Dušené solené zelí s bramborem. Dušené kysané zelí s bramborem. Dušené kysané zelí s kuřecím masem

Pokrm je libový, proto nepoužíváme žádné tuky živočišného původu. Ve skutečnosti je to stejný mišmaš! Brambory jsou smažené, křupavé, s mírnou kapustovou kyselostí! Pokrm je velmi jednoduchý, ale také velmi chutný! Produkty jsou nejjednodušší a cenově dostupné!

Smažené brambory jsou pravděpodobně nejoblíbenějším jídlem v ruských rodinách. Dá se udělat s houbami a masem, ale se zelím - budete si olízat prsty. Toto jídlo bude také vynikající přílohou k masu nebo rybám: muži zpravidla nemají rádi půst!

Požadované ingredience:

brambory - 500 gramů;
kysané zelí - 300 gramů;
cibule - 1 kus;
zelenina - podle chuti;
rostlinný olej - 6-8 polévkových lžic;
mletý černý pepř - 1 špetka;
sůl - 1 špetka.

Jak vařit smažené brambory s kysaným zelím na štíhlém stole

Brambory očistíme, nakrájíme na kostky a pošleme na dobře vyhřátou pánev s rostlinným olejem.
Rada. Pokud chcete, aby byly brambory přesně smažené, rudé, musíte se uchýlit k malému triku. Nakrájené brambory dejte do misky, zalijte studenou vodou a nechte 20 minut, aby se odstranil přebytečný škrob. Poté osušíme – a začneme smažit.
Brambory opečeme do zlatova, osolíme.
Přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte. Smažte, dokud cibule lehce nezhnědne.
Do pánve dáme kysané zelí, vymačkáme z něj všechen lák. Promícháme, opepříme, přikryjeme pokličkou a mírně stáhneme plamen.
Rada. , doma se můžete podívat na naše webové stránky.
Zelí vaříme 5-7 minut, poté pánev sundáme z plotny.
Podáváme horké, posypeme nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť všem.

Kysané zelí, chutné samo o sobě, a dokonce i dušené, je všestranné, jemné dietní jídlo. Dušené kysané zelí s bramborem se hodí jako lahodná příloha k masu a k tomuto libovému jídlu se prostě hodí.

Ingredience:
- trochu kopru
- 200 g kysaného zelí,
- bobkový list, mletý černý pepř, sůl - dle chuti,
- 2 mrkve,
- 4 brambory,
- 1 cibule.

Vaření:
1. Mrkev nastrouhejte na struhadle a nakrájejte cibuli. Tuto zeleninu dejte na pánev s olejem a dvě minuty opékejte.

2. Kysané zelí opláchneme od nálevu. Poté ji přidejte k mrkvi a cibuli. Zakryjte pánev a vařte dvacet minut, za občasného míchání.

3. Dále do pánve vložte na tenké plátky nakrájené brambory. Osolte, vložte petrželku a pepř. Promícháme a dusíme, dokud brambory nezměknou. Je to asi dvacet minut. Pokud chcete, aby se vařil rychleji, přidejte trochu vody.

4. Hotové brambory se zelím dáme na talíře a posypeme nasekanými bylinkami. Je to skvělé jídlo a druhý den nebude o nic méně chutné.

Pro ty lidi, kteří nedrží půst, budou brambory s takovým zelím vynikající přílohou k klobásám nebo jakémukoli masu. Pokud nemáte rádi ostrou kyselost a bohatou chuť kysaného zelí, pak před dušením tuto chuť vyhladíte tím, že zelí předem namočíte do vody.

Jak osolit a nakysat bílé zelí v malých objemech doma v městském prostředí? Jednoduchý recept a praktické tipy na přípravu lahodného a zdravého kysaného zelí.

bílé zelí - 2,3 kg;
mrkev - 200 gr.;
střední mletá sůl - 40 gr.;
jablko - 50 g;
černý pepř - 8 ks.

K přípravě lahodného kysaného zelí je potřeba koupit tvrdou, šťavnatou hlávku zelí, nejlépe bělohlavou než zelenou. Před započetím práce nakrájíme a ochutnáme syrové zelí, pokud se zdá, že je zelí hořké, je lepší z něj uvařit něco jiného. Jednou z nejdůležitějších podmínek solení a kynutého zelí je čistota. Veškeré náčiní, ale i stůl a ruce při krájení, kladení a propichování zelí musí být čisté, aby zelí prokvasilo „potřebnou“ bakterií.
Vaření: Vždy se snažím dát na dno nádobí, ve kterém zelí solím, pár plátků jablek. Propůjčuje zelí trochu své chuti a má se za to, že solené zelí je s jablkem křupavější než bez něj. Ale bez jablka se zelí také dobře vyvine. Jablka jsou také chutná.
Dále je třeba nastrouhat oloupanou mrkev na hrubém struhadle. Zelí jemně nakrájejte nožem nebo speciálním struhadlem. Poté je třeba promíchat mrkev a zelí, přidat sůl a znovu promíchat zelí. To lze provést ve velké misce nebo přímo na stole.

Po dosolení je třeba zelí rychle vložit do nádoby, ve které bude zelí kvasit (kastrůlek nebo kbelík o objemu minimálně 3,5 litru.) Soli na solení zelí brát 2 % z celkové hmotnosti zelí s mrkví. Moje celková hmotnost nakrájeného zelí s mrkví se ukázala být 2 kg, takže beru 40 gramů soli (to jsou 2 polévkové lžíce bez sklíčka).

Zelí pevně vložíme do kbelíku a postavíme lis (nahoru položím talíř a vložím třílitrovou sklenici rajčat). Šťáva okamžitě pokryje talíř. Dále se množství šťávy zvýší a druhý den se na povrchu objeví vzduchové bubliny. 1-2x denně je zdlouhavé vyjmout lis a propíchnout zelí až na dno čistou pletací jehlou nebo nožem, vytlačit vzduchové bubliny.

Zelí tedy kvasí při teplotě v kuchyni 18-22°C po dobu 3 dnů. Pak vyzkoušejte zelí, pokud je chuť dobrá, vyjměte lis a dejte do lednice (pokud je v lednici málo místa, můžete zelí dát pevně do sklenic a zalít šťávou ze zelí). Pokud zelí ještě nevykvasilo, počkáme ještě 1 den. V chladu se proces kvašení ukončí, a pokud se zelí nevloží do lednice, může velmi zkysnout a zkazit se (přeci jen máme zelí malé množství a v kuchyni je obvykle teplá teplota. ) V receptu uvádím kuličky pepře. Trochu je podrtím a při pokládání je vložím mezi zelí. Použijte také semena kopru nebo malé bobkové listy (cokoli). Při kvašení získává zelí aroma z těchto koření. Osvěžující, chutné, zdravé kysané zelí je připraveno! Nyní už stačí přidat cibuli a voňavý rostlinný olej a můžete si pochutnávat.
Dobrou chuť!

Kysané zelí je dobré v každém pokrmu. Je nepostradatelný při přípravě boršče nebo zelné polévky, perfektní do salátu nebo přílohy. Nejlepší kombinace je zelí s bramborem. Pojďme se podívat na pár receptů, abychom vybrali ten nejvhodnější.

Recept na brambory s kysaným zelím

Potřebujeme jednoduchou sadu produktů:

Cibule - jedna velká hlava.
Kysané zelí - 200 gramů.
Brambory - pět kusů.
Rostlinný olej - na smažení.
Kurkuma, černý pepř - podle vašeho vkusu.
Voda - 200 mililitrů.

Algoritmus pro vaření brambor s kysaným zelím je následující:

Cibuli nakrájejte na střední kostky a smažte na pánvi s olejem, dokud nebude průhledná.
Zelí vymačkáme z nálevu a vložíme cibuli. Promícháme a necháme asi 15 minut podusit.
Brambory nakrájíme na střední plátky a dáme do mísy.
Navrch položíme osmažené zelí s cibulí, posypeme kurkumou a mletým pepřem. Zalijte horkou vodou a zavřete víko.
Vařte asi 10 minut, poté zvedněte poklici, vše promíchejte a zkontrolujte množství tekutiny. Pokud to nestačí, přidejte další.
Ztlumíme plamen a brambory s kysaným zelím dusíme do měkka.

Recept Solyanka

Základní recept jsme přezkoumali výše. Uvaříme si houska s kysaným zelím a bramborami, ale zpestřeme si to klobásami a dostaneme plnohodnotný druhý chod. Produkty:

Brambor - tři hlízy.
Kysané zelí - půl kilogramu.
Nakládané okurky - dva kusy.
Klobásy - pět kusů.
Rajčatová šťáva - jedna sklenice.
Cukr - jedna polévková lžíce.
Pepř - šest kusů.
Bobkový list - tři kusy.
Rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

Cibule nakrájená na půlkolečka.
Zelí vymačkáme z nálevu a nakrájíme.
Brambory a okurky nakrájíme na malé kostičky.
Klobásy nakrájíme na plátky.
V hluboké pánvi na oleji orestujte cibuli, zelí na ni pošlete a pět minut dusíme.
Nyní přidejte okurky, brambory, klobásy, promíchejte a opékejte asi 10 minut.
Nyní vlijte rajčatovou šťávu, zavřete poklici a vařte asi půl hodiny. Nezapomeňte občas promíchat.

Zelí s kuřecím masem

Vzniknou velmi chutné a šťavnaté brambory s kysaným zelím a kuřecím masem v pomalém hrnci.

Kuřecí filet nebo jakákoli část jatečně upraveného těla - 500 gramů.
Kysané zelí - 400 gramů.
Brambor - pět hlíz.
Cibule - jedna hlava.
Česnek - tři stroužky.
Hořčičná semínka - špetka.
Sůl, koření - podle vašeho vkusu.
Zralá rajčata - dva kusy.
Rostlinný olej - na smažení.
Voda - jedna sklenice.

Jak vařit kuře s kysaným zelím a bramborami je velmi jednoduché:

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
Nastrouháme mrkev.
Maso nakrájejte na porce.
Rajčata a brambory nakrájíme na střední kostky.
Nastavte zařízení do režimu "Frying", nalijte rostlinný olej a spusťte tam maso. Osolte a přidejte koření.
Po pěti minutách maso dá šťávu, pak snížte mrkev, cibuli a česnek. Vše promícháme a opékáme asi 10 minut, aby zelenina změkla a maso nasáklo.
Nyní do mísy ponořte brambory, zelí, rajčata a posypte hořčičnými semínky. Vše promícháme a zalijeme sklenicí horké vody.
Spotřebič přepněte na funkci „Hašení“ a vařte asi 40 minut. Přesná doba vaření bude záviset na druhu brambor.

Miska s houbami

Do brambor s kysaným zelím můžete přidat nejen maso a zeleninu, ale také houby. Budeme potřebovat následující ingredience:

Kysané zelí - půl kilogramu.
Brambory - pět kusů.
Cibule - jedna velká hlava.
Mrkev - dva kusy.
Houby - 500 gramů.
Zakysaná smetana - 300 gramů.
Krém - 100 mililitrů.
Sůl, koření - podle vašeho vkusu.
Máslo - na smažení.
Nakládané zelí - 100 mililitrů.

Způsob vaření:

Pokud jste vzali čerstvé lesní houby, namočte je do vody, opláchněte a očistěte. Poté vařte a smažte. Čerstvé žampiony nevyžadují tak dlouhou přípravu, stačí je nakrájet a osmažit s cibulí. A využít můžete i konzervované dary přírody. Vše záleží na vašich chuťových preferencích.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
V hluboké misce rozpusťte máslo a pošlete tam nejprve cibuli, po několika minutách mrkev a nakrájené houby. Osolte a přidejte koření.
Zelí vymačkáme a houby zalijeme lákem. Poté se 10 minut potí.
Nyní do celkové hmoty pošlete zelí a brambory nakrájené na střední kostky.
Po 25 minutách vše nalijte zakysanou smetanou zředěnou smetanou a přiveďte vše k připravenosti na mírném ohni.

Lahodné, uspokojující a zdravé jídlo obnoví sílu každého člověka a dodá dobrou náladu! K přípravě takového pokrmu pomůže recept na dušené kysané zelí a možná i zcela nezkušený kuchař. Pro jednoduchost, cenovou dostupnost a báječnou chuť bude právem zaujímat jedno z hlavních míst na jídelním stole.

Klasické jídlo můžete zpestřit zavedením dalších produktů k hlavnímu produktu (kysané zelí).

Příprava tohoto jednoduchého jídla bude trvat trochu času a použití následujících ingrediencí:

kysané zelí - 0,4 kg;
masová svíčková - 0,2 kg;
mrkev a cibule - každý 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 1 lžička bez sklíčka;
bobkový list - 2 listy;
nové koření, množství si určete sami

Příprava krok za krokem:

Maso nakrájejte na středně velké kousky.
Zeleninu připravujeme zvlášť. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky. Mrkev nastrouháme na struhadle.
Pro dušení je tou správnou volbou litinová nebo nepřilnavá pánev s vysokými stranami. Nalijte slunečnicový olej. Když se vaří, opatrně vyskládejte kousky masa. Aby kousky zhnědly, smažte 10 minut.
K masu přidáme nakrájenou cibuli a mrkev. Vařte 5 minut.
Dále přidáme kysané zelí. Pepper a hodit listy lavrushka. Ingredience na pánvi důkladně promícháme, zalijeme půl sklenicí vody a necháme dusit.
Po 10 minutách přidejte rajčatovou omáčku pro větší jas chuťových vjemů. Aby pokrm příliš nekyselil, přidejte cukr. V případě potřeby přidejte vodu a zajistěte správný postup hašení. Vaření dalších 15 minut.

recept na německé dušené kysané zelí

Jedná se o tradiční německý pokrm se zvláštní chutí a recepturou. Podáváme jako přílohu k masovým pochoutkám jako je vepřové koleno, šunka, žebra a jiné.

Potřebné produkty:

kysané zelí (bez mrkve) - 0,5 kg;
slanina - 50 g;
olej (olivový nebo rostlinný) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
tuřín cibule - 1-2 hlavy;
jablko - 1 ks;
bobule jalovce (3 ks), kmín;
kapalina (voda) - 300 gr.

Recept krok za krokem:

Slijte lák a případně kysané zelí propláchněte a nechte okapat.
Slaninu nakrájíme na nudličky a cibuli na půlkolečka. Vhoďte je na pánev s vroucím olejem. Smažte, dokud se neobjeví karamelová barva.
Přidejte kysané zelí a koření. Vše důkladně promícháme.
Po 10 minutách zalijte vodou a nechte obsah 15 minut louhovat.
Poslední ingrediencí potřebnou k pokračování dušení je jablko nakrájené na malé kousky. Zelenina s jablkem a slaninou ještě 10 minut chřadne.

Neobvyklá, lahodná příloha je připravena!

Dušené kysané zelí s bramborem

Pro každého, kdo drží půst, je to jistý způsob, jak obnovit síly, a pro ostatní je to chutná příloha k masu.

Připravujeme komponenty pokrmu:

kysané zelí - 1 kg;
bramborové hlízy - 5 ks;
mrkev, cibule - 1 ks;
slunečnicový olej - 100 ml;
granulovaný cukr - 0,5 lžičky;
koření (sůl, pepř)

Recept krok za krokem:

Hlízy brambor vaříme předem v uniformách. Očistíme a nakrájíme na kostky.
Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme.
Vhoďte cibuli do oleje, který se vaří na pánvi, a smažte ji, dokud nezkaramelizuje. Za stálého míchání přidáme mrkev, opékáme 5 minut.
Kysané zelí omyjeme z nálevu a dobře vymačkáme. Připevníme k zelenině na pánvi a pokračujeme ve smažení po dobu 10-15 minut.
Připravené brambory rozložíme na orestovanou zeleninu. Nalijte koření, cukr. Dobře promíchejte a obsah pánve vařte 10 minut.

Štíhlé, vydatné jídlo, které můžete jíst!

Dušené kysané zelí s klobásami

Rychlá příprava a velmi chutné jídlo.

Musíte připravit následující ingredience:

kysané zelí - 0,5 kg;
klobásy nebo klobásy - 0,2 kg;
cibule - 2 hlavy:
rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
olej (olivový nebo rostlinný) - 100 ml;
pepř

Kroky vaření:

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme.
Nalijte olej do pánve s vysokým nebo silným dnem. Po zahřátí přidejte cibuli a opékejte, dokud nezkaramelizuje.
K cibuli přidáme kysané zelí, dobře promícháme. Pevně uzavřete víko a nechte 15 minut.
Přidejte rajčatovou pastu a koření. Prohněteme a necháme 10 minut vařit.
Samostatně na oleji opečte klobásy, předem nakrájené na kolečka.
Párky spojíme s dušenou zeleninou a stáhneme z ohně.

Dušené kysané zelí s kuřecím masem

Pokrm, který není náročný na přípravu, dostupné suroviny pomohou hostitelce nakrmit velkou rodinu.

Budete potřebovat následující produkty:

kysané zelí - 0,7 kg;
čerstvé drůbeží maso (filé) - 0,5 kg;
cibule - 2 střední hlavy;
rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
olej (olivový nebo rostlinný) - 100 ml;
česnek - 1-2 stroužky;
pepř

Krok za krokem:

Cibuli očistíme, omyjeme. Na prkénku nakrájíme nadrobno a nasypeme na rozehřátou pánev. Smažte, dokud nezkaramelizuje.
Maso pečeme zvlášť. Uvolníme filetovou část ptáka z kůže, filmů. Opláchněte a osušte ubrouskem, aby se během smažení vytvořila zlatavá kůrka. Nakrájejte na střední kousky. Smažíme na malém množství oleje.
Maso přendáme na cibuli a smažíme 10 minut.
Lžící jemně přidejte rajče nebo kečup. Zalijte vodou tak, aby pokrývala maso. Vařte dalších 10 minut.
Do obsahu pánve přidáme kysané zelí, sůl, pepř. Vše prohněteme, pevně uzavřeme pokličkou a necháme 20-25 minut louhovat.
Česnek protlačte lisem a 5 minut před tím, než bude hotový, ho vhoďte do pánve.
Sundejte z plotny, nechte vařit.

Jak dusit kysané zelí na pánvi?

Připravíme si produkty:

kysané zelí (kg);
cibule (2 střední hlavy);
olej (olivový nebo rostlinný) (0,1 l);
rajčatová pasta (1 polévková lžíce);
granulovaný cukr (0,5 lžičky);
pepř;
zakysaná smetana (1-2 polévkové lžíce)

Krok za krokem:

Slijte lák z kysaného zelí, propláchněte a sceďte.
Cibuli, mrkev nejprve očistíme, omyjeme a poté nakrájíme.
Cibuli a mrkev vhoďte do vroucího oleje na pánvi za stálého míchání, aby se nepřipálily.
Zelí přidáme k osmažené zelenině a dusíme 40 minut.
Přidáme cukr, koření, rajčatový protlak, zakysanou smetanu nebo smetanu a celou hmotu dobře prohněteme.

Jak dusit kysané zelí v troubě?

V troubě dušené kysané zelí (solené) zelí vyjde neméně chutné, ale také méně kalorií a úsilí.

Správné nádobí na dušení je kameninové nebo keramické, s vysokými stranami.

Nalijte na dno nádoby, nakrájenou na prkénko, cibuli a mrkev (po 1). Kysané zelí (0,7 kg) omyjeme od přebytečného nálevu, necháme okapat a spojíme se zeleninou. Na tuto hmotu přidejte rajčatovou pastu (2 polévkové lžíce), máslo (50 g) nebo rostlinný olej (100 ml), pepř, kmín. Zalijte vodou, aby byla zelenina zakrytá, a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 60 minut s pevně uzavřeným víkem.

Jak dusit kysané zelí v pomalém hrnci?

V pomalém hrnci zabere vaření tohoto pokrmu ještě méně času a práce než jinými způsoby (na pánvi nebo v troubě).

Pro multivarku je nutné nastavit určitý režim, například "Hašení" - 40 minut a pokrm je připraven! Nebo zvolte režim „Pohanka“ nebo „Pilaf“. Hlavní věcí je nezapomenout pravidelně přidávat vodu, aby zelí nebylo suché. Recept na dušené kysané zelí lze použít výše popsaný pro troubu.

Užitečné tipy pro vaření dušeného kysaného zelí

aby vařený pokrm nebyl slaný, je lepší kysané zelí důkladně opláchnout od nálevu. Ke konci dušení je lepší přidat sůl;
Stává se, že kysané zelí je kyselé. Poté je třeba několik minut vařit ve vroucí vodě;
nezapomeňte přidat tekutinu během dušení (voda, rajčatová šťáva);
pro vyváženou chuť se doporučuje přidat trochu cukru;
můžete experimentovat s kořením (nové koření, kmín, vavřín, hřebíček);
aby byla chuť jemná, krémová, zkuste přidat zakysanou smetanu nebo smetanu.

Hlavní věc je používat vždy pouze čerstvé produkty, pak získáte zdravé a chutné jídlo!

Oblíbený recept na smažené brambory z mého dětství! Nejčastěji toto jídlo vařím na podzim nebo v zimě, kdy je hodně čerstvého kysaného zelí. Velmi snadné, levné a úžasně chutné! Recept vždy pomůže, když potřebujete akutně přiložit brambory uvařené ve slupce, zbylé třeba z vaření.

Jak vařit, můžete se také podívat na můj web.

Takové smažené brambory se zelím jsou vhodné pro štíhlý stůl, ale jsou zcela kontraindikovány ve stravě.

Ingredience na brambory se zelím:

500 g brambor ve slupce
500 g kysaného zelí
rostlinný olej na smažení
3-5 stroužků česneku
sůl - podle chuti

K tomuto jídlu se nejlépe hodí růžové brambory. Pokrm doporučuji solit až nakonec.

Jak vařit smažené brambory s kysaným zelím

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek podélně rozpůlíme.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte brambory spolu s česnekem.

Slupkové brambory je nejlepší použít včera nebo pokud možno vychlazené, protože pouze vařené brambory mohou při smažení na pánvi ztratit tvar.

Brambory smažte na středním plameni, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

Kysané zelí vymačkáme, nařízneme a dáme na pánev s opečenými bramborami.

Ne úplně vhodné k tomuto pokrmu, čtěte pozorně etiketu, pokud zelí sami nekvasíte.

Brambory se zelím opékejte dalších 10 minut a stáhněte z ohně. Podle chuti osolíme a přidáme koření. K takovým smaženým bramborám se hodí mletý koriandr, černý pepř, paprika, kurkuma nebo zázvor.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek