Tvarohové Velikonoce bez rozinek. Tvarohové Velikonoce. Velikonoční tvaroh krok za krokem

Pokud hledáte snadný recept na Pesach s tvarohem, který je rychlý a snadný na přípravu, pak je toto Pesach se syrovým sýrem.

Nemusí se péct ani vařit na sporáku, proto je nejlepší v těchto receptech nepoužívat syrová vejce.

Nebo je potřeba velmi dobře zpracovat jejich skořápku, což také nedává 100% záruku.

Nabízíme výrobu nejjednodušších velikonočních dezertů na bázi tvarohu a potěšte jimi svou rodinu.

Jedná se o snadný velikonoční recept z tvarohu bez vajec, velmi chutný. A vyrovná se s tím i začínající hostitelka.

Počet produktů lze úměrně snížit na polovinu.

Ingredience:

• 800 g tvarohu
• 200 g másla
• 1/4 šálku moučkového cukru
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1/2 šálku rozinek

Jednoduchý recept na tvarohové Velikonoce s máslem:

1. Tvaroh protřeme přes sítko.

2. Důkladně ho potřeme změklým máslem.

3. Do vzniklé hmoty nasypeme moučkový cukr, přidáme zakysanou smetanu.

4. Rozinky je třeba nejprve umýt, spařit 10 minut vroucí vodou, znovu opláchnout a teprve potom dát na Velikonoce.

5. Vše promíchejte, přeneste do pasochniku, zevnitř vyloženého gázou, dejte na den pod tlak.

Pokud není žádná forma, můžete použít cedník.

Rychlý velikonoční recept z tvarohu s kondenzovaným mlékem

Ingredience:

• 1,25 kg tvarohu
• 300 g másla
• 250 g zakysané smetany
• 400 g kondenzovaného mléka
• 1/2 šálku cukru
• 1 šálek rozinek nebo kandovaného ovoce
• špetka vanilinu

Jak vařit Velikonoce z tvarohu:

1. Tvaroh protřeme sítem, přidáme máslo, krupicový cukr a vanilin utřený přes síto.

2. Vše důkladně umeleme, přidáme zakysanou smetanu, kondenzované mléko, namočené ve vodě a sušené rozinky nebo kandované ovoce.

3. Hmotu dobře promícháme, dáme do pasochniku ​​vyloženého gázou, navrch dáme otlak a dáme přes noc do lednice.

Jak udělat čokoládové velikonoce

Ingredience:

• tvaroh - 500 g
• máslo - 50 g
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• moučkový cukr - 50 g
• čokoláda - 50 g

Vaření:

1. Čokoládu nastrouháme a smícháme s moučkovým cukrem.

2. Tvaroh protřeme sítem nebo propasírujeme mlýnkem na maso.

3. Máslo předem vyjměte z lednice a nechte při pokojové teplotě, aby změklo.

4. K nastrouhanému tvarohu přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme.

5. Poté přidejte olej a znovu promíchejte.

6. Do tvarohové hmoty přidejte nastrouhanou čokoládu s moučkovým cukrem a znovu míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

7. Přikryjte pasochnik nebo cedník navlhčený vodou gázou a položte tvarohovou hmotu.

8. Seshora přikryjte gázou nebo ubrouskem, přitlačte zátěží a nechte 12-24 hodin pod tlakem (samotná krabička na kuličky musí být položena na talíř, protože separační syrovátka stéká do talíře).

9. Hotové Velikonoce opatrně vyjmeme z formy, odstraníme gázu, dáme na misku a ozdobíme kandovaným ovocem nebo marmeládou.

A nejjednodušší recept na velikonoční tvarůžky, nejrychlejší a nejchutnější, tak říkajíc ve spěchu.

1. V obchodě si kupte tvarohovou hmotu s rozinkami.

2. Namáčkněte ho na vrstvu gázy v sáčku a dejte pod tlakem do lednice.

3. Když syrovátka přestane odtékat, je rychlý pesach hotový. Můžete ozdobit kandovaným ovocem, strouhanou čokoládou atd.

Pokud si přesto chcete pohrát s vařením, pak pro vás, které lze skladovat v lednici až týden.

Staré tradice nejsou zapomenuty a předávají se z generace na generaci. Takže na jasný svátek Kristova vzkříšení se neobejdete bez Velikonoc - jídla, jehož fotografie vypadá velmi chutně. Některé hostesky dokonce chovaly starého dřevěného včelaře, zděděného po babičce, i když dnes se úspěšně vyrábějí a prodávají moderní exempláře takového.

Tvarohový velikonoční recept, který používali naši předkové, obsahoval tučné přírodní produkty: domácí tvaroh a zakysanou smetanu, prémiové máslo. Opravdové Velikonoce jako dříve by měly být hodně tučné a sladké a připravené speciální technologií. Dnes se ale objevilo mnoho nových receptů, které více odpovídají moderním možnostem a forma na Velikonoce se tak často nepoužívá. Obvykle je nahrazen cedníkem nebo jednoduše zavěšený v gáze. Naše jídlo bude vařené v pečivu.

Velikonoční recept z tvarohu

Na ni budete potřebovat kilogram domácího tvarohu, 300 gramů másla, jednu a půl až dvě sklenice husté tučné zakysané smetany, 5 vajec, balíček vanilkového cukru, sklenici písku nebo moučkového cukru, půl sklenici nasekaných mandlí, případně quiche-mish.

Tvaroh a máslo protřeme přes sítko, do vzniklé hmoty dáme zakysanou smetanu a promícháme. Po jednom přidávejte vejce, za stálého míchání dejte na sporák. Jakmile se začne vařit, sundáme ze sporáku, dáme do chladu. Po vychladnutí přidejte moučkový cukr nebo písek, vanilkový cukr, mandle a quiche, důkladně promíchejte.

Pasochnik vyložte gázou složenou v několika vrstvách a vložte do dostatečně úzké misky, aby stála stabilně a bylo tam místo, odkud odtékaly tekutiny. Tvaroh vložte do cukrářské krabičky, zakryjte ji okraji gázy, navrch položte útlak. Vyjměte asi na den v lednici.

Velikonoce syrové

Nabízíme další velikonoční recept z tvarohu. Požadované přísady: asi kilogram tvarohu, 400 gramů másla, vejce - 4 ks, dva šálky a půl šálku husté smetany, nakrájené kandované ovoce, rozinky.

Rozetřete do běla se čtyřmi žloutky, které je třeba zavádět postupně, a s krystalovým cukrem. Tvaroh protřeme přes sítko, spojíme s máslem, přidáme sklenici smetany, vše pořádně rozetřeme. Dva bílky ušlehejte se zbylou smetanou a spojte je s tvarohem. Zbývá přidat rozinky a kandované ovoce. Tvaroh dejte do formy pod tlakem a dejte na den do chladu.

čokoládové velikonoce

Snad se někomu bude líbit velikonoční recept z tvarohu s čokoládou. Nejprve je třeba otřít kilogram tvarohu a 200 gramů másla přes síto, přidat dvě sklenice tučné husté zakysané smetany, sklenici smetany, dvě sklenice vanilkového cukru, 200 gramů strouhané čokolády. Důkladně rozetřete do hladka, aby v něm nebyla žádná čokoládová zrnka. Poté přendejte do krabičky na pečivo.

Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Jedná se o královské Velikonoce (pudink i syrové), mandlové, krémové, s kondenzovaným mlékem, ovoce, jogurt, citron, meruňka, ořech, se sezamovými semínky, se sýrem, se

Velikonoční tvaroh. Nedílná součást každého velikonočního stolu. Tvarohové Velikonoce mohou být buď syrové nebo pečené, pudinkové nebo vařené. A jak chutné tvarohové Velikonoce dopadnou, do značné míry závisí na kvalitě tvarohu použitého k jeho přípravě.

Obzvláště chutné jsou zapečené tvarohové Velikonoce - tyto Velikonoce se obvykle pečou v troubě a často se k nim přidává kandované ovoce, rozinky, ořechy nebo kakao. A pudinkový (vařený) tvaroh Velikonoce se vždy ukáží jako velmi jemné - aby se uvařily, v hrnci se vaří směs tvarohu, másla, zakysané smetany a vajec. Takto se připravuje slavný tvarohový velikonoční „Royal“!

Tvarohové Velikonoce se obecně dají připravit dvěma způsoby: za studena a za tepla. Aby se tvarohové Velikonoce uvařily studeným způsobem (to znamená syrové Velikonoce), všechny komponenty se pečlivě tře, dokud se nezíská homogenní hmota, a pro přípravu vařených Velikonoc se hmota zahřívá na ohni, dokud ze dna nezačnou stoupat bubliny. pánve. Připravit horké tvarohové Velikonoce samozřejmě vyžaduje více úsilí, ale ukazuje se, že je mnohem křehčí a sladší než syrová verze.

V ideálním případě by tvaroh pro výrobu tvarohových Velikonoc měl být čerstvý a poměrně tučný (i když některé hostesky tvrdí, že vynikající tvarohové Velikonoce se získávají také ze suchého nízkotučného tvarohu). K těmto účelům se hodí především vybraný domácí tvaroh, a pokud byl vyroben z pečeného mléka, je to dvojnásob dobré (na přípravu takového tvarohu se mléko ohřívá několik hodin v troubě), protože Velikonoce připravené z takového tvaroh se může pochlubit mimořádně příjemnou růžovou barvou!

Aby byly tvarohové Velikonoce vždy homogenní, je třeba tvaroh pečlivě protřít sítem a teprve poté se spojí se všemi ostatními přísadami a budoucí tvarohové Velikonoce se důkladně prohněte. A tvarohovou hmotu můžete vždy vyšlehat mixérem.

Zakysaná smetana na vaření velikonočního tvarohu by měla být nekyselá, také dost tučná a hustá a smetana by měla mít také vysoký obsah tuku (alespoň třicet procent). A cukr lze vždy nahradit práškovým cukrem - bude mnohem snazší jej rozemlít se žloutky a hotový výrobek se v tomto případě bude pochlubit jemnější strukturou. Pokud jde o vejce, na vaření velikonočního tvarohu je nejlepší vzít žloutky, které se melou s cukrem nebo moučkovým cukrem, dokud se nerozjasní. A čím světlejší bude tato směs, tím lépe!

Velikonoce z tvarohu jsou spolu s bohatými koláči hlavním jídlem velikonočního stolu. V této recenzi budeme hovořit o jejich odrůdách a složitosti vaření. 4 recepty a tipy.
Obsah článku:

Tradičně se tvarohový dort připravuje ve formě čtyřboké pyramidy, která zosobňuje Kalvárii. Velikonoce se připravují na tři způsoby – vařená, pečená a lisovaná. Všechny druhy se mírně liší v chuti, i když hlavním pravidlem jsou kvalitní produkty a určité jemnosti procesu.

Chcete-li vařit tvarohové Velikonoce doma, potřebujete zručnost, osvědčený recept, štěstí a znalost malých triků, které velmi usnadní proces vaření.

• Podívejte se na naše recepty a tipy, jak péct.

Hlavní komponenty:

• Hlavní složka, tvaroh, by měl být čerstvý a středně tučný. Je vhodné použít domácí bez obilovin a mírně suché.
• Tvaroh se musí třít přes mlýnek na maso, síto nebo šlehat mixérem, aby se zrna necítila.
• Pokud je tvaroh mokrý a vlhký, měl by být umístěn pod tlakem, aby z něj vytekla veškerá syrovátka a přebytečná tekutina.
• Zakysaná smetana je lepší použít hustou, tučnou a nekyselou. Aby se z něj odstranila přebytečná vlhkost, měl by být produkt zabalen do gázy, jemně vytlačen a umístěn pod lis na několik hodin.
• Smetana by měla být hustá s 30 % tuku.
• Cukr lze, a ještě lépe, nahradit moučkovým cukrem. Usnadníte tak mletí žloutků.
• Je žádoucí brát vejce pouze žloutky. Samostatně se melou s cukrem, dokud se nevyjasní. Ideální barvou a konzistencí je jakási hustá pasta světlého odstínu.
• Je žádoucí používat máslo s vysokým obsahem tuku bez rostlinných přísad, vhodné je domácí. Před vařením by měl být ponechán při pokojové teplotě, aby změkl.
• Nejčastějšími doplňkovými dochucovacími produkty jsou: rozinky, kandované ovoce, ořechy, sušené ovoce, čokoláda, kokos, citronová a pomerančová kůra, muškátový oříšek, skořice, vanilka, šafrán, kardamom, badyán atd. Zrnka kořenících přísad musí být mletá v mlýnku na kávu a propasírujeme přes síto.
• Čerstvě lisované Velikonoce se skladují nejdéle 3 dny.

Formy velikonočního tvarohu:

• Nejklasičtější a nejstandardnější formou pro tvarohové Velikonoce je dřevěný nebo plastový skládací čtyřstěnný kužel. Dá se koupit v obchodě. Z domácích spotřebičů však můžete použít čtyřstěnné struhadlo, síto, cedník nebo vysokou plechovou dózu s otvory na dně.
• Libovolná forma je lemována několika vrstvami gázy bez záhybů. Konce gázy pokrývají tvarohovou hmotu, nahoře se položí prkno, na které se položí zátěž a struktura se uchová v chladničce po dobu 1-2 dnů.

Zapečený velikonoční tvaroh:

• Pokud se Velikonoce pečou, pak se vloží do trouby na plech s vodou, sýrová hmota pak zůstane měkká a vzdušná.
• Při pečení Velikonoc neotvírejte dvířka trouby.
• Výrobek se obvykle peče při 160 °C po dobu 1–1,5 hodiny.
• Připravenost pečení se kontroluje dřevěnou třískou. Pokud je suchý, produkt je připraven.
• Do těsta byste neměli přidávat mnoho ovoce (rozinky, kandované ovoce atd.). Těžko se mu bude vstávat a péct.
• Vršek upečeného koláče je posetý tenkou zlatohnědou nebo medovou krustou. Aby to nebylo moc tvrdé, potřeme vrch Velikonoc teplým mlékem.

Pudinkové Velikonoce z tvarohu:

• Všechny nebo částečné produkty se vaří ve vodní lázni za stálého míchání, dokud se neobjeví první bublina.
• Hotová hmota se ochladí, rozloží se do formy, umístí se pod tlak a nechá se jeden den v chladničce.
• Důležitou nuancí pudinkových Velikonoc je, že je lepší nepřevařit než převařit. Jinak se tvaroh změní na suché hrudky.
• Velikonoce lze uložit až týden.

Recept číslo 1: Tvarohové Velikonoce krok za krokem

Podle ruské tradice se Velikonoce z tvarohu připravují pouze jednou ročně - na svátek Velikonoc. Málokterá hospodyňka však ví, jak na to. Ale podle všech křesťanských kánonů musí být tvarohové Velikonoce v takový den na stole.

• Obsah kalorií na 100 g - 176 kcal.
• Porce na 1 Pesach (1 kg)
• Doba vaření - 1 hodina plus 12 hodin chlazení v lednici

Ingredience:

• Tvaroh - 500 g
• Vejce - 3 ks.
• Máslo - 100 g
• Krém - 200 ml
• Cukr - 125 g
• Vanilin - 10 g
• Rozinky - 50 g
• Vlašské ořechy - 50 g
• Kandované ovoce - 30 g

Krok za krokem příprava tvarohových Velikonoc:

1. Tvaroh protřete dvakrát přes síto se středními buňkami.

Změklé máslo vložíme do tvarohu a dobře promícháme.

Vejce vyšleháme s cukrem. Udělejte to v misce, kterou bude v budoucnu vhodné dát do vodní lázně.

Do vajec přidáme smetanu a vanilkový cukr.

Připravte si parní lázeň. Nalijte vodu do hrnce, položte misku s vejci a položte na sporák. Jídlo vařte za stálého míchání, dokud nebude mít hmotu konzistenci podobnou krupici.

Poté směs ochlaďte. Chcete-li urychlit proces vaření, vložte jej do nádoby se studenou vodou.

Namočte rozinky na 10 minut do vroucí vody.

Ořechy lehce opražíme a nalámeme na kousky.

Smíchejte všechny ingredience: tvaroh, rozinky, ořechy a máslovou hmotu.

Připravte si pískoviště a vložte do něj tvarohovou hmotu, na kterou položte zátěž.

Odešlete Velikonoce do lednice na 12 hodin.

Po uplynutí času formu otočte, cukrářskou krabičku rozložte, odstraňte gázu a ozdobte Velikonoce dle libosti.

Recept číslo 2: lahodné tvarohové Velikonoce

Aby byly Velikonoce obzvláště chutné, můžete do náplně dát kandované ovoce, sušené ovoce, jakékoli ořechy a další dobroty. Pak bude velikonoční koláč něžný, voňavý, chutný a stane se skutečnou ozdobou velikonočního stolu.

Ingredience:

• Nízkotučný tvaroh - 800 g
• Kuřecí žloutky - 2 ks.
• Moučkový cukr - 100 g
• Smetana 30% tuku - 150 g
• Rum nebo koňak - 5 polévkových lžic.
• Kish-mish - 50 g
• Kandované ovoce - 100 g
• Vanilin - 10 g
• Máslo - 120 g

Příprava velikonočního tvarohu:

1. Tvaroh dejte do gázy a zavěste tak, aby vytekla všechna syrovátka. Poté protřete přes síto.
2. Omyté rozinky zalijeme rumem.
3. Kandované ovoce nakrájíme.
4. Žloutky vyšleháme s cukrem do tuhé pěny. Poté přidejte smetanu a dejte nádobu na malý oheň. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne, ale nenechte ji vařit. Potraviny zchlaďte v nádobě se studenou vodou.
5. Smíchejte všechny produkty (tvaroh, zakysaná smetana, kandované ovoce, rozinky (spolu s rumem), změklé máslo, vanilin).
6. Tvarohovou hmotu pevně vmáčkněte do připravené formy přikryté gázou. Navrch dejte zátěž a velikonoce uložte na 12 hodin do lednice.
7. Pro podávání otočte formu s Velikonocemi dnem vzhůru, vyjměte cukrářskou krabici a ozdobte povrch velikonočního koláče.

Recept číslo 3: Jak uvařit tvarohové Velikonoce

Syrové Velikonoce se připravují mnohem snadněji než pudink a jsou stejně chutné. Skladuje se však mnohem kratší dobu - ne více než 3 dny.

Ingredience:

• Tvaroh - 1 kg
• Máslo - 150 g
• Cukr - 200 g
• Zakysaná smetana - 250 g
• Vejce - 3 ks.
• Mandle - 100 g
• Kandované ovoce - 100 g
• Vanilkový cukr - 2 lžičky
• Sůl - špetka
• Citronová kůra - 1 citron

Příprava krok za krokem:

1. Tvaroh šlehejte mixérem nebo otočte mlýnkem na maso.
2. Vejce s cukrem vyšlehejte mixérem do bílé a husté.
3. K vejcím přidejte zakysanou smetanu, vanilku, změklé máslo a dále šlehejte hmotu.
4. Mandle nechte tak, jak jsou, nebo je rozlomte napůl.
5. Kandované ovoce nakrájejte na 2 části, ale můžete je nechat celé.
6. Kombinujte všechny produkty: tvaroh, mandle, kandované ovoce a hmotu z vajec, zakysané smetany a másla.
7. Výrobky dobře promíchejte a vložte do připravené misky vyložené tenkou utěrkou.
8. Umístěte zátěž na formu a nechte dort přes noc na chladném místě.

Recept číslo 4: Velikonoce zapečené tvarohové

Tvarohový dort pečený je lahodný, a přesto snadno připravitelný dezert, trochu podobný americkému cheesecaku.

Ingredience:

• Tvaroh - 1 kg
• Vejce - 8 ks.
• Cukr - 500 g
• Máslo - 200 g
• Krupica - 3 polévkové lžíce.
• Sušené meruňky - 200 g
• Vanilkový cukr - 1 lžička

Vaření:

1. Tvaroh rozšlehejte mixérem.
2. Sušené meruňky namočíme do vroucí vody. Poté osušte a nakrájejte na kousky o velikosti 1 cm.
3. Žloutky utřeme s cukrem.
4. Smíchejte změklé máslo s krupicí a vanilkou.
5. Z bílků ušleháme tuhou pěnu.
6. Smíchejte všechny produkty a dobře promíchejte.
7. Vhodnou zapékací misku o průměru ideálně 24 cm vymažte máslem a naplňte tvarohovou hmotou.
8. Koláč odešleme péct do předehřáté trouby na 180 °C po dobu 15 minut. Poté snižte teplotu na 150 °C a pokračujte v pečení dalších 50 minut.
9. Necháme vychladnout na Velikonoce a ozdobíme cukrovinkami.