Vařte dýňovou polévku. Dýňová polévka-pyré na masovém vývaru. Dýňová polévka pyré s krevetami a cizrnou

Recepty na zdravé jídlo: Výborná a zdravá polévka z dýňového pyré se smetanou osloví děti i dospělé...

Velmi chutná a zdravá polévka z dýňového pyré, osloví děti i dospělé.

Existuje mnoho variací této polévky, můžete do ní přidat různé produkty, ale základ je vždy stejný - dýně. Pravidelným používáním můžete své tělo nasytit užitečnými prvky, což se hodí zejména v zimě.

PÉČE Z DÝŇOVÉ POLÉVKY: JEDEN Z KLASICKÝCH RECEPTU

Toto je opravdu nejklasičtější recept vůbec. Je ideální na oběd nebo večeři s celou rodinou.

Požadované produkty:

1 kg dýňové dužiny;
jedna žárovka;
jeden nebo dva stroužky česneku;
30-50 gramů másla;
100 ml smetany;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1/3 lžičky Sahara;
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Připravíme si dýni. K tomu je třeba ji dobře umýt, poté očistit od semen a kůry a poté nakrájet na kostky.

Cibuli byste měli také očistit a nakrájet nadrobno. Totéž uděláme s česnekem - očistíme a nasekáme velmi nadrobno (můžete prolisovat drtičem).

Teď musíme smažit nějaké jídlo. Vezměte nádobu vhodnou k tomu (pánev, kastrol), nalijte do ní máslo a rostlinný olej, vložte tam nakrájenou cibuli, osolte ji, opepřete a smažte, dokud cibule nezprůhlední.

Poté je třeba přidat česnek a vše znovu orestovat. Nyní vložte dýni do mísy s cibulí a česnekem, přidejte špetku cukru a smažte asi šest minut.

Poté přidejte trochu více než litr vody, počkejte, až se vše vyvaří. Vařte na mírném ohni dvacet minut. Dýně by ve výsledku měla být měkká.

Poté, co je vše uvařeno, musíte použít mixér, abyste polévku rozmělnili na pyré. Poté byste měli do polévky přidat smetanu, sůl a pepř podle chuti. Vše dobře promíchejte.

Polévka z dýňového pyré je hotová. Před podáváním lze polévku ozdobit krutony, dýňovými semínky. Můžete přidat i snítku zelené.

DÝNOVÉ POLÉVKOVÉ pyré SE ZELENINOU

Tato možnost vaření dýňové polévky je vhodná i pro dětské menu (neobsahuje smažená a silně ochucená jídla), protože se ukazuje jako bohatá na vitamíny a velmi jemná.

Ingredience na polévku:

300 gramů dýňové buničiny;
jeden celerový kořen;
jeden brambor;
jedna paprika;
jedna žárovka;
sůl podle chuti.

Zapálili jsme hrnec s vodou na jeden a půl litru. Zatímco se voda vaří, oloupeme a nakrájíme brambory na kostičky. Musí se přidat, když se voda vaří. Vše je potřeba osolit.

Nyní celer očistíme a nakrájíme. Přidejte ji, když se voda vaří s bramborami.

Nyní si připravíme dýni. Mělo by se také oloupat, pokud existují semena, musí být odstraněny. Nyní ji musíte nakrájet na kousky a přidat do pánve.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Měl by se přidat do polévky, když jsou brambory zcela uvařené.

Nyní se podíváme na papriku. Semena by se z něj měla také odstranit, omýt a nakrájet. Přidejte do hrnce.

Vše dohromady by se mělo vařit ještě asi tři nebo pět minut. Sundáme to z ohně.

Poté byste měli použít mixér a polévku rozdrtit na pyré. Také v této fázi vaření do něj můžeme přidat smetanu nebo tvrdý sýr.

Před podáváním můžeme ozdobit bylinkami.

DÝŇOVÁ POLÉVKA PYÉ

Polévku z dýňového pyré lze připravit z jakýchkoli přísad.

Ingredience pokrmu:

polovina střední dýně;
jedna sklenice mléka;
jedna žárovka;
dvě polévkové lžíce mouky;
půl sklenice strouhaného sýra;
muškátový oříšek, sůl - podle chuti.

Dáme vařit dýni. K tomu je potřeba nalít trochu oleje a zapéct v troubě asi půl hodiny.

Cibuli je potřeba oloupat a nakrájet.

Nyní si vezměte suchou pánev a smažte na ní mouku, dokud nezezlátne. Odstavte, nechte vychladnout. Nyní se může ředit mlékem.

Dýni nakrájejte na kousky, vložte do vody a vařte asi sedm minut. Přidejte cibuli a vařte dalších sedm minut. Nyní můžete do polévky přidat mouku s mlékem a přidat sýr. Vše je potřeba dobře promíchat, podle chuti osolit.

Nyní vezměte mixér a přiveďte polévku do homogenní konzistence, po které musí být přivedena k varu. Přidejte muškátový oříšek. Polévka je hotová.

Před podáváním můžeme ozdobit sýrem Brie nebo Camembert. Tento sýr se hodí do polévky.

DÝŇOVÁ POLÉVKA S KRETETAMI A KUŘETMI ČISTÁ

Originální příprava polévky z dýňového pyré s přídavkem krevet a cizrny.

Ingredience pokrmu:

dýňová buničina - 400 gramů;
konzervovaná nebo vařená cizrna - 400 gramů;
syrové krevety (velké) - 400 gramů;
dva stroužky česneku;
rozmarýn dvě snítky;
olivový olej - 3 polévkové lžíce;
mletý muškátový oříšek;
sůl, mletý bílý pepř - podle chuti.

Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Vezmeme rendlík, nalijeme do něj olej a na dno dáme vymačkaný česnek, snítky rozmarýnu, dýni (kastrůlek volte tak, aby se v něm dalo smažit).

Vše se smaží asi šest minut. Poté přidejte cizrnu.

Pokud používáte konzervu, můžete ji přidat okamžitě, a pokud syrovou, musíte ji nejprve vařit. K tomu je třeba namočit na jeden den a pak vařit asi hodinu.

Zbývá přeměnit na pyré. Chcete-li to provést, vyjměte rozmarýn a vše rozdrťte mixérem. Poté přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti.

Uvařte krevety. Chcete-li to provést, odstraňte z nich skořápku, střevní žílu a poté je vařte (tři až čtyři minuty).

Nyní můžete podávat. Do každého talíře dejte krevety a ozdobte bylinkami.

DÝŇOVÁ POLÉVKA ČISTÁ FRANCOUZSKÁ

Jedná se o jemnou, elegantní polévku, kterou si zamiluje celá rodina.

Sloučenina:

750 gramů dýně;
jeden pórek;
150 gramů brambor;
2 polévkové lžíce olivový olej;
1 litr zeleninového vývaru;
1 polévková lžíce citronová šťáva;
100 gramů zakysané smetany.

Recept je docela jednoduchý. Dýni očistíme od kůry a semínek, poté ji i brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme na kolečka.

Vezmeme pánev (na smažení), přidáme tam olivový olej, postupně vložíme zeleninu a smažíme asi deset minut. V důsledku smažení by cibule měla zprůhlednit a zelenina by měla být mírně zlatavá.

Nyní byste měli do pánve nalít připravený zeleninový vývar, přikrýt poklicí a počkat, až se vše vaří. Poté musíte vařit patnáct minut na středním plameni. Po uplynutí času vypněte oheň.

Poté je třeba polévku opepřit (nejvhodnější je kajenský pepř), zalít potřebným množstvím citronové šťávy. Vše promíchejte.

Nyní rozemeleme hotovou polévku do bramborové kaše pomocí mixéru, osolíme podle chuti a zalijeme požadovaným množstvím zakysané smetany. Polévka je hotová.

Podávejte se zeleninou, krutony nebo bagetou.

Vařte s láskou!

Dýně je jasná a báječná zelenina, skutečný symbol zlatého podzimu. Šťavnatá a sladká dýně je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů: železa, draslíku, vápníku, hořčíku. A vitamíny se nedají spočítat vůbec. Dobře roste v našich zeměpisných šířkách a mnohým z nás i na vlastní zahradě. Dnes chci mluvit o tom, jak udělat lahodnou dýňovou polévku. Podíváme se na podrobné recepty krok za krokem na různé variace dýňové polévky a vybereme tu nejchutnější.

Nejběžnější formou dýňové polévky je pyré. Díky šťavnatosti a měkkosti dýně je velmi jemné.

Krémová dýňová polévka - klasický recept krok za krokem

Jedná se o nejznámější a nejjednodušší dýňovou polévku. Pokud máte doma dýni a přemýšleli jste, co z ní uvařit, pak tuto báječnou polévku určitě vyzkoušejte. Je skutečně rostlinná, bez masových příměsí, takže ji mohou jíst jak vegetariáni, tak i lidé na dietě a velmi chutnají i dětem. Není se čemu divit, protože tato polévka je velmi jemná, sladká a nemusí se úplně rozžvýkat. Nakrmte miminko dýňovou polévkou a bude také spokojené.

Na krémovou dýňovou polévku budete potřebovat:

čerstvá dýně - 500 gramů,
cibule - 1 ks,
mrkev - 1 kus,
smetana 20% - 0,5 šálku,
česnek - 1 stroužek,
máslo - 15 gramů,
olivový olej - 1 polévková lžíce,
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Nejprve je nutné osmažit cibuli a mrkev. Na jemno nakrájíme cibuli a česnek.

2. Mrkev nakrájejte na polovinu a poté na tenká půlkolečka.

3. Dýni nakrájíme na velké kostky. Protože se později dusí, dobře změkne a později se mele v mixéru, na velikosti kostek příliš nezáleží. Příliš velké kostky se ale budou vařit déle.

4. Na dně pánve rozpusťte máslo. Jakmile se rozpustí do tekutého stavu, nalijte do něj olivový olej. Míchat.

5. Smažte trochu cibule a česneku, dokud nebudou měkčí a průhlednější. V tomto případě není nutné dělat silný oheň, aby se cibule nepřipálila.

6. K cibuli přidejte mrkev a trochu ji orestujte, dokud mírně nezměkne.

7. K osmažené zelenině přidejte kousky dýně. Zeleninu zalijte horkou vodou tak, aby byla zakrytá. Upozorňujeme, že při vaření je nutné nalít vodu čerstvě uvařenou přímo z konvice. To je nezbytné, aby se teplota vaření nesnížila a proces nebyl narušen. V našem kastrůlku už se vše vaří a vaří.

Zeleninu osolte, opepřete, promíchejte a vařte 15 minut.

8. Připravenou zeleninu umeleme ponorným mixérem. Můžete také použít konvový mixér. V procesu mletí nalijte smetanu do zeleninového pyré a pokračujte. Zelenina a smetana se smíchají a vytvoří svěží husté krémové pyré.

9. Hrnec s dýňovou polévkou dejte zpět na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte, jakmile se začne vařit. Dýňová polévka je hotová a připravená k podávání.

Polévku z dýňového pyré báječně doplní krutony z bílého chleba. Opečte je předem a podávejte k večeři. Dobrou chuť!

Dýňová polévka s kuřecím masem a bramborami - recept, jak rychle a chutně uvařit

Dýňová polévka může být nejen libová, vyrobená výhradně ze zeleniny, ale také s přidáním lahodných masových přísad. Jako jednoduchý příklad si vezměte kuřecí dýňovou polévku, která se vaří ve vydatném kuřecím vývaru a kuřecím mase. Křehké kuřecí maso se hodí ke sladké dužině dýně.

K přípravě této polévky budete potřebovat:

dýně - 500 gramů,
kuře - 400-500 gramů,
cibule - 1 ks,
mrkev - 1 kus,
brambory - 1-2 kusy,
kořen celeru - 100 gramů,
kořenová petržel (volitelně) - 100 gramů,
muškátový oříšek - špetka,
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Nejprve si uvařte kuře na vývar. Pokud chcete udělat libovější a křehčí verzi dýňové kuřecí polévky, odstraňte slupku, která obsahuje nejvíce tuku.

2. Oloupejte dýni od dužiny s kostí a oloupejte, brambory také oloupejte. Zeleninu nakrájejte na velké kostky. Oloupanou cibuli nakrájejte na čtvrt kolečka nebo na velké kostky.

3. Do kastrůlku se silným dnem dejte kousek másla a na mírném ohni ho rozpusťte. Na oleji orestujte cibuli do zesklovatění.

4. Poté tam přidejte brambory a smažte je dvě až tři minuty. Ihned poté vložte kostky dýně a společně je vařte za míchání a na mírném ohni, dokud dýně nezezlátne.

5. V tuto chvíli můžete přidat sušenou kořenovou petržel a kořen celeru, abyste zlepšili chuť kuřecího vývaru. Můžete použít speciální zařízení, které vám umožní svařit kořen a snadno jej odstranit zpět. Vývar nezapomeňte osolit.

6. K zelenině přidejte vývar z nedalekého hrnce. Bude to trvat docela dost, 2-3 naběračky. Zelenina by se měla dusit na velmi mírném ohni, nepodlévat vývarem. Přikryjeme je pokličkou a dusíme, dokud se dýně a brambory neuvaří.

7. Když je zelenina uvařená, je nutné ji odstavit v bramborové kaši. Můžete použít mixér, pokud jej máte. Pokud ne, poslouží šťouchadlo na brambory a pro jemnější konzistenci bramborovou kaši umeleme přes síto.

8. Do hotového pyré přidávejte kuřecí vývar, dokud nebudete mít příjemnou polévkovou konzistenci. Dobře promíchejte. Kuře vyjmeme z vývaru, zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky.

9. Kuřecí kousky vložíme do dýňové polévky, hrnec vrátíme na oheň a přivedeme k varu. Poté je polévka hotová a může se podávat na stůl. Polévku ozdobte bylinkami.

Tato nádherná dýňová polévka je perfektní s krutony z vašeho oblíbeného chleba. Například z bílé nebo obilné.

Dobrou chuť!

Pikantní dýňová polévka se zázvorem a slaninou - výborný recept

Dýně je poměrně sladká zelenina, takže všechny polévky z ní jsou stejně sladké, ale různé koření pomohou přidat nový a zajímavý odstín chuti. Například právě perfektní koření na dýni je skořice, která ale také dodá sladkost, takže potřebujete něco voňavého a trochu pálivého. Lehce kořeněné sousto. Je to pikantní, ale ne pikantní. Nejlepší pro tuto roli je kořen zázvoru. Budete překvapeni, jak moc se chuť změní. To je vynikající. Přidáme také tymián, jednu špetku, muškátový oříšek a trochu černého pepře. Zde se ukáže skutečná pikantní polévka z jejich dýně. Vytáhnout ho za uši je téměř nemožné.

Množství surovin dám na dvě porce a pokud máte více lidí, tak vše úměrně navyšte.

K přípravě budete potřebovat (na dvě porce):

dýně - 300-400 gramů,
zeleninový nebo kuřecí vývar - 500 ml,
cibule - 0,5 ks (nebo 1 malá cibule),
mrkev - 1 kus malý,
česnek - 2 stroužky,
čerstvý zázvor - 1 lžička (nebo špetka sušeného)
mletá skořice, tymián, muškátový oříšek a mletý černý pepř - každá špetka,
mléko nebo smetana s nízkým obsahem tuku - 0,5 šálků,
slanina - 2-3 nudličky,
zelená cibule - 1 snítka,
sůl podle chuti.

Vaření:

1. Nejprve oloupejte dýni od tvrdé slupky a nakrájejte ji na malé kostičky.

2. V hrnci svaříme předem uvařený vývar. Přidejte tam dýni a vařte do měkka. To obvykle netrvá déle než 10 minut. Dýně by měla být měkká. Pokud používáte čerstvý zázvor, odeberte malý kousek kořene, oloupejte ho a nakrájejte nadrobno. Dáme vařit s dýní. Poté se přidá suchý zázvor spolu se vším ostatním kořením.

3. V tuto chvíli nakrájejte cibuli nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek oloupeme a rozdrtíme rovinou nože. To vše dáme na pánev s rozehřátým olejem a smažíme do zlatova.

4. Když je dýně hotová, sceďte výsledný vývar do samostatné misky, o něco později jej přidáme zpět do dýně.

5. Orestovanou zeleninu přendejte do hrnce s dýní a vše rozdrťte ponorným mixérem s trochou vývaru. Pokud není ponorný mixér, můžete mlít v mixéru pomocí džbánu, ale pak hned přidejte další vývar. Zároveň je potřeba přidat všechno koření: sušený zázvor, muškátový oříšek, tymián a pepř. Sůl podle chuti.

V procesu mletí přidejte smetanu (nebo mléko) stejným způsobem, důkladně promíchejte.

Poté dýňovou polévku přivedeme zpět k varu, aby se všechny ingredience uvnitř prohřály.

6. Na suché pánvi opečte slaninu do křupava. Poté ji nakrájejte na malé kousky.

7. Hotovou dýňovou polévku nyní nalijeme do misek. Na každý talíř položte velkou špetku strouhaného sýra, nakrájenou slaninu a navrch dejte čerstvou zelenou cibulku.

Jezte horké s krekry! Pozvěte hosty a nakrmte své blízké. Zkuste polévku jíst čerstvě připravenou, protože je nejchutnější.

Polévka z dýňového pyré se smetanou v pomalém hrnci - podrobný videorecept

Dýňová polévka je ještě jednodušší na přípravu, pokud máte pomalý hrnec. Na základě tak jednoduchého a chutného receptu můžete vařit dýňovou polévku jakékoli odrůdy z těch, které jsem vám dnes řekl. Za pár minut bude chutný a vydatný oběd hotový a potěší vás i vaši rodinu.

Podzim je ideální čas na přípravu lahodných dýňových polévek. Pokud máte tuto zářivou sladkou krásku, určitě si udělejte dýňovou polévku. Věřte, že tento pokrm bude do vašeho jídelníčku vstupovat průběžně!

Dýně je všestranná zelenina. Používá se k přípravě nejrůznějších pokrmů, od polévek a hlavních jídel až po saláty a dezerty. Obraťme svou pozornost na dýňovou polévku. To je prostě dar z nebes pro ty, kteří se řídí svou postavou, protože dýňová polévka je nízkokalorická a výživná. Dýňová polévka je ideální pro dětskou výživu. Děti nejsou alergické na dýni - není to štěstí pro rodiče?

Dýňová polévka je rychlá a jednoduchá na přípravu, zvláště pokud se jedná o pyré nebo krémovou polévku. Při přípravě polévky z pečené dýně budete muset trochu déle makat, ale výsledek vás překvapí, protože pečení kromě zachování mnoha užitečných látek odhalí chuť všech produktů novým způsobem. Na slavnostní stůl nebo večeři lze dýňovou polévku efektivně podávat v polovině dýně a používat ji jako mísu.

Zde je několik tipů od zkušených kuchařů, které vám pomohou připravit opravdu chutnou a zdravou dýňovou polévku. Před vařením polévky s kuřecím nebo telecím masem lze maso rychle osmažit na rozpáleném oleji dozlatova, polévka tak získá zvláštní chuť a vůni. Při přidávání smetany do polévky pamatujte na obsah kalorií, ale čím tučnější smetana, tím chutnější polévka. Při podávání lze dýňovou polévku posypat bylinkami, opečenými dýňovými semínky, tousty z žitného nebo pšeničného chleba nebo strouhaným tvrdým sýrem.

Ingredience:
500 g dýně,
1 cibule
3 zásobník. zeleninový vývar,
1 zásobník krém,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
150 g tvrdého sýra,
2 polévkové lžíce máslo,
bylinky, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Dýni rozkrojte napůl, odstraňte semínka, vnitřek potřete rostlinným olejem a položte řezem dolů na plech. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180°C na 1 hodinu. Mezitím na másle orestujte cibuli do zesklovatění. Hotovou dýni oloupeme a přidáme k cibuli, trochu orestujeme a zalijeme vývarem. Na mírném ohni přikryté dusíme 15 minut. Poté rozmixujte mixérem na pyré, zalijte smetanou, zahřejte, ale nevařte, stáhněte z ohně a přidejte nastrouhaný sýr. Promícháme a podáváme s bylinkami.

Ingredience:
1 malá dýně
2 žárovky
1 hlava česneku
1,5 l zeleninového vývaru,
1 bobkový list,
1 lžička hnědý cukr
1-2 lžičky prášek kari,
½ lžičky mletá skořice,
¼ lžičky mletý muškátový oříšek,
1 zásobník přírodní jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana,

Vaření:
Dýni rozkrojte napůl a položte řeznou stranou dolů na plech. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Česnek, bez slupky, zabalte do fólie. Zeleninu dejte na plech a pečte při 180°C hodinu. Necháme mírně vychladnout, dýňovou dužinu vyškrábeme do hrnce, vymačkáme česnek ze slupky, přidáme cibuli a mixérem rozmixujeme dohladka. Přidáme vývar, koření dle chuti, přivedeme k varu a 10 minut dusíme. Odstraňte z ohně, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

Ingredience:
1 kg dýně,
2 žárovky
2 zelená jablka
3-5 stroužků česneku,
1 lžička prášek kari,
sůl, bílý mletý pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Oloupanou dýňovou dužinu a brambory nakrájíme na kousky. Nakrájejte cibuli a česnek. V hrnci rozehřejte rostlinný olej, orestujte cibuli do zprůhlednění, přidejte dýni a česnek a opékejte 5 minut na prudkém ohni, poté vložte brambory a vše společně opékejte dalších 5 minut. Zalijte horkou vodou (asi 1- 1,2 l), přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte 15 minut. Poté rozmixujte mixérem na pyré, přidejte sůl a pepř podle chuti. Oloupaná jablka nakrájíme na kostičky a smažíme na rozpáleném oleji posypaném solí, pepřem a kari 2–3 minuty dozlatova. Polévku podávejte s 1 polévkovou lžící v každé misce. jablka a posypané bylinkami.

Ingredience:
500 g ryby uzené za tepla,
500 g dýně,
3 brambory
2 rajčata
1 cibule
1 mrkev
200 ml 10-20% smetany,
1 lžička pepřové směsi,
sůl - podle chuti.

Vaření:
Oloupanou dýni, brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky a vaříme ve vroucí osolené vodě 5–7 minut. Hodit na síto. Rajčata příčně nařízneme, spaříme vroucí vodou, ihned zchladíme v ledové vodě a zbavíme slupky. Uvařenou zeleninu a rajčata protřeme přes síto a nalijeme do rendlíku. Rybu rozdělte podél hřebene, odstraňte všechny kosti. Jeden filet umelte, druhý nakrájejte na kousky. Rybu přidejte k zelenině v hrnci, zalijte smetanou, promíchejte, přiveďte k varu a ihned odstavte z ohně. Přidejte koření, přikryjte a nechte 10 minut louhovat.

Ingredience:
1 kg dýně,
500 g rajčat,
1 červená cibule
5-6 stroužků česneku,

1 snítka rozmarýnu
1,2 litru zeleninového vývaru.
Na krutony:
12 plátků francouzské bagety
5 polévkových lžic rostlinný olej,
1 žloutek,
1 polévková lžíce ocet z červeného vína,
1 stroužek česneku
1 feferonka
100 g tvrdého sýra.

Vaření:
Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli také nakrájíme na kostičky. Rajčata a neloupané stroužky česneku omyjeme. Všechna připravená jídla dejte na plech, přidejte snítku rozmarýnu, zalijte olejem a vložte do trouby vyhřáté na 220 °C na 30–35 minut. Uvařenou zeleninu vyjmeme z trouby, dýni vložíme do mixéru, přidáme cibuli, oloupaná rajčata a vymačkáme česnek ze slupky. Rozdrťte na homogenní krémovou hmotu, nalijte do hrnce, přidejte vývar a přiveďte k varu. Sundejte z ohně, dochuťte solí a pepřem a přikryjte. Připravte si krutony: česnek a feferonku nasekejte a utřete se špetkou soli. Přidejte žloutek a ocet a prošlehejte metličkou. Za stálého šlehání přidejte olej. Vzniklou omáčkou namažte kousky bagety, dejte je na plech a pečte při teplotě 180-190 °C 5 minut. Hotové krutony posypeme sýrem.

Ingredience:
600 g dýně,
3-4 mrkve
150 g rozinek,
150 g vlašských ořechů,
4-5 polévkových lžic máslo,
200 ml 20% smetany,
sůl, bílý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Dýni a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a dusíme 10 minut po 1 lžíci. máslo. Zalijte 1 šálkem horké vody a vařte 10 minut. Polévku rozmixujte na kaši, přidejte smetanu, sůl a pepř. Promícháme a zahřejeme k varu, ale nevaříme. Odstraňte z ohně. Mezitím si nahrubo nasekejte ořechy, opláchněte a osušte rozinky. Na zbylém másle orestujte ořechy a rozinky a přidejte do polévky.

Ingredience:
250 g dýně,
250 g cukety,
4-5 velkých žampionů,
2 stroužky česneku
3-4 polévkové lžíce zakysaná smetana
1 šalotka,
100 ml suchého bílého vína
800 ml zeleninového vývaru
1 polévková lžíce máslo,
sůl, bylinky, citronová šťáva - podle chuti.

Vaření:
Dýni a cuketu očistíme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte šalotku a česnek a orestujte na polovině másla, dokud nezezlátnou, přidejte dýni a cuketu a za stálého míchání vařte 5 minut. Zalijte vínem a vařte 1-2 minuty na vysoké teplotě. Přilijeme vývar a přikryté dusíme na sníženém ohni 20 minut. Poté polévku rozmixujte na kaši, podle chuti přidejte citronovou šťávu, osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu a prohřejte bez varu. Přikryjte pokličkou. Houby nakrájíme na plátky a na zbylém oleji opékáme 2-3 minuty, přidáme bylinky, sůl a pepř. Polévku podáváme, do středu dáme houby s bylinkami.

Ingredience:
400 g dýně,
1 malé kuře
2 mrkve
2 žárovky
8 plátků slaniny
8 brambor
3-4 polévkové lžíce rostlinný olej,
sůl, pepř, provensálské bylinky, bobkový list, kmín, sezamová semínka - podle chuti.

Vaření:
Kuře omyjeme, zbavíme kůže, podlijeme studenou vodou, osolíme, přidáme bobkový list, mrkev, kuličky pepře a povaříme vývar. Dýni a brambory nakrájíme na kostičky, přidáme bylinky, kmín, rostlinný olej a mletou červenou papriku podle chuti a dáme vařit do malého množství osolené vody. Na suché pánvi opečte slaninu, vyjměte ji a na zbylém tuku orestujte cibuli do zlatova. Maso vyjmeme z kuřecího těla a nakrájíme na kousky. Uvařenou zeleninu rozmixujte mixérem, přidejte k ní maso, trochu prohřejte a nalijte na talíře. Na každý talíř položíme nakrájenou slaninu, osmaženou cibulku a posypeme sezamovými semínky.

Ingredience:
400 g dýně,
4 polévkové lžíce rostlinný olej,
3-4 mrkve
2 lžičky prášek kari,
2 žárovky
mléko - podle potřeby
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Na rozpáleném rostlinném oleji osmahneme cibuli do zlatova, přidáme 1,5 litru horké vody, přivedeme k varu a vložíme nahrubo nakrájenou mrkev a brambory. Osolte a vařte 5 minut. Poté přidejte na kostičky nakrájenou dýni a vařte dalších 5 minut. Odstraňte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Zalijte mlékem (na požadovanou hustotu polévky), přiveďte k varu, odstavte z plotny a přidejte kari a pepř podle chuti. Podávejte s tousty z bílého chleba.

Ingredience:
6 zásobník dýně nakrájená na malé kostičky
400 g měkkého smetanového sýra (nebo 3-4 běžné tavené sýry),
1 cibule
2 polévkové lžíce máslo,
3 zásobník. voda,
4 kostky bujonu
½ lžičky provensálské bylinky,
¼ lžičky mletý černý pepř,
sůl - podle chuti.

Vaření:
Na másle zpěníme cibuli do měkka, přidáme dýni, horkou vodu, kostky bujonu a koření, přivedeme k varu a 20 minut dusíme. Polévku propasírujte přes síto nebo protlak s mixérem, přidejte smetanový sýr a za stálého míchání zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte se zeleninou a krutony.

Ingredience:
250 g tenkých nudlí,
1,5 kg dýně,
2 žárovky
3 polévkové lžíce máslo,
100 ml smetany
¼ lžičky červená pálivá mletá paprika,
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Nudle uvaříme ve vroucí osolené vodě a scedíme na sítu. Dýni a cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme dozlatova na oleji. Zalijeme vodou tak, aby pokrývala zeleninu, přidáme koření a sůl a vaříme do měkka. Hotovou polévku rozmixujte na kaši, přidejte nudle a smetanu a zahřejte k varu.

Ingredience:
500 g dýně,
2 brambory
1 cibule
2-3 stroužky česneku,
1 červená feferonka,
1 zásobník rajčatový džus
100 ml smetany
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti.

Vaření:
Smažte cibuli, česnek a feferonku v rostlinném oleji po dobu 3-5 minut. Dýni a brambory nakrájíme na kostičky, přidáme k osmažené zelenině, zalijeme 2 hrnky vody a dochutíme kořením. Vařte zakryté na středním plameni 20 minut. Hotovou polévku přetřete přes sítko nebo protlak mixérem, přidejte rajčatovou šťávu a smetanu a provařte dalších 5 minut. Podávejte se zelení.

Ingredience:
600 g dýně,
200 g mletého kuřecího masa,
1 litr kuřecího vývaru
1 cibule
1-2 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
2 cm kořen zázvoru
sůl, černý mletý pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Dýni povařte v kuřecím vývaru 10-15 minut. Zatímco se dýně vaří, dochuťte mleté kuře podle chuti solí a pepřem a tvarujte karbanátky. Nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na rostlinném oleji dozlatova, přendáme na dýni a 2 minuty povaříme, poté hotovou polévku protřeme přes síto. Dáme zpět na oheň, přivedeme k varu a masové kuličky namáčíme do polévky. Vařte do měkka 10 minut, přidejte nastrouhaný zázvor, bylinky, sůl a pepř podle chuti.

Ingredience:
4-6 ks. kuřecí paličky (podle počtu hrnců),
600-800 g dýně,
4-5 brambor
3-4 stroužky česneku,
1-2 mrkve
2 litry vody
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Kuřecí stehna uvaříme ve vroucí vodě do měkka, ke konci osolíme. Zeleninu nakrájíme na kostičky a urovnáme do hrnců. Vyndejte paličky z vývaru, po jednom vkládejte do hrnců a zalijte vývarem, nechte asi dva prsty až po okraj. Zavíčkujeme a dáme na 1 hodinu do trouby vyhřáté na 220 °C. Podáváme v hrncích, posypané bylinkami.

Ingredience:
1,5 l zeleninového vývaru,
500 g dýňové dužiny
1 cibule
2-3 stroužky česneku,
½ pálivé červené papriky
1 brambor
120 ml husté smetany
1 polévková lžíce strouhaný zázvor,
1 malá dýně ("nádoba")

Vaření:
V hrnci zahřejte vývar, přidejte na kostičky nakrájenou dýni a zbytek ingrediencí a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte bez zavírání víka 40 minut. Odstraňte feferonku. Dýni nakrájejte v poměru 2: 1, sejměte „víko“ a odstraňte semínka a dužinu. Vnitřek potřeme olejem, vložíme do studené trouby, zapneme teplo a pečeme 30-50 minut. Mezitím si dýňovou polévku prolisujeme nebo propasírujeme přes sítko, 10 minut prohřejeme, zalijeme smetanou, zamícháme a polévku vlijeme do upečené dýně. Vršek posypte opraženými dýňovými semínky nebo sýrem a podávejte.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Dýně je všestranná zelenina. Používá se k přípravě nejrůznějších pokrmů, od polévek a hlavních jídel až po saláty a dezerty. Obrátíme svou pozornost na. To je prostě dar z nebes pro ty, kteří se řídí svou postavou, protože dýňová polévka je nízkokalorická a výživná. Dýňová polévka je ideální pro dětskou výživu. Děti nejsou alergické na dýni - není to štěstí pro rodiče?

Dýňová polévka s krevetami

Dýně obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů, dobře zmírňuje otoky a je vynikajícím dietním produktem. Krevety jsou zásobárnou bílkovin a minerálů, především hodně jódu – téměř 100násobek jeho obsahu v hovězím mase. Spojme tyto dva zdravé produkty a připravme si dýňovou polévku s krevetami. Recept na polévku osloví ženy pro svou originalitu a jednoduchost, hosty a členy rodiny pro svou vůni a neobvyklou chuť.

Budeme potřebovat:

300-400 g dýně
krevety (podle chuti)
1 mrkev
2 cibule
máslo
3 stroužky česneku
krém
Bulharský pepř
bazalka

Vaření:

Dýni očistíme, úplně ji naplníme do pánve, přikryjeme pokličkou a zapálíme.
Pánev rozehřejeme na másle, dáme na ni česnek a oloupané krevety. Jídlo na pánvi mícháme, dokud krevety nezhnědnou, uhasíme oheň a obsah dáme na talíř.
Nakrájíme cibuli, utřeme mrkev a vše přidáme k dýni. Uvařenou zeleninu umeleme mixérem. Vzniklé pyré dejte do hrnce, přidejte vodu a koření a nechte zvolna vařit.
Po 15 minutách přidejte krevety do pánve a na mírném ohni je nechte ještě 3 minuty provařit. vřít. Poté vypněte oheň.
Nalijte do misek, naplňte smetanou. Tuto dýňovou polévku můžeme podávat jak s krevetami, tak s kuřecím masem. Vše závisí na osobních preferencích, je to stejně chutné, hlavní věcí je dodržet proporce a správně vařit.

Dýňová zeleninová polévka se smetanou

Jemná polévka z dýňového pyré s úžasnou chutí a vůní si vaše srdce navždy získá. Tuto polévku milují především děti.

K přípravě dýňové krémové zeleninové polévky budete potřebovat následující ingredience:

Dýně - 500 gramů.
Brambory - 2 středně velké hlízy.
Mrkev - 1 kus.
Mléčná smetana - 100 ml.
Sýr - 100 gramů.

Návod na vaření:

Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Brambory a mrkev také očistíme, důkladně omyjeme a nakrájíme.
Zeleninu a dýni přendejte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte, zapálte a vařte do měkka.
Jakmile jsou všechny ingredience měkké, sundejte pánev z plotny. Nalijte zeleninový vývar do samostatné pánve a přesuňte dýni a zeleninu do mísy a rozmixujte mixérem na pyré.
Vzniklé zeleninové pyré vraťte do pánve, zalijte mléčnou smetanou a 250 ml. zeleninový vývar. Pánev dáme na pomalý oheň.
Sýr nastrouháme, přidáme do polévky, důkladně promícháme. Podle chuti osolíme, přidáme koření a koření. Počkáme, až se sýr úplně rozpustí, a sundáme pánev z ohně.
Hotovou polévku nalijeme do servírovacích misek a podáváme.
Pokud je to žádoucí, můžete polévku ozdobit jemně nakrájenou zeleninou nebo krutony z bílého chleba.

Krémová dýňová zeleninová polévka je připravena! Dobrou chuť!

Dýňová polévka s krevetami

Velmi originální dýňová polévka s vytříbenou chutí bude skvělou ozdobou vašeho jídelního stolu.

K přípravě dýňové polévky s krevetami budete potřebovat následující: Ingredience:

Dýně - 500 gramů.
Krevety - 150 gramů.
Mléko - 1 sklenice.
Máslo - 15 gramů.
Sůl, mletý černý pepř, koření a koření podle chuti.

Jak vařit dýňovou polévku s krevetami:

Z dýně odřízněte slupku, očistěte semínka, opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte dýňovou dužinu na malé kostičky. Nakrájenou dýni přendáme do hrnce, osolíme, zalijeme dvěma sklenicemi studené vody a zapálíme. Dýni uvaříme do měkka.
Do jiného hrnce nalijte studenou vodu, zapálte, přidejte bobkový list, kuličky černého pepře a sůl, přiveďte k varu. Krevety ponoříme do vroucí vody, vaříme deset minut. Poté slijeme vodu, krevety ochladíme.
Vychladlé krevety zbavíme skořápky. Čerstvý kopr opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nasekejte nadrobno.
Poté, co dýně změkne, udělejte z ní mixérem kaši. Dýňové pyré osolíme, přidáme mletý černý pepř, koření, koření a najemno nasekaný kopr, promícháme a dáme na pomalý oheň, přivedeme k varu.
V této době ohřejte mléko v mikrovlnné troubě. Do vroucí polévky nalijte mléko, přidejte máslo, zamíchejte, několik minut zahřívejte a stáhněte z ohně.
Hotovou polévku nalijeme do misek, do každé misky dáme krevety a podáváme.

Dýňová polévka s krevetami je připravena! Dobrou chuť!

Dýňová polévka s rybou

Velmi originální recept na dýňovou polévku s rybou je na přípravu docela jednoduchý. Tato polévka je chutná, hustá a velmi bohatá a krémové aroma jí dodává sofistikovanost.

K přípravě dýňové polévky s rybami budete potřebovat následující ingredience:

Dýně - 500 gramů.
Brambory - 3 středně velké hlízy.
Mrkev - 1 kus.
Cibule - 1 hlava.
Teplá uzená treska - 400 gramů.
Mléčná smetana - 250 ml.
Sůl, mletý černý pepř, koření a koření podle chuti.

Jak vařit rybí polévku s dýní:

Nalijte čtyři šálky studené vody do hrnce, zapalte a přiveďte k varu. Z dýně odkrojíme slupku, očistíme semínka, dužinu nakrájíme na malé kousky. Mrkev oloupeme, důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Cibule se oloupe, opláchne a jemně naseká. Nakrájenou dýni a zeleninu ponoříme do vroucí vody, vaříme do měkka.
Mezitím si připravíme rybu. Odstraňte kůži z tresky. Maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky.
Uvařenou dýni a zeleninu vyjmeme děrovanou lžící z vývaru. Zeleninový vývar přecedíme přes sítko do jiného kastrůlku. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájené brambory dáme do hrnce se zeleninovým vývarem, osolíme a zapálíme. Brambory uvaříme do měkka.
Uvařenou dýni a zeleninu rozdrťte mixérem do stavu pyré. Vzniklé zeleninové pyré přendáme do hrnce s vývarem a bramborami. Poté do polévky nalijeme mléčnou smetanu a přidáme nakrájenou rybu, přidáme koření a dochucovadla, vše promícháme a ještě pár minut prohřejeme, poté stáhneme z ohně.
Hotovou polévku nalijte do porcovaných talířů a podávejte ke stolu, ozdobte jemně nakrájenou zeleninou.

Dýňová polévka s rybou je připravena! Dobrou chuť!

Studená syrová dýňová polévka

Dáváme do pozornosti recept na nejzdravější polévku, při jejíž přípravě neprojde dýně a zelenina tepelné úpravě. A jak víte, v syrové zelenině jsou zachovány všechny různé vitamíny a minerály. Navíc taková studená polévka bude ideální variantou na oběd v letních vedrech, kdy se vám nechce stát u plotny a jíst teplá jídla.

K přípravě studené syrové dýňové polévky budete potřebovat následující ingredience:

Dýně - 250 gramů.
Mrkev - 1 kus.
Česnek - 1 stroužek.
řapíkatý celer - 1 kus.
Dýňová semínka - 50 gramů.
Mléko - 150 ml.
Sůl, mletý černý pepř, koření a koření podle chuti.
Čerstvý kopr - podle chuti.

Jak připravit syrovou dýňovou polévku:

Dýni oloupeme, vydlabeme semínka, opláchneme studenou vodou. Dýňovou dužinu nakrájíme na malé kousky.
Mrkev se také oloupe, důkladně omyje, jemně naseká nebo nastrouhá na hrubém struhadle. Řapíkatý celer očistíme, na pár minut zalijeme vařící vodou, nakrájíme. Česnek očistíme od slupky, opláchneme a propasírujeme lisem na česnek.
Můžete si koupit dýňová semínka, nebo můžete použít ta, která byla v dýni. Syrová semena bude třeba důkladně umýt a na dvacet minut nalít vroucí vodou.
Veškerou připravenou zeleninu, dýni a dýňová semínka přendáme do mísy mixéru. Nalijte do stejné sklenice převařené vody a mléka, přidejte sůl, černý pepř a koření podle chuti. Všechny ingredience šlehejte v míse, dokud nejsou kaše.
Čerstvý kopr opláchněte, osušte a nasekejte nadrobno.
Hotovou polévku nalijeme do misek, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme.

Studená syrová dýňová polévka je připravena! Dobrou chuť!

Hrachová polévka s dýní

Velmi originální recept na výrobu hrachové polévky s dýní se stane záchranou pro vegetariány a lidi, kteří dodržují půst nebo dietní výživu.

K přípravě hráškové polévky s dýní budete potřebovat následující ingredience:

Nakrájený suchý hrášek - 250 gramů.
Dýně - 200 gramů.
Mrkev - 1 kus.
Cibule - 1 hlava.
Kefír - 150 ml.
Stolní hořčice - 1 lžička.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Sůl, mletý černý pepř, koření a koření podle chuti.

Jak vařit hráškovou polévku s dýní:

Hrášek je nutné nejprve přes noc namočit do studené vody. Mrkev oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky. Cibule se oloupe, opláchne, není třeba sekat.
Dýni oloupeme, vydlabeme semínka, dužinu nakrájíme na kousky.
Nabobtnalý hrášek, dýně, mrkev a cibuli uvaříme do měkka. Poté cibuli vyhoďte. Ujistěte se, že hrášek je dobře uvařený. Podle potřeby během procesu vaření možná budete muset přidat vodu. Když jsou všechny ingredience uvařené, sundejte pánev z plotny. Pokud je tekutiny příliš mnoho, bude nutné ji vypustit.
Nyní pomocí mixéru přeměňte vařenou zeleninu na pyré. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji zředit mlékem, vývarem nebo vodou a znovu ohřát na mírném ohni. Osolíme, okořeníme, promícháme.
Samostatně si připravíme dresink z kefíru, rostlinného oleje, hořčice a koření. Hotovou polévku nalijeme do misek, okořeníme a podáváme.

Hrachová polévka s dýní je připravena! Dobrou chuť!

Vaření lahodné dýňové polévky

Dýně patří mezi univerzální zeleninu, ze které uvaříte téměř vše – od prvních chodů až po pečivo a dezerty. Ale polévky jsou nejlepší. Jsou nejen snadné vařit a překvapivě chutné, ale také skutečný nález pro ty, kteří sledují svou postavu.

V těchto pokrmech jsou zachovány všechny užitečné prvky a jejich pravidelné používání vám umožní udržet si dobrou náladu a být vždy ve skvělé kondici.

recept na dýňovou polévku

Polévku z dýňového pyré zvládne připravit i začínající kuchař, dýně se hodí k nejrůznější zelenině a dobře se doplňuje s kořením a krekry.

Ingredience:

Dýně - 0,5 kg.
Vývar nebo voda - 3 šálky.
Cibule - 1 ks.
Máslo - 1,5 lžíce. l.
Kari - 1,5 lžičky
Sůl - podle vaší chuti.

Způsob vaření:

Dýni nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. 1 st. l. V kotlíku nebo pánvi se silnými stěnami rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme.
Do připraveného výpeku dáme zbylý olej, kari, dýni, zalijeme vývarem nebo vodou, osolíme a po varu vaříme asi 20 minut.
Poté polévku stáhněte ze sporáku a po vychladnutí uveďte do mixéru do stavu pyré.
Pokrm můžete podávat s krutony nebo sýrem.

Vaření dýňová polévka se smetanou

Kombinace smetany a dýně je považována za klasiku a polévka z těchto ingrediencí je bohatá a snadno se vstřebává do těla.

Ingredience:

Dýně loupaná - 0,6 kg.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Slunečnicový nebo olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Smetana - 0,5 šálku.
Česnek - 2 stroužky.
Mletý zázvor - 1 lžička
Sůl - 1 lžička
Voda - 1l.

Způsob vaření:

Zeleninu nakrájíme na kostičky a smažíme na oleji asi 10-15 minut.
Vložíme do hrnce, ochutíme zázvorem a solí, přidáme vodu a vaříme asi 20 minut a poté rozmixujeme mixérem nebo šťouchadlem na brambory.
Do vzniklé polévky vlijeme smetanu.
Miska se podává na stůl s čerstvým koriandrem nebo sušenkami.

Vaření dýňové polévky v pomalém hrnci

Není nic jednoduššího, než uvařit dýňovou polévku v pomalém hrnci, protože zeleninu stačí nakrájet a vložit do misky a zbytek už udělá přístroj za vás.

Ingredience:

Dýně - 0,5 kg.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Vývar - 0,5l.
Česnek - 2 zuby.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl, černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Zeleninu nakrájíme a smažíme na oleji v režimu „Pečení“ po dobu 10 minut.
Zalijte vývarem, uveďte pomalý hrnec do režimu „hašení“ a vařte ještě asi 1 hodinu.
Připravenou polévku přivedeme mixérem do stavu pyré, přidáme zbytek vývaru na konzistenci, kterou potřebujete, osolíme a opepříme.

Vaření dýňová polévka s kuřecím masem

Ingredience:

Dýně - 0,5 kg.
Kuřecí řízek - 0,5 kg.
Cibule - 1 ks.
Brambory - 2 ks.
Máslo - 20-30 g.
Zelený celer, muškátový oříšek a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Filet zalijeme vodou a vaříme do měkka.
Zelenina nakrájená na kostky stejné velikosti.
V kotlíku rozpustíme máslo, orestujeme cibuli, přidáme brambory a ještě pár minut podusíme.
Do vzniklé hmoty vložíme dýni a vaříme do zesvětlení.
Kuřecí vývar nalijte do zeleniny - tak, aby ji zcela pokryl, a poté vařte, dokud nebude zcela uvařená.
Ochlaďte a rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru.
Přidejte nakrájený filet, koření, přiveďte k varu a odstavte ze sporáku. Přečtěte si více:

Jak uvařit dýňovou polévku se sýrem?

Sýr dává dýňové polévce pikantnost a neobvyklou chuť, pokrm se ukáže být hustší a uspokojivější.

Ingredience:

Dýně - 0,5 kg.
Cibule - 1 ks.
Brambory - 3 ks.
Tavený sýr - 100 g.
Česnek - 2 zuby.
Máslo - 20-30 g.
Vývar nebo voda - 1 litr.
Paprika a černý pepř - na špičce nože.
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Dýni nakrájíme na kostičky, zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme asi 10 minut, přidáme brambory a přivedeme k varu.
Zatímco se zelenina vaří, na oleji zpěníme cibuli a poté ji spolu s kořením, česnekem a solí vložíme do polévky.
Mírně vychladíme, rozmixujeme dohladka a dáme zpět na oheň.
Po uvaření přidáme nakrájený sýr a necháme rozpustit.
Podávejte s krekry a čerstvými bylinkami.

Dýně je lahodná zdravá zelenina, kterou lze nazvat univerzální. Připravují se z něj stovky různých pokrmů - jak pro první, tak pro druhé, a pro dezert. Obzvláště chutné jsou dýňové polévky.

Suroviny: mrkev, sklenice kuřecího vývaru, hrubá sůl, sklenice nízkotučné smetany, 2 brambory, půl kila čerstvé nebo mražené dýně, 60-70 g sýra, čerstvý česnek, cibule.

Dýňová krémová polévka se smetanou je skvělou variantou zdravého oběda.

Hlavní zelenina se omyje, zbaví semen a kůry, nakrájí se na malé kousky. Cibule je nakrájená na poloviční kroužky. Zbývající zelenina se nakrájí náhodně na střední kousky.
Na pánvi se silným dnem na rozpáleném tuku orestujeme cibuli s prolisovaným česnekem. Množství posledně jmenovaného se volí podle chuti.
Poté se mrkev přenese do nádoby. Společně se ingredience dusí do změknutí.
Zbývá přidat dýně a brambory. Ihned poté se komponenty nalijí vývarem, osolí. Můžete přidat jakékoli aromatické bylinky.
Na mírném ohni pod víkem se veškerá zelenina ve vývaru dusí 15-17 minut.
Vzniklou hmotu rozdrtíme ponorným mixérem. Mělo by se změnit na pyré.
Po přidání smetany a strouhaného sýra zůstane pokrm na sporáku, dokud se tento nerozpustí.

Polévku z dýňového pyré se smetanou můžeme hostům podávat s loupanými dýňovými semínky.

V masovém vývaru

Ingredience: 2 stonky celeru, 320 g dýňové dužiny, cibule, 380 g vepřového masa s kostí, 2-4 brambory, čerstvý česnek podle chuti, špetka chilli a sůl.

Maso na kosti je dobře omyto vodou. Poté se musí osušit papírovou utěrkou a smažit, dokud se v horkém oleji neobjeví světlá kůra. Velké kusy česneku a cibule jsou položeny vedle vařeného vepřového masa. Ten by měl být zuhelnatělý a nasycený olejem.
Obsah pánve přendejte do osolené vroucí vody (asi 2 litry) spolu s nahrubo nakrájeným celerem a pepřem. Za mírného probublávání se hmota vaří asi půl hodiny.
Poté se do vývaru vloží bramborové tyčinky a vaří se, dokud zelenina nezměkne.
Zbývá přidat do polévky lehce osmažené kostky dýňové dužiny. Poté pokrm zůstane v ohni dalších 8-9 minut. V případě potřeby se přidá.
Z vývaru se odstraní všechna hustá. Kapalina se filtruje. Česnek, cibule, brambory a dýně rozmačkáme a vrátíme zpět. Do pánve se vrátí i maso nakrájené na kousky. Celer je vyhozen. Je potřeba pouze pro chuť pamlsku.

Polévka se podává na masovém vývaru s velkým množstvím jemně nakrájené zeleniny.

Chutná dýňová polévka s krevetami

Ingredience: půl kila dýně, hrubá sůl, 1 mrkev, 340 g krevet, čerstvý česnek podle chuti, 170 ml husté smetany, hrst dýňových semínek, 3 velké lžíce strouhaného parmazánu, směs paprik, olivový olej .

Polévka je nejen chutná, ale také nízkokalorická.

Dýně je vyčištěna od všeho přebytečného. Zůstane pouze dužina, která musí být nakrájena na malé kousky a odeslána k vaření.
Nakrájená mrkev, sůl, směs papriky jsou umístěny v nádobě na dýně. Zeleninu společně vařte do změknutí.
V této době se mořské plody očistí od skořápek, zbaví se hlav a střevních věnečků na ocase. Poté je nahrubo nakrájíme a orestujeme na dobře rozehřátém olivovém oleji. Na krevety ihned dáme prolisovaný česnek a trochu osolíme.
Zelenina se rozmačká v hrnci. K tomu můžete použít nejen ponorný mixér, ale také běžný drtič brambor. Pokud je polévka hustá, můžete ji zředit vroucí vodou na požadovanou konzistenci.
Krém se přidává jako poslední. Poté je třeba ji na pár minut zahřát, ale nepřivést k varu.

Tato dýňová polévka se hostům podává se smaženými krevetami, dýňovými semínky a strouhaným parmazánem.

S kuřecím masem a bramborami

Ingredience: 230 g kuřecího masa (s kostí), 240 g čerstvé dýňové dužiny, velká cibule, 2 ks. mrkev a brambory, hrubá sůl, libovolné koření, 3-4 stonky kopru.

Kuře se posílá k vaření s 1 cibulí, mrkví a hrubě nasekanými stonky kopru.
Ze zbylé zeleniny (cibule a mrkev) se připraví smaženice.
Kostky dýně a brambor se položí do hotového vývaru, cibule a stonky kopru se vyhodí. Když nová zelenina změkne, hmotu stáhneme z ohně a rozmixujeme na kaši. Přidává se k tomu pražení a koření.
Maso se vyjme z vývaru, odstraní se z kostí, natrhá se na vlákna a vrátí se zpět.

Dýňová polévka s kuřecím masem je zcela připravena. Podává se u stolu s hustou smetanou.

v květináčích

Ingredience: 2 velké lžíce nudlí, 2-3 brambory, půl kila kuřecích stehýnek, 160 g dýňové dužiny, půlka cibule, mrkev, sůl, koření.

Polévka z dýňového pyré nezabere mnoho času na přípravu a výsledkem je neuvěřitelně bohatý oběd.

Brambory se oloupou, umyjí, nakrájí na kostky a vaří do poloviny ve vodě s kořením a kuřecími stehny. Můžete použít listy petržele, zrnka feferonky nebo cokoliv jiného. Musí se přidat sůl.
Dýně se očistí od všeho přebytečného, nakrájí se na malé kousky a spolu s mrkví nakrájenou jakýmkoli vhodným způsobem se rozloží do hrnců ve stejných částech.
Nahoře jsou rozmístěny malé kostičky cibule.
Dále se položí vařené brambory, suché nudle a hotové kuřecí maso zbavené kostí.
Tloušťka je naplněna vývarem.
K okraji nádoby by mělo zbýt pár centimetrů, aby polévka při varu nevytekla.

Pokrm bude chřadnout v troubě pod pokličkou při průměrné teplotě asi 50 minut.

S masovými kuličkami

Ingredience: střední dýně, 5-7 stroužků česneku, směs sušeného rozmarýnu, tymiánu a barevných paprik, sklenice husté smetany, půl kila kuřecího řízku, jemná sůl, cibule.

Dýně se omyje, nahrubo nakrájí spolu s kůží, posype solí, kořením a pošle se péct do trouby, dokud nezměkne.
Dužnina se opatrně oddělí od slupky, vloží do hrnce, rozmačká a zahřeje na mírném ohni. V případě potřeby můžete do zeleninové hmoty přidat trochu vroucí vody.
Mleté maso prochází mlýnkem na maso s česnekem a cibulí, osolené. Vznikají z něj miniaturní karbanátky, které je třeba smažit dozlatova na libovolném rozehřátém tuku. Musí být plně připraveni.
Smetana se nalije do zeleninového pyré, v případě potřeby se přidá další část soli. Hmota se přivede k varu a okamžitě se odstraní z ohně.
Horké masové kuličky přendáme do horké polévky.

Nechte pamlsek pár minut louhovat a poté je můžete dopřát své rodině. Pokud potřebujete ozdobit jídlo, měli byste k tomu použít nakrájenou zeleninu.

Jemný recept se sýrem

Ingredience: 2-3 stroužky česneku, 170 g taveného sýra, střední mrkev, hrubá sůl, půl litru kuřecího vývaru, 420 g dýňové dužiny, cibule, granulovaný česnek, suché chilli.

Jedná se o jemnou polévku, kterou si zamiluje celá rodina.

Dýně se nakrájí na tenké vrstvy a rozloží na plech pokrytý pergamenem. Musí se upéct do měkka v dobře vyhřáté troubě. Celý proces bude trvat asi 25 minut.
Na polévku byste měli zvolit hrnec se silným dnem. Zahřeje jakýkoli tuk. Nejlepší ze všeho je máslo. Nahrubo nastrouhaná mrkev se na něm smaží s nakrájenou cibulí jakýmkoliv vhodným způsobem. Ihned se sem přidává granulovaný česnek. Společně se zelenina smaží do změknutí a dozlatova.
Pečená dýně, koření se přenese na pánev, přidá se sůl. Vývar se vylije. Směs se rozmělní.
Výsledná krémová dýňová polévka se přivede zpět k varu. Roztavený sýr nakrájený na kousky se položí do horké hmoty.

Po důkladném promíchání se pochoutka podává ke stolu s domácími česnekovými krutony.

Polévka z dýňového pyré v pomalém hrnci

Suroviny: půl litru silného masového vývaru, půl kila dýně, 230 g bramborových hlíz, pórek (2 ks), velká mrkev, 3-5 stroužků česneku, hrubá sůl, směs paprik.

V programu pečení se ohřívá jakýkoli olej. Osmaží se na něm oloupaný česnek.
Dále se do nádoby vyskládá oloupaná a nahrubo nakrájená ostatní zelenina. Ve stejném programu se smaží 8-9 minut.
Zařízení se přepne do režimu hašení, obsah nádoby se zalije polovinou vývaru a vaří se asi hodinu.
Když je všechna zelenina uvařená, je potřeba ji dobře prohnět drtí.
Postupně se do hmoty přidává zbývající vývar, dokud pokrm nezíská požadovanou konzistenci.
Přidá se sůl a pepř.

Jakýkoli olej se zahřeje v hrnci, na kterém se smaží nahrubo nakrájený česnek a cibule, dokud se neobjeví charakteristická vůně.

Nahoru se nalijí velké kostky dýňové buničiny. Po 3-4 minutách se do nádoby nalije voda. Nemělo by zcela zakrývat zeleninu. V procesu chřadnutí dá dýně sama správné množství tekutiny.

Když všechna zelenina změkne, pošleme k ní sůl, kousky pepře, jemně nastrouhaný kořen zázvoru a skořici. Po dalších 6-7 minutách vaření pánev sejmeme z ohně a necháme 10-12 minut vyluhovat pod pokličkou.

Zbývá pouze promíchat hmotu a v případě potřeby přidat sůl.

Pohoštění se hostům podává se zakysanou smetanou a mletým černým pepřem.

Originální dýňová polévka

Ingredience: 2 střední dýně a jedna velká, 430 ml kuřecího vývaru, hrubá sůl, půl sklenice velmi husté smetany, špetka muškátového oříšku, 1/3 hrnku javorového sirupu.

Celé střední dýně se pošlou do pece, zahřáté na střední teplotu. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte, dokud zelenina nezměkne a lehce se nepomačkají.
Z vychladlého ovoce se odstraní veškerá dužina a přenese se do pánve. Javorový sirup, vývar se nalije nahoru, přidá se sůl. Hmota se vaří 3-4 minuty, poté se rozdrtí ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní pyré.
Přidá se smetana a muškátový oříšek. Směs se znovu rozmixuje do hladka.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek