Naučit se vařit přezrálou rostlinu: jak dlouho vařit starou kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá? Jak vařit kukuřici na měkké a šťavnaté pánvi

Kukuřice je „královnou polí“, obsahuje vitamíny jako K, PP, D, C, B a stopové prvky – draslík, hořčík, fosfor, železo, zinek, jód, fluor. V důsledku jeho užívání se zlepšuje pohoda a vitalita. Produkt je užitečný při nadváze, může snížit chuť k jídlu a rychle nasytit tělo.

Před mnoha lety považovali indiáni tuto kulturu za posvátnou. Střední Amerika je považována za rodiště „královny polí“ a k nám se dostala díky Kryštofu Kolumbovi. Po pšenici a rýži je tato plodina jednou ze tří nejdůležitějších obilovin celé planety.

V tomto článku se dozvíte, jak vařit kukuřičný klas různými způsoby, jak dlouho vařit mladou kukuřici včas a mnoho dalších užitečných informací.

Výběr dobrého produktu

Vařená kukuřice je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Před tímto vynikajícím aroma, zatímco se vaří, nemůže nikdo odolat. Recepty jsou velmi jednoduché. Příprava takového produktu bude v průměru trvat 20 minut až 3 hodiny. Doba závisí na čerstvosti klasu a druhu krmiva nebo krmiva. Velká a příliš tvrdá jasně žlutá zrna mohou naznačovat, že je přezrálá nebo že jste si koupili komerční zeleninu určenou jako krmivo pro domácí mazlíčky. Klasy se zrnky světle žluté barvy jsou skvělé na vaření. Když zrno stisknete, vyteče bílá tekutina, která naznačuje šťavnatost produktu. Nekupujte klasy nezralé nebo se suchými listy – nebudou mít šťavnatou chuť a božskou vůni.

Ne vždy lze kvalitu určit podle vzhledu a odstínu. Odrůdy krmiva a píce mohou mít různé barvy a velikosti zrn nejsou přesným ukazatelem mládí klasu.

Chcete-li zjistit, jak chutná zelenina před vámi, uštipněte zrnko a vyzkoušejte – mělo by být sladké, šťavnaté a snadno žvýkatelné. Pouze tyto se uvaří asi za 20 minut. A pokud je suchá, tvrdá a bez chuti, pak bude vaření trvat déle než 2 hodiny.

Zelenina, která má na zrnech a listech tmavé tečky a skvrny, není vhodná k vaření, protože je to indikátor plísňové infekce. Rovněž se nedoporučuje kupovat zeleninu štiplavého a syntetického zápachu – s největší pravděpodobností byl výrobek ošetřen pesticidy, které jsou pro lidský organismus nebezpečné (toxické látky mohou způsobit alergie a záněty sliznice dýchacích cest).

Výcvik

Klasy opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte listy. Není nutné je zbavovat listů, můžete s nimi vařit, ale pak je odstraňte zkažené. Recept je velmi jednoduchý. Před začátkem namočte kukuřici do studené vody asi na hodinu. Aby se vařilo rovnoměrně, jsou potřeba stejně velké klasy se zrny podobné velikosti. Pokud jsou velké, překrojte napůl. Pokud jste koupili přezrálou zeleninu, oloupejte ji z listů a vláken, nakrájejte a namočte na 3-4 hodiny do mléka a studené vody. Poměr mléčné směsi by měl být 1:1. Poté tekutinu slijte a vařte ve vodě jako obvykle. Pokud jsou shnilá zrna, měla by být odříznuta.

Metody vaření

Existuje mnoho možností, jak udělat kukuřici šťavnatou a měkkou, aniž by ztratila svou nutriční hodnotu.

Jak vařit kukuřici v hrnci

Hrnec na vaření je vybrán poměrně široký, silnostěnný a hluboký. Bezvadnou možností by byla litina nebo kotel, které jsou těsně uzavřeny víkem. Listy jsou rozloženy na dně nádoby a po stranách, na nich jsou oloupané klasy a opět listy s vlákny (antény dodají sladkou chuť). Poté nalijte vodu v takovém množství, aby vše pokryla a zapalte. Při vaření v hrnci je třeba pravidelně kontrolovat připravenost. Sůl není nutná, protože při vaření dezertních odrůd sůl urychluje proces uvolňování vody ze zrn a pak se ukáže bez chuti. Do vody můžete přidat trochu másla a cukru – zelenina pak bude měkká a šťavnatá.

Nejoblíbenější otázka: Jak dlouho vařit kukuřici včas? Asi 15 minut.

Měli byste pečlivě sledovat proces vaření a zkoušet, dokud nebude uvařeno. Až budete připraveni vypnout, slijte přebytečnou vodu a odstraňte úponky a listy. Před podáváním potřete solí. Dá se jíst s máslem nebo různým kořením.Pro zachování živin vařte na mírném ohni při průměrné teplotě 225 stupňů.

Jak vařit kukuřici v parním hrnci

Způsob vaření ve dvojitém kotli je poměrně jednoduchý a trvá asi půl hodiny. Zároveň mohou zůstat zachovány vitamíny a živiny, které při vaření ve vodě odtékají spolu se sladkostí. Vaření dušené kukuřice je nejlepší jako dezert nebo pro použití v jiných pokrmech. Jeho výhodou oproti konzervám je, že si zachovává své blahodárné vlastnosti a chuť.

Pečeme v troubě

Nejlepší způsob, jak vařit kukuřici, je péct ji v troubě s listy zabalenými ve fólii. Ta přezrálá vyjde k jídlu a jakou báječnou chuť dostane to mladé! Listy a vrstva alobalu nepropustí páru, což umožňuje jíst voňavou pečenou sladkost z trouby. Od vařeného se liší tím, že sůl nelze třít. Pečte 45 minut.

Jak vařit kukuřičný klas v tlakovém hrnci

Klasy jsou vyčištěny a omyty od nečistot a prachu. V tlakovém hrnci se vaří ve dvou miskách: ve vodě a v páře, což je jeho velká výhoda. Do nádoby se nalije voda, rozloží se, přidá se 25 g másla a nastaví se režim „Vaření v páře“. Tlakový hrnec dobře drží teplo, takže pokud jste ho uvařili předem, můžete ho nechat několik hodin uvnitř. Vařte 20 minut.

Vaření v mikrovlnné troubě

Máte rádi pálivou, křupavou a šťavnatou kukuřici? Existuje vynikající možnost pro jeho přípravu bez vaření vody v hrnci a rozdělávání ohně - v mikrovlnné troubě. Aby se v mikrovlnné troubě vařilo rovnoměrně, položí se volně od sebe a pak mikrovlny rovnoměrně ohřejí každý klas. Pokud se navzájem dotýkají, ukážou se nedopečené. Vaření trvá asi pět minut, v závislosti na velikosti.

Grilování

Jednoduchým a lahodným letním jídlem je grilovaná kukuřice. Pro jeho přípravu vezměte celek s listy a vlákny a zalijte studenou vodou po dobu 40 minut. Po namáčení necháme dojít. Poté se pánev nebo gril zapálí a položí se na rošt. Abyste nevyhořeli, musíte se neustále otáčet. Pečte, dokud nebude hotová. Hotový výrobek posypeme muškátovým oříškem, bylinkami a potřeme máslem.

Lahodné recepty

Ze zlatého klasu můžete uvařit mnoho zajímavých a zdravých jídel, níže vám nabídneme několik receptů.

"Královna polí" s koprem a paprikou

Potřebuješ:

200 g sladké kukuřice;
1 sladká paprika;
2 polévkové lžíce rostlinný olej;
snítka kopru;
3 stroužky česneku;
cibule;
sůl.

Papriku, česnek a cibuli oloupeme. Česnek nakrájejte nadrobno, cibuli nakrájejte na půlkolečka a papriku na kostičky a smažte je na rostlinném oleji asi 2 minuty, přidejte kukuřici. Povařte pár minut a zalijte 100 g vody. Přikryté pokličkou dusíme asi 10 minut. Osolíme, posypeme koprem a promícháme. Hotovou omáčku dochutíme solí a pepřem.

Kukuřičné klasy se sýrem Adyghe

Potřebuješ:

kukuřičné klasy 5 ks;
50 g sýra;
4 polévkové lžíce. l. mléko;
10 kusů. cherry rajčata;
olivy;
50 g tvrdého sýra Adyghe;
černý pepř a sůl podle chuti;
špejle - 5 ks.

Kukuřičné klasy oloupeme a vaříme v osolené vodě 20 minut. V míse smícháme tvrdý sýr, sýr, bylinky a mléko. Tuto směs zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Teplou omáčku dochutíme solí a pepřem. Uvařenou kukuřici napíchněte na špízy, ozdobte cherry rajčátky a olivami. Zalijeme omáčkou a podáváme.

"Královna polí" v těstíčku

Potřebuješ:

kukuřičné klasy 5 ks;
3 umění. l. rostlinný olej;
vejce 3 ks;
2/3 šálku mouky;
1/3 šálku mléka;
sůl.

Oddělte žloutky od bílků a rozetřete s rostlinným olejem. Podle chuti zalijeme mlékem se solí. Mouku prosejeme a přidáme ke směsi, přidáme vyšlehané bílky a promícháme. Uvařené klasy oloupejte, namočte do připraveného těstíčka a vložte do fritézy. Smažíme na 170 stupňů asi 7 minut. Podávejte u stolu.

Z kukuřičného zrna se vyrábí líh, krmné směsi, mouka, obiloviny a škrob, z klíčků pochází kukuřičný olej. Při mírném používání této kultury získá lidské tělo příznivé vlastnosti bez ohledu na to, jak je připraveno.

Video

Na trhu musíte znát pár tajemství, která vám jistě pomohou. Má mnoho odrůd, z nichž hlavní jsou: jídlo a krmivo. Krmná kukuřice je tužší a její vaření bude trvat déle, zatímco potravinářská kukuřice je obvykle měkká a sladká. Je těžké je rozlišit okem, nejlépe je objasnit, kde byl pěstován: na polích nebo na zahradě prodejce. Mimochodem, v obchodech je zakázáno prodávat krmnou kukuřici, takže to tam nemusíte specifikovat, odrůda je zaručeně potravina.

Tím však tajemství nekončí. Každé ucho je tří typů: buď mladé, nebo zralé, nebo staré. Pro stravování s rodinou je nejlepší koupit mladou kukuřici, ta se ukazuje jako nejsladší, nejšťavnatější a vaří se velmi rychle. Rozeznáte je celkem jednoduše:

stará kukuřice má uvnitř svých zrn malý zářez - taková kukuřice pravděpodobně nepřinese potěšení, bude se vařit po dlouhou dobu a pravděpodobně zůstane tvrdá;
zralá kukuřice je bez chuti a bez vůně, protože proces přeměny cukru na škrob byl v jejích zrnech již dokončen;
Mladou kukuřici od zralé kukuřice rozeznáte, pokud po uštípnutí zrnka a zatlačení na něj uvidíte, jak z něj vytéká voda a zrno samotné je měkké na dotek, pak musíte koupit právě tuto kukuřici.

Při nákupu kukuřice se ujistěte, že není vyloupaná. Listy a blizny udrží kukuřici měkkou a nevysychají. Čištění se nejlépe provádí doma. A k vaření - ihned po nákupu čerstvě natrhaná hlávka zelí. Pokud to není možné, skladujte jej v plastovém sáčku nejdéle dva až tři dny.

Tradiční způsob vaření

Existuje obrovské množství způsobů vaření, MirSovetov navrhuje začít s tradičním.

Vyčistěte hlavu od listí. Nejlepší je odstranit pouze horní pláty, důkladně je opláchnout pod tekoucí vodou a položit na dno pánve. Již navrch dejte kukuřici, která se uvaří. Větší měkkost jí dodají spodní listy, ve kterých se bude kukuřice vařit.
Nejlepší je vzít litinovou pánev se silnými stěnami a tlustým dnem. Kukuřici zalijte vodou, aby byla pokryta, a zapálte.
Doba vaření se liší v závislosti na odrůdě a typu kukuřice:

mladý bude vařit 10-20 minut;
staré, zralé a krmivo lze vařit od 20 minut do několika hodin.

Do vody je nejlepší nepřidávat sůl, sůl zrníčka ztvrdne. Důrazně se však doporučuje přidat koření pro přidání chuti.

Předpokládá se, že asi 20 minut po začátku vaření je kukuřice připravena, ale tento okamžik je třeba zachytit. Pokud se vynechá, může se doba vaření protáhnout na dlouhé hodiny.

Mimochodem, pokud se vám líbí barva kukuřice, pak to není ukazatel, že je připravena. Během vaření odštípněte zrnko a ochutnejte: pokud máte pocit, že vám jemnost a chuť zcela vyhovuje, je čas odstranit z tepla.

Další způsoby vaření

Na dvoře je 21. století a téměř každá hospodyňka má mnoho domácích pomocníků: tlakový hrnec, mikrovlnku. Všechny tyto zázraky techniky lze využít i k vaření voňavé kukuřice pro příbuzné a přátele.

Vaření kukuřice v parním hrnci

Parní hrnec je známý svými vlastnostmi minimalizovat dopad na produkt a zároveň co nejvíce zachovat jeho vlastnosti a chuť. Totéž platí pro kukuřici: je bohatá na vitamíny, mikro a makro prvky, blahodárně působí na kardiovaskulární a trávicí systém, a pokud to vše chcete udržet ve větším objemu, měli byste použít dvojitý kotel.

Chcete-li to provést, očistěte klas ze všech listů, antén, stigmat, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Vše, kukuřice je připravena k vaření, vložte ji do dvojitého kotle a nastavte časovač na dobu uvedenou v pokynech. Obvykle to netrvá déle než 15 minut – souhlas, mnohem rychlejší a jednodušší než vaření v hrnci.

Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě

Existují dva způsoby, jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě:

Kukuřici oloupeme a dáme do mísy. Pokud nádobí pro mikrovlnnou troubu neumožňuje vložit celé hlávky zelí do jejich velikosti, můžete je předem nakrájet. Vodu osolte, přidejte koření, nastavte časovač na 45 minut a výkon na 800 wattů. Během vaření pravidelně sledujte hladinu vody: pokud klesne pod kukuřici, je třeba ji doplnit.
Budete potřebovat speciální sáčky na potraviny vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě. Vložte do nich kukuřici, nastavte výkon na 800 wattů a bude to trvat mnohem méně času - asi 7 minut.Hlávka kukuřice by měla být zcela očištěna od listů a úponků, důkladně omyta.

Vaření kukuřice v tlakovém hrnci

Tlakový hrnec je pro hospodyňky rozhodně dar z nebes. Rychle a bez problémů dokáže uvařit i kukuřici. K tomu se nemusí čistit, ale pouze umýt a vložit do kastrolu tak, jak je. Naplňte vodou a zcela zakryjte hlavy. Doba vaření nepřesahuje 15 minut. Výjimkou je stará kukuřice, ta je potřeba vařit asi 45 minut.

Alternativní způsoby přípravy a podávání kukuřice

Nyní si povíme něco o neobvyklých způsobech vaření kukuřice. Musím říct, že jich je poměrně dost, a pokud vy a vaše rodina milujete experimenty, doporučujeme vám, abyste se s každým z nich seznámili.

Kukuřici jsme zvyklí podávat teplou, třenou se solí. Chtěl bych poznamenat, že pokud předem namažete hlavu zelí máslem, chuť získá nové, nečekané tóny.
Kukuřici lze péct v troubě. Za tímto účelem očistěte kukuřici od všech listů a úponků, důkladně opláchněte. Nyní ji utřeme s česnekem, máslem a solí. Můžete posypat bylinkami, například koprem. Zabalte do alobalu a pečte 30 minut.Pro ty, kteří nemají rádi česnek, jej nemůžete použít.
Kukuřici lze vařit nejen ve vodě, ale také v mléce. K tomu se musí důkladně omýt a vyčistit, nalít kukuřici s mlékem tak, aby pokrývala klasy, přikrýt a vařit asi 45 minut. Při vaření můžete přidat 50 g másla. Nejlepší je, když se kukuřice v mléce vaří ne na sporáku, ale v tlakovém hrnci nebo mikrovlnce.

Namáčení kukuřice

Tato metoda je velmi oblíbená. Abychom uvařili kukuřici tímto způsobem, potřebujeme:

kukuřice;
mléko - 0,5-1 l (v závislosti na množství kukuřice).

Vyčistěte hlavy, dobře opláchněte. Nyní je třeba kukuřici namočit. Pokud je velké, překrojte napůl a zalijte mlékem.

Takže by měla ležet 4 hodiny. Po celou dobu ji nezapomeňte otáčet, aby se každé zrnko dobře namarinovalo.

Po 4 hodinách přendejte kukuřici do vody a vařte obvyklým způsobem, bez přidání soli. Obvykle je doba vaření 10-15 minut.

Po uvaření potřeme máslem a podáváme.

Jsme si jisti, že pomocí našich tipů na výběr a vaření kukuřice nikdy nepřestanete udivovat své blízké těmi nejchutnějšími a nejjemnějšími kukuřičnými hlávkami. A už nikdy nebudete mít problémy s tím, že vám po uvaření vzniknou „dubové“ klasy.

Kukuřice byla do Evropy přivezena ze slunného Mexika v 16. století. Evropští gurmáni nemohli odolat této znamenité pochoutce a kukuřice, chutná, šťavnatá zralá, sladká a křehká, s lákavou vůní, zaujala své právoplatné místo na stolech královské rodiny a chudých. Existuje mnoho způsobů, jak vařit kukuřici, a všechny jsou jednoduché, hlavní věcí je vybrat si vysoce kvalitní klasy a zvládnout některé složitosti vaření zeleniny. V tomto případě je úspěch zaručen!

Výběr „správných“ klasů

Pokud chcete, aby kukuřice byla chutná, měkká a výživná, měli byste její výběr v obchodě nebo na trhu pečlivě zvážit. Vhodné je kupovat klasy s listy, které jsou přirozeným „balíčkem“ na zrna, chrání je před poškozením a mechanickým poškozením. Zároveň je dobré, když jsou listy zelené a ne žluté, protože to svědčí o stupni čerstvosti zeleniny, a měkká, mléčně žlutá, sladká zrna bez plísní, skvrn a lysin by se měla snadno oddělit od klasu . Jasně žlutá a tvrdá zrna po uvaření jsou zpravidla tvrdá a bez chuti.

Tajemství vaření kukuřice

Před vařením lze kukuřici na několik hodin namočit, aby zrna změkla.
Vaření klasů je nejlepší v nesolené vodě, protože sůl klasy ztvrdne.
Kukuřici můžete vařit přímo s listy, po odstranění vláken - to jí dodá vůni a šťavnatost.
Mladou kukuřici vařte ne déle než 20 minut a přezrálou alespoň 2 hodiny. V procesu připravenosti můžete odebrat vzorek - pokud je zrno měkké, chutné a sladké, kukuřice je připravena!
Vodu slijte, pánev uzavřete pokličkou a zabalte ji teplou utěrkou, protože klasy by měly po uvaření trochu „dosáhnout“. Takové odpařování způsobí, že kukuřice bude jemnější a chutnější.
Oloupejte klasy z listů, posypte solí, polijte máslem a můžete se pustit do královského jídla.

Alternativní způsoby vaření kukuřice

V troubě. Hlubokou formu vymažte olejem, vyložte omyté klasy, zalijte vodou (měla by pokrývat polovinu klasů), formu přikryjte alobalem a vložte do trouby na 40-120 minut - podle zralosti zrn.

Ve dvojitém kotli. Nádobu naplňte vodou, rošt namažte máslem, vložte kukuřici a vařte 40 minut s pevně uzavřeným víkem.

v mikrovlnce. Namočte klasy na hodinu do studené vody, poté je vložte do plastového sáčku, přidejte tam několik polévkových lžic vody, pevně zavažte a vytvořte několik malých otvorů, aby mohla unikat pára. Kukuřici vařte v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu 15 minut ve speciální nádobě.

Ve vzduchovém grilu. Klasy zabalte do potravinářské fólie, vložte do vzduchového grilu a pečte při teplotě 210 stupňů 35-40 minut.

V pomalém hrnci. Nalijte vodu do multivarku na maximální úroveň, rozložte klasy, zakryjte je odstraněnými listy, nastavte režim vysokého tlaku a po 15 minutách je šťavnatá, pikantní a úžasně jemná kukuřice hotová!

Kukuřici lze grilovat, vyrábět z ní lahodné saláty, popcorn, tortilly, polentu, kukuřičný chléb, konzervovat, smažit, přidávat do polévek, pizzy, náplní do koláčů a zeleninových dušených pokrmů. V Mexiku roste obrovské množství odrůd kukuřice - bílá, červená, modrá a dokonce i černá a nám, Rusům, žlutá stačí, když se ji naučíte správně a s chutí vařit!

S nástupem sezóny si mnoho lidí chce vychutnat tak chutný a zdravý produkt, jako je kukuřice. Jak ho ale uvařit, aby zůstal měkký a neztratil své blahodárné vlastnosti? O tom si povíme v našem článku.

Pro vaření budete potřebovat širokou pánev. Aby byla vařená kukuřice opravdu chutná, nedoporučuje se klasy lámat, proto zvolte přiměřeně velký hrnec. Pánev by měla být také hluboká a tlustostěnná.

Začneme pokládat kukuřici na předem připravenou pánev. Nejprve zakryjte dno listím, na ně položte klasy. Listy položte také po stranách, aby se kukuřice nedostala do kontaktu s pánví. Nahoru dejte „antény“ – tím se zachová aroma a dodá se sladká dochuť.

Poté, co jste položili kukuřici, nalijte studenou vodu do hrnce. Měl by zcela zakrýt kukuřici. Hrnec pevně přikryjte pokličkou a dejte na vysokou teplotu. Když se voda vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi 40 minut. Některé odrůdy se vaří déle - asi 3-4 hodiny.

Během vaření pravidelně kontrolujte připravenost kukuřice. Dbejte na to, aby se voda vařila i při nízké teplotě. Nedovolte, aby se voda vypařovala pod ryskou kukuřičného klasu. Pokud zrna změknou, můžete pánev sundat z plotny.

Pokud je venku zima, ale přesto chcete kukuřici, můžete ji uvařit ze zmrazených klasů. Prodávají se téměř v každém supermarketu. Kukuřici stačí ponořit do vroucí vody. Taková kukuřice se vaří 25-30 minut.

Kukuřice v mikrovlnce

Existují dva způsoby, jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě. Na obojí budete potřebovat kukuřici umytou a očištěnou od listů a šlahounů.

Naplňte kukuřici vodou a vložte do mikrovlnné trouby na 45 minut, možnost je 800 wattů. Pokud se celá kukuřice nevejde, můžete ji nakrájet. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá kukuřici.
Umístěte kukuřici do potravinových sáčků vhodných do mikrovlnné trouby. Necháme 7 minut, možnost 800 wattů.

Kukuřice v tlakovém hrnci

Neoloupanou kukuřici omyjeme, zalijeme vodou a povaříme. Obvykle stačí 10-15 minut, aby se kukuřice uvařila.

Kukuřice v parním hrnci

Pokud máte možnost, kukuřici napařte. Zároveň si zachová všechny živiny a příjemná sladká chuť a vůně nepůjdou do vody.

Oloupejte klas, opláchněte je a vložte do parního koše. Doba vaření kukuřice ve dvojitém kotli se pohybuje od 10-15 minut. Pro jistotu se podívejte na pokyny dodané s každým napařovačem.

Kukuřice v mléce

Omyté a oloupané kukuřičné klasy zalijeme mlékem a vaříme v mikrovlnné troubě 30-45 minut. Pro chuť můžete do mléka přidat trochu másla.

Dalším způsobem je vařit pouze kukuřičná zrna. Zalijí se mlékem, přidá se máslo a vaří se do měkka. Mléko můžete scedit a podávat. Nebo přidejte do mléka 2 polévkové lžíce. lžíce opražené mouky, trochu soli a provařit.

Kukuřici prodáváme doslova na každém rohu syrovou i vařenou a při dalším nákupu jsem slyšel, jak se dívka ptá prodavače: jak uvařit kukuřičný klas v hrnci a kolik času. Nejprve jsem byl touto otázkou překvapen, protože je tak jednoduchá, ale pak jsem si řekl, že to vypadá jako jednoduchá záležitost - vařit kukuřičný klas, ale i zde jsou jemnosti. Pojďme si o nich popovídat.

Jak vařit kukuřičný klas v hrnci

Jakmile začnou prodávat kukuřici, okamžitě si vzpomenu na léto na vesnici, kdy kluci na kolech přivezli z polí klasy mladé kukuřice, babička je uvařila a my, děti, jsme s chutí jedli šťavnatou kukuřici a kropili ji se solí. Láska ke kukuřici mě neopustila a všichni členové mé rodiny ji s chutí jedí, ale aby kukuřice nezklamala, musíte ji zpočátku správně vybrat.

Jak vařit kukuřičný klas - recept

Vaření kukuřice v hrnci je nejjednodušší a nejtradičnější recept. Pamatuji si babičku, která vždy vařila celé klasy v širokém hrnci, já také, ale pokud takový rendlík není, můžete klasy rozlomit napůl.

Nejprve je třeba kukuřici umýt spolu s listy a poté očistit od listů a chlupů.
Dno pánve zakryjte vnitřními listy, které byly blíže klasu, položte na ně kukuřici, zakryjte je listy. Máte-li několik vrstev kukuřice, položte každou vrstvu s listy, které při vaření dodají kukuřici další chuť a šťavnatost.
Nalijte studenou vodu do hrnce a dejte na velký oheň, aby se rychleji vařila. Ale jakmile se vaří, zmírněte oheň. Slyšel jsem, že kukuřice se hned zalévá vařící vodou, myslím, že i tato varianta je možná.
Důležitý bod - nedávejte sůl hned, pokud chcete po vaření získat chutný a šťavnatý produkt. Pokud neradi solíte během jídla, pak můžete sůl přidat přímo na pánev, ale asi 5 minut před koncem vaření. Ale podle mě chutná lépe, když si to osolíme už v průběhu jídla, nebo jsou to možná jen vzpomínky z dětství. Ale tak jíme kukuřici.

Jak dlouho vařit kukuřici na pánvi

Doba vaření závisí na odrůdě a stáří kukuřice. Velmi mladé, mléčné klasy budou hotové za 10 minut. Ale takovou kukuřici nemáme moc rádi, máme ji rádi trochu starší, má bohatší kukuřičnou chuť a šťavnatost je taky dost. Taková kukuřice se vaří 20 - 30 minut. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem, pokud se zrno snadno propíchne, pak je kukuřice hotová nebo ji ochutnejte, pokud vám vyhovuje měkkost, lze proces vaření dokončit.

Nenechte se odradit, pokud ještě narazíte na krmnou kukuřici, každopádně je jedlá a zdravá, jen ne tak šťavnatá. Samozřejmě to budete muset vařit déle – hodinu, nebo možná déle.

Uvařenou kukuřici hned nevyndávejte z pánve, vypněte oheň a nechte 30 minut odstát ve vodě, ve které se vařila, dodá jí to i další šťavnatost a chuť. Během této doby se jen trochu ochladí.

Jak skladovat kukuřici

Když si kukuřičné klasy přinesete domů, neměli byste je dlouho skladovat, je lepší je okamžitě uvařit. Pokud nemůžete vařit hned, dejte je do lednice. Listy by měly být odstraněny bezprostředně před vařením.
Pokud jste si koupili nebo ošetřili přebytky kukuřice, můžete ji zmrazit, když ji předtím očistíte od listů a chlupů a vložíte ji do plastového sáčku. Po rozmrazení kukuřice neztrácí své užitečné a chuťové vlastnosti. Můžete ji rozmrazit přirozeně nebo vložením do studené vody.
Vařenou kukuřici se také nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu, maximálně 1 - 2 dny, a poté v chladničce vložit klasy do plastového sáčku. Delší skladování se projeví na chuti, zrna ztratí šťavnatost.
Opětovná tepelná úprava vařených klasů se nevyplatí, zrna mohou ztvrdnout. Prý se to dá ohřát v mikrovlnce, nevím, nezkoušela jsem to, pro mě je to dobré i za studena.

Říká se, že v Mexiku se kukuřice nevaří s vodou, ale s mlékem a na konci vaření se přidává máslo. Mexičané rádi podávají kukuřici se sladkými omáčkami a pěkným pepřem.

Vařenou kukuřici můžete namazat máslem a Američané rádi mastí vařenou kukuřici majonézou.

Jak budete kukuřici jíst, je na vás, ale opravdu doufám, že se vám tipy, jak uvařit kukuřičný klas v hrnci, budou hodit a dokud bude sezóna, vychutnáte si lahodný a zdravý letní dezert .

Dobrou chuť!

Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek