Urbech a další pochoutky ze lněného semínka. Jak se to dělá, jak to funguje, jak to funguje
Dozvíte se, co je to urbech, jaké jsou jeho přínosy a škody, jaké existují druhy a podle jakého receptu si ho uvařit doma. Povíme si také, jak by se měla používat, kde ji můžete koupit a jak ji nejlépe skladovat. Chybět nebudou ani recenze produktů.
Urbech - co to je
(z avarského slova urba, což znamená mletá lněná semínka) je pasta vyrobená z ořechů nebo semínek mletých na kamenných mlýnských kamenech. Jedná se o tradiční dagestánské jídlo. Mezi horalkami je po staletí oblíbená pro svou nutriční hodnotu a unikátní soubor užitečných látek.
Ve skutečnosti je urbech jedním z prvních zástupců toho, co se dnes nazývá super jídlo. Jedná se o produkt, ve kterém je obsah živin a vitamínů mnohonásobně větší než všechny dříve známé hodnoty.
Například tmavý lněný urbech obsahuje rekordní množství mastných kyselin omega 3. Tedy třikrát více než v rybím tuku.
V sezamu urbech je hodně vápníku. Vstřebává se mnohem lépe než vápník získaný z mléka.
Výhody a škody Urbech
Urbech je 100% živý produkt. Přírodní pasta (semena nebo ořech). Neobsahuje konzervační látky, cukr ani žádné aromatické přísady.
Níže se blíže podíváme na výhody a škody každého typu produktu. Každý typ se skládá z různých výchozích produktů. Na základě primárního produktu se určují výhody a kontraindikace přírodní pasty.
Povlečení Urbech
Lněný urbech byl vždy ceněn na úkor obrovského. Taková přírodní pasta je pro lidské zdraví velmi prospěšná! Jedná se o vynikající prevenci kardiovaskulárních chorob a aterosklerózy.
Povlečení Urbech Velmi užitečné pro játra. Čistí a odstraňuje toxiny. Dobré pro veškeré trávení. Tedy pro žaludek a střeva. Při gastritidě je to velmi užitečné, protože len má také obalové vlastnosti.
Také podporuje hubnutí. Normalizuje váhu a tuk člověka. Hodně vlákniny a vitamínů. Proto se k léčení často používá mouka a lněný olej.
Dobré pro zdraví vlasů, pokožky a nehtů. Nehty se sezamem a lněným urbechem jsou velmi dobře zpevněné. Přestanou se loupat a lámat. Vlasy se začnou lesknout. Pleť se vyčistí. Existuje dobrý omlazující účinek.
Kontraindikací je pouze individuální nesnášenlivost. Například s alergiemi.
Obvykle, dobrá snídaně- jedná se o ovesné vločky + sušené švestky, sušené meruňky a rozinky. A když k tomu přidáte dalších 5 gr. len, tak to bude super snídaně! Doporučuji všem!
Lněné semínko lze podávat dětem od tří let.
V tradiční medicína Urbech ze lnu se široce používá při léčbě kašle a bronchopulmonálních onemocnění. A také při gastritidě, vředech a kožních onemocněních.
Mluvit o lnu a nemluvit o jeho vlivu na revmatická onemocnění je samozřejmě také nemožné. Například sáček se zahřátými lněnými semínky se přiloží na bolest zubů, poté se odstraní.
Dělají také nálevy a obalují jimi bolavý kloub. Navíc ho vyrábějí ze semínek, které se také potírají na nemocná místa.
Existuje také speciální druh těstovin, které lze konzumovat pacientů s cukrovkou. Vyrábí se ze semínek bílého lnu.
Urbech ze sezamu
Šampionem v obsahu vápníku jsou sezamová semínka. Právě ve formě pasty je tělem nejsnáze absorbován.
Urbech ze sezamu Užitečné pro těhotné ženy a kojící matky. Dobré také pro sportovce a všechny se zvýšenou potřebou vápníku.
V sezamovém urbechu je také hodně hořčíku. Má uklidňující účinek na nervový systém. Chuť je velmi lahodná. Když sklenici otevřete, vůně okamžitě začne připomínat chuť sezamové chalvy.
Konopný Urbech
Konopný urbech je rekordmanem v obsahu chlorofylu (rostlinný analog lidského hemoglobinu). Proto každý, kdo má anémii a nedostatek hemoglobinu, bude potřebovat tento typ produktu.
Konopný Urbech Konopné semínko urbech obsahuje také hodně bílkovin. Proto jej doporučuji sportovcům a lidem, kteří se věnují těžké fyzické námaze.
Působí blahodárně na nervový systém člověka. Zlepšuje zrak, imunitu a srdeční činnost. Pomáhá při nespavosti. Posiluje vlasy a nehty. Snižuje riziko neplodnosti. Zlepšuje potenci.
U lidí s nadváhou používejte tento produkt opatrně. S ním můžete rychle přibrat. Také není vhodné pro ty, kteří mají kameny a onemocnění žlučníku.
Urbech z meruňkových jader - výhody a škody
Hlavní hodnotou meruňkového jádra urbech je to, že obsahuje rekordní množství látky (vitamín B17). Má škodlivý účinek na rakovinné buňky. Často se používá k prevenci rakoviny.
Urbech z meruňkových jader Samotný přípravek navíc příznivě působí na dýchací cesty. Pomáhá při kašli, laryngitidě a bronchitidě. Užitečné také při ledvinách a zácpě. Má mírný projímavý účinek.
Alergie je kontraindikací. Pokud užijete velmi velké množství, pak bude hrozit otrava, nevolnost a bolest hlavy.
Kokosový Urbech
Kokosový urbech je velmi dobrý pro budování svalové hmoty. Normalizuje obsah cholesterolu v krvi a také zabraňuje vzniku aterosklerózy.
Kokosový Urbech Je také velmi užitečné používat tento produkt při nadýmání, tvorbě plynů a onemocněních gastrointestinálního traktu. Posiluje také imunitní systém. Má protinádorovou aktivitu.
Urbech z arašídů
Tento arašídový urbech lze vzít čistý. Sám o sobě je kompletním a nezávislým produktem.
Urbech z arašídů Užitečné, protože má mírný choleretický účinek. Proto se doporučuje při onemocněních jater a žlučníku. Také při onemocněních žaludku, gastritidě a vředech.
Samotná pasta blahodárně působí na stav pokožky, vlasů a nehtů. Zlepšuje sluch a paměť. A u mužů zvyšuje potenci.
Ještě podotýkám, že arašídové máslo je ze všech druhů urbech nejlevnější. Zpravidla je cenově dostupný, protože samotný ořech je levný.
Další problém se týká Urbechu a těstovin zároveň. Alergie na ořechy se v 90. letech stala akutním společenským problémem. Zejména arašídy jsou považovány za jednu z nejtěžších a nejvíce alergenních potravin.
Proto byly arašídové produkty v mnoha lékařských a školních institucích zakázány. No, nezapomeňte na kalorie. Ve 100 gr. ořechové máslo obsahuje 600 kcal. Mimochodem, naše stránky mají vynikající. Určitě je použijte!
Urbešský ořech
Ořech urbech velmi dobře pomáhá v prevenci onkologie. Má protinádorové vlastnosti. Kromě toho má pozitivní vliv na mozkovou činnost.
Urbešský ořech Je to velmi užitečné pro ty lidi, kteří se zabývají duševní prací. Také užitečné pro muže, protože tento produkt zvyšuje potenci.
Protože je zde hodně hořčíku, má dobrý uklidňující účinek na nervový systém. Tato pasta se také doporučuje těm, kteří mají podváhu.
Je také velmi užitečný při anémii ke zvýšení hemoglobinu. Kyselost žaludeční šťávy je také normalizována. To pomáhá při trávení.
Mandlový Urbech
Mandlový urbech je nejdražší produkt z uvedených typů. Koneckonců, ořech sám o sobě je drahý, ale je velmi chutný. Hlavní vlastností je stažení solí těžkých kovů. Obecně se jedná o škodlivé látky, které aktivně vstřebáváme každý den ve městech se špatnou ekologií.
Mandlový Urbech Produkt je také velmi bohatý na aminokyseliny a bílkoviny. Navíc má vyvážené dobré složení aminokyselin. Proto jej lze bezpečně doporučit sportovcům a lidem, kteří se zabývají fyzickou prací.
Pamatujte, že se jedná o vysoce kalorický produkt. Je také kontraindikován u dětí do 3 let. Dá se dát i trochu starší, ale ve velmi malém množství. Kontraindikováno při onemocněních žlučníku, žaludku a jater.
Kešu urbech je užitečný, protože originální přípravek obsahuje látku, která posiluje zubní sklovinu a dásně. Jeho chuť je zcela specifická a středně sladká.
Tento typ přípravku posiluje kardiovaskulární systém a má omlazující účinek.
Ze všech druhů je tento nejcennější produkt. Užitečné vlastnosti jsou velmi rozmanité. Obsahuje mnoho chybějících živin pro ty, kteří se zabývají syrovou stravou. Pro ně bude tento produkt obzvláště cenný.
Také, pokud to budete brát s mírou, bude možné zlepšit paměť, zrak, trávení. Stále existuje šance na prevenci rakoviny.
Urbech z ostropestřce mariánského: výhody a škody
Urbech z ostropestřce je užitečné použít k odstranění toxinů a toxinů. Pomáhá těhotným ženám vyhnout se toxikóze. Někteří lékaři jej doporučují používat při rakovině.
Urbech z ostropestřce mariánského Pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Tento produkt pomůže normalizovat metabolismus a snížit váhu.
Dobré na akné a lupénku. Zlepšuje zdraví vlasů, pokožky a nehtů. Zvyšuje lidskou imunitu. Velmi užitečné pro játra.
Pokud mluvíme o poškození, pak by se tento typ produktu neměl používat při alergiích, nevolnosti nebo průjmu. Existuje také kontraindikace pro osoby s průjmem a epilepsií.
Urbech z dýňových semínek
Urbech z dýňových semínek dobře posiluje stěny tepen. Proto je užitečné jej užívat proti ateroskleróze a křečovým žilám. Přípravek působí mírně močopudně, což je užitečné při problémech s ledvinami a močovým měchýřem.
Urbech z dýňových semínek Zlepšuje také paměť a mozkovou činnost. Snižuje také únavu. Pokud tedy máte zvýšenou mozkovou aktivitu (studenti, vědci a tak dále), pak tento typ přírodních těstovin doporučuji.
Posiluje nervový systém, cévy a srdce.
Ve velkém množství způsobuje hypovitaminózu a zadržování stolice. Také velké dávky přispívají ke vzniku vředů a usazování solí.
Chia semínka urbech
Chia semínka urbech zlepšují činnost trávicího systému. Omlazuje organismus, posiluje kosti a zuby. Snižuje cholesterol a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
Chia semínka urbech Příznivě působí také na nervový systém. Zadržováním tekutin přispívá k dobrému fungování buněk v těle. Obsahuje hodně vápníku.
Urbech z černého kmínu
Urbech z černého kmínu je dobré užívat při onemocněních trávicího traktu. Odstraňuje také různé odpadní látky, což je užitečné pro ledviny a játra.
Urbech z černého kmínu Posiluje růst vlasů. Příznivý účinek na pokožku. Pomáhá při bronchitidě, astmatu a zápalu plic.
Je velmi užitečný pro ženy, protože pomáhá při onemocněních genitální oblasti. I s takovým přípravkem se po porodu snáze zotavuje.
Použijte tento typ produktu ne více než 2 lžičky. ve dne. Pokud jste alergičtí na kmín, je nejlepší s jeho užíváním úplně přestat.
Urbech: recept doma
Recept na výrobu urbechu doma je velmi jednoduchý. Připravuje se z různých semínek nebo ořechů pomalým mletím na kamenných mlýnských kamenech. Tento způsob zpracování umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti a látky, které jsou obsaženy v původních produktech.
A také nabývá přístupné podoby. To znamená, že se rozdrtí do takové míry, že se změní na hustou viskózní homogenní hmotu. Je tedy lepší a snadněji konzumovatelný než samotný originální produkt.
Vaření urbech doma Mlýnek na kávu zde není vhodný, protože umí mletí mouky pouze z lněných semínek. A zde je důležitý proces drcení jádra semene a zároveň mletí mlýnskými kameny pro získání viskózní hmoty.
Obecně platí, že k získání urbech potřebujete mlýn s kamennými mlýnskými kameny a originálním produktem (lněné semínko, chia, dýně a tak dále). V procesu drcení již vynikne přírodní pasta. Poté již lze složit do kontejneru pro uskladnění a následné použití.
Ale existuje i jiný způsob. Je však méně užitečný než předchozí. Využít ho ale můžete i doma.
Bereme 500 gr. lněné semínko, předem vysušené v sušičce. Pokud není k dispozici sušička, můžete ji sušit v troubě nebo v krbu. Ale bohužel se tam teplota nedrží tak přesně jako v sušičce.
Teplota sušení by neměla přesáhnout 40 °C. To je nezbytné, aby se užitečné látky a vitamíny v původním produktu nerozpadly.
Obecně bereme 500 gr. suché semeno a usnout v mixéru a mletí.
Nyní musíte zahřát mlýnské kameny (součástí melangeuru). Můžete ji ohřát v sušičce. To je nezbytné pro rychlejší těžbu ropy.
Opracování mlýnských kamenů v melangeur (urbech maker) Poté rozdrcené semínko nasypeme shora na mlýnské kameny a uvidíme, že se mlýnské kameny nezastaví. Mohou se zastavit, pokud dají příliš mnoho produktu a síla melangeura začne chybět.
Nyní zbývá jen čekat, až melanžér připraví urbech. Musíte se občas podívat. A když už se z mouky uvolní olej, směs zhoustne a přilepí se na pecky. Poté budete muset k čištění použít špachtli.
Tento postup trvá asi tři hodiny.
Pokud je vyroben z měkčího produktu (dýňová semínka, slunečnicová semínka, arašídy atd.), bude vaření trvat hodinu a půl.
Takže po hodině práce v melangeuru (mlýně) začne hmota houstnout.
Nezapomeňte sledovat teplotu. Pokud se blíží 40 ° C, pak vše zastavte a nechte produkt vychladnout. Nádobu můžete dát na chladnější místo. Poté musíte melangeur znovu zapnout.
Stojí za to říci, že plátěný urbech je ze všech těžší. Proto při vaření v melangeuru může teplota dosáhnout 50 ° C. U ostatních měkčích produktů bude výrazně nižší. Tak tady pozor!
Takže po 3 hodinách bude urbech lněného semene zcela připraven.
Mini mlýnek s kamennými mlýnskými kameny Pokud jej nemáte, pak doporučuji zakoupit nebo objednat v dílnách. Existují docela malé modely, které v kuchyni nezaberou mnoho místa. Jsou praktické a snadno se používají. Pak vás rozhodně nebude bolet hlava z toho, jak si uvařit urbech doma.
V melanži to také v zásadě bude stačit. Tuto metodu používá mnoho lidí. Zde je však třeba pečlivě sledovat provozní teplotu. To platí zejména pro len.
Jak používat urbech
Nyní si povíme, jak správně používat urbech. Muslimové jej nejčastěji jedí během svatého měsíce ramadánu. Koneckonců, je snadné se jich nabažit. Používá se také nejen jako pochoutka, ale jako vyživující a tonizující prostředek.
Lněná mouka a drcená lněná semínka se používají i v jiných částech světa. Takže v Kanadě, Německu a na Skandinávských ostrovech se přidávají do pekařských a cukrářských výrobků. Přidává se také do masných a rybích polotovarů.
V Abcházii je oblíbeným národním jídlem mleté lněné semínko smíchané s medem a ořechy.
Urbech s ovesnými sušenkami Těstoviny Urbech lze konzumovat s medem, cukrem nebo máslem. Tak se to promění ve vydatnou pochoutku.
Lněný vzhled produktu s máslem a medem je podobný jemné čokoládové pastě. Z hlediska chuti a benefitů taková čokoláda výrazně předčí běžné kakaové protějšky.
Na vaření sladké jídlo, urbech se zahřeje a smíchá s rozpuštěným máslem a medem. Nepřiveďte k varu. Poměry všech složek jsou přibližně stejné. Vše je upraveno podle chuti.
Rozpuštěný urbech s máslem se konzumuje v tekuté formě jako sladkost. Koření jí kaši nebo ji vychladí v lednici a jedí, mažou na chleba.
Aby se živý produkt Urbech lépe vstřebal, můžete jej použít se šťavnatou zeleninou. Udělají ji měkčí, ne tak viskózní a vodnatější s bohatou chutí.
Sezamové a arašídové pasty lze bezpečně konzumovat v čisté formě. Ale lněný výrobek musí být smíchán s medem nebo chlebem! Jen ve své čisté formě pevně drží na obloze a je velmi obtížné jej spolknout.
Nejjednodušší způsob, jak jíst urbech, je smíchat ho s medem. 3 lžíce pasty na 1 lžíci medu.
Urbech vyrábí vynikající energetické tyčinky. Níže je speciální recept. Nyní si připravíme tyčinky ze sušených brusinek a kešu.
Energetické tyčinky Ingredience:
- sušené brusinky
- Kešu oříšky
- Fíky (předem namočené ve vodě)
- Dýňová semínka
Všechny tyto ingredience nalijte do mixéru. Přidejte k ní ovesné vločky a poté vše umelte. Poté nalijte obsah do samostatné misky.
Pak vezmeme urbech ( např. meruňkové jádro) a dejte na rozdrcenou hmotu. Budou stačit dvě polévkové lžíce. Po přidání je potřeba vše promíchat.
Pokud je vaše hmota příliš drobivá, můžete přidat trochu přirozenější pasty.
Nyní srolujte míč a vyrovnejte jej na palubě. To lze provést válečkem, prsty nebo talířem. Dále vše ořízněte nožem a dejte na 4 hodiny do lednice.
Vyrovnaná hmota Nyní je zbývá nakrájet a podávat. Nakrájejte na tenké obdélníky.
Tyčinky na krájení Recept na Baba Ganoush
Obyvatelé Dagestánu po dlouhou dobu míchali urbech ve stejném poměru s medem a máslem. Namazali ho na chleba nebo pita chléb a zalili vodou.
Tohle je tak jednoduchá a chutná snídaně!
Postupem času se však dagestánský urbech stal nedílnou součástí stovek jedinečných a úžasných jídel. Oblíbená orientální svačina baba ghanoush jeden z těch. Níže je recept.
Potřebujeme 3 lilky, 3 lžíce bílého sezamu urbech, 2 lžíce citronové šťávy a olivový olej. Potřebujete také hlavu česneku, petržel, sůl a pepř.
Lilek pečeme v troubě do měkka. Po vychladnutí opatrně oloupejte slupku a dužinu je třeba nakrájet nadrobno do pastovitého stavu. Poté k lilku přidejte sezamová semínka a dobře promíchejte. Postupně vmícháme nasekaný česnek a petržel.
Poté dochuťte olivovým olejem, přidejte sůl a pepř. Hotový pokrm můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.
Kde koupit urbech a jak skladovat
Naštěstí si urbech může koupit skoro každý. Gastronomický zázrak se prodává i ve velkých obchodních řetězcích a specializovaných prodejnách zdravé výživy.
Urbech cena za 200 gr. je od 150 do 230 rublů. Vše samozřejmě záleží na výrobci a typu produktu.
Hotový urbech z černého a bílého lněného semínka Někteří výrobci mohou nabízet speciální 50g vzorkovače. Jsou mnohem levnější. Tato možnost je užitečná zejména pro ty, kteří se ještě nerozhodli pro vhodný typ produktu. Můžete tedy vyzkoušet několik možností najednou.
Ihned je třeba říci, že je nutné odlišit urbech od jednoduché ořechové pasty!
Takže čokoládová směs s přídavkem lískových oříšků získala celosvětovou slávu. Vynalézaví cukráři z Apeninského poloostrova za druhé světové války vynalezli těstoviny s kakaem a ořechy.
Tato pochoutka nahradila čokoládu, které byl nedostatek. Taková pasta však nemá nic společného s přírodním dagestánským urbechem.
Mnoho výrobců ořechového másla nahrazuje přísady dezertů, aby snížili náklady na konečný produkt. Velké množství cukru, příchutí a různých konzervantů neutralizuje příznivý účinek konzumace ořechů.
Lahodná čokoládová oříšková pasta se vlastnostem a kvalitám urbechu bohužel ani nepřibližuje. Ten druhý se mimochodem často nazývá Dagestánská čokoláda.
Faktem je, že jeden z druhů jižních pamlsků se vyrábí z kakaových bobů. Má pevnou strukturu, protože kakaové máslo tuhne při teplotě 34 °C.
Urbech z kakaových bobů je přírodní hořká čokoláda, kterou lze konzumovat bez předběžné úpravy a přidávání do jiných pokrmů.
S takovou rozmanitostí na trhu si každý najde svůj oblíbený typ přírodního produktu. Rozsah je opravdu úžasný!
Volit moudře! Pozorně si přečtěte štítky.
) nebyly nikdy považovány za užitečné. Čokoládové pasty jsou škodlivé a kalorické, cukr je sladký jed, sladkosti, dorty jsou metlou na postavu a zuby. Ale ne, mlsouni se mohou radovat – pořád se najdou ty, které jsou chutné i zdravé. Do jisté míry užitečné, protože smysl pro proporce nikdo nezrušil. Jedním z nich je urbech neboli urba - lahodné a sladké těstoviny z Dagestánu, které tam velmi oceňují. A v poslední době si ho začali vážit i v severnějších oblastech naší rozlehlé země.
Čokoládová pomazánka bez čokolády
Urbech se objevil relativně nedávno - v 18. století. Aristoteles a další starověcí myslitelé tedy neměli to potěšení tento produkt vyzkoušet. A objevil se díky lásce pastýřů k jejich manželům. Nejmilejší polovičky rozemlely různá semínka, přidaly k nim med nebo olej a daly manželům do sklenic. Samotná nádoba nezabírala mnoho místa, ale jedna lžíce tohoto produktu stačila na zahnání hladu a dokonce i žízně, aby se vyrovnala s únavou a nemocemi, které si horolezci mohli při vícedenních výletech přivodit.
V překladu z Dagestánu tato pasta znamená „len“, protože ze lnu vyráběli urbech. Prospěch a škoda horaly nějak zvlášť nezajímaly. A co je nejdůležitější, bylo to chutné a uspokojující. A zdraví... tihle lidé jsou jedni z nejzdravějších. Jaké další důkazy o prospěchu jsou potřeba?
Dagestánci si svou pochoutku pochvalují nejen jako kulinářské mistrovské dílo, ale také jako prostředek, který dokáže postavit na nohy každého slabého a nemocného. Co je to urbech a jak je užitečný? Urba jsou těstoviny. Barva je podobná čokoládové Nutelle. Ale! V jejím složení nenajdete jediný gram čokolády. Jeho struktura je viskózní, takže se dá namazat na chleba (dietní, jsme pro zdravý životní styl).
Urbech se získává mletím semen obsahujících velké množství oleje. A do hotové pasty přidejte med nebo olej pro viskozitu. Semena se používají většinou syrová. No a kdo nemá rád tuto chuť, může si suroviny předsmažit nebo usušit v troubě.
Urbech může být jednosložkový nebo vícesložkový. Jeho složení závisí na použitých surovinách. Vybírejte proto ingredience podle své chuti.
- Lněné semínko - mimochodem, samotný produkt je velmi užitečný, máme o něm.
- Konopná semínka. A nechichotejte se, podezřele mrkněte oči. Používáme semena, ne jiné části této rostliny. A ne ke škodě, ale k dobru.
- Jádro pecky meruněk nebo broskví.
- Semena nebo slunečnice.
- Všechny druhy ořechů:,. Můžete použít exotičtější, které manželky pastýřů téměř neznaly: kokos.
Podívejte, kromě semínek a medu v Urbechu nic jiného není. Produkt je přírodní.
Síla džigitu ve lžíci urba
Víme o výhodách lněných semínek a ořechů. Takže ani urbech není na škodu. Výhody takového složení by měly být oceněny. Jakákoli ze složek podle hrdých horalů dodává sílu, zmírňuje únavu, posiluje tělo. Konkrétní účinek pochoutky ale závisí na semenech ovoce.
- Povlečení Urbech bohaté na vlákninu, aminokyseliny, lepek, rostlinné estrogeny. Jedí pamlsek, aby oddálili nástup stáří, zabránili rozvoji rakovinných buněk a zlepšili zdraví žen – čistí tělo od toxinů a strusky. Můžete ho užívat při jakýchkoli onemocněních průdušek, včetně tonzilitidy a zápalu plic - má sekreční vlastnosti.
- dýňová urba. Dýně patří pro své bohaté složení (stopové prvky, minerály, vitamíny) a vlastnosti k nejcennějším produktům. Takovou pochoutku lze doporučit těm, kteří chtějí zlepšit své zdraví a normalizovat práci žaludku, střev, jater.
- Urbech z konopných semínek obsahuje minerály a vitamíny, které zabraňují trombóze, podporují činnost srdce a posilují cévy. Mastné kyseliny eliminují přebytek cholesterolu a udržují normální hladinu triglyceridů (jedná se o tuk, který se buď používá k doplnění energie, nebo se ukládá do rezervy v pase a bocích) v krvi. a další vitamíny pomáhají léčit kašel a zklidňují zarudlé hrdlo.
- Ořech urba- to je zástup všech druhů užitečných mastných kyselin, které jsou zodpovědné za naši energii, funkci mozku, celkový stav. Onkologická onemocnění, vysoký krevní tlak, křehké cévy, migréna a cukrovka, anémie a ateroskleróza, očista těla – to není úplný výčet neduhů, se kterými si Urba poradí.
- Poppy Urbech ceněn pro svou anthelmintickou kvalitu. Kromě toho nasycuje tělo skupinou cenných vitamínů (A, D, C, B, E) a užitečných prvků. Mák má sedativní a hypnotický účinek. Proto chléb s urbou z máku s medem, a s teplým mlékem na noc, a nevšimnete si, jak upadnete do snu. Stejně jako Lev z Čaroděje ze země Oz. Pasta zmírňuje bolest a lze ji použít na tření a obklady.
- Dagestánský urbech, připravený z obyčejných černých semínek, doplňuje energetické zásoby, snižuje cholesterol, zlepšuje činnost mozkových buněk a posiluje kosti.
- Urbech ze sezamu vyrobeno z černých i bílých semen. První z nich jsou ceněny pro své antioxidační a projímavé vlastnosti, omlazující účinek, eliminaci toxinů. Ty dodávají tělu cenné minerály: vápník, měď, hořčík, posilují imunitní systém.
- Urbech z meruňkových jader. Jeho výhody a škody jsou založeny na nejcennějším složení semen. Pasta vyrovnává nedostatek minerálních látek: vápník, jód, draslík, zinek, železo. V kostech je ale také vitamín B17 a látka kyanid. Oba potlačují rakovinné buňky. Jezte takový urbech. Existují recenze o působení vitaminu B17, takže si udělejte vlastní závěry:
„Mému příbuznému byla diagnostikována rakovina. Při hledání finančních prostředků jsem narazil na zprávu v jedné ze sociálních sítí. Vyprávělo o ženě, která užívala vitamín B17 a byla z této hrozné nemoci zcela vyléčena. Inspirován jsem tuto informaci předal příbuznému. Nemůžu říct, že je úplně vyléčená, protože vitamín neužívá pravidelně. Ale je tu pozitivní trend, cítí se lépe a stále žije. A vitamín B17 se nachází v mnoha semenech, včetně pecek z meruněk.“
A od dalších nemocí (vředy, játra, bronchitida, žlučník, astma, kosterní systém, artritida atd.) pomáhá pasta z dýňových nebo konopných semínek, slunečnicových nebo sezamových semínek, máku a lněného urbechu. Jak to použít? Stačí lžička denně.
Chutné, ale vysoce kalorické
Pokud do urby přidáte med nebo olej, tedy nastrouhaná olejnatá semínka, pak se taková pasta chuťově srovná, nebo dokonce předčí. Mínus obou je v jejich energetické hodnotě. Více než 500 kcal obsahuje 100 gramů těstovin – a proto je urbech velmi kalorický. Jak jej používat, aby byl přínosem a nejíst přebytečný tuk? Odpověď zní – bez fanatismu, tak trochu.
- Nejezte těstoviny po lžičkách. Maximálně - namazat tenkou vrstvou na chleba nebo sníst každé ráno lžičku pro imunitu. Smíchá se s máslem nebo medem - zvyšuje se obsah kalorií.
50 gramů medu a urby, 40 g oleje. Roztavte všechny složky ve vodní lázni. Ale nevařte! Mažeme na chleba.
- V urbechu můžete namáčet ovoce v čisté formě. Jablka - ve lněném nebo sezamovém protlaku. Broskev - v meruňkovém urbechu. Hrozny - ve slunečnicovém urbáři.
- Ostatní druhy těstovin dokonale vyrazí saláty, cereálie, přílohy: ořech, konopí, sezam, dýně. Při pečení můžete použít makový urbech. Recept na těsto může být váš osvědčený, rodinný a náplň může být dagestánská.
2 lžíce urbechu a rostlinného oleje, lžíce citronové šťávy nebo sójové omáčky. Čerpací stanice je připravena.
- Místo dresinku přidávejte těstoviny do salátů, omáček, připravujte dezerty a nápoje.
Recept na koktejl: Rozmixujte 2 banány se 2 lžícemi těstovin a 1,5 hrnku mléka v mixéru.
"Koupit neumím vařit"
Těstoviny Urbech lze koupit v Dagestánu. Tam se semena melou kamennými mlýnskými kameny a současně se z nich vytlačuje olej. A jak si urbech vyrobit doma?
Pokud jsou semena několikrát mletá v mlýnku na maso, pak se kaše ukáže, ale suchá. Mlýnek na maso nevytahuje olej. Nefunguje ani mlýnek na kávu a mixér. Existuje i jiný způsob.
Ukrajinci mají takový široký hliněný hrnec se zaobleným dnem - makitru. Slouží k mletí máku. Brouší se makogonem - zaoblenou tyčinkou se zahušťováním. Mohou semínka rozemlít. Pokud takový kuchyňský doplněk nemáte, nevadí. K drcení koření použijte hmoždíř. A také sílu a trpělivost získat homogenní hmotu a vytlačit z ní olej.
Chtěli byste si zkusit vyrobit svůj vlastní urbech? Jeho užitek a újma se z takového pokusu nesníží ani nezvýší. Ale určitě bude úspěšná. A aby olej snadněji vynikl, semena mírně zahřejte.
I když o škodě - to není o této pastě. Urba totiž nemá žádné kontraindikace. Semena a ořechy jsou ale pro někoho alergeny a samotné těstoviny nelze nazvat dietními. Proto je pro ty, kteří trpí kily navíc, možné ji sníst jen letmým pohledem.
Takový cenný produkt k nám přišel z Dagestánu. Chuť pro amatéra, ale výhody jsou k nezaplacení.
Jak se vyrábí dagestánská pochoutka - urbech aslan napsal 9. února 2016
Mills hučí ve velkém domě na okraji Kizilyurt. Elektromotory vyjí, obrovské mlýnské kameny se točí. Hubený chlap přináší semínka v modrém plastovém kbelíku, vyšplhá na vysoký pomník a nasype je do trychtýře. Hůl nasazená na ocelovém čepu skáče po speciálních rýhách mlýnského kamene a rozvibruje násypku suroviny tak, aby padala dolů v rovnoměrném proudu. Z převrácené plastové lahve kape olej a zpod spodních mlýnských kamenů pomalu vytéká hustý kal různých odstínů, od černé po zelenou.
V sousední dílně se promění ve stovky plechovek s šarlatovým nápisem „Urbech“ a znakem firmy – orlem, modrým vrcholem, vycházejícím sluncem a písmeny „Dido“.
Koneckonců, továrna patří jednomu z vůdců komunity Didoy – lidu žijícímu na nejzazším okraji Dagestánu, ve čtvrti Tsuntinsky, a početně tak malému, že ani nevytvořili psaný jazyk pro jazyk Dido, a ve statistice se řadí mezi Avary.
Ale Jamal se nepovažuje za Avara a při setkání místo příjmení mluví krátce - Dido. I letmý pohled na tohoto silného, prošedivělého muže v kostkované košili rozepnuté na hrudi stačí k tomu, aby pochopil, že cizí rozhodnutí nejsou pro něj dekretem.
Dezert po celý den
„Jeden člověk, velký panák, začal vyrábět zboží přesně kopírující naše obaly. Přišel jsem k němu a řekl jsem: "Hanba ti!" A on: "Víš vůbec, s kým mluvíš?" Myšlenka vyděsit. Odpověděl jsem mu: „Kdo jsi, je mi to jedno a jsem didoista. A za mnou je celá armáda Didoiů." Přemýšlel a přemýšlel a začal se zvedat. Nabídl peníze, hodně. Ale řekl jsem, že nic nepotřebuji. Hlavní je uctivý přístup, aby se mnou lidsky souhlasil. Rozešli přátelé. A o šest měsíců později se můj synovec oženil se svou neteří. Tak se narodili.
Urbech, který vyrábí společnost Jamal's, je hustá hmota mletých semen mnoha rostlin: od vlašského ořechu a kmínu až po exotický amarant a chia. Na dagestánských tržnicích jsou již zdálky vidět vysoké věže pestrobarevných dóz s urbechem z mandlí a meruňkových pecek, ale nejoblíbenější na Kavkaze je samozřejmě černý plátěný urbech. Ne bez důvodu, podle jedné verze, toto slovo samo pochází z názvu lnu v Avaru.
Ale nespěchejte, abyste si naplnili ústa pamlskem. Lněný urbech je ve své čisté podobě chuťově neobvyklý a silně úpletový, takže dokáže na dlouhou dobu vyhnat neopatrné z dagestánské kuchyně. Nejprve je potřeba ji pořádně uvařit – ohřát v naběračce ve vodní lázni, přidat rozpuštěné máslo a poté med nebo cukr. Získáte vynikající dezert, který nahradí horalky a čokoládu, a arašídové máslo, oblíbené na Západě. A když ho uděláte řidší a nepřimícháte do něj sladkosti, připravíte na kurze výbornou omáčku - dagestánské knedlíky.
— Já sám miluji čistý plátěný urbech. Bez medu a oleje,“ říká vousatý Shamo, Jamalův obchodní partner. - Moje děti preferují mandle a arašídy, tříletá dcera si to sama maže na chleba. Ale když necítím len, tělo bije na poplach. Něco mu chybí. Když jsem pracoval v Moskvě, nebyl čas. Ráno jsem pil čaj s urbechem – a celý den energicky chodil. Bylo mi řečeno - kdo potřebuje váš urbech? Obchody jsou plné potravin! Ale lidé, kteří se starají o své zdraví, o tom vědí hodně.
Duše mlýna
Shamo je řemeslník z Untsukulu. Kdysi pracoval v místní továrně na dřevěné výrobky s kovovým vrubem, nyní vyrábí mlýny. Naštěstí mezi těmito dvěma průmyslovými odvětvími bylo nečekaně mnoho společného: kov, dřevo a soustruhy, ale pro práci s kamenem se musí předělat. Dokonce i polotovary pro mlýnské kameny Jamal a Shamo se do Kizilyurtu vozí z jejich rodných oblastí, i když je to daleko a drahé. Mají jistotu, že čím dál je divočina a čím méně zpevněných stezek v ní, tím jsou kameny kvalitnější - od výbuchů při pracích na silnici se ve skalách objevují drobné trhliny, které se pak mohou nevhodně objevit.
- Jeden blok nám vzal celý Kamaz. Přinesli to a rozvrstvili diamantovým lanem - vyšlo sedm mlýnských kamenů. Dřina, ale stojí to za to. Pokud vyzkoušíte produkt přímo z mlýna a víte, že je váš vlastní, prošlý kamenem a dřevem, cítíte to úplně jinak.
Jednou hledali horalé v řekách a roklích poblíž svých vesnic vhodný kámen pro mlýn. Celé měsíce se z něj přímo na místě tesaly mlýnské kameny. A pak společně s příbuznými a sousedy odvlekli do vesnice kamenný kruh o váze několik centimetrů. Říká se, že někdy boural a mrzačil lidi. Nyní jsou kameny převáženy nákladními auty a broušeny diamanty a poté jsou dlouho soustruženy a leštěny. To není snadné – špatně vyvážený mlýnský kámen rychle vyskočí a rozbije se. Proto malá továrna nevyrábí více než jeden nebo dva mlýny za měsíc.
Elektromotory umožňují vyrábět mouku a urbach v průmyslovém měřítku – a přesto někteří zákazníci chtějí dělat vše postaru. A tak si v továrně objednají ruční mlýn na mletí pšenice v zemi a hned pečení chleba nebo vodní mlýn pro odlehlé oblasti, kde jsou výpadky proudu. Pravda, i sem přišel pokrok – řemeslníci vyrábějí vodní turbíny s lopatkami ze starých kol nákladních aut.
"Nakonec se na mlýn díváš, jako by byl živý," usměje se Shamo. Je škoda to rozdávat. Nedávno jsem jeden prodal Machačkale — takže každý týden volám současnému majiteli. Ptám se, jak se máš. Pokud větrný mlýn neudělám upřímně, nebude fungovat. Rozdáváš s ní část sebe.
Mlýny v Dagestánu využíval celý svět k nejrůznějším účelům. Naštěstí na takové univerzální jednotce bylo možné mlít různé druhy urbech, mouku a ovesné vločky - donedávna populární v celém Rusku, ale nyní téměř zapomenuté. V době sklizně meruněk se vesničané seřadili do dlouhých front, aby rozemleli jádra pecek smíchaných s drceným cukrem.
Nyní zažívá mlýnský byznys v republice opravdový boom. Zvláště často se mlýny objevují v autoservisech - protože jejich zaměstnanci rozumí technologii. Ve čtvrti Botlikh často stojí jednotky místních Kulibinů u dálnice a motoristé si mohou koupit urbech přímo zpod mlýnského kamene. Někdy se tam zdarma rozdávají domácí sladkosti – jen aby potěšily lidi a vysloužily si přízeň Alláha.
Do Moskvy!
Urbech, opevněný ve vesnicích a na silnicích, bere hlavní město republiky útokem.
„Sedm hodin ráno. Moje žena mě požádala, abych pomohl její matce odnést pytel lnu do mlýna v nedaleké ulici,“ píše Rasul Kadiev, známý právník a blogger z Machačkaly. - Blížíme se k nenápadnému jednopatrovému domu, na jehož nedostatečně obílené stěně je zeleným nátěrem ledabyle napsáno „urbech mlýn“. Od časného rána je zde fronta. Je potřeba stihnout obilí zvážit, vyčistit, usmažit a naložit do malých elektrických mlýnků.
Broušení kilogramu stojí asi 80 rublů. Na trhu - několikrát dražší. „Zákazníky“ jsou většinou starší ženy v šátcích. V hluku elektromotorů je slyšet avarská a darginská řeč. Workshop voní čokoládou nebo kávou, sladce a povzbudivě. Vedoucí, vysoký mladý muž, váží obilí, přijímá peníze a stará se o mlýny. O zbytek se starají samy babičky, které veškerou techniku velmi dobře znají.“
Na začátku roku 2010 Urbech také přišel do Moskvy - ne bez pomoci stejných všudypřítomných Jamal a Shamo. První obchodní partnery našli přímo na Arbatu, kde obchodovali ručně.
"Lidé přišli, vzali lžíci a řekli: "Fu, nechutné!", vzpomíná Shamo. - A vysvětlil jsem: „Vezměte různé druhy urbech, zkoušejte opatrně. Hlavní je nebát se. Ano, plete v ústech, ale bude také plést v žaludku.“ Některým klukům se to líbilo, měli nápady, jak produkt lépe připravit a zabalit. Nyní si urbech vyrábějí sami. V Moskvě je prodávají již desítky obchodů.
Raw foodists a urbechedelki
Průlom nastal, když se Shamo setkal s Naděždou Semjonovovou, zakladatelkou prvního moskevského obchodu se syrovými potravinami. Ve stejný den dostali Naděžda a její manžel, který prodává dárkové figurky, každý dopis. Naděžda - s příběhem o Urbechu, Pavel - s návrhem dřevěných výrobků Untsukul se zářezem. Představte si jejich překvapení, když si uvědomili, že autorem zpráv je jedna a tatáž osoba.
Naděžda si Urbech oblíbila, ale stanovila si podmínku – produkt by měl cílit na raw foodisty. Při teplotách nad 43 stupňů se užitečné bílkoviny a aminokyseliny rozkládají, takže žádná tepelná úprava! Podnikatelé krčili rameny: vždyť urbech z pražených semínek je chutnější. Ale vůle klienta je zákon. Aby se produkt nezahříval od tření, musely mlýny běžet na pomalé otáčky, ale zisk z prodeje v Moskvě to více než odůvodňoval. Objevil se tak nový, raw food urbech, který se dnes úspěšně prodává po celé republice.
„Urbech je ruská superpotravina,“ řekl Dmitrij Lemešev, expert na Kavkaz, který prodává „dagestánskou čokoládu“. „Je to velmi zdravé a výživné – ideální jídlo na procházky po horách. Mezi mými moskevskými klienty nikdo nekupuje urbech jen proto, že chutná. To platí zejména pro syrové potraviny: obyčejným lidem se zdá příliš fádní. Pravda, vnímání chutí se u raw foodistů mění. Co cítí, nedokážu říct. Ale hlavní pro ně není gurmánské jídlo, ale hojnost bílkovin, tuků a sacharidů, spousta cenných aminokyselin. Zvláště užitečné je konopí urbech. Dnes ve městech lidé žijí v extrémních podmínkách. Špatná ekologie, nezdravý životní styl – tak se ukazuje, že pokrm, který vymysleli myslivci a pastýři, šetří obyvatele města.
Podle odborníků se nyní ročně vyrobí několik set tun urbechu. A přestože většinu „dagestánské čokolády“ vyrábí obyvatelé této republiky, mají již high-tech konkurenty. Zakladatel raw food firmy Zeleno tedy přišel se speciálním chladicím pláštěm pro čínský elektrický mlýnek, který umožňuje získat za studena lisovaný urbech mnohem rychleji.
Číňané by se asi divili, kdyby se dozvěděli, že od té doby mnozí Rusové nazývali mlýny z Nebeské říše urbechedelka. Ale je příliš brzy na to, aby si Jamal a Shamo dělali starosti. Trh rychle roste a je zde dostatek prostoru pro každého.
Urbech je pokrm národní dagestánské kuchyně. V dávných dobách se k nim chovali válečníci, kteří během vojenských bitev a dlouhých tažení vynaložili mnoho energie. Lidé se špatným zdravím také používali tento produkt k obnovení síly a energie. Jde o směs mletých slunečnicových semínek, lněných nebo meruňkových jader ve složení s medem a olejem.
Tato sladká dobrota je vhodná na zdobení cukrovinek, lze ji také namazat na kousek chleba a zakousnout k čaji nebo jinému nápoji. Dnes je možné si ho uvařit sami. Všechny suroviny jsou navíc volně prodejné, jde především o výběr čerstvých surovin, aby výsledný urbech byl i chuťově výborný.
Urbech recept
- Nejprve je třeba vzít jakékoli semínko, jako je meruňka, len, slunečnice nebo konopí. Poté je třeba ji jemně namlít v mlýnku na kávu. K tomu se nemusí sušit, aby byly zachovány prospěšné vlastnosti - to je hlavní vrchol přípravku. Při broušení se uvolňuje hodně olejů, to je také důležité. Možná bude nepatrný rozdíl v množství uvolněného oleje, některé semeno ho dá více a některé méně. V tom ale nejsou žádné zvláštnosti a to nemůže nijak ovlivnit kvalitu budoucího Urbechu. Můžete použít semena a další věci, jako je meruňka a konopí, chuť se ukáže jako originální, ale záleží na vašem přání.
- A tak jsme dostali polotovar očekávané sladkosti: jedná se o sekané ořechy v olejové směsi, vzhledově možná neudělají radost, ale mají celou pokladnici minerálů, vitamínů, bílkovin, sacharidů a tuků. . Nyní lze do výsledné směsi přidat další produkty.
- Chcete-li to provést, rozpusťte máslo a poté do něj opatrně přidejte med. Vše se doporučuje vařit ve vodní lázni, aby nedošlo k připálení. Ale zároveň je stále potřeba neustále míchat, aby se vše pořádně rozprchlo. Nyní je směs homogenní a lze ji použít k další přípravě.
- Do roztavené směsi se vloží předem připravená ořechová hmota a vše se znovu promíchá. Zpočátku se vám bude zdát trochu vodová, ale po vychladnutí určitě získá požadovanou hustotu, protože místa a olej budou po vychladnutí stále hustší.
- V tekutém stavu se hotový urbech nalije do nádob, ve kterých bude uložen v chladničce, poté se ochladí a teprve poté se odešle na trvalé místo. Sklenice by měly být pevně uzavřeny víčky, aby se zabránilo vnikání jiných pachů. Vše není tak těžké a tyto produkty se dají koupit.
Kulinářské dovednosti zde nejsou potřeba. A přísady mohou být přidány v libovolném množství, vše závisí na chuti. Obchodní tip: aby směs zůstala vždy čerstvá, musí být připravena v malém množství a ta, která je skladována po dlouhou dobu, postupně ztratí své užitečné vlastnosti. Tento bod je tedy třeba vzít v úvahu.
Při přípravě produktu můžete také přidat kakao a čokoládu, můžete přidat další příchutě a barviva, není nutné je používat, vyrobené na syntetické bázi, můžete jednoduše vzít šťávu z čerstvé řepy nebo mrkve. Pokrm tak bude jen hodnotnější a bohatší na nutriční složky.
Výhody produktu
V současné době bylo zjištěno, že Urbech má řadu užitečných vlastností. Produkt dokonale potlačuje pocit hladu a nasycuje tělo živinami. Je vhodný pro sportovce, kteří na trénincích vynakládají velké úsilí, i pro lidi, jejichž práce je spojena se zvýšenou fyzickou aktivitou.
Urbech mohou užívat i lidé, kteří potřebují zajistit výživu mozku. Mnoho užitečných vlastností ořechů a medu dodává tělu sílu. Metabolismus se normalizuje, trávicí orgány začnou lépe fungovat, kardiovaskulární systém se vrátí do normálu. Zlepšuje funkci jater a ledvin. Krev se obnovuje a dodává orgánům.
Neo navzdory velkému množství výhod používání produktu existují omezení jeho příjmu. Opatrní by měli být lidé s přehnanou tělesnou hmotností. Nedoporučuje se pro alergiky.
Závěr
Urbech lze použít ke zdobení dortů, pečiva a dalších výrobků. Má schopnost udržet si svůj tvar po dlouhou dobu. Můžete do něj namáčet palačinky, palačinky i tabani.
Dnes bude ekonomičtější vařit si to sami, než kupovat hotový výrobek v obchodě, zejména proto, že to nezabere mnoho času a samotný proces vaření je velmi jednoduchý. Možná budou tyto tipy užitečné pro ekonomické a praktické ženy v domácnosti.
Mohlo by se vám také líbit:
Jak vařit houbové a kuřecí julienne?
Jak vařit shawarma (shawarma) doma?
Jak vařit lasagne doma s mletým masem.
Jak vařit tabákové kuře na pánvi.
Svěží palačinky na kefíru
Jak chutně a rychle vařit jehněčí v troubě s bramborami