Panský džem z jablek. Jablečný džem se žlutou třešňovou švestkou. Průhledný jablečný džem "jantar s citronem"

2018-09-10

Počátek podzimu voní po jablkách. Je sladký, pronikavý a svěží, jako první láska. Sluneční paprsky pozlacují objemná jablka.Poryvy větru zvedají první spadané listí ve víru složitého tance.V takovou chvíli jistě chcete uvařit průhledný jablečný džem s plátky jantaru.

Jablka se letos zrodila zjevně neviditelně. Větve se nejen ohýbají, ale dokonce lámou pod nepřiměřenou tíhou bezpočtu plodů. Nejčastěji na zimu zmrazuji nakrájená jablka. Dělají skvělé. Dělám i malé množství džemu. Jíme ho s manželem jako vzácnou pochoutku.

K výrobě jantarového džemu postačí jakákoli jablka. Rané a pozdní, bílá výplň a hnědá, zelená a červená. Hlavní je, aby byly šťavnaté, nezmačkané, nenašlehané. I z mršiny lze uvařit jablečný džem vynikající kvality. Z plodů je pouze nutné vyříznout všechna nepoužitelná místa.

Jak vařit průhledný jantarový jablečný džem s plátky

Příprava jídla

Chcete-li vařit jantarový průhledný jablečný džem s plátky na zimu, musíte si vzít ovoce vhodné kvality, důkladně je umýt pod čistou vodou.

Rozkrojte napůl, vyjměte střed. Hnízda se semeny lze odstranit pomocí speciálního nástroje. Máte-li tuto kuchyňskou vychytávku, pak ji klidně pusťte do akce. Pokud ne, použijte obyčejný malý nůž.

Nakrájejte na plátky malé tloušťky. Tady musíte hádat. Pokud je nakrájíte příliš tence, při vaření se zlomí. Skartujte příliš tlustě – nedosáhnete požadované průhlednosti. Tři milimetry jsou podle mého skromného názoru docela vhodná tloušťka.

V samostatné misce rozpusťte sodu ve studené vodě, nalijte připravené plátky jablek roztokem sody po dobu tří až čtyř hodin. Roztok sody pomůže zajistit, aby se kousky během vaření nerozvařily a nezprůhlednily. Shora můžete na jablka dát i poklici o menším průměru, než je pánev. Zabráníte tak „plavání“ plátků.

Slijte roztok sody, plátky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Zároveň jimi jemně protřepejte, aby se roztok řádně smyl ze všech kousků.

Na poznámku

Hmotu nemícháme! Jinak všechny plátky nalámeme.

V tichosti jdeme za svou prací nebo jdeme spát. Musíme počkat, až se vytvoří hodně šťávy, ve které budou plavat plátky jablek. Bude to trvat šest až osm hodin. Doba trvání procesu bude záviset na šťavnatosti jablek, tloušťce plátků, pokojové teplotě, odrůdě a dalších faktorech. Za jakýchkoli jiných stejných podmínek v teplé místnosti bude proces probíhat rychleji.

Jak vařit

Odšťavněná jablka dejte na plynový sporák. Zapálíme nejsilnější oheň. Zahřejte bez míchání. Když se hmota vaří, pak vyskakovací vzorky opatrně utopte vařečkou.

Vařte na silném plameni bez míchání. Pravidelně nádobou jemně protřepávejte doleva a poté doprava. Jinak se plátky rozvaří a dostanete jablečný džem, nikoli jantarový. Pět minut po začátku varu vypněte oheň. Na fotografii - budoucí džem po prvním vaření.

Expozice musí trvat alespoň šest hodin. A ještě lépe – osm – deset hodin. Během „odpočinku“ plátky energicky nasávají cukrový sirup celým tělem, postupně se jich v něm „topí“ stále více.

Proces vaření musíme opakovat pět minut a držet další tři až čtyřikrát. Pokud se vám zdá, že džem je již docela průhledný a jeho barva je jantarová, pak je vaření u konce. Při posledním varu přiveďte sirup do kapky, která drží tvar.

Vařící hmotu rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme víčky, otočíme, ochladíme. Poté sklenice odkládáme na police ve spíži a obdivujeme plody naší práce.

Jantarový zázračný džem před podáváním s čajem ve staré skleněné růžici.

Jantarový průhledný jablečný džem s plátky sody - recept

Ingredience

Kilo šťavnatých sladkokyselých jablek jakékoli barvy;
700 g cukru;
dva litry vody;
čtyři lžičky jedlé sody.

Stručný popis technologického postupu

Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tři milimetry silné plátky.
Rozpusťte jedlou sodu ve vodě.
Nalijte roztok sody po dobu 3 - 4 hodin.
Opláchněte pod tekoucí vodou.
Ve vrstvách posypeme cukrem.
Udržujte, dokud se cukr nerozpustí a vytvoří se velké množství šťávy (6 - 8 hodin).
Po varu sirupu vařte na vysoké teplotě 5 minut.
Uchovávejte alespoň 6 hodin.
Proces opakujte 3-4krát.
Nalijte hotový džem a pevně uzavřete víčky.
Otočte se, ochlaďte se.
Jezte a užijte si proces.

Moje poznámky

Jablečný džem s plátky se ukáže jako krásná jantarová barva s průhlednými plátky. Ale není to dost chutné. Pouze sladká pochoutka z Antonovky má intenzivní příjemnou vůni. Pro dochucení můžete přidat skořici, kardamom, badyán, citron, pomeranč. Spolu s cukrem je třeba dát tyčinku skořice, pár zrnek kardamomu, hvězdičku. Koření můžete odstranit před zabalením produktů do sklenic.

Citron nebo pomeranč je třeba důkladně omýt kartáčem se sodou. Poté nakrájíme na tenké plátky spolu s kůží. Na jeden kilogram připravených jablek se obvykle bere jeden velký pomeranč nebo jeden střední citron.

Džem stejné jantarové barvy se vyrábí z jablek a silných, tvrdých hrušek v libovolném poměru.

Kdo rád vaří rychle, měl by být zklamán. Dosažení požadovaného výsledku zabere spoustu času. Doba aktivního vaření je však poměrně krátká.

Domácí jablečný džem se připravuje podle různých receptů. Doma se na zimu vaří na plátky, jantarové a průhledné a někdo preferuje jednoduchou pětiminutovou marmeládu nebo hustou s přídavkem skořice nebo švestek, jiný dělá marmeládu z nebeských jablek přímo s culíky, celý ... a to nejsou všechny jeho odrůdy. Na takové rozmanitosti receptů není nic překvapivého, protože jablku bylo od nepaměti věnováno zvláštní významné místo: básníci je obdařili mýtickými vlastnostmi, umělci malovali zátiší a dokonce i moderní parfuméři a designéři se inspirují dokonalou krásou. tohoto ovoce. Jablka však milujeme pro jejich nádhernou vůni a různé odstíny chuti, které si chceme uchovat po dlouhou dobu. Jablečný džem připravený do budoucna si dlouho zachovává svou chuť a vitamíny. Nabízíme nejzajímavější recepty jablečného džemu a fotografie krok za krokem vám pomohou snadno připravit pamlsek doma!

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

Přináším vám na dvůr jednoduchý recept, jak si doma vyrobit velmi krásný a nepochybně lahodný džem z nebeských jablek. Je nejen chutná, ale také vařená z celého ovoce a dokonce i s ocasy vypadá okouzlující ve sklenici a rozložená ve váze.

Ke konci léta se ženy v domácnosti, aby hýčkaly své blízké lahodným dezertem, začínají připravovat zimu. Máte-li na zahradě úrodu jablek, není příprava džemu náročná. Navíc si můžete vybrat jakýkoli recept, který bude chutnat vám i vaší domácnosti. Ostatně na internetu je jich spousta. Přečtěte si o nejchutnějších z nich.

To hlavní v článku

Jablečný džem: co je potřeba k vaření?

Pravděpodobně si mnoho dospělých, když vidí voňavý, zlatavě zbarvený jablečný džem, vzpomene na svou babičku s teplem. Koneckonců, uměla nejen uvařit takovou mňamku, ale také upekla skvělé voňavé koláče k čaji s touto pochoutkou. A každá žena má své vlastní tajemství výroby lahodných cukrářských náplní.

K výrobě džemu budete potřebovat dvě hlavní ingredience:

jablka;
cukr.

Podle potřeby se do misky přidávají další pomocné produkty. Zejména, aby dezert získal mimořádnou chuť, můžete připravit ovocný talíř s:

dýně;
citrón
pomeranče;
mandarinky;
hrušky;
skořice.

DŮLEŽITÉ: Na vaření pamlsků je lepší používat nádobí potažené smaltem nebo nerez. No, pokud dno není příliš tenké. Doporučuje se používat misky, protože džem v této misce se rovnoměrně zahřívá a vaří. Plody jablek před spálením je lepší zachránit vařečkou.

Jak dlouho trvá vaření jablečného džemu?

Sladký, chutný pokrm se vaří v několika fázích. Tento proces přispívá k získání kvalitního produktu. Díky postupnému varu jablek na mírném ohni bude mít marmeláda průhledný, jantarový vzhled a nepřipálí se.

Podrobný popis vaření:

Je vhodné najít nádobu se silným dnem, umístit tam jablka a cukr. Když šťáva začne vyčnívat, zapálíme.
Pochoutku vařte na mírném ohni asi deset minut.
Poté ještě nepřipravenou marmeládu přikryjte utěrkou, aby se tam nedostal hmyz. Nechte sedm hodin.
Po uplynutí doby postup opakujte – opět jablečný džem povařte deset minut, nechte 6–7 hodin uležet.
Po chvíli sladký jablečný dezert potřetí provaříme. Poté můžete džem stočit do sklenic nebo vyzkoušet při pití čaje.

Nejjednodušší recept na jablečný džem

Pokud máte rádi obyčejný jablečný džem bez jakýchkoli přísad, připravte si ho následovně:

Recept:

Granulovaný cukr - 925 g
Jablka - 725 g.

Vaření:

Připravte ovoce. Totiž – omyjte je, zbavte jádra. Nakrájejte na stejné kousky.
Voňavé plátky naskládejte do nádoby takto: nejprve na dno nasypte trochu cukru, navrch dejte vrstvu jablek, posypte ji cukrem a tak dále, dokud se nerozdělí všechny plody.
Nechte hmotu několik hodin, dokud se jablka nenamočí v sirupu a neuvolní šťávu.
Džem vařte na mírném ohni. Vařte 8-10 minut.
Vyjměte horkou hmotu z trouby. Nechte stát 18-20 hodin.
Další den proces vaření znovu zopakujte. Třetí den pochoutku uvařte, srolujte do sterilních sklenic.

Jak vařit plátky jablečného džemu: recept krok za krokem

Vynikající průhledný jablečný džem získáte, pokud na něj použijete celé plody (nerozlámané, s hustou strukturou dužiny).

Recept:

Vanilin - 3 g;
Jablka - 4 kg;
Cukr - 3,8 kg;
Voda - 225 ml

Vaření:

Připravte ovoce na vaření. Chcete-li to provést, vyberte tvrdá jablka, po odstranění jádra je omyjte ve velké nádobě, nakrájejte na středně velké plátky.

Nalijte voňavá jablka s cukrem, položte na stůl. Nechte stát, dokud se neobjeví šťáva.

Položte misku na oheň, nalijte trochu vody. Když se jablka rozvaří, stáhněte plyn co nejníže, pochoutku vařte pět minut. Je nežádoucí zasahovat, jinak může dojít k poškození celistvosti nakrájených jablek.

Sundejte misku ze sporáku. Džem přikryjeme velkou pokličkou, necháme alespoň sedm hodin odstát. Poté vaření ještě párkrát zopakujte, dokud nebude pochoutka hotová. To lze snadno určit - plátky jablek již nebudou plavat všechny v horní části, ale jsou rovnoměrně rozmístěny v sirupu. Také pokud kápnete marmeládu na talíř, pak kapka ztuhne – nerozteče se jako voda.

Milovníkům sladké vůně se doporučuje přidat na konci vaření trochu vanilinu pro pikantní chuť.

DŮLEŽITÉ: Chcete-li dosáhnout maximálního účinku, aby džem dopadl dokonale, zvolte tvrdé ovoce. A přesto celá jablka před přípravou dezertu ponořte na 20 minut do studené vody. Pak budou plátky celé.

Jablečný džem ve formě džemu: podrobný recept s fotografií

Chcete-li vytvořit krásný pomerančový rosolovitý džem, postupujte následovně.

Připravte produkty:

Jablka - 1,3 kg;
Cukr - 0,8 kg;
Citron - 1 ks;
Pomerančový džus - 130 ml;
Skořice - 5 g;
Zrzavý.

Udělejte takovou marmeládu:

Plody omyjte v obyčejné vodě, zbavte jádřinců, oloupejte slupku, nakrájejte na kousky.
Položte misku na oheň, vložte tam plátky jablek (300 g) a naplňte je vodou. Jablka vařte 8 minut, dokud nezměknou.
Ovoce vhoďte do cedníku a šťávu svařte dále, ale s cukrem.
Když se stane mírně viskózním, můžete tam přidat zbytek ovoce nakrájeného v mixéru.
Hmotu vařte ne déle než 20 minut. Jablka na kaši by měla zabírat téměř celý objem, pokud je jich málo, přidejte další.
Ke konci vaření do džemu přidejte pomerančovou šťávu, nastrouhaný citron, zázvor (volitelně).

Recept na lahodný jablečný džem s dýní

Takovou přípravu na zimu je nutné připravit na podzim, kdy jsou jablka i dýně zralé. O výhodách této pochoutky již bylo řečeno mnoho. My jen dodáváme, že marmeláda bude v zimě zdrojem vitamínů a karotenu, který odvádí z těla přebytečné tekutiny.

Recept:

Jablka - 1 kg;
Jablečná šťáva - 115 ml;
Dýně - 925 g;
Citron - 1 ks;
Cukr - 825 g;
Skořice - 5 g.

Proces:

Očistěte dýni. Rozsekejte to. Vložte do nádoby, naplňte vodou (325 ml). Vařte asi deset minut.
Přidejte tam nakrájená jablka bez slupek.
Pokud máte rádi džem s kyselostí, přidejte do něj šťávu z jednoho citronu.
Sladkou hmotu vařte dalších deset minut.
Když trochu vychladne, kousky rozdrťte v mixéru.
Zapálit. Přidejte zbytek ingrediencí, nechte pět minut vařit. Rozmanitý sladký džem uzavřete do sterilních sklenic.

Originální recept na jablečný džem s mandarinkou a pomerančem

Recept:

Oranžová - 1 ks;
Mandarinky - 165 g;
Jablka - 925 g;
Voda - 225 ml;
Cukr - 225 ml.

Vaření:

Pomeranče zalijte vroucí vodou. Umyjte je kartáčem.
Nakrájejte je na plátky, mandarinky oloupejte, také nalámejte na kousky, vařte s vodou 9 minut, aby ovoce změklo.
Přidejte cukr. Stejnou dobu vařte džem.
Poté pošlete oloupaná, nakrájená jablka na sirup.
Pochoutku vařte, dokud nezíská mírnou viskozitu a ovoce zprůhlední.

DŮLEŽITÉ! Aby marmeláda neměla hořkou pachuť, můžete do ní přidat plátky pomeranče bez kůry, ale s malým množstvím kůry.

Jablečný a hruškový džem: jednoduchý recept s fotografií

Tato pochoutka osloví dospělé i děti.

Recept:

Hrušky - 975 g;
Jablka - 975 g;
Cukr - 1125 g;
Voda 475 ml.

Proces:

Nejprve uvařte nakrájená, oloupaná jablka ve vodě.
Šťávu přecedíme. Plátky jablek umeleme v mixéru a nakrájené hrušky uvaříme ve vodě.
Do hmoty přidejte cukr, až uplyne trochu času, nalijte do džemu jablečný protlak.
Vařte do měkka, poté rozdělte do sklenic a srolujte.

Jablečný džem s citronem

Citron dodá sladkému dezertu nejen příjemnou vůni, ale také nasytí chuť pochoutky mírnou kyselostí.

Recept:

Jablka - 925 g;
Citron - 1 ks;
Voda - 175 ml;
Vanilka - 4 g.

Vaření:

Z plátků jablek udělejte džem jako obvykle. Dezert budete muset uvařit třikrát, jak je popsáno výše v části „Jak moc vařit džem“.
Když sladkou pochoutku uvaříte naposledy, přidejte do kompozice citronovou šťávu, kůru a vanilku.
Hotový obrobek srolujte do sklenic.

Jablečný džem se skořicí

Takové jídlo lze vařit nejen na sporáku, ale také v pomalém sporáku. A v pomalém hrnci se ukáže chutnější.

Recept:

Jablka - 1975;
Cukr - 975 g;
Koření tyčinky (skořice) - 2 ks.

proces vaření:

Připravené nakrájené kousky ovoce vložte do nádoby multivarku.
Nalijte tam cukr a položte koření.
Zavřete elektrický spotřebič. Zapněte režim - Džem.
Hmotu občas promíchejte, jen dejte pozor, abyste se při odklopení víka nezalili párou.

Instantní jablečný džem: Recept

Tento způsob přípravy této pochoutky je vhodný pro ty, kteří sklidili velkou úrodu jablek, a na jejich zpracování není dostatek času.

Recept:

Jablka - 2,725 kg
Cukr - 1,225 kg.

Návod na vaření:

Ovoce zpracujeme, nakrájíme.
Vložte kousky do nádoby. Vsypte cukr.
Dejte jim čas na šťávu.
Pak zapálit. Když se celý povrch džemu vyvaří, ihned ho rozprostřete na sterilní misku, srolujte.
Uchovávejte v chladném sklepě.

Koření pro lahodný jablečný džem

Nejneočekávanější přísady se používají jako koření pro jablečný džem. Na pochoutce dodávají zejména:

skořice
vonné bylinky,
vanilka,
Zrzavý,
dřišťál,
bazalka,
anýz,
dokonce bobkový list (pro pikantnost pokrmu).

Nejchutnější jablečný džem: triky a nejvyšší tajemství

Ne každý ví, co je potřeba k dokonalému jablečnému džemu. Přečtěte si níže tipy na vaření:

Vybírejte ovoce stejné tvrdosti, aby byl džem jednotný.
Vyberte si správná jídla pro vaření dobrot. Nemůžete vařit jídlo v hliníkové nádobě. Dejte přednost smaltovaným (bez třísek) a nerezovým miskám či pánvím.
Vařte džem, džem v několika přístupech na mírném ohni. Nezapomeňte dodržovat proporce a režim skladování, jinak může výrobek zkysnout.
Pokrm nepřevařujte, mohl by příliš zhoustnout a ztmavnout.
Aby sladké jídlo v budoucnu nezcuklo, přidejte na závěr trochu citronové šťávy nebo kyseliny citronové.

DŮLEŽITÉ! Při přípravě voňavého sladkého džemu lze receptury mírně upravit. Pokud máte rádi bohatou chuť, přidejte do pokrmu více cukru, koření a dalších přísad. Jen se snažte nesnižovat množství cukru, jinak může džem jednoduše zkysnout.

Videorecepty na lahodný jablečný džem

Krok za krokem recepty na jablečný džem Pyatiminutka, nakrájený a kroucený, s citronem a bobulemi

2018-06-26 Marina Vychodceva

Školní známka
předpis

14005

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

sacharidy

28 gr.

112 kcal.

Možnost 1: Klasický pětiminutový recept na jablečný džem

Krátkodobé vaření jablek umožňuje zachovat chuť a vůni ovoce, získat lehkou a dokonce i trochu jantarovou pochoutku. Toto je jeden z nejoblíbenějších receptů na džem, který stojí za to udělat. Jeho velkou výhodou je ekonomická spotřeba krupicového cukru. Na kilogram ovoce je potřeba pouze 250 gramů. Chuť na sladké může zvýšit rychlost, ale to je podle vašeho vkusu a přání. Při použití kyselých jablek můžete přidat ještě trochu písku.

Ingredience

2 kg jablek;
500 g krupicového cukru.

Recept na pětiminutový džem krok za krokem

Jablka pro takový džem se neloupou, protože se nejčastěji používají letní odrůdy s nepříliš tvrdou a silnou slupkou. Pokud chcete odstranit kůži, můžete to udělat. Poté ovoce nakrájíme na úhledné a malé plátky nebo kostičky.

Džem se obvykle připravuje v nerezovém dřezu nebo v kastrolu, povoleno je i smaltované nádobí. Rozložíme jablka, posypeme cukrem. Všechny plátky musí být zakryté, to je důležité. Pro spolehlivost můžete na závěr také vše dobře zamíchat. Jablka zakryjeme, dáme do lednice alespoň na osm hodin, nejlépe na dvanáct. Obvykle nechte jablka v cukru celou noc.

Jablka vyjmeme a koukáme, v pánvi by mělo být hodně šťávy, vyjde asi třetina, ale hodně záleží na odrůdě. Vezmeme lžíci a ještě lépe dřevěnou špachtličku, zvedneme zbytky krystalového cukru ode dna, aby se nepřipálil. Po promíchání dejte jablka na sporák.

Čekáme na var, nadále občas mícháme. Brzy se začne objevovat bílá pěna, kterou je třeba zachytit. Po varu zjistíme přesně pět minut. Banky v tomto okamžiku již musí být zpracovány. Sterilizovat se dají jakýmkoliv pohodlným způsobem, víčka se většinou vyvařují.

Vezmeme čistou naběračku a vařící hmotu nalijeme do sklenic, na jejich velikosti nezáleží, můžete použít i jednu velkou, ale je pohodlnější vyrobit přířezy v malé nádobě „jednou“. Ihned po rozlití jablko na pět minut srolujeme klíčem.

Typicky jsou polotovary ochlazovány vzhůru nohama a poté vráceny do své normální polohy. Na rozdíl od rajčat a okurek není potřeba džem obalovat. Může být ponechán v obvyklé poloze, ale skrz dno lze snadno zkontrolovat, zda je víko hermeticky uzavřeno, zda se neobjevily bubliny nebo začala fermentace.

Možnost 2: Rychlý recept na pětiminutový jablečný džem

Není jednodušší a rychlejší než tento recept na jablečný džem. Tajemství je v sekání ovoce. To lze provést na struhadle, pomocí mlýnku na maso, kombajnu a dokonce i mixéru. V každém případě vaření hmoty nebude trvat déle než pět minut. I přes primitivnost a jednoduchost technologie bude při dodržení sterility džem dokonale zachován minimálně do další sezóny.

Ingredience

3 kg jablek;
3,5 st. Sahara;
30 ml vody.

Jak rychle uvařit pětiminutové jablko

Jablka na tento recept používáme bez slupky, ale oloupeme je velmi tence. Poté nakrájíme na kousky a dužinu potřeme nebo zkroutíme jakýmkoliv vhodným způsobem.

Do umyvadla na vaření (nebo do kastrůlku) nalijte vodu na předpis, opláchněte celé dno, potřebujeme mokré nádobí, teprve potom vyskládejte nakrájené ovoce. Ihned odměřte a přidejte krystalový cukr. Promícháme, necháme zahřát.

Povidla necháme vařit, poté vaříme přesně pět minut. Musíte mít čas na sterilizaci sklenic s víčkem nebo to udělat předem. Vařící jablečnou hmotu vyskládáme, džem nasadíme víčky a hned korkujeme.

Aby jablka při drcení neztmavla, můžete je pokapat citronovou šťávou.Při mletí se také doporučuje vyloučit oxidující předměty. Vhodné je použít plastové struhadlo, ovoce nakrájet keramickým nožem na skleněné desce.

Možnost 3: Jantarový jablečný džem "Pět minut"

Tento džem se nevaří pět minut, ale třikrát tolik. Výsledkem je neuvěřitelně krásná pochoutka jantarové barvy. Nejlepší je nakrájet jablka na podlouhlé plátky. Na marmeládu budete kromě krupicového cukru a přímo jablek potřebovat skořici. Nejlepší je použít celou tyčinku, na závěr ji lze vyhodit nebo dát do zavařovací sklenice, perfektně se zakonzervuje a jablečné pochoutce bude dávat chuť i nadále.

Ingredience

2 kg jablek;
1,3 kg cukru;
1 tyčinka skořice.

Jak vařit

Jablka omyjeme a osušíme. Každý nakrájejte na úhledné dlouhé plátky, kolem jádra. Nepotřebujeme, ale kůru musíme nechat, pomůže kouskům udržet tvar.

Plátky jablek přesuneme do nerezové pánve, posypeme cukrem, nezapomeňte naplnit horní část hustě. Napíchneme tyčinku skořice, přikryjeme a dáme do chladu. Udržujte alespoň pět hodin.

Povidla dáme na sporák a necháme vařit, odstraníme pěnu, plátky jablek povaříme pět minut. Vypněte, zavřete, ochlaďte osm hodin. Poté znovu pět minut vařte. Pokud se objeví pěna, pak ji znovu odstraňte, opatrně ji seberte velkou lžící. Ochladit.

Podruhé není nutné vydržet osm hodin, stačí nechat jablka vychladnout. Poté znovu povařte pět minut a horkou hmotu rozložte do čistých sklenic. Jantarovou pochoutku ihned zazátkujeme.

Pokud nebylo možné koupit tyčinku skořice, můžete přidat trochu mletého koření, v tomto provedení ji nalijte podle svých představ. Kromě skořice lze džem doplnit dalším kořením, jako je zázvor a hřebíček.

Možnost 4: Pětiminutový jablečný džem s citronem a skořicí

Varianta nejlahodnějšího jablečného džemu Pyatiminutka s velmi příjemnou vůní citrusů a koření. Nejlepší je vařit ho z měkkých jablek, pak budou velmi dobře nasycené sirupem, nic nezkvasí a nezkazí se skladováním.

Ingredience

2 kg jablek;
1,2 kg cukru;
1 lžička skořice;
1 citron.

Recept krok za krokem

Jablka omyjeme a nakrájíme na malé plátky, můžete na kostičky. Půlku citronu nakrájíme na malé kousky, přidáme. Z druhé části jednoduše vymačkáme šťávu a také ji pošleme na jablka. Dáváme pozor, aby kosti nepadaly.

Usínáme s cukrem, necháme 5-7 hodin. Nezapomeňte zakrýt, je lepší uchovávat v lednici. Jakmile vynikne hodně šťávy, dejte jablka a citrony na sporák. Necháme dobře provařit, odstraníme pěnu a poté přidáme skořici. Nedávejte to hned, jinak pudr zmizí s pěnou.

Po pěti minutách dobrého varu nalijte jablečný džem s citronem do sklenic, korku, po vychladnutí pošlete pochoutku k uložení na chladném místě.

Úplně stejným způsobem můžete uvařit pětiminutový jablečný džem s pomerančem nebo jinými citrusovými plody a dokonce i ovocem. S hruškami a švestkami je také vše v pořádku.

Možnost 5: Pětiminutový jablečný džem s ostružinami

Podle tohoto principu můžete vařit jablečný džem nejen s ostružinami, ale také s jahodami, malinami a jinými druhy. Podzimní recept s aronie je velmi oblíbený, ale v tomto případě je třeba džem vařit o něco déle, 7–10 minut, protože bobule mají hustou slupku.

Ingredience

1 kg jablek;
400 g ostružin;
0,5 citronu;
1 kg cukru.

Jak vařit

Jablka na takový džem lze oloupat nebo použít se slupkou. Nakrájejte na malé kousky nebo plátky. Nalijte do hrnce, přelijte citronovou šťávou, promíchejte.

Ostružiny roztřídíme, omyjeme, slijeme vodu a přidáme do pánve k jablkům. To vše usínáme s krystalovým cukrem, lehce promícháme, uzavřeme. Jablkový řízek dáme na celou noc do lednice.

Budoucí džem vyjmeme a pošleme do sporáku. Přiveďte k varu na středním plameni. Hned na začátku je potřeba pořádně promíchat, protože krystalový cukr se často usadí a zhutní na dně.

Odstraníme pěnu, vaříme pět minut, poté lze jablečnou pochoutku nalít. Sporák při balení vypneme nebo nastavíme na minimum, ale vše děláme rychle, marmeláda by neměla vychladnout, hned srolujeme.

Konečný odstín pochoutky bude záviset na barvě bobulí. Při použití tmavých typů je to těžko ovlivnitelné, někdy pochoutka zmodrá.

Jablečný džem je oblíbený přírodní domácí dezert, který se připravuje v kombinaci s dalším ovocem, cukrem, aromatickými bylinkami a dalšími přísadami. Téměř všechny letní a jarní odrůdy jablek jsou vhodné pro švy. Ještě lahodnější a zdravější domácí džem nebo džem ze šťavnatých jablek získáte, pokud je zkombinujete se švestkami, zralým lesním ovocem, hruškami nebo citrusovými plodinami.

Jablečný džem "pět minut"

S tímto receptem můžete rychle a s minimální sadou ingrediencí uvařit lahodný, sladký a šťavnatý „hnědý“ džem na zimu, který se přidává do čaje, natírá na chleba nebo se používá jako náplň do lahodných koláčů a jiného pečiva. Z produktů jsou vyžadována pouze čerstvá jablka (červená nebo zelená, letní odrůdy) a granulovaný cukr.

Plody jablek nejprve důkladně omyjte a nechte oschnout. Poté se rozřežou na několik částí a odstraní se jádro a ocasy. Poté nakrájejte na malé kostky nebo středně velké plátky jakéhokoli jiného tvaru.

Cukr se přidá do misky jablek tak, aby zcela zakryl kousky ovoce, a to vše se nechá den cukrovat.

Poté se nalijí do hrnce a vaří se na mírném ohni 2krát po dobu 5-10 minut s přestávkami na chlazení. Po druhém vychladnutí směs vařte za důkladného míchání dalších 20 minut.

Nyní se horký džem nalije do čistých, předem sterilizovaných sklenic a uzavře se víčky. Výsledné polotovary se obrátí, zabalí do teplé látky a po několika hodinách se odešlou ke skladování.

Jablečný džem bez slupky

Takové jantarové prošívání se bude hodit ke každému stolu. Oloupané a nadrobno nakrájené plátky v cukrovém sirupu po uvaření získávají jemnou a jemnou chuť.

K přípravě čistého jablečného džemu tímto způsobem jsou zapotřebí následující přísady:

čerstvá jablka - 2 kilogramy;
voda a kyselina citrónová;
běžný a vanilkový cukr (10-15 gr.).

V hluboké smaltované pánvi smíchejte 500 ml čisté vody a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru plus vanilka. To vše se důkladně promíchá a přivede k varu na mírném ohni, poté se vaří asi 10 minut.

V této době se jablka vytřídí, omyje ve studené vodě, jemně oloupe ostrým nožem, nakrájí na čtvrtky nebo menší plátky, odstraní se všechna semínka, ocásky a jádřince.

Výsledné kousky se otírají na středním struhadle a výsledná kompozice se postupně přidává do vroucí vody s cukrem.

Všechny ingredience znovu promíchejte a na mírném ohni vařte 30–40 minut, dokud směs nezhoustne. Na konci vaření přidejte 1 lžičku kyseliny citronové nebo čerstvou citronovou šťávu.

Jakmile se získá potřebná konzistence (džem by neměl z hrotu nože příliš rychle stékat), roztřídí se do čistých a sterilních sklenic a uzavře nebo zatočí kovovými víčky.

Vaření jablek se skořicí

Takový klasický recept na vaření doma vám umožňuje zachovat tvar jablek a maximální množství vitamínů. Doba vaření 15-20 minut. Skořice dělá chuť takového přírodního dezertu jedinečnou a voňavou.

Tento džem podávejte v kombinaci se zmrzlinou nebo jako doplněk k čerstvému sušenkovému koláči.

Ingredience budou vyžadovat zralá červená nebo zelená jablka jakékoli odrůdy, mletou skořici a křehký cukr nebo karamel.

Jablka se umyjí ve vodě, poté se odstraní ocasy, nakrájí se na několik částí, střed se odstraní spolu se semeny. Výsledné plátky se nalijí do hluboké misky nebo pánve a úplně se pokryjí cukrem a čerstvou skořicí.

Všechny ingredience se smíchají a ovoce se v této formě nechá „marinovat“ přes noc nebo jeden den při pokojové teplotě.

Druhý den postavte nádobu s oslazenými jablky na pomalý oheň a za stálého míchání vařte 15–20 minut. Plátky by měly získat charakteristický karamelový odstín a měly by být pokryty cukrovým sirupem jako těsto.

Ovoce by se nemělo převařovat, ovlivní to jejich strukturu a minimalizuje množství vitamínů a živin.

Hotový džem můžete podávat ihned horký nebo jej roztřídit do předem sterilizovaných skleněných nádob, srolovat víčka a poslat až do zimy do chladného sklepa nebo komory.

Šťavnatý jablečný džem s brusinkami

Kombinace zralých jablek a šťavnatých brusinek nebo jiného lesního ovoce dělá tento domácí dezert velmi šťavnatým, voňavým a zdravým. Je vhodný jako přídavek do čaje, náplň do koláčů a palačinek nebo jako přídavek do studené zmrzliny.

Suroviny budou vyžadovat čerstvé brusinky (lze nahradit borůvkami nebo černým rybízem), jablka (obvykle se používají kyselejší odrůdy jako Simirenko atd.), cukr a čistou vodu.

Bobule jsou pečlivě tříděny a poté omyty v cedníku nebo sítu pod kohoutkem. Jakmile trochu oschnou, ponoříme je na 1-2 minuty do vroucí vody. Tento postup vám umožní odstranit nadměrnou hořkost z brusinek a učinit chuť čerstvých bobulí šťavnatější a sladší.

Jablka se také umyjí a poté nakrájí na plátky. V případě potřeby se slupka z ovoce odstraní speciálním nožem, ale můžete ji nechat neoloupanou.

Nyní připravte sirup. V 500 ml vody rozmíchejte 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, rozpusťte jej a za míchání dřevěnou špachtlí přiveďte tekutinu k varu.

Po uvaření nejprve slijeme brusinky, poté jablka nakrájená na středně velké plátky, vše promícháme a na mírném ohni (tak, aby se směs sotva vyvařila) dusíme 30-40 minut, podle odrůdy jablek a zralosti. bobule.

Za horka se džem třídí do sklenic, které nezapomenou dodatečně sterilizovat a po ucpání víček poslat rohlíky na podzimní nebo zimní uskladnění. Dobrou chuť!

Jablečný džem s pomeranči

Jablka se dobře hodí k různým citrusovým plodům a zejména šťavnatým pomerančům. Ty jim dodávají neobvyklou chuť a vůni a přispívají ke zlepšení užitečných vlastností. Takový dezert se používá jako náplň, sladká svačina ve vlastní podobě nebo jako vynikající prostředek k ochraně imunitního systému.

K přípravě takového domácího přípravku se berou následující přísady:

sladká jablka - 350 gr.;
šťavnaté pomeranče - 300 g;
mletá skořice - 1 lžička;
vanilkový cukr a voda.

Nejprve si pečlivě připravte všechny plody. Pomeranče a jablka se omyjí samostatně nebo společně pod tekoucí vodou, poté se otřou ubrousky nebo ručníkem a nechají se přirozeně uschnout.

Jablka zbavíme jadérek a jader, nakrájíme na čtvrtky nebo jemnější. Pomeranče se také nakrájí na čtvrtky a pak se nožem odřízne nejsilnější vrstva kůry, ale samotná slupka se neodstraní.

K přípravě tohoto dezertu, stejně jako při zavařování z jiného ovoce, je dobré použít moderní pomalý hrnec. Připravené plátky pomeranče a jablka se vloží do příslušné misky, vše se zasype cukrem smíchaným se skořicí, zapne se režim „dušení“ na 1 hodinu a nádoba je připravena.

Zavařovací sklenice se myjí a sterilizují ve vroucí vodě, starým způsobem nebo v mikrovlnné troubě po dobu půl hodiny. Jakmile časovač zafunguje, pocukrovaná ovocná směs prochází mixérem, aby vznikla homogenní hmota – pyré.

Hotová kompozice se opatrně nalije do sklenic, našroubuje se na víčka a pošle se ke skladování v chladničce nebo na jiném místě chráněném před nadměrným světlem s pohodlnou teplotou.

Jablečný džem s vlašskými ořechy na zimu

Další jednoduchý a zároveň lahodný recept na sklizeň zralých jablek na zimu, ke kterému se hodí moderní pomalý hrnec. Neobvyklý a chutný dezert, který se získá spojením šťavnatého ovoce, voňavé lavrushky a křupavých vlašských ořechů, nenechá nikoho lhostejným.

Z ingrediencí na vaření budete potřebovat následující sadu:

zralá jablka, červená nebo zelená - 1 kg;
krystalový cukr - 400-500 g;
citron (1 ks) A pár bobkových listů;
vlašské ořechy - 100 gr.

Pro labužníky lze recept doplnit o vonný likér na přírodní bázi, např. Amaretto apod. Dodá dezertu ještě jemnější chuť a přispěje k delšímu skladování přířezů.

Nejprve se hlavní ovoce umyje, poté se nakrájí na středně velké plátky a čerstvé se posílá do misky multivarku. Pokud existuje režim „vaření“ nebo „dušení“, je aktivován, doba vaření se pohybuje od 40 minut do 1 hodiny v závislosti na počtu jablek a možnostech zařízení.

Nejprve si ale připravte sirup ve stejném pomalém hrnci nebo v hrnci na sporáku. Smíchejte cukr, kůru a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a přiveďte tekutinu k varu.

Jakmile se sladkost úplně rozpustí, smíchejte sirup s plátky jablek, dejte pár vavřínů a vše vařte 20 minut. Dále přidejte předem vyloupané vlašské ořechy a podle potřeby 1-2 polévkové lžíce likéru a nastavte časovač na další půlhodinu.

Hotový voňavý džem se rozdělí do čistých malých skleněných dóz, převrátí se, zabalí „babičkou“ technologií a po nějaké době, po vychladnutí přířezů, se odešle ke skladování.

Chuť hotového dezertu je velmi bohatá a aromatická, zvláště v kombinaci s čerstvým pečivem nebo palačinkami.

Dezert od "ranetki" s culíky ve vlastní šťávě

Tento přípravek osloví dospělé i děti, je jednoduchý na přípravu a má velmi příjemnou a jemnou chuť. Charakteristickým rysem úpravy je celoplošné vaření plodů drobného ovoce bez nutnosti odstraňovat ocásky, takže je pohodlnější je jíst a zachovávají si maximum vitamínů.

Ingrediencemi jsou čerstvá jablka (červené „ranetki“), obyčejný cukr, kyselina citronová nebo čerstvá citrusová šťáva a voda. Pracují krok za krokem. V první fázi je důležité správně vybrat připravené ovoce tak, aby byly všechny stejně velké, aby dosáhly připravenosti ve stejnou dobu.

Po vytřídění se jablka důkladně omyjí studenou vodou, otřou ručníkem nebo papírovými ubrousky a následně se základ každého ovoce propíchne párátkem nebo podobným ostrým předmětem.

Paralelně v hrnci s vodou rozpustíme cukr a citronovou šťávu, vše promícháme a přivedeme k varu. Celá jablka se máčí v horkém sirupu a 15–20 minut dusí bez míchání, takže se lépe vaří a udrží si tvar.

Vše se tedy vaří 2-3x 20 minut s přestávkami na chlazení. V poslední fázi vaření lze dobu vaření mírně prodloužit.

Kontrola připravenosti se provádí podle vzhledu sladkého ovoce, opatrně vyjměte jednu ranetku za ocas, a pokud si ovoce zachová svůj tvar, pak je vše připraveno.

Nyní se horký džem třídí do předem sterilizovaných skleněných nádob. Všechny nádoby jsou uzavřeny víky a po několika hodinách jsou odeslány do tmavých regálů až do zimy.

Jablečný kompot s mandarinkami

Takový lahodný nápoj obsahuje obrovské množství vitamínů. Skvěle uhasí vaši žízeň a bude dobrým doplňkem k různým dezertům, marmeládám a snídaním.

K vaření se používají čerstvé mandarinky a jablka jakékoli odrůdy, ale čím "cukr", tím lépe. Mandarinky se omyjí, poté se opatrně odstraní slupky a rozdělí se na plátky.

Slupka samotná prochází struhadlem, aby získala kůru, nebo se nakrájí na malé kousky, přičemž nezapomeňte odstranit husté bílé žilky.

Jablka se umyjí, nakrájí na několik kusů a očistí od středu a semen. Na sporáku v hrnci se vaří 500 ml vody a 1–2 minuty po uvaření se nejprve hodí mandarinková kůra (pokud je to možné, můžete ji zkombinovat s citronovými lupínky) a po několika minutách plátky mandarinky a jablka usnout.

Ovoce rozmixujeme ve vodě, přidáme trochu cukru, další koření, například mletou skořici nebo hřebíček, podle chuti. Po 5-7 minutách odstraňte z tepla, ochlaďte a podávejte čerstvé na stůl.

Nebo přidejte 1-2 lžičky citronové šťávy a kompot nalijte na zimu do třílitrových sklenic. V případě potřeby lze z těchto plodů získat chutnou marmeládu, k tomu se zvýší množství cukru a doba vaření a sníží se množství vody.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek