- stopový prvek, jehož výhody každý ví, ale co přesně tato výhoda je, málo ví. Vláknina se nachází v mnoha potravinách a existuje ve dvou typech – rozpustná a nerozpustná. Prospěšné vlastnosti nerozpustné a rozpustné vlákniny jsou v mnoha ohledech podobné, ale zároveň se velmi liší. Prameny rostlinná vláknina může být ovoce a zelenina, včetně kterých ve vaší každodenní stravě, můžete snadno předejít vážným zdravotním problémům.

Rostlinná vláknina je hojná v:

• zelenina,
• ovoce,
• Celozrnné cereálie.

Druhy rostlinné vlákniny

přírodní zdroj rostlinná vláknina jsou zelenina, ovoce a další potraviny rostlinného původu. Ve svém jádru je vláknina vláknina, která není trávena tělem a může být rozpustná nebo nerozpustná. Rozpustná vláknina se ve vodě doslova rozpouští, nerozpustná ne. Tento rozdíl určuje příznivé vlastnosti rozpustné a nerozpustné vlákniny. Oba typy rostlinná vláknina stejně dobré pro trávení. Pomáhají předcházet zdravotním problémům, jako jsou srdeční choroby, cukrovka, obezita, divertikulitida a zácpa.

Rozpustná rostlinná vláknina

Při interakci s vodou tvoří rozpustná vláknina rosolovitou látku, která zpomaluje trávení. Rozpustný rostlinná vláknina zabraňuje rychlému vyčerpání těla, což umožňuje kontrolovat váhu a hladinu cukru v krvi. Pro lidi náchylné k cukrovce je rozpustná vláknina mnohem zdravější než všechny ostatní druhy. rostlinná vláknina. Rozpustná vláknina mimo jiné pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Zdrojem rozpustné vlákniny jsou potraviny jako: ovesné vločky a ovesné vločky, jablka a pomeranče, hrušky a jahody, ořechy a fazole, hrášek a borůvky, okurky, celer a mrkev.

nerozpustná rostlinná vláknina

Nerozpustná vláknina je dobrá pro střeva díky svému projímavému účinku. Tento druh rostlinná vláknina se nerozpouští ve vodě, ale prochází tělem ve své původní podobě. Ze všech ostatních druhů vlákniny nerozpustná rostlinná vláknina Je nejlepší při detoxikaci organismu a nachází se především v zelenině a celozrnných výrobcích.

Denní příjem rostlinné vlákniny

Dieta bohatá rostlinná vláknina pomáhá předcházet mnoha vážným onemocněním. Dospělý by měl sníst alespoň 25-35 gramů rostlinná vláknina za den a nejlepšími zdroji jsou ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, ořechy a semena. Všechny tyto potraviny obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Stojí za zvážení, že pokud zvýšíte příjem nerozpustné vlákniny, musíte zvýšit i množství zkonzumované vody. To je nejlepší způsob, jak zlepšit trávení a urychlit odplavování toxinů z těla.

Ovoce, zelenina, bylinky, bobuloviny a okopaniny jsou pro naše tělo užitečné především z hlediska přítomnosti velkého množství minerálních a biologicky aktivních látek v nich. Právě na tyto skupiny sloučenin si pamatujeme především, pokud vyvstane otázka o léčivé síle uvedených lahůdek. Potenciál obsažený v těchto potravinách však není v žádném případě omezen na vitamíny, mikro- a mikroprvky. Významnou roli hraje také vláknina - nepostradatelná složka téměř každé zeleninové pochoutky.

Co je rostlinná vláknina

Rostlinná vláknina se nazývá dietní vláknina, která je součástí lvího podílu rostlinných produktů. V některých kulturách je lze vidět pouhým okem: například v listech zelí nebo petrželové natě, celeru. Přítomnost vlákniny ve většině rostlinných produktů poznáme snadno díky zvláštnostem konzistence: je příliš hrubá nebo naopak rosolovitá.

Existuje všeobecně uznávaný názor, že vlákninu obsaženou v pochoutkách rostlinného původu lidský organismus nevstřebává. To vede k závěru, že vláknina je nerozpustná složka. Takovou dietní vlákninu představuje celulóza a lignin. Jsou schopny bobtnat v přítomnosti velkého množství vody.

Mezitím existuje další typ rostlinné vlákniny – rozpustná vláknina. Také absorbuje tekutinu a zvětšuje objem, ale poté se stává rosolovitým. Rozpustná vláknina je pektin, hemicelulóza, guma, pryskyřice.

Funkce a výhody rostlinné vlákniny

Oba druhy vlákniny, které vstupují do lidského těla, okamžitě zahájí činnosti zlepšující zdraví. Především se jedná o účinné čištění hlavního trávicího orgánu od toxinů. Hrubá vláknina, bobtnající pod vlivem vody, se stává jakousi houbou, která se pohybuje po střevech a absorbuje škodlivé toxiny. Kromě toho nerozpustná vláknina masíruje stěny orgánu, čímž je čistě mechanicky zbavuje ulpívajících produktů zpracování potravin. Zlepšuje také střevní peristaltiku, což vede k usazení křesla. Hrubá rostlinná vláknina při žvýkání přispívá k produkci dostatečného množství slin v ústní dutině labužníka a to usnadňuje a zkracuje dobu trávení potravy.

Rozpustná vláknina, na rozdíl od nerozpustné, je štěpena trávicími enzymy a některými druhy mikroorganismů. Ale to se většinou stane, když vláknina skončí ve střevě. Jakmile se dostane do žaludku, změní se na želé za předpokladu, že do orgánu vstoupí dostatečné množství tekutiny a vytvoří iluzi nasycení těla jídlem. Pravidelná konzumace potravin bohatých na stejný pektin může výrazně snížit chuť k jídlu, dobře, nebo alespoň snížit jeho sílu. To je v rukou těch, kteří hubnou a kteří mají nadváhu. A rozpustná vláknina, stejně jako nerozpustná, odstraňuje problém se zácpou, čistí tělo od škodlivých sloučenin: toxiny, jedy, toxiny.

Obecně vláknina zlepšuje metabolismus. Především se jedná o sacharidové a lipidové typy metabolismu. Dietní vláknina zpomaluje proces asimilace tuků a sacharidů lidským tělem, odstraňuje z něj přebytečný cholesterol a žlučové kyseliny, snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi a zabraňuje prudkým skokům v hladině glukózy. Mezi povinnosti rostlinné vlákniny patří také normalizace procesu tvorby žluči, fungování jater a žlučníku v tomto ohledu a prevence onemocnění žlučových kamenů.

Díky každodenní pochoutce rostlinných produktů obsahujících hodně vlákniny se snižuje dysbakterióza, normalizuje se krevní tlak, snižuje se riziko mrtvice, infarktu myokardu a aterosklerózy. Zahrnutí hrubé a rozpustné vlákniny do stravy je dobrým opatřením pro prevenci rakoviny, protože vláknina spolu s jedy a toxiny také zbavuje tělo karcinogenů. Včetně složky rostlinných produktů, která nás zajímá, u žen klesá hladina hormonu estrogenu, který je často příčinou rakoviny prsu.

Dietní vláknina je užitečná při nízké imunitě, protože aktivuje obranyschopnost těla. Díky přítomnosti minerální sloučeniny křemíku v hrubém vláknu zlepšuje neurochemická spojení mozku s určitými částmi lidského těla. Rozpustná vláknina pektin odstraňuje bolesti žaludku.

Poškození rostlinné vlákniny

Za určitých podmínek může rostlinná vláknina způsobit nežádoucí vedlejší účinky. Pokud ji hned zavedete do jídelníčku a začnete přijímat potraviny bohaté na vlákninu ve velkém množství, můžete se stát obětí nevolnosti, zvracení, nadýmání a zvýšené tvorby plynu.

Přítomnost onemocnění trávicího traktu je důvodem k předchozí konzultaci s lékařem o množství vlákniny ve vaší stravě. Nezávislé zvýšení předepsaného množství - z 30 na 50 gramů denně - je plné negativních zdravotních následků, konkrétně poruch trávicího procesu a exacerbace chronických onemocnění. Prudké výkyvy v množství zkonzumované vlákniny jsou nebezpečné zejména pro lidi s gastritidou s nízkou kyselostí. Při tomto onemocnění je rozpustná vláknina obtížně zpracovatelná enzymy. V důsledku toho dochází ke stagnaci potravy v žaludku a ještě hůře ve střevech.

Kde se nachází rostlinná vláknina?

Existuje poměrně mnoho potravin obohacených o vlákninu. Vyplatí se je ale zvážit z pohledu přítomnosti různých druhů rostlinné vlákniny v pochutinách.

Hlavním zdrojem nerozpustné vlákniny jsou nezpracované obiloviny, celozrnný chléb, otruby. Určité množství hrubé vlákniny obsahují i ​​slunečnicová semínka, dýně, sezamová semínka, všechny druhy ořechů, luštěniny. Ze zeleniny, brokolice, bílý, pekingský a květák, dýně, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, mrkev, červená řepa, různé druhy zeleniny (bazalka, celer, petržel, koriandr, zelené peří z česneku a cibule) jsou zelené fazolky považovány za poklad zásoba nerozpustné vlákniny. Ovocná slupka je touto sloučeninou nasycena, proto je vhodné jíst jakékoli ovoce pokud možno neoloupané.

Hodně rozpustné vlákniny je v hrachu, fazolích, sójových bobech, čočce, ale i ječmeni, žitných krupicích a ovesných vločkách. Nachází se však především v některých druzích zeleniny, bobulovin a ovoce – jde o rybíz, avokádo, angrešt, kdoule, rajčata, hroznové víno. Absolutními přeborníky v přítomnosti pektinu a žvýkaček jsou švestky, jablka, broskve, meruňky, červená řepa.

Zařaďte do svého jídelníčku potraviny bohaté na vlákninu – začněte pečovat o své vlastní zdraví, aniž byste to odkládali!

Vláknina a výrobky, které ji obsahují.

V tomto článku budeme hovořit o vláknině a jejích přínosech pro tělo. A také vyzdvihneme produkty s maximálním a minimálním obsahem.

Co je vláknina, k čemu slouží, k čemu je zdraví prospěšná?

Vláknina je polysacharid, který po úplném rozkladu poskytuje glukózu. Vytváří základ buněčných tkání, dalo by se říci, stejně jako celulóza. Do lidského těla se dostávají pouze potravinami rostlinného původu ve skupině sacharidů, které nejsou tráveny žaludeční šťávou. Dietní vlákna lze podmíněně rozdělit na dva typy: "hrubé" a "měkké".

Za prvé, můžete vyrobit ty produkty, které obsahují celulózu. A mezi ty "měkké" patří pektiny, pryskyřice, celulóza. Jinými slovy, „měkká“ je rozpustná vláknina.

V moderním jazyce se často používá termín "vláknina" - nejhrubší část rostliny, která se prakticky neabsorbuje tělem, a zároveň přináší maximální vlastní zájem do potravinového systému. Díky tomu, že vlákna mají hrubší strukturu, zdržují se v žaludku, tím mizí pocit hladu a přichází pocit pomyslného nasycení. Jak ukazuje praxe, v tomto případě bude člověk potřebovat méně jídla a pak je snazší dodržovat dietu, což přispívá k radikálnímu snížení tělesné hmotnosti v důsledku jejího čištění.

Vláknina se dokonale vyrovná s problémem zácpy, která je nebezpečná pro její intoxikaci. Jednou z výhod je také schopnost vlákniny absorbovat z těla 8-50 % karcinogenů, čímž působí jako profylaxe rakoviny střev.

Nehledě na to, že vláknina díky své hrubé stavbě projde celým potravním řetězcem s malou nebo žádnou změnou, ale po cestě udělá spoustu užitečné práce. Tato látka má velký význam pro korekci hmotnosti a správnou výživu, kontroluje hladinu cukru v krvi a snižuje množství cholesterolu. Vlákninu lze podmíněně přirovnat k těm materiálům, jako je voda a minerální soli, nenasycuje tělo energií, ale napomáhá aktivní práci orgánů a jeho životně důležité činnosti.

Jaká je norma vlákniny pro dospělého a dítě za den?

Moderní odborníci na výživu se domnívají, že denní příjem vlákniny je přibližně 30-50 g pro dospělého a pro děti 10 g + 1 g na každý rok života. To znamená, že je normální, že dítě ve věku 10 let zkonzumuje alespoň 20 g vlákniny denně.

• Pro ty, kteří se chtějí rozloučit s kily navíc, by se denní norma měla blížit 35 g. Neměli byste ale hned zatěžovat žaludek plnou dávkou vlákniny, jelikož tělo moderního městského člověka je zvyklé na šetrnější stravu . Pokud náhle přejdete na správnou výživu s použitím potravin, které obsahují „hrubou“ vlákninu, můžete dostat nadýmání a zažívací potíže.
• Při tepelné úpravě se struktura vláken rozšiřuje, tím do určité míry ztrácí své užitečné detoxikační vlastnosti, proto se doporučuje konzumovat zeleninu a ovoce v syrové formě. Ale pokud vaše tělo reaguje negativně na konzumaci syrové stravy, pak by nejlepší cestou z této situace bylo jídlo v páře nebo ho trochu povolit a snažit se nechat zeleninu trochu nedovařenou.
• Pro nastávající maminku by měla být vláknina významnou součástí jídelníčku. To je užitečné minimálně v posledních měsících těhotenství, protože vláknina působí jako prostředek prevence zácpy. Miminko v posledních měsících výrazně tlačí na celý potravinový systém a problém zácpy zná každá třetí těhotná žena.

• Norma pro nastávající maminky je 25 %. Překročení normy může způsobit pocit plynatosti, časté stolice, bolesti břicha, což způsobí nepohodlí a je zcela zbytečné pro dívky v „poloze“.
• Také pro těhotné ženy je vláknina užitečná v tom, že v tomto období mají ženy často neadekvátní vzestup hladiny glukózy v krvi, snížení citlivosti na inzulín, což může později vést k cukrovce u těhotných žen. Tato anomálie je škodlivá pro život, a to jak pro budoucí dítě, tak pro matku. Vláknina působí jako přirozený „regulátor“ hladiny glukózy v těle, a proto se doporučuje ženám.
• Je vhodné užívat denní dávku, rozdělenou na části a konzumovanou před základními jídly. Nesmíme ale zapomínat, že hrubá vláknina by se měla do těla dostávat postupně, denně přidávejte do jídla 5 g vlákniny.

Výhody vlákniny a potravin obsahujících vlákninu a pektiny pro hubnutí

Podíváme-li se na vlákninu z hlediska stravy, existuje mnoho výhod, které je třeba odebrat, například neschopnost strávit vlákninu představuje významnou výhodu pro lidi s nadváhou. Minimálně i přesto, že tělo z vlákniny nepřijme ani gram energie, ale zároveň ani kapku kalorií! Proto je vláknina nesmírně důležitá ve stravě správné a zdravé výživy, pro normalizaci hmotnosti a pročištění těla zevnitř.

• Většina přípravků na hubnutí je založena na působení vlákniny, její schopnosti dlouhodobě uspokojovat hlad a účinně zahnat chuť k jídlu. Polykání pilulek ale není vůbec nutné, v přírodě existuje mnoho produktů obsahujících rozpustnou i nerozpustnou, hrubou vlákninu.
• Nerozpustná vláknina se nachází v zelenině, ovoci, luštěninách, mrkvi a obilovinách. Vykonávají práci „houby“, dostávají se do těla, jako by do sebe „absorbovali“ tekutinu a zlepšují defekaci střev, berou s sebou toxické látky a škodlivé kyseliny.

• Mezi hlavní zdroje vlákniny patří jablka, fazole, ječmen, citrusové plody, slunečnicová semena, bobule a řepa. Jejich působení připomíná spíše želé a dává blažený pocit sytosti. V zásadě potraviny bohaté na vlákninu často obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů a málo tuků a kalorií, což samo o sobě vysvětluje výhody těchto produktů pro hubnutí.
• Dalším pravidlem pro ty, kteří chtějí zhubnout, je dostatečné množství vody v těle, jelikož vláknina při nedostatku tekutin ztrácí některé ze svých vlastností a není z těla včas vylučována.

Výhody vlákniny a potravin obsahujících vlákninu a pektiny při zácpě

Zácpa je bohužel jedním z nejčastějších problémů moderní generace, ospravedlňuje se „sedícím“ životním stylem a dietními návyky, kam patří i rychlé občerstvení.

Pro prevenci a léčbu zácpy je vláknina nutností! Díky své absorpční schopnosti dokáže z těla odstraňovat škodlivé látky a toxiny. Vláknina nabývá stavu rosolovité hmoty a tím obaluje a změkčuje tvrdé frakce stolice. Kromě toho vláknina zvyšuje množství výkalů, což pomáhá urychlit práci bydlení a komunálních služeb.

• K vyřešení problému se zácpou je nutné, aby strava zahrnovala obiloviny s přídavkem ovoce, bobulovin, otrub, čerstvé zeleniny atd.
• Je tu ale jedno „ale“, hlavní je neuškodit si jednorázovým příjmem velkého množství vlákniny, to může způsobit křeče v břiše, plynatost nebo nadýmání, proto je potřeba zavádět vlákninu do jídelníčku v malých porce a postupně. Pitná voda je také nezbytnou součástí zdravé každodenní stravy. Voda zlepšuje účinnost sorbentu.
• Prevence zácpy pomocí dietní vlákniny je nutná i v těhotenství a v mladém věku. Správná výživa dítěte může eliminovat rozvoj jeho zácpy.

Potraviny s vysokým obsahem hrubé vlákniny: seznam, tabulka

Celulóza – „hrubá“ vláknina je zodpovědná za objem bolusu potravy a vstřebávání vody z těla. Slouží jako profylaktikum proti zácpě, jejímž hlavním zdrojem jsou obiloviny, respektive tvrdé slupky obilnin a luštěnin.

Nejlepší způsob, jak zhubnout, byly vždy otruby, neobsahují kalorie, ale dávají pocit sytosti. Za další zdroje celulózy se považují také jablka, mrkev, růžičková kapusta, brokolice a dokonce i okurky.

Zelenina a ovoce s vysokým obsahem vlákniny: seznam, tabulka

Každý člověk, který se stará o své zdraví, musí rozhodně očistit své tělo pomocí zeleniny, ovoce, bobulí. Je to proto, že obsahují takovou látku, jako je vláknina. Svou schopností absorbovat všechny špatné látky a tím, jak sorbent odstraňuje z těla. Pokud nedodržíte včasné čištění těla, mohou to mít nejnepříjemnější následky. Koneckonců, mnoho nemocí začíná právě metabolickými poruchami a intoxikací těla.

Mezi potraviny s nejvyšším obsahem vlákniny patří:

• zelí, růžičková kapusta, květák
• Brokolice
• Mrkev
• Řepa
• Kukuřice
• Zelené fazole
• Cibule
• rajčata
• Brambory se slupkou
• Paprika
• čínské zelí
• Malina
• Ostružina
• Jahoda
• Borůvka
• pomeranče
• meruňky
• Hroznová
• Jablko

Odborníci na výživu po celém světě dávají vláknině jeden z předních kroků v lidském trávení. Získat denní dávku není tak snadné, ale díky otrubám a některým přísadám můžete dosáhnout toho, co chcete. Zde vyvstává další otázka: samotná vláknina je rostlinného původu, a proto se má za to, že pro získání dubové normy látky je nejlepší jíst syrové ovoce a zeleninu. Je nutné pro pocit sytosti a pohodlí používat doplňky stravy, když je vše, co potřebujete „po ruce“?

Nejprimitivnější ovoce, jak by se na první pohled zdálo, zajistí aktivaci bytových a komunálních služeb, pomůže zbavit se řady problémů a nemocí a také svým účinkem zabrání hromadění tuků. Zde jsou některé z nejvíce "hlavních" zeleniny a ovoce:

Potraviny s vysokým obsahem pektinů: seznam, tabulka

Pektin je považován za "pořádný" pro tělo a má plné právo nést tento titul. Protože má velké zdravotní přínosy. Zázračný sorbent se často používá ve vaření, medicíně a dokonce i při výrobě kosmetiky. Množství látky se ale musí doplnit, aby se všechny toxické látky včas odstranily.

Téměř ve všech případech onemocnění je zdrojem problémů metabolická porucha. Dopad podvýživy se rozšiřuje nejen na porušování bytových a komunálních služeb, ale také zhoršuje stav slinivky břišní, kardiovaskulárního systému. Také v první řadě trpí játra a ledviny.

Pektin příznivě v roli „čističe“ pomáhá čistit tělo od škodlivých látek, toxinů, cholesterolu. Tím optimalizuje metabolismus v těle.

Zdrojové produkty s vysokým obsahem pektinů především zvyšují kvalitu života na dietě. Obklopují stěny bydlení a komunálních služeb a umožňují vám ovládat pocit hladu, snižují také rychlost vstřebávání sacharidů! Denní norma pektinu je 18 g.

Tento "minerál" můžete získat v produktech, jako jsou:

• Jablka a přírodní marshmallows, také jablečný džem
• Všechny druhy citrusů, ale měly by se jíst nejen se slupkou, ale i s bílou "slupkou"
• Dýně se dokonce rozvařila
• Mrkev
• Zelí, zejména salát z jablek, čerstvé mrkve a zelí, je velmi užitečné a je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout
• Hrušky a kdoule
• Řepa
• Většina bobulí: třešně, švestky, třešně, ostružiny, borůvky
• Pozor, nelze obejít hrozny všech druhů

Jaké je nebezpečí nedostatku vlákniny ve stravě?

Samotný nedostatek vlákniny ve stravě je negativní, alespoň vláknina slouží jako pohlcovače nežádoucích látek. V opačném případě se tyto látky hromadí a vedou k intoxikaci těla. Nedostatek vlákniny v těle může vést k onemocněním bytových a komunálních služeb, onemocnění ledvin, zvyšuje riziko hemoroidů, navíc nedostatek vlákniny může vyvolat cukrovku, zácpu.

Faktem je, že jíme především potraviny po tepelné úpravě, ve kterých vláknina bobtná a ztrácí své vlastnosti. Tím je minimalizován příjem stopových prvků. Co se ale stane, když je v těle nedostatek vlákniny:

1. Intoxikace - ucpání bytových a komunálních služeb
2. Snížená imunita
3. Zvýšené riziko srdečních onemocnění
4. Sklon k obezitě kvůli častým pocitům hladu
5. Hladiny cukru mohou být vyšší než normálně

Na vláknině je nejunikátnější, že obsahuje křemík – to je nejdůležitější stopový prvek, který k sobě dokáže přitáhnout různé viry a škodlivé toxické látky.

Produkty bez vlákniny: Seznam, Tabulka

Vláknina rozhodně je a vždy bude nedílnou součástí zdravého jídelníčku. Existují ale ojedinělé případy, kdy se příjem vlákniny blíží minimu, například u nemocí, jako je divertikulitida a chronický průjem. Navíc existují jednotlivé případy nesnášenlivosti samotné vlákniny. Chcete-li zlepšit svou pohodu, měli byste poslouchat svého lékaře a dodržovat dietu obsahující minimální příjem vlákniny.

Při dodržování diety se vyplatí zařadit do jídelníčku maso, zejména maso po tepelné úpravě! Také stojí za to dělat se zeleninou a ovocem, například mají tendenci používat konzervaci. V každém případě vám dieta umožňuje zhubnout a pomáhá zlepšit stolici.

Zde je několik tipů pro dietu s nízkým obsahem vlákniny:

1. Místo čerstvého jablka je například lepší jíst jablečný protlak nebo džem, slupku můžete jednoduše oloupat, protože obsahuje největší množství stavebního materiálu. To platí pro všechny druhy ovoce.
2. Pokud jde o zeleninu, přednost by měla být dána bezsemenným, měkkým. Brambory oloupejte z kůže. Do skupiny nápojů s minimálním obsahem vlákniny lze zařadit i zeleninové šťávy.
3. Z jídelníčku se vyplatí vyloučit celozrnné výrobky, má vysoké procento vlákniny.Je lepší nahradit těstovinami, bílou rýží, krupicí, rýží nakrájenou, bílým pečivem.
4. Také ve svém denním menu musíte přidat produkty živočišného původu, ryby. Protože nemají vůbec vlákninu.
5. Povoleny jsou také zakysané mléčné výrobky v minimální spotřebě.
6. Mléko

Jaký je rozdíl mezi otrubami a vlákninou: srovnání

Otruby a vláknina jsou díky svým výhodám bezpochyby v popředí zdravé výživy moderních generací. Porovnejte samozřejmě tyto dvě látky, stejně jako srovnáváte pektin a jablko. Pointa je v tomto:

Otruby jsou zbytky po mletí mouky, tedy hrubá část zrna. Otruby jsou bohaté na vlákninu, téměř 75 %, ale ve skladu jsou kromě vlákniny i makro- a mikroprvky včetně vitamínů skupiny B. Jinými slovy, lidé, kteří si otruby kupují, se absolutně nemýlí, aby získali vlákninu. Otruby jsou ale výživnější než jejich složky v čisté formě.

Například ve 100 g otrub je 250 kcal a v samotné vláknině - maximálně 35 kcal. Je to dáno tím, že kromě funkce „houby“, kterou plní přímo samotná vláknina, jsou otruby také nositeli bílkovin, AA, škrobu a vitamínů. A to je to, co dává otrubám neuvěřitelně léčivé a blahodárné vlastnosti. A také je to nejrozšířenější produkt, který zajistí denní potřebu vlákniny.

Vláknina je původně dietní vláknina, ze které jsou postaveny všechny rostlinné tkáně. Je součástí zeleniny, ovoce, bobulovin a otrub. Vláknina je nezbytná pro optimalizaci práce bytových a komunálních služeb a také pro zlepšení střevní flóry. Jedná se o nízkokalorický produkt ve své čisté formě, často používaný při dietách.

Vláknina pro tělo: kontraindikace

Samozřejmě, že vláknina je pro člověka nezbytná pro zlepšení práce bytových a komunálních služeb, čistí krev a příznivě ovlivňuje mikroflóru žaludku, pomáhá zlepšovat imunitu a celkový zdravotní stav. Je součástí téměř všech produktů rostlinného původu, ve formě pektinů, celulózy, hemicelulózy atd.

Bohužel existují některé kontraindikace při použití této nádherné látky.

Velké množství lidí s různými nemocemi, např.

• peptický vřed - peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku
• individuální nesnášenlivost k produktu
• zánět žaludku
• enteritida a enterokolitida
• průjem
• chronické onemocnění střev
• syndrom netěsného střeva

Navzdory skutečnosti, že vlákninu není tak snadné získat, existují případy nadměrného množství produktu v těle, což nepřináší příliš příjemný výsledek. Vede k nadýmání, plynatosti, únavě, plynatosti, kožním vyrážkám, vysoké hladině cukru v krvi a může také způsobit alergie.

Video: Vláknina a jak ji používat

Siberian fiber LLC

634021 Rusko, Tomská oblast, Tomsk Frunze Ave., 109, kancelář 114

Obalem rostlinných buněk je nerozpustná vláknina. Pektiny, gumy, hlen přítomné v samotné buňce jsou rozpustné.

"Sibiřské vlákno" 21.06.2018 15258

Co je rostlinná vláknina?

Z knihy renomované propagátorky rostlinných vláken Dr. Betty Kamen:

„Vláknina je podtřída sacharidů, která zahrnuje neškrobové polysacharidy. Skládá se především z celulózy, hemicelulózy, ligninu a pektinů, které se při pohybu gastrointestinálním traktem nepřeměňují na jednoduchou sacharózu a jsou z těla vylučovány stolicí.

Rostlinná vláknina (rostlinná vláknina, dietní vláknina, prebiotika) se dělí na dva druhy – rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. V té či oné formě je rostlinná vláknina přítomna ve všech suchozemských, říčních a dokonce i mořských rostlinách.

Rozpustná vláknina

Rozpustná vláknina je „tělo“ neboli obsah rostlinných buněk. Některé druhy řas jsou superšampiony z hlediska obsahu rozpustné vlákniny.

nerozpustná vláknina

Nerozpustná (hrubá vláknina) je obal buněčných stěn, který tvoří „kostru“ rostliny.

Kolik vlákniny denně byste měli konzumovat?

Lékaři doporučený denní příjem vlákniny je 20-45 g. Vlákninu člověk přijímá spolu s rostlinnou stravou. Zároveň existují rostliny, které jsou lídry v obsahu vlákniny, a existují outsideři.

Jaké potraviny obsahují nejvíce vlákniny?

I z těchto čísel je vidět, že vláknina snáší tepelnou úpravu, přesto se její maximum nachází v čerstvé rostlinné stravě.

Zajímavé je, že zelenina a ovoce, které se skladují v syrovém stavu – brambory, mrkev, jablka, hrušky atd., ztrácí s věkem vitamíny, ale hromadí vlákninu. V mladém bramboru 1,1 g vlákniny, ve starém 1,2 g vlákniny. Stojí za zmínku, že vláknina snáší takový proces vaření, jako je dušení, nejhůře ze všech.

Otruby - šampioni vlákniny

Z rostlinných potravin jsou absolutním přeborníkem v obsahu vlákniny otruby nebo skořápka obilných rostlin. Pšenice, žito, oves, rýže atd. Vláknina je samozřejmě obsažena i v samotném zrnu, ale množství nerozpustné vlákniny ve skořápce obilných plodin je mnohonásobně větší a dosahuje 40-60%!!! Dobré ukazatele pro množství vlákniny v různém sušeném ovoci, fících (6,9 g).

Jakou roli hraje vláknina v těle?

Vláknina plní v těle spoustu užitečných funkcí. Hlavní funkcí vlákniny je usnadnit pohyb potravy trávicím traktem člověka. Vláknina tvoří spolu s dalšími potravinami, které vlákninu neobsahují, ve střevě tzv. „potravinovou hrudku“. Tato "hrudka" pravidelně se stahujících střevních stěn se snadno "tlačí" dopředu, čímž se zabrání dlouhodobému setrvání produktů v trávicím traktu. Díky rostlinné vláknině naše tělo, respektive gastrointestinální trakt, funguje jako hodinky. Když rostlinné vlákniny nestačí, začnou se objevovat zdravotní problémy, které rostou jako lavina.

Vláknina a zácpa

Prvními příznaky nedostatku vlákniny v potravě jsou zácpa a nepravidelná nebo příliš vzácná stolice. Zácpa vede ke stagnaci krve v žilách v pánevní oblasti. V budoucnu to vede k hemoroidům, tromboflebitidě. Vzácná „stolice“ může způsobit intoxikaci organismu škodlivinami „uvízlými“ ve spodních střevech, které si tělo připravuje na uvolnění. V některých případech lze „neškodný“ termín intoxikace nahradit hrozivým – OTRAVA. Známý fakt pro milovníky přísných proteinových diet. Jak víte, masová strava neobsahuje vlákninu a zbytky masných výrobků v dolních střevech se mění v jedy. Pokud nejsou výkaly včas evakuovány, začnou se jedy vstřebávat zpět do krve. Následky jsou velmi rozmanité – bolest hlavy, únava, špatná pleť atd. Při nedostatečném příjmu vlákniny se zvyšuje zátěž všech (!) orgánů a tělesných systémů.

Vláknina a kardiovaskulární onemocnění

Vědci se jednomyslně shodují, že jednou z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění je nedostatek vlákniny. Vláknina snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, který má špatnou vlastnost, že se ukládá ve formě cholesterolových „plaků“ na stěnách cév.

Vláknina a cukrovka

Byla prokázána přímá souvislost mezi příjmem vlákniny a mnoha nemocemi. Jednou z takových nemocí je cukrovka. Vláknina snižuje vstřebávání cukru a poskytuje silný terapeutický a profylaktický účinek.

Vláknina a onkologie

Rostlinná vláknina je oblíbenou potravinou pro prospěšnou střevní mikroflóru. Vědci prokázali, že imunita závisí na „blahu“ střevní mikroflóry. Střevní bakterie rozkládají 15-20 % rostlinné vlákniny, která přichází s potravou – vláknina, v důsledku toho vznikají látky snižující riziko onkologických onemocnění, zejména rozšířené rakoviny dolních střev.

Vláknina nás dělá chytřejšími

Ukázalo se, že existuje prokázaná souvislost mezi příjmem vlákniny a funkcí mozku! Lidé, mladí i staří, kteří konzumují velké množství vlákniny, mají lepší duševní schopnosti, paměť, pozornost, inteligenci než ti, kteří vlákninu zanedbávají nebo ji jedí v nedostatečném množství. Většině výše uvedených zdravotních problémů se lze vyhnout tím, že budete od raného věku jíst dostatek potravin bohatých na vlákninu a rostlinného původu, a pokud to nezabere, přidáte do svého jídelníčku koncentrovanou směs různých druhů vlákniny.

Někteří starší lidé říkají, že zanedbávané problémy nelze napravit. To není pravda. Zlepšení stravy, její obohacení o dostatek vlákniny dává pozitivní výsledky v každém věku.

Pojďme pryč od nemocí a zastavme se u úžasné vlastnosti vlákniny. Nebojte se říci „Vláknina je chytrý produkt!“. Rostlinná vlákna v různých případech s různými poruchami v těle fungují různým způsobem, ale vždy ve prospěch těla.

Za každým případem jsou složité a ne vždy jasné nám, obyčejným lidem, fyziologické procesy. Jaká by byla například souvislost mezi příjmem vlákniny a rakovinou prsu? Mezi vlákninou a funkcí mozku? Mezi vlákninou a kazem? Mezi vlákninou a kandidózou? Mezi vlákninou a žlučovými kameny? Obrovské množství objektivních informací, mnohaletý výzkum, klinické studie potvrzují, že jednou z příčin výše uvedených problémů je nedostatek vlákniny.

Vláknina a nadváha

Ale co zbytek druhu nebo otruby?

Jsou dvě možnosti – brát vlákninu hodinu a půl před jídlem nebo po jídle. Namočte vlákninu do bifido-kefiru na několik hodin.

Vláknina – zásobárna vitamínů

Přes výše popsané odchylky má vlákno mnohem chytřejší vlastnosti. Samotná obilná vláknina je zásobárnou vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek.
Popis prospěšných látek obsažených ve vláknině zabere více než jednu stránku. Chci upozornit na vlákninu jako zdroj vitamínů B!

Jaká je nejzdravější vláknina?

Další důležitá otázka. Jaká je nejzdravější vláknina? Každá vláknina, navzdory obecně prospěšným vlastnostem, má svou vlastní chuť. Z toho plyne doporučení – čím více různých druhů vlákniny máte na stole, tím lépe.

Člověk jako biologický druh evolučně tíhne spíše k rostlinné potravě, to lze posoudit podle poměru řezáků u masa a domorodých u mlecích rostlin. V posledních 150-200 letech se tento poměr začal měnit, ale lidské tělo se za tak krátkou dobu nezměnilo. Současná podvýživa se dá přirovnat k autu. Srdce krvácí, když potřebujete nalít levný benzín do nádrže drahého auta. Co když to děláš pořád? Cítíš, kam mířím? Je nám líto auta, ale ne sebe. Karoserie má obrovskou rezervu bezpečnosti, léta funguje na „špatný benzín“ a pak? Problémy se hromadí jako sněhová koule, pak nákladné opravy a nemocniční lůžko.

Můžete psát knihy o rostlinných vláknech, jejich magických, chytrých vlastnostech. Takových knih je bohužel velmi málo.

O výhodách vlákniny – vlákniny obsažené v rostlinných produktech, neustále mluví odborníci na výživu a vyznavači zdravého životního stylu.

A to není překvapivé - s jeho pomocí můžete bez námahy udržovat normální střevní mikroflóru.

Vláknina se sama o sobě v trávicím traktu prakticky netráví a neobsahuje vitamíny, čímž je teoreticky zbytečná.

Ale zároveň je tuhá vláknina nezbytná pro dobré zdraví, trávení a funkci střev.

Rozumíme produktům bohatým na vlákninu, jak to funguje a vytváříme seznam jídel, která musí být součástí jídelníčku.

Potraviny bohaté na vlákninu - výhody a kontraindikace

Proč naše tělo nechce/nemůže strávit vlákninu?

Odpověď je jednoduchá: zpracování hrubé části rostlin bude trvat dlouho, ale jejich průchod tělem zajišťuje očistu od zbytků potravy, toxinů a toxinů a přítomnost sacharidů je nezbytná pro pocit sytosti.

Na rozdíl od potravy, která prochází dlouhou cestou trávení, se vláknina vylučuje v původní podobě, nicméně může být i rozpustná a nerozpustná.

Co to znamená: Zdravá, vyvážená střeva obsahují bakterie, které dokážou rozložit tuhou vlákninu.

S jejich pomocí se v tlustém střevě tvoří rozpustné sloučeniny. Nabývají rosolovitého stavu a jsou částečně absorbovány.

Vláknina se nachází v zelenině a ovoci

Stupeň rozpustnosti určíte podle slupky plodu – čím je tenčí a měkčí, tím více se vlákna štěpí.

Rozpustnou skupinu tvoří pryskyřice, algináty, pektiny. Nerozpustné - celulóza, lignin, hemicelulóza.

8 výhod vlákniny:

1. Obnovuje správnou funkci a aktivuje střevní motilitu - dieta je předepsána při hemoroidech a zácpě
2. Stimuluje hubnutí - díky vysoké sytosti ustupuje pocit hladu, porce se zmenšují
3. Snižuje hladinu cukru v krvi a kontroluje hladinu cholesterolu - indikováno u všech typů cukrovky, jako prevence kardiovaskulárních onemocnění
4. Čistí lymfatický systém
5. Odstraňuje toxiny, toxiny, zbytečné tuky, žaludeční a střevní hlen, je přirozeným absorbentem
6. Posiluje svalová vlákna
7. Je prevencí rakoviny, včetně rakoviny konečníku
8. Minimalizuje hnilobné procesy

Některé potraviny bohaté na vlákninu mají samozřejmě řadu kontraindikací a při zneužití mohou způsobit nadýmání a špatné vstřebávání dalších živin.

Balastní vláknina ve střevech bobtná a jako houba absorbuje přebytečnou vlhkost.

Tyto zahrnují:

1. jablka
2. grapefruit
3. Rajčata
4. Jahoda
5. Zelí
6. cereálie
7. Otruby

Opatrně stojí za to obohatit jejich jídelníček o záněty sliznice střev a žaludku, akutní infekční onemocnění, problémy s krevním oběhem.

Potraviny bohaté na vlákninu a dietní vlákninu - tabulka s popisem

Mnoho tvrdých dietních vláken obsahuje obiloviny

Vláknina je potravina rostlinného původu.

Zelenina, ovoce, obiloviny, otruby, sušené ovoce, luštěniny, celozrnné pečivo – vláknina se koncentruje v semenech, stoncích, slupce.

V ovoci hmotnost dosahuje 2%, v bobulích - 3-5%, v houbách - 2%. Semena obsahují velké množství nerozpustné vlákniny.

Rozpustné - bobule, ovesné otruby a listová zelenina.

Vyvážená strava založená na tomto základě plně pokrývá denní potřebu vlákniny bez dalších přísad.

Tip: 25 g je právě množství nerozpustné vlákniny, které člověk denně potřebuje k udržení zdraví střev.

Níže uvedený seznam obsahuje potraviny, které obsahují maximální množství vlákniny.

Je důležité pamatovat na to, že zelenina tepelnou úpravou ztrácí vlákninu, a proto je lepší ji jíst v „živé“ podobě.

Vyberte hnědou rýži

Semena- len, dýně, slunečnice, sezam

Chléb z celozrnné mouky, hrubé mletí, s otrubami

Khlebtsy z obilovin a obilovin

Vzdejte se nezdravého jídla ve prospěch sušeného ovoce

ořechy- mandle, lesní, vlašské ořechy, kešu, pistácie, arašídy

cereálie- ječmen, pohanka, ovesné vločky, pšenice

Rýže- loupaná, nerafinovaná, hnědá

Všechny instantní cereálie, které nevyžadují vaření, neobsahují hrubou vlákninu. Jsou sice vhodné na přípravu, ale pro zdraví jsou k ničemu.

Sušené ovoce- datle, rozinky, sušené meruňky

Zelenina bez tepelné úpravy - chřest, špenát, brokolice, zelí, mrkev, ředkvičky, okurky, brambory, červená řepa, rajčata, dýně

Dejte přednost pečivu z celozrnné mouky a otrub

Bobule a ovoce- černý rybíz, maliny, jahody, banány, meruňky, broskve, jablka, hrušky, hroznové víno

Ale mléčné výrobky a všechny jejich deriváty vlákniny, bohužel, neobsahují.

Nenachází se ani v prémiové mouce, olejích a čerstvě vymačkaných šťávách. Chcete-li posledně jmenované obohatit o vlákninu, měly by být preferovány smoothies.

Zelenina a ovoce by se neměly loupat – největší množství vlákniny obsahuje slupka jablek a hrušek. To neplatí pro avokádo.

Čistíme i dovážená jablka - při dlouhodobé přepravě ovoce je slupka vždy ošetřena chemickými sloučeninami, které a priori nejsou užitečné.

Zvláštní pozornost by měla být věnována otrubám

Tip: V zelenině je vláknina soustředěna v různých částech. V mrkvi, například v jádře, a v řepě - v kroužcích uvnitř.

Samostatně stojí za zmínku otruby.

Všechny – rýže, kukuřice, pšenice, ječmen, oves a žito – obsahují nejen obrovské množství vlákniny, ale jsou také přirozeným absorbentem.

Obsahují vitamíny B, E, kyselinu nikotinovou, zinek, chrom, hořčík, selen a řadu užitečných stopových prvků.

Koupíte je v lékárně nebo na oddělení zdravé výživy. Optimální dávka pro očistu střev je jedna polévková lžíce třikrát denně.

Pokud současně pijete léky předepsané lékařem, mělo by po užití otrub uplynout alespoň šest hodin, protože mají schopnost aktivně odstraňovat všechny cizí prvky.

Dietní chléb

Vlákninu lze také zakoupit ve formě přípravků obsahujících oba typy vlákniny.

Jeho pravidelný příjem rychle doplní nedostatek balastních látek, nicméně odborníci na výživu doporučují uchýlit se k této metodě až v krajním případě a omezit se na správně sestavený jídelníček.

Potraviny bohaté na vlákninu – seznam a pravidla pro rozumné hubnutí

Ořechy jezte v malých množstvích

Inspirovány inspirativními informacemi o schopnosti vlákniny nabobtnat v žaludku a odstranit všechny škodliviny, začne mnoho dívek bezmyšlenkovitě zneužívat dietu založenou na vláknině.

Ona nepochybně funguje, ale se zvýšením normy na a více než 40 g denně to může způsobit velké poškození zdraví.

Spolu s otrubami se začnou vylučovat užitečné látky a vitamíny, připojí se k nim nadýmání a zvýšená tvorba plynu.

Přidejte semínka do salátů

Aby se tomu zabránilo, Julia Upton, odborník na výživu z American Dietetic Association Health, vyvinula řadu jednoduchých pravidel:

1. 16-20 g vlákniny denně dodá 800 g ovoce a zeleniny se slupkou
2. Dalších 5-7 gramů přinese kaši z ječmene, hnědé rýže, pohanky a ovesných vloček
3. 5-6 gramů obsahuje 100 g celozrnného pečiva
4. Dvakrát týdně si zpestřete jídelníček o čočku, hrášek a fazole
5. Nejezte cukrářský cukr, nahraďte škodlivé občerstvení sušeným ovocem
6. Malé svačiny by se měly skládat z ořechů a semínek
7. Jezte dušené otruby - 6 polévkových lžic denně

Tip: pro lepší vstřebávání potravy nechte první polovinu dne ovoce a vzdejte se zlozvyku zapíjet k jídlu vodu.

Je důležité si uvědomit, že čtvrtinu denního menu pro hubnutí by měly tvořit čerstvé saláty.

Další čtvrtina - ovoce, čtvrtina - vařená zelenina, desetina - luštěniny a obiloviny, stejné množství fermentovaného mléka, mléka a ořechů, dvacátá - tuky rostlinného původu.

Základ hubnutí na vláknině – čerstvé saláty

Při hubnutí tímto způsobem je skutečně možné zhubnout dva až čtyři kilogramy za měsíc pouze pomocí kompetentní stravy.

Aby byl proces hladký a bezbolestný, sestavte si jídelníček založený na potravinách bohatých nejen na vlákninu, ale také na rostlinné bílkoviny a tuky.

Vařte více různých jídel na základě:

1. Fazole, sója, hnědá rýže a cizrna
2. Přidejte dýňová semínka, mandle, vlašské ořechy, kešu a lískové ořechy do čerstvých salátů
3. Vitaminizujte špenátem a avokádem
4. Nezapomeňte na růžičkovou kapustu, artyčoky a brokolici
5. V rámci rozumu si dopřejte banány, maliny, hrušky, jablka

Semínka quinoa, bohatá na výše uvedené výhody, jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin, bílkovin, vápníku, zinku, hořčíku a železa.

Připraví se z nich kaše, rozemele se na mouku a upeče se chleba. Quinoa nemá prakticky žádnou chuť, takže koření je nepostradatelné.

Vybírejte smoothies před šťávami

Výhody vlákniny pro hemoroidy

Konzumace potravin bohatých na vlákninu (úplný seznam viz sekce výše) je zvláště důležitá pro hemoroidy.

Tvrdá dietní vláknina jako houba absorbuje velké množství vlhkosti a změkčuje stolici, čímž usnadňuje její průchod konečníkem bez podráždění sliznice.

Základem jídelníčku by měla být čerstvá zelenina, ovoce, obiloviny, banány, sušené meruňky, sušené švestky a 60 gramů otrub denně.

Avokádo se stále loupe

Stojí za to dodržovat následující pravidla výživy:

1. Jezte 5-6 malých jídel denně
2. Upřednostněte pohanku, ječmen, kroupy a ovesné vločky
3. Chléb vybírejte z celozrnné mouky, otrub a černé
4. Odmítněte muffiny a těstoviny
5. Vyberte si správnou zeleninu: červená řepa, květák, brokolice, okurky, cuketa, syrová, dušená a dušená mrkev
6. Vypijte 1,5-2 litry vody denně
7. Omezte čaj, kávu, alkohol

Zelenina v páře

Potraviny bohaté na vlákninu – seznam povolených v těhotenství

Tvrdá dietní vláknina ve stravě nastávajících a mladých maminek je účinnou prevencí zácpy a obezity.

Denní příjem je 28-30 gramů. To stačí k pravidelnému vyprazdňování a udržení stabilní hladiny cukru.

1. Zaměřte se na čerstvou zeleninu a ovoce; neloupat jablka, hrušky, broskve
2. Vyberte si celozrnný chléb
3. Jezte pšeničné, žitné a rýžové otruby
4. Čočku a hrášek uvaříme

Ale během krmení je lepší opustit příliš hrubé vlákno a produkty, které je obsahují:

1. fazole
2. kopr
3. sladká paprika
4. Brokolice
5. hnědá rýže
6. kukuřice
7. fazole
8. Hrubá mouka

Kaši uvaříme ve vodě

Jezte místo toho:

1. Kashi na vodě
2. Řepa
3. Sušené švestky
4. Hrušky
5. švestky
6. loupaná rýže
7. Brambor

A nezapomeňte sledovat reakci dítěte na vaši stravu - kvalita mateřského mléka na tom přímo závisí.

Další informace o důležitosti vlákniny pro hubnutí naleznete v následujícím videu: