V jakém poměru vařit jáhlovou kaši. Drobivá jáhlová kaše na vodě

Jáhly jsou speciálním způsobem zpracované proso. Obsahuje hodně vlákniny, bohaté na vitamíny B a komplexní sacharidy. Navíc má poměrně nízký obsah kalorií – 100 gramů vařených jáhel obsahuje 90 kcal. Jako přílohu lze podávat jáhlovou kaši, pro děti se nejčastěji vaří v mléce. V našem článku si krok za krokem ukážeme, jak vařit proso ve vodě tak, aby bylo drobivé, dát správný poměr obilovin a vody a také odhalit další jemnosti tohoto jednoduchého procesu.

Kolik vařit jáhly

Sypká kaše v hrnci na sporáku se vaří 20-25 minut. Pro viskózní potřebu - 30-35 minut.

V pomalém hrnci bude vaření trvat v závislosti na režimu 20 až 45 minut.

Tajemství vaření prosa

• Pro vaření jáhel je lepší použít silnostěnné nerezové nebo nepřilnavé nádobí. Ve smaltované pánvi se může kaše připálit!
• Aby jáhly nezhořkly, je třeba je před vařením důkladně omýt, alespoň 5-6x v teplé vodě.
• Voda na vaření musí být filtrována. V příliš tvrdé vodě z kohoutku bude chuť hotového výrobku mnohem horší.
• V procesu vaření se objem této obiloviny zvětší 5-6krát.

Měli byste také pamatovat na to, že proso s končící trvanlivostí může být hořké.

Jak vařit jáhly na pánvi

V tomto receptu vám ukážeme, jak správně a chutně uvařit jáhly.

1

Na vaření potřebujeme: jáhly, sůl, máslo a přečištěnou filtrovanou vodu. Při odměřování správného množství kaše pamatujte, že 50 gramů cereálií je porce pro 1 osobu.

2

Jáhly pečlivě vytřídíme. Velmi často se v ní setkávají poměrně velké úlomky až kamínky, které je třeba odhazovat.

3

Jáhly omyjeme pod tekoucí teplou vodou. To by se mělo dělat zvláště svědomitě a dlouho, dokud není voda čistá. Jen tak získáte pokrm bez hořkosti.

4

Jáhly zalijte vroucí vodou. Pokud máte leštěné krupice, pak to nelze udělat.

5

Připravené cereálie posíláme do pánve a přidáme vodu v poměru 1 ku 3. Podle chuti osolíme.

6

Přiklopíme poklicí, zapneme intenzivní oheň a počkáme, až se voda vyvaří. Po uvaření sejměte poklici, snižte plamen na minimum a vařte 20 minut.

7

Na konci procesu vaření přidejte do pánve kousek másla a důkladně promíchejte.

8

Naši kaši necháme 10 minut louhovat pod zavřeným víkem.

9

Znovu promíchejte a kaše je hotová! Mělo by se podávat okamžitě, horké.

Jak vařit jáhly v pomalém hrnci

V tomto fotonávodu si ukážeme, jak chutně a rychle uvařit jáhly na vodě. V závislosti na modelu multicookeru jsou vhodné režimy „Pilaf“, „Pohanka“, „Mléčná kaše“, „Krupice“.

1

Na vaření potřebujeme jáhly, čistou filtrovanou vodu, kousek másla a samotný pomalý hrnec.

2

Pro začátek pečlivě vytřídíme jáhly. Odstraňujeme všechna cizí zrna, zbytky, částice slupek a další nečistoty.

3

Jáhly omyjeme v teplé tekoucí vodě. To by mělo být prováděno alespoň několik minut. Voda musí vytékat naprosto průhledně, jinak hrozí, že hotový pokrm zhořkne.

Jáhlová kaše se na dvorcích našich kuchyní nezaslouženě nudí a v přípravě nejrůznějších pokrmů zaujímá daleko od prvních míst. Svou přítomností na jídelníčku Rusů je horší než těstoviny, brambory, rýže a pohanka. Ale marně.

Před nějakými sto lety byl velmi populární, jeho obliba u Slovanů sahá několik století do minulosti.

Kaše byla do Evropy přivezena z Číny, která je považována za její vlast.

Dnes je jáhlová kaše velmi populární v Indii, Africe a Číně. Jedním slovem, všude tam, kde jsou problémy s vodou a je pozorována chudoba půdy.

V západní Evropě si jáhlová kaše získává šílenou oblibu nejen díky svým nutričním a prospěšným vlastnostem. V dnešní době se zvyšuje procento lidí s „civilizační chorobou“, konkrétně s nesnášenlivostí lepku. Pro takové lidi se stává základem stravy a základním produktem.

Jáhlová kaše je bohatá na fosfor, síru, hořčík, draslík, vitamíny PP, E, stopové prvky mangan, železo a měď.

Draslík normalizuje krevní tlak, zlepšuje činnost srdce, hořčík příznivě působí na nervový systém. Síra je zdrojem krásy, zodpovědná za stav nehtů, vlasů, pokožky. To je důležité zejména pro ženy.

Tato kaše je levná, což jde proti její nutriční hodnotě a užitečnosti.

Kaše má jedinečné vlastnosti pro alkalizaci organismu, zejména po konzumaci mléčných výrobků, dále kávy, brambor, masa, bílého pečiva, které přispívají k okysličování organismu. Vždyť právě v kyselém těle se rodí a vyvíjejí rakovinné buňky. Kaše podporuje prevenci a působí blahodárně na organismus.

Pozor byste si měli dát na jáhlovou kaši a ty, kteří mají neustálé problémy s houbovými chorobami. Ostatně i plíseň se podepisuje na „překyselení“ organismu.

Zvýšit jeho spotřebu by měli i ti, kteří mají častou rýmu a vlhký kašel. Kaše pomáhá odstraňovat hleny z těla a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Vegetariáni tuto kaši odedávna akceptovali jako základní potravinu, protože jsou zastánci zdravého životního stylu a správné výživy. A jáhlová kaše jako žádný jiný produkt tato kritéria nesplňuje. Proto jáhlovou kaši je nejlepší vařit s vodou, při zachování jejích zásaditých vlastností.

V postu je nenahraditelná. Můžete vařit bez oleje a podávat se zeleninovým salátem.

Jak si vybrat a připravit obiloviny na vaření?

Kroupy je lepší koupit v průhledných obalech. Zrna by měla být celá, žlutá, bez skvrn a tmavnutí. Cereálie by měly mít lehce mléčnou vůni. Shnilá zrna se starým zápachem lze použít, pokud se obilí promyje a kalcinuje na pánvi. Vůně a žluklavá chuť téměř zmizí, ale zmizí i živiny.

Při výběru obilovin v obchodě byste měli také věnovat pozornost skutečnosti, že jsou k dispozici ve dvou barvách: světle žlutá a sytě žlutá.

Světle žlutá barva znamená, že krupice jsou zbaveny skořápky a filmu a jsou vyleštěné. Je méně kalorický, ale také díky čištění neobsahuje vlákninu, která odstraňuje škodlivé látky.

Krupice se sytě žlutou barvou se nazývají „dranety“. Zrno se zde neleští a krupice si zachovají všechny užitečné látky. Je však těžší pro žaludek a jeho léčivé vlastnosti jsou vyšší. Při zánětlivých procesech, nachlazení, je to ona, kdo je předepsán.

Před vařením musí být obiloviny vytříděny, očištěny od malých nečistot. Poté opláchněte ve studené vodě tolikrát, aby po opláchnutí zůstala čistá voda.

Pak můžete vařit kaši podle několika receptů - s vařením v páře i bez ní. V tomto případě je lepší použít silnostěnné nádobí nebo kotle. Kaše se tak bude lépe otevírat. Při vaření jáhel je hlavní, aby byly drobivé. K tomu existují některá tajemství, která budeme zvažovat níže.

Jáhlová kaše na vodě s dušením (s přípravou)

Jednu sklenici omytých jáhelných krup zalijeme 3 hrnky vroucí vody a necháme 20–30 minut vařit. Kaše se zapaří, nabere vodu a rychleji se uvaří. Také hořkost, která tam někdy je, opustí zrno. Dále vodu slijeme a kaši nalijeme do vroucí vody o objemu asi 3 šálků. Poměr jáhel k vodě při vaření v páře je 1:3. Podle chuti ihned dosolíme. Snižte plamen, pánev přikryjte pokličkou a nechte asi 15 minut dusit, kaši občas promíchejte vařečkou.

Když kaše absorbuje téměř všechnu vodu, můžete přidat asi 30-40 g másla a cereálie jemně rozmixovat. Základ je připraven. Můžeme podávat k masu, drůbeži, zelenině, houbám. Můžete přidat i rozinky, med, ořechy.

Jáhlová kaše na vodě bez dušení

Omyté cereálie (1 šálek) nasypte do kotlíku se studenou vodou (4 šálky), přidejte sůl (0,5-1 polévkové lžíce, podle preferencí) a dejte na střední teplotu. Poměr prosa k vodě je 1:4. Po uvaření ztlumte oheň. Doba vaření - asi 20-30 minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni za občasného míchání dřevěnou špachtlí. Po 20 minutách přidáme máslo, voda z kaše by se měla téměř všechna odpařit. Aby se vše promíchalo. Pokud chcete, můžete kaši naplnit rozšlehaným vejcem. Kaši necháme provařit s máslem ještě asi 5 minut. Výživná a zdravá příloha je hotová.

Vegetariánská jáhlová kaše s houbami

Jáhlovou kaši uvařte podle některého z uvedených receptů. Na pánvi orestujte jednu cibuli do světle zlatavé barvy. Asi 0,5 kg žampionů nakrájených na plátky a asi jednu malou mrkev nastrouhanou na jemném struhadle přidejte k houbám a žampiony a mrkev opékejte do měkka. Dále kaši smícháme s houbami, cibulí a mrkví. Přidejte špetku sušených rajčat, sušenou bazalku a sušený česnek. Vše přidáme podle chuti a dusíme v kotlíku asi 5 minut. V případě potřeby přidejte trochu teplé vody. Poté vypněte oheň a nechte kaši vařit. Připraveno! Maximální užitek s minimem kalorií.

Dnes se dozvíte 4 jednoduchá tajemství, jak správně připravit drobivou jáhlovou kaši na vodě.

Dříve, když jsem to vařil, ukázalo se, že je viskózní a neprezentovatelný. Ale teď, když jsem se naučil malá tajemství jeho přípravy, ukázalo se, že je chutné, drobivé, vypadá skvěle, jak jako příloha, tak jako samostatné jídlo.

Chci říct těm, kteří nemají rádi jáhlovou kaši, aby jí věnovali pozornost -.

V jáhlech je více zdravých bílkovin než v stejných, ječmeni a rýži, více fosforu než v mase, více kyseliny listové než v pšenici a kukuřici (mimochodem viz výborný recept) a bude více vitamínů B než v jiných obilovinách.

Také v křehké jáhlové kaši na vodě, kterou budeme vařit, je velké množství bromu, jódu, hořčíku, zinku, sodíku a draslíku. Přes to všechno je nesmírně chutné.

Vřele doporučuji vyrobit si ho pro sebe.

Jáhlová kaše doplní naše tělo energií, zároveň z něj odstraní toxiny, přebytečné soli, antibiotika.

S drobivou jáhlovou kaší na vodě neztloustnou. Jáhly nejen nepřispívají k ukládání tuku v těle, ale dokonce ho odstraňují.

Je zvláště užitečné pro lidi, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, protože. v prosu je hodně draslíku a je to prostě nutné při porušení srdce.

Kalorický obsah drolivé jáhlové kaše ve vodě na 100 g výrobku:

Kalorie: 135,0

Bílkoviny: 4,7 g

Tuk: 1,1 g

Sacharidy: 26,1 g

Počet surovin na drobivou jáhlovou kaši na vodě na jednu porci:

Jáhlové krupice - 1 hromádka.

Voda - 3 hromádky.

Máslo - 50 g

Cukr a sůl - podle chuti

Jak uvařit lahodnou drobivou jáhlovou kaši - 4 tajemství vaření

Tajemství #1

V každém zrnku prosa je prach a oleje, které je při vaření slepují.

• A abyste se tohoto obilného prachu zbavili, musíte obiloviny důkladně opláchnout vroucí vodou.
• Poté je třeba přidat vodu (tak, aby skryla krupici) a zapálit.
• Když se voda vaří, musí se scedit přes sítko.
• A ještě jednou cereálie opláchněte pod tekoucí vodou.

Tak jsme získali vysoce kvalitní loupané proso.

Tajemství #2

• Nyní dáme cereálie do pánve
• Přidejte cukr, sůl podle chuti
• Zalijte vodou v poměru 1: 2 - (1 sklenice cereálií, 2 sklenice vody)

POZNÁMKA: Je to tento poměr, který poskytne požadovaný výsledek. Pokud nalijete méně vody, bude kaše suchá, a pokud nalijete více, bude viskózní.

• Nyní dáme na střední oheň (NEZAVÍREJTE víko - to je důležité)

Tajemství #3

• Sledujeme obilí
• Po uvaření, asi po 10 minutách, když se vařící voda rovná krupici, přidejte olej a rovnoměrně rozložte kousky po celém povrchu

POZNÁMKA: Bez oleje nebude mít kaše drobivou texturu.

Tajemství #4

• Nyní můžete hrnec zavřít poklicí.
• Vypínání ohně
• Po dobu 30 min. nechat kaši

DŮLEŽITÉ! Víko v žádném případě NEOTVÍREJTE – kaše by měla nabobtnat, vstřebat všechnu zbývající vodu do sebe.

V naší době se drobivá jáhlová kaše na vodě stala nezaslouženě zapomenutým pokrmem. Věděli jste, že jáhly obsahují spoustu užitečných mikroprvků a cenných vitamínů? To je důvod, proč takové jídlo nelze vyloučit ze stravy. V této publikaci vám řekneme, jak vařit lahodnou kaši, aby neztratila své vysoké nutriční vlastnosti.

Několik informací o výhodách prosa

Než uvaříte jáhlovou kaši na vodě, nebude zbytečné seznámit se s užitečnými informacemi o samotných obilovinách. Jáhly jsou bohaté na bílkoviny. Podle tohoto ukazatele jsou prezentované obiloviny lepší než rýže a ječmen. Fosfor v prosu obsahuje více než v mase a obsah kyseliny listové ve výrobku převyšuje pšenici a kukuřici. A také lze konstatovat, že proso je mezi všemi obilovinami přeborníkem v obsahu vitamínů skupiny B.

Chcete jíst nejen chutně, ale i zdravě? Pak se zásobte jasně žlutou krupicí a dodržujte naše doporučení pro vaření. Jáhlová kaše uvařená ve vodě totiž obohatí tělo o draslík, sodík, brom, jód, zinek a hořčík.

Tradiční možnost

K přípravě klasického jídla potřebujeme následující seznam produktů:

• leštěné proso - 1 šálek;
• máslo - 1 velký kus;
• voda - 3 sklenice;
• sůl - 1 lžička;
• krystalový cukr podle chuti.

Nejprve musíte udělat přípravu obilovin. Víte, že drobivá jáhlová kaše na vodě nemusí vyjít kvůli tomu, že se v prasklinách zrnek usazují oleje, které při vaření lepí prvky k sobě? Proto nestačí cereálie opláchnout, stejně jako odstranit částice nečistot. Je nutné postupovat následovně.

Připravené proso vložte do hrnce a nalijte 1 šálek vody, poté přiveďte kompozici k varu. Okamžitě vyhoďte obsah pánve do síta a opláchněte pod tekoucí vodou. Tímto způsobem jsou dobře odstraněny všechny vedlejší produkty, které by mohly narušit získání drolivého pokrmu.

Základní proces vaření

Teď už skoro víme, jak uvařit jáhlovou kaši ve vodě. Úspěšně jsme provedli první etapu a kompletně očistili zrno od cizích prvků. Nyní znovu vložíme jáhly do pánve a nalijeme je dvěma sklenicemi vody, přidáme sůl, cukr, pokud je to žádoucí, a dáme na střední teplotu. Zároveň pánev nezavírejte pokličkou. Poté, co se kaše uvaří, je nutné zjistit přesně 10 minut a vařit na mírném ohni. Během této doby cereálie nabobtnají a zcela absorbují tekutinu.

Aby jáhlová kaše vařená na vodě byla ještě drobivější, použijte následující triky. Nejprve se vypne oheň, poté se máslo nakrájí na malé kousky a rozprostře na povrch nálevu, přičemž se obsah pánve nemíchá. Zbývá zakrýt pánev víkem, zabalit ji kuchyňskou utěrkou a nechat půl hodiny. Jáhlová kaše uvařená ve vodě podáváme jako hlavní chod nebo jako přílohu.

Jáhlová kaše s kuřecím masem a zeleninou: vydatný recept

Nyní víme, jak uvařit jáhlovou kaši ve vodě. Je čas seznámit se s receptem obsahujícím kuřecí maso. K přípravě neobvykle chutného a uspokojivého pokrmu potřebujeme následující produkty:

• proso - 1 šálek (200 g);
• kuřecí řízek - 2 kusy;
• máslo - 50 g;
• cibule - 2 hlavy;
• mrkev - 1 kus;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• kořen petržele;
• mletý černý pepř podle chuti;
• sůl;
• Bobkový list;
• vonný hřebíček pupen.

Způsob vaření

Kuřecí maso se vaří se solí a kořením až do vaření, poté se jemně naseká. Zatímco maso chřadne v hrnci, můžete začít připravovat zeleninu, konkrétně loupání mrkve, cibule. Poté nasekejte kořen petržele a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli. Vývar zbylý z vaření masa přivedeme k varu a na pánev nasypeme připravené jáhly. Vaření obilovin trvá 20 minut.

V tuto chvíli začněte smažit zeleninu. Smažte cibuli a mrkev na pánvi, dokud nejsou průhledné, poté přidejte kousky masa, nasekanou petrželovou nať, promíchejte a nechte dalších 5 minut na ohni.

Obsah pánve vložíme do kaše, přidáme máslo, promícháme a přikryjeme. Po 15 minutách může být jídlo již podáváno u stolu a navíc zdobeno petrželkou.

Jáhlová kaše v pomalém hrnci na vodě: recept se sušenými meruňkami

Aby kaše chutnaly i malým dětem, pojďme na nějaký trik a do hotového pokrmu přidejte kousky spařených sušených meruněk. Zde je kompletní seznam ingrediencí, které budeme k vaření potřebovat:

• leštěné proso - 1 šálek;
• voda - 2 sklenice;
• máslo - 50 gramů;
• sůl a granulovaný cukr podle chuti;
• sušené meruňky - 100-150 gramů.

Sušené meruňky ihned namočte do teplé vody, nechte přípravek až do použití. Jáhlová kaše na vodě, jak víme, se vaří nejen v hrnci na sporáku, ale také v pomalém hrnci. Cereálie připravíme následovně. Nejprve jáhly v samostatné nádobě několikrát propláchněte tekoucí vodou. Poté zalijte teplou vodou a nechte 5 minut odstát.

Všechno, naše cereálie je připravena k umístění do mísy multivarku. Slijeme také starou vodu a přidáme čistou vodu, dáme sůl a krystalový cukr (podle chuti), nastavíme požadovaný režim. Navzdory skutečnosti, že se naše jídlo obejde bez mléka, můžete použít režim „Mléčná kaše“ a nastavit časovač na 40 minut. Po této době jednotka signalizuje, že jáhlová kaše na vodě je hotová. Do mísy přidejte máslo a nastavte funkci "Ohřev" na dalších 15 minut. Budeme muset nasekat pouze spařené sušené meruňky, kterými pak ozdobíme hotový pokrm.

Nyní víte, jak vařit jáhlovou kaši na vodě, ale aby chuť zdravého jídla nebyla nudná, můžete dělat kulinářské experimenty. Je tedy známo, že jáhly se hodí ke sušeným švestkám, rozinkám, tvarohu a dýni. Hospodyňky často používají k přípravě vydatného jídla kromě jáhel i dušený vepřový a hovězí.

Místo cukru použijte k vaření přírodní med. No, pokud chcete udělat misku pro dětskou výživu, vyberte si v obchodě balíček s leštěnými cereáliemi.

Drcené jáhly jsou vhodné k přípravě polévek a tekutých mléčných kaší.

Cereálie propláchněte pod tekoucí vodou alespoň 5-7krát, dokud tekutina zcela nezprůhlední.

Než uvaříte jáhlovou kaši na vodě, musíte znát některá další tajemství. Pokud tedy chcete, aby pokrm druhý den ráno neztratil svou drobivost, zabalte pánev s kaší přes noc do deky a nechte při pokojové teplotě. Ráno ho stačí trochu zahřát.

Dobrou chuť!

Naplňte konvici vodou a nechte ji ohřát a mezitím 3x až 5x propláchněte jáhly. Nalijte obiloviny z konvice vroucí vodou a dodržujte poměr: na 1 šálek prosa musíte vzít 4 šálky vody. Přidejte trochu soli, přikryjte pánev poklicí a zapalte na mírném ohni. Jáhly po uvaření vařte 25–30 minut, poté budou drobivé. Pokud vaříte kaši, tak po 20. minutě do ní přidejte mléko a vařte dalších 10 minut.

Jak vařit jáhly

• Očistěte proso od zbytků a tmavých zrn.
• Oloupané jáhly propláchneme v převařené teplé vodě - vodu několikrát vyměníme, aby nakonec po umytí cereálií zůstala průhledná.
• Nalijte vodu do pánve bez smaltovaného povlaku podle poměru, že na jednu sklenici cereálií jsou potřeba 4 šálky tekutiny.
• Umístěte hrnec s vodou na střední teplotu a přiveďte k varu.
• Změňte teplotu na nízkou, přidejte jáhly, přikryjte pokličkou.
• Vařte 20 minut.
• Otevřete víko, jáhly osolte půl lžičkou soli, v případě potřeby přidejte vodu a nechte na sporáku dalších 10 minut.

Jak vařit jáhly v mikrovlnné troubě
1. Omyté jáhly přendejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Jáhly zalijeme polovinou připravené vody v poměru, že na jednu sklenici cereálií jsou potřeba 4 sklenice tekutiny.
3. Vložte nádobí s cereáliemi do mikrovlnné trouby, přikryjte nádobí.
4. Zapněte mikrovlnnou troubu na 5 minut.
5. Jáhly rozmícháme, přidáme zbylou vodu, osolíme půl lžičkou soli, vaříme další 2 minuty.
6. Znovu promíchejte cereálie, pečte v troubě další 2 minuty.
7. Nechte jáhly pod pokličkou 5 minut louhovat.

Jak vařit jáhly ve dvojitém kotli a pomalém hrnci
1. Omyté jáhly vložte do mísy pro více hrnců nebo do misky s dvojitým kotlem.
2. Cereálie zalijte vodou, na základě výpočtu - na jednu sklenici cereálií potřebujete celkem 4 sklenice tekutiny.
3. Jáhly osolíme půl lžičkou soli, dáme čtvereček másla.
4. Zapněte dvojitý kotel nebo pomalý hrnec na 40 minut, vařte bez míchání.

Při vaření jáhel v pomalém hrnci se doporučuje umístit navrch parní pánev.

Jak vařit jáhly v hrncích
1. Umyté jáhly naaranžujte do keramických hrnců s tím, že objem jáhel se během vaření zvětší 5-6x.
2. Jáhly zalijte v hrncích vodou, podle výpočtu - na jednu sklenici cereálií jsou potřeba 4 sklenice tekutiny.
3. Jáhly osolíme půl lžičkou soli, dáme máslo.
4. Hrnce uzavřeme, vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, pečeme 25-30 minut.

Fkusnofakty

- Při vaření jáhel zvyšuje 5-6krát v objemu.

Jáhly se uvaří pomalý oheň aby se to na pánvi nepřipálilo.

Pro vaření je lepší použít vyprané jáhly v teplé vodě a po uvaření je lepší jáhly propláchnout horkou převařenou vodou.

Pokud vaříte jáhlovou kaši, nasypte jáhly nejprve do vroucí vody a teprve potom, když budou jáhly napůl uvařené (po 15 minutách), nalijte do hrnce mléko a vařte v mléce do měkka (dalších 10-15 minut).

- Cena proso - od 35 rublů. (v průměru v Moskvě k červnu 2017).

- kalorií proso - 342 kcal / 100 gramů.

Proso je velmi zdravý pro zdraví – konzumace prosa chrání tělo před nemocemi oběhového systému a jater. Jáhly obsahují velké množství vitaminu B6 (pyridoxin) a obsah tohoto vitaminu v jáhlách je dvakrát vyšší než v pohance a ovesných vločkách. Vitamin B6 pomáhá lépe vstřebávat nenasycené mastné kyseliny v těle, normalizuje metabolismus tuků a bílkovin. Spolu s vápníkem pyridoxin normalizuje práci všech svalů, především srdce, a přispívá k jejich účinné relaxaci. Je vědecky dokázáno, že nedostatek vitamínu B6 může vyvolat zánět středního ucha. Jáhly neobsahují lepek, takže pokrmy z nich mohou jíst i lidé alergičtí na tento protein.

vařené proso děti lze podávat od jednoho roku věku.

Nepleťte se proso s pšenicí. Jáhly jsou zpracované proso.

- Jak si vybrat: upřednostněte obiloviny, které jsou žluté a neobsahují cizí částice (odpadky). Je lepší vybrat si obiloviny zabalené v původním obalu, pomůže to vyhnout se nákupu nekvalitního produktu.

- Jak skladovat: jáhly je nutné nasypat do těsně uzavřené keramické nebo skleněné nádoby a dát na tmavé místo. Jáhly by se neměly skladovat dlouho, protože obsahují vysoký obsah tuku, který při dlouhodobém skladování zoxiduje a dodává jáhlům hořkou chuť a nepříjemný zápach.

K jáhlovým pokrmům ne hořký, doporučuje se prát v teplé vodě, protože studená mastnotu nesmyje. V tomto případě je nutné jáhly dobře promnout mezi rukama a mechanicky odstranit tuk z jejich povrchu. Kroupy by měly být několikrát promyty, dokud nebude scezená voda zcela průhledná. Dalším způsobem, jak se zbavit hořkosti, je zalít jáhly vodou, nechat vařit a poté vodu s rozpuštěným zoxidovaným tukem scedit.