Meruňkový džem je klasický recept. Meruňkový džem: nejlepší pětiminutové recepty, na zimu s peckou i bez pecky, plátky, hustá, marmeláda, v sirupu, bez vaření. Kolik vařit meruňkový džem, kolik cukru, kalorie

Již od dětství mnozí znají chuť své oblíbené domácí pochoutky z ovoce – džemu. Dá se vyrobit z různých druhů ovoce. Níže budeme hovořit o tom, jak vyrobit meruňkový džem na zimu.

Klasický recept

Pokud přísně dodržujete technologii uvedenou v receptu, získáte skvělé a velmi chutné plátky meruňkového džemu na zimu.

Abyste uvařili klasiku ve velmi chutném a sladkém sirupu, musíte si vzít cukr a zralé tvrdé ovoce ve stejných poměrech. Meruňky by měly být dobře vysušené a zbavené pecek, přičemž každý plod by měl být nakrájen na dvě poloviny. Všechny plátky je třeba vložit do jedné velké pánve se středem nahoru na malé části a pravidelně je posypat cukrem, dokud ingredience nedojdou. Po manipulacích musí být pánev s obsahem chvíli ponechána, dokud ovoce nezačne vypouštět šťávu. Případně je lze nechat zakryté přes noc v lednici.

Poté, co plody získají požadovaný stav, je třeba je zapálit a vařit, dokud se vyzrálý sirup nevyvaří. Poté je třeba pánev sundat ze sporáku, nechat vychladnout a postup ještě dvakrát zopakovat. Po všech krocích je čas rozložit hotový džem do malých sklenic a srolovat kovovými víčky.

Džem se semínky

Navzdory skutečnosti, že technologie mnoha receptů na meruňkový džem na zimu předepisuje odstranění semen z ovoce, můžete jít proti systému a vařit to s nimi.

Chcete-li vytvořit takovou originální pochoutku, musíte vzít ovoce a cukr ve stejných poměrech a rozřezat ovoce na polovinu a odstranit z nich semena. Dále položte ovoce středem nahoru, opatrně je posypte cukrem a nechte několik hodin na chladném místě, aby trochu pustily šťávu. Po uplynutí stanovené doby postavte pánev na sporák a na mírném ohni přiveďte její obsah k varu. Jakmile k tomu dojde, musíte odstranit vzniklou pěnu, vyjmout nádobu ze sporáku a nechat ji 6-8 hodin (někteří čekají celou noc a pokračují ve vaření ráno).

Po uplynutí doby uvedené v receptu je třeba džem znovu uvařit, aby se obsah jednoduše prohřál. Nyní je čas začít s přípravou kostí. Je třeba je rozbít, z každého odstranit jadérka a odstranit slupku. Jakmile se džem zahřeje, měl by se stáhnout z ohně, vychladnout a znovu vařit, ale tentokrát se semínky. V této fázi by se džem neměl vařit déle než 7 minut. Poté musí být dezert nalit do sterilizovaných sklenic a svinut kovovými víčky. Tento domácí meruňkový džem jistě potěší všechny hosty. Dá se také připravit ne jako zimní sklizeň, ale jako sezónní pochoutka – bude také vynikající.

Hustá voňavá marmeláda

Nevíte, jak uvařit meruňkový džem na zimu? Ano, je to jednodušší než kdy jindy! Může být vyroben nejen z celého ovoce, ale také ve formě džemu.

K tomu musíte vzít:

• 1 kg zralých meruněk;
• 0,5 kg cukru.

Praktická část

Ovoce je třeba umýt, osušit ručníkem a odstranit z nich semena, dát je do hrnce a posypat cukrem. Nádobu ihned postavte na sporák a počkejte, až se obsah vyvaří.

Poté je třeba snížit teplotu a pokračovat ve vaření na nižší výkon po dobu 20 minut, nezapomeňte občas zamíchat. V této fázi si všimnete, jak ovoce postupně nabývá kašovité podoby. Jakmile džem začne dosahovat stavu jednotnosti, vyplatí se přidat do pánve skořici podle chuti, dobře promíchat, nechat dovařit až do konce a rozložit do sklenic a svinout pod víkem.

Jam "Kyjev"

Tento meruňkový džem na zimu je velmi jednoduchý na přípravu. Navíc vypadá velmi krásně, protože ve sklenici jsou pouze celé plody.

K jeho přípravě je třeba umýt 1 kg zralých hustých meruněk, otřít je do sucha ručníkem a každé ovoce na několika místech propíchnout párátkem. Poté musíte začít připravovat sirup z 1,5 kg cukru a několika sklenic vody. Poté, co je připraven, byste jej měli naplnit meruňkami a poslat jej vyluhovat na chladném místě na jeden den. Pro přípravu takového džemu je velmi důležité vybrat dobré ovoce bez poškození. Zachovají si tak svůj původní vzhled.

Na konci dne je třeba sirup z ovoce scedit a dobře povařit na ohni. Poté je nutné postup opakovat. Meruňky opět zalijeme sladkým sirupem a necháme znovu na stejnou dobu. Jakmile uplyne den, musí se ovoce spolu se sirupem dát na sporák, vařit a nalít do sklenic a srolovat pod víčka.

Pětiminutový džem

Tento recept popisuje, jak vyrobit pětiminutový meruňkový džem na zimu. Při vaření pomocí této technologie nemusíte stát celé hodiny u sporáku a čekat, až se obsah uvaří, a nebudete muset čekat nějakou dobu, než bude vyluhován a nasycen. Plody navíc zachovají velké množství užitečné látky, protože nejsou tepelně zpracovány.

Chcete-li připravit chutný a zdravý džem, musíte do mixéru vložit 1 kg oloupaných meruněk. Poté je nutné povařit nějakou dobu pár pomerančů a jeden citron. To se provádí za účelem odstranění vlastní hořkosti z ovoce. Poté z nich musí být odstraněna všechna semena a nakrájena na středně velké kousky a poté přiložena k meruňkám. Všechny složky musí být rozdrceny do stavu stejnoměrnosti, nejlépe dvakrát. Džem je téměř hotový - nyní do něj musíte přidat 3 kg cukru. Po důkladném promíchání nalijte do sklenic a srolujte pod železnou poklicí.

Meruňkový džem

K přípravě takového meruňkového džemu na plátky na zimu je vhodné zvolit husté ovoce. Můžete použít i trochu nedozrálé.

Chcete-li jej připravit, musíte umýt a vypeckovat 1 kg meruněk, přičemž každé ovoce rozdělíte na dvě poloviny. V samostatné misce je třeba připravit sirup ze 700 g krystalového cukru a 1,5 litru čištěné vody. Přiveďte k varu, vyplatí se zalít ovocem předem složeným do sterilizované sklenice (doporučuje se použít litrovou sklenici, protože ovoce může s menším objemem ztratit svůj tvar). Poté by měly být nádoby zakryty víkem a sterilizovány po dobu 20 minut, poté mohou být srolovány pomocí stroje.

Meruňkový džem s třešňovými listy

Původní technologie, jak vařit meruňkový džem na zimu, je uvedena v této části. Recept na výrobu takové pochoutky je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné kulinářské triky. S hotovým dezertem bude každá hostitelka schopna potěšit hosty a svou domácnost.

K přípravě voňavého džemu je třeba vzít 1 kg meruněk nejšťavnatější odrůdy. Pro tento typ džemu se nejlépe hodí. Z nich musíte získat kosti a poslat ovoce do pánve. Přidejte tam také 0,5 kg krystalového cukru a nechte 40 minut louhovat. Po uplynutí této doby musí být ovoce smícháno tak, aby byl cukr rovnoměrně rozložen, a po položení pánve na mírný oheň přiveďte vše k varu. V tomto stavu musí být ovoce vařené po dobu 5 minut a po odstavení na několik hodin mírně vychladnout.

Po takových manipulacích se musí všechny akce opakovat, ale s 5-7 třešňovými listy, které lze umístit přímo větvičkou. Při nízké teplotě v tomto složení musí být přísady vařené po dobu 15 minut, míchání bez zastavení, ale bez zničení struktury meruněk. Po uplynutí stanoveného času musíte získat listy a dát džem do sklenic a srolovat víčka.

Meruňkový džem v pomalém hrnci

Recept na meruňkový džem v pomalém hrnci na zimu je velmi jednoduchý a dokonce i nezkušená hostitelka na něm dokáže vařit takovou pochoutku.

K tomu je třeba vzít zralé a nejlépe velké meruňky (600 g), oloupat je z pecek. Ovoce a 300 g cukru vložíme do pomalého hrnce. Tam je také potřeba přidat čerstvou šťávu extrahovanou z poloviny citronu. Po dobu jedné hodiny by měly být přísady vařeny v režimu "Hasení" v uzavřené formě, někdy za míchání. Po těchto jednoduchých postupech je džem hotový. Může být rozložen do sterilizovaných sklenic a srolován pod víčky.

Džem v troubě

Meruňkový džem na zimu s mimořádnou chutí lze také vařit v troubě. K tomu je třeba vzít 3 kg zralých, ale ne příliš měkkých plodů, dobře je umýt, osušit a zbavit je pecek. Poté je třeba k nim přidat 1 kg krystalového cukru a nechat chvíli působit, aby vytekla šťáva. Pro urychlení tohoto procesu můžete nechat nádobu s ovocem na teplém místě. Poté musí být pánev s meruňkami odeslána do pece, která musí být nejprve zahřátá na teplotu 180 ° C.

Během tepelného zpracování je třeba obsah nádoby periodicky míchat. Kolik vařit meruňkový džem na zimu, který se připravuje podle tohoto receptu? Všechno je jednoduché - až do stavu jednotné hustoty. Jakmile se v míse vytvoří hustá hmota, je džem hotový. Po dosažení požadovaného stavu by měl být dezert rozložen do sklenic a uzavřen kovovými víčky a odeslán na chladné místo, aby počkal na zimu.

Pikantní meruňkový džem na zimu

Recept na tento dezert je trochu neobvyklý. Opravdu, kromě ovoce a cukru, mezi jeho přísadami najdete určité množství koření. Výsledkem je vynikající pochoutka, která se samozřejmě stane oblíbenou pro všechny členy rodiny.

Chcete-li vyrobit tento opravdu lahodný dezert, musíte vzít 1 kg zralých vypeckovaných meruněk a dát je do hrnce a lehce rozdrtit, dokud se neobjeví šťáva. Poté musí být ovoce zapáleno, aby se zahřálo a přivedlo k varu.

Z jednoho zralého citronu se vyplatí vymačkat šťávu. Je nutné v něm rozpustit jeden pektin. Poté by měla být citronová šťáva s pektinem odeslána do hrnce s vroucími meruňkami, stejně jako 1 kg cukru a nějaká sada koření, do které musíte zahrnout pár skořicových tyčinek, stejně jako 5 kardamomových semen a hřebíčku. každý. V tomto složení je třeba ingredience dobře promíchat a počkat na opětovné uvaření. Jakmile k tomu dojde, oheň by měl být okamžitě odstraněn na minimum a nádoba s marmeládou by měla být udržována na mírném ohni po dobu 10 minut, poté by měla být vložena do sklenic. Lahodný a pikantní meruňkový džem na zimu je připraven.

Meruňkový džem na zimu (s želatinou)

K přípravě takového dezertu je třeba umýt 0,5 kg meruněk, vypeckovat a půlky ovoce vložit do nádoby vnitřní stranou nahoru. Shora by měly být posypány 0,5 šálky cukru a balením suché želatiny (15 g). V tomto složení, pod víkem, musí být přísady ponechány přesně na den. Jakmile uplyne stanovený čas, pánev s obsahem zapálíme na pomalý oheň a přidáme asi 0,5 šálku čištěné vody a trochu kyseliny citrónové (1/4 lžičky).

Meruňky by měly být přivedeny k varu a vařeny po dobu 5-6 minut bez přidání tepla. Jakmile je vše hotovo, ovoce a sirup by měly být převedeny do sterilizovaných sklenic a srolovány pod kovovými víčky. Takhle jednoduše si na zimu uděláte meruňkový džem s želatinou.

Pokud přemýšlíte, co zavařit na zimu, doporučujeme si vyrobit meruňkový džem podle našeho receptu. Meruňkový džem je výhodnou volbou pro sklizeň, protože kombinuje vynikající chuť a estetický vzhled. Tento džem bude milovat každý!

Meruňkový džem "Pět minut"

Další výhodou meruňkového džemu je jeho jednoduchost – připravuje se rychle a snadno. Existují složitější recepty na vypeckovaný meruňkový džem na zimu, ale Five Minute je skutečným nálezem pro začínající hostesky a ty, kteří prostě nechtějí trávit spoustu času u sporáku.

Ingredience:

• meruňky - 2 kg;
• cukr - 1 kg.

Vaření:

1. Pro výrobu džemu je nejlepší vzít velké meruňky, protože jsou obvykle šťavnatější a voňavější než malé ovoce. Meruňky omyjte a počkejte, až uschnou. Poté je nožem rozpůlíme. Vaším vodítkem, kde krájet, je přirozená linie přes meruňky.
2. Během řezání vytáhněte z meruněk semínka a každou výslednou polovinu nakrájejte na další dvě části. Každá meruňka by tedy měla být nakrájena na 4 kusy.
3. Meruňky přendejte do nádoby, ve které budete marmeládu připravovat. Zakryjte je cukrem. Za zmínku stojí, že množství cukru závisí na hmotnosti vypeckovaných meruněk. Proto poté, co meruňky nakrájíte a odstraníte z nich semínka, znovu zvažte. Teprve poté vypočítejte množství cukru. Nechte meruňky pár hodin v zakrytém hrnci, aby pustily šťávu.
4. Zatímco meruňky dají šťávu, můžete zavařovací sklenice sterilizovat.
5. Po 3-4 hodinách položte pánev s meruňkami na pomalý oheň. Ani v této fázi, ani na začátku vaření není nutné míchat meruňky s cukrem. To lze provést pouze tehdy, když se šťáva začne zahřívat.
6. Vařte meruňky do varu a poté dalších 5-7 minut. Nezapomeňte džem občas promíchat, aby se spodní kousky nepřipálily. Jelikož meruňky uvolňují poměrně hodně vlhkosti, není potřeba džem doplňovat vodou.
7. Horký džem nalijte do předem připravených sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky. Přířezy meruňky na zimu jsou připraveny!

Meruňkový džem v pomalém hrnci

Ingredience:

• meruňky - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• citronová šťáva nebo kyselina citronová - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

1. Meruňky omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Při výběru plodů dbejte nejen na jejich velikost, ale také na hustotu. Když vezmete měkké meruňky, riskujete, že nakonec nedostanete džem, ale homogenní kaši.
2. Nyní je multicooker v pohybu. Nalijte do ní sklenici vody, přesuňte meruňky a posypte cukrem. Věnujte pozornost vlastnostem vašeho multivarku, protože některé spotřebiče nepojmou více než 2 kg potravin. V tomto případě rozdělte ingredience na 2 části a džem uvařte ve 2 krocích.
3. Zavřete multicooker a vyberte na něm režim "Hašení". V tomto režimu se připravují všechny druhy džemů bez ohledu na ovoce, ze kterého se skládají. Nastavte časovač na 30 minut.
4. Po 10-12 minutách otevřete multivark a odstraňte pěnu z džemu. Zbývající čas se džem vaří v otevřeném pomalém hrnci.
5. Během vaření džem občas promíchejte, abyste se ujistili, že na dně mísy nezůstal žádný cukr nebo se nepřipálil.
6. V závěrečné fázi vaření přidejte do džemu 2 polévkové lžíce citronové šťávy nebo kyseliny citronové.
7. Po 30 minutách pomalý hrnec vypněte a džem vložte do předem připravených sklenic. Dobrou chuť!

Meruňkový džem s vlašskými ořechy

Vlašské ořechy v tomto dezertu dodají meruňkové marmeládě nové chuťové vlastnosti, které zapůsobí i na skutečného gurmána. I přes propracovanost této marmelády není vůbec náročná na přípravu.

Ingredience:

• meruňky - 2 kg;
• cukr - 400 g;
• vlašské ořechy - 400 g;
• voda - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Stejně jako v předchozích receptech vám doporučujeme věnovat zvláštní pozornost kvalitě meruněk. Tentokrát by hlavním kritériem měla být snadnost, s jakou se dužnina odděluje od pecek. To je tak důležité, protože v tomto džemu budou meruňky téměř celé a zároveň plněné vlašskými ořechy.
2. Meruňky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Poté je nakrájejte na 2 poloviny, abyste získali semínka, ale plody poté zůstaly téměř neporušené. Není to tak těžké, když cvičíte.
3. Takže po vyjmutí kostí vložte do meruněk na jejich místo celé vlašské ořechy. Pokud z nějakého důvodu tyto ořechy používat nechcete, nahraďte je mandlemi nebo lískovými oříšky.
4. Nyní připravte sirup. To se provádí velmi jednoduše: nalijte cukr do hrnce, naplňte jej vodou a zapalte pomalý oheň. Sirup za občasného míchání přiveďte k varu a poté ještě pár minut povařte. Pozor, ať se cukr nepřipálí!
5. Jakmile je sirup hotový, nalijte jej na meruňky. Po vychladnutí sirup znovu provaříme a znovu jím zalijeme meruňky.
6. Po dokončení všech postupů pro vaření sirupu můžete začít vařit meruňkový džem. To se provádí v několika fázích. Meruňky nejprve na mírném ohni přivedeme k mírnému varu a poté je vaříme dalších 5 minut. Poté pánev stáhněte z ohně a nechte marmeládu vychladnout. Postup opakujte ještě 2-3x podle toho, jak rychle meruňky zprůhlední a sirup zhoustne.
7. Stojí za zmínku, že při vaření nemíchejte meruňky kuchyňskou stěrkou, abyste je nepoškodili. Jediná věc, kterou musíte pravidelně zvedat a trochu s ní zatřást.
8. Džem je připraven! Uložte jej do sterilizovaných sklenic a počkejte na zimu, než ochutnáte tuto pochoutku.

Meruňkový a citronový džem

Další velmi chutný vypeckovaný recept na zimu. Toto jídlo osloví milovníky citrusových plodů, koření a samozřejmě meruněk.

Ingredience:

• meruňky - 700-800 g;
• cukr - 500 g;
• půl citronu;
• badyán - podle chuti,
• skořice - podle chuti;
• voda - 50 ml.

Vaření:

1. Opláchněte, osušte a nakrájejte meruňky podle standardního schématu. Vyjměte kosti.
2. Nyní začneme vyrábět cukrový sirup. K tomu nasypte cukr do hrnce, vymačkejte šťávu z půlky citronu a přidejte vodu. Do stejného hrnce přidejte trochu skořice a pár badyánu.
3. Vzniklou směs zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
4. Bez vytahování tyčinek skořice a badyánu vložte meruňky do cukrového sirupu. Vařte na mírném ohni do varu, poté dalších 20 minut. Během vaření pravidelně odstraňujte pěnu z džemu a promíchejte.
5. V této fázi lze džem protřít přes sítko, pokud chcete dosáhnout jednotnější konzistence, nebo z něj jednoduše odstranit skořici a badyán. Tento krok lze ale také vynechat, pokud chcete, aby džem získal ještě více chuti.
6. Poté džem znovu uvaříme, ale nyní již 10 minut po uvaření.
7. Sklenice sterilizujte a dejte do nich marmeládu. Voňavý džem z meruněk, citronu a koření je připraven!

Hustý meruňkový džem

Recept na hustý meruňkový džem na zimu je něco, co bude vždy aktuální. Zkuste udělat tento džem a stane se jedním z vašich oblíbených receptů na zavařování!

Ingredience:

• meruňky - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• skořice - podle chuti.

Vaření:

1. Meruňky opláchneme, osušíme, zbavíme pecky. Dužinu přendáme do hrnce a posypeme cukrem.
2. Ihned po dokončení předchozího kroku můžete začít vařit. Postavte hrnec na mírný oheň a přiveďte obsah k varu. Poté meruňky vařte dalších 20 minut.
3. Jakmile vaření skončí, přidejte do džemu skořici a vše důkladně promíchejte. V posledních 10 minutách budou meruňky jako pyré. To je to, co potřebujete. Na rozdíl od předchozích receptů si hustý džem nezachová obrysy plátků meruněk.
4. Posledním krokem je umístit džem do sklenic, srolovat a uložit.

Meruňkový džem v troubě

Tento recept je pro mnohé podobný džemu Pyatiminutka, ale budeme ho vařit v troubě. Tím se zpomalí proces vaření, ale džem bude šťavnatější. A na tohle můžete čekat!

Ingredience:

• meruňky - 1,5 kg;
• cukr - 500 g;
• vinný ocet - 130 ml.

Vaření:

1. Připravte ovoce na vaření a posypte je krystalovým cukrem. V této fázi není třeba míchat. Stačí zakrýt pánev poklicí a dát na teplé místo na několik hodin. Například na slunci nebo do přiložené skříně na kamna.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete tam budoucí džem. Pravidelně vyndávejte z trouby a míchejte. Západ slunce bude připraven za 1,5-2 hodiny.
3. V poslední hodině pečlivě sledujte proces vaření, abyste nezmeškali okamžik, kdy je čas získat džem. Kvůli různým odrůdám meruněk může připravenost nastat dříve, než je popsáno výše.
4. Džem je připraven! Okamžitě je můžete dopřát svým blízkým nebo je stočit do zavařovacích sklenic a vychutnat si je za chladných zimních večerů.

Arménský meruňkový džem

Mnoho lidí si myslí, že arménská marmeláda je nejlepší postupný recept na vypeckovanou meruňkovou marmeládu na zimu. A skutečně, díky některým trikům přímo z Arménie je tradiční meruňkový džem velmi chutný!

Ingredience:

• meruňky - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 1 polévková lžíce.

Vaření:

1. Hned je třeba poznamenat, že tento recept je pro opravdové mlsouny. Díky vysokému obsahu cukru má džem výraznou chuť. Pokud tedy nemáte rádi příliš sladká jídla, pak snižte množství cukru.
2. Nejprve nakrájejte meruňky a odstraňte z nich semínka.
3. Nyní se musíte přesunout na sporák, kde musíte dát meruňky do hrnce, naplnit je vodou a přidat třetinu cukru. Začněte džem vařit na středním plameni a po uvaření stáhněte plamen na minimum.
4. Džem se vaří dlouho, ale je hustý a šťavnatý. Po 40 minutách vaření přidáme zbylý cukr a vše důkladně promícháme. Poté vařte dalších 10 minut, občas promíchejte a odstraňte pěnu.
5. Arménský džem je připraven! Šťastný čaj!

Dýňová a meruňková marmeláda

Když mluvíme o receptech na hustý meruňkový džem s celými bobulemi na zimu, nelze nezmínit tak úžasnou kombinaci, jako je dýně a meruňka. Něha tohoto pokrmu nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

• meruňky - 12 ks;
• dýně - 800 g;
• voda - 200 ml;
• cukr - 600 g;
• badyán - několik hvězd;
• máta - podle chuti.

Vaření:

1. V první řadě se o dýni postarejte, protože kvůli její houževnaté dužnině se nejdéle vaří. Oloupejte ho ze slupky a nakrájejte na malé kostičky, v případě potřeby oddělte od semínek. Přendejte kostky dýně do velkého hrnce a přidejte cukr.
2. Dejte dýni na pomalý oheň na 10-15 minut, aby se cukr rozpustil. Za stejným účelem nalijte do pánve vodu.
3. Nyní můžete věnovat čas meruňkám. Oddělte je od kostí a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte ovoce k dýni a trochu ji rozmačkejte, aby se v pánvi objevila šťáva. Do pánve vhoďte několik hvězdiček badyánu a přikryjte pokličkou a vařte 15 minut.
4. Můžeme předpokládat, že džem je téměř hotový. Na dno sklenic dejte pár lístků máty pro chuť a dejte do nich horkou marmeládu.
5. Sklenice džemu vložte na 10 minut do hrnce s vroucí vodou nebo na vzduchový gril na 160 stupňů. Po uplynutí času sklenice opatrně vyjměte a ochlaďte. Džem skladujte v chladu nebo při pokojové teplotě. Za příznivých podmínek bude džem skladován nejméně 1 rok.

Za chladného zimního dne je zvláštním potěšením otevřít sklenici voňavého džemu připraveného v sezóně. Naučte se dělat pamlsky. Milovníci sladkostí by měli věnovat pozornost nejchutnějším receptům se šťavnatými meruňkami a vyzkoušet je.

Jak uvařit vypeckovaný meruňkový džem

Základní pravidlo, aby vypeckovaný meruňkový džem na zimu dopadl podle představ, je velmi jednoduché. Důležité je nevynechat v létě období střední fáze zrání plodů. Sametově zářivě žlutooranžové plody musí být zralé, bez kyselosti, ale ne měkké, aby si zachovaly svůj tvar. Plody vybírejte celé, stejně velké, zevně bez vad, nevzhledných skvrn, hnijících stran. Pak bude chuť připraveného meruňkového džemu na zimu bez pecky bezvadná.

Čím kratší je doba mezi sklizní a začátkem vaření, tím lahodnější bude sklizeň. Další bod - musíte přísně znát hmotnost připraveného ovoce. Vypeckovaný meruňkový džem na zimu se ukáže jako správná konzistence, pokud jsou dodrženy proporce cukru přidaného během vaření, není porušen recept na vaření. Potřebujete vhodnou nádobu, ve které se marmeláda nepřipálí.

Jak vařit meruňkový džem v pomalém hrnci

Pohodlné a spolehlivé multivarky pomáhají moderním ženám v domácnosti vařit nejen polévky, cereálie, ale také džemy na zimu. Osvědčený způsob přípravy meruňkových zavařenin na kousky vás osloví svou jednoduchostí a univerzálností.

Seznam produktů:

• loupané ovoce - 800 gramů;
• citronová šťáva - od 1 ks, pokud je malá, nebo ze 2/3 ovoce, pokud se bere střední;
• cukr - 1,5 kg.

Proces vaření:

1. Po umytí ovoce roztřiďte, odstraňte semínka.
2. Ovoce necháme napůl, nebo nakrájíme nadrobno na plátky, aby vznikla marmeláda.
3. Vložte připravené ovoce do misky multivarku, nalijte citronovou šťávu a posypte cukrem. Promícháme, necháme asi pět minut odstát.
4. Nastavte multicooker na „kalení“. Čas - 50-65 minut.
5. První polovinu času míchejte lžící jen občas, druhou - neustále, aby nedošlo k připálení.
6. Připravenou hustou sladkou konzervu vložte za tepla do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Tradiční recept na vypeckovaný meruňkový džem

Klasický recept na vypeckovaný meruňkový džem je užitečný, pokud hostitelka upřednostňuje tradiční metody konzervace po dobu jednoho roku. Zde je jedna možnost:

Seznam použitých produktů:

• plody střední zralosti s odstraněným jádrem - 1,5 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• čištěná voda - 300-350 ml.

Proces vaření:

1. Středně velké ovoce roztřiďte, omyjte, odstraňte přebytečnou vodu ubrouskem nebo nechte okapat a položte je v jedné vrstvě na čistý ručník.
2. Proveďte úhledné řezy podél drážky každého ovoce, vytlačte kost.
3. Připravenou pánev na džem naplňte cukrem a vodou, nechte vařit, dokud nevznikne monotónní tekutina.
4. Ovoce vložte do horkého tekutého sirupu. Přikryjeme pokličkou, necháme 7,5 -11 hodin.
5. Po uplynutí doby přivedeme sladký obsah pánve do varu a vaříme 8,5-13 minut. Vypněte, nechte dalších 7,5-11 hodin.
6. Proces opakujte ještě třikrát. Vařte, nezapomeňte odstranit výslednou pěnu lžící.
7. Vzniklou horkou meruňkovou marmeládu s čirým sirupem dejte do připravených sklenic, pevně uzavřete víčky. Skladování - za normálních teplotních podmínek (do 22 stupňů).

Video: recept na meruňkový džem s pomerančem

Jednou z činností v létě je sklizeň lesních plodů a zeleniny na zimu. Není nic lepšího, než když si džem nebo nálev otevřete v chladném období. Dnes si povíme něco o meruňkách. Na zimu si připravíme meruňkový džem. Naučíme se vařit bez kamenů a s nimi a plátky. Pojďme se podívat na královský recept. Náš džem bude hustý a chutný. A vytvořit takové mistrovské dílo je velmi jednoduché a snadné.

Článek popisuje následující recepty:

1. Klasika: pecková
2. Rychlý recept za pět minut
3. Vaření plátků: jednoduché a chutné
4. královský recept
5. Vaření v pomalém hrnci: video

Můžete vidět, jak udělat jahodový džem na zimu. Ukazuje se husté, chutné a voňavé.

Recept na meruňkový džem bez pecek: příprava na zimu

Jako první vás zaujme klasický způsob vaření. Meruňky uvaříme ve 3 fázích. To nám umožní zachovat maximum užitečných látek a zároveň zachovat svěží chuť a letní aroma bobulí. Džem bude mít jasnou přirozenou barvu.

Na vaření potřebujeme:

• Meruňky - 1 kilogram
• Cukr - 1 kilogram

Jak je vidět ze složení, poměr je 1 ku 1!

Vaření:

1. Připravte bobule. Meruňky je třeba umýt a usušit. Oddělujeme od kostí.

2. Přendejte do velkého kastrolu. Usínáme s cukrem. A v našem případě odjíždíme od večera do zítřejšího rána. Uvidíme, kolik šťávy to dá. A pak začneme vařit.

3. Ráno dávaly meruňky šťávu. Cukr se téměř rozpustil. Zapálili jsme. Čekáme, až se uvaří. Ztlumte plamen a nechte 2-3 minuty vařit. Druhý den dáme stranou.

4. Druhý den. Jak vidíte na obrázku, všichni jsou u nás nasáklí. Zapálíme pomalý oheň a počkáme, až se vaří. Odstraňte z ohně a nechte druhý den.

5. Třetí den. Džem je průhledný. Bobule jsou namočené. Jsou tam celé. Zapálili jsme malý oheň. Když se vaří, vařte pět minut. Poté rozložíme do sterilizovaných sklenic.

Při varu se tvoří pěna. Sbíráme z povrchu.

6. Jelikož jsou banky zavřené, je potřeba je obrátit vzhůru nohama. Vydrží tedy až do úplného vychladnutí.

Džem je připraven!

Vypeckovaný meruňkový džem "Pyatiminutka": připravený rychle a chutně

Receptura je léty prověřená. Jen my výrazně snížíme míru cukru. Klasickým způsobem odebíráme 1 ku 1. Tento džem se dobře skladoval i při pokojové teplotě. Teoreticky je to správně. Ale ukázalo se to velmi sladké. Na 1 kilogram meruněk tedy přijmeme 400-500 gramů cukru.

Džem na vaření:

1. Nejprve si bobule omyjeme a osušíme. Poté podélně rozpůlíme. Vyjmeme kost. Meruňky máme velké, tak je dodatečně rozpůlíme.

Zvažte již bez kamenů!

Usínáme meruňku s cukrem. Pojďme to trochu srovnat. Přikryjeme pokličkou a necháme 3-4 hodiny. Meruňky by měly dát šťávu.

2. Mezitím si připravte zavařovací sklenice. Můžete je sterilizovat v troubě. Sklenice vymyjeme a vložíme do studené trouby. Teplotu nastavíme na 120-130 stupňů. Po zahřátí nechte 5-7 minut stát. Sklenice musí být zcela suché. Poté je nechte vychladnout.

Víčka lze jednoduše naplnit vařící vodou. Dáme je do samostatné nádoby a necháme 7-10 minut.

3. Uplynuly 4 hodiny. Dáme pomalý oheň a pomalu zahříváme. Není třeba míchat. Jak se meruňky ohřívají, je možné je pomalu odspodu nahoru míchat.

4. Dále prohříváme. Potřebujeme, aby se cukr úplně rozpustil. Nezapomeňte míchat, ale ne často podle potřeby. Džem je téměř rozvařený. To je vidět z prvních bublin. Po varu vařte 5-7 minut. A můžeme to nalít do bank.

5. Horký džem nalijte do sklenic. Plníme je až po okraj. Ihned zavřete a otočte. Zabalíme a necháme vychladnout.

6. Džem je hotový Vzhledem k tomu, že má málo cukru, je lepší ho skladovat na chladném místě.

Recept na lahodný meruňkový džem: vařte na plátky

Druhý recept je mírně odlišný od prvního. Džem se prakticky nevaří, ale pouze polije sirupem. To se provádí do tří dnů.

Složení je stejné:

• 1 kilo meruněk
• 1 kilogram cukru

Proces vaření:

1. Moje bobule. Osušíme je. Oddělujeme od kostí.

Můžete si vzít trochu zelených bobulí, ne zcela zralých. Ještě snadněji se čistí.

2. Do hrnce nasypte cukr. Zalijte vodou asi 15 mililitrů na 1 kilogram. A zapálili jsme to. Mícháme. Cukr by se měl rozpustit a vařit. Jakmile se vaří, vařte asi 5 minut.

Nezapomeňte promíchat, aby se nepřichytila ​​ke dnu.

3. Jak vařit sirup, okamžitě jej naplňte meruňkami. Jemně rozdělte bobule po celém objemu.

4. Přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií. A nechat to tak den.

5. Džem začal džus. Musí se opatrně nalít do hrnce. Meruňky dejte stranou. A dejte hrnec na oheň. Sirup promíchejte a počkejte, až se vaří. Trvá 2-3 minuty, než se dobře provaří.

6. Odstraňte z tepla a okamžitě nalijte naše meruňky. Zakryjte víkem a potravinářskou fólií. a odejít na další den.

7. Třetí den postup opakujte. Sirup sceďte, provařte a nalijte na meruňky. Odjíždíme na den.

Čtvrtý den dejte džem na oheň. Když se vaří a vaříme 5 minut. Přidejte špetku kyseliny citronové nebo vymačkejte trochu citronové šťávy.

Poté zapněte plyn a ihned nalijte do sterilizovaných sklenic.

8. Ukázalo se, že lahodný sladký meruňkový džem na zimu.

Královský recept na meruňkový džem s ořechy

Povidla uvaříme královsky. Metoda je neobvyklá. Jeho podstatou je, že se odstraní kosti a místo nich nějaký oříšek. V našem případě ořech. V tomto případě zůstávají bobule neporušené. A pokud není ořech, můžete vařit s kostí.

Ingredience:

• Meruňka - 2 kilogramy
• Cukr - 2 kilogramy
• Voda - 500-600 mililitrů
• Jádra vlašských ořechů - 100 - 150 gramů

Začněme vařit:

1. Bobule musí být omyty a vysušeny. Na tento džem by meruňky neměly být přezrálé, ale středně zralé. Jinými slovy, těsné. Nyní musíme odstranit kosti. Podél bobule uděláme řez a opatrně odstraníme kost. A hned místo toho dejte ořech. A tak s každou bobule.

Kosti můžete použít jako náplň. K tomu je ale potřeba vyjmout jadérka a přidat je k meruňce místo oříšku. Ale pamatujte, že jadérka mohou být hořká. Raději přidejte ořech!

A místo ořechu můžete použít jakýkoli jiný.

2. Sirup na vaření. Nalijte vodu do hrnce. Přiveďte k varu a přidejte cukr. mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Pro chuť a vůni můžete přidat listy černého rybízu nebo třešně.

Vařte doslova 5 minut. Vypněte oheň a přikryjte pokličkou. Nechte stát 5-6 hodin. Během této doby jsou bobule nasyceny sirupem.

3. Pak znovu zapálit, přivést k varu. Když se vaří, vypněte oheň. Poté opatrně odstraňte pěnu. A nechte 5-6 hodin.

3. Potřetí po uvaření dusíme 30 minut na mírném ohni. Odstraníme listy rybízu nebo třešně, pokud jste je přidali. Poté dáme do sklenic.

4. Meruňkový džem podle královského receptu je hotový. Ze dvou kilogramů meruněk byly získány 4 půllitrové sklenice a jeden půllitr se sirupem. Nyní je třeba sklenice obrátit a zakrýt, dokud úplně nevychladnou. Přeji vám úspěch v přípravě!

Jak vařit vypeckovaný meruňkový džem v pomalém hrnci?

Pomůžeme při vaření s multivarkou. Upozorňuji na podrobný videorecept.

Nákupní seznam:

• Vypeckovaná meruňka - 2 kilogramy
• Cukr - 1 kilogram
• Šťáva z půlky 1 citronu
• Agar - 2 polévkové lžíce

2 kg vypeckovaných meruněk + 1 kg cukru + šťáva z půlky 1 citronu. vaříme v režimu džemu 2 hodiny. na konci přidejte agar 2 polévkové lžíce

Stručný popis videa

Meruňky omyjeme a osušíme. Přirozeně jsou odstraněny kosti. Do misky multivarku vložíme meruňku, cukr a citron. Dáme režim "Džem" a vaříme 2 hodiny. Na závěr přidáme agar.

Meruňka je jedním z úžasných výtvorů přírody. Nejen, že je to chutné, ale je to také zdravé. A jaké potěšení jíst v zimě meruňkový džem. Když je na stole kousek léta. Dnes jsme vyřešili několik receptů na meruňkový džem na zimu. Několik možností: s kostmi, bez kamenů a plátků. Naučil se vařit královský džem. Rozebrán rychlý recept 5 Pět minut. Ukázalo se to husté, voňavé, sladké a velmi chutné!

Většina lidí si na zimu dělá přípravky z ovoce a zeleniny, aby měli vitamíny po celý rok. Jednou z mých oblíbených dobrot je meruňkový džem. Každé správné hospodyňce se bude hodit, když zjistí, jak ji správně vařit.

Jak vařit meruňkový džem

Tato konzervace je velmi oblíbená. Meruňky jsou užitečné nejen čerstvé, ale také zpracované, sušené. Obsahují hodně karotenu, draslíku, vitamínů a dalších živin. Vaření meruňkového džemu na plátky je složitý vícestupňový proces. Musíte připravit nádobu, nasbírat to nejlepší ovoce, postarat se o zbytek ingrediencí. Stojí za to mluvit podrobněji o každé fázi přípravy plátků meruňkového džemu.

Příprava sklenic

Je velmi důležité nádobu řádně zpracovat a sterilizovat, jinak může produkt v ní konzervovaný poškodit tělo. Nejprve je třeba pečlivě zkontrolovat sklenice, ujistit se, že na nich nejsou žádné praskliny a odštípnuté kousky. Cestou kontrolujte kryty. Neměly by mít jedinou stopu rzi. Existuje několik typů sterilizace sklenic:

1. Pro pár. Vezměte velký kastrol, naplňte ho vodou a položte na sporák. Nahoru položte kovový gril nebo síto. Umístěte na něj tolik sklenic dnem vzhůru, kolik se vejde. Od okamžiku varu vody začíná parní sterilizace. Mělo by to trvat alespoň 15 minut. Po přemístění sklenic hrdlem dolů na čistý ručník počkejte, dokud nevyteče všechna voda.
2. Ve vodě. Umístěte dřevěné prkénko do velkého hrnce. Položte na něj sklenice a zbývající prostor naplňte vodou. Mezi nimi můžete položit nylonové kryty nebo hadry. Vyjměte plechovky čtvrt hodiny poté, co si všimnete kypření vody.
3. V mikrovlnce. Do sklenice nalijte 70-100 ml vody a vložte do trouby na vysoký výkon na tři až pět minut.
4. V troubě. Sklenice omyjte, vložte do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Je nutné je nechat v troubě, dokud všechny kapky nestékají ze stěn. Průběžně sledujte proces, protože při tomto způsobu sterilizace mohou sklenice prasknout.

Jak si vybrat meruňky na džem

Snažte se kupovat zralé, ale ne přezrálé ovoce. Pokud jsou příliš měkké, bude těžké získat kosti. Nazelenalé meruňky mohou poskytnout nečekané nepříjemné příchutě. Takové ovoce je zpravidla velmi tvrdé a téměř nevoní. Vezměte prosím na vědomí, že na meruňkách nejsou žádné vady ani vady. Měly by být jednotné ve tvaru a barvě. Potom bude obrobek déle uložen.

Příprava ovoce

Tento proces je velmi snadný a nebude trvat dlouho. Meruňky důkladně omyjte a poté je osušte na ručníku. Pokud připravujete vypeckovaný džem, pak ovoce rozlomte na dvě poloviny a vyjměte je. Můžete je jemně zatlačit dřevěnou tyčí, ale je lepší se zastavit u první metody. Pak bude ovoce ve sklenici vypadat hezčí.

recept na meruňkový džem bez pecek

Každá hostitelka umí uvařit takovou pochoutku. Receptů na meruňkový džem v řezech je mnoho a ke každému z nich dostanete skvěle chutnající a krásnou přípravu, která ozdobí nejen každodenní, ale i sváteční stůl. Než začnete vařit, nezapomeňte připravit pokrmy a ovoce podle výše popsaných doporučení. Recept na vypeckovaný meruňkový džem si můžete vybrat z níže nabízených.

s jadérky

Tento recept na řezy meruňkovým džemem se nazývá královský. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• meruňky s peckami - 2,2 kg;
• voda - 2 sklenice;
• cukr - 2 kg;
• citronová šťáva - 50 ml.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Nejprve uvařte sirup. V hrnci smíchejte cukr, citronovou šťávu a vodu. Zahřejte na malém ohni. Průběžně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstraňte nádobu z ohně.
2. Meruňky omyjeme a osušíme. Vyjměte z nich kosti a vložte je do samostatného talíře. Chcete-li to provést, rozeberte ovoce na poloviny. Kosti jemně rozdrťte kladivem, ale tak, aby jadérka zůstala neporušená.
3. Plátky meruněk vhoďte do smaltované pánve, naplňte je cukrovým sirupem. Musí to být horké. Dejte směs na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Meruňkový džem vařte pět až sedm minut. Poté je potřeba odstavit ze sporáku.
4. Po 10-12 hodinách džem úplně vychladne. Znovu vařte ovoce na ohni po varu po dobu 5-7 minut. Pěnu pravidelně odstraňujte. Poté znovu nechte 10-12 hodin.
5. Potřetí přidáme do marmelády meruňková jádra z pecek. Vařte stejným způsobem.
6. Horký meruňkový džem rozdělíme do čistých připravených sklenic, uzavřeme víčky. Otočte je dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Je povoleno vyzkoušet džem za den.
7. Tipy: Domácí recept na meruňkovou marmeládu s plátky můžete změnit přidáním mandlí místo jadérek.
8. Poznámka: Můžete si vzít libovolný počet ovoce a úměrně zvýšit nebo snížit množství dalších ingrediencí potřebných pro recept.

Meruňkový pětiminutový džem

Zachovává si mnoho vitamínů a přináší tělu maximální výhody. Pro recept budete potřebovat následující ingredience:

• meruňky - 3 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Recept na výrobu plátků meruňkového džemu:

1. Ovoce opláchněte a osušte. Odstraňte z nich kosti nakrájením na plátky.
2. Ve smaltované misce posypeme ovoce cukrem ve vrstvách. Plátky nechte 12 hodin louhovat. Díky tomu z nich bude vytékat šťáva.
3. Dejte džem na sporák. Když se vaří, vařte pět minut, poté odstraňte z tepla a ochlaďte. Postup opakujte třikrát s intervalem 5 hodin.
4. Po úplném vychladnutí džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Dejte je vzhůru nohama. Když sklenice vychladnou, umístěte je do tmy a vychladněte.

Recept na meruňkový džem v pomalém hrnci

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• meruňky - 1,5 kg;
• citrony - 2 střední;
• cukr - 750 g;
• mandle - 150-200 g;
• vodka - 4-5 polévkových lžic.

Pomalé vaření:

1. Ovoce omyjte, rozdělte na plátky, vyjměte kosti a vyhoďte. Vložte je do misky multivarku. Na plátky meruněk nasypeme cukr, přelijeme šťávou z citronů. Nechte několik hodin působit.
2. Ořechy zalijte vroucí vodou, nechte čtvrt hodiny. Po namáčení z nich odstraňte plevu a také přidejte do nádoby multivarku.
3. Zvolte režim "Hašení" a vařte džem hodinu se zavřeným víkem. Bude tekutý.
4. Pokud chcete udělat hustý hustý meruňkový džem, nastavte režim "Pečení". Při volbě tohoto programu nechte víko spotřebiče otevřené a sirup neustále míchejte.
5. Několik minut před koncem vaření přidejte vodku.
6. Když zazní pípnutí, rozdělte hotové chutné dobroty do sklenic a srolujte.

Video: recept na meruňkový džem s pomerančem