Kdoulový džem - recepty na úžasnou podzimní pochoutku. Kdoulový džem

Kdoule zná člověk již více než 4 tisíce let. Původně se objevil v Asii, dnes roste v jižních zeměpisných šířkách. Žluté kyselé plody jabloně Quite jsou bohaté na mikroelementy, aminokyseliny a vitamíny. Jedno ovoce denně stačí, aby tělo přijalo množství užitečných látek nezbytných pro správné fungování těla.

Kdoule je lídrem v obsahu železa, 100 gramů obsahuje dvě denní normy prvku. Proto se doporučuje užívat při anémii z nedostatku železa. Antioxidanty výrazně snižují riziko vzniku rakoviny. Kdoule dobře posiluje imunitní systém, protože obsahuje čtvrtinu denní dávky kyseliny askorbové. Snižuje riziko krevních sraženin a jiných cévních problémů. Fruktóza a glukóza dodávají tělu nejen sílu, ale mají také pozitivní vliv na činnost mozku. Ovoce má celkově posilující účinek na organismus, zvyšuje odolnost vůči stresu, uvolňuje nervové napětí a napomáhá ke zlepšení spánku. Nízký obsah kalorií (pouze 40 kcal) umožňuje bez problémů jíst ovoce při dodržování diety. Bez zdravotních rizik si toto zdravé ovoce mohou dovolit i diabetici.

Kdoule by se neměla zneužívat.

A v případech alergií, s pleurisou a zácpou, je třeba úplně opustit konzumaci ovoce.

Obsah článku:
1. Vyberte kdoule

Výběr kdoule

Kdoule má trochu neobvyklé aroma - kombinace kyselého jablka, kůry stromů a koření. Barva je obvykle citronová nebo tmavě žlutá.

Aby ovoce bylo co nejužitečnější, musí být pečlivě vybíráno a správně skladováno.

Plody by měly být velké a poměrně husté.
Žlutá barva by měla být jednotná, bez nazelenalých skvrn.
Zmačkané plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování.
Před odesláním ovoce ke skladování je třeba omýt chmýří.
Ovoce se skladuje 2 měsíce v chladničce v plastovém sáčku.
Kdoule a hrušky jsou špatní sousedé. Pokud jsou plody poblíž, kdoule se rychle zhorší.

Jak kdoule využít a co z ní vařit

Syrová kdoule se obvykle nejí. To je způsobeno tím, že plody jsou poměrně husté a mají nakyslou chuť. Ale pečená, dušená nebo vařená kdoule má jinou strukturu. Při zpracování se jabloň kvitov stává měkkou a cukrovou. A léčivý účinek se neztrácí, naopak se projevuje ve větší míře.

Z kdoule se připravují kompoty, želé, marmeláda, náplně do koláčů, čaje. Oblíbené jsou zejména kdoulové džemy a zavařeniny.

Kdoulový džem - klasický recept

Kdoule v tomto blanku je měkká, průhledná, v cukrovém sirupu. K tomu se pochoutka připravuje několik dní - vaří se, ochladí a znovu vaří. Pochoutku můžeme podávat s čajem, kávou s palačinkami nebo palačinkami. Perfektní džem pro plnění koláčů a koláčů.

Sloučenina:

2 kg plodů kdoule;
2 sklenice filtrované vody;
1 lžička kyselina citronová.

Recept:

Opláchněte kdoule, odstraňte slupku, semena a poškozená místa. Nakrájejte na plátky silné centimetr.
Kousky dejte do misky na vaření, přidejte vodu a půl lžíce kyseliny citronové.
Kdoule vaříme 10 minut. Poté vyjměte děrovanou lžící a přendejte do cedníku, aby voda spadla.
Do vývaru z kdoulí nasypeme cukr, připravíme sirup.
Plátky kdoule vraťte do vroucího sirupu, snižte teplotu a vařte 6 minut. Výsledná pěna musí být odstraněna, ovoce by mělo být pravidelně promícháváno.
Odstraňte hmotu ze sporáku. Přikryjeme a necháme přes noc vychladit.
Po 12 hodinách vraťte obrobek na sporák, vařte a vařte na mírném ohni po dobu 5-6 minut za míchání.
Vypněte oheň. Nechte hmotu 7-10 hodin.
Džem po vychladnutí 12-13 minut znovu povařte. Několik minut před koncem vaření přihoďte 1/2 lžičky. kyselina citronová. Směs.
Horkou pochoutku dejte do válců, které je nutné předem sterilizovat, srolujte víčka. Ochlaďte nádoby položením dnem vzhůru. Odstraňte vychladnout.

V tomto receptu nemusíte ovoce dodatečně vařit. Pro výraznější vůni a chuť se přidává vanilková tyčinka a čerstvý citron. Stejně jako v předchozím receptu je obrobek podroben svařovacímu postupu 3krát, aby bylo ovoce dobře zásobeno sirupem.

Sloučenina:

2 kg plodů kdoule;
2 kg krystalového cukru;
6 sklenic čištěné vody;
1 vanilková tyčinka nebo 1 lžička vanilin;
2 citrony.

Recept:

Ovoce omyjte, odstraňte slupky a semínka. Nakrájejte na plátky.
Do misky nalijte vodu a přidejte cukr. Připravte sirup.
Jakmile se sirup vyvaří, opatrně položte kousky kdoule. Snižte teplotu ohřevu a vařte čtvrt hodiny. Hmota se musí neustále míchat.
Sundejte ze sporáku. Pokrýt. Nechte působit 5 hodin.
Postup opakujte třikrát.
V posledním varu obrobku přidejte citrony a vanilin nakrájené spolu s kůrou do džemu. Vařte 10-15 minut při střední teplotě.
Horké pochoutky naaranžujte do připravených válců. Srolujte nebo přišroubujte víčka. Ochladit. Zachovat chladnou hlavu.

Kdoule se hodí ke koření, zejména ke skořici. Nepřekonatelná vůně takové dózy vám připomene horké letní dny za chladného podzimního večera. Vzhledem k nízké tepelné úpravě je trvanlivost pochoutky pouze 2 měsíce. Pro kroucení je proto lepší používat nádoby se šroubovacím uzávěrem.

Sloučenina:

0,5 kg plodů kdoule;
350 g krystalového cukru;
sklenici filtrované vody;
20 ml citronové šťávy;
1/4 lžičky mletá skořice.

Recept:

Omyjte chloupky z ovoce, odstraňte jádro se semeny. Nakrájejte na plátky.
Pokapeme polovinou citronové šťávy (10 ml), aby ovoce neztratilo barvu.
Vložte do hrnce nebo umyvadla, nalijte sklenici vody a vařte. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte čtvrt hodiny.
Na obrobek připojte cukr, skořici a zbytek citronové šťávy (10 ml).
Snižte teplotu na minimum a vařte asi půl hodiny. Hmota se musí promíchat a odstranit pěnu.
Hotovou pochoutku naaranžujte do lahví (předem sterilizovaných). Utěsněte nebo uzavřete šroubovacími uzávěry.

Kdoule v kombinaci s pomerančem získává nové chuťové tóny, bohatý odstín a příjemnou citrusovou vůni. Džem se vaří na odvaru z kdouloňové kůry. Pomeranče není nutné loupat.

Sloučenina:

2 kg plodů kdoule;
2 pomeranče;
2 kg krystalického bílého cukru;
5 sklenic vody.

Recept:

Kdoule dobře omyjte, sloupněte slupku. Vložíme do nádoby a zalijeme vodou. Vařte půl hodiny.
Z ovoce vykrojíme jádřince, nakrájíme na plátky.
Vývar přecedíme, spojíme s kousky kdoule. Vařte 10 minut, poté vytáhněte plátky kdoule do cedníku a znovu sceďte ovocný vývar.
Do tekutiny nalijte cukr, vařte sirup.
Připojte plátky jabloně Quite a nechte 10-12 hodin, nejlépe celou noc.
Dejte hmotu na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu.
Pomeranč nakrájejte na tenká půlkolečka spolu s kůrou a vložte do kdoule. Vařte asi 40 minut.
Připravenost džemu zkontrolujte podle barvy kdoule. Měl by být jasně jantarový.
Horkou pochoutku naaranžujte do předem připravených válců. Dřevák. Otočte se a ochlaďte.

Poněkud neobvyklý džem se ukáže, pokud zkombinujete kdoule a dýně. Kořenitá chuť, voňavá pochoutka jantarové barvy jistě potěší hosty i členy domácnosti.

Sloučenina:

0,5 kg plodů kdoule;
750 g cukru;
250 g dýně;
15 ml citronové šťávy.

Recept:

Připravte si dýni a kdoule – odstraňte slupku a odstraňte semínka. Nakrájejte na kostky.
Výrobky vložte do kotlíku a posypte citronovou šťávou.
Přidejte cukr a promíchejte přísady. Nechte působit 1 hodinu.
Po uplynutí doby dáme hmotu, která pustila šťávu, na sporák. Jakmile se obrobek vaří, snižte teplotu. Za stálého míchání džemu vařte půl hodiny při minimální teplotě.
Vložte horkou pochoutku do balónků. Dřevák. Ochlaďte otočením krkem dolů.
Pokud džem není připraven pro budoucnost, je rozložen do malých nádob se vzduchotěsným víkem. Pamlsek můžete zakrýt pergamenovým papírem nebo nylonovým víčkem. Udržujte v chladu.

Z kdoule se dá udělat džem jen po kouscích, ale také výborný džem. Pochoutku můžeme podávat s čajem na chlebíčky nebo použít jako náplň do koláčů. Aby byla pochoutka voňavější, je přípustné přidat trochu skořice. Pro mlsouny lze množství cukru zvýšit o 200–300 gramů.

Sloučenina:

1000 g plodů kdoule;
0,5 kg krystalického cukru;
čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové;
voda.

Recept:

Z kdoule oloupejte kůru, odstraňte jádřinec s peckami.
Nakrájejte na stejné kousky libovolného tvaru.
Ovoce dejte do kotlíku nebo silnostěnné pánve. Zalijte vodou, aby pokryla kdoule.
Hmotu provařte. Snižte teplotu na minimum a vařte 50–55 minut za míchání dřevěnou špachtlí nebo lžící.
Slijte tekutinu z kdoule. Pro další postup si nechte 1,5 šálku tekutiny.
Odvar (jeden a půl šálku) nalijte zpět k nakrájenému ovoci a pomocí ponorného mixéru rozdrťte kdoule na konzistenci pyré.
Dejte hmotu na sporák. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Za stálého míchání džemu vařte na mírném ohni další půl hodiny.
Uložte horkou pochoutku do předem sterilizovaných lahví a korku. Nechte 24 hodin vychladnout, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky.

tajemství vaření

Aby byl kdouloňový džem krásný, plátky zprůhlednily, nezměnily se v kaši ani neztvrdly, je třeba dodržet technologii práce s kdoulí.

Používají se pouze zralé plody. Nezralé plody mohou být drženy několik dní na slunci na okenním parapetu.
Musí být odstraněno jádro plodu. Ale odstranit kůži nebo ne, záleží pouze na preferencích hostitelky. Vůně obrobku prospěje pouze tehdy, pokud plody nebudou oloupané.
Podle klasického receptu se nakrájené ovoce dvakrát vaří. Nejprve se vaří ve vodě, poté se z ovocného vývaru vyrábí sirup. Dále se kdoule uvaří a ochladí, tyto kroky se v závislosti na receptu opakují až 3x. Pro výrobu džemu se doporučuje přísně dodržovat všechny časové intervaly. V opačném případě mohou kousky ovoce příliš ztvrdnout.
Při vaření kdoulové marmelády se musí neustále míchat. Ovoce může spálit a zničit chuť pamlsku.
Aby pamlsek vydržel dlouho a nebyl pocukrovaný, na konci vaření se do něj přidá špetka kyseliny citronové nebo trochu citronové šťávy.

Video recept na kdouloňový džem

Kdoule je vonné ovoce, které patří do rodu dřevin. Složení ovoce zahrnuje mnoho vitamínů, minerálů, organických kyselin a pektinů, což naznačuje jeho extrémní užitečnost pro tělo. Ovoce se kvůli svíravé chuti málo konzumuje čerstvé, proto je lepší z něj dělat džem. Existuje mnoho různých receptů na nejchutnější kdoulový džem.

Složení a výhody kdoule

Kdoule je nazývána „zlatým ovocem“ nejen pro jasně žlutou barvu slupky, ale také pro její blahodárné vlastnosti. Ostatně ne nadarmo se pěstuje již více než 4 tisíce let. Asie je rodištěm kultury, ale postupem času se rozšířila téměř do celého světa.

V ovoci je mnoho užitečných látek, z nichž nejcennější je pektin, který je obsažen ve velkém množství. Látka pomáhá očistit tělo od škodlivých toxinů, díky čemuž je kdoule užitečná pro lidi pracující v nebezpečných průmyslových odvětvích. Pektin je navíc přírodní zahušťovadlo, to je patrné zejména u kdoulového džemu. Je rosolovitý a kousky ovoce v něm vypadají jako marmeláda. Stojí za zmínku, že "marmeláda" má ve svém složení kořeny galicijského slova marmelo - "kdoule".

Plody jsou zásobárnou užitečných kyselin, vitamíny a minerály. Ve velkém množství obsahují vitamíny A, C a skupiny B, draslík, hořčík, fosfor. Stejně tak kyselina tartronová, která podporuje vstřebávání tuků, což je důležité pro ty, kteří hlídají váhu. Měď a železo jsou prezentovány ve snadno stravitelné formě. To má za následek zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi.

Kůra kdoule obsahuje esenciální oleje, které jsou nejsilnějšími přírodními antioxidanty. Proto i jeho aroma dokáže zlepšit náladu.

Jednoduché recepty na dezerty

Kdoulový džem má úžasný medový nádech, sladkokyselou chuť a chutný vzhled. Existuje mnoho receptů, ale džem na bázi kdoulí s přidáním dalších produktů je oblíbený zejména u hospodyněk. Například zázvor, citron, ořechy, pomeranče.

Klasický způsob

Klasická verze kdoulového džemu se hodí k moučným výrobkům, ale hodí se i jako náplň do koláčů. Recept na kdouloňový džem krok za krokem:

kdoule a cukr - každý 1 kg;
voda - 250 ml;
kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Plody jsou oloupané, semena a všechny vady. Nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce, zalijte sklenicí horké vody a přidejte kyselinu citronovou. Blanšírujte 5–7 minut, poté cedníkem vyjměte plátky kdoule a nechte je oschnout.

V této době připravte sirup. Do vody, kde se ovoce nacházelo, se přidává cukr. Blanšírované kousky vložíme do vroucího sirupu a vaříme asi 5 minut. Staženo z ohně a přikryté. Nechte 8-10 hodin. A znovu vaříme 5 minut. Tento proces se opakuje po 6-10 hodinách (doba vaření se prodlouží na 15 minut). Horký produkt musí být nalit do sterilizovaných sklenic, uzavřen víčky a převrácen.

S voňavým citronem

Uvařit kdoulový džem s citronem je také snadné. Budete potřebovat 1 malý citron a všechny stejné přísady, které jsou uvedeny v klasickém receptu.

Plody se omyjí a otře do sucha, rozpůlí a odstraní pecku i s jádřincem. Každá polovina je nakrájena na malé plátky a vložena do vařené pánve. Posypeme cukrem a necháme několik hodin. Během této doby bude ovoce "dávat" šťávu. Pokud vynikne málo šťávy, můžete přidat 1 sklenici vody. Poté zapálíme a vaříme dalších 10-12 minut. Sundejte z ohně a ochlaďte. Tento postup se provádí 3-4krát. Výsledkem by měla být příjemná červená marmeláda s průhlednými plátky ovoce.

Před posledním obdobím vaření se přidá nakrájený citron. Znovu vařte 5-10 minut a rozložte do sterilizovaných sklenic, otočte dnem vzhůru a zabalte, nechte jeden den, dokud úplně nevychladne.

S pikantní skořicí

Milovníky koření jistě potěší kdoulová marmeláda se skořicí a tato pochoutka je velmi jednoduchá na přípravu. Hlavní komponenty:

kdoule - 1 kg;
voda - 500 ml;
cukr - 700 g;
citronová šťáva - 30 ml;
skořice - ½ lžičky.

Kdoule se omyje, nařeže a odstraní se jádro s peckou. Ovoce nakrájíme na tenké plátky, vložíme do hrnce a ihned pokapeme 20 ml citronové šťávy. Přidejte vodu a vařte 15 minut.

Poté se přidá skořice, zbývající šťáva a cukr. Vařte dalších 20 minut. Hotový džem se rozloží do sklenic a uzavře víčky jakýmkoli způsobem.

vlašský ořech

Správně uvařený ořechový džem s kdoulí má bohatou chuť a úžasnou svíravost. Hlavní přísady:

kdoule a cukr - každý po 2 kg;
voda - 1 litr;
vlašské ořechy (loupané) - 2 šálky.

Kdoule se připraví a nakrájí na plátky, pošle do nádoby a naplní vodou. Vařte asi 10 minut. Poté se voda slije a přidá se sirup z 500 ml vody a 1 g cukru. Po 3 hodinách přisypte zbylý cukr a vařte dalších 5 minut. Poté se sundají z ohně a nechají se 6 hodin vychladnout. Celý postup se opakuje, ale nakonec se přidají drcené vlašské ořechy. Vařte dalších 5 minut a horké rozložte do nádob.

Jemnosti výroby džemu

Výroba kdoulového džemu je jednoduchý proces, ale pokud nebudete dodržovat technologii, bude to neprůhledné a nevzhledné. Kousky ovoce zůstanou tvrdé nebo získají beztvarou kašovitou hmotu. Proto je nutné při výrobě džemu dodržovat některá pravidla:

Dodržování všech těchto jemností přípravy vám umožní vyrobit zdravý kdoulový džem na zimu, který se jistě stane oblíbenou pochoutkou všech členů rodiny.

Kdoule, asijská příbuzná jablka a hrušně, je nevzhledné ovoce a za syrova prakticky nepoživatelné, pro žaludek dokonce nebezpečné. Přesto se džem z něj ukáže jako velmi chutný a také zdravý. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové, železa, dalších vitamínů a mikroprvků, které jsou zachovány i po tepelné úpravě, pomáhá toto ovoce posilovat imunitní systém a překonávat chudokrevnost. Kromě toho má kdoulový džem antipyretické vlastnosti, což z něj činí cenného pomocníka při léčbě nachlazení. Vypadá chutně, má příjemný medový odstín, sladkokyselou chuť. Samozřejmě, pokud je správně uvařeno.

Technologie výroby kdoulového džemu

Kdoulový džem není náročný na výrobu, nicméně pokud dojde k porušení technologie, nebude krásný a průhledný a kousky ovoce v něm buď zůstanou příliš tvrdé, nebo se promění v beztvarou hmotu. Pro nezkušeného kuchaře hrozí další nebezpečí: například nesprávně vyrobený džem může zcukernat.

Při přípravě džemu musíte vzít v úvahu několik bodů - to vás ušetří zklamání.

K výrobě džemu potřebujete zralé, ale ne přezrálé ovoce. Mají sytě žlutou barvu, voňavé. Pokud je kdoule trochu zelená - na tom nezáleží: dejte ji na parapet, za pár dní dozraje.
Při přípravě ovoce na vaření odstraňte jádro, ale neodstraňujte slupku - je to ona, kdo dává džemu jedinečnou chuť. Nakrájejte na plátky, které v džemu vypadají atraktivně, nebo na kostičky, které ještě lépe drží tvar.
Kdoule se vaří minimálně ve dvou fázích. Nejdříve se to uvaří ve vodě, pak se vyjmou, z této vody se udělá sirup, pak už se v ní vaří plody. Klasická technologie také zahrnuje střídání doby vaření a chlazení, louhování džemu, proto se příprava této pochoutky protáhne téměř na jeden den. Existují však rychlé recepty na kdoulový džem.
Kdoule rychle pálí. Pokud budete trochu zírat, můžete zkazit chuť, barvu a vůni - zápach spáleného cukru nelze neutralizovat. Proto je vhodné vařit na pánvi se silným dnem, nebo alespoň neustále míchat.
V konečné fázi je třeba do kdoulového džemu přidat trochu kyseliny citrónové. Je potřeba nedávat pokrmu kyselost - je již dost kyselý, ale zabránit zcukrování.

Znalost těchto malých tajemství vám umožní udělat z kdoulí džem, který se stane jednou z vašich oblíbených pochoutek.

Klasický recept na kdoulový džem

kdoule - 1,5 kg;
voda - 1 l;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
kyselina citronová - 2 g.

Způsob vaření (první možnost):

Z vody a cukru připravte sirup. Zkontrolujte jeho připravenost kapáním na studený talířek: pokud se kapka nerozteče, je čas přejít k dalšímu kroku.
Kdoule omyjeme, zbavíme jádřince, oloupeme, nakrájíme na plátky nebo kostky.
Kousky ovoce namočte do vroucího sirupu, vařte, míchejte 5 minut, vypněte sporák.
Počkejte, až sirup úplně vychladne. Bude to trvat několik hodin.
Sirup přiveďte zpět k varu a počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu.
Sirup přivedeme zpět k varu, přidáme kyselinu citronovou, pár minut povaříme a džem nalijeme do připravených (sterilizovaných) sklenic.
Srolovat, převrátit, izolovat, po 12 hodinách uložit ke skladování.

Pokud použijete tento způsob vaření, kdoule v džemu neztratí svůj tvar, ale bude měkká, křehká. Existuje ale ještě jedna možnost výroby kdoulového džemu, který je také považován za klasiku.

Způsob vaření (druhá možnost):

Kdoule omyjeme, nakrájíme na 4 díly, odstraníme jádřince, ale neloupeme. Nakrájejte na tenké plátky.
Plátky vložte do smaltované mísy, zalijte vodou a vařte, dokud si nevšimnete, že plátky v nejtenčích místech zprůhlední.
Plátky vyjměte z mísy a rozložte je na tác nebo do jiné mísy v tenké vrstvě, aby rychleji vychladly.
Mezitím do vody, ve které se kdoule vařila, nasypeme cukr a svaříme sirup.
Vychladlou kdouli vložíme do připraveného sirupu a vaříme 5 minut.
Počkejte, až džem vychladne na pokojovou teplotu, do sirupu přidejte kyselinu citronovou, přiveďte k varu a uložte do sklenic.
Uzavřené sklenice otočte, přikryjte přikrývkou a počkejte, až vychladnou.

Na první pohled se druhý způsob od prvního příliš neliší, ale ve skutečnosti bude výsledek úplně jiný – kdoulové plátky v džemu budou tvrdé a budou připomínat kandované ovoce.

Kdoulový džem v mikrovlnné troubě

kdoule, nakrájená na kousky - 2 kg;
cukr - 1 kg;
kyselina citronová - 2 g;
voda - 20 ml.

Způsob vaření:

Kdoule nakrájenou na kousky vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby o objemu asi 3 litry (naplňte ji do dvou třetin). Pokud velikost mikrovlnné trouby neumožňuje použití tak velkého nádobí, vezměte si menší a snižte počet ingrediencí 2krát.
Vložíme do mikrovlnky, nastavíme maximální výkon, vaříme 10-15 minut (doba závisí na hlasitosti).
Vyndejte, zasypte cukrem, vložte zpět do mikrovlnky a vařte při stejném výkonu po stejnou dobu.
Kyselinu citronovou zřeďte ve vodě, přidejte do džemu a znovu vložte do mikrovlnky na 2-3 minuty.
Uložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky, položte hrdlem dolů, zakryjte něčím teplým a počkejte 6-8 hodin. Sklenice dejte do spíže.

Navzdory skutečnosti, že podle tohoto receptu je džem rychle připraven, je dlouho skladován při zachování jeho vůně a příjemného vzhledu.

Kdoulový džem s citronem a ořechy

kdoule (připravená) - 1 kg;
voda - 0,5 l;
cukr - 0,8 kg;
citron - 1 ks;
vlašské ořechy (drcené) - 0,2 g;
vanilin - 1 g.

Způsob vaření:

Připravenou kdouli (oloupanou a nakrájenou) zalijte malým množstvím vody (0,2 l), blanšírujte 15 minut. Nevyhazujte kůži.
V jiné nádobě připravíme hustý sirup tak, že zalijeme 0,2 l vody a rozpustíme v ní, postupně přidáváme 0,5 kg cukru.
Nalijte kdoule s vroucím sirupem a nechte 4 hodiny. Nezapomeňte přikrýt gázou nebo látkou, aby se hmyz nedostal dovnitř.
Přidejte zbývající cukr a dejte na oheň. Vařte čtvrt hodiny.
Kůru uvaříme a zalijeme 0,1 l vody. Vývar přecedíme, přidáme do kdoule. Nalijte do sáčku vanilky.
Citron omyjte, nakrájejte na tenké plátky bez slupky, odstraňte zrníčka, plátky citronu vložte do džemu.
Na stejné místo dáme drcené ořechy předehřáté na pánvi (je to nutné, aby nezplesnivěly a nezkazily džem).
Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Uložte do sklenic, které je třeba předem sterilizovat. Uzavřete, otočte, izolujte a nechte 12 hodin chladnout.

Výsledná marmeláda je skutečným dezertem, který se nestydí podávat ani na sváteční stůl. Vaši hosté budou v úžasu. Kromě toho je tato pochoutka mimořádně užitečná, ochrání tělo během epidemií, pomůže zotavit se z vážné nemoci.

Kdoulový džem se skořicí

kdoule (celé) - 0,5 kg;
citronová šťáva - 50 ml;
granulovaný cukr - 0,3 kg;
mletá skořice - 5 g;
voda - 0,2–0,3 l.

Způsob vaření:

Kdoule omyjte, nakrájejte na 4 části, abyste odstranili jádro, nakrájejte natenko.
Vložte do hrnce, zalijte vodou tak, aby plátky zcela pokryla a byla alespoň o centimetr vyšší.
Na středním plameni přiveďte k varu, snižte teplotu a za stálého míchání dřevěnou stěrkou vařte 20 minut.
Přidejte zbytek ingrediencí a vařte další půl hodiny.
Horké dejte do sklenic, srolujte, otočte, zakryjte něčím teplým a až téměř úplně vychladnou odložte k uskladnění.

Tento džem je hustý, má bohatou sladkokyselou chuť a je velmi voňavý.

Džem z kdoule a jablek

kdoule - 1 kg;
jablka - 0,5 kg;
cukr - 1 kg;
kyselina citronová - 2 g.

Způsob vaření:

Ovoce omyjte, zbavte semínek a slupky, nakrájejte na malé kousky.
Posypeme cukrem, přikryjeme utěrkou a necháme přes noc.
Dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 5 minut, nechte 5 hodin vychladnout.
Opakujte postup dvakrát.
Přidáme kyselinu citronovou, naposledy přivedeme k varu a narovnáme do sklenic.
Sklenice uzavřete, otočte, přikryjte dekou a za den vložte do spíže.

Chuťově aromatické sousedství kdoule a jablek dává harmonický buket. Džem je hustý a lepkavý.

Marmeláda z kdoule a dýně

dýně - 1 kg;
kdoule - 0,5 kg;
cukr - 0,8 kg;
kyselina citronová - 2 g.

Způsob vaření:

Oloupanou kdouli a dýni nakrájíme na malé kostičky, posypeme cukrem, promícháme a necháme přes noc.
Dejte na pomalý oheň, vařte 35 minut po varu. Nezapomeňte míchat, abyste zabránili připálení.
Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut.
Horké rozlijeme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme a necháme vychladnout dnem vzhůru. Je lepší, když chlazení probíhá pomalu, k tomu je třeba sklenice přikrýt něčím teplým, například starou péřovou bundou.

Džem má trochu neobvyklou, ale spíše harmonickou chuť, konzistencí připomínající džem.

Kdoulový džem s pomerančem

kdoule (loupaná a nakrájená) - 2 kg;
oranžová (střední velikost) - 1 ks;
voda - 1 l;
cukr - 2 kg.

Způsob vaření:

Očištění z kdoule, zalijeme 1 litrem vody a vaříme 20 minut, ochladíme, scedíme.
Kdoule zalijeme odvarem, přidáme krupicový cukr a po varu vaříme 10 minut.
Nechte 8-12 hodin louhovat.
Pomeranč omyjte, nakrájejte nadrobno bez slupky nebo projeďte mlýnkem na maso, smíchejte s kdoulí.
Vařte za stálého míchání 40 minut.
Narovnáme do předem připravených sklenic, uzavřeme a necháme dnem vzhůru vychladnout na teplém místě.

Díky pomeranči získává kdoulový džem příjemný slunečný odstín a slastné aroma se svěžími tóny citrusů. V zimě, zejména na Silvestra, bude velmi příjemné otevřít sklenici takového džemu.

Džem z zázvorové kdoule (proti nachlazení)

kdoule (celé) - 0,5 kg;
cukr - 0,5 kg;
voda - 0,2 kg;
kořen zázvoru (čerstvý, strouhaný) - 8 g;
citronová kůra (strouhaná) - 8 g;
citronová šťáva - 5 ml.

Způsob vaření:

Kdoule omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
Zalijte vodou a vařte 15 minut na mírném ohni.
Přidejte cukr, zázvor a kůru, vařte další půl hodiny.
Přidejte citronovou šťávu, vařte dalších 5 minut a uložte do sklenic.
Sklenice uzavřete, otočte, zakryjte mikinou nebo jinak zaizolujte, po 12 hodinách můžete vyzkoušet nebo odložit na uskladnění.

Džem má nejen nepopsatelnou vůni a zanechává příjemnou pachuť, ale také dobře zlepšuje imunitu, takže pomáhá chránit se před nachlazením.

Kdoulový džem může být velmi odlišný - vše závisí na zvoleném receptu. V závislosti na technologii přípravy se dezert z tohoto ovoce ukáže jako chutný a voňavý a také extrémně zdravý.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek