Džem z celých meruněk bez pecek. Meruňkový džem s jádry – jednoduchý recept na zimu. Při varu se tvoří pěna. Sbíráme z povrchu

Říká se, že i ze snu se dá udělat džem, když k tomu přidáte ovoce a cukr. Dnes změníme slavný aforismus. Máme skvostné meruňky a z vypeckovaných meruněk připravíme džem - sen - výjimečně chutný džem.

K radosti mlsounů přistoupíme k procesu kreativně, meruňkový džem připravíme na různé způsoby. A v zimním počasí, nebo podzimní břečce, otevřeme pomerančové léto ve skleněné nádobce, vypijeme čaj. A bude nám útulno a teplo.

A připravíme i zcela unikátní meruňkový džem, za který vás ponesou v náručí. Zaujalo? Pak k podnikání.

Představte si na chvíli. Otevřeli jste sklenici meruňkového džemu. Celé, pružné plátky meruněk se vyhřívají v jantaru a průhledném medu. Vezměte lžíci, zkuste to, zavřete oči s potěšením - jak chutné! Příjemný, kyselo-sladký buket s neuvěřitelnou vůní.

Tohle je ta lahodná pochoutka, kterou uděláme. Co pro to musíme udělat? Nejprve si vyberte správné ovoce.

Meruňky je potřeba vybírat, aby nebyly přezrálé. Dokonce bych řekl, že zelená.
Odrůda je potřebná, aby se kosti snadno oddělily.

Nebojte se slova „zelená“ – dosáhnou v procesu, cukr a teplota odvedou svou ušlechtilou práci. Ale plátky budou pevné, nebudou se rozpadat na vlákna.

Vaření jednoduché sady ingrediencí

Jedno kilo meruněk
Jeden kilogram krystalového cukru.

Konkrétně jsem uvedl takové množství, ze kterého vyplývá, že poměry jsou jedna ku jedné. Tolik máte ovoce, tolik cukru je potřeba. Meruňky měřím již bez pecek.

Začínáme

Džem je hustý a bohatý. Pokud má někdo rád tekutý nektar, může během prvních pěti minut přidat trochu vody. Ale ne více než 300 ml., Jinak se ukáže kompot, ne džem.

Co se stane, když máte na skladě šťavnaté a zralé ovoce? Džem vyjde lahodně - meruňku těžko zkazíte. Ale plátky se rozvaří a odlaminují, průhledný lékař nebude fungovat. Možná je z takového ovoce lepší dělat džem?

Myslet si.

Recept na meruňkový džem s nukleoli "Royal"

Tak tohle je fakt lahůdka. Už královské jméno napovídá o vynikající chuti. Proč se necítíme jako králové?

Budeme potřebovat pomocníky v podobě kuchyňského prkénka, kladívka, vařečky nebo tužky.

Přísady na vaření

Husté, nepřezrálé meruňky - kilogram s trochou (1,1 kg)
Cukr - 1 kilogram
Voda 250 ml.
Lžíce citronové šťávy.

Vaříme marmeládu

Meruňky omyjte a osušte papírovými utěrkami.
Odstraňte semínka, aby ovoce zůstalo neporušené. To by mělo být provedeno dřevěnou lžící nebo obyčejnou tužkou. V místě, kde byl ocas, vložte tužku. Držte meruňku rukama a krouživými pohyby zatlačte tužku dopředu. Kost z druhé strany snadno a bez problémů vyskočí.
Nyní musíte vyjmout jádra z kosti. Tady se hodí kladivo. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k rozdrcení neocenitelného jadérka - kůry z džemu.
Vložte jádro do meruňky. Takto připravené ovoce dáme do suchého kastrolu.
Připravíme si sirup. K tomu nasypte cukr do hrnce, přidejte vodu a citronovou šťávu.
Vařte na mírném ohni. Cukr by se měl rozpustit, sirup by měl dobře vařit.
Meruňky přelijte horkým sirupem.
Dejte džem na oheň, přiveďte k varu.
Odstraňte pěnu, odstraňte z tepla a odstavte 10-12 hodin. V této době se džem nejen ochladí - meruňky se nasytí sirupem.
Toto je potřeba provést ještě dvakrát. Dejte na oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, odstavte. Ukazuje se, že džem vaříme třikrát s intervalem 10-12 hodin.
Horký džem by měl být nalit do připravených sterilních sklenic, svinutých železným víkem.

Mistrovské dílo je připraveno. Můžete na něj být hrdí.

Určitě uvařte královský džem. Strávíte trochu více času, ale vyplatí se vám to díky vděčnosti domácnosti a pochvalným recenzím hostů. Je to jako krása, která vyžaduje určité oběti.

Rád bych dodal, že byste se neměli bát jadérek. Tepelná úprava je učiní zcela neškodnými. A tahle mňamka dlouho nevydrží.

Meruňkový džem bez vaření

Báječný recept na lahodnou marmeládu, kde jsou plátky celé a hutné - jedna ku jedné. Nebo můžete vytvořit iluzi celého ovoce odstraněním semínek. Vařit to nebudeme. A bezpečnost zajistíme sterilizací.

Potřebujeme ovoce zralé, ale husté a pevné. Co se týče množství, tak spíše od oka. V tomto případě je důležité znát poměry sirupu. Abychom ale přibližně věděli, na čem stavět, připravme si další sadu produktů.

Kilogram zralých meruněk
kilogram cukru
Voda na sirup půl sklenice.

Před vařením si připravte sklenice a víčka. Musí být nejen čisté, ale také zalité horkou párou.

Připravte pracoviště: dejte misku cukru a lžičku, talíř na kosti, připravené sklenice.

Proces vaření

Meruňky omyjeme, osušíme ručníkem.
S každou meruňkou pracujeme zvlášť. Rukama vyjmeme kost, přičemž ovoce necháme neporušené, tedy nerozdělujeme na plátky.
Místo vyjmuté kosti dáme do meruňky lžičku cukru, ovoce dáme do sterilní sklenice. Nádobu naplníte jednodušším způsobem. Ovoce rozdělíme na plátky, dáme do sklenic a posypeme cukrem, vrstvíme, tzn.
Po naplnění sklenice až po okraj odstavte na chvíli.
Sirup uvařte v hrnci: na sklenici cukru půl sklenice vody.
Sirup by měl být dobře vařený, respektive, cukr je zcela rozpuštěn.
Sklenici ovoce zalijeme horkým sirupem, sterilujeme 30-35 minut.

Džem působí dojmem meruňky ve vlastní šťávě. To je velmi chutné!

Recept na marmeládu z meruněk stočených v mlýnku na maso s citrony a pomeranči. Bez vaření a sterilizace

Je čas pozvednout závoj nad slibovanou intrikou. Bez tepelné úpravy připravíme marmeládu, která v meruňce zachová veškerou užitečnost. A přidání pomeranče a citronu obohatí chuť hotového výrobku. Ne džem, ale tuhý vitamín C a další podobné. Příprava rychlá, taky jakási pětiminutovka.

Tento džem uchovávejte v mrazáku. K tomu se skvěle hodí plastové dózy na potraviny, stejné skleněné dózy s nylonovým víčkem.

V procesu budete potřebovat mlýnek na maso, hlubokou misku na míchání přísad.

Sada ingrediencí

Dva kilogramy meruněk (lahodné, zralé, šťavnaté)
Cukr 3 kila
Dva střední citrony
Tři střední pomeranče.

Vaření kulinářský zázrak

I přes to, že je džem skladován při nízké teplotě, je dokonale nakrájený na kousky ve chvíli, kdy ho vyndáte ke konzumaci. S palačinkami, s palačinkami, s ovesnými vločkami, taková marmeláda nemá cenu. Posuďte sami, uprostřed chladné zimy máte na stole čerstvé meruňky. Takže doporučuji!

Na závěr bych rád řekl, že džem je naše národní tradice, součást ruské duše. A i přes množství sladkostí v obchodech se stále zásobujeme domácími džemy na zimu, nepřestáváme je milovat. A děláme to správně.

Voňavá, mimořádně chutná vypeckovaná meruňková marmeláda je barvou podobná jantaru. Voňavá pochoutka se hodí k palačinkám a lívancům a najde se téměř v každém sklepě horlivých hospodyněk. Díky přírodní kyselině meruňky se taková marmeláda nikdy neukáže jako příliš škvarková, ale její konzistenci lze upravit pomocí různých technologií vaření a určitého množství cukru.

Na tom, jak vařit meruňkový džem bez pecek, není vůbec nic složitého. Časově nejnáročnějším procesem bude příprava ovoce, a pak zbývá důvěřovat kuchyňskému pomocníkovi-sporáku a nezapomenout čas od času promíchat.

Za zmínku stojí, že na válení marmelády se dají použít i lehce natlučené meruňky, tedy ty spadlé ze stromu (pokud si zachovaly tvar). Hlavní věc je, že plody jsou zralé a sladké. Pokud je podle receptu stanoveno, že dezert by se měl skládat z celých polovin meruněk, pak je v tomto případě lepší použít neporušené ovoce s hustou dužinou a pokud možno stejné velikosti.

Aby se meruňky nerozpadly a zachovaly si tvar, vaří se marmeláda ve dvou až třech várkách během pár dní, přičemž se nemíchá, ale pouze třepe kotlíkem.

Výborná náplň do koláčů se získává z vypeckovaného meruňkového džemu, pokud se k němu přidá želatina, kterou je třeba nejprve rozředit ve vodě. Ovoce samozřejmě ztratí svou celistvost, ale dezert získá poměrně hustou konzistenci a nevyteče z koláče nebo koláče.

Meruňkový džem, vařený ve třech krocích

Chcete-li získat sladkokyselý dezert, potřebujete zralé meruňky a cukr v poměru 1: 1. V případě potřeby lze množství cukru zvýšit. Vhodnější je začít s přípravou džemu večer, aby do rána meruňky pustily šťávu. Navzdory tomu, že celý proces zabere asi dva dny, takové vypeckované meruňkové marmeládě se také říká „pět minut“. To je způsobeno tím, že se obrobek vaří v několika průchodech po stejnou dobu.

Jak vyrobit pětiminutový džem:

Pokud byly použity velmi sladké odrůdy meruněk, můžete do džemu na konci vaření přidat trochu kyseliny citronové (1-2 g na kilogram ovoce).

Strouhaný meruňkový džem na koláče

Tento recept na vypeckovaný meruňkový džem je spíše džem - pamlsek se ukáže být docela hustý, takže se dá použít k plnění koláčů nebo koláčů. Vrcholem receptury je předběžné vaření ovoce s jeho dalším mletím.

Množství cukru závisí na preferencích chuti. K výrobě džemu s kyselostí potřebujete:

2 kg meruněk;
1 kg cukru;
trochu vody.

Pro sladší džem přidejte 1,8 kg cukru. Mimochodem, v tomto případě se vaří rychleji.

Příprava krok za krokem:

Meruňkový džem s jádry

Poněkud originální dezert se získá, pokud se stejná semena na zimu přidají přímo do pecek, avšak předem oloupaná. Místo toho můžete použít i mandle nebo vlašské ořechy.

V procesu "extrakce" jadérek by člověk měl jednat velmi opatrně a opatrně. Za prvé, jádra musí zůstat neporušená a za druhé musí být pečlivě vytříděna. Několik hořkých nukleolů může zkazit celý obrobek.

Na džem budete potřebovat:

1 kg cukru a meruněk;
půl citronu.

Takže, abyste udělali džem s lehkou mandlovou příchutí:

Džem obsahující meruňková jádra lze skladovat maximálně jednu sezónu.

Čerstvé ovoce je samozřejmě vždy chutnější než jakékoli konzervované, ale co když je jejich sezóna velmi krátká? V tomto případě je můžete a měli byste použít pro různé zimní sklizně. Vypeckovaná meruňková marmeláda je nejen náplní do koláčů, ale také sama o sobě lahodným dezertem. Takové sešívání nebude na policích ve sklepě nikdy nadbytečné! Dobrou chuť!

Dnes navrhujeme zjistit, jak správně vařit jemný meruňkový džem na zimu pro dlouhodobé skladování. Konzistence sladkého dezertu bude hustá. Zvažte proto recepty krok za krokem, jak udělat pamlsek rychle a chutně.

V létě je hlavním zaměstnáním většiny žen v domácnosti konzervování zeleniny, ovoce a bobulovin. Není totiž nic lepšího, než si v pozdním podzimu či zimě otevřít lahodnou marmeládu nebo voňavý salát, svačinku.

Meruňkový džem: klasický recept na zimu

Tato možnost vaření zahrnuje použití meruněk spolu se semeny. Zvažte, jak vařit lahodný džem se zdravotními výhodami.

produkty

čerstvé ovoce - 1,4 kilogramu;
granulovaný cukr - 2,2 kilogramu;
filtrovaná kapalina - 0,6 l;
kyselina citronová - 4 g.

Recept

Pro vaření by se ovoce mělo vybírat čerstvé, zralé a bez vnějších známek hniloby. Odstraňte stonky, důkladně opláchněte a osušte.

Nalijte vodu do prostorné nádoby, přiveďte k varu a vložte ovoce do vroucí vody. Vařte 2-3 minuty na středním plameni. Scedíme v cedníku, ochladíme pod studenou vodou. Nechte, dokud přebytečná vlhkost úplně neodteče.

Pomocí dřevěného párátka propíchněte každou bobule na několika místech.

Nalijte požadované množství tekutiny do smaltované, potravinářské mísy, nalijte cukr. Dejte na sporák, vařte a vařte za pravidelného míchání, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Do horkého sirupu vložíme meruňky, přidáme kyselinu citronovou a znovu přivedeme k varu. Pokud se na povrchu tvoří pěna, opatrně ji odstraňte. Odstraňte nádobu z ohně.

Zakryjte gázou a počkejte 8 hodin vychladnout. Opakujte postup vaření a chlazení. Nezapomeňte hmotu promíchat, jinak se připálí a zkazí celou chuť pokrmu.

Po druhém ochlazení vařte džem dalších 5-10 minut a zkontrolujte připravenost. Kápněte na talířek a pokud se kapka nerozteče, dezert je hotový. V opačném případě pokračujte ve vaření.

Nádobu zakryjte sladkostí, ochlaďte a uložte do sterilních sklenic. Nahoru položte malý kousek pergamenu, svažte provázkem nebo jednoduše pevně uzavřete.

Plody meruněk se budou vařit ve 3 fázích. Dříve musí být výrobek zbaven pecek. Proces přípravy dezertu pomáhá zachovat většinu živin, chuti a vůně bobulí. Barva hotového výrobku je přirozená.

produkty

meruňky - 2,4 kg;
granulovaný cukr - 2,4 kg.

Jak udělat vypeckovaný meruňkový džem na zimu?

Roztřiďte bobule, odstraňte zkažené ovoce. Opláchněte, osušte, rozdělte na 2 části a opatrně odstraňte kosti.

Připravený produkt vložte do prostorné pánve, přidejte cukr. Jemně promíchejte, přikryjte a nechte 8-10 hodin. Během této doby složka poskytne požadované množství šťávy z bobulí.

Dejte na sporák, vařte, snižte teplotu a zahřívejte 3 minuty. Zakryjte a nechte na kuchyňském stole 8 až 11 hodin.

Bobule jsou zcela nasycené. Znovu zapálíme a vaříme. Sundejte ze sporáku a znovu ochlaďte 10-12 hodin.

Třetí den znovu přiveďte kompozici k varu, zahřívejte 5 minut. Když se vytvoří pěna, opatrně ji odstraňte, jinak bude kompozice hořká. Uložte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a otočte víčkem dolů. Po vychladnutí vyndejte do sklepa.

Toto video vám ukáže, jak vařit pecky

Meruňkový džem s peckami královský recept

Druhé jméno je královské. Jeho vzhled je velkolepý a pro milovníky gurmánského jídla je to prostě dar z nebes. Má také jednoduchý způsob vaření. Je povoleno vařit s celým ovocem, ale nejprve opatrně odstraňte kosti. Zvažme tedy podrobnou možnost vaření.

Ingredience

Meruňky - 1,7 kg;
Cukr - 1,7 kg.

Jak vařit?

Vytřiďte hlavní součást, odstraňte stopku. Opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou a počkejte 2-3 minuty. Sceďte v cedníku, osušte a opatrně odstraňte pecky, ale nevyhazujte je.

Připravený produkt vložte do smaltované nádoby a zakryjte cukrem.

Jemně promíchejte, přikryjte a nechte na kuchyňském stole 2 hodiny, aby se uvolnila vonná šťáva.

Extrahujte zrna ze semen, která budou použita v budoucnu.

Umístěte nádobu s ovocem na plotýnku, vařte, snižte teplotu a vařte dalších 40 minut. Nezapomeňte kompozici čas od času promíchat a odstranit vzniklou pěnu.

Po uplynutí doby jadérka slijeme, zamícháme a vaříme dalších 5 minut.

Džem je nejen krásný, ale také velmi chutný, voňavý. Horké nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete. Zkontrolujte, zda obsah nevytéká zpod víčka nádoby.

Otočte, přikryjte teplým pláštěm a nechte v této formě až do úplného vychladnutí.

Ujistěte se, že nic nenabíhá, jinak hrozí po chvíli nepříjemná situace. Zde je taková kouzelná směs, kterou byste měli dostat. Chutné objevy a úspěchy!

Meruňkové cukroví se připravuje rychle a snadno. Samotný džem se ukáže jako hustý, protože při vaření se nepoužívá žádná tekutina. Dezert lze použít při podávání palačinek, palačinek, ale i při pečení.

produkty

meruňky - 1,6 kg;
cukr - 0,7-0,8 kg;
pektin (zahušťovadlo) - 45 g.

Způsob zadávání zakázek

Ovoce roztřiďte, opláchněte, nakrájejte na 2 části a odstraňte pecku. Zalijte vroucí vodou a vložte do mísy mixéru. Rozemlejte do stavu podobnému pyré.

Výslednou hmotu nalijte do hrnce se silným dnem, přidejte krystalový cukr a zahušťovadlo 40 gramů. Promícháme, dáme na sporák, provaříme a zalijeme zbytkem sladké složky. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Sundejte ze sporáku.

Hotový dezert nalijte do čistých sterilních sklenic. Pevně uzavřete, otočte a zabalte teplou přikrývkou. Po vychladnutí dejte na zimu na chladné místo.

Tento džem se dobře hodí k:

Svěží palačinky na kefíru

Meruňkový džem s citrusovými plody (s pomerančem)

Džem s přídavkem citrusových plodů se získává s jemnou, příjemnou vůní a chutí pomeranče. Pro získání hustší konzistence se používá želírující složka.

Složení

meruňky - 900 g;
jablka - 600 g;
pomeranč - 250 gramů;
cukr - 1,4 kilogramu;
červený rybíz - 150 g;
"Jelfix" - 1 sáček.

Sklizeň z meruněk na zimu

Všechny plody a bobule musí být pečlivě roztříděny, omyty a odstraněny krabice na semena, semena, stonky. Pomerančovou kůru nasekejte najemno na struhadle. Všechny ingredience nakrájejte na malé kostičky.

Vložte do velké, prostorné nádoby a přidejte krystalový cukr, zahušťovadlo. Zavřete na chvíli na kuchyňském stole.

Po postavení na sporák vařte a vařte 7 minut na středním plameni. Když se tvoří pěna, je třeba ji pravidelně odstraňovat.

Poté nalijte bobule červeného rybízu, pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Odstraňte z ohně, přikryjte tenkou utěrkou, dokud nevychladne.

Po uplynutí doby počkejte, až se vaří a vařte 10 minut. Za tepla rozložte do sterilních nádob, pevně uzavřete a po vychladnutí dejte do lednice.

Hotový džem má podobnou konzistenci jako med nebo marmeláda.

Recept na meruňkový džem v pomalém hrnci

K rychlé přípravě lahodného dezertu pomůže „zázračná trouba“, přesněji řečeno pomalý hrnec.

produkty

meruňky - 1,7 kg;
granulovaný cukr - 1,3 kg;
filtrovaná kapalina - 80 ml.

Jak vařit?

Ovoce roztřiďte, odstraňte stopku a opláchněte. Nakrájejte na 2 části a odstraňte kost. Připravené ovoce vložte do misky multivarku.

Nalijte cukr a promíchejte. Nalijte uvedené množství tekutiny, meruňky v cukru by měly být 2-3 hodiny.

Po uplynutí stanovené doby uveďte pomalý hrnec do režimu „Hašení“. Jemně promíchejte, zahřejte a po 5 minutách otevřete víko. A po 10 - odstraňte pěnu a vypněte ohřev trouby.

Nechte meruňky v sirupu 12 hodin v samotném pomalém hrnci. Sklenice opláchněte a osušte v troubě a vyvařte víčka.

Poté se džem znovu přivede k varu a vaří se dalších 5 minut v režimu "Hašení". Zabalte do čistých, sterilních sklenic a pevně uzavřete, otočte a zabalte do teplé přikrývky. Skladujte na chladném místě.

Meruňkový džem s broskvemi

Na rukou velké množství exotického ovoce a vy nevíte, co s nimi. Pak vám doporučujeme udělat lahodný džem, aby ovoce nezmizelo. V zimě bude příjemné otevřít sklenici a zavzpomínat na chuť léta.

Co potřebuješ

meruňky - 1 kg;

broskve - 1 kg;

nektarinky - 500 g;

granulovaný cukr - 2,5 kg.

Vaření

Všechny zakoupené plody roztřiďte, odstraňte stopky, semena. Meruňková jádra není třeba vyhazovat, protože se budou v budoucnu hodit při vaření.

Připravené ovoce nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Dejte je do velké mísy a posypte cukrem.

Nádobu s obsahem postavte na sporák a zapněte pomalý ohřev. Je dovoleno přidat trochu vody, aby nedošlo k připálení. Za stálého míchání přivedeme hmotu k varu, ale nevaříme.

Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte na lince vychladnout. Po 10-12 hodinách se postup vaření a chlazení opakuje.

Meruňkové pecky oloupeme, nakrájíme na několik kousků a vložíme do džemu. Přiveďte k varu, zabalte do čistých sterilních sklenic, pevně uzavřete, vychladněte a dejte na chladné místo.

Meruňkové cukroví - džem s želatinou

Tento lahodný pokrm se připravuje bez problémů - rychle a jednoduše. Místo želatiny se používá gelfix na přírodní složky. S ním můžete rychle provést jakékoli přípravy na zimu.

Meruňkový džem se připravuje v několika verzích a ukazuje se velmi chutný, voňavý. Zvláště pokud jsou dodrženy všechny proporce.

Meruňka, ač jižní ovoce, není dnes na pultech našich obchodů ničím neobvyklým. Meruňka mi připomíná trochu sluníčka, které chci nechat dlouho v domě. A k tomu je taková příležitost - vařit lahodný a voňavý meruňkový džem na zimu. Sklenice takového jantarového džemu vám jistě přiblíží teplé letní dny. Ano, a příprava meruňkového džemu je snadná jako loupání hrušek a potěšení je nepopsatelné. Vypeckovanou meruňkovou marmeládu mám moc ráda, a tak mu dnes budeme věnovat tento článek. Ale pokud chcete vařit meruňkový džem bez pecek, pak doporučuji podívat se na recepty mého skvělého kolegy Vladimíra.

Aby byl džem chutný a skladovaný po dlouhou dobu, dovolte mi připomenout jednoduchá pravidla:

na džem vybírejte neporušené plody střední zralosti, nepříliš měkké, meruňky se pak nerozvaří do měkka (pokud ovšem nepřipravujete meruňkový džem);
pokud děláte marmeládu z celých vypeckovaných plodů, pak je vhodné vyjmout pecku dřevěnou hůlkou nebo tužkou - ze strany naproti stopce meruňku propíchněte dřívkem a pecku zatlačte do důlku;
je velmi vhodné vařit meruňkový džem na plátky, jednoduše rozříznout meruňku na polovinu a odstranit pecku;
pečlivě sterilizujte zavařovací sklenice, pokud nechcete, aby všechna práce šla do odpadu;
vařte džem na mírném ohni;
meruňky zůstanou nedotčené, pokud se džem vaří v několika fázích;
džem není pocukrovaný, když na úplný závěr dáte trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy.

Meruňkový džem bez pecek - recepty na zimu:

Džem – pět minut vypeckovaných meruněk

Džem je nejužitečnější pětiminutovka, protože téměř všechny užitečné látky jsou zachovány díky krátkému tepelnému zpracování.

Pojďme tedy vařit společně a je to velmi jednoduché na přípravu. Jen nezapomeňte, že džem - pět minut, a ještě více s malým množstvím cukru, vložte jej do sterilizovaných sklenic a uložte na chladném místě. Poměr uvádím na 1 kg meruněk (vypeckovaných).

Ingredience:

meruňky - 1 kg
cukr - 1/2 kg

Meruňky omyjeme a necháme trochu oschnout. Každé ovoce nakrájíme na polovinu nebo dokonce na 4 části a dáme do pánve nebo dřezu.

2. Navrch nasypte cukr a nechte 4-5 hodin. Meruňky pod cukrem dají šťávu.

3. Položte nádobí na malý oheň a zahřejte. Cukr by se měl pomalu rozpouštět a meruňky jemně promícháme vařečkou zdola nahoru. Přiveďte k varu a vařte 5-7 minut.

4. Rozložíme do sterilizovaných sklenic, otočíme sterilizovanými víčky. Sklenice obrátíme a navrch je obalíme něčím teplým.

Hustá vypeckovaná meruňková marmeláda - recept na zimu

Mně osobně víc chutná hustá marmeláda, dokonce se mi zdá, že vůně takové marmelády je sytější. V zásadě hustota jakéhokoli džemu závisí na délce vaření. Čím déle vaříte, tím je džem hustší. V tomto receptu je podíl cukru přibližně 1:1. Meruňky nekrájejte napůl, budou celé, jen bez pecky.

Aby si meruňky udržely tvar, vybírejte pevné, pevné plody.

Ingredience:

meruňky - 1 kg
cukr - 900 gr.
voda - 180 ml

Meruňky omyjeme, trochu osušíme. Kost odstraňte běžnou tužkou. K tomu meruňku propíchneme tužkou ze strany protilehlé ke stopce, vypáčíme pecku a prostrčíme stopkou.

2. Uvařte cukrový sirup. Za tímto účelem nalijte vodu do pánve, nalijte do vody cukr a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Meruňky nalijte do sirupu, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu.

3. Džem necháme 12 hodin chladnout.

4. Opět džem přivedeme k varu a opět chladíme 12 hodin. Takže opakujeme ještě 1-2x.

Čím déle se džem vaří, tím je hustší.

5. Džem rozložíme do sterilizovaných sklenic. Podívejte, ukázalo se slunce v bance.

Meruňkový džem s plátky - recept s fotografií

Velmi podobný džem se sirupem a vaření v několika krocích, pouze nakrájejte meruňky na polovinu. Jedná se o recept s minimálním vařením, takže živiny by měly být zachovány.

Ingredience:

meruňky - 1 kg
cukr - 900 gr.
voda - 250 ml
kyselina citronová - špetka nebo 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva

Meruňky na tento džem se snažte nabrat tvrdé, nezralé, aby se při vaření nerozpadly.

Každou meruňku nožem nebo rukama rozdělíme napůl, odstraníme pecku.

2. Sirup na vaření. Chcete-li to provést, nalijte cukr do pánve a nalijte studenou vodu. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Nezapomínejte cukr neustále míchat, jinak se připálí ke dnu pánve. Meruňky zalijte vroucím sirupem, zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a nechte jeden den.

3. Po dni nalijte sirup do samostatné pánve a během této doby získá krásnou jantarovou barvu. Zapálíme a přivedeme sirup k varu a vaříme 2-3 minuty. Meruňky znovu zalijte horkým sirupem a nechte znovu den.

4. Tento postup znovu opakujeme (3. den), opět zalijeme horkým sirupem a necháme opět den.

5. 4. den již sirup nescedíme, ale všechnu marmeládu povaříme asi 5 minut. Ke konci vaření přidáme špetku kyseliny citrónové nebo citronové šťávy.

6. Takto horký džem rozložíme do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřeme sterilizovanými víčky.

Recept na meruňkový džem s vlašskými ořechy

Nyní se stalo populární vařit džem s vlašskými ořechy - je to zdravé, chutné a krásné. V minulých receptech jsme vařili, ale tam jsme museli každou bobule nacpat vlašskými ořechy. S meruňkami je to jednodušší – v průběhu vaření stačí přidat vlašské ořechy.

Ingredience:

meruňky - 1 kg
cukr - 900 gr.
vlašské ořechy - 150 gr.
voda - 1,5 šálku

Meruňky budeme vařit na plátky, takže každou meruňku rozdělíme na dvě poloviny. Je pro mě pohodlnější to udělat nožem, i když jsem viděl, jak chytře některé hospodyňky oddělují každý plod rukama. Vyjmeme kost.

2. Do pánve nebo kastrolu nasypte cukr, zalijte vodou, přiveďte k varu a sirup trochu povařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3. Do sirupu nasypeme meruňky a vlašské ořechy a vaříme 5 minut. Džem necháme přes noc, aby byly všechny ingredience dobře nasycené sirupem.

Džem bude lahodnější, pokud jsou vlašské ořechy předsmažené.

4. Džem opět dejte na malý oheň, po uvaření vařte 15-20 minut.

5. Hotový džem rozložíme do sterilizovaných sklenic.

Meruňkový džem s jádry - recept s fotografií na zimu

Existuje názor, že nebezpečná kyselina kyanovodíková se nachází v jadérkách meruňkových jader. Souhlasím ale s těmi, kteří tvrdí, že jeho množství v jadérkách je zanedbatelné a zdraví nijak neškodí. Jako dítě jsem rád štípal meruňkové pecky a jedl jadérka. A džem s nukleoli se ukáže jako velmi chutný a originální.

Meruňkový, angreštový a banánový džem

Když ke sladkým meruňkám a banánu přidáme kyselý angrešt, dostaneme báječnou vitamínovou marmeládu. Doufám, že se vám tato možnost bude líbit, vyzkoušejte ji.

Ingredience:

meruňky - 1 kg
angrešt - 5 kg
banány - 2 ks.
cukr - 2,5 kg

Nejprve si připravte angrešt. K tomu ji omyjeme a očistíme od stopek a ocasů. Angrešt rozemelte mixérem do hladka. Část angreštu můžete, pokud chcete, nechat v celku, bude ještě krásnější.
Meruňky také omyjeme a rozpůlíme. A půlky meruněk nakrájíme na kostičky. Kosti nepotřebujeme, odstraníme je.
Banány oloupeme a dužinu z banánů prohněteme vidličkou, můžete použít i mixér.
Všechny ingredience dáme do hrnce na vaření, přidáme cukr a vaříme asi 15 minut na mírném ohni. Nezapomeňte odstranit pěnu.
Džem ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte přes noc do lednice. A ráno znovu musíte vařit 15-20 minut.
Horký džem rozložíme do sterilizovaných sklenic. Tento džem se skladuje na chladném místě.

Meruňkový džem bez pecek na zimu s koňakem - královský recept

Originální a jednoduše královský recept na meruňkový džem vás v zimě jistě zahřeje a zároveň vám zvedne náladu.

Ingredience:

meruňky - 1 kg
brandy - 100 ml
cukr - 750 gr.
citron - 1/2 ks.
skořice - 1/3 lžičky
voda - 200 ml

Sirup si nejprve připravíme z 200 ml vody, zasypeme cukrem a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Meruňky rozdělíme na 2 části, zbavíme jádřinců a plátky ponoříme do vroucího sirupu. Vaříme 5 minut, za stálého míchání sbíráme pěnu.
Poté nechte marmeládu vychladnout na pokojovou teplotu a dejte přes noc do lednice.
Druhý den džem opět přivedeme k varu, zalijeme brandy, přidáme mletou skořici a na mírném ohni vaříme 20–30 minut. Džem by měl během této doby zhoustnout.
Před koncem vaření vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
Rozložíme do připravených sklenic. Neriskuji dávat džem do sklenic bez sterilizace - je škoda pracovat a doporučuji, abyste nebyli líní a sterilizovali sklenice a víčka.
Po rozložení džemu by měly být sklenice otočeny.

Lahodný meruňkový džem s kokosem

No a další originální recept s kokosovými lupínky. Hned se přiznám, že jsem to sám nevařil, ale chystám se. Je to velmi originální recept. Kokos a vanilka dodávají tomuto džemu jedinečnou chuť a kari pravděpodobně přináší ajurvédské tóny.

Ingredience:

meruňky - 1,5 kg
cukr na džem s pektinem - 500 gr.
citron - 1/2 ks. nebo kyselina citronová - 1/2 lžičky.
vanilkový cukr a nejlépe vanilkový lusk - 1/2 lžičky.
voda - 200 ml
kokosové vločky - 4 polévkové lžíce. l.
kari - 1 lžička

Meruňky nakrájíme na kousky a dáme do mísy.
Přidejte vanilin. Pokud máte vanilku, pak lusk překrojte napůl a odstraňte dužinu.
Do meruněk nasypeme cukr, přidáme kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.
Meruňky přiveďte na mírném ohni k varu, průběžně míchejte a vařte 3–5 minut.
Do hrnce přidejte kokosové vločky a kari a znovu přiveďte k varu.
To je vše. Zbývá se rozložit na sklenice.

Recept na meruňkový džem s pomerančem

A nakonec spojme dvě sluníčka v zavařovačce – meruňkové a pomerančové. Oba plody připomínají slunce a citrusy se dobře snoubí s neutrální chutí meruněk.

Pevně doufám, že si podle těchto receptů připravíte lahodný meruňkový džem, který vás v zimě potěší a zahřeje, doplní tělu vitamíny, karoten a prostě povzbudí.

Meruňkový džem na zimu připravují téměř všichni letní obyvatelé bez výjimky. Opravdu, na každém zahradním pozemku je alespoň jeden strom, který dává toto nádherné letní sladké ovoce. Meruňka plodí štědře, její plody jsou sladké a proto nejideálnější varianta: zásobte se na zimu zdravými letními plody.

Konzervované meruňky na různé způsoby: džem, kompoty, džemy, různé nebo želé. V každém případě to bude vynikající. Existuje mnoho receptů na meruňkový džem, připravuje se hustý, jako bramborová kaše nebo tekutý a průhledný. S celým ovocem a plátky.

Doporučujeme zkusit na zimu uvařit ty nejoblíbenější, nejjednodušší a nejchutnější. Uložte si recept na meruňkový džem: pět minut, hustý jako vypeckovaný džem a voňavý jantarový džem na plátky. Určitě se budou hodit!

Meruňkový džem pět minut bez pecek

Tento lahodný zimní meruňkový džem je vyroben z přezrálých a měkkých meruněk. Obecné zásady pro výrobu pětiminutového džemu jsou velmi jednoduché: oddělte semena od plodů, džem vařte ve třech fázích po dobu 5 minut. Vznikne vám lahodný hustý meruňkový džem, krásné jantarové barvy. Ideální sladká náplň pro zimní pečení ovocných koláčů.

Složení produktů:

jeden kilogram zralých měkkých meruněk;
800 gramů cukru.

Rychlý meruňkový džem Five Minute - recept krok za krokem s fotografií:

Ovoce důkladně omyjte. Pokud jsou plody pomačkané - opatrně nakrájejte. Připravené ovoce nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka. Na přípravu pěti minut nejsou kosti potřeba. Půlky meruněk, pokud je to žádoucí, lze rozdělit na polovinu.

Připravené ovoce složte do samostatné široké mísy a posypte krystalovým cukrem. Jemně promíchejte a nechte 3-4 hodiny louhovat. Ovoce, pod vlivem cukru, dá během této doby šťávu. Po uplynutí stanovené doby položte budoucí džem na sporák a nastavte oheň na minimum. Meruňky v sirupu přivedeme k varu a necháme vařit přesně 5 minut.

Poté odstraňte vzniklou pěnu z povrchu a nechte pánev přes noc vychladnout. Během této doby by měla meruňková marmeláda mírně zhoustnout a získat krásnou jantarovou barvu.

Ráno zopakujte pětiminutový var. V zásadě lze džem již nalít do sterilizovaných sklenic. Pokud ale postup vaření zopakujete znovu, získáte hustý meruňkový džem. Texturou spíše džem.

Na džem je lepší vzít sklenice o objemu 0,5 - 0,7 litru. Sterilizujte je v troubě nebo nad párou. Víčka vařte 5 minut v nádobě s vodou.

Horký meruňkový džem nalijeme do připravených sklenic. Srolujte, obalte něčím teplým až do úplného vychladnutí. Po přemístění na chladné místo. Jelikož je marmeláda vypeckovaná, lze ji skladovat v chladu 2–3 roky.

Takto připravený meruňkový džem výrazně šetří čas, ale je velmi chutný a voňavý. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších receptů na meruňkový džem mezi ženami v domácnosti. Je oblíbený pro svůj rozpočet a rychlost přípravy. S minimální časovou investicí se vyklubal velmi krásný a chutný meruňkový džem bez pecek!

Plátky meruňkového džemu na zimu

Při přípravě povidlových řezů se používají zralé, ale silné meruňky. Můžete si vybrat i trochu nazelenalé. Princip výroby voňavého meruňkového džemu je jednoduchý: ovoce by se nemělo vařit. Čerstvé ovoce se několikrát nalije horkým sirupem a na zimu se stočí do sklenic. Tento způsob vaření umožňuje, aby plátky meruněk zůstaly neporušené a zachovaly si všechny prospěšné vlastnosti ovoce.

Ingredience na džem:

zralé ovoce - 2 kg;
granulovaný cukr - 2,6 kg;
voda - 3 šálky.

Jednoduchý recept na čirý meruňkový džem s plátky:

Meruňky roztřiďte a nechte jen silné zralé plody. Omyjte a nakrájejte je na plátky. Odstraňte kosti.
Vařte cukrový sirup. Za tímto účelem nalijte tři šálky vody do hrnce a vařte. Když se voda vaří, nasypte cukr tenkým pramínkem a promíchejte. Necháme vařit, dokud se cukr nerozpustí.

Miracle Buttocks - 3-5 kg čerstvých jahod každé 2 týdny!

Kolekce Miracle buttocks Fabulous je vhodná na parapety, lodžie, balkony, verandy - na jakékoli místo v domě či bytě, kam dopadá sluneční světlo. První sklizeň můžete získat za 3 týdny. Miracle buttock Kolekce Fabulous plodí po celý rok a nejen v létě jako na zahradě. Životnost keřů je od 3 let nebo více, od druhého roku můžete do půdy přidat vrchní obvaz.

Plátky meruněk vložte do široké pánve nebo smaltované mísy. Zalijeme vroucím sladkým sirupem. Misku s plátky meruněk několikrát zatřeste, aby se promíchaly. Je lepší nemíchat lžící, můžete plátky poškodit. Nechte meruňky v cukrovém sirupu 10-12 hodin nebo přes noc.

Přes noc plátky meruněk pod vlivem připraveného sirupu pustí trochu šťávy, takže je potřeba vzít větší nádobu na meruňkovou marmeládu. A neplňte úplně, nechte místo meruňkové šťávě, která vynikne.

Po naléhání nalijte chlazený sirup se šťávou do samostatné misky a dejte ji na oheň. Počkáme, až se šťáva vyvaří a opět zalijeme plátky meruněk vroucí sladkou tekutinou. Nechte džem přes noc.

Ráno sirup z meruňky sceďte, povařte. A znovu nalijte ovoce. Poté dejte džem na sporák. Snižte teplotu a džem přiveďte k varu. Míchejte velmi opatrně, abyste nepoškodili celé plátky. Je lepší protřepat nebo použít dřevěnou špachtli.

Meruňkový džem vařte na plátky asi hodinu a pravidelně odstraňujte pěnu.
Až budete připraveni, nalijte horké do sterilních sklenic a srolujte na zimu. Sklenice ochlaďte a přeneste do sklepa nebo suterénu.

Video - recept na vaření

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek