Džem z celých hrušek s citronem. Jantarová hrušková marmeláda s plátky - recept s fotografií

Hruška je zásobárnou vitamínů, organických kyselin, minerálních a biologicky aktivních látek. Používá se při léčbě různých onemocnění. Při tepelném zpracování prakticky neztrácí své léčivé vlastnosti. Z toho můžeme usoudit, že hrušková povidla patří v zimě k nejzdravějším dezertům.

Hrušková pochoutka je na pohled krásná, velmi voňavá a má dosti specifickou chuť. Lze podávat s čajem, přidávat do pečiva, kombinovat s jinými dezerty (mléčné, tvarohové atd.)

Jantarový džem z plátků hrušek

Nejlepší možností pro vaření dezertu je klasický recept. Budete potřebovat následující ingredience:

hrušky - 1,25 kg;
cukr - 1,25 kg;
1 sklenici vody (200 ml).

Příprava jídla

Důležitá fáze procesu vaření, na které bude záviset kvalita vařeného pokrmu.

1. Pro vaření džemu by se měly vybrat plody stejné odrůdy, stejného stupně zralosti, odmítnout nezralé i přezrálé.
2. Hruška se musí důkladně omýt, dát na síto, 10-15 minut držet, aby voda z plodů zesklovatěla a trochu oschly.
3. Nakrájejte na malé plátky (3-4 cm).
4. Připravte nádobí na vaření – dřez z mědi nebo nerezu, nejlépe se silným dnem.

Sekvence varu - Tajemství jantarového sirupu

Nejprve si musíte připravit sirup: do hrnce nalijte vodu (1 hrnek), když se vaří, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Omytou, oloupanou, nakrájenou hrušku nalijte do nádob připravených na vaření, zalijte ji hotovým sirupem (horký, pouze z ohně). Hrušku je třeba chvíli nechat, aby se plátky nasákly. Celá hmota musí zcela vychladnout. Poté je třeba nádobu postavit na sporák, 7 minut vařit, vždy na mírném ohni, vyjmout a znovu vychladit. Tento proces je nutné několikrát opakovat.

Poslední operací je dát plátky hrušek průhlednou, jantarovou barvu. Džem jde na sporák, ale teď na 1 hodinu. Vařte na mírném ohni, je třeba hlídat a neustále míchat. Po dokončení je dezert připraven k jídlu.

Důležité! Nemůžete použít přezrálé ovoce, jinak nebude fungovat vařit esteticky krásné, jantarově zbarvené a celé plátky džemu. Ovoce lze třídit na stranu a pak z nich dělat džem.

Hrušková povidla s pomerančem bez vody

Hruška sama o sobě je sladce sladká, takže se skvěle hodí k citrusovým plodům. Originální receptura s přídavkem pomeranče zdůrazní individualitu a dobrý vkus hostesky.

K přípravě tohoto dezertu potřebujete následující produkty:

plody hrušek - 1 kg;
cukr - 0,8 kg;
oranžová - 1 ks.

Proces vaření

Hruška by se měla umýt, odstranit jádro a nakrájet na plátky (2-3 cm). Pomeranč zalijeme vroucí vodou, zbavíme pecky a nakrájíme na půlkolečka.

Budete potřebovat nádobí, nejlépe s teflonovou vrstvou, pokud není k dispozici, postačí pánev nebo nerezová pánev se silným dnem.

Připravené pomeranče a hrušky by měly být umístěny ve vybrané misce, pokryty cukrem a vše jemně promícháno. Nádobu s ovocem je třeba postavit na sporák, tepelně zpracovat asi 10 minut. Dezert by měl „odpočinout“ a nechat ho 8 hodin stranou. Opakujte tento postup znovu. Horký džem lze nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat.

Hruškový džem v pomalém hrnci

Zázračná trouba - asistent všech hospodyněk - pomůže rychle a snadno vyrovnat se s marmeládou.

K výrobě džemu potřebujete pouze 2 ingredience:

hruška - 1 kg;
granulovaný cukr - 0,8 kg.

Recept

Plody hrušky omyjte, zbavte stopky, jádřince, odřízněte slupku, nakrájejte na malé plátky a vložte do pomalého hrnce. Je nutné naplnit cukr, zapnout režim „kalení“ na 1 hodinu. Po této době hruška pustí poměrně hodně šťávy a cukr se v ní úplně rozpustí. Vaření bude potřeba na 2 hodiny vypnout. Nad vychladlými ingrediencemi opět zahřívejte 15 minut v režimu „vaření v páře“. Současně by víko nemělo být těsně uzavřeno a ponechat malou mezeru, aby mohla unikat pára.

Po uplynutí doby by měla být hmota promíchána a odstavena po dobu 2 hodin, dokud se úplně nevychladí. Poté je třeba z citronu vymačkat 2 plné lžíce šťávy. Poté ve stejném režimu vařte 15 minut, ochlaďte (2 hodiny). Pokud jsou všechny procesy provedeny správně, měl by džem do této doby výrazně zhoustnout. A znovu, aniž byste změnili režim, musíte nastavit časovač multicookeru na 15 minut, ale tentokrát míchejte kolem stěn a dna, abyste zabránili spálení plátků ovoce.

Po dokončení procesu lze džem srolovat nebo podávat u stolu.

Hruškový a jablečný džem

Chutnější než hrušková může být jen hrušková a jablečná. Přidání nové složky dodává džemu zajímavou chuť a vůni.

Na výrobu hruškového džemu budete potřebovat:

jablka a hrušky ve stejném poměru - 1 kg;
cukr - 1 kg;
citronová šťáva (1/2 citronu);
půlky vlašských ořechů - 200 g;
vanilin volitelný.

Klasický recept

Příklad výroby džemu krok za krokem je následující:

1. Ovoce je nutné pečlivě roztřídit, opláchnout pod tekoucí vodou a vložit do cedníku, aby voda vytekla.
2. Je nutné odstranit jádřinec, stopku, ovoce nakrájet na stejné malé plátky, kousky hrušek napíchnout dřevěnou tyčí nebo vidličkou.
3. Výrobky připravené na vaření, stejně jako ořechy, vložíme do pánve nebo pánve ve vrstvách a každou vrstvu posypeme cukrem. Když všechny produkty zaujmou své místo, musíte nádobu jemně protřepat, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
4. Připravená hmota by měla být ponechána po dobu 5 hodin a přikryta kuchyňskou utěrkou. Plody ovoce by měly absorbovat cukr a pustit šťávu.
5. Nádobu s budoucím džemem je třeba postavit na sporák, když se sirup vaří, stáhněte oheň na minimum a vařte dalších 15 minut.
6. Po dokončení manipulace se nedotýkejte džemu po dobu 8 hodin. Tento postup by se měl opakovat ještě 3x.
7. Při poslední tepelné úpravě můžete přidat požadované množství vanilinu a citronové šťávy.
8. Nyní musíte nechat džem dobře vychladnout, pak by měl být nalit do sterilizovaných sklenic a odeslán do jiných konzerv ve sklepě.

Jak zjistit kvalitu uvařeného džemu:

Sirup by měl být průhledný, barevný v barvě charakteristické pro plody hrušek, bez hnědého odstínu a také dostatečně hustý, pomalu stékat z povrchu lžíce, nepřesahovat objem ovoce - vše by mělo být stejné. Pokud hostitelka během vaření nedodrží recept a přidá méně cukru, než se očekávalo, aby ušetřila peníze, nebo nevydrží správný čas během vaření, džem zkvasí nebo zplesniví.
Hrušky by měly být omyty, vysušeny na vaflovém ručníku, rozpůleny a odstraněny jádřince. Pokud je slupka hustá, měli byste se jí zbavit, pokud je tenká a krásná, můžete ji nechat. Plody jsou nakrájeny na velké plátky a rozloženy do pokrmů připravených k vaření.
Samostatně by měl být připraven sirup - vaří se z vody a cukru (smíchejte přísady, vařte, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí). Když je sirup hotový, je třeba ho nalít do připravené misky s hruškami, okamžitě tam přidat tyčinku skořice a nechat 3 hodiny stranou, aby hruška pustila šťávu a nasákla cukrovou hmotou.
Po uplynutí času vložte nádobu s ovocem na oheň a vařte 7-10 minut, nezapomeňte odstranit pěnu. Odstavte a vychlaďte – 5 hodin se nedotýkejte. Tento postup se opakuje minimálně 2-3x. Aby hrušková povidla byla hustší, nemusíte zakrývat víko, vlhkost by se měla odpařit.
Poslední operace: na mírném ohni po dobu 30 minut přiveďte misku do připravenosti, na konci přidejte kyselinu citronovou podle chuti (můžete použít citronovou šťávu) a vanilin, vyjměte již nepotřebnou tyčinku skořice. Hruškový džem se skořicí je hotový, můžete pohostit své blízké nebo zavařit do sklenic a schovat do sklepa, mimo teplo a sluneční světlo.
Z poskytnutých jednoduchých receptů je snadné vařit lahodné přípravky na zimu doma a potěšit své blízké za chladných večerů plody teplého léta.

Hrušková povidla je zdravá sladká dobrota. Hostesky připravují dezerty různých druhů: s celým ovocem, plátky, pomeranče, jablka, ořechy, citrony. Článek popisuje, jak připravit sladkou hmotu v pomalém hrnci a „pětiminutový“ recept.

Než začnete s přípravami na zimu, musíte si zjistit více informací o tom, jak vyrobit hruškový džem, koupit vhodné odrůdy zralého ovoce a další přísady. Zvláštní pozornost je věnována správné sterilizaci nádob. Hustá voňavá hrušková povidla podle doporučení stojí za celou zimu.

Příprava ovoce a nádob

Důležité nuance:

hrušky na džem by měly být zralé, ale ne zbité;
pro některé recepty (džem s celými hruškami) budete potřebovat ovoce s hustou dužninou, nikoli přezrálou;
shnilé oblasti jsou odstraněny. Při velké oblasti poškození se ovoce nepoužívá;
je důležité důkladně umýt každé ovoce, odstranit stopky, nakrájet na 4-6 častých, zbavit se semen. Pro hustý džem a dezert v pomalém sporáku jsou ovocné suroviny nakrájeny na střední kostky nebo kostky;
ve většině receptů zůstane slupka zachována, pokud si to přejete, můžete ovoce oloupat a vytvořit hustý hruškový džem. S tímto přístupem k přípravě se plody aktivněji vaří, hmota je homogennější;
nakrájené hrušky se spojí se sladkým sirupem nebo zasypou cukrem podle receptury. Připravené plody můžete pokapat citronovou šťávou, aby se zachovala příjemná barva dužiny.

Nádoba se umyje sodou, zbytky sypkého produktu se důkladně opláchnou, sklenice se kalcinují v troubě nebo se vaří v páře nad konvicí. Přítomnost mikrovlnné trouby nebo dvojitého bojleru výrazně usnadňuje proces sterilizace, eliminuje teplo v kuchyni z bublání vody během. Velký článek je věnován účinným způsobům boje proti mikrobům při přípravě plechovek pro spojování všech typů konzervace.

Recepty

Je snadné připravit několik druhů hruškového džemu. Najednou můžete zpracovat malou porci ovoce (2-3 kg), přidat jednu z náplní, vyzkoušet nový recept. S tímto přístupem nemá hostitelka při přípravě sladké hmoty znatelnou únavu. Na zimu ve spíži bude 10-15 nádob s několika druhy hruškového dezertu.

Pokud hostitelka nechce dělat džem, můžete si ovoce uložit na zimu pomocí jiné osvědčené metody. Naučte se, jak zmrazit hrušky v mrazáku. Kousky ovoce jsou vhodné pro výrobu kompotů, jako náplň do koláčů a kastrolů. Rozmražené hrušky tvoří užitečnou náplň do ovesných vloček k snídani. Zmrazené hrušky mají důležitou výhodu: na rozdíl od některých druhů bobulí a ovoce se kousky po rozmrazení nezmění na „kaši“, zachovávají si příjemný vzhled a barvu dužniny.

jednoduchý recept

Jak vyrobit hruškový džem na zimu:

připravte 1 kg ovoce, nakrájejte na plátky;
ze 2 sklenic vody a cukru (250 g) vařte sirup, odstraňte pěnu;
do sladké tekutiny přidejte hrušky, vařte na mírném ohni, dokud plody nezměknou a nezprůhlední;
průměrná doba vaření - 1,5 hodiny;
15 minut před koncem procesu přidejte nastrouhanou kůru ze dvou citronů;
hotový džem nalijte do sklenic, ihned srolujte a odložte na chladné místo.

Z plátků hrušek

Jak vařit hruškový džem s plátky:

je důležité vybrat si odrůdu s hustou voňavou dužinou, například Bere Bosc;
Na jednu porci stačí 2 kg ovoce;
po umytí, odstranění ocasů a jádra hrušky, opatrně nakrájíme na 4 části;
připravte sirup, jako v předchozím receptu, poměry: voda - 350 ml, cukr - od 700 g do 1 kg;
po uvaření by měl být sirup průhledný;
připravené hrušky dejte do hrnce, zalijte horkou sladkou hmotou, nádobu postavte na oheň, vařte, vařte 5 minut, odstavte ze sporáku, aby vychladl;
opakujte operaci znovu, znovu odložte ovocnou hmotu;
třetí cyklus vaření trvá 10 až 40 minut, dokud nejsou úhledné kousky zcela uvařené.

Na poznámku! Jantarový hruškový džem – tomu se často říká dezert s plátky ovoce. Při dodržení technologie se ukáže, že sladká hmota má příjemnou barvu a chuť.

S celými hruškami

Báječný dezert na rodinné oslavy a večerní pití čaje. V závislosti na technologii zůstávají plody celé, husté, příjemné. Přídavek kyseliny citronové zabraňuje sladké chuti, zvyšuje konzervaci hruškového dezertu.

Recept na džem z celých hrušek:

ze 600 g cukru a 250 ml vody připravte sirup;
připravte hrušky, odstraňte ocásky, ale nekrájejte. Ujistěte se, že propíchnete na několika místech, aby kůže během vaření nepraskla;
celé ovoce vložte do vroucího sirupu, zahřejte na střední teplotu, vařte čtvrt hodiny, vypněte sporák, nechte nádobu 5-7 hodin;
vaření hrušek a sirupu zopakujte ještě třikrát až čtyřikrát. Čím více návštěv, tím tmavší a hustší hotový dezert, hlavní věc: nepřehánějte to;
srolujte džem do sterilizovaných skleněných nádob.

S citrónem

Přírodní kyselá šťáva se přidává do mnoha druhů hruškových povidel. Příjemná kyselost zabraňuje ucpávání, které mnozí nemají rádi.

Množství citronové šťávy závisí na podávání hrušek. V průměru na 1 kg zralých plodů stačí vylisovat přírodní produkt z průměrného citrusu. Při přípravě džemu z hrušek s citronem některé ženy v domácnosti nahrazují citronovou šťávu pomerančovou šťávou, dezert se ukáže jako neméně rafinovaný, ale bez mírné kyselosti.

Citronová šťáva se přidává na začátku nebo uprostřed vaření. Některé recepty vyžadují citrusovou kůru. V tomto případě se strouhaná kůra z citronu nebo pomeranče umístí ke konci vaření, čtvrt hodiny před zabalením vroucího produktu do sterilizovaných sklenic.

hustý

Recept:

ideální džem pro plnění koláčů a jiných druhů sladkého pečiva;
hustý hruškový džem se získává průchodem plátků ovoce mlýnkem na maso nebo loupáním nakrájeného ovoce, rozdrcením do stavu kostek;
1 kg ovoce bude potřebovat stejné množství cukru;
do hruškové hmoty přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z 1 citronu, balíček pektinu (volitelně pro hustotu a rosolovitou konzistenci);
hustý džem vaříme na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne, často mícháme, aby se přírodní moučník nepřichytil ke dnu;
nezapomeňte odstranit výslednou pěnu;
zabalte hotový výrobek jako obvykle do sterilizovaných sklenic.

S přídavkem jablek

Jak vařit džem z hrušek a jablek:

u hustého džemu připomínajícího bramborovou kaši nezapomeňte ovoce oloupat, odstranit slupku. Na marmeládu stačí ovoce nakrájet na plátky, připravit podle standardního postupu;
v hrnci smíchejte 1 kg zralých, nakrájených hrušek a jablek, zalijte šťávou z 1 středního citronu, přidejte 700-750 g cukru, sáček vanilinu, trochu skořice (na špičce nože);
ovocnou hmotu zalijeme cukrovou směsí, počkáme, až plátky nebo kousky ovoce (bez slupky) pustí šťávu;
vařte hmotu ve třech průchodech, každý po dobu půl hodiny, za častého míchání;
nestrávte hustý džem: sytý hnědo-cihlový odstín je signálem pro konec procesu.

Na stránce si přečtěte o tom, jak čistit křišťál, aby se leskl a jak odstranit nečistoty.

V pomalém hrnci

Jednoduchý recept:

připravte hrušky nakrájené na malé kostky;
přeneste ovoce (1 kg) do misky multivarku, přidejte cukr - 700-800 g, promíchejte. Pro další vaření zapněte na 1 hodinu režim „Hašení, želé“. Po zpracování ovoce změkne, objeví se šťáva;
po uplynutí stanovené doby otevřete víko, nechte hmotu až do úplného ochlazení;
vařte hruškový džem ve třech krocích;
podruhé přidáme šťávu vymačkanou z velkého citronu, promícháme;
druhý a třetí běh nastaví čas na 15 minut plus režim „Vaření v páře“;
vzhled a stav nakrájeného ovoce se postupně mění, objevuje se příjemný odstín karamelu;
hustý džem je rozložen do sklenic sterilizovaných v pomalém sporáku nebo troubě, srolovaný pro skladování na zimu.

Pět minut

Recept na přípravu lahodné hruškové marmelády v pomalém hrnci:

vytřídit ovoce, odmítnout jednotky s červí dírou a shnilými oblastmi;
hrušky by měly být zralé, ale ne příliš měkké;
odstraňte nepotřebné části, nakrájejte na plátky o tloušťce asi 2 cm;
na jednu porci vezměte 1 kg ovoce, 300 g cukru, 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva, stejné množství medu, sáček vanilinu;
spojte všechny komponenty s nakrájeným ovocem, po 7 hodinách začněte vařit, po smíchání ovoce s uvolněnou šťávou a rozpuštěnými složkami;
vařte hruškovou hmotu na mírném ohni, vařte ne déle než pět až sedm minut za míchání;
nalijte vroucí ovocnou hmotu do sklenic, ihned korku.

Hruškový dezert na zimu je ideální variantou pro domácí přípravu k pití čaje i jako náplň do muffinů, pečených a smažených koláčů. Průhledný hruškový džem na slavnostní večeři získáme vařením plátků na mírném ohni s přidáním citronové šťávy. Z rozdrcené ovocné hmoty s velkým množstvím cukru se snadno připravuje hustý džem. Celé hrušky ve sladkém sirupu vždy potěší hosty u stolu. Experimentujte, používejte naše recepty, podělte se o své tipy! Hodně štěstí v přípravě!

Video krok za krokem - recept na voňavý hruškový džem s jantarovými karamelovými plátky:

Hezký den, přátelé!

Osobně se vždy vzruším, když před sebou vidím hrušková povidla. Protože má moc krásnou jednotnou konzistenci a je hustý. A jeho barva je šik, je jantarová, ale zároveň průhledná, pokud začnete nabírat lžičkami a přidávat do náplní do koláčů nebo jen tak mačkat. V závislosti na druhu ovoce může být takovou pochoutkou smaragd.

Nepochybně, abyste mohli uvařit hruškový džem a správně jej uzavřít na zimu ve sklenicích, musíte znát některá pravidla. A řiďte se radami a doporučeními kuchařů nebo kulinářských odborníků. Začněte jako obvykle, pokud jste začátečník s nejjednoduššími recepty, a postupně přejděte k těm sofistikovanějším.

Takový zázrak se vaří buď na plátky, to znamená, že se plody nakrájí na kousky, ale pokud máte obyčejnou divokou zvěř, tak to není nutné. Vzhledem k tomu, že plody jsou malé a pak je můžete použít celé. A co, vzpomeňte si, jak jsme to dělali, házeli je rovnou do skleněných lahví s ocásky.

Obecně si vyberte a kouzlete, protože jsem si jistý, že se ve vašem domě často objevují hosté a pořádáte zábavná setkání. Tak proč jim takovou lahůdku nedopřát. Myslím, že je to všechno k ničemu, tak pojďme.

Pro začátek si můžete vzít tento krátký návod a vyzkoušet tento lehce nakyslý a aromatický pokrm ještě dnes. V této variantě se použije citron, který poslouží jako výborný konzervant, zabrání plesnivění džemu nebo vylétnutí sklenic. V případě potřeby lze pro pikantní a jedinečnou chuť přidat vanilkové tyčinky.

Myslím, že si tento recept hned oblíbíte, jeho tajemství je ve vaření. Abych byl upřímný, připomíná to pět minut, ale provedené pouze ve 3 hovorech.

Hlavní věc je, že všechny kousky budou namočené v čirém cukrovém sirupu a na slavnostním stole nebo ve sklenici budou vypadat ještě nádherněji. Jíst je potěšením. Doporučuji vyzkoušet.

Můžete si všimnout, že hrušková povidla se budou mnohokrát vařit, jak jsem řekl na začátku, ale právě to pomůže, aby se plátky nerozvařily do měkka a zůstaly bezpečné a zdravé.

Budeme potřebovat:

Konferenční hrušky - 0,5 kg
Cukr - 0,5 kg
Skořice - 0,5 tyčinky nebo mletá podle potřeby
Citron, jeho šťáva - 2 polévkové lžíce

Fáze:

1. Vezměte hrušky, můžete si vzít naprosto jakoukoli odrůdu, dobře umýt a nakrájet na malé kostky nebo kousky. Velikost plátků si určete sami, můžete nakrájet i na půlkroužky.

2. Ovoce posypeme krystalovým cukrem, aby pustilo šťávu. Pokud máte hodně hrušek, tak poté, co je začnete krájet, začnou tmavnout, jak lze pozorovat u jablek.

Za tímto účelem po nakrájení pár ovoce posypte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a poté posypte cukrem. Pak znovu ovoce, šťáva a cukr. Kusy tak nebudou mít čas ztmavnout.

3. Po několika hodinách, pokud je to možné, nechte přes noc a začněte vařit. Během této doby se všechen cukr téměř rozpustí. Hmotu budete muset vařit na mírném ohni. V tomto sladkokyselém sirupu povařte 5 minut. Poté džem ochlaďte a po 6 hodinách znovu vařte. Můžete čekat 12 hodin, hlavní je, že už se ochladilo.

Rada! Můžete to udělat jinak, obecně můžete vařit asi 1 hodinu, abyste neprováděli několik vaření. Když se vytvoří pěna, odstraňte ji polévkovou lžící.

4. A jak uplyne dalších 6 hodin, znovu přiveďte hmotu k aktivnímu kypření a vařte 5 minut s tyčinkou skořice a citronovou kůrou (15-20 g).

5. Horké nalijte do čistých a suchých sterilních sklenic, nejlépe pokud jsou litrové nebo půllitrové. Je to tedy pohodlnější a praktičtější. Vezměte speciální klíč a zabalte jej pod kovový kryt. Dejte na ručník a nechte 24 hodin chladnout.

Skladujte ve sklepě nebo na chladném místě. Dobrou chuť!

Jak vařit hustý hruškový džem

A vlastně, jak to udělat. Pokud jste ještě nepochopili, myslím, že vám ukážu další jednoduchý způsob, jak takový polotovar připravit.

Samotný proces vaření se bude zásadně lišit od předchozího, i když když se podíváte na produkty, budou vám připadat zcela známé. Jaké jsou tedy rozdíly? Přečtěte si níže a vše pochopíte.

Mimochodem, nejlepší marmeláda pochází z divoké hrušky. Přesto je to tak, spíše než to, co používáte v obchodě nebo dovezené ovoce.

Budeme potřebovat:

Hrušky - 2 kg
Citron - 2 ks.
Cukr - 2 kg
Voda - 2 polévkové lžíce. nebo 500 ml

Fáze:

1. Citrony tentokrát navrhuji nakrájet na poloviční plátky, ale nejprve je spolu s hruškami omyjte v tekoucí vodě.

Mimochodem, aby v hotové formě nebyla hořkost, měli byste citrony držet minutu ve vroucí vodě, ještě nekrájené, aby vroucí voda polila kůži.

Odstraňte semena z ovoce a vyhoďte je.

2. Hrušky oloupejte od slupky, zvláště pokud vidíte, že jsou zmačkané a nevzhledné. Nakrájejte na podélné segmenty.

3. Nyní připravte sirup s citrony. Nakrájené plátky citronu dejte do hrnce, zalijte vodou z varné konvice a vařte 5 minut. A pak všechny plátky vyjměte čistou děrovanou lžící.

Pokud byl vývar zakalený nebo s částečkami, vezměte síto a přeceďte. Poté přidejte cukr a promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

4. Nyní si vezměte nádobí, ve kterém budete pamlsek vařit. Naskládejte nejprve hrušky a poté na ně plátky citronů. Zalijeme uvařeným připraveným sirupem. Zavřete víko a namočte po dobu jedné hodiny.

5. Všechny plody byly namočeny takovým odvarem a hrušky vydaly svou šťávu, nyní zbývá znovu vařit hmotu a vařit po varu asi jednu nebo jednu a půl hodiny. Během procesu vaření se doporučuje džem míchat.

Páni! Vzhledem k tomu, že se v tomto dezertu používají citrony, lze pozorovat, že díky tomu bude mít sirup průhlednou strukturu a pomůže hmotě rychleji zhoustnout a samotné ovoce bude mít jantarovou barvu, když se začnou rozkládat. ve sklenicích.

6. Do sterilizovaných sklenic nalévejte pouze horké. Zazátkujte pevně víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě pod nepotřebnými věcmi, otočte sklenice dnem vzhůru.

Zajímavý! Takto připravená hrušková povidla stojí velmi dlouho a ne jeden rok. Pokud se k tomu ovšem nedostanete jako první.)

Pětiminutová hruška – nejlepší recept na zimu

Dostali jsme se k dalšímu vynikajícímu kulinářskému mistrovskému dílu. O čemž chci říci, milí přátelé, vezměte to a udělejte to. Pokud si chcete zachovat maximum vitamínů a živin, pak je to to, co potřebujete.

Právě v takových případech je ovoce podrobeno tepelnému ošetření na minimum.

Barva pochoutky vystupuje jako jantarová a samotný sirup po celém vaření zprůhlední jako sklenice a na slunci se leskne. Jedinou nuancí je, že musíte vzít ovoce, které není přezrálé, jinak se změní na džem nebo džem. To je samozřejmě také velmi chutné, ale momentálně potřebujeme jiný efekt.

Ale znovu, pokud si vezmete příliš zelené a nezralé hrušky, chuť nebude tak výrazná. Tak chytněte ten správný a správný okamžik. Podívejte se, že dužina je zhutněná, není měkká, a pak to určitě dopadne perfektně.

Budeme potřebovat:

hruška zralá nebo nezralá - 1 kg
cukr - 1 kg
voda - 180 ml

Fáze:

1. Připravte nádobí do práce, zachyťte do něj cukr a přidejte vodu. Míchat. Dejte na oheň a vařte na mírném ohni, aby karamel nevypadl. Když se zrnka rozpustí, přidejte připravené ovoce.

2. Hrušky předem omyjeme a oloupeme vykrajovátkem na zeleninu, v této fázi je to pohodlnější než nůž. Je to ona, kdo řeže kůži tím nejtenčím způsobem. Každé ovoce nakrájejte nejprve na polovinu a poté znovu na polovinu.

3. Získejte 4 krasavce. Odstraňte krabici se semeny, odstraňte ocas.

4. Proveďte tuto práci se všemi ostatními hruškami. Poté nakrájejte kuchyňským nožem na půlměsíčky. Každá taková věc by neměla mít tloušťku větší než 4 mm.

6. Po uplynutí času začněte vařit na sporáku ve středním režimu. Po aktivním vaření vařte 5-6 minut, poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu. A pak postup opakujte celkem 3x (vařit, chladit, vařit a tak dále). Sirup vám před očima zežloutne a změní se v krásnou barvu.

7. Poté, co se džem potřetí vaří 5 minut, nevypínejte oheň, ale pokračujte ve vaření dalších 30-40 minut, dokud nebude konzistence, kterou potřebujete. Poté vezměte skleněné nádoby a hotový pamlsek zabalte do sterilních sklenic. Získejte dvě malé sklenice.

Zavřete víčka a ochlaďte, a pak jíst pro zdraví, a to zejména při vzestupu virových onemocnění spolu s a. Vše nejlepší!

Průhledná hrušková marmeláda s plátky kyseliny citronové - budete si olizovat prsty!

No a teď si zkusme uvařit lahůdku z kupovaného ovoce. Mnohem sladší bude, pokud budete vařit z běžné zvěřiny. No, to je pochopitelné, nemá smysl to ani vysvětlovat. Pro příjemné nakynutí proto přidáme citron a navíc to pomůže marmeládu nekvasit. Co je stejné, není ani trochu důležité.

Budeme potřebovat:

Hrušky - 1,8-2 kg
Cukr - 1,8-2 kg
Pitná voda - 160 ml
Kyselina citronová - 0,5 lžičky

Fáze:

1. Ovoce tedy opláchněte v tekoucí vodě a poté je ostrým nabroušeným nožem nakrájejte na čtvrtiny, přičemž odstraňte semínka.

Všimněte si, že je třeba nakrájet na tenké kousky, ne více než 4-5 mm.

2. Další na plánu je příprava sirupu, je hotová velmi rychle. Nejprve dejte cukr do hrnce a zalijte vodou, přiveďte k varu na středním plameni. Poté přidáme nakrájené ovoce. Sirup by měl nasáknout všechny plátky hrušek. Pomozte mi to udělat lžící.

Používejte pouze dobré a kvalitní nádobí, jako je smaltovaná mísa nebo nerezová nádoba. Je také žádoucí, aby rendlík měl třívrstvé dno.

Poprvé vařte 20-30 minut a poté ochlaďte a po 3-4 hodinách postup opakujte, tedy znovu povařte a znovu vařte stejnou dobu. Jakmile směs opět vychladne, znovu provaříme a přidáme kyselinu citronovou, aby zafixovala barvu a zabránila vzniku plísní při skladování. Znovu vařte 20 minut.

3. Zbývá poslední a nejdůležitější krok – rozložení čistých břehů.

4. Přikryjeme víčky nebo překryjeme pergamenovým papírem a svážeme nitěmi, jak to dělaly naše babičky nebo prababičky. Takový hruškový džem s plátky na vás jistě udělá dobrý dojem a sladký čajový dýchánek s přáteli a rodinou.

Džem z divočiny - jednoduchý recept z celé hrušky

Zdá se mi, že tento královský dezert ještě nikdo nezrušil. Ostatně takhle byli v Rusi krmeni všichni králové, teprve později to začali krájet na kousky, nebo dělat marmelády a marmelády. Takže zbývá jen zopakovat a zapamatovat si celý recept.

A jak to bude vypadat šik, prostě radost. Doma vyrobit takový zázrak nebude velký úkol. Pokud navíc existuje osvědčený recept, který je na internetu považován za jeden z nejlepších.

Skvěle se zde hodí nahnilé hrušky, citrony nebo lesní kráska a další drobné drobné odrůdy. Právě ty vypadají kouzelně ve sklenici a pak ve váze.

Páni! Představte si, jako by chupachupsiki na tyči. Přece nebudeme stříhat culíky. Obecně platí, že překvapte každého pro zdraví.

Chci, aby to nebylo tekuté, ale spíš lehce rosolovité. Obecně platí, že tento gurmán je jako marmeláda a snítka máty jako součást ingrediencí bude mít osvěžující účinek. Můžete přidat, co chcete, a připravit různé letní a podzimní ovoce.

Myslím, že recept je originální, ale zároveň velmi, velmi chutný. Myslím, že si dokonce chcete vyrobit takový polotovar ve 3litrové sklenici.

Zapamatovat si! Podíl hrušek, krystalového cukru a vody je 1:1.

Budeme potřebovat:

citronová hruška - 2 kg
cukr - 2 kg
voda - 2l
kyselina citronová - 1 lžička
máta - parta
kladný postoj

Fáze:

1. Vezměte misku s hlavními ingrediencemi, každou hrušku propíchejte na několika místech vidličkou. Nebo můžete sedět a šťouchat párátkem, pokud není příbor. Kam by šel, aha.

2. Omyjte mátu a dejte ji do hrnce a poté čisté ovoce. V samostatné misce vařte vodu a přidejte po krystalovém cukru, dokud se zrna nerozpustí, a kyselinu citrónovou. A hned takovým lektvarem naplňte hrušky mátou. Ovoce necháme zcela nasáknout a vychladnout na pokojovou teplotu.

Na hruškách je vhodné udělat útlak, to znamená vzít sklenici vody a dát ji na talíř tak, aby se plody zcela vykoupaly v sirupu.

Poté položte pánev a nechte celou hmotu vařit, ale ne aktivně. Vypněte sporák, jakmile uvidíte bubliny. Znovu se ochladí na pokojovou teplotu. Nemíchejte, voní velmi voňavě.

3. Po 6-8 hodinách tento postup opakujte znovu, tedy 2x. Ukazuje se, že vařili čtyřikrát, všimněte si, že hruška není rozvařená, ale namočená, barva je mramorová.

4. Sklenice předem sterilizujte a poté je zabalte lžičkou. Vyhoďte snítky máty.

5. Vezměte svářečku do rukou a přišroubujte ji pod kryt žehličky. Souhlasím, že recept je dlouhý, ale jak se říká, hra stojí za svíčku. Dopadlo to úžasně, zkuste to!

Recept na citronovou hrušku

Dále zvážíme další mistrovské dílo, ale doporučuji sledovat video z kanálu YouTube pro podrobnější a podrobnější studii. Vezměte tvrdé odrůdy hrušek a vytvářejte pro své zdraví. A autor vám s tím jen pomůže a přinese sem pomeranč a citron.

Lahodný džem z celých hrušek na zimu

Chcete se znovu ponořit do dětství a vzpomínky zaplavit jako řeka. Tuto sladkou a šíleně slanou pochoutku pak uvařte z hrušek, přičemž na plodech ponechejte tyčinky. Nechte ovoce chřadnout v sirupu a poté spadněte přímo do sklenice.

Při pohledu na takového zaklínače potečou sliny jako voda, tak dopřejte sobě i sobě takovou lákavou nabídku. A vůně bude kouzelná, že přiběhnou sousedé z nižších pater. Tajemstvím je zde další tajná přísada, a to její šťáva. Ukazuje se to fantasticky cool, zkuste to udělat sami!

Budeme potřebovat:

sladké hrušky - 1,5 kg
cukr - 1,5 kg
oranžová - 1 ks.
vanilkové tyčinky - 1-2 ks.
voda - 250 ml

Fáze:

1. Ovoce omyjte, ale neodstraňujte stopku, aby se pak vaše děti mohly pokazit a chroupat, jako by to byl kohoutek na špejli.

2. Připravíme sirup, smícháme vodu s cukrem a po varu povaříme 1,5 minuty. Poté všechny hrušky a tyčinky skořice sklopte a po aktivním varu vařte 5 minut. Po vychladnutí na chladném místě, ale ne v lednici. A pak znovu přiveďte a vařte pět minut po varu. Musíte tedy provést 3 průchody.

3. Ale když, povařte a potřetí aktivně uvidíte bublinky, zalijte šťávou z jednoho pomeranče. Vařte dalších 5 minut.

4. Jaký zázrak se stal. Vezměte čisté sklenice a víčko a zabalte je do sklenic. Použijte speciální klíč. Šťastné objevy!

Video o tom, jak udělat hrušková a švestková povidla

A pokud chcete udělat duet, myslím, že teď je ten správný čas, protože na zahradě už dozrály nejen hrušky, ale třeba i švestky. Nebo možná jablka. Obecně je tato kombinace zajímavá, každopádně šíleně lahodně voní a chuť je docela příjemná až cukrově nakyslá.

Myslím, že když jsou celé hory ovoce, můžete zkusit, dát si více druhů v jedné pochoutce najednou. V zimě totiž často chcete něco neobvyklého. Víš, jak se to děje, teď bych něco snědl, ale nevím co. Zde prosím vezměte na vědomí.

Celá hrušková povidla s ocásky v cukrovém sirupu na zimu

Zde je další recept, který může spadnout i do vašeho prasátka, protože není časově náročný. A výsledek vás jedině potěší. Pokud navíc najdete seveřana, zamilujete si toto jídlo ještě víc. Protože právě taková hruška má chuť s mírnou nakyslostí a je tam i dostatečné množství sladkosti.

Často najdete možnosti, když se hrušky začnou kombinovat s vlašskými ořechy nebo bobulemi.

Moje děti milují tento hruškový přípravek, protože je vhodný k jídlu. Vezmeš ho za ocas a vtáhneš do úst. Sedíš a olizuješ si prsty. Co ještě děti potřebují, aby byly šťastné? Bavte se, no, tady to zvládnete taky).

Budeme potřebovat:

hrušky - 3 kg
cukr - 2,7 kg
voda - 6 polévkových lžic. 200 ml
kyselina citronová - 0,5 lžičky

Fáze:

1. Všechny hrušky propíchejte vidličkou, předem je omyjte v tekoucí vodě. Pokud jsou plody nahnilé nebo vadné, vyhoďte je.

2. Smíchejte cukr a vodu, provařte a přidejte připravené ovoce. Vařte na středním plameni, bez míchání, lehce přitlačte lžící na plody, aby se 5-10 minut koupaly v sirupu.

3. Dále ochlaďte na teplotu 20-30 stupňů. A znovu povařte a na úplný závěr těsně před vypnutím přidejte kyselinu citronovou v množství 0,5 lžičky. Sladký roztok tak zesvětlí a nebude příliš tmavý.

Zbývá pouze uspořádat takovou pochoutku do čistých sklenic a utáhnout kovovými víčky. Překlopte se na druhou stranu a hoďte na sebe deku. Ochlaďte a spusťte do sklepa nebo komory.

Recept na hruškový dezert v pomalém hrnci s mákem a citronem je velmi, velmi chutný!

Pokud chcete dosáhnout maximální hustoty, pak uvařte džem nebo džem z hrušek. No, já nevím, možná tomu říkáte konzistence. V zásadě v tom není velký rozdíl. Hlavní věc je, že to vyjde docela chutné.

Pak zaběhněte do supermarketu nebo si upečte housky či jiné sladkosti a naberte lžičkou takový hruškový džem a užijte si pití čaje s rodinou.

Hned udělám rezervaci, můžete, ano, použít multitroubu, nebo pokud nemáte tento elektrospotřebič, vezměte obyčejnou smaltovanou nebo nerezovou pánev a udělejte to. Jen prací v pomalém hrnci můžete takové kouzlo snadno svařit přímo na vaší letní chatě.

Budeme potřebovat:

loupané hrušky ze semen a slupek - 750 g
cukr - 200 g
mák - 1 polévková lžíce
citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce
vanilin - špetka (volitelně)

Fáze:

1. Takže nakrájejte hrušky na kousky a posypte cukrem v multivarkovém šálku. Plus přidáme citronovou šťávu. Počkejte několik hodin, než šťáva vynikne.

2. Poté zapněte režim Frying v Redmondu nebo Polaris a hmotu vařte 25 minut po varu při teplotě 120 stupňů. A pak vezměte mixér a rozemlejte, dokud nevznikne homogenní hustá konzistence. Páni, vyšlo takové pyré jako dětská výživa. Konsolidace. Necháme vychladnout.

3. Na pánvi osmahneme mák a rozdrtíme metličkou v hmoždíři. A přidejte do teplé marmelády, promíchejte a znovu vařte 10 minut, poté nechte znovu odstát. Tyto kroky opakujte ještě 2x, vařte, vychladněte.

4. V zásadě můžete vařit ne 3krát, ale čtyřikrát nebo naopak 2krát, podle toho, jakou konzistenci honíte. Jak dosáhnete požadovaného, přihoďte vanilin, zamíchejte a můžete nabírat a nalévat do sklenic.

5. Nádoby musí být čisté a suché. Zašroubujte víčka a uložte na chladném místě.

Takové zázračné přípravky, totiž hrušková povidla, se nám dnes povedly. Hodně štěstí všem v kovárně, výborná nálada.

Ať vše dobře dopadne. Hodně štěstí všem a brzy na viděnou. Sbohem.

Navrhuji vařit voňavý jantarový hruškový džem s plátky na zimu. Tento džem jsem dělala poprvé, ale ukázal se tak chutný, že jsem ho zkoušela znovu a znovu! Plátky hrušek jsou téměř průhledné. Chuť džemu trochu připomíná sušené ovoce.

K tomuto džemu se nehodí zralé měkké hrušky, ale pouze hrušky s hustou dužinou. Ale zelené ovoce také nebude fungovat, protože džem nebude tak voňavý.

Vařím jídlo podle seznamu.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Sirup vařím na sporáku na mírném ohni.

V tuto chvíli ovoce omyji, oloupu.

Hrušky nakrájím na čtyři části.

Vykrojím jádřinec se semínky a stonky.

Takto očistím všechny hrušky. Na zavařování si odměřím 1,2 kg oloupaných čtvrtek hrušek.

Čtvrtky hrušek nakrájím na plátky silné asi 3-4 mm.

Plátky přendám do mísy.

V této době by měl být sirup již připraven. Pokud se ukáže, že sirup není průhledný, je to v pořádku, při vaření džemu se zrnka cukru rozpustí.

Plátky hrušek polévám vroucím sirupem.

Hrušky nechám dvě hodiny. Během této doby plátky pustí šťávu.

Hrnec s hruškami a sirupem dám na sporák, na mírném ohni přivedu k varu a vařím asi 6-8 minut. Sundejte pánev z plotny a nechte marmeládu úplně vychladnout.

Během této doby se plátky hrušek stanou průhlednějšími. Hrnec s marmeládou opět postavím na sporák, na mírném ohni přivedu k varu a vařím asi 6-8 minut. Sundejte pánev z plotny a nechte marmeládu úplně vychladnout.

Znovu opakuji postup vaření.

Hrnec s marmeládou dám na sporák, na mírném ohni přivedu k varu a vařím asi hodinu.

Džem nakládám do suchých sterilizovaných půllitrových sklenic. Dostal jsem 2 sklenice a ještě trochu džemu na odběr.

Sklenice přikrývám vyvařenými kovovými víčky.

Sroluji plechovky klíčem.

Hruškový džem s plátky na zimu je připraven! Když sklenice od marmelády vychladnou, přendám je do sklepa.

Šťastné pití čaje!

Recepty na hrušková povidla na zimu

Recept na přípravu lahodného čirého hruškového džemu s celými plátky je velmi jednoduchý. Každá hostitelka, dokonce i začátečník, může vařit ...

3 h

200 kcal

5/5 (8)

Hrušková povidla nedělá moc lidí. A marně. Vařím podle maminčina receptu - celé plátky v čirém sirupu. Ukazuje se gurmánská pochoutka. V křišťálové váze - zlaté plátky hrušky v sirupu - ozdoba každého stolu. A chuť džemu je jemná s jemnou okouzlující vůní.

Na džem podle tohoto receptu nebudou fungovat žádné hrušky. Výběr ovoce střední zralosti. Nezralé hrušky neposkytnou požadovanou chuť a plátky se ukáží jako drsné. Velmi zralé se rozvaří a získáte zakalený džem. Je vhodnější brát hrušky odrůd s hustou, ne drobivou základnou.

Vybrali jsme tedy ty správné hrušky. Pokud ovoce není velké, můžete nakrájet na 4 části. Větší rozdělíme na šest plátků. Odstraníme jádro s kostmi a ocasem. Základ pro džem je připraven.

Ingredience na jantarový hruškový džem

Budeme potřebovat:

Tip: Pokud chceme do hruškových povidel přidat extra kůru – například švestkový nebo citronový (v tomto případě plus 0,5 kg cukru), pak je přidáme na seznam surovin. Na daný objem hrušek - 1 malý citron nebo půl kila silných švestek, rozpůlených s odstraněnými peckami.

Proces vaření

Ve smaltované pánvi nebo misce připravte cukrový sirup. Nalijte vodu na dno, nalijte cukr. Na mírném ohni za míchání, aby se cukr nepřipálil, přivedeme k varu. Sirup vařte 3-5 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost a sirup zhoustl.
Plátky hrušek ponořte do vroucího sirupu. Jemně vezměte rendlík za držadla a obsah protřepejte, aby byly všechny plátky rovnoměrně ponořené v sirupu. V žádném případě nezasahujte lžičkou! Vařte 5 minut. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte alespoň 5 hodin. Během této doby plátky hrušek nasáknou sirupem. To jim umožní zůstat celé a nerozvařit se. Ve stejné fázi, pokud je to žádoucí, přidejte další přísady - švestky nebo citron.
Dejte hrnec zpět na sporák. Přivést k varu. Během zahřívání pravidelně protřepávejte plátky hrušek v cukrovém sirupu, aby se promíchaly. Stále nedoporučuji míchat lžící. Uvařenou hmotu udržujeme na mírném ohni dalších pět minut. Odstraníme pěnu, která by se měla pohybovat od okrajů ke středu – to je indikátor, že je marmeláda téměř hotová. Ke konci vaření můžete marmeládu jemně promíchat vařečkou nebo stěrkou.
Horký džem nalijte do připravených sklenic. Zakryjte listy papíru. Po úplném vychladnutí džemu bude možné sklenice uzavřít víčkem.

Banky jsou připraveny předem- umýt mýdlem a sodou. Opláchněte v tekoucí vodě. Pasterizujte nebo pečte v troubě.

Jak uchovávat džem

Nejsou zde žádná speciální doporučení. Hrušková povidla skladujeme jako jiná povidla - na chladném suchém místě. Tento způsob vaření umožňuje ušetřit marmeládu i ve spíži běžného bytu nebo na poličce v kuchyňské skříňce.

Tip: při skladování ve sklepě nebo lednici je důležité, aby nedocházelo k teplotnímu rozdílu a na víku uvnitř se neobjevovala kondenzace.

Hruškový džem na plátky v čirém sirupu chutné samo o sobě. Je dobré jako samostatný dezert, k čaji nebo dokonce ke kávě.

Lze použít ke zdobení otevřených domácích koláčů. Je to chutné i krásné. Jen si představte zlatý koláč z kynutého těsta zdobený plátky zlatých hrušek! Taková náplň je však ideální i do křehkého těsta.

Také bych navrhoval tato pochoutka: smíchejte pár lžiček džemu s kefírem. Získáte lahodný kefírový dezert s plátky hrušek.

Rada: nabídnout tuto dobrotu svým dětem. Jsem si jistý, že bude požádán, aby uvařil tuto mňamku více než jednou.

Recept na výrobu hruškových povidel s celými plátky je velmi jednoduchý. Každá hostitelka, dokonce i začátečník, může vařit. Mimochodem, sklenice s takovým džemem může být použita jako dárek. Džem Nejen, že skvěle chutná, ale také vypadá esteticky.

V kontaktu s

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek