Melounový džem s pomerančem a citronem je neobvyklá kombinace chutí. Příprava džemu z melounu s pomerančem na zimu. Melounový džem s kyselinou citronovou na zimu

Melounová marmeláda je výjimečnou pochoutkou, která má nejen zajímavou chuť, ale má i velké benefity pro tělo. Není divu, že v některých zemích je tento sladký dezert ceněn na stejné úrovni jako přírodní med.

Výhody melounového džemu

Hlavní přínos melounového džemu spočívá v chemickém složení hlavní složky. Dužnina bobule obsahuje četné minerály, včetně železa, hořčíku, draslíku a sodíku. Stejně tak vitamíny skupin C, P, B9, A, přírodní cukry, ovocné kyseliny, pektiny a hodně přírodní vlákniny. Samozřejmě, že během procesu vaření se užitné vlastnosti produktu poněkud snižují, proto se doporučuje vařit džem co nejdříve s minimálním tepelným zpracováním.

Při pravidelném používání i malého množství melounového džemu dochází v těle k řadě příznivých změn:

zlepšuje stav pokožky a vlasů;
metabolické procesy jsou normalizovány;
tlak se stabilizuje;
regenerace tkání je urychlena;
uvolňuje nervové napětí a podrážděnost.

Melounový džem je navíc skvělý způsob, jak se vyhnout sezónnímu beri-beri, anémii, nespavosti, kardiovaskulárním a dalším nemocem. Lžíce sladkého džemu slunečné barvy vás povzbudí v zamračeném dni a šálek čaje s jeho přídavkem zahřeje v chladu.

Melounový med je velmi užitečný pro děti i dospělé, jehož účinek je podobný známějšímu produktu. Pomáhá zbavit se únavy, nasytit tělo vitamíny a důležitými prvky. Navíc se jedná o absolutně ekologický produkt, protože k jeho přípravě nejsou používány žádné přísady včetně cukru.

Pro přípravu výjimečné melounové marmelády je potřeba zvolit velmi voňavou, lehce nezralou a docela hutnou, aby se její kousky při vaření nerozpadaly. Velká bobule by se měla oloupat z vnější slupky, horní vrstva je příliš tvrdá, stejně jako semena uvnitř.

Chcete-li zvýšit chuť a užitečné vlastnosti sladkého dezertu, můžete do něj přidat další ovoce a bobule. A aby marmeláda vypadala ještě zajímavěji a originálněji, lze kousky melounu nakrájet nožem s kudrnatou čepelí.

Použijte melounový džem, jako jakýkoli jiný produkt. Hodí se jako sladká omáčka na palačinky, lívance, tvarohové koláče a zmrzlinu. Džem, džem a med lze přidat do domácích koláčů, dezertů a smoothies.

Melounový džem - klasický recept na vaření + video

Klasická verze melounového džemu dodá dezertu jemnou vůni a vytříbenou chuť, s jeho přípravou vám pomůže krok za krokem recept a video.

1,5 st. čistá voda;
1,2 kg cukru;
1 citron nebo 3 g kyseliny;
5 g vanilinu.

Vaření:

Dužinu melounu nakrájejte na libovolné (kudrnaté) kousky. Ponořte je do vroucí vody a blanšírujte asi 5 minut.
Kousky přendejte do cedníku nebo síta, aby vytekla přebytečná tekutina.
Uvařte jednoduchý sirup s přidáním citronové šťávy (citronu) a vanilky.
Plátky melounu zalijte voňavou tekutinou a nechte louhovat alespoň 6 hodin.
Nádobu s marmeládou položte na pomalý oheň a po varu vařte 10-15 minut.
Zcela vychladněte, rozdělte do sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladném místě.

Melounový džem v pomalém hrnci - krok za krokem recept s fotografií

Za chladného zimního večera je tak příjemné dát si šálek čaje s voňavým melounovým džemem uvařeným v pomalém hrnci. Celý proces nebude trvat déle než několik hodin.

Připravte si 1 kg melounu:

0,5 kg cukru;
citron nebo 1/3 lžičky kyselina citronová;
1/8 lžičky vanilka.

Vaření:

Připravenou dužinu melounu nakrájejte na malé kostičky stejného tvaru.

2. Vložte je do mísy multicookeru a posypte cukrem.

3. Po 3-4 hodinách přidejte kyselinu citronovou. Při použití citronu posouvejte čistě omyté ovoce i se slupkou v mlýnku na maso, abyste vytvořili kašičku. Dobře promíchejte a přiveďte k varu v režimu "pařák". Díky výjimečné šťavnatosti melounu se džem ukáže jako docela tekutý, což je normální.

4. Jakmile tekutina začne jevit známky varu, přepněte techniku do režimu „Pečení“ a za občasného míchání vařte 40 minut s otevřenou pokličkou.

5. Samotný melounový džem je již zcela připraven, zbývá nalít do suchých sklenic a pevně uzavřít. V závislosti na rozmanitosti hlavní složky se barva sladké tekutiny může lišit od jasně žluté po téměř průhlednou.

Melounový džem s citronem

Melounový džem má sám o sobě velmi jemnou, mírně výraznou chuť, ale s přidáním citronu se promění ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Pomocí výše uvedeného receptu jako základu lze melounový džem vyrobit z pomeranče, limetky, grapefruitu.

Na 1 kg melounové dužiny vezměte:

0,7 kg cukru;
2 citrony.

Vaření:

Meloun bez slupky a pecky nakrájíme na stejné plátky, bohatě posypeme cukrem a necháme několik hodin odležet, aby vynikla šťáva.
Přiveďte budoucí džem na mírném plynu k varu a vařte 5-10 minut.
Nechte 6-10 hodin louhovat a poté vařte dalších 5-10 minut.
Po dalších 6-10 hodinách přidejte citron nakrájený na tenké plátky spolu se slupkou. Vařte 15 minut.
Po úplném vychladnutí naposledy povařte 5-10 minut a za tepla nalijte do čistých skleněných nádob k dalšímu skladování.

Džem z melounu a melounu

Je těžké najít rodinu, jejíž členové si v letní sezóně odpírají potěšení z pojídání sladkých melounů a voňavých melounů. Zkušené ženy v domácnosti doporučují nevyhazovat kůry těchto neobvyklých bobulí. Ostatně z nich, přesněji z bílé tužší části, se dá udělat výborná marmeláda.

0,5 kg melounových slupek;
stejný počet slupek melounu;
600 ml vody;
400 g krupicového cukru.

Vaření:

Z bílé části melounu a vodního melounu odkrojíme hrubší vnější slupku a nakrájíme na libovolné kostičky.
Ponořte je na půl hodiny do slané vody a poté na dalších 10 minut namočte do vroucí vody.
Z cukru a vody uvaříme obvyklý sirup, slijeme připravené kousky, necháme přes noc nasládnout a džem uvaříme ve 4 dávkách podle následujícího schématu: přivedeme k varu, 3 hodiny louhujeme.
Naposledy provaříme a nalijeme do sklenic.

Džem z melounu a banánu

Melounový džem získává velmi originální chuť v kombinaci s jiným ovocem, jako jsou například banány. Už jen pár dní a teď je hustá hmota připomínající marmeládu hotová.

Na 1,6 kg melounové dužiny vezměte:

1 kg dobře zralých banánů;
4 citrony;
1,6 kg cukru;
trochu vodky nebo koňaku.

Vaření:

Kousky melounu vložte do hrnce a naplňte je pískem. Zakryjte utěrkou a nechte přes noc.
Ráno přidejte šťávu z jednoho citronu, promíchejte a vařte asi půl hodiny na mírném ohni.
Zbývající citrony, dobře omyté a osušené, nakrájíme na tenké plátky spolu s kůrou. Banány oloupejte a nakrájejte pomocí podložek.
Obě ingredience přidáme k melounu a na mírném ohni dusíme, dokud ovoce nezměkne a nezačne kaše. Poté ještě trochu povařte, aby hmota trochu zhoustla.
Horký džem nalijte do malých sklenic. Z papíru vystřihněte kolečka, namočte je do lihu a položte navrch. Srolujte s kovovými víčky.

Melounový džem na zimu

V závislosti na požadovaném výsledku se způsob vaření džemu může mírně lišit. Například pro dlouhodobé skladování se hmota bude muset vařit o něco déle než obvykle, ale hotová sladkost vydrží celou zimu i v teplé spíži.

Na 1 kg melounu vezměte:

0,7 kg cukru;
1 citron;
3 g vanilky.

Vaření:

Meloun jako obvykle nakrájejte na kousky, vložte do vhodné misky a posypte cukrem. Promícháme a necháme přes noc uležet.
Ráno přidejte citronovou šťávu a budoucí marmeládu povařte asi pět minut. Necháme do večera odpočinout a znovu provaříme. Opakujte postup další 2-3 dny.
Při posledním varu přidejte vanilku, směs vařte asi 10 minut při mírném varu, nalijte do sklenic a srolujte kovovými víčky.

Hustý melounový džem

Podle originálního receptu krok za krokem ve vlastní kuchyni si můžete připravit hustý melounový džem s jemnou chutí a příjemnou vůní. A pikantní přísady tomu dodají zvláštní šmrnc.

Vezměte na 2 kg melounu:

1 kg cukru;
2 citrony;
50 g čerstvého kořene zázvoru;
podle chuti špetka skořice nebo vanilky.

Vaření:

Pro hustou marmeládu vezměte zralý meloun s cukrovou dužinou, vhodná je odrůda Torpedo. Nakrájejte ho na 1 cm kostky.
Vložte je do smaltované nádoby, nastrouhejte kořen zázvoru na jemném struhadle a přidejte šťávu z dobře vymačkaných citronů. Posypte všechny 2-3 polévkové lžíce. cukr, promíchejte a nechte několik hodin.
Na 1 kg cukru vezměte asi 1 litr vody, nádobu postavte na oheň a za stálého míchání počkejte, až se krystalky úplně rozpustí, ale nevařte.
Meloun zalijte slabým sirupem a vařte asi 15 minut na mírném plynu. Poté po dávkách přidávejte zbytek cukru.
Vaříme, dokud hmota nezhoustne. Jakmile kapka horkého džemu přestane „plavat“ na studeném talíři, je hotový.
Přidejte vybranou skořici nebo vanilin, povařte ještě pár minut a horkou směs rozlijte do sklenic.
Srolujte s kovovými víčky a přirozeně chlaďte.

Džem z melounu

Každý si může vybrat dezert podle své chuti. Někdo si rád namaže kousek toustu silnou vrstvou džemu, jiný dává přednost lžíci voňavého cukroví přímo do hrníčku. V druhém případě se vám bude hodit následující recept.

Na 1 kg melounové dužiny vezměte:

1 kg cukru;
1 st. voda;
1 polévková lžíce koňak.

Vaření:

Meloun připravíme tak, že odřízneme kůru a odstraníme z něj semínka, nakrájíme kudrnatým nožem na stejné plátky.
Přiklopte vhodnou mísou, posypte koňakem a posypte polovinou cukru. Nechte na chladném místě 2-3 hodiny.
Ze zbylého písku a vody připravte sirup, zalijte meloun a nechte den odležet.
Sirup sceďte, povařte a znovu nalijte zpět. Opakujte proces ještě několikrát.
V posledním - vařte džem asi 5-10 minut, nalijte do skleněných nádob a uzavřete víčky.

Aromatická melounová marmeláda

Melounový džem vařený podle tohoto receptu získává velmi neobvyklou vůni. Pikantní nótu dodává přírodní med, kardamom a kousky mandlových oříšků.

Na 1 kg melounu bez pecek a slupek vezměte:

300 g cukru;
120 g medu;
2 balení speciální želírovací přísady do džemu;
60 g mandlí;
2 citrony;
12-14 hvězd kardamomu.

Krok 1: Připravte inventář.

V zimě vám tento džem přinese příjemné vzpomínky na léto, ale nejprve se pusťte do přípravy inventáře. Kontrolujeme nádobí, zda nemá rez, praskliny, případné nečistoty a poškození. Poté vše umyjeme jemnou kuchyňskou houbičkou, jedlou sodou nebo saponátem s minimálním obsahem chemie. Dále se lžíce, kuchyňské stěrky, potřebné misky a rendlíky přelévají horkou vodou. Kovová šroubovací nebo obyčejná víčka vyvaříme v kastrolu a necháme je tam až do použití a půllitrové nebo litrové sklenice sterilizujeme nejpohodlněji v mikrovlnné troubě, troubě nebo na sporáku. Vše rozmístíme na pracovní desku a s čistým svědomím jedeme dál.

Krok 2: připravte a vyluhujte meloun.

Vezmeme šťavnatý zralý meloun, omyjeme a osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami. Poté pomocí ostrého kuchyňského nože nakrájejte ovoce na 2 stejné poloviny, odstraňte z nich semínka s žilkami a zbavte slupky.

Dužinu rozprostřeme na prkénko, nasekáme středními kostkami o velikosti od 1 do 2 centimetrů a pošleme do hluboké nádoby, ve které budeme obrobek vařit, například nepřilnavou pánev se silným dnem nebo měděná pánev.

Poté je naplníme správným množstvím krystalového cukru, přikryjeme pokličkou a na 3–4 hodiny louhujeme při pokojové teplotě, občas protřepeme a někdy velmi jemně promícháme vařečkou, aby meloun pustil šťávu.

Krok 3: připravte citron.

Mezitím si omyjeme citron, osušíme, čistým nožem rozdělíme na 4-8 dílů a vytáhneme z nich semínka.

Dále, aniž bychom odstranili kůru z kousků citrusů, projdeme je mlýnkem na maso nebo pomocí stacionárního mixéru nasekáme vysokou rychlostí až do kašovitého stavu. Výslednou směs přeneste do čisté misky a pokračujte dalším krokem.

Krok 4: Připravte citronový melounový džem.

Po vyluhování melounu k němu přidejte nakrájený citron, vše protřepejte do homogenní konzistence, dejte na střední oheň a snižte na malý stupeň, jakmile se poněkud tekutá směs vyvaří. Příprava džemu na 30 minut, z jeho povrchu pravidelně odebírejte světlou pěnu děrovanou lžící a po uplynutí této doby ji silou kuchyňské utěrky sejměte ze sporáku a nechte zcela vychladnout.

Asi po několika hodinách vraťte džem na sporák znovu přivedeme k varu a vaříme stejně jako poprvé, tedy dalších 30 minut na malém ohni.

Krok 5: Zavařte citronovou melounovou marmeládu.

Dále na každou půllitrovou zavařovací sklenici střídavě nainstalujeme konev se širokým hrdlem a naběračkou na ně přeléváme citronovo-melounovou směs, kterou naplníme téměř až po samou horní úroveň hrdla. Poté skleněné nádoby přikryjeme čistými, kovovými, případně teplými víčky a pevně uzavřeme, pokud jsou šroubovací - kuchyňskou utěrkou, pokud jsou obyčejné gumičkou - speciálním konzervačním klíčem.

Otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Pokud uniká vzduch, konzervaci těsněji uzavřeme. Vycházejí z pod čepice bublinky? Báječný! Obrobek posíláme na podlahu vzhůru nohama, zabalíme ho do vlněné přikrývky tak, aby nebyly žádné mezery, a v této podobě jej udržujeme až do úplného vychladnutí, to je asi 2–3 dny. Poté lze džem přemístit na vhodnější, chladné, dobře větrané místo, jako je spíž, sklep nebo sklep, kde může být skladován velmi dlouho, od 6 do 8 měsíců, nebo i déle.

Krok 6: Podávejte citronový melounový džem.

Melounový džem s citronem, jako každý jiný, podáváme při pokojové teplotě. Podává se ve speciálních dezertních miskách: miskách, hlubokých miskách nebo malých rozetách spolu s malými lžičkami a podšálky. Je příjemné vychutnat si takovou mňamku s chlebem, máslem, houskou, krekry a čerstvě uvařeným čajem, kávou nebo kakaem. Tento džem se také velmi často používá k impregnaci koláčů, dortů, pečiva, ve formě náplně do bábovky, jako přísady do pěn, zmrzlinových nebo tvarohových kastrolů a dalších lahůdek. Chutná nasládle s mírnou nakyslostí a jemným dvojitým citronovo-melounovým aroma. Užívat si!
Dobrou chuť!

Pokud je meloun málo šťavnatý a má málo šťávy, přidejte trochu přečištěné vody, postačí 150 mililitrů na kilogram nakrájeného ovoce, přebytečná vlhkost se odpaří během dvou 30minutových varů;

Recept udává množství cukru na 1 kilogram velmi sladkého melounu, proto jej lze v případě potřeby snížit, například místo 700, dát 500 gramů;

Velmi často, 5 minut před koncem posledního vaření, se do džemu přidá sáček vanilkového cukru, toto koření dává obrobku poměrně příjemnou, zvláštní vůni.

Tento sladký džem se skvěle hodí jako doplněk k palačinkám, lívancům a opravdové mlsouny potěší kouskem chleba s melounovou marmeládou. Proces přípravy tohoto pokrmu není vůbec složitý a neubere vám mnoho sil. Zásobte se lahodnými melouny a pojďme si udělat melounovou marmeládu na zimu!

Ingredience na výrobu melounového džemu

meloun - 1 kg
cukr - 700 g
citron - 1 kus
vanilin - 3 g

Výroba melounového džemu

Nejprve si připravíme meloun. Umyjte ho, otřete do sucha a rozkrojte napůl. Vyjmeme semínka a odstraníme všechny žilky.

Vnitřek melounu očistíme od semínek a žilek

Meloun oloupejte od slupky, nechte jednu dužinu. Meloun nakrájíme na kostičky.

Melounovou dužinu nakrájíme na kostičky

Nakrájený meloun dáme do nádoby, kde budeme marmeládu vařit, přidáme cukr, přikryjeme pokličkou a silně protřepeme, aby se promíchal. Necháme 5 hodin louhovat, dokud meloun nepustí šťávu, můžeme nechat přes noc.

Přidejte vymačkanou citronovou šťávu.

Přidání citronové šťávy

Umístěte nádobu na oheň a přiveďte k varu. Za stálého míchání džemu vaříme na mírném ohni asi 5 minut. Nechte 10 hodin louhovat. Poté znovu dejte na oheň, přiveďte k varu a po 10 minutách vypněte teplo. Necháme louhovat dalších 8 hodin, poté přidáme vanilku (můžete přidat i citronovou kůru) a znovu vaříme 15 minut Nezapomínejte, že hustota džemu bude záviset na cyklech vaření a době vaření.

Nezapomeňte, že hustota džemu bude záviset na cyklech vaření a době vaření.

Připravte si sklenice s víčkem. Džem rozložíme do sterilizovaných sklenic, korku s víčky.

Dobrou chuť!!!

Medové, voňavé a sladké meloun- královna srpna, ale od poloviny července lze tuto krásu kaštanu najít na pultech. Abyste si vybrali nezaměnitelně vyzrálý a kvalitní meloun, musíte znát pár vlastností. Nejprve je třeba určit přirozenost produktu, meloun pěstovaný na dusičnanech nemá téměř žádný zápach nebo je slabě exprimován. Z pravého melounu vyzařuje medové aroma, které ucítíte i cestou na pult.

Slupka zralého melounu by neměla být příliš tvrdá, při stisknutí nehtem se může poškrábat. A třetím trikem při výběru melounu je kontrola měkkosti konce naproti rukojeti. Pokud při lehkém stlačení cítíte měkkou elasticitu, meloun je zralý. Vzhledem k tomu, že meloun má v kombinaci s jinými produkty schopnost způsobovat zažívací potíže, měl by být při přípravě salátů a studených předkrmů používán s maximální opatrností. Zejména nemůžete riskovat kombinací s jogurtovým dresinkem nebo zmrzlinou.

Výroba melounového džemu- velmi nečekaný krok, protože každý je zvyklý jej používat v přirozené podobě, ale můžete si prodloužit melounovou sezónu a užít si jeho voňavou dužinu v zimě. Při vaření můžete přidat další bobule a ovoce, abyste zředili sladkost a dodali chuti originalitu.

Hodí se k melounu v džemu - citronu, dodává potřebnou kyselost a ředí přetrvávající aroma citrusovými tóny. Pomocí těchto ingrediencí můžete udělat džem střední konzistence s měkkými kousky melounu, prodloužíte dobu vaření, můžete dosáhnout hustší a jednotnější konzistence, vhodnější pro použití jako náplň do koláčů a palačinek.

Je to také skvělé řešení, když si koupíte ne zcela zralý nebo sladký meloun, nebo jen meloun ztuchlý v lednici. Není třeba vyhazovat, můžete vařit voňavý melounový džem s citronem.

Ingredience na citronový melounový džem:

Melounová dužina - 0,5 kg.
Citron - 1 ks.
Cukr - 350 g.

Melounový džem s citronem - recept

Oddělte dužinu melounu od slupky nožem a nakrájejte na stejné kousky.

Navrch nasypte dužinu melounu s krystalovým cukrem a promíchejte.

Aby meloun pustil šťávu, nádobu s melounem a cukrem pevně uzavřeme a dáme přes noc do lednice na spodní příčku. Meloun je vhodné nechat přes noc ve skleněné misce.

Z citronu vymačkejte šťávu a sceďte ze semínek.

Vylouhovaný meloun spolu se šťávou přemístíme do nádoby na vaření marmelády se širokým dnem. Přidejte do něj také citronovou šťávu.

P> Tento materiál jsme se rozhodli věnovat variacím melounového džemu s citronem, protože citrusy dobře odstíní a doplní sladkost ovoce.

Melounový džem s citronem a vanilkou - recept

Vyplatí se spojit meloun a vanilku do jednoho receptu a získáte tu nejúžasnější a kupodivu exotickou příchuť džemu, jakou jste kdy ochutnali. Je lepší připravit takovou pochoutku ve velkém objemu a pak ji podávat s čajem jen tak nebo použít v receptech na pečení.

Ingredience:

meloun - 1,2 kg;
granulovaný cukr - 330 g;
vanilkový lusk - 1 ks;
kůra z jednoho citronu;
citronová šťáva - 15 ml.

Vaření

Než uděláte citronovou melounovou marmeládu, dejte sklenice a víčka na sterilizaci. Oloupejte dužinu melounu ze semínek a slupky a poté vložte do jakékoli smaltované misky a zasypte cukrem. Dále vložte vanilkový lusk, zalijte citronovou šťávou a přidejte kůru. Misku s melouny nechte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat. Proces vaření bude trvat asi 20 minut.

Poté se melounový džem rozdělí do sterilní nádoby a sroluje.

Melounový džem s banánem a citronem

Ingredience:

banány - 3 ks;
šťáva z jednoho citronu;
cukr - 440 g;
dužina melounu - 1,4 kg.

Vaření

Dužinu melounu nakrájíme na malé kostičky, posypeme cukrem a dáme na 12 hodin do lednice. Během této doby bude mít ovoce čas nechat šťávu. Po chvíli vložte nakrájené banány do hrnce s melouny, vymačkejte citronovou šťávu a vše pošlete na střední teplotu. Po varu snižte plamen a nechte směs hodinu vařit.

Během této doby budete mít čas na sterilizaci potřebného nádobí, pokud budete obrobek konzervovat. Když džem zhoustne a bude homogennější, můžete ho nalít do sklenic a srolovat.

Melounový džem s pomerančem a citronem

Vzhledem k tomu, že meloun obsahuje málo pektinu, aby byla povidla hustá, musí se dlouho vařit, ale můžete jít i na druhou stranu přidáním trochy pektinu pro urychlení houstnutí.

Ingredience:

meloun - 680 g;
cukr - 135 g;
- 75 ml;
kůra z jednoho pomeranče;
- 1 lžička.

Vaření

Oloupejte dužinu melounu ze semínek a slupky, přidejte k ní sklenici vody a nechte na středním plameni, lehce prohněte vidličkou. Přidejte cukr, pomerančovou kůru a citronovou šťávu a poté směs za stálého míchání přiveďte k varu. Džem vařte alespoň 15-20 minut. Trochu osolíme, přidáme pektin a džem necháme 2 minuty aktivně vařit. Hotový džem ihned srolujte do sterilních sklenic nebo předem vychlaďte a podávejte.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek