Hrušková povidla na zimní řezy „Ambra. Hruškové povidlové řezy - lahodná pochoutka pro celou rodinu

Moje tchyně je žena příjemná ve všech směrech. Chová se ke mně něžně a uctivě, často mě rozmazluje dárky ze své zahrady a zahrady. Zrovna včera nám podala dva kbelíky zralých hrušek. A hned jsem je zpracoval - hned jsem připravil několik plechovek voňavého kompotu a průhledné marmelády. Teď vám řeknu, jak obvykle vařím na zimu jantarový hruškový džem na plátky. Mám několik osvědčených receptů - budete si olizovat prsty!

Poznámka: na džem se hodí zralé a husté plody, které nejsou přezrálé. Nejlepší ze všech - pozdní odrůdy. Dezert vaříme v malých dávkách, v široké misce se silným dnem.

Hrušková povidla na zimu: jednoduchý recept bez sterilizace

Začneme tím nejjednodušším receptem na hruškový džem na zimu – bez sterilizace. Pro lepší konzervaci ji povařte s kyselinou citronovou.

Ingredience:

• 1,3 kg hrušek;
• 300-350 g krystalového cukru;
• 1 čajová lžička kyseliny citronové;
• 1 litr vody;
• Trochu máty a vanilky - podle chuti a přání.

Jak vaříme:

1. Ovoce omyjeme tekoucí vodou, osušíme. Oloupat se dá, ale já raději vařím se slupkou - plody si pak lépe udrží tvar. Odstraňte jádro se semínky, nakrájejte na plátky.
2. Plechovky od sody vymyjeme, sterilizujeme a víčka. Plátky hrušek vložíme do sklenic.
3. Nalijte vodu do smaltované misky se silným dnem, přidejte cukr. Necháme prohřát k varu. Míchejte, aby se cukr rozpustil.
4. Nalijte hrušky do sklenic sirupem, zakryjte víčky. Po 5 minutách nalijte sirup do hrnce, znovu provařte a nalijte do sklenic. Necháme ještě 5 minut odležet.
5. Sirup nalijeme do hrnce, přidáme kyselinu citronovou, špetku vanilky, trochu sušené máty, provaříme.

Plátky hrušek potřetí zalijeme voňavým sirupem a sklenice stočíme. Nechte je vychladnout hlavou dolů pod dekou – a lahodná pochoutka je hotová.

Plátky hruškových povidel "Ambra"

Velmi pohodlný recept na 3 litrovou sklenici bez sterilizace. Vaříme ve dvou fázích, aby byl sirup jemný a průhledný jako jantar a plátky hrušek se nerozvařily na kaši, ale byly jako kandované ovoce.

Ingredience:

• 2,2 kg hrušek, řezaných;
• 1,5-2 kg krystalového cukru;
• 2 sklenice vody.

Poznámka: Množství cukru závisí na sladkosti hrušek. Pokud ovoce není příliš sladké, vezměte méně cukru.

Jak vaříme:

1. Omyté hrušky nakrájíme na čtvrtky, vykrojíme střed se zrnky. Poté nakrájíme na plátky.
2. Sirup připravíme v hrnci: přidáme cukr, zalijeme vodou. Zahřívejte, míchejte, dokud se nevře. Nebojte se, že je málo vody: cukr se rychle rozpustí.
3. Plátky ovoce zalijeme hustým sirupem. Jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Hrušky brzy pustí šťávu a sirupu bude více.
4. Po úplném vychladnutí hrušek v sirupu je dejte na sporák. Zahřejte k varu, vařte 5 minut. Poté vypněte oheň a nechte zcela vychladnout.
5. Sirup s hruškami opět dáme na sporák. Jak dlouho vařit hrušková povidla po druhém varu? Záleží na tom, jak hustý pokrm máte. Obvykle - od 10 do 45 minut. Současně omyjte a spařte sklenici a víko vroucí vodou.

Horký kus nalijte do suché sklenice a utáhněte víko. Necháme vychladnout pod přikrývkou. Ukazuje se velmi chutný a skutečně jantarový džem!

Hruškový džem s citronem

Ingredience:

• 1 kg hrušek;
• 800 g krystalového cukru;
• 0,5 ks. citrón
• 120 ml vody.

Jak vaříme:

1. Citron omyjeme, nakrájíme na plátky, odstraníme z nich semínka, aby neměly hořkou chuť. Naplňte vodou po dobu půl hodiny. Poté nalijeme tekutinu do samostatné misky - stále ji potřebujeme.
2. Vařte sirup: v hrnci zahřejte vodu s cukrem za míchání, dokud nebude hladká. Když se vaří, vhoďte do něj plátky citronu a pár minut vařte. Sundáme to z ohně.
3. Hrušky oloupeme, ponoříme je na 5 minut do citronové vody. Poté vykrojte střed se zrnky, ovoce nakrájejte na tenké plátky.
4. Hrušky vložíme do cukrovo-citronové směsi, necháme do rána.
5. Nádobu s ovocem dáme na sporák, přivedeme k varu. Znovu vypněte oheň a nechte vychladnout. Sklenice a víčka sterilizujte.
6. Plátky hrušek a citronů chytáme děrovanou lžící. Dát to do bank.

Zbylý sirup přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Zkroutíme průhlednou pochoutku se sterilizovanými víčky. To je vše.

Hrušková povidla - pět minut

Za pět minut je těžké uvařit hrušky, dokud nejsou úplně uvařené. Nejprve je proto necháme několik hodin stát v sirupu, abychom získali jantarovou hruškovou marmeládu na zimu na plátky.

Ingredience:

• 1 kg hrušek;
• 500 g krystalového cukru;
• 1 st. lžíce medu;
• 25 ml citronové šťávy;
• 0,5 lžičky vanilky.

Jak vaříme:

1. Omyté hrušky oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Ovoce dáme do mísy na vaření, přidáme cukr, tekutý med, citronovou šťávu a vanilku. Zakryjte složenou gázou a nechte pár hodin (můžete přes noc).
3. Sterilizujeme nádoby a víka pro obrobek.
4. Namočené ovoce pak za občasného míchání zahříváme na ohni, dokud se nevyvaří. Dále pět minut vařte při nízkém varu.

Horký džem nalijte do sklenic a srolujte. Voňavá hruška 5 minut je připravena!

Povidla z celých hrušek s ocásky

Výroba džemu je kreativní proces, ale trochu pracný. Existuje jednodušší možnost - vařit celé ovoce spolu s ocasy. Můžete si vzít jakékoli malé hrušky. Ideální je ale odrůda Limonka.

Ingredience:

• 1 kg silných hrušek;
• 900 g krystalového cukru;
• 400 ml vody;
• Špetka kyseliny citronové.

Jak vaříme:

1. Ovoce důkladně opláchněte, ocasy mírně zastřihněte. Na několika místech propíchejte kůži vidličkou.
2. Nasypte cukr do hrnce, zalijte vodou. Zahříváme, mícháme, dokud se nevaří.
3. Nyní ponořte celé hrušky do sirupu, vařte pět minut. Vypněte oheň, zakryjte gázou a nechte jeden den.
4. Poté opět dáme na oheň nádobí s namočeným ovocem. Vařte do měkka (asi 30 minut). Mícháme. Ke konci přidáme kyselinu citronovou.

Zatímco se hrušky vaří, sterilizujte sklenice a víčka. Horké ovoce přendáme do sklenic, v případě potřeby dolijeme zbylým sirupem a srolujeme. Po vychladnutí pod přikrývkou přeneste na chladné místo k uskladnění.

Hruškový džem s vlašskými ořechy na zimu: jednoduchý recept

Speciálně pro gurmány vám řeknu, jak vyrobit pikantní hruškový džem s ořechy, skořicí a dalším kořením podle chuti. Výborná přísada pro plnění sladkých rohlíků, koláčů a jiných dezertů. A jen podávat čaj do vázy se nestydí.

Ingredience:

• 1 kg hrušek;
• 60 g vlašských ořechů (0,5 šálku);
• 2 kg krystalového cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• 5 hřebíčků;
• 0,5 lžičky mletého kardamomu.

Jak vaříme:

1. Hrušky připravíme: omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky. Usínáme s cukrem, necháme 5 hodin přikrýt gázou nebo tenkým ručníkem.
2. Oloupané ořechy zalijte vroucí vodou, vodu slijte, osušte na ubrousku.
3. Všechny nádoby sterilizujeme pro švy.
4. Na oheň přikládáme pravé hrušky. Přidejte nasekanou skořici, ořechy, kardamom a hřebíček. Vařte po varu asi půl hodiny. Dáváme pozor, aby se moučník nepřipálil.

Horkou exotickou pochoutku s vůní dalekých toulek balíme do sklenic a zašroubováváme víčka. Velmi jednoduché a neuvěřitelně chutné!

A abyste se při vaření nenudili, podívejte se na takto podrobné video.

Doufám, že se vám recepty na hrušková povidla líbily. Osobně jsem sroloval několik sklenic voňavých pamlsků najednou, připravených různými způsoby. Miluji, když je z čeho vybírat, protože ta jednotvárnost je otravná, zvláště v dlouhé studené zimě. A můžete si vybrat libovolnou možnost. Pěkný a sladký čajový večírek!

Pokud jste již začali sklízet hrušky, pak si na zimu určitě uvařte tento hruškový džem, jednoduchý recept - stačí 10 minut vaření, žádné hádanky, co je měkká kulička. A to vše proto, že hrušky jsou předem pokryty cukrem. Pravděpodobně budete překvapeni, když zjistíte, že dávají šťávu o nic horší než zralé bobule. A právě díky tomuto procesu se plátky hrušek stávají tak pozoruhodně průhlednými. Tento džem určitě osloví znalce jemných, jemných sladkostí. Na rozdíl od standardního receptu je potřeba cukru v naší hruškové marmeládě přidat o polovinu méně. Díky tomu se lépe odhalí aroma samotné hrušky. Existuje několik druhů hruškových povidel. Dnes si uvaříme hrušková povidla s plátky. V této podobě se hodí jako náplň do koláčů a jiného pečiva. Plátky jsou skvělým doplňkem k vaší ranní porci jogurtu. A na bázi sirupu si můžete připravit různé báječné koktejly. Kromě toho budou plátky v procesu výroby džemu trochu průhledné a budou připomínat kandované ovoce. Pro tento džem vybírejte celé, nepotlačené plody odrůdy s hustou šťavnatou dužinou.

Ingredience:

na přípravu asi 1 litru hruškových povidel budete potřebovat

• 1 kg zralých voňavých hrušek
• 500 gramů cukru
• 1 sáček želírovací přísady do džemu s přírodním pektinem (například Confiturka, Zhelinka, Zhelfix a další)

Jak vyrobit hruškový džem na zimu na plátky

Hrušková povidla samozřejmě můžete uvařit bez želírující přísady, ale pak nebude sirup hustý, protože dáme docela málo cukru. Nejprve smícháme cukr se želírovacím prostředkem.

Hrušky dobře omyjte a nakrájejte na 4 kusy. Vyjměte lusk se semeny nožem. Poté každou čtvrtinu nakrájejte na 3-4 další plátky.

Snažte se hrušky co nejrychleji nakrájet a ihned začněte marmeládu vařit, jinak ovoce zoxiduje a ztmavne.

Plátky hrušek přendejte do mísy se silným dnem. Navrch nasypeme cukr smíchaný s marmeládovým želírovacím činidlem.

Hrušky jemně promíchejte s cukrem, aby se plátky nepolámaly.

Dejte džem na malý oheň a přiveďte k varu. Do této doby se roztavený cukr spojí s přírodní šťávou z hrušek. Když se hmota vaří, nechte ji vařit 10 minut. Hrušky se stanou průsvitnými.

Pokud připravujete hruškový džem na zimu, vložte jej do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.

Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. V tomto stavu necháme hrušková povidla vychladnout. Po vychladnutí všechny plátky zprůhlední a sirup zhoustne.

Galina Artemenko

Hrušková povidla je jednou z nejlahodnějších, nejkrásnějších a nejvoňavějších sladkých příprav na zimu. Voňavá pochoutka s plátky zářícími na slunci si dokáže podmanit i toho nejnáročnějšího gurmána. Období léto-podzim je časem dozrávání hrušek, proto si nenechte ujít příležitost připravit si lahodný dezert z těchto úžasných plodů.

Nejužitečnější dezert na světě byste neměli hledat v cukrárnách, ale připravovat si ho na zimu sami. Hrušková povidla se pro vás stanou neocenitelným zdrojem vitamínů, zachrání vás před nachlazením a nemocemi a ozvláštní každý čajový dýchánek.

Při přípravě tohoto nebo toho pokrmu je třeba dodržovat určitá doporučení, aby konečný produkt byl co nejchutnější. Takže pro vaření džemu byste měli vzít ty odrůdy hrušek, které se liší hustotou, jako je citron nebo duchesse. Můžete zvolit jakékoliv jiné odrůdy, ale tak, aby plody nebyly přezrálé. Ideální možností by byly celé hrušky s pružnou slupkou pozdních podzimních odrůd. Před přímým vařením by měly být plody omyty, zbaveny jádra a stopky, nakrájeny na kostky nebo plátky, přičemž se odstraní zkažená místa.

Dalším důležitým bodem, jak vyrobit hruškový džem, jsou správné pokrmy. Sladkost se nejlépe vaří v měděné nebo hliníkové misce. V takovém inventáři se směs nepřipálí, nebude se lepit na dno. Je lepší zasahovat dřevěnou špachtlí a odstranit pěnu na talíř. Sterilizace zavařovacích sklenic je hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování polotovarů na zimu.

Existuje několik tajemství, jak udělat hruškový džem chutný a voňavý:

• Pochoutku lze zpestřit přidáním různých přísad, jako je citron, pomeranč, jablko, banán, máta, mandle nebo koření.
• Pro vaření je lepší sklízet za slunečného dne, pouze v tomto případě je ovoce schopno dobře odhalit své aroma.
• Hrušková povidla silně pálí, proto by měl být celý proces pod kontrolou.
• Pro snadné odstranění slupky z hrušky je třeba ji opařit vroucí vodou a poté ji okamžitě ponořit do studené vody.
• Je vhodné odříznout příliš těsnou slupku, aby pochoutka nebyla příliš hrubá.
• Celé plátky lze získat pouze za podmínky třístupňového vaření, z nichž každý se provádí po dobu dvaceti minut.

Jak si vybrat a připravit hrušky na povidla

Aby džem vypadal krásně a chutnal, musí se před vařením vytřídit. nejvíce nejlepší ovoce je ty, které už dozrály, ale ještě nestihly přezrát. Rozmanitost hrušek, stejně jako jejich velikost, může být jakákoli. Ale přesto je nejlepší vybrat si šťavnaté ovoce, které má sladkou vůni, pak bude k výrobě džemu potřeba méně cukru. Pokud má hosteska touhu dát džemu zvláštní chuť nebo vůni, můžete do něj přidat další ovoce. Může to být citron nebo kyselina citronová, mandle, pomeranč a další produkty.

Ale pokaždé recept s těmito přísadami se změní, takže byste měli být opatrní s experimenty. Pokud do džemu přidáte trochu kyseliny citronové, pak už hruškový džem nebude pocukrovaný a bude mít kyselou chuť. Než začnete vařit, musíte provést následující kroky:

Kolik potřebujete uvařit takový džem, bude záviset na odrůdě a zralosti ovoce, ale nejčastěji je to asi 1-1,5 hodiny. Je lepší vařit lahodnou pochoutku ve dvou fázích a mezi nimi dosáhnout úplného ochlazení.

Jaké nádobí potřebujete k vaření hruškového dezertu? Jak bude džem chutnat? i nádobí může ovlivnit ve kterém se vaří. Nejlepší je hliníkové nebo měděné nádobí, je žádoucí, aby bylo široké. To umožní, aby se marmeláda nepřipálila a nelepila na stěny, a zachová si přirozenou medovou chuť. Přesto je lepší skladovat džem ve sklenicích, které je třeba dobře umýt, spařit vroucí vodou nebo dobře vysterilizovat.

Obvykle při vaření jakéhokoli džemu na jeho povrchu se objeví pěna, který se odstraňuje speciální dřevěnou špachtlí nebo lžící. Již rozlitý džem je nutné uzavřít do sklenic s pevnými víčky. Je lepší skladovat na tmavém a chladném místě, protože hrušková povidla má tendenci měnit barvu a kvasit.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Existuje mnoho kuchařských receptů na výrobu hruškového džemu:

1. Klasický.
2. Plátky.
3. Průhledný.
4. Jantar.
5. Pět minut.
6. Celý.
7. S citrónem.
8. Jiný.

Ale stejně pořád postupujte podle pokynů pro vaření každý recept udržujte proporce, což pomůže dosáhnout požadovaného výsledku. Mnoho hospodyněk chce vědět, jak se hrušková povidla připravuje na zimu pomocí jednoduchého receptu. K vaření budete potřebovat následující produkty:

Plody jsou předem vytříděny, oloupány a nakrájeny na plátky. Oni jsou dát do jedné misky, ve kterém se budou vařit, a v jiném hrnci stojí za to připravit sirup: nalijte cukr s vodou a zahřejte na mírném ohni. Neustále se z něj odstraňuje pěna a bude hotový, až když se cukr úplně rozpustí. Zbývá zalít ovoce tímto sirupem a znovu přivést k varu a poté nalít do sklenic. Chutný džem je připraven!

Rychlá hrušková marmeláda Pětiminutovka – olízněte si prsty

Toto všestranné ovoce se hodí pro jakýkoli způsob vaření a lze jej použít pro všechny druhy kulinářských experimentů. Pokud si myslíte, že hrušková povidla s plátky by se měla vyrábět mnohahodinovým vařením, jste na omylu. Lahodná pochoutka se dá připravit za pouhých pět minut a z ovoce není nutné odstraňovat slupku.

Pikantní hruškový džem lze snadno použít jako tekutou omáčku k masovému pokrmu.

Pětiminutové ingredience:

• plody hrušně - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 0,5 lžíce.

Marmeládová pochoutka se vyrábí takto:

Plody hrušně zpracujeme nakrájené na velmi tenké plátky. Sirup vaříme zvlášť: cukr rozpustíme ve vodě, odstraníme pěnu, která se navrchu tvoří při vaření. Plátky hrušek vložíme do připravené sladké směsi a vaříme do zprůhlednění konzistence. Marmeládový džem nalijeme do předem připravených sklenic, srolujeme.

Jantarový džem z tvrdých hrušek s plátky - recept s fotografií

Hruškový džem, navinutý na zimu podle tohoto receptu s fotografií, se ukazuje jako velmi atraktivní. Díky trojitému varu získává sirup jantarovou barvu a příjemnou hustotu a husté plátky jsou kvalitativně nasyceny cukrem a stávají se jako kandované ovoce. Návod krok za krokem podrobně popisuje proces tvorby domácích pamlsků a video názorně popisuje každou akci a pomáhá zvládnout způsob přípravy džemu z tvrdých hrušek s plátky i pro začínající hospodyňky.

Základní ingredience pro recept na jantarovou hruškovou marmeládu

• hrušky - 1,5 kg
• cukr - 1,5 kg
• voda - 400 ml

Pokyny krok za krokem, jak vařit jantarový džem z plátků tvrdých hrušek

1. Hrušky důkladně omyjte, osušte, zbavte stopky, rozdělte na poloviny, vyjměte semínkovou krabičku a kousky nakrájejte na stejně velké úhledné plátky.
2. Cukr nasypte do hlubokého kastrolu, podlijte vodou a lehce zpěňte metličkou, aby se rychle rozpršel. Dejte na mírný oheň a za pravidelného míchání, aby nedošlo k připálení, vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Když sirup zprůhlední a zhomogenizuje, nalijte ho na plátky hrušek a velmi jemně promíchejte, aby tekutina obalila kousky ovoce. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Poté vraťte nádobu s vychlazeným polotovarem na sporák, přiveďte k varu a vařte 5-6 minut.
5. Znovu ochlaďte a poté znovu zopakujte vaření.
6. Potřetí vařený džem vaříme 10 až 45 minut (podle požadované hustoty). Horké zabalte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky, obraťte a zakryté osuškou nechte jeden den vychladnout. Pak ho odneste do stodoly nebo sklepa.

jasný recept na hruškový džem

Pro přípravu průhledného džemu nejsou potřeba žádné speciální produkty. Vyčistěte hruškový džem skladujte na jakémkoli chladném místě, dokonce i na poličce v kuchyňské skříňce nebo spíži. Hlavní podmínkou skladování je, že nedochází k teplotním výkyvům. Chuťově je tento džem nejvíce voňavý a lahodný. Lze jej podávat i jako samostatný dezert, který má nejkrásnější vzhled i chuť, takže se skvěle hodí k čaji nebo kávě.

K přípravě průhledného džemu z plátků hrušek je nutné předem připravit následující produkty:

Toto množství jídla stačí na přípravu 2 litrů džemu. Pro začátek jsou dobré hrušky umyté pod tekoucí vodou, ujistěte se, že všechny plody jsou pevné a nejsou přezrálé. Hrušky nakrájíme na plátky a vložíme do pánve. To je místo, kde přichází cukr. Aby hrušky pustily šťávu, musíte hruškovou hmotu nechat několik hodin při pokojové teplotě. Hrnec s vyluhovanou hmotou dejte na oheň a přiveďte k varu.

Jakmile se džem uvaří, měl by se oheň snížit a tak se ještě 10 minut vaří. Pak vypnul a nechal přes noc aby hmota dobře vychladla. Ráno se zase marmeláda jako minule uvaří a nyní se nechá na celý den až do večera. Večer znovu provařte a nechte přes noc vychladnout. Pokaždé, když plátky změní svou barvu, budou tmavší. Ráno vařte hmotu na mírném ohni po dobu 50 minut. Hmota tak zhoustne a plátky zprůhlední. Zbývá jen nalít do bank a srolovat.

Jednoduché recepty, jak si doma uvařit hustý a sladký hruškový džem

Aby měla hrušková povidla hutnou hustou konzistenci, musí se vařit bez vody. Vylepšenou sladkost dodá pochoutce cukr, kterého je podle receptury nutné přijmout o 1/3 více než ovoce.

Nezbytné ingredience pro domácí výrobu hustého hruškového džemu

• hrušky - 1 kg
• cukr - 1,3 kg

Návod krok za krokem na jednoduchý recept na výrobu hustého hruškového džemu

1. Zralé, ale pevné, nezkažené, omyjte, osušte, oloupejte, odstraňte jádro se semeny a nakrájejte dužinu na kousky libovolného vhodného tvaru.
2. Zpracované ovoce vložíme do varné nádoby, každou vrstvu posypeme porcí cukru a necháme 8–10 hodin, aby hmota pustila šťávu.
3. Poté vložte nádobu do ohně, přiveďte k varu a vařte 35-30 minut, nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu.
4. Nádobu vyjměte z topení a nechte přes noc dobře vychladnout.
5. Ráno marmeládu opět 35-40 minut povaříme, horkou nalijeme do sklenic, utáhneme plechovými víčky, obrátíme a zabalíme hustou teplou utěrkou.
6. Po dni uskladněte ve spíži nebo na jiném suchém, tmavém a chladném místě.

Jak vařit hruškový džem s citronem a pomerančem - recept s fotografií pro pomalý sporák

Podrobný recept s fotografií vám řekne, jak vyrobit originální a neobvyklý hruškový džem s citronem a pomerančem v pomalém hrnci doma. Pro vaření budete potřebovat ovoce nejsladší odrůdy s hustou, elastickou dužinou. Pokud vezmete příliš měkké hrušky, při zpracování zkysnou a ztratí tvar. Přítomnost citrusových plodů ve složení dodá chuti pikantní kyselost a nasytí pokrm jasnou, rafinovanou a nezapomenutelnou vůní.

Základní ingredience pro hruškový džem s pomeranči a citrony

• hrušky - 1 kg
• citron - 1 ks.
• oranžová - 1 ks.
• cukr - 1,5 kg
• voda - 150 ml

Pokyny krok za krokem, jak vařit džem s hruškami, pomerančem a citronem v pomalém hrnci

1. Ovoce a citrusové plody důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce. Hrušky oloupeme, zbavíme stopky a semínek a dužinu nakrájíme na středně velké plátky nebo kostky, pokud jsou plody husté a mírně nezralé.
2. Citron a pomeranč spolu se slupkou nakrájíme na malé kousky. Odstraňte pecky ze zpracovaných citrusových plodů.
3. Nalijte vodu do misky multivarku, nalijte polovinu celé části cukru, nastavte program „Hašení“ na displeji jednotky, aniž byste jej zakryli víkem, přiveďte k varu. Vařte, dokud se granule cukru zcela nerozpustí ve vodě.
4. Když sirup získá světlou hustotu a stane se homogenní, přidejte drcenou hrušku a vařte bez změny nastavení po dobu 10 minut.
5. Poté vypněte domácí spotřebiče a ochlaďte polotovar na pokojovou teplotu. To obvykle trvá 3 až 4 hodiny.
6. Po uplynutí požadované doby znovu aktivujte režim „Hašení“ a přiveďte hrušky namočené v sirupu k varu.
7. Vsypte zbylý cukr, přidejte nadrobno nakrájený citron, pomeranč a vařte další 1 hodinu za pravidelného míchání marmelády, aby se nepřichytila ​​ke dnu.
8. Hotový sladký výrobek zabalte horký do sterilizovaných sklenic, srolujte pod cínovými víčky, obraťte, zabalte do teplé přikrývky a dobře vychlaďte. Pro skladování skladujte ve sklepě nebo suterénu, vyhněte se přímému slunečnímu záření na březích.

Vaření jantarové hruškové marmelády s plátky plovoucími v průhledném sirupu je vrchol dokonalosti. Ale pokud budete postupovat podle některých nuancí vaření a výběru správného receptu, je to docela proveditelné. Krásný dezert se v mé rodině vaří už mnoho let. Od dávných dob, kdy se recepty sbíraly od známých a přítelkyň a metodou pokusů a omylů se vybíraly ty nejlepší.

Postupně se prasátko mých receptů doplňovalo o další báječné recepty. Vařím pochoutku s pomeranči, citronem, grepy. Přidám brusinky, švestky, jablka. A pokaždé se z toho vyklube skutečné mistrovské dílo.

Jak vařit hruškový džem s plátky - jednoduchý recept (krok za krokem)

Pravý jantarový džem nelze uvařit z žádné hrušky. Vybírejte ovoce, které je pevné nebo mírně nezralé. Přezrálé hrušky použijte na marmeládu nebo marmeládu.

Vzít:

• Hrušky, již oloupané od středu - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Cukr - 1 kg.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínkovou část. Nakrájejte na velké kusy. Malé exempláře někdy stačí k ponechání půlek. Rozhodněte se však sami, já osobně ráda dělám tenké plátky. Odstraňte kůru nebo nechte také rozhodnout sami.

2. Sirup připravte svařením vody s cukrem. Míchejte, dokud se sladkost úplně nerozpustí.

3. Kousky hrušek vložíme do hrnce se sirupem. Promícháme a necháme půl hodiny, hodinu. Během této doby budou plátky nasycené sirupem, na tom závisí jejich další celistvost.

4. Když sirup úplně vychladne, pošlete obrobek do varu. Vařte na nízký výkon ohně. Vařte pět minut.

5. Sundáme ze sporáku, vychladíme, kousky ovoce se opět nasytí sirupem. Poté po 5 minutách varu znovu povařte a znovu nechte vychladnout.

6. Džem vaříme třemi způsoby. Naposledy vařte trochu více - 15-20 minut v čase. Nespěchejte, vařte pomalu. Postupně si všimněte, že se dezert vaří, zhoustne a získá průhlednou jantarovou barvu.

7. Pochoutka je rozložena do sterilizovaných sklenic. Určitě to nechte na vyzkoušení, dlouho počkejte do zimy.

Průhledný džem z celých hrušek

Celé hrušky vařené s marmeládou, s ocásky, můžeme podávat se zmrzlinou, ozdobit jakýkoli dezert a pečivo. Lepší je divoká zvěřina nebo drobné ovoce jakékoliv odrůdy, ale ne měkké. Vařené přímo se slupkou. Hrušky plovoucí v sirupu nenechají nikoho lhostejným, můžete bezpečně sloužit hostům a předvést své dovednosti.

Budete potřebovat:

• Ovoce - 1 kg.
• Voda je sklenice.
• Granulovaný cukr - 1 kg.

Vaření dezertu z celých hrušek:

1. Pokud vaříte zvěřinu nebo jsou hrušky velmi tvrdé, napíchněte ovoce na více místech jehlou.
2. Ovoce na vaření lze připravit dvěma způsoby. Omyté ovoce můžete zasypat cukrem, nechat několik hodin působit, aby dalo šťávu.
3. Druhý způsob je rychlejší. Z vody a cukru připravte sirup.
4. Hoď do toho hrušky. Necháme vychladnout.
5. Zapálit. Vařte 10-15 minut. zase v pohodě.
6. Připravte si nálev ve 3 dávkách. V posledním vaření necháme pochoutku silně vyvařit a ihned nalijeme do sklenic. Sirup bude průhledný, celé hrušky v něm budou krásně plavat.

Videorecept na hruškový džem na zimu s citronem

Hustý hruškový džem s mlékem - recept na zimu

Hruškové kondenzované mléko se podle tohoto receptu nazývá džem vařený na zimu. Pro mnohé je dezert překvapivý. Ukazuje se to husté, jdeme podle konzistence s kondenzovaným mlékem.

• Hrušky - 17 ks.
• Cukr - 6 šálků.
• Mléko - 5 sklenic.
• Jedlá soda - malá lžička.

Vaření:

1. Ovoce oloupejte od slupky, odstraňte střední část.
2. Rozdrťte mixérem na pyré. Do hmoty přidejte sodu s cukrem. Míchat.
3. Nalijte mléko. Znovu dobře promíchejte a na hmotu rozetřete hruškové pyré.
4. Trvejte na tom 2 hodiny. Poté přiveďte k varu.
5. Vařte na nejnižším plameni 8 hodin. Nezapomeňte džem promíchat, jinak bude příliš hustý a připálí se.
6. Když uvidíte, že se objem bramborové kaše zmenšil asi 4krát, sundejte ze sporáku a naplňte sklenice.

Hruškový džem s plátky pomeranče

Vynikající pochoutka s čokoládou a citrusovými plody. Je nemožné vysvětlit chuť! Něco magického, věřte mi. Podle tohoto receptu můžete vařit hruškový džem s grapefruity.

Vzít:

• Ovoce - kilogram.
• Pomeranče - pár kusů.
• Hořká čokoláda - 100 g.
• Cukr - kilogram.

Příprava krok za krokem:

1. Omyté ovoce rozdělíme na poloviny. Vyřízněte jádro. Bez odstranění kůry nakrájíme na plátky.
2. Pomeranče namočte na 5 minut do studené vody. To vám umožní dostat z něj více šťávy.
3. Odstraňte kůru, nakrájejte na kousky. Z dužiny vymačkejte šťávu.
4. Do varné nádoby vložíme plátky hrušek, kůru, zalijeme šťávou. Posypte cukrem.
5. Smíchejte a pošlete vařit.
6. Po uvaření vhodíme čokoládu nalámanou na kousky.
7. Míchejte, aby se sladkost rozpustila. Ihned sejměte z hořáku.
8. Dezert chlazený. Dejte zpět do varu. Po uvaření čtvrt hodiny vaříme. Horkou pochoutku nalijte do sklenic, stočte.

Džem z jablek a hrušek na zimu s ořechy, citrony

Domácí hruškový a jablečný džem vařený na zimu je vynikající, ale nudný. Vaření je snadné a jednoduché. Přídavek vlašských ořechů promění obrobek ve vynikající lahůdku.

• Jablka, hrušky - 500 gr.
• Cukr - kilogram.
• Jádra vlašských ořechů - 200 g.
• Citron - ½ dílu.
• Vanilin - špetka.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, odstraňte střed se semínky, nakrájejte na plátky. Slupku neodstraníme, po tepelném zpracování pak zůstanou neporušené a džem bude mít jantarovou barvu.
2. Plátky propíchneme párátkem. Vložte do hrnce, přidejte k nim ořechy. Vrstvy ingrediencí posypeme cukrem.
3. Pánev několikrát protřepejte, nechte 5 hodin vyluhovat. Ovocné kousky pustí šťávu a absorbují sladkost.
4. Dezert necháme na mírném ohni přejít varem. Jakmile se objeví příznaky, snižte intenzitu ohně.
5. Vařte čtvrt hodiny. Dát stranou. Udělejte si přestávku po dobu 8-12 hodin.
6. Opakujte tuto manipulaci ještě několikrát. Na konci třetího varu přidejte vanilin s citronovou šťávou. Po silném varu sundáme ze sporáku, zabalíme a zatočíme.

Video: jantarový hruškový džem s citronem

Video recept na lahodný dezert s hruškami připravený na zimu. Pěkný zimní večerní čaj.

Hrušky (nakrájené na plátky) - 4 kg.

Cukr - 4 kg.

Voda - 1 sklenice (fasetovaná)

Proces vaření:

Zralé krásné hrušky nakrájíme do hluboké nádoby. Poté zvážíme výsledný počet plátků. Mám přesně 4 kg.

Ve velké hliníkové míse (ve které jsem následně uvařil marmeládu) jsem připravil sirup

Nalijte všechen cukr do pánve nebo pánve a přidejte vodu shora, snažte se dostat na celý povrch cukru. Dáme cukr na pomalý oheň a přivedeme na sirup. Cukr by se měl rozpustit.

Když se cukrový sirup stane homogenním, přidejte do něj nakrájené plátky hrušek. Hrušky jemně promíchejte stěrkou.

Všechny plátky v tomto okamžiku jsou obaleny tímto sladkým sirupem a trochu karamelizovány.

Když se hrušková povidla vaří, musíte udělat oheň střední, aby se naše plátky nerozpadly. Vařte hrušky po varu po dobu 1 hodiny, vypněte oheň. Poté nechte marmeládu vychladnout ve stejné nádobě.

Druhý den dáme opět hrušková povidla povařit na 30-40 minut.

V této době si sklenice a víčka připravíme sterilizací.

Když je džem uvařený, začněte ho opatrně rozkládat do sklenic.

Srolujeme víčka, přišroubujeme nebo na klíč a necháme vychladnout zabalené v dece. Taková hrušková povidla se velmi dobře skladují v bytě v kuchyňské skříni, ve sklepě nebo garáži.

V chladném zimním večeru bude hruškový dezert skvělým doplňkem šálku horkého čaje. Hruškový džem lze také použít k výrobě otevřených a uzavřených koláčů s náplní, koláčů.

Dobrou chuť vám přeje náš sešit receptů.

Recept se podílí na domácích přípravách a čeká na váš hlas!