Džem z lesních jahod – nejlepší recepty na voňavou pochoutku. Daruji do dobrých rukou recept na úžasný džem z lesních jahod Recept na jahodový džem

Dříve se mi zdálo, že dělat džem z lesních jahod - nejchutnější a nejaromatičtější bobule na světě - je hrozné rouhání a zločin. Nejlépe uděláte, když ho sníte po hrstech přímo v lese „aniž byste opouštěli pokladnu“, vychutnávali si skvělou chuť a zásobili se vitamíny na dlouhou zimu, která nás čeká. Ale za ta léta je pro mě mnohem zajímavější sbírat jahody do sklenice a přivézt si domů bohatý úlovek, než je sníst přímo z keře a vracet se s prázdnou. No a doma většinou jde část čerstvě nasbíraných bobulí dceři a zbytek jde do pečení nebo přípravy na zimu.

Džem z lesních jahod je bohužel v obchodech poměrně vzácný a je neslušně drahý a z bobulí nasbíraných vlastníma rukama vyjde prakticky na nic. Kromě toho má spoustu užitečných vlastností, totiž posiluje imunitní systém, předchází nachlazení a urychluje rekonvalescenci, šetrně čistí trávicí trakt a zlepšuje jeho činnost a také zlepšuje stav cév a pomáhá snižovat krevní tlak.

Dnes vám chci ukázat, jak vyrobit lahodný a velmi aromatický jahodový džem pomocí cukrového sirupu. Tato technologie umožňuje získat produkt s celými elastickými bobulemi a velkým množstvím hustého, bohatého sirupu. Během procesu vaření procházejí jahody krátkou tepelnou úpravou, která jim umožňuje zachovat více chuti a různých živin v bobulích.

Jahodový džem vyrobený podle tohoto jednoduchého receptu je neuvěřitelně chutný, bohatý a aromatický a je ideální pro pití čaje v chladném období. Dá se jíst samostatně nebo s krajícem bílého chleba, případně přidat do cereálií, jogurtů či tvarohu jako náhradu cukru. Ať už si vyberete jakoukoli možnost konzumace, domácí jahodový džem vám a vašim blízkým jistě přinese spoustu výhod a potěšení!

Užitečné informace Jak vařit jahodový džem na zimu - recept na hustý a aromatický džem z lesních jahod s fotografiemi krok za krokem

SLOŽENÍ:

1 kg lesních jahod
1,7 kg cukru
300 ml vody
špetka kyseliny citronové (2 g)

ZPŮSOB VAŘENÍ:

1. Abyste mohli vyrobit lahodnou jahodovou marmeládu na zimu, musíte tuto voňavou lesní krásu nejprve řádně nasbírat a připravit. Jahody je nutné sbírat za slunečného suchého počasí, skladovat v otevřené nádobě při pokojové teplotě a spotřebovat do 24 hodin po sběru.

2. Před výrobou džemu by měly být jahody pečlivě roztříděny, vyřazeny nezralé, přezrálé a poškozené bobule a také by měly být odstraněny ocasy a veškeré lesní zbytky. Poté je třeba jahody pečlivě opláchnout pod tekoucí vodou a scedit je v cedníku.

3. Nyní je potřeba uvařit cukrový sirup na jahodový džem. Chcete-li to provést, nasypte cukr do velkého hrnce a naplňte jej vodou.

4. Umístěte pánev na střední teplotu a vařte cukrový sirup 15 - 20 minut za občasného míchání a sbírání pěny, která se vytvoří. Sirup je považován za připravený, když se stane zcela průhledným a přestane tvořit pěnu.

5. Jahody zalijte horkým sirupem, přiveďte k varu a vypněte oheň. Vyjměte pánev ze sporáku, aby se 15 minut ochladila.

6. Jahodový džem přiveďte ještě 4x k varu, pokaždé vypněte plamen a džem nechte 15 minut. Během procesu vaření je třeba marmeládu zlehka promíchat a případnou pěnu, která se vytvoří, odsajte.
7. Při posledním vaření přidáme kyselinu citronovou a zamícháme.

8. Nalijte jahodový džem do sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé utěrky a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou, poté džem uložte na tmavé místo při pokojové teplotě.

2016-06-02

Datum: 06.02.2016

Štítky:

Ahoj moji milí čtenáři! Jaký máte pocit z jahod? Já - uctivě a něžně! Nyní se sbírá téměř zelená, s kališními lístky a smíchaná s loňskými listy. Před půl stoletím byla každá bobule pečlivě navlečena na stéblo trávy. Moje maminka jako dítě vyráběla pro mého bratra Slavíka a pro nás bedýnky z vinných listů. Jsou také velmi vhodné pro sběr jahod.
Byla škoda takovou krásu vůbec jíst.
Ačkoli jsme to dost obdivovali, samozřejmě jsme bobule s potěšením snědli. Přebytky byly extrémně vzácné. Byli to oni, kdo šel po lahodně aromatickém jahodovém džemu.

Jednoho dne jsme dlouho váhali v mlází a vzrušeně hledali červené, drsné korálky.
Nezměrný letní den se blížil k večeru, zapadající vanilková obloha se třpytila všemi barvami duhy. Byla jsem rozmarná z únavy, žízně a obvyklé dívčí zloby. A Slavík zabořil obličej do nasbíraných jahod a najednou úplně dospěle řekl: "Nikdy to nebudeme mít tak dobré jako teď!" Ztuhl jsem překvapením a rozhořčením. Co, smím-li se zeptat, je tady a teď tak dobré? Kdy, jako v písni, „celý tvůj život je před námi, doufej a čekej“? Můj bratr si shovívavě povzdechl a sotva znatelnou hbitou cestou jsme se vydali domů.

Kupodivu, moji milí čtenáři, téměř o 15 let později jsem stejná slova slyšela od svého budoucího manžela. Ale pak, v mládí, jsem znovu nevnímal ostrost tohoto nepolapitelného, nikdy jsem necítil „teď“. Ale to je to jediné, co máme na skladě... Možná, vraťme se k jahodovému džemu - je úžasný.

Recept na jahodový džem

Ingredience

1 kg oloupaných jahod.
1,1-1,2 kg cukru.
1 g kyseliny citrónové.

Jak vařit

Moje komentáře

Jděte na jahody - dopřejte si takové potěšení!

To je pro dnešek asi vše! Jak připravíte jahody, když na vás najednou padne takové bohatství? Pište, moc mě to zajímá, vážně!

Pokud vám moje dnešní psaní bylo užitečné, pošlete ho prosím na sociální sítě – třeba se bude hodit někomu dalšímu! Přihlaste se k odběru aktualizací blogu - všechny nejzajímavější věci nás čekají. Zítra bych vám například rád představil želé z červeného rybízu s červeným vínem. A za pár dní – úžasné omáčky k masu a drůbeži na jeho základě – si to nenechte ujít!
Vždy tvoje Irina.
Užijte si se mnou v tento krásný letní večer úžasnou hudbu a úžasné obrazy.
Pavlo - Cancao Do Mar

Jahodový džem - jak udělat jahodový džem

Pokud se rozhodnete pro výrobu jahodového džemu, pomůžeme vám užitečnými tipy na výrobu jahodového džemu a osvědčenými recepty.

Voňavý a aromatický džem vyrobený z jahod samozřejmě miluje úplně každý. Kolik živin obsahuje jedna čajová lžička džemu? Koneckonců, každý ví o blahodárných a léčivých vlastnostech takového malého lesního ovoce, jako je jahoda. Zároveň se lidé o jeho četných vlastnostech dozvěděli ve starověku, jak dokazují archeologické vykopávky prováděné na různých místech.

Kromě výborné chuti, kterou jahody jistě potěší, se tato drobná bobule dokáže „postarat“ o lidskou imunitu. To bylo možné díky vysoké koncentraci vitamínu C.

Bylo zjištěno, že lesní plody jsou z pohledu biologů chutnější a zdravější, protože neobsahují žádné škodlivé látky. V jahodách rostoucích v lese je koncentrace živin jedenapůlkrát vyšší než v bobulích sbíraných z uměle vyšlechtěných odrůd. Koncentrace minerálních látek, vitamínů skupiny B a také vitamínů E jim zároveň umožňuje zachovat si všechny své vlastnosti i po přípravě džemu, džemu nebo želé ze sklizené plodiny.

Taková koncentrace užitečných látek však vůbec neznamená, že bobule z uměle vyšlechtěných odrůd nejsou vhodné k výrobě džemu. Zde je situace zcela obrácená. Právě „zahradní“ rostliny a z nich sklizená úroda jsou nejvhodnější pro použití při přípravě pochoutky zvané vařená jahoda. A celá podstata spočívá v tom, že díky úsilí vědců jsou bobule z umělých odrůd mnohem větší než ty, které lze sbírat v lese, a chuť některých odrůd je mnohem sladší. Navíc, což je pro někoho také velmi důležité, jahody nasbírané ze zahrádky neztrácejí během vaření svůj tvar.

Důležité tipy

Než začnete připravovat samotný džem, měli byste se postarat o bobule:

Bobule důkladně opláchněte ve studené vodě;

Očistěte jahody od sepalů a drceného ovoce, stejně jako od zkažených a nezralých bobulí;

Osušte bobule tak, že je necháte na krátkou dobu v cedníku;

Recept č. 1. Jahodový džem s citronovou šťávou

Ingredience:

1 kilogram zralých a již oloupaných jahod;

1,7 kilogramu moučkového cukru nebo krystalového cukru (kdo nemá rád velmi sladký džem, může vzít pouze 1,5 nebo 1,4 kilogramu);

Citronová šťáva;

Způsob vaření:

Jahody musí být pečlivě položeny v malé vrstvě na dno hluboké pánve, poté by měly být důkladně posypány cukrem. Jahody se kladou na cukr jako druhá vrstva, načež se znovu nalije cukr a tak dále, dokud nejsou všechny bobule úhledně rozloženy do nádob.

Nyní je třeba jahody vařit, a proto se pánev s přísadami nechá asi pět až sedm hodin. Během této doby by bobule měly pustit šťávu a absorbovat část cukru. Po uplynutí této doby smícháme (ne příliš důkladně) jahody s cukrem pomocí vařečky nebo stěrky.

Jahodová hmota musí být přivedena k varu a poté okamžitě odstraněna z ohně na patnáct minut. Opakujte postup přesně čtyřikrát. Při posledním varu, jen pár minut před koncem, přidejte do jahodové marmelády citronovou šťávu. Výpočet potřebného objemu je jednoduchý – jeden gram na kilogram čerstvých jahod.

Nalijte do malých sterilizovaných skleněných nádob, pouze horké. Po úplném vychladnutí uložte na chladné místo.

Recept č. 2

Ingredience:

300 mililitrů vody;

1,7 kilogramu cukru;

1 kilogram jahod;

Nejprve je třeba připravit sladký sirup. K tomu smíchejte cukr a vodu a míchejte, dokud se cukrové granule úplně nerozpustí. Teprve poté lze celý objem předem připravených a oloupaných bobulí nalít cukrovým sirupem.

Nyní dejte celou výslednou hmotu na oheň a vařte, dokud se úplně nevyvaří, poté sundejte nádobu s marmeládou ze sporáku a nechte patnáct minut vychladnout. Tento postup se bude muset opakovat třikrát nebo čtyřikrát, vše závisí na hustotě bobulí (měly by dobře změknout).

To je vše, džem je připraven.

Horké nalijte do sklenic.

Recept č. 3

Ingredience:

1 kilogram čerstvých jahod;

2 kilogramy cukru nebo granulovaného cukru;

Postup přípravy jahodového džemu:

Tato metoda je velmi oblíbená, protože je velmi jednoduchá a nevyžaduje speciální dovednosti. Džem lze navíc připravit dostatečně rychle, což je v době, kdy nám neustále „utíká“, velmi důležité.

Takže musíte jahody rozdrtit se dvěma kilogramy cukru pomocí dřevěné lžíce. V případě potřeby lze výslednou hmotu trochu zahřát. Bobule tak rychleji a více pustí více šťávy. Důležité je, aby směs nevařila!

Skladujte tuto pochoutku na tmavém a chladném místě ne déle než rok. Podle tohoto receptu je však lepší připravit malé množství jahodového džemu, abyste ho stihli sníst a bobule si zachovaly čerstvou chuť.

Recept na jahodový džem č. 4

Ingredience:

1 kilogram čerstvých jahod;

Půl kilogramu cukru;

Způsob vaření:

Někteří lidé věří, že s takovým množstvím cukru nebude jahodový džem vůbec chutný. Tento recept však lze nazvat klasickým a používá jej mnoho hospodyněk.

Takže nejprve musíte připravit bobule, a proto je očistíme od listů a všeho ostatního a poté je opláchneme ve studené vodě. Zatímco bobule suší v cedníku, nalijte vodu do hrnce a dejte ji na oheň, dokud se nevyvaří.

Pamatujte, že jahody se vhazují do vroucí vody, takže buďte maximálně opatrní. Po bobulích přichází na řadu cukr, který se také hází do nádoby s vodou. Džem by se měl vařit alespoň půl hodiny, pravidelně ho míchat a sbírat veškerou vytvořenou pěnu.

Hotový výrobek se umístí do sterilizovaných sklenic a pevně se uzavře víkem. V případě potřeby jej můžete srolovat. Skladujte pouze na chladném místě.

Recept č. 5. Jahodový džem s rybízem

Ingredience:

Jeden kilogram červeného rybízu;

Jeden kilogram jahod;

Postup výroby jahodového a rybízového džemu:

Jahody a rybíz musí být smíchány dohromady. Dělejte to opatrně, abyste zajistili co nejmenší poškození ovoce.

Poté, co se bobule nalijí do pánve, musí být posypány cukrem. Zde jsou proporce velmi jednoduché. Na jednu sklenici cukru potřebujete tři sklenice bobulí.

Poté, co bobule uvolní trochu šťávy, musí být celá hmota položena na oheň a přivedena k varu, pravidelně se promíchává a „zbavuje“ pěny. Poté, co se bobule vaří, vařte je dalších pět minut. Džem je hotový. Ještě horké dejte do sklenic, ale nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Džem zpravidla není příliš hustý, ale velmi, velmi jemný. Můžete jej uložit buď na chladné místo, nebo do kuchyňské skříňky.

Recept č. 6. Jahodový džem s vodou

Ingredience:

500 gramů jahod;

500 gramů cukru;

100 mililitrů vody;

Postup přípravy jahodového džemu v pomalém hrnci:

Předem připravené jahody nasypeme do pomalého hrnce a posypeme je cukrem. Poté naplňte vodou a zavřete víko. Musíte zapnout režim „zhášení“. V tomto případě je čas na multivařiči nastaven na maximálně třicet minut. Poté se džem nalije do sklenic a nechá se vychladnout.

Recept č. 7. Sladká jahodová marmeláda

Ingredience:

1 kilogram jahod;

2 kilogramy cukru;

Postup přípravy jahodového džemu:

Bobule rozemlejte s cukrem a okamžitě položte pánev na mírný oheň. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale v žádném případě jahodovou hmotu nepřivádějte k varu. Po rozpuštění cukru dáme džem do sklenic a pevně uzavřeme víčkem nebo pečícím papírem.

Tento džem můžete skladovat poměrně dlouho, ale je lepší ho uchovávat v lednici nebo na jiném docela chladném místě.

Recept č. 8. Jahodový džem s kyselinou citronovou

Ingredience:

1 kilogram jahod;

1 špetka kyseliny citrónové;

1,4-1,5 kilogramu cukru;

Postup přípravy jahodového džemu:

Nalijte bobule do nádoby, vrstvu po vrstvě a posypte je cukrem. Nechte pět hodin v místnosti, aby bobule pustily šťávu. Jahodovou směs vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Poté přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut, míchejte a snižujte. Na konci vaření přidejte 2 gramy kyseliny citronové na každý kilogram cukru.

Horké dejte do skleněných nádob.

Důležité tipy pro přípravu jahodového džemu

Pro džem je nejlepší zvolit bobule stejné velikosti. Protože příliš malé se uvaří velmi rychle a velké naopak bude trvat déle, zatímco malé se jednoduše změní na kaši. Navíc, čím déle je džem v ohni, tím více živin produkt ztrácí.

Bobule sbírejte nejdříve den před přípravou džemu, jinak se spodní vrstvy rozdrtí, ztratí tvar a budete je muset jednoduše vyhodit.

Při vaření dávejte pozor na teplo. Nemělo by být příliš malé ani příliš velké.

Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit.

Množství cukru musí přesně odpovídat receptuře, protože právě cukr ovlivňuje stupeň uchování hotového výrobku. Čím méně, tím kratší je trvanlivost džemu.

Přidání kyseliny citronové pomůže vyhnout se cukru během skladování.

Aby nedošlo k hořkosti hotového výrobku, přidejte do jahodové směsi během vaření mrkev. Odnese veškerou hořkost a po uvaření marmelády ji stačí vyhodit.

Podobné materiály

Jedná se o jeden z nejchutnějších džemů z lesních plodů. Pokud vás už omrzely borůvkové recepty za pět minut a jahodový džem za 5 minut také, pak byste rozhodně měli vyzkoušet tu nejaromatičtější pochoutku z dua těchto bobulí.

Chuťová kombinace potěší nejnáročnější gurmány a na přípravě takového džemu není nic zvláštního. Nabízíme recepty na rychlý borůvkovo-jahodový dezert na zimu.

5minutová jahoda s borůvkami

1 kg bobulí v libovolném poměru
0,5 kg cukru

Jak vyrobit pětiminutový džem z borůvek a jahod:

1. Je velmi vhodné neumývat bobule před vařením, aby se nesmyla šťáva, ale jednoduše vytřídit všechny zbytky a zkažené bobule.

2. Bobule s cukrem nasypte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud nepustí šťávu.

3. Zvyšte teplotu, vařte po varu 5 minut, poté vypněte a nalijte do horkých sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete nebo srolujte víčka.

Borůvkovo-jahodový džem v sirupu

jahody - 500 g
borůvky - 1 kg
krystalový cukr - 1,5-2 kg
voda - 400 ml

Jak vyrobit borůvkový džem s jahodami:

1. Vytřiďte bobule, nechte jen ty nejlepší, celé a zralé. Odstraňte veškeré nečistoty.

2. Do pánve nalijte vodu a přidejte cukr. Přiveďte k varu, vařte a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Výsledkem je cukrový sirup.

3. Vložte do ní borůvky a lesní jahody, promíchejte vařečkou a po varu vařte na mírném ohni 10 minut.

4. V tuto chvíli můžete sklenice a víčka sterilizovat. Džem nalijte do horkých sklenic a srolujte.

5. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Po vychladnutí skladujte na tmavém místě.

Džem z lesních jahod
Džem z lesních jahod je lahodný pokrm, který nás vrátí do dalekého, bezstarostného dětství. Už jen jedna lžička této pochoutky vás přiměje zavřít oči a vzpomenout si, jak jste se s přáteli jednou vydali do lesa a v hustých houštinách trávy sbírali malé červené bobule. A čím více se takových bobulí snědlo, tím lépe bylo tělo připraveno na období s nízkým obsahem vitamínů. A naše babičky z nich vždy připravovaly marmeládu, která pomáhala udržovat tělesnou sílu v chladných zimních měsících. Dnes tedy chceme po jejich příkladu udělat džem z lesních jahod. Pojďme se podívat na pár receptů.
Jahodový džem patří mezi nejzdravější domácí přípravky.
Recepty na vaření
Před přípravou džemu z lesních jahod byste měli sbírat a připravit bobule. Nejvhodnějšími plody budou stejně velké plody bez poškození a známek hniloby. Nasbírané bobule se třídí, sepaly se oddělují a omývají se ve velkém množství tekoucí vody. Lesní jahody jsou zpravidla velmi jemné, takže je vhodné je umýt v cedníku a rozložit je v malých porcích; Je lepší si nepomáhat prsty.
Dále se omyté ovoce spojí s cukrem a nechá se 5 hodin - během této doby by jahody měly uvolnit šťávu. Pokud jde o poměr bobulí a cukru, měl by být přibližně 1: 1,5. Poté jahody spolu s puštěnou šťávou přendáme do nádoby o objemu 2 až 6 litrů a zavaříme. Způsob vaření si můžete vybrat z níže nabízených možností.
Recept na jahodový džem
Jahodový džem je považován nejen za nejchutnější, ale také velmi zdravý pro lidský organismus. Lesní jahody obsahují obrovské množství vitamínů, jako je karoten, kyselina salicylová, citronová a jablečná, a hlavně obrovské množství vitamínu C a železa. Z jahod se vyrábí nejen džem a kompoty, ale také džemy, tinktury, sirupy a dokonce i kosmetické masky. Jahody jsou ceněné nejen tady v Rusku na východě, protože se jim říká „královna bobulí“.
Odnepaměti patřila v Rusi jahodová marmeláda k povinné přípravě na zimu. Správně uvařený džem si totiž zachová všechny důležité a prospěšné vlastnosti jahod, které jsou velmi užitečné při gastritidě a ateroskleróze. hypertenze, žaludeční vředy. při chorobách ledvin a sleziny, dně, anémii a cukrovce. Jahody mají také baktericidní vlastnosti, mohou snižovat krevní tlak, zpomalovat a zvyšovat tep. Jahody mohou také zlepšit složení krve a regulovat metabolismus. Pro ženy je velmi užitečné používat jahody, protože zlepšují kontrakce dělohy. Neignorujte listy jahodníku, jsou také velmi dobré pro zdraví. Listy jahodníku jsou schopny odstraňovat přebytečné soli z těla a mají silné diuretické, diaforetické, choleretické a protizánětlivé vlastnosti. Nálev z listů se doporučuje diabetikům, protože snižuje hladinu cukru v krvi.
Jaké jsou výhody jahodového džemu?
Chemické složení jahod obsahuje 1,8 % pektinu, 6 % až 9 % cukrů, přibližně 90 % vody, vitamíny, vlákninu, kyselinu listovou, kyselinu nikotinovou. karoten, thiamin, dusíkaté látky a třísloviny a 0,5 % popela. Kromě toho jahody obsahují také velké množství vápníku, asi 870 mg na 100 g suchých bobulí, semena obsahují železo. V kosmetologii se jahody používaly k odstranění pih a léčbě akné. Mnoho žen ho dodnes používá k omlazení pokožky, protože dodává pokožce krku a obličeje pružnost a pevnost.
Prospěšné vlastnosti jahod můžete vyjmenovat donekonečna. Všichni vědci, praktici a dokonce i magické postavy se o tuto bobule zajímají a stále ji studují. Jahody, které přitahují nejen svou jasnou barvou a šťavnatou chutí, jsou na prvním místě z hlediska svých chemických vlastností a zvláštních přínosů pro člověka.
Domácí recepty na zavařování jahodového džemu
Jahodový (jahodový) džem
- čerstvé jahody (jahody) – 1 kg
- granulovaný cukr - 1,2 kg
Jahody roztřiďte, opláchněte studenou vodou a osušte.
Bobule posypte cukrem (0,5 kg) a dejte na 5-6 hodin na chladné místo, aby pustily šťávu.
Uvolněnou šťávu nalijte do samostatné misky, smíchejte se zbylým cukrem, přiveďte k varu a vařte bez přidání vody.
Poté bobule snižte a vařte na středním plameni do měkka za stálého míchání džemu.

Pokud chcete rychle připravit jahodový džem, pak je pro vás navržený „pětiminutový“ recept.

Tento džem se rychle připravuje a zachovává chuť a vůni této nádherné bobule na zimu.

Pětiminutový džem má ve srovnání s běžným džemem mnoho výhod:

nemusí se vařit, míchat ani nechávat dlouho stát
mnohem méně cukru
minimální tepelná úprava zachovává více živin

Z tohoto množství produktů získáte 2 sklenice pětiminutové jahody o objemu 0,5 litru, které budete muset předem omýt sodou a sterilizovat.

Jak vyrobit jahodový džem:

1. Oloupejte bobule ze stébel trávy a ocásků. Vložte do smaltované mísy, každou vrstvu posypte cukrem a nechte 3-4 hodiny.

2. Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu. Za mírného míchání vařte 5-7 minut.

3. Ihned nalijte do horkých suchých sklenic. Srolujte víčka. Otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Můžete také udělat stejný rychlý pětiminutový recept s jahodami.

Lesní jahody jsou nejvoňavější bobule. A při vaření džemu je důležité toto aroma zachovat v plném rozsahu. Toho lze dosáhnout pouze krátkodobým vařením, protože čím kratší dobu se džem vaří, tím je aromatičtější.

Jak rychle připravit jahodový džem:

1. Jahody protřiďte – vyberte odpadky a shnilé bobule. Opláchněte ve studené vodě a nechte v cedníku 10-15 minut okapat. Pokud jsou vaše jahody čisté, pak je raději nemyjte vůbec.

2. Do hrnce nalijte 2 lžíce vody a přidejte bobule a cukr. Množství cukru upravte podle chuti. Některé ženy v domácnosti při přípravě pětiminutové marmelády berou poměr bobulí a krystalového cukru dokonce 3:1.

3. Umístěte pánev na vysokou teplotu. Když se džem vyvaří, seberte pěnu.

4. Vařte za míchání 3-5 minut od okamžiku varu. Mělo by to trochu zhoustnout.

5. Džem nalijte do připravených (vymytých a sterilizovaných) sklenic. Srolujte víčka a zabalte je do deky. Nechte takto 1-2 dny.

Pětiminutový recept na jahodový džem vás v zimě potěší svou jedinečnou vůní, která připomíná horké slunečné dny strávené v lese sběrem této nádherné bobule.

Další recepty na přípravu:

Jahodový džem v pomalém hrnci
Angreštový džem s pomeranči Džem z lesních jahod pět minut
Pětiminutový džem z lesních jahod je ozvěnou horkého léta, plodem usilovné práce pečujících rukou. Na úhledných jahodových keřích s půvabnými květy vypadají miniaturní bobule jako hračky. Jejich sbírání je druh vzrušujícího pátrání. Bobule jsou malé, skryté pod bohatým olistěním, nutí vás sklonit se, podívat se pod listy, naklonit keř a prohlédnout si ho... Pamatujte si, jak v karikatuře „Dýmka a džbán“ - beru jednu bobule, podívejte se u jiného si všimněte třetího... Ale výsledek takového „lovu“ nebude pomalý, prosím o sladké jahody! V teplých slunečných červnových dnech přinesla jahodová pole konečně první voňavé bobule. A je čas udělat si zásoby letních dárků na zimu. Z jahod se dají dělat zdravé přípravky – bobule se melou s cukrem, jahody se dají sušit nebo mrazit. To vše jsou metody, které vám umožní co nejvíce zachovat užitečné mikroelementy a vitamíny. Méně na vitamíny bohaté přípravky, které se připravují tepelnou úpravou, ale nejsou o nic méně chutné a originální. Voňavý džem nebo džem poslouží jako výborný doplněk k lehkému tvarohu, čerstvému pečivu nebo křupavým toastům. Nejjednodušší a bezproblémový recept na jahodový džem je pětiminutový recept. Zvládnou to i začínající kuchaři. No, pojďme začít. Jahody jsou delikátní bobule, zvláště ty plané, a nesnesou žádné zpoždění.
- 1 šálek zralých jahod
- 1 šálek krystalového cukru.
Jak vařit pětiminutové jahody
Roztřiďte bobule; mezi nimi by neměly být žádné větvičky nebo tyčinky. Sepaly, pokud jsou přítomny, by měly být také opatrně odstraněny. Tyto cenné suroviny nevyhazujte, usušte je a použijte k přípravě čaje.
Jahody je třeba umýt, nejlépe úplným ponořením bobulí do misky s vodou a poté opláchnutím pod mírným proudem tekoucí vody. To zajistí odstranění písku a zeminy z bobulí. Do hrnce, kde se bude marmeláda vařit, dejte čisté jahody a zasypte krystalovým cukrem.
Zvedněte pánev a jemně s ní zatřeste, aby cukr pronikl mezi bobule a následně „nechytil“ tvrdou kůrku na bobule. Nechte bobule posypané cukrem 3-6 hodin.
Poté položte pánev na oheň a začněte ji pomalu zahřívat a pravidelně míchejte bobule dřevěnou špachtlí. Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která má tendenci se nahoře tvořit. Když se aromatická hmota vaří, je třeba džem vařit na středním plameni přesně 5 minut (odtud název tohoto přípravku - pět minut). Poté horkou marmeládu přendejte do připravené čisté sklenice, uzavřete sterilním kovovým víčkem nebo srolujte pomocí klíče, obraťte a nechte pod vlněným šátkem nebo dekou, dokud úplně nevychladne.
Tento džem lze skladovat ve skříni nebo ve sklepě.
Mražený jahodový džem
Je možné vyrobit marmeládu z mražených jahod? Nejen, že je to možné, ale je to nutné!
Jinak proč jsi ty bobule na zimu zamrazil? Recept na mražený jahodový džem je velmi jednoduchý. Jediné další jídlo, které budete potřebovat, je cukr.
Rozmražené jahody nejsou tak dobré jako čerstvé, ale mražený jahodový džem je prostě vynikající. Můžete to vařit doslova týden, uvařit a sníst.
Pokud nemáte jahody v mrazáku, můžete si v obchodě koupit sáček, který je mnohem zdravější a levnější než hotový jahodový džem se stabilizátory a konzervanty.
Pětiminutový mražený jahodový džem
Rychlý džem z mražených jahod a radost vařit a jíst.
- 1 kg mražených jahod
- 700 g cukru
- široká spodní pánev
Jak vyrobit džem z mražených jahod:
1. Vložte mražené jahody do hluboké nádoby. Přidejte cukr a míchejte. Nechte při pokojové teplotě, dokud se nerozmrazí a pustí šťáva.
2. Vložte obsah misky do hrnce a zahřejte na střední teplotu.
Když se marmeláda začne vařit, snižte plamen a vařte přesně 5 minut. Všechno! Lze podávat.
Pokud chcete hustý jahodový džem z mražených jahod, vařte 25-30 minut. Poté na 30 minut vypněte oheň a nechte vařit.
A tak opakujte ještě 1-2x do požadované tloušťky. Džem musíte několikrát opatrně promíchat dřevěnou špachtlí.
Mražený jahodový džem v pomalém sporáku
- mražené jahody - 300 g
- krystalový cukr - 300 g
- voda - 40 ml
Džem v pomalém hrnci by se měl vařit v malých porcích, protože během vaření zvětšuje objem.
U modelů s funkcí tlakového hrnce bez možnosti vyjmutí parního ventilu je lepší s takovým pokrmem neexperimentovat.
Jak vařit jahodový džem ze zmrazených bobulí v pomalém hrnci:
1. Vložte jahody do mísy a přidejte cukr. Počkejte, až bobule pustí šťávu a úplně se rozmrazí.
2. Přidejte vodu a dobře promíchejte.
3. Zapněte režimy „Dušení“, „Vaření“, „Mléčná kaše“ a vařte na výchozí dobu pro tento režim.
Pokud používáte režim „Multi-cook“, nastavte teplotu na 100 stupňů na 30-35 minut.
Hotový jahodový džem je potřeba vychladit a rozdělit do sklenic. Dobrou chuť!

Jahodový džem se připravuje spařením bobulí v cukrovém sirupu. Jedná se o velmi zdravý produkt, který obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a mikroelementů. Při vaření se blahodárné vlastnosti ztrácí při tepelné úpravě. Nejzdravější variantou přípravy receptu je pět minut. Vzhledem k tomu, že bobule jsou málo tepelně zpracovávány, jsou zachovány téměř všechny vitamíny jako v čerstvých bobulích. Jahody normalizují metabolismus, normalizují krevní tlak, posilují cévy a imunitu. Pomáhá vám rychleji se zotavit z nachlazení.

Jak udělat jahodový džem?

Ve srovnání s jinými bobulemi nemusí jahody předem vařit cukrový sirup. Příprava je mnohem jednodušší, stačí přidat cukr, nádobu přikrýt pečícím papírem nebo utěrkou a nechat deset hodin odležet. Bobule sama pustí potřebné množství šťávy.

Aby se zajistilo, že hotový výrobek obsahuje stejné množství bobulí a sirupu, přidá se stejné množství cukru na kilogram ovoce. Pokud chcete více sirupu, použijte jeden a půl kilogramu cukru na kilogram bobulí.

Pokud chcete vařit velké množství džemu, neměli byste dávat bobule do jedné pánve. To poškodí plody. Ideální poměr na pánev jsou dva kilogramy bobulí bez cukru. V tomto případě se ovoce uvaří rovnoměrně a jahody si zachovají svůj tvar.

Je nutné vařit na mírném ohni za stálého míchání, aby se bobule vařily rovnoměrně a nespálily. Během varu nemůžete nechat produkt bez dozoru, pěna stoupá rychlostí blesku a pokud budete váhat, bude obtížné smýt sirup z vyhřátého sporáku.

Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že není možné míchat bobule během vaření, aby nedošlo k poškození ovoce. Je to klam. Je nutné míchat, ale správně. Používejte pouze dřevěnou špachtli nebo lžíci. Nemělo by docházet k náhlým pohybům. Míchejte pouze po stěnách a jemně po dně, ovoce se dotýkejte co nejméně.

Bobule posypané cukrem by měly pustit šťávu, to chce čas. Nemůžete to vařit hned, jahody ztratí tvar a nerozpuštěný suchý cukr se připálí.

Je lepší vařit ve smaltované pánvi. Tento materiál se rovnoměrně zahřívá. Jahody se neroztečou, zůstanou pevné a zachovají si svůj původní tvar.

Jak dlouho vařit jahodový džem?

Jako jemné bobule nevyžadují jahody dlouhé vaření. Po vložení do ohně ji musíte vařit, pět minut vařit, velmi opatrně míchat dřevěnou lžící a sbírat pěnu, která se v procesu tvoří. Odstraňte z ohně a nechte deset hodin vychladnout. Toto opakujte třikrát. S tímto přístupem k přípravě zůstávají plody silné, sirup je průhledný a vůně je příjemná. Při delší variantě vaření, pokud se rozhodnete vařit více, bobule ztratí svůj původní vzhled a sirup zhoustne. Mezi přípravami skladujte bez chlazení na tmavém místě mimo přímé sluneční světlo.

Jak vybrat správné bobule?

Při výběru jahod byste měli věnovat pozornost velikosti a úrovni zralosti. Je důležité zvolit správný čas pro sklizeň. Optimální je sbírat za suchého počasí, nejlépe přes den. Pokud budete trhat ráno, rosa se vsákne do jahod, díky čemuž jsou bobule měkké a vodnaté.

Nejchutnější džem se vyrábí ze středně velkých bobulí. Při vaření se nerozpadají a po dokončení vypadají dobře. Pokud ho dáte na chvíli do lednice, bobule ztratí sladkou chuť a vůni.

Všechny shromážděné nebo zakoupené bobule by měly být umístěny na stůl a tříděny. Velké a velmi malé bobule nejsou vhodné pro ideální džem. Poškozené, nahnilé nebo přezrálé ovoce se k vaření nenechává. Stonky dobrých bobulí se odstraní a poté se umyjí.

Některé ženy v domácnosti plody před vařením nemyjí. Není to správné. Bobule se musí umýt, aby nezkazily chuť džemu nečistotami. Nemyjte pod tekoucí vodou v cedníku. Tlak vody poškodí vzhled bobulí. Nalijte studenou vodu do velké mísy a při vybírání bobulí na džem je jedno po druhém opláchněte. Tímto způsobem se bobule nepoškodí. Omyté ovoce vyjmeme po hrsti a položíme na ručník. Nemůžete je mít dlouho v tekutině, aby neabsorbovaly vodu a nezvlhly. Doporučuje se úplně vysušit, aby se do džemu nedostala přebytečná vlhkost. Tento proces bude trvat přibližně šest hodin.

Jahodový džem s celými bobulemi. Recepty: Klasický jahodový džem

Tento recept na jahodový džem na zimu je nejjednodušší a nejběžnější.

Ingredience:

cukr - 3 kg;
jahody - 3 kg.

Příprava:

Ovoce je dobré třídit. Odstraňte sepaly. Umyvadlo několikrát opláchněte a vyměňte studenou vodu. Pokud není možné zakoupit středně velké bobule, pak velké nakrájejte na polovinu.

Po umytí jahody osušte. Můžete jej nechat několik hodin, aby se vlhkost odpařila, nebo použijte papírový ručník a jemně osušte.

Vložte bobule do nádoby odolné vůči vysokým teplotám a zakryjte cukrem a nechte deset hodin.

Po chvíli, když bobule pustí šťávu, dejte na střední plamen a přiveďte k varu. Dále vařte pět minut na mírném ohni, nezapomeňte odstranit pěnu a promíchat.

Po půl hodině, když hmota není tak horká, přikryjeme utěrkou nebo pečícím papírem. Nechte deset hodin.

Stejný postup opakujte ještě dvakrát.

Po třetím nalijte horké do sklenic, které prošly procesem sterilizace. Nádoba by měla být naplněna až po samý vrchol, aby nezůstal žádný prostor pro vzduch. Pokud je pěna nebo bubliny, před zavřením víka odstraňte. Srolujte víčka, předtím vařená ve vodě.

"Jahody ve vlastní šťávě"

Receptů na jahodový džem ve vlastní šťávě na zimu je málo. Jejich rozdíl spočívá v množství cukru a době potřebné ke sterilizaci.

Ingredience:

cukr - 500 g;
jahoda - 2000

Příprava:

Připravené omyté bobule osušíme a na deset hodin zasypeme cukrem.

Sklenice sterilizujte. Přeneste bobule. Nalijte šťávu lžící.

Vyvařte víčka a nádobu uzavřete.

Umyvadlo přikryjeme utěrkou a nalijeme do studené vody. Umístěte sklenice, které by měly být ve vodě až do středu.

Zapněte oheň. Když se vaří, vařte deset minut.

Okamžitě pevně přišroubujte víčka a zakryjte.

Tento recept dělá dvoulitrové sklenice pamlsku.

Jahodový džem na zimu „Five Minute“

Džem dostal tento název, protože se vaří pouze pět minut. Toto je nejrychlejší možnost vaření.

Ingredience:

cukr - 2 kg;
jahody - 4 kg.

Příprava:

Roztřiďte ovoce. Odstraňte nahnilé a pohmožděné bobule a stopky.

Pomocí misky s vodou opláchněte každé bobule a několikrát vyměňte vodu.

Vyjměte bobule a osušte je. Nadměrná vlhkost poškodí pamlsek.

Vložte do hluboké nádoby a posypte cukrem.

Nechte deset hodin. Ovoce nemíchejte.

Umístěte na sporák. Vařte pět minut, jakmile dojde k varu.

Odstraňte pěnu. Spolu s ním stoupají nahoru i zbývající odpadky, které se snadno sbírají.

Nechte působit 24 hodin.

Opakujte proces vaření a srolujte.

Podle tohoto receptu je pochoutka vyrobena z krásných hustých bobulí a tekutého sirupu.

Jahodový džem s celými bobulemi na pánvi

Tento recept dělá úžasně chutnající džem. Oblíbí si ji i ti, kteří tuto pochoutku nemají rádi.

jahody - 1200 g;
cukr - 800 g.

Příprava:

Pro tento způsob vaření je vhodná malá, ale silná bobule. Ovoce roztřiďte: oddělte zkažené, pohmožděné a poškozené bobule z celkové hmoty. Odstraňte listy. Umyjte a osušte.

V hluboké pánvi smícháme jahody s cukrem. Okamžitě dejte na vysokou teplotu.

Během procesu vaření se z bobulí začne uvolňovat šťáva. Asi za pět minut se pochoutka uvaří. Než začnete vařit, mějte na paměti, že hmota varem mění objem a začíná stoupat. Nepřidávejte proto bobule až po okraj.

Za stálého míchání dřevěnou stěrkou. Seberte pěnu. Po nějaké době hmota zhoustne. Udělejte pádový test. Vezměte talíř, přidejte marmeládu, pokud se nerozteče, je hotová. Během procesu vaření můžete upravit stupeň tloušťky a odstranit z tepla dříve nebo později podle potřeby.

Směs přendejte lžící do zavařených sklenic. Pevně uzavřete víčka.

Domácí hustý jahodový džem

Tento způsob vaření je vhodný pro milovníky hustého džemu, který se snadno natírá na bochník a beze strachu z ušpinění stolu.

Ingredience:

cukr - 4 kg;
jahody - 4 kg.

Příprava:

Ovoce opláchněte v míse a zároveň odstraňte sepaly.

Osušte nebo osušte papírovou utěrkou.

Vložte bobule do nádoby a zakryjte cukrem.

V několika dávkách nasypte cukr a po každém protřepejte pánví tak, aby úplně pokryla každé bobule.

Nechte 24 hodin vypustit šťávu.

Směs povařte. Vařte pět minut. Nechte na den.

Za tu dobu džem získá krásnou sytou barvu a vůni. Vaříme a vaříme asi 30 minut, aby se pochoutka provařila a získala potřebnou tloušťku.

Přendejte do ošetřených, sterilizovaných sklenic. Pevně zašroubujte víčka.

Francouzský jahodový džem s celými bobulemi

Tuto pochoutku milují i cizinci. Stačí přidat novou přísadu a džem se z ruského jídla promění ve francouzské.

Ingredience:

citron - 2 ks;
cukr - 1400 g;
jahody - 2 kg.

Příprava:

Pro tento recept zvolte středně velké bobule, malé nejsou vhodné. Ovoce omyjeme a oloupeme.

Nalijte všechen cukr a nechte 12 hodin.

Vymačkejte citron. Šťávu nalijeme do jahodové směsi. Umístěte na oheň a vařte pět minut.

Počkejte půl hodiny, než pochoutka mírně vychladne. Nalijte sirup do samostatné misky, vařte bobule na mírném ohni po dobu 35 minut, pravidelně míchejte a odstraňte pěnu.

Nalijte sirup zpět a vařte pět minut. Připravte se na zimu.

Džem s želatinou

Pokud máte rádi hustou marmeládu, která se nedá rozlévat a hmota se nanáší pouze lžící, je tento recept pro vás.

Ingredience:

želatina - 2 lžičky;
jahody - 2 kg;
citron - 1 ks;
cukr - 2 kg.

Příprava:

Jahody roztřiďte, odstraňte listy, opláchněte. Pokud jsou velké bobule, nakrájejte je na polovinu.

Připravené ovoce položte na váhu. V procesu výběru vhodných bobulí se hmotnost snižovala. Pokud nemáte dostatečnou váhu, přidejte více bobulí nebo snižte množství cukru.

Nasypte cukr na bobule. Měli by sedět den.

Vařte pět minut. Nechte na stole šest hodin. Prošlehejte mixérem. Vařte deset minut.

Vymačkejte citron. Připravte si želatinu. Šťávu a želatinu vlijeme do jahodové směsi.

Vařte deset minut. Odstraňte pěnu.

Džem vychladíme a přendáme do připravené nádoby. Srolovat.

Jahodový džem v pomalém hrnci

Dnes je to nejpohodlnější způsob vaření. V pomalém hrnci se pochoutka uvaří sama a nepřipálí se. Stačí vypočítat objem bobulí, aby se džem během procesu vaření nevyvařil.

Příprava:

cukr - 2 kg;
bobule - 2 kg.

Příprava:

Opláchněte ovoce. Odstraňte listy.

Umístěte do misky multicookeru.

Přidejte cukr.

Zapněte režim „Stew“, po hodině je pochoutka hotová.

Sklenice sterilizujte. Našroubujte víčka.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek