Broskvový džem průhledné plátky bez vody. Karamelová broskvová marmeláda s pomerančem. Broskvová marmeláda: tradiční receptura
V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit broskvový džem. Každá hospodyňka vaří broskvovou marmeládu po svém a do receptu přidává své oblíbené suroviny. Nabízíme několik klasických receptů na výrobu broskvové marmelády.
Klasický recept na broskvový džem
Ingredience: 1 kilogram broskví, 1,2 kilogramu cukru, 300 ml vody.
Zralé plody jsou nejvhodnější k výrobě broskvové marmelády, ve které se pecka snadno odděluje. Broskve je třeba umýt a ponořit na 5 minut do vroucí vody. Po vychladnutí plody opatrně zbavíme slupky, nakrájíme na plátky a odstraníme semínka.
Smíchejte cukr s vodou, dejte na střední teplotu a vařte. Broskve zalijeme čerstvým horkým sirupem a necháme 6 hodin louhovat. Poté broskve se sirupem přiveďte k varu a dejte na 4 hodiny na chladné místo. Postup by měl být proveden 3krát. Po posledním varu džemu dejte do suchých horkých sklenic a srolujte.
Recept na nezralou broskvovou marmeládu
Ingredience: 500 gramů broskví, 1 kilogram cukru, 1,5 hrnku vody.
Nezralé broskve propíchneme na několika místech sirkou, zalijeme vodou a vaříme 10 minut.
Vodu, ve které se ovoce vařilo, smícháme s cukrem a sirup uvaříme. Broskve zalijte mírně vychlazeným sirupem, položte je na pomalý oheň a vařte 20 minut za stálého odstraňování pěny. Poté džem zchladíme a znovu provaříme. Broskvový džem by měl být nalit do sklenic horký a okamžitě srolován.
Broskvový džem s mandlemi nebo ořechy
Ingredience: 1 kilogram vypeckovaných broskví, 1,2 kilogramu cukru, 70 gramů vlašských ořechů nebo jader mandlí.
Z cukru a vody připravte sirup, přidejte do něj plátky oloupaných broskví, přiveďte k varu a dejte na 6 hodin na chladné místo. Horní nádoba s broskvemi by měla být pokryta ručníkem. Po 6 hodinách dejte džem na oheň, přiveďte k varu a přidejte do něj mandle nebo vlašské ořechy. Mandle by měly být předem spařené vroucí vodou a oloupány. Broskvový džem s mandlemi nebo ořechy by se měl vařit dalších 15 minut a poté svinout do sklenic.
Broskvový džem "Pět minut"
Ingredience: 1 kg vypeckovaných broskví, 1,5 kg cukru, 1 hrnek vody.
Broskve opláchneme, nakrájíme na plátky a osušíme. Smíchejte cukr s vodou, dejte na střední teplotu a vařte. Přidejte broskve do horkého sirupu a vařte 5 minut. Hotový džem nalijte do sklenic, stočte a vychladněte.
Tento recept je nejrychlejší způsob, jak udělat broskvovou marmeládu na zimu.
Kromě úžasné chuti jsou broskve extrémně zdravé ovoce. Plody broskvoně obsahují pro člověka důležité organické kyseliny – citronovou a jablečnou. Příznivé vlastnosti broskve spočívají také v jejím bohatém vitamínovém složení – obsahuje vitamíny C, E, K, PP.
Broskve se doporučují užívat při onemocněních srdce, ledvin a revmatismu. Tyto plody naplňují lidský organismus nezbytnými stopovými prvky a mají analgetický účinek. Broskve jsou prospěšné při zácpě a zlepšují trávení.
Kalorický obsah ovoce, jako je broskev, je nízký, což z něj činí dietní produkt. Jedna broskev má v průměru 40-45 kalorií. Broskvová dieta vám umožní zbavit se během krátké doby pár kilo navíc a vitamíny obsažené v broskvích pomáhají zlepšit trávení a stav naší pokožky. Také použití broskví výrazně zlepšuje stav roztřepených konečků.
Voňavý a sladký chutný broskvový džem je skutečným nálezem pro mlsné jazýčky. Tento lahodný dezert se připravuje na mnoho způsobů a téměř každá hostitelka má svůj oblíbený recept. Zde jsou některé oblíbené možnosti přípravy gurmánských pochoutek. Džem lze dát do sklenic a odložit na tmavé místo, abyste si v zimě vychutnali chuť ovoce, které absorbovalo veškeré teplo, světlo a výhody léta.
Klasický recept na broskvový džem
Klasický recept na broskvový džem je extrémně jednoduchý na přípravu. Každá hostitelka si s tím poradí, bez ohledu na úroveň jejích kulinářských dovedností. Složení dezertu zahrnuje nejjednodušší přísady.
Ingredience
- broskve - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob vaření
Jednoduchý broskvový džem
Velmi jednoduchý recept na broskvový džem na zimu je skvělým řešením pro ty hostesky, které by rády potěšily svou rodinu lahodnou pochoutkou. Takový studený dezert vzniká bez vaření. Vaření bude trvat trochu déle, pokud ovoce nejprve zbavíte slupky. Toho lze dosáhnout pouhým zalitím vroucí vodou.
Ingredience
- broskve - 1 kg;
- cukr - 800 g.
Způsob vaření
Plátky broskvového džemu
Abyste si v zimě užili úžasnou chuť letního ovoce, stojí za to udělat broskvový džem na plátky. Aby se kompozice nevařila do stavu kaše, k vaření takového džemu by se mělo používat pouze silné a tvrdé ovoce a nebude obtížné koupit zbytek ingrediencí. Tento dezert bude velmi jemný, rafinovaný a voňavý. Je ideální pro pití čaje a hodí se k toastům a cereáliím.
Ingredience
- silné broskve - 1,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- skořice - 1 tyčinka;
- citron - 1 ks.
Na poznámku! Přírodní citronovou šťávu lze nahradit kyselinou.
Způsob vaření
- Vizuální recept na broskvový džem s fotografií pomůže kuchařům krok za krokem. Pro začátek se vyplatí připravit všechny ingredience.
- Broskve dobře omyjte a z ovoce odstraňte pecky. Poté musí být ovoce nakrájeno na plátky. Poté se plody přemístí do kovové nádoby: pánve nebo umyvadla.
- Nyní musíme připravit sirup. K tomu budete muset rozpustit množství cukru uvedené v receptu na džem ve 250 ml vody. Sirup se musí přivést do fáze varu, aby se cukr zcela rozptýlil. V tomto případě by měly být přísady neustále míchány: pomůže to zabránit spálení kapaliny.
- Co by se mělo dělat dál? Kousky broskví v nádobě se nalijí předem připraveným cukrovým sirupem. Tam také musíte dát pouze jednu tyčinku skořice a kyselinu citronovou, pokud je použita. Tato směs se musí vařit. Poté se stáhne z ohně a zcela ochladí.
- Poté je třeba budoucí plátky broskvového džemu znovu přivést k varu. Kompozice se smíchá špachtlí vyrobenou ze dřeva, poté se vyjme z kamen a důkladně se ochladí v přírodních podmínkách.
- Do samostatného hrnce vymačkejte šťávu z jednoho citronu.
- Nyní se do džemu nalije citronová šťáva. Budoucí broskvový džem s plátky ovoce se přivede k varu. Poté musí být hmota vařena po dobu nejméně 30 minut. V tomto případě by mělo být vytápění minimální. Zbývá pouze odstranit tyčinku skořice ze směsi.
- Hotový horký broskvový džem, nakrájený na plátky a zředěný citronovou šťávou, zbývá nalít do čistých, sterilizovaných sklenic. Dezert je potřeba srolovat.
Meruňkový džem s pomeranči
Meruňkový džem bude neuvěřitelně užitečný, voňavý. Bohatá a hustá chuť této pochoutky je nezapomenutelná a jasná, stejně jako vzhled sklizně na samotnou zimu. Při vaření takového dezertu byste měli použít postupný recept na broskvový džem s fotografií. To pomůže kuchařům vyhnout se případným chybám. Výsledkem je barevné složení obohacené o vitamíny. Pokud do kompozice zahrnete kyselinu citronovou, pak produkt získá zvláštní pikantnost.
Ingredience
- zralé broskve - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- oranžová - 1 ks;
- voda - 200 ml.
Poznámka! Kuchaři, kteří již zvládli tento úžasný recept, nedoporučují k vaření používat přezrálé ovoce, které se rychle „šíří“. Nejlepší je vzít trochu nezralého ovoce.
Způsob vaření
Pětiminutový broskvový džem
Další oblíbená verze broskvového džemu se vaří metodou, která je dobře známá a milovaná mnoha hospodyňkami. Tohle je ta pověstná pětiminutovka.
Ingredience
- broskve - 700 g (vypeckovaná hmota);
- cukr - 700 g;
- voda - 250 ml.
Způsob vaření
Video recepty na broskvovou marmeládu
Nyní víte, jak správně a chutně vařit broskvový džem. A video pomůže jasněji představit proces vaření z broskví.
V současné době broskve přicházejí v různých odrůdách, příchutích, tvarech a dokonce i v zemích původu. Chovatelé každý rok přinášejí nové odrůdy ovoce, zlepšují jeho chuť a vzhled.
Dříve tyto ovocné stromy rostly pouze v horkých zemích, ale nyní jsou k dispozici i mrazuvzdorné odrůdy broskvoní, které v různých klimatických podmínkách stihnou v krátké době dozrát. Užitné vlastnosti jsou však pro všechny stejné.
Plody jsou nasycené minerálně-vitamínovými komplexy, organickými kyselinami a betakarotenem, obsahují i zdraví prospěšné oleje. Broskve mají mírný projímavý účinek díky přítomnosti vlákniny a vlákniny.
Pozitivní vliv má také na srdeční sval a snížení hladiny cholesterolu v krvi broskvové vlastnosti.
Broskvový olej, získaný z kamene, je široce používán v kosmetologii. A samotné bobule byly dlouho vybírány odborníky na výživu, kteří dokonce vytvořili speciální broskvové diety.
Voňavé ovoce má široké využití při vaření. Blahodárný duet broskve a zvěřiny slaví úspěch již řadu let a likéry a likéry nejsou chuťově horší než jiné ovoce a bobule. Syrové plody broskve jsou často dobrým doplňkem salátů.
Výroba broskvových kompotů, džemů a marmelád se stala přirozenou tradicí, protože chuť ovoce je při správné tepelné úpravě a proporcích jasnější a jemnější a každá hostitelka je hrdá na to, jak tato dobrota vypadá.
Správně připravený broskvový džem na zimní období potěší celou rodinu tou nejjemnější chutí, přinese výhody a nasytí vitamíny.
Džem z broskvových plátků
Dodržení všech proporcí subsekvence kroků tohoto receptu každá hospodyňka riskuje, že připraví dokonale krásný džem s efektem jantaru - dokonce i plátky ovoce v krystalovém sirupu.
sloučenina:
- Plody broskve - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Čištěná voda - 100 ml
Pokyny pro vaření krok za krokem:
Nezapomeňte broskve opakovaně opláchnout pod tekoucí vodou. Odstraňte kůži a vyjměte kost. To vše dělejte opatrně, abyste ne
poškodit vzhled ovoce. Pro pohodlí můžete ovoce nakrájet.
Broskev je třeba nakrájet na stejné tenké plátky po celé délce, vložit do široké pánve se silným dnem a nechat.
Nyní je čas začít vyrábět sirup a je to jednodušší, než si myslíte. Do jiného hrnce nasypeme cukr a zalijeme vodou. Vařte sirup, dokud nezůstanou žádné krystaly cukru, za stálého míchání.
Téměř uvařený sirup doplňte vanilkovým extraktem a citronovou šťávou.
Po přípravě sirupu nalijte na předem vyložené plátky broskve a jemně promíchejte.
Na středním plameni přiveďte džem k varu. Po uvaření nevařte déle než 5 minut, jinak ovoce ztratí svůj původní vzhled.
Je důležité odstranit pěnu včas.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat sterilizaci nádob a víček od marmelády. Sklenice musí být důkladně opláchnuty a vysušeny.
Víčka vyvařte nebo zalijte vroucí vodou.
Horký džem rozdělte do nádob a pevně utáhněte víčka.
Broskvová marmeláda - nektarinka s celými kousky
sloučenina:
- Nektarinka - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Čištěná voda - 200 ml
- Šťáva z půlky citronu
Při vytváření džemu budou vyžadovány vybrané nektarinky, pouze zralé a tvrdé ovoce vytvoří chutný a krásný produkt.
Omyté a osušené nektarinky se nakrájí na plátky a ty se dělí na kousky ne větší než 2 cm. Nakrájené ovoce dejte stranou.
Příprava sirupu ze směsi cukru a vody, stejně jako v předchozím receptu, do hotového mírně vychladlého sirupu se později přidá pouze citronová šťáva.
To vám umožní zesvětlit chuť ovoce a rychleji nasáknout ovoce a nasytit je sladkostí.
Když sirup vychladne asi na 45 stupňů, měl by se přidat předem
rozdělit na plátky a odstranit po dobu 24 hodin za míchání 1 krát za
4-5 hodin pro správnou výživu.
Po 24 hodinách přiveďte směs bobulí a cukerného roztoku k varu a nechte na vypnutém sporáku další den bez použití pokličky, ale pouze přikrytí pánve lehkou utěrkou, která ji chrání před hmyzem a částicemi prachu. Stejným způsobem zamíchejte džem.
Druhý den počkáme, až se džem vyvaří a za občasného míchání vaříme na nejpomalejším ohni 9-10 minut.
Vařte do odpaření tekutiny, jejíž objem přibližně odpovídá hladině vody odebrané při přípravě sirupu.
Horký džem nalijte do předem připravených sklenic a pevně uzavřete víčkem. Aby džem vypadal výnosněji, měli byste nejprve rozložit plátky ovoce a poté nalít medově růžový sirup. Zbylý sirup lze použít jako zálivku na impregnaci nebo přidat do cereálií. Díky správnému množství cukru a citronové šťávy bude tento džem při skladování v místnosti perfektně skladován i pod měkkým víkem.
Jednoduchý a rychlý recept
broskvový džem
sloučenina:
- Broskev - 1 kg
- Cukr - písek - 5 šálků
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce
- Vanilkový extrakt - podle chuti
Důkladně omyté, oloupané, vypeckované broskve nakrájíme na plátky o velikosti 3–5 cm.
Vložte do nádoby a posypte cukrem a nechte chvíli působit.
Recept je rychlý, proto je zde důležité plechovky od sody vypláchnout a její zbytky důkladně opláchnout tekoucí vodou.
Ovoce nasycené cukrem rozdělte v rovnoměrných vrstvách mezi sklenice.
Připravte si velký kastrol a vložte tam sklenice pevně uzavřené víčky, jako při sterilizaci, nalijte vodu o 2 cm níže od horní části sklenice. Vaření džemu v nádobách stojí 20-30 minut.
Po uvaření se do džemu přidá vanilka a citronová šťáva, poté se srolují víčka.
Džem je připraven!
I přes rychlou a snadnou přípravu chutná jako jiné recepty!
Džem z kousků broskve bez
použití vody
sloučenina:
- Plody broskve - 1 kg
- Cukr - 1 kg
Z tohoto objemu výrobků získáte asi litr džemu.
Omyté a oloupané bobule nakrájené na plátky,
dejte ve vrstvách do velké mísy nebo umyvadla posypané krystalovým cukrem a dejte na 5 hodin do chladu.
Nádobu s bobulově-cukrovou směsí postavte na sporák a počkejte, až se vaří. Poté snižte teplotu a džem za stálého míchání vařte 2,5 hodiny.
Poté umístěte pánev na oheň, přiveďte hmotu k varu a vařte nasekanou broskvovou marmeládu na mírném ohni po dobu 2,5 hodiny.
Hotový džem ochlaďte asi na 60 stupňů a nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky.
Džem se získává s hustým sirupem a bohatou broskvovou chutí.
Ať už si hostitelka vybere jakýkoli recept na výrobu broskvového džemu, produkt z tohoto ovoce bude chutný, zdravý a krásný. Džem s tekutým sirupem lze namáčet do pečiva, vodní zmrzliny nebo přidat v nápoje. hustý džem použití pro náplně v koláče, buchty nebo nádivka palačinky S tvaroh. Slovo, broskev džem bude vynikající přidání na kdokoliv stůl!
Každá hospodyňka dokáže uvařit křehkou pochoutku s příjemnou chutí. Správně připravený broskvový džem se stane skutečným kulinářským mistrovským dílem. Určitě to ocení vaši přátelé a příbuzní, stejně jako nečekaní hosté, kteří vběhli do světla.
Broskvový džem s citronem a pomerančem
Sladký dezert z čerstvého ovoce si zamilují děti i dospělí. Podávejte ho ke stolu s horkými nápoji nebo z něj vytvořte nadýchané domácí buchty.
Ingredience:
- vypeckované broskve - dva kilogramy;
- oranžový;
- cukr - tři kilogramy.
Poté, co si osvojíte recept na broskvový džem, zkuste změnit jeho složení. Například nahraďte hlavní složku jiným zralým ovocem nebo bobulemi. K tomuto účelu se skvěle hodí třešně, meruňky nebo rybíz. Ve výsledku tak získáte nádherné dezerty s originální chutí a vůní.
Recept na broskvový džem "Five Minute" je velmi jednoduchý. Dezert získal své jméno pro neobvyklý a jednoduchý způsob zpracování produktů.
Nejprve je třeba připravit ovoce. Pomeranč a citron dejte do hlubokého hrnku a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině je nakrájejte na kousky a současně odstraňte všechny kosti. Pokud vynecháte poslední krok, bude džem hořký a bez chuti. 
Broskve omyjeme a nakrájíme na poloviny. Kosti samozřejmě také nepotřebujeme. 
Připravené ovoce umelte na mlýnku na maso, smíchejte je s cukrem a vařte na středním plameni po dobu pěti minut. Poté musí být ovocná hmota ochlazena na pokojovou teplotu a odeslána do chladničky na jeden den. Druhý den je třeba protlak znovu přivést k varu, poté snížit plamen a vařit dalších pět minut. 
Dezert stačí vložit do sklenic a srolovat. Skladujte jej spolu s ostatními zimními přípravky na tmavém a chladném místě.
Broskvová marmeláda s koňakem
Nevšední chuť této pochoutky si rychle oblíbí vaši přátelé a rodina. Džem lze bezpečně nabídnout dětem, protože alkohol se vypařuje i ve fázi vaření. Pokud chcete použít recept na broskvový džem s plátky, připravte si předem následující ingredience:
- zralé měkké ovoce - jeden kilogram;
- cukr - 800 gramů;
- koňak - půl sklenice;
- mletá skořice - jedna špetka.
Recept na džem s broskvemi a koňakem jsme podrobně popsali níže. Nezapomeňte si prostudovat všechna doporučení, protože zaručují vynikající výsledek.
Ovoce dobře omyjte, oloupejte. Dužinu zbavte semínek a nakrájejte ji na velké plátky. 
Broskve lze vařit i se slupkou. Jen je nezapomeňte otřít tvrdým ručníkem, abyste se zbavili pichlavého vlákna.
Plátky ovoce posypte cukrem a nechte odležet (tento krok vám zabere jednu až tři hodiny). Když ovoce začne šťávu, pošlete je na sporák a zapalte oheň.
Pokud narazíte na tvrdé broskve, pustí docela dost šťávy. Proto můžete do pánve přidat dalších 50 ml vody.
Když se ovocná hmota vyvaří, sejměte pěnu z povrchu, přidejte skořici a zalijte koňakem. 
Broskve vařte jednu hodinu, poté horký dezert ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Dále je třeba polotovary obrátit vzhůru nohama a zabalit do teplé přikrývky. Druhý den, když marmeláda vychladne, přendejte ji do spíže a nechte do té správné chvíle. A pokud nechcete čekat příliš dlouho, pak otevřete jednu sklenici a pamlsek ihned vyzkoušejte.
Hotový dezert je velmi sladký a šťavnatý. Kousky ovoce lze použít k ozdobení domácích koláčů a pečiva.
Vaření džemu v pomalém sporáku
Moderní kuchyňské spotřebiče pomáhají hospodyňkám připravovat vydatné obědy a večeře každý den. Doporučujeme jej však používat v období sklizně, kdy je čas připravit se na zimu. Džem s broskví a skořicí ozdobí rodinnou čajovou párty a rozveselí její účastníky i v ten nejchladnější večer.
Požadované produkty:
- 1200 gramů celých broskví;
- jeden kilogram cukru;
- skořicová tyčinka.
Vaření broskvové marmelády v pomalém hrnci vám nezabere mnoho času.
Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a zbavte je slupky.
Úkol si výrazně zjednodušíte, když plody nejprve na minutu ponoříte do vroucí vody a poté je přendáte do studené vody.
Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na plátky, přeneste je do misky multivarku a posypte cukrem. Když z broskví vynikne dostatek šťávy, můžete se pustit do vaření.
Po několika hodinách zapněte zařízení, nastavte režim „Kaše“ nebo „Dušená rýže“. Ovocnou hmotu přiveďte k varu, aniž byste mísu uzavřeli víkem. Odstraňte pěnu a vařte dezert sedm minut. Džem ochlaďte.
Po uplynutí čtyř hodin je nutné multicooker znovu zapnout. Džem znovu provaříme a necháme vychladnout. Ve třetím kroku přidejte do misky tyčinku skořice a dezert vařte dalších sedm minut. Skořici už nepotřebujeme, tak ji musíme sehnat a odložit.
Broskvový džem na zimu je připraven. Připravte si malé sklenice, umyjte je jakýmkoli saponátem a poté je dobře vyčistěte sodou. Nádobí několikrát opláchněte a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Plechová víčka ponořte na několik minut do vroucí vody. Horký džem rozložte do sklenic a srolujte pomocí klíče. Nezapomeňte dát nádobí dnem vzhůru a přikrýt je několika přikrývkami.
Hned druhý den můžete podávat sladký dezert s čajem nebo jakýmkoli jiným teplým nápojem. Zbytek sklenic by měl být uložen na tmavém a chladném místě.
Sladký voňavý džem s broskvemi lze připravit s jakýmikoli aromatickými přísadami a kořením. Pokud máte rádi kulinářské experimenty, překvapte své blízké originální chutí sladkého dezertu. A pokud milujete pečení koláčů a listového těsta, pak bude tato dobrota vaším nejlepším pomocníkem. Získávají se z něj lahodné aromatické náplně a krásné dekorace.
Video recept na broskvovou marmeládu v mikrovlnce
Úžasné recepty na džem - video
Tento recept na broskvový džem je opravdu rychlý. Příprava je opravdu tak jednoduchá a rychlá, že ji zvládne uvařit každý. I když všechny vaše kuchařské dovednosti spočívají v zahřívání zakoupených polotovarů.
Existuje několik možností vaření a můžete si vybrat tu, která se zdá jednodušší.
Broskvový džem. Možnost číslo 1.
Ingredience: broskve, cukr, vanilin, citron, skořice.
Broskve a cukr se odebírají v poměru 1:1. Na 1 kg broskví by mělo jít 1 kg cukru, špetka vanilinu, tyčinka skořice a šťáva z jednoho citronu. Nemám moc ráda přeslazený džem, takže cukru dávám vždy méně: 750-800 g na 1 kg. Broskve je lepší brát trochu nezralé. Díky tomu se budou snadněji krájet a nebudou se během vaření rozpadat.
Z 1,5 kg broskví mi vyšlo asi 1 200 ml džemu. Vše ale záleží na šťavnatosti ovoce a na tom, jak moc ho chcete rozvařit (tedy zhoustnout).
Vaření. Broskve je třeba umýt a nakrájet na tenké plátky. Jednu broskev nakrájím na 16 kousků. Pak je dejte do hrnce nebo misky, ve které se bude marmeláda vařit, zasypte cukrem, přikryjte utěrkou a nechte přes noc. Pokud jste to udělali ráno, budete to muset vařit večer.
Výsledkem je, že se cukr rozpustí a broskve pustí šťávu. Do rána (nebo večera) už budou plavat ve vlastní šťávě. Pánev dejte na oheň, přidejte špetku vanilky, tyčinku skořice (nebo jen špetku mleté skořice) a citronovou šťávu. Když se džem vaří, snižte plamen a vařte dalších 40 minut. Poté můžete po vyjmutí tyčinky skořice nalít do sklenic.
Možnost číslo 2.
Ingredience jsou stejné. Všechno je v procesu. Broskve nenecháte přes noc pod cukrem. Vezmete 70 ml vody, pokud máte 1 kg cukru a sirup uvaříte. Jakmile se cukr rozpustí ve vodě, přidejte do pánve broskve, vanilku, skořici, citronovou šťávu a vařte do konzistence, která vám nejvíce vyhovuje.
Pokud po uvaření džemu vaříte 20 minut, získáte čirý a tekutý sirup a džem bude vypadat spíše jako turecké cukroví. Pokud budete vařit déle, pak bude hustší. Kontrola jeho stavu je jednoduchá: musíte kápnout trochu džemu na talířek a nechat vychladnout. Tato kapka ukáže, jak je tlustá.
Pokud broskve stojí pod cukrem ne jednu noc, ale třeba den, skončíte u marmelády jantarové barvy s tvrdšími plátky broskví. Budou vypadat jako kandované ovoce. Broskve budou prostě více kandované a chuti džemu to jen prospěje.
Pokud nepočítáte noc, kdy broskve odpočívají pod cukrovou přikrývkou, není doba vaření delší než hodina – 15 minut na krájení ovoce a 45 minut na vaření.