Šťavnatá voňavá jablka jsou nejvhodnější ovoce pro výrobu džemu, džemu, cukroví. Ani jedna fotka nedokáže zprostředkovat chuť této sladkosti. K získání jablečného džemu na pečivo a různé dezerty můžete použít pouze ovocnou dřeň, stejně jako různé směsi s bobulemi, kořením. Aby se produkt nespálil a neztratil chuť, je třeba během procesu vaření dodržovat určitá doporučení.

Hodnota domácího jablečného džemu spočívá v tom, že téměř úplně zachovává vitamíny a mikroelementy, které jsou pro tělo tak potřebné. Výhody lze zvýšit zavedením fruktózy nebo medu, stejně jako citronové šťávy, ořechů a bobulí do produktu místo cukru. Jablko působí příznivě na krev, což do jisté míry platí i pro produkty zpracování těchto plodů.

V období nachlazení chcete sladké víc než kdy jindy, takže jablečný džem bude vynikajícím doplňkem léčby, protože pomůže obnovit sílu a zlepšit náladu. Kardiovaskulární systém pozitivně reaguje na zavedení čerstvého ovoce a produktů z nich do stravy. Pro dětské tělo od 3-4 let jsou šťáva a jablečný džem cenným produktem, který má pozitivní vliv na trávení a růst.

Při onemocněních trávicího traktu, zejména zánětlivé povahy v akutním stadiu (cholecystitida, pankreatitida, žaludeční vředy a další), je třeba z používání jablečného džemu upustit kvůli vysokému obsahu cukru a kyseliny jablečné v něm. Ochutnávání by se měli zdržet i diabetici.

Jaké odrůdy jablek jsou vhodné?

Jablečný džem seženete pouze tehdy, když se na jeho vaření použijí kvalitní suroviny. To platí pro jakékoli ovoce, proto byste do džemu neměli zanášet zkažené, červivé a poškozené plody při sběru a skladování. Měly by být celistvé, s hladkou slupkou a příjemnou jemnou vůní. Zabráníte tak vzniku cizích chutí a nepříjemné hořkosti.

Kyselé letní odrůdy, například Grushovka, Bely fill, Slavyanka, mají minimální trvanlivost (do 2 týdnů), proto se tradičně zpracovávají na šťávy, sušení a džem. Vhodné jsou nejen dobře vyzrálé plody, ale i přezrálé a dokonce zelené. Džem a džem z nich vycházejí velmi vysoké kvality, protože dužina má schopnost dobře a rychle vařit do homogenního stavu.

Pokud chcete získat cukroví s celými kousky jablek, je lepší použít odrůdy pozdějších dat zrání. Například Gloucester, Champion, Delicious a další. Jejich dužina je tužší, proto se při vaření mnohem pomaleji a neraději vaří.

Nezanedbávejte nejmenší plody planých jabloní, protože mají výjimečně silné aroma a po uvaření mohou zůstat celé.

Jablečný džem - 8 chutných receptů

Hospodyňky předávají z úst do úst četné recepty na jablečný džem s využitím vlastní fantazie a zkušeností s vařením. Vzhledem k tomu, že některé odrůdy jabloní existují již několik století, kulinářství nashromáždilo mnoho způsobů zpracování ovoce a lahodných receptů. Zde je 8 nejoblíbenějších, které obstály ve zkoušce času.

Pět minut

Tato metoda je nepostradatelná, když je cílem kuchaře zachovat barvu, chuť a vitamínové složení jablek. Navíc vyžaduje nejnižší spotřebu cukru. Klasický poměr je 1:4, kdy 1 díl tvoří krupicový cukr, 4 díly jablka. Na 1 kg ovoce tedy potřebujete pouze 250 g cukru. Sladkost zvýšíte rozvařením nezralých nebo velmi kyselých plodů.

Protože se k vaření nejčastěji používají letní odrůdy s tenkou slupkou, plody se neloupou, odstraní se pouze jádro se semeny a nádoba. Půlky jsou nakrájeny na kostky a snaží se, aby byly přibližně stejné. Poté, co je obrobek umístěn do skleněné nádoby a pokryt cukrem, důkladně promíchejte celou hmotu. Nádobí se dá na noc do lednice, aby se ráno začalo vařit.

Do rána by měla dužina pustit hodně šťávy. Opět vše důkladně promícháme a zapálíme. Bez zastavení míchání, čekání na var. Dále počítejte 5 minut a vypněte sporák. Ihned naplňte sklenice a uzavřete víčky.

Neberte velké zavařovací sklenice, mnohem pohodlnější je použít nádoby o hmotnosti 250 g nebo méně ("jednorázově").

Jantarový jablečný džem

Cílem kuchaře je získat džem průhledné jantarové struktury s celými kousky ovoce namočenými ve sladkém sirupu. Jedná se o téměř dokonalou náplň do koláčů, buchet, vaflí a také jako hotovou omáčku na zmrzlinu, cereálie a další pokrmy.

Pro tento recept je lepší vzít podzimní nebo zimní odrůdy s pevnou dužinou a tvrdou slupkou.

Plody bez jader, rozdrcené na plátky nebo kostky, dáme do skleněné nádoby a posypeme cukrem. Na 1 kg ovoce bude potřeba minimálně 700 g cukru. Sladká hmota se promíchá a nechá se přes noc v chladničce přikryté víkem. Ráno se připravené ovoce spolu se sirupem zapálí, za stálého míchání přivede k varu a vaří přesně 5 minut. Poté nechte 5 hodin chladnout.

Džem přivedeme zpět k varu, vaříme nejdéle 5 minut a necháme opět 5 hodin vychladnout. Tento postup opakujte alespoň 4x, abyste nakonec dostali stejný džem jantarové barvy s celými plátky jablek. Hlavním vodítkem je barva, jablečný džem s plátky je průhledný, není tmavý.

S citrónem

Jeden z nejkonzumnějších receptů co do množství cukru. K tomu budete potřebovat tolik písku jako ovoce v poměru 1: 1. Na jeden hrnec se obvykle bere pouze 1 středně velký citron. Výsledkem bude přibližně 1,3 litru džemu.

Jablka nakrájená na kostičky (čím menší, tím lepší) dáme do hrnce a smícháme s citronovou šťávou a kůrou, pak dusíme na nejpomalejším ohni, dokud se dužina zcela nerozvaří. Mírně ochlaďte a rozemlejte mixérem do hladka.

Při tření citronovou kůrou se v žádném případě nedotýkejte bílé vrstvy pod ní, abyste marmeládě nepřidali hořkost.

Do vychladlé hmoty nasypeme čtvrtinu připraveného cukru a přivedeme k varu a po 5 minutovém varu vypněte a odstavte až do úplného vychladnutí. Nalijte druhou čtvrtinu krystalového cukru a po vychladnutí znovu vařte 5 minut. Toto uděláme ještě 2x. Výsledkem by měl být jednotný džem jantarové barvy s velmi příjemnou vůní.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Muškátová dýně - 1 kg;
• jablka - 600 g;
• cukr - 800 g;
• 1 citron (nebo pomeranč)

Nejprve si nakrájíme na kostičky oloupanou a vypeckovanou dýni. Poté vařte do měkka (asi 20 minut). Poté do pánve vsypte nakrájená jablka a vařte dalších 10-15 minut. Přidejte nastrouhanou kůru a vymačkejte citronovou šťávu. Vařte dalších 5 minut. Poté pomocí mixéru vše změníme na homogenní hmotu.

Přidejte cukr a za stálého míchání vařte 10 minut. Nechte vychladnout a podívejte se na konzistenci: pokud je příliš tekutý, můžete znovu vařit 5 minut. Výsledek: pomerančový džem s velmi neobvyklou pikantní chutí.

Pro tento recept potřebujete:

• 1 kg jablek;
• půl sklenice vody;
• 700 g cukru;
• 1 lžička skořice.

Jablka nakrájíme na tenké plátky a necháme přes noc s polovinou cukru, aby pustila šťávu. Ráno důkladně promícháme a vaříme 5 minut s přídavkem vody. Poté přidejte zbývající cukr a skořici, vařte dalších 10 minut. Jablečný džem nechte 5 hodin chladnout. Znovu přiveďte k varu a pak ještě horké nalijte do sklenic.

S brusinkami

Brusinky a jablka se odebírají ve stejném poměru. Na 1 kg směsi ovoce a bobulí bude zapotřebí 700 g cukru. Skvělými doplňky jsou šalvěj nebo tymián, které se přidávají v konečné fázi vaření pro chuť.

Cukrový sirup se připravuje v samostatné pánvi v poměru: na 500 g cukru - sklenice vody. Brusinky se předem blanšírují: ponoří se do vroucí vody a poté se hodí do cedníku, aby se vytvořilo vodní sklo. Nakrájená jablka se vloží do hrnce, nalijí se sirupem a vaří se 5 minut. Poté do vychladlé směsi přidáme brusinky a vaříme dalších 15 minut.

jablečný džem

Džem se od běžného džemu liší svou strukturou. Musí být homogenní. Právě ta se hodí do náplní, například do koláčů, dortů, koláčů a pečiva.

Na jablečný džem budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 0,5l.

Ve výsledku byste měli získat asi 800 g džemu.

Jablka očistíme od slupky a jádřince. Nakrájíme na kostky a dáme do hrnce, smícháme s cukrem. Samostatně vařte čištění s vodou. Za 20 minut. po uvaření přecedíme a vývar nalijeme do kastrůlku s jablečno-cukrovou směsí. Začněte vařit na středním plameni za stálého míchání. Vařte tak dlouho, jak je potřeba, dokud nejsou všechny kousky propečené.

Zaměříme se na barvu – neměla by příliš ztmavnout. V případě potřeby rozemlejte hotovou hmotu mixérem, ale častěji to není nutné.

Džem v pomalém hrnci

Chcete-li připravit homogenní jablečný džem v pomalém hrnci, vezměte ovoce a cukr v poměru 1: 1 a vyberte režim „Hašení“. Prvních 20 min. ovoce se vaří ve vlastní šťávě a pak se přidá všechen cukr a dusí se dalších 40 minut. Metoda je dobrá v tom, že 100% nehrozí připálení křehké hmoty.

Před zapnutím sporáku musíte okamžitě připravit vše, co potřebujete: sterilizované sklenice a víčka na vyložení džemu, důkladně vyvařenou naběračku a lžíci a také místo, kde budou sklenice pomalu chladnout obrácené dnem vzhůru. Po přišroubování nebo srolování víček je není nutné obalovat.

Nejlepší nádobí na vaření je nerezový hrnec (můžete vzít smaltovaný nebo s keramickým povrchem) s co nejširším silným dnem a nízkými stranami.

Na sklenice, které jsou uloženy ve spíži nebo ve sklepě pro dlouhodobé skladování, nezapomeňte nalepit štítky s datem vaření. Je vhodné spotřebovat jablečné polotovary do jednoho roku, protože poté ztratí většinu svých nutričních vlastností, aniž by ztratily svou chuť.

Závěr

Jablečný džem můžete vařit po celý rok, dokonce i v zimě. Hodí se k němu téměř všechny odrůdy a z jejich směsí vycházejí ty nejchutnější džemy. Nebojte se zkoušet nové recepty experimentováním s různými druhy ovoce, bobulí, koření a aromatických bylin. Ořechy se vkládají do džemu v konečné fázi, kdy je oheň pod pánví vypnutý. Kandované ovoce, ale i sušené švestky a sušené meruňky jsou výborné jako dochucovadla.

Čerstvá zralá jablka jsme již snědli a je čas připravit se na zimu. Nejjednodušší způsob, jak zachovat chuť a vůni těchto plodů, je náš oblíbený jablečný džem. Na zimu se zavírá velmi jednoduše, díky čemuž je takový blank extrémně dostupný. Můžete použít téměř jakoukoli odrůdu jablek. Poslouží vám vlastní zahradní jablka, středně velká a někdy i kyselá, nebo si můžete na trhu koupit sladká jablka vypěstovaná na zahrádkách a dokonce i zahraniční. Jablek je tolik, že můžete připravit několik různých druhů džemu a nikdy to neopakovat.

Jablečný džem může být průhledný a s průsvitnými sladkými plátky, nebo můžete přidat bobule a získat jasně červené a šťavnaté, můžete použít drobné ranetki nebo nebeská jablka. Pak zůstanou celé a vypadají úžasně ve sladkém hustém sirupu. existuje spousta možností.

Jablečný džem se připravuje různými způsoby: rychle, s přidáním jiného ovoce a bobulí, koření. V každém případě se dezert ukáže jako velmi chutný, jemný a voňavý. Princip vaření sladké pochoutky ve všech postupných receptech je stejný. Nejdůležitějším aspektem je správná příprava jablek:

1. Je třeba je důkladně umýt, rozdělit na 4-8 dílů a vyříznout krabici se semeny.
2. Pokud je slupka velmi tvrdá, sloupne se tenkou vrstvou. Ve všech ostatních případech by se to nemělo dělat, protože je to kůra, která obsahuje maximální množství vitamínů a dalších prospěšných sloučenin.
3. Kůže může být také změkčena procesem blanšírování. Za tímto účelem se plátky ponoří do vroucí vody po dobu 3-4 minut. Opatrně vyjměte a zchlaďte ve studené vodě. Dužina tak zůstává celistvá a slupka je jemnější.
4. Jablečný vývar by se neměl nalévat. Dá se z něj vyrobit sirup.

Když známe všechny nuance a jemnosti vaření, doporučujeme zvážit několik postupných receptů na přípravu sladkého dezertu na zimu.

Nejjednodušší jablečný džem na zimu - krok za krokem recept

Dezert je snadný a jednoduchý. Navzdory tomu si produkty zachovávají maximální množství vitamínů a dalších organických sloučenin, které tělo potřebuje. Cukr je výborný konzervant, takže složek bude minimum. Je to všechno o způsobu vaření, takový jablečný džem bude krásný a průhledný a velké kusy budou vypadat velmi chutně a budou vyžadovat, abyste je vložili do úst dříve.

Budete potřebovat:

• granulovaný cukr - 0,6 kg;
• zralá jablka - 2 kg.

Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu kyseliny citronové, ale pouze pokud jsou jablka samotná bez kyselosti.

Vaření:

1. Jablka omyjte, rozdělte na několik stejných částí, vyjměte krabičku na semena. Nakrájejte na tenké proužky.

2. Smíchejte ve vhodné nádobě s krystalovým cukrem, zamíchejte. Zakryjte a nechte na kuchyňském stole 2-3 hodiny. Jakmile šťáva vynikne, postavte nádobu s obsahem na sporák.

3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a pokračujte ve vaření čtvrt hodiny.

4. Mezitím zpracujte sklenice a zavařte víčka. Hotový jablečný džem zabalte do sterilních sklenic, srolujte a vychlaďte.

Průhledný jablečný džem s plátky - jak vařit

Budu velmi překvapen, pokud jste nikdy nezkoušeli jíst takovou marmeládu. Ukázalo se, že je jasně průhledný, jako skutečný jantar. Viskózní a voňavé jako med a s krásnými průsvitnými plátky jablek. Takový jablečný džem se svou přítomností na stole při pití čaje stává ozdobou stolu. Pokud ho postavíte před hosty, pak se neubrání vzdechům obdivu.

Ke sklizni se opět používají pouze 2 ingredience – plody jablek a krystalový cukr. Zvažte, jak vyrobit voňavý průhledný jablečný džem s plátky.

Budete potřebovat:

• jablka - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Vaření:

1. Jablka opláchněte, počkejte, až úplně uschnou. Nejprve rozdělte na 4 části, odstraňte jádřinec a poté každou čtvrtinu nakrájejte na 3-4 další části, abyste vytvořili rovnoměrné tenké plátky.

2. Do vhodné pánve dejte po vrstvách jablka a krystalový cukr. Poslední vrstvou by měl být už jen cukr. V tomto případě plátky jablek rychleji pustí šťávu a budou připraveny k dalšímu vaření a vrchní vrstva na vzduchu neztmavne.

3. Nádobu s obsahem přikryjte čistou utěrkou. Čistěte na chladném místě 10-19 hodin pro dostatečné uvolnění ovocné šťávy.

4. Z mísy přendejte jablka se vzniklým sirupem do vhodného rendlíku. Zapněte varnou desku a nastavte průměrnou teplotu. Obsah přiveďte k varu, vařte 3-6 minut. Odstraňte z tepla, přikryjte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Po uplynutí času proces opakujte až do nového varu, ale vaření se prodlouží na 9-10 minut. Znovu vychladnout.

6. Opakujte postup znovu. Od okamžiku varu se doporučuje vařit 15-25 minut. Nezapomeňte jemně promíchat dřevěnou nebo plastovou stěrkou, abyste nepoškodili vzhled plátků.

Rada! Čím déle finální vaření probíhá, tím zajímavější je odstín hotové pochoutky.

7. Jablečný džem s plátky naaranžujte do připravených sterilních sklenic, uzavřete. Uchovejte v chladničce.

Sladký a pikantní jablečný džem se skořicí, vlašskými ořechy a citronem

Už vás nebaví tradiční jablečná marmeláda a chcete něčím překvapit rodinu a přátele? Upozorňujeme na recept na výrobu jablečného džemu se skořicí a přidáním ořechů, citronu. Pochoutka se neliší jen chutí a vůní, ale také vitamínovou sadou. Mnoho lidí na vlastní kůži ví, jak dokonale ladí jablko a skořice, zvláště pokud často pečou.

Budete potřebovat:

• citron - 2 ks;
• jablka - 2 kg;
• granulovaný cukr - 0,4 kg;
• ořech - 300 g;
• skořice - 15 g.

Vaření:

1. Opláchněte a osušte jablka. Odstraňte nepoužitelné díly. Nakrájejte na středně velkou kostku. Nalijte studenou vodu do hrnce a rozpusťte 0,5 lžičky. Spusťte kostky na 1-3 minuty. To je nutné, aby jablečné kostky neměly čas ztmavnout a zkazit vzhled dezertu.

2. Přepasírujeme přes sítko, přidáme krupicový cukr a důkladně promícháme.

3. Opláchněte citron, osušte ho. Nakrájejte i s kůží na 4-6 kusů.

4. Přidejte k jablkům spolu se skořicí. Umístěte na plotnu a přiveďte k varu. Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.

5. Roztřiďte matice, vyčistěte vnitřní přepážky. Dejte na rozpálenou suchou pánev a zlehka opékejte 8–12 minut. Hlavní je nepřevařit a aby se jádra nepřipálila. V opačném případě bude chuť hotového dezertu zkažená. Ochlaďte, nakrájejte na několik kusů, ale ne příliš jemně.

6. Získejte citron. Rozložte ořechy. Míchejte, pokračujte ve vaření, dokud plátky jablek nebudou průhledné.

7. Hotovou pochoutku naaranžujte do sterilních sklenic. Zavřete a uložte.

Velmi chutný džem z jablek a hrušek - videorecept

Pokud vám na zahrádce dozrávají jablka i hrušky, pak máte velkou šanci vyrobit si z obou těchto plodů marmeládu a získat úžasný dezert na zimu. A pokud nerostou, okamžitě běžte do obchodu nebo na trh a kupte zralé ovoce. Je čas vařit hruškový a jablečný džem zároveň. Věřte, že na tuto chuť dlouho nezapomenete.

Recept na jablečný džem s pomeranči

Chcete-li připravit lahodnou pochoutku, doporučujeme zvážit neobvyklou verzi receptu. Mnoho lidí ví, že citron lze přidat do příliš sladkého jablečného džemu, čímž se chuť vyrovná a bude se méně tvořit. Ale co když místo citronu dáte pomeranč. Ostatně také patří k citrusovým plodům a je bohatý na kyseliny, ale kromě toho má úžasnou chuť a vůni. Zde v kombinaci s oranžovými jablky získáte prostě úžasný džem.

Budete potřebovat:

• čerstvá jablka - 1,5 kg;
• pomeranče - 350 g;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 90 ml.

Vaření:

1. Citrusové plody opláchněte kartáčkem pod tekoucí vodou a navíc zalijte vroucí vodou. To je nutné k odstranění vosku použitého pro zpracování z povrchu citrusových plodů. Produkt nakrájejte na středně velké kostky. Vložíme do vhodného rendlíku, přidáme vodu a vaříme od varu čtvrt hodiny.

2. Po uplynutí stanovené doby přidejte krystalový cukr, pokračujte ve vaření po dobu 20 minut. Během stanovené doby pomerančová kůra změkne a sirup získá jasně žlutý odstín.

3. Jablka omyjte, oloupejte a vyjměte krabičku na semena. Nakrájejte na plátky. Nalijte na pomeranče. Snižte teplotu ohřevu sporáku na minimum, vařte na požadovanou hustotu. Časově cca 60 minut. Nezapomeňte obsah hrnce pravidelně promíchávat.

4. Hotový jablečný džem nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete. Po vychladnutí dáme do lednice.

Lahodný a jednoduchý jablečný džem s ořechy

Navrhujeme zvážit další možnost přípravy jablečného dezertu s přidáním ořechů. Můžete si vybrat jakýkoli druh ořechů, které máte v tuto chvíli doma nebo dokonce použít směs. Chuť bude jen lepší. I když mnoho lidí používá nejčastěji vlašské ořechy. Tento recept jsem vyzkoušela i s mandlemi a lískovými oříšky a výsledek mě velmi potěšil. Oba tyto ořechy se báječně snoubí se sladkými jablky.

Budete potřebovat:

• jablka - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 2 g;
• čistá voda - 200 ml;
• jakékoli ořechy - 60 g.

Vaření:

1. Ovoce omyjte, osušte, odstraňte nahnilá a nevhodná místa pro potraviny. Nakrájejte na středně velkou kostku.

2. Smíchejte ve vhodném hrnci s ořechy. Zakrýt.

3. Pustíme se do výroby sladkého sirupu. Chcete-li to provést, v samostatném hrnci smíchejte vodu a krystalový cukr. Za pravidelného míchání přivedeme k varu, počkáme, až se zrna zcela rozpustí.

4. Do hotového sirupu vložíme směs ovoce a ořechů, zamícháme. Přidejte kyselinu citronovou a vařte do zhoustnutí. Tady je takový jednoduchý džem z jablek s ořechy hotový.

Připravit dezert z jablek White Pouring není těžké, hlavní věcí je dodržovat proporce ingrediencí a technologii krok za krokem. Největší problém s těmito jablky je, že jsou velmi měkká a rychle se rozvaří. Ale chuť je prostě úžasná, pokud taková jablka uvidíte, vzpomeňte si na recept a zkuste z nich udělat džem na zimu.

Budete potřebovat:

• jablka "Bílá náplň" - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,6 kg.

Vaření:

1. Ovoce opláchněte, rozdělte na 2 stejné části, vyjměte krabičku se semínky. Nakrájejte na středně velké kousky.

2. Vložte do vhodné nádoby na vaření. Smícháme s cukrem. Trvejte na 10 hodinách.

3. Po uplynutí stanovené doby postavte nádobu s obsahem na sporák. Od okamžiku varu snižte teplotu ohřevu a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Sundejte z plotny, přikryjte gázovou utěrkou a nechte vychladnout.

4. Postup vaření, varu a ochlazení zopakujte 2x. Díky tomu získá odstín jasný jantarový odstín.

5. Po posledním varu rozprostřete jablečný džem do sterilních sklenic. Hermeticky uzavřít.

Světlý a zdravý jablečný džem s černým rybízem

Podle tohoto receptu můžete udělat klasický jablečný džem nebo s přidáním jiného ovoce a bobulí. Navrhujeme zvážit zajímavější způsob, jak vařit dezert z jablek s černým rybízem. Mění se nejen barva pokrmu, ale i chuť. Černý rybíz je navíc mimořádně užitečný zejména při nachlazení. Taková příprava vám bude nejen potěšením, ale přinese užitek i za chladných zimních večerů s šálkem čaje.

Budete potřebovat:

• černý rybíz - 1 kg;
• jablka - 2 kg;
• granulovaný cukr - 3 kg.

Vaření:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte shnilé a zkažené ovoce, přebytečné zbytky. Dobře opláchněte v několika vodách. Počkejte, až odteče přebytečná vlhkost. Vložíme do hrnce a nasypeme ½ dílu krystalového cukru. Přikryjeme a necháme vyluhovat šťávu.

2. Ovoce opláchněte. Odstraňte shnilá místa a krabice se semeny. Nakrájejte na středně velkou kostku.

3. Mezitím přistoupíme k přípravě sladkého sirupu. Smíchejte vodu a zbývající cukr v jiném hrnci. Za pravidelného míchání počkejte, až se sladké částečky úplně rozpustí. Plátky jablek vložte do horkého sirupu, blanšírujte 2-3 minuty.

4. Bez sundání ze sporáku vylijeme puštěnou šťávu z černého rybízu. Zahřívejte 5-8 minut.

5. Poté samotné bobule a vařte dalších 5 minut. Uspořádejte do sterilních sklenic. Hermeticky uzavřít.

Velmi zdravý džem z aronie s jablky

Lahodné a zdravé, co může být lepšího, když přijde na sladký dezert. Koneckonců, kazí se nejen jejich zuby. To lze podávat i dětem a v zimě se těšit dobrému zdraví.

Švestkový a jablečný džem na zimu - vaření v pomalém hrnci

Je v domě multivařič? Pak doporučujeme zvážit možnost sklízet lahodnou a šťavnatou marmeládu z jablek a švestek. Dezert osloví dospělé i děti.

Budete potřebovat:

• loupaná jablka - 1 kg;
• švestka - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,6 kg.

Vaření:

1. Nakrájejte jablka na středně velkou kostku. Švestku opláchněte, rozdělte na 2 části a odstraňte vnitřní kost. Smíchejte připravené ingredience v samostatné misce.

2. Nalijte krystalový cukr, zamíchejte. Přikryjeme utěrkou a necháme 2-3 hodiny na kuchyňském stole, aby pustilo dostatečné množství šťávy.

3. Po uplynutí stanovené doby vložte misku do multivarku a nastavte režim „Hašení“ na 40 minut.

4. Víko není třeba zavírat, protože se směs připálí. Nezapomeňte pravidelně míchat. Uložte do čistých sklenic, uzavřete a uložte do sklepa.

Rajský jablečný džem s hůlkami

Mnoho lidí má rádo rajská jablka. Dezerty připravené na bázi x jsou obzvláště chutné a zdravé. Vaří se docela rychle. Jablka samotná se dají jíst téměř celá, protože jsou velká skoro jako třešeň.

Budete potřebovat:

• rajská jablka - 600 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• kyselina citronová - 2,5 g.

Vaření:

1. V samostatném hrnci smíchejte vodu s krystalovým cukrem. Dejte na sporák, přiveďte k varu.

2. Mezitím omyjeme a osušíme jablka. Odřízněte ocásky tak, aby zůstala větvička nejvýše 2 cm.Na každém jablku udělejte 1 vpich párátkem nebo jednoduchou jehlou. To je nutné, aby kůže během vaření nepraskla.

3. Připravenou surovinu vložíme do vroucího sirupu. Nastavte maximální teplotu, vařte. Odstraňte pěnu a vypněte sporák. Dejte džem vychladit.

4. Položte zpět na sporák, přidejte kyselinu citronovou. Jemně promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat tyčinku skořice. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 30 minut. Důležité je, aby se marmeláda příliš nerozvařila.

5. Získejte tyčinku skořice. Voňavý džem nalijte do sterilních sklenic, hermeticky srolujte. Po úplném vychladnutí dejte do lednice.

Jak vidíte, existuje mnoho možností pro výrobu jablečného džemu. Všechny se od sebe liší počtem odebraných surovin, chutí i vzhledem.

Jablka jsou úžasné ovoce, které nashromáždilo spoustu užitečných látek pro lidské tělo. Ovocný džem je staletá tradiční pochoutka a jeden ze způsobů, jak uchovat úrodu. Za starých časů se s jablečnou marmeládou začalo koncem srpna (po jablečné záchraně). Do té doby byly plody považovány za nezralé a nejedly se. Nyní můžete vařit dezert po celý rok. Klíčem k úspěchu je dodržovat pravidla pro přípravu voňavého cukroví jantarové barvy.

Abyste získali chutný a zdravý produkt, nemusíte být profesionální kuchař. S recepty na džem si poradí každá hospodyňka. Je důležité neporušovat proporce a dodržovat recept na výrobu dezertu.

Jak vybrat a připravit jablka na džem?

Výběr hlavní ingredience je třeba brát vážně – záleží na něm výsledná chuť pochoutky a konzistence. Přednost se dává domácím voňavým plodům. Dovezená jablka se pěstují ve sklenících a nemají výraznou chuť a vůni. Jablka by měla být pevná, bez skvrn a hniloby. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu podle vašich osobních preferencí. Ovoce se oloupe a nakrájí způsobem předepsaným v receptu.

Jaká jídla si vybrat pro vaření džemu?

Naši předkové vařili jablečný džem v měděných nádobách - dřezech s dřevěnými uchy. Byl považován za luxusní zboží a závist, protože ne každý dům měl měděnou mísu. Ale, jak vědci zjistili, je nemožné vařit jablečný džem v měděném nádobí. Ionty mědi ničí vitamíny, včetně kyseliny askorbové. A emitovaný oxid mědi se dostává do hotového výrobku a může být zdraví škodlivý.

Tradiční medicína nesouhlasí.

Je také lepší odmítnout hliníkové nádobí. Kyselina uvolňovaná jablky během vaření je schopna „rozleptat“ oxidový film nádoby. V důsledku toho se hliník může dostat do produktu. Taková přísada činí pochoutku nevhodnou ke konzumaci. Hliník totiž způsobuje otravu organismu.

Můžete použít enamelware. Ale i v tomto případě existují nuance - při vysokých teplotách existuje riziko poškození skloviny a zanesení částic do produktu.

Nerezové hrnce nebo misky jsou považovány za bezpečné náčiní pro přípravu džemu. Chcete-li sklízet dobroty ve velkém množství, musíte si vzít nádobu o objemu 10-15 litrů.

Jablečný džem podle klasického receptu

Příprava klasického jablečného džemu trvá 120 minut. Recept, osvědčený v průběhu let, je považován za nejjednodušší. Jako každý dezert obsahující cukr má džem vysoký obsah kalorií (250 kcal na porci). Pochoutku lze použít jako náplň do koláčů a koláčů nebo ji jíst s čajem.

Hotový výrobek můžete skladovat v lednici - v dóze s pevným víčkem. Je lepší srolovat velké množství produktu a poslat ho na celou zimu do sklepa. Pro dodání orientální vůně a pikantní chuti pomůže tyčinka skořice přidaná během vaření.

Ingredience na džem:

• jablka jakékoli odrůdy - 1 kg;
• cukr - 1 kg (aby džem nebyl příliš sladký, stačí 850 g);
• voda - 1 sklenice (200 g);
• tyčinka skořice - 1 ks. (volitelný).

Recept:

1. Připravte jablka - omyjte, oloupejte (volitelně) a semínka. Nakrájet na malé kousky.
2. Nakrájené ovoce dáme do kastrůlku nebo umyvadla, přidáme 1/3 cukru (z 1 kg je to cca 350 g). Vložíme skořici a komponenty zalijeme vodou – studená nebo vařící nevadí.
3. Zapněte sporák na maximální teplotu a přiveďte budoucí marmeládu k varu. Vařící džem vařte 5-6 minut, poté snižte teplotu a moučník znovu 5-6 minut provařte. Sundejte ze sporáku a nechte marmeládu vychladnout.
4. Po vychladnutí produktu přidejte zbývající cukr (650 g) a vložte hmotu na sporák. Vařte do úplného uvaření při nejnižší teplotě.
5. Hotový produkt rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Po vychladnutí nádoby uložíme na chladné místo.

Připravenost džemu se pozná podle následujících zásad:

• sirup se stal průhledným a měl jednotnou konzistenci;
• kousky jablek nevyplavou na povrch a jsou rovnoměrně rozmístěny ve hmotě.

Sirup můžete kápnout na talíř, pokud se kapka džemu nerozteče a drží tvar, džem je hotový.

Jablečný džem vařený na plátky

Tento recept vyžaduje dlouhou dobu vaření - asi 3 dny (osobní čas - asi 2 hodiny). Pokud budete přísně dodržovat všechny kroky uvedené v receptu, výsledek pokryje všechny nepříjemnosti spojené s procesem vaření dezertu. Džem se získává na kousky, plátky ovoce lze konzumovat jako dezert nebo přidat do pečiva.

Pro ty, kterým záleží na postavě, byste měli být opatrní s pochoutkou - obsah kalorií přesahuje 260 kcal na 100 g džemu. Pro povidlové řezy je třeba zvolit tvrdé, čerstvé ovoce utržené ze stromu. Složky se odebírají ve stejných poměrech.

Komponenty:

• jablka - 3 kg;
• granulovaný cukr - 3 kg.

Recept:

1. Připravte jablka - omyjte, oloupejte a semena. Ovoce střední tloušťky nakrájíme na plátky.
2. Plátky jablek vložíme do nádoby a zasypeme cukrem. Nechte produkty 10-12 hodin (můžete přes noc). Ovoce by mělo dát šťávu.
3. Po uplynutí nastavené doby položte výrobek na sporák a zapněte průměrnou teplotu. Sirup by se měl vařit a na džemu se vytvoří charakteristická bílá pěna. Po uvaření jablka vařte dalších 5-6 minut a stáhněte ze sporáku.
4. Nemíchejte džem. S dřevěnou lžící je třeba utopit plátky jablek, které jsou na povrchu v sirupové hmotě.
5. Nechte džem 10-12 hodin.
6. Po této době přiveďte džem zpět k varu na střední teplotu. Vařte 5 minut. Plátky jablek v sirupu jemně vmícháme a necháme dalších 12 hodin chladnout.
7. Džem znovu uvařte a vařte 15 minut při střední teplotě, dokud nebude zcela uvařený.
8. Hotový produkt rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Po úplném vychladnutí dejte na místo pro skladování.

"Pět minut" - jablečný džem

Tento recept stojí za to vyzbrojit mladé hospodyňky. Vlastnosti "Pěti minut" - rychlé vaření, což vám umožní ušetřit vitamíny, minimální množství přísad, možnost experimentovat s kořením a nakonec skvělá chuť.

Při výběru kyselých jablek lze zvýšit množství cukru (současně se zvyšuje i obsah kalorií ve výrobku, který je 260 kcal na 100 g), do džemu můžete přidat citronovou kůru, vanilin nebo skořici. Je povoleno uchovávat jablečnou sladkost v lednici pod pevným víkem nebo džem srolovat a odložit pro budoucí použití, abyste sebe a své blízké v zimě hýčkali letními příchutěmi. Džem je skvělý doplněk k palačinkám a dezertům.

Komponenty:

• jablka - 4 kg;
• granulovaný cukr - 750 g;
• koření (skořice, citronová kůra, vanilka) - podle chuti.

Recept:

1. Jablka omyjte, oloupejte slupku a odstraňte semínka.
2. Ovoce nastrouháme nahrubo.
3. Nastrouhaná jablka dáme do nádoby a posypeme cukrem. Nechte ovoce 2 hodiny.
4. Když jablka nastartují šťávu, nasypte do hmoty potřebné koření (obejdete se i bez nich) a dejte na sporák. Džem uvařte na nejnižší teplotu. Po varu jablečnou hmotu vařte 5 minut za stálého míchání bez zastavení. Odstraňte džem z ohně, uložte do sterilizovaných sklenic o objemu 500 ml. a srolovat.

Nezvykle chutnou pochoutku připravíte spojením jablek s pomeranči. Tento džem vás překvapí svou vůní a chutí. Obsahuje velké množství užitečných látek. Dezert lze podávat jako nezávislou pochoutku nebo kromě palačinek, palačinek. Džem se také používá k plnění koláčů.

Komponenty:

• jablka - 1,5 kg;
• pomeranče - 750 g;
• krystalový cukr - 750 g.

Recept:

1. Vybírejte celá jablka, bez hniloby a skvrn. Ovoce omyjeme, vydlabeme jádřince se semínky, nakrájíme na středně velké kostky.
2. Oloupejte pomeranče, odstraňte pokud možno všechny bílé filmy z ovoce.
3. Pomeranč rozdělíme na plátky a ty nakrájíme na středně velké plátky. To by mělo být provedeno nad nádobím, aby šťáva z nakrájeného pomeranče stékala do společné nádoby.
4. Jablka přelijte nakrájenými pomeranči. Posypte cukrem. Smíchejte přísady.
5. Ovoce necháme pár hodin s cukrem pustit šťávu.
6. Po uplynutí doby dáme ovocnou směs na sporák a zapneme na nejnižší teplotu. Vařte na mírném ohni a vařte 10 minut.
7. Odstraňte nádobu z ohně a nechte hmotu vychladnout a pijte šťávu po dobu 2 hodin.
8. Poté znovu pošlete ovocnou hmotu do trouby. Vařte alespoň 40 minut při nízké teplotě. Hmota by měla získat zlatý odstín. Často mícháme vařečkou, aby se marmeláda nepřipálila.
9. Chlazený pamlsek. A v tomto stavu rozložte na sterilizované 0,5litrové válce. Srolujte víčka. Pokud se džem neplánuje skladovat po dlouhou dobu, můžete sklenice zakrýt plastovými víčky a sladkou hmotu vložit do chladničky.

Hustý džem rubínové barvy, na který je lepší použít domácí jablka. Plody musíte nakrájet nahrubo, aby při tepelné úpravě neztratily tvar. Jablka a švestky obsahují přírodní zahušťovadlo – pektin, a proto není vhodné povidla trávit. Po chvíli to samo zhoustne. Dezert podáváme k palačinkám, palačinkám, tvarohovému kastrolu nebo tvarohovým koláčům.

Komponenty:

• jablka - 1,5 kg;
• švestky - 600 g;
• cukr - 1 kg.

Recept:

1. Ovoce omyjte a připravte. Odstraňte semena z jablek a pecky ze švestek.
2. Jablka nakrájíme na velké plátky, švestky na čtvrtky. Pokud jsou plody švestky malé, můžete je nakrájet na polovinu.
3. Švestky a jablka dáme do nádoby a posypeme cukrem. Nechte 2,5 hodiny. Ovoce by mělo dát hodně šťávy.
4. Nádobu s ovocem postavte na sporák a přiveďte na nízkou teplotu k varu. Poté zvyšte teplotu na maximální hodnotu a džem povařte 10 minut, určitě míchejte, aby se ovoce nepřipálilo.
5. Nádobu s ovocným džemem sundejte ze sporáku, dokud úplně nevychladne (můžete nechat přes noc).
6. Vychladlou marmeládu uvařte a vařte 10 minut. Poté ochlaďte a uložte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Tajemství výroby jablečného džemu

1. Výběr jablek je třeba brát vážně. Vybírejte pouze domácí zahradní jablka z čerstvé sklizně. Bez poškození nebo hniloby.
2. S ovocem je třeba zacházet opatrně. Jablka oplachujte pouze studenou tekoucí vodou. Poté je nechte v cedníku vypustit přebytečnou vodu. Ocasy, semena a jádro jsou bez problémů odstraněny. Na tom závisí chuť na sladké.
3. Plátky jablek si zachovají světlou barvu, pokud je nejprve několik minut podržíte v osolené vodě.
4. Pro aroma lze do džemu přidat různé koření – skořici, vanilku, zázvor, citronovou kůru.
5. Jablka jsou harmonicky kombinována s jiným ovocem - švestkami, malinami, pomeranči, citrony. Je důležité vybrat kvalitní doplňkovou přísadu. Aby se zabránilo shnilým a poškozeným oblastem.
6. Na džem je nejlepší rafinovaný cukr.
7. V hotovém pokrmu získá sirup zlatavý odstín, jednotnou konzistenci.
8. Aby se marmeláda nepřipálila, měla by se neustále míchat vařečkou nebo stěrkou a odebírat kynoucí pěnu.
9. Při vaření džemu z plátků jablek musí být horní vrstva jablek pravidelně utopena v sirupu, aby se ovoce uvařilo.
10. Nádoby na džem je nutné připravit předem - omýt, sterilizovat a osušit. Horký džem se rozloží do sklenic a sroluje se. Horké nádoby jsou pokryty hustou přikrývkou až do úplného ochlazení. Poté se přenesou do sklepa. Sklenice, ve kterých je džem uložen, by neměly být uchovávány nad nádobami s hotovými výrobky. Pokud sklenice praskne, mohou do džemu padat třísky.
11. S recepty na jablečný džem můžete experimentovat přidáním různých směsí koření. V případě potřeby můžete příliš hustou hmotu zředit převařenou vodou. Pokud chcete, můžete zvýšit nebo snížit množství sladidla.

NEJLAHODNĚJŠÍ JABLEČNÝ DŽEM

Jablečný džem podle křesťanského zvyku se začíná vařit po 19. srpnu, po Jablkovém spasiteli. V tento den věřící v kostele posvěcují jablka, připravují lahodné jablečné pečivo, pečou z jablek „růžičky“ a samozřejmě vaří voňavou marmeládu. Ovoce by se každopádně mělo sklízet až po sklizni, zpravidla se k výrobě marmelády a kompotu používají lehce zkažené, pomačkané, přezrálé plody, které se nedají skladovat dlouho čerstvé.

Jablečný džem s pomeranči

Pokud hledáte neobvyklé recepty, pak vám doporučujeme vařit jablečný džem s pomeranči a citrony. Můžete se rozhodnout, že nebudete postupovat podle předloženého receptu a změnit poměr ingrediencí podle svých představ. Například na dvě kila jablek si můžete vzít dva pomeranče a jeden citron nebo po jednom citronu a pomeranči. Díky citrusové kyselosti bude sirup chutnější, pikantnější, pro dochucení můžete přidat skořici.

Existují dvě možnosti vaření, ale každá z nich vyžaduje určité podmínky skladování. Například sladkosti by měly být skladovány pouze na chladném místě - v lednici nebo ve sklepě, ale pokud skladujete polotovary při pokojové teplotě, zvolte klasický recept na vaření džem - jablka, cukr vzít 1 ku 1.

Lehce nasládlá marmeláda bude chutnat každému, a pokud ji použijete jako náplň do koláče, můžete přidat více cukru a škrobu, pokud chcete, aby náplň byla hustší. Na jeden kilogram ovoce vezměte 500 g cukru a jeden citrus.

Plody lze odebírat v jakékoli velikosti, i když mají poškozená místa – nevadí, můžete je nakrájet. V první řadě by se měly důkladně omýt, aby se z pokožky odstranily všechny nečistoty. Pokud jde o kůru, můžete ji oloupat nebo ji nechat podle svého uvážení, můžete uvařit dvě různé dávky džemu - se slupkou a bez ní, podle toho, jakou variantu máte rádi. Nezapomeňte odstranit jádro: semena a desky se semeny. Jablka nakrájejte na malé kousky, ale ne příliš malé, jinak se během vaření změní na jablečný pyré.

Citrusové plody je nutné oloupat, nakrájet na stejné kousky jako jablka. Při krájení se snažte odstranit kosti. Existuje druhé řešení: na plátky ovoce vymačkejte šťávu z citrusů.

Všechny plátky by měly být složeny do široké mísy, pokryty cukrem nahoře a zapáleny. Nemůžete hned dát nádobí na oheň, ale nechat chvíli, během které ovoce uvolní šťávu. Během vaření je třeba hmotu pravidelně míchat, jinak se připálí ke dnu misky. Pro vaření si nezapomeňte vybrat smaltované nádobí, je žádoucí, aby to bylo široké nízké umyvadlo, takže ovoce bude vařit rychleji.

Jak vyrobit jablečný džem

Důležitá je také doba vaření, protože i zde jsou dvě možnosti, jak udělat jablečný džem. Vše záleží na tom, kolik máte volného času. Pokud například dnes hodláte dokončit přípravu ovoce, zvolte první možnost: hmotu ihned povařte 40 minut a poté ji naaranžujte do sklenic.

V létě se nikomu nechce trávit moc času u sporáku, a tak je tu druhá možnost, která vás ušetří nadměrného horka. Můžete ji vařit třemi způsoby: pokaždé, když je třeba přivést hmotu k varu, vařte pět minut a poté nechte 8-10 hodin vyluhovat. Poté proces opakujte znovu od začátku. Po třetím varu horké plátky jablečného džemu je třeba rozložit do sklenic a srolovat železnými víčky.

Rychlý způsob vaření osloví ženy v domácnosti, které jsou příliš zaneprázdněné domácími pracemi, protože v létě si musíte udělat čas na domácí konzervaci: nakládání okurek a rajčat, příprava zeleninových salátů a také jablečný džus na zimu. V rychlé verzi by se plátky jablek s cukrem měly přivést k varu a vařit 15 minut a poté vložit do sklenic. Jedinou nevýhodou předloženého způsobu je, že takový pamlsek lze skladovat pouze na chladném místě.

Pokud se připravujete jablečný džem na zimu, samozřejmě očekáváte, že bude skladován déle než rok. Dlouhodobé skladování je možné pouze při dodržení technologie vaření džemu a při dodržení pravidel sterilizace. Na zavařeninu je lepší vzít sklenice o objemu 0,25-0,5 litru, ale pro velkou rodinu jsou litrové sklenice vhodné i na přípravu pamlsků.

Sklenice nezapomeňte opláchnout jedlou sodou a poté sterilizovat. Sterilizovat můžete v páře, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. Železná víčka by se měla vařit 5 minut a nylonová víčka by měla být přelita vroucí vodou.

Jablečný džem průhledný

Zkušené hostesky se dlouho naučily vařit průhledný jablečný džem, který bude skvělým doplňkem k pití čaje, pokud k vám přijdou přátelé. Děti budou s velkou chutí hltat sladké plátky ovoce, zapíjené lahodným zeleným čajem. Tento recept má jeden rozlišovací znak od ostatních – získáte čirý sirup, ve kterém se budou zahrabávat plátky jablek.

Na vaření potřebujeme jablka a cukr v poměru 1: 1, v tomto případě dvě kila. Na cukrový sirup si připravte 300 ml čištěné vody, vanilkový cukr a mletou skořici (volitelně) a dvě polévkové lžíce stolní sody podle chuti.

Plody je nutné omýt a oloupat, nakrájet na plátky a opatrně odstranit semínka a pláty, aby nic nezkazilo chuť hotové pochoutky.

Ovocné plátky by se při vaření neměly rozvařit do měkka, takže zkušené hostesky mají jeden trik, o který se s vámi rádi podělíme. Sodu je třeba rozpustit ve vodě a plátky namočit do roztoku alespoň na čtyři hodiny, plátky ovoce můžete v roztoku sody nechat přes noc. Pro řešení je třeba vzít lžíci sody na každý litr vody a roztok musí nutně pokrýt plátky. Soda nijak neovlivní chuť hotového dezertu, ale plátky si zachovají celistvost. Ale když děláte kdoulovou marmeládu, nemusíte se bát, že kdoule zůstanou celé kostky, protože dužina tohoto ovoce je poměrně hustá.

Jablečný džem průhledný zahrnuje samostatnou přípravu sirupu, teprve potom bude průhledný. K tomu přiveďte v hrnci k varu 300 ml čisté vody a přidejte do ní dvě kila cukru. Množství cukru můžete snížit, pokud si pro pamlsky zvolíte sladké odrůdy jablek. Sirup se musí vařit, dokud se zrna nerozpustí.

Nyní můžete získat plátky ovoce z roztoku sody, nezapomeňte je opláchnout tekoucí vodou a dát je do cedníku. Poté je pošlete do vroucího sirupu. Aby plátky zůstaly neporušené, je vhodné hmotu promíchat co nejméně, ale zároveň by se sirup neměl nechat připálit ke dnu misky, proto doporučujeme vařit džem na vysokou teplotu. zahřejte a mísu pravidelně protřepávejte.

Během vaření opatrně odstraňujeme vznikající pěnu. Celkově musíte vařit 20 minut po varu.

Na pamlsky je třeba připravit sterilní sklenice a železné víčka, které byly předtím vařené. V takových sklenicích bude džem skladován po dobu 2-3 let.

Určitě vyzkoušejte džem z červeného jeřabinu – pochoutku se sladkokyselou chutí.

Jak vyrobit jablečný džem

Lahodný džem z aronie jste již vyzkoušeli, mohlo by vás zajímat, jak udělat jablečný džem s červeným rybízem. V tomto receptu všechny ingredience umeleme do stavu džemu. Kromě jablek a rybízu přidáme i citronovou kůru, díky které se pochoutka stane pikantní a voňavou. Potřebujeme dvě kila ovoce, jeden kilogram cukru a 300 gramů červeného rybízu. Citronovou kůru přidejte jen dvě lžičky.

Ovoce se jako vždy musí oloupat a nakrájet, u marmelády je nutné oloupat. Plátky dáme do mísy, zasypeme cukrem a necháme pár hodin odležet, aby ovoce pustilo šťávu.

V tomto receptu je použit poměr 2 ku 1 jablka-cukr, nicméně pokud chcete udělat džem na dlouhodobé skladování, je potřeba přidat 1,5x více cukru, tzn. 2,5 kila.

Položte misku jablečné hmoty na oheň a po varu vařte 5 minut. Poté stáhněte z ohně a ochlaďte, opakujte znovu - vařte 5 minut. Během vaření by plátky jablek měly být průsvitné. Hotovou hmotu rozmixujte v mixéru dohladka a přidejte kůru.

Samostatně je nutné zpracovat červený rybíz: vymačkejte šťávu a přidejte ji do džemu. Po přidání šťávy jablečný džem povařte ještě 5 minut. Nyní lze hotový džem dát do sklenic a srolovat nebo uzavřít nylonovým víčkem a uložit do lednice.

Jablečný džem: recept

Pokud nechcete trávit spoustu času recept na jablečný džem rychle se vám to bude moc líbit. Tato možnost je dobrá nejen pro svou rychlost, ale také proto, že umožňuje ušetřit většinu prospěšných vitamínů v plodech. Na recept budete potřebovat 300 g krupicového cukru na každý kilogram ovoce.

Tento recept se nazývá „pětiminutový“, protože jeho příprava zabere minimum času. Celé tajemství spočívá v sekání ovoce: jablka musí být oloupána a nastrouhána, můžete použít speciální řezačku zeleniny. Rozdrcené jablko zalijeme cukrem, necháme hodinu až dvě vyluhovat šťávu. Vaření jablečné hmoty trvá pouhých 15 minut a poté ji lze rozložit do sklenic.

Už víte, jak vařit lahodně jablečný džem, jablka musíte přijmout stejné množství jako krystalového cukru, za klasický se považuje poměr 1 ku 1. Obvykle se pro jablečný džem používají kyselé odrůdy, například Grushovka nebo Slavyanka, Anis a Papirovka jsou oblíbené. Odrůdy Antonovka a Aport mají velmi hustou slupku, a proto, pokud se nechystáte plody loupat, je třeba plody nejprve blanšírovat ve vroucí vodě, aby slupka změkla. Tato jednoduchá technika zkrátí dobu vaření ovocné hmoty. Pokud připravujete džem ze sladkých odrůd, mělo by se přidat méně cukru, ale v tomto případě to neuděláte

Jablečný džem je oblíbený přírodní domácí dezert, který se připravuje v kombinaci s dalším ovocem, cukrem, aromatickými bylinkami a dalšími přísadami. Téměř všechny letní a jarní odrůdy jablek jsou vhodné pro švy. Ještě lahodnější a zdravější domácí džem nebo džem ze šťavnatých jablek získáte, pokud je zkombinujete se švestkami, zralým lesním ovocem, hruškami nebo citrusovými plodinami.

Jablečný džem "pět minut"

S tímto receptem můžete rychle a s minimální sadou ingrediencí uvařit lahodný, sladký a šťavnatý „hnědý“ džem na zimu, který se přidává do čaje, natírá na chleba nebo se používá jako náplň do lahodných koláčů a jiného pečiva. Z produktů jsou vyžadována pouze čerstvá jablka (červená nebo zelená, letní odrůdy) a granulovaný cukr.

Plody jablek nejprve důkladně omyjte a nechte oschnout. Poté se rozřežou na několik částí a odstraní se jádro a ocasy. Poté nakrájejte na malé kostky nebo středně velké plátky jakéhokoli jiného tvaru.

Cukr se přidá do misky jablek tak, aby zcela zakryl kousky ovoce, a to vše se nechá den cukrovat.

Poté se nalijí do hrnce a vaří se na mírném ohni 2krát po dobu 5-10 minut s přestávkami na chlazení. Po druhém vychladnutí směs vařte za důkladného míchání dalších 20 minut.

Nyní se horký džem nalije do čistých, předem sterilizovaných sklenic a uzavře se víčky. Výsledné polotovary se obrátí, zabalí do teplé látky a po několika hodinách se odešlou ke skladování.

Jablečný džem bez slupky

Takové jantarové prošívání se bude hodit ke každému stolu. Oloupané a nadrobno nakrájené plátky v cukrovém sirupu po uvaření získávají jemnou a jemnou chuť.

K přípravě čistého jablečného džemu tímto způsobem jsou zapotřebí následující přísady:

• čerstvá jablka - 2 kilogramy;
• voda a kyselina citrónová;
• běžný a vanilkový cukr (10-15 gr.).

V hluboké smaltované pánvi smíchejte 500 ml čisté vody a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru plus vanilka. To vše se důkladně promíchá a přivede k varu na mírném ohni, poté se vaří asi 10 minut.

V této době se jablka vytřídí, omyje ve studené vodě, jemně oloupe ostrým nožem, nakrájí na čtvrtky nebo menší plátky, odstraní se všechna semínka, ocásky a jádřince.

Výsledné kousky se otírají na středním struhadle a výsledná kompozice se postupně přidává do vroucí vody s cukrem.

Všechny ingredience znovu promíchejte a na mírném ohni vařte 30–40 minut, dokud směs nezhoustne. Na konci vaření přidejte 1 lžičku kyseliny citronové nebo čerstvou citronovou šťávu.

Jakmile se získá potřebná konzistence (džem by neměl z hrotu nože příliš rychle stékat), roztřídí se do čistých a sterilních sklenic a uzavře nebo zatočí kovovými víčky.

Vaření jablek se skořicí

Takový klasický recept na vaření doma vám umožňuje zachovat tvar jablek a maximální množství vitamínů. Doba vaření 15-20 minut. Skořice dělá chuť takového přírodního dezertu jedinečnou a voňavou.

Tento džem podávejte v kombinaci se zmrzlinou nebo jako doplněk k čerstvému ​​sušenkovému koláči.

Ingredience budou vyžadovat zralá červená nebo zelená jablka jakékoli odrůdy, mletou skořici a křehký cukr nebo karamel.

Jablka se umyjí ve vodě, poté se odstraní ocasy, nakrájí se na několik částí, střed se odstraní spolu se semeny. Výsledné plátky se nalijí do hluboké misky nebo pánve a úplně se pokryjí cukrem a čerstvou skořicí.

Všechny ingredience se smíchají a ovoce se v této formě nechá „marinovat“ přes noc nebo jeden den při pokojové teplotě.

Druhý den postavte nádobu s oslazenými jablky na pomalý oheň a za stálého míchání vařte 15–20 minut. Plátky by měly získat charakteristický karamelový odstín a měly by být pokryty cukrovým sirupem jako těsto.

Ovoce by se nemělo převařovat, ovlivní to jejich strukturu a minimalizuje množství vitamínů a živin.

Hotový džem můžete podávat ihned horký nebo jej roztřídit do předem sterilizovaných skleněných nádob, srolovat víčka a poslat až do zimy do chladného sklepa nebo komory.

Šťavnatý jablečný džem s brusinkami

Kombinace zralých jablek a šťavnatých brusinek nebo jiného lesního ovoce dělá tento domácí dezert velmi šťavnatým, voňavým a zdravým. Je vhodný jako přídavek do čaje, náplň do koláčů a palačinek nebo jako přídavek do studené zmrzliny.

Suroviny budou vyžadovat čerstvé brusinky (lze nahradit borůvkami nebo černým rybízem), jablka (obvykle se používají kyselejší odrůdy jako Simirenko atd.), cukr a čistou vodu.

Bobule jsou pečlivě tříděny a poté omyty v cedníku nebo sítu pod kohoutkem. Jakmile trochu oschnou, ponoříme je na 1-2 minuty do vroucí vody. Tento postup vám umožní odstranit nadměrnou hořkost z brusinek a učinit chuť čerstvých bobulí šťavnatější a sladší.

Jablka se také umyjí a poté nakrájí na plátky. V případě potřeby se slupka z ovoce odstraní speciálním nožem, ale můžete ji nechat neoloupanou.

Nyní připravte sirup. V 500 ml vody rozmíchejte 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, rozpusťte jej a za míchání dřevěnou špachtlí přiveďte tekutinu k varu.

Po uvaření nejprve slijeme brusinky, poté jablka nakrájená na středně velké plátky, vše promícháme a na mírném ohni (tak, aby se směs sotva vyvařila) dusíme 30-40 minut, podle odrůdy jablek a zralosti. bobule.

Za horka se džem třídí do sklenic, které nezapomenou dodatečně sterilizovat a po ucpání víček poslat rohlíky na podzimní nebo zimní uskladnění. Dobrou chuť!

Jablečný džem s pomeranči

Jablka se dobře hodí k různým citrusovým plodům a zejména šťavnatým pomerančům. Ty jim dodávají neobvyklou chuť a vůni a přispívají ke zlepšení užitečných vlastností. Takový dezert se používá jako náplň, sladká svačina ve vlastní podobě nebo jako vynikající prostředek k ochraně imunitního systému.

K přípravě takového domácího přípravku se berou následující přísady:

• sladká jablka - 350 gr.;
• šťavnaté pomeranče - 300 g;
• mletá skořice - 1 lžička;
• vanilkový cukr a voda.

Nejprve si pečlivě připravte všechny plody. Pomeranče a jablka se omyjí samostatně nebo společně pod tekoucí vodou, poté se otřou ubrousky nebo ručníkem a nechají se přirozeně uschnout.

Jablka zbavíme jadérek a jader, nakrájíme na čtvrtky nebo jemnější. Pomeranče se také nakrájí na čtvrtky a pak se nožem odřízne nejsilnější vrstva kůry, ale samotná slupka se neodstraní.

K přípravě tohoto dezertu, stejně jako při zavařování z jiného ovoce, je dobré použít moderní pomalý hrnec. Připravené plátky pomeranče a jablka se vloží do příslušné misky, vše se zasype cukrem smíchaným se skořicí, zapne se režim „dušení“ na 1 hodinu a nádoba je připravena.

Zavařovací sklenice se myjí a sterilizují ve vroucí vodě, starým způsobem nebo v mikrovlnné troubě po dobu půl hodiny. Jakmile časovač zafunguje, pocukrovaná ovocná směs prochází mixérem, aby vznikla homogenní hmota – pyré.

Hotová kompozice se opatrně nalije do sklenic, našroubuje se na víčka a pošle se ke skladování v chladničce nebo na jiném místě chráněném před nadměrným světlem s pohodlnou teplotou.

Jablečný džem s vlašskými ořechy na zimu

Další jednoduchý a zároveň lahodný recept na sklizeň zralých jablek na zimu, ke kterému se hodí moderní pomalý hrnec. Neobvyklý a chutný dezert, který se získá spojením šťavnatého ovoce, voňavé lavrushky a křupavých vlašských ořechů, nenechá nikoho lhostejným.

Z ingrediencí na vaření budete potřebovat následující sadu:

• zralá jablka, červená nebo zelená - 1 kg;
• krystalový cukr - 400-500 g;
• citron (1 ks) A pár bobkových listů;
• vlašské ořechy - 100 gr.

Pro labužníky lze recept doplnit o vonný likér na přírodní bázi, např. Amaretto apod. Dodá dezertu ještě jemnější chuť a přispěje k delšímu skladování přířezů.

Nejprve se hlavní ovoce umyje, poté se nakrájí na středně velké plátky a čerstvé se posílá do misky multivarku. Pokud existuje režim „vaření“ nebo „dušení“, je aktivován, doba vaření se pohybuje od 40 minut do 1 hodiny v závislosti na počtu jablek a možnostech zařízení.

Nejprve si ale připravte sirup ve stejném pomalém hrnci nebo v hrnci na sporáku. Smíchejte cukr, kůru a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a přiveďte tekutinu k varu.

Jakmile se sladkost úplně rozpustí, smíchejte sirup s plátky jablek, dejte pár vavřínů a vše vařte 20 minut. Dále přidejte předem vyloupané vlašské ořechy a podle potřeby 1-2 polévkové lžíce likéru a nastavte časovač na další půlhodinu.

Hotový voňavý džem se rozdělí do čistých malých skleněných dóz, převrátí se, zabalí „babičkou“ technologií a po nějaké době, po vychladnutí přířezů, se odešle ke skladování.

Chuť hotového dezertu je velmi bohatá a aromatická, zvláště v kombinaci s čerstvým pečivem nebo palačinkami.

Dezert od "ranetki" s culíky ve vlastní šťávě

Tento přípravek osloví dospělé i děti, je jednoduchý na přípravu a má velmi příjemnou a jemnou chuť. Charakteristickým rysem úpravy je celoplošné vaření plodů drobného ovoce bez nutnosti odstraňovat ocásky, takže je pohodlnější je jíst a zachovávají si maximum vitamínů.

Ingrediencemi jsou čerstvá jablka (červené „ranetki“), obyčejný cukr, kyselina citronová nebo čerstvá citrusová šťáva a voda. Pracují krok za krokem. V první fázi je důležité správně vybrat připravené ovoce tak, aby byly všechny stejně velké, aby dosáhly připravenosti ve stejnou dobu.

Po vytřídění se jablka důkladně omyjí studenou vodou, otřou ručníkem nebo papírovými ubrousky a následně se základ každého ovoce propíchne párátkem nebo podobným ostrým předmětem.

Paralelně v hrnci s vodou rozpustíme cukr a citronovou šťávu, vše promícháme a přivedeme k varu. Celá jablka se máčí v horkém sirupu a 15–20 minut dusí bez míchání, takže se lépe vaří a udrží si tvar.

Vše se tedy vaří 2-3x 20 minut s přestávkami na chlazení. V poslední fázi vaření lze dobu vaření mírně prodloužit.

Kontrola připravenosti se provádí podle vzhledu sladkého ovoce, opatrně vyjměte jednu ranetku za ocas, a pokud si ovoce zachová svůj tvar, pak je vše připraveno.

Nyní se horký džem třídí do předem sterilizovaných skleněných nádob. Všechny nádoby jsou uzavřeny víky a po několika hodinách jsou odeslány do tmavých regálů až do zimy.

Jablečný kompot s mandarinkami

Takový lahodný nápoj obsahuje obrovské množství vitamínů. Skvěle uhasí vaši žízeň a bude dobrým doplňkem k různým dezertům, marmeládám a snídaním.

K vaření se používají čerstvé mandarinky a jablka jakékoli odrůdy, ale čím "cukr", tím lépe. Mandarinky se omyjí, poté se opatrně odstraní slupky a rozdělí se na plátky.

Slupka samotná prochází struhadlem, aby získala kůru, nebo se nakrájí na malé kousky, přičemž nezapomeňte odstranit husté bílé žilky.

Jablka se umyjí, nakrájí na několik kusů a očistí od středu a semen. Na sporáku v hrnci se vaří 500 ml vody a 1–2 minuty po uvaření se nejprve hodí mandarinková kůra (pokud je to možné, můžete ji zkombinovat s citronovými lupínky) a po několika minutách plátky mandarinky a jablka usnout.

Ovoce rozmixujeme ve vodě, přidáme trochu cukru, další koření, například mletou skořici nebo hřebíček, podle chuti. Po 5-7 minutách odstraňte z tepla, ochlaďte a podávejte čerstvé na stůl.

Nebo přidejte 1-2 lžičky citronové šťávy a kompot nalijte na zimu do třílitrových sklenic. Je-li to žádoucí, lze z těchto plodů získat chutný džem, k tomu se zvýší množství cukru a doba vaření a sníží se množství vody.