Jahodová marmeláda. Pětiminutový jahodový džem na zimu, recepty s fotografiemi z lesních a zahradních plodů. Jak vařit jahodový džem: fotografie krok za krokem

Hlavní chod Mnoho lidí si dává k večeři raději druhý chod, ale děti ho rády jedí místo polévky, aby se rychle dostaly k dezertu nebo oblíbenému pečivu. Na stránce Delicious food najdete širokou škálu receptů na hlavní jídla od jednoduchých parních řízků až po vynikajícího králíka na bílém víně. Chutné smažené ryby, pečená zelenina, vaření různých zeleninových a masových kastrolů a vaše oblíbená bramborová kaše jako příloha pomohou našim receptům s fotografiemi krok za krokem. S přípravou jakéhokoli druhého chodu, ať už jde o maso ve francouzštině nebo krůtí maso se zeleninou, kuřecí řízky nebo růžového lososa na smetaně, si poradí i začátečníci, pokud uvaří podle našich receptů s fotografiemi krok za krokem. Delicious food site vám pomůže připravit tu nejchutnější večeři pro vaše blízké. Vyberte si recept a vařte pro zdraví!

Vareniki, knedlíky Ach, knedlíky a varenniki s tvarohem, brambory a houby s třešněmi a borůvkami. - pro každý vkus! Ve své kuchyni můžete vařit, co si jen vaše srdce přeje! Hlavní je udělat to správné těsto na knedlíky a knedlíky a my máme takový recept! Uvařte a potěšte své blízké těmi nejchutnějšími knedlíky a knedlíky!

dezerty Dezerty jsou oblíbenou sekcí kulinářských receptů pro celou rodinu. Koneckonců, tady je to, co děti i dospělí zbožňují - sladkou a jemnou domácí zmrzlinu, pěnu, marmeládu, kastrol a lahodné sladkosti k čaji. Všechny recepty jsou jednoduché a dostupné. Fotografie krok za krokem pomohou bez problémů připravit jakýkoli dezert i pro začínajícího kuchaře! Vyberte si recept a vařte pro zdraví!

konzervace Domácí přípravky na zimu jsou vždy chutnější než ty z obchodu! A hlavně přesně víte, z jaké zeleniny a ovoce jsou vyrobeny a nikdy do zimních konzerv nepřidávejte škodlivé nebo nebezpečné látky! V naší rodině se vždy na zimu uchovávaly: Jako dítě si pamatuji, že moje matka vždy vařila chutný a voňavý džem z bobulí: jahod, jahod, borůvek. Z rybízu děláme nejraději želé a kompoty, ale z angreštu a jablek je výborné domácí víno! Nejjemnější domácí marmeláda pochází z jablek - neobvykle jasná a chutná! Domácí šťávy - bez konzervantů - 100% přírodní a zdravé. Jak můžeš říct ne něčemu takovému? Ujistěte se, že zimní točení uděláte podle našich receptů - užitečné a dostupné pro každou rodinu!

Dříve se mi zdálo, že dělat džem z lesních jahod - nejchutnějších a nejvoňavějších bobulí na světě - je hrozné rouhání a zločin. Nejsprávnější je jíst ho po hrstech přímo v lese „na místě“, vychutnávat si skvělou chuť a zásobit se vitamíny na nadcházející dlouhou zimu. Ale postupem let pro mě začalo být mnohem zajímavější sbírat jahody do sklenice a přivézt si domů bohatý úlovek a nejíst je rovnou z keře a vracet se s prázdnou. No a doma většinou jde část čerstvě nasbíraných bobulí dceři a zbytek jde na zimu na pečení nebo sklizeň.

Džem z lesních jahod je bohužel v obchodech dost vzácný a je neslušně drahý a z vlastnoručně nasbíraných bobulí vyjde skoro na nic. Kromě toho má spoustu užitečných vlastností, totiž posiluje imunitní systém, předchází nachlazení a urychluje rekonvalescenci, šetrně čistí trávicí trakt a zlepšuje jeho činnost a také zlepšuje stav cév a pomáhá snižovat krevní tlak.

Dnes vám chci ukázat, jak vařit lahodný a velmi voňavý jahodový džem s použitím cukrového sirupu. Tato technologie umožňuje získat produkt s celými elastickými bobulemi a velkým množstvím hustého nasyceného sirupu. Během procesu vaření jsou jahody podrobeny krátkému tepelnému zpracování, což jim umožňuje zachovat více chuti a různých užitečných látek v bobulích.

Jahodový džem, vařený podle tohoto jednoduchého receptu, je neobvykle chutný, bohatý a voňavý a je ideální pro pití čaje v chladném období. Dá se jíst čisté nebo s krajícem bílého chleba nebo přidat do cereálií, jogurtu nebo tvarohu jako náhradu cukru. Ať už si vyberete jakoukoli možnost, domácí jahodový džem vám a vašim blízkým jistě přinese spoustu výhod a potěšení!

Užitečné informace

Jak vařit jahodový džem na zimu - recept na hustý a voňavý džem z lesních jahod s fotografiemi krok za krokem

SLOŽENÍ:

1 kg lesních jahod
1,7 kg cukru
300 ml vody
špetka kyseliny citronové (2 g)

ZPŮSOB VAŘENÍ:

1. Abyste mohli na zimu uvařit lahodnou jahodovou marmeládu, musíte tuto voňavou lesní krásu nejprve řádně nasbírat a připravit. Jahody je nutné sklízet za slunečného a suchého počasí, skladovat v otevřené nádobě při pokojové teplotě a spotřebovat do jednoho dne po sběru.

2. Před vařením džemu by měly být jahody pečlivě vytříděny, zlikvidovány nezralé, přezrálé a poškozené bobule a odstranit ocasy a veškeré lesní zbytky. Poté je třeba jahody pečlivě opláchnout pod tekoucí vodou a dát je do cedníku.

3. Nyní musíte uvařit cukrový sirup pro přípravu jahodové marmelády. Chcete-li to provést, nasypte cukr do velkého hrnce a zalijte vodou.

4. Pánev dejte na střední teplotu a vařte cukrový sirup 15 - 20 minut, občas promíchejte a odstraňte vzniklou pěnu. Sirup je hotový, když úplně zprůhlední a přestane pěnit.

5. Jahody zalijte horkým sirupem, přiveďte k varu a vypněte oheň. Odstraňte pánev ze sporáku na 15 minut, aby vychladla.

6. Jahodový džem přiveďte ještě 4x k varu, pokaždé vypněte plamen a džem nechte 15 minut. Během vaření by měl být džem mírně promíchán a odstraněna výsledná pěna.
7. Při posledním vaření přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.

8. Jahodový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je teplou látkou a nechte v této formě až do úplného vychladnutí, poté odešlete džem ke skladování na tmavém místě při pokojové teplotě.

Co může být chutnějšího než voňavé, připravené starostlivýma rukama maminky nebo babičky v zimě? Zdá se, že omamná vůně a jemná chuť se znovu rodí z pouhé vzpomínky. A pokud je z ní ještě džem, tak spolu s výbornou chutí dostanete obrovskou porci vitamínů, protože jahody jsou nesrovnatelným úložištěm živin.

Příprava takové pochoutky je celkem jednoduchá. Stačí se naučit recept na jahodový džem – pět minut, jehož tajemství vám nyní bude odhaleno.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Když začínají připravovat sladkosti na zimu, mnoho hostesek si klade otázku „V čem je vařit?“. Není to tak dávno, co byl populární mýtus, že nejchutnější džem se získává v měděném nádobí. Nedávné studie vědců to však vyvrátily. Ukázalo se, že měď uvolňuje látky, které vedou ke zničení vitamínů a prospěšných vlastností bobule.

Důležité! Během procesu vaření se přísun vitamínů v jahodách neztratí, pokud se vaří krátkou dobu. Téměř 100% vitamínů C, B6, B9, E, kyseliny listové, zinku, organických kyselin, manganu, železa, vápníku, tříslovin se při konzumaci magického džemu ukládá a dostává do těla.

Na vaření lahůdek se také nehodí hliníkové a smaltované náčiní, nejlépe je však volit nerezové.

Chcete-li připravit pětiminutový jahodový džem, musíte se zásobit následujícím kuchyňským náčiním:

cedník;
umyvadlo nebo pánev;
dřevěná lžíce na míchání;
sterilizované sklenice a víčka na odstřeďování (2 ks);
šicí klíč;
plynový nebo elektrický sporák.

Veškeré nádobí musí být čisté a suché.

Požadované ingredience

Inventář je připraven, nyní je potřeba zajistit výrobní proces potřebnými přísadami. Kupodivu, ale k přípravě pětiminutového džemu z lesních jahod nepotřebujete mnoho ingrediencí.

Hlavní produkt: samotné bobule a cukr v poměru 3: 1, to znamená, že musíte vzít například 3 šálky bobulí a 1 šálek cukru na 1 půllitrovou sklenici. Takový krátký seznam produktů pro nesrovnatelnou mňamku.

Vlastnosti výběru produktu

Tyto dvě odrůdy se vyznačují velikostí bobulí a vůní: zahradní je mnohem větší a sladší, ale ztrácí lesní aroma. Kromě toho je koncentrace živin v lesních jahodách třikrát vyšší než u jahod zahradních. Přírodní medicína ospravedlňuje svou cenu.

Pokud se rozhodnete sbírat lesní jahody na vlastní pěst, musíte to udělat v polovině června - začátkem července. Při jeho nákupu na trhu si dejte pozor na velikost bobulí (měly by být malé), vůni a barvu (jasně červená).

Jak vyrobit džem: krok za krokem recept s fotografií

Po shromáždění zásob a produktů můžete přímo zahájit proces přípravy vitamínové pochoutky.

Příprava bobulí

Prvním krokem k voňavým sladkostem pro domácí gurmány je příprava bobulí. Musí být očištěny od sepalů, stébel, trávy a které by se mohly při sběru dostat do nádobí. Je také nutné odstranit nezralé nebo nahnilé bobule.

Důležité! Lesní jahody se nedoporučují mýt. Pokud však pochybujete o jeho čistotě, můžete bobule vložit do cedníku a opláchnout pod ostrým proudem vody nebo je několikrát spustit do nádoby s vodou. Takové mycí metody nenaruší integritu bobulí.

Míchání s cukrem

Oloupané bobule nalijte ve vrstvách s cukrem a nechte louhovat 3-4 hodiny, můžete je nechat i přes noc, aby se objevila šťáva.

Proces vaření

Mnoho hostesek se ptá: "Jak vařit jahodový džem, aby bobule neztrácely své užitečné vlastnosti?" Všechno je docela jednoduché: čím méně vaříte, tím užitečnější bude pochoutka.

V našem případě se vyluhovaná směs umístí na oheň a přivede k varu. Doba vaření je 5 minut, odtud název receptu - „pět minut“. Pravda je, že ještě není konec. Během procesu vaření je nutné odstranit pěnu, která se nepochybně tvoří, a samotný postup je třeba opakovat ještě dvakrát po úplném vychladnutí zimní pochoutky.

Věděl jsi? Kyselina citronová nedovolí žádnému džemu nebo džemu cukrovat.

Nuance a triky

Ještě unikátnější chuťové vlastnosti dodají vaší lahodnosti, pokud do ní přidáte špetku kyseliny nebo čerstvou citronovou šťávu na konci vaření.

Zkušené hostesky doporučují pro kontrolu připravenosti produktu použít následující postup: kápněte marmeládu na talíř a uprostřed protáhněte lžící. Pokud se proužky nedrží k sobě a neroztečou se, je hotový.

Mnohé také zajímá, proč džem několikrát převařit. Jde o to, že jahody mají hořkost a dodatečné procesy vaření pomáhají se jí zbavit. Může také pomoci odstranit hořkost, která se někdy do takové marmelády přidává. Jeho množství by mělo být 6krát menší než u hlavního bobule.

Jahodový džem zajímá mnoho milovníků lahodného jídla. Bobule je oblíbená díky své chuti, krásnému vzhledu a ranému zrání. Bobule obsahují pektinové látky, které přispívají k odstranění záření z těla. Dnes děláme přípravy na zimu z čerstvých bobulí různými způsoby.

Ke zpracování se odebírají čerstvé bobule bez sebemenší známky kažení, zejména šedé hniloby, která může zkazit chuť celé várce přířezů. Sepaly jsou vždy odstraněny a samotné plody musí být dobře omyty.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit zahradní nebo lesní jahody. Podívejme se na nejoblíbenější recepty. Sklenice na zimu uložíme do polic do našich rodinných přířezů.

Jahodový džem Pět minut na zimu

Zjistěte recept na lahodné a zdravé jahody. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept. Používáme pouze bobule a cukr v poměru 1: 1.

Způsob vaření

Aby byla příprava kvalitní, vybírají se bobule čerstvé, nezralé. Malé ovoce se vařením scvrkne a velké se pomalu máčí v cukrovém sirupu.

1. Připravíme si oloupané a omyté jahody v množství 500 g.

2. Bobule nasypte do žáruvzdorného hrnce a zalijte je po vrstvách cukrem.

3. Na sporák dáme kastrol s lesním ovocem, zalijeme trochou vody, aby se cukr rychleji rozpustil.

4. Jemně promíchejte, aby jahodový džem byl s bobulemi, které si zachovaly svůj tvar.

5. Nyní se cukr rozpustil a obsah kastrůlku se vyvařil.

6. Pomalu vařte 2 minuty a džem z čerstvých bobulí je hotový.

7. Obrobek přesuneme do malé sterilizované sklenice o objemu 400 g.

8. Sklenici uzavřete víčkem a přikryjte ručníkem, dokud nevychladne. Poté dáme do chladu. Takový přípravek je skladován až 1 rok.

Džem ze zahrady nebo lesních jahod - klasický recept

Nyní si postupně rozebereme obvyklý, známý způsob vaření. A naneste ho na naše voňavé a zdravé jahody. V receptu dodržujeme hmotnostní poměr takto: na 1 kg jahod vezmeme 1,2 kg cukru.

Vaření

Vybíráme hutné a stejně velké zralé plody. Bobule by měly být dobře a rovnoměrně zbarvené. Opláchněte je ve studené vodě a položte je na čistý, suchý hadřík, aby oschly. A odstraníme z nich sepaly.
Poté dáme bobule do mísy. Usínáme s polovinou cukru a dáme na 5-6 hodin na chladné místo.
Čas plynul a bobule pustily šťávu.
Oddělte šťávu z bobulí a smíchejte ji se zbývající polovinou cukru. Položíme nádobu na oheň, přivedeme k varu. Trochu povaříme, není třeba přilévat vodu.
Ponořte bobule do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni 15 minut, dokud nezměknou. Během času odstraníme pěnu a trochu pánví zatřeseme.

Jahodový džem je náchylný k cukrování. Proto na konci vaření musíte přidat kyselinu citronovou (1 g na 1 kg bobulí).

Sklizeň je lepší, pokud plody nejsou přezrálé.

Šťastné a úspěšné přípravy!

Video o tom, jak vařit jahodový džem po etapách

Džem je hustý s celými bobulemi.

Ihned nalijte do malých sklenic pro rychlé a pohodlné jídlo.

Jahodový džem hustý s celými bobulemi

Tato metoda je jednoduchá a je třeba jí věnovat pozornost a všimnout si rozdílu a některých podobností s jinými recepty. Bude to trvat 1 kg bobulí - 1,3-1,5 kg cukru a 2 g kyseliny citrónové.

Vaření

Připravené bobule vložte do nádoby a ve vrstvách posypte cukrem.
Namočte při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva.
Poté položte na mírný oheň a zahřejte, jemně promíchejte, nedrťte bobule. Cukr by se měl v uvolněné šťávě úplně rozpustit.
Přidejte oheň a vařte dalších 20-25 minut. Odstraňte pěnu.
Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou, která zabrání cukernatění džemu. Díky kyselině citronové si jahodový džem zachovává barvu.

Veselé džemování.

Džem z lesních jahod v sirupu na zimu

Takový přípravek musí být vyroben z bobulí s hustou dužinou. Poměr produktů je následující: na 1 kg bobulí vezmeme - 1 kg cukru, 1,5 šálku vody, 2 g kyseliny citrónové.

Vaření

Cukrový sirup připravte obvyklým způsobem.
Opatrně vložte bobule do částí vroucího sirupu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Poté odstraňte nádobu z ohně, odstraňte pěnu. Pomocí cedníku oddělte sirup od bobulí.
Sirup přiveďte zpět k varu a vařte 5-8 minut. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou.
Do vroucího sirupu znovu vložte bobule a vařte na mírném ohni 3-5 minut.
Poté stáhněte z ohně a nechte obsah několik hodin stát.

A poté nalijte do čistých sterilních sklenic.

Recept s videem na přípravu jahod na zimu v sirupu

Mnoho mých přátel má tento způsob vaření rád a recenze jsou pozitivní.

Vyzkoušejte tento recept a přesvědčíte se, že bude vynikající.

Jahodový džem v sirupu - recept na zimu

Seznamte se s třetí možností přípravy lesních nebo zahradních jahod v sirupu.

Vaření

Z jahodové šťávy a cukru připravte sirup.
Vložte bobule do vroucího sirupu, přiveďte k varu a odstraňte z tepla po dobu 2-4 hodin.
Poté na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 20–25 minut. Obsah mísy pravidelně protřepávejte krouživými pohyby, aby byly bobule pokryty sirupem.
Poté vypněte oheň a nechte jahodový džem jeden den.
Poté obsah pánve vařte do měkka, dokud bobule nezprůhlední. Přidejte kyselinu citronovou, jemně promíchejte a nalijte do sklenic.

Ve sklenicích by bobule měly klesnout ke dnu.

Recept na jahodový džem s celými bobulemi Pod kožichem

Najděte recept, ve kterém bude obsah nádoby průhledný a bobule samotné budou celé. Poměr produktu: 1 kg bobulí bude vyžadovat 1,5 kg cukru.

Vaření

Připravte bobule a posypte je vrstvami cukru.
Umístěte nádobu na chladné místo na 10-12 hodin.
Připravte si hrnec o objemu 8 litrů na 1,5-2,0 kg bobulí. Opatrně do ní nalijte šťávu a cukr. Dejte na oheň a vařte sirup.
Ponořte bobule do sirupu a vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut. Během varu jahodový džem nemícháme, ale jen občas pánví zatřeseme.
Pak vypněte oheň. Vezměte víko a zcela jej zabalte ručníkem. Hrnec uzavřete touto poklicí. Umístěte pánev do nádoby s velkým množstvím studené vody (vana nebo umyvadlo).
A tak vše necháme stát až do úplného vychladnutí.

S touto metodou budou bobule celé a vitamíny jsou dobře zachovány.

Video o tom, jak vařit zahradní jahody na zimu

Tato metoda je velmi jednoduchá, pomůže vám uchovat bobule a chutně si je v zimním období vychutnat.

Naučili jste se nejlepší recepty na sklizeň na zimu z velmi chutné, zdravé a krásné jahodové bobule. Hodně štěstí s přípravami!

Lesní jahody dozrávají v červnu až červenci. Právě z ní je nejlepší čas udělat marmeládu.

Jahodová marmeláda je prostě královská pochoutka, prostě ji nelze nemilovat.

Toto bobule se také nazývá lesní jahoda a lesní jahoda.

Jahodový džem má příjemnou voňavou a úžasnou chuť a je zásobárnou vitamínů.

Listům bobulí a jahod se připisuje mnoho léčivých vlastností:

Lesní jahody jsou bohaté na vitamíny A, C, B, flavonoidy, pektiny, dále obsahuje vlákninu, alkaloidy, karoten, soli železa, vápník, mangan.

Má diuretické, protizánětlivé, hojivé vlastnosti.

Působí příznivě na trávení. Jahody jsou užitečné při gastritidě, kolitidě a úplavici.

Čerstvé ovoce - pomoc při léčbě anémie.

Zlepšuje kardiovaskulární činnost.

Hojně se používá k léčbě nachlazení.

Lahodný, voňavý, voňavý a hlavně zdravý džem, na zimu se rozhodně musíte připravit.

Nejen, že je to chutné, je to kousek léta v dlouhé chladné zimě.

Jahody musíte sbírat v den výroby džemu, maximálně den před vařením, za suchého slunečného počasí.

A lépe, samozřejmě, sami. Navíc si v přírodě odpočinete od ruchu velkoměsta.

Příprava bobulí:

Nasbírané jahody pečlivě vytřídíme, zbavíme stopky a listů.

Musím odstranit stonek?

Koneckonců, obsahuje více vitamínů a mikroelementů než bobule. Má také minimální obsah cukru ve srovnání s bobulemi.

Léčivé vlastnosti jahod zesílí, pokud se jahody uvaří se stopkou. Některé ženy v domácnosti dokonce přidávají jahodové listy do džemu a věří, že to dává bobule jak chuť, tak léčivé vlastnosti.

Odstranit nebo ne je diskutabilní. Myslím, že je to věc vašeho vkusu.

Nechte vodu vytéct.

Bobule je připravena.

Příprava pokrmů:

K přípravě pokrmů přistupujeme se vší zodpovědností.

Obvykle se pro vaření džemu používají nádobí s kapacitou do šesti až sedmi kilogramů. je žádoucí, aby se jednalo o umyvadlo z nerezové oceli.

Nejlepší pokrmy na hotový džem jsou sklenice od 500 ml do 2 litrů.

Než do nich položíte džem, musí být sklenice důkladně omyty a sterilizovány.

Sklenice můžete sterilizovat nad párou (alespoň 10 minut), můžete v troubě.

Před plněním džemu musí být sklenice suché, jinak mohou prasknout. To je nebezpečné!

Během procesu vaření by měla být po ruce dřevěná špachtle, děrovaná lžíce a nádobí na pěnu.

Bobule by neměly být příliš velké a přibližně stejně velké, protože velké se vaří déle a ztratí se užitečné vlastnosti.

Jahody musíte sbírat v den výroby džemu, maximálně den před vařením.

Bobule musíte sbírat za suchého slunečného počasí.

Oheň během vaření by měl být slabý.

Pěnu, která vytéká při vaření jahod, je třeba sbírat co nejčastěji.

Aby se zabránilo cukernatění na konci vaření, přidejte pár gramů kyseliny citronové.

Džem z plodů první kolekce je voňavější a chutnější.

Pokud je bobule šťavnaté, nemusíte používat sirup na džem.

Jahodový džem nastrouhaný s cukrem skladujte v lednici.

Na rozdíl od jahod mají jahody viskóznější šťávu, proto je potřeba ji při vaření pravidelně míchat, do džemu můžete přidat 1/6 červeného rybízu nebo při vaření přidat syrovou oloupanou mrkev (poté vyjmout).

Je třeba si uvědomit, že při nedostatečném množství cukru se džem špatně skladuje – může kvasit nebo plesnivět.

Pokud nejsou po ruce žádné váhy, můžete si při vaření jahodového džemu vzít ingredience v následujícím poměru: na 1 šálek cukru - 3 šálky bobulí.

Džem z lesních jahod, recept “Pět minut”

1. Nasypte bobule do hrnce nebo nerezové mísy.

2. Přidejte cukr: na 1 kg jahod - od 1 do 1,5 kg cukru.

3. Opatrně promícháme, abychom nepoškodili bobule.

4. Nechte jahody s cukrem 6-17 hodin, ale ne déle než den. Aby bobule dalo šťávu.

5. Zapálíme. Přivést k varu.

6. Jemně džem promíchejte.

7. Odstraňte pěnu.

8. Vařte 5 minut. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou.

9. Poté horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic.

10. Hermeticky srolujte pomocí zavařovacího stroje.

11. Ochlaďte na pokojovou teplotu dnem vzhůru.

Džem je připraven! Můžete také zkusit!

Dobrou chuť!

Džem z lesních jahod s celými bobulemi ve vlastní šťávě

Ingredience:

jahody - 1 kg,
cukr - 1,2-1,3 kg,
kyselina citronová - několik gramů.

Vaření:

Čisté jahody rozložíme do varné mísy po vrstvách, střídáme bobule a cukr a necháme 6-8 hodin odstát na chladném místě, aby naše budoucí marmeláda dala dobrou šťávu.