Pětiminutový džem z černého rybízu. Pětiminutový džem z černého rybízu - recepty s želé, sklenice, bez vody

Krok za krokem recepty na aromatický džem z černého rybízu "Pět minut"

2018-06-26 Liana Raymanová

Školní známka
předpis

1725

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

0 gr.

sacharidy

47 gr.

188 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na pětiminutový džem z černého rybízu

Recept na voňavý džem z černého rybízu "Pět minut" je skvělý způsob, jak připravit zdravý a lahodný dezert na zimu. Díky krátkému vaření bobule dobře změknou, ale zároveň neztrácejí svůj tvar a zůstávají jako čerstvé. Jeho klasický recept je jednoduchý, složení pochoutky je pouze černý rybíz, cukr a trocha vody.

Ingredience:

• čerstvý černý rybíz - 3 350 kg;
• 3 kg cukru;
• 425 ml vody.

Recept na pětiminutový džem z černého rybízu krok za krokem

Bobule se vytřídí, zbaví listů a větviček, umyjí se, položí se na čistou látku, aby uschly.

Do velkého kovového hrnce nasypte cukr, zalijte vodou a po uvaření ji položte na střední plamen a trochu povařte.

Rybíz se položí, vaří se pět minut a výsledná pěna se odstraní lžící.

Horký džem se odstraní z ohně, rozloží se do čistých sklenic a uzavře se víčky pomocí speciálního sešívacího stroje.

Skladujte na chladném místě.

Nemůžete přidat vodu, pak by se měl rybíz nechat před vařením, smíchaný s cukrem, přes noc, aby šťáva vynikla.

Možnost 2. Rychlý recept na pětiminutový džem z černého rybízu

Rychlý recept nezajišťuje vaření bobulí, zde se rybíz třídí, myje, mele v mixéru, mísí se s cukrem a balí do sterilizovaných sklenic. Vzhledově tento džem vypadá jako džem. Ukazuje se velmi chutné, jemné a voňavé.

Ingredience:

• černý rybíz - 2,5 kg;
• něco málo přes tři kilogramy cukru.

Jak vyrobit džem Pyatiminutka z černého rybízu

Po protřídění a umytí rybíz osušte a rozdrťte v hlubokém hrnku ponorným mixérem do stavu pyré.

Do bobulového pyré nalijte cukr, míchejte pět minut.

Džem necháme chvíli vyluhovat.

Jsou rozloženy do sterilizovaných sklenic a srolované s kovovými víčky a spuštěny do sklepa pro skladování.

Džem připravený podle tohoto receptu nelze naléhat a nestáčet do sterilizovaných sklenic, ale jednoduše rozložit do speciálních plastových nádob a uložit do mrazáku až do zimy.

Možnost 3. Džem "Five Minute" z černého rybízu s pomeranči

A tato verze džemu Pyatiminutka z černého rybízu osloví fanoušky různých diet, protože v pochoutce není prakticky žádný cukr. Připravuje se také bez vaření, jednoduše a rychle. Pomeranče dodají dezertu ještě více chuti s nádechem svěžesti.

Ingredience:

• černý rybíz - o něco více než kilogram;
• 4 pomeranče (nezbytně sladké);
• cukr - 80 g.

Recept krok za krokem

Omytý černý rybíz, rozemlejte bobule v mixéru a vložte do velkého šálku.

Pomeranče jsou zbaveny kůry, rozděleny na plátky, odstraněny z každé kosti, dužina je také rozemleta v mixéru.

Pomerančové pyré spojíme s rybízem, přidáme cukr a dobře promícháme.

Po rozložení do sterilizované nádoby, uzavřené běžnými víčky, vložte do chladničky pro skladování.

Pokud by se vám džem zdál příliš kyselý, přidejte sladké pyré z červených jablek.

Možnost 4. Džem "Pět minut" z černého rybízu a malin

Recept je podobný klasické verzi, rozdíl je pouze v přítomnosti čerstvých malin. Přítomnost červených bobulí dodává džemu jemnější sladkou chuť a bohaté aroma. Připravuje se rychle a snadno.

Ingredience:

• o něco méně než kilogram černého rybízu;
• půl kilogramu čerstvých malin;
• 1 600 kg cukru;
• 210 ml čištěné vody.

Jak vařit

Vytříděný a omytý rybíz se vloží do hluboké nádoby.

Maliny se vytřídí, oddělí se stávající zelené stonky, lehce se opláchnou v cedníku a přiloží k rybízu.

Nalijte polovinu cukru do směsi bobulí a nalijte vodu, pošlete ji do tichého plamene ohně, počkejte, až se vaří.

Po uvaření nechte pět minut vařit.

Po vypnutí ohně nasypte zbývající cukr, znovu zapněte a vařte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

Rozložte do čistých sklenic a srolujte.

Můžete nalít všechen cukr najednou, teprve potom bude po varu trvat 7-8 minut, než se vaří. Je-li to žádoucí, aby bylo dosaženo mírné kyselosti, je přípustné přidat špetku kyseliny citrónové.

Možnost 5. Džem "Five Minute" z černého rybízu ve formě želé

Snad nejjednodušší recept na džem. Zde se nejprve uvaří sirup z vody a malého množství cukru, poté se položí bobule, zbývající cukr se trochu povaří a rozloží do sklenic. Od ostatních se liší svou zvláštní hladkou strukturou a jemnou chutí.

Ingredience:

• cukr - 865 g;
• černý rybíz - 670 g;
• voda - 430 ml.

Recept krok za krokem

Do nádoby nalijte vodu, množství uvedené v receptu, nasypte polovinu krystalového cukru, přiveďte k varu, přidejte omytý rybíz, vařte 5 minut.

Přidá se zbytek cukru, vše se dobře a rychle promíchá, dokud se nerozpustí a přímo horké rozloží do sterilizovaných sklenic.

Poté, co sklenice džemu drželi celou noc pod hustou látkou, položili je do sklepa k uskladnění.

Pokud se bojíte, že džem nezhoustne, přidejte po rozpuštění v malém množství vody jednu lžičku jedlé želatiny spolu s druhým dílem cukru.

Varianta 6. Pyatiminutka džem z černého rybízu s angreštem a malinami

Skvělá kombinace bobulí. Červený angrešt obsažený ve složení doplňuje kyselost rybízu, díky čemuž je džem v chuti výrazný a velmi voňavý. A maliny dodají sladkost a krásný načervenalý odstín.

Ingredience:

• 800 g černého rybízu;
• 420 g červených angreštů;
• cukr - 1,750 kg;
• 375 g malin;
• 510 ml vody.

Jak vařit

Vytřídí se angrešt, oddělí se zelené řízky, vytřídí se černý rybíz, vše se omyje pod tekoucí vodou v hrníčku.

Maliny se opláchnou v cedníku.

Všechny bobule položte do velké nádoby, současně nalijte vodu, položte ji na malý plamen ohně a přiveďte k varu.

Po varu se přidá cukr, pomalu se míchá, vaří se 5 minut.

Oheň se vypne, okamžitě se rozloží do sterilizovaných sklenic, sroluje se kovovými víčky a ochladí se pod kožichem.
Krok 6:

Skladujte na chladném místě.

Five Minute Jam můžete také uvařit přidáním ostružin místo malin.

Možnost 7. Džem "Five Minute" z černého rybízu v pomalém hrnci

Velmi chutný želé džem "Five Minute" se získává v pomalém sporáku. V tomto zařízení je vaření rychlé a pohodlné, protože džem nevytéká z nádoby a bobule dobře měknou a získávají hustou viskózní konzistenci.

Ingredience:

• černý rybíz - 1 200 kg;
• pár kilogramů cukru;
• 400 ml vody.

Recept krok za krokem

Po průchodu, umytí a vložení bobule do nádoby jsou pokryty cukrem.

Nádoba s obsahem se na několik hodin odstaví, aby se vylisovala šťáva.

Rybíz s cukrem se přenese do kapacity zařízení, upraví se možnost „multi-vaření“, teplota 120 stupňů, doba 10 minut, vaří se až do signálu, bez zakrytí víka.

Naaranžované do sklenic a srolované s víčky, několik hodin uchované pod přikrývkou a uskladněné ve sklepě.

Chcete-li zvýšit trvanlivost takového džemu, můžete sklenice po vychladnutí vložit do chladničky.

Možnost 8. Džem z černého rybízu Pyatiminutka s mletým zázvorem

Černý rybíz se kombinuje nejen s různými bobulemi, ale také s různým aromatickým kořením. Takže například mletý zázvor dokonale zvýrazní kyselost černé bobule, zvýrazní ji, díky čemuž je pochoutka chuťově jedinečná, překvapivě voňavá a také velmi zdravá.

Ingredience:

• 600 g černého rybízu;
• 765 g cukru;
• 380 ml vody;
• 45 g mletého zázvoru.

Jak vařit

Rybíz omytý v cedníku blanšírujeme.

Smíchejte vodu s cukrem a vařte 3 minuty na mírném ohni.

Rybíz se ponoří do vroucího sirupu a současně se nalije zázvor, vaří se 7 minut, rozloží se do sterilizovaných sklenic, sroluje se.

Poté, co stály celou noc pod kožichem, jsou umístěny ve sklepě pro skladování.

Místo mletého zázvoru můžete použít čerstvý, stačí jej předem očistit, omýt a nakrájet na struhadle.

Černý rybíz byl stvořen k výrobě marmelády na zimu za 5 minut. Pět minut je uvařeno rychle, moučník je docela hustý. V případě potřeby můžete podle receptu vyrobit želé bez obvyklého průchodu rybízu přes mlýnek na maso, protože bobule obsahuje velké množství přírodního zahušťovadla - pektinu. Džem je vyroben z čerstvých a zmrazených bobulí - všechny navrhované recepty jsou pro to vhodné.

Zvláště doporučuji připravit několik sklenic hustého rosolovitého džemu. V zimě poděkujte za svou prozíravost tím, že si ho namažete na housku čaje. Hustý dezert, který můžete použít při pečení, přidat do zmrzliny, udělat lahodný koktejl.

Černý rybíz - pětiminutový džem ve sklenicích

Vaření po dobu pěti minut, počítání počtu bobulí ve sklenicích je mnohem pohodlnější - nemusíte používat váhy, které na farmě nemá každý. Oblíbené jsou recepty na 7 a 11 sklenic, které budu nabízet. Nejprve dávám sedmihrnkovou sklenici známou mnoha hospodyňkám.

Budete potřebovat:

• Bobule - 7 šálků (asi kilogram).
• Voda - 250 ml.
• Cukr - 6 šálků (1,2 kg).

Výtěžek - 4 plechovky na 0,5 litru.

Jak vařit pět minut na zimu:

Nejprve bobule omyjte, odstraňte z větví, odstraňte listy.

Nalijte 3 šálky (600 g písku) z celkového množství cukru.

Vložte do nádoby na vaření, já mám rendlík. Sirup uvařte tak, že ho nalijte do vody a přiveďte k varu. mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Pusťte bobule. Při nízkém výkonu počkejte, až se vaří. Jemně mícháme, aniž bychom rybíz drtili – bobule je vhodné nechat vcelku.

Vařte ne déle než pět minut.

Sundejte z hořáku, přidejte zbytek cukru.

Důkladně míchejte, dokud se sladidlo úplně nerozpustí.

Vezměte sterilní sklenice (předpoklad pro dlouhodobé skladování obrobku na zimu), položte dezert a srolujte jej sterilizovanými železnými víčky.

Hustý džem pět minut - 11 sklenic

Vařením podle tohoto receptu získáte úžasný želírovaný džem. Rosolovitá konzistence vám umožní dezert použít při pečení koláčů a burgerů, na sendviče k snídani.

Vzít:

• Černý rybíz - 11 sklenic.
• Cukr - 11 šálků.
• Voda - 2,5 šálků.

Příprava krok za krokem:

1. Bobule rybízu připravené na vaření nasypte do pánve. Pomalu na mírném ohni přiveďte k varu.
2. Vařte přesně tři minuty. Vsypte cukr.
3. Dobře promíchejte, aby se cukr stihl rozpustit.
4. Hmotu z černého rybízu necháme prudce přejít varem.
5. Vypněte oheň, ihned nalijte a srolujte pod železnou poklici, džem pak bude bez problémů skladován celou zimu.

Pětiminutový recept na černý rybíz bez vody

Rychlý recept, který nevyžaduje mnoho úsilí.

• Rybíz - 1 kg.
• Cukr - 500 gr.

Jak svařovat:

1. Černé bobule roztřiďte a opláchněte. Nezapomeňte vysušit, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Zakryjte pískem a držte několik hodin. Tento okamžik můžete přeskočit, ale pak začněte vařit na nejmenším ohni a pomalu zahřívejte bobule, aby vydaly šťávu. Nechte bobule vařit - můžete vařit rychleji.
3. Uvařený džem vaříme 5 minut. Horké nalijte do sklenic a uzavřete.

Želé - pětiminutový černý rybíz

Bobule je proslulá vysokým obsahem přírodního zahušťovadla – pektinu. Rosolovitý džem připravíte za stejných 5 minut bez ztráty živin, vynikající chuti a vlastností, pro dlouhodobé skladování.

Budete potřebovat:

• Rybíz - 1 kg.
• Voda - 1,5 šálku.
• Cukr - 1,5 kg.

Jak svařovat:

1. Vysušte čisté bobule, zbavené větví, rozprostřením na ubrousek.
2. Vložte do hrnce, přidejte vodu a cukr.
3. Začněte zahřívat hmotu. Brzy začne rybíz praskat a vypustí šťávu.
4. Odstraňte z hořáku, nechte mírně vychladnout a pracujte s mixérem a hmotu rozetřete. Pokud musíte projít mlýnkem na maso, pak obrobek zcela ochlaďte. Nebo nakrájejte rybíz bezprostředně před vařením.
5. Džem vraťte na sporák, pomalu přiveďte k varu a vařte pět minut. Rozdělte do sklenic a uzavřete.

Videorecept na vaření pětiminutového černého rybízu. Užijte si zimní večery u šálku čaje s voňavým dezertem.

Jedním z našich oblíbených receptů je džem z černého rybízu na 5 minut, který uvaříme bez vody. Vše je v něm velmi jednoduché a stručné: nasbíráme (nebo koupíme) voňavý rybíz, protřídíme, omyjeme, přidáme cukr a hned dáme vařit. Už z názvu je jasné, že vaření bude trvat pouhých pět minut. To stačí k změknutí bobulí, ze šťávy a cukru vznikne sirup a zahustí pektin, který se ve velkém nachází v rybízu. Chladnutím bude marmeláda ještě hustší, rosolovitá, voňavá až do závratí a neuvěřitelně chutná.

Recept na pětiminutový džem z černého rybízu

Ingredience:

• Bobule černého rybízu - 1 kg;
• cukr - 800 g.

Jak uvařit pětiminutový černý rybíz

Třídění a třídění malých bobulí na džem je pořád ta práce! Pečlivost, vyžadující přesnost a trpělivost. Rybíz odřízneme od větví, oddělíme zbytky stopek, zaschlé výběžky necháme. Existují sice doporučení, abyste je také nakrájeli, ale pak vám celý den nebude stačit jen na přípravu bobulí. Vytříděný rybíz přendáme do studené vody, po dvou minutách vylovíme a dáme do cedníku. Přeléváme slabým proudem vody, cedníkem jemně protřepáváme, aby byly všechny bobule čisté.

Necháme odtéct vodu, rybíz nasypeme do pánve. Ze zkušeností z předchozích příprav mohu říci, že je pohodlnější uvařit i malou porci pětiminutového černého rybízu v prostorné misce, kdy jsou bobule volně umístěné a vzájemně se nedrtí. Navíc je také pohodlnější řídit proces vaření, vše se rovnoměrně prohřívá a netráví.

Rybíz posypeme cukrem. Zatím nepoužíváme lžíci, bobule jsou jemné a snadno se hnětou i za mírného míchání.

Pánví několikrát zatřeste, aby se rybíz a krystalový cukr promíchaly.

Ihned rozdělat malý oheň. Proč malé - jednak aby se krystalky cukru nespálily, rozpustí se až po chvíli. Za druhé, při silném zahřívání prasknou studené bobule a džem se ukáže jako tekutý. Poměrně rychle se cukr rozpustí a objeví se spousta sirupu. A spolu s ní i pěna, kterou bude potřeba sbírat lžící, aby se do ní nedostaly bobule.

Jakmile se podél okrajů nádobí u stěn objeví bubliny, zaznamenáme čas a zvýšíme teplotu na střední, aby byl uprostřed patrný var. Vařte pět minut podle očekávání – přesně pět minut. Odstraníme pěnu. Při silném zahřívání bude džem silně bublat a stoupat, takže nic neuteče a potřebujete prostorné nádobí.

Sklenice si připravíme předem: spaříme vroucí vodou a sterilizujeme (několik minut držíme nad párou). Vařte víčka. Během vaření již rybíz začne houstnout a je vhodnější jej nenalévat do sklenic, ale vyskládat tak, aby každá obsahovala sirup i bobule. Okamžitě utáhneme šroubové uzávěry nebo pod ševovací stroj. Nakláníme nebo převracíme, abychom zkontrolovali těsnost zákrutu.

Pro přihřívání (sterilizaci) sklenice obalíme něčím teplým: starým kabátem, bundou, vlněnou dekou nebo je schováme do polštářů. Druhý den vychladnou, přemístěte do skladu.

Náš lahodný pětiminutový džem z černého rybízu na zimu je připraven! Pod vlivem přírodního pektinu sirup zhoustne a po chvíli zhoustne jako želé. Přejeme příjemnou zimu a úspěšnou sklizeň!

Černý rybíz je zásobárnou vitamínů. Ušetřete si je na zimu přípravou velmi chutné marmelády podle receptů z našeho výběru!

• Černý rybíz - 11 sklenic
• Cukr - 14 šálků
• Voda - 2 sklenice

Černý rybíz roztřiďte, propláchněte a nechte odtéct vodu.

Do hrnce nalijte 2 hrnky vody a 7 hrnků cukru.

Sirup uvařte – cukr by se měl úplně rozpustit.

Všechen rybíz vložíme do vroucího sirupu, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Odstraňte z ohně.

Nalijte zbývající cukr, míchejte 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Horké nalijte do sklenic. Udržujte v chladu. Dobrou chuť!

Recept 2: rosolovitý džem z černého rybízu (s fotografií)

Rosolovitý rybízový džem má rád úplně každý - dospělí i děti. Tuto pochoutku lze jíst s chlebem, přidat do čaje a konzumovat jen tak v čisté podobě.

• Zralý černý rybíz - 2 kilogramy;
• 2 kilogramy krystalového cukru.

Bobule musí být pečlivě vytříděny, vyberte všechny listy větvičky a stonky.

Rybíz omyjeme teplou vodou od nečistot a prachu.

Rozložte ručník na stůl a zakryjte ho bobulemi v několika vrstvách a nechte úplně vyschnout.

Poté rybíz nasypte do velkého hrnku a pomocí tlačenky je potřeba celé bobule důkladně prohnět.

Po rozdrcení dáme celou směs na síto a důkladně otřeme.

Zbytky rybízového koláče lze vyhodit nebo nechat na vaření jiných pokrmů.

Nádobu přikryjeme pokličkou a na středním plameni přivedeme k varu.

Poté vše přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut vařit.

Poté otevřete víko, zahřejte na střední teplotu a vařte 5 minut. Vše promícháme, na míchání je vhodné použít vařečku.

Nádobu s marmeládou sejmeme z ohně a necháme asi 2 hodiny odstát při pokojové teplotě.

Hotovou rosolovitou marmeládu z černého rybízu poté stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout.

Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.

Džem nalijeme do sklenic a uzavřeme nylonovými víčky.

Můžete skladovat na jakémkoli chladném tmavém místě nebo v lednici.

Recept 3: jak uvařit hustý džem z černého rybízu s kořením

Džem s kořením se ukáže být velmi voňavý a získá novou, zcela jinou chuť. Anýz, skořice a hřebíček dodávají rybízu orientální nádech, díky čemuž je zimní sladkost nejen užitečná, ale také velmi originální.

Aby byly bobule nasyceny vůní koření, musíte nejprve připravit sirup a nechat ho několik hodin. To umožní sladké hmotě co nejvíce absorbovat aroma koření a při tepelné úpravě je „dát“ rybízu.

Bobule na cukroví by měly být husté, zralé a sladké. To vám pomůže vytvořit perfektní džem.

• černý rybíz (500 gramů);
• granulovaný cukr (400 gramů);
• hřebíček (3-4 kusy);
• skořice (¼ lžičky);
• anýz (¼ lžičky);
• voda (150 ml).

Vyrábíme voňavý sirup: nalijte do pánve sladidlo a zadejte požadovanou rychlost vody.

Nalijte koření: hřebíček, skořici a anýz.

Sladký přípravek vaříme 12 - 15 minut (po varu). Necháme 2 - 3 hodiny louhovat.

Připravíme si plody černého rybízu a dáme je do voňavého sirupu. Můžeme předpasírovat, aby se vyluhovala semínka hřebíčku a anýzu.

Orientální rybízový džem vaříme 22-25 minut.

Horkou bobulovou hmotu nalijeme do předem připravených nádob a korku. Takový džem můžete skladovat nejméně 7-10 měsíců.

Recept 4: pětiminutový džem z černého rybízu (krok za krokem)

Díky husté struktuře džemu ji lze použít k plnění knedlíků nebo sladkých koláčů. Ale představte si, jaký dort můžete udělat v zimě - sušenku překrojte napůl, navrstvěte na ni tvarohový krém a v rovnoměrné vrstvě položte marmeládu - děti takovou pochoutku určitě dají přednost před tou z obchodu a dospělí nepravděpodobné takovou mňamku odmítnout. Jedním slovem, pokud máte dostatek rybízu, marmeláda prostě musí být na polici vašich košů.

• rybíz - 0,5 kg.,
• cukr - 0,5 kg.

Vyberte si keř rybízu nebo kupte již natrhané bobule na trhu. Vložte všechen rybíz do velké mísy / umyvadla, zalijte vodou. Vidíte, že suché listy a větvičky vyplavaly na povrch, je třeba je opatrně odstranit. Rybíz znovu propláchneme v sítu.

Nyní si vezměte kuchyňský mixér nebo mlýnek na maso, rozmixujte všechny bobule v technice a pyré.

Nakrájený rybíz přendejte do misky nebo pánve, vařte asi tři minuty. Pokud chcete, přetřete přes síto, ale aby v želé zůstaly různě velké kousky bobulí, stačí dobře chodit ponorným mixérem.

Do drceného rybízu nasypte část krystalového cukru, vraťte nádobu na sporák a vařte přesně pět minut od okamžiku varu. V procesu odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu bobulí.

Rybízová hmota se ukáže být docela hustá, když ztuhne, bude ještě hustší.

Umístěte pět minut do sterilních sklenic. Můžete skladovat v lednici, nebo můžete sklenice pevně utáhnout klíčem a chladit pod dekou. Po přeskupení ve sklepě a nechte do zimy.

Recept 5, jednoduchý: zdravá živá marmeláda - černý rybíz a malina

V tomto receptu není potřeba vařit marmeládu z černého rybízu a malin. Syrový džem z černého rybízu a malin je nejen zdravý a voňavý, ale také hustý, připomínající želé. Pomocí mého receptu krok za krokem s fotografií se naučíte, jak vařit takový polotovar z letních bobulí.

• 2 kg černého rybízu;
• 2 kg malin;
• 2-3 kg krupicového cukru.

Připravte si černý rybíz. Chcete-li jej očistit od suchých ocasů, jednoduše jej omyjte v objemné nádobě ve velkém množství vody a plovoucí ocasy a další nečistoty posbírejte malým cedníkem. Zelené stonky - odříznuté. Suché čisté bobule.

Umyjte maliny.

Maliny a černý rybíz umelte mlýnkem na maso nebo mixérem a přidejte malé množství cukru.

Vsypte zbývající cukr.

Syrovou marmeládu míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

Udělejte sklenice a víčka sterilní. Rybízovo-malinový raw džem naložíme do vychladlých sklenic, uzavřeme víčky.

Džem bez vaření z malin a černého rybízu se po pár hodinách stává želé díky vysokému obsahu pektinu v černém rybízu.

Recept 6, krok za krokem: pomerančový a rybízový džem na zimu

Velmi neobvyklý způsob výroby džemu je uveden níže. Proč je zajímavý? Za prvé, seznam ingrediencí pro tento džem obsahuje pomeranč. A za druhé, toto je recept na džem, který se nemusí vařit!

• 1 kg rybízu;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomeranč.

Sklenice a víčka od rybízové ​​marmelády sterilizujte. Pomeranč omyjte a zalijte vroucí vodou, abyste odstranili vosk.

Poté ji spolu se slupkou rozmělněte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Opakujte stejné kroky s rybízem.

Poté smíchejte ovocné a bobulovité pyré, přidejte cukr a promíchejte. Nechte hmotu několik hodin při pokojové teplotě. Hmotu během této doby několikrát promíchejte a počkejte, až se cukr zcela změní na sirup.

Po rozpuštění cukru dáme džem do sklenic a srolujeme.

Džem uchovávejte v lednici. I po roce si zachová chuť a užitné vlastnosti.

Recept 7: jak vařit lahodný džem s rybízem a angreštem

Tento džem má několik možností vaření: „živý“ džem bez vaření a „10minutový“ džem s krátkodobým tepelným ošetřením bobulí a přidáním pomeranče, o kterém vám chci dnes říct.

Obě odrůdy džemu mají hustou, rosolovitou konzistenci. Umožňují zachovat přirozenou barvu a vůni čerstvých bobulí a kombinace černého rybízu a angreštu dává neobvyklou a tak příjemnou chuť, že se od džemu prostě nedá odtrhnout.

• Černý rybíz - 1 kg
• Angrešt - 0,5 kg
• Cukr - 1,5 kg
• Oranžová - 0,5-1 ks. (chuť)

Připravte si ingredience podle seznamu. Poměr bobulí lze změnit: přidejte 250–500 gramů angreštu na kilogram rybízu nebo smíchejte bobule ve stejném množství.

Poměry cukru pro přípravu "živého" džemu z angreštu a rybízu jsou klasické - 1: 1 nebo 1: 1,5, přičemž se bere v úvahu celková hmotnost bobulí. U pomerančové verze džemu můžete vzít trochu méně cukru a přidat ho podle chuti.

Plody opláchněte, osušte, roztřiďte. Odstraňte stonky a sepaly.

Mletí. Já používám mixér, ale můžete použít i mlýnek na maso nebo nakrájet bobule ručně. Navíc můžete směs protřít sítem, abyste odstranili semínka - já to nedělám.

Pro přípravu džemové verze s pomerančem navíc pomeranč zalijte vroucí vodou, nakrájejte na plátky a odstraňte z něj pecky. Přidejte k jahodám a nakrájejte.

Smíchejte jahodové pyré s cukrem.

Jak se cukr rozpustí, směs bude stále hedvábnější, lesklejší a rosolovitější.

„Živý“ rybízový a angreštový džem je hotový.

Džem s přidáním pomeranče přiveďte na středním plameni k varu a při snížení plamene vařte 10 minut.

Vložte džem do sterilizovaných sklenic.

Posypte "živým" džemem na vrcholu 1-2 polévkové lžíce. Sahara. Vrstva cukru na povrchu džemu je další ochranou proti pronikání a množení bakterií. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky, plastovými nebo kovovými.

Sklenice s horkou marmeládou otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

Džem z černého rybízu a angreštu je hotový.

"Živý" džem skladujte v chladné místnosti, sklepě nebo lednici. Termicky zpracovaný angreštový a rybízový džem lze skladovat při pokojové teplotě.

Černý rybíz obsahuje velké množství pektinu, takže není potřeba z této bobule dlouho odpařovat a vařit džemy. Rybíz stačí nasekat, přidat cukr a pár minut povařit. A aby bylo želé chuťově zajímavější, část bobulí nechte vcelku, přidejte je až po odstranění pěny z džemu. Rybízový džem Pyatiminutka po vychladnutí zhoustne a získá konzistenci želé, aniž by do receptury přidával další zahušťovadla, jako je želatina nebo agar-agar. Takový polotovar musíte uložit na chladném místě - ve sklepě nebo suterénu. Pokud plánujete skladovat při pokojové teplotě, zdvojnásobte množství cukru.

Ingredience:

• černý rybíz - 500 g;
• cukr - 350 g (u kyselých bobulí vezměte více);
• sklenice o objemu 250-300 ml.

Jak vyrobit rybízové ​​želé

Nasbíraný rybíz vytřídíme, vyhodíme suché větvičky, listí, odřízneme stonky.

Nalijte bobule do misky s velkým množstvím studené vody. Nechte jej několik minut působit, aby bylo snazší smýt prach a nečistoty. Přendáme do cedníku, zalijeme čistou vodou.

Zalijeme asi třetinou bobulí. Zbytek umeleme v mixéru nebo na mlýnku na maso. Rybíz naložíme v několika krocích do mísy mixéru a posypeme cukrem.

Rozdrťte na husté pyré s kousky dužiny a slupkou.

Rybízové ​​a cukrové pyré nalijeme do mísy, ve které budeme vařit marmeládu. Může to být umyvadlo nebo rendlík, naběračka se silným dnem. Dejte na mírný oheň, přiveďte k varu. Nasbírejte co nejvíce pěny. Vařte několik minut, dokud se cukrová zrnka nerozpustí.

Přidejte odložený rybíz, tyto bobule nechte v džemu vcelku. Od začátku opakovaného varu vaříme pět minut.

Předem připravte malé nádoby, ne více než 300 ml. Tyto sklenice se snadno skladují a používají. Nalijte vařící marmeládu, hermeticky srolujte s víčky.