Vegetariánské těstoviny. Vegetariánské těstoviny Vegetariánské těstoviny se smetanovou omáčkou

Jednou z nejoblíbenějších příloh jsou těstoviny. Dlouhé tenké špagety, zahnuté rohy, kudrnaté mašle a spirály – podávají se k hovězímu, vepřovému a kuřecímu masu, sýrům a mořským plodům, zelenině a klobásám, kastrolům a těstovinovým polévkám. A k těstovinám samozřejmě připravují různé omáčky a šťávy. Současně se těstoviny z přílohy promění v nezávislé jídlo, vydatné a chutné.

Na těstoviny můžete připravit různé omáčky: maso z kuřecího, hovězího nebo vepřového masa, zeleninové, smetanové z mléka nebo zakysané smetany, sýrové, různé. Díky omáčce získá váš oblíbený pokrm novou originální chuť.

Snadné omáčkové recepty na bezmasé těstoviny

Lehká zeleninová omáčka pomůže, aby byl váš pokrm dietní a zdravý. A náš jednoduchý recept s fotografií vám podrobně řekne, jak lahodně vařit těstoviny.

Použité produkty:
  1. cibule - 100 g (2 střední hlavy);
  2. mrkev - 100 g (1 střední);
  3. česnek - 2-3 stroužky;
  4. mouka - 2 polévkové lžíce;
  5. voda - 500 ml (2 šálky);
  6. olej na smažení;
  7. koření, sůl, koření - podle chuti.

Doba přípravy surovin: 10-15 minut.

Doba pečení: 5-10 minut.

Celkový čas: 20-25 minut.

Objem: 500 ml.

Jak udělat omáčku

  • Zeleninu očistíme. Cibuli nakrájíme na kostičky 1x1 cm, mrkev lze také nakrájet nebo nastrouhat na struhadle s velkými otvory.
  • Smažte zeleninu, dokud se neobjeví příjemný nahnědlý odstín.
  • Během míchání přidáváme mouku. Smažit pro 2-3 minuty.
  • Česnek očistíme a nadrobno nasekáme nebo prolisujeme lisem na česnek. Přidejte na pánev.
  • Přidáme také koření, sůl.
  • Přidejte vodu a za stálého míchání přiveďte k varu.
  • Čerstvý kopr nasekejte nadrobno a přidejte do omáčky. Dodá naší těstovinové omáčce chuť a barvu. Výslednou omáčku lze použít s těstovinami a bramborami.

Rada. Použitím vývaru místo vody získáme jasnější a bohatší chuť.

Slavná bešamelová omáčka na těstoviny

Lahodná omáčka na těstoviny - slavná bešamelová omáčka. Dá se použít jak na těstoviny, tak při přípravě lehké zálivkové polévky. Existuje mnoho druhů omáček: s houbami, sýrem, cibulí, bylinkami. Nabízíme recepty na jednoduchou, ale zároveň lahodnou bešamelovou omáčku.

Každý, kdo kdy navštívil pohostinnou Itálii, nejen obdivoval její nepopsatelnou krásu, ale také s potěšením ochutnal mistrovská díla národní kuchyně. Hlavním jídlem, které je chloubou zručných řemeslníků, jsou italské těstoviny. Získat jídlo doma není tak obtížné, protože jste se naučili tajemství jeho přípravy.

Složení ingrediencí:

  • vepřové maso (pancetta hrudí) - 100 g;
  • vejce - 3 ks;
  • Sýr Pecorino Romano - 120 g;
  • špagety - 450 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • sůl, pepř, bazalka.

Způsob vaření:

  1. Špagety vařte v mírně osolené pitné vodě s ohledem na následující poměry: na litr tekutiny - 100 gramů produktu. Připravenost moučných výrobků určujeme podle stavu al dente, kdy jsou těstoviny navenek měkké, ale uvnitř zůstávají mírně tvrdé.
  2. Rozklepněte vejce, přidejte ½ množství strouhaného sýra, směs dochuťte solí a pepřem.
  3. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, opečeme do zlatova, necháme chvíli na talíři.
  4. Místo masa vyskládejte sýrovou směs a za stálého míchání hmotu vařte, dokud se vejce nesrazí.
  5. Na pánev vrátíme slaninu, přiložíme zbylé hobliny sýra, navrch položíme špagety vhozené do cedníku. Produkty rychle a aktivně mícháme, omáčku přivedeme do připraveného stavu a misku ozdobíme snítkami bazalky.

Prezentovaný recept ukazuje těstoviny Carbonara v klasické verzi vaření. Existuje však obrovské množství variací takového pokrmu s přidáním různých komponent.

s lilkem

Nákupní seznam:

  • těstoviny colorata (paprikové těstoviny) - 130 g;
  • sýr (vyberte měkkou odrůdu) - 120 g;
  • lilek;
  • smetana (obsah tuku 20%) - 100 ml;
  • Sladká paprika;
  • rajčata - 3 ks;
  • stroužek česneku;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • sůl, provensálské bylinky, pepř.

Pořadí vaření:

  1. Těstoviny uvaříme podle výše uvedeného návodu.
  2. Čistý lilek rozdělíme na kostičky, které rychle opečeme na oleji dorůžova.
  3. Přidejte k ní rajčata, nakrájená na stejné části. Dochuťte solí, pepřem a provensálskými bylinkami. Pokračujeme ve vaření po dobu 3 minut za stálého míchání ingrediencí pokrmu, poté vypneme oheň.
  4. Těstoviny dáme na talíř, navrch položíme zeleninovou omáčku. Připevníme proužky nakrájené sladké papriky (bez semínek) a sestavu misky doplníme kousky sýra a bylinkami.

Na našem stole se tak rychle a jednoduše objevují lahodné těstoviny s lilkem v italštině.

Vaření s krevetami

Sada produktů:

  • sýr (nejlépe parmezán) - 100 g;
  • žárovka;
  • těstoviny - 250 g;
  • olivy (olivy) - 40 g;
  • velké tygří krevety (jiné jsou možné) - 300 g;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • olivový olej;
  • pepř, sůl, koření, bylinky.

Kroky vaření:

  1. Těstoviny uvaříme známým způsobem. Chcete-li vyrobit těstoviny v italštině, nezapomeňte si prostudovat pokyny výrobce o pravidlech pro přípravu produktu. Do vařených produktů přidejte olivový olej.
  2. Krevety očistíme od krunýřů, hlav a ocasů. Podvodní obyvatele nakrájíme na polovinu, odstraníme tmavé pruhy.
  3. Na pánvi rozehřejeme olej, do kterého vložíme snítky tymiánu. Když je tuk nasycený voňavou trávou, přesuneme jej na stranu misky a poté velmi rychle smažíme mořské plody ve voňavém složení.
  4. Do samostatné pánve nalijeme trochu rostlinného tuku, do kterého rozprostřeme nakrájený česnek a nasekaný tymián. Po několika sekundách přidáme nakrájenou cibuli, nakrájená rajčata, olivy rozdělené na kroužky a připravenou zeleninu.
  5. Smažte komponenty omáčky do měkka, vložte do ní krevety a zahřívejte misku po dobu dvou minut.
  6. Horké těstoviny dejte na talíř a naaranžujte je do tvaru hnízda. Do jeho středu položíme omáčku s krevetami a pokrm posypeme parmazánem nalámaným na kousky.

Pokrm ozdobíme třemi tygřími jedinci, petrželkou a lístky bazalky. Neobvykle lahodná krása je připravena k ochutnání!

Italské boloňské těstoviny s mletým masem

Požadované komponenty:

  • balení tagliatelle - až 450 g;
  • rajčata - 150 g;
  • mleté ​​hovězí maso - 500 g;
  • bílé víno - 120 ml;
  • hotový vývar - 300 ml;
  • sladká mrkev - 100 g;
  • vepřové maso (slanina) - 200 g;
  • smetana - 100 g;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • celer - 40 g;
  • žárovka;
  • olej (olivový a máslo) - každý po 30 g;
  • sůl, bazalka, pepř.

Technologie vaření:

  1. Tagliatelle uvaříme. Tyto těstoviny jsou speciálně vyrobené pro Boloňku.
  2. Zeleninu očistíme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na proužky, řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky. Mrkev nahrubo utřeme, stroužky česneku nasekáme.
  3. Plátky zeleniny orestujte na pánvi s rostlinným tukem a máslem. Jídlo ohříváme 5 minut na středním plameni.
  4. Slaninu rozdělíme na tenké plátky a opečeme na samostatné pánvi. Když je dostatečné množství tuku vyškvařené, vložíme do něj mleté ​​hovězí a vaříme za míchání dřevěnou stěrkou.
  5. Zalijte vínem, pokračujte ve vaření, dokud se alkohol neodpaří, poté přidejte hovězí vývar, nadrobno nakrájená rajčata a zeleninovou směs. Pokrm dochutíme solí a pepřem. Můžete použít různé koření, ale sušená bazalka je nutností!
  6. Jídlo dusíme asi hodinu na tichém ohni v uzavřené formě. Na konci procesu přilijeme smetanu a po začátku nového varu dovaříme. Těstoviny dejte na misku, doprostřed umístěte horkou omáčku.

Těstoviny s mletým masem jsou v italštině svou oblíbeností srovnatelné pouze s francouzskou bešamelovou omáčkou. Ne náhodou se boloňský guláš stále častěji objevuje v našem denním i svátečním menu.

S kuřecím masem

Drůbeží maso je ve slunné Itálii milované stejně jako u nás. Snad z tohoto důvodu si těstoviny s kuřecím masem okamžitě získaly univerzální uznání.

Nákupní seznam:

  • čerstvé žampiony - 300 g;
  • těstoviny - 400 g;
  • kuřecí řízek - 400 g;
  • žárovka;
  • nízkotučný krém - 30 ml;
  • sýr - 250 g;
  • olivový olej, sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

  1. Uvolníme filé z filmů, nakrájené na malé kousky.
  2. Houby očistíme, opláchneme a ihned osušíme ubrousky. Žampiony, stejně jako všechny houby, rychle absorbují tekutinu, což výrazně zhoršuje jejich chuť, takže produkt neuchovávejte dlouho ve vodě.
  3. Houby rozdělíme na tenké talíře. Nakrájejte cibuli na kostičky. Sýr nahrubo utřeme.
  4. Těstoviny uvařte podle návodu výrobce, tekutinu slijte přes cedník a těstoviny zpracujte s olivovým olejem.
  5. Na rostlinném tuku zpěníme cibuli a přidáme části filé. Pokračujeme ve vaření dalších 10 minut, poté přidáme houby, sůl, pepř, koření. Výrobky necháme čtvrt hodiny odležet.
  6. Nyní vsypeme hobliny sýra a zalijeme nepříliš tučnou smetanou. Ingredience pokrmu dobře promícháme, zahříváme, dokud nevznikne mírně hustá konzistence pokrmu.

Tradičně horké těstoviny s kuřecím masem dáme na talíř, pokrm posypeme zbylými sýrovými lupínky a ozdobíme bylinkami.

S rajčatovou omáčkou

Charakteristickým rysem italských rajčat je jejich mimořádná sladkost a velmi tenká slupka. Není divu, že těstoviny s rajčatovou omáčkou mají tak výraznou chuť.

Seznam produktů:

  • špagety - 300 g;
  • olivový olej - 70 ml;
  • cherry rajčata - 300 g;
  • sýr - 130 g;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • pyré rajčata - 600 g;
  • sůl, pepř, bazalka, čerstvé bylinky.

Příprava jídla:

  1. Těstoviny uvaříme, scedíme v cedníku, dáme do hluboké mísy a ochutíme olivovým olejem.
  2. Na pánvi rozehřejeme rostlinný tuk a orestujeme na něm čistá cherry rajčata. Když změknou, přidejte nadrobno nakrájený česnek a po 2 minutách přidejte rozmačkaná rajčata.
  3. Vše promícháme a dusíme další 3 minuty. Omáčku dochutíme pepřem a solí, posypeme nasekanými bylinkami a sušenou bazalkou.

Těstoviny rozložíme do hlubokého talíře, přelijeme voňavou omáčkou a pokrm ozdobíme sýrovými lupínky.

Italské těstoviny s dýní

Nejlepší způsob, jak získat rychlé, vydatné a zdravé jídlo k obědu, je udělat italské těstoviny s dýní!

Požadované komponenty:

  • cibule - 1 hlava;
  • sladká mrkev;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • dýně - 600 g;
  • rostlinný olej;
  • italské těstoviny - 300 g;
  • pepř, sůl, muškátový oříšek, petržel.

Pořadí vaření:

  1. Ze sladké dýně oddělíme kůru a všechna semínka, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na malé proužky, mrkev nahrubo natřeme.
  2. Stroužky česneku rozemelte, kousky osmahněte na pánvi s olejem a poté k nim rozprostřete připravenou zeleninu. Vše dochutíme solí a malým množstvím strouhaných ořechů. Vše promícháme a dusíme asi 20 minut, dokud dýně nezměkne.
  3. Uvařte těstoviny. Pro toto jídlo by měly být krátké, jako je rigatoni nebo gemelli. Přidejte těstoviny k zelenině a vařte ještě 2 minuty. Pokud se vám jídlo zdálo málo suché, přidejte trochu tekutiny, ve které se vařily moučné výrobky.

Výsledné jídlo bude ještě chutnější, pokud bude posypáno nakrájenými sušenkami, nastrouhaným česnekem a smaženo dozlatova.

S vepřovou panenkou

Složení ingrediencí:

  • Parmazán - 100 g;
  • tuřín cibule - 2 ks;
  • chilli lusky - 2 ks;
  • rajčatový protlak - 800 ml;
  • cherry rajčata - 12 ks;
  • vepřová panenka - 500 g;
  • olivový olej - 60 ml;
  • zelená bazalka, sůl, pepř.

Způsob vaření:

  1. Těstoviny uvařte do mírného ztuhnutí a sceďte je s tekutinou v cedníku. Necháme v misce, pokapeme vonným olejem.
  2. Maso dobře omyjeme, odřízneme filmy, šlachy, přebytečný tuk. Kousek rozdělíme na tenké nudličky, které opékáme 8 minut na oleji, dokud nevznikne zlatavá kůrčička.
  3. Do pánve s masem přidejte nakrájenou cibuli, poloviny cherry rajčat a nakrájenou zeleninu.
  4. Z chilli lusků odstraňte semínka. Pokud chcete, nechte je, aby pokrm byl pikantnější. Hořící zeleninu rozemelte a připojte ke zbytku ingrediencí pokrmu.
  5. Po 3 minutách sem dejte rajčatový protlak, jídlo dochuťte solí a pepřem. Vše promícháme a přikryté dusíme 10 minut.

Horké těstoviny dejte na talíř. Uprostřed sklíčka těstovin položte voňavou omáčku a posypte produkty kousky parmezánu.

Se smetanovou omáčkou Pesto

Ingredience na nádobí:

  • sýr - od 150 g;
  • špagety - 300 g;
  • slanina - 100 g;
  • smetana (obsah tuku 20%) - 180 ml;
  • olivový olej;
  • omáčka "Pesto" - 1 lžička;
  • sůl pepř.

Vlastnosti vaření:

  1. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme v cedníku, dáme do mísy a zakápneme čerstvým olejem.
  2. Pesto omáčku koupíme ve specializované prodejně nebo dostaneme domů. K tomu smíchejte ve sklenici mixéru 4 stroužky česneku, 180 ml olivového oleje, 50 ml citronové šťávy, 100 g piniových oříšků, 2 svazky bazalky a 100 g parmezánu.
  3. Rozemlejte kompozici na homogenní hmotu. Část omáčky použijeme na náš pokrm, zbytek produktu uložíme v uzavřené nádobě v lednici.
  4. Slaninu nakrájejte nadrobno, vložte do pánve a na mírném ohni smažte. Když je maso dozlatova opečené, přidejte pesto a čerstvou smetanu. Pokračujeme v zahřívání produktů, dokud kompozice mírně nezhoustne.
  5. stroužky česneku - 4 ks;
  6. těstoviny - 450 g;
  7. Sladká paprika;
  8. rajčata - 300 g;
  9. mrkev;
  10. rostlinný olej;
  11. chilli lusk, sůl.

    12. Proces vaření:

    1. Těstoviny uvaříme obvyklým způsobem.
    2. „Modré“ nakrájíme na malá brčka, cibuli nakrájíme nadrobno a zeleninu orestujeme na oleji.
    3. Rajčata spaříme a ihned ponoříme do studené vody, zbavíme slupky a dužinu nakrájíme na kostičky. Zeleninu dáme do samostatné misky, kde ji smažíme 2 minuty spolu s paprikou, nakrájenými nudličkami (předem odstraňte semínka).
    4. Komponenty připravené v obou pánvích spojíme, přidáme zelí, nasekanou pažitku, sůl a pepř. Vše dobře promícháme.

    Těstoviny zdobíme zeleninou v krásné misce, do jejíž středu jako vždy natřeme voňavou omáčku.

    Italský recept s omáčkou ze zeleného hrášku

    Složení ingrediencí:

  • tuřín cibule - 2 ks;
  • připravený krab;
  • těstoviny ditalini (krátké duté trubičky) - 200 g;
  • Italská "Pancetta" (druh hrudí nebo slaniny) - 100 g;
  • olivový olej - 100 ml;
  • Parmazán - 30 g;
  • zelený hrášek - 400 g;
  • cherry rajčata - 150 g
  • chilli paprička - 10 g.

Způsob vaření:

  1. Těstoviny uvaříme al dente. Tajemství získávání takových těstovin už dobře známe. Mezitím "odpočívají" v misce, užívají si olivový olej, uspořádáme důstojnou "společnost" pro vynikající produkt.
  2. Pancettu nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi na oleji spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Na zlaté kousky přiložíme poloviční množství hrášku a zahříváme, dokud se nezačnou „stahovat“.
  3. Obsah nádobí vložíme do mixéru, výrobky dobře propícháme a poté rozdrtíme přes jemné síto. Zbytek zelené složky minutu prohřejeme na pánvi s olejem, poté spojíme s těstovinami a hmotu dobře promícháme.

V hlubokém talíři rozprostřeme omáčku ze zeleného hrášku, nahoře položíme těstovinové složení. Pokrm ozdobíme luxusním krabem a nadrobno nakrájenými chilli papričkami.

Italské těstoviny je snadné vyrobit doma. Minimální úsilí a maximum touhy - to je hlavní "složka" lahodného pokrmu!

Kluci, vložili jsme do stránek duši. Díky za to
za objevování této krásy. Díky za inspiraci a husí kůži.
Připojte se k nám na Facebook a V kontaktu s

Jídla italské kuchyně jsou pevně usazena na našem stole. První, co vás napadne při zmínce o Itálii, jsou samozřejmě těstoviny. Vyznačuje se jednoduchostí, snadnou přípravou a voňavou přitažlivostí.

webová stránka dává do pozornosti 10 lahodných italských receptů na těstoviny, u kterých nestrávíte mnoho času.

špagety carbonara

Ingredience:

  • 350 g syrové uzené šunky nebo slaniny
  • 400 g špaget
  • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej
  • 4 žloutky
  • 2 stroužky česneku
  • 225 ml smetany nebo zakysané smetany
  • 75 g strouhaného parmazánu

Vaření:

  1. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, orestujeme nakrájený česnek. Přidejte na kostičky nakrájenou šunku a opékejte 3 minuty.
  2. Smetanu ušleháme se žloutky, přidáme parmazán, sůl a pepř podle chuti.
  3. Vaříme špagety. Vhodíme je do pánve se šunkou. Omáčku nalijte na mírný oheň a vařte 7-8 minut do zhoustnutí.

Zapečené těstoviny se smaženou zeleninou

Ingredience:

  • 2 červené papriky
  • 2 cukety
  • 2 cukety
  • houby podle chuti
  • 1 hlava cibule
  • 1/4 šálku olivového oleje
  • 1 lžička jemná sůl
  • 1 lžička mletý černý pepř
  • 1 st. l. sušené italské nebo provensálské bylinky
  • 450 g těstovin penne
  • 3 šálky omáčky marinara
  • 1 hrnek strouhaného sýra
  • 1/2 šálku nastrouhaného uzeného sýra mozzarella
  • 1/2 šálku mraženého hrášku
  • 1/4 šálku strouhaného parmazánu a 1/3 polévkové lžíce. na kropení
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo

Vaření:

  1. Troubu si rozpálíme na 230 stupňů. Na plech dáme papriku nakrájenou na nudličky, cuketu a cuketu nakrájenou na kostičky, žampiony a cibuli, promícháme s olivovým olejem.
  2. Přidejte 1/2 lžičky. sůl, 1/2 lžičky. pepř a sušené bylinky a zeleninu opékejte do měkka, asi 15 minut.
  3. Těstoviny vařte asi 6 minut, dokud vnitřek nezpevní. Až budete připraveni, slijte vodu.
  4. Ve velké míse jemně vhoďte těstoviny s restovanou zeleninou, omáčkou marinara, sýrem, hráškem, 1/2 lžičky. sůl a 1/2 lžičky. pepř.
  5. Vše přendáme do olejem vymazaného pekáčku. Pokrm posypeme parmazánem, poklademe kousky másla. Pečte, dokud kůrka nezezlátne a sýr se úplně nerozpustí.

Těstoviny se smetanovou omáčkou pesto

Ingredience:

  • 3/4 šálku čerstvých lístků bazalky
  • 1/2 šálku strouhaného parmazánu
  • 3 umění. l. piniové oříšky
  • 2 stroužky česneku
  • pepř
  • 1/3 šálku olivového oleje
  • 1/3 šálku husté smetany
  • 2 polévkové lžíce. l. oleje
  • 340 g těstovin
  • 2 rajčata

Vaření:

  1. Do mísy mixéru dejte bazalku, česnek, piniové oříšky, nastrouhaný parmezán. Pomelte, přidejte sůl a pepř podle chuti. Poté zalijte trochou olivového oleje. Dobře promíchejte.
  2. V malém hrnci na středním plameni zahřejte hustou smetanu, přidejte máslo, rozpusťte. Přidejte pesto do hrnce a promíchejte.
  3. Makarony uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme, těstoviny přendáme do hluboké misky, smícháme se smetanovou omáčkou pesto. Přidejte nakrájená rajčata (volitelně), dobře promíchejte.

Penne rigate s vepřovou panenkou

Ingredience:

  • 250 g penne rigate
  • 250 g vepřové panenky
  • 1 červená cibule
  • 1 červené chilli
  • 500 ml rajčatového protlaku
  • 3 umění. l. olivový olej
  • 6 cherry rajčat
  • 1 svazek zelené bazalky
  • strouhaný parmazán
  • mletý černý pepř
  • zelená cibule

Vaření:

  1. Vepřovou panenku nakrájíme na tenké kousky, smažíme na olivovém oleji 7 minut.
  2. Do masa přidejte červenou cibuli na poloviční kroužky, jemně nakrájenou chilli papričku, dříve oloupanou ze semínek, bazalku, půlky třešní. Smažte ještě 3 minuty. Přidejte rajčatový protlak nebo nadrobno nakrájená rajčata. Osolte, vařte 10 minut.
  3. V tuto chvíli ponořte penne rigate do osolené vroucí vody a vařte do měkka. Slijte vodu, nalijte je do hotové omáčky, nechte minutu působit.
  4. Pokrm rozložíme na talíř, posypeme strouhaným parmazánem, ozdobíme zelenou cibulkou.

Carbonara s cuketou a masovými kuličkami

Ingredience:

  • 500 g mletého vepřového masa
  • 1 cibule
  • 4 plátky slaniny
  • 500 g špaget
  • 4 žloutky
  • 2 cukety
  • 1 šálek smetany
  • 1 citron
  • 120 g strouhaného parmazánu
  • 1 svazek petrželky
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo

Vaření:

  1. Přidejte nasekanou cibuli a koření podle chuti. Míchejte a rolujte masové kuličky.
  2. V dobře rozehřáté pánvi rozpustíme máslo a karbanátky opékáme 5-6 minut. Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a kousky slaniny. Vařte za míchání další 3-4 minuty.
  3. Těstoviny uvaříme v lehce osolené vodě. V samostatné misce smíchejte žloutky s kůrou z jednoho citronu, nasekanými bylinkami a parmazánem.
  4. Smíchejte těstoviny se vzniklou omáčkou a vložte je do pánve s masovými kuličkami. Důkladně promíchejte. Dochutíme kořením podle chuti.

Těstoviny s krevetami a vinno-rajčatovou omáčkou

Ingredience:

  • 4 polévkové lžíce. l. olivový olej
  • 3 stroužky česneku
  • 4 šálky nakrájených rajčat
  • 1 sklenice suchého bílého vína
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo
  • sůl, pepř podle chuti
  • 400 g špaget nebo jiných těstovin
  • 400 g krevet
  • 1 lžička koření pro mořské plody

Vaření:

  1. V hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, přidejte česnek a opékejte 2 minuty. Přidejte víno, rajčata a vařte za stálého míchání asi 30 minut. Ke konci vaření podle chuti dosolíme a opepříme.
  2. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, slijeme vodu, přidáme máslo a promícháme.
  3. Rozehřejte zbytek oleje, přidejte krevety a zlehka opečte. Poté smíchejte krevety s rajčatovou omáčkou.

    4. Těstoviny dáme na talíř, přelijeme omáčkou a podáváme.

boloňské těstoviny

Ingredience:

  • 300 g těstovin
  • 1 cibule
  • 1 řapíkatý celer
  • 1 mrkev
  • 200 g mletého hovězího masa
  • 200 g mletého vepřového masa
  • 1 plechovka rajčat ve šťávě
  • 3 stroužky česneku

Vaření:

  1. Cibuli, celer a mrkev nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji do měkka: nejprve cibuli, po minutě celer, po dalších 2 mrkev.
  2. Maso dusíme ve vlastní šťávě, dokud se voda nevyvaří a maso nezhnědne.
  3. Špagety uvaříme v osolené vodě. Zatímco se těstoviny vaří, smícháme maso se zeleninou, přidáme rajčata a šťávu a dusíme 40 minut na mírném ohni. - 1 hod. Na úplný závěr přidejte česnek.

Ditalini s omáčkou ze zeleného hrášku

Ingredience:

  • 80 g těstovin Ditalini
  • 215 g hrášku
  • 45 g olivového oleje
  • 1 hlava cibule
  • 50 g slaniny
  • 35 g krabího masa
  • 10 g parmazánu
  • 80 g cherry rajčat
  • chilli

Vaření:

  1. Na pánvi rozehřejeme 20 g olivového oleje a orestujeme cibuli a slaninu. Když zčervená, přidejte 200 g hrášku a jakmile se hrášek začne stahovat, stáhněte z ohně. Hrášek přesuneme do mixéru a uděláme z něj pyré.
  2. Těstoviny uvaříme podle návodu.

    3. Na pánvi rozehřejeme 20 g olivového oleje a zbylý hrášek minutu prohřejeme, přidáme těstoviny a rychle promícháme.

Vegetariánské těstoviny jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi zdravé. Obsahuje širokou škálu zeleniny. Proto se doporučuje pravidelně jej zařazovat do jídelníčku těch, kteří nejedí maso.

Možnost mandlového mléka

Pokrm připravený podle tohoto receptu podáváme s improvizovanou smetanovou omáčkou. Skládá se z mandlového mléka, mouky a několika dalších přísad. Díky této omáčce získávají vegetariánské těstoviny, jejichž receptura bude popsána níže, příjemnou chuť a krémovou texturu. Chcete-li nakrmit svou rodinu podobnou večeří, budete potřebovat:

  • 250 gramů libovolných těstovin.
  • 3 lžíce kvalitního olivového oleje
  • 4 stroužky česneku.
  • 4 lžíce mouky nebo šípkového prášku.
  • 450 ml neslazeného mandlového mléka
  • 6 lžic droždí.
  • Čtvrt šálku veganského sýra.
  • Půl lžičky česnekového prášku.
  • Sůl a koření.

Popis procesu

Těstoviny vložíme do hrnce s mírně osolenou vroucí vodou a uvaříme podle návodu výrobce. Poté jsou vhozeny do cedníku, počkejte, až zbytečná tekutina vyteče, a přikryjte víkem.

V hluboké pánvi, vymazané rozehřátým olivovým olejem, rozložte oloupané stroužky česneku a na středním plameni je smažte do zlatova. V samostatné misce se smíchá prášek z šípků (nebo hladká mouka), sůl, koření, nutriční droždí a také se tam posílá česnekový prášek a mandlové mléko.

Vše je dobře poraženo mixérem a nalito do pánve. Omáčku vařte na mírném ohni, občas promíchejte, aby se nepřipálila. Když omáčka zhoustne, přiložíme k ní dříve uvařené těstoviny, jemně promícháme a několik minut zahříváme. Hotové vegetariánské těstoviny se podávají horké. Pokud je to žádoucí, je posypané nasekanými bylinkami.

Varianta s rajčatovou omáčkou

Toto zdravé a lehké jídlo má hlubokou bohatou chuť. Je připravena podle extrémně jednoduché technologie, kterou bez problémů zvládne i teenager. Chcete-li vyrobit lahodnou vegetariánskou rajčatovou pastu, potřebujete trochu trpělivosti a určitou sadu produktů. Tentokrát byste měli mít ve své kuchyni:

  • 210 gramů těstovin.
  • Lilek.
  • 30 gramů parmazánu.
  • Cuketa.
  • 90 gramů čerstvě zmrazeného chřestu, zeleného hrášku a papriky.
  • 210 mililitrů rajčatové omáčky.
  • 90 gramů másla.
  • Sůl a koření.
  • 60 mililitrů olivového oleje.

Algoritmus akce

Nejprve byste měli udělat těstoviny. Opatrně se ponoří do hrnce naplněného osolenou vroucí vodou a vaří se do měkka. Doba strávená na ohni závisí na odrůdě a je vždy napsána na obalu. Poté se vařené produkty hodí do cedníku, aby z nich odtekla přebytečná tekutina.

Zmrazený chřest a zelený hrášek vložíme do rozehřáté pánve vymazané olivovým olejem. Poté, co jsou lehce orestovány, se k nim přidá zbývající zelenina a rajčatová omáčka. Vše dobře promícháme a dusíme na mírném ohni, dokud cuketa a lilek nezměknou. Poté se spojí s předvařenými těstovinami a zahřívají se doslova půl minuty. Takto připravená vegetariánská je zvláště dobrá, když se podává za tepla. Bude to skvělá volba pro rodinnou večeři. Před podáváním se bohatě posype strouhaným parmazánem a ozdobí čerstvými bylinkami.

Varianta s houbami

Toto lehké a chutné jídlo je ideální pro nedělní rodinný oběd nebo romantickou večeři. Vzhledem k tomu, že recept na výrobu vegetariánských těstovin s houbami zahrnuje použití určitých přísad, nakupujte předem. K přípravě dvou porcí budete potřebovat:

  • Pár malých cuket a lilku.
  • Špagety.
  • 10-12 žampionů.
  • 2 hlavy cibule.
  • Pár barevných paprik.
  • Sůl a koření.

Technologie vaření

V počáteční fázi musíte udělat zeleninu. Omyté a oloupané lilky nakrájíme na malé kousky, zasypeme solí a necháme chvíli při pokojové teplotě. Tím se zbavíte hořkosti v nich přítomné. Veškerá ostatní zelenina se umyje a nakrájí. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, žampiony - na plátky, cuketu - na tenké proužky.

Takto připravenou zeleninu orestujeme na rostlinném oleji. Nejprve se na pánev rozloží paprika, po třech minutách se přidá cuketa a omyté lilky. To vše se dusí na mírném ohni asi čtvrt hodiny.

Cibule a houby se posílají do samostatné pánve a smaží se do měkka. Poté se zelenina spojí ve společné misce, smísí se a zahřívá ne déle než minutu. Ihned poté se k nim přidají uvařené těstoviny. Vegetariánské těstoviny připravené tímto způsobem jsou dobré, protože do jejich složení lze přidat jakoukoli zeleninu. Například cuketu lze nahradit chřestem.

Olivová varianta

Pokrm připravený níže popsanou technologií má středně pikantní a pikantní chuť. Je zajímavý tím, že obsahuje nikoli čerstvá, ale sušená rajčata. Abyste získali výživné a voňavé vegetariánské těstoviny, jejichž recept s fotografií najdete hned níže, musíte si předem udělat audit ve vlastní lednici a případně dokoupit chybějící komponenty. V tomto případě byste měli mít po ruce:

  • 250 gramů těstovin.
  • Malá sklenice oliv a oliv.
  • Půl šálku sušených rajčat.
  • Pár stroužků česneku.
  • 3 plné lžíce dobrého olivového oleje.

Sekvenování

Objemná pánev se naplní filtrovanou vodou, do ní se hodí malá stolní sůl a pošle se do sporáku. Ihned po vyvaření tekutiny do ní ponoříme těstoviny, stáhneme plamen a vaříme do měkka. Poté se špagety hodí do cedníku a nechají z nich vypustit zbývající vodu.

Mezitím si můžete udělat čas na přípravu zbytku produktů. Sušená rajčata se vloží do hluboké misky, nalijí se vroucí vodou a nechají se deset minut. Zatímco se vaří v páře, musíte udělat olivy a olivy. Veškerá solanka ve sklenicích se z nich vypustí a kosti se odstraní.

Rajčata, která se podařilo zapařit, vyjmeme z vody a v jedné misce smícháme s olivami, olivami a nasekanými stroužky česneku. Vše se intenzivně mixuje, ochucuje kvalitním rostlinným olejem a drtí v mixéru. Je důležité zajistit, aby omáčka získala co nejjednotnější konzistenci. Poté se spojí s uvařenými těstovinami a jemně promíchá. Takto připravené vegetariánské těstoviny v olivově-rajčatové omáčce chutnají obzvlášť teplé. Před podáváním se obvykle zdobí čerstvými bylinkami.

Najednou máte pocit, že se váš jídelníček stal jednotvárným a chcete něco změnit, doporučujeme vyzkoušet vegetariánské těstoviny.

Sdílíme s vámi recepty na těstoviny bez masa.

Těstoviny s ořechem

  • těstoviny - 400 g
  • vlašské ořechy - 100 g
  • smetana - 150 g
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
  • parmazán - 50 g
  • muškátový oříšek - podle chuti
  • sůl, pepř - podle chuti
  • zelená cibule - volitelné

Nasekejte vlašské ořechy a vložte je do hrnce, malou hrst si nechte na ozdobu pokrmu. Oříšky zalijeme smetanou, přidáme 25 g strouhaného parmazánu a olivový olej. Osolíme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem. Míchejte a zahřívejte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne.

Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě, dodržujeme čas uvedený na obalu. Scedíme v cedníku a přidáme do připravené omáčky. Před podáváním posypte zbývajícími ořechy a parmazánem a nakrájenou zelenou cibulkou.

Vegetariánské lasagne s lilkem

  • mozzarella - 500 g
  • cuketa - 3 ks.
  • lilek - 2 ks.
  • hotové suché pláty lasagní - 12 g
  • rajčatová omáčka - 1 l
  • olivový olej - 100 g
  • strouhaný tvrdý sýr - 2 polévkové lžíce. l.
  • plánování sušenek - 2 polévkové lžíce. l.
  • sůl, pepř - podle chuti
  • bazalka - 1 svazek

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Poté nakrájejte mozzarellu na kousky a nechte tekutinu okapat. Cuketu a lilek nakrájíme na plátky. Lehce osolte, opepřete a orestujte na běžné pánvi.

Zapékací mísu vymažeme máslem, položíme vedle sebe 2 pláty lasagní, potřeme rajčatovou omáčkou. Do další vrstvy položte lilek, cuketu a vrstvu mozzarelly. Pokračujte v rozkládání ingrediencí a střídejte vrstvy. Každý lístek posypte lístky bazalky a zakápněte olivovým olejem. Na poslední vrstvu rajčatové omáčky dejte směs sýra a strouhanky. Pečte 30 minut.

Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce

  • žampiony - 400-500 g
  • cibule - 2-3 ks.
  • rostlinný olej - 100 ml
  • smetana - 20% 0,5l
  • suché bílé víno - 0,25 šálků
  • sůl, pepř - podle chuti
  • sušené italské bylinky
  • těstoviny - 250-300 g
  • Parmazán - 50 g

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte 2 lžičky. sůl a 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Těstoviny vložte do hrnce a promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu. Těstoviny uvaříme podle času uvedeného na obalu. Před vhozením těstovin do cedníku slijeme trochu vody (1 hrnek), ve které se vařily. Tajemství je v tom, že se jedná o úžasný škrobový vývar, který lze v případě potřeby přidat do omáčky. Po scezení těstovin do cedníku je přendejte zpět do pánve, přidejte 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a promíchejte.

Přejdeme k omáčce. Houby pečlivě očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Houby nikdy nedávejte do vody – mají sypkou strukturu a jsou okamžitě nasycené vlhkostí, což zhorší jejich chuť.

Poté nakrájejte dvě velké cibule a houby. Rozpálíme pánev a orestujeme na ní cibuli. Přidejte houby a s cibulí opékejte asi 20 minut. Míchejte a hlídejte, aby se cibule a houby nepřipálily. Přidejte k nim suché bílé víno. Na víně podusíme houby a cibuli 3 minuty. Během této doby se alkohol zcela odpaří a zůstane pouze kyselost a aroma.

Nyní do pánve přidejte smetanu, v případě potřeby osolte a opepřete. Promícháme a necháme omáčku na mírném ohni 5 minut provařit. Přidejte suché italské nebo provensálské bylinky, zamíchejte, nechte omáčku ještě minutu provařit. Do omáčky přidejte lžíci strouhaného sýra. Dobře promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Smíchejte omáčku a těstoviny a dobře promíchejte.

Rychlé těstoviny s rajčaty a bazalkou

  • těstoviny - 3 hrsti
  • rajčata - 5-6 kusů
  • čerstvá bazalka - 15-20 velkých listů (nejlépe zelených)
  • olivový olej na smažení
  • sůl - podle chuti
  • strouhaný parmazán - 3-4 polévkové lžíce. lžíce (volitelné)

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, ochuťte solí a přidejte těstoviny. Vařte tak dlouho, jak je uvedeno na obalu.

Mezitím nakrájejte rajčata na malé kostičky a opláchněte bazalku. Rajčata opatrně vhoďte do rozehřáté pánve s olivovým olejem. Přikryjeme a dusíme 2 minuty. Poté přidáme bazalku a dále dusíme pod pokličkou ještě asi 2 minuty.

Těstoviny sceďte v cedníku a lehce propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Setřete cedník a poté přidejte těstoviny do pánve s rajčaty a bazalkou. Promíchejte a vařte ještě 2 minuty. Při podávání můžeme navrch posypat strouhaným parmazánem.

Dýňové těstoviny od Jamieho Olivera

Ingredience:

  • Dýně - 500 g (již oloupaná a nakrájená na kousky)
  • Těstoviny - 250 g
  • Cibule - 1 ks.
  • Česnek - 2 stroužky
  • Kuřecí nebo zeleninový vývar - 200 g
  • Tymián

Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej, orestujte na nich cibuli a česnek, až zesklovatí. Poté přidáme dýni a posypeme tymiánem. Smažte 5 minut.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Mezitím, co se vaří, vlijeme do dýně vývar a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 20 minut, dokud nezměkne. Mash dýně do kaše. K dýni přidejte těstoviny a promíchejte. Podle chuti přidejte olivový olej.

Pasta arabiata

  • těstoviny - 300 g
  • feferonka - podle chuti
  • česnek - podle chuti
  • rajčatová pasta - 400 g
  • olivový olej

Vložte česnek a pepř do mixéru. Mletí. Rozehřejte olivový olej a orestujte na něm česnek a pepř. Přidejte rajčatovou pastu. Vařte, dokud těstoviny nezhoustnou. Nyní uvařte těstoviny al dente. Poté vmícháme do omáčky. Podávejte horké.

Přečtěte si nás na
Telegram

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní