Vegetariánský kukuřičný kastrol s houbami. Kukuřičný kastrol Kukuřičný kastrol

Také ze starých receptur.
Tapamtsvari není název tohoto konkrétního jídla, ale všech pokrmů, které se pečou na pánvi, v troubě nebo troubě, nebo dokonce jednoduše na otevřeném ohni.
Tapa - pánev, mtsvari - smažené. Tedy doslova – smažené na pánvi.
Tapa je navíc kovová pánev, na rozdíl od ketsi - hlíny nebo kamene.
Takže, když si ráno usmažíte další omeletu, můžete ji klidně nazvat gruzínským slovem tapamtsvari. Nicméně o omeletě určitě napíšu)).

Při studiu tohoto typu pokrmů jsem byl ohromen rozmanitostí.
A došel jsem k závěru, že o gruzínské kuchyni víme stále strašně málo.
Přešlapujeme kolem satsivi-khachapuri-phali.
Na druhou stranu, když je moře neznáma, život je zajímavější.
Půjdu se ponořit dál do rarit a nechám vám recept.

Navzdory svému ryze rustikálnímu původu může tento kastrol s odpovídajícím prostředím konkurovat gurmánským pokrmům. Ha.
A jeho příprava je přitom elementární. A bez exotiky.

Na kulaté pánvi s vysokými stranami (kterou lze vložit do trouby)
nebo pekáč o průměru 22 cm:

Kukuřičná krupice, středně mletá - 300 g (používám kukuřičnou krupici Uvelka)
Nakládaný sýr (jakýkoli, podle chuti) - 300 g
Máslo - 100-150 g
Strouhanka mletého chleba - 5-6 polévkových lžic.
Sůl - podle chuti

Množství oleje upravte podle chuti – pokud je sýr tučný, můžete použít méně oleje a naopak. K promazání formy bude potřeba trochu oleje.
Můžete si dát i jakýkoli sýr - imeretský, adyghský, osetský, mozzarella, chanak, chechil (který se nedělá z nití, ale z kulatých kusů).
V nejhorším případě - sulguni. Navzdory tomu, že nemám rád sulguni v pečení))
Porovnejte slanost sýra s množstvím přidané soli - pokud je sýr slaný, nemusíte přidávat vůbec.

1. Běžnou hustou kukuřičnou kaši uvaříme ve vodě. Cereálie nasypte do vroucí vody (1,5 l) (pokud si nejste jisti její čistotou, je lepší je nejprve propláchnout v tekoucí vodě v cedníku). Míchat. Necháme znovu přejít varem. Snižte teplo na minimum. Přikryjte pokličkou. Vařte 15 minut. Poté sejmeme poklici a necháme zhoustnout, aby kaše začala nafukovat. Zkusme to. Můžete mírně podvařit, ale velmi lehce, protože kaše se rychle upeče a hrozí, že zůstane syrová. Pokud je kaše již hustá, ale ještě není uvařená, pak je lepší vrátit poklici a udržovat ji na mírném ohni pod pokličkou.
Celkem mi to trvá 15+15-20 = 30-35 minut. pro středně mletá zrna. Ke konci vaření osolíme, přidáme máslo a promícháme. Odstraňte z tepla.
Práci si ulehčíte vařením kaše v sáčcích nebo tlakovém hrnci.
2. Pánev nebo zapékací mísu vydatně vymažte máslem a vysypte také strouhankou.
3. Sýr nakrájejte na tenké plátky. Nebo tři na hrubém struhadle.
4. Vložte do pánve ve vrstvách: vrstva kaše, vrstva sýra.
Počet vrstev a jejich tloušťka je na vašem uvážení.
Horní vrstva by měla být kaše.
5. Vršek by měl být zarovnán zadní stranou lžíce, namazán olejem a posypán strouhankou.
6. Umístěte do vyhřáté místnosti na 190-200 stupňů. pečeme 15 minut, dokud vrch nezezlátne.
7. Podávejte teplé nebo studené.

Tento kastrol můžete připravit v malých porcovaných pánvích nebo ramekinech.

Chcete uvařit vydatné a neobvyklé jídlo z dostupných surovin? Cereální kastrol jsou ideálním řešením. V tomto článku vám řekneme, jak připravit kastrol z kukuřičné krupice.

Kukuřičný kastrol

Ingredience

jemné kukuřičné krupice 1 zásobník Mléko 400 mililitrů Dýňová dužina 2 hromádky Krystalový cukr 3 polévkové lžíce. slepičí vejce 2 kusy) jablka 1 gram strouhanka 2 polévkové lžíce. Máslo 1 kus

• Počet porcí: 5
• Čas na vaření: 40 minut

Kukuřičný kastrol: recept s dýní a ovocem

Chcete-li připravit kastrol z kukuřičné krupice, musíte vybrat nejjemnější krupici. Dá se vařit jak ve vodě, tak v mléce. Vše záleží na receptu. Pokrm lze podávat teplý nebo již vychlazený. V každém případě to bude vynikající.

Jedná se o sladké, spíše dezertní jídlo. K přípravě budete potřebovat:

• malá kukuřičná krupice (sklenice);
• mléko (400 ml);
• sůl (podle chuti);
• granulovaný cukr (3 polévkové lžíce);
• strouhaná dýňová dužina (2 šálky);
• vejce (2 ks);
• ovoce (podle toho, co máte nejraději);
• strouhanka (2 polévkové lžíce);
• kousek másla (na vymaštění pánve).

Technika:

1. Cereálie zalijte mlékem, přidejte sůl a správné množství cukru. Vařte kaši.
2. Dýňovou dužinu spojte s vejci a důkladně prošlehejte mixérem.
3. Pekáč vymažeme máslem a dno a boky vysypeme strouhankou.
4. Vložte do ní polovinu připravené kukuřičné kaše.
5. Poté rovnoměrně rozprostřete dýňovou vrstvu.
6. Na něj položte čerstvé ovoce nakrájené na kousky. Přidat můžete i sušené meruňky, rozinky nebo sušené švestky a ořechy. To vše jen zlepší chuť kastrolu.
7. Navrch dáme zbylou kaši a potřeme ji zakysanou smetanou a vaječnou polevou.
8. Pečeme v troubě předehřáté na +200 40 minut.

Při podávání zdobíme kousky čerstvého ovoce.

Kukuřičný kastrol s houbami

Pokrm připravený podle tohoto receptu lze podávat k obědu nebo večeři. Budete potřebovat:

• kukuřičná krupice (150 g);
• voda (600 ml);
• žampiony v marinádě (300 g);
• cibulová hlava (2 ks);
• rostlinný olej (sl.l);
• mrkev (ks);
• nakládané česnekové šípky (na ozdobu);
• sůl a pepř (podle vašeho vkusu);
• bobkový list (3 ks);
• rajčatová šťáva (250 ml);
• zeleň.

Technika:

1. Vložte cereálie do vroucí vody a vařte kaši na mírném ohni, dokud se neuvaří.
2. Zapékací mísy vymažte rostlinným olejem a vložte do něj polovinu uvařené kaše.
3. Na rozehřáté pánvi zlehka orestujte houby a přidejte bobkové listy. Podle chuti osolíme a opepříme.
4. Položte vrstvu hub a zakryjte ji zbylou kukuřičnou kaší.
5. Formu vložte do trouby předehřáté na +180 a pečte kastrol 15 minut.

Při podávání ozdobte pokrm plátky mrkve, česnekovými šípky a snítkami bylinek. Ke kastrolu se hodí rajčatová šťáva.

Receptů na kastrol s kukuřičnou krupicí je mnoho, jistě najdete tu nejlepší variantu pro celou rodinu.

obsahuje sýr
obsahuje cibuli

Houby přicházejí, houby přicházejí! A teď nás, příznivce „tichého lovu“, nemůžeme vytáhnout z lesa za uši. Dokážeme se nakrátko odpoutat od toho, co máme rádi, ale jen proto, abychom si z nasbíraných hub uvařili něco lahodného. A pak běžíme zpět k hřibům osik a březovým.

V roli „labužníka“ je dnes vegetariánský kastrol z kukuřičné krupice se žampiony, sýrem a cibulí a pak...budou další...

Na kastrol s kukuřičnou krupicí budeme potřebovat:

• 1/2 šálku kukuřičné krupice;
• 2 cibule;
• 200 gramů tvrdého sýra;
• 200 gramů čerstvých hub;
• 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl podle chuti.

Kukuřičnou krupici je třeba naplnit vodou a nechat přes noc nasáknout.

Druhý den slijte vodu z cereálií, poté nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a přidejte polovinu strouhaného sýra ke kukuřičné krupici. Tam je třeba poslat dvě lžíce oleje, sůl a vše dobře promíchat.

Jemně nakrájejte cibuli a smažte lžící rostlinného oleje do standardní „zlaté barvy“.

Houby nakrájíme dle libosti - na malé nebo velké kousky - a vaříme je ve vroucí vodě 20-30 minut. A poté trochu orestujeme na zbylé lžíci oleje.

Smíchejte cibuli, houby a kukuřičnou směs a dobře promíchejte.

Vymažte malou formu a rovnoměrně do ní rozprostřete směs kukuřičné krupice, žampionů, cibule a sýra. Zapněte troubu, bude potřeba ji předehřát na nízkou teplotu 170-175 °C.

Při této teplotě by měl náš budoucí kukuřičný kastrol strávit v troubě 40 minut. Nerušme ji. A teprve po uplynutí vyhrazených minut kastrol vyndejte a posypte na něj druhou polovinou strouhaného sýra.

Nyní můžete zvýšit teplotu trouby na 190-200 °C a vrátit kastrol s kukuřičnými krupicemi na dalších 15-20 minut, aby se vytvořila chutná sýrová krusta.

Vezmeme nůž, nakrájíme kukuřičný kastrol na kousky, přidáme snítku čerstvé petrželky pro krásu a večeře je na stole! Ale nezůstane tam dlouho, upřímně. Patamushta je vynikající! Dobrou chuť!

Nabízíme Vám přípravu lahodného kukuřičného kastrolu. Pečivo je ideální pro snídani a další. Jedná se o sytou svačinu, která vydrží celý den. Je velmi chutné jíst teplé se zakysanou smetanou, oblíbeným džemem nebo kondenzovaným mlékem. Do práce si s sebou můžete vzít kousek kastrolu.

Ingredience

• Kukuřičná mouka - 200 g
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Mléko - 250 ml
• Cukr - 50 g
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Máslo - 15 g

Informace

Sladké pečivo
porce - 4
Doba vaření - 1 hodina 0 minut

Jak vařit

Nalijte mléko do hrnce a vařte.

Opatrně nalijte do kukuřičné mouky a rychle promíchejte, aby nevznikly hrudky. Nechte působit 15-20 minut.

Slepičí vejce rozdělte na bílky a žloutky. Do hlubokého talíře přidejte žloutky, cukr a vanilkový cukr. Šlehejte do hladka. V jiné míse ušlehejte bílky.

Do kukuřičné směsi přidáme rozšlehané žloutky. Dobře promíchejte metličkou nebo mixérem.

Po částech přidejte nadýchané bílky. Směs vaječných bílků jemně vmíchejte do kukuřičné směsi.

Hluboký pekáč vymažeme máslem. Přeneste těsto. Vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Pečte 40-60 minut dozlatova. Ke konci pečení kastrol vyjmeme, podle potřeby potřeme mlékem a posypeme cukrem.

Kukuřičný kastrol je připraven. Nakrájejte na porce a podávejte na sladký stůl. Ke kastrolu nabídněte šálek horkého čaje nebo hrnek čerstvého mléka.