Druhy ústřic: kompletní seznam. Druhy ústřic pro perly. Jak jíst ústřice čerstvé a vařené

Ústřice jsou zástupci mořských tvorů patřících do rodiny měkkýšů. Ústřice jsou široce používány ve vaření a potravinářském průmyslu: podávají se v drahých a elitních restauracích nebo se vaří doma. Ústřice se sklízejí ve slané vodě a v ústích řek.

Existuje velké množství druhů a odrůd těchto měkkýšů. Zvažte ty hlavní a také zjistěte, jak se od sebe liší.


Typy a popis

Člověk zná asi padesát druhů ústřic a většina těchto druhů je jedlá. Hlavním stanovištěm jsou moře v tropickém pásmu planety (i když existují druhy, které se přizpůsobily životu v chladných severních vodách). Ústřice se nazývají měkkýši, kteří žijí ve schránce se dvěma chlopněmi, řadíme je mezi bezobratlé. V mořích a oceánech se rozlišuje asi padesát různých tříd ústřic, většina z nich se používá jako potrava. Pokud jde o úlovky ústřic, vedoucí pozici ve světovém šampionátu si nadále drží Spojené státy americké, Japonsko a Jižní Korea. Francie je na čtvrtém místě, i když gurmáni nejvíce oceňují měkkýše z této země.

Ústřice se dělí na druhy, které jsou určeny skořápkou: ploché, hluboké nebo zaoblené. Zvláště vysoce ceněná je plochá skořápka - takové ústřice se těží v pobřežních oblastech Středozemního moře a Atlantského oceánu. Škeble s plochou skořápkou jsou rozděleny do čtyř typů, z nichž každý se liší chutí, vzhledem a cenovou kategorií. Pro určení velikosti ploché ústřice byla přijata její vlastní stupnice podle hmotnosti: největší váží více než 120 gramů a nejmenší - až 80 gramů.


Hluboké ústřice se nacházejí v Tichém oceánu. Jejich export začal na počátku 70. let 20. století a trvá dodnes.

Hlavním biotopem jedlých měkkýšů jsou teplé subtropické a tropické vody, oteplující se až na teploty nad 15 C. Teplotní režim je důležitou podmínkou pro rozmnožování měkkýšů. Rozmnožování ústřic může být také velmi ovlivněno změnami klimatických podmínek, znečištěním vodních mas, ale i dravými měkkýši, například rapanou. Černomořské rapany tedy ovlivnily skutečné mizení ústřic z vod Černého moře. Přirozenými „nepřáteli“ ústřic jsou kromě rapanů hvězdice a houba klionová.

Pokud mluvíme o vztahu mezi ústřicemi a slávkami, je třeba poznamenat, že posledně jmenované v průběhu svého života vyvrhují velmi silná tenká vlákna bílkovin, která se nazývají byssus (jsou nezbytná pro připevnění slávek k pevnému základu ). Mladé ústřice, které se dostaly do sousedství s mušlemi, umírají - mušle je dusí a ovíjejí je byssem.


Odrůdy podle názvu

Existuje mnoho druhů ústřic.

Marennes-Oleron

Tato odrůda byla pojmenována podle svého stanoviště - regionu Marennes-Oleron, který se nachází ve francouzské provincii. Tento druh měkkýšů je uznáván milovníky ústřic z celého světa pro jeho jemnou chuť. Za hlavní charakteristické znaky Marennes-Oleron je považována téměř kulatá skořápka a světle zelené maso.


Gravette


Belon

Bezesporu jeden z nejznámějších měkkýšů, pojmenovaný po malé vesnici ležící v severní části Bretaně ve Francii. Tento název se ve skutečnosti přenesl na téměř všechny odrůdy ústřic pěstovaných v této oblasti Francie. Jejich rysem je šedobílá barva a výrazné jódové aroma.


fin de clair


Speciální

Tyto ústřice jsou masité a husté. Tato struktura zvířat je způsobena jejich držením v klecích po dobu 60 dnů (navíc 1 metr čtvereční pojme až tucet lastur).


Croesus


Blue Shell (Blue Pearl)

Poté, co měkkýši dosáhnou věku 12-24 měsíců, jsou přeneseni do podmínek, kde jsou obohaceni modrým jílem. To přispívá k tomu, že maso ústřice je nasyceno různými chemickými prvky: fosfor, železo, měď, zinek a různé vitamíny.


Bretaň

Tyto ústřice se pěstují i ​​ve Francii (na jihu regionu Bretaň). Měkkýši se vyznačují specifickými chuťovými vlastnostmi, jmenovitě přítomností malých kovových tónů.


Bílá perla (Perle Blanche)

Hlavním zdrojem perel jsou ústřice tohoto druhu. Skořápky měkkýšů jsou poměrně elegantní a samotné maso má bohaté jódové aroma a nasládlou dochuť.


Khasanskaya

Tato odrůda se vyznačuje podélně zvlněnými strukturami. Barva ventilů se liší od sněhově bílé až po tmavě olivovou a dokonce i vínové odstíny. Extrakce tohoto měkkýše není snadný úkol. Faktem je, že žije poměrně hluboko (obvykle se skalnatými základy a v přítomnosti rychlých proudů). Často je tato odrůda nazývána nejkrásnější mezi příbuznými.


Anivská

Těží se na Sachalin v zátoce Aniva (odtud název). Tento druh ústřice je v Japonsku velmi oblíbený. Měkkýš má hlubokou podlouhlou a úzkou schránku ve tvaru člunu. Maso má slanou chuť a má světle zelený nádech.


Posyetskaya

Měkkýš preferuje život na biohermě, jejíž dno zapadá do nánosů bahna na dvě až tři desítky stop. Byly studovány schránky takových vyhynulých měkkýšů, kteří žili až před osmi tisíci lety. Podle hmotnosti mohou měkkýši dosáhnout 1,5 kg a na délku - čtvrt metru. Maso je velmi jemné a vzdušné, lehce nasládlé s velmi svěží chutí. Z tohoto důvodu je ústřice Posyet považována za referenční.


japonský

Těží se v laguně Busse. Zástupci odrůdy jsou poměrně velké velikosti a žijí v hloubce sedmi metrů, často tvoří "ústřicové banky". Ústřice tvoří bílé oválné klínovité nebo nepravidelně zaoblené lastury. Spodní chlopně lastur, které používají ke spojení jedna k jedné. Obě poloviny pláště mají radiální záhyb a samotné pláště se skládají z desek uspořádaných soustředně.


Georeferenční klasifikace

Na pobřeží Krymu a Soči se pěstují tzv. „farmářské“ odrůdy ústřic. Tito měkkýši mají vysokou chutnost, ale jejich chuť se liší od chuti příbuzných ze Středomoří nebo Tichého oceánu (odrůda Černého moře není tak slaná). Černomořské ústřice mají také nižší tělesnou hmotnost. Bohužel, jak již bylo zmíněno, dnes černomořské ústřice vinou rapanů prakticky vymizely. Zbývající distribuční oblasti jsou rozděleny následovně:

  • odrůda Marennes-Oleron žije v oblasti Marennes-Oleron ve francouzské provincii Charente;
  • ústřice Gravette, Posyetskaya, Belon, Fin de Claire, Special, Bretaň, White Pearl žijí ve Francii;
  • odrůda Creuse je vyšlechtěna v relativně chladných vodách irského a normanského pobřeží;
  • stupeň Modrá skořápka - druh novozélandských měkkýšů;
  • přímořské ústřice Khasanskaya, Japanese a Anivskaya se sklízejí na ruském Dálném východě;
  • existují také středomořské, čínské a další odrůdy.


Rozdíly mezi různými druhy měkkýšů

Díky velké podobnosti lastur se mnoho druhů měkkýšů navzájem podobá – z tohoto důvodu jsou ústřice často zaměňovány s mušlemi. Mezi měkkýši však existují významné rozdíly:

  • slávka nemá svaly, které drží poloviny jejích lastur, respektive se při konzumaci snáze otevírá;
  • protože slávka nemá zádržný sval, její skořápka je obvykle značně špinavá;
  • čerstvé mušle lze skladovat pouze jeden den a ústřice sedm dní;
  • povrch lastury ústřice je drsnější (na rozdíl od hladkých lastur slávek);
  • existuje rozdíl v ceně těchto mořských plodů - mušle jsou mnohem levnější.

Jaká je největší ústřice?

Obrovský druh ústřice Crassostrea gigas je dnes považován za největšího mlže, který hraje důležitou komerční roli. Ústřice obrovská roste a sklízí se v Tichém oceánu u japonského pobřeží a v oblasti Dálného východu v Rusku.


Velikost skořápky tohoto druhu dosahuje půl metru, má kulatou nebo oválnou, téměř bílou skořápku.

Odrůdy pro jídlo

Mezi jedlé odrůdy patří:

  • Marennes-Oleron;
  • Gilardo;
  • Gravett;
  • Posyetskaya;
  • Belon;
  • Fin de Claire;
  • Speciální;
  • Bretaň;
  • Bílé perly;
  • Croesus;
  • Modrá skořápka;
  • Khasanskaya;
  • Japonský;
  • Anivskaja;
  • Královský;
  • Císařský;
  • Australan.


Tyto mořské plody jsou bohaté na živiny. Kromě bílkovin, tuků a sacharidů tedy obsahují celou řadu složek: Omega-3, vitamíny (jsou bohaté zejména na thiamin, riboflavin, kyselinu listovou a pantotenovou, biotin) a minerální prvky (od draslíku po fosfor a měď). ). Obecně lze říci, že konzumace pouhých 6 kusů ústřic naplňuje každodenní potřebu člověka v mnoha užitečných složkách. Pokud jde o možné škodlivé účinky, alergici a těhotné ženy by se měli zdržet konzumace mořských plodů.

Ústřice jsou tedy velmi drahým a lahůdkovým, ale zároveň užitečným produktem.

Jak si vybrat, otevřít a vyrobit ústřicovou omáčku, podívejte se na video níže.

Mořské plody, jako jsou ústřice, jsou v našich myslích silně spojeny s vynikající pochoutkou, nepostradatelným atributem luxusního stolu. Ale kdysi byly čerstvé ústřice potravou chudých – cenově dostupné a nenáročné. Chuť ústřic se liší podle způsobu přípravy. Ústřice můžete jíst živé (viz foto níže v tomto článku), nebo můžete vařit, dusit, smažit atd. – vše záleží na fantazii kuchaře. Tento materiál je věnován tomu, co jsou ústřice a jak chutnají různé druhy ústřic.

Historie ústřicové pochoutky

Co jsou ústřice: potrava chudých rybářů, jak tvrdil Charles Dickens, podivné měkkýše používané Shakespearem jako metafora, nebo luxusní pochoutka, kterou s chutí popsal Alexandre Dumas? Jsou tajemní, nehybní, voní jako oceánský vánek, jako by skřípali (i když ve skutečnosti jde o legendu).

V Rusku jsou ústřice pochoutkou, i když je Francouzi praskají jako semínka. Ale pro zdůraznění chuti ústřic, vytvoření skutečně lahodné kombinace a zároveň nezkrachování při večeři, jsou zapotřebí jednodušší vína. „Ústřicové“ víno by mělo být kyselé, minerální, nepříliš ovocné a pokud možno po dubovém zrání. Tyto požadavky splňují nepříliš složité sauvignony z různých regionů, ne-dubové chardonnay.

Muscadet je považován za klasický doprovod k ústřicím – víno z ústí Loiry, které ani nenapadne předstírat, že je šik. Verdejo, cortese, pinot blanc a chenin blanc se vejdou. Ve prospěch vína z křídových a vápencových půd.

Z historie ústřic je známo, že v kruzích bordeauxské aristokracie se od 18. století dochoval zvyk podávat Sauternes se škeblemi z Arcachonu jako aperitiv. Stojí za zvážení, že takto extrémní kombinace je možná pouze s plochými ústřicemi, ale ve skutečnosti jsou v Bordeaux k ústřicím mnohem vhodnější vína - nenáročná bílá z oblasti Entre-de-Mer (Entre-Deux-Mers).

Poslední módou je portugalské vinho ver de aux belones: křupavá, svěží citrusová kyselost tohoto vína dokonce umožňuje obejít se bez citronové šťávy při konzumaci ústřic. Dalším nápadem ve stylu fusion jsou ústřice se saké, které dobře zdůrazňuje slanost měkkýšů.

Sezóna a fotografie živých ústřic

Pravidlo písmene „R“, které předepisuje pojídání ústřic pouze od září do dubna (v měsících, jejichž názvy obsahují „r“), vzniklo proto, že ve volné přírodě se ústřice rozmnožují v létě a jejich odlov v tomto období strašně poškodil populaci při doba, kdy byly ústřice „divoké“. Proto je hlavní sezónou lovu ústřic doba od začátku podzimu do poloviny jara. Dnes ale 99 % ústřic, které se dostanou na náš stůl, pochází z ústřicových farem. V klecích jsou nuceni chovat se podle přísného harmonogramu, díky kterému si i v parném letním dni můžete ústřice vychutnat se studeným bílým vínem.

Terroir pro ústřice jsou vlastnosti vody: stupeň slanosti, druhy řas atd. Nejznámější oblasti ústřic jsou oba břehy Lamanšského průlivu: Bretaň, Normandie, Essex a Kent, Arcachonský záliv (v Bordeaux), středomořské pobřeží Francie.

Je zvláštní, že ústřice, autochtonní pro tato místa, jsou ploché:

Ale dnes se na farmách téměř všeobecně pěstují ústřice hluboké, které se do Evropy dostaly z Japonska v 70. letech 20. století, kdy mnoho evropských kolonií plochých ústřic zdevastovaly epidemie různých chorob.

Co jsou ústřice

Všechny jedlé ústřice patří do čeledi Ostreidae a dělí se do dvou rodů. Hlavní klasifikace ústřic:

Crassostrea (hluboký)

a Ostrea (ploché).

Častější jsou hluboké, především Crassostrea gigas. Z plochých jsou nejznámější ústřice belonské (Ostrea edulis, nazývané také evropské) a filipínské. Ploché ústřice jsou kulatějšího tvaru.

syrové ústřice- to je skvělé, ale to nesplňuje představy šéfkuchaře. Ústřice se vaří, smaží, pečou, dusí atd.

Nejznámější jídla- ústřice "rockefeller" (pečené pod krustou ze strouhanky s kořením a kořením) a "andělské jezdce" (ústřice se spaří ve skořápkách, poté se obalí ve slanině a smaží).

Klasický anglický ústřicový koláč- složitá struktura, ve které se v těstě peče směs ústřic, másla, ančoviček, petržele a koření.

Ústřice mohou být doplněny slaninou, šunkou, smetanou, špenátem atd. Sortiment vhodných vín v tomto případě zahrnuje chablis, puligny-montrachet, šampaňské a franciacorta (pouze bruts), rakouské Veltlínské zelené.

Belonské ústřice

Nejoblíbenější odrůda plochých ústřic chutná velmi odlišně od hlubokých ústřic. Belon pro amatéra. Je zbožňován pro svou pikantní, zvýrazněnou jódovou chuť, která může působit až agresivně. Manzanilla se svým slavným obsahem jódu, který pochází ze zrání ve velmi vlhkých sklepích na pobřeží v Sanlúcar de Barrameda, je darem z nebes pro belon. Velmi gastronomické se ukazuje spojení této chuťově komplexní ústřice s loirským pouilly-fumé, které potěší terroirem a strohostí chuti.

Ústřice belonské se nejprve pěstují v hloubce asi tří let, poté se přemístí na tři měsíce do ústřicového parku v Karanteku, poté na další tři měsíce – do ústí řeky. Průměrný věk: 4-5 let.

ústřice Gilardo

ústřice Gilardo- jedná se o vyšlechtěnou odrůdu, která během roku nemění chuť. Tohle ještě není masitá ústřice, ale zároveň tučná a nijak zvlášť slaná. Vína jsou potřebná zejména kyselá a pevná.

Afinovaný v mělkých klecích do šesti měsíců. Průměrný věk: 2-3 roky.

Královské ústřice

Samotný název ústřic mluví sám za sebe: royal znamená luxusní a mimořádně chutné. Jsou to snad nejlepší ústřice – jsou velké, s hustým masem, připomínají spíše hlavní chod než aperitiv. Naštěstí si sanscerre a verdejo poradili s touto královskou osobou, pravděpodobně živenou ruským vkusem.

Královské ústřice jsou chovány v unikátní oblasti poblíž Mount Saint-Michel, kde se hloubka moře pohybuje od 5 do 13 metrů v závislosti na přílivu a odlivu, bez rafinace jsou uchovávány 1-2 dny na moři pro čištění před balením. Průměrný věk: 3-5 let.

Ústřice jsou bílé perly a jak chutnají

Bílé perlové ústřice se dodávají do „mléčné zralosti“ v bazénech. Chuť ústřic této odrůdy je nasládlá, mírná chuť, jsou v ní opravdu cítit mléčné tóny.

Rok se pěstuje v mělké vodě, poté 1-2 roky - v hlubší vodě s výraznými proudy. Průměrný věk: 2-3 roky.

Sachalinské ústřice

Jak můžete vidět na fotografii, ústřice ze Sachalinu jsou obrovské. Obří ústřice sachalinské (od 20 cm a hmotnosti každé do kg) je obtížné vnímat jako potravu. Reliktní stvoření, když jsou podávána na stůl, získávají určitý posvátný význam. Nejfanatičtější milenci jedí obry syrové (jejich maso je velmi tučné, jód je koncentrovaný, ale slanost není tak vysoká). Přes velikost a zvláštnosti chuti neztrácí obří ústřice svou podstatu, hodí se k ní tedy všechna klasická „ústřicová“ vína. Jsou velmi chutné pečené a parmazánové.

Divoký, ne spřízněný. Průměrný věk: 17-20 let.

Australské ústřice

Jako každý drahý produkt ani ústřice nejsou každodenní gastronomickou pochoutkou. Příznivců pokrmu je však dost. Ročně se na planetě sní v průměru 770 000 tun gurmánských měkkýšů. O to zajímavější je naučit se je správně jíst.

Jak vybrat správné ústřice

Nejprve se pokusme zjistit, které ústřice si musíte koupit, abyste si později mohli vychutnat jejich chuť. Předpokládá se, že rozpoznání vysoce kvalitních měkkýšů není o nic obtížnější než výběr černého kaviáru. Chystáte-li se na pochoutku, věnujte pozornost:

Vzhled skořápky. Těsně zavřená dvířka naznačují, že ústřice žije, pootevřená „dvířka“ naznačují, že se ji nevyplatí brát. Těžkost uzavřené skořápky je dalším ukazatelem čerstvosti obsahu.


Citlivost na ústřice. Po otevření křídla byste se měli lehce dotknout řasinek měkkého pláště měkkýše. Pokud zakolísají, můžeme předpokládat, že si produkt zaslouží vaši pozornost. Příliš malátná nebo naopak příliš pohyblivá hmota vykazuje odchylku od normy.


Typ měkkýšů. Všechny ústřice se dělí na přírodní a uměle pěstované v mořské vodě. Liší se velikostí, chutí, barvou, vůní, ale nepochybně jsou všechny dobré. Nejoblíbenější odrůdy jsou: "Belon", "Sakhalin", "Fin de Clair", "Croes", "4 sezóny". Přirozeně pěstované mušle mohou obsahovat perly.


Číslo. Velikost ústřic se dělí čísly. 5 - nejmenší (asi 45 gramů), 1 - největší (může mít až 150 gramů). Nejoblíbenější velikosti jsou 2 a 3.


Sezóna. Ústřice se rozmnožují od dubna do srpna. Na nákup lahůdky není nejvhodnější doba. Dokáže být zahořklý.

Jak otevřít ústřici

Otevření ústřice není o nic těžší než obyčejná plechovka, ale vědět, jak na to:

Zabalte ústřici do kuchyňské utěrky, abyste si nepořezali ruce.

Mezi listy vložte špičku ostrého nože a nožem trochu otáčejte, dokud nezaklapne.

Nůž zasuňte hlouběji a přitiskněte jej k hornímu víku skořápky, aby nedošlo k poškození škeble.

Sjeďte nožem až po skořápku, abyste přerušili sval, který brání otevření ventilů.

Při sejmutí horního krytu držte dřez vodorovně, aby šťáva nevytekla.

Jemným pohybem nože prořízněte spodní sval přichycený pod ústřicí.

Jak otevřít ústřice, video tutoriál

Tím lepší je otevřít ústřici

Pro tyto účely je vhodný běžný kuchyňský nůž malé velikosti. V některých zemích se používají speciální zařízení s krátkou čepelí, vybavená ochranou rukou. Okraje skořápek jsou tak ostré, že mohou snadno proříznout kůži.


Ústřice a etiketa

Ústřice jsou potravou aristokratů. Mohou být podávány na recepci nejvyšší úrovně, takže není nic překvapivého na skutečnosti, že se s tímto pokrmem vyvinuly určité tradice.


Jak se ústřice podávají

- Ústřice je zvykem podávat na misce vyložené kousky ledu v násobcích šesti (tucet, půl tuctu).

Pro pohodlí zákazníků v drahých restauracích se před podáváním otevírají skořápky.


U ústřic se podává nůž a malé vidličky.

Ústřice se vysávají ze skořápky, ale musí se to dělat co nejtišeji.

S čím se ústřice podávají?

Je nemožné si představit čerstvé ústřice bez citronu, který se tradičně podává v pokrmu. Některé země podávají šťávu z granátového jablka, plátky limetky, omáčku Tabasco, plátky čerstvého chleba s máslem. Ústřice se většinou nesolí. Klasickým nápojem k pokrmu je bílé nebo růžové víno. Francouzi milují pochoutku šampaňského. Holanďané ústřice raději jedí ležérně se světlým pivem.


Co vařit s ústřicemi

Dietní produkt doslova napěchovaný aminokyselinami obsahuje také selen a zinek, které se podílejí na udržení libida. Lesklé maso měkkýšů se zdá být mastné, ale to je iluze. Je nasycený glukózou a obsahuje pouze 60 kalorií na 100 gramů produktu. Tak, s ústřicemi můžete Ústřice ve slanině - neobvyklá pochoutka v podání

Ústřice jsou jednou z nejužitečnějších pochoutek, nicméně existuje poměrně velké množství jídel, která jsou pro člověka nebezpečná. Redakce stránek vás zve k seznámení se s jídlem, kvůli kterému jsou lidé připraveni riskovat své zdraví a někdy i životy.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Jak jíst ústřice?


Ústřice nejsou tradiční pochoutkou pouze ve francouzské restauraci: můžete si z nich připravit neméně lahodný pokrm, chcete-li, i doma. Nejčastěji se však živé nebo mražené ústřice jedí prostě syrové. Pojďme se blíže podívat na to, jak ústřice správně jíst. Nejprve si povíme, jak je vybírat, protože když si koupíte zatuchlé ústřice, můžete velmi onemocnět.

Výběr a příprava ústřic

Vybírejte nepoškozené ústřice, jejichž skořápky jsou těsně uzavřené. Seženete i čerstvé ústřice bez skořápky. Všechny takové ústřice by měly být baculaté, stejně velké a v čiré tekutině.

Živé ústřice je třeba dát na led, přikrýt ručníkem a uložit do lednice. Doba použitelnosti - ne více než pět dní. Ústřice bez skořápky lze uchovávat v nádobě se solným roztokem ne déle než jeden den. Připravte roztok v poměru 0,5 lžičky. sůl na jeden šálek vody. Nicméně, kdykoli je to možné, ústřice je nejlepší konzumovat ihned po nákupu.

Před použitím omyjte skořápky ústřic od písku pod tekoucí vodou pomocí tvrdého kartáče. Ústřice by měly být otevřeny těsně před jídlem nebo vařením. Ústřice s již poškozenými nebo otevřenými skořápkami je nejlepší zlikvidovat.

Jak jíst ústřice: návod

Abyste mohli ústřici jíst, musíte ji správně otevřít. Nezapomeňte zkontrolovat čerstvost ústřice:

  • Pokud je ústřice čerstvá, měla by mít otevřená skořápka tendenci se zavřít.
  • Také čerstvá ústřice reaguje na kyselinu. Po otevření ústřice je zvykem kápnout do ní trochu citronové šťávy pro chuť. Sledujte, jak na to ústřice reaguje. Živá ústřice se od kyseliny trochu zvrásní.
  • Kromě těla ústřice je uvnitř i speciální tekutina. V zatuchlých ústřicích vytéká a na váhu se takové ústřice zdají lehčí než čerstvé.

Pokud máte podezření, že ústřice nejsou čerstvé, raději je nejezte.

Jak otevřít ústřici


Zmrazené ústřice se vaří ihned po rozmrazení. Můžete je vařit, ale ne déle než minutu. Zmrazené ústřice ztrácejí některé ze svých užitečných vlastností, ale neztrácejí chuť.

K dnešnímu dni existuje více než 45 odrůd ústřic v přirozeném prostředí. Pro život si zpravidla vybírají teplé oblasti a usazují se v teplých mořích, ale několik druhů bezpečně roste ve vodách moří severního směru.

Každý druh ústřice ocení milovníci této mořské pochoutky. Internetový obchod "site" vám nabízí vyzkoušet čerstvé různé druhy ústřic za nízkou cenu. Máme rychlé dodání čerstvých mořských pochoutek. Na vaše přání vám náš zkušený manažer rád řekne, jak správně a přesně otevřít ústřici.

Odrůdy ústřic

1. Blue Pearl je měkkýš novozélandského původu. Pěstují se v křišťálově čistých vodách Tichého oceánu a dokonale zprostředkovávají ekologii a čerstvost čisté vody. Rezervace, kde se tento druh ústřice pěstuje, podléhají pravidelné přísné kontrole ekologických služeb. Dodáváme kvalitní, čerstvé ústřice s plnou náplní a nejčerstvější chutí.

2. Ústřice TONGIANG jsou považovány za královskou pochoutku, kterou již ochutnali lidé z celého světa. Měkkýši této skupiny jsou malé velikosti a mají světlou skořápku. Ale navzdory velikosti mají tyto ústřice hodně masa, dokonce více než v některých odrůdách velkých škeblí. Ústřice TONGIANG si vyrábí své vlastní jídlo filtrováním mořské vody. Jsou bohaté na vitamíny a minerály. Mějte čas ocenit jejich nepříliš slanou chuť, ale rafinovanou a šíleně příjemnou.

3. Blue Shell Oyster je chována neobvyklým způsobem. Ve druhém roce života jsou měkkýši přeneseni do jílů, které jsou vyplněny modrou hlínou. To se provádí za účelem jejich nasycení užitečnými mikroelementy a vitamíny.

4. Ústřice z Dálného východu jsou přiváženy z Južno-Sachalinsku a loveny z jejich přirozeného prostředí. Tento druh měkkýšů je vysoce ceněn pro svou bohatou a jasnou chuť a také pro své příznivé účinky na lidský organismus. Je prokázáno, že tento typ pochoutky účinně uklidňuje a posiluje imunitní systém člověka.

5. Ústřice Solovjevské žijí v zátoce Aniva a patří k odrůdě Sachalin. Tento druh měkkýšů připomíná trubky, protože jsou úzké a dlouhé. Chuť je poměrně bohatá a slaná, takže se pod nimi někdy podávají alkoholické nápoje se zvýšenou silou.

6. Ústřice SPECIAL DE CLAIR rostou v pánvích Francie. Vzhledem ke specifickým vlastnostem pěstování každý jedinec rychle přibírá na váze.

7. Bílé perly jsou vintage ústřice. Jejich maso připomíná lehce nasládlou, jemnou chuť a má ovocné aroma. Měkkýši dostali své krásné jméno díky neuvěřitelně krásné skořápce uvnitř. A také v některých ústřicích tohoto druhu mohou růst perly přírodního, přírodního původu.

8. SPECIAL DE CLAIR - pochoutka je poměrně masitá, má krásnou skořápku a má hustou texturu. Při ochutnání těchto ústřic oceníte jejich jemnou, přímořskou chuť. Znalci zaznamenají dochuť se sotva znatelnými tóny vlašského ořechu. Hlavní výhodou těchto měkkýšů je jejich schopnost uchovat si své vlastnosti po dlouhou dobu.

9. Ústřice Khasan rostou v zátoce na podmořských skalách. Měkkýši této odrůdy se vyznačují jasně bohatou chutí a originální dochutí.

10. Ústřice císařská má mírně protáhlou, zploštělou schránku. Barva pláště je bílá. Chuť je sladká vanilka. Tento druh měkkýšů ideálně doplní citrusový likér. Konstrukce dřezu výrazně zjednodušuje jeho otevírání.

11. Ústřice Ósaka roste na březích Ósaka Kamijima, velmi krásného přírodního místa nacházejícího se v Japonsku. Vodní prostor je propojen s horskými prameny a mořskou vodou. Tato okolnost má pozitivní vliv na chuť a váhu pochoutky. Měkkýši mají tenké skořápky a jsou hojně masité. Gurmáni si všimnou úžasných vlastností těchto ústřic. Mějte čas ochutnat takovou božsky lahodnou pochoutku.


Mořské produkty obsahují velké množství užitečných vitamínů, mikro a makro prvků. Proto si při jejich konzumaci nejen vychutnáte nezapomenutelnou chuť pochoutky, ale také nasytíte své tělo užitečnými látkami, které následně zlepší vzhled pokožky, fungování krevních cév, srdce, a mají další příznivé účinky.

„site“ nabízí výjimečně čerstvé a výživné ústřice, které jsou zcela připraveny ke konzumaci. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní