Vinaigrette s fazolemi: recept. Vinaigrette s fazolemi a kysaným zelím Je možné do vinaigrettu přidat fazole?

Kysané zelí dejte do mísy, nejprve jej vymačkejte z nálevu, pokud existuje.

Otevřete plechovku červených fazolí z konzervy, slijte lák, sceďte v cedníku, dobře propláchněte pod tekoucí vodou, přebytečnou vodu nechte okapat, přidejte ke kysanému zelí.


Brambory, mrkev a řepu dobře omyjte. Brambory a mrkev dejte do hrnce, přidejte vodu tak, aby zcela pokryla zeleninu, trochu osolte a vařte zeleninu do měkka asi 20–25 minut. Když je zelenina hotová, slijte vodu a nechte úplně vychladnout.

Řepu zabalíme do alobalu a pečeme v troubě asi 40-45 minut na 180 stupňů. Upečenou řepu vyjmeme z trouby bez rozbalení a necháme vychladnout v alobalu.

Vychladlou zeleninu - brambory, mrkev a řepu - oloupejte nožem.

Řepu lze rychle uvařit v mikrovlnné troubě. K tomu řepu dobře omyjte, na několika místech propíchněte nožem, vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a pečte při 900 W asi 6-7 minut. Doba pečení závisí na velikosti zeleniny.

Uvařené a oloupané brambory, mrkev a červenou řepu nakrájíme na malé kostičky. Do mísy s kysaným zelím a fazolemi přidejte kostky zeleniny.

Jablko omyjeme, nakrájíme na čtyři části, nožem oloupeme slupku a vykrojíme jádřinec. Oloupané jablko nakrájíme na malé kostičky, stejně velké jako zelenina. Do mísy se zeleninou a kysaným zelím přidáme kostky jablek.

Na poznámku

Pro tento salát je lepší použít sladkokyselá jablka.

Otevřete sklenici oliv, vypusťte tekutinu a obsah sklenice vyhoďte do cedníku. Olivy nakrájejte na 2 poloviny a přidejte k zelenině.


Oloupejte cibuli a opláchněte studenou vodou spolu se zelenou cibulkou. Dva druhy cibule nakrájejte nadrobno a přidejte do nádoby se zbylými přísadami na vinaigrette.


Zalijte požadovaným množstvím rostlinného oleje, přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti, dobře promíchejte a nechte 15 minut uležet.


Vložte vinaigrette do salátové mísy a podávejte. Dobrou chuť!

Každý ví, co je vinaigrette. V první řadě je to zásobárna vitamínů, zvláště v zimě, kdy je těžké sehnat čerstvou zeleninu ze zahrádky. Obvykle dělám klasický vinaigrette.

Ale v postní době, kdy omezíme konzumaci masa a podle toho i bílkovin, přidávám do vinaigrettu připraveného podle klasického receptu uvařené fazole. Díky tomu je vinaigrette výživnější. Ale chuťové vlastnosti tím vůbec netrpí, mnoho lidí si všimne, že vinaigrette s fazolemi je ještě chutnější než obvykle.

Je pravda, že jsem příliš líná vařit fazole pokaždé, ale poté, co mi můj manžel dal tlakový hrnec pro více hrnců, bylo to mnohem jednodušší a rychlejší.

K přípravě fazolového vinaigrette budete potřebovat:

Řepa - 300 gr;

Mrkev - 300 gr;

Brambory - 300 gr;

Kysané zelí - 300 g;

Nakládaná okurka - 2 ks;

Vařené fazole - 200 g;

Cibule - 1 kus;

Slunečnicový olej - 100 ml;

Sůl - podle chuti.

Recept na vinaigrette s fazolemi:

1. Zeleninu na salát si připravte předem: řepu, mrkev a brambory uvařte ve slupce do měkka. Také uvařte fazole. Pokud máte multivarkový tlakový hrnec, pak vám proces vaření řepy a fazolí zabere mnohem méně času – 15-20 minut a máte hotovo! Všechny ingredience ochlaďte.

2. Řepu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

4. To samé udělejte s bramborami., stejně jako u řepy a mrkve.

5. Kysané zelí propláchneme pod tekoucí vodou. a nechte tekutinu vytéct. Pokud máte rádi bohatou „fermentovanou“ chuť, není třeba oplachovat.

6. Uvařené fazole vychladíme.

7. Nakrájejte okurky na malé kostičky.

8. Cibuli nakrájíme nadrobno. Aby cibule nezhořkla, musíte ji na 10-15 sekund ponořit do vroucí vody. Ale to není pro každého. Používám běžnou mašli.

9. Smíchejte všechny přísady ve velké míse. Přidat sůl.

10. Před podáváním přidejte slunečnicový olej. Miluji nerafinovaný (ochucený) slunečnicový olej. Je zdravější a jeho chuť mi připomíná dětství. Můžete přidat i neparfémovaný olej – podle vašeho vkusu.

Můj fazolový vinaigrette je připraven!

Dobrou chuť!

V poslední době je vinaigrette nepostradatelným pokrmem pro ruský sváteční stůl. Mnoho lidí stále preferuje vinaigrette před těmi módnějšími. Ale v každodenním životě bychom měli jíst krásné jídlo. Připravte se nebo, tady to je. Tato velmi chutná jídla určitě ozdobí váš stůl a vaši blízcí určitě pochválí váš kuchařský talent.

Vinaigrette je jedním z nejoblíbenějších salátů, připravuje se z vařené zeleniny, řepy, brambor, mrkve. Aby bylo jídlo více syté, zkuste přidat vařené nebo konzervované fazole. Vinaigrette s fazolemi může sloužit jako úplný druhý chod k obědu nebo večeři, je ideální během půstu. Vinaigrette můžete dochutit nerafinovaným rostlinným olejem nebo majonézou podle chuti.

Chcete-li vyrobit fazolový vinaigrette, vezměte kysané zelí, řepu, brambory, mrkev, fazole, cibuli, okurky, slunečnicový olej, sůl a černý pepř. Večer fazole podlijeme vodou a ráno je vaříme ve vodě bez soli, dokud se fazole neuvolní a nezměknou, tzn. úplně uvařené. Na jedné pánvi vařte také brambory ve slupce s mrkví a řepu na druhé pánvi. Vychlaďte zeleninu a fazole.

Když zelenina vychladne, odstraníme slupky. Ve velké míse smíchejte fazole a kysané zelí.

K zelí a fazolím přidáme nakládané okurky, mrkev a brambory nakrájené na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně.

Přesuňte cibuli do misky. Řepu nakrájíme na kostičky, přendáme do jiné misky a smícháme s rostlinným olejem.

Poté řepu přendejte do mísy s ostatními ingrediencemi a míchejte, aby se spojila. Vinaigrette podle chuti osolíme, opepříme a znovu vše promícháme. Fazolový vinaigrette je téměř hotový.

Zeleninový vinaigrette je oblíbeným zimním salátem mnoha hospodyněk. Existuje mnoho receptů, jak hýčkat svou domácnost lahodným vinaigrettem. Doporučujeme přidat červené fazole do tradičního vinaigrette; salát s fazolemi bude trochu sytější, což je důležité zejména pro ty, kteří drží půst.
Klasický vinaigrette s fazolemi je vydatný a chutný salát, který bude relevantní zejména pro ty, kteří drží půst, hledají vegetariánské saláty, a prostě pro ty, kteří milují jednoduché a chutné saláty bez majonézy.

ČAS: 60 min.

Snadný

Porce: 4

Ingredience

• pár zeleniny (mrkev, řepa a bramborové hlízy);
• jedna cibule;
• 4 polévkové lžíce. lžíce kysaného zelí;
• tři polévkové lžíce. lžíce konzervovaných luštěnin (fazole a hrách);
• slunečnicový olej na zálivku;
• sůl.

Příprava

Než začnete provádět výše uvedený recept na zeleninu, měli byste vařit některé produkty. Vařte brambory, řepu a mrkev. Když jídlo po uvaření vychladne, oloupejte ho.
Oloupané bramborové hlízy nakrájíme na kostičky.


Podobný postup „čeká“ mrkev.


Cibuli se snažím krájet co nejméně. Místo běžné cibule můžete použít i červenou cibuli. Aby cibule nebyla hořká, můžete ji trochu marinovat v octě a poté opláchnout studenou vodou.


Kysané zelí berme jako „slanou“ surovinu.


Je čas na červené fazole. Přidáme jej „ve spojení“ se zeleným hráškem (také z konzervy).
Já používám fazole z konzervy, můžete použít fazole vařené.
Červené fazole lze nahradit bílými.

Jako poslední doporučujeme přidat červenou řepu, rovněž nakrájenou na kostičky.


Fazolový vinaigrette dochuťte slunečnicovým olejem. V případě potřeby dosolte.
Věřím, že nejchutnějším olejem na vinaigrette je domácí slunečnicový olej. Tento olej nenajdete v obchodě, prodává se na trhu, voní božsky. Dobrý, svěží a voňavý olej je klíčem k lahodnému vinaigrette.

Recept č. 2. Vinaigrette s vařenými fazolemi

Vinaigrette je jedním z oblíbených a oblíbených jídel mnoha. Jedná se o lehký a zdravý zimní salát, který se skládá pouze ze zeleniny a není opatřen majonézou, ale rostlinným olejem. Tento recept je na vinaigrette s vařenými bílými fazolemi, pokud je to žádoucí, můžete je nahradit červenými fazolemi.

Čas: vaření - 20 minut, příprava - 70 minut.
porce - 7.

Ingredience:

• řepa - 2 ks. (střední velikost);
• mrkev - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• okurky - 2 ks;
• bílé vařené fazole - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• slunečnicový olej - na zálivku.

Podrobný recept

K uvaření fazolí náš recept vyžaduje sklenici fazolí, což odpovídá 200 gramům, 1 litru vody, 1 lžičce. osolte, přidejte sůl na konci vaření. Fazole můžete vařit v multivarkovém tlakovém hrnci, vaří se tam 40 minut. Na vinaigrette můžete fazole vařit na sporáku, namočit je přes noc do studené vody a poté vařit 50–60 minut bez namáčení, fazole se vaří jeden a půlkrát déle; Bílé fazole se vaří rychleji, pokud vaříte červené fazole, prodlužte čas.

Na vinaigrette volím středně velkou tmavou řepu. Slupka řepy by měla být tenká, hladká a bez poškození. Řepu vařím v multivarném tlakovém hrnci, abych zkrátil dobu tepelné úpravy zeleniny. V mém malém tlakovém hrnci se řepa vaří 20 minut. Poté, co počkám, až z tlakového hrnce vyjde pára, řepu vyndám a ochladím. Vychladlou řepu nakrájím na malé kostičky.


Brambory důkladně omyji kartáčem a uvařím ve slupce v osolené vodě. Snažím se brambory nepřevařit. Je lepší zeleninu ve vinaigrettu nedovařit, než ji převařit. V zelenině tak zůstane více živin a vinaigrette bude vypadat chutněji. Poté vychladlé brambory oloupu a nakrájím na stejně malé kostičky jako řepu.


Smíchám nakrájenou řepu a brambory. Líbí se mi, že má vinaigrette barvu řepy. Pokud chcete vinaigrett světlé barvy, pak by se řepa měla přidávat do vinaigrettu jako poslední. Řepa, nakrájená a posypaná slunečnicovým olejem, se uchovává v samostatné misce a na konci vaření se nalije do vinaigrette.


K řepě a bramborám přidám na kostičky nakrájenou kyselou okurku. Pokud je v okurkách hodně láku, tak je lehce vymačkám.


Mrkev uvařím ve slupce, vychladím, oloupu a nakrájím. Mrkev lze nakrájet na menší kousky než ostatní zeleninu.


Všechnu nakrájenou zeleninu důkladně promíchám, nechám chvíli odležet, aby se obarvila šťávou z červené řepy.


Recept na vinaigrette musí obsahovat kysané zelí.


Přidám kysané zelí.


Nakonec do vinaigrettu přidám fazole a voňavý slunečnicový olej. Před podáváním vinaigrette do něj přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
Ukázalo se, že je to skvělé, výživné jídlo s minimálními náklady na jídlo.