Vitamínový sirup - aronie s třešňovými listy. Ostružinový sirup

Arónie, jako každý horský jasan obecně, není určena ke konzumaci v syrové formě. Džemy, kompoty a sirupy se nejčastěji vaří z jasných bobulí, které pomáhají vyrovnat se s nachlazením během chladného období.

Kvůli své zvláštní ostré chuti se aronie zřídka používá ve složení a želé, nejčastěji je její chuť zanesena cukrem, kořením a dalšími přísadami, aby se získaly výjimečné výhody z těchto jedinečných bobulí. O přípravě sirupu z aronie si povíme dále.

recept na ostružinový sirup

Výhody aronie sirupu připraveného podle následujícího receptu jsou nepopiratelné, ale neměli byste jej používat v čisté formě kvůli jeho příliš vysoké koncentraci. Zpravidla se takový sirup navíc zředí horkou vodou v poměru 1: 2 a vypije se jako kompot.

Ingredience:

aronie - 1,25 kg;
čistá voda - 2 l;
granulovaný cukr - 2 kg;
kyselina citronová - 65 g.

Vaření

Čistou vodu přiveďte k varu a smíchejte s kyselinou citronovou. Pro větší přirozenost lze kyselinu nahradit šťávou z přírodních citronů a jejich kůru přidat do sirupu pro příjemnou citrusovou vůni. Po kyselině posíláme jeřabiny do hrnce s vodou. Zároveň byste před přidáním horského popela měli zkontrolovat neporušenost, v případě potřeby roztřídit, opláchnout a vysušit.

Pánev se základem na sirup přikryjeme poklicí a dobře zabalíme. Bobule necháme jeden den ve vodě, aby změkly a daly vodě všechny své výhody. Po uplynutí času nápoj přefiltrujeme, šťávu nalijeme zpět do hrnce a bobule vyhodíme. Do šťávy přidejte cukr, dobře promíchejte a nalijte do lahví nebo čistých sklenic. Sirup zakryjte víčky a uložte na chladné místo. Vzhledem k přítomnosti kyseliny citronové v jeho složení jako přírodní konzervační látky lze sirup skladovat až rok.

Černý jeřabinový sirup s třešněmi

Na začátku článku jsme již zmínili různé triky, které jsou vynalezeny, aby přehlušily chuť a vůni horského popela. Jednou z těchto technik bude přidání třešňových listů do sirupového základu. Výhody jeřabinového sirupu zůstanou stejné, ale chuť a vůně se změní na třešňovou.

Ingredience:

bobule černé aronie - 1 kg;
třešňové listy - 10-15 kusů;
granulovaný cukr - 1,25 kg;
kyselina citronová - 48 g;
voda - 1,8l.

Vaření

Způsob vaření je stejný jako v předchozím receptu, s jediným rozdílem - jeřabiny je třeba nalít do hrnce ve vrstvách a každou vrstvu posouvat třešňovými listy. Jakmile jsou všechny bobule v hrnci, vařte vodu, zřeďte v ní kyselinu citronovou a nalijte obsah pánve výsledným roztokem. Základ na sirup přikryjeme a necháme dva dny odležet.

Po uplynutí doby šťávu přecedíme, bobule a listy vyhodíme nebo použijeme na přípravu tinktury. Cukr rozředíme v jeřabinové šťávě, sirup přivedeme k varu a nalijeme do sterilních sklenic. Srolujte a uchovávejte v chladu, dokud není potřeba.

Hotový sirup se také před použitím zředí vodou. Můžete také přidat lžíci nebo dvě dobroty do šálku čaje nebo kávy jako sladidlo.

Sirup z aronie na zimu

Ingredience:

Vaření

Do hrnce dejte bobule, poupata hřebíčku, skořici, nastrouhaný zázvor a vše zalijte vodou. Obsah pánve přiveďte k varu a vařte 20–30 minut nebo dokud se objem nezmenší na polovinu. Sirup přecedíme přes sítko, do roztoku přidáme med a přelijeme do čisté láhve nebo zavařovací sklenice. Sirup skladujte v lednici.

Namísto přidělení velkého množství prostoru pro třílitrové sklenice bobulí můžete jednoduše připravit sirup z aronie a před pitím jej zředit, abyste dosáhli požadovaného stupně sladkosti.

Kyselina citronová ve všech výše uvedených receptech přebírá nejen roli ochucovadla, ale také jednoduchého přírodního konzervantu.

Recept na sirup z aronie

Pro výraznější chuť při přípravě sirupu můžete použít nejen bobule aronie, ale i její listy. Taková přísada dodá sirupu více chuti.

Ingredience:

bobule černé aronie - 1,8 kg;
voda - 1,8 l;
hrst listů aronie;
cukr - 1,4 kg;
kyselina citronová - 45 g.

Vaření

Omyté a sušené bobule aronie spolu s listy rostliny se postupně rozkládají do vybraných pokrmů. Kyselinu citronovou zředíme horkou vodou a nalijeme bobule s listy. Základ sirupu nechte během dne vychladnout. Během tohoto krátkého období dá aronie díky vydatné sekreci šťávy nejen svou chuť, ale i barvu. Poté se sirup přefiltruje, aronie a listy vyhodí, vzniklý nálev se spojí s krystalovým cukrem a nechá se vařit. Sirup vařte, dokud uzávěr růžové pěny na povrchu úplně nezmizí. Dále se sirup nalije do sterilní nádoby a okamžitě se uzavře.

Sirup z aronie na zimu - recept

Ingredience:

voda - 980 ml;
cukr - 1,1 kg;
kyselina citronová - 5 g;
bobule aronie - 1,1 kg.

Vaření

Po přivedení vody k varu v ní rozřeďte cukr s kyselinou citronovou. Když se sirup znovu vaří, vložte do něj omyté bobule a počkejte, až se znovu rozvaří. První fáze přípravy aronie sirupu je dokončena, nyní se nádoba s bobulemi nechá zcela vychladnout, bobule se rozdrtí a sirup se přefiltruje. Před nalitím do sklenic se sirup vaří asi 3-5 minut a poté se uzavře.

Jak vařit sirup ze šťávy z aronie?

Sirup můžete vyrobit z čisté šťávy, ale jeho chuť bude příliš ostrá, nakyslá, proto doporučujeme šťávu kombinovat s vodou.

Po smíchání šťávy z bobulí a vody ve stejných objemech k nim přidejte stejné množství cukru (poměr 1: 1: 1). Dále nechte vše vařit k varu, nechte na ohni, dokud pěnový uzávěr nezmizí a nalijte do sterilní nádoby.

Arónie neboli aronie je poměrně běžný keř a často se vyskytuje na zahradních pozemcích. Mnozí to označují jako dekorativní a marně. Bobule arónie obsahují mnoho užitečných látek, vitamínů a mikroelementů, které jsou pro tělo v zimě tak nezbytné. Kromě toho je jeho šťáva schopna snížit krevní tlak, což je velmi užitečné pro lidi trpící hypertenzí. Sirup z aronie má všechny prospěšné vlastnosti zralých bobulí a není těžké si z něj udělat zásobu na zimu.

Sběr a příprava bobulí

Arónie dozrává poměrně pozdě. Doba jeho plné zralosti často připadá na konec října až začátek listopadu. V této době je bobule již zachvácena prvními mrazíky, ale právě v tomto období je nejchutnější a nejzdravější.

Arónii můžete sbírat bez čekání na sníh, hlavní je, že bobule jsou plně zralé. Zralé arónie mají modročernou barvu a lze je sklízet, jakmile zmizí charakteristická načervenalá barva charakteristická pro nezralé plody.

Odkládat sklizeň se nevyplácí, protože existuje možnost, že ji během jednoho dne zničí hejno stěhovavých ptáků.

Před zpracováním je třeba bobule oddělit od stopek a roztřídit. Nahnilé, poškozené a suché plody je třeba zlikvidovat. Zbytek je třeba umýt ve studené vodě a nechat trochu uschnout.

Klasický sirup z aronie

Tento recept lze použít k rychlému zpracování úrody aronie. To bude vyžadovat:

Arónie zralá - 2,5 kg.
Kyselina citronová - 25 gramů.
Cukr - v závislosti na množství přijatého nálevu.

Plody arónie se nasypou do velkého hrnce a zalijí se čtyřmi litry vroucí vody, ve které musí být zředěna kyselina citronová. Nádoba se teple zabalí a nechá se jeden den. Poté se výsledná infuze vypustí. Bobule lze v případě potřeby vymačkat, ale taková infuze bude více zakalená.

Následně lze bobule použít k výrobě džemu nebo je jednoduše vyhodit.

Na každý litr nálevu je potřeba zředit jeden kilogram cukru. Nádoba se šťávou se umístí na sporák, zahřeje se k varu a vaří se za míchání po dobu 10 minut. Poté se sirup nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se s víčky.

recept z třešňových listů

Takový sirup má kromě všech užitečných vlastností aronie také příjemnou třešňovou příchuť. K jeho přípravě budete potřebovat:

Zralá aronie - 1 kilogram.
Kyselina citronová - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Třešňové listy - 200 gramů.
Cukr - 1 kilogram.

Bobule arónie musí být odděleny od stonků, omyty. Do kastrůlku nebo umyvadla dejte vrstvu třešňových listů, navrch dejte vrstvu aronie. V 1 litru vroucí vody zředíme kyselinu citronovou a zalijeme jeřabiny a listy. Nádoba je uzavřena víkem, zabalena a ponechána dva dny. Poté se kapalina vypustí a přefiltruje. Z bobulí můžete udělat džem a listy se jednoduše vyhodí.

Velmi příjemné a jednoduché recept na sladký sirup z aronie, který lze použít jako ovocný nápoj nebo nápoj nebo jako omáčku na zmrzlinu, palačinky nebo kaši. Obecně platí, že v domě musíte mít takový sirup z různých bobulí, abyste mohli své blízké vždy hýčkat příjemným dezertem. Aroniový sirup lze doporučit hypertonikům jako regulační prostředek pro normalizaci tlaku, 1 polévková lžíce denně.

Ingredience:
-- 1 kg
- granulovaný cukr - 600 gramů
- voda - 1 litr
- třešňový list - hrst (asi 50 gramů)
- citronová kyselina - ? lžíce

Příprava aronie sirupu:

1. Oddělte bobule od stopek, důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté přidejte jeřabiny. Vařte několik minut na mírném ohni. Listy třešně vložte do malého gázového sáčku (listy je třeba po uvaření sirupu odstranit) a ponoříte do vroucího roztoku. Znovu přiveďte k varu, zavřete víko a odstraňte z ohně.

Ochladit. Nechte dvě hodiny.

2. Chlazená směs třešňových listů a plodů aronie se musí znovu vařit, proto znovu položíme pánev na mírný oheň, přivedeme k varu. Vařte alespoň 20 minut, poté sáček s třešňovými listy vyjměte a vyhoďte z tekutiny.

V sirupu je zachována třešňová chuť. Přidejte do hrnce kyselinu citronovou

Odstraňte z tepla, trvejte na směsi na další den. V tomto případě vlivem působení kyseliny citrónové vzniká v roztoku malá sraženina.

3. Vychladlou směs přecedíme, oddělíme bobule aronie a vzniklou usazeninu, vyhodíme. Do zbylé čisté tekutiny (jeřabinové šťávy + voda) po částech přidáváme krupicový cukr, za stálého míchání přivedeme k varu, aby se zcela rozpustil

Inu, nadešel ten dlouho očekávaný čas, konečně nastal ten pravý zlatý podzim. Nadešel čas sběru pozdních lesních a zahradních plodů. Jak víte, v období nástupu prvního mrazu je v nich koncentrace živin nejvyšší. Zvláště pozoruhodná je v tomto ohledu legendární aronie, která je ve své podstatě jedinečnou zásobárnou vitamínů. Je zajímavé, že východní část Spojených států amerických je považována za místo narození aronie (vědecký název aronie). Rozmanitost ovocných keřů, na kterou jsou obyvatelé naší země zvyklí, však vyšlechtil slavný ruský biolog-chovatel Ivan Vladimirovič Mičurin. Byl to on, kdo poprvé upozornil širokou veřejnost na tuto nesmírně užitečnou rostlinu a také udělal vše pro její popularizaci v rozlehlosti naší vlasti. Je třeba poznamenat, že arónie je poměrně populární nejen v Rusku, ale také v západní Evropě. Co se prostě nenaučili vařit z jeho šťavnatých a kyselých plodů, je známý džem, vynikající domácí víno a různé sladké pečivo, a dokonce i lahodné s naprosto úžasnou a neobvyklou chuťovou náplní. Dnes si povíme, jak vyrobit skvělý vitamínový sirup z plodů aronie a čerstvých třešňových listů.

Lahodný lék - aronie s třešňovými listy

Tento svým způsobem jedinečný a jedinečný recept k nám přišel ze vzdálené sovětské minulosti. V těchto dramatických dobách nebylo obyvatelstvo obrovské země, jak víte, nijak zvlášť rozmazlené nejrůznějšími kulinářskými požitky, a proto se používalo téměř vše, co přišlo pod ruku. Díky tomu máme návod na přípravu nejen docela chutného, ale i neobvykle zdravého sirupu, který lze přidat do nejrůznějších pokrmů, nápojů, ale i pečiva.

Ingredience:

Čerstvé bobule aronie (aronie) - 1 kg
Cukr - 1 kg
Třešňové listy - 150-200 ks
Kyselina citronová - 1 lžička bez vrcholu

Schéma vaření:

Třešňové listy důkladně opláchněte, přidejte vodu a dejte na oheň. Jakmile se voda vyvaří, vypněte plyn a nechte směs jednu noc louhovat. Poznámka: Některé ženy v domácnosti tento postup vynechávají a bobule aronie spolu s třešňovými listy povaří asi 15 minut.
Druhý den třešňové listy opět přivedeme k varu a přidáme k nim čerstvé bobule aronie a kyselinu citronovou.
Jakmile se tekutina vyvaří, vypněte oheň a nechte směs 24 hodin louhovat.
Po dni oddělíme nasbíranou šťávu od bobulí a nalijeme do hrnce.
Do hrnce se šťávou přidáme cukr a vaříme dalších 3-5 minut. Poté sirup nalijte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte nejlépe na chladném místě nebo v lednici.
Ze zbývajících bobulí musíte udělat domácí džem podle jakéhokoli klasického receptu, který znáte.

Dnes, pokud máte chuť, můžete snadno objednat dort plněné aronie a v sovětských dobách byl i ten nejobyčejnější džem nebo léčivý sirup z této bobule považován za velký luxus. Podle nás bychom neměli zapomínat na tento úžasný recept, který jsme zdědili po našich prarodičích. Vždyť díky němu je v našich rukou nejen další cukrářská „šmrnc“, ale také plnohodnotný lék, se kterým připravíte lahodný hypervitaminový nápoj pro celou rodinu.

Užitečné vlastnosti aronie

O blahodárných vlastnostech aronie můžete mluvit téměř donekonečna, ale pokusíme se vám říci pouze ty nejdůležitější z nich. Charakteristickým rysem této bobule je, že například vitaminu P je v ní 20krát více než v pomerančích nebo jablkách, ale obsah jódu je 4krát více než v jahodách nebo malinách. Ve většině případů se čerstvé bobule aronie a její šťáva (včetně konzervované) používají k léčbě hypertenze 1. a 2. stupně a také k prevenci aterosklerózy. Kromě toho však aronie dokáže odstraňovat z těla radioaktivní látky a těžké kovy, výrazně zlepšuje stav jater a žlučových cest a vcelku pozitivně ovlivňuje stav cév, které jsou pružnější a odolnější. Lékaři jej velmi ochotně předepisují při revmatismu a cukrovce. Nedoporučuje se užívat pouze lidem trpícím hypotenzí (nízkým krevním tlakem), gastritidou nebo žaludečními vředy. Vědci svorně tvrdí, že léčivé vlastnosti mají nejen čerstvé a přírodní plody aronie, ale také všechna kulinární jídla připravená z nich bez výjimky. Pokud tedy jednou opravdu chcete překvapit hosty, kteří se ve vašem domě sešli na dětskou oslavu, zkuste si pořídit originální

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek