Ječná kaše je docela uspokojivá a zdravá příloha k obědu nebo večeři. Ve starověké Rusi bylo toto jídlo velmi oblíbené. Moderní hostesky, možná kvůli délce vaření, vaří perličkový ječmen velmi zřídka. S příchodem různých kuchyňských spotřebičů, v tomto případě multivařiče, není těžké vařit kaši z ječmene. A pokud máte pomalý hrnec s funkcí tlakového hrnce, pak jemný a vařený ječmen osloví doma každého bez výjimky. Vaření nejběžnější ječné kaše v pomalém hrnci je velmi jednoduché. Můj model je Moulinex CE500E32 s funkcí tlakového hrnce, a proto uvařit ječnou kaši v pomalém hrnci podle tohoto receptu s fotografií zabere 50 minut. Také vám doporučuji, abyste věnovali pozornost receptu na neméně chutné a zdravé, které lze také snadno vařit v pomalém hrnci.

Požadované ingredience:
- kroupy 250 g,
- voda 700 ml,
- sůl podle chuti,
- máslo podle chuti.

Recept s fotografií krok za krokem:

Kroupy vložte do hluboké nádoby. Zalijte studenou vodou. Promněte zrnka mezi prsty, abyste odstranili zbývající šupiny. Vodu často vyměňujte, dokud nebude úplně čistá. Pokud používáte tlakový hrnec, ječmen není nutné předem namáčet. Pokud máte obyčejný pomalý hrnec, promytá zrnka kroupy zalijte studenou vodou a nechte 5-6 hodin, pohodlněji přes noc.




Vložte cereálie do misky multivarku. Posypte trochou soli.




Nalijte správné množství vody. Chcete-li proces ohřevu vody urychlit, použijte horkou vodu. Pevně ​​přikryjte víkem. Nastavte výtok ventilu do polohy tlakového vaření. Spusťte program rýže/zrna na 50 minut.




Otevřete ventil, vypusťte páru. Otevřete víko. Jak je vidět z fotky, ječná kaše se dobře uvařila a vsákla všechnu tekutinu. V případě potřeby přidejte plátek másla a sůl. Kaše se dá jíst s máslem,

Málokterý kuchař preferuje ječnou kaši, ale marně, protože ječná kaše na vodě v pomalém hrnci je šťavnatá a drobivá, rozvařená až do jádra, zatímco takové jídlo vařené v kotlíku nebo pánvi je často al dente. Kuchařky doporučují namáčet ječné krupice na 12 hodin, aby absorbovaly vodu, ale kaše se perfektně vaří bez předchozího namáčení. Jediným tajemstvím, jak zkrátit dobu její přípravy, je zalít obilovinu vroucí vodou a její „odpočinek“ po dobu 1–2 hodin. Tato doba stačí na to, aby cereálie absorbovala tekutinu do jádra a trochu nabobtnala. Hotovou ječnou kaši můžete ochutit máslem nebo rostlinným olejem podle chuti - cukrem nebo medem.

Ingredience

• 200 g kroupicového ječmene
• 700 ml horké vody
• 0,5 lžičky nahoře bez soli

Vaření

1. Nasypte krupici do misky s vysokými stěnami, naplňte studenou vodou a několikrát důkladně opláchněte, vyměňte vodu. Je žádoucí, aby při posledním spláchnutí zůstala kapalina čistá.

2. Nasypte cereálie do mísy multivarku, opatrně je rozetřete po dně špachtlí nebo lžící.

3. Přidejte sůl. Pokud plánujete vařit kaši ze sladkého ječmene, například pro kutyu, pak v této fázi přidejte granulovaný cukr, sladidlo. Med se přidává při podávání, jinak dodá pokrmu pouze sladkost a neprospěje.

4. Obiloviny v misce zalijte horkou vodou. Ječmen se vaří 3,5–4krát, takže nevěřte knihám a receptům, ve kterých se říká, že se údajně obiloviny vaří dvakrát. Je lepší zbylou tekutinu po uvaření scedit, než získat nedovařenou kaši s tvrdým jádrem uvnitř! Na výsledkové tabuli multivarky jsme nastavili režim „Kaše“ na 1 hodinu a zavřeme víko.

Čas: 60 min.

Porce: 6

Jednoduché a chutné recepty na ječnou kaši v pomalém hrnci

Ječmen bohužel není nejběžnější obilovina mezi moderními ženami v domácnosti, i když obsahuje mnoho užitečných složek. Obvykle se z něj připravuje příloha nebo plnohodnotný druhý chod. Dnes se naučíte vařit ječmen v pomalém hrnci tak, aby si ho oblíbili všichni členové vaší rodiny.

Je třeba poznamenat, že perličkový ječmen se vyrábí z pšeničných zrn, takže proces jeho tepelné úpravy je poměrně dlouhý. Ječná kaše v pomalém hrnci se vaří mnohem rychleji než na klasické pánvi. Přesný výpočet doby vaření obilovin závisí nejen na zvoleném programu, ale také na modelu kuchyňského asistenta.

Jednoduchá příloha se dá chutně připravit s použitím minimálního množství jídla, většinou se používá zelenina, ale i maso. Libovou kroupicovou kaši můžeme vařit jak ve vodě, tak v zeleninovém vývaru. Při použití koření a bylinek získává zvláštní chuť.

Jemná, velmi chutná drobivá ječná kaše se získá pouze tehdy, je-li obilovina předem připravená (namočená). Se správným poměrem vody a obilovin uvaříte v pomalém hrnci i ten nejjemnější ječmen. Nejvhodnější poměr těchto produktů je 1: 3, to znamená, že na jeden díl cereálií se vyplatí vzít 3 díly vody nebo vývaru.

Mnoho lidí neví, jak správně vařit cereálie bez namáčení, obvykle proces tepelného zpracování trvá asi 45–60 minut, vaření by mělo probíhat v režimu „Krupice“.

Ječná kaše z obilovin v tlakovém hrnci s předmáčením je mnohem křehčí. Poměr obilovin / vody během namáčení - 1: 5, je to nejlepší varianta, aby zrna nasála dostatečné množství tekutiny a byla připravena k následné tepelné úpravě. Ječmennou kaši s masnými výrobky je vhodnější vařit na programu "Kaše".

Vybrali jsme pro vás osvědčené recepty s fotografiemi, díky kterým nebude těžké uvařit váš oblíbený pokrm.

Tento recept na ječnou kaši v pomalém hrnci je velmi jednoduchý, podrobné vaření krok za krokem s fotografiemi pomůže začínajícím kuchařům zjistit, jak vařit přílohu. Pokrm se doporučuje vařit během půstu, protože neobsahuje živočišné tuky.

Ingredience:

Krok 1

Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 2

Do mísy nalijeme olej, vložíme nakrájenou mrkev a cibuli.

Krok 3

Smažte zeleninu, dokud lehce nezhnědne v režimu „Frying“, poté vysypte krupici.

Poznámka: Zeleninu je nejlepší smažit na kukuřičném oleji, protože se z ní při tepelné úpravě uvolňuje méně škodlivých látek.

Krok 4

Vložíme sušená rajčata, poté osolíme a okořeníme.

Krok 5

Všechny ingredience v misce zalijte vodou. Nastavte program "Krupa" na 45 minut.

Každou porci libové kaše ozdobte snítkou kopru.

Další verze tohoto jídla:

Recept na vydatnou kaši s mletým masem

Ječná kaše s mletým masem v pomalém hrnci je šťavnatá a jemná, takové jídlo lze připravit na oběd nebo večeři. Chuť voňavé kaše ocení vaši blízcí.

Ingredience:

• Mleté maso - 300 gr.
• Kroupy - 2 více šálků
• Bílé zelí - 1 vidlička
• Rajčatová pasta - 30 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - 20 ml
• Voda - 4 multi-sklenice
• Koření se solí - podle vašeho vkusu

Krok 1

Před přípravou ječmene v pomalém hrnci namočte potřebné množství obilovin (asi na 40 minut), k tomu použijte studenou vodu.

Krok 2

Smažte nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji a nastavte program „Frying“ na 10 minut.

Krok 3

Vypněte zvolený program, do obsahu mísy přidejte nakrájené zelí.

Krok 4

Vložte mleté ​​maso, rovnoměrně ho rozdělte do pomalého hrnce.

Poznámka: Pro tento pokrm můžete použít jakýkoli druh mletého masa, ale nejvýhodnější je vepřové a hovězí maso.

Krok 5

Vše posypeme kořením a solí, přidáme rajčatový protlak.

Krok 6

Vypusťte vodu z obilovin a nalijte ji do misky multivarku.

Krok 7

Vše naplňte vodou, důkladně promíchejte. Nastavte program "Vícenásobné vaření" na 1 hodinu 30 minut.

Hotové jídlo posypeme bylinkami.

Další verze tohoto jídla:

recept na maso

Nechcete trávit příliš mnoho času vařením? Pak vám doporučujeme použít tento recept, chutné a uspokojivé jídlo lze připravit za pouhou 1 hodinu.

Ingredience:

• Kroupy - 180 gr.
• Převařená voda - 330 ml
• Krůtí maso - 250 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl, sada koření - podle vašich chuťových preferencí

Krok 1

Krůtu nakrájejte na střední kousky, vložte do misky namazané rostlinným olejem.

Krok 2

Mrkev nakrájejte struhadlem, cibuli nakrájejte na kostičky, zeleninu položte v rovnoměrné vrstvě na maso.

Krok 3

Předem namočený ječmen propláchněte, poklaďte zbytkem ingrediencí pokrmu. Osolíme, okořeníme, dáme máslo.

Krok 4

Zalijte vodou, nastavte program "Pohanka" a vařte až do signálu o konci vaření.

Rada: Pokud váš multicooker takový režim nemá, vařte pomocí jiného programu - "Pilaf".

Krok 5

Nyní otevřete víko a zkontrolujte připravenost obilovin.

Naaranžujte na talíře úžasně chutnou kaši.

Tajemství vaření

1. Ječná kaše v pomalém hrnci je nejlepší z malých obilovin, protože se vaří mnohem rychleji.
2. Ne každý ví, jak správně vařit kaši, protože chuť jídla závisí nejen na množství použité tekutiny, ale také na dalších složkách. Vynikající příloha se získá i s přidáním cibule a mrkve, česnek dodává pokrmu zvláštní pikantnost.
3. Pokud se ječmen vaří jako příloha v multivarkách, stojí za to určit, v jakém režimu vařit kaši. Cereálie se dostatečně dobře uvaří na programu „Rýže“ nebo „Pilaf“.
4. Dodejte ječmenu zvláštní chuť v tlakovém hrnci přidáním rajčatového protlaku.
5. Vařené obiloviny jsou měkčí, pokud jsou namočené po dobu 10-12 hodin.

To je vše. Přejeme vám chutné experimenty!

Doba vaření - 35 minut.

Ječné krupice jsou loupaná celá zrna ječmene. Samozřejmě, že v chuti je nižší než někteří ze svých "bratrů". Ale ne každý ví, že ječmen je jedním z lídrů mezi všemi obilovinami, pokud jde o množství užitečných látek. Proto je stále potřeba jej alespoň občas konzumovat v jídle.

Vaření perličkového ječmene není nic složitého. A proces není dlouhý. Pokud se rozhodnete vařit ječmen na vodě v pomalém hrnci Redmond, bude váš úkol omezen na minimum námahy. Recept jsme pro vás připravili. Pokud jde o zařízení, můžete použít multicooker s programem Krupa. Například modelem vhodným v našem případě je Redmond RMC-M150.

Ingredience pro vaření ječmene na vodě v pomalém hrnci Redmond

• Pearl ječmen - 1 multi-sklo (160 gramů).
• Voda - 3 multi-sklenice.
• Máslo - malý kousek.
• Sůl - podle chuti.

Jak vařit ječmen na vodě v pomalém hrnci Redmond

1) Opláchněte ječmen čistou vodou. Může být také ponechán ve vodě několik hodin. To mu umožní vařit mnohem rychleji.

2) Ponořte kroupy do misky multivarku a zalijte 3 více sklenicemi vody. Pokud ječmen nenasákl, můžete přidat ještě trochu vody.

3) Podle chuti osolíme a přidáme kousek másla. Bude stačit 1 lžička.

4) Zavřete víko multicookeru, v nabídce zvolte program vaření „Krupa“ a nastavte čas na 35 minut.

5) Stiskněte tlačítko "Start" a vařte až do konce programu.

Kroupy jsou jednou z nejneobvyklejších kaší z hlediska chuti, vzhledu a podmínek vaření. Přitom je to jeden z nejužitečnějších, tělu prospěšných. Aby bylo možné na jeho základě připravit ty nejchutnější pokrmy, je důležité vědět, kolik ječmene vařit bez namáčení, jak jej připravit před tepelnou úpravou.

Kroupy se aktivně používají v léčebné nebo preventivní výživě, zahrnuté ve stravě. To je způsobeno skutečností, že zrna obsahují velké množství různých užitečných látek - vitamínů a stopových prvků - které jsou potřebné pro plné a nepřerušované fungování těla. Mezi pro člověka nejvýznamnější a vůbec cenné Poznámka:

• vitamíny skupiny B (největší množství B6);
• draslík;
• hořčík;
• selen;
• fosfor;
• vláknina (dobrá pro trávicí trakt);
• lysin (základní aminokyselina).

Kroupy jsou proto jednou z nejoblíbenějších obilnin ve vaření. Může se vařit v tlakovém hrnci nebo běžné pánvi a dokonce. Doporučuje se také vařit ječmen v pytlích - tím se zkrátí doba vaření a umožní vám získat produkt připravený k přímé spotřebě.

Díky svým vysokým nutričním vlastnostem se perličkový ječmen používá jak pro každodenní, včetně dětské, tak pro dietní (léčebnou a regenerační) výživu, protože může snížit chuť k jídlu bez poškození těla.

Další užitečnou vlastností obilovin je, že spouští proces výroby přirozené biologické látky kolagenu. Je nezbytný pro normalizaci stavu vlasů, nehtů a pokožky obecně.

Výhody vařených perličkových ječmenů je těžké přeceňovat.

Do stravy je nutné zahrnout obiloviny a další pokrmy s tímto produktem v následujících případech:

• když je potřeba snížit nebo stabilizovat ukazatele hmotnosti a tělesné hmotnosti obecně (je lepší použít vařené ve formě kaše);
• zlepšit, normalizovat práci žaludku;
• snížit celkové zatížení gastrointestinálního traktu a jeho jednotlivých orgánů;
• zbavit se zácpy (doporučuje se vařit ječmen ve vodě bez namáčení);
• provádět prevenci specifických onemocnění houbového původu;
• ječmen pomáhá odstraňovat z těla toxiny a další škodlivé látky nahromaděné v těle.

Pearl ječmen také aktivně posiluje imunitní systém, díky čemuž se používá k boji nebo prevenci různých nachlazení - akutních respiračních infekcí, akutních respiračních virových infekcí a dokonce i chřipky.

Proto je schopnost vařit ječmen jako příloha důležitou dovedností, kterou by měla mít každá žena v domácnosti: začátečník nebo zkušený.

Kroupy se dají vařit na více způsobů – s máčením, po máčení dvěma vary, bez máčení. Je nutné dobře znát základní pravidla pro vaření ječmene na ozdobu nebo polévky. Základními pravidly pro vaření ječmene je respektování proporcí a času s přihlédnutím k pokrmu, který má být výsledkem.

Důležitými podmínkami pro kulinářský úspěch je vzít v úvahu, že kroupy se na rozdíl od většiny jiných podobných produktů vaří dlouho – minimálně 50 minut.

Současně se proces vaření mírně mění v závislosti na tom, jaké jídlo je plánované - polévka, kaše nebo příloha.

Při otázce, kolik ječmene se vaří, je také třeba vzít v úvahu vlastní přání, protože takové ukazatele, jako je drobivost (kaše nebo obloha), viskozita hotového výrobku, které lze dosáhnout díky vyššímu obsahu kapaliny, závisí na Na toto.

Sypaná kaše

V případě, že je potřeba připravit drobenou verzi, která bude později použita k přípravě dalších pokrmů nebo se stane přílohou, pak se provede vaření následujícím způsobem.

1. Budete potřebovat 1 šálek ječmene (asi 200-250 g) a 2,5 šálku vody (asi 350 ml tekutiny).
2. Vložte do nádoby na vaření na středním ohni, nalijte cereálie.

Doba vaření v tomto případě bude 60 minut (další vaření není nutné).

Kalorický obsah pokrmu, založený na klasické porci 100 g ječné kaše, bude roven 108 kcal. Ječmen se v tomto případě ukazuje jako drobivý.

Viskózní kaše

Chcete-li připravit viskózní kaši, musíte si vzít 1 sklenici obilovin (200 g) a 1 litr vody. Doba vaření se v tomto receptu prodlouží na 90 minut. Funkce, která může změnit dobu vaření, je pánev zvolená pro vaření. Pokud má tlusté dno, pak to zabere více času než v případě nádobí s tenkým dnem nebo stěnami.

Snížení doby vaření

Dobu vaření můžete zkrátit tak, že cereálie namočíte do vody alespoň 20–30 minut před hlavním vařením. Doporučuje se ale nechat přes noc, aby se zrna dobře nasytila ​​tekutinou a nabobtnala.Pro nálev se používá již vařený ječmen, takže jeho doba vaření se v tomto případě zkracuje na 10 minut.

Moderní hospodyňce nebo náruživému rybáři, který si vezme kroupy, když jde na ryby (například karas), mnoho starostí s vařením tohoto druhu jídla pomáhá vyřešit technický vývoj a zařízení, včetně mikrovlnné trouby, tlakového hrnce nebo dvojboje. . Je vhodné v nich vařit ječmen. Ke stejnému účelu můžete použít termosku.

Proces vaření bude vypadat takto.

• V multivařiči Redmond- nasypte cereálie do misky, nalijte vodu, sůl (poměr 1:2), zapněte program „vaření“ nebo „cereálie“ na 50-70 minut.
• Ve dvojitém kotli- v poměru 1: 2 proces vaření zahrnuje 2krát po 30 minutách (doporučuje se krupici předem namočit a nechat 10 hodin).
• V- k tomuto účelu používají předem namočené obiloviny (měly by bobtnat 2-3 hodiny), poté se smíchají s vodou v poměru 1: 2, nastaví se výkon 400 wattů. Bude to trvat 20 minut.
• Ječmen v termosce- k tomuto účelu se používá pouze horká voda (vroucí voda). Je důležité si uvědomit, že množství obilovin by nemělo být větší než 1/3 celkové kapacity stávající nádoby, pak bude proces vaření vysoce kvalitní. Doba vaření je 1 hodina.

Je důležité si uvědomit, že doba vaření se může lišit. Intenzita ohřevu poskytovaná zařízením to může ovlivnit, proto je nutné pravidelně kontrolovat připravenost obilovin.