Lahodné domácí řízky. Tajemství řízků, kuchařské recepty Výběr ryb na řízky

1. Aby byly řízky šťavnaté
   Víte, proč byly sovětské kafeteriální řízky nechutně bez chuti? Protože do nich dali příliš mnoho chleba a sušenek a maso šetřili a odebírali ho z tuhých částí jatečně upraveného těla. Pokud chcete získat lahodné řízky, nekupujte hotové mleté ​​maso pochybného původu. Nemusíte kupovat drahou hovězí svíčkovou, ale ideální jsou záda, krk, plec, hruď a některé části zadní kýty.

   Před jako filet vložíme do mlýnku na maso, nezapomeňte důkladně vyčistit - odstranit filmy, odstranit chrupavky, kosti a žíly. Kromě hovězího doporučují kuchaři používat tučné vepřové maso - právě to dodá řízkům šťavnatost a jemnost.

   Standardní poměr: na 1 kg hovězího masa - 1/2 kg vepřového masa nebo na 1 kg hovězího masa - 250 g sádla. Kotlety však mohou být také z jehněčího, telecího, kuřecího, krůtího a zvěřiny. Zvolte libovolný stupeň mletí, ale odborníci radí nepřehánět to a omezit se na jednorázové vytočení v mlýnku na maso se středně velkou mřížkou.
   

2. Musím přidat vejce?
   Samozřejmě je to nutné. Hlavní věcí je nepřehánět to s vejci a použít ne více než 2-3 vejce na 1 kg masa, jinak budou řízky tuhé. Stejné množství cibule bude vyžadovat přibližně 200 g, nejlépe předem orestované a vychlazené, protože syrová cibule nemusí mít čas se osmažit a dodá řízkům ostrou chuť. Pokud máte rádi čerstvou cibuli, umelte ji současně s mletým masem na masovém mlýnku.
   
   
3. Chléb je nejdůležitější složkou
   Nemyslete si, že chléb byl zahrnut do receptu z touhy ušetřit peníze. Bez drobenky skončíte u lula kebabu, ne u šťavnaté masové kuličky. Přesně namočený chléb pomáhá, aby byly řízky měkčí a křehčí.

   Přirozeně je důležité dodržovat správný poměr. Vypadá to takto: na 1 kg masa - 250 g bílého chleba a 300-400 g mléka nebo vody (pokud děláte kuřecí řízky, budete potřebovat méně chleba a vajec).

   Použijte včerejší nebo mírně vysušený bochník. Odstraňte z něj všechny kůrky, nakrájejte na kousky a namočte do studeného mléka nebo vody. Jakmile drobenka nabobtná, důkladně ji rukama prohněteme a smícháme se zbytkem mletého masa. Část pečiva lze nahradit strouhanými bramborami, dýní nebo jinou zeleninou.

   Výsledné mleté ​​maso se také dobře zdobí kořením (paprika, černý pepř, koriandr, chilli) a nasekanými bylinkami (kopr, petržel, koriandr, máta). Nezapomeňte budoucí pokrm osolit, ale v žádném případě ho nezkoušejte syrový (ochutnávka mletého masa je nejčastější příčinou otravy mezi ženami v domácnosti).
   
   

4. Správné krmení
   Misku s připraveným mletým masem je vhodné zakrýt fólií a dát na půl hodiny do lednice, aby chléb nasál šťávu z masa. Poté hmotu znovu důkladně promíchejte, šlehejte ji rukama a nasycujte vzduchem. Na úplný závěr někteří kuchaři radí přidat hrst drceného ledu, aby byl pokrm šťavnatější. Poté si namočte ruce ve studené vodě a začněte dělat řízky.

   Pokud chcete, můžete je pokrýt chlebem - pod zlatou kůrkou zůstane mleté ​​maso šťavnatější. Většina odborníků nevěří strouhance z obchodu a doporučuje si ji vyrobit sami – k tomu stačí namlít bílý chléb v mixéru. Poté řízky obalte ve vzniklé strouhance a vložte je do pánve. Jako obal můžete také použít sezamová semínka, malé tyčinky, mouku a lezon.

   Poslední jsou 3 vejce, lehce rozšlehaná se solí a 1-2 lžíce. lžíce mléka nebo vody. Řízky se nejprve obalí v mouce, poté v lezone a teprve potom se obalí strouhankou.
   
   

5. Funkce smažení
   V smažení řízků není nic složitého, hlavní je dát je na rozpálenou pánev s rozpáleným olejem (nejlépe rozpuštěným máslem), aby sekaná „zadřela“, vytvořila se kůrka a pokrm se nerozpadl.

   Kromě toho dodržujte vzdálenost mezi mazanci: pokud na jednu nádobu položíte horu řízků, rychle pustí šťávu a začnou se spíše dusit než smažit.

   Jakmile se objeví zlatá kůrka, můžete snížit plamen a vařit pod pokličkou. Kotlety raději netrapte častým obracením (vhodné to udělat párkrát), ale nechoďte příliš daleko od pánve, jinak místo šťavnatého masového pokrmu dostanete uhlíky . Smažení však můžete vynechat a mazanec dusit nebo v páře.
   
   

Věděli jste, že řízek je francouzský? Samozřejmě ne v banální podobě, v jaké se často objevuje na našich stolech, ale před mnoha a mnoha desítkami let se k nám dostal právě z rafinované a sofistikované Francie. Pak „mladá dáma“ vypadala jako kus šťavnatého hovězího masa na kosti („cotelette“ přeloženo do ruštiny znamená „žebro“ - byla to tato část jatečně upraveného těla, která byla odebrána k přípravě pokrmu).

Postupem času začali Rusové „Francouzku“ přetvářet tak, aby vyhovovala jejich vkusu a představám o kráse – maso začali mlátit a po letech z něj dokonce udělali mleté ​​maso. Odpovídajícím způsobem odstranění kosti. Takže „cizí“ fashionista se stal ruským kotletem.

Z čeho se doma dělají řízky? Vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí? Také asi ryby, mořské plody, játra, houby. Často existují recepty s obilovinami a zeleninou. A jsem si jist, že každá hospodyňka má své vlastní tajemství lahodných řízků.

Nemám žádná tajemství. Jsou pravidla, která samozřejmě ne vždy dodržuji, ale pokud se bavíme o řízcích z kategorie „můžeš spolknout jazyk“, tak je dodržuji striktně. Dnes mluvíme o masových řízcích.

Takže deset tipů, jak na to jak vařit lahodné masové kotlety.

1. Mleté maso - pouze domácí. Žádné kompromisy při nákupu, i když jsou tisíckrát prověřené kvality.

2. Maso je vysoce kvalitní. „Třetí třída není na závadu“ bude stačit, ale necháme to na obyčejné řízky, každodenní a za místní kulinářské mistrovské dílo si na trhu kupte pořádnou zadní část vepřové nebo telecí panenky. Vepřové maso je tučnější, hovězí nebo telecí je libové.

3. Mleté maso – čerstvě připravené. Samozřejmě ho můžete vyndat z mrazáku a rozmrazit, dostanete takto i řízky, nikdo se nehádá, ale bavíme se o chutných a šťavnatých řízcích, že? Poté vyjmeme mlýnek na maso a mleté ​​maso umeleme.

4. Můžete to stříhat. Malý. Tak malý, jak jen to jde. V této verzi nejsou masová vlákna drcena kruhovými noži mlýnku na maso a zadržují více šťávy. Ale tato rada je, řekněme, teoretická, na takové požitky nemám dost trpělivosti.

4. Chléb. Nezbytně. Díky němu v řízcích zůstává šťáva, která se uvolní z masa při smažení, a vsákne se do housky. Mimochodem o housce. Není to vůbec nutné - existují také milovníci žitného chleba. Jsem konzervativní: vezmu si tři nebo čtyři plátky předvčerejšího bochníku (na 500 g mletého masa), odříznu kůrky, zaliji mlékem (nebo nízkotučnou smetanou - tak, aby to bylo úplně „ach!“). Když se drobenka namočí, chleba vymačkám.

5. Vejce. Nepřidávejte. Díky tomu je mleté ​​maso hutnější a tvrdší. nemám rád. Obvykle se to bere tak, aby se zajistilo, že se řízky během vaření nerozpadnou, ale abych takovým incidentům zabránil, mám v kapse další tajemství, takže ho prostě nepřidávám.

6. Ostatní přísady.

Cibule. Nutné. Je to šťavnaté, má to chuť. Můžete přidat i pár stroužků česneku. Není to pro každého, ale nám se to líbí. Cibulí můžete mít hodně - některým amatérům, jako mému manželovi, se podaří udělat docela pěkné řízky, přestože podíl cibule je třetinový z celkového objemu mletého masa. Nemohu to udělat. Omezuji se na jednu velkou cibuli na půl kila masa.

Cibuli spolu s masem umelu na masovém mlýnku. Lze nastrouhat. Krájení je také možné, ale nemám rád, když se cibulové soudruhy nacházejí v homogenním mletém mase.

Pokud je maso hodně libové, je dobré přidat trochu sádla nebo jiného tuku – opět pro šťavnatost řízků.

Zelenina - vše podle vaší chuti. Pokud se však bavíme o masových řízcích, pak doporučuji nechat si dýni, mrkev, cuketu, zelí, brambory a další dobroty na další porci.

Koření - kromě černého pepře neuznávám nic. Ale opět v klasické verzi. Obecně platí, že můžete přidat, co si myslíte, že se k masu hodí.

7. Míchejte. S pečlivostí a péčí je to klíč k tomu, aby byly řízky na všech místech rovnoměrně šťavnaté, chutné a lahodné.

8. Znovu zajmout. Nezbytně. Hodně. Naberete mleté ​​maso do dlaní, zvednete ruce a násilím hodíte maso zpět do mísy. Tedy - minimálně 15x. A lepší než 30. Pak se vám během smažení nerozpadne ani jeden řízek.

9. Do středu řízku položte máslo nebo kousek ledu.

Myslím, že to jsou zbytečné výmysly. Pokud je sekaná kvalitní, čerstvá a dost tučná, žádné množství oleje a ledu ji neudělá ještě chutnější, jen to přidá práci. Pokud pochybujete, že máte to štěstí, že jste si koupili „správné“ maso na kotlety, dejte si máslo nebo led.

Vyřezáváme rukama namočeným ve vodě, aby se nelepila.

Správná pánev je se silným dnem. Ideální je litina.

Chléb - volitelné. Náladu mi občas bere mouka, občas krupice, občas krekry. A nejčastěji - zcela bez obalování.

Olej je horký, pánev čistá. Po každé várce smažení důkladně odstraňte všechny připálené stopy.

Požár je téměř minimální.

Smažíme z obou stran. Po stlačení by hotové řízky měly mírně vytékat. Na střihu - našedlé. Ne červená, ne růžová.

Přeji hodně štěstí při přípravě lahodných masových řízků a navíc vám nabízím další několik osvědčených receptů na lahodné colettes od Zest:

Mleté rybí řízky jsou velmi chutné, dietní, jemné jídlo. Zdá se, že není nic snazšího než namlít rybí filé, smíchat je se správnými produkty a vyrobit velmi chutné rybí řízky, které si děti jistě oblíbí, i když zrovna ryby nemilují. V technologii vaření jsou však jemnosti, o kterých budeme mluvit.

Výběr ryb na kotlety

Rybí řízky se vyrábí z říčních, mořských a jezerních ryb se středním obsahem tuku, i když obsah tuku v řízcích lze snížit nebo zvýšit - k tomu stačí oříznout přebytečný tuk na jatečně upraveném těle nebo přidat do mletého masa sádlo či máslo. Mimochodem, velké ryby dělají šťavnatější kotlety než malé ryby.

Několik tajemství pro přípravu mletých ryb

Občas se začínající kuchaři ptají, jaké jsou ty správné a z jaké jsou ryby. Faktem je, že správná jídla jsou ta, která připravujete s láskou a péčí pro svou rodinu, a recepty mohou být různé. Například v rybích řízcích od našich čtenářů na webu Julie Vysotskaya najdete vlašské ořechy, rozinky, sušené švestky, rajčata, zelený hrášek, brokolici, pomerančový džus, cizrnu a jalovce. Pokud nekupujete hotové polotovary, ale pouze vaříte doma, mají vaši blízcí štěstí, protože budou mít na stole vždy chutné, jednoduché a zdravé jídlo. Hýčkejte je častěji a nezapomínejte na sebe!

Kotlety jsou zpravidla výrobky z mletého masa ve formě malého plochého koláče. Ale řízky lze vyrobit nejen z masa nebo mletého masa. Existují játrové řízky, rybí řízky, zeleninové řízky například ze zelí, brambor, mrkve nebo cukety.

Nejčastěji jsou řízky smažené, ale můžete je vařit v troubě. Nechybí ani parní kotlety. Pokud chcete řízky vařit v páře, můžete řízky vařit v páře. Ať už ale řízky vaříte jakkoli, nejchutnější řízky jsou domácí řízky. Protože mají málo chleba a hodně lásky. I když se zeptáte kompetentního kuchaře, jak vařit řízky, odpoví, že je velmi důležité uchovat šťávu z masa. Proto se do řízků přidává trochu chleba.

Ale bez ohledu na to, jak vaříte řízky, musíte dodržovat nějaká pravidla, díky kterému budou vaše řízky opravdu šťavnaté, křehké a velmi, velmi chutné.

1. Mleté maso je nejlepší připravovat ne z jednoho druhu masa, ale z více. Dovedně sestavené kombinace jsou tajemstvím jedinečné chuti.

2. Moderní množství kuchyňských spotřebičů může zmást každého, ale k přípravě mletého masa je nejlepší použít mlýnek na maso. A vařené mleté ​​maso je samozřejmě lepší nezmrazovat - ztratí tak veškerou křehkost.

3. Klasické řízky se připravují s přidáním chleba. Použijte předsušený chléb – při namáčení pustí více lepku. Chleba je lepší namočit do mléka, v horším případě do převařené vody, aby se řízky na pánvi nerozteklo a udržely uvnitř více šťávy.

4. K mletému masu nezapomeňte přidat cibuli zkroucenou mlýnkem na maso nebo velmi jemně nakrájenou. Chuť cibule dodá řízkům pikantnost a šťáva je udělá šťavnatými a měkkými. Můžete také přidat jemně nasekané bylinky a česnek, prolisovaný přes speciální síto.

5. Někdo dává přednost přidávání zeleniny do řízků – nastrouhané syrové nebo vařené brambory a mrkev. Někteří lidé rádi přidávají sýr. To z nich ale podle mě dělá úplně jiné jídlo. Je však také docela chutné.

6. Dalším tajemstvím měkkých a vzdušných řízků je přidání malého kousku másla doprostřed každého řízku před vařením. Zkuste to a hned uvidíte velký rozdíl.

7. Předpokládá se, že vejce „svazují“ mleté ​​maso, ale zároveň mu dodávají tuhost. Abyste využili pouze pozitivní vlastnosti vajec, oddělte žloutky od bílků – do mletého masa vložte pouze bílky. A lépe šlehaný.

8. Aby se řízky provzdušnily, mnoho lidí sekanou „utluče“ – vezmou sekanou do rukou a hodí ji na stůl. Tuto operaci lze také nahradit důkladným prohnětením mletého masa - alespoň 10-15 minut - efekt bude stejný.

9. Řízky opečte na pánvi na důkladně rozehřátém slunečnicovém oleji. Nechte pánev otevřenou a řízky budou křupavé, přikryjte poklicí a uchovají si veškerou šťávu.

10. Řízky podávejte horké a opékejte je tak dlouho, jak je potřeba. Hotové řízky by na řezu měly mít šedavou barvu, nikoli červenou nebo růžovou. Místo ohřívání zbytků je lepší uložit trochu mletého masa do lednice - rychlým smažením řízků přímo na stůl zajistíte své rodině skvělou večeři!

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na kotlety, ale já připravuji tyto pochoutky takto:

Ingredience:

mleté ​​maso - 0,7 kg

cibule - 2 střední hlavy

sůl - podle chuti

trochu zeleně a 2 stroužky česneku

mléko - 1 sklenice

bochník - 2 kusy

strouhanka

Do mletého masa nepřidávám vejce, takhle mi to chutná víc. Tak, jak vařit:

Namočte bochník do mléka. Mezitím si nakrájíme cibuli velmi jemně. Nakrájejte zeleninu a česnek. Z bochníku slijte přebytečné mléko a smíchejte se všemi přísadami (kromě strouhanky). Důkladně hněteme deset minut.

Vytvarujte řízky, obalte je ve strouhance a smažte v dobře rozehřáté pánvi na středním plameni. Smažíme z obou stran dozlatova. Podávejte horké.

Znáte-li tajemství výroby lahodných masových řízků, odvedete jako zručná hospodyňka vynikající práci. Vařte s láskou a vaši blízcí pak budou určitě spokojeni.

Gulhayo Rakhimova

no, je to možné :-D

Pokud je mleté ​​maso hotové, kupované, pak je lepší vepřové a hovězí maso. V domácích je ideální přidat kousek sádla. chléb (chutná jako černý nebo bochník) namočím do vody, dám chléb - poloviční množství mletého masa, paradox, ale když je chleba méně, tak není tak křehký)) chléb vymačkám a promícháme s mletým masem , přidáme vejce (500-600 g mletého masa - 2 vejce), osolíme, opepříme, přidáme koření. Vytvarujte malé řízky, dovnitř vložte kousek tvrdého sýra, utěsněte škvíry, obalte ve strouhance a mouce a smažte do zlatova. Všechny řízky vložte do hrnce a vařte 10-15 minut. na nízké teplotě.

Dobrou chuť! (pl)

ŠŤAVNÁ HNÍZDA. 0,5 kg míchaného mletého masa, 1 bílá houska, 1 cibule, 1 vejce, 2 rajčata, 150 gr. sýr, koření.

Namočte housku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mleté maso smícháme s vymačkaným chlebem, cibulí a vejcem. Okořeníme, vytvarujeme velké placičky a uprostřed každé uděláme důlek. Řízky opečeme na dně a dáme na vymazaný plech. Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme, spojíme s nakrájeným sýrem. Tuto směs vložte do jamek řízků a do trouby, dokud nebude hotová. Při podávání posypeme bylinkami.

V mletém vepřovém a hovězím mase musíte zahrnout: vejce, nakrájenou cibuli, bílou buchtu namočenou v mléce nebo vodě (je lepší ji dát přes mlýnek na maso), sůl, pepř. Někdy přidám malou bramboru nastrouhanou na jemném struhadle, někdy lžíci majonézy, do vytvořeného řízku můžete dát kousek scezeného másla. Smažit, dusit.

A dělám řízky bez chleba, místo toho přidám lžíci krupice. Domácí mleté ​​maso (hovězí + vepřové), cibuli nakrájíme nadrobno, osolíme, opepříme dle chuti, vejce, krupici a trochu vody (2 lžíce) Důkladně promícháme, tvoříme řízky, opečeme z obou stran, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme po dobu 10 minut, získávají se ve vlastní šťávě. Obecně vše záleží na kvalitním mase, nikdy nekupuji hotové sekané, pouze domácí! Dobrou chuť! (pl)

Souhlasím, že doma je lépe. žádné mleté ​​maso!

Přidám i nasekaný česnek.

Hodně chleba a nevymačkávejte vodu ani mléko, pak budou řízky nadýchané. To mě naučila moje teta, šéfkuchařka restaurace. Vyzkoušeno!

Nesouhlasím s tím, že čím více chleba, tím je křehčí. Přidám trochu chleba nebo strouhanky a výsledné řízky jsou velmi šťavnaté a křehké.
500 gr. Mleté hovězí maso,
500 gr. mleté ​​kuře,
2 cibule, drcené nebo nastrouhané,
2-3 krajíce suchého chleba nebo housky namočíme do mléka, vymačkáme a kousneme,
2 stroužky česneku, rozdrcené nebo nastrouhané a přidané tam,
a nejdůležitějším tajemstvím šťavnatosti řízků je oloupat a nakrájet nebo nastrouhat velké zelené jablko Grand Smith
sůl, pepř podle chuti
1 syrové vejce a 1 polévková lžíce. lžíce mléka.
Při výrobě řízků si namočte ruce ve vodě.
Přeji hodně štěstí, vyzkoušejte a nebudete litovat!!!

Nejvíc miluji kuřecí řízky. kuřecí dužinu protáhněte mlýnkem na maso s cibulí a namočenou houskou a také protáhněte 1 syrovou mrkev. vymačkejte pár stroužků česneku, 1-2 vejce. sůl pepř. vše dobře promícháme. Vytvarujte podlouhlé ploché řízky, které můžete obalit ve strouhance, ale kuřecí řízky jsou křehčí bez strouhanky. potěr. (pl)

Hovězí dužinu protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí, namočenou houskou a svazkem petrželky. vymačkejte pár stroužků česneku, 1-2 vejce, sůl, pepř. dobře promícháme, tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance, na mírném ohni pod pokličkou smažíme z obou stran. (pl)

Tajemství: aby byly řízky rovnoměrné, musíte je 32krát přehazovat z ruky do ruky.

Ta moje ale nesnese cibuli, tak ji umelu v kuchyňském robotu na kaši a přidávám na řízky.Je to chutné a neokoukatelné a taky je dobré, že řízky nejsou suché, k sekanému přidám lžíci majonézy (Y)

Řízky jsem vždy dělala podle obvyklého tradičního receptu - z mletého masa, ale nedávno jsem na internetu našla neobvyklý recept na kuřecí řízky. Rozhodl jsem se to udělat, protože moje rodina tyto řízky požadovala k večeři několik dní po sobě. Zde je recept: připravte směs na kotlety večer: vezměte 3 ks. kuřecí řízek, jemně nakrájený. Smíchejte 1 vejce, 3 polévkové lžíce. lžíce majonézy, 3 polévkové lžíce. lžíce škrobu, koření podle chuti a vše dobře promíchejte do hladka. Kuřecí maso a vzniklou směs spojíme, můžeme přidat nastrouhaný sýr (já to dělala se sýrem i bez - v obou případech vynikající). Dejte přes noc do lednice. Poté chvíli smažte. olej, pokládání řízků lžící. Dobrou chuť všem. (pl)

Opravdu miluji řízky z míchaného mletého masa, jsou velmi chutné. (Y) vezměte jakékoli rybí filé, protáhněte mlýnkem na maso 0,5 kg a vepřové maso se sádlem 0,5 kg, možná trochu méně, cibuli, bochník namočený v mléce, vejce, sůl a pepř podle chuti, promíchejte, vytvarujte a orestujte . Získáte velmi šťavnaté kotlety! Moje všechny je spolykají na obou tvářích najednou.

V poslední době, když dělám kotlety, nepřidávám do mletého masa vejce. Nejsou tak těsné.

Pokud jsou řízky kuřecí: 500 g drůbeže, 2 kousky bílého chleba namočené v mléce nebo smetaně a dobře vymačkané, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti. Občas přidám kopr nebo petrželku. Vše projedu mlýnkem na maso, přidám koření, dobře prohnětem a po namočení rukou ve studené vodě tvořím řízky, které obalím ve strouhance. Je velmi chutné dát do kotlety kousek másla. Smažím na pánvi na rostlinném oleji nebo peču na plechu v troubě.

Pokud jsou řízky maso, pak se mleté ​​maso nejlépe získává ze 2 druhů masa: hovězího a vepřového. Česnek už do nich nepřidávám. Výborně se ukáže, když k mletému masu přidáte nastrouhanou mrkev nebo jemně nakrájené zelí. Jako koření velmi ráda přidávám mletý koriandr. A další lžíci majonézy. (Y)

Babička kromě hlavních surovin přidává do mletého masa 2 lžíce zakysané smetany, aby byly řízky křehké (pokud je mleté ​​maso maso a ne kuřecí) a 2 lžíce palačinkové mouky pro nadýchanost.

Tvaroh a masové kotlety

2 cibule, 400 g mletého masa, 200 g tvarohu, 2 vejce, 40 g strouhanky, 40 g margarínu (rostlinný olej)
Cibuli nakrájíme nadrobno. Smícháme mleté ​​maso, tvaroh, cibuli, vejce, osolíme a opepříme. Vytvarujte řízky, obalte ve strouhance a smažte.

A k mletému kuřecímu masu místo housky dávám strouhanku (jen to nepřehánět). Řízky jsou hutnější. A ještě je obaluji ve strouhance. Vyzkoušejte. Moc chutné!

Dělám řízky, jak mě to naučila moje maminka. Místo housky přidávám mleté ​​maso (vepřové a hovězí) s krupicí, vejcem, solí a pepřem. Dobře prošlehám, nechám 10 minut odstát a orestuji na slunečnicovém oleji. Vusnyatina. (Y)

A taky zrazy. Mleté maso, jako řízky. Doprostřed mletého masa dám žampiony (žampiony) osmažené s cibulí a mrkví (cibuli nakrájím na kostičky, mrkev nastrouhám na jemném struhadle) a na vymazaný plech s trochou majonézy a sýra. A do trouby. Ukazuje se to chutné.

DENNÍ ZPRÁVY!