Lahodná zakysaná smetana: klasický recept. Jednoduchý způsob, jak překvapit své hosty. Koláč se zakysanou smetanou je extrémně jednoduchý a rychlý recept! Koláč se zakysanou smetanou je nejjednodušší a nejchutnější recept

Zakysanou smetanu si bez zbytečných obtíží připravíte i doma. Stačí znát recepty na zakysanou smetanu, které používaly naše babičky a nebát se s krémy a náplněmi experimentovat. Hlavním pravidlem vynikajícího pečení s fermentovaným mléčným výrobkem je výběr správných přísad. Do těsta se hodí zakysaná smetana odstátá, ale na smetanovou vrstvu je třeba koupit smetanu čerstvou.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Svěží a jemný koláč se vyrábí z nejjednodušších ingrediencí: mouky, vajec, zakysané smetany a cukru. Podle libosti a na základě svých kulinářských zkušeností přidávají hospodyňky další produkty: máslo, med, rozinky, ořechy, vanilku, tvarohovou hmotu, jablka, broskve, šťavnaté hrušky, kondenzované mléko. Populární je také národní tatarský dort ze zakysané smetany a dezert z multivarky. Zakysaná smetana se podává k čaji, kávě a studeným nápojům. Děti ho milují pro jeho příjemnou sladkou chuť a jemné aroma. Vzdušný koláč bude skutečnou ozdobou každé sváteční hostiny. Lze jej snadno ozdobit lesními plody, čerstvým ovocem, pudinkem nebo čokoládovým krémem.

Smetannik je jednoduchý, rychlý a tak trochu rodinný koláč. Každá rodina má své vlastní tradice, které jsou pečlivě a přísně dodržovány po mnoho let. Jedním z nejlepších rodinných zvyků je scházet se o víkendech nebo větších svátcích s celou rodinou, bavit se, sdílet novinky a důležité události v životě.

Takové setkání končí tradičně – u prostřeného stolu, různými dobrotami, které hostitelka s takovou láskou připravuje den předem.

Hvězdou rodinné hostiny bude jistě lahodný aromatický koláč ze zakysané smetany. Každá hospodyňka se může pochlubit speciálními recepty na zakysanou smetanu, převzatými od kamarádky, z internetu nebo oblíbeného časopisu.

Mezi nimi jistě bude několik receptů na oblíbený lahodný koláč se zakysanou smetanou.

Jedinečnost této pochoutky spočívá v tom, že se z ní dá snadno udělat jakýkoli dezert. Pokud ji nakrájíte na několik částí a potřete hustou smetanou (založenou na stejné zakysané smetaně), získáte nádherný originální dort, přidáte trochu voňavého medu - medové zakysané smetany, do krému vložíte plátky ovoce a lesních plodů - lehká letní verze pečení s jemným těstem ze zakysané smetany.

Historie koláče ze zakysané smetany

Historii zakysané smetany zná snad každý kuchař. Obyvatelům malých měst a vesnic je třeba poděkovat za vytvoření této jemné, svěží pochoutky. Právě oni byli s jídlem hospodární, takže se používaly i zbytky zakysané smetany - hnětlo se na ní jednoduché těsto, které se následně upeklo ve formě velkých kruhů. O svátcích se kulaté koláče potíraly čerstvým medem nebo hustou tučnou zakysanou smetanou a zdobily se plátky ovoce. Děti se těšily na prázdniny, až si vychutnají svůj oblíbený koláč se zakysanou smetanou, jednoduchý selský dezert.

V průběhu let prošla zakysaná smetana významnými změnami, ženy v domácnosti v mnoha zemích přidaly své vlastní přísady a způsoby přípravy, ale jedna složka zůstává nezměněna - zakysaná smetana. Jeho absence promění pečení v úplně jinou lahůdku. Mezi ženami v domácnosti naší země se staly populárními: druhy zakysané smetany:

klasický koláč se zakysanou smetanou;
nejjednodušší zakysaná smetana;
domácí koláč se zakysanou smetanou.

Nyní se připravuje:

v pomalém hrnci;
tradičně v troubě.

Jednoduchý dezert ze zakysané smetany zvládne i mikrovlnka!

To jistě potěší kuchaře, kterým se náhle porouchá trouba nebo si chtějí svou ruční práci co nejrychleji užít. Majitelé multivarky si zvláště užili výrobu zakysané smetany. Upéct koláč se zakysanou smetanou těsta zabere velmi málo času a šťavnaté koláče budou nadýchané a vysoké.

Výroba koláče ze zakysané smetany doma

Není vůbec těžké udělat koláč ze zakysané smetany doma, ale pouze osvědčené recepty krok za krokem s fotografiemi vám pomohou tuto práci adekvátně zvládnout. Najdete je na mnoha stránkách rubriky, kde čtenáři snadno najdou podrobného průvodce svou duší, kulinářskými schopnostmi i obsahem kuchyňských skříněk a lednic.

Nejpodrobnější recept na klasický koláč se zakysanou smetanou může způsobit mnoho těžkých chvil i mladým kuchařům, dětem snažícím se předvést svůj talent v kuchyni nebo mužům, kteří plánují překvapit svou ženu lahodným výtvorem. Bez obrovských zkušeností, dlouhého času stráveného v kuchyni a vrozeného kulinářského talentu to nejde. To vše mají profesionálové, kteří čtenářům rubriky s radostí poskytli nejen podrobné, báječné recepty na zakysanou smetanu s fotografiemi, ale také se podělili o své poznatky. Chytré techniky přípravy těsta se zakysanou smetanou, nové techniky hnětení těsta, výběr nejužitečnějších přísad a náplní do koláče ze zakysané smetany, tipy pro výběr produktů, tajemství úspěšného pečení - to vše čeká na hosty sloupce na každé stránce.

Nádherné fotografie u každého receptu poskytnou neocenitelnou pomoc při přípravě lahodného dezertu ze zakysané smetany. Na nich budou moci začínající hospodyňky vidět vše - od prvního procesu až po hotový výrobek. Ozdoba slavnostní klasické zakysané smetany na fotografii také jistě potěší ženy v domácnosti, protože si ani nedokážou představit, jak snadné je proměnit banální jednoduché pečivo v elegantní dílo kulinářského umění!

Recepty krok za krokem s fotografiemi

Od každého čtenáře sloupce se vyžaduje velmi málo - vyberte si nejlepší recept krok za krokem s fotografiemi, jděte do své oblíbené kuchyně, prohrabejte se lednicí nebo skříní, uhněťte nejjemnější těsto na zakysanou smetanu a přeměňte ho na červené, chutný zázrak pomocí pomalého hrnce nebo trouby. Vrcholem je svěží krém a lesklá glazura, ale to záleží na přání a schopnostech kuchaře.

Výsledek jednoduchého snažení je předvídatelný - velmi brzy se všichni členové domácnosti sejdou za kuchyňskými dveřmi a netrpělivě čekají na pozvání ke stolu, vychutnají si voňavý silný čaj a svou oblíbenou rodinnou pochoutku - klasickou zakysanou smetanu nebo velmi jednoduchou zakysanou smetanu!

Snadná příprava, zakysaná smetana se určitě stane tradičním pečivem pro každého, kdo ji někdy zkusil uvařit, a recept bude předán dcerám a vnučkám jako cenné rodinné dědictví!

Vzpomeňte si, jak jsme ve škole, v hodinách domácí ekonomiky, ovládali pečení. Jedním z prvních receptů byla jednoduchá klasická zakysaná smetana. Co je zakysaná smetana? V podstatě koláč se zakysanou smetanou. V sovětských dobách byly dorty v pečivu nakrájeny, potaženy krémem, krásně zdobeny a dostaly slavnostní název dort. Nabízím vám nejchutnější jednoduché recepty na výrobu zakysané smetany.

Pokud si připomeneme historii původu koláče, pak bylo vynalezeno pečivo ze zakysané smetany, aby se ušetřilo peníze. Vesnické ženy, aby nevyhodily starou zakysanou smetanu, s ní hnětaly těsto. Koláče usmažili v troubě, složili do koláče a polili medem. Podnikaví byli i obyčejní měšťané a vesničané v Evropě - známá je tam i zakysaná smetana. Každý, kdo byl někdy v kuchyni, může udělat koláč. Těsto se vyrábí z droždí, margarínu, kefíru a kondenzovaného mléka. Ale zakysaná smetana je v koláči vždy přítomna. V těstě nebo náplni. Přidejte med, citronovou kůru, ořechy, mák, kakao a sušené ovoce. Koláč může mít jakýkoli tvar, kulatý nebo obdélníkový.

Klasický jednoduchý recept na zakysanou smetanu

Zde je jedna z nejjednodušších verzí koláče, ve které je zakysaná smetana součástí těsta a sladké náplně. Recept je základní, založený na postupné přípravě, bez problémů upečete i další moučníky. Na těsto je přípustné použít ne příliš čerstvou zakysanou smetanu, ale do krému vložte pouze nejčerstvější.

Použití na těsto:

Mouka - jeden a půl šálku.
Tučná zakysaná smetana - 250 ml.
Vejce - 3 ks.
Cukr - sklenice.
Vanilin.
Soda - půl lžičky.

Cukr - sklenice.
zakysaná smetana - 350 ml.

Recept s fotografiemi krok za krokem

V míse smícháme vejce, cukr, zakysanou smetanu, sodu, vanilkový cukr.

Promícháme, přidáme mouku. Uhněteme těsto do husté konzistence.

Formu vymažte tukem, těsto přendejte, vyrovnejte a vložte do trouby na 40-45 minut při 180 °C.

Hotovou sušenku vychladíme a rozdělíme podélně na dvě poloviny.

Současně připravte krém: do zakysané smetany přidejte cukr, dobře prošlehejte.

Půlky sušenek natřeme krémem a složíme do dortového tvaru.

Pak použijte svou představivost. Zůstal jakýkoliv krém – rozetřete po stranách a nahoře. Z odřezků udělejte drobenku a posypte navrch. Ořechy, bobule, poprášíme moučkovým cukrem.

Dejte na 3-5 hodin do lednice. Koláč bude dobře namočený a bude stejný, jako jsme ho pekli ve škole.

Recept na ořechovou zakysanou smetanu

Slavnostní verze koláče. Navzdory snadné přípravě bude neuvěřitelně jemné a chutné.

Mouka - 1,5 šálku.
Máslo, ghí - 100 g. (pokud není k dispozici, nahraďte krémem).
Zakysaná smetana - 0,5 šálku.
Soda - 0,5 malé lžičky.
Ořechy, vlašské ořechy - 0,5 šálku.
Cukr - 0,5 šálku.

Na krém si vezměte sklenici zakysané smetany, drcené ořechy a moučkový cukr.

Jak upéct klasickou zakysanou smetanu:

Máslo a cukr rozetřeme, máslo odebereme brzy, aby stihlo změknout.
Do směsi přidejte nasekané ořechy, hasenou sodu, zakysanou smetanu a mouku.
Vyměňte těsto. Zakryjte fólií a nechte 30 minut „odpočívat“.
Zkušební hrudku rozdělte na 3 části. Vytvořte tenké koláče a pečte v troubě. Teplota - 180°C.
Zároveň mixérem vyšlehejte smetanu ze surovin uvedených v receptu.
Vychladlé koláčky potřeme, přeložíme, ozdobíme krémem a navrchu ořechovou drobenkou.

Jak péct zakysanou smetanu v pomalém hrnci

Host je na prahu a my míříme k multivařiči - pomůže a nebude vyžadovat zvláštní pozornost. Klasický recept je ideální pro vaření v moderní vychytávce.

Budete potřebovat:

Sklenice zakysané smetany, prosévané mouky, krystalového cukru.
Vejce - pár kusů.
Prášek do pečiva - polévková lžíce.
Na náplň sklenice cukru (nebo prášku) a plnotučná zakysaná smetana (alespoň 20%).

Jak vyrobit lahodnou zakysanou smetanu:

Smíchejte všechny ingredience na těsto. Promíchejte a nalijte do vymazané misky multivarku.
Nastavte režim na "Pečení". Čas - 50 minut.
Po uplynutí stanovené doby otevřete karikaturu, otočte dort a přidejte 10 minut.
Vychladlý koláč rozdělíme na poloviny. Pomažeme smetanou ušlehanou ze zakysané smetany a cukru.

Recept na jednoduchou tatarskou zakysanou smetanu

Na rozdíl od předchozích obsahuje recept na tatarské těsto kvásek. Dort dobře kyne a stává se vzdušným. Doporučuji přidat do krému jakékoli bobule; chuť zakysané smetany bude zajímavější.

Požadované:

Mléko - sklenice.
Mouka - 2 šálky.
Suché droždí - lžička.
Cukr – 1 velká lžíce na těsto + 6 na smetanu.
Vejce – 1 na těsto + 4 na náplň.
Zakysaná smetana - 2,5 šálků.
Slunečnicový olej, sůl.

Příprava krok za krokem:

Do mouky přidejte droždí, cukr a sůl. Míchat.
Odděleně šlehejte mléko mixérem a vhánějte vejce.
Vaječnou směs nalijte do mouky a přidejte trochu másla. Vmícháme husté těsto.
Těsto zakryjte fólií a dejte na teplé místo na hodinu.
Tento čas využijte k přípravě náplně. Vejce ušleháme s cukrem dotuha. Za stálého šlehání přidáváme po částech zakysanou smetanu. Náplň je hotová, když se hmota stane homogenní a zrnka cukru nejsou vidět.
Tatarská zakysaná smetana je ze série otevřených koláčů, takže těsto je rozloženo zvláštním způsobem.
Vyválejte ho na průměr širší, než je průměr formy. Umístěte tak, aby okraje tortilly visely přes boky.
Dovnitř dejte náplň a přehněte okraje.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů, pečeme asi 40 minut.

Zakysaná smetana dort s kondenzovaným mlékem

Přidejte do těsta kondenzované mléko a koláč bude ještě chutnější. Toto je můj oblíbený recept na koláč.

Vzít:

Vejce - pár kusů.
Plechovka kondenzovaného mléka.
Máslo - 100 gr.
Soda - lžička.
Na náplň:
Kakaový prášek - velká lžíce.
zakysaná smetana - 600 gr.
Vanilkový cukr - lžička.
Cukr - 2/3 šálku.

Jak upéct koláč:

Olej předem vyjměte. Když změkne, zalijeme kondenzovaným mlékem a zašleháme vejce. Uhaste sodu a pošlete ji dál. Míchat.
Prosejeme mouku a začneme ji po troškách přidávat do směsi.
Uhněteme, rozdělíme na 2 části. Do první přidejte kakao a znovu promíchejte.
Budete potřebovat 2 formy, do kterých je třeba nalít těsto a upéct dva koláče. Doba pečení 20 minut, teplota trouby 180 °C.
Zatímco koláče chladnou, udělejte krém. Vyšlehejte zakysanou smetanu, přidejte cukr a vanilku.
Sestavení dortu. Koláče podélně rozřízněte na poloviny. Naneste krém. Kombinujte, střídejte vrstvy čokolády a bílého koláče. Vršek také potřeme zakysanou smetanou.
Boky dortu ořízněte do kulatého tvaru. Boky natřeme krémem. Odřezky rozdrobíme a posypeme navrch.
Dort je potřeba namáčet, takže pokud čekáte hosty, udělejte ho den předem a dejte přes noc do lednice.

Video recept na zakysanou smetanu, ať váš dům vždy voní jako koláče a večerní čajové dýchánky se promění v dovolenou!

Zakysaná smetana je tradiční ruský výrobek, který má univerzální použití při vaření. Těsto na bázi zakysané smetany je jemné a vzdušné. Pokud jsou na prahu hosté a není téměř žádný čas, pak se rychlá maková zakysaná smetana stane záchranou. Koláč se připravuje rychle a snadno a výsledek potěší každého!

Klasická zakysaná smetana: jednoduchý recept na každý den

Ingredience

Porce: – + 8

Vejce 6 ks.
Cukr 200 gr.
zakysaná smetana 15-20% 250 gr.
Mák 150 gr.
Mouka 250 gr.
Máslo - kousek na vymazání pekáče

1 hodina. 20 minut. Těsnění

Hotová maková zakysaná smetana by měla před podáváním vychladnout. Obvykle to netrvá déle než jednu hodinu. Zakysanou smetanu můžeme ozdobit posypem, moučkovým cukrem nebo polevou. Podávejte s teplými nápoji. Užijte si svůj čaj!

Nejjednodušší recept na klasickou zakysanou smetanu

Zakysaná smetana se připravovala podle klasické receptury odedávna, na vesnicích si takové pečivo vážilo. Hospodyňky hnětly husté těsto se zakysanou smetanou, aby produkt nezmizel. Koláče se smažily na pánvi a obalovaly se směsí zakysané smetany a cukru. V dnešní době se k přípravě koláče používá hlavně trouba, ale pokud není trouba, lze dezert připravit na pánvi. V této verzi bude dort piškotový, pokud je to žádoucí, může být nakrájen a navíc ochucen krémem.

Ingredience:

Pro test:

Slepičí vejce - 3 ks.
Granulovaný cukr - 200 g.
zakysaná smetana - 250 gr.
Sůl - malá špetka.
Soda - 0,5 lžičky.
Vanilin - 1 g.

Na krém:

Hustá zakysaná smetana - 400 g.
Moučkový cukr - 200 g.
Vanilin - 1 g.

Proces vaření:

Do hluboké mísy rozklepněte slepičí vejce, dobře je prošlehejte a přidejte cukr.
Po spojení složek přidejte zakysanou smetanu, sůl a sodu, výslednou hmotu důkladně prohněteme.
Smíchejte mouku s vanilkou a důkladně ji prosejte, abyste zajistili úplné nasycení kyslíkem.
Do směsi vajec a zakysané smetany po částech přidávejte mouku, aby se nevytvořily hutné hrudky.
Konzistence těsta by měla být podobná tekuté zakysané smetaně, pokud není dostatečně hustá, přidejte více mouky.
Dno formy vyložte pečicím papírem a nalijte těsto.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a koláč tam vložte na 30-40 minut. Dobu pečení lze prodloužit; připravenost těsta by měla být suchá.
Pro Smetannika je třeba připravit krém. Chcete-li to provést, v samostatné misce porazte zakysanou smetanu s práškovým cukrem a vanilkou.
Hotový koláč lze po vychladnutí nakrájet na 2 vrstvy, každou namazat krémem.
Hotový pokrm dejte na 1 hodinu do lednice. Během této doby by měla být křehká sušenka dobře namočená.

Jednoduchý čajový koláč je připraven. Dobrou chuť a nezapomínejte častěji rozmazlovat svou rodinu.

Zakysaná smetana: recept od čtenářky

Smetanník je nejjednodušší koláč, který není ostuda dát ani na sváteční stůl. Jeho kůrka je sušenka. Hustý, lze ho nakrájet na několik a navíc namazat hustou, bohatou a sladkou zakysanou smetanou. Jedná se o vhodnou alternativu ke komplexnímu dortu, když jsou hosté na prahu. Proces přípravy lahodného dezertu nezabere více než 1 hodinu a polovinu času tvoří pasivní vaření.

Ingredience:

Pro test:

Pšeničná mouka prémiová – 300 g.
tučná zakysaná smetana - 200 g.
Vejce - 3 ks.
Cukr – 1 polévková lžíce.
Vanilin - 1 balení.
Prášek do pečiva - ½ lžičky.

Na krém:

Zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 400 g.
Cukr nebo moučkový cukr - 200 g.
Rostlinný olej na vymazání formy.

Proces vaření:

K přípravě těsta je třeba vejce smíchat s cukrem a dobře promíchat šlehačem nebo mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna.
Do výsledné pěny přidejte zakysanou smetanu a pokračujte v hnětení.
Mouku dvakrát prosejte do hluboké nádoby a postupně ji přidávejte do směsi. Přidejte prášek do pečiva a vanilin.
Těsto by mělo být v ideálním případě poměrně husté, homogenní, konzistencí připomínající zakysanou smetanu.
Hluboký pekáč a jeho stěny opatrně potřete rostlinným olejem a vylijte těsto.
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 35 minut.
Zatímco se koláč peče, musíte si připravit krém, kombinujte cukr se zakysanou smetanou a směs dobře prošlehejte mixérem.
Vychladlý dort ze zakysané smetany se rozřeže na 2 stejné části a potře se zakysanou smetanou.
Koláč se nechá 2 hodiny při pokojové teplotě.

Zakysanou smetanu můžeme dodatečně ozdobit strouhanou čokoládou, kandovaným ovocem nebo mletými ořechy. Chcete-li získat čokoládový fondán, přidejte do zakysané smetany několik lžic kakaového prášku.

Zakysaná smetana "Slavnostní"

Charakteristickým rysem koláče ze zakysané smetany připraveného podle tohoto receptu je to, že se připravuje z několika vrstev koláče různých barev. Kakaový prášek se používá jako barvivo. Díky takto jednoduchým úpravám získá dort nový vzhled a chuť. Poté, co je hotový a naplněný přírodní, bohatou zakysanou smetanou, je ozdoben drcenými ořechy nebo strouhanou čokoládou, podle osobních preferencí.

Ingredience:

Pro test:

Pšeničná mouka - 300 g.
Tučná zakysaná smetana - 300 g.
Cukr - 200 gr.
Čerstvá vejce - 3 ks.
Soda - 1 lžička.
Ocet - na hašení sody.
Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.

Na krém:

Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
zakysaná smetana - 500 ml.

Na ozdobu:

Čokoládové lupínky - 40 g.
Vlašské ořechy (jádra) - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Vejce rozklepněte do samostatné misky a rozšlehejte je mixérem pomocí mixéru, metly nebo vidličky.
Po rozpuštění cukru přidáme zakysanou smetanu a znovu zašleháme.
Mouku prosejte do samostatné nádoby a postupně ji přidávejte do výsledné hmoty.
Do směsi přidejte sodu, kterou je třeba uhasit malým množstvím octa.
Polovinu výsledného objemu těsta dejte do zapékací misky.
Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.
Do zbytku těsta přidejte kakaový prášek a dobře promíchejte.
Když je první koláč upečený, vložte čokoládový koláč do trouby a pokračujte v pečení, dokud nebude hotový.
Poté, co jsou piškoty hotové, můžete se pustit do přípravy krému na dort. Chcete-li to provést, porazte zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku s cukrem, dokud se zrna nerozpustí. Vhodné je použít moučkový cukr.
Vychladlé koláče rozdělte na 2 části, abyste získali 4 stejně velké části.
Každý dort spojte zakysanou smetanou a posypte vlašskými ořechy, vrchní dort a boky, posypte strouhanou čokoládou.
Umístěte toto kulinářské dílo přes noc do lednice.

Můžeme podávat zakysanou smetanu připravenou podle tohoto jednoduchého receptu. Vizuálně to vypadá jako kvalitní piškot, ale tu chuť má každý rád už od dětství.

Klasická zakysaná smetana na pánvi

Tato možnost vaření je stará mnoho let, lahodná zakysaná smetana se připravovala na pánvi a kupodivu její chuť není horší než koláč pečený v troubě. Při použití této možnosti vaření není žádný významný rozdíl v obsahu kalorií; Obecně platí, že pokud nemáte přístup k troubě, není to důvod odpírat si potěšení.

Ingredience:

Pro test:

Zakysaná smetana - 1 sklenice.
Cukr - 1 sklenice.
Mouka – 3 lžíce.
Soda - 0,5 lžičky.

Na krém:

zakysaná smetana - 350 ml.
Cukr - 1 sklenice.
Vanilin - 1 balení.

Proces vaření:

Opatrně smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, prosejte mouku do samostatné mísy, přidejte hasenou sodu s octem. Uhněteme husté těsto, jako na knedlíky.
Těsto rozdělte na 7-10 dílů, podle průměru formy.
Z každého placky udělejte dort a válečkem jej vyválejte. Chcete-li získat rovnoměrný kruh, můžete použít víko pánve nebo jakýkoli kulatý tvar.
Každý chléb opečte z obou stran na čisté pánvi bez přidání oleje. Není třeba se bát, koláč se nepřipálí, protože těsto je tučné díky zakysané smetaně.
Pro přípravu krému smíchejte vysokotučnou zakysanou smetanu s cukrem a přidejte balíček vanilinu.
Vychladlé dorty potřeme po stranách a navrchu krémem. Ozdobte podle svého uvážení.

Dort uložíme na cca 10 hodin do lednice, aby nasákl. Dobrou chuť.

Koláč se zakysanou smetanou je rychlý způsob, jak chutně nakrmit svou rodinu. Těsto na bázi kysaného mléčného výrobku se ukazuje jako velmi jemné, měkké, vzdušné a samotné pečivo několik dní neztuhne. Nyní vám řekneme, co můžete upéct se zakysanou smetanou. Tato sbírka obsahuje ty nejjednodušší, ale nejzajímavější recepty.

Dnes můžete udělat koláč se zakysanou smetanou různými způsoby. Nabízíme ale klasický recept bez náplně.

Ingredience:

tři vejce;
sklenice zakysané smetany;
sklenice cukru a mouky;
půl balíčku vanilinu;
lžička rozpuštěné máslo.

Způsob vaření:

Nejprve rozšleháme vejce se sladidlem metličkou nebo mixérem do hladka.
Poté do směsi nalijte fermentovaný mléčný výrobek, přidejte mouku, vanilin a trochu soli.
Formu vyložíme pergamenem a nalijeme na ni těsto. Obrobek posíláme péct na 30 - 40 minut (teplota - 190 ° C).
Hotový koláč posypte sněhově bílým sladkým práškem.

Vaření s jablky

Pokud jste někdy zkoušeli jablečný dezert Cvetajevského, pak vám toto lahodné pečivo připomene jablečný koláč se zakysanou smetanou. Ukazuje se to stejně vzdušné, měkké a chutné.

Jako dezert je lepší použít jablka Semerenko mají sladkokyselou chuť a hustou dužinu, která drží tvar i pod vlivem tepla.

Ingredience:

tři vejce;
1 ½ polévkové lžíce. mouka;
půl sklenice cukru;
90 g rozinek;
650 g jablek;
dvě lžičky vanilkový cukr;
sklenice zakysané smetany;
60 g másla;
lžička prášek na pečení.

Způsob vaření:

Pomocí mixéru rozmixujte vejce, granulovaný cukr, zakysanou smetanu a máslo do hladka.
Poté přidejte mouku s práškem do pečiva, pro chuť přidejte vanilkový prášek. Těsto by nemělo být moc husté, ale ani tekuté.
Rozinky namočíme do teplé vody, jablka oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
Formu vyložíme pergamenem, na který nalijeme polovinu těsta. Položte na něj plátky jablek spolu s rozinkami, zalijte zbylou polovinou základu a budoucí koláč vložte na 20 minut do trouby (teplota - 180 °C).
V této době připravte streusel. K tomu smíchejte mouku s krystalovým cukrem a hoblinkami másla. Suroviny rozemelte na drobky.
Koláč vyjmeme, po celé ploše posypeme drobenkou a vrátíme do trouby na dalších 20 minut, přičemž teplotu můžeme mírně snížit.

S brusinkami

Koláč s brusinkami a zakysanou smetanou osloví jak dospělé, tak i ty nejmenší mlsouny. Navzdory skutečnosti, že brusinky mají hořkou chuť, neovlivní to negativně samotnou pochoutku. Tato bobule je mimo jiné bohatá na vitamíny, které posilují imunitní systém a pomáhají v boji proti nachlazení.

Jako dezert se hodí mražené nebo čerstvé brusinky a dokonce i brusinkový džem.

Ingredience na těsto:

tři vejce;
420 g mouky;
dvě lžičky prášek na pečení;
85 g krystalového cukru;
130 g másla.

Ingredience na krém:

420 ml zakysané smetany (tuk);
425 g brusinek;
sklenici krystalového cukru.

Způsob vaření:

Vychladlé máslo dáme do nádoby a nasekáme nožem. Poté do ní přidejte vejce a sladidlo a začněte míchat. Přidáme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme křehké těsto.
Formu potřeme rafinovaným olejem, položíme základnu a rozdělíme kompozici po celém povrchu a stranách nádoby.
Vyložte bobule, posypte je cukrem a moučník pečte půl hodiny v troubě (teplota - 180 °C).
Pro smetanu míchejte zakysanou smetanu a sladidlo pomocí mixéru, dokud se hmota několikrát nezvětší.
Horký koláč naplňte zakysanou smetanou a nechte dezert tři hodiny, aby se dobře uvařil.

Želé koláč se zelím a zakysanou smetanou

Je docela možné připravit koláč rychle a chutně. Stačí vzít zakysanou smetanu, majonézu, trochu mouky a zadělat těsto. Na náplň můžete použít i jiné suroviny – může to být maso, ryby nebo ovoce. Koláč je obzvláště lahodný s kysaným zelím, stejně jako s čerstvými a lesními houbami.

Ingredience:

šest polévkových lžic mouky;
dvě vejce;
sklenice zakysané smetany;
80 ml majonézy;
dvě lžičky prášek na pečení;
350 g zelí;
kopr a cibulová zelenina.

Způsob vaření:

V míse smícháme majonézu se zakysanou smetanou a vejci. Můžete použít zakysanou smetanu jakéhokoli obsahu tuku, vše závisí na tom, jak bohatý chcete koláč mít.
Do výsledné hmoty nalijte mouku s práškem do pečiva, pár gramů soli a cukru a vypracujte těsto, které by mělo konzistencí připomínat bohatou zakysanou smetanu.
Na náplň je lepší použít mladé zelí, protože zimní zelí je tuhé. Pokud žádný nemáte, můžete použít pekingský.
Zelí nakrájejte, přidejte koření jako červený a černý pepř, koriandr, bazalku a nezapomeňte na sůl a najemno nasekané bylinky.
Vymazanou formu naplňte polovinou těsta a rozdělte náplň. Přikryjeme ho zbylou částí těsta, jehož povrch můžeme posypat lněným semínkem.
Vložte obrobek do trouby na 40 minut (teplota – 200 °C).

Rychle v pomalém hrnci

Každá hospodyňka má recept na výrobu lahodných koláčů. Rozhodli jsme se zavzpomínat na starou, léty prověřenou metodu výroby koláče ze zakysané smetany, který budeme péct novým způsobem - v pomalém hrnci.

Ingredience:

sklenici mouky;
tři zarovnané sklenice krystalového cukru;
700 ml zakysané smetany;
80 g margarínu na pečení;
dvě vejce;
1 lžička každý rozrývač a sladký prášek.

Způsob vaření:

Vejce rozetřeme se sladidlem a margarínem, poté přidáme všechny suché ingredience a vypracujeme hladké těsto.
Výslednou směs nalijte do mísy a pečte v režimu „Pečení“ po dobu 40 minut.
Hotový koláč ozdobte sladkým práškem a případně čerstvým ovocem.

S marmeládou

Koláč ze zakysané smetany lze připravit s jakoukoli náplní a dokonce i džemem. Ukazuje se, že je to velmi sladký a chutný dezert.

Ingredience:

jedno vejce;
půl sklenice cukru;
půl tyčinky másla;
neúplná sklenice zakysané smetany;
1½ lžíce. mouka;
60 g mandlí;
½ lžičky. vanilkový cukr;
sklenici jakéhokoli džemu.

Způsob vaření:

Do nádoby dejte měkké máslo, rozklepněte do něj vejce a přidejte bílý a aromatický cukr. Vše rozmixujte mixérem do hladka.
Poté přidejte fermentovaný mléčný výrobek, mouku, ripper a nasekané mandle. Z hmoty vytvarujeme kouli, kterou ihned zakryjeme fólií a necháme 25 minut na chladném místě.
Stabilizovaný základ rozdělte napůl a každou část vyválejte do obdélníku.
Podle tvaru vyložíme první vrstvou, poté marmeládou a přikryjeme druhým vyváleným dílem. Okraje zaštípneme a koláč pečeme 25 minut (teplota – 180 °C).

⅔ Čl. bílý cukr;
tři vejce;
65 g margarínu na pečení;
1½ lžíce. mouka;
0,5 lžičky. hasená soda;
neúplná sklenice plnotučné zakysané smetany;
25 g aromatického cukru;
tři lžíce kakaa.

Způsob vaření:

Dezert začneme připravovat tradičně, tedy rozšleháním vajec se sladidlem. Zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo a hasenou sodu dejte do nadýchané pěny.
Poté vsypeme mouku, gram soli a všechny ingredience promícháme, aby nebyly hrudky.
Základ rovnoměrně rozdělíme a do jedné poloviny nasypeme kakao.
Do vymaštěné formy dejte lžíci světlého těsta, navrch tmavé těsto a tak dále, dokud nevznikne koláč.
Dezert pečte v troubě 45 minut (teplota – 180 °C) nebo v multivarku v programu „Pečení“ 60 minut.

Pečení s majonézou a zakysanou smetanou s konzervami

Sladké pečivo je vždy chutné, ale můžete upéct koláč s jinou, originálnější a uspokojivější náplní. Například s tuňákem nebo jinou rybou v konzervě. Tento koláč lze podávat k snídani, večeři nebo jen s čajem, studený i teplý.

Ingredience:

160 ml zakysané smetany a majonézy;
sklenice s hromadou mouky;
tři vejce;
1 lžička každý rozrývač a sůl;
plechovka tuňáka (saury, sardinky);
dvě cibule;
lžička ghí.

Způsob vaření:

V nádobě smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Poté do kompozice zavedeme zbývající složky, kromě posledních tří. Ingredience promíchejte mixérem, těsto by mělo vyjít jako palačinky.
Tuňáka dejte do jiné misky, rozmačkejte ho vidličkou a smíchejte s nakrájenou cibulí a černým pepřem.
Formu vymažeme rozpuštěným máslem a nalijeme na ni polovinu těsta. Zarovnejte a navrch rozdělte rybí náplň, zakryjte zbylým těstem a koláč pečte 45 minut (teplota - 180°C).

Nyní už víte, že sladký nebo slaný koláč připravíte rychle a bez většího trápení. Hlavní věc je, že zakysaná smetana je kvalitní. Pokud důvěřujete tržním produktům, pak je nejlepší koupit domácí fermentovaný mléčný výrobek - s ním bude těsto se zakysanou smetanou vzdušné a velmi měkké.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek