Lahodné pokrmy z červených ryb. Červená ryba v troubě - nejlepší recepty na jednoduchá a originální jídla

Rybí pokrmy mají pro lidské zdraví velký význam. Důvodem je jejich bohaté chemické složení. Zvláště užitečné pro naše tělo jsou červené mořské ryby, protože kromě množství minerálních látek obsahuje také vysoké dávky některých biologicky aktivních látek - vitamínů E, A, Omega-3 PUFA.

Všichni však chceme z používání červených ryb získat nejen zlepšení pohody, ale také požitek z chuti. Toho lze snadno dosáhnout, protože dnes existuje mnoho způsobů a receptů na vaření červených ryb doma. Podělíme se s vámi o nejužitečnější recepty a řekneme vám, jak lahodně vařit červené ryby.

Funkce vaření

Aby použití chum lososa, růžového lososa, pstruha nebo lososa přineslo vám a vaší rodině nesrovnatelné potěšení, zvažte důležité požadavky při přípravě pokrmů z červených ryb. Vše v pořádku

Před vystavením filé z červené ryby tepelné úpravě produkt marinujte. Jako marinádu můžete použít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo směs této složky s olivovým olejem. Tímto opatřením bude rybí pochoutka nejen šťavnatější a měkčí, ale také umožní, aby si jídlo zachovalo maximum živin.
K pokrmům z růžového lososa je vhodné podávat nějakou omáčku, protože tento druh ryby je spíše suchý.
Červenou rybu můžete vařit jako celé tělo nebo po nakrájení na porce. V druhém případě bude tepelné zpracování produktu trvat kratší dobu.

Přímému procesu vaření červené ryby předchází loupání, vykuchání, omytí jatečně upraveného těla a jeho vysušení bavlněnou utěrkou. Žádný z těchto kroků přípravy produktu nelze přeskočit.
Pokud používáte mraženou červenou rybu, namočte ji do studené osolené vody, dokud se úplně nerozmrazí. Výrobek si tak zachová jak elasticitu, tak hustotu a tvar. Pamatujte však, že by se nemělo znovu zmrazovat.

Jak vařit lahodně?

Nejběžnějším způsobem tepelné úpravy ryb je smažení. Nelze to nazvat užitečným, ale tento způsob vaření červených ryb na výstupu dává neuvěřitelně chutné a voňavé rybí steaky. Základní metodu lze napsat takto:

umyté a osolené kousky červené ryby se vloží do rostlinného oleje zahřátého na pánvi;
každý kus je smažen na obou stranách;
Chcete-li získat křupavou kůrku, přikryjte pánev poklicí.

Dnes je stále populárnější způsob vaření červených ryb, jako je pečení v troubě. Oproti jiným metodám tepelného zpracování má mnoho výhod: díky tomu produkt získává šťavnatost, jemnost, lahodnou vůni, vynikající chuť a červené ryby při zachování všech užitečných látek a vlastností. Pečení, stejně jako vaření v páře, jsou považovány za nejužitečnější způsoby vaření jakéhokoli jídla. Jediné, co musíte udělat, je zpracovat červenou rybu, ochutit ji solí a jiným kořením nebo marinovat a poté ji vložit do žáruvzdorné formy a odeslat do trouby.

Často milovníci zdravé stravy zabalí červenou rybu před vložením do trouby do alobalu. Nebo postupují takto: plech nebo formu přikryjí stejným listem alobalu, položí na něj kolečka cibule a plátky citronu, na tuto vrstvu položí rybu nastrouhanou s kořením a budoucí kulinářské dílo přikryjí druhým plátem specifikovaný materiál. Výsledný návrh je odeslán k pečení.

Z červené ryby můžete uvařit velmi chutný první chod. Řeč je samozřejmě o polévce nebo uchu. Pro takový pokrm jsou vhodné rybí kousky, které zůstaly po rozkrojení korpusu a nepoužité k pečení nebo smažení z důvodu jejich nestandardního tvaru/velikosti. Pozor také na hřeben, kde je hodně filetů. Ucho z červené ryby je vysoce výživné, dodává gurmánovi pocit sytosti a vypadá velmi atraktivně.

Jiné způsoby vaření červené ryby: pečení v rukávu, pečení nebo dušení v pomalém hrnci, solení. Jak můžete vidět, červené ryby lze vařit chutně a zdravě, existuje mnoho způsobů a receptů, vyberte si podle svého vkusu.

Mluvili jsme o metodách a vlastnostech vaření červených ryb. Nyní je čas přejít k těm nejchutnějším a nejzdravějším receptům. Zde jsou 4 z nejlepších kuchařských receptů. Vyzkoušejte vše, nebudete litovat!

Jak smažit červenou rybu

Jedním z nejchutnějších receptů na vaření červených ryb je smažení. Ne nejužitečnější, samozřejmě, ale někdy si můžete dopřát.

Budete potřebovat následující ingredience: 0,5 kg lososa, lososa nebo chum lososa, 2 polévkové lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, trochu rostlinného oleje, mletý černý pepř, sůl, česnek (pár stroužků), cukr podle chuti; Pšeničná mouka.

Vynikající technologie vaření. Červenou rybu očistěte, vyjměte vnitřek, důkladně opláchněte a osušte. Připravený korpus nakrájíme na kousky o tloušťce 2 cm, každý rybí plátek posypeme směsí suchého koření uvedenou ve složení a navrch polijeme citronovou šťávou a olejem. Nakrájejte stroužky česneku a přidejte k rybě. Nechte produkt marinovat hodinu pod zavřeným víkem při pokojové teplotě.

Během této doby kousky ryby dvakrát promíchejte. Poté začněte smažit: zahřejte rostlinný olej na pánvi, snižte teplotu na střední, steaky obalte v mouce a smažte na obou stranách, dokud se nevytvoří kůra. Rybu můžete vařit pod pokličkou.

Recept na pečenou rybu s bramborem

Recept na červenou rybu s bramborami pečenými v troubě je považován za užitečnější. Atraktivní je i tím, že jde o hotovou večeři – přílohu i rybu. Zkusíte vařit?

Budete potřebovat: 0,6 kg růžového lososa, stejné množství ozvučené kořenové plodiny, 180 ml mléka, 50 g másla, 120 g tvrdého sýra, 3 vejce.

Řekneme vám, jak vařit červenou rybu v troubě. Očištěnou a omytou rybí kostru nakrájejte na kousky o tloušťce 4-5 cm, zapékací misku vymažte rostlinným olejem, vložte do ní připravenou rybu. Výrobek osolte a okořeňte kořením. V samostatné misce rozšlehejte vejce s mlékem a nalijte plátky ryby touto homogenní směsí. Formu s růžovým lososem vložíme na 40 minut do trouby. Pokrm by se měl péct při 180ºС. Hotovou rybu polijte rozpuštěným máslem a posypte strouhaným sýrem.

Jak vařit chutné ve fólii

Jedním z nejpohodlnějších způsobů vaření červené ryby je pečení ve fólii. Chutné, rychlé a trouba je vždy čistá. Zde je jednoduchý recept, vařte pro zdraví.

Ingredience: 5 porcí lososa, 300 g čerstvých rajčat, 1 sladká cibule, 30 g libovolných bylinek, rostlinný olej, sůl a koření na ryby dle chuti.

Jak chutné vařit. Rybí steaky osolte a posypte zvoleným kořením. Rajčata nakrájíme na plátky, cibuli na tenké kroužky. Zeleninu nasekejte nožem. Vezměte list fólie o rozměrech 10 x 10 cm, namažte jej rostlinným olejem. Nyní položte rybu na fólii a ohněte okraje materiálu. Pochoutku pečte v troubě 20-30 minut při 180-200ºС.

recept na červenou rybí polévku

První chody jsou lidově považovány za velmi potřebné pro žaludek. A recepty z červených ryb jsou pro zdraví nejpřínosnější. Vaření rybí polévky je snadné a jednoduché, přísady jsou nejběžnější, polévka se ukáže jako bohatá, jemná, výživná a velmi chutná. Hostesky, jdeme uvařit rybí polévku?

Připravte si následující produkty: 1 kg jakékoli červené ryby, svazek jakékoli zelené, 2 bobkové listy, černý pepř (4 kusy), 4 brambory, 1 mrkev, 1 střední cibule, voda (2,5 l), vodka (30 ml) .

Jak vařit. Rybu očistíme, omyjeme a nakrájíme. Na přípravu vývaru poslouží odřezky včetně páteře plus hlava bez žáber. Vložte tyto ingredience do hluboké pánve, zakryjte vodou. Nádobu položte na oheň, počkejte, až se vaří, a poté čtvrt hodiny vařte vývar. Nyní do pánve vhoďte oloupanou a nakrájenou zeleninu (kostky brambor, kolečka mrkve, nakrájenou cibuli) a rybí filé. Po 10 minutách vaření na středním plameni okořeníme kořením, přidáme bobkový list. Tepelnou úpravu pokrmu prodlužte o dalších 10 minut. Poté uhaste oheň pod pánví, do rybí polévky nalijte vodku, promíchejte a navrch posypte nasekanými bylinkami. Po dobu půl hodiny louhujte misku pod uzavřeným víkem.

Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!

Obdivovatelé mořských lahůdek vždy hledají to nejchutnější jídlo, ale vše důmyslné je jednoduché a skvělé dobroty si můžete uvařit sami. Chcete-li to provést, musíte vědět, jak rychle a chutně smažit červenou rybu na pánvi - doma můžete vařit jídlo o nic horší než v restauraci. Takový drahý produkt musí být správně připraven, aby nezkazil skutečnou chuť elitních a velmi zdravých mořských plodů!

Jak vařit červenou rybu

Aby byla červená ryba jakéhokoli druhu velmi chutná a nepřevařená, musíte znát několik pravidel pro její přípravu:

Červená ryba se nejlépe vaří při nízkých teplotách, aby bylo maso šťavnaté a chutné. Nejlepší možností je osmažit na pánvi a poté vařit v troubě. Kůrka bude křupavá a načervenalá, ale ne přesušená.
Nakládání ryb také ovlivňuje chuť pokrmu. Pokud lososa nebo lososa marinujete v koření a citronu za pár hodin nebo minut (podle druhu a rozmanitosti produktu), vaření bude mnohem jednodušší. Rybí steaky se uvaří rychleji a i po usmažení budou šťavnaté a dvojnásobně voňavé.

Optimální teplota pro vaření červených ryb by neměla přesáhnout 240 stupňů. Chcete-li z něj získat nejen vytříbenou chuť, ale i benefity, pak na takové momenty určitě věnujte pozornost.
Nasládlá chuť, která je pro druhy červených ryb vlastní, by měla být zředěna čerstvou sezónní zeleninou. Uvařením šťavnatého steaku na zeleninovém polštáři uděláte pamlsek co nejchutnější. Ano, a ve spolupráci s odrůdou zeleniny se ryby lépe vstřebávají.
V závislosti na velikosti se také liší doba vaření elitní ryby. Pokud ji smažíte vcelku, pak pánev nezapomeňte přikrýt poklicí a sundat ji až na konci smažení. Steaky se uvaří mnohem rychleji.

Smažený losos, recept na výbornou rybu na zeleninovém polštářku

Vařit lososa na pánvi není vůbec těžké a jeho chuť si podmaní i tu nejnedobytnější pevnost. V této verzi se ryba dokonale hodí do různých pokrmů na slavnostním stole! Kdo má rád červené ryby, neměl by se omezovat na jednoho lososa, smažit si může i růžového lososa nebo pstruha.

Ingredience

Filet z lososa - 1 kg;
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
Sůl, černý pepř - podle chuti;
Olivový olej - 8 polévkových lžic;
Máslo - 6 polévkových lžic;
Cuketa - 0,5 kg;
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
Pikantní sušené bylinky - 1 polévková lžíce;
Zelená petržel - 5-6 větví;
Plátky limetky - na ozdobu.

Jak doma chutně smažit lososa se zeleninou

Čerstvého lososa nakrájejte na 8 stejných kousků. Rozložte je na prkénko a pokapejte citronovou šťávou. Poté podle chuti osolte, opepřete a lososa nechte v této formě 10 minut.
Olivový olej a 4 polévkové lžíce. rozehřejte máslo na pánvi s vyšší stranou. Smažte mořské plody z obou stran na středním ohni po dobu 3-4 minut.
Zrnka pepře rozdrťte nožem na prkénku nebo roztlučte v hmoždíři. Vzniklou směsí posypeme kousky lososa. Pánev přikryjte pokličkou a vařte 8 minut. Opečeného lososa dejte stranou, aniž byste ho sundali z pánve.
Cuketu důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. Zbylé máslo rozehřejte a cuketu na něm 3 minuty opékejte. Poté je osolte a posypte kořením. Zeleninu ještě pár minut restujte a rozložte na talíře.
Před podáváním cuketu zalijeme rostlinným olejem a poklademe kousky lososa.

Na každé jídlo nasekejte pár kousků limetky a pokrm jimi krásně ozdobte. Jemně nasekejte petržel a posypte rybu, než dopadne na stůl.

Chcete-li, aby vás pamlsek oslnil, podávejte ho horký.

Jak vyrobit červené oko na pánvi vlastními rukama

Ingredience

Červené oči - 700 g + -
— 200 ml + -
- 70 g + -
- 150 g + -
- chuť + -
- chuť + -
Zelená cibule - 30 g + -

Jak rychle a správně uvařit červenooké ryby doma k obědu

Ryby přirozeně rozmrazte a dobře opláchněte. Očistěte každý korpus od šupin a vyjměte vnitřky. Poté červené oči důkladně omyjte v lehkém fyziologickém roztoku. Před smažením ryby osušte.
Nalijte pšeničnou mouku do hluboké mísy a smíchejte ji s několika špetkami soli a pepře.
Položte pánev na oheň a nalijte několik lžic rostlinného oleje. Olej dobře zahřejte.
Červené oko obalíme v osolené mouce a pošleme do pánve. Smažte mořské plody z obou stran do zlatova po dobu 2-3 minut na každé straně. Smažíme na prudkém ohni, aby rychle zhnědlo a zůstalo uvnitř šťavnaté.
Poté vložte všechny smažené červené oči do hrnce nebo do stejné pánve a zalijte zakysanou smetanou. Pokrm podle chuti osolte a po varu vařte 6–7 minut.
Potom položte červenooký na širokou misku a posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Jako přílohu si můžete uvařit bramborovou kaši nebo jakékoli jiné zeleninové pyré. Vhodná je i rýže nebo vařená zelenina.

Nyní víte, jak smažit červené ryby jakéhokoli druhu a velikosti na pánvi a podávat je reprezentativně pro každou příležitost!

Vaření:

Aby byla červená smažená ryba chutnější, je vhodné ji marinovat 30–60 minut.

Rybu očistíme od zbytků šupin, omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na kousky silné asi 2 centimetry. Poté rybu osolte, opepřete, přidejte špetku cukru a citronovou šťávu. Přidejte 2 polévkové lžíce oblíbeného rostlinného oleje. Vše jemně promícháme. Rozdrťte 3 stroužky česneku nožem a pošlete na ryby. zakryjte a nechte rybu marinovat při pokojové teplotě po dobu 60 minut. Během této doby je vhodné jej několikrát promíchat.

Nalijte malé množství rostlinného oleje do předehřáté pánve a smažte ryby na středním ohni do zlatohnědé. Z časového hlediska je to přibližně 5 minut.

Rybu otočte a opečte z druhé strany do zlatova. Pokud je kousek ryby tlustý nebo se jen chcete ujistit, že je ryba dobře propečená, můžete ji smažit asi pět minut z každé strany pod pokličkou na středním plameni, poté přidat teplo a smažit dokřupava.

Dalším běžným způsobem smažení ryb je před smažením obalit v mouce (mouku je potřeba mírně osolit).

Takové ryby musíte také smažit na středním ohni až do zlatohnědé.

Navzdory skutečnosti, že červená ryba je pochoutka, téměř každá rodina může dovolit její zařazení do svého jídelníčku. Z výtečných mořských plodů se připravují různé pokrmy: polévky, saláty, sendviče, palačinky, tartaletky, steaky a mnoho dalších zajímavých jídel.

Je užitečné vařit červenou rybu v troubě. Jedná se o velmi jednoduchý způsob vaření, který vyžaduje minimální dobu vaření.

Ingredience:

Losos - 220 g filé;
kopr;
sůl;
chřest - 460 g;
citron - 1 ks;
olivový olej - 2,5 lžíce. lžíce;
pepř;
česnek - 3 stroužky.

Vaření:

1. Opláchněte filet. Umístěte na papírovou utěrku a osušte. Nakrájejte na čtyři kusy.
2. Chřest očistíme a omyjeme. Z role alobalu odřízněte čtyři kusy a potřete olejem. Do středu dejte chřest, opepřete a osolte.
3. Stroužky česneku nasekáme nadrobno. Filety rozložíme na chřest. Navrch pokapejte olivovým olejem. Posypeme stroužky česneku.
4. Posypeme pepřem. Omytý citron nakrájíme na tenká kolečka a na každý kousek filetu dáme dvě kolečka. Navrch naaranžujte snítky kopru.
5. Fólii pevně zabalte. Přeneste na plech a odešlete k pečení v troubě (180 stupňů). Vařte půl hodiny.

Recept na palačinky s červenou rybou

Královský pokrm, který se podává v restauracích, si můžete připravit ve své kuchyni. Svačina se ukáže jako krásný řez, který okamžitě upoutá pozornost na slavnostním stole.

Ingredience:

Pstruh (losos) - 230 g lehce osolený;
mléko - 480 ml;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
smetanový sýr - 210 g;
sůl - špetka;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 310 g;
kopr;
vejce - 2 ks.

Vaření:

1. Do vajec nasypeme cukr. Sůl. Vezměte metlu a šlehejte. Zahřejte mléko a nalijte do směsi. Směs.
2. Přidáme mouku a zašleháme. Nalijte do oleje. Promíchejte a nechte půl hodiny.
3. Pánev namažte olejem a zahřejte. Těsto nabíráme naběračkou a tenkým pramínkem naléváme na pánev. Smažte palačinku.
4. Každou palačinku potřete smetanovým sýrem. Posypeme nasekaným koprem. Položte nakrájené kousky lososa a srolujte.
5. Aby byly palačinky rovnoměrné, lze okraje odříznout.

Bohatá rybí polévka

Ucho z červené ryby je právem nejchutnější guláš.

Ingredience:

Lavrushka - 2 ks;
voda - 2700 ml;
petržel - 25 g;
červená ryba - 950 g jakékoli;
kopr - 25 g;
vodka - 35 ml;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 4 ks;
sůl;
pepř - 4 hrášky.

Vaření:

1. Nařízněte kostru ryby. Odřízněte žábry z hlavy a vyhoďte. Všechny ostatní části jdou do polévky.
2. Řízky zalijte vodou. Vařte půl hodiny.
3. Nakrájejte cibuli a brambory na kostičky. Přidejte nakrájenou mrkev. Vařte osm minut.
4. Vložte petržel, sůl, pepř. Vařte čtvrt hodiny.
5. Do hotového guláše vsypeme nakrájenou zeleninu a zalijeme vodkou. Nechte půl hodiny působit.

Jak chutné nakládat červenou rybu

V tomto receptu se dozvíte, jak osolit červenou rybu, aby byla chutná a středně slaná.

Ingredience:

Filet z červené ryby - 950 g;
bobkový list - 4 listy;
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
nové koření - 6 hrách;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Filet posypeme solí a cukrem a nastrouháme. Filet nakrájejte na kousky, nebo ho můžete nechat v jedné vrstvě.
2. Vložte do nádoby. Potřete lavrushkou a posypte kuličkami pepře.
3. Dejte útlak a nechte dvě hodiny v místnosti. Přesuňte do lednice a nechte jeden den.

Pokud kupujete mražené ryby, vybírejte s nejmenší vrstvou ledu. Silná vrstva znamená, že produkt byl opakovaně rozmrazován a znovu zmražen. Ryba by neměla mít cizí pachy.

Neobvyklý recept na julienne

Lahodné a snadno připravitelné jídlo je velmi chutné na vaření s červenou rybou.

Ingredience:

Červená ryba - 350 g filé;
olivový olej;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
cibule - 1 ks;
pepř;
máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl;
hustá smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mozzarella - 1 šálek;
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Předehřejte troubu (180 stupňů)
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatohněda. Filet nakrájíme na kostky a pošleme k smažení. Osolíme a posypeme pepřem. Promícháme a dáme stranou.
3. V samostatné pánvi nalijte mouku se smetanou. Vařte do zhoustnutí. Osolíme a posypeme pepřem. Přeneste do hrnce s rybou a promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
4. Vezměte cokotovače a umístěte připravené produkty. Navrch položte kousky másla.
5. Posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v troubě. Zabere to čtvrt hodiny.

Červená ryba sama o sobě je již uznávanou lahůdkou. Kromě toho je červená ryba také mimořádně užitečná, obsahuje obrovské množství polynenasycených mastných kyselin, které jsou pro člověka prostě nepostradatelné. Zkazit ji je poměrně těžké, v téměř jakékoli podobě červená ryba zaujme svou chutí. A pro sváteční stůl si nedokážete představit nic lepšího než pokrmy z této ryby - vždy vypadají elegantně, elegantně a drahé. Červená ryba se stane ozdobou každého stolu. Ale jak vařit červenou rybu aby to opravdu chutnalo?

Vaření hromádky na pánvi

Červená ryba vyžaduje minimální tepelnou úpravu, takže lososa, pstruha, steaky z lososa můžete jednoduše smažit několik minut na pánvi. Ale můžete to vařit s pikantní omáčkou. Kousky filé opečte na pánvi 3–4 minuty z každé strany, přelijte omáčkou a udržujte na ohni dalších 10–15 minut. Chcete-li připravit pikantní omáčku, musíte smíchat s mixérem 100 gr. citronová šťáva, 50 gr. suché bílé víno, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. lžíce dijonské hořčice, 0,5 lžičky mletého černého pepře, semínka koriandru, šalvěj a fenykl, 1 lžička soli a 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje (nejlépe olivového).

Můžete smažit červené ryby, například pstruha s kapary. Za tímto účelem potřete kousky filé ze všech stran rostlinným olejem, solí a pepřem a smažte na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Otočte, nalijte pár lžic kaparů a rybu ještě pár minut opékejte, dokud se neprovaří.

Vaření červené ryby v troubě

Pečení ryby způsobuje ztrátu mnoha jejích užitečných vlastností, takže bude lepší a zdravější vařit červenou rybu v troubě. Klasickým a velmi jednoduchým receptem je zapékání na smetaně, v tomto případě je třeba vzít steaky nebo filety, nejlépe lososa. Kousky ryby vložíme do pekáče, osolíme, opepříme a zalijeme hustou smetanou tak, aby byla ryba celá pokrytá. Pečeme dozlatova. Je považováno za zvláštní šik ozdobit rybu při podávání červeným kaviárem.

V řecké troubě můžete vařit jakoukoli červenou rybu.

Budete potřebovat 8 porcovaných kusů získaných z 1 kg filé, které je třeba ze všech stran namazat rostlinným olejem a umístit do hluboké žáruvzdorné formy. Nyní na červenou rybu musíte položit polovinu červené cibule, nakrájenou na poloviční kroužky, nakrájet na kolečka 4 rajčata, 100 gramů rozdrobené fety, několik oliv a bazalku natrhanou na listy. Zbývá důkladně nalít misku citronovou šťávou a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů, dokud nebude vařené. Obvykle to netrvá déle než 30 minut.

Solení červené ryby

A jak jinak uvařit červenou rybu, ne-li ji naložit pro pozdější použití na sendviče a saláty? Jedná se o nejklasičtější a nejběžnější verzi vaření červené ryby jako takové. Solit můžete nejen čerstvé nebo chlazené ryby, ale i rozmražené (při pokojové teplotě, ne ve vodě), stejně jako všechny jeho druhy – losos, losos, pstruh, růžový losos. Na 1 kg červené ryby se tradičně odebírají 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Ryba se umyje, nakrájí na porce a vysuší papírovou utěrkou, poté z ní můžete v případě potřeby odstranit velké kosti nebo jednoduše odříznout filé z kostí. Kusy můžete nechat tak, jak jsou. Poté je třeba rybu potřít směsí soli a cukru ze všech stran, vložit ji do skleněné nebo smaltované mísy, přikrýt talířem a položit zátěž. Nyní jsou pokrmy s červenými rybami umístěny na spodní polici chladničky na jeden den, poté mohou být použity k jídlu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek