Lahodné jídlo - těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce. Nejjemnější chuť špaget s krevetami ve smetanové omáčce vás nenechá lhostejnými

Špagety s krevetami- Jedná se o úžasně lahodné jídlo, které podle jedné z legend vymyslel jeden italský kuchař pro svou milovanou. Dnes se vaří po celém světě.

Špagety s krevetami se vaří již dlouho a kulinářští specialisté vymysleli mnoho různých receptů s nejrůznějšími přísadami. Samotný proces vaření je extrémně jednoduchý a umožňuje vám popustit uzdu fantazii a na základě námi nabízených receptů si vymýšlet vlastní z těch produktů, které máte nejraději nebo jsou dostupné.

Klasický recept

K přípravě špaget s krevetami ve smetanové omáčce budete potřebovat následující: produkty:

smetana (s vysokým obsahem tuku) - 300 gramů;
půl kilogramu mražených krevet;
několik stroužků česneku;
olivový nebo rostlinný rafinovaný olej;
čerstvá bazalka, pokud ji nemůžete najít, postačí sušená bazalka;
špagety;
sůl.

Vaření:

K přípravě tohoto pokrmu se hodí téměř jakékoli komerčně dostupné těstoviny, zde je výběr zcela na vás. Je potřeba je vařit do stavu tzv. „al dente“, tzn. Nevařte trochu, aby byly ještě trochu tuhé.
Dále nasekáme česnek nadrobno.
Pánev dáme na oheň a jak má, rozpálíme s olejem.
Česnek položíme a opékáme, dokud nepustí šťávu a nezačne vystupovat vůně.
Poté se česnek odstraní a pánev se odloží.
Krevety rozmrazte, očistěte a smažte na druhé pánvi (je žádoucí, aby měla silné dno), dokud nezískají příjemný zlatý odstín, a odložte je vychladnout.
Nyní je potřeba smetanu nalít do pánve s česnekem a máslem, trochu osolit, přidat špetku bazalky a dusit na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout.
Nyní do naší směsi vložíme krevety a několik minut dusíme na mírném ohni.
Dále postupujte podle svého uvážení, konkrétně můžete smíchat s těstovinami nebo jen nalít na horní část misky. A v prvním a ve druhém případě to dopadne úžasně.

Jak vidíte, příprava tohoto pokrmu vyžaduje ty nejjednodušší ingredience a není těžké ho připravit.

Špagety s krevetami na smetaně

Stejně jako v předchozím receptu, i tento umožňuje použití jakéhokoli druhu těstovin, ale abyste nevybočili z klasiky, vezměte si špagety nejvyšší třídy.

Ingredience:

špagety;
krém;
krevety;
bazalka;
česnek;
oregano;
lze použít tymián a další koření.

Vaření:

První věc, kterou musíte udělat, jsou krevety. Je třeba je rozmrazit a vyčistit, poté vložit do cedníku, aby stékala přebytečná tekutina. Dále uvařte špagety.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Nakrájejte česnek a pošlete ho na pánev, aby se smažil. To je nezbytné, aby se olej stal voňavým. Smažte, dokud česnek nezezlátne, poté jej vyjměte z pánve. Poté krevety položte a několik minut smažte, přeneste je na talíř.
Smetanu pak vlijeme do másla, na mírném ohni přivedeme k varu. Sýr natřeme na struhadle a pošleme do krému.
Přidejte koření a sůl.
Přidáme krevety a dusíme, dokud se omáčka trochu neodpaří a nezačne houstnout.
Uvařte špagety a vložte je do cedníku. Voda by z nich měla odtékat. Poté je pošleme do omáčky. Nevadí, když jsou trochu nedopečené, bude to ještě výhodnější, protože už mohou sahat přímo do omáčky samotné.
Jemně promícháme a odstavíme ze sporáku.
Všechny těstoviny s krevetami v česnekově smetanové omáčce jsou připraveny k podávání.

Dobrou chuť!

Těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce

K výrobě krevetových těstovin ve smetanově sýrové omáčce budete potřebovat následující: Ingredience:

náplň 15 očištěných krevet;
sýr (doporučuje se vzít ne příliš tučnou odrůdu, parmezán se dobře hodí), bude třeba ho natřít na struhadle;
zakysaná smetana nebo hustá smetana 1 polévková lžíce. 1;
máslo jednu polévkovou lžíci. l.;
slunečnicový nebo olivový olej jedna polévková lžíce;
velký stroužek česneku;
špetka suché pepřové směsi a špetka mletého černého pepře;
sůl;
kopr (množství podle vašeho uvážení);
balíček špaget nebo jiných těstovin, podle toho, co máte nejraději.

Vaření:

Špagety vařte osm minut. Vylijeme do cedníku tak, aby sklenici vody a necháme v hrnci přikryté pokličkou. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme slunečnicový olej.
Česnek rozdělíme na několik částí a pošleme do oleje.
Čekáme, až začne uvolňovat aroma a dáme krevety na pánev.
Smažte je s česnekem po dobu čtyř minut. Poté musí být česnek odstraněn.
Do pánve nalijeme zakysanou smetanu nebo smetanu a přidáme nasekaný kopr, přidáme pepřovou směs. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 3 minuty.
Krevety spojíme s uvařenými těstovinami a po osolení dobře promícháme.
Nechte ho v ohni ještě několik minut.

Celý pokrm je téměř hotový a zbývá ho pouze naaranžovat na porce a posypat sýrem.

Krevety se špagetami

Ingredience:

Špagety - 340 g,
máslo - 2 lžíce. l.,
olivový olej - 2 lžíce. l.,
česnek - 4 stroužky,
krevety - 500 g,
sůl,
pepř,
petržel - ½ lžíce,
citronová šťáva - ¼ lžíce,
plátky citronu - ¼ ks.,
vločky červené papriky - ⅛ lžičky

Vaření:

V hrnci přiveďte k varu vodu. Osolte, přidejte pár kapek olivového oleje. Vhodíme špagety a uvaříme podle návodu na obalu.
Dále nasekáme česnek nadrobno. Vymačkejte citronovou šťávu a nakrájejte ¼ citronu na čtvrtky.
Poté dejte šťávu a plátky citronu do mísy.
Omytou petrželku nasekáme nadrobno.
Přidejte vločky červené papriky a vše promíchejte.
Nyní rozpustíme máslo, přidáme česnek a minutu dusíme.
Vložíme uvařené oloupané krevety, osolíme a opepříme. Vařte asi 5 minut, dokud krevety nezrůžoví. Odstraňte z ohně.
Poté přidáme petržel s citronem.
Sceďte těstoviny a přendejte do pánve na krevety a dobře promíchejte.

Dobrou chuť!

Špagety s krevetami v citronově smetanové omáčce

Recept na pikantní omáčku na krevety s citronovou šťávou a kůrou. Červená paprika se používá pro pikantnost, její množství lze snížit.

Ingredience:

150 gramů krevet;
190 gramů smetany;
200 gramů špaget;
0,3 lžičky červená paprika;
0,5 citronu;
1 st. l. máslo;
stroužek česneku.

Vaření:

Rozpusťte plnou lžíci másla, přidejte nasekaný česnek, promíchejte.
Oloupané krevety pokapejte šťávou z půlky citronu. Pokud je čas, nechte patnáct minut.
Škeble rozložíme na olej, smažíme na vysoké teplotě několik minut.
Přidejte feferonku, rovnoměrně posypte, promíchejte.
Vylijte smetanu. Necháme vařit a ihned stáhneme oheň na minimum. Škeble v omáčce pár minut podusíme.
Utřeme 0,5 lžičky. citronovou kůru, posypte misku, vypněte. Nezapomeňte pánev zakrýt, nechte omáčku trochu vařit.
Špagety uvaříme ve vroucí vodě. Výrobky scedíme do cedníku. Není nutné je oplachovat, zejména proto, že se k tomuto účelu nepoužívá tekoucí voda.
Těstoviny přesuneme na talíře, přelijeme pikantní omáčkou s krevetami.

Sýrové špagety s krevetami ve smetanové omáčce

Obecně lze na špagety s krevetami a smetanovou omáčkou použít jakýkoli sýr, ale pravý italský pokrm se připravuje s parmazánem.

Ingredience:

170 g loupaných krevet;
190 ml smetany;
40 g strouhaného parmazánu;
50 g měkkého sýra;
250 gramů špaget (suchých);
pár stroužků česneku;
3,5 st. l. olivové oleje;
bazalka nebo jiné bylinky.

Vaření:

Nejlepší je uvařit omáčku na olivovém oleji, nalít na pánev. Zahřejeme.
Česnek oloupeme a každý stroužek podélně rozpůlíme. Vložíme na pánev, smažíme do zlatova, aby olej získal příjemnou vůni.
Nyní můžete česnek vyhodit.
Oloupané krevety rozložíme v česnekovém oleji, smažíme téměř do vaření, ale nepřevařujeme na ohni, aby škeble nevyschly.
Smícháme jemný smetanový sýr a tekutou smetanu, osolíme, opepříme, vložíme nasekanou bazalku.
Nalijte téměř hotové krevety se smetanovou hmotou, zahřejte.
Nastrouhejte parmazán, přidejte do omáčky, když se téměř vyvaří. Míchejte do úplného rozpuštění a odstraňte.
Hotové špagety nalijte do pánve s krevetami, promíchejte s omáčkou. Pokrm podáváme ihned, dokud je horký. Navrch můžete posypat extra parmazánem.

Špagety s krevetami ve smetanové omáčce s vínem

Mořské plody se ukáží jako neobvykle voňavé, pokud jsou trochu dušené na víně. Zde je recept na jednoduchou omáčku s příchutí cibule.

Ingredience:

50 ml vína;
1 lžička italské bylinky;
200 g krevety;
lžička mouky;
sklenice smetany asi 15%;
200-250 g suchých špaget (uvařte podle návodu);
60 gramů cibule;
30 ml olivového oleje;
50 g parmazánu.

Vaření:

Rozpálíme olivový olej, vložíme do něj cibuli nakrájenou na velké kroužky. Smažíme dohněda, ale cibule by se neměla spálit. Opatrně vidličkou odstraňte všechny kroužky.
Krevety omyjeme. Nahoru lehce poprášíme moukou, vložíme cibulový olej a smažíme na nejvyšším ohni do světlé kůrky.
Přidáme víno. Snížíme oheň, mícháme a asi minutu odpařujeme alkohol.
Smícháme smetanu a provensálské aromatické bylinky, osolíme a ihned usneme nastrouhaný parmazán.
Krémovou směs rozprostřeme na pánev s krevetami, promícháme, přikryjeme a pár minut podusíme.
Smíchejte těstoviny a uvařenou omáčku, rozdělte po částech, ozdobte bylinkami.

Špagety s krevetami ve smetanové omáčce s cherry rajčaty

Receptem jsou velmi světlé a lahodné špagety s krevetami ve smetanové omáčce, na které nutně potřebujete cherry rajčata. S velkými rajčaty nebude nic fungovat.

Ingredience:

160 g krevety;
10 třešní;
sklenici smetany;
vařené špagety (4 porce);
4 polévkové lžíce. l. parmezán;
stroužek česneku;
čtyři polévkové lžíce oleje;
jakákoli zelenina (bazalka, kopr);
lžíce mouky na rajčata.

Vaření:

Oloupané krevety zlehka orestujte na třech lžících olivového oleje.
Nasekejte jeden stroužek česneku, přidejte ke škeblem, promíchejte. Po několika sekundách přidejte smetanu.
Omáčku minutu prohřejte, vsypte koření a přidejte dvě lžíce parmazánu. Zahřívejte, dokud se nerozpustí.
Zbylý olej nalijeme do jiné pánve, povrch jen lehce pomažeme. Ohřát.
Třešeň nakrájejte na polovinu. Plátky posypte moukou, můžete jen namáčet. Rajčata rychle vložíme na rozpálenou pánev řeznou stranou dolů, trochu orestujeme.
Nejprve dáme na talíř porci uvařených špaget. Položte krevety a přelijte smetanovou omáčkou. Rozsypte půlky třešní. Pro jas můžete do misky přidat několik snítek zelených.

Špagety s krevetami ve smetanové rajčatové omáčce

Tato omáčka se připravuje s přidáním rajčat. Rajčata by měla být zralá, masitá, ne kyselá. Obsah tuku ve smetaně je libovolný.

Ingredience:

2 velká rajčata;
150 ml smetany;
120 g loupaných krevet;
50 g cibule;
30 ml oleje;
4 porce špaget;
2 snítky bazalky

Vaření:

Na přípravu této omáčky budete potřebovat dvě pánve. Olej rozdělíme na polovinu, slijeme. Jednu zapálíme, zahřejeme.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky, nasypte do jedné z pánví. Začneme smažit, ale nehnědnout. Na mírném ohni restujte do změknutí.
Rajčata ponoříme do vroucí vody, po minutě opláchneme, odstraníme slupku. Dužinu nakrájíme na malé kostičky, přidáme k cibuli, přikryjeme a dusíme asi pět minut.
Zahřejeme také druhou pánev, vložíme krevety, smažíme asi dvě minuty.
Přidáme smetanu, prohřejeme.
Rajčatovou hmotu potřeme cibulí z druhé pánve, promícháme.
Snítky bazalky omyjeme, nasekáme najemno, vložíme do omáčky. Ve stejné fázi musíte osolit, dát horkou mletou papriku podle chuti. Vše dobře promícháme, přivedeme k varu.
Omáčku dáme na uvařené špagety, promícháme, rozdělíme na porce. Na ozdobu použijeme bazalku, pokrm můžete posypat parmazánem, ale jen trochu.

Špagety s krevetami a brokolicí ve smetanové omáčce

Podobným způsobem můžete připravit omáčku s květákem, ale je potřeba ho ještě dvě minuty povařit. Květenství brokolice lze odebírat zmrazené nebo čerstvé, v první verzi se okamžitě vloží do vroucí vody.

Ingredience:

250 g květenství brokolice;
200 g krevety;
360 ml smetany;
2-3 lžíce mouky;
60 g strouhaného sýra;
trochu oleje;
4-5 porcí vařených špaget;
pár stroužků česneku.

Vaření:

Růžičky brokolice vhoďte do vroucí vody, vařte tři minuty. Nalijte do cedníku, počkejte, až vychladne.
Krevety orestujeme na oleji, vyjmeme z pánve do misky, necháme v křídlech počkat.
Květenství brokolice poprášte pšeničnou moukou, můžete válet, ale pak je potřeba setřást přebytek, aby se nepřipálila.
Květenství smažte z obou stran. Jakmile jsou téměř hotové, přidejte nakrájené stroužky česneku.
Nyní vraťte krevety do pánve.
Poté vlijte smetanu. Do omáčky přidejte koření, sůl.
Pokrm necháme na mírném ohni provařit asi tři minuty. Vsypeme polovinu nastrouhaného sýra.
Jakmile se sýr v omáčce rozpustí, můžete sporák vypnout.
Na špagety rozložíme brokolici s krevetami, navrch posypeme zbylým sýrem.

Špagety s krevetami

Ingredience:

špagety - 150 gramů
krevety - 150 gramů
sýr - 100 gramů
rajčata - 200 gramů
citronová šťáva - 50 ml
česnek - 4 stroužky
sůl - podle chuti
pepř - podle chuti

Vaření:

Aby tedy samotné vaření nezabralo moc času, veškerou zeleninu nejprve nakrájíme. Takže rajčata omyjte a nakrájejte na malé kousky, můžete na kostičky, nebo jen na půlky. Pokud máte odrůdu třešně.
Pak také očistíme pár stroužků česneku a jednoduše je dáme na prkénko a nakrájíme na velmi malé kousky. Nejprve je také potřeba připravit sýr. Tři to na jednoduchém velmi jemném struhadle.
Nalijte trochu rostlinného oleje do nepřilnavé pánve. Poté vyložte oloupané krevety.
Smažíme je asi tři minuty a hned vyskládáme rajčata. A aby bylo jídlo voňavé a chutné, pak před uvedením krevet rozložte česnek. Zamíchejte a teprve poté krevety pošlete.
Mezitím se krevety dusí s rajčaty, poté uvaříme špagety. Můžete si ale uvařit jakékoliv jiné těstoviny, které máte nejraději, nebo které zrovna máte. Musíte uvařit tolik špaget včas, kolik minut je uvedeno na obalu.
Poté vložte špagety do pánve. Vše promícháme dřevěnou špachtlí a ihned nasadíme víko. Celou směs je třeba nechat chvíli provařit a pak teprve stáhnout z ohně. Přečtěte si více:

Černé špagety a jiné černé těstoviny jsou i přes svůj lehce zastrašující vzhled velmi zajímavou odrůdou italských těstovin! Exotické černé barvy je dosaženo přidáním sépiového inkoustu do těsta, který dává pastě jemnou krevetovou příchuť, proto je zvykem kombinovat ji s rybami a mořskými plody. Pokud vaříte černé špagety poprvé a chcete si vybrat správnou omáčku, navrhuji tento velmi jednoduchý recept na těstoviny s krevetami, česnekem, citronovou šťávou a petrželkou, toto je klasika středomořské kuchyně - chuť je nesrovnatelná!

Ingredience:

250 g sépiové inkoustové pasty
300 g vakuově balených loupaných krevet
0,5 citronu
malý svazek petrželky (10 stonků)
2-3 stroužky česneku
Sůl na osolení vody z těstovin
2 polévkové lžíce extra panenský olivový olej

Vaření:

Petrželku nasekáme nadrobno.
Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Rozmrazte krevety, vypusťte vodu.
Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme.
Krevety podusíme na olivovém oleji 5 minut, pustí lahodnou krevetovou šťávu, vyzkoušejte, pokud nepotřebujete slanou šťávu.
Vypněte oheň, přidejte česnek, petržel, vymačkejte šťávu z půlky citronu, dobře promíchejte. Omáčka je hotová.
Přidejte špagety, promíchejte.

Dobrou chuť!

Špagety jsou již dlouho klasikou italské kuchyně. Připravují se několika různými způsoby. Těstoviny jsou obzvlášť chutné.Po přečtení dnešní publikace se dozvíte nejeden zajímavý recept na tuto dobrotu.

Varianta s cherry rajčaty

Podle tohoto jednoduchého receptu poměrně rychle připravíte vydatný a chutný pokrm, který se nestydí obsloužit příchodem hostů. Než se postavíte ke sporáku, nezapomeňte si dvakrát zkontrolovat, zda máte v kuchyni vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

200 gramů těstovin.
150 mililitrů smetany.
140 gramů krevet.
4-5 stroužků česneku.
¼ lžičky mleté papriky.
8-9 cherry rajčat.
Lžička citronové šťávy.
Sůl a čerstvě mletý pepř.

Aby byly vaše těstoviny s krevetami voňavější, můžete do nich přidat rukolu a ricottu.

technologie krok za krokem

Nejprve byste měli udělat těstoviny. Uvaří se v lehce osolené vodě, hodí se do cedníku a čeká, až vyteče přebytečná tekutina.

Na pánvi vymazané olivovým olejem rozprostřete nasekaný česnek a dvě minuty opékejte. Jakmile začne měnit odstín, přidají se k němu blanšírované a oloupané plátky rajčat. Po nich se krevety pošlou do pánve ao minutu později se na stejné místo nalije smetana a citronová šťáva. To vše osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a přivedeme k varu. Po pěti minutách se omáčka stáhne z ohně a přidá se do ní stroužek česneku prošlý lisem. Díky tomu získá nezapomenutelnou chuť a vůni.

V závěrečné fázi se vařené položí na pánev a jemně promíchají. Před podáváním špagety s krevetami ve smetanově česnekové omáčce ozdobíme rukolou a posypeme trochou nastrouhané ricotty.

Varianta s taveným sýrem

Pokrm připravený touto technologií se ukáže jako lahodná pochoutka. Je ideální nejen pro rodinný oběd, ale i pro romantickou večeři. Aby se těstoviny, které jste vyrobili ve smetanové česnekové omáčce, dostali na stůl včas, musíte předem zásobit všechny potřebné komponenty. Zkuste se ujistit, že ve správný čas byste měli mít po ruce:

400 gramů loupaných mražených krevet.
200 mililitrů 10% smetany.
250 gramů těstovin.
3-4 stroužky česneku.
100 gramů měkkého taveného sýra.
100 mililitrů olivového oleje.
Sůl a koření.

Kromě toho budete potřebovat specifickou sadu sušených bylinek, skládající se z oregana, majoránky a kopru. Díky těmto složkám se stanou voňavějšími.

Popis procesu

V počáteční fázi je musíte udělat.Vaří se v lehce osolené vodě, hodí se do cedníku a vypustí se přebytečná tekutina.

Poté můžete začít připravovat mořské plody. Předem rozmražené a oloupané krevety se vloží do vroucí tekutiny s přidáním pepře, kopru, zázvoru, petrželky a soli a vaří se ne déle než sedm minut. Poté se dobře omyjí studenou vodou.

Na pánev vymazanou rozehřátým olivovým olejem rozprostřeme oloupaný a rozpůlený česnek a zlehka ho orestujeme. Poté se zelenina vyjme a vyhodí. Krevety se namáčejí do oleje, ve kterém se vařil česnek, a smaží se asi pět minut. Poté se k nim přidá smetana, sůl, koření a nastrouhaný tavený sýr. Budoucí omáčka se vaří na mírném ohni do měkka. V případě potřeby lze naředit malým množstvím tekutiny, ve které byly těstoviny. Tyto těstoviny s krevetami ve smetanově česnekové omáčce se podávají horké.

Varianta s cibulí

Díky tomuto jednoduchému receptu rychle připravíte lahodnou večeři pro celou rodinu. Tento pokrm nejen zpestří váš denní jídelníček, ale přinese i neocenitelné zdravotní benefity. Chcete-li vyrobit skutečné italské těstoviny s krevetami ve smetanové česnekové omáčce, musíte předem navštívit nejbližší supermarket a zakoupit potřebné produkty. V tomto případě by vaše chladnička měla mít:

200 gramů těstovin.
3 stroužky česneku.
200 gramů krevet.
Cibulová žárovka.
Čtvrt balení másla.
50 mililitrů smetany.
½ lžičky soli.
50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra.

Aby vaše těstoviny s krevetami ve smetanové česnekové omáčce získaly svěží bohaté aroma, je vhodné doplnit výše uvedený seznam několika snítkami zeleniny. Nejčastěji se pro tyto účely používá kopr nebo petržel.

Sekvenování

Krevety se ponoří do hrnce s vroucí vodou a vaří se tři minuty. Poté se ponoří do studené vody a očistí od skořápek. Příliš velké krevety lze rozpůlit.

Je třeba poznamenat, že příprava krémové česnekové omáčky nezabere příliš mnoho času. Jedná se o poměrně jednoduchý proces, který bez problémů zvládne i nezkušený kuchař. Na pánev s rozpuštěným máslem dejte nakrájenou cibuli a česnek prošel lisem. To vše se restuje na minimálním ohni ne déle než tři minuty. Poté se krevety pošlou do pánve, nalije se smetana a dále se vaří.

Po několika minutách se do téměř hotové omáčky přidají nakrájené zelené a předvařené těstoviny. Poté pánev přikryjte pokličkou a snižte teplotu. Po sedmi minutách se nádobí vyjme ze sporáku a jeho obsah se přenese na krásné talíře, posype strouhaným sýrem a podává.

Docela tradiční pokrm špagety s krevetami ve smetanové omáčce lze připravit podle všech zákonů správné výživy. K tomu stačí vzít špagety z tvrdé pšenice a na omáčku použít nízkotučnou smetanu. A voila! Nemůžete se starat o parametry své postavy.

Pokud jde o krevety, je to nepostradatelný a extrémně užitečný produkt pro dietní výživu! Kromě toho, že krevety jsou pochoutkou, obsahují velké množství bílkovin a vápníku, nemají prakticky žádné sacharidy a obsah kalorií je pouze 99 kcal na 100 gramů.

Navíc čím větší krevety, tím méně kalorií obsahují. Kromě toho mají krevety nízký obsah tuku - asi 5%, a to je maximum. Významnou část tvoří polynenasycené mastné kyseliny (omega-3 a omega-6).

Je to z velké části jejich zásluhou – náš kardiovaskulární systém funguje plynule, mezibuněčné membrány jsou posíleny a mozková činnost je normalizována.

Jak vařit těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce

Ingredience

krevety ve skořápce - 1 kg.,
tvrdé špagety - 400 gr.,
česnek - 4 malé stroužky,
smetana 10% - 300 ml.,
smetanový sýr - 3 polévkové lžíce,
tvrdý sýr - 60 gr.,
mořská sůl, černý pepř - podle chuti,
olivový olej - 1 polévková lžíce.

Vaření

- připravte krevety: Použil jsem vařené mražené krevety. Důkladně je opláchněte pod tekoucí teplou vodou a zároveň je rozmrazte

- nadrobno nakrájený česnek, lehce orestujte na dobře rozehřáté pánvi s přidáním 1 lžíce olivového oleje

- nejprve přidejte krevety s ocasy k česneku, smažte 2-3 minuty. Vložte je do samostatné misky a pošlete hlavní část loupaných krevet do pánve. Nezapomeňte osolit a za stálého míchání smažte do zlatohněda

- můžete přidat 100 ml suchého bílého vína, to dodá krevetám po odpaření pikantní chuť a vůni. Bohužel jsem v době vaření neměl doma víno, i když bez něj je neméně chutné.

- na krevety dáme tavený sýr a zalijeme smetanou. Přidejte požadované množství smetany. Mám ráda, když je omáčky hodně, tak jsem vzala 300 ml smetany. Krevety v této náplni dusíme na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí a omáčka trochu zhoustne.

Souběžně s přípravou krevet uvaříme špagety v osolené vodě. Vzal jsem italskou produkci. Vaříme do stavu al-dente. Dělám toto: na obalu je uvedena doba vaření 8 minut, vařím 6 minut

- nastrouháme tvrdý sýr a přidáme ke krevetám. Uvařené špagety sceďte v cedníku a přendejte do omáčky s krevetami. Jemně promíchejte špagety s krevetami a nechte na ohni další minutu

Špagety s krevetami ve smetanové omáčce jsou hotové.

Podávejte na stůl, ozdobte misku krevetami s ocasy a listy bazalky. Bylo by hezké podávat další salát nebo jen nakrájenou čerstvou zeleninu.

Dobrou chuť!
Pamatovat si! Správná výživa nám pomáhá zůstat ve skvělé kondici a udržet si dobré zdraví.

Hlavním italským jídlem jsou těstoviny. A abyste na jejich základě mohli každý den připravovat jiné a chutné jídlo, musíte prokázat pozoruhodnou představivost a kulinářské dovednosti. A dělají to báječně! Navíc každý těstovinový pokrm má mnoho variací. Jako třeba klasika žánru – špagety s krevetami ve smetanové omáčce. Prozradíme vám, jak vařit tradiční těstoviny v omáčce a jaké kulinářské lahůdky můžete vymyslet.

Špagety s krevetami ve smetanové omáčce - základní recept

Dobrá omáčka je polovina úspěchu. I ty nejjednodušší těstoviny budou jiskřit novým způsobem, když se obléknou do vynikající smetanové omáčky. A pokud přidáte voňavé italské bylinky a pravý parmazán, získáte chuť a vůni pravého italského pokrmu.

Takže pro tento recept budete potřebovat následující:

špagety nebo jiné tvrdé těstoviny - 450 g;
panenský olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
královské krevety - 600 g;
3 malé stroužky čerstvého česneku;
350 g smetany s maximálním obsahem tuku;
koření ve formě mletého černého pepře a soli;
petržel a bazalka.

Dělá se to takto.

Makaróny jsou vařené. Můžete použít jakýkoli druh italských těstovin nebo běžné ruské tvrdé špagety.
Zatímco se vaří, připravte si omáčku. Nakrájený česnek orestujeme na oleji do rudých sudů, poté jej vyjmeme a vyhodíme.
Oloupané krevety vložíme do voňavého oleje (můžete je vzít s ocásky, ale pak by se měly po smažení odstranit) a orestujeme.
Do pánve nalijeme smetanu a vše za stálého míchání vaříme do polohusta.
Zbývá přidat sůl, pepř a bylinky, vše provařit a do této báječné omáčky vložit uvařené těstoviny. Poté je třeba vše promíchat a podávat.

Rada! Těstoviny s krevetami, stejně jako ostatní odrůdy italských těstovin, nesnášejí převařené špagety. Al dente je pro Italy nutnost.

Ne vždy však naši krajané tuto lehce vlhkou konzistenci chápou. Je pro ně dobré doporučení – když jsou těstoviny hotové do „italského“ stavu, vypněte oheň a nalijte do nich sklenici studené, nebo lépe ledové vody. Nechte je chvíli odstát a pak je třeba je bez umytí vyhodit. Díky tomu jsou těstoviny měkké a nejsou rozvařené díky tomu, že se „sáhnou“ v horké, nikoli však vroucí vodě.

Černé špagety s krevetami ve smetanové omáčce

Nabízíme k vaření exotický druh těstovin v omáčce - černé špagety s krevetami. Toto jídlo je vyrobeno ze speciálních těstovin, které byly naplněny sépiovým inkoustem. A i když je jejich vzhled poněkud neobvyklý, chutnají velmi zajímavě. Mají nádech něčeho mořského, a proto jsou k nim ideální těstoviny s mořskými plody.

Kupujeme:

250 g černých špaget;
loupané krevety - 300 g;
smetana - 200 g;
citron (potřebujete polovinu).

Dále potřebujete malý svazek petrželky, pár stroužků česneku a pár lžic dobrého olivového oleje.

Zatímco se těstoviny vaří, na oleji podusíme rozmražené krevety. Když se šťáva téměř odpaří, přidáme smetanu, prolisovaný česnek, šťávu z půlky citronu, trochu nasekané petrželky a koření.
Vše promícháme, trochu provaříme a spojíme s těstovinami.
Navrch posypte zelení na ozdobu.

Sýrová varianta

Na základě základního receptu můžete připravit různé možnosti omáčky. Velmi příjemný a pikantní dresink se získá se smetanou a sýrem.

To znamená, že pokud vezmete 200 g těstovin, pak přibližně stejné množství, ale ne méně, vezměte loupané krevety.

Kromě nich budete potřebovat:

kousek parmazánu;
půl sklenice husté smetany;
sůl a černý mletý pepř;
trochu suchého bílého vína;
máslo;
česnek;
Italské bylinky.

Připravíme takto:

Po orestování česneku vložíme krevety do oleje, předem rozmraženého v horké vodě. Dále je sklopíme, necháme vodu vytéct a pošleme je do pánve. Jde tam sůl, pepř, bylinky a smetana. Nezapomeňte přidat hrst strouhaného parmazánu a zalijte vínem.
Vychutnáváme si, zatímco celá směs bublá a vylučují závratné vůně, podobné vůním pravé italské trattorie.
Na úplný závěr vložíme hotové těstoviny a prohřejeme. Hotové těstoviny rozložíme na talíře, posypeme nastrouhaným sýrem a ozdobíme čerstvou bazalkou.

Tento recept se vyrábí z královských krevet, ale skvělé jsou i tygří krevety, stejně jako ty nejběžnější malé. Důležité je pouze dodržovat obecné proporce produktů.

Těstoviny s mořskými plody ve smetanově česnekové omáčce

Na půl kila mořských plodů v tomto receptu se podle chuti vezme 300 g špaget, 250 g smetany, pár středně velkých rajčat, trochu česneku, sůl, sušená bazalka a pepř.

Toto jídlo se vyrábí takto:

Uvařte špagety podle receptu.
Rozmražené mořské plody orestujte na pánvi na malém množství olivového oleje. Přesněji nesmažíme, ale odpaříme z nich tekutinu.
Rajčata otřeme na struhadle nebo je zbavíme kůže a jednoduše je nasekáme mixérem.
Přidejte rajčatovou hmotu k mořským plodům a promíchejte.
Směs dochutíme suchou bazalkou, pepřem a solí, dáme trochu nadrobno nakrájeného česneku.
Poté, co vše povaříme asi tři minuty, přidáme smetanu a opět necháme na ohni dalších pár minut.
Rozložíme uvařené špagety a znovu vše promícháme.

Někdy se doporučuje posypat takové jídlo strouhaným sýrem. Takže v pravých italských restauracích není zvykem sypat špagety s mořskými plody se sýrem. Proč - to není jasné, ale nepřijímá se a tak.

S přídavkem hub

Zatímco se těstoviny (200 g) vaří, na pánvi rozpustíme pár lžic másla a podusíme na něm nakrájené žampiony (200 g).
Houby vyjmeme, znovu přidáme olej a vložíme pár prolisovaných stroužků česneku.
Jakmile se česneková chuť spojí s máslem, přidejte 75 g měkkého smetanového sýra (můžete použít Philadelphii) a hněteme, dokud se vše nerozpustí.
Po zalití několika polévkových lžic nasekané petrželky a trochou suché bazalky přidejte vroucí vodu, abyste získali středně hustou a jednotnou omáčku.
Sem vložte rozmražené krevety (200 g) a houby, vařte další tři minuty.

Uvařené těstoviny přendejte do omáčky, promíchejte a podávejte hostům nebo rodině.

V rajčatové smetanové omáčce

Výrazná smetanová chuť se zde snoubí se zjevnou ostrostí chilli papriček a jemností rajčat.

Pro tento recept je lepší vzít velké královské krevety a také koupit následující produkty:

400 g krevet bude vyžadovat balení 300 g špaget;
tolik čerstvých rajčat;
chilli paprička 1 ks;
česnek - několik stroužků;
litrová láhev smetany;
50 g tvrdého strouhaného sýra;
mletá červená paprika a sůl;
suché bílé víno - 150 ml.

Je čas začít!

Zatímco se těstoviny vaří, dejte do předehřáté pánve nakrájenou papriku, prolisovaný česnek, na kostičky nakrájená loupaná rajčata a mletou papriku.
Zalijeme vínem, vše rozdrtíme s nasekanými bylinkami a pár minut podusíme.
Je čas osolit, přidat nastrouhaný sýr, zalít smetanou a na mírném ohni přivést k varu. Jakmile omáčka zhoustne, musíte ji stáhnout z ohně.
V jiné pánvi na malém množství oleje zbývá velmi rychle smažit krevety na kůrku a vložit do omáčky. Je čas tam přesunout hotové těstoviny.

Pokrm podávejte s čerstvými snítkami bazalky.

Těstoviny s tygřími krevetami

Luxusní krevety vyžadují luxusní rámování.

Vaření:

200 g špaget nebo jiných těstovin;
pár rajčat;
1 červená cibule;
250 g tygřích krevet, oloupaných;
30 g oliv nebo černých oliv, všechny vypeckované;
1 stroužek česneku;
kousek parmazánu;
snítky tymiánu;
trochu olivového oleje na smažení;
koření a sůl podle chuti;
zeleň.

Začněme kulinářskou magií.

Tymián by měl být držen v oleji, aby se ochutil.
Přesunutím větví na stranu musíte oloupané krevety smažit a vyjmout je na talíř.
Nakrájejte zeleninu: rajčata, cibuli, česnek a olivy.
Na pánev přidáme olej a necháme rozpálit. Poté v něm orestujte tymián a česnek a vyjměte je.
Vložte nadrobno nakrájenou cibuli, po 3 minutách rajčata a poté olivy a nakrájenou zeleninu.
Dále tam vložte krevety. Pod každým talířem je třeba nechat několik kousků na ozdobu pokrmu.

Čerstvě uvařené špagety po částech rozkládáme tak, aby vzniklo jakési hnízdo. Do jejího středu dejte omáčku a navrch dejte krevety. Pro extra chuť nezapomeňte na každou porci nastrouhat trochu sýra.

Jedno jméno tohoto jídla okamžitě probudí chuť k jídlu. Zní to draze, elegantně, ale ve skutečnosti se to připravuje ve spěchu. Tento úžasný pokrm lze připravit i na romantickou večeři.

Obecné zásady přípravy

Jak již bylo zmíněno, pokrm je připraven rychle a ihned podáván. Nemá cenu ji znovu ohřívat, krevety se totiž mohou převařit. Při nákupu smetany si dejte pozor, abyste nekoupili cukrovinky – jsou sladké. A česneku v tomto pokrmu není nikdy příliš!

Těstoviny s krevetami ve smetanově česnekové omáčce

Čas na vaření

kalorií na 100 gramů

Česnek a krevety jsou skvělá kombinace. A pokud je tohle všechno navíc v jemném krému, tak si jen olíznete prsty!

Jak vařit:

Tip: Smetana by měla být středně tučná nebo dokonce těžká, jinak se může srazit.

Těstoviny s krevetami ve smetanové rajčatové omáčce

Voňavá omáčka příjemné broskvové barvy s tóny citrusů a krevet. Toto jídlo si zaslouží gurmánskou restauraci!

Jak dlouho je 45 minut.

Jaký je obsah kalorií - 225 kalorií.

Jak vařit:

Oloupaný česnek nastrouháme najemno. Lžičku dejte stranou a zbytek smíchejte s olivovým olejem.
Zde přidejte bazalku, trochu soli, koření a kůru.
Krevety úplně rozmrazte a osušte papírovými utěrkami.
Do kastrůlku nebo hluboké pánve nalijte olivový olej s kořením, zapněte sporák. Sem vložte krevety a smažte je tři minuty.
Sundejte z ohně a přikryjte pokličkou, takto mořské plody nechte vařit.
Špagety uvařte do poloviny ve velkém množství vody, poté je slijte.
Smetanu svaříme na mírném ohni, rozředíme v ní rajčatový protlak, přidáme koření včetně kari, papriky a soli. Chuť k usazení. Vařte, dokud se hmota nestane homogenní, poté sporák vypněte.
Bagetu osušte v troubě nebo na suché pánvi a poté ji rukama rozdrťte na drobenku. Smícháme s česnekem, který jsme si dali na začátku stranou.
Špagety dejte na talíř, nalijte navrch omáčku, poté potřete krevety a drobky s česnekem.
Petrželku nasekejte a navrch posypte, případně můžete ozdobit celými listy. Ihned podávejte.

Tip: pokud jsou krevety již uvařené, je třeba je jen minutu zahřát na pánvi, poté nepřikrývejte poklicí. Pokud jsou převařené, ztratí chuť a užitné vlastnosti a stanou se gumovými.

Těstoviny "Moře" s krevetami ve smetanově vinné omáčce

Lehce opojná omáčka, ve které je víno cítit jen z dálky, zprostředkovává veškerou sofistikovanost středomořské kuchyně.

Kolik času - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 138 kalorií.

Jak vařit:

Cibuli nakrájejte na malé kostičky bez slupky. Česnek také oloupeme a prolisujeme.
Kopr nasekáme nadrobno.
Čerstvé krevety vložte do vroucí vody a vařte je ne déle než čtyři minuty. Voda musí být dobře osolená. Po vaření slijte vodu.
Na pánvi rozpustíme máslo. Vložte do ní česnek a cibuli, minutu smažte.
Zalijeme vínem a přikryjeme pokličkou. Po pěti minutách sem přidejte všechnu smetanu, okořeňte. Vymačkejte všechnu šťávu z citronu přímo do pánve. Zasahovat.
Přidejte krevety a po dvaceti sekundách nasekaný kopr. Vypněte sporák.
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Můžete ji trochu podvařit, aby si zachovala tvar.
Těstoviny po částech naaranžujte na talíře, vše přelijte omáčkou z krevet.

Tip: Aby byl pokrm ještě lahodnější a uspokojivější, můžete jej před podáváním posypat strouhaným parmazánem.

Jak vařit s houbami a krevetami

Houby s mořskými plody se nepodávají tak často, jak jsme zvyklí vídat, ale tato kombinace přináší nečekaně příjemný zážitek.

Jak dlouho je 30 minut.

Jaký je obsah kalorií - 231 kalorií.

Jak vařit:

Oloupané houby nakrájíme na kostičky. Je lepší vzít žampiony, mohou být nakrájeny na plátky.
Česnek bez slupek nakrájíme nadrobno.
Nastrouhejte sýr.
Do pánve přidejte 30 g másla, rozpusťte ho. Vhoďte česnekové krevety.
Po dvou a půl minutách přidejte houby se zbytkem oleje. Směs.
Vařte další tři minuty a v tuto chvíli dejte špagety vařit podle návodu.
Do pánve přidáme smetanu, zde ihned vmícháme sýr, vše společně dusíme asi deset minut. Čas od času zasahovat. Omáčka by měla zhoustnout.
Špagety podávejte s teplou omáčkou.

Tip: Pokud omáčka moc dlouho nezhoustne, můžete přidat doslova špetku osmažené mouky nebo škrobu a rychle promíchat.

Můžete použít krevety jakékoli velikosti. Velké se dají koupit syrové, je pak snazší je vyloupnout ze skořápky. Malé se ale dají koupit hned hotové, aby neztrácely čas čištěním nůžkami na nehty, to je opravdu pracné.

Během vaření krevet můžete do vody vložit plátek citronu a pár čerstvých snítek rozmarýnu. To dodá mořským plodům mírnou kyselost a zlepší jejich chuť.

Velmi jednoduchý a přitom sofistikovaný pokrm lze připravit i ve všední den, protože je navíc zdravý! A zabere to velmi, velmi málo času.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek