Lahodné povidlové plátky. Jak vařit švestková povidla v troubě. Jak vařit švestková povidla se skořicí a pomeranči v pomalém hrnci

Recept na vypeckovaná povidla zná mnoho, ale ne každý ví, že se dá uvařit ještě chutněji. Receptů na různá jídla, kompoty a džemy ze všeho, co v zemi může vyrůst, je už hodně, jen obrovské množství.

Jakou švestku potřebujete?

Je nutné použít zralé plody, ty, které jsou již poměrně velké. Jejich barva je vínová a povlak je modromodrý. Ovoce by po zmáčknutí nemělo být příliš měkké. Nejprve se o tom musíte ujistit tak, že ovoce stisknete prsty, a poté je utrhnete.

Přezrálé švestky také nejsou vhodné. Mnoho lidí si myslí, že jsou nejsladší. Ne, samozřejmě mohou být sladké, ale džem trochu shnije. Pokud jste viděli takové ovoce, je lepší je hodit na zem: nechte je hnít a obohacujte zemi živinami.

Nikdy nepoužívejte nezralé ovoce! Byly případy, kdy ještě docela nazelenalé plody švestek a třešní (zejména se semeny), z nichž se vařily kompoty a povidla, vedly k otravě. Semena a nezralé plody obsahují kyselinu kyanovodíkovou!

Vybírejte švestky bez známek výskytu larev hmyzu žijících uvnitř ovoce. Prozkoumejte každé ovoce: jsou na něm nějaké díry? Obvykle slupka ovoce uvolní jakousi pryskyřici, pokud se obal náhle poškodí. Když se larva prokousá skořápkou plodu, zůstane na ní malá dírka a trocha světle žluté pryskyřice.

Ovocný džem, jak se říká, „s masem“, bude mít změněnou chuť. Výkaly larev a larvy samotné, žijící uvnitř, zhořknou ovoce a vše, co se z nich připravuje.

Ovoce sbírejte daleko od silnic. Věřte, že chuť plodů rostoucích poblíž vozovky je úplně jiná, nemluvě o škodlivosti na zdraví. Výfukové plyny a zbytky benzínu obsahují látky, které způsobují hořkou chuť ovoce a bobulí s kovovou chutí. Takové ovoce by se nemělo jíst v žádné formě.

I když kolem švestky projede jedno auto denně, plody stále absorbují a hromadí nejrůznější těžké kovy a další tělu škodlivé sloučeniny!

Švestky by tedy měly být:

zralý;
vyrostl daleko od silnic;
bez larev.

Vaření džemu

Skutečně lahodný dezert získáte pouze při dodržení všech pravidel přípravy.

Co potřebujeme

Než uvaříme vypeckovaná povidla, musíme si připravit vše, co k tomu potřebujete:

Kilogram švestkového ovoce.
Kilogram cukru (nejlépe červené řepy).
Nádoby na švestky, cukr a povidla.
Sklenici čisté vody.

Nádoba, ve které se bude vařit, musí být smaltovaná. Vaření v holém kovu může zničit chuť. Hliník je možný.

Vyjmeme kosti

Před odstraněním semínek je třeba švestku důkladně omýt. Semena lze odstranit malým nožem, opatrně nakrájet ovoce na polovinu. Nyní se také prodává speciální příslušenství pro rychlé odstranění semen různých druhů ovoce. V bezsemenných receptech se většinou uvádí, že nejlépe nožem. Půlky švestek vložíme do jedné nádoby a kosti - podle vašeho uvážení.

Švestku nelámejte rukama. Kost proto bude obtížné odstranit a ovoce bude pomačkané. Švestková povidla budou vypadat jako povidla. Také nepoužívejte příliš velký nůž, jinak si spíše ublížíte.

Sirup na vaření

Vezmeme sklenici vody a nalijeme ji do smaltované nádoby. Nasypeme tam všechen cukr. Oheň by měl být střední, protože na příliš nízkém ohni se bude vařit dlouho a na silném bude dohořet. Při přípravě sirupu obsah jemně promíchejte. Snižte teplotu, pokud vidíte, že sirup začíná hořet na stěnách hrnce.

Vaření dezert

Odstraňte sirup z tepla, nechte mírně vychladnout. Vezmeme samotné půlky plodů, které jsme zbavili pecek a zalijeme sirupem. Nechte asi dvě nebo tři hodiny. To je nezbytné, aby ovoce dalo šťávu.

Švestky v sirupu dejte zpět na oheň. Na vysokém ohni přiveďte k varu a míchejte. Vypněte oheň, promíchejte. Nyní to vše musí být ponecháno asi deset hodin. Během této doby jsou švestky lépe nasycené sirupem. Po uplynutí této doby opět dejte na oheň a přiveďte k varu. A tak dvakrát. Potřetí dejte na pomalý oheň a míchejte. Brzy budou hotová vypeckovaná švestková povidla. Vypněte, marmeláda by měla trochu vychladnout. Lze distribuovat mezi banky.

Chcete-li zkontrolovat kvalitu, musíte vzít kapku na lžíci a pustit ji na stůl: měla by se okamžitě rozšířit.

Ochlaďte a nalijte

To je také bod, který stojí za zmínku. Džem můžete nalít do sklenic různých velikostí, ale musí být prakticky sterilní. Jak sklenice, tak víčka. Sklenice a víčka mohou být rolovací nebo klipsové, ale lze použít i závitové. Pokud budete podávat, tak si před tím nalijte potřebné množství do krásného hrnečku.

Nenalévejte marmeládu do sklenic, když je studená. Džem by měl být ještě horký. Když džem začne chladnout v hermeticky uzavřené sklenici, vytvoří se uvnitř vakuum. To pomůže udržet džem po dlouhou dobu.

Video recept na výrobu vypeckovaných švestkových povidel

Plody švestek se hodí k mnoha kořením, ovoci nebo citrusům. Mícháním běžných produktů lze chuť švestkových povidel zpestřit - výsledný dezert lze přidat do pečiva nebo jednoduše podávat k čaji. Švestková pochoutka je oblíbenou přípravou na zimu, protože toto bobulovité ovoce v našich klimatických podmínkách dobře roste.

Jak si vybrat a připravit švestku pro sklizeň na zimu

Stejně jako každé jiné jídlo má švestková povidla své vlastní jemnosti přípravy:

Pro sklizeň na zimu vybírejte pouze zralé švestky. Měly by být bez červích děr nebo jakéhokoli poškození.
Před vařením je třeba plody švestky důkladně omýt a odstranit stopky. K vaření jsou vhodné celé bobule nebo poloviny.
Pokud se používají celé, musí se před vařením na několika místech propíchnout jehlou. V tomto případě při tepelné úpravě neprasknou a rovnoměrně absorbují cukrový sirup.
Když se celé malé švestky rozvaří, doporučuje se je předblanšírovat asi 3 minuty ve vodě, jejíž teplota je 70 stupňů. Velké plody takovou akci nepotřebují. Jednoduše se rozříznou na polovinu, odstraní se kosti.
Ovoce s tenkou slupkou by mělo být vařeno v několika záložkách, před každou z nich by mělo být uchováváno v cukrovém sirupu. To se provádí tak, aby švestky zůstaly neporušené. Nemusíte vydržet cherry švestku a tkemali.

Jaké nádobí potřebujete

K vaření vypeckovaných švestkových povidel na zimu budete potřebovat:

hrnec;
talíře;
nůž na řezání a přípravu výrobků;
prkénko;
cedník;
pomalý hrnec, pekárna nebo tlakový hrnec (pro přípravu džemu podle speciálních receptur);
sklenice a víčka na kroucení;
soda pro sterilizaci nádob;
přikrývku (bude potřeba zabalit sklenice se srolovaným džemem);
kuchyňské váhy (pro zachování poměru všech surovin).

Jak vařit švestková povidla bez pecek

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit povidla na zimu, které všechny hospodyňky úspěšně používají. Většina dělá pochoutku podle klasického receptu. A pro ty, kteří chtějí vyzkoušet novou chuť, je tu dobrá zpráva – švestky se hodí téměř ke každému produktu: kakau, citrusům, ovoci. Zde je pouze potřeba vědět, jak a v jakém pořadí ingredience k plodům slivoně přidávat.

Klasický recept

K vaření povidel potřebujete pouze ovoce, cukr a trochu obyčejné vody (nejlépe filtrované). Příprava pochoutky je jednoduchá a nezabere mnoho času:

Odebírají se celé husté švestky, bez jakéhokoli poškození.
Opláchněte pod studenou vodou, odstraňte kosti.
Každý kus je rozříznut na polovinu.
Všechny poloviny jsou umístěny v nádobě na vaření, pokryté cukrem v poměru 1: 1. Před zapálením je vhodné chvíli počkat, aby švestky daly šťávu. Pro bohatou chuť můžete přidat trochu více kyseliny citronové.
Blank se vaří na zimu po dobu 40-50 minut, dokud nedojde ke karamelizaci.
Skleněné nádoby se sterilizují, dokud hmota nedosáhne připravenosti. Poté se džem rozloží do nádob a hermeticky se sroluje.

Jednoduchý a rychlý pětiminutový recept

Metoda dostala svůj název díky skutečnosti, že vaření švestek netrvá déle než 5 minut. Příprava švestkových povidel na zimu je snadná, k tomu musíte postupovat podle pokynů krok za krokem:

Bobule důkladně omyjeme, zbavíme je semínek, každou rozpůlíme.
Na každý kilogram ovoce přidejte do pánve 300 g cukru, půl litru vody a dva kousky pomeranče.
Citrusy se rozdrtí nebo nakrájí na malé kousky - jak chcete, ale kůra musí zůstat.
Dejte všechno ovoce a bobule do hrnce na malý oheň. Směs by se přitom měla neustále vařit ve stavu, jako by se chystala vařit.
Bezsemenný švestkový džem na zimu vyžaduje neustálé sledování hostitelkou - musíte se míchat a zabránit tomu, aby bublala. Udržujte hmotu asi 5 minut, poté sundejte ze sporáku.
Obsah pánve vyskládáme na připravené sklenice a srolujeme. Stojí za zmínku, že den před použitím by měla být nádoba vařena, otřena a zabalená do přikrývky položena dnem vzhůru, dokud nebude úplně suchá a vychladlá.

Recept s kakaem a máslem

Ukazuje se velmi neobvyklé jídlo na zimu, vhodné pro ty, kteří rádi zkoušejí nové kombinace chutí. Pro vaření potřebujete následující sadu produktů:

švestky - 3 kg;
kakao - 100 g;
máslo - 200 g;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
vlašské ořechy - 200 g.

Krok za krokem se připravujeme na zimu:

Oloupané ořechy dejte do sáčku a válečkem prohněťte tak, aby byly kousky velmi malé. Detailovat se dá i nožem, ale bude to složitější.
Švestky vytřídíme, necháme jen ty nepoškozené, opláchneme, vypeckujeme.
Produkt z ovocných stromů dáme do mixéru nebo prolistujeme mlýnkem na maso, abychom skončili se švestkovým pyré.
Vložte hmotu do hrnce, zapalte na nejmenší oheň po dobu 10 minut.
Do dobře prohřátého švestkového pyré přidáme máslo, cukr, ořechy a vaříme dalších 30 minut.
V samostatné nádobě smíchejte kakaový prášek s částí cukru, přidejte do džemu. Pro zvýraznění vůně můžete zalít 4 lžícemi koňaku. Necháme 10 min.
Po uplynutí stanovené doby lze vypeckovaná švestková povidla s čokoládou stočit do suché sterilizované nádoby.
Je nutné jej ochladit na teplém místě, poté jej lze před podáváním přenést do sklepa, spíže nebo jiného místa, kde budou.

Aromatická švestková povidla se zázvorem a citronem

Recept je vhodný pro ty, kteří milují sladkosti, ale zároveň berou v úvahu obsah kalorií ve výrobcích. Dietní džem z vypeckovaných švestek na zimu můžete připravit z následujících produktů:

odtok - 2 kg;
kořen zázvoru - 30 g;
cukr - 600 g;
citron - 1 ks;
voda - 3 polévkové lžíce;
pektin - 15 g.

Děláme lahůdku v pořadí:

Vybíráme šťavnaté, ale hutné švestky. Omyjeme, do každého uděláme pár zářezů, necháme 2 minuty ve vroucí vodě, abychom odstranili kůži.
Odstraňte semínka, každý plod nakrájejte na čtyři části.
Zázvor nastrouhaný na jemném struhadle.
Citron nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou.
Ovoce dáme do hrnce, zasypeme cukrem, ihned přidáme pektin, vše zalijeme vodou. Na mírném ohni přivedeme k varu, ale nemícháme.
Když se hmota vyvaří, vložíme zázvor a citron, vše důkladně promícháme, dusíme do zhoustnutí.
Vzniklou hustou směs nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Doporučuje se skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Jak vařit švestková povidla s plátky v pomalém hrnci

Tato metoda je mnohem jednodušší než vaření na sporáku. Chcete-li vařit v pomalém hrnci, musíte mít minimální počet přísad: hlavní produkt a cukr. Proces vaření vyžaduje čas, ale není pracný:

Vezmeme malé ovoce s hustou dužinou, důkladně opláchneme.
Každý kus odřízneme podél drážky, poté odstraníme kost a snažíme se nepoškodit bobule. Nakrájejte podélně na tenké plátky.
Do misky multivarku vložte nakrájené švestky.
Usínáme cukrem, ale nemícháme vše dohromady, ale jen jemně protřepeme miskou. Nechte misku a její obsah 6-8 hodin.
Poté, co švestky dají šťávu a cukr se začne rozpouštět, přidejte podle potřeby vanilku a citronovou šťávu. Pomalý hrnec nastavíme do režimu „Hašení“ a necháme 20 minut. Tato doba je nezbytná, aby se plátky nerozpadly.
Po signálu techniky, signalizujícím konec vaření, misku vyjmeme.
Banky je třeba připravit předem: umýt, ošetřit sodou, osušit papírovou utěrkou. Před spojováním se také doporučuje zalít víčka vařící vodou.
Vzniklou naplníme nádoby, srolujeme. Sklenice nechte vychladnout dnem vzhůru a zabalené v utěrce. Voňavé a zdravé švestky na zimu jsou připraveny!

Domácí žlutá švestka s pomeranči a jablky

K přípravě pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

zralé žluté švestky jakékoli odrůdy - 500 g;
jablka (sladká a kyselá nebo sladká) - 2 ks;
oranžová (střední velikost) - 1 ks;
granulovaný cukr - 400 g;
tyčinka skořice - 1 ks.

Z tohoto množství domácích džemových výrobků na zimu se získá 1 litr. Je to jednoduché, k tomu potřebujete:

Švestky omyjte a nakrájejte na poloviny nebo menší a odstraňte z nich semínka. Vložte do hrnce a zakryjte sklenicí cukru.
Pomeranče i se slupkou nakrájíme na malé kostičky, odstraníme semínka. Položte na pocukrované ovoce. Pokud nejsou k dispozici pomeranče, lze místo nich použít citrony.
Jablka, oloupaná, nakrájená na kostky nebo plátky, v závislosti na preferencích. Přidáme ke zbytku surovin a vše zasypeme zbylým cukrem.
Za stálého míchání vaříme na mírném ohni 1 - 1,5 hodiny. Poté nechte marmeládu vychladnout a znovu povařte alespoň 1,5 hodiny.
Výslednou hmotu je nutné rozložit do předem připravených sklenic a srolovat s dezinfikovanými víčky. Poté je třeba nechat povidla vychladnout při pokojové teplotě a poté je dát do spíže.

Video:

V létě, v sezóně bobulovin a ovoce, nezapomeňte uvařit lahodnou pochoutku ze švestek. Tento dezert nejen ozdobí každý čajový dýchánek, ale je také vhodný pro výrobu koláčů, koláčů. Lahodné džemy se připravují ze švestek, včetně neobvyklých: s kakaem, ořechy, zázvorem, pomeranči. Zpestřete svůj jídelníček o nové sladkosti!

Jak vařit švestková povidla

Než se pustíte do přípravy pamlsku, dejte si záležet na výběru kvalitního ovoce. Dobrá švestka je vyzrálá, ale zároveň elastická, bez červotočů a poškození. Plody se dobře umyjí, vyčistí, v případě potřeby odstraní semena. Příprava švestkových povidel je hojně pokryta kuchařskými knihami, internetem, kde najdete i recepty krok za krokem s fotografiemi. Podrobný popis toho, jak vařit, si přečtěte níže.

Povidla na zimu - recepty

Většina hospodyněk je zvyklá dělat sladkou dobrotu podle klasického receptu. Ale pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni, můžeme navrhnout zkusit spojit švestky s někdy nečekanými produkty, jako je čokoláda nebo citron. Překvapivě je pro nás tak známé ovoce odhaleno zcela novým způsobem! Švestkové recepty na zimu umožňují každému domácímu kuchaři najít si vlastní způsob výroby džemu.

Pitted

Čas: 90 minut
Počet porcí: 8 osob
Obsah kalorií v misce: 288 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Ruská
Obtížnost: snadná

Voňavá, hustá pochoutka vyrobená z několika jednoduchých ingrediencí: švestek, cukru a vody. Pokud hodláte jako náplň použít nějakou pochoutku, pak je lepší udělat vypeckovaná povidla. Chcete-li to provést, musíte pečlivě rozdělit husté ovoce na poloviny, aniž byste poškodili tvar, poté trochu podržte v sirupu a připravte na mírném ohni.

Ingredience:

granulovaný cukr - 1200 g;
švestky - 1300 g;
voda - 400 ml;
badyán - 2 hvězdičky;
skořice - 1 tyčinka.

Způsob vaření:

Ovoce omyjte, odstraňte ocasy.
Švestky osušíme, rozdělíme na poloviny.
Sirup vařte v hluboké nádobě: ve vodě rozpusťte granulovaný cukr a za míchání přiveďte k varu. Je důležité ihned po uvaření oheň vypnout.
Půlky ovoce vložte do sirupu, přidejte koření. Ovoce namočte na 3-4 hodiny do cukru.
Nádobu položte na oheň, přiveďte k varu, okamžitě snižte na minimum. Vařte 10-12 minut.
Vyzkoušejte dezert: jednu kapku dejte na talířek – měla by držet tvar, neroztekat se. Vyjměte koření, pochoutku zabalte do suchých sklenic.

Kostice

Čas: 2 dny 9 hodin
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 288 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Ruská
Obtížnost: střední.

Velkou pochoutku zvládne připravit i začínající kuchař. Před přípravou švestkových povidel se semínky věnujte pozornost skutečnosti, že plody musí být elastické a zralé. Je vhodnější zvolit odrůdy Renklod nebo maďarské. Dobře drží tvar, udělají dezert hustý a bohatý. Před vařením nezapomeňte ovoce propíchnout jehlou.

Ingredience:

granulovaný cukr - 1500 g;
švestky - 1000 g.

Jak vařit:

Ovoce omyjte, na několika místech propíchněte jehlou. To je nutné, aby švestky během vaření nepraskly.
Do hlubokého kastrolu nalijte 800 mililitrů studené vody, přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte k varu.
Nalijte ovoce sirupem, položte nádobu na nízký oheň po dobu 5 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu.
Po uplynutí této doby sejměte nádobu s marmeládou z ohně a nechte 10 hodin odstát. Postup opakujte 3-4krát.
Během této doby se sladká pochoutka postupně vyvaří, zhoustne a chutná. Po posledním uvaření nalijte horkou dobrotu do suchých sklenic.

Ze žlutých švestek

Čas: 4 hodiny
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 200 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Ruská
Obtížnost: střední.

Tato odrůda plodů švestek se liší tím, že při dlouhodobém skladování začnou tmavnout a kazit se, takže s vařením marmelády byste neměli váhat. Často v takových švestkách je kámen špatně oddělen. Chcete-li z ní ovoce očistit, musíte ovoce nakrájet na polovinu a odstranit kost nebo je opařit vroucí vodou. Džem se ukazuje jako obzvláště chutný, jantarový, s příjemnou kyselostí.

Ingredience:

granulovaný cukr - 1600 g;
třešňová švestka - 2 kg;
kyselina citronová - špetka.

Jak vařit:

Omyjte bobule, odstraňte semena navrhovaným způsobem.
Ovocné polotovary vložte do hluboké nádoby, posypte cukrem, přidejte špetku kyseliny citrónové, aby se barva rozjasnila.
Džem dáme na oheň a za stálého míchání dřevěnou stěrkou přivedeme k varu.
Jakmile se hmota vaří, vypněte oheň.
Ochlaďte 3 hodiny a poté znovu vařte na mírném ohni 20 minut. Nalijte horkou žlutou pochoutku do sklenic, srolujte.

S ořechy

Čas: 80 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 222 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Ruská
Obtížnost: snadná.

Neobvykle chutné, vynikající pohoštění hodné královského stolu. Sladkokyselý džem se zdařile doplňuje o pikantní chuť vlašských ořechů (lze je nahradit mandlemi), plody si skvěle zachovávají svůj tvar. Dokonce i začínající hosteska může připravit takovou pochoutku, stačí zakoupit všechny produkty, dodržet sled procesů a švestkový džem s vlašskými ořechy je připraven.

Ingredience:

ořechy - hrst (asi 100 g);
švestky - 1000 g;
granulovaný cukr - 850 g;
voda - 220 ml.

Jak vařit:

Vlašské ořechy zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát. Jde o jeden z kuchařských triků, protože dušené ořechy lépe absorbují švestkový sirup.
Ovoce opláchněte, opatrně odstraňte semínka, zalijte studenou vodou.
Hmotu dáme vařit na 10 minut, poté přidáme krystalový cukr, ořechy a na mírném ohni vaříme za stálého míchání dřevěnou stěrkou 40 minut. Nalijte do bank.

V pomalém hrnci

Čas: 5 hodin 30 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 208 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Evropská
Obtížnost: snadná.

Pokud se vám podařilo pořídit tak nepostradatelného „pomocníka“ v kuchyni, jako je pomalý hrnec, pak v něm rozhodně připravte džem nebo jiné ovocné přípravky. Povidla v pomalém hrnci jsou vhodná především pro ty hospodyňky, které nemají čas na dlouhodobé zavařování. Chcete-li pochoutce dodat neobvyklou chuť, můžete na závěr přidat špetku skořice - zvýrazní chuť ovoce.

Ingredience:

studená voda - 200 ml;
švestky - 2000;
granulovaný cukr - 2000 g;
skořice - špetka.

Jak vařit:

Použijte multivarku o objemu 5 litrů a výkonu 850-900 wattů.
Švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, zbavíme semínek.
Nalijte cukr na dno misky multivarku, nalijte vodu, zapněte režim „Vaření v páře“, časovač je 5-10 minut.
Jakmile se cukr rozpustí, vložíme půlky ovoce, povaříme 10 minut, přidáme skořici.
Vyjměte misku, nechte hmotu vychladnout po dobu 5 hodin. Po uplynutí této doby opět zapněte pomalý hrnec ve stejném režimu, vařte 5-7 minut a vložte dezert do sklenic.

S kakaem

Čas: 90 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 274 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Evropská
Obtížnost: snadná.

Jednoduchý způsob, jak udělat skvělý dezert, na kterém si budete pochutnávat celou zimu, je otevřít sklenici a vychutnat si! Džem s kakaem může být právem nazýván čokoládou, děti i dospělí jsou z něj nadšeni, protože pamlsky můžete jíst téměř bez omezení. Ve vaření není nic složitého, recepty s fotografiemi a podrobný popis, jak vařit, lze snadno najít na internetu nebo v kuchařkách.

Ingredience:

máslo - 200 g;
švestky - 2000;
granulovaný cukr - 1900 g;
kakao - 90 g;
ořechy - 250 g.

Jak vařit:

Ovoce oloupeme, omyjeme, rozdělíme na poloviny.
Vložte do hluboké nádoby, posypte cukrem, promíchejte.
Dejte hrnec na mírný oheň. Za stálého míchání hmoty přidáme ořechy, necháme provařit.
Jakmile se tak stane, přidejte kakaový prášek, nechte provařit, vařte 40 minut a poté přidejte máslo.
Dezert vařte dalších 20 minut, horký rozprostřete do suchých sklenic.

Z bílé švestky

Čas: 90-120 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 268 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Evropská
Obtížnost: snadná.

Jantarová, voňavá pochoutka se snadno připravuje. Některé hospodyňky přidávají do džemu pomerančovou nebo citronovou kůru, aby byla chuť pokrmu ještě bohatší a sytější. Analogicky s jinými recepty, zde musíte vytřídit ovoce, odstranit semena, nakrájet na polovinu. Obrobek lze nazvat „pětiminutovým“, protože proces vaření trvá 5 minut a poté prochází proces infuze.

Ingredience:

plody bílé švestky - 3 kg;
granulovaný cukr - 1200-1500 g;
voda - 150 ml.

Jak vařit:

Připravenou švestkovou hmotu dáme do mísy, posypeme cukrem. Nechte ovoce absorbovat cukr - bude to trvat noc.
Pokud je ráno v misce velmi málo šťávy, měli byste přidat vodu. Promícháme a dáme vařit.
Přiveďte obrobek k varu, vařte 5 minut a nechte stranou. Postup by měl být opakován 3-4krát s intervalem 8-10 hodin. Nalijte horkou pochoutku přes sklenice, srolujte.

Se zázvorem a citronem

Čas: 90-120 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 264 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Evropská
Obtížnost: snadná.

Této pochoutce se také říká „zázračná“, užijete si ji nejen v zimě, ale také se spolehlivě ochráníte před různými nachlazeními a infekčními nemocemi. Švestková povidla s citronem a zázvorem se navíc hodí jako náplň do lahodných koláčů a jiného pečiva. Ke sklizni je vhodný pouze čerstvý kořen zázvoru, nikoli prášek – to je důležité.

Ingredience:

kořen zázvoru - 30 g;
švestky - 2000;
citron - 1 ks;
granulovaný cukr - 700 g;
voda - 3 šálky.

Jak vařit:

Plody důkladně opláchneme, zbavíme pecek, spaříme vroucí vodou a zbavíme slupky.
Jahody nakrájejte na 4 kusy.
Kořen zázvoru oloupeme, nakrájíme nadrobno. Citron omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Do velkého hrnce dejte ovoce, zasypte cukrem, přidejte vodu.
Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme citron a zázvor, dusíme do zhoustnutí.
Nalijte do sklenic, uložte do lednice.

Povidla ze švestek a jablek

Čas: 60-90 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 241 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Evropská
Obtížnost: snadná.

Úžasně lahodný dezert je vyroben ze dvou druhů ovoce, které spolu dokonale ladí. Recept na švestková povidla s jablky se skládá z běžných produktů, rychle se připravuje a stejně rychle sní zejména děti. Pokud naléhavě potřebujete uvařit koláč, koláče pro příchod nečekaných hostů, pak nenajdete lepší náplň - otevřete sklenici s pamlsky, namažte plech jakéhokoli těsta, trochu upečte a pamlsek je připraven!

Ingredience:

granulovaný cukr - 600 g;
maďarské švestky - 1000 g;
jablka - 1000 g;
kyselina citronová - na špičce nože;
voda - 100 ml.

Jak vařit:

Ovoce omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a jablka oloupeme a nakrájíme na plátky.
Nalijte vodu do hluboké nádoby, přidejte poloviny, nechte hmotu vařit.
Jakmile se to stane, vložte plátky jablek, vařte, dokud hmota nezíská krásnou rubínovou barvu.
Vypněte oheň, nechte džem pár hodin vařit.
Znovu přiveďte k varu, vařte 5-7 minut, vypněte plamen a za tepla pamlsek nalijte do sklenic.

S pomeranči

Čas: 130 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií v misce: 149 kcal
Účel: prázdný
Kuchyně: Evropská
Obtížnost: snadná.

Velmi neobvyklá kombinace známého ovoce! Pro pamlsky s pomeranči neexistují žádné přísné požadavky na zralost nebo velikost ovoce: v počáteční fázi budou všechny přísady rozemlety v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Výslednou marmeládu lze namazat na chleba nebo použít jako náplň s nádhernou švestkovo-citrusovou chutí.

Ingredience:

pomeranče - 2 ks;
švestky - 2000;
granulovaný cukr - 600 g.

Jak vařit:

Pomeranč omyjte, nakrájejte na kostičky, aniž byste odstranili kůru - džemu to dodá jedinečnou chuť.
Ovoce omyjte, odstraňte semínka a culíky.
Ovoce protáhněte mlýnkem na maso.
Tuto hmotu smícháme s cukrem, trochu zahříváme, dokud se cukr nerozpustí.
Zařídit v bankách, korek.

Lahodná švestková povidla - tajemství vaření

Aby připravená ovocná pochoutka potěšila svou chutí, musíte dodržovat některá pravidla:

Na povidla vybírejte opatrně švestky – neměly by být zkažené, měkké. Nejvhodnější odrůdy jsou Renklod a Hungarian;
Připravené ovoce je třeba nalít předem připraveným cukrovým sirupem nebo nechat cukr rozpustit v ovocné hmotě;
Švestková povidla uvařte na zimu na mírném ohni, aby se nepřipálila;
Švestka se dobře hodí k různému ovoci (recepty s fotografiemi chutných jídel najdete v kulinářských publikacích). Zkuste ho zkombinovat v nových druzích džemů: ze švestek a skořice, meruňky, grapefruitu a dalšího ovoce.

Video

Nejoblíbenější přípravou švestek jsou vypeckovaná povidla. Ukazuje se velmi chutné a v zimě vám to určitě připomene chuť léta, stejně jako. Takový zimní přípravek lze použít jako přísadu do cereálií, náplní do koláčů a listů. Tato pochoutka bude skvělou pochoutkou pro přátele.

Pro úžasný džem je třeba pečlivě vybírat správné ovoce. Každá odrůda švestek vyžaduje zvláštní přístup. Proto existuje mnoho receptů na přípravu tohoto obrobku.

Dnes si rozebereme 5 jednoduchých receptů na výrobu švestkových povidel, vypeckovaných, na zimu. Doporučuji také skvělé recepty.

Švestková povidla bez pecek pět minut – recept krok za krokem

Ingredience:

Švestka - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Voda - 0,5 šálku.

Způsob vaření:

1. Odtok promyjeme pod tekoucí vodou.

2. Očistíme od kostí. Rozkrojte napůl a vyjměte kosti.

3. Nalijte do velkého hrnce, zasypte cukrem, asi 4 hodiny.

4. Poté do ní přilijeme vodu a vše dobře promícháme.

5. Dejte na sporák na vysokou teplotu, přiveďte k mírnému varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut.

6. Vzniklou pěnu odstraníme.

7. Vypněte zdroj tepla a nechte vychladnout. Poté provedeme stejnou akci 2krát.

8. V této době sterilizujeme sklenice. Omyjeme je sodou, nalijeme do nich 50 ml. vody, nastavte režim na 700-800 wattů. Zpracování pokračuje, dokud se voda ze sklenic nevyvaří, přibližná doba je 5 minut. Nádobu opatrně vyjmeme a otočíme na čistou utěrku, aby se vysušila. Umyjte víčka a nechte 10 minut vařit.

9. Horký sladký přípravek pak nalijte do sklenic, stočte je. Přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

10. Poté odložíme na odkládací místo. Dobrou chuť.

Jednoduchý recept na povidla v pomalém hrnci

Ingredience:

Švestka - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Voda - 1/3 šálku.

Způsob vaření:

1. Předmyjte odtok pod tekoucí vodou.

2. Vyjmeme z něj kosti a nakrájíme na plátky.

3. Nalijte 1/3 šálku vody do misky multivarku.

4. Přidejte švestku do vody.

5. Poté přidejte krystalový cukr, ingredience nemíchejte. Zavřeme víko multicookeru, nastavíme režim „Jam“ na 1 hodinu.

6. Po uvaření džemu otevřete víko. To je asi za 10 minut. Celou hmotu promícháme, aby se cukr nepřipálil a neusazoval se na dně. Tato akce musí být provedena do hodiny.

7. Sterilizujte sklenice v troubě. Omyjeme je čisticím prostředkem, dobře otřeme kuchyňskou utěrkou, pokud jste je dobře osušili, dejte je dnem vzhůru, pokud jsou ještě mokré, položte je dnem vzhůru. Zapneme na 100 stupňů a každých 7 minut zvýšíme teplotu o 10 stupňů, zvyšujeme, až přivedeme na 150 ° C. Poté sklenice opatrně vyjměte a položte na kuchyňskou utěrku, aby uschly. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě.

8. Po uvaření nalijte džem do suchých sklenic, srolujte a nechte na stole, dokud nevychladne.

9. Poté odložíme na odkládací místo nebo podáváme jako dezert - na vyzkoušení.

Šťastný čaj.

Švestkový a meruňkový džem bez pecek

Ingredience:

Švestky - 1 kg.
Meruňky - 1 kg.
Cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření:

1. Plody pečlivě vybíráme, volíme hutné plody.

2. Dobře je omyjeme pod tekoucí vodou a rozpůlíme, vyjmeme kosti.

3. S meruňkami děláme stejné úkony jako se švestkami.

4. Poté můžete švestky a meruňky nakrájet na plátky (nebo je můžete nechat rozpůlené).

5. Vložte plody ovoce do smaltované mísy, posypte cukrem. Nechte ingredience 3-5 hodin, aby daly šťávu.

6. Na sporák na středním plameni dejte pánev s vylouhovaným ovocem, přiveďte k varu, snižte plamen na zpomalení. Během vaření se objeví pěna, odstraňte ji.

7. Pánev sundejte ze sporáku a nechte marmeládu úplně vychladnout.

8. Po vychladnutí džem opět dáme na sporák a počkáme, až se vyvaří. Stejnou akci opakujeme 2x.

9. Zavařovací sklenice předem vysterilizujeme a hotovou pochoutku do nich přeneseme, stočíme víčky.

10. Když vychladne, vyjmeme na místo uložení. Nejlépe na chladném místě.

Vynikající švestková povidla s pomerančem

Ingredience:

Pomeranče - 1 ks.
Švestky (velké) - 1 kg
Cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Pro začátek švestku vytřídíme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme ubrousky. Pomocí rukojeti odstraníme kosti, rukojeť důkladně opláchneme, propíchneme plod ze strany, kde byla přichycena stopka, trochu úsilí a kost sama vyskočí.

2. Odstraňte kůži nebo ne, je to na vás.

3. Poté z pomeranče opatrně odstraňte kůru.

4. Odstraníme další bílé přepážky, dají džemu hořkost.

5. Propracovanou švestku přendáme do hlubokého kastrolu a přidáme nastrouhanou kůru a dužinu z pomeranče.

6. Ingredience zasypeme krystalovým cukrem a necháme hodinu odležet, aby švestka nastartovala šťávu.

7. Zapněte sporák na střední teplotu a položte pánev na sporák. Vařte do varu, poté snižte na pomalý oheň. Vařte 15 minut a občas promíchejte, odstraňte vzniklou pěnu. Odstraňte džem z tepla a nechte zcela vychladnout.

8. Po vychladnutí dejte znovu na oheň, počkejte, až se vaří a vařte na mírném ohni 15 minut, přičemž odstraňte pěnu, která se objeví.

9. V této době sklenice sterilizujeme, jakýmkoliv způsobem.

10. Po uplynutí času je sladkost hotová, nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky, necháme vychladnout a vyjmeme.

Dobrou chuť.

Jak udělat hustá švestková povidla s želatinou

Džem s želatinou nám umožní získat hustý konečný produkt v krátké době. S tímto receptem ji nebudeme muset několikrát vařit. Hlavní je to s želatinou nepřehánět, jinak můžeme skončit u želé.

Ingredience:

Švestky - 1 kg.
želatina - 30 gr.
Cukr - 2 šálky

Způsob vaření:

1. Na džem si vezmeme husté plody, omyjeme je, rozpůlíme, z každého ovoce odstraníme semínka a nakrájíme na plátky.

2. Vezměte velkou smaltovanou pánev, přeneste do ní ovoce.

3. Krystalový cukr smícháme s instantní želatinou a přidáme švestky.

4. V této formě necháme hmotu pár hodin, ideálně na noc, za tu dobu vynikne šťáva z ovoce.

5. Po uplynutí času postavte pánev na sporák na střední teplotu. Suroviny přivedeme k varu, nebudeme vařit, stačí nám, že se rozvaří.

6. Předsterilizujte sklenice a víčka.

7. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

8. Poté otočíme dnem vzhůru a přikryjeme teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne a odložíme na odkládací místo. Je vhodné čistit na chladných místech.

Video recept švestková povidla s vlašskými ořechy

Dobrou chuť.

Nyní jsme zahájili sezónu modrých švestek. Jsou ve střední fázi zrání, ještě ne moc měkké. Džem připravený na zimu z takových švestek vyjde s celými plátky. Dnes zveřejňuji jednoduchý a osvědčený rodinný recept na maďarská švestková povidla. Tato domácí povidla z modrých švestek jsou chutná, křehká a nádherně krásná. Potřebujeme: modrou […]

Potřebujeme:

modré švestky 1,5 kg (mám odrůdu maďarskou nebo úhoř);
cukr 1,2 kg;
voda 0,5 šálku.

Jak uvařit vypeckovaná švestková povidla

Přípravu obrobku začínáme tím, že se vyzbrojíme kbelíkem a půjdeme sbírat švestky sami nebo do nejbližšího obchodu. Džem z vlastních švestek, nasbíraný vlastníma rukama, je vždy chutnější a zdravější, ale ne každý má takovou možnost, bohužel. Modré švestky je třeba zbavit culíků a listů. Dobře omyjte a odstraňte z každé kosti, nakrájejte ji na dvě části. Odstraňte případné závady.

Půlky švestek posypeme cukrem. Můžete nechat švestku v cukru, dokud nepustí šťávu, nebo přidat půl sklenice vody, abyste ji mohli okamžitě poslat do ohně. Oheň musí být velmi nízký, aby se marmeláda nepřipálila.

Švestky v procesu zahřívání nastartují šťávu a budou v sirupu. Švestky promíchejte dřevěnou stěrkou. Po varu vařte maďarský džem několik minut (ne více než 5) a vypněte oheň. Nechte obrobek zcela vychladnout (asi 3,5 hodiny).

Vychladlou marmeládu pošleme zpět do ohně. Vařte 5-7 minut. Poté nalijte do sklenic.

Sklenice uzavřete víčky a srolujte pomocí speciálního klíče. Otočte sklenice s marmeládou na podlahu a zabalte je do teplé deky nebo ručníku.

Džem ze švestek nechte úplně vychladnout, poté jej dejte na tmavé a chladné místo k dlouhodobému skladování.

Modrá švestková povidla se ukáže jako neuvěřitelná v chuti - s mírnou kyselostí a bohatou jasnou barvou. Je v dokonalé harmonii s teplými nápoji: čaj, kompot, uzvar. Maďarský džem se navíc skvěle hodí jako náplň do strouhaného koláče nebo jiného pečiva.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek