Lahodné zimní jídlo: okurka adjika. Jedinečná příprava na zimu - okurky v adjika "domácím stylem" podle speciální receptury

Okurková adjika může být připravena podle různých receptů. Všechny spojuje přítomnost okurek jako hlavní složky. Hlavní složky se mohou lišit. Obvykle jsou okurky nakrájeny na kroužky. Zbývající zeleninu ve většině receptů budete muset prosouvat mlýnkem na maso.

Pro pokrm bereme pouze dobrou, čerstvou zeleninu. Tepelné zpracování adjiky obvykle netrvá déle než 25 minut. Díky tomu si okurky zachovají barvu a křupavost. Adjika se hodí k masitým pokrmům, drůbeži. A jako samostatné jídlo se dá podávat na jakýkoli stůl.

V tomto článku najdete několik osvědčených receptů na výrobu okurkové adjiky z čerstvé a solené zeleniny. Zatímco sezóna sklizně ještě nekončí, začněme předkrmem z čerstvých mladých okurek.

Klasická okurková adjika

Takový zimní salát stojí za to, připravený s trochou octa.

Ingredience:

• Okurky - 1300 gr.
• Rajčata - 900-1000 g.
• Bulharský pepř - 4-6 ks.
• Chilli - volitelně 1 lusk.
• Česnek - 80-100 g.
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.
• Cukrový písek - 120-130 gr.
• Ocet 9% - 40 ml.
• Rostlinný olej - 70-80 ml.

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjeme, očistíme od nečistot. Namočte okurky do studené vody. Měli by tam zůstat asi 2 hodiny.
2. Aby byly okurky v adjice na zimu voňavé a chutné, připravujeme samostatnou rajčatovou omáčku. Rajčata musí být nakrájena do hladka. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.
3. Rajčata posíláme do pánve a zapálíme malý oheň. Po uvaření vařte ne déle než 10 minut. Zatímco se rajčata vaří, očistíme česnek a pepř ze semen a také je pošleme do mixéru.
4. Přidejte česnek a pepř do rajčatové omáčky, položte zbytek ingrediencí - sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vařte stejnou dobu.
5. Během této doby nakrájíme okurky na kolečka a pošleme je do adjiky. Okurkový předkrm je téměř hotový. Okurky by se neměly vařit déle než 5 minut. Jinak se převaří a přestanou být křupavé.
6. Vše dáme do bank a srolujeme.

Adjika z okurek na zimu

Ingredience:

• okurky - 5 kg
• rajčata - 2 kg
• paprika - 5 ks.
• feferonky - 1-3 ks.
• česnek - 150 g
• ocet - 200 ml
• slunečnicový olej - 250 ml
• cukr - 200 g
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Připravte si sklenice a víčka. Nádoby na přípravu konzervace můžete sterilizovat jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje (v páře, v horké vodě, v mikrovlnné troubě). Pro množství surovin uvedených v tomto receptu budete potřebovat 12 plechovek po 0,5 litru nebo 6 plechovek po 1 litru.
2. Okurky omyjte, osušte. Drobné ovoce s jemnou slupkou nakrájíme na kolečka, větší, dobře vyzrálou zeleninu, oloupeme z tvrdé slupky, nakrájíme na půlkolečka.
3. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na kousky, aby bylo vhodné projít mlýnkem na maso. Bulharská a horká paprika omytá, oloupaná ze stonků a semen, nakrájená na kousky. Česnek oloupeme.
4. Připravená rajčata, papriky a česnek protáhněte mlýnkem na maso.
5. Výslednou zeleninovou hmotu přeneste do velkého hrnce, přidejte ocet, sůl a cukr, slunečnicový olej, dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
6. Naplňte čisté sklenice nakrájenými okurkami (ne příliš těsně, aby se adžika rovnoměrně rozložila mezi vrstvy zeleniny).
7. Opatrně, abyste se nespálili, nalijte okurky horkou adjikou. Sklenice zakryjte víčky, srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.
8. Tato úprava je vhodná, protože k její přípravě lze použít okurky jakéhokoli tvaru a velikosti: dokonale rovné a háčkovité, s jemnou mladou slupkou a s hrubou slupkou, která se jednoduše odřízne, aby nezkazila chuť pokrmu.
9. Množství pálivé papriky a česneku můžete změnit nahoru nebo dolů a zaměřit se na chuťové preference vaší rodiny. Pokud je to žádoucí, můžete do takového salátu přidat bobkový list nebo hrášek z nového koření.

Adjika s okurkami

Ingredience:

• okurky - 1 kg
• rajčata - 500 g
• červená paprika - 250 g
• česnek - 4 zuby
• pálivá chilli paprička - 1 lusk nebo podle chuti
• cukr - 2 polévkové lžíce. l. bez skluzavky
• sůl - 1 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej - 70 ml
• ocet 9% - 50 ml

Způsob vaření:

1. Aby byly okurky v adjice křupavé, měly by být před vařením namočené. Okurky jsem nechala 2 hodiny ve studené vodě.
2. Dále je třeba připravit rajčatovou omáčku na okurky. Rajčata jsem nakrájela na čtvrtky a nasekala v mixéru (můžete procházet mlýnkem na maso). Slupku není nutné odstraňovat.
3. Výsledná rajčatová šťáva s dužinou byla nalita do hrnce se silným dnem. Přidala jsem rafinovaný rostlinný olej a stolní ocet, sůl a cukr. Pánev jsem postavila na sporák a vařila 10 minut.
4. Oloupaný česnek, sladká paprika a chilli. Vše jsem rozdrtil v mixéru.
5. Aromatickou směs přidala do hrnce s rajčatovou omáčkou. Vaříme dalších 10 minut, mícháme. Omáčku ochutnejte, možná budete chtít přidat více soli, cukru nebo feferonky.
6. Okurky nakrájíme na plátky, nalijeme do hrnce, promícháme a vaříme 5 minut od okamžiku varu, jemně mícháme dřevěnou špachtlí.
7. Na konci vaření by okurky měly zůstat křupavé, v žádném případě by se neměly trávit! Zároveň by se měly aktivně vařit a být zcela ponořené v náplni.
8. Rychle jsem rozložil horké okurky do sterilizovaných sklenic a střídavě naléval rajčatovou adjiku. Okamžitě zazátkované víčky opařenými vařící vodou. Banky obrácené vzhůru nohama, zabalené a ponechány v této formě až do úplného vychladnutí.
9. Vzorek můžete odebrat za měsíc, jakmile budou okurky v adjice správně vyluhovány. Konzervace by měla být skladována na chladném a tmavém místě nejdéle 1 rok.

Lahodná okurková adjika

Podle tohoto receptu jsou okurky v adjice velmi chutné. Vzhledem k velkému množství použitých rajčat je barva pokrmu poměrně sytá a jasná. Ozdobí i sváteční, i každodenní stůl. Recepty s vysokým obsahem česneku jsou dost pikantní. To je třeba vzít v úvahu při přípravě. Jakýkoli recept lze upravit snížením množství jedné nebo druhé složky.

Ingredience:

• 2 kg okurek a rajčat.
• 7 ks. paprika.
• 200 gr. česnek.
• 1 PC. pálivá paprička.
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.
• 1 st. krystalový cukr.
• 150-200 gr. oleje. Vyberte si neparfémovaný olej.
• 100 ml. ocet 9%.

Způsob vaření:

1. Papriky a rajčata se posílají do mlýnku na maso. Předtím se musí lehce opařit vařící vodou. Vzniklou hmotu dáme na sporák a vaříme 5 minut.
2. Česnek nasekejte nožem nadrobno, můžete použít lis, aby se kousky nesrazily.
3. Feferonku nakrájíme na malé kousky.
4. Do rajčatové směsi přidejte všechny ostatní ingredience. Zatímco se vaří, dobře mícháme, aby se nepřipálilo.
5. Nakrájíme okurky, je lepší, když jsou kroužky.
6. Ke zbytku ingrediencí posíláme okurky a ocet.
7. Vařte hmotu s okurkami dalších 15 minut.
8. Vypínáme oheň. Pokládáme adjiku na břehy.

To, stejně jako jiné recepty, zahrnuje použití pouze sterilizovaných sklenic. V opačném případě se může zhoršit příprava na zimu.

Adjika "okurka"

Na domácí adžiku založenou na rajčatech jsme již zvyklí. Co můžete říci o okurkové adjice? Pro všechny zájemce recept na adjiku s okurkami.

Ingredience:

• zralá rajčata 2,5 kg
• sladká paprika 1 kg
• cukr 200 g
• ocet 200 g
• rostlinný olej 200 g
• sůl 3 lžíce. lžíce
• mladé okurky, jemně nakrájené 5 kg
• česnek 2-3 hlavy
• feferonka (volitelně) podle chuti

Způsob vaření:

1. Procházíme zralými rajčaty, sladkou paprikou přes mlýnek na maso, do hmoty přidáme cukr, ocet, rostlinný olej, sůl. Vařte 10 min.
2. Poté do adžiky nasypeme najemno nakrájené mladé okurky, 5 minut povaříme, přidáme česnek a kdo má rád feferonku, 5 minut povaří.
3. Adjiku "Okurku" rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a zabalíme.

Adjika s okurkami a zelím

Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že se zelenina nechá nasáknout vodou. Proto je pokrm velmi šťavnatý a bohatý. Je velmi snadné ho vařit.

Ingredience:

• Květák - 600 gr.
• Cibule - 500 gr.
• Ocet 6% - 100 ml.
• Cuketa - 500 gr.
• Voda - 2 litry.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Bobkové listy - 3-5 ks.
• Mletý zázvor a nové koření černý pepř - na špičce lžičky.
• Rajčata - 2 kg.

Způsob vaření:

1. Veškerá zelenina, kromě rajčat, se omyje a připraví. Okurky a cibule - nakrájené na kroužky, cuketa - na kostičky, květák rozeberte na malá květenství. Naplňte vodou a v ní zředěnou solí. Přibližně 12 hodin budou stát ve vodě.
2. Samostatně připravte rajčatovou náplň. Rajčata ponoříme do vroucí vody, odstraníme z nich slupku. V mixéru vynechejte rajčata a dejte hmotu na oheň.
3. Zeleninu vyjmeme z vody, můžete použít cedník. Přidejte zeleninu do rajčatové směsi.
4. Přidejte všechno koření, cukr, ocet.
5. Směs dusíme asi 25-30 minut na mírném ohni. Nezapomeňte ji občas promíchat.
6. Zelí se v tomto receptu vaří nejdéle. Ochutnáme, abychom určili stupeň připravenosti salátu. Když zelí změkne, vypněte teplo a vyjměte plechovky pro konzervaci.
7. Adjika je úžasné jídlo, které známe od dětství. Milují ho děti i dospělí. Vyzkoušejte úžasně chutné recepty a nezapomeňte nám na ně napsat svůj názor.

Nakládaná okurka adjika

Ingredience:

• nakládané okurky - 4 ks.
• česnek - 5 stroužků
• rostlinný olej - 2 lžičky
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• černý pepř (mletý), červený pepř.

Způsob vaření:

1. Chcete-li vařit Adjiku z okurek, potřebujete ...
2. Okurky nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nasekáme.
3. Spojte okurky a česnek a důkladně promíchejte. přidejte rostlinný olej, rajčatový protlak, pepř podle chuti a důkladně promíchejte.
4. Umístěte adjiku do lednice na 12 hodin, aby se vylouhovala.

Nakládaná okurka adjika

V tomto receptu by okurky měly být nakládané nebo nakládané. Potřebujeme 1 kg.

Způsob vaření:

1. Tři nakládané okurky na hrubém struhadle a dejte stranou.
2. Čistíme a procházíme lisem 8 stroužků česneku, posíláme je na okurky.
3. Nyní přidejte 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak a stejné množství rostlinného oleje bez zápachu.
4. Posypte podle chuti, ale ne méně než ½ lžičky. černý mletý pepř a 1/3 lžičky. Červené.
5. Vzniklou směs rozmixujeme do homogenní konzistence a dáme do sterilní sklenice s plastovým víčkem.
6. Horké koření uchováváme v lednici. Podáváme nejdříve po 12 hodinách, aby se vychladilo na případné horké a třeba i první chody.
7. Také okurková adjika je dobrá se sendviči a saláty.
8. Jak můžete vidět, okurková adjika je nejen neobvyklá a velmi chutná, ale také úžasně snadno připravitelná svačina.
9. Zkuste to udělat a hosté se budou ptát na recept.

Adjika okurka na zimu

Takový jednoduchý recept na okurkovou adjiku na zimu mi navrhla moje maminka. Samozřejmě jsem se zpočátku bál vařit tímto způsobem - příliš mnoho octa, nicméně jako pro mě. Ale když si vezmete ocet s malým procentem, pak kromě silného zápachu v kuchyni není na škodu! Takže vám řeknu, jak vyrobit okurkovou adjiku na zimu podle mého receptu, a pokud si přejete, můžete všechnu zeleninu vařit ve vodě starým způsobem a poté přidat ocet, bude to také chutné.

Ingredience:

• Okurky - 1 kilogram
• Květák - 500 gramů
• Cuketa - 500 gramů
• Voda - 2 litry
• Tabulka octa 6 procent. - 1,5 litru
• Cukr - 250 gramů
• Sůl - 100 gramů
• Mouka - 30 gramů
• Mletý zázvor - 20 gramů
• Hořčičný prášek - 20 gramů
• Kurkuma - 10 gramů

Způsob vaření:

1. Zde jsou ingredience, které budeme potřebovat. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Zeleninu nakrájíme najemno, sůl rozředíme ve vodě, necháme alespoň 12 hodin (nejlépe všech 24) odstát ve slané vodě. Poté vodu slijte.
3. Nyní jen přesuneme všechnu zeleninu na pánev, zalijeme octem, necháme vařit na mírném ohni. Bude "těžká" pára, takže zapněte digestoř. Postupně vmícháme cukr, poté veškeré uvedené koření.
4. Zelenina by měla změknout, ale ne rozvařit (pomáhá ocet). Připravte sklenice, horkou směs vložte do sterilně připravených sklenic. Na zimu uzavřete sterilními víčky.

Okurky v adjice na zimu

Připravený předkrm z okurek s adjikou na zimu podle následujícího receptu bude skvělým doplňkem každého stolu. Papriky jsou přednostně červené, masité a šťavnaté. Pikantnost obrobku lze upravit podle vašich představ zvýšením nebo snížením porce feferonky.

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• paprika - 7 ks;
• česnek - 1,5-2 hlavy;
• feferonka - 1 lusk;
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 250 g;
• ocet - 100 ml;
• olej - 150 ml.

Způsob vaření:

1. Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso, vařte 5 minut.
2. Přidejte cukr, máslo, sůl, česnek a feferonku, vařte 10 minut.
3. Poklaďte okurkami nakrájenými na kolečka, zalijte octem a vařte pod pokličkou dalších 15 minut.
4. Okurky se na zimu zavíčkují v adjice ve sterilních sklenicích, které jsou až do vychladnutí izolované.

Okurky v adjice: klasický recept

Ingredience:

• Mladé okurky - 4 kg
• Rajčata - 1,5 kg
• Červená feferonka - 1 ks.
• Ocet - 150 ml+
• Česnek - 3 hlavy+
• Rostlinný olej - 1 šálek
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.
• Cukr - 3/4 šálku

Způsob vaření:

1. Nejprve se postaráme o sklenice, na toto množství surovin budeme potřebovat vysterilizovat minimálně 8 půllitrových sklenic.
2. Všechnu zeleninu omyjeme a očistíme, okurky dáme stranou, rajčata, všechny druhy paprik a česnek protlačíme mlýnkem na maso nebo nasekáme v robotu.
3. Výslednou hmotu nalijte do hrnce a zapalte malý oheň.
4. Přidejte do něj ocet, sůl, cukr a rostlinný olej.
5. Jakmile se vše vaří, udržujte adžiku v ohni po dobu 15 minut za stálého míchání.
6. Vaření okurky: nakrájejte je na kolečka o tloušťce 3-4 mm. Určitě je vyzkoušejte na hořkost, v případě potřeby odstraňte slupku.
7. Po uplynutí stanovené doby je vložte do adjiky, snižte oheň na minimum a vše přikryjte pokličkou.
8. Po 8-10 minutách zkontrolujeme, zda okurky nezačaly tmavnout, protože během nakládání salát okamžitě vypneme. Pokud jsou stále světlé, pánev již nezakrýváme víkem a za míchání postupujeme - jakmile začnou měnit barvu, rozložíme svačinu do sklenic.
9. Aby se okurky rovnoměrně rozprostřely, dejte je do sklenic nejprve po ramena a poté přidejte objem až nahoru s omáčkou.
10. Sklenice s víčky srolujeme, otočíme a zabalíme jako běžnou konzervu, dokud úplně nevychladnou.
11. Poté sklenice vyjmeme na tmavém a chladném místě až do chladného počasí nebo dovolené. Nádherné okurky v adjice jsou připraveny.

Okurky v pikantní adjika

Ingredience:

• na 12 půllitrových sklenic (6 litrů salátu):
• 2 kg rajčat
• 4 sladké papriky
• 1 kus provázku feferonky
• 150 g česneku (o něco více než půl sklenice oloupaných stroužků)
• 1 sklenici octa
• 3 lžíce soli
• 1 šálek cukru
• 1 šálek slunečnicového oleje
• 5 kg okurek

Způsob vaření:

1. Toto je jeden z mých oblíbených okurkových receptů - konzervovaný okurkový salát v adjice. Pokrm je pikantní a lahodný. Letos jsem ale polovinu porce uzavřela (i když poměry ingrediencí jsem dotáhla naplno).
2. Příprava salátové konzervy z okurky je velmi jednoduchá a rychlá. Hodí se k tomu i ty nejpokřivenější a nejzahákovanější okurky, ale raději jsem bral tenké, abych kroužky nerozřezal na půlky.
3. Veškerá zelenina, kromě okurek, prochází mlýnkem na maso. Feferonku, aby nesvírala hrdlo, můžeme nakrájet a předem přes noc namočit do studené vody. Nalijte adjiku do hrnce a zapalte. Mezitím si připravíme zavařovací sklenice a víčka - sterilujeme, vyvaříme.
4. Do adjiky můžete okamžitě vložit sůl, cukr a rostlinný olej. Hmotu rajčat, paprik a česneku přivedeme k varu a na mírném ohni 15 minut dusíme.
5. Okurky nakrájené na kroužky jako salát, silné lze nakrájet na půlkolečka. Po 15 minutách varu nalijte okurky do adjiky a po mírném promíchání zavřete víko.
6. Nyní pánev neopouštíme a okurky pečlivě sledujeme.
7. Nedají se strávit, jinak změknou, tyhle nemám rád. Proto, jakmile si všimnete, že některé okurky ztmavly a vypadaly „mokré“, znovu promíchejte (je lepší vařit v široké pánvi) a sledujte, jakmile začnou malé cibule a adjika se pokusí vařit, okamžitě vypněte oheň.
8. Okurkový salát rozložíme sterilní lžící do sklenic, položíme na ramena a začneme nabírat pouze adjiku. Nalijte pod krk a srolujte pod železné pokličky.
9. Tuto okurkovou úpravu můžeme nazvat salátem z okurek a rajčat, má příjemnou štiplavou chuť a hodí se v zimě k pečeným bramborám, k bramborám v uniformách a třeba jen se slaninou a chlebem.

Adjika okurka z čerstvého ovoce

Ingredience:

• Mladé okurky - 5 kg
• Červená rajčata - 300 g
• Červená feferonka - 200 g
• Česnek - 250 g
• Rostlinný olej - 300 ml
• Ocet 9% - 100 ml
• Hrubá sůl - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Pokud jsou okurky velmi mladé, stačí je pouze omýt, ale pokud je jejich slupka již hrubá a může být hořká, je lepší ji odříznout - takto se lépe rozdrtí a konzistence hotové adžiky bude být něžnější.
2. Okurky nakrájíme velmi jemně nebo tři na struhadle na řepu.
3. Červená měkká rajčata zalévejte 2 minuty vroucí vodou, poté ochlaďte a odstraňte slupku. Rozdrtíme je mixérem, ponorným nebo v misce.
4. Spojíme okurky s rajčaty, přidáme olej a sůl, vše dáme na oheň a přivedeme k varu.
5. Zatímco zeleninové pyré chřadne, připravte si feferonky. Odstraníme z nich stopky a semena. Pamatujte, že s nimi můžete pracovat pouze v rukavicích, abyste si nepopálili ruce! Papriky nasekáme nožem nebo také použijeme k mletí mixér.
6. Během toho očistíme a prolisujeme všechen česnek.
7. Po 15 minutách, po uvaření adžiky, do ní přidejte feferonku a česnekové pyré, promíchejte a nechte na mírném ohni vařit dalších 10 minut.
8. Pár minut před vypnutím nalijte ocet, znovu promíchejte a uložte do sterilních sklenic.
9. Tento recept nezahrnuje další sterilizaci adjiky. Plechovky stačí srolovat a převrátit jako obvykle. Zabalte do úplného vychladnutí a nechte vychladnout postupně během dne.
10. Naše čerstvá okurková adjika je připravena! Můžete podávat vychlazené hned teď, nebo můžete počkat na první chladné dny, kdy se bude pikantní koření obzvlášť hodit.

Nejchutnější gruzínský recept

Ingredience:

• okurky - 1 kg
• rajčata - 0,4 kg
• rostlinný olej - 50 ml
• cukr - 60 g
• sůl - 0,5 lžíce. l.
• česnek - 3-4 stroužky
• ocet - 50 ml
• suchá adjika - 2-3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Takže, moje rajčata a projít je mlýnkem na maso.
2. Okurky také omyjeme a na obou stranách odřízneme konce, poté je nakrájíme na tenká kolečka.
3. Nalijte předem stočenou rajčatovou pastu do smaltované pánve nebo pánve, přidejte sůl, cukr, olej a vařte 15 minut. Přečtěte si více:
4. Poté vložte kolečka okurky, zalijte octem a přiveďte k varu.
5. Nyní můžete přidat adjiku. Vzhledem k tomu, že je poměrně pikantní, stále stojí za to ji přidat, s ohledem na vaše preference pro pikantnost.
6. Pokud chcete ne úplně pikantní okurky, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. adjika, a pokud jste fanoušek, tak, že vám „pálí v ústech“, dejte 3 polévkové lžíce. l.
7. Česnek prolisujeme a také přidáme k okurkám. Celou hmotu důkladně promícháme.
8. Znovu dáme na oheň a vaříme dalších 10 minut, až okurky přestanou být jasně zelené. Horkou přesnídávku rozložíme do sklenic, zavíčkujeme a dáme vychladnout dnem vzhůru.
9. V zimě bude příjemné jíst jídlo připravené vlastníma rukama.

Hledáte originální recepty na okurky? Přinášíme vám několik zapomenutých způsobů, jak připravit okurky a zajímavé předkrmy!

Adjika z okurek

Tradičně se adjika vaří z rajčat a reguluje „spalování“ pomocí horkých přísad (pepř, česnek). Nabízíme také velmi chutnou variaci adjiky - z čerstvých okurek. Koření vás překvapí jemnou texturou a novou chutí.

Dobré s těstovinami, masem a zeleninou.

K vaření potřebujete:

Okurky (6 kg), červená rajčata (350 g), feferonkové lusky (350 g), slunečnicový olej (1,5 šálku), ocet ve formě 70% esence (2 lžíce), česnek (300 g), jemná sůl ( 2 polévkové lžíce).

Jak vařit: Okurky, ze kterých nejprve nakrájíte slupku, je nutné nakrájet na velmi malé kostičky. Rajčata rozmixujte na kaši pomocí mlýnku na maso nebo elektrického kombajnu. Smíchejte se slunečnicovým olejem a solí. Pokud jsou rajčata sama o sobě kyselá, můžete přidat trochu cukru podle chuti.

Rajčatovou hmotu vložte do smaltované mísy a vařte, poté přidejte nakrájené okurky a vařte patnáct minut.

V adjice snižte česnek protlačený mlýnkem na maso a nakrájené lusky hořkého pepře (před řezáním by z nich měla být odstraněna komora na semena). Vařte adjiku dalších 10 minut. Na závěr vlijte octovou esenci. Pečlivě promíchaná okurka adjika je balena do malých skleněných sklenic, předem sterilizovaná v troubě.

Srolovanou kořeněnou přesnídávku je vhodné skladovat ve sklepě nebo na jiném vhodném místě, ale určitě v chladu. A na závěr recept, který se vám v těchto letních dnech může také hodit.

Okurky s angreštem

V pokračování kulinářských experimentů - náš recept na nakládané okurky. Tentokrát do přípravy přidáme angrešt, dodá chuti svačiny nevtíravou pikantnost. Z kořeněných bylinek si troufáme přidat estragon – jeho vonná paleta udělá rozdíl.

Na 2 kg okurek potřebujeme:

Mírně nezralý angrešt (400 g), filtrovaná voda (1 litr), estragon, neboli estragon (6 stonků), cukr (100 g), sůl (50 g), 6% ocet (30 až 50 ml, navigujte podle své chuti) .

Okurky omyjte, nakrájejte podélně na několik kusů nebo koleček, vhoďte do nádoby s vroucí vodou, ihned zachyťte děrovanou lžící a opláchněte studenou vodou. Vložte do sklenic, posypte omytým angreštem a estragonem (můžete ho nakrájet nahrubo, chcete-li).

Předepsané porce cukru a soli rozpustíme ve vodě, zalijeme octem, povaříme. Aniž byste nechali marinádu vychladnout, okamžitě nalijte okurky s bobulemi. A pošlete budoucí mňamku na pasterizaci, čas 20 minut. Nejlepší způsob je vyvařit naplněné sklenice v misce s vodou.

Víčka by měla být také sterilizována v samostatné nádobě. Obrobek zazátkujte, uložte na chladném místě.

Nakládané okurky v sáčku

Pro ty, kteří nemají čas nebo se nechtějí babrat s bankami, nabízíme recept na lehce slané okurky v sáčku. Recept je velmi oblíbený, protože. je velmi jednoduchý. Okurky jsou lehce solené a zachovávají si svou zářivou, zelenou barvu!

Budeme potřebovat:

Okurky (1 kg), hrubá sůl (1 polévková lžíce), čerstvý česnek 5-6 velkých stroužků (lze použít šípky česneku), dvě větvičky kopru spolu s deštníky, hrášek z nového koření, igelitový sáček.

Moje okurky, odřízněte ocasy. Okurky nakrájíme na kolečka silná 3-4 cm, stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na 4-5 dílů. Kopr, pokud je dlouhý, lze zlomit.

Vezmeme plastový sáček a vložíme do něj naše okurky, kopr, česnek a pepř. Tam jde sůl. Sáček zavážeme a pořádně protřepeme, aby se vše promíchalo.

V této formě vložte do hlubokého talíře. Talíř je potřeba, protože šťáva z okurek vynikne a pokud je sáček plný děr, vyteče. Dáme na noc do lednice. Ráno zkoušíme slané okurky!

Zbývající nebo nevhodné pro konzervování okurek můžete z nějakého důvodu použít k vaření

Okurková polévka

Nabízíme odklon od přípravy tradičních zeleninových salátů. Ochutnejte husté, voňavé a chutné pyré z okurkové polévky. Ukazuje se to velmi chutné bez velkého úsilí.

K vaření potřebujete:

Čerstvé okurky (4 ks), máslo (30 g), mléko (1,5 litru), paprika (1/2 lžičky), pár hrášku feferonky, mouka (1,5 lžíce), sůl a bylinky kopr podle chuti.

Okurky opláchněte, z ovoce odřízněte slupku. Dužinu nasekáme nadrobno a blanšírujeme v osolené vodě (malé množství) do měkka. Sceďte, poté zeleninu otřete nebo propíchejte mixérem. Na rozpálené pánvi osmahneme mouku s rozpuštěným máslem.

Dáme „zlatou“ mouku úplně vychladnout, poté ji zředíme mlékem. Zahřejeme a vaříme do zhoustnutí za stálého míchání stěrkou. Ve vzniklé omáčce rozmícháme okurkové pyré. Polévku dochutíme kořením a znovu provaříme, posypeme nadrobno nasekaným koprem a odstavíme z ohně.

Podáváme s krutony opečenými na másle. Mléko v receptu lze nahradit 30% smetanou a místo kopru si vezměte svazek mladé zelené cibulky - skvělá chuť a spousta dobrot!

Foto: depositphotos.com

Kdo miluje okurky? A adjika? Všechno? Pak pro vás mám báječný recept, který vám jistě bude chutnat. Koneckonců, mluvíme o okurkách s adjikou na zimu - chutné, krásné, světlé - jak na pohled, tak na chuť. Mám moc ráda konzervované okurky v adjice na zimu, protože tohle je recept dva v jednom: tady máte zeleninu a dobrou omáčku k nim, všechno dohromady.

A také připravují tyto okurky v adjice na zimu bez sterilizace, stačí skrýt sklenice s hotovou konzervací „pod kožichem“ - velmi jednoduché a pohodlné. A samotný recept není nikterak složitý: i když nejste kulinářský expert na konzervaci, určitě dostanete vynikající přípravu.

Obecně důrazně doporučuji, abyste určitě vyzkoušeli tento recept na okurky v adjice na zimu: budete si ho užívat a vaši blízcí budou výsledkem jednoduše potěšeni: je to tak chutné a zajímavé, nové a nestandardní . Jak tedy vařit okurky v adjice na zimu - krok za krokem recept s fotografií a všemi detaily k vašim službám!

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 2 kg rajčat;
• 7 kusů papriky (velké);
• 200 g česneku (méně možné);
• 1 lusk červené feferonky;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 250 g cukru;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

* Z uvedeného množství přísad se získá asi 4,5 litru adjiky.

Jak vařit okurky v adjice na zimu:

Okurky jsou vybírány ne příliš velké, můžete - nepravidelný tvar. Papriky volíme silnostěnné, většinou červené. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Bulharský pepř očistíme od stonků, semínek a mezistěn. Papriku nakrájejte na 4-6 dílů - tak, aby snadno prošly do otvoru mlýnku na maso.

Pro tuto konzervaci jsou rajčata potřebná pouze zralá, masitá, nezkažená. Rajčata zbavíme stopek a nakrájíme na více částí - libovolně.

Rajčata a papriky procházejí mlýnkem na maso (předtím opařeným vroucí vodou).

Rajčata a papriky dejte do hrnce se silným dnem a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snížíme oheň a hmotu vaříme pod pokličkou 5 minut.

Česnek protlačte lisem. Moje feferonka a jemně nakrájíme (kousky asi 2-4 mm). K rajčatům s paprikou přidejte sůl, cukr, česnek, feferonku a rostlinný olej. Promícháme a přikryté vaříme dalších 10 minut.

Okurek odřízneme oba konce a nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 5-7 mm.

Do rajčatové hmoty vložíme okurky a zalijeme octem.

Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni dalších 10–15 minut.

Okurky na zimu rozložíme do adžiky do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřeme vyvařenými víčky (srolujeme nebo zašroubujeme). Banky jsou obráceny vzhůru nohama a pevně zabaleny. Necháme úplně vychladnout, asi den. Tuto konzervu můžete skladovat při pokojové teplotě, ale vždy na tmavém místě, aby nezměnila barvu.

Všichni jsme zvyklí na to, že pikantní koření nebo omáčka se nutně vyrábí z rajčat nebo feferonek, ale co když budeme v této záležitosti kreativní? Adjika z okurek nebude o nic horší než z jiné zeleniny, která je nám známější a stane se originálním doplňkem stolu. Přidáváme do teplých jídel z masa nebo ryb, k mořským plodům nebo dušeným bramborám a nebude těžké ho uvařit.

V tomto článku najdete několik osvědčených receptů na výrobu okurkové adjiky z čerstvé a solené zeleniny.

Zatímco sezóna sklizně ještě nekončí, začněme předkrmem z čerstvých mladých okurek.

Ingredience

• – 5 kg + -
• - 300 g + -
• - 200 g + -
• - 250 g + -
• - 300 ml + -
• - 100 ml + -
• - 2 polévkové lžíce. + -

Jak vařit adjiku

1. Pokud jsou okurky velmi mladé, stačí je pouze omýt, ale pokud je jejich slupka již hrubá a může být hořká, je lepší ji odříznout - takto se lépe rozdrtí a konzistence hotové adžiky bude být něžnější.
2. Okurky nakrájíme velmi jemně nebo tři na struhadle na řepu.
3. Červená měkká rajčata zalévejte 2 minuty vroucí vodou, poté ochlaďte a odstraňte slupku. Rozdrtíme je mixérem, ponorným nebo v misce.
4. Spojíme okurky s rajčaty, přidáme olej a sůl, vše dáme na oheň a přivedeme k varu.
5. Zatímco zeleninové pyré chřadne, připravte si feferonky. Odstraníme z nich stopky a semena. Pamatujte, že s nimi můžete pracovat pouze v rukavicích, abyste si nepopálili ruce! Papriky nasekáme nožem nebo také použijeme k mletí mixér.
6. Během toho očistíme a prolisujeme všechen česnek.
7. Po 15 minutách, po uvaření adžiky, do ní přidejte feferonku a česnekové pyré, promíchejte a nechte na mírném ohni vařit dalších 10 minut.
8. Pár minut před vypnutím nalijte ocet, znovu promíchejte a uložte do sterilních sklenic.

Tento recept nezahrnuje další sterilizaci adjiky. Plechovky stačí srolovat a převrátit jako obvykle. Zabalte do úplného vychladnutí a nechte vychladnout postupně během dne.

Naše čerstvá okurková adjika je připravena! Můžete podávat vychlazené hned teď, nebo můžete počkat na první chladné dny, kdy se bude pikantní koření obzvlášť hodit.

V tomto receptu by okurky měly být nakládané nebo nakládané. Potřebujeme 1 kg.

• Tři nakládané okurky na hrubém struhadle a dejte stranou.
• Čistíme a procházíme lisem 8 stroužků česneku, posíláme je na okurky.
• Nyní přidejte 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak a stejné množství rostlinného oleje bez zápachu.
• Posypte podle chuti, ale ne méně než ½ lžičky. černý mletý pepř a 1/3 lžičky. Červené.
• Vzniklou směs rozmixujeme do homogenní konzistence a dáme do sterilní sklenice s plastovým víčkem.

Horké koření uchováváme v lednici. Podáváme nejdříve po 12 hodinách, aby se vychladilo na případné horké a třeba i první chody. Také okurková adjika je dobrá se sendviči a saláty.

Jak můžete vidět, okurková adjika je nejen neobvyklá a velmi chutná, ale také úžasně snadno připravitelná svačina. Zkuste to udělat a vaši hosté se budou ptát na recept!

Zveřejněno: 13.10.2017
Autor: Natasha.Isa.
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Pro ty, kteří milují okurky a také milují adjiku, můžete uvařit úžasný předkrm. Okurky v adjice na zimu bez sterilizace jsou prostě úžasné. Pro muže to bude vítaná příprava. Obecně jsem si všiml, že muži nejsou zvláštními milovníky zimní konzervace, ale vždy s potěšením jedí okurky v adjice a dokonce žádají o přidání. Pokud budu čekat na hosty a prostírat stůl, určitě se poohlédnu po originálním občerstvení ve spíži. Okurky v adjice jsou u stolu vždy oblíbené a nebudete litovat, že je zachováte. Koupit okurky v sezóně není problém, ale pokud máte pozemek, je snadné je pěstovat na zahradě a sklízet velkou úrodu. Pouhé zavařování celých okurek už není tak populární jako tvorba novějších a originálnějších receptů. Nabízím vám takový recept, nezapomeňte si ho zapsat do sešitu. Mimochodem, podívejte se také.




Požadované produkty:
- 600 gramů čerstvých okurek,
- 400 gramů rajčat,
- sladká paprika - 300 gramů,
- česnek - 1 hlava,
- feferonka - 1 lusk,
- granulovaný cukr - 1 tabulka. l.
- hrubá sůl - 0,5 lžíce. l.
- 50 gramů rostlinného oleje,
- stolní ocet, 9% - 1,5 tabulky. l.

Recept krok za krokem s fotografií:

Omytá rajčata, oloupaný česnek, feferonky a sladkou papriku zakrouťte. Získejte prázdné místo pro adjiku. Výslednou adjiku osolte a přidejte granulovaný cukr.




Vařte adjiku tak, aby se cukr a sůl rozpustily v tekutinu. Nalijte rostlinný olej, poté ocet a vše promíchejte.




Okurky nakrájejte na kolečka, jen odřízněte slupku, aby nepřekážela. Okurky bez slupky jsou křehčí a jsou skvělou variantou pro zimní přípravu.




Přidejte okurky do vroucí adjiky a začněte vařit.

Po 30 minutách rozložte do okurky v adjice ve sterilizovaných sklenicích. Sklenice naplňte až po hrdlo, okurky pevně přiklopte.




Sklenice srolujte a přikryjte přikrývkou, aby okurky pomalu vychladly. Vzhledem k tomu, že jsem použil víčka se závitem, musí se před kroucením zalít vařící vodou, pak okamžitě těsní a nepropustí vzduch. Také je třeba je pevně přišroubovat.




Vychlazené hotové okurky skladujte v adjice na tmavém místě. V zimě originální, pálící ​​svačina mnohé potěší. Dobrou chuť!
A určitě se připravte