Lahodné palačinky z droždí. Vzdušné kynuté palačinky – chutná snídaně pro celou rodinu

Kváskové pečivo je dlouhodobě jedním z nejoblíbenějších, a to díky své nadýchanosti, jemnosti a vynikající chuti. To platí i pro palačinky z droždí, které za svou nadýchanost vděčí schopnosti kynutí kynutého těsta. K přípravě kvasnicových palačinek se zpravidla používá čerstvé droždí, lze je však připravit i se sušeným droždím.

Příprava palačinek z kynutého těsta trvá o něco déle než u běžných, protože těsto musí kynout. Princip jejich přípravy je velmi jednoduchý: droždí se rozředí v teplém mléce, nasype se do něj mouka a po zadělání těsta se nechá na teplém místě vykynout. Poté přidáme vejce s máslem a solí, vzniklé těsto důkladně prohněteme a necháme znovu kynout. Poté těsto rozetřeme na dobře rozehřátou pánev lžící namočenou ve vodě a smažíme palačinky z obou stran. Hotové palačinky podáváme s marmeládou, medem, zakysanou smetanou atd. dle vaší chuti.

Kváskové palačinky se připravují s mlékem, kefírem a dokonce i vodou. Velmi často se kynuté palačinky připravují s jablky nebo jinými ovocnými a zeleninovými přísadami, například dýní nebo cuketou. Kdo má rád sladké palačinky, může dát do těsta více cukru nebo do něj přidat med. Jedním slovem, receptů na kynuté palačinky je mnoho a každý si z nich vybere palačinky podle své chuti.

Kváskové palačinky - příprava jídla

Dobré kynuté placky se dají sehnat jen když máme kvalitní mouku a kvásek. Kvásek musí být čerstvý, s příjemnou kyselou mléčnou vůní a hutnou konzistencí, snadno se rozpadá v rukou, aniž by se vám lepil na ruce.

Mouku je třeba před použitím prosít, nejlépe alespoň 3x, aby byla nasycena kyslíkem. Pokud to neuděláte, je nepravděpodobné, že se vám podaří upéct nadýchané palačinky.

Kváskové palačinky – nejlepší recepty

Recept 1: Kváskové palačinky

Dá se říci, že se jedná o klasické kvasnicové palačinky, které jsou velmi nadýchané a chutné. Pokud je budete podávat se zakysanou smetanou nebo marmeládou, vaše rodina bude prostě nadšená!

Ingredience:

300 gr. mléko;
2 slepičí vejce;
300 gr. mouka;
20 gr. kvasnice (čerstvé);
50 gr. růst ropy;
50 gr. Sahara;
špetka soli;
olej na smažení.

Způsob vaření:

1. Droždí rozpustíme v 50 ml vlažné vařené vody a necháme asi 15 minut odstát.

2. Oddělte žloutky od bílků a dejte je do různých nádob.

3. Mléko mírně zahřejeme, přidáme žloutky, sůl, cukr a tuto směs ušleháme metličkou. Poté do něj přidejte kvásek, vodu a mouku.

4. Po vyšlehání bílků do pěny je opatrně prohněteme s těstem. Přidejte do ní rostlinný olej a nechte asi půl hodiny zahřát.

5. Když těsto vykyne, zahřejte pánev dobře s rostlinným olejem a smažte naše palačinky na obou stranách, dokud nebudou nadýchané a zlaté.

Recept 2: Kváskové palačinky s jablky

Kváskové palačinky jsou velmi chutné! A kynuté palačinky s jablky jsou zcela speciální a jedinečný pokrm, ve kterém mají luxusní nadýchané palačinky lahodné jablečné aroma. Jakmile je vyzkoušíte, budete je chtít vařit znovu a znovu.

Ingredience:

2 šálky mouky;
2 sklenice mléka;
20 gr. droždí;
5 vajec;
100 gr. máslo;
100 gr. Sahara;
3 jablka;
špetka soli;
olej na smažení.

Způsob vaření:

1. Vezmeme sklenici mouky a mléka a také droždí, uhněteme těsto na těsto a dáme na teplé místo.

2. Do vykynutého těsta přidáme vejce se solí, cukrem, máslem a zbytkem mléka a mouky. Po uhnětení těsto necháme hodinu kynout na teplém místě.

3. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a stopky a nakrájíme nadrobno. Do vykynutého těsta opatrně přidáme nakrájená jablka. Poté pánev dobře rozehřejte s rostlinným olejem a smažte v ní palačinky. Podávejte horké se zakysanou smetanou.

Recept 3: Kváskové palačinky s cuketou

Kváskové palačinky s cuketou jsou dobrým zpestřením jídelníčku, protože mají velmi zajímavou chuť. Podávají se nejlépe se zakysanou smetanou.

Ingredience:

400 gr. mouka;
2 sklenice mléka;
15 gr. čerstvé droždí;
2 vejce;
50 gr. máslo;
1 cuketa;
100 ml rostliny. oleje;
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Po zahřátí mléka v něm zředíme droždí, přidáme mouku, promícháme a necháme asi půl hodiny na teplém místě.

2. Zatímco těsto kyne, zbavte cuketu slupky a semínek a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.

3. Když těsto trochu vykyne, lehce ho prohněteme a přidáme cuketu s máslem, vejce, sůl, vše důkladně promícháme.

4. Po zahřátí rostlinného oleje na pánvi do něj po lžících nalijte těsto a smažte palačinky dozlatova.

Recept 4: Placky z bramborového droždí

Ať už si člověk říká cokoli, brambory zůstávají jedním z hlavních jídel na našich stolech. A je skvělé, že mezi mnoha recepty na jídla z něj jsou svěží a chutné bramborové placky.

Ingredience:

500 gr. brambory;
50 gr. mléko;
100 gr. mouka;
20 gr. droždí;
1 vejce;
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupané a omyté brambory nastrouháme, dáme na síto, aby odsál přebytečnou tekutinu.

2. V teplém mléce naředíme droždí. Smícháme je s moukou a připravenými bramborami a necháme na teplém místě, aby vzniklé těsto nakynulo.

3. Po zvětšení objemu osolíme vejci a opět dáme do tepla.

4. Asi po půl hodině, po rozehřátí pánve se slunečnicovým olejem, smažte naše palačinky z obou stran. K hotovým bramborákům podávejte zakysanou smetanu.

Aby byly palačinky opravdu nadýchané a narůžovělé, je důležité je smažit na opravdu dobře rozehřáté pánvi.

Kváskové palačinky s náplní můžete udělat nejen tak, že do nich přidáte kousky ovoce nebo zeleniny, ale i jinak. Po vložení těsta do pánve na každou z palačinek okamžitě dejte jakoukoli náplň - mleté ​​vařené maso nebo stejné nastrouhané jablko, poté na náplň rychle naneste malé množství těsta a poté palačinky smažte jako obvyklý.

Svěží palačinky z droždí se dají připravit na snídani, stačí se probudit pár hodin před jejich podáváním. Tyto palačinky se připravují mnohem déle než obvykle, ale nakonec jsou prostě neuvěřitelně chutné - jsou nadýchané a vzdušné. Můžete je podávat s jakoukoli sladkou omáčkou, džemem nebo zakysanou smetanou. Pokud jste líní brzo vstávat, můžete si k odpolední svačině připravit palačinky, podávat je s čajem, kávou, pečeným nebo obyčejným mlékem a velmi chutné jsou i s medem.

Ingredience

• 320 g pšeničné mouky
• 250-300 ml mléka
• 5 g suchého droždí
• 0,5 lžičky. sůl
• 1 polévková lžíce. l. Sahara
• 1 slepičí vejce
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej

Příprava

1. Do mísy nasypeme pšeničnou mouku, nejlépe ji propasírujeme přes síto.

2. Do misky nalijte teplé mléko. Nezapomeňte zkontrolovat, zda není kyselý.

3. Do misky nasypte suché „rychlé“ droždí. Pokud chcete použít čerstvé droždí (v tyčince), použijte 7 g.

4. K hnětení těsta můžete použít mixér (se speciálním nástavcem), nebo můžete těsto hníst lžící do hladka. Těsto přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout.

5. Pokud je kvásek kvalitní, tak do 30-40 minut bude výsledek patrný.

6. Po hodině rozklepněte do misky velké vejce - pokud je malé, tak použijte pár vajec. Přidejte také sůl a cukr. Do těsta se přidá trochu cukru, vzhledem k tomu, že se palačinky budou podávat s něčím sladkým. V tomto případě se dezert nezkazí.

7. Vše znovu promícháme a těsto necháme znovu kynout, pouze 20 minut.

8. Namažte pánev rostlinným olejem a rozehřejte ji. Těsto je třeba rozetřít lžící, také namazanou rostlinným olejem, aby se na něj těsto nelepilo. Části těsta by měly být malé, protože na pánvi trochu více povyrostou.

Palačinky jsou perfektním jídlem na snídani nebo svačinu. Častěji se vaří se sodou, i když většina hospodyněk souhlasí, že nadýchané palačinky s droždím jsou mnohem chutnější. Vzhledem k tomu, že příprava kynutého těsta zabere více času, nelze takové mazanky připravit ve všední dny, ale mohou být variantou nedělní snídaně, kdy se sejde celá rodina a není třeba spěchat do práce nebo do školy. .

Nadýchané palačinky z mléka a droždí

Palačinky z mléka nejsou tak tučné jako ty z kefíru, ale neméně chutné. Těsto na ně lze zadělat čerstvým i suchým droždím a pro obohacení a zpestření chuti pečiva můžete přidat sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky) nebo nastrouhaná jablka a dýni.

Poměry ingrediencí na kynuté palačinky s mlékem:

• 450 ml mléka;
• 21 g čerstvého lisovaného nebo 10 g sušeného droždí;
• 50 g cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 2 vejce;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 4 g soli;
• 500 g mouky.

Recept krok za krokem:

1. Z teplého mléka, droždí, běžného cukru a 150 g mouky vypracujeme těsto. Nechte 30 minut zahřát. Během této doby by se nad ním měla vytvořit svěží čepice.
2. Do vykynutého těsta přidáme lehce rozšlehaná vejce, vanilkový cukr, sůl, máslo a zbytek mouky. Výsledkem bude viskózní těsto, které by mělo znovu půl hodiny zrát na teplém místě.
3. Hotové těsto vložte do rozehřáté pánve s rostlinným olejem, vytvarujte a na středním plameni pečte nadýchané palačinky.

Postní recept s vodou

Tento recept pomůže milovníkům palačinek a palačinek vydržet půst. Přestože recept neobsahuje vejce ani jiné živočišné přísady, vodní lívance jsou chutné, výživné a trvale chutné.

Pro libovou verzi kvasnicových palačinek musíte vzít:

• 300 ml pitné vody;
• 7 g sušeného droždí;
• 30 g krystalového cukru;
• 4 g kuchyňské soli;
• 260 g mouky.

Připravte se následovně:

1. Proces hnětení těsta je neuvěřitelně jednoduchý: musíte spojit všechny komponenty v jedné nádobě vhodné velikosti a míchat, dokud se úplně nespojí. Těsto můžete hníst mixérem, ale s běžnou polévkovou lžící to v pohodě zvládne.
2. Poté mísu s těstem přikryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo asi na třicet minut. Během této doby by měla být hmota dvakrát větší.
3. Nyní můžete začít smažit. Těsto nabíráme lžící, aniž bychom ho míchali, a dáme na rozpálenou pánev. Pokud má nepřilnavou vrstvu, nebudete potřebovat žádný olej. Vařte na středním plameni do zlatova ze všech stran.

Při smažení palačinek z kynutého těsta se neobejdete bez sklenice studené vody. Těsto je poměrně husté a lepí se na lžíci, takže před každým vybíráním je třeba ho navlhčit ve studené vodě.

S droždím a kefírem

Kefír, který zůstal v lednici dva nebo tři dny, už většinou nechce pít, ale neměli byste ho vyhazovat. Tento fermentovaný mléčný výrobek lze proměnit v lahodnou snídani - nadýchané palačinky z droždí a kefíru. Můžete je vařit s jakýmkoli kváskem. Níže je recept na živé lisované.

Naši milí čtenáři, dáváme vám do pozornosti nejlepší recept na velmi nadýchané palačinky. Budeme vařit nadýchané palačinky ze sušeného droždí a mléka. Podle našeho názoru Recept na palačinky je jemný a vzdušný a většina.

Nejlepší recept na svěží palačinky

5 z 1 recenzí

Nadýchané palačinky ze suchého droždí

Druh pokrmu: Zapékací

Kuchyně: Ruská

Ingredience

• Mouka - 350-400 g,
• slepičí vejce - 1 ks.
• mléko - 500 ml,
• suché droždí - 1 lžička,
• cukr - 2-3 lžíce. l.,
• sůl - 0,5 lžičky,
• rostlinný olej.

Příprava

1. Nejprve zahřejte mléko, dokud nebude teplé.
2. Poté do teplého mléka přidejte jednu lžíci cukru a suché droždí a promíchejte metličkou.
3. Dále zakryjte mléko ručníkem a umístěte jej na teplé místo doslova na 10-15 minut.
4. Poté rozšlehejte slepičí vejce metličkou a přidejte je do mléka spolu se solí, zbylým cukrem a moukou. Směs důkladně promícháme do hladka (husté těsto).
5. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 1-1,5 hodiny (těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem).
6. Rozpalte pánev s rostlinným olejem a lžící vyndávejte palačinky.
7. Smažte palačinky na obou stranách, dokud nebudou vařené.
8. Nadýchané palačinky podávejte se zakysanou smetanou, nebo jakoukoliv marmeládou.

Dobrou chuť!

Nadýchané palačinky ze suchého droždí

Naši milí čtenáři, dáváme vám do pozornosti ten nejlepší recept na velmi nadýchané palačinky. Ze sušeného droždí a mléka připravíme nadýchané palačinky. Podle našeho receptu jsou palačinky jemné, vzdušné, a co je nejdůležitější, chutné. Svěží palačinky nejlepší recept 5 z 1 recenzí Svěží palačinky se sušeným droždím Tisk Autor: Kuchař Typ jídla: Zapékání Kuchyně: Ruská Ingredience Mouka – 350-400 g, slepičí vejce – 1 ks. mléko – 500 ml, sušené droždí – 1 lžička, cukr – 2-3 polévkové lžíce. l., sůl - 0,5 lžičky, rostlinný olej. Příprava Nejprve zahřejte mléko, dokud nebude teplé. Pak přidejte jeden...

Kváskové palačinky jsou vždy vzdušné, nadýchané a neuvěřitelně chutné. Těsto pro ně lze hníst mlékem, zakysanou smetanou, kefírem a dokonce i vodou. Nyní se naučíte vařit palačinky s droždím. Níže jsou uvedeny některé zajímavé recepty, takže si každý najde možnost pro sebe.

Kváskové palačinky

Mnoho lidí si palačinky spojuje se šťastným, bezstarostným dětstvím. Babičky často milují potěšit svá vnoučata takovou pochoutkou. A aby se produkty ukázaly přesně, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel, která jsou uvedena níže:

1. Kvasnice lze připravit pomocí čerstvého a sušeného droždí, které musí být zředěno v teplé tekutině.
2. Je lepší smažit produkty na středním ohni, pak budou uvnitř dobře smažené a nebudou se spálit.
3. Hotové palačinky je vhodné osušit papírovými utěrkami, aby se odstranil přebytečný tuk.

Kvásek se vaří rychle a bez problémů. Vždy dopadnou skvěle pro všechny. A aby těsto po vykynutí nespadlo, není třeba ho míchat. Je lepší ji opatrně vyzvednout a poslat do fritézy. Příprava 5 porcí lahodné pochoutky zabere něco málo přes hodinu.

Ingredience:

• prosátá mouka - 500 g;
• suché droždí - 20 g;
• teplé mléko - 400 ml;
• vejce - 2 ks;
• krystalový cukr - 50 g;
• olej - 50 ml.

Příprava

1. Suché droždí se rozmíchá v teplém mléce, přidá se cukr, přidá se polovina mouky a nechá se půl hodiny.
2. Během této doby se hmota zvedne jako čepice.
3. Vejce lehce rozklepneme, vlijeme do těsta, přidáme zbytek surovin, dobře promícháme a necháme půl hodiny odležet.
4. Smažte produkt na obou stranách.

Palačinky s kefírem a droždím - recept

Kváskové palačinky, jejichž recept je zde uveden, jsou velmi jemné a měkké. Soda dokonale kypří těsto, které pak kvásek nakyne. A aby proces zvětšování objemu šel rychleji, lze nádobu s těstem vložit do mírně vyhřáté trouby. Pokud je těsto vodnaté, můžete přidat ještě trochu mouky.

Ingredience:

• kefír 3,2% tuku – 350 ml;
• jedlá soda - 1/3 lžičky;
• instantní sušené droždí - 15 g;
• teplá voda - 100 ml;
• cukr - 40 g;
• prosátá pšeničná mouka - 200 g.

Příprava

1. Kefír trochu zahřejte, přidejte do něj sodu, promíchejte a odstavte.
2. Droždí a cukr se rozpustí v teplé vodě.
3. Když se hmota zvedne, nalijte kefír a přidejte zbývající přísady.
4. Směs necháme teplou vykynout.
5. Poté hmotu bez míchání nabíráme lžící a na droždí z obou stran smažíme palačinky.

Vyrobené droždí není horší než ty připravené s mlékem nebo kefírem. Ukazují se vzdušné a jednoduše se „rozplývají v ústech“. Mohou být podávány s přírodním medem, zakysanou smetanou, jakoukoli marmeládou nebo jednoduše posypané moučkovým cukrem. Skvělá volba pro pochoutku, když je lednice prázdná, ale chcete něco chutného.

Ingredience:

• prémiová mouka - 500 g;
• sušené instantní droždí - 10 g;
• voda - 300 ml;
• vejce - 3 ks;
• krystalový cukr - 50 g.

Příprava

1. Droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte cukr a nechte 15 minut na teplém místě.
2. Poté po částech přidejte mouku a další produkty a dobře prohněťte.
3. Nádobu zakryjte ručníkem a nechte 20 minut.
4. Palačinky se smaží z obou stran.

Kváskové palačinky bez vajec

Kvasnice jsou potravinou, kterou si lze vychutnat během půstu, protože jeho složení je zcela bez živočišných produktů. Produkty přitom chutnají prostě výborně. Mnoho lidí si ani neuvědomuje, že jsou vyrobeny z tak jednoduchého seznamu ingrediencí.

Ingredience:

• pitná voda – 250 ml;
• pšeničná mouka - 300 g;
• suché droždí - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Cukr se rozpustí v teplé vodě.
2. Přidáme kvásek a prosátou mouku.
3. Dobře promícháme, přikryjeme a necháme kynout.
4. Poté hmotu nabíráme lžící, dáme na pánev a smažíme.

Kváskové palačinky se zakysanou smetanou jsou neuvěřitelně nadýchané. Ti, kteří je zkusili uvařit podle tohoto receptu, se k němu nejednou vrací. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete produkty smažit na 2 pánvích najednou. Z uvedeného množství produktů získáte cca 12-15 kusů lahodných palačinek.

Ingredience:

• prosátá mouka - 200 g;
• mléko - 100 ml;
• zakysaná smetana - ¾ šálku;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• suché droždí - 1 lžička.

Příprava

1. V teplém mléce se rozmíchá cukr, přidá se droždí a 50 g mouky.
2. Směs nechte 20 minut teplou.
3. Když zvětší svůj objem, přidáme zakysanou smetanu a zbylou mouku.
4. Porce těsta dejte na pánev a na středním plameni smažte palačinky se zakysanou smetanou a droždím z jedné a poté z druhé strany.

Kváskové palačinky s jablky jsou báječnou pochoutkou pro celou rodinu. Je to skvělá volba pro sdílení nedělní snídaně. Do těsta můžete přidat nastrouhaná nebo na kostičky nakrájená jablka. V každém případě to bude chutné. Vynikajícím doplňkem k léčbě bude zakysaná smetana nebo šlehačka.

Ingredience:

• teplé mléko - 500 ml;
• prosátá prémiová mouka – 500 g;
• vejce - 2 ks;
• suché droždí - 3 lžičky;
• krystalový cukr - 50 g;
• sladkokyselá jablka - 2-3 ks.

Příprava

1. Do teplého mléka nalijeme droždí a mouku a zamícháme.
2. Nádobu zakryjte a dejte na teplé místo na půl hodiny.
3. Přidejte vejce, máslo, cukr.
4. Dobře prohněteme a dáme zpět na teplé místo vykynout.
5. Přidejte na kostičky nakrájená jablka a vraťte na oheň.
6. Když těsto znovu vykyne, můžete pomocí droždí smažit palačinky s jablky.

Kváskové palačinky, jejichž recept je zde uveden, se připravují z jogurtu. Při přidávání tohoto produktu do těsta nebudou palačinky nikdy ploché bez přidání droždí. A podle tohoto receptu jsou prostě vynikající - měkké, nadýchané a velmi chutné. Uvedené množství produktů dá 5-6 porcí pamlsků.

Ingredience:

• sražené mléko - 500 ml;
• vejce - 2 ks;
• suché droždí - 3 lžičky;
• prémiová pšeničná mouka – 550 g;
• krystalový cukr - 80 g;
• sůl, vanilin.

Příprava

1. Vejce rozšlehejte metličkou.
2. Sražené mléko se smíchá se solí, cukrem, sušeným droždím a vanilinem.
3. Přidáme rozšlehaná vejce a prosátou mouku.
4. Těsto necháme 20 minut kynout na teplém místě.
5. Poté těsto lžící vydlabejte, dejte na pánev a z obou stran smažte nadýchané kynuté placky.

Pokud někdo odmítá lahodné palačinky kvůli jejich vysokému obsahu kalorií, určitě by se měl seznámit s tímto receptem. Koneckonců, bude mluvit o tom, jak péct palačinky s droždím v troubě. Takto připravená pochoutka se ukáže jako velmi chutná a není vůbec mastná.