Lahodné recepty krok za krokem na marinované cukety marinované jako houby na zimu. Cuketa jako mléčné houby - lahodné recepty na velmi neobvyklé občerstvení

Celé léto připravujeme chutné a zdravé cuketové pokrmy: smažíme je, dusíme se zeleninou na dušení, plníme je a pečeme se sýrem a masem. Ale i v zimě je třeba potěšit sebe a svou domácnost lahodnou zeleninou z konzervy, která doplní nedostatek vitamínů na našem stole.

Cuketa je jednou z těch druhů zeleniny, která se dá dlouho skladovat, ale ne každý má místo na dlouhodobé skladování a navíc po práci v létě je tak příjemné otevřít sklenice s hotovou konzervovanou zeleninou v zima.

Cuketa z konzervy chutná v tomto receptu trochu jako houby a skvěle doplní jakákoli bramborová nebo obilná jídla.

Recept na cukety jako houby na zimu je poměrně jednoduchý a zvládnou to i nezkušené hospodyňky, nebude vás nutit trávit spoustu času, abyste dosáhli vynikajícího výsledku. Pro dochucení hub používáme různé bylinky a koření, což je skvělý předkrm k teplým masitým pokrmům a jakýmkoli přílohám.

Cukety se nakládají syrové, bez tepelné úpravy, ale v procesu nakládání získávají zvláštní chuť a vůni.

K nakládání je nejlepší použít mladé plody s tenkou slupkou, světle zelené barvy. Pokud máte hodně drobného ovoce, pak se dají nakládat celé nebo nakrájet na 2-4 díly bez oloupání, stačí odříznout ocásek se stopkou.

Pokud máte rádi pikantní, přidejte nadrobno nakrájený kořen křenu (ta dodá pružnost i konzervované zelenině). Pokud je to žádoucí, místo 9% stolního octa můžete použít jablko nebo víno, chuť je v tomto případě jemnější. Dejte do sklenic co nejvíce různých druhů zeleniny, vaše přípravky budou voňavé.

Vařit konzervy sami není vůbec obtížné, a pokud jste stále nezkušená hospodyňka, pak se pusťte do přípravy s vařením cukety - úspěšný výsledek je zaručen!

Ochutnejte Info Cuketa na zimu

Ingredience

mladá cuketa 1,5 kg;
mrkev 2 ks;
kopr, petržel - ve svazku;
česnek 2 stroužky;
sůl 2,5 lžičky;
cukr 2 polévkové lžíce;
rostlinný olej (vonný) 50 ml;
ocet 50 ml;
bobkový list 2 ks;
hrst černého pepře.

Výstup z daného množství produktů - 4-5 sklenic po 500 ml.

Jak vařit nakládané cukety jako houby na zimu

Nejprve si připravte cuketu. Dobře vyzrálé žluté plody je třeba oloupat, odstranit všechna semínka a nakrájet na malé kousky. Určitě si dejte pozor na ocásek zeleniny, neměl by být vysušený, tzn. Cuketa byla nedávno nakrájena.

Opláchněte je a nakrájejte na kostky. Mladé cukety nelze loupat, ale marinovat spolu se slupkou. Pokud je slupka, podle vašeho názoru, již zdrsněná, sloupněte ji a odstraňte semínka.

Dvě středně velké oloupané mrkve nakrájejte na poloviční kroužky nebo proužky a pošlete je spolu s cuketou do široké mísy.

Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině.

Svazek petrželky a kopru nasekáme nadrobno a posypeme rozmixovanou zeleninou.

K zelenině v misce nasypeme cukr a sůl.

Nyní nalijte ocet a voňavý nerafinovaný olej a lžící cuketu dobře promíchejte.

Z koření přidáme bobkový list a černý pepř. Nechte cuketu tři hodiny marinovat při pokojové teplotě.

Předmyjte 500 ml sklenice sodou a poté sterilizujte nad párou. Vyjměte bobkový list z marinády, již není potřeba. Uložte cuketu pevně do sklenic a poté přidejte zbývající marinádu. Nyní je potřeba konzervu sterilizovat. Chcete-li to provést, vložte na dno pánve kus starého hadříku nebo ručník. Nainstalujte naplněné sklenice a zakryjte víčky. Nalijte teplou vodu do hrnce až po ramena sklenic. Zapálit. Po vyvaření vody cuketu na mírném ohni sterilujte 15 minut.

Sklenice s cuketou opatrně vyjměte ručníkem a pevně srolujte s víčky. Sklenice postavte dnem vzhůru a přehoďte přes ně ručník nebo přikrývku. Po vychladnutí nakládané cukety jako houby dejte na zimu do spíže.

Takovou konzervovanou cuketu lze použít jako svačinu a přidat do salátů, kousky cukety lze přidat do vinaigrette.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Věnováno milovníkům hub! Elastické, masité, lehce křupavé cukety jako houby – stejně jako nakládané máslo. Takto získáte cuketové tyčinky připravené podle tohoto receptu. A není to vůbec těžké. Vaše hlavní úsilí bude směřovat pouze k čištění česneku od slupek. A bude toho hodně! Předkrm díky tomu získá specifickou chuť a nepřepalující ostrost. Slaný nálev na bázi octa s trochou cukru a soli dodá hotovému pokrmu lehkou pikantní chuť. A můžete bezpečně překvapit svůj domov svou lahodnou konzervací. Hodí se k teplým jídlům – zejména masovým hlavním chodům. Skvěle se hodí k vodce nebo jiným silným nápojům.

Cuketu tedy vaříme jako houby na zimu bez sterilování

Budete potřebovat:
- 1 kg cukety,
- 20-30 stroužků česneku,
- 100 g slunečnicového oleje,
- 70 g octa,
- ½ polévkové lžíce sůl,
- ½ polévkové lžíce sahara,
- 1 malý svazek petrželky.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Omytou cuketu zbavíme slupky. Odřízněte stonek a kulatý konec. Nakrájejte podélně na široké pláty asi jeden a půl centimetru. A pak je nakrájíme na proužky široké jeden a půl centimetru. A poslední operace: vyrábíme kostky, stříháme naše proužky napříč, udržujeme vzdálenost asi dva a půl centimetru. Máme úhledné kostky.

Dáme je do umyvadla nebo široké mísy. Je důležité, aby byl smaltovaný nebo nerezový.
Pak se dostaneme k česneku. Očištěný hřebíček omyjeme a projdeme drtičem. V zásadě existuje mnoho způsobů, jak proměnit česnek v mleté maso. Můžete procházet mlýnkem na maso, strouhat nebo jen jemně nasekat nožem.
Hotový česnek posíláme na cuketu. Jemně nakrájejte zeleninu a také je pošlete do misky.

V samostatné misce smíchejte zbytek koření.

Nyní potřebují dobře nasáknout a samy vypustit šťávu. Další tři hodiny se jich proto nedotýkáme. Aby cuketa neabsorbovala cizí kuchyňské pachy a nenavíjela se, přikryjte nádobu víkem nebo nahoře pevně stáhněte potravinářskou fólii.
Po uplynutí této doby dejte pánev na sporák. A zapněte oheň na střední výkon. Po varu snižte oheň na slabý čas po dobu 20-25 minut. Do této doby bude cuketa vypadat téměř průsvitně.

Takže je čas naplnit je sterilizovanými sklenicemi.
Nejprve rozložte samotnou zeleninu a poté naplňte nádoby zbývající tekutinou. Nebojte se, pokud marináda nedosáhne až na vrchol. Pevně zavíčkujeme a sklenice otočíme dnem vzhůru. Cukety na zimu "Jako houby" lze ochutnat za měsíc.
Dobrou chuť.

Stará Lesya
Zkuste vařit stejně

Nakládání ovoce a zeleniny, domácí konzervování na zimu se již pro mnohé stalo kultovní tradicí. Téměř každý domov se musí připravit. A pak, za chladného zimního večera, vnímejte a užívejte si letní vůně zralého a čerstvého ovoce a zeleniny.

Zakonzervováno je téměř vše, oblíbené jsou především lesní houby, ale pokud by se z toho či onoho důvodu nedaly sklidit, můžete cuketu na zimu zakonzervovat „jako houby“ bez sterilizace. Ano, ano, tato konkrétní zelenina se dá udělat tak, že chutná jako šťavnaté a elastické houby a recept je jednoduchý na ostudu, zvládne ho i začínající kuchař.

"jako houby"? Recept na zimu vám bude představen v článku. Ve skutečnosti je tento typ konzervace nakrájený na kousky cukety nebo cukety, které jsou marinovány v koření, a protože cuketa má jemnou chuť, je úkol dvojnásobně zjednodušen. Produkt může získat jakoukoli vůni a vůni, kterou si hostitelka přeje. Na základě cukety můžete dokonce vyrobit džem nebo marmeládu, stačí do ní přidat krystalový cukr.

Nakládané cukety „jako houby“: recept na zimu

K přípravě cukety marinované v koření budete potřebovat:

2 kg čerstvé mladé cukety.
Jablečný ocet - 125 g.
Banda čerstvého kopru a petrželky.
4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru.
Hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Rostlinný olej - 125 ml.
5-7 stroužků česneku.
10 zrnek černého pepře.

„jako houby“: nakládání

Jak tedy zavřít cuketu „jako houby“? Všechno je docela jednoduché. Nejprve cukety omyjte v tekoucí vodě a zbavte je slupky. Pro vaření se doporučuje používat mladé plody, ne delší než 15 cm.

Oloupané ovoce nakrájíme na malé kostičky přibližně o velikosti olivy nebo olivy.

Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři paličkou nebo je zabalte do pergamenového papíru (fólie nebo fólie) a rozdrťte tak, že semena poklepete kladivem, aby se maso roztlouklo.

Svazek čerstvých bylinek opláchněte vodou, osušte od vlhkosti a nasekejte velmi jemně. Složte do malé misky a přidejte česnek nasekaný kuchyňským lisem k zelenině. Česnekovou hmotu s bylinkami ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

Do misky přidáme rostlinný olej a ocet, zeleninu s česnekem a kořením a po zakrytí víkem necháme 10–12 hodin při pokojové teplotě. Je důležité, aby v místnosti byla příjemná teplota, ne více než 20 ° C.

Ukončení procesu

Druhý den sterilizujte víčka a skleněné nádoby. Doporučuje se zavřít takovou cuketu do malé nádoby, aby si vaše rodina mohla 1-2krát vychutnat studenou svačinku.

Cukety, které stály přes noc v marinádě, se rozloží do sklenic a naplní je „až po ramena“, nebo spíše téměř úplně. Sklenice s domácí konzervací vložíme do vodní lázně (pomocí cedníku s hrncem s vroucí vodou nebo tlakového hrnce) na cca 10 - 12 minut.

Poté každou sklenici uzavřeme sterilním víčkem, srolujeme a otočíme dnem vzhůru. Nádobu necháme chvíli takto, abychom zkontrolovali těsnost (šťáva a marináda) by neměla vytékat z pevně přišroubovaného víčka.

Tady máme cukety "jako houby" hotové. Recept na zimu osloví všechny milovníky hub. Zcela vychlazené zavařovací sklenice lze po vychladnutí skladovat v chladu a temnu, za dva týdny bude možné polotovar otevřít k ochutnání.

Přířez lze použít jako salát, přílohu k masitým jídlům nebo pokud jsou kousky mírně nakrájené jako pomazánku na opečené krajíce chleba.

Pikantní cuketa „jako houby“: recept na zimu bez sterilizace, s přídavkem kurkumy

Stejně jako v předchozím receptu na vaření si musíte vybrat pouze mladé plody cukety nebo cukety. Chuť studeného občerstvení pak bude jemnější.

K vaření budete potřebovat:

5 středních cuket.
Kořen zázvoru.
Malý lusk pálivé hořké papriky.
Kurkuma - čajová lžička.
Hrst petrželky.
3 lžíce krupicového cukru.
Lžíce hrubé soli.
75 ml rafinovaného rostlinného oleje.
50 ml jablečného octa.
Čerstvě mletý pepř nebo jiné koření - podle chuti.

Vaření

Takže teď budeme mluvit o tom, jak vařit "jako houby". Tento recept je dobrý, protože cukety budou hotové za 2-3 dny, prvních 10 hodin se louhují v marinádě při pokojové teplotě, zbytek v lednici. Přidáním kurkumy získá zelenina zlatavý nádech, a aby se příprava podobala spíše houbám, můžete k cuketě přidat pár lilků i se slupkou.

Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Zázvor oloupeme, česnek vyjmeme ze slupky a kořeny protáhneme lisem na česnek.

Feferonku opláchneme, zbavíme semínek a nasekáme velmi nadrobno.

V kuchyňské míse smícháme cuketu (případně s přídavkem lilku), přidáme nakrájenou papriku, česnek a zázvor. Osolte a přidejte cukr.

Vše důkladně promícháme, zalijeme olejem, octem a přidáme kurkumu.

Nasekejte čerstvou petržel spolu se stonky. Přidejte do přípravku a znovu promíchejte, aby byly všechny kousky zeleniny pokryty kořením a kořením.

Nechte v misce přes noc na chladném místě, zakryté víčkem nebo velkým talířem, ráno vložte do čistých sklenic, po umytí sodou a zazátkování plastovými víčky.

Nyní víte, jak vařit cuketu "jako houby". Bude možné jíst za pár dní, ale čím více sklenic bude v chladu, tím jasnější bude jejich chuť. To znamená, že budou použitelné v zimě. Dobrou chuť!

Cuketa „jako houby“ na zimu bez sterilizace, jak vidíte, není vůbec náročná na vaření. Doporučujeme, abyste si poslechli několik dalších tipů.

Množství soli a cukru lze upravit podle vlastní chuti. Aby nedošlo k omylu s dávkováním, můžete si připravit jednu sklenici na vzorek a již na ní, pokud vám chuť vyhovuje, přídavek v budoucnu upravit.
Kromě kurkumy můžete použít jakékoliv koření, až po kostku bujonu s „houbovou příchutí“.
Na základě takové cukety můžete připravit lahodnou omáčku - omáčku k dušenému nebo pečenému masu, rybě nebo kuřecímu masu. A přidáním přípravku k osmažené cibulce a česneku s rajčatovou omáčkou (šťouchaná rajčata) získáte skvělou pikantní omáčku na špagety nebo těstoviny.
Samotné cukety by měly být s drobnými semínky, přezrálé plody budou chuti drsné. Podle stejného receptu můžete zavřít dýni nebo patizon.

Dobrou chuť!

Recepty na vaření cukety jako houby.

Cuketa je levná zelenina, která je v letech sklizně velmi hojná. Navzdory nízkým nákladům můžete z cukety vařit obrovské množství chutných jídel a příprav na zimu. Nakládá se cuketa, připravuje se kaviár a různé zeleninové přesnídávky.

Recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho úsilí a času. Proto můžete najednou vařit obrovské množství zeleniny.

Ingredience:

3 mrkve
3 kg cukety
150 ml slunečnicového oleje
150 g cukru
50 g soli
180 ml octa
2 svazky petrželky a kopru

Recept:

Zpočátku je nutné zhodnotit čerstvost ovoce. Pokud jsou mladé, lze je ihned po umytí nakrájet a vařit. Pokud je starý, musíte odloupnout kůži a odstranit semena
Poté nakrájíme na tenké plátky nebo kostky
Připravte si náplň z octa, oleje, soli a cukru. Krystaly se musí rozpustit
Poté zeleninu zalijeme omáčkou a necháme 3-4 hodiny odstát. Během této doby se množství šťávy zvýší
Nakrájejte zeleninu s česnekem a přidejte do obrobku. Směsí naplňte sklenice a zalijte vzniklou šťávou
Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odstát v hrnci s vroucí vodou. Sklenice srolujte a otočte

Podle tohoto receptu jsou cukety pikantní a chutnají po houbách. Pro vaření je lepší vybrat mladé cukety.

Ingredience:

3 kg cukety
svazek koriandru
Půl šálku mletého česneku
200 g cukru
50 g soli
120 ml oleje
120 ml octa

Recept:

Zeleninu oloupejte od slupky a nakrájejte na malé plátky. Pokud jsou plody mladé, není nutné loupat.
Připravte si náplň z octa, soli, cukru, bylinek a česneku, oleje
Česnek je lepší přeskočit přes lis. Směsí zalijeme zeleninu a necháme 4 hodiny louhovat.
Poté dejte hmotu na oheň a za stálého míchání vařte 10 minut.
Nalijte do sklenic a srolujte

Jednoduchý recept na předkrm, který má velmi dlouhou trvanlivost.

Ingredience:

1,5 kg cukety
svazek kopru
25 g soli
100 g cukru
110 g octa
120 g másla
Mletý černý pepř

Recept:

Zeleninu oloupejte a nakrájejte nadrobno
Dáme je do mísy, osolíme, ocukrujeme, opepříme, zalijeme octem a olejem, vložíme prolisovaný česnek
Vše promíchejte rukama a nechte 4 hodiny stát. Během této doby budou ingredience nasyceny náplní.
Poté nalijte do sklenic a vložte do hrnce. Je nutné, aby voda v nádrži byla po ramena
Po uvaření vařte 7 minut, zavařujte zavařovací sklenice, není třeba přikrývat přikrývkou

Mrkev dodá pokrmu příjemnou chuť a barvu.

Seznam produktů:

1,5 kg cukety
hromada zeleně
120 g octa
150 g másla
100 g strouhaného česneku
50 g soli
200 g cukru
pepř
3 mrkve
koprové deštníky

Recept:

Zeleninu oloupejte od slupky a nakrájejte na tenké kroužky. Přidejte všechno koření, sůl, olej a ocet. Mrkev nakrájíme na plátky
Přidejte nakrájené deštníky a kopr, česnek
Pečlivě zprůměrujte a nechte 5 hodin v teplé místnosti
Zeleninu rozložte do sklenic a přelijte šťávou. Vložte do hrnce a sklenice vařte ve vodě 10 minut
Nádoby srolujte a nechte vychladnout.

Recept je jednoduchý a šetří čas. Není třeba se hrabat s pánvemi a sterilizací.

Ingredience:

2,5 kg cukety
110 g octa
110 g másla
40 g soli
180 g cukru
hromada zeleně
3 mrkve
hrst česneku

Recept:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky
Posypeme solí a pepřem, cukrem. Zadejte nakrájenou zeleninu
Nastrouháme mrkev na korejskou mrkev a přidáme k cuketě
Zalijte olejem a octem, vše si zapamatujte rukama a nechte 4 hodiny máčet
Necháme na mírném ohni za stálého míchání provařit 10-12 minut.
Uložte do sklenic se šťávou a srolujte

Recept je podobný předchozímu, pouze se smíchá cuketa s oloupaným lilkem. Počet zeleniny by měl být stejný.

Cuketa na instantní mléčné houby: recept na zimu

Jak vařit takový polotovar, můžete vidět ve videu.

Tento recept je velmi neobvyklý, takový předkrm letí ze stolu jako první.

Seznam produktů:

3 kg cukety
0,5 kg mrkve
0,5 kg cibule
0,5 kg papriky
Sklenici česneku
150 ml oleje
250 g cukru
150 ml octa
50 g soli
2 balení korejského koření

Recept:

Je nutné umýt všechnu zeleninu a odstranit slupky z cibule
Zeleninu kromě cibule a česneku nastrouháme na korejském struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky. Pepř nakrájený na proužky
Vše nasypte do mísy a přidejte oblíbené bylinky. Přidejte sůl, koření a cukr
Vše nalijte octem a rostlinným olejem, průměr
Svačinu nechte 4 hodiny, během kterých bude zelenina nasycená náplní
Poté rozložte do čistých sklenic a sterilujte 15 minut, srolujte

Předkrm je jednoduchý na přípravu a se suchými bylinkami. Je to dáno tím, že když je hodně cuket v prodeji, zeleně už je málo. V podstatě se jedná o koprové deštníky.

Seznam produktů:

1,5 kg cukety
Balení suchého kopru
25 g soli
100 g cukru
110 g octa
120 g másla
Mletý černý pepř

Recept:

Oloupanou cuketu umeleme a přidáme všechno koření, sůl s cukrem, skus a olej
Vše posypeme černým pepřem a sušeným koprem. Nechte 4 hodiny
Poté vše dejte do sklenic a sterilujte 12 minut, srolujte

Tento recept se objevil v 90. letech. Tehdy se objevily kostky bujónu. Tehdy se stal oblíbeným předkrm z cukety.

Ingredience:

1,5 kg cukety
2 červené papriky
Lžíce mletého pepře
25 g soli
50 g cukru
150 g másla
Hrst stroužků česneku
koprové deštníky
100 ml octa

Recept:

Pro tento salát je lepší vzít cuketu. Jsou měkké a velmi chutné.
Oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky.
Nalijte sůl, cukr, nalijte do octa. Bulharský pepř nakrájený na proužky
Cuketu opepříme a koprové deštníky nasekáme. Rozdrťte česnek
Přidejte olej a pamatujte rukama. Zeleninu necháme 5 hodin absorbovat marinádu
Rozdělte do sklenic a vložte je na 5-7 minut do vroucí vody. srolovat

V tomto receptu není ocet, je nahrazen kyselinou citronovou.

Seznam produktů:

2 kg cukety
10 g kyseliny citrónové
200 ml oleje
2 muškátové oříšky
Směs pepře
20 g soli
55 g cukru
Zelenina
5 stroužků česneku

Recept:

Cuketu nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy
Přidejte k nim česnek, bylinky. Nastrouhejte muškátový oříšek
Do cukety nasypeme směs paprik a muškátového oříšku, přidáme olej, sůl a kyselinu citronovou
Nechte 5 hodin máčet. Poté směs znovu promíchejte a uložte do sklenic
Vložíme je do kastrůlku a po provaření sterilujeme 12 minut. srolovat sklenice

Svačina z cukety jako mléčné houby: recept na zimu

Krok za krokem recepty na cuketu "Jako houby" na zimu s česnekem a koprem, mrkví, cibulí

2018-08-08 Marina Vychodceva

Školní známka
předpis

4953

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

1 gr.

7 gr.

sacharidy

8 gr.

105 kcal.

Varianta 1: Klasická cuketa „Jako houby“ na zimu

Cuketa je zelenina, která může mít naprosto jakoukoli chuť. Vyrábí se z něj džem, vyrábí se z něj falešné ananasy, různé saláty a přípravky. Cuketám se daří především převlékat se za houby. Ve výsledku získáme velmi jednoduché a voňavé občerstvení, které lze připravit na zimu. V klasickém receptu se pro chuť přidávají kopr a česnek, jejich množství můžete mírně zvýšit nebo snížit, ale v rámci rozumu.

Ingredience

1 kg cukety;
50 g česneku;
40 g kopru;
100 ml octa;
100 ml slunečnicového oleje;
1 st. l. sůl;
2 polévkové lžíce. l. Sahara.

Recept na klasickou cuketu "Jako houby" krok za krokem

Omyjte cuketu. Pokud je zelenina mladá, nechte slupku. Pokud jsou již zralé, pak odřízněte, vyjměte uvolněný střed se semínky. Čistou dužinu nakrájejte na kostičky o centimetr. Zvažte, výstup by měl být přesně kilogram. Nasypte cuketu do misky nebo misky.

Česnek očistíme, kopr omyjeme. To vše nakrájíme nadrobno, nasypeme k nakrájené cuketě. Nalijeme olej s octem, přidáme sůl s krystalovým cukrem. Promíchejte, přikryjte a nechte tři hodiny marinovat. Vydržíte déle, ale maximální doba je 6 hodin.

Na přesnídávky používáme sterilizované sklenice, stejně jako víčka. Cukety dobře rozmícháme ve šťávě, kterou izolovaly. Poté jej rozložíme a naplníme tekutinou nahromaděnou na dně. Naplňte téměř po vrch.

Sklenice s cuketou dáme do kastrůlku. Pro stabilitu a spolehlivost položíme na dno látku. Zalijeme teplou vodou. Neměla by se používat vařící voda, jinak sklenice prasknou. Tekutina by měla téměř úplně obalit sklenice a neměla by sahat centimetr nahoru.

Nyní zapněte sporák, zahajte sterilizaci. Na sklenice nasadíme víčka, kterými cuketu srolujeme. Počkáme, až se voda uvaří, poté vaříme 10 minut. Čas pro plechovky 0,5 litru. Pokud jsou použity litrové plechovky, přidejte dalších 5 minut.

Vypneme sporák, plechovky jednu po druhé vyndáme z pánve, cuketu srolujeme klíčem. Lze použít šroubovací uzávěry. Otočte, přikryjte přikrývkou.

Pokud není v receptu uvedena koncentrace octa, pak mluvíme o stolní kyselině 9%. Esence v tak velkých objemech se do polotovarů nepřidává.

Možnost 2: Rychlý recept na cuketu „Jako mléčné houby“ na zimu

Varianta nejjednodušší cukety "Jako mléčné houby" na zimu. Nemusí se marinovat ani sterilovat na pánvi, technologie je mnohem jednodušší. Kromě hlavní suroviny budete potřebovat trochu cibule. Je vhodné vařit falešné mléčné houby v široké pánvi nebo ve velkém hrnci.

Ingredience

1 kg cukety;
130 ml oleje;
60 ml octa 6%;
3 stroužky česneku;
2 cibule;
25 g soli.

Jak rychle vařit cuketu na houby

Nalijte olej, zapálte. Nakrájejte na proužky pár středně velkých cibulí. Vhoďte do oleje a dvě minuty smažte.

Hned se pustíme do přípravy cukety. Omyjte, nakrájejte, přidejte k cibuli. Nejprve lehce orestujte, ale velmi brzy se objeví šťáva, asi po pěti minutách. V této fázi přidejte sůl, promíchejte a pánev přikryjte. Vařte 7-8 minut, ne více.

Zatímco nasekáme česnek a sterilizujeme sklenice. V tomto receptu mohou mít naprosto jakoukoli velikost. K cuketě přidáme ocet a česnek. Promícháme, vaříme bez pokličky dalších 5-7 minut.

Falešné mléčné houby rozložíme do sklenic, snažíme se rovnoměrně rozmístit kousky a tekutinu, okamžitě je srolujeme.

Pokud je to žádoucí, lze do předkrmu z cukety přidat také zeleninu, ale po uvaření zhnědne. Po otevření sklenice falešných mléčných hub je lepší nalít čerstvý kopr.

Možnost 3: Cuketa "Jako mléčné houby" na zimu s mrkví

Další recept na cuketu "Jako mléčné houby" na zimu, ale s přidáním pár dalších surovin. Zde je uveden poměrně velký polotovar, v případě potřeby můžete snížit počet zeleniny na polovinu. Vyberte si čerstvou a šťavnatou mrkev. Vezmeme ocet 9%, v případě potřeby zředíme esenci filtrovanou vodou.

Ingredience

3,5 kg cukety;
1 lžička Černý pepř;
500 g mrkve;
100 g česneku;
5 lžic cukru;
250 ml octa 9%;
250 ml oleje;
2,5 lžíce soli;
100 g zelené.

Jak vařit

Mladou cuketu nakrájíme podélně na dlouhé tyče a ty pak napříč mají být dlouhé dva centimetry. Nalijte do misky nebo misky.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Můžete si k ní vzít struhadlo na korejské saláty, vyjde to krásně. Česnek očistíme a nakrájíme na kolečka, dále vysypeme.

Recept jednoduše uvádí zelené, můžete si vzít kopr nebo petržel nebo sbírat jinou směs. Přidejte po mrkvi s česnekem, nalijte cukr se solí a černým pepřem, okamžitě přidejte stolní ocet a rostlinný olej. Míchejte rukama asi pět minut, aby se koření rozpustilo, objevila se první šťáva.

Zeleninu lehce naklepejte, přikryjte a nechte pár hodin odležet. Je vhodné občas promíchat, aby se vrchní kousky také dobře nasytily kořením a octem.

Širokou pánev přikryjeme hadříkem, aby sklenice během sterilizace nepraskly. Falešné mléčné houby rozložíme do litrových sklenic, dáme do kastrolu, každou přikryjeme pokličkou a zalijeme vodou.

Falešné houby sterilujeme v litrových sklenicích 15 minut. Pokud jsou cukety rozložené v menší misce, pak čas trochu zkrátíme.

Pokud se náhle použijí pomalé nebo jen málo šťavnaté cukety, pak je při marinování okamžitě nalijte sklenici vody. Ale bereme výhradně čištěnou kapalinu.

Možnost 4: Cuketa "Jako mléčné houby" na zimu s kostkami

Na takovou přípravu jsou potřeba bujónové kostky s houbovou příchutí nebo jiné podobné dochucovadlo. Uvedené množství je v drcené formě. Pokud se jedná o kostku, pak ji opatrně prohněteme, můžete na ni v obalu naklepat váleček nebo kuchyňské kladivo.

Ingredience

1,5 kg cukety;
90 ml octa 9%;
1,5 lžičky houbové koření;
1 st. l. bez skluzavky soli;
70 g cukru;
115 ml slunečnicového oleje;
70 g kopru.

Recept krok za krokem

Rozdrcené koření smícháme s cukrem a solí. Kostky samotné jsou velmi slané. Pokud jsou použity, pak přidejte polovinu soli.

Cuketu nakrájíme na kostičky nebo plátky, kopr jen nasekáme. Přidejte k nim koření, promíchejte. Nalijte ocet s olejem, znovu promíchejte. Nechte cuketu tři hodiny marinovat.

Obrobek rozložíme do půllitrových sklenic. Cuketu klademe "jako houby" ke sterilování. Po uvaření vydržte 12 minut, poté ihned srolujeme.

Pokud chcete, můžete připravit houbovou přípravu v pikantní verzi. K tomu stačí nasypat suchou feferonku nebo přidat nasekaný lusk.

Varianta 5: Cuketa "Jako houby" na zimu bez sterilace

Způsob přípravy cukety bez vyvařování a sterilizace konzerv. Na výstupu získáme velmi chutné a křupavé kousky zeleniny, které jsou chuťově velmi podobné houbám. Před odesláním na stůl můžete přidat čerstvé bylinky, posypat cibulí. Bereme pouze mladé cukety s homogenním středem bez pecek.

Ingredience

1,8 kg cukety;
5 lžic soli;
1,5 litru vody;
100 ml octa;
9 stroužků česneku;
100 g cukru;
30 g kopru;
9 kuliček pepře.

Jak vařit

Cuketu nakrájejte na dvoucentimetrové kostky nebo vytvořte tyčinky. Přidáme kopr, ale ne nasekaný, ale jen malé větvičky, velké stonky odstraníme. Česnek nakrájíme na plátky, přidáme, promícháme.

Vezmeme tři sklenice po jednom litru, do každé vhodíme tři hrášky pepře, naplníme připravenými kousky cukety. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte deset minut působit.

Slijte všechnu vodu ze sklenic, přidejte předepsanou sůl a cukr, přidejte ocet. Zapálíme, marinádu vaříme dvě minuty. Pošleme náplň na cuketu, dáme ji na sklenici, srolujeme.

Takové cukety není nutné dělat v litrových sklenicích, můžete použít 1,5 nebo dva litry, ve velké míse se prohřejí ještě lépe. Objem 0,5 a 0,7 litru není pro tento obrobek vhodný.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek