Lahodné přípravky z kdoule na dlouhou zimu: džem, kompot, džem, kandované ovoce a cukroví. Kdoule pyré
Kdoule je ovoce, které vypadá jako jablko nebo hruška. Přestože se tyto plody málokdy konzumují čerstvé, přípravky z nich na zimu jsou nejen chutné, ale i zdravé. Z tohoto ovoce se vyrábí šťáva, džem, džemy, kandované ovoce a bramborová kaše, ovoce se přidává do pečiva. Proč je kdoule užitečná? Jeho šťáva zvyšuje hemoglobin, zlepšuje trávení, pomáhá při průjmech. Toto ovoce je bohaté na vitamíny A, PP a C. Podle jejich obsahu není horší než černý rybíz. Dužina těchto plodů v pečené formě pomáhá těhotným ženám bojovat s toxikózou. Pokud pěstujete kdoule, nezanedbávejte tento cenný zdroj vitamínů. Proč se nenaučit, jak ho uskladnit na zimu? Jak se sklízí kdoule japonská, neznáte někdo nějaké recepty na vaření na zimu? Napište do komentářů k tomuto textu! A řeknu vám, jaké přípravky z tohoto ovoce jsou mi známé.
Kdoule japonská - příprava na zimu
Lahodný kdoulový džem
Japonský kdoulový džem je velmi voňavý a chutný. Je to jednoduché na přípravu. Připravte si ingredience:
Ovoce - 2 kg;
cukr - 2 kg;
voda - 3 litry.
Jelikož je toto ovoce velmi tvrdé, musí se nejprve trochu povařit, aby bylo měkké. Pak se bude snadněji čistit. Po umytí ovoce je pošlete na několik minut do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící a vložte do studené vody. Po takovém postupu není odstranění kůže obtížné. Ovoce oloupeme a zbavíme jádřinců. Ovoce nakrájejte na 4-8 kousků, podle jejich velikosti.
Oloupané ovoce dáme do hrnce s cukrem a vodou, za stálého míchání svaříme sirup. Když sirup zezlátne, zkuste trochu kápnout na talíř. Pokud kapka drží tvar, téměř se nerozteče, džem je hotový. Sladkou hmotu vložte do připravených sterilizovaných sklenic a srolujte.
Podobným způsobem se připravuje džem s přidáním odvaru z kdoulových slupek. Slupku nejprve povařte ve vodě a na tomto vývaru pak připravte sirup.
Ještě jednodušší recept na povidla, který si budou hospodyňky líbit. Po umytí plody oloupeme od semínek a oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Řez přeložte do litrových sklenic. Vařte cukrový sirup, dodržujte poměr - 100 gramů písku na litr vody. Poté nalijte obsah sklenic s hotovým sirupem a poté odešlete nádobu ke sterilizaci ve vodní lázni po dobu 15 minut. Nyní lze sklenice srolovat.
Jak vyrobit kandované ovoce?
Kandované ovoce se vyrábí z džemu. Pokud máte kdoulovou marmeládu, stačí její obsah nasypat do mísy, znovu povařit 20 minut. Ovoce vhoďte do cedníku a nechte okapat. Ovocné plátky mírně osušíme, poté je rozdrtíme s cukrem. Kandované ovoce se dlouho skladuje v lednici, stačí je vložit do zavařovací sklenice a zakrýt víčkem.
vitaminový džem
Takový džem se hodí v zimě na pečení a můžete ho jíst i jen tak, namazat si ho na chleba a popíjet čaj. Na 1 kg ovoce je třeba vzít 350 gramů cukru a špetku kyseliny citrónové. Nejprve omyjte ovoce. Částečně je zbavte slupky, vyjměte krabice se semeny. Kdoule nakrájíme na malé kousky.
Nyní vložte nakrájené plátky do pánve a přidejte vodu. Vařte ovoce, dokud není velmi měkké. Během procesu vaření se téměř všechna tekutina obvykle odpaří.
Pokud je řez již docela měkký a voda zůstává, slijte přebytek. Do pánve přidejte cukr a kyselinu. Rozemlejte ovoce na kaši. Hotová hmota se musí vařit. Pokud máte rádi džem hustý, pak vařte asi 30 minut. Čím méně se džem vaří, tím řidší bude. Hlavní věcí je nastavit sporák na nejmenší oheň a pravidelně produkt míchat. Hotový džem stočíme do sklenic.
Šťáva z kdoule
Z kdoule si můžete udělat šťávu na zimu. Stane se užitečným zdrojem vitamínů při nemocech, pomůže posílit imunitní systém. Šťáva z těchto plodů je prý výborným lékem na deprese a úzkosti. Tak proč to nezkusit vyrobit?
Vezměte zralé plody, které ležely několik dní po sklizni. Umyjte, odstraňte jádra. Dužinu protáhněte mlýnkem na maso a poté z ní vymačkejte šťávu. Pokud chcete použít recept na výrobu kdoulového pyré, můžete dužinu místo vyhodit. Nyní je potřeba projít přes filtr, který poslouží jako gáza. Přeložte jej do několika vrstev a šťávu přefiltrujte. Podle chuti přidejte cukr.
Sterilizujte nádobu párou. Aby šťáva neztratila na hodnotě, neměli byste ji vařit. Stačí zahřát na cca 80 stupňů a poté ihned konzervovat.
Kdoule japonská na zimu v podobě bramborové kaše
Pokud jste si z kdoule připravili šťávu, a koláč z ní zůstal, můžete ji použít – udělat výborné pyré. Hmotu z ovoce dejte do misky, přidejte trochu vody tak, aby lehce zakrývala dužinu. Vařte 10 minut. Poté do hmoty přidejte krystalový cukr podle chuti. Výslednou hmotu rozetřete mixérem a přeměňte ji na jemné pyré. Znovu vařte 20 minut. Výsledná hmota může být skladována v běžných sklenicích na chladném místě.
Kdoule, strouhaná s cukrem
Někteří znalci tohoto ovoce ho raději jedí čerstvé. Pokud k těmto lidem patříte, můžete použít následující recept na sklizeň čerstvé kdoule na zimu. Zralé plody oloupeme, zbavíme slupky, nakrájíme na tenké plátky. Pokud máte kuchyňský robot, rozemlejte v něm ovoce a přeměňte je na homogenní hmotu. Pokud ne, dejte dužinu přes běžný mlýnek na maso. Kdoule posypeme cukrem v poměru 1:1. Dobře promíchejte.
Hmotu dejte do skleněných nádob a chlaďte. Až do konce zimy je vám vždy k dispozici čerstvá kdoule s cukrem. Dá se dát do čaje, jíst lžící, namazat na chleba, přidat do kastrolů a koláčů jako vitamínovou náplň. Stále čerstvá kdoule pomůže při průjmech, protože má stahující vlastnosti – při poruše snězte ráno a večer pár lžic tohoto přípravku.
Sklizeň kdoule je v zimě skutečně cenným zdrojem vitamínů. Nyní víte, jak to uchovat pro vaši rodinu. Vyzkoušejte každý z navrhovaných receptů, určitě se vám některý z nich bude líbit.
Kdoule je zvláštní ovoce. Kvůli kyselé chuti je téměř vždy podroben tepelnému ošetření, po kterém se stává měkkým a jemným. Toto ovoce je nesmírně prospěšné a to je hlavní důvod, proč jej zařadit do dětského jídelníčku. Dnes si povíme o pozitivním vlivu kdoule na organismus, optimální době pro její zařazení do jídelníčku a pokrmech, které se z ní dají připravit.
Co je užitečné kdoule
Již ve starověku lidé používali kdouli k léčebným účelům. Lékaři z něj připravovali odvary, které pomáhaly při neduzích žaludku a střev. Toto působení je způsobeno vysokým obsahem pektinu a minerálních látek. Z kdoule si můžete vyrobit prostředek ke zvýšení chuti k jídlu - tento recept je účinnější než přesvědčování a "klaunství" za účasti všech příbuzných: na 200 ml vroucí vody bude potřeba 20 g sušené kdoule. Nalijte ovoce vodou, trvejte na tom, a pak dejte dítěti 1 čajovou lžičku - samozřejmě před jídlem. Vařená kdoule pomáhá při jaterních patologiích, lze ji použít i při opakovaném zvracení. Další aplikace:
- kdouloňová šťáva je vynikajícím lékem na anémii, je také užitečná jako diuretikum, posiluje kardiovaskulární systém;
- je prokázán antiseptický účinek kdouloně, to znamená, že by se měla podávat miminkům např. s chronickým zánětem mandlí nebo často trpícím stomatitidou, přípustné je použití odvaru i na pleťové vody - pokud má miminko zánět spojivek;
- ze semínek kdouloně si připravíte fixační odvar, který pomůže při průjmu, a když je namočíte do vody a 7-10 minut protřepete, získáte hlen - výborný lék na onemocnění dýchacích cest, účinný expektorans, tlumí i bolest z duodenálního nebo žaludečního vředu;
- z kdoulových listů se připravuje roztok, který pomáhá při zácpě, má také schopnost zmírnit záchvat bronchiálního astmatu;
- pravidelná konzumace kdoule pomáhá vyrovnat se s poruchami trávicího systému.
Důležité! Častou chybou rodičů je mletí kdoulových semínek v mixéru, při kterém se uvolňuje amygdalin, toxická látka, která může dítě otrávit. Kdoule oloupejte, nakrájejte na malé kousky, zalijte vodou, vařte, dokud nezměknou, poté vymačkejte a vařte výslednou tekutinu, dokud nezhoustne – získáte tak podporu hemoglobinu.
Kdoule je obzvlášť dobrá po dlouhé nemoci. Nabídněte ji miminku po chřipce nebo akutním respiračním onemocnění a uvidíte, jak rychleji bude proces rekonvalescence probíhat. Čaj s přídavkem kdoule je indikován na kašel, stejně jako virové infekce - zvýší imunitu, onemocnění bude mnohem jednodušší.
Úvod do stravy
Kdoule je ovoce, které ve velmi vzácných případech způsobuje alergie. Důležité! Dětem by se neměl podávat syrový, dokud nedosáhnou věku jednoho a půl roku. Kdoulové pyré lze nabídnout dětem ve věku 11-12 měsíců. I po tepelném ošetření zůstává v plodech mnoho užitečných látek, mezi nimiž je zvláště cenný vápník, draslík, železo, vitamíny a další.
Napoprvé stačí dát drobence pouze 5-10 g pyré – k vyhodnocení její reakce na nový produkt. Pokud vše půjde dobře, lze dávku postupně zvyšovat až na 50 g / den. V raném věku je důležitá pestrost v jídle, proto doporučujeme dávat miminku kdoulové pyré maximálně 2-3x týdně.
Preventivní opatření
Díky vysokému obsahu tříslovin působí plody kdoule svíravě. I proto je lepší ho dětem podávat ve vařené nebo pečené formě. Další funkce:
- i po tepelné úpravě může kdouloňová kůra způsobit zácpu - je to kvůli fixačnímu účinku, je snadné se tomu vyhnout - můžete přidat malý kousek do čaje;
- kůže plodu je pokryta sotva znatelnou hromadou, která může způsobit podráždění hrtanu a suchý kašel;
- ačkoli kdoule není klasifikována jako alergenní produkt, stále zůstává pravděpodobnost individuální nesnášenlivosti - při zavádění do stravy buďte obzvláště opatrní.
Problémy s užíváním kdoule u dětí jsou extrémně vzácné. Vařte ho s láskou a pak toto ovoce vašemu dítěti určitě přinese jen samé výhody.
Kdoule recepty pro děti
Lehká vůně a jasné zbarvení kdoule přispívá k tomu, že děti o ni projevují zvýšený zájem. Pamatujte, že toto ovoce je vhodnější nabízet dětem po tepelné úpravě. Nabízíme výběr receptů, doufáme, že vám budou chutnat.
Kdoulový koláč s tvarohem
Kdoule a tvaroh – skvělá kombinace! Tento pokrm mohou konzumovat děti od jednoho a půl roku a starší. Výrobky: 100 g másla (ne zmrzlina, pokojové teploty, měkká), 1–1,5 hrnku mouky, 3/4 hrnku krupicového cukru, trochu soli, 250 g tvarohu, 1 slepičí vejce, 1 malý kdoulový plod.
Kdoule nakrájíme na kousky, odstraníme semena a poté rozemeleme mixérem nebo mlýnkem na maso. Těsto: mouku rozetřete s máslem, dokud nevznikne homogenní drobenka, přidejte polovinu cukru, sůl a prášek do pečiva (0,5 lžičky). Náplň: smíchejte tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte vanilin - pokud chcete, měli byste získat pastovitou hmotu. Aby byla chuť zajímavější, můžete přidat trochu citronové šťávy.
Formu namažte rostlinným olejem, položte polovinu těsta, poté náplň a zbytek těsta rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Pečeme 35-40 minut, optimální teplota uvnitř trouby je 180 °C.
Kdoulový džem
Produkty na 5 porcí: 0,5 kg kdoule, 500 ml vody, 0,5 kg cukru, půl lžičky kyseliny citronové. Ovoce oloupejte ze slupky a semínek a poté nakrájejte na malé kousky. Vložte do hluboké misky, naplňte vodou. Vařte, dokud kdoule nezměkne, poté ji slijte a rozdrťte přes sítko (můžete použít mixér). Dále byste měli určit hmotnost výsledného pyré a připravit sirup: na každý kilogram budete potřebovat 200 ml vývaru (po namáhání) a 200 g cukru.
Kdoulové pyré zalijeme připraveným sirupem, poté přidáme kyselinu citronovou a důkladně promícháme, poté na mírném ohni za stálého míchání vaříme. Připravenost k určení vizuální kontrolou, v průměru - ne více než 5-10 minut. Skladujte na chladném místě.
Pečená kdoule
Budete potřebovat následující produkty: 3 malé kdoule, 3 lžíce cukru, 1–2 lžičky medu, trochu vlašských ořechů, 30–50 g másla.
Rozdrťte ořechy - ručně nebo v mixéru. Kdoule důkladně omyjte, odstraňte slupku, odstraňte semínka, nakrájejte na krásné plátky. Položíme na připravený plech, posypeme cukrem, poté jemně potřeme medem a poté máslem. Pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut. Před podáváním posypte nasekanými ořechy.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Už jste někdy zkoušeli kdoulové pyré? nemusel? Pak si určitě kupte toto nádherné ovoce a připravte si z něj tuto pochoutku. Nejzajímavější na tomto receptu je, že po rozvaření kdouloňové plody zcela ztrácejí svíravost, což výrazně zlepšuje chuť.
Pro větší chuť a neobvyklost můžete přidat i citronovou šťávu nebo pomerančovou šťávu. Můžete dát i oloupané a nasekané vlašské ořechy nebo arašídy.
Ingredience, které lze zvýšit, pokud máte samozřejmě více či méně surovin na vaření:
- 1 kilogram cukru,
- 1 kilogram kdoule.
Recept s fotografií krok za krokem:
Kdoule omyjte pod tekoucí vodou. To je třeba udělat opatrně, protože kdoule má na slupce specifickou, jakoby mírně střapatou strukturu. Snadno se smývá a slupka se stává hladkou. Pak vezměte ostrý nůž a nakrájejte jím ovoce. Slupku jsem neloupal, protože obsahuje nejužitečnější složky a vitamíny. Navíc to není cítit, protože pak je kdoule potřeba rozdrtit mixérem. Ale pokud se vždy loupete, dodržujte své základní návyky.
Nakrájené kousky kdoule dejte do naběračky nebo hlubokého hrnce. 
Nalijte do vody. 
Kousky kdoule docela povařte. Jen musí být měkké. Obvykle to trvá jen pět nebo sedm minut. Vypusťte polovinu vody.
Nechte hmotu chvíli stát a poté ji nasekejte mixérem. Pokud máte kovovou rukojeť mixéru, můžete ovoce okamžitě nakrájet. 
Do kdoulového pyré přidejte cukr. Pokud máte rádi hodně sladké pyré, přidejte více cukru, pokud nemáte rádi výrazné sladké, pak cukru méně. 
Hmotu vařte na mírném ohni 30 minut. 
Hotové pyré rozložte do sklenic a utáhněte je víčkem. 
Kdoule je velmi užitečné ovoce, které díky své chuti není obvyklé jíst syrové. Kdoule totiž obsahuje velmi velké množství organických kyselin, a to má silný vliv na chuť. Ale kdoule na zimu a různé přípravky jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné.
Například v Británii je velmi populární sklízení kdoule na zimu - v každém obchodě se dají snadno koupit lahodné džemy a džemy z kdoule na zimu. Z tohoto ovoce se navíc vyrábí řada elitních vín a komu by se vařit nemělo, doporučíme na zimu kdoulový kompot. Nejprve se však pojďme dozvědět něco více o vlastnostech neobvyklého ovoce.
- Pokud chcete vyrobit džem se želírovacími vlastnostmi, vybírejte ne nejzralejší ohniště – mají vyšší obsah pektinu. Pokud máte touhu vařit zdravější kdoulový džem nebo džem, pak to nezapomeňte udělat přímo s kostmi, obsahují hlavní množství užitečných prvků.
- Pokud jste sklidili velkou úrodu kdouloně a některé plody mají prohlubně, zhnědnou nebo hrbolky, začněte s nimi připravovat džemy na zimu. Celé plody kdouloně jsou dokonale skladovány v lednici déle než 2 měsíce, ale rozbité plody se kazí za pouhé 2 dny.
Kdoule na zimu - marinovaná s paprikou
Asi se budete divit, ale z kdoule se nezískávají jen sladké pokrmy. Získá se velmi zajímavý a chutný domácí přípravek z kdoule a papriky. Pro ni musíte vzít následující produkty:
Kdoule - 1 kilogram;
Bulharský pepř - 4 kusy;
Skořice - malé množství na špičce nože;
Hřebíček - 2-3 kusy;
Cukr - 300 gama;
Sůl - 50 gramů hrubé soli;
Kyselina citronová - 2 lžičky;
Bobkový list - podle chuti;
Nové koření hrášek.
Nejprve je třeba vybrat dostatečně zralé plody kdouloně a poté je omýt, nejvhodnější je to udělat štětcem, aby se chmýří z kdoule snadno odstranilo. Pokud vaše kdoule není příliš zralá, pak se doporučuje nejprve s ní odstranit slupku, jinak blank s paprikou získá kyselou dochuť. I když to někteří mají opravdu rádi, takže pokud máte rádi něco neobvyklého a pikantního, můžete to tak nechat.
Poté musíte papriku očistit od semen a poté nakrájet na malé kostky. Dále je třeba smíchat kdoule, kterou nakrájíte na malé kostičky, a sladkou papriku. Hlávkový salát by měl být vložen do sklenic na půl litru, a pak dát nové koření, bobkový list a trochu hřebíčku. Nyní je třeba nalít obsah sklenic vroucí vodou.
Nyní musíte vzít jeden litr vody a připravit na jeho základě marinádu. Do vody se přidá cukr, sůl, trocha skořice a kyselina citronová. Místo kyseliny citronové můžete přidat 3 lžíce octa. Poté je třeba nalít lák do sklenic a poté sterilizovat asi 35 minut. Poté musíte banky srolovat, otočit a zabalit.
Kdoule na zimu ve formě omáčky
Chcete-li připravit takovou chutnou a zdravou omáčku, budete muset vzít následující produkty:
Kdoule - jeden kilogram;
jablko - 700 gramů;
Trochu zeleně - 1 svazek;
Česnek - půl hlavy;
Malá pálivá paprika;
Sůl - půl lžíce hrubé soli;
Pískový cukr - 2 polévkové lžíce bez vrcholu;
Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
Paprika - lžička bez vršku;
Suneli chmel - 1 lžička;
Voda - 150 ml.
Pro začátek si zdlouhavě připravíte hlavní suroviny – jablka a kdoule. Stačí je umýt a vyčistit. Poté je třeba z kdoule a jablek vyříznout střední části a poté vše nakrájet na takové kousky, abyste to mohli proměnit v pyré buď pomocí mixéru, nebo pomocí mlýnku na maso. Poté musíte vzít veškeré pyré, přenést jej na smaltovanou pánev a poté ji zapálit.
Tato omáčka se musí po celou dobu vaření míchat, jinak se určitě připálí.
Zeleninu, feferonky a česnek musíte také nasekat co nejjemněji. Poté je třeba vše promíchat, kromě octa, a vařit hodinu. 15 minut před koncem vaření je třeba smíchat ocet. Vyzkoušejte omáčku, pokud vám vše vyhovuje, horkou ji rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Nakládané kdoule - recepty na zimu
Chcete-li vařit nakládané kdoule na zimu, budete muset vzít následující produkty:
Kdoule střední zralosti - 3 kilogramy;
Voda - 1 litr;
Cukr - 200 gramů;
Ocet - půl sklenice;
Karafiát - 15 kusů;
Skořice - půl lžičky.
Kdoule se nejprve rozetře houbou, poté se nakrájí na plátky nebo kostky. Pokud je vaše kdoule příliš nezralá, můžete ji předem oloupat. Poté musíte kdoule rychle ponořit na 5 minut do vroucí vody, opařit a poté ji vložit do studené vody. Dále je třeba dát vše do sklenic, které již byly sterilizovány, a připravit marinádu. Pro tyto účely si můžete vzít vodu, ve které se kdoule vařila. Poté je třeba nalít sklenice vařící marinádou a dát na sterilizaci asi 10 minut, poté srolovat a převrátit, zabalit.
Kdoule ve vlastní šťávě - přípravy na zimu
K přípravě kdoule podle tohoto receptu si můžete vzít pouze nejzralejší a nejkvalitnější, úhledné kdoule, které jsou plně zralé. Je potřeba vše vytřídit, co je vhodné ke sklizni odložit, poté velmi dobře omýt houbičkou a poté nakrájet na malé plátky. Dále musíte odstranit celou krabici se semeny, oloupat vše z kůže. Pokud chcete, aby kdoule nezměnila barvu, tak ji ihned po 15 minutovém varu zchlaďte v ledové vodě. Poté by kdoule měla být vložena do sklenic, nalít vroucí vodu a poté sterilizovat 10 minut sklenice na půl litru a sklenice na jeden litr - 12 minut.
Kdoule polotovary na zimu s česnekem
Tento přípravek je přímo ideální pro masové pokrmy. Nejlépe se podává jako příloha. Vařit kdoule s česnekem a feferonkou není vůbec těžké. Produkty, které budete potřebovat k přípravě takového polotovaru:
Kdoule - 3 kilogramy;
Feferonka - jeden lusk;
Citron - jeden kus;
Česnek - jedna hlava.
Chcete-li připravit marinádu, musíte vzít následující produkty:
Voda - 5 sklenic;
Cukr - 100 gramů;
Sůl - 2 polévkové lžíce;
Skořice - půl lžičky;
Karafiát - 6 kusů;
Nové koření - 3 hrách;
Ocet 9% - půl sklenice.
Abyste mohli připravit takovou nakládanou kdouli, musíte ji nejprve nakrájet na malé plátky a poté vyhodit spodní část se semínky. Poté je třeba do pánve nalít vodu - tolik, aby mohla pokrýt kdoule. Poté počkáme, až se voda vyvaří. Nyní musíte tyto plátky vložit do vroucí vody. Kdoule by se měla vařit asi 5 minut a poté vyjmout z vroucí vody na sterilizovaném sítu.
Nyní musíte vše přenést do absolutně sterilních sklenic, neustále prokládat kousky kdoule s pepřem a česnekem.
Nyní je to na malém – připravíme si marinádu. Vše stačí smíchat s cukrem a solí, stejně jako se skořicí a přivést k varu. Vše musíte vařit 3 minuty a poté musíte přidat ocet a poté vše nalít vroucí marinádou. Srolujte a vložte pod pokrývku dnem vzhůru. Sterilizace není nutná.
Kdoulový džem na zimu
Kdoulový džem na zimu je jednou z nejoblíbenějších příprav. Vaření takového džemu není tak obtížné, ale učí se velmi chutné. Například velmi oblíbený kdoulový džem s vlašskými ořechy.
Chcete-li připravit takový džem, musíte si vzít následující produkty:
Kdoule - 3 kilogramy;
Voda - 7 sklenic;
Cukr - 2,5 kilogramu;
Vlašské ořechy, již vyloupané ze skořápky a mezistěny - asi jedna sklenice.
Nejprve musíte udělat následující - vzít kdouli, dobře ji omýt, poté oloupat a poté vykrojit jádřince. Poté se kdoule musí nakrájet na plátky nebo na malé kostičky - udělejte, jak chcete.
Nyní musíme vzít semínka a oloupat, dát je do hrnce - z toho všeho s vámi připravíme sirup.
Vše je nutné naplnit vodou a vařit 20 minut a poté je třeba sirup vypustit. Dále je třeba vzít kdoule, přenést ji na smaltovanou pánev a nalít připravený vývar, vařit dalších 10 minut a poté vše znovu vypustit.
Poté musíte do sirupu vložit celé množství cukru - je lepší v malých porcích, aby měl čas se rozpustit. Dále je třeba vše přivést k varu a nechat 12 hodin odstát. Džem z nádoby, ve které se připravoval, jednoduše přikryjete čistým ručníkem a necháte přes noc odstát v dřezu.
Druhý den dejte marmeládu zpět na oheň. Počkáme, až se rozvaří, a poté přidáme vlašské ořechy - můžete půlit, nebo rozdrobit. Půlky jsou moc pěkné. Poté musíte džem vařit na středním plameni za stálého míchání, dokud nezíská krásnou jantarovou barvu. Po půstu hotový obrobek horký rozprostřeme do suchých sterilizovaných sklenic a poté jej otočíme víčky dolů. Nechte zabalené, dokud džem úplně nevychladne.
Recept na džem z kdoule na zimu
Velmi chutný kdoulový džem podle jednoduchého receptu. Chcete-li to provést, musíte předem vzít následující produkty:
Kdoule - přesně jeden kilogram;
Pískový cukr - 850 gramů;
Kyselina citronová - 2 gramy. Nejprve musíte kdoule umýt, poté ji nakrájet velmi jemně, ale pokud nemáte rádi malé tenké plátky, můžete nechat velké. Obecně platí, že pokud máte rádi čirý sirup v džemu, pak je lepší kdoule neloupat, ale jednoduše ji nakrájet na malé plátky.
Nyní je třeba vzít rendlík, nalít do něj vodu - asi jeden litr, po uvaření přidat plátky kdoule.
Vše vařte 2 minuty a poté vše vyjměte děrovanou lžící. Vodu, ve které se kdoule vařila, nevylévejte. Nyní budete potřebovat pokrmy, ve kterých budete marmeládu vařit. Je lepší vzít smaltované umyvadlo bez třísek. Připravené ovoce tam spustíme. Vše je třeba posypat cukrem a také přidat kyselinu citronovou. Cukr je lepší přidávat ve dvou až třech fázích, aby se rychleji rozpustil a nehrudkoval.
Poté musíte nechat vše přes noc a ráno můžete začít dělat džem. Musíte vařit ve třech fázích, pokaždé by kdoule měla stát asi 10-12 hodin. Pokud by se vám džem zdál moc hustý, tak odděleně od vývaru a jadřinců můžete uvařit sirup, který do džemu přidáte při druhém vaření.
Hotový džem musí být smíchán s výše uvedeným množstvím kyseliny citronové a poté vložen do sterilizovaných sklenic. Horké srolujte, vychladněte a vyndejte do chladu.
Kdoule - recepty na zimu, lahodná marmeláda
Pokud máte kdoule, v receptech na zimu prostě nesmí chybět kdouloňová marmeláda, která vás v zimě zahřeje a udělá vám spoustu radosti. Zkuste připravit lahodný kdoulový džem z následujících surovin:
Kdoule - 3 kilogramy;
Cukr - 3,5 kilogramu;
Voda - 3 sklenice čisté pitné vody.
Začněte tím, že si v misce, kde budete marmeládu vařit, připravíte cukrový sirup. Chcete-li to provést, musíte smíchat vodu a cukr, poté kdoule očistit od chmýří a umýt. Ovoce rozřízněte na dvě poloviny, abyste mohli snadno vyjmout krabici se semínky. Vystřihněte místa, která se vám zdají podezřelá. Poté je třeba vše nakrájet na malé plátky a poté vše rozložit do vroucího sirupu. Jakmile jsou všechny kdoule rozložené, vypněte plyn pod nádobou, umyvadlo nebo pánev přikryjte ručníkem a nechte vše přes noc odstát.
Ráno dáme pánev na oheň, ale zároveň neděláme příliš velký plamen. Počkáme, až se džem uvaří, a poté vše 30 minut povaříme. Nezapomeňte, že je třeba neustále míchat, jinak se vše připálí. Poté, co je vše uvařeno na náležitou dobu, je třeba dřez odstavit na dalších 5 hodin, poté je třeba vše znovu zapálit, počkat, až se vaří, a vařit 15 minut. Poté necháme opět 5 hodin. Po posledním kole je třeba rozetřít džem přímo z pánve do suchých kalcinovaných sklenic. Srolujeme, ochladíme a v chladu spustíme do sklepa nebo sklepa.
Kdoule, recepty na zimu - marmeláda s citronem
Velmi chutný džem z kdoule s citronem, je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu. Pro tento recept budete muset vzít následující produkty:
Kdoule - kilogram;
Citron - jeden kus;
Hřebíček - přesně 5 kusů;
Cukr - 7 sklenic.
Nejprve je třeba vzít kdoule, omýt ji, oloupat ze slupky a semínek a poté nakrájet na malé kousky. Dále je třeba vzít kousky kdoule a vložit je do smaltované pánve. Poté přidejte přesně 5 sklenic vody, vše uzavřete pokličkou a vařte na nejmenším ohni půl hodiny.
Pak je třeba kdoule zasypat cukrem, přidat hřebíček do plátěného sáčku a pak vařit dalších 15 minut. Dále musíte vzít citron, zkroutit ho do mlýnku na maso a přidat kdoule. Vše vrátíme na sporák a vaříme dalších 30 minut a poté hřebíček vyjmeme a džem dáme do sklenic.
Sklenice s kdoulovým džemem s přídavkem citronu by měly být srolovány víčky a poté ochlazeny a odneseny na nejchladnější místo pro skladování.
Kdoulový kompot na zimu
Kdoulový kompot na zimu je vynikající příprava, navíc je také neuvěřitelně užitečná. K přípravě kdoulového kompotu budete muset vzít následující produkty:
Kilogram čerstvé kdoule;
Sůl - čajová lžička;
Cukr - 350 gramů na litr;
Kyselina citronová - 4 gramy na litr.
Kompot připravíme následovně. Vezmeme kdoule - vždy zralou, poté ji velmi dobře umývám. Vše nakrájíme na stejné díly - nejlépe na 4 kusy, z každého kousku tence odřízneme slupku a také vydlabeme semínka. Poté vše dejte do hrnce a osolené vody. Na jeden litr vody stačí lžička soli. To je třeba udělat tak, aby kdoule neztmavla. Poté odebereme litr čisté pitné vody, nalijeme ji do hrnce, přivedeme k varu a kdoule tam spustíme. V této vodě je třeba přidat granulovaný cukr - 350 gramů, stejně jako kyselinu citrónovou. Vše se musí po uvaření vařit 15 minut. Sklenice vložíme do nádoby s vodou na pasterizaci, teplota by neměla přesáhnout 85 stupňů. Je nutné, aby sklenice na půl litru byly pasterizovány po dobu 15 minut a sklenice na jeden litr - 20 minut. Poté je třeba dát kdoule do sklenic, vše nalít sirupem a zabalit víčka.
Kdoulový kompot na zimu s broskvemi
Chcete-li připravit kdoulový kompot na zimu s přidáním broskví, budete muset vzít následující produkty:
Kdoule - 500 gramů;
Broskve - 500 gramů;
Sůl - polévková lžíce;
Cukr - 400 gramů;
Voda - jeden litr.
Chcete-li připravit sirup, musíte nejprve vybrat krásnou, úhlednou kdouli, poté ji nakrájet přesně na 4 části a poté ji oloupat a vyříznout z ní kosti. Dále je třeba vložit plátky kdoule do osolené vody. pak kdoule vložíme do obyčejné vody a vaříme 10 minut. Dále je třeba vzít broskve, vložit je do vroucí vody, abyste je mohli oloupat, oloupat, nakrájet na poloviny a poté vyjmout všechny kosti. K tomu je třeba odstranit kůži a nakrájet na kousky. Do vody přidejte krystalový cukr a sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ovoce přesuneme do sterilizovaných sklenic a vše naplníme sirupem.
Lahodný sladkokyselý kdoulový kompot na zimu s přídavkem hrušek
Chcete-li připravit takový kompot, musíte předem připravit následující produkty:
Kdoule - 500 gramů;
Hrušky - 500 gramů;
Cukr - 400 gramů na litr vody.
Tento kompot je velmi dobrý bez kyseliny citronové, kdoule totiž dodává potřebnou kyselost. Je velmi snadné ho vařit. Je třeba vzít zralou a úhlednou kdouli, nakrájet ji na plátky, poté očistit a vložit do mírně osolené vody. Dále je třeba vzít hrušky, také je umýt, pokud mají tenkou slupku, pak ji nelze oloupat, pokud je tlustá, je vhodné ji odstranit. Poté nejprve vařte kdoule ve vodě - 10 minut a poté hrušky - pouze 5 minut. Ihned nalijte do ledové vody. Poté je třeba sterilizovat sklenice a poté připravit sladkou náplň pro kompot následujícím způsobem - vezměte granulovaný cukr - 400 gramů;
Sirup přiveďte k varu a poté bude nutné jej naplnit ovocem již rozloženým ve sterilních sklenicích. Pasterizujte a poté srolujte. Otočte, zabalte, vychlaďte a vyndejte do chladu.
Kompot z kdoule a jablek
Velmi oblíbená příprava a není divu, protože se vše ukáže jako neobvykle chutné - kompot z ohniště jablek a čerstvé kdoule.
K přípravě takového kompotu musíte vzít následující produkty:
Kdoule - 500 gramů;
Jablka - 500 gramů;
Cukr - 350 gramů;
Voda - jeden litr;
Sůl - lžíce vody na každý litr.
Pro začátek vyberte nejpřesnější a nejkrásnější plody jablek a kdoulí. Dobře omyjte a poté sloupněte kůži. Dále je třeba vzít a snížit jablka, nakrájet na 4 čtvrtiny a kdoule v osolené vodě - to se děje tak, aby nic neztmavlo.
Poté musíte sklenice sterilizovat, zapálit je tak, aby byly suché. Rozložte tam ovoce, zalijte vroucím sirupem, dejte na pasterizaci a srolujte.
Kdoule na zimu - lahodný džem
Chcete-li připravit lahodný kdoulový džem na zimu, budete muset vzít následující produkty:
Kdoule - 2 kilogramy;
Cukr - 2 šálky;
Voda - 2 sklenice;
Citronová šťáva z jednoho ovoce.
Musíte vzít vodu a cukr, promíchat, počkat, až se zrnka granulovaného cukru rozpustí. Poté je třeba kdoule umýt, odstranit z ní slupku, nakrájet ji přesně na 4 části a poté ji rozetřete na hrubém struhadle. Jak nastrouhat malou porci - jednou do sirupu, aby kdoule nestihla ztmavnout. Jakmile je vše rozloženo, bude nutné vařit 60 minut a poté podle chuti přidat citronovou šťávu. Uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte, uložte na chladném místě.
Kdoule na zimu - marmeláda
Chcete-li připravit lahodnou kdoulovou marmeládu na zimu, budete muset vzít následující produkty:
Zralá kdoule - 2 kilogramy;
Cukr - 5,5 šálků cukru;
Nejprve je třeba vzít kdoule, umýt ji, poté očistit z obou semenných krabic a oloupat. Krabičky se slupkou a semínky rozprostřete do plátna a poté zavažte na uzel. Vložte do hrnce. Dužinu také nakrájejte dostatečně velkou a vložte ji do pánve. Zalijeme vodou, zalijeme kdoulí a počkáme, až se vše vyvaří. Od této chvíle vařte 40 minut. Poté vyjměte sáček se slupkou a vše ostatní můžete projít mlýnkem na maso. Protlak dejte do hrnce, přidejte do něj cukr. Hmotnost cukru by měla být stejná jako u bramborové kaše. Poté musíte vše vařit na mírném ohni za stálého míchání. Cukr by se měl úplně rozpustit a poté musíte vařit další hodinu a půl.
Jakmile se pyré začne silně lepit na lžíci, je nutné zapékací mísu vymazat olejem. Poté do ní nalijte pyré s vrstvou 4 cm Počkejte, až vychladne. Poté ji můžete hodinu a půl trochu sušit při 50 stupních. To je vše připraveno, můžete podávat k snídani.
Zdravím vás, milí čtenáři! Z tohoto článku se dozvíte, jak vyrobit lahodné kdoulové polotovary na zimu, recepty na polotovary. Kdoule užitečné vlastnosti a kontraindikace, léčivé vlastnosti kdoule jsou způsobeny vysokým obsahem biologicky aktivních látek ve všech částech rostliny.
Plody kdoule mají diuretické, adstringentní, antiseptické, hemostatické vlastnosti. Semena se používají jako změkčující, obalující a protizánětlivé činidlo.
Kdoule obyčejný popis
Cydonia oblonga Mill.
Kdoulovec obecný je strom nebo velký keř z čeledi růžovitých, třídy dvouděložných, vysoký 1,5 - 8 metrů. Listy kdouloně jsou eliptické, po okraji celokrajné, zelené, svrchu hladké, zespodu bělavé plstnaté, 5-10 cm dlouhé, až 7 cm široké.
Květy jsou bílé nebo růžové, jednotlivé velké o průměru 2-4 cm. Plodem je jablko různých tvarů, kulaté nebo hruškovité s četnými semeny, hmotnost plodu dosahuje 1 kg.
Plody jsou žluté, zprvu silně pýřité, pak, jak dozrávají, nahé, velmi vonné. Ovocná dužnina je svíravá, s kamenitými buňkami. Kdoule kvete v květnu až červnu, plody dozrávají v září až říjnu, ale zůstávají pevné a houževnaté.
Pro terapeutické účely se používají plody, semena a listy kdoule. Plody kdoule obsahují 5÷15 % cukrů (fruktóza, glukóza), až 5 % organických kyselin (jablečná, citrónová, vinná, káva a další), dále aminokyseliny, třísloviny, pektinové látky, vitamíny C, skupiny B, P, PP , komplex stopových prvků (draslík, železo, kobalt, bor, nikl, měď a další), silice.
Semena kdouloně jsou pokryta matným bělavým filmem, který obsahuje až 20 % slizových látek. V listech převládají třísloviny, vitamíny.
Plody se sklízejí a zpracovávají ve zralosti, semena se suší při teplotě 50 ° C. Listy se sklízejí v červnu - červenci, suší se ve stínu pod přístřeškem nebo v sušičkách při teplotě 40 - 50 °C. Sušené listy a semena můžete skladovat v uzavřené nádobě po dobu jednoho roku.
V současnosti se kdoule jako plodina pěstuje ve střední Asii, Zakavkazsku, Moldavsku a jižním Rusku. Pěstuje se v západní Evropě, balkánských zemích, USA, Japonsku.
Kdoule je fotofilní a tepelně odolná rostlina, není náročná na půdu. Kdoule se vztahuje na jabloně, jako jsou jabloně, hrušně, často se používá jako podnož pro pěstované hrušky. Cennou vlastností kdouloně je, že v místech růstu plodí ročně a hojně, ze stromů nejlepších odrůd se sklízí až 100-150 kg plodů.
Ve volné přírodě roste podél okrajů lesů, podél horských svahů v nadmořské výšce do 500 metrů, podél mýtin se suchými půdami. V divoké formě v Rusku se vyskytuje v plochých podhorských oblastech Dagestánu, v Zakavkazsku.
Latinský název kdouloně Cydonia – „kdoule“ pochází z názvu starověkého řeckého města Sidon na ostrově Kréta, kde se rostlina odedávna pěstovala, Řekové ji znali již od 12. století před naším letopočtem. E. a byl velmi respektován. Specifický název oblonga - se překládá jako "podlouhlý", kvůli tvaru ovoce.
Starořecký politik Solon v den svatby ve svých zákonech předepsal, že novomanželé jedí plody kdoulí, pak bude jejich život tak příjemný, jako je příjemné aroma kdoulí.
Starořecký lékař Dioscorides tvrdil, že „kdoule je dobrá na žaludek a vařená je lepší než syrová“.
V lidovém léčitelství Zakavkazska se místní odrůdy kdouloně používají v odvarech na výplachy při bolestech v krku, pleťové vody při očních chorobách, jako kosmetický přípravek změkčující pokožku.
Se semeny kdoule se získává hlen pro léčbu respiračních onemocnění u dětí - působí příznivě a přispívá k odlučování sputa. Odvar ze semen se také používá jako změkčovadlo a projímadlo.
Kontraindikace a varování kdoule:
- Individuální nesnášenlivost.
- Kdoulovou šťávu a čerstvé ovoce je třeba konzumovat opatrně při žaludečních vředech a enterokolitidě – může způsobit podráždění žaludeční sliznice a křeče.
- Čerstvé plody kdoule a semena ovoce mají silný fixační účinek – kdoule by se neměla konzumovat syrová ve velkém množství; kdoule je také velmi užitečná ve vařené, dušené formě, ve formě džemu, kompotů, koření.
Proč je kdoule užitečná? Recepty tradiční medicíny
Šťáva z kdoule má protizánětlivé, diuretické, adstringentní, tonizující, choleretické, antibakteriální účinky, velmi užitečné pro tělo. Šťávu se doporučuje pít při tuberkulóze a bronchiálním astmatu, celkové nevolnosti, průjmu, onemocněních srdce, jater a dýchacích cest.
Z čerstvé kdoule se připravuje extrakt, který obsahuje železo, používá se při chudokrevnosti a jiných onemocněních.
Vařené plody kdoule v pyré se používají při onemocněních jater a jako antiemetikum. Plody kdouloně se pro své adstringentní vlastnosti používají jako odvar při průjmech a krvácení.
Ze sušených plodů kdouloně se připravují slizové odvary, které se doporučují při žaludečních chorobách.
Čaj z kdouloně se používá jako diuretikum při otocích kardiovaskulárního původu. Čaj z kdoulových semínek, bohatý na sliz, se pije při kašli a akutních onemocněních dýchacích cest.
Odvar semen se používá při průjmech a krvácení z vnitřních orgánů, ke kloktání při bolestech v krku. Navenek - ve formě pleťových vod pro oční onemocnění.
Pro zlepšení fungování gastrointestinálního traktu, jater
odvar z plodů kdoule:
100 g plodů kdoule zalijeme 4 šálky vody, přivedeme k varu, vaříme 5 minut, ochladíme. Pijte 1 sklenici 3-4x denně před jídlem pro zlepšení funkce žaludku a střev. Odvar se používá k vyplachování úst při zánětu sliznice.
S bronchiálním astmatem, onemocněním srdce, jater, krvácením do vnitřních orgánů, hemoptýzou:
Před jídlem vypijte 0,5 - 1 sklenici kdoulové šťávy.
S anémií, diabetes mellitus:
- 2 polévkové lžíce. l. oloupané, jemně nasekané kdoule, vložte do termosky, nalijte 2 šálky vroucí vody, trvejte na termosce po dobu 2 hodin. Pijte 0,5 šálku 3x denně mezi jídly.
- 1 st. l. nakrájené suché plody kdoule, zalijte 1 šálkem vroucí vody, nechte 20 minut, poté vařte na mírném ohni 10 minut, nechte dalších 30 minut, sceďte. Odvar užívat 1/3 šálku 3x denně před jídlem.
Při poruchách trávení, průjmu:
200 g čerstvé nasekané kdoule se semínky zalijeme 1 litrem vody, na mírném ohni vaříme 20 minut. Pijte 0,5 šálku každou hodinu, dokud se stav nezlepší.
S gastroenteritidou, spastickou kolitidou a plynatostí, bronchitidou a tracheitidou:
10 g kdoulových semínek zalijte 1 šálkem teplé převařené vody, několikrát protřepejte, dobře promíchejte, sceďte. Semena se nemelou, uvnitř semen obsahuje jedovatý glykosid amygdalin. Užívejte perorálně 1/4 šálku 3-4krát denně před jídlem. Zároveň se odstraňuje podráždění z působení jiných léků, zpomaluje se jejich vstřebávání. Bělavý slizovitý film kolem semen má změkčující a obalující účinek.
Při anémii, tinktura z kdoulí:
50 g čerstvé nakrájené kdoule, nalijte 400 ml vodky nebo 40% alkoholu, trvejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin. Vezměte 1 lžičku. 3x denně před jídlem.
Využití kdoule v kosmetologii
Adstringentní, obalující, změkčující působení šťávy, dužiny, odvarů a nálevů z plodů a listů kdouloně se v kosmetologii používá k péči o popraskané rty, kožní vyrážky, popáleniny a omrzliny, záněty spojivek, ekzémy na rukou.
Na vypadávání vlasů:
4 polévkové lžíce. l. čerstvé nadrobno nakrájené kdouloňové listy zalijeme 1 litrem vody, 10 minut povaříme, necháme 1 hodinu scedit. Po umytí vlasy opláchněte.
Kdoule maska pro normální a suchou pleť:
2 lžičky kdoule dužina na jemném struhadle smíchaná s 2 lžičkami. smetanu a 1 žloutek. Naneste masku na obličej po dobu 15-20 minut, opláchněte obličej vodou. Má osvěžující, čistící, lehce bělící a tonizující účinek.
Maska pro stárnoucí pleť:
1 lžička kdoulová šťáva smíchaná s 1 lžičkou. med, 1 žloutek, 1 lžička. rostlinný olej. Naneste na obličej po dobu 15-20 minut, poté opláchněte. Zjemňuje pokožku, vyhlazuje vrásky. Kurz: 2 - 3x týdně po dobu 1 - 1,5 měsíce.
Pro mastnou pleť:
Otřete pokožku obličeje čerstvou, vymačkanou přes gázu s kdoulovou šťávou. Pomáhá čistit pokožku obličeje, hojit rány s vyrážkou na obličeji, bělí pokožku, tonizuje.
Kdoule polotovary pro zimní recepty
Kdoule je dobře konzervovaná, zralé plody některých odrůd po 4 měsících skladování změknou a konzumují se čerstvé.
V Zakavkazsku a Střední Asii se plody kdouloně používají v národní kuchyni jako koření pro masová jídla, při vaření pilaf, jako příloha k masu a zvěřině v pečené a vařené formě, stejně jako v salátech.
Kůra plodů kdoule obsahuje esenciální olej, který plodům dodává specifické aroma. Plody kdoule mají vynikající chuťové vlastnosti ve vařené a dušené formě, dodávají pokrmům jemnou vůni a kyselou chuť.
Většinou z plodů dělají ve svých kvalitách báječné polotovary z kdoule na zimu. Co lze připravit z kdoule na zimu?
Z plodů kdoule se získává voňavý, velmi chutný džem, džem, želé, kompoty, bramborová kaše, kandované ovoce, marmeláda. Dělají nádherné chutné voňavé šťávy, přidávají plody kdoule do kompotů a nápojů z jiného ovoce a bobulí, což nápoje zušlechťuje a dodává jim jedinečnou vůni.
Esenciální olej s vůní mandlí, který se nachází v semenech kdoule, se používá k výrobě likérů a limonád. Semena obsahují asi 0,5 % amygdalinu, který jim dodává mírnou vůni po hořkých mandlích.
Recept na džem z kdoule:
Ovoce dobře omyjte, nakrájejte, vykrojte jádřince, nakrájejte na plátky, vařte 10 minut ve vodě, poté zchlaďte ve studené vodě.
- Do vývaru přidáme 800 g cukru, 3 minuty povaříme, do sirupu vložíme plátky kdoulí, necháme vylouhovat a 8-12 hodin máčet.
- Dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 5 minut, odstraňte z tepla a znovu nechte stát 8 - 12 hodin.
- Přidejte zbývající cukr a vařte 30-35 minut, dokud nebude džem čirý. Na konci vaření můžete přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, to dodá džemu kyselost. Po vychladnutí nalijte džem do čistých suchých sklenic a uzavřete víčky.
Druh džemu bude záviset na velikosti nakrájených kdoulových plátků: můžete ji nakrájet větší, nebo ji můžete nakrájet na tenké malé plátky. Vznikne vám krásná zlatočervená marmeláda.
Na 1 kg kdoule - 1 kg cukru; 2 šálky vývaru, kde se vařila kdoule.
Pokud chcete, můžete do kdoulového džemu přidat vlašské ořechy nebo mandle, provařit, nechat džem před posledním vařením 10-12 hodin odstát.
Kdoulový kompot:
Zralé žluté plody kdoulí dobře omyjte, nakrájejte na 4-8 dílů, vykrojte jádřince. Ponoříme do vroucí vody, vaříme 5-10 minut. Dáme do sklenic až po ramena, zalijeme vroucím sirupem připraveným na vývaru, přikryjeme plechovými víčky.
Na 1 litr vývaru přidáme 300 - 400 g cukru, 4 g kyseliny citrónové.
Pasterizace sklenic při 85 °C:
- 0,5litrové sklenice - 15 min.
- 1 litr - 20 min.
- 3 litry - 30 min.
Srolujte víčka, zakryjte sklenice a pomalu ochlaďte.
Kandovaná kdoule:
- Žluté zralé plody kdoulí oloupeme, nakrájíme na kousky, vložíme do cukrového sirupu, 10 minut povaříme, necháme v sirupu dva dny, vyjmeme ze sirupu.
- Sirup uvařte, plátky kdoule v něm znovu povařte, nechte do druhého dne.
- Sirup znovu povařte, namočte do něj kousky kdoule, povařte, pak vyndejte do cedníku, nechte oschnout.
- Kousky kdoule vysušte v troubě - kandované ovoce je hotové.
Na 1 kg kdoule 600 - 700 g cukru; 2,5 šálku vody.
Šťáva z kdoule:
Plody kdouloně by měly dozrát - plody kdouloně uchovávejte v pokojových podmínkách asi 2 měsíce, aby dozrály.
Vymačkejte šťávu, zahřejte na 80 °C, přefiltrujte přes několik vrstev gázy.
Poté zahřejte na 85°C, nalijte do sterilizovaných misek a pasterizujte při 85°C:
- 0,5litrové sklenice - 15 min.
- 1litrové sklenice - 20 min.
- 3 litry - 30 min.
Srolujte s plechovými víčky.
Kdoule s cukrem ve vlastní šťávě:
Zralou kdoule omyjeme, nakrájíme, vykrojíme jádřinec, nakrájíme na malé kousky, po vrstvách posypeme cukrem.
Uspořádejte nahoru do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky. Uchovávejte na chladném místě, v lednici.
Na 1 kg kdoule - 1 kg cukru.
A tady je báječné video o tom, jak vyrobit kdoulovou marmeládu:
Video z kdouloňové marmelády
Toto jsou kdoulové polotovary pro zimní recepty, které můžete vařit, a můžete je také zpestřit dalšími skvělými recepty, podle svého uvážení a fantazie. Zkoušejte, fantazírujte, experimentujte, dělejte! A váš zimní jídelníček bude doplněn o vitamíny, báječné chutě a vůně léta!
V tomto krátkém článku Kdoule užitečné vlastnosti a kontraindikace Pokusil jsem se podat krátký přehled o blahodárných léčivých vlastnostech kdouloně, jejím využití pro léčebné účely ke zlepšení zdraví a také lahodné recepty na kdouloňové přířezy na zimu.
Pokud vás článek zaujal a dozvěděli jste se něco užitečného pro sebe, podělte se o svůj názor a zkušenosti v komentářích a také se svými přáteli kliknutím na tlačítka sociálních sítí pod článkem.
Děkuji za pozornost, milí čtenáři!
Buďte vždy krásní a zdraví!