Lahodný a zralý ananas: jak zjistit při nákupu. Jak si vybrat ananas v obchodě
Ananas – mnoho lidí si toto ovoce spojuje s tropy a dalekými zeměmi, ale ve skutečnosti ananas už dávno není nic moc exotického, koupíte ho v supermarketu nebo i na tržnici. Ale protože toto ovoce je pro ruského spotřebitele velmi neobvyklé, často vyvstává otázka, jak si jej správně vybrat. Není to vůbec těžké a v tomto článku vám řekneme, jak na to.
Nyní lidé vědí o 9 druzích ananasu a nemůžeme říci, který z nich dostanete v supermarketu nebo ještě více na trhu, ale pokusíme se vám poskytnout obecné tipy, které vám pomohou vybrat jakýkoli ananas.
Výběr správného ananasu
Jakýkoli zralý, chemicky nepěstovaný ananas by měl mít příjemnou vůni a chuť, ale protože to nelze v obchodě určit, budete muset ananas kontrolovat jinými způsoby.
Vůně ananasu
Jak již bylo zmíněno výše, mělo by být příjemné, tropické nasládlé aroma by mělo být velmi uvolněné. Pokud ananas voní příliš silně, je dost možné, že se pro to udělalo něco schválně, nebo je ananas už přezrálý, ale ať je to cokoliv, takový ananas je lepší nekupovat. 
Pokud ananas vydává kyselé aroma nebo je cítit po octu, je dost možné, že už zkvasil a koupíte ho zkažený.
cena ananasu
Ani zde se to nedá jednoznačně říci. Dobrý ananas může být relativně levný, je-li přepravován po moři, protože tento způsob přepravy je dostatečně dlouhý na to, aby se ananas utrhl ještě zelený a prodal levněji a dozrává již na lodi.
Drahé ananasy se trhají již zralé a přepravují se v co nejkratším čase letadly, dělají to proto, aby přivezli ananas přesně v sezóně. Tyto dva způsoby přepravy se zásadně liší, ale chuť ananasu je ovlivněna velmi mírně, takže můžete hledat obchody, kde koupíte ananas levněji, je dost možné, že je najdete.
Na konci šupin musí být malé zaschlé ocásky, které lze snadno odlomit rukou - to bude znamenat, že ananas byl uložen správným způsobem. Pokud jsou ocasy zvadlé a lze je snadno ohnout bez zlomení, pak byl ananas skladován při vysoké vlhkosti v místnosti, což není dobré. 
Je možné, že takové skladování může zahájit proces fermentace nebo formování ananasu, je docela možné se takovým produktem otrávit. Také šupina by měla být dost tvrdá a lehce elastická, to také svědčí o zralosti ananasu a správném skladování.
Může to být úplně jiné v závislosti na odrůdě ananasu. Můžete získat velmi zelený nebo jasně žlutý, mnoho lidí o tom neví a nekupují zelené ananasy v domnění, že ještě nejsou zralé. 
Musíte si zapamatovat jedno jednoduché pravidlo, pokud je barva ananasu jednotná, pak je ananas zralý a nezáleží na tom, jaký má odstín. Ale pokud je ananas nahoře příliš zelený a zbytek má tmavě žlutý odstín, pak ananas zjevně ještě nedozrál.
Zvuk ananasu
Kupodivu je možné tímto způsobem určit zralost ananasu, samozřejmě by ananas sám neměl vydávat žádné zvuky, proto na něj musíte zaklepat. Ananas rozklepněte dlaní, pokud zároveň vydá tupý nezvonivý zvuk, pak máte v rukou zralý a šťavnatý ananas. 
Pokud zvoní zvuk ananasu nebo slyšíte něco jako bublání, pak je ananas přezrálý nebo zkažený. Je také dost možné, že tento ananas byl vypěstován pomocí chemie a jeho dužina není dostatečně pevná.
Pokud už máte ananas koupený a máte možnost ho vidět v sekci, tak se určitě podívejte na barvu dužiny. Ve zralém ananasu by měl být jasně žlutý, pokud má matnou barvu. (blízko bílé) ananas není zralý. 
Může mít také zelené skvrny - to znamená, že ananas dozrál během přepravy nerovnoměrně. Tento ananas je jedlý, ale zeleným částem je lepší se vyhnout.
Neměl by mít plak a žádné stopy plísně. Okraje listů mohou být dobře vysušené, hlavní věc je, že samotné vrcholy jsou sytě zelené. Pokud vidíte, že některé listy na vrcholcích začínají blednout, je lepší odmítnout nákup - takový ananas se velmi rychle zhorší. 
Mějte na paměti. Pokud okraje listů na vrcholcích nejsou suché, ale zvadlé, znamená to nesprávné skladování ovoce, je velmi důležité tyto pojmy nezaměňovat.
Pokud je pro vás obtížné zapamatovat si všechna tato pravidla najednou, můžete se podívat na tuto infografiku, která uvádí hlavní tipy ve vizuální podobě.
Jak správně skladovat ananas
Pokud se nechystáte svůj nákup sníst hned, ale rozhodnete se ho nechat na lepší časy, je důležité pamatovat na to, že ananas by se neměl skladovat v lednici. Jedná se o tropický produkt, který miluje teplo a již při teplotách pod šest stupňů ztrácí chuť a vůni.
Také nevytvářejte speciálně horké podmínky pro toto ovoce, pokojová teplota bude pro skladování ananasu zcela optimální. Pokud tyto podmínky nejsou splněny, pak se ananas velmi rychle znehodnotí a jeho dužina se stane vodnatou.
Ze stejného důvodu, pokud vidíte, že ananasy v supermarketu jsou v lednici, je lepší je nekupovat. Takový obrázek můžete často pozorovat, prodejci to velmi často dělají z neznalosti, aniž by si mysleli, že to může poškodit samotný obchod.
Video o krájení ananasu
V tomto videu se pomocí podrobného příkladu naučíte, jak krásně nakrájet a podávat ananas na slavnostní stůl.
Závěr
Ananas k nám přichází z velmi vzdálených zemí, takže často najdete nezralé nebo naopak již zkažené ovoce, takže pozor, abyste si nevzali první ananas v naději, že bude „správný“. Vybrat dobrý a chutný ananas není vůbec těžké, stačí se držet pár výše uvedených tipů.
Vzácný sváteční stůl je kompletní bez ananasu. I když jste si nekoupili čerstvý ananas, pravděpodobně jste přidali kousky konzervovaného zámořského produktu, zejména proto, že se velmi dobře hodí k vařeným kuřecím prsům.
Pokud je ale výběr konzervovaných ananasů většinou otázkou čtení etikety, pak je výběr toho správného čerstvého ananasu při nákupu celá věda.
Koneckonců, když si koupíte přezrálé ovoce, jednoduše neucítíte jeho jemnou vynikající chuť a nezralé je nejen absolutně bez chuti, ale také škodlivé pro tělo.
Jeho dužina obsahuje draslík, vápník, železo, fosfor, karoten, velké množství vitamínů (A, E, PP, vitamíny B). Ananas je obzvláště bohatý na vitamín C, takže jej lze použít nejen jako pochoutku, ale také jako chutný prostředek, který je důležitý zejména pro kojence.
Vždyť co je pro zdraví dětí nejdůležitější? Fyzická aktivita, zdravé dobroty a dobrá nálada :) Pokud jsou přítomny první dva faktory, automaticky se objeví třetí!
A ananasu jsou připisovány téměř magické vlastnosti díky přítomnosti bromelainu. Jak víte, je to tento prvek, který to také dělá. Ale kromě toho bromelain zachovává mladistvost pokožky, udržuje naši vitalitu, čistí stěny cév. Užívání ananasu se doporučuje při křečových žilách a jako protizánětlivý prostředek.
Účinek tohoto produktu je samozřejmě velmi mírný a toto ovoce samo o sobě k léčbě jakýchkoli nemocí nestačí, ale jako chutný a povznášející doplněk k hlavní léčbě je velmi účinné :)
Kvalita kupovaného ananasu do značné míry závisí na způsobu dodání. Zralejší plody jsou tedy doručovány letadlem, jsou jistě chutnější, ale jejich cena je přiměřená. Ananasy přivezené pozemní dopravou se trhají zelené a dozrávají na silnici. To je samozřejmě připravuje o jejich jedinečné aroma a sladkost.
Na co si dát pozor při nákupu ananasu
topy
Čerstvý ananas je ozdoben hustými zelenými vrcholy. Pokud je ovoce již „zkušené“, jeho listy žloutnou a nevypadají tak atraktivně.
Zatáhněte za jeden list - pokud se snadno vytáhne ze stonku, pak je ovoce zralé.
Kůra
Lahodný zralý ananas má lehce jemnou a zároveň elastickou slupku. Pokud při stlačení zůstane důlek, je přezrálý. Může to být chutné, ale musíte to okamžitě sníst. Pokud je slupka pokryta tmavými skvrnami, ujistěte se, že toto ovoce je přezrálé a s největší pravděpodobností začalo hnít.
Nezralé ananasy jsou velmi tvrdé.
drť
Ananas není meloun a není zvykem ho při nákupu krájet. Pokud to však prodejci nevadí, požádejte ho, aby plody mírně nakrájel na dužninu: ve zralém exempláři má sytou žluto-zlatou barvu. Nezralé plody mají bledou, téměř bílou dužinu.
I přes to, že se nejedná o meloun (jak jsme již zjistili 😉), však stupeň jeho zralosti určíte stejně jako u melounu - zaklepat. Tupý zvuk zároveň znamená, že maso subjektu je zralé a docela šťavnaté, a „prázdný“ zvuk bude znamenat, že ovoce již vyschlo.
Dalším znakem kvalitního, zralého ananasu je, že by měl být pro svůj objem těžký.
Aroma
Stejně jako u je vhodné si při nákupu přivonět. Vůně by měla být jemná, nasládlá. Příliš nasycený zápach s největší pravděpodobností naznačuje, že je přezrálý a s největší pravděpodobností shnilý.
Jak skladovat
Ananas skladujte při pokojové teplotě po dobu až 10 dnů. Pokud jste si koupili lehce nazelenalé ovoce, trochu dozraje, změkne a bude šťavnatější, ale ne sladší. Toto rozmarné ovoce nemá rádo chlad a při nízkých teplotách (pod 7 stupňů) ztrácí chuť. Proto je nežádoucí dávat ho do lednice (pokud není nakrájený na kousky). To ale neplatí pro zralé šťavnaté ovoce, protože v místnosti začne okamžitě hnít. Takový ananas skladujte v lednici 2-3 dny, v extrémních případech ne déle než týden.
Ksenia Poddubnaya
Lídry v pěstování a exportu ananasu do Ruska jsou Filipíny, Ekvádor, Kostarika a Thajsko. Než se tyto exotické plody dostanou na stůl spotřebitele, absolvují dlouhou cestu po moři nebo vzduchem. Jak si vybrat zralý ananas a jak ho odlišit od ostatních?
Kvalita ananasu do značné míry závisí na způsobu dodání. Plody dodané mořem se sklízí ještě zelené s očekáváním, že dozrají během cesty. Jejich chuť a vůně je méně výrazná než u ovoce sbíraného zralého a dodávaného letadlem.
Na poznámku. Od dubna do června a od prosince do ledna se sklízejí ty nejchutnější ananasy.
Při nákupu se doporučuje upřednostňovat ovoce ze supermarketů, protože poskytují nejpohodlnější podmínky pro jejich skladování: dodržování teploty a vlhkosti. V regálech oddělení zeleniny v supermarketu lze nalézt nezralé, přezrálé a zralé ovoce. Jejich stav lze určit:
- ve vzhledu svršků a kůží;
- pachem a zvukem vydávaným při poplácávání plodu.
Známky nezralého ananasu
Na poznámku. Použití nezralého ananasu je plné nepříjemných následků, protože může vyvolat zažívací potíže.
Následující příznaky naznačují, že ananas ještě není zralý:
- Plody jsou na dotek velmi pevné.
- Oči plodu jsou špatně vyvinuté, šupiny mají nazelenalou barvu.
- Charakteristické aroma ananasu je velmi slabé nebo chybí.
- Zelený ocas korunující vrchol plodu nelze posouvat.
- Z plodového ocasu se s velkými obtížemi vytahují samostatné listy.
- Na řezu je dužnina bledá, téměř bílá a má štiplavou chuť.
Pokud není možné koupit plně zralé ovoce, můžete si koupit nezralé a nechat si ho dozrát doma. Za tímto účelem se nechá několik dní při pokojové teplotě se sklopením ocasu dolů, dokud nebude plně zralé.
Známky přezrálého ananasu
Známky přezrálosti ovoce mohou být způsobeny dlouhou trvanlivostí nebo porušením podmínek jejich skladování. Při vysoké vlhkosti ve skladech nebo teplotách pod normálem jsou plody náchylné k rychlé zkáze, snižuje se jejich chuť, dužnina tmavne a vodnatí. Následující příznaky naznačují, že ananas je přezrálý:
- Ovoce je při lisování měkké, po lisování zůstává důlek.
- Na kůře jsou tmavé skvrny.
- Vrásčitá, červenohnědá kůže.
- Sultán ovoce zežloutl, listy se z něj snadno vytahují.
- Ovoce při poplácání vydává prázdný zvuk.
- Vůně ovoce je ostré, fermentované, vydává alkohol nebo ocet.
Jak poznat dokonale zralý ananas
Plody ananasu mohou mít v závislosti na odrůdě oválný nebo válcovitý tvar a dosahují hmotnosti až 5 kg. Vrchol plodu je korunován svazkem tvrdých zelených listů, slupka je zlatožlutá, načervenalá nebo žlutohnědá.
Známky zralého ananasu:
- Plody jsou souměrné a na dotek pevné, při lisování snadno poddajné.
- Oči jsou velké, výrazné, šupiny bez skvrn, stopy hniloby a plísně, husté, na koncích černé nebo tmavě hnědé.
- Spodní část plodu je suchá a tvrdá.
- Při poklepání ovoce vydává dutý zvuk.
- Zralý ananas je těžší, než vypadá navenek.
- Vůně je jemně nasládlá, středně výrazná.
- Vrcholy zelené barvy bez plaku a stop plísně, na špičkách - trochu vysušené.
- Ocas se poddá, když je zmáčknutý a mírně zkroucený.
- List lze ze sultána vytáhnout bez větší námahy.
- Na řezu je dužnina plodů zbarvena rovnoměrně do zlatova nebo zlatohněda.
Poznámka: Některé odrůdy ananasu, i když jsou zralé, mohou být zelené. Menší ananasy jsou sladší než ty větší a odrůdy s ostnitými listy jsou sladší než ty s hladkými listy.
Při nákupu nespěchejte a vezměte si první ovoce, které vám přijde pod ruku, abyste nezažili pozdější zklamání z nákupu. Pomocí uvedených tipů si můžete snadno vybrat ten nejzralejší a nejchutnější ananas.
Všichni víme, jak ananas vypadá. Ovoce je pokryto silnou slupkou, za kterou leží žlutá vonná dužnina a navrchu jsou zelené tvrdé listy. Při výběru ananasu se na něj snažte pořádně podívat. Věnujte zvláštní pozornost následujícím faktorům:
- příjemná jemná vůně z kůže. Pokud je plod zdravý, jeho pach je sotva postřehnutelný. Ostrá vůně sladkosti naznačuje, že ovoce se s největší pravděpodobností již začalo zhoršovat;
- krásné zelené listí. Listy by měly být bez skvrn a známek hniloby. Zkuste odtrhnout jeden list ze všech vršků, ve zralém ananasu se bez větší námahy oddělí. Málokdo ví, ale vrcholy plodů se otáčejí kolem vlastní osy. Stačí vzít ananas, držet ho jednou rukou a druhou rukou otáčet vršky. Pokud se dobře otočí, znamená to jasnou zralost ovoce. Klidně si to kupte;
Otočte vršky velmi opatrně, bez použití síly. Jinak se může oddělit od plodu.
- elastická kůra. Mnozí se mylně domnívají, že zralý ananas by měl mít tvrdou slupku, ale není to tak úplně pravda. Kůže je tmavé barvy, dokonce, při stlačení se trochu stáhne, ale pruží. Pokud se ovoce nedaří vymáčknout, pravděpodobně ještě není zralé. Když prsty spadnou do dužiny, ananas již začal hnít;
- drť. Klepněte na ovoce a oceníte zvuk. Pokud je zvuk prázdný, pak je dužina špatná. Tupý zvuk je naopak známkou zralosti.
Až budete plod hodnotit ve všech ohledech, zvažte jej. Neberte malé ananasy, nezapomeňte, že normální hmotnost ovoce je od 1 do 2 kg. Nezapomeňte věnovat pozornost ceně ovoce. Nízká cena nebo akce by vás měla upozornit, takové ananasy je lepší nekupovat. Pokud jsou plody kvalitní, nikdo je neprodá zadarmo. Před konzumací nezapomeňte ovoce omýt pod tekoucí vodou. Ovoce nakrájejte a vychutnejte si jeho sladkou a šťavnatou chuť.
Jak skladovat ananas po nákupu
Pokud vám zbylo pár kousků voňavé dužiny, dejte ji do lednice. Teplota v něm by neměla být pod nulou stupňů. Nejoptimálnějším teplotním rozsahem pro skladování je interval od 5 do 15 stupňů Celsia.
Při nižší teplotě dužina okamžitě ztrácí chuť a změkne. Při zvýšených teplotách se hnití dužiny rozvíjí rychleji. Kousky ovoce lze skladovat v chladničce až 2 týdny. Pokud necháte ananas na stole, vydrží sotva dva dny. Pokud uplynulo více času a zapomněli jste ovoce odstranit, hoďte je do kbelíku, protože konzumace takového ovoce není pro zdraví bezpečná, existuje vysoká pravděpodobnost otravy jídlem.
Již nakrájené plátky ananasu skladujte pouze pod fólií nebo je zabalte do papíru. Na dužninu se nesmí dostat vlhkost, jinak se rychle rozvine hniloba.
Kousky ananasu můžete přemístit do plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Dno nádoby vyložte papírovými utěrkami v několika vrstvách.
Přistupujte k výběru ovoce opatrně, nikdy nechytejte první ovoce, na které narazíte. I když jste si vybrali nezralé ovoce, nevadí: nechte ho 2-3 dny uležet v lednici a dozraje. Je nežádoucí jíst nezralé ananasy, nejsou tak sladké a mají mnohem menší užitek než zralé.
Mnoho lidí si při výběru ovoce v obchodě s potěšením představí, jak ho budou jíst, jakou bude mít chuť a vůni... Jaké zklamání ale čeká ty, kdo si koupili nezralé ovoce! Banány samozřejmě klidně dozrají na okně, ale koupený nezralý ananas jsou vyhozené peníze, protože otrhané ananasy už nedozrají. Proto při plánování nákupu ananasu nebuďte příliš líní a zjistěte, jak si vybrat zralé a chutné ovoce podle vnějších znaků, abyste se nedostali do nepořádku. V článku se podíváme na hlavní ukazatele zralosti ananasu a nebezpečné znaky, které označují zašlý nebo shnilý ananas.
Nejprve oceňte vůni ananasu. Pokud ovoce vyzařuje nasládlou vůni, znamená to, že je zralé. Ovoce bez zápachu je pravděpodobně nezralé. Příliš silné aroma však naznačí, že ovoce hnije nebo brzy začne hnít. Také se zdržte nákupu fermentovaných nebo umělých ochucených ananasů. Ovoce by mělo vonět příjemně, jemně a sladce. Druhým krokem je vizuální určení zralosti ananasu. Faktem je, že většina odrůd má po dosažení požadované zralosti nažloutlou barvu, takže je lze snadno rozlišit. Ne všechny zelené ananasy jsou však nezralé, některé druhy nežloutnou vůbec. Je-li obtížné určit zralost podle barvy, zaměřte se na svěží vzhled ovoce: nemělo by být pomalé, vrásčité, popraskané nebo naopak příliš malé a skrovné. Samozřejmě nebuďte líní pečlivě prozkoumat ovoce, zda nejeví známky hniloby – nemusíte si všimnout tvorby plísní nebo měknutí ovoce.
