"Mokrý" čokoládový dort: recepty, funkce vaření a recenze. Čokoládový koláč bez vajec: Několik receptů na libové pečení Mokrý čokoládový koláč

Mokrý čokoládový dort bez vajec k nám přišel z Itálie, respektive z malého italského městečka jménem Ferrara. Tento dezert má příjemnou čokoládovou chuť a při konzumaci se jen rozplývá v ústech. Lidé, kteří si nedokážou představit svůj život bez čokolády, budou z tohoto dezertu prostě nadšení. Dost už těch dobrot, pojďme se seznámit s receptem na super vlhký čokoládový dort.

Jak vyrobit "mokrý" čokoládový dort

Řekněme hned, že tento super vlhký čokoládový dort je vyroben bez vajec, právě absence vajec zabraňuje vysychání tohoto dezertu. Kromě vajec dezert neobsahuje mléko, zakysanou smetanu a další přísady známé z pečení, ale tato skutečnost nemá vliv na chuť a vzhled. Přejděme k výčtu toho, co příprava tohoto skvostného dezertu vyžaduje.

Ingredience na koláč

Musíte připravit ne tolik komponent:

300-350 g pšeničné mouky.
100 g kakaového prášku.
Sklenici krystalového cukru.
Lžička jedlé sody.
50 g rostlinného oleje.
Vanilin nebo vanilkový cukr je podle vaší chuti.
Sůl na ostří nože.
50 gr whisky.
Sklenice vody.
30 g citronové šťávy.
Lžička libovolné instantní kávy.
Hořká čokoládová pasta 50 g.
40 g tmavé čokolády.

Recept na dezert

A nyní návod, jak připravit mokrý čokoládový dort krok za krokem:

Proces přípravy tohoto sladkého pokrmu doma lze popsat třemi jednoduchými slovy - "smíchané, pečené, hotové." Začněte proséváním mouky, nalijte prosátou mouku do hluboké mísy, přidejte sodu, sůl, kakao, krystalový cukr, vanilku, kávu, promíchejte sypké složky.
Nyní je čas přidat do suché směsi tyto ingredience: citronovou šťávu, vodu, whisky, olej. Zapneme mixér nebo vezmeme stěrku do rukou a začneme vše dobře míchat, dokud nezískáme hmotu hnědého odstínu.
Vezměte zapékací mísu a položte do ní pečicí papír na pečení, a pokud jste ho neměli, postarejte se po stranách máslem a posypte krupicí.
Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů a zatímco se trouba zahřívá, nalijte svůj budoucí mokrý čokoládový dort do formy.
Koláč dejte péct, pokrm se bude péct asi 30 minut, ale blíže ke konci doby pečení zkontrolujte propečenost misky dřevěnou špejlí. Pokud dort propíchnete špejlí a je suchý, pak je vaření u konce, můžete troubu klidně vypnout. A pokud je špejle mokrá a hmota na ní lepivá, tak pečení pokračuje.
Upečený koláč necháme v klidu, aby vychladl, a teprve potom ho začneme vyndavat z formy.
Je čas ozdobit dezert sami, k tomu si vezměte čokoládovou pastu a nůž, vložte pastu do středu vlhkého čokoládového dortu a poté ji opatrně uhlaďte přes pečící povrch.
Nyní si vezměte struhadlo a připravený kousek čokolády, tyčinku rozetřete na velké drobky. Koláč posypeme drobenkou.

No, to je vše, váš lahodný čokoládový dort je připraven, položte ho na krásnou misku a podávejte na stůl. Veškerou krásu a chutnost tohoto dezertu ukáže naše top fotka v článku, po jejím zhlédnutí rozhodně neodoláte a rychle se pustíte do zvládnutí receptu.

Dezert s příchutí čokolády a kávy, s jemnou vrstvou a nadýchaným vrchem ze zakysané smetany, zdobený čokoládovými hoblinami a zářivými semínky granátového jablka. Sen mlsouna a kulinářského estéta! Recept na lahodný čokoládový dort s fotografií, který je dnes prezentován, se kromě vnější atraktivity a bohatého vnitřního obsahu snadno a jednoduše připravuje doma. Recept nemá takové složitosti jako rozdělování vajec na bílky a žloutky, dlouhé šlehání každé složky zvlášť do zakalené nádhery a tak dále. Vše je extrémně jednoduché. Jediný bod: dort na dort je vhodné upéct večer předem, aby úplně vychladl, a ráno vychladlé pečivo nakrájet, potřít, ozdobit a podávat na čajový stůl.
Přejeme úspěšné pečení podle našeho receptu!

Recept na čokoládový dort s fotkou pro jednoho - dva - tři

Čas na vaření:
– příprava (šlehání a hnětení těsta + krém) – 30 min.
- pečení v troubě - 20-25 minut.
- chlazení při pokojové teplotě od 1 hodiny do 12 hodin
- montáž dortu - 10 min.

Na vaření budete potřebovat: vyjímatelnou zapékací misku, mixér, stěrku, misky na těsto a krém, pečící papír.

krok za krokem recept na čokoládový dort se zakysanou smetanou

Poměry jsou uvedeny na 1 kg dortu (20 cm forma)

máslo - 125 g,
bílý krystalový cukr - 125 g,
slepičí vejce - 2 ks. velké / 3 malé,
hladká mouka - 130-150 g + prášek do pečiva - 1 lžička,
kakao "nerozpustné" - 2 lžičky,
instantní káva - 2 lžičky.

Na krém a ozdobu:

obsah tuku zakysaná smetana 25-30% - 500 g,
moučkový cukr - 200 g,
smetanové zahušťovadlo - 1 sáček = 10-12 g,
hořká čokoláda bez přísad - ½ tabulky.

Předehřátá trouba. Teplotní režim - 180С.
Do mísy mixéru dáme máslo změklé pokojové teploty a bílý krystalový cukr. Šlehejte při vysoké rychlosti do hladka (asi 5-8 minut).

Bez zastavení mixéru přidejte slepičí vejce jedno po druhém. Šlehejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Hmota se mírně zvětší na objemu.

Mouku dvakrát prosejeme přes síto s práškem do pečiva a kakaem.

Suchou směs nalijte do mísy. Poté ručně prohněteme silikonovou stěrkou. Pohyb jedním směrem, zdola nahoru. Krátce mícháme 1-2 minuty, dokud hrudky nezmizí a nezískáme konzistenci husté husté zakysané smetany.
Důležité: Struktura těsta se může lišit v závislosti na objemu vajec, množství mouky a kvalitě másla. V každém případě, s přihlédnutím k proporcím, bude dort báječný.

Instantní kávu nařeďte 2-3 lžícemi horké vody a zamíchejte.

Za stálého míchání stěrkou ve stejném směru vléváme po částech do těsta. Vše, čokoládovo-kávové těsto na dort je připraveno!

Připravte si zapékací misku. Na dno čisté a suché formy položte pergamenový papír. Namažte boční vnitřní povrch formy kouskem másla. Papír nemažte.

Těsto nalijeme do formy a rovnoměrně rozetřeme.

Vyjímatelnou formu s těstem pošleme do vyhřáté trouby. Čokoládový dortový základ pečte asi 20-25 minut při stálé teplotě 180C. Prvních 15 minut troubu neotevírejte. V podstatě není potřeba chodit dál. Ale pokud máte pochybnosti, po 20 minutách troubu trochu otevřete (okna jsou v kuchyni zavřená a není tam průvan!), Propíchněte střed dortu dlouhou dřevěnou špejlí. Pokud je suchý, je koláč hotový.
Zatímco se peče dortový základ, připravte si čokoládové lupínky. Čokoládovou tyčinku položte hranou do hlubokého talíře a ostrým nožem nakrájejte hranolky. Udělejte to rychle, aby se čokoláda nestihla rozpustit v teplých rukou.

Hotový koláč necháme ve formě 5 minut v troubě s mírně pootevřenými dvířky. Poté vyjměte z trouby, nechte koláč ještě 5 minut zvyknout si na nové podmínky. Širokým nožem narýsujte kruh a oddělte (pokud nezaostává!) dort od boční plochy formy. Formu odepněte, sejměte dort z papíru a přendejte na mřížku nebo dřevěnou podložku, aby vychladl.

Důležité: Čokoládový dort s kakaem a kávou se musí pořádně vychladit, aby se dal pořádně nakrájet a navrstvit zakysanou smetanou. Jinak se hustý krém změní na tekutinu.

Připravte zakysanou smetanu: zakysanou smetanu a moučkový cukr smíchejte v mixéru nebo ručním šlehačem. Pro hustotu krému a prezentovatelnost celkového vzhledu dortu můžete do krému přidat zahušťovadlo smetany, které obsahuje škrob.

Vychladlý dort rozkrojte na 2-3 díly, pokud to dovolí výsledná výška základu dortu.

První vrstvu ihned položte na plochý dortový stojan nebo papír. Zda si pod první dort dáte krém nebo ne, je jen na vás. Pokud je dort příliš suchý, potřete krémem prázdný talíř a poté vložte první část dortu.

Pak pár štědrých lžic smetany.

Celý povrch dortu potřeme zakysanou smetanou.

Navrch pěkně a úhledně položte druhou část základu na dort. Dejte krém ze zakysané smetany s práškem vysokým uzávěrem. Díky hustotě zakysané smetany a zahušťovadla smetana smetana neteče, ale dezert krásně ozdobí.

Rovnoměrně posypeme čokoládovými lupínky.

Můžete se tam zastavit! Ale pokud máte po ruce semínka z granátového jablka a pár lístků čerstvé máty, můžete ozdobit kulinářské mistrovské dílo takto:

Výbornou domácí kávu a čokoládový dort se zakysanou smetanou dejte alespoň na půl hodiny do lednice. Dezert nakrájíme na porce, ozdobíme mátou a podáváme k ochutnání. Šťastné pití čaje!

Jak vařit jednoduchý čokoládový dort pro čtenáře webu Dobré recepty řekla Polina Kalinina, recept a fotografie autora.

Recept číslo 2

Vařený čokoládový dort

Toto je recept na super vlhký čokoládový dort! Je tak mokrý, že nepotřebuje impregnaci! Tento dort se hodí na jakékoliv narozeniny nebo oslavu.

Videorecept z kanálu Ellenas Kitchen

Ingredience:

Recept na sušenky:

Mouka - 1 šálek
Cukr - 1 šálek
Mléko - 0,5 šálku
Vejce - 1 kus
Rostlinný olej - 1/4 šálku
Kakao - 3 polévkové lžíce
Soda - 1 lžička
Prášek do pečiva - 1 lžička
Vanilka - 1 lžička
Sůl - 0,5 lžičky
Vroucí voda - 0,5 šálku

Recept na máslový krém:

Krém - 1 šálek
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce

Recept na krémovou ganache:

Čokoláda - 60 g
Krém - 60 ml

Olejový krém:

Máslo - 200 g
Kondenzované mléko - 200 g (méně, pak bude smetana hustší)

Pokud nevíte, co vařit na čaj, doporučujeme vám seznámit se s receptem na vlhký čokoládový dort. Cukrářský výrobek nepotřebuje další impregnaci. Na konci vaření získáte bohatý a neuvěřitelně chutný dezert, který vás ohromí svou vynikající vůní a vlhkou texturou.

Ingredience na výrobu koláče

Super vlhký čokoládový dort bez vajec , Zabere to minimum času, úsilí a ingrediencí. Toto je možná jeden z mála receptů na koláče, které lze přičíst možnostem vaření „ve spěchu“.

Chcete-li připravit domácí koláč, měli byste připravit následující ingredience:

320 gramů mouky;
3 lžíce (vrstevnatého) kakaa;
lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
sklenici (možná méně) cukru;
lžička sody;
50 ml rostlinného nebo rozpuštěného másla;
vanilka a sůl podle vašeho uvážení;
sklenice vody;
1 gram instantní kávy.

Prezentované pečivo bude pro čokoholika opravdovým pokušením. Zajímavostí je, že dezert se připravuje bez přidání vajec. Z vnější strany pečení se vytvoří křupavá kůrka, ale uvnitř na vás čeká super vlhká sušenka.

Mimochodem, pečivo lze dodatečně zakrýt. Potah pomůže dále nasytit dort čokoládovou příchutí.

Proces vaření

Před zahájením vaření vyjměte z chladničky všechny potraviny. Faktem je, že produkty pokojové teploty se lépe hnětou a vytvářejí homogenní konzistenci bez hrudek.

Příprava těsta krok za krokem:

Nasypte do suché hluboké mísy: pšeničnou mouku, kakao a sodu. Suroviny propasírujte přes jemné síto. To pomůže načechrat objemné produkty a nasytit je kyslíkem.
Rozpuštěné máslo nalijeme do jiné misky. Zde také zavedeme požadované množství citronové šťávy, kávy, cukru a vody. Pomocí mixéru šlehejte tekutinu, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.
Když kapalina dosáhne homogenní konzistence a cukr se rozpustí, zavedeme hmotu do suchých přísad. Pomocí mixéru začneme hníst hmotu a postupně zvyšujeme výkon.
Těsto dejte stranou a nechte trochu odpočinout.
Mezitím si rozehřejte troubu.
Plech vyložíme pečícím papírem vymazaným máslem.
Čokoládovou hmotu nalijte do formy a pomocí šlehače ji rozdělte na formu.
Koláč by se měl péct na 180 stupňů asi 40 minut.

Zatímco se připravuje koláč, pustíme se do vaření "jednoducho". Chcete-li to provést, rozpusťte čokoládovou tyčinku ve vodní lázni. Do hmoty přidáme 50 gramů smetany, másla a cukru. Zálivku přivedeme do homogenní konzistence a vyjmeme z vodní lázně.

Připravený čokoládový dort vyjmeme z trouby. Formu rozložíme na 15 minut na studený vlhký ručník. Poté dort vyjmeme z formy a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Dejte koláč na formu. Od středu začneme dort polévat čokoládovou polevou. Pomocí cukrářského štětce nebo stěrky potřete moučník.

Dáme na pár hodin na chladné místo. Tento recept na vlhký čokoládový dort zaujme správné místo ve vaší kuchařce. Dobrou chuť!

Dostal jsi koláč?

AnoNe

To je sen mnoha hospodyněk. Koneckonců, připravuje se velmi jednoduše, ingredience v něm jsou použity naprosto dostupné, které jsou k dispozici v lednici každé hospodyňky. A dort je měkký s velmi jemnou chutí. Jak uvařit takový super koláč? Pojďme dnes společně experimentovat v kuchyni.

jednoduchý recept

Tento recept je dobrý, protože nevyžaduje přísady, které se těžko shánějí. Kakao, kávu, mouku a rostlinný olej má přece každá hospodyňka. Je také důležité, aby recept neobsahoval přísady jako vejce, máslo, které dodávají pokrmu kalorie navíc.

Navíc pomocí tohoto receptu můžete získat vynikající super vlhký čokoládový dort. A kdo by nemiloval jemnou a bohatou chuť čokoládových dortů?

Pro tento recept potřebujeme následující ingredience:

300 gramů pšeničné mouky;
4 polévkové lžíce. lžíce kakaa;
1 st. lžíce citronové šťávy;
50 ml rostlinného oleje;
200 gramů cukru;
150 ml vody;
50 ml uvařené kávy;
1 čajová lžička sody;
špetka soli;
vanilka.

Po přípravě všech komponent přistoupíme k procesu vaření. Zároveň můžete zapnout troubu na rozehřátí na 180 0 С. Potřebujeme dvě misky. V jedné smícháme suché ingredience, a to: mouku, kakao, sodu, sůl, vanilku.

Uvařte kávu a nechte ji trochu vychladnout. Přírodní kávu můžete samozřejmě nahradit kávou instantní. Díky tomu je proces vaření ještě rychlejší. Pokud se rozhodnete pro instantní kávu, vezměte ji v množství dvou čajových lžiček a zvyšte množství vody na 200 ml.

Do druhé misky nalijte olej, nasypte do něj cukr.

Tyto dvě složky důkladně promíchejte, čímž dosáhnete rozpuštění cukru.

Poté přidejte zbývající ingredience podle receptu: citronovou šťávu, vodu, uvařenou kávu. A znovu promíchejte hmotu do hladka.

Na přípravu těsta nám zbývá spojit suché a mokré ingredience.

Jemně promíchejte všechny ingredience metličkou a snažte se jí pohybovat zdola nahoru, aby bylo těsto co nejvíce nasyceno kyslíkem. Hotové těsto je poměrně husté, ale tekuté.

Formu vhodné velikosti namažte rostlinným olejem, nalijte do ní super čokoládovou hmotu. A pak vložte do trouby na horní polici na pečení. Tento čokoládový dort se peče asi půl hodiny. Čas ale závisí na velikosti formy, kterou zvolíte, stejně jako na troubě. Přesněji řečeno, jak to funguje.

Hotový dort lze ihned konzumovat.

Můžete také pokapat předem rozpuštěnou čokoládou. V tomto případě dostanete určitě super čokoládový dort.

Chuťově zpestříme

Pomocí stejného receptu můžete získat dort s různými chutěmi. Jak to udělat? Ke složkám uvedeným v receptu stačí přidat produkt, který doplní a nezkazí chuť čokolády. Přemýšlejte o tom, co máte rádi, a použijte to při pečení. Koneckonců, vaření je oblast, kde můžete bezpečně experimentovat a přijímat vděčnost od svých příbuzných jako odměnu.

Co tedy přidat do čokoládového dortu bez vajec? První věc, která mnoho lidí napadne, jsou ořechy. Zde je váš výběr také obrovský. Do těsta můžete dát vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, dokonce i semínka. Pokud je k dispozici, přidejte piniové oříšky.

K čokoládě se kromě ořechů dobře hodí pomeranče, mandarinky, citrony. Jedním slovem citrusy. Dávají příjemnou kyselou notu, která odhaluje sladkost čokolády tím nejúžasnějším způsobem. Navíc můžete použít jak dužinu, tak šťávu.

K suchým surovinám uvedeným ve výše popsaném receptu přidejte na kostičky nakrájené pomeranče. Kůru můžete nastrouhat a také přidat do těsta. Pokud nemáte chuť na plátky pomeranče v krustě, nahraďte uvedené množství vody nebo její polovinu pomerančovým džusem. A pak vařte podle receptu. Pomerančová šťáva dodá dortu ještě větší vláčnost, dort bude vlhký a velmi jemný.

Kromě toho můžete přidat různé sušené ovoce. Mohou to být sušené meruňky, rozinky, sušené švestky, data, fíky a tak dále. Sušené ovoce stačí rozemlít na malé kousky a vmíchat do těsta spolu se zbytkem suchých surovin. Sušené brusinky dávají čokoládovému těstu zajímavou notu.

Brusinky jsou dobré při pečení v sušené formě. Zkuste to ve své kuchyni a nebudete litovat. Když je čerstvé ovoce, je dobré takový dort s bohatou čokoládovou příchutí ozdobit jahodami, malinami, rybízem, borůvkami nebo jiným lesním ovocem. Obecně platí, že pro zdobení čokoládového dortu je vhodné téměř jakékoli ovoce a bobule.

Čokoláda se hodí k broskvi a meruňce, čerstvé i konzervované. Čerstvé ovoce lze nakrájet na plátky a rozložit na povrch dortu ve formě vzoru. Totéž můžete udělat s konzervovaným ovocem. A můžete je přidat přímo do těsta, předem nakrájet.

Pro rozmanitost chuti můžete kombinovat několik přísad, není nutné zdržovat se jednou komponentou. Takže klasická kombinace je čokoláda, mandle a pomeranč. V procesu výroby dortů můžete použít jak klasické kombinace produktů, tak přijít s něčím vlastním.

Čokoládový dort

Toto je další vynikající recept na lahodnou čokoládovou pochoutku. K jeho výrobě potřebujete také velmi málo ingrediencí. Navzdory skutečnosti, že tyto recepty jsou podobné, výsledek je jiný.

Protože při pečení je důležité nejen to, jaké komponenty použijete, ale také jejich vzájemnou kombinaci a také pořadí přidávání. Z tohoto důvodu povrchně podobné recepty nakonec vedou k odlišným výsledkům.

Připravte si ingredience na koláč:

6 umění. lžíce kakaa;
3 umění. mouka;
2 polévkové lžíce. krystalový cukr;
2 polévkové lžíce. voda;
2 lžičky prášku do pečiva;
2 čajové lžičky sody;
100 ml rostlinného oleje;
2 lžičky vanilkového extraktu;
1 st. lžíce octa 9%.

Těsto na tento koláč se také rychle vaří. Ve velké míse smíchejte kakao, mouku, sodu, prášek do pečiva, cukr a promíchejte přísady. V jiné misce smíchejte rostlinný olej, vodu, ocet, vanilkový extrakt. Mimochodem, ocet lze použít nejen 9%, stačí změnit dávkování. Pokud máte 5% octa, přidejte ho dvakrát tolik. Udělejte totéž, pokud používáte jablečný ocet. Pokud je váš ocet 30%, musíte vzít méně - 1 lžičku.

Po spojení tekutých surovin není nutné hmotu šlehat. Jednoduše rozmixujte do hladka. Nyní nalijte tekuté přísady podle receptu do mísy se suchými přísadami. A poté pomocí šlehače promíchejte hmotu, dokud nezískáte homogenní těsto. Mělo by být o něco hustší než zakysaná smetana.

Formu je třeba připravit předem, to znamená naolejovat. A trouba by měla být vyhřátá na 180 0 C. Při této teplotě se koláč peče asi hodinu. Pokud se rozhodnete péct čokoládové košíčky, pak se košíčky pečou v menších formách asi 25 minut.

Po upečení se koláč musí nechat vychladnout a poté posypat moučkovým cukrem. Aby se nalil rovnoměrně a krásně ležel na dortu, mělo by to být provedeno pomocí malého síta. Jak bylo uvedeno výše, takový čokoládový dort posypaný práškem může být ozdoben jahodami.

Tato bobule nejen zlepší estetickou stránku vašeho kulinářského výtvoru, ale také doplní chuť sladkosti.

Existuje tedy poměrně málo receptů na výrobu čokoládových vlhkých koláčů s jemnou chutí. Na všech receptech je krásné, že si je každá hospodyňka může doplňovat a obměňovat podle svého, včetně fantazie ve své tvorbě. Experimentujte v kuchyni a potěšte své blízké!

Pro mlsouny a milovníky čokolády to v postní době nemají jednoduché: svých oblíbených pochoutek se musí na dlouhou dobu vzdát. Ale ukazuje se, že to není tak hrozné, protože úžasný, neuvěřitelně lahodný čokoládový dort si můžete dopřát i bez vajec!

Kdy dělat koláče bez vajec

Pečení bez použití vajec je známé již od starověku. Tradičně byl žádaný v postních dnech, kdy se nejedly živočišné produkty. Každý chce sladkosti, zvláště děti, a hospodyňky našly cestu ven. Ukazuje se, že můžete dosáhnout skvělého výsledku bez přidání vajec, másla nebo dokonce mléka do těsta!

I bez vajec a mléčných výrobků může být čokoládový dort nadýchaný a lahodný.

Čas se nezastaví a nyní čelíme takovému fenoménu, jako je potravinářská móda. Zdravý životní styl si získává velkou oblibu a vegetariánská výživa je jednou z jeho doktrín. Vegetariáni a zvláště vegani obecně nejedí živočišné produkty, takže koláče bez vajec jsou pro ně skutečným nálezem, zvláště pokud nejsou žádné mléčné výrobky.

Nezapomeňte, že vejce jsou na seznamu potravinových alergenů. Není žádným tajemstvím, že v naší době se alergie staly velmi častým onemocněním. Takže lidé s tímto problémem budou velmi spokojeni s recepty na koláče bez vajec. Hlavní věc je ujistit se, že ve složení pečení nejsou žádné jiné alergenní produkty.

Nejdůležitější z výroby bezvaječného čokoládového dortu

Každá hostitelka ví, že vzhled a chuť pečení závisí na jejích zkušenostech, představivosti a vlastních kulinářských tajemstvích. Totéž platí pro bezvaječný čokoládový dort, kterému se také říká mokrý dort pro jeho šťavnatost, jemnost a vzdušnost. Ale každé jídlo má základní recept a základní pravidla vaření.

Pro bezvaječný čokoládový koláč se používají následující produkty:

voda;
mouka;
kakaový prášek;
rostlinný olej;
cukr;
sůl;
instantní káva;

Přidat můžete i skořici, vanilku, kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.

Ingredience na čokoládový dort bez vajec: sůl, cukr, mléko, mouka, kakao, rostlinný olej, kyselina citronová, skořice

Poznámka! Místo kakaového prášku můžete použít hořkou čokoládu. Dlaždice musí být rozbita na malé kousky a roztavena ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Přejděme k pravidlům vaření.

Někdy si můžete dovolit ohýbat některá pravidla. Některé ženy v domácnosti například smíchají všechny produkty najednou v jedné misce, aniž by je rozdělovaly na sypké a tekuté části.

Recepty na mokrý čokoládový dort

Nabízíme vám několik receptů - jednoduchých a mírně komplikovaných, s dalšími přísadami.

super mokré

Zvláštností tohoto dezertu je použití ne instantní kávy pro test, ale přírodní, uvařené v Turku nebo kávovaru.

Budete potřebovat následující produkty.

Suché sypké ingredience:

200 g mouky;
3 polévkové lžíce kakaový prášek;
¼ lžičky sůl;
15 g prášku do pečiva;
165 g hnědého cukru;
10 g vanilkového cukru;
1 lžička skořice;
20 g strouhané čokolády nebo čokoládových lupínků

Tekuté ingredience:

250 ml přírodní kávy;
60 ml rafinovaného rostlinného oleje;
2 polévkové lžíce citronová šťáva.

Množství hnědého cukru lze úměrně zvýšit, pokud neplánujete použít strouhanou čokoládu.

Formu vyložte pečicím papírem. Zapněte troubu – měla by se rozehřát na 180 °C, než do ní vložíte formu s těstem.
Nejprve si připravte zapékací mísu a zapněte troubu
Do mísy nasypte hnědý cukr a vanilku, zalijte rafinovaným olejem, přidejte citronovou šťávu. Míchejte a poté přidejte kávu.
Smícháme a vyšleháme tekuté suroviny s cukrem
V jiné míse smícháme kakaový prášek, pšeničnou mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva. Směs dvakrát propasírujte přes síto.
V jiné míse smícháme suché ingredience
Suchou směs postupně přidávejte do tekutiny za stálého míchání, dokud nezískáte jednotnou konzistenci.
Obě směsi spojíme a vyšleháme těsto
Přidáme nastrouhanou čokoládu, znovu prohněteme.
Ke konci hnětení přidáme do těsta nastrouhanou čokoládu.
Těsto nalijeme do formy a dáme do trouby na cca 40 minut.
Těsto nalijte do zapékací mísy a vložte do trouby

Když je koláč hotový, vyndejte ho z trouby a nechte 15 minut vychladnout. I bez smetany bude chutné, šťavnaté a vzdušné.

Vlhký čokoládový dort na kefíru

Mléčné výrobky nejsou během půstu vždy zakázány, takže si můžete udělat kefírový koláč. K tomu budete potřebovat následující produkty:

1 sklenice mouky;
1 sklenice kefíru;
1 šálek cukru;
½ lžičky soda;
2 polévkové lžíce kakao.

Začněme vařit.

Nalijte kefír do hluboké misky, přidejte cukr. Dobře prošlehejte mixérem nebo šlehačem.
Smíchejte kefír s cukrem
Přidejte sodu (není třeba ji hasit, k reakci dojde kvůli kyselině kefíru), přes cedník prosijte mouku a kakaový prášek. Důkladně a rovnoměrně promíchejte produkty, vyhněte se tvorbě hrudek.
Přidejte mouku, sodu, kakao a znovu promíchejte
Těsto by mělo být tekuté. Nalijte do zapékací mísy nebo vhodné misky předem vymazané olejem (nejlépe smetanové, ale hodí se i rostlinné rafinované).
Nalijte těsto do připravené pánve
Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 200 ⁰С a pečeme 30 minut. Připravenost dortu lze zkontrolovat propíchnutím suchou zápalkou. Pokud na něm nezůstanou kousky těsta, je koláč hotový.
Pečte koláč v troubě, dokud nebude hotový.
Hotový koláč vyjměte z trouby, nechte vychladnout. Pokud se ukázalo, že je vysoký, můžete jej nakrájet na 2-3 kusy.
Hotový koláč lze nakrájet na koláče

Nyní můžete výsledné koláče namazat jakýmkoli krémem, džemem, džemem nebo polevou.

Videorecept: čokoládový koláč bez vajec se zakysanou smetanou a máslem

koláč v němčině

V Německu milují pečení s různými mléčnými výrobky a dalšími přísadami. Doporučujeme vám použít tento recept na čokoládový kuchen koláč bez vajec, na který budete potřebovat:

200 g pšeničné mouky;
200 ml jogurtu bez plniv;
50 ml rostlinného oleje;
2 polévkové lžíce čokoládová pasta;
50 g nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů;
170 g moučkového cukru;
100 g čokoládových sušenek;
2 polévkové lžíce kakaový prášek;
2 polévkové lžíce krém;
15 g prášku do pečiva.

Pro slavnostní verzi dortu potřebujete krém. Vezměte tyto produkty:

Dort je výborný i bez smetany, ale občas si chcete dopřát, že?

Sušenky umelte v mixéru.
Sušenky umelte v mixéru
Nasypte všechny suché ingredience do hluboké mísy. Postupně přidávejte tekuté produkty, hmotu promíchejte metličkou. Můžete použít mixér, směs v tomto případě bude hustší.
Důkladně promíchejte
Do formy vložte speciální pečící papír nebo dno a boky vymažte olejem, nalijte do něj těsto. Pro tenký koláč vezměte širokou formu, pro vysokou - menší formu. Pošlete na 30 minut do trouby předehřáté na 180 ° C.
Těsto nalijte do formy a vložte do trouby
Zatímco se dort peče, připravte si krém. V jedné misce smícháme máslo (lze nahradit dobrým margarínem), smetanu a čokoládu, dáme na 5 minut do mikrovlnky, dokud se úplně nerozpustí. Tento krém můžete připravit i ve vodní lázni.
Ve vodní lázni připravte čokoládový krém
Když je koláč úplně hotový, vyjměte ho z trouby a na několika místech propíchněte párátkem. Čím více děr, tím lépe. Celý povrch dortu zalijeme mlékem.
Hotový koláč namočte do mléka
Teplý krém nalijeme na dort, uhladíme stěrkou. Pokud chcete, aby krém byl tekutý a dort prosákl, vezměte místo smetany 250 g mléka.
Na dort naneseme krém a rozetřeme po povrchu
Počkejte, až koláč úplně vychladne.