Vnitřní aplikace vepřového tuku na odkašlávání. Vnitřní vepřový tuk prospívá a škodí

Vzhledem k tomu, že děti mají slabší imunitní systém než dospělí, častěji trpí kašlem. Toto onemocnění se někdy objeví náhle a ze zcela jiných důvodů – od nachlazení až po virové infekce.

Mezi mnoha nepůvodními léky na léčbu kašle zaujímá čestné místo vnitřní tuk, který se dobře vyrovná s nemocí.

Vliv viscerálního tuku na tělo

Většina lidí si klade otázku – co je to viscerální tuk? Ve skutečnosti se jedná o obyčejný tuk, který nachází své uplatnění v různých oblastech – od výroby mýdla až po léčbu kašle, jako v našem případě.

Nejčastěji se tento název vztahuje na sádlo, protože je nejběžnější.

Vnitřní tuk se od běžného liší tím, že není extrahován z podkoží, ale je extrahován z vnitřku těla zvířete.

Nejčastěji se odděluje od vnitřních orgánů prasat. Takový tuk má bělavý odstín a na rozdíl od podkožního tuku se snadno drolí.

Vnitřní tuk má léčivou vlastnost. Aby se z něj stal lék, stačí látku roztavit a poté ji lze použít k léčbě. Zbytky lze schovat do sklenice vložením do lednice a v případě potřeby znovu roztavit.

Výhody a poškození nápravy

Vepřové sádlo je samo o sobě bezpečné a nemůže nijak poškodit dětský organismus. Přínos z toho je obrovský. V první řadě má hřejivý účinek, díky kterému vyléčíte kašel v krátké době.

Za tímto účelem se vnitřní tuk zahřeje a poté se s ním potře záda a hrudník, načež si obléknou teplou košili. Tento lék má také pozitivní vliv na klouby, které mohou být potírány bolestí.

kuchařské recepty

Existuje obrovské množství receptů na využití viscerálního tuku. Nedá se říct, který je lepší a který horší. Použijte ty, které se vám zdají nejúčinnější.

Recept #1

Pro zahřátí hrudníku a zad, a tím vyléčení kašle, můžete smíchat vepřové sádlo s medem v poměru 5050. Poté vezměte výslednou mast a vetřete do hrudníku a zad. Poté tělo pacienta obalte igelitem – tím se účinek masti zesílí. Shora si oblečte teplé oblečení – trup jednoduše obalíte něčím teplým. Na tento recept se nejlépe hodí kozí sádlo.

Recept #2

Vezměte vnitřní vepřový tuk a zahřejte ho v troubě nebo na velmi mírném ohni, poté jej nalijte do sklenice. Následně vzniklou hmotu zahřejte, jednu dezertní lžičku přidejte do sklenice mléka a vypijte. Takový nástroj pronikne do těla a zahřeje plíce zevnitř, což zvyšuje účinnost nástroje. Doporučeno pro použití za tepla.

Recept #3

Analogicky s prvním receptem si můžete husí sádlo vetřít do krku, ale vařit ho trochu jinak. K tomu cibuli nakrájíme nadrobno, poté smícháme s husím sádlem v poměru 5050 a vetřeme do hrudníku a krku. Poté ošetřené oblasti pokožky zabalte do celofánu a přikryjte něčím teplým.

Recept #4

Při bronchitidě můžete použít kančí tuk, který se také zahřeje, poté si tře záda a současně provádějí masáž v oblasti plic. Po tomto postupu se na záda přiloží horký obklad.

K tomu se skvěle hodí ohřáté brambory v sáčku nebo nahřívací podložka s horkou vodou. Tento algoritmus se musí provádět dvakrát denně. Průběh takové léčby je nejméně týden a až do úplného zotavení. I když bronchitida prošla, stejně jako preventivní opatření by měl být tento postup prováděn ještě několik dní v řadě.

Ale mějte na paměti, že než budete tímto způsobem léčit dítě s bronchitidou, nejprve se poraďte s lékařem. Možná bude taková léčba účinnější, pokud bude kombinována s užíváním léků.

Recept číslo 5

Pro malé děti můžete vyrobit speciální směs, kterou pak rozpusťte v mléce.

Chcete-li to provést, smíchejte následující přísady:

• 200 gramů sádla;
• 100 gramů másla;
• 200 gramů medu;
• 2 lžíce kakaa.

Výslednou směs promíchejte, poté ji můžete bezpečně vložit do chladničky - neztratí své vlastnosti. Podávejte ho svému dítěti jednou denně přidáním jedné čajové lžičky do sklenice horkého mléka.

Vnitřní tuk vepřového masa byste neměli používat příliš často. Pro dítě bude stačit jedna čajová lžička denně. Pro dospělého - dvě dezertní lžičky denně - ráno a večer pomohou rychle se zbavit kašle.

Nebojte se smíchat sádlo s dalšími přísadami, jako je máslo, kakao, med, ořechy a další. Koneckonců, toto je jednoduchý analog rostlinného oleje, který je pro léčbu efektivnější. Jeho plusem je, že mnohem déle udrží teplo a déle setrvává na stěnách jícnu, prohřívá vnitřní orgány mnohem déle než běžné sirupy nebo různé horké odvary.

Při použití tuku uvnitř ve formě roztoku jej pijte pomalými doušky, abyste protáhli účinek akce.

Vnitřní sádlo vepřové můžete použít i dovnitř a zároveň ho potírat venku, například večer. To výrazně zesílí účinek, a proto se vaše dítě zotaví mnohem rychleji.

Výsledky použití

Po zahájení používání sádla k léčbě dětí jsou výsledky zpravidla pociťovány během několika dnů.

Pokud byl kašel suchý, zvlhne, začne se vykašlávat hlen. To jsou jisté známky toho, že se dítě začalo zotavovat.

Pokud mělo dítě vlhký kašel, pak rýma začne postupně ustupovat. Ráno se bolest v krku již necítí, což je také důležitý znak.

Poté, co kašel miminka prakticky ustane, je nutné preventivně několik dní pokračovat v podávání vepřového sádla. Tak ho ochráníte před opětovnou infekcí.

Ostatně nejčastějším scénářem je recidiva nemoci, kdy se dítě nevyléčilo. Kašel se tak může vyvinout v chronický.

Střevní tuk je skvělý pro léčbu dětského kašle z mnoha důvodů. Je snadné jej zakoupit, nemá žádné kontraindikace a nebude moci poškodit zdraví vašeho dítěte. Ve srovnání s jinými léky je poměrně levná. Na jeho základě můžete připravit sirup, který neobsahuje cukr. A to je velmi dobré pro děti s problémy se slinivkou. Sádlo si také můžete připravit podle své chuti, aby ho dítě chutnalo.

Je však lepší zabránit tomu, aby vaše dítě onemocnělo, a ještě více, aby se nerozvinulo kašel.

K tomu miminko oblečte podle počasí, dbejte na to, aby jedla ovoce a zeleninu, které obsahují vitamíny prospěšné pro imunitu, a také častěji dýchejte čerstvý vzduch – minimalizujete tím možnost chytit nějaké virové onemocnění.

Běžnými potravinami v lidské stravě jsou produkty z domácího prasete a divokých prasat. Jídlo je dlouhodobě jedním z hlavních zdrojů „rychlé“ energie. Vepřové sádlo je nejen oblíbenou pochoutkou v lidské stravě, ale také tuk z něj je oblíbený při léčbě.

Jak nakoupit a rozpustit sádlo na tuk

Jedním z hlavních faktorů je správný výběr tuku. Masové řady nabízejí pestrý výběr, ale Chcete-li vybrat kvalitní produkt, musíte zvážit následující:

• Kůže prasete by měla být měkká a vonět. Je dobré, když se kůže dehtuje slámou, ale nachází se i pomocí benzínu. Tento tuk má specifickou vůni.
• Sádlo by mělo mít bílou barvu a nemělo by mít kyselý, zatuchlý zápach.
• Pro určení měkkosti - během procesu výběru se doporučuje propíchnout produkt párátkem. Tyčinka by měla jít jako po másle.

• Tuk by měl mít střední tloušťku, plus pokud jsou vrstvy masa, pak by měly mít šedočervenou barvu. To je indikátor toho, že zvíře dobře žralo a nehladovělo.

Pokud máte štěstí na trhu nebo máte známého myslivce, pak je optimální koupit sádlo z divočáka. Je to dáno zdravější přirozenou stravou a životním stylem kance. Tuk se vyrábí podle níže uvedených receptur, lze jej také snadno nakládat.

Cena může být dokonce nižší než domácí vepřové maso - divočák je běžnou loveckou kořistí. Léčivé vlastnosti jsou zlepšeny. Maso se sádlem je zdravé a vysoce kalorické jídlo při vaření. Popisuje se také využití tuku v kosmetologii.

Takové sádlo lze rozpustit nebo připravit podle různých receptur. Chcete-li získat roztavený produkt, potřebujete:

• Slaninu omyjte a osušte papírovou utěrkou.
• Nakrájejte na malé kousky a vložte do nádoby.
• Zahřívejte výrobek na mírném ohni, dokud se nevytvoří praskliny, a poté je vyjměte.
• Rozpuštěnou hmotu ochlaďte a dejte do lednice.

Aby se tuk nadměrně nerozpustil, je nutné, aby škvarky měly dužinu nebo nažloutlou barvu.

Prase si můžete vychovat i sami, ale je třeba vzít v úvahu následující faktory:

• Rozhodněte se pro plemeno prasete (např. z prasete se slaninou dobrý tuk nefunguje).
• Zajistěte selatům optimální podmínky ustájení: místnost se stroji, vycházkový prostor s přístřeškem a vykopanou jámu na koupání. Rozsah stavby závisí na zvoleném plemeni.
• Poskytněte zvířatům kvalitní výživu: vařená zelenina (mrkev, řepa,
• Aby byl tuk kvalitní, měla by se selata vykrmovat již od tří měsíců věku. Zvíře by mělo zkonzumovat 6 kg krmiva a 30 g soli denně. Od osmi měsíců věku - 7 kg krmiva a 40 g soli. Když prase dosáhne 1 roku věku, příjem krmiva je 8 kg.

Selata mohou dostávat kaše okopaniny 20. den po narození, do této doby - kaše.

Složení tuku

Prase má dva druhy tuku. Je podkožní a vnitřní (vnitřní).

Za nejpřínosnější pro léčbu je považován vnitřní typ sádla.

Produkt obsahuje:

• proteiny;
• histaminy;
• cholesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• různé vitamíny;
• minerály;
• cenné mastné kyseliny.

Stopové prvky obsažené v tuku:

vitamíny:

vitamín E	1,7 mg
Vitamín A	0,005 mg
Vitamin B1	0,084 mg
Vitamin B2	0,051 mg
Vitamín B3	0,115 mg
Vitamín B6	0,04 mg
Vitamín B12	0,18 mg

Minerály:

• fosfor;
• sodík;
• mangan;
• měď;
• selen;
• zinek;
• žehlička.

Nenasycené mastné kyseliny:

• olejová;
• stearová;
• linolová;
• palmetický;
• linolenová;
• arachidonový.

Užitečné látky a kvalita tuku se při zahřívání nemění, na rozdíl od hovězího a skopového.

Jaké jsou výhody a poškození tuku?

Fakta o výhoda sádlo:

• Posiluje imunitní systém bude také užitečné použít.
• Vyplavuje z těla škodlivý cholesterol, toxiny a těžké kovy.
• Zlepšuje činnost trávicího traktu.

Indikace a kontraindikace pro použití

Jako každý lék má vepřový tuk řadu indikací a kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby se vyloučily vedlejší účinky a projevy alergických reakcí.

Použití vnitřního vepřového tuku má řadu indikací při léčbě následujících onemocnění:

• Nachlazení, zejména doprovázené kašlem.
• Zápal plic.
• Bronchitida.
• Kožní onemocnění: ekzém, popáleniny, dermatitida atd.
• Vředy.
• Onemocnění uší.
• Vyčerpání těla.

Při poranění pohybového aparátu se používá mast.

• Hepatitida.
• Kardiovaskulární.
• Ateroskleróza.
• Duodenitida.
• Cholecystitida.
• Pankreatitida.
• A také trpící lidé.

Norma dospělého je 9-12 g tuku za den, za týden - 100 g.

Speciální indikace

Při konzumaci velkého množství vepřového tuku se může objevit:

• , takže kompozice obsahuje histaminy;
• vepřové produkty by měly být dobře tepelně zpracovány, protože se mohou objevit trichinely, echinokoky, sarkocysty;
• protože je produkt vysoce kalorický, nedoporučuje se ho během diety používat ve velkém množství.

Aplikace v lidovém léčitelství a vaření

V lidovém léčitelství se uvnitř používá prasečí sádlo a vyrábí se i četné masti.

Podívejte se na video o tom, jak lze vnitřní (vnitřní) vepřový tuk správně vykreslit doma:

Nálev s vepřovým sádlem z chřipky a pro prevenci:

Sloučenina:

• šípek;

Šípky se vaří v termosce nebo uzavřené nádobě a nechají se přes noc. Bezprostředně před použitím zahřejte na optimální teplotu a přidejte 1 lžičku. med a 1 lžička. l. Tlustý. Takový nápoj nejen pomáhá posílit imunitní systém, ale také dodává energii.

Mast z vepřového tuku pro léčbu a v kosmetologii:

• 100 g rozpuštěného tuku;
• 1 polévková lžíce jemné soli;
• Složky se smíchají a masážními pohyby se aplikují na bolavé místo. Poté se nanese pergamenový papír a sváže se teplou látkou. Postup se doporučuje provádět v noci.

Při vaření se nejčastěji používá sádlo s česnekem a míchanými vejci.

Salo recept:

• 300 g tuku;
• 4-5 stroužků česneku;
• Koření a bylinky podle chuti.

Postup přípravy:

• Česnek oloupeme a omyjeme. Nakrájejte na stejné plátky.
• V předem vyčištěném (promytém) tuku udělejte malé otvory. Do těchto otvorů vložte stroužky česneku.
• Shora se tuk tře s kořením a bylinkami.
• Zabalte výrobek do pergamenu a vložte do chladničky na 2 dny (ale ne do mrazáku!).

Recept na omeletu:

• 3 vejce;
• 1 paprika;
• 1 rajče;
• 1 zelená cibule;
• 50 g tuku;
• koření.

Postup pečení:

• Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nechte oschnout/otřít.
• Nakrájejte na střední plátky.
• Salo nakrájené na malé kousky
• Smažte na pánvi spolu s bylinkami a zeleninou několik minut.
• Přidejte vejce a stáhněte plamen.
• Zakryjte pánev poklicí. Sušenky do zhoustnutí.

Výrobky, jako je křehké pečivo na taveném vnitřním vepřovém tuku, jsou velmi chutné a vysoce kalorické, ale prospěšné vlastnosti jsou s největší pravděpodobností ztraceny. Pokud je bod tání vepřového tuku od 41,4, pak je zde vyžadován režim trouby 180 stupňů, který zničí řadu biologicky aktivních látek.

Kašel z vepřového tuku je starý osvědčený lék na kašel při nachlazení a bronchitidě. Použití vepřového viscerálního tuku poskytuje rychlou úlevu a kašel zmizí za několik dní. A co je nejdůležitější, vepřový tuk je přírodní lék a zpravidla nezpůsobuje vedlejší účinky a nezpůsobuje závislost a alergie. Jak jej správně užívat pro léčbu kašle u dětí a dospělých, přečtěte si tento článek.

Vepřový tuk je rozpuštěné sádlo nebo sádlo. K léčbě je lepší používat viscerální tuk, ne sádlo. Vnitřní tuk není jen vepřové maso, ale i jiná zvířata a ptáci. Takový tuk se nachází uvnitř těla a nachází se podél vnitřních orgánů, například ledvin nebo střev.

Ve své struktuře se interiér liší od sádla: má šedobílou barvu a je volnější, díky čemuž se snadno drolí. Když se tento tuk roztaví, získá se vepřový tuk, který lze použít k úpravě, vaření.

Užitečné vlastnosti vnitřního vepřového tuku

Již řadu let jsme přesvědčeni, že vepřové sádlo a živočišný tuk obecně našemu tělu škodí. V poslední době se však postoj k této otázce dramaticky změnil a nyní se mnozí odborníci na výživu a lékaři hádají a vědci výzkumem potvrzují, že živočišný tuk není vůbec škodlivý. Naopak je to velmi užitečné.

Živočišný tuk je svým složením velmi blízký tukům rostlinným, tzn. rostlinné oleje, podle obsahu esenciálních mastných kyselin. Obsahují také kyseliny olejovou, linolovou, linolenovou, palmitovou, které jsou sloučeny pod jeden obecný koncept vitaminu F.

Vepřový tuk navíc obsahuje unikátní a pro tělo velmi užitečnou kyselinu archidonovou. Tato kyselina chybí v rostlinných olejích a je důležitou součástí srdečního svalu, podílí se na metabolických procesech a potřebuje ji hormonální a imunitní systém. Právě kyselina archidonová zabraňuje usazování cholesterolu na stěnách cév.

Recepty na kašel z vepřového tuku

V lidovém léčitelství se vepřový sádlo používá po mnoho staletí jako lék na mnohé neduhy. Připravovali s ním masti, nanášeli ho dovnitř, na potírání. Použití vnitřního vepřového sádla není omezeno na léčbu kašle. Je výborným prostředkem při vyčerpání organismu, při léčbě patních ostruh, mokvavých ekzémů, tuberkulózy a mnoha dalších nemocí.

Použití vepřového sádla při nachlazení a kašli zevně

Od teploty. Při teplotě vepřového sádla je třeba třít plosky nohou a nasadit teplé vlněné ponožky z ovčí vlny. Tento postup lze provést v noci nebo během dne, nosit ponožky po dobu dvou, tří hodin.

Při nachlazení s kašlem. Pro mletí smíchejte vepřový tuk s jedlovým olejem. Za tímto účelem roztavte dvě lžíce tuku ve vodní lázni, vyjměte a ochlaďte na 40 stupňů. Přidejte tři nebo čtyři kapky jedlového esenciálního oleje. Míchejte a třete hrudník, lýtka, hrdlo tímto složením v teplé formě.

S vodkou. Rozpusťte dvě lžíce tuku a po mírném ochlazení přidejte dvě lžíce vodky. Hrudník otřete a zabalte, položte na hrudník složený froté ručník a oblečte si teplé spodní prádlo. Je lepší dělat v noci.

Obklad dobře hřeje a dochází k silnému pocení. Proto je bezpodmínečně nutné vyměnit noční prádlo tak, aby bylo suché.

Nepoužívat pro děti a osoby alergické na alkohol.

S rýmou. Na pánvi rozehřejte malý kousek nesoleného sádla ne déle než jednu minutu. pak jej zabalte do obvazu nebo gázy a připevněte k nosu v dutinách. Podržte několik minut, dokud tuk nevychladne. Procedura se nejlépe provádí večer před spaním.

Na bolest uší. Při nachlazení se často objevuje vystřelující bolest do ucha. Pro utišení takové bolesti rozpusťte vepřové sádlo ve vodní lázni a navlhčete vatový tampon.

Vložte tento tampón do bolavého ucha, aniž byste ho zatlačili hluboko, a zavažte jej vlněným kapesníkem nebo šátkem.

Vnitřní užívání vepřového sádla na kašel

Se silným kašlem musíte jíst půl lžičky vepřového tuku.

Mléko s tukem. Kravské mléko dobře ohřejeme téměř k varu a přidáme lžičku sádla. vypijte celou sklenici najednou po malých doušcích. Je lepší vzít přírodní domácí kravské mléko.

Čaj s mlékem a tukem. Zelený čaj uvařte nalitím jedné čajové lžičky do sklenice vroucího mléka. Přikryjeme poklicí nebo talířkem a necháme 4 minuty louhovat.

Poté přidejte lžičku vnitřního vepřového tuku a nechte další tři, čtyři minuty.

Po naléhání přecedíme a do vývaru nasypeme špetku mletého černého pepře. Pijte po malých doušcích před spaním.

Čaj dobře zahřeje, takže pokud se silně potíte, budete si muset vyměnit spodní prádlo do sucha.

Malým dětem lze podat takový lék bez pepře a při absenci alergie na mléko.

Vepřový tuk na bronchitidu. Bronchitida je častou komplikací kašle po nachlazení. Pro léčbu vleklé bronchitidy připravte nálev z kořene proskurníku s vnitřním vepřovým sádlem.

Za tímto účelem nalijte 0,5 polévkové lžíce kořene proskurníku do 400 ml horké vody a vložte na 10 minut do vodní lázně. Pak trvejte a napněte.

Do nálevu přidejte dvě lžíce rozpuštěného vepřového sádla. pijte 3krát denně po 0,5 polévkové lžíce. Před odběrem se zahřejte.

Se zápalem plic. Připravte si čaj z malinových listů, máty a citronové kůry. Smíchejte všechny přísady ve stejných poměrech. Lžíci směsi spaříme 300 ml vroucí vody a minutu zahříváme na sporáku. Necháme mírně vychladnout a přecedíme.

Do přecezeného vývaru přidejte 70 gramů (1 polévková lžíce – 15 gramů) vnitřního vepřového tuku. vezměte nápravu v teplé formě v čajové lžičce.

Vezměte lžíci každé složky: vepřový tuk, máslo, cukr, med a kakao. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a tuk. Přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte. Přendejte do čisté sklenice a uložte do lednice.

Před odběrem uvaříme sklenici mléka a přidáme lžíci připravené drogy.

Tato směs je dobrá i na kašel a bronchitidu.

S tuberkulózou. Smíchejte 70 gramů rozpuštěného sádla s jednou třetinou sklenice odvaru z lipových květů. Přidejte dvě polévkové lžíce medu. Vezměte jednu polévkovou lžíci denně.

Pro prevenci nachlazení. Tradiční medicína doporučuje užívat vepřový tuk s odvarem z šípků. Pro přípravu spařte lžíci šípků v termosce s 300 ml vroucí vody. Necháme hodinu louhovat.

Do vývaru přidejte lžíci rozpuštěného tuku a půl lžíce medu. Pijte horké.

Jak rozpustit vepřový tuk

Pro léčebné účely je lepší rozpustit vepřový tuk ve vodní lázni. Tento proces je pomalejší, ale vzniká méně karcinogenních látek.

Před rozpuštěním tuk nakrájíme nadrobno. Čím menší, tím rychleji bude proces probíhat.

Nakrájený tuk dáme do misky, kterou vložíme do jiného kastrůlku, do kterého nalijeme vodu.

Můžete ho rozpustit na sporáku tak, že nasekaný tuk dáte do hrnce. Na středním plameni vařte, aby se tuk rozpustil, nevařil.

Další způsob, jak rozpustit tuk v troubě. V tomto případě také vložte připravený tuk do ohnivzdorné nádoby a vložte do trouby při teplotě asi 100 stupňů.

Rozpuštěný tuk přecedíme přes cedník a uložíme do lednice.

Dnes se na kašel prodává spousta léků. Ale staré osvědčené produkty nejsou ve své účinnosti v žádném případě horší než mnohé lékárenské produkty. Tuk se totiž odedávna používá při léčbě kašle a bronchitidy. A nejen vepřové. V léčbě se stále používá husa, jezevec, medvěd. Ale na rozdíl od těchto tuků je vepřové maso dostupnější a není drahé. A abyste to roztavili, musíte strávit jen hodinu svého času.

Vepřový tuk je rozpuštěný vnitřní vepřový tuk a sádlo, tzn. podkožního tuku. Vepřový tuk byl spolu s dalšími živočišnými tuky po dlouhou dobu kritizován vědci i lékaři, bylo mu vyčítáno, že zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, vysokého cholesterolu a dalších potíží. Dnes se tuk zrehabilitoval a znovu se dostává do kulinářské praxe. Pravda, nákup živočišného tuku v obchodě je stále problematický. Mnohem snazší je roztavit si ho sami doma. Jak roztavit vepřový tuk a bude popsáno v tomto článku.

Co je užitečné vepřové sádlo

Odmítání vepřového sádla se dlouhá léta vysvětlovalo rizikem vysokého cholesterolu, který je hlavní příčinou srdečních a cévních onemocnění. Byl klasifikován jako jeden z nejvíce nezdravých tuků a veškerá naše pozornost se obrátila na rostlinné oleje. Nyní mnoho studií ukazuje, že způsobují více škody než užitku.

Živočišné tuky se skládají z nasycených, mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Většina mononenasycených mastných kyselin je kyselina olejová, kyselina obsažená v olivovém oleji. Právě pro vysoký obsah kyseliny olejové je tento olej považován za jeden z nejzdravějších rostlinných olejů.

Pro lidský organismus jsou důležité i nasycené tuky. Potřebujeme je k vstřebávání a asimilaci vitamínů rozpustných v tucích a některých dalších živin. Když například pijeme odstředěné mléko obohacené vitamínem D, nebude to mít žádný přínos, protože pro jeho vstřebávání je potřeba nasycený tuk. A pokud to nestačí, pak se žádný vitamín nevstřebá.

Kromě toho je vepřový tuk bohatý na vitamíny A, E, Omega-3 mastné kyseliny. Nejen to, tento tuk pomáhá absorbovat a absorbovat tyto důležité živiny a vitamíny.

Nízká hladina polynenasycených mastných kyselin ve vepřovém tuku znamená, že tento tuk pomalu oxiduje, nežlukne, tzn. lze jej skladovat po dlouhou dobu.

Vepřové sádlo má vysoký bod kouřivosti, tzn. lze jej zahřát na vyšší teploty bez obav z uvolňování karcinogenů. Je vhodný pro smažení při vysokých teplotách, které mnoho rostlinných olejů nemůže poskytnout.

Jaký tuk zvolit

Vepřové sádlo není kvalitativně stejné. Pro různé potřeby musíte vzít jiný tuk pro vykreslení tuku.

Za prvé, kvalita tuku závisí na tom, čím a jak bylo prase krmeno.

Za druhé, z jaké části jatečně upraveného těla prasete rozpustíte tuk.

Aby bylo snazší zjistit, který tuk je lepší, pro které kulinářské potřeby rozpustit tuk z které části, vezměte na vědomí tyto tipy.

Salo nebo slanina. Jedná se o podkožní tuk, který se obvykle solí. Dá se ale vzít i na přihřívání. Prodává se na trhu nebo v obchodě po kusech. Tento tuk je skvělý na smažení a dušení.

Tuk z břicha nebo podřezů. Měkký vrstvený tuk s masem. Z této části se vyrábí převážně slanina. Tento tuk je vhodný na smažení.

Vnitřní tuk nebo vnitřní tuk. Jedná se o tuk, který se nachází na vnitřních orgánech prasete. Je odříznutý ve vrstvách, měkký. Toto je nejčistší tuk. Po roztavení bude mít tuk bílou barvu, prakticky bez zápachu a chuti.

Tuk vyrobený z takového sádla je u pekařů vysoce ceněn. Přidává se do těsta, koláče se mažou, aby získaly voňavou krásnou kůrku. Vždy zůstane měkký.

Jak rozpustit vepřový tuk doma

Technologie přípravy a tavení vepřového sádla je stejná bez ohledu na to, ze které části korpusu jej roztavíte.

Tuk můžete rozpustit na sporáku, v troubě, v pomalém hrnci. Existují dva různé způsoby, jak tloustnout.

mokrou cestou. Nakrájený tuk dejte do hrnce s trochou vody. Zapněte sporák a přiveďte k varu. Zredukujeme, aby se voda trochu vyvařila a tuk roztavíme, dokud se ve vodě nerozpustí. Ochlaďte a nalijte do sklenice. Tato metoda je vhodná pro kafileraci vnitřního tuku i tuku.

Suchou cestou. Tímto způsobem můžete rozpustit tuk na sporáku, troubě, pomalém sporáku, pánvi. Zahřejte nádobu, ve které budete rozpouštět tuk, a vložte do ní nakrájený tuk. Tímto způsobem můžete kadit jak vnitřní tuk, tak sádlo. Během tavení tuku touto metodou na sporáku nebo v pomalém hrnci jej pravidelně míchejte dřevěnou stěrkou.

Jak rozpustit sádlo na tuk

Nejprve je třeba nakrájet na malé kostky, ne větší než 1x1 cm. takhle

Čím jemněji je tuk nakrájený, tím rychleji se rozpustí a získáte více hotového tuku. Můžete to kroutit v mlýnku na maso.

Nakrájenou slaninu přendejte do mísy. Přidat vodu. Na 1,5-2,0 kg tuku asi 200-300 gramů vody.

Přikryjeme pokličkou a dáme na sporák. Jakmile se pánev dobře prohřeje a navrchu se objeví první bublinky, snižte teplotu. Tuk se musí rozpustit při nejnižší možné teplotě. Při tavení při vysoké teplotě se tuk rychleji roztaví, ale má tmavší barvu a může být dokonce hnědý.

Přibližně jednou za půl hodiny je třeba tuk jemně promíchat dřevěnou stěrkou. Celý proces vykreslení takového množství tuku může trvat od 4 do 5 hodin.

Rozpuštěný tuk přeceďte přes sítko, aby se oddělily škvarky, a nalijte do čistých suchých sklenic. Po vychladnutí na pokojovou teplotu dejte do lednice.

Jak vyrobit vepřový tuk v troubě

Co je dobré rozpustit v troubě, je připravit ho, dát na pánev a můžete se věnovat své práci, dokud se tuk rozpustí.

Příprava tuku je stejná jako u kastrování na sporáku. Nejprve je třeba najemno nakrájet kousky slaniny nebo viscerálního tuku. Čím menší, tím lepší. Lze kroutit v mlýnku na maso.

Vše vložte do pánve, kterou lze dát do trouby. Je dobré tavit v litině.

Předehřejte troubu na teplotu asi 105-110 stupňů. Vložte hrnec do trouby. Doba tání závisí na množství tuku. Čím více tuku, tím déle se tuk vytaví. Pánev můžete opatrně vyjmout a promíchat. Jen si dejte velký pozor, abyste si nepopálili ruce mastnotou.

Rozpuštěný tuk oddělte od škvarků a nalijte do sklenic.

Jak utopit vnitřní vepřový tuk

Vnitřní tuk je měkký a vrstvený. Téměř vše se roztaví.

Tuk nakrájíme na malé kousky. Vložte do hrnce.

Přidejte asi 500-100 ml vody podle množství tuku. Není třeba nalévat velké množství vody. Ukazuje se měkčí konzistence ve srovnání s tukem z taveného sádla.

Dejte na sporák na malý oheň. Asi po hodině pánev zkontrolujte a promíchejte. Hned na začátku je velmi důležité nenechat tuk spálit.

Po roztavení vytvoří škvarky, které se postupně usadí na dně.

Rozpuštěný tuk přecedíme přes sítko nebo gázu a nalijeme do sklenic.

Bez ohledu na to, z čeho vyrábíte tuk, nejdůležitější věcí v počáteční fázi je jasně regulovat teplotu. Pokud je ohřev talíře silný, může dojít k přepálení tuku.

Dokud se neobjeví první rozpuštěný tuk, musíte tento proces sledovat a tuk včas promíchat.

Jakmile se vytaví určité množství tuku, zbývající kousky se v něm vyvaří a uvolní tuk.

Je třeba pravidelně míchat. Tím zajistíte, že se všechny kousky tuku roztaví rovnoměrněji.

Není nutné rozpouštět tuk, dokud škvarky nejsou křupavé. Měly by zůstat měkké a lehké. Poté je lze restovat samostatně, aby byly hnědé a křupavé. Lze je použít k dušení brambor nebo jiných pokrmů. Smažené škvarky můžeme posypat např. na bramborový salát.

Správně vytavený tuk ve skleněné nádobě by měl mít světle žlutou barvu. Když zmrzne, zbělá.

Před nalitím do sklenic tuk zchlaďte, aby sklenice nepopraskaly a vaše práce nebyla marná.

Tuk uchovávejte na chladném místě. Můžete zmrazit.

Vepřové sádlo lze v takových podmínkách skladovat po dlouhou dobu, více než rok.

Jak používat vepřový tuk

Vepřový tuk lze použít stejným způsobem jako rostlinný olej. Může smažit maso, zeleninu, dusit. Na vepřovém tuku vypracujeme těsto. Pouze na pečení je lepší brát pouze vnitřní tuk a nejlépe v oblasti ledvin.

Je vepřový tuk pro člověka prospěšný nebo škodlivý? Spory na toto téma se táhnou desítky let. Někteří si jsou jisti, že má spoustu užitečných věcí, zatímco jiní jsou naopak kategoricky nastaveni na skutečnost, že tuk poškozuje celé tělo.

Vepřový tuk lze nejen konzumovat orálně, ale také z něj připravit léčivé masti a kosmetické přísady.

Vepřový tuk - škodí pouze tělu?

Při studiu hydrolýzy vepřového tuku a jeho vstřebávání lidským tělem se ukázalo, že je pro orgány obtížné jej využít. Takový tuk nepodléhá hydrolýze, ale pouze se ukládá. Ke zpracování vepřového tuku se lidské tělo uchýlí ke glukóze, která je velmi důležitá pro funkci mozku. Člověk proto pociťuje neustálý pocit hladu. Z tohoto důvodu je chůze v kruzích získána, když jsou tukové zásoby, ale člověk neustále něco jí a nemůže se nabažit.

Existuje také vážné nebezpečí poškození zdraví, pokud je maso otráveno mykotoxiny - to je výsledek životně důležité činnosti a rozkladu hub. Mykotoxiny mohou mít imunosupresivní a cytotoxické účinky. Po smrti zvířete se v jeho krvi a dalších orgánech hromadí ochratoxin, houbový jed. On je hlavním nebezpečím.

Vepřové sádlo - má nějaký přínos pro tělo?

Pokud srovnáme vepřový tuk se slunečnicovým olejem, pak je jeho tepelná vodivost nižší. A také v jeho složení jsou organické složky, kvůli kterým nelze vepřový tuk jíst dietně. Vepřový tuk je ale zároveň považován za nejoblíbenější z živočišných tuků, které lze konzumovat.

Tento produkt obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Obsah vitaminu A v prasečím tuku je do 0,15 mg, pro lidský organismus je nezbytná i kyselina linolová. Vepřového tuku je málo cholesterolu – pouze 50 až 80 mg.

Vepřové sádlo se často používá jako vnější aplikace (používá se jako mast) a užívá se také perorálně. Doporučuje se používat při různých onemocněních. Například bronchitida, vředy a popáleniny, pokud je tělo vyčerpané nebo jsou bolesti v ušních boltcích a tak dále.

Jaké jsou vlastnosti vepřového tuku

Bílá hmota nemá téměř žádný zápach. Vepřový tuk se skládá z několika kyselin. Základem je palmitová a stearová. Odborníci ujišťují, že ve vepřovém tuku je více užitečných kyselin než dokonce v tvrdých sýrech. Z hlediska biologické aktivity je tedy přínos tohoto produktu několikanásobně větší než například u hovězího masa nebo másla. Vepřové sádlo se zahřívá a kvalita zůstává stejná. Na rozdíl od hovězího tuku.

Na základě tohoto produktu se připravuje velké množství užitečných mastí pro celé tělo. Takový lék se rychle vstřebává a odstraňuje z těla mýdlem. Mastné kyseliny a vosk s takovým tukem dobře interagují. Nejlepší je použít rozpuštěný tuk, protože pevný tuk má tendenci oxidovat a rychleji interaguje s mědí a zinkem. Mimochodem, mýdlo se poprvé objevilo tímto způsobem.

Úložný prostor

Vepřové sádlo by se nemělo nechávat dlouho na vzduchu, při vysokých teplotách nebo na přímém slunci, protože po chvíli vyvine odpudivý zápach. Tomu se říká žluknutí tuků.

Kvalitní rozpuštěný tuk by měl být čirý nebo lehce zlatavý. Pokud je zmrzlý, neměly by v jeho konzistenci docházet k srážení a barva by měla být bílá.

Trvanlivost tuku v chladné místnosti může být až jeden a půl roku.

Jak používat vepřové sádlo k léčbě?

1. Pokud jsou klouby velmi bolavé, musíte je před spaním namazat vepřovým sádlem, omotat bolavé místo pevným obvazem a převázat přes něj šátek. Odstraňte obklad pouze ráno.
2. Po zranění jsou chvíle, kdy klouby ztrácejí své dřívější vlastnosti a špatně se pohybují, musíte smíchat lžíci soli a půl sklenice tuku. Vzniklou hmotu vetřete do postiženého kloubu a poté nechte nohu zahřát. Může to být speciální obvaz nebo těsný obvaz.
3. Pokud z nedbalosti dojde k připálení, rozpusťte půl litru vepřového sádla a smažte cibuli, dokud nezčerná. Všichni trochu mrazí. Poté se 5 tablet obvyklé kyseliny acetylsalicylové, která je vždy v lékárničce, rozemele na prášek a smíchá s cibulí a tukem. V lidech se tato kyselina jednoduše nazývá aspirin. Když je vše připraveno, musíte být trpěliví - budete muset místo popálení často rozmazat a nezapomenout. Obvaz nahoře není nutný. Aspirin má antipyretický a baktericidní účinek a tuk zabraňuje vzniku spálenin. Pokud budete takovou mast natírat na popáleninu neustále, měli byste počkat dva týdny a kůže se obnoví, po jizvách nebude ani stopa. Jen je potřeba vydržet drobné nepříjemnosti – spáleninu je třeba namazat jednou za hodinu. Pokud mast zůstane a již není potřeba, necháme ji na chladném místě.
4. Pokud trpíte mokvavým ekzémem, pomůže taková směs, která obsahuje dvě lžíce vepřového sádla, 2 ks. kuřecí bílkoviny, 100 gr. lilek a litr vody z vlaštovičníku. Po dobrém promíchání se čerstvá směs louhuje dva nebo tři dny a poté se aplikuje tam, kde je to nutné.

Jak rozpustit vepřový tuk

1. Je nutné nakrájet tuk, poté jej roztavit v hrnci a snížit teplotu. Tuk by měl být průhledný. Poté se tuk propasíruje přes síto s velkými otvory do jiné nádoby, osolí, hodí cibuli a vaří, dokud cibule nezežloutne. Poté se znovu přefiltruje přes gázu, ochladí na dvacet stupňů a poté vystaví chladu.
2. Vnitřní tuk se za stálého míchání rozpustí v hrnci. To je nutné, aby se nespálilo. Po průchodu gázou nebo sítem nechte na teplém místě, dokud nebude cibule úplně dole. Tuk zbělá, načež se znovu propasíruje přes dvě síta do sklenic. Tento přípravek se skvěle hodí na mleté ​​maso na knedlíky nebo lahodné karbanátky.

Kontraindikace

Nemůžete použít vepřový tuk, pokud je člověk nemocný cholecystitidou, hepatitidou a duodenitidou.

Video: jak utopit vnitřní vepřový tuk