Za druhé s mletým masem. Domácí mleté ​​maso: funkce vaření, recepty na mleté ​​maso

Každý má rád domácí řízky, zrazy, karbanátky, karbanátky, klobásy, knedlíky, karbanátky a masové kastrolky, které se rozplývají v ústech. Jemné, šťavnaté a voňavé pokrmy z mletého masa lze připravovat minimálně každý den, protože nikdy neomrzí a bude se k nim hodit jakákoliv příloha. Na sváteční stůl se podávají masové a rybí koláče, kulebyaki, rolky a oblíbené těstoviny v námořnictvu, které jsou uvařené za 20 minut, pomohou každé hospodyňce, pokud není čas vařit palačinky s masem nebo polévku s masovými kuličkami. Pokrmy z mletého masa a ryb mají děti velmi rád, a to je další argument ve prospěch vaření mletého masa vlastníma rukama.

Několik výhod domácího mletého masa

Mnoho moderních hospodyněk kupuje v supermarketu hotové mleté ​​maso, ale karbanátky, karbanátky a karbanátky z něj ztrácejí chuť na domácí masové a rybí výrobky. Navíc ne všichni výrobci dbají o zdraví zákazníků a někdy mohou být v továrním mletém mase konzervanty a různé přísady. Domácí sekaná je chutnější a kvalitnější, a pokud se naučíte některá tajemství a jemnosti její přípravy, pokrmy z mletého masa se na vašem stole objeví častěji. Dbejte na zdravou výživu svých blízkých, a abyste netrávili večery u plotny, zamrazte sekanou a použijte ji podle potřeby.

První fáze vaření domácího mletého masa: vyberte si maso

Nejchutnější pokrmy z různých druhů masa - hovězí, telecí, vepřové, jehněčí, králičí, krůtí a kuřecí. Pokud se chystáte vařit hovězí, kupte panenku, lopatku a hrudí, ale mějte na paměti, že takové mleté ​​maso bude suché, takže se k němu přidává trochu vepřového nebo kuřecího masa v poměru 70 až 30 %. Výroba kombinací různých druhů masa na mleté ​​maso je jedním z tajemství lahodných pokrmů. Mimochodem, jehněčí maso dává mletému masu specifickou chuť a vůni, takže se používá opatrně - obvykle se mleté ​​jehněčí maso používá k vaření středomořských a orientálních jídel.

Při výběru vepřového masa dejte přednost plec, krkovička a plec. Díky vysokému obsahu tuku se mleté ​​maso ukáže jako velmi šťavnaté a jemné, takže je vhodné pro jakékoli pokrmy. Nejchutnější kousky jehněčího masa vhodné na mleté ​​maso jsou stehno a kýta a nejlepší kousky drůbeže vhodné k mletí jsou prsa a stehýnka.

Kvalitní čerstvé jehněčí a hovězí maso by mělo být červené, telecí a vepřové naopak růžové. Na povrchu dobrého masa se většinou nevyskytují žádné cizí skvrny a sliz, kus je pružný, tuk má příjemnou bílou barvu (u jehněčího je krémový). Pokud kupujete mražené maso, položte na něj prst a pečlivě prohlédněte rozmražený povrch. Barva by měla být červená, řez by měl být hladký a po poklepání bude zvuk ostrý a čistý.

Druhá fáze vaření vepřového, hovězího a kuřecího mletého masa: sekání

Čerstvé nebo rozmražené maso po zmrazení se před dalším zpracováním omyje ve vodě a filet se oddělí od kostí. Z kuřete se odstraní kůže, aby se snížil obsah tuku v mletém mase. Z hovězího, vepřového a jehněčího masa se tuk neodřezává, protože je to on, kdo dělá mleté ​​maso měkké. Nejlépe se mele na masovém mlýnku nebo mixéru, některé hospodyňky zase maso projdou mlýnkem na maso dvakrát, zvláště pokud jde o dětskou kuchyni. Čím lépe je maso namleté, tím křehčí bude pokrm.

Je tu ještě jedna jemnost: mleté ​​maso musí být dobře hněteno, pečlivě hněteno prsty, aby bylo obohaceno vzduchem, stalo se velkolepější a měkčí. Někteří kuchaři přidávají k masu nasekaný led a poté hmotu znovu rozšlehají v mixéru, čímž mleté ​​maso získá vzdušnou texturu.

Třetí fáze: zavedení dalších produktů

Sušené mleté ​​hovězí nebo bílé maso může být šťavnatější přidáním trochy rostlinného oleje, rozpuštěné slaniny nebo drceného mraženého másla. Pro pikantnosti je maso doplněno nasekanými bylinkami, paprikou, kořením, cibulí a česnekem – vše záleží na receptuře mletého masa a osobních preferencích. Cibule se přidává do mletého masa syrového i smaženého. Suché mleté ​​maso se mírně zředí vodou, mlékem, smetanou, zakysanou smetanou nebo rajčatovou šťávou. Tyto produkty nejen dělají jemnější, ale také zlepšují chuť.

Vejce se nedávají pro šťavnatost, jak se mnozí domnívají, ale jako pojivová složka, protože obalují zrna masa a činí hmotu elastickou, i když pro křehkost a měkkost je někdy celé vejce nahrazeno žloutkem. Do mletého masa na řízky mnohé hospodyňky zavádějí prošlý bílý chléb bez kůrky nebo rohlík namočený v mléce. Můžete přidat trochu nakrájeného sýra, nastrouhané syrové brambory nebo trochu bramborového škrobu – nahrazují vejce v mletém mase.

Vynalézavé ženy v domácnosti někdy zředí maso zelím nebo mrkví nakrájenou v sekáčku, porazí zeleninu s vejci - mleté ​​maso okamžitě zvětší objem a stane se velmi svěží. Pokud je hmota příliš tekutá, můžete ji zahustit suchou strouhankou, moukou a vařeným bramborem. Každá hospodyňka má pro tuto příležitost své triky. Po zavedení potřebných produktů se doporučuje mleté ​​maso znovu hníst, dokud nebude měkké a měkké. Pokud připravujete mleté ​​maso pro budoucnost, přidejte sůl, koření, cibuli, mléko a další přísady bezprostředně před vařením, protože zmrazení mění chuť a strukturu produktů, což ovlivňuje kvalitu pokrmů.

Dalším důležitým bodem - produkty pro získání požadované konzistence mletého masa se zavádějí během procesu hnětení a aromatické přísady (sůl, koření) - na samém konci. Pokud kempujete a nemáte k mletému hovězímu co přidat kromě vody, můžete si ho udělat šťavnatější velmi jednoduchým způsobem. Mleté maso vložte do igelitového sáčku a dobře ho otlučte o desku nebo prkénko, dokud nepustí šťávu. Získejte velmi šťavnaté kotlety! Hotové mleté ​​maso se uchovává v chladničce po dobu nejméně půl hodiny, aby bylo nasyceno solí a kořením, získalo bohatou chuť a vůni. Pamatujte, že hotové mleté ​​maso byste neměli skladovat v lednici déle než jeden den, nejlépe je rozdělit na porce a zamrazit.

Vaření mletých ryb podle technologie se podobá masovým receptům, ale jsou zde některé jemnosti. Pro mleté ​​maso berou ryby bez malých kostí, bez charakteristického rybího zápachu, který ne každý má rád. Před zpracováním se rybí filé a mixér ochladí, aby byla hmota homogenní. Tučné i libové ryby, jako je štika, treska, treska, candát, štikozubec a sumec, jsou ideální pro mletí v mixéru. Vzhledem k tomu, že jejich maso je dost libové, bylo by užitečné přidat do mletého masa kousek másla nebo sádla. Sádlo dělá rybí koláče obzvlášť chutné: vyzkoušejte a přesvědčte se sami!

Místo namočeného bílého pečiva k sekané rybě jsou vhodnější strouhané brambory nebo krupice, které dodají hotovým výrobkům hustotu a stabilitu a česnek bude evidentně nadbytečný. Pokud je nejdůležitější v mletém mase, aby bylo jemné a vzdušné, pak v procesu práce s mletými rybami musí být co nejvíce zhutněno. Dobrý účinek má šlehaná smetana, která se přidává do mletého masa na konci vaření.

Lahodné, uspokojující a esteticky příjemné

Existuje mnoho různých receptů s tipy, jak vařit pokrmy z pánve, v troubě, v pomalém hrnci, na vzduchovém grilu a dokonce i v mikrovlnné troubě, přičemž jejich příprava je vždy jednoduchá a cenově výhodná. Výrobky z mletého masa a ryb jsou ideální variantou pro každodenní jídlo a jak vařit těstoviny s mletým masem na námořnický způsob nebo smažit řízky, to už ví každý školák. Pokrmy z mletého masa jsou chutné, výživné, zdravé a nevyžadují velké materiálové náklady. Vařit je je potěšením, protože jsou smažené nebo pečené mnohem rychleji než běžné maso a vždy vypadají velmi chutně. Jak nehýčkat svou milovanou rodinu jemnými masovými kuličkami, drobivými masovými kuličkami nebo pikantními terinami? Naučte se nové recepty a podělte se o své poznatky!

Tělo některých lidí z určitých důvodů maso špatně tráví. V tomto případě byste neměli úplně opustit masné výrobky, protože můžete použít mleté ​​maso, které je pro tělo rychlejší a snáze stravitelné.

Mleté maso je jedinečný produkt, protože se z něj dají dělat všechny druhy náplní na pečení, karbanátky, karbanátky, karbanátky, podávat s různými oblohami.

Další výhodou mletého masa je, že z něj lze připravit pokrm během několika minut. Proto se začínajícím kuchařům doporučuje vařit z něj masová jídla.

Pokud nemáte čas vařit mleté ​​maso, můžete si jej koupit v každém obchodě s potravinami, ale není známo, jaká kvalita to bude. Obraťte se proto na důvěryhodné výrobce. Nejlepší je si ho samozřejmě vyrobit sami doma.

Z mletého masa lze připravit obrovské množství pokrmů, takže není možné přezkoumat všechny možné recepty v jednom článku. Dnes se podíváme na pár zajímavých nápadů.

Krok za krokem recepty na pokrmy z mletého masa rychle a chutně

Tento článek se bude zabývat přípravou několika pokrmů z mletého masa. Pokud budete postupovat podle pokynů, nebudete mít s vařením žádné potíže. K rozmrazování mletého masa se doporučuje nepoužívat mikrovlnnou troubu, protože ztratí své blahodárné vlastnosti a šťavnatost a v některých případech se může objevit nepříjemný zápach. Masný výrobek je proto nejlépe rozmrazovat přirozeně.

Jídelní lístek:

1. Hromady mletého masa

Pokud vás omrzely řízky a karbanátky, můžete si jídelníček zpestřit stohy. Pokud jsou správně uvařené, jsou chutné a uspokojující. Jednou z výhod tohoto jídla je, že jeho složení lze libovolně měnit, to znamená, že kromě mletého masa můžete přidat rajčata, houby, cuketu a další produkty. V každém případě bude výsledek úžasný.

Ingredience:

• 300 g mletého hovězího nebo vepřového masa.
• 2 brambory.
• 1 hlava cibule.
• 2 vejce.
• 60 g sýra.
• 5 lžic majonézy nebo zakysané smetany.
• 50 ml slunečnicového oleje.
• Podle chuti pepř a sůl.

Vaření

1. Nejprve musíme rozmrazit mleté ​​maso, poté trochu opepříme, osolíme a důkladně promícháme. Poté vzniklou hmotu rozdělíme na 6 stejných dílů. Masové koláče rozložíme na plech, který je třeba nejprve přikrýt pečicím papírem.

2. Oloupejte cibuli a poté ji nakrájejte na malé kousky. Smažte je trochu v horkém rostlinném oleji. Cibule by měla být orestována dozlatova. Postup pečlivě sledujte, aby se cibule nepřipálila.

3. Osmaženou cibuli rozdělíme na kousky masa.

4. Nyní potřebujeme uvařit slepičí vejce natvrdo. Poté je nezapomeňte ochladit pod studenou vodou. Vejce rozemelte, přidejte pár lžic majonézy a v případě potřeby dochuťte trochou soli.

5. Mezi přířezy také rozdělujeme drcená vejce.

6. V další fázi brambory omyjte, oloupejte, nastrouhejte na středním struhadle a rozložte na masové polotovary. Brambory nestrouhejte hned na začátku vaření, protože rychle ztmavnou.

7. Nastrouhané brambory zakryjte síťkou ze zakysané smetany nebo majonézy. V případě potřeby přidejte ještě trochu soli.

8. Poslední vrstvou poklademe strouhaný sýr a zbylé brambory. Nyní lze plech poslat do trouby. Stohy se připravují při teplotě 180 stupňů po dobu 30-35 minut.

Hotové stohy lze podávat s fazolemi, zelím, zeleninovým gulášem a dalšími pokrmy. Dobrou chuť!

2. Masové kuličky v těstě

Pokud máte v zásobách listové těsto a malé množství mletého masa, můžete si uvařit originální a lahodné jídlo - masové kuličky nebo, jak se jim také říká masové kuličky.

Ingredience:

• 300 g libovolného mletého masa.
• 150 g žampionů.
• 1 hlava cibule.
• 1 slepičí vejce.
• Slunečnicový olej.
• Listové těsto.
• Sůl, pepř, bylinky.
• Malé množství mouky.

Vaření

1. Nejprve rozmrazte hotové mleté ​​maso nebo jej uvařte sami, k tomu musíte maso zkroutit přes mlýnek na maso.

2. Oloupejte cibuli od slupky, opláchněte ji pod tekoucí vodou a poté ji nakrájejte na malé kousky.

3. V receptu můžete použít jakékoli houby. Pokud máte čerstvé lesní houby, je lepší je přidat do pokrmu. Nakrájejte na středně velké kousky, jak je znázorněno na fotografii výše.

4. Nyní musíme v pánvi zahřát rostlinný olej a smažit v něm cibuli a houby, dokud se tekutina zcela neodpaří.

5. V samostatném talíři posíláme mleté ​​maso, smažit, syrové vejce, bylinky, pepř a sůl podle chuti. Vše důkladně promícháme. Měli byste získat tekutou hmotu, proto se doporučuje přidat trochu mouky, bude stačit jedna lžíce.

6. Válečkem rozválejte listové těsto bez droždí. Vrstva by ale neměla být příliš tenká, jinak se těsto může při navíjení na mleté ​​maso trhat.

7. Připravené těsto nakrájejte na několik proužků. Jejich šířka by neměla přesáhnout jeden centimetr.

8. Z mletého masa tvoříme kuličky. Jejich velikost by neměla přesáhnout slepičí vejce.

9. Poté masové kuličky obalujte v mouce, aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce.

10. Nyní potřebujeme kuličky obalit proužky těsta. Trvá to asi 4-5 proužků na glomerulus.

11. Na plech dejte pečicí papír a po povrchu rozložte připravené kuličky.

12. Trouba musí být vyhřátá na 200 stupňů. Plech s masovými přípravky posíláme do trouby na 40-50 minut. Když kuličky začnou hnědnout, je třeba snížit teplotu na 180 stupňů.

Hotové jídlo vypadá velmi chutně, pokud by se chuť přenesla přes internet, určitě by se vám sbíhaly sliny.

3. Kastrol z těstovin a mletého masa

Nevíte, co chutně a zdravě uvařit k snídani? Skvělou volbou by byl kastrol na mleté ​​těstoviny. Navíc je toto jídlo velmi uspokojivé. Celý proces vaření netrvá déle než jednu hodinu.

Ingredience:

• 500 g vařených těstovin.
• 350 g mletého vepřového a hovězího masa. Nebo můžete použít jeden.
• 2 rajčata.
• 2 vejce.
• 1 hlava cibule.
• 3 lžíce zakysané smetany.
• 120 g tvrdého sýra.
• 2 stroužky česneku.
• 2 lžíce rostlinného oleje.
• Pepř a sůl.

Vaření

1. Nejprve omyjeme rajčata a oloupeme cibuli. Rajčata nakrájíme na velké kostky a cibuli na střední půlkroužky. Česnek také nasekejte nadrobno.

2. V pánvi rozehřejte slunečnicový olej, přidejte k němu cibuli a smažte, dokud nebude průhledná.

3. Když je cibule téměř hotová, přidejte k ní syrové mleté ​​maso. Vařte 4-5 minut a důkladně promíchejte, abyste se zbavili velkých hrudek.

4. V další fázi přidejte do pánve česnek a rajčata, v případě potřeby opepřete a osolte. Pánev přikryjeme pokličkou, aby se jídlo dusilo. Vařte 6 minut na mírném ohni. V procesu vaření dají rajčata šťávu, která je dobře nasycená všemi přísadami.

5. V samostatném talíři přidejte zakysanou smetanu, slepičí vejce a v případě potřeby sůl.

6. Vejce se zakysanou smetanou důkladně promícháme metličkou. Jen to nepřehánějte a směs příliš nešleháme.

7. Připravenou hmotu přidáme k uvařeným těstovinám. Nezapomeňte vše promíchat.

8. Nyní potřebujeme nastrouhat tvrdý sýr na hrubém struhadle.

9. Dno pekáče nebo plechu namažte slunečnicovým olejem a rozložte na něj polovinu těstovin.

10. S další vrstvou rovnoměrně rozdělte mleté ​​maso s rajčaty.

11. Nyní rozložte zbytek těstovin.

11. Nastrouhaný sýr potřete konečnou vrstvou.

12. Plech posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Vaření po dobu 30 minut. Když je pokrm pokrytý hnědou kůrkou, lze jej považovat za připravený.

4. Zapečené brambory s mletým masem a zakysanou smetanou

Pokračujeme v zvažování receptu na výrobu kastrolů s mletým masem. Nyní ji uvaříme s bramborem. K tomu potřebujeme jednoduché produkty, které jsou v kuchyni téměř neustále.

Ingredience:

• 500 g mletého masa.
• 1 kg brambor.
• 200 g sýra.
• 2 hlavičky cibule.
• Slunečnicový olej.
• Pepř a sůl.
• Zakysaná smetana podle chuti.

Vaření

1. Čerstvé brambory se oloupou, důkladně umyjí a poté nakrájí na kolečka střední tloušťky. Spodní část plechu namažte slunečnicovým olejem a po povrchu rozložte nakrájenou zeleninu.

2. V další fázi musíme cibuli nakrájet na kroužky a rozdělit je po povrchu brambor. V případě potřeby osolte a opepřete. Na další vrstvu rovnoměrně rozložte mleté ​​maso.

3. Mleté maso namažte silnou vrstvou rustikální zakysané smetany.

4. Nastrouhaný sýr potřete konečnou vrstvou. Některé ženy v domácnosti přidávají sýr 15 minut před tím, než je kastrol hotový. Proto můžete použít jakoukoli metodu.

5. Plech pošleme do trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu jedné hodiny.

Podávejte se zeleninou, čerstvou zeleninou nebo jinými produkty. Dobrou chuť!

5. Video recept na vaření brambor s mletým masem v pomalém hrnci

Brambory s mletým masem lze péct nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku. Níže najdete jednoduchý recept.

Z mletého masa můžete vařit širokou škálu pokrmů, přičemž celému procesu strávíte jen pár minut.

Dobrou chuť!

Z mletého masa můžete vařit obrovské množství jídel. Nejčastěji vaříme karbanátky, karbanátky, zrazy, knedlíky, plníme papriky, děláme těstoviny nebo bramborové kastrol z mletého masa. Ale někdy chcete rozmanitost. Chci překvapit své blízké lahodným pokrmem známých produktů. Co vařit z mletého masa? V tomto článku jsem shromáždil 6 originálních receptů, které jsou velmi chutné, neobvyklé, lahodné. A všechny přítelkyně se budou ptát na recept.

Věděli jste, že z mletého masa lze udělat chipsy? Můžete s ní udělat i dort, růže a neobvyklé adžarianské řízky. Přečtěte si obsah a uvařte to všechno báječně.

Jedná se o velmi neobvyklý masový pokrm. Jedná se o druh burgeru, ve kterém není žádný rohlík. Zájem? Pak si přečtěte tento lahodný recept.

Ingredience:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 500 gr.
• cibule - 1 ks.
• dlouhozrnná rýže - 150 gr.
• tenké pláty slaniny - 200 gr.
• Sýr Suluguni - 150 gr.
• Sýr čedar - 150 gr.
• chilli paprička - 1 ks.
• sůl - 1 lžička

Vaření masových hamburgerů z mletého masa:

1. Rýži dobře omyjte a nasypte do hrnce. Přidejte 375 ml vody (1,5 polévkové lžíce), 0,5 lžičky. sůl. Vařte 10 minut do poloviny vaření.

2. Přehoďte rýži na síto, nechte stéci vodu a nechte 10 minut vychladnout.

3. Připravte si náplň. Dva druhy sýra nakrájejte na malé kostky 3 mm. Chilli papričky oloupeme od semínek a stopky a nakrájíme stejným způsobem. V hluboké míse smícháme sýry a feferonky.

4. Vychladlou rýži nasypte do jiné misky, přidejte do ní mleté ​​maso. Nasypte sem 0,5 lžičky soli. a černý mletý pepř 1 lžička. Dobře promíchejte rukama, zakryjte horní část misky potravinářskou fólií a dejte na 15 minut do lednice.

5. Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm, rozdělíme na samostatné kolečka, na recept potřebujeme 9 takto širokých koleček.

6. Každý cibulový kroužek by měl být obalený tenkým proužkem slaniny. To bude trvat 100 gr. slanina.

7. Nalijte vodu do misky, abyste si namočili ruce při vyřezávání mletého masa. Mleté maso vyndejte z lednice a vytvarujte z něj 3 řízky vysoké 4 cm, plech přikryjte pergamenem a položte na něj vytvořené řízky.

8. Vezměte sklenici o průměru 5 cm, vložte sklenici doprostřed placičky a vytvořte prohlubeň. Kotletem nemusíte dělat díru, nechte dno o tloušťce 1 cm, sklenici nechte v řízku a rukama navlhčeným ve vodě zvedněte mleté ​​maso po stranách podél stěn sklenice, výška 5 cm. Ukáže se, že zaslepíte masový pohár ve sklenici.

9. Slaninu obtočte kolem vzniklé misky. Na jeden řízek zaberou asi 2 proužky slaniny. Placičky svažte kuchyňským provázkem, abyste zajistili slaninu. Mísy naplňte sýrovou náplní, lehce udusejte.

10. Na každý řízek položte tři kolečka cibule se slaninou.

11. Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. Tyto neobvyklé burgery pečte v předehřáté troubě 25 minut.

12. Vyjměte misky s mletým masem z trouby a vychutnejte si chuť. Cibulové kroužky ve slanině jsou jako grilovačka, sýr je rozpuštěný, ale drží tvar. Tento masový burger se nejí rukama, je to kompletní jídlo, které lze podávat se zeleninovou přílohou nebo salátem. Možná, že jakmile toto jídlo jednou vyzkoušíte, stane se vaším oblíbeným.

Za druhé bramborové růžičky s mletým masem

Jedná se o velmi krásné jídlo, které lze podávat jak na sváteční stůl, tak na každodenní večeři. Jeho originalita je v prezentaci. Protože z brambor jsou pravé růže plněné mletým masem. Příprava tohoto zdánlivě složitého pokrmu je velmi snadná. Postupujte podle receptu krok za krokem s fotografiemi a uspějete.

Ingredience:

• mleté ​​kuře - 140 gr.
• mleté ​​vepřové maso - 70 gr.
• brambory - 3 ks.
• červená paprika - 1 ks.
• ovesné vločky - 60 gr.
• česnek - 2 stroužky
• petržel - 3 snítky
• kopr - 3 snítky
• zakysaná smetana 15% - 200 ml
• sůl - 1 lžička
• mletý černý pepř - 1/3 lžičky
• máslo na vymazání formy

Vaření kytice z mletých růží:

1. Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na 1 cm kostky.

2. Brambory oloupejte. Do tohoto pokrmu volte brambory nezkažené, aby po očištění byl jeho povrch rovný, bez děr. Brambory nakrájíme na tenké plátky o tloušťce 1 mm. Můžete použít speciální struhadlo - věci půjdou rychleji.

3. Nakrájené brambory dejte na ploché talíře v jedné vrstvě a osolte. Na celou bramboru bude stačit 1/3 lžičky. sůl. Brambory nechte 10 minut osolit. Během této doby vynikne škrob a brambory se v troubě lépe vysuší.

4. Zatímco se brambory usazují, postarejte se o náplň. Smíchejte kuřecí a vepřové mleté ​​maso. Sůl (0,5 lžičky soli), pepř (1/3 lžičky černého pepře), přidejte 2 polévkové lžíce. zakysanou smetanou a mícháme. Do směsi přidejte nakrájené papriky.

5. Vložte ovesné vločky do sekáčku a proměňte je na drobky. Jednu lžíci vzniklých ovesných vloček si dejte stranou, budete je potřebovat na posypání plechu. Zbytek ovesných vloček vsypeme do mletého masa a důkladně promícháme do hladka.

6. Brambora již pustila šťávu, je potřeba ji důkladně osušit papírovou utěrkou. Zapněte také troubu, aby se zahřála na 200 stupňů.

7. Připravte omáčku. Zbylou zakysanou smetanu smícháme s česnekem prolisovaným v lisu, nadrobno nasekanými bylinkami a solí podle chuti.

8. Připravte si formuláře. Na muffiny je vhodné vzít kulaté formy. Namažte je máslem a posypte ovesnými vločkami, které předtím zbyly.

8. Tvoříme růže. Toto je nejdůležitější okamžik. Na prkénko položte 8-10 překrývajících se plátků brambor. Na brambory dejte od jednoho okraje 1,5-2 lžíce. náplně z mletého masa v tenkém proužku. Mleté maso zalijeme lžící zakysané smetanové omáčky.

9.Počínaje prvním plátkem začněte růžičku rolovat jako roládu. Vložte výslednou květinu do vymazané formy a vycpávejte. Rukama, pokud je to nutné, narovnejte brambory, lehce je přitlačte. Takto složte všechny růže.

1. V troubě předehřáté na 200 ° pečte tuto krásnou jíšku z mletého masa 30 minut. Vyjměte a užívejte si. Je to opravdu chutné a chutné. Takový pokrm z mletého masa velmi rychle smete ze stolu. A příbuzní budou žádat, aby je s těmito růžemi potěšili častěji.

Dietní mleté ​​kuřecí lupínky

Myslím, že jste nikdy neslyšeli o mletých kuřecích chipsech. Takový předkrm se bude k pivu velmi hodit. Je to lahodné a zdravější než žvýkání smažených brambor. Navíc tyto chipsy nebudou smažené, ale pečené. Nebudou obsahovat žádný přebytečný tuk. Tyto chipsy tedy můžete jíst se správnou výživou a hubnutím. A nyní prozradím tajný recept na výrobu těchto originálních chipsů.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 300 gr.
• koňak - 2,5 lžíce.
• suchý mletý česnek - 0,5 lžičky
• sůl - 1 lžička
• cukr - 0,5 lžičky
• kurkuma - 0,5 lžičky
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Jak vařit hranolky z mletého masa:

1. Pro tento recept musí být mleté ​​maso připraveno pomocí mísy mixéru, nikoli mlýnku na maso. K upevnění mletého kuřete nemusíte přidávat vejce - samo o sobě velmi dobře drží a drží tvar.

Ihned zapněte troubu, aby se zahřála na 100 stupňů.

2. Kuře omyjeme a nakrájíme na náhodné kousky. Kousky vložte do mixéru a začněte drtit na pastu. Trochu pomelte, odklopte poklici a přidejte cukr, kurkumu, česnek, mletý černý pepř (každá půl lžičky), jednu lžičku soli a ke kuře nalijte dvě a půl lžíce koňaku.

Díky kurkumě budou mít chipsy krásný nažloutlý odstín.

3. Znovu zavřete víko a rozetřete do hladka. Měli byste získat hladkou pastu bez kousků a zrnek, jako je paštika.

4. Vezměte dva listy pergamenu o délce 35 cm a na jeden list vložte doprostřed všechnu náplň. Přikryjte druhým plátem a válečkem převálejte mleté ​​maso přes plát tak, aby vznikla vrstva silná 1-2 mm.

5. Když vyválíte nádivku podle očekávání, odstraňte horní list pergamenu. Nožem nakrájejte tenkou vrstvu na hranolky – k tomu nakrájejte na proužky široké asi 4 cm.Celkem získáte asi 40 kusů hranolků.

Pokud se nůž přilepí k masu, navlhčete jej vodou.

6. Přeneste pergamen s hranolky na plech a odešlete k sušení v troubě, již předehřáté na 100 stupňů, po dobu 1,5 hodiny.

7. Po hodině a půl hranolky vyjměte z trouby a nechte je 1 hodinu chladnout. Když mleté ​​hovězí hranolky vychladnou, budou velmi křupavé. Chuť tohoto předkrmu je prostě úžasná! Takové jídlo vypadá jako trhanec a hranolky zároveň. Je to zdravé a chutné. Děti budou mít z takové dobroty velkou radost ne méně než dospělí (nebojte se, alkohol se z koňaku odpařil).

Nezapomeňte si uvařit chipsy z mletého masa a doplnit si prasátko recepty.

Adjarianské kotlety z mletého masa - rychlé a chutné

Pokud jste unaveni z obyčejných masových koulí, uvařte tuto možnost. Na řízek se položí žloutek, který se roztírá a slouží jako omáčka. V těchto řízcích jsou i další neobvyklé ingredience. Přečtěte si recept.

Ingredience:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 1 kg
• vejce - 7 ks.
• cibule - 2 ks.
• česnek - 4 stroužky
• sójová omáčka - 5 lžic.
• voda - 5 polévkových lžic
• sůl - 1/3 lžičky
• vlašské ořechy - 100 gr.
• strouhanka - 6 lžic.
• koriandr - 10 snítek
• kopr - 5 snítek
• suneli chmel - 1 lžička
• mletý černý pepř - 1 lžička
• rostlinný olej na mazání pergamenu

Jak vařit adjarianské kotlety:

1. Cibuli oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Abyste přestali plakat, ucpejte si nos srolovanými vatovými tampony.

2. Mleté maso vložíme do nastrouhané cibule. Zde prolisujte česnek, zalijte sójovou omáčkou a vodou. Přisypeme strouhanku a nasekané ořechy.

Chcete-li ořechy rozdrtit, vložte je do těsného sáčku na zip a převalte válečkem. Měla by vám vzniknout strouhanka asi 3 mm.

3. Zelení je třeba umýt a jemně nakrájet. Dávejte také do mletého masa. Všechno toto bohatství osolte a přidejte chmel ze slunečnice a mletý černý pepř.

4. Mleté maso prohněteme rukama do hladka a necháme 10 minut odpočinout.

5. Vytvořte adjarianské řízky. Musí být dostatečně velké. Na jeden kotlet vezměte 150-200 gr. mleté ​​maso (vyjde 7-6 kusů). Před tvarováním nalijte vodu do samostatné misky, abyste si namočili ruce.

Namočte si ruce, vzali mleté ​​maso a vytvořili lodičku asi 2 cm vysokou. Hotový řízek položte na plech pokrytý pečicím papírem. Namažte pergamen trochou rostlinného oleje. Vzdálenost mezi řízky by měla být 2-3 cm.

6.Zapněte troubu, aby se zahřála na 180°. Vezměte sklenici (průměr dna je asi 5 cm) a dnem udělejte uprostřed každého řízku malou prohlubeň na žloutek.

7. Aby řízky nepraskly, je potřeba je namazat. Jeden žloutek smícháme vidličkou se lžící vody. Každý řízek namažte tímto žloutkem.

8. Do předehřáté trouby vložíme řízky na 20 minut péct.

9. Připravte si řízky (vůně v bytě bude velmi chutnat). Zbývá poslední dotek. Vezměte čerstvé vejce, oddělte bílkoviny a žloutek vložte do prohlubně v placičce. Se žloutkem nemusíte péct, dosáhne požadovaného stupně připravenosti v horkých řízcích a tak dále.

10. Kotlety ozdobte čerstvými bylinkami. Jedná se o velmi pikantní pokrm z mletého masa, není mastný a velmi chutný.

Vaflový dort s mletým masem

Na první pohled se to může zdát zvláštní, ale masový koláč se také stává. Jíte játrový koláč? A tento dort bude velmi originální. Jako koláče se berou běžné hotové oplatkové koláče, které se prodávají v obchodech nebo na trhu. Věřte, že kombinace těchto vaflí s mletým masem je velmi chutná.

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 800 gr.
• mleté ​​vepřové maso - 200 gr.
• oplatkové dorty kulaté - 1 bal
• cibule - 2 ks.
• granátové jablko - 1 ks.
• rajčata ve vlastní šťávě bez slupky - 100 gr.
• sýr - 300 gr.
• zakysaná smetana 25% - 125 ml
• rostlinný olej - 40 ml
• koňak - 50 ml
• mléko 2,5% - 1l
• máslo - 100 gr.
• mouka - 100 gr.
• sůl - 1,5 lžičky
• mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
• sušené oregano - 1 lžička
• sušený tymián - 1 lžička
• mletý černý pepř - 1 lžička
• sušená bazalka - 2 gr.

Vaření:

1. Na dort budete muset uvařit bešamelovou omáčku. Je jednoduchý na přípravu, ale je potřeba dodržovat určitá pravidla. Na sporák postavte dva hrnce. Do jedné dejte 100 gramů másla a nechte rozpustit (můžete to udělat v hluboké pánvi). Nalijte litr mléka do jiné pánve. Není třeba vařit, stačí dobře ohřát.

2. Do rozpuštěného másla přidávejte mouku po lžících a míchejte. Vše, co potřebujete, jsou 4 polévkové lžíce. vrchovatá mouka. Zahřívejte mouku s máslem, dokud se neobjeví příjemná vůně a mouka nezezlátne. Když se barva mouky změní, nalijte mléko do omáčky a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

3. Když je mléko s máslem a moukou homogenní, přidejte do omáčky 1/3 lžičky. sůl, 0,5 lžičky mletý muškátový oříšek, 1 lžička sušené oregano, 1 lžička sušený tymián. Omáčku vařte na mírném ohni za stálého míchání 5–7 minut, dokud nezhoustne. Pokud je omáčka ponechána nerušená, může se připálit a zmuchlat. Hotovou omáčku stáhněte ze sporáku a nechte 20 minut vychladnout.

4.Nyní připravte náplň. Na sporák položte pánev se dvěma lžícemi rostlinného oleje, aby se zahřála. Mezitím si nakrájejte dvě cibule na malé kostičky. Nakrájenou cibuli pošlete na pánev smažte po dobu tří minut, dokud nebude průhledná.

5. K již průhledné cibuli přidejte mleté ​​maso (vepřové i hovězí), zamíchejte a opékejte dalších 5 minut do poloviny. Mleté maso by mělo být jednotné, našedlé barvy.

6. Rozemlejte rajčata ve vlastní šťávě v míse mixéru, dokud nevznikne kaše. Když je mleté ​​maso napůl uvařené, přidejte k němu toto pyré. Také sůl (1 lžička sůl) a pepř (1 lžička černý pepř), přidejte 1 lžičku. sušená bazalka. Vše dobře promíchejte a smažte, dokud se tekutina nevypaří dalších 5 minut.

7. Na tento dort je potřeba i tvarohový krém, který dort pokryje svrchu. Na přípravu krému nalámejte sýr na kousky, zalijte zakysanou smetanou a ponorným mixérem udělejte krém.

8. Aby byla náplň z mletého masa konečně hotová, je potřeba flambovat. K tomu sekanou rovnoměrně polijeme koňakem po celém povrchu, necháme trochu prohřát a na více místech zapálíme zápalkou. Mleté maso smažte ještě pár minut s koňakem, ve kterém se odpaří všechen alkohol.

9.Očistěte granátové jablko. Na ozdobení dortu budete potřebovat zrní. Chcete-li oloupat granátové jablko, musíte odříznout jeho horní část a poté nakrájet podél přepážek na plátky, odhalující ovoce. Řezejte do hloubky asi 2 cm, aniž byste řezali celou cestu. Dále rozevřené granátové jablko otočte přes misku a lžící naklepejte slupku. Zrna vypadnou.

10. Hotové mleté ​​maso přendejte do hluboké mísy a ponorným mixérem z něj udělejte pastovitou hmotu. Tato konzistence se bude na dort snáze roztírat. Náplň necháme 20 minut chladnout.

11. Na formování dortu potřebujete dělenou formu o průměru 26 cm, aby se do ní vešly oplatkové dorty. Na dno dejte jeden vaflový koláč a potřete ho bešamelovou omáčkou. Na jeden dort budete potřebovat 3 lžíce omáčky.

12. Na omáčku dejte náplň z mletého masa, také asi 3 lžíce. Vyhlaďte v rovnoměrné vrstvě.

14. Vychlazený dort vyjměte z chladničky, opatrně odstraňte boky, zakryjte dort plochou miskou a obraťte. Vyjměte dno z formy. Zbývá potřít dort tvarohovým krémem nahoře a po straně. Pohodlně namažte silikonovou stěrkou.

15. Dort ozdobte semínky granátového jablka.

16. Nyní můžete dort konečně podávat na stůl, nakrájet ho a pohostit hosty nebo jen svou rodinu. Jedná se o velmi chutný pokrm z mletého masa, který vypadá velmi krásně a vypadá jako skutečný dort. Kromě toho je to velmi chutné. Bešamel velmi dobře namáčí koláče a mleté ​​maso. Je těžké se od tohoto dortu dostat.

Dobrou chuť!

Masový kroužek v kožichu s houbovou náplní. Vaření s mletým masem a bramborami

Toto je slavnostní jídlo, vypadá to šik. Ale není těžké to vařit, produkty jsou také potřeba nejběžnější. Náplň bude vejce a houby. Pokud je v domě včerejší bramborová kaše, můžete ji také použít, bude to ještě rychlejší.

Ingredience:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 1 kg
• brambory - 9 ks.
• cibule - 3 ks.
• žampiony - 200 gr.
• vejce - 8 ks.
• sójová omáčka - 60 ml
• rostlinný olej - 40 ml
• smetana 20% - 125 ml
• sůl - 1 lžička
• mletý černý pepř - 1 lžička
• sušená bazalka - 1 lžička
• máslo - 20 gr.
• strouhanka - 30 gr.

Jak vařit neobvyklý kastrol:

1. Položte pánev se dvěma lžícemi rostlinného oleje na zahřátí. Ihned oloupejte tři cibule a nakrájejte je na 5mm kostičky. Nechte cibuli restovat 5 minut, až zesklovatí.

2. Houby opláchneme a nakrájíme na plátky silné 5 mm.

3. Vložte mleté ​​maso do velké mísy, přidejte k němu 1/2 lžičky. sůl, 1 lžička černý mletý pepř, 1 lžička sušená bazalka, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka.

4. Vezměte tři vejce a oddělte bílky od žloutků. K mletému masu přidejte bílky a velmi dobře ho prohněťte, dokud nebude hladké. Žloutky nechte, budete je potřebovat na bramborovou kaši.

5. Když cibule zprůhlední, přidejte k ní houby. Sůl 1/2 lžičky. osolíme a zamícháme. Smažte gibu s cibulí po dobu 10 minut, dokud se tekutina neodpaří.

6. Smíchané mleté ​​maso se musí vyklepat. Mleté maso můžete jednoduše sebrat a hodit zpět do mísy. Udělejte to několikrát. Naklepané mleté ​​maso bude po uvaření šťavnatější. Aby se zabránilo postříkání mletým masem, můžete ho vložit do velkého sáčku na zip, odstranit vzduch a uzavřít. Nyní hoďte mleté ​​maso přímo v sáčku na pracovní plochu, aniž byste se museli bát, že si zašpiníte kuchyni.

7. Pokud jste použili sáček na zip, vraťte naklepané mleté ​​maso do mísy.

8. Když jsou cibule a houby osmažené, nechte je vychladnout. Raději to dejte do misky, aby se to stalo rychleji.

9. Předem uvařte pět vajec na tvrdo (vařte po varu 8 minut). Vejce oloupeme a nakrájíme na kostky 5×5 mm.

10. Vezměte si dortovou formu s otvorem uprostřed o průměru 24 cm, pokud takovou formu nemáte, vezměte si běžnou kulatou formu a doprostřed dejte čistou formičku naplněnou solí. Formu vymažeme máslem (lze i rostlinný olej) a vysypeme strouhankou.

11. Na dno položte polovinu mletého masa, rovnoměrně jej položte.

12. Vložte nádivku na nádivku. Nejprve houby s cibulí, vařená vejce na vrcholu hub. Nedávejte náplň do blízkosti stěn formy.

13. Shora náplň uzavřeme druhou polovinou mletého masa, spojíme ji po okrajích se spodní vrstvou masa. Náplň tak bude ze všech stran uzavřená.

14. V troubě vyhřáté na 200 stupňů pečte kroužek masa 45 minut.

15. Připravte bramborovou kaši. Brambory uvaříme, slijeme všechnu vodu a brambory rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Do pyré přidejte půl sklenice smetany a tři zbývající žloutky, podle chuti osolte. Míchat.

16. Po 45 minutách vyjměte kroužek masa z trouby. Zvyšte teplotu v troubě na 230 stupňů. Maso nechte v plechu mírně vychladnout, aby se dalo snadněji vyjmout.

17. Položte na formu obrácený talíř a otočte misku. Vyjměte formu a kroužek masa zůstane na talíři.

18. Plech zakryjte pergamenem a opatrně na něj položte maso z talíře.

19. Masový kroužek potřete ze všech stran bramborovou kaší. Zbytek pyré dejte do dýrovacího sáčku a ozdoby nandejte hvězdicovou špičkou. Pošlete do trouby (230 °) na 7 minut.

20. To je vše, pyré se zachytilo kůrou, můžete vytáhnout prsten z trouby a podávat ho na stůl. Ukazuje se to velmi šťavnaté, chutné, krásné. Tento neobvyklý pokrm z mletého masa příjemně překvapí všechny hosty. Nádivka se k masu velmi hodí.

Tento prsten lze interpretovat jako kastrol z mletých brambor. Pak můžete vařit takové jídlo a ne na dovolenou. Mleté maso - žampiony - vejce - mleté ​​maso - brambory stačí dávat na plech ve vrstvách. A pečeme.

Dobrou chuť všem!

Zde je 6 receptů z mletého masa, které zpestří váš stůl. Myslím, že se vám tyto originální možnosti líbily. Pište své komentáře a navštěvujte blog častěji. Máme spoustu dobrot!

V kontaktu s

Mleté maso je pohodlná věc, může dlouho ležet v lednici a existují stovky možností, co vařit z mletého masa. Naše hospodyňky proto každý den hledají, co uvařit s mletým kuřecím masem, co uvařit s mletým hovězím, co s mletým vepřovým, co s mletým krůtím masem a hlavně co rychle uvařit s mletým masem. Recepty s mletým masem jsou vždy oblíbené. Mleté maso je v podstatě polotovar, pokrmy z mletého masa ušetří spoustu času a dají se vlastně dělat rychlé pokrmy z mletého masa. Proto se vám bude hodit, když zjistíte, co se dá z mletého masa uvařit. Mleté maso se dá koupit, ale domácí sekaná bude jistě chutnat lépe. Proto je důležité vědět, jak vařit mleté ​​maso. Kousky masa, cibule, sůl, pepř jsou hlavní přísady, ze kterých se připravuje mleté ​​maso. V receptech z mletého masa se také používá mleté ​​maso s přidáním chleba a mouky. První odpovědí na otázku, co vařit z mletého masa, jsou samozřejmě knedlíky. Nebo knedlíky, které lze nazvat i jednoduchými pokrmy z mletého masa. Pokud potřebujete rychle uvařit mleté ​​maso, uvařte mleté ​​maso v pomalém hrnci.

Mleté maso se připravuje jak samostatně, jedná se například o karbanátky, karbanátky, tak i jako součást dalších produktů. Častěji než ostatní se používá mleté ​​kuře, mleté ​​vepřové maso, mleté ​​hovězí maso. Nechybí ani pokrmy z mletých ryb. Nejjednodušší je vařit pokrmy z mletého masa na pánvi. Obalené v mouce a na pánvi. Vařit pokrmy z mletého masa v hrncích je složitější, ale dostanete plnohodnotný druhý chod s přílohou. Vaření pokrmů z mletého masa předchází přípravě mletého masa. Mleté maso se připravuje nejen z masa, existuje mleté ​​maso s rýží, mleté ​​maso s bramborem. Jídla s mletým masem se připravují se širokou škálou příloh. Jednoduchá a chutná jídla se získávají z mletého masa a těstovin. Mleté maso s těstovinami se tradičně nazývá námořní těstoviny. Můžete také vařit mleté ​​maso s houbami. Mleté maso a pokrmy z hub se často pečou v hrncích. Mleté maso v hrncích se často peče se zeleninou a sýrem. Dalšími teplými pokrmy z mletého masa jsou lasagne, zrazy, mititei. Pokud je maso vařené, můžete vařit mleté ​​maso v listovém těstě, jinými slovy koláče. Maso ve francouzštině, ježci jsou snad nejoblíbenější pokrmy z mletého hovězího masa. Recepty na druhé chody z mletého masa nabízí asijská kuchyně, jde o řízky na špízu nebo kebab. Mleté vepřové pokrmy jsou samozřejmě tučnější než pokrmy z mletého hovězího masa. Pokud chcete něco nízkotučného, ​​hodí se pro vás pokrmy z mletého kuřecího masa, pokrmy z mletého krůtího masa. Pokud máte mleté ​​kuře, recept, který byste měli vařit jako první, je mleté ​​kuře Kyjev. Existují ale i další vynikající pokrmy z mletého kuřecího masa. Recepty na koláče, rohlíky často používají mleté ​​kuřecí maso.

Zajímavý pokrmy z mletého masa v troubě jsou to kastrolky na maso. Stačí trocha času a získáte skvělý pokrm z mletého masa a brambor. Kastrol mohou působit jako slavnostní pokrmy z mletého masa. Mleté maso v troubě je obzvláště chutné. Zkuste také vařit pokrmy z mletého masa v pomalém hrnci, jedná se o parní kotlety, kastrol, závitky. Nakonec, pokud stále nevíte, co vařit s mletým masem, uvařte pizzu. Nejčastějšími pokrmy z mletého masa a rýže jsou kapustové závitky a podobně. Nyní o tom, co vařit z mletých ryb. Toto jsou opět rybí karbanátky. Pokud máte čas a touhu, zajímá vás, co vařit lahodnou mletou rybu, pak vyrobit plněné ryby. Rybí pokrmy vás zachrání v postní době, kdy musíte z jídelníčku vyškrtnout pokrmy z mletého masa. Recepty z plněných ryb se nejlépe připravují s fotografií. K tomu, a také pokud potřebujete vařit nějaký komplex pokrmy z mletého masa, vyberte si recepty z mletého masa s fotografiemi, pokrmy z mletého masa s fotografiemi, pokrmy z mletého masa s fotografiemi.

Každý tento produkt miluje. A ženy v domácnosti, protože se s ním pracuje snadno a rychle, a muži, kteří milují maso, a děti, které nerady dlouho žvýkají jídlo. Co lze vařit z mletého masa? Nabízíme několik jednoduchých a přitom velmi chutných jídel, která se hodí jak na jednoduchou rodinnou večeři, tak na dovolenou.

Originální pokrmy z mletého masa

Lula kebab

Požadované produkty:

• 0,7 kg mleté ​​masojehněčí nebo vepřové maso
• 0,1 kgTlustý
• 2 cibule
• Koření: mletý černý pepř, suchý koriandr a bazalka, čerstvý koriandr, 2 stroužky česneku
• Rostlinný olej na mazání

Vaření

Sádlo, cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nadrobno. Tyto ingredience smíchejte s mletým masem a kořením. Aby bylo maso lépe nasycené vůněmi koření, musí být přikryté poklicí a ponecháno přes noc v lednici.

Z hotového mletého masa vytvarujte podlouhlé koláče a položte je na plech vymazaný rostlinným olejem. Dejte kebab na malé špízy nebo špízy. Pečeme v troubě půl hodiny na 200 stupňů.

vydatná pizza

Jsme zvyklí dělat pizzu s masem nebo klobásou. Dá se ale připravit i z mletého masa.

To by bylo kompletní jídlo.

Chcete-li jej připravit, vezměte následující produkty:

• Suché droždí 1/6 lžičky
• 1 st. teplá voda
• 375 gr. prémiová mouka
• Špetka soli
• 1 polévková lžíce rostlinný olej (nejlépe olivový)
• 150 gr. kečup
• 250 gr. tvrdý sýr
• 3 čerstvá rajčata
• 300 gr.mleté ​​maso

Droždí rozpustíme ve vodě, přidáme sůl, olej a mouku. Vypracujte hladké těsto a počkejte, až vykyne. Hotové těsto rozdělíme na dvě části.

Nyní je třeba připravit náplň. do poloviny připravené. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme je na tenké plátky. Sýr nastrouháme.

Z poloviny těsta vyválíme vrstvu o průměru 25 cm, potřeme kečupem a navrch dáme nakrájené maso, rajčata a posypeme strouhaným sýrem.

Pizzu pečeme v troubě na 220 stupňů po dobu 20 minut. Z tohoto množství vyrobíte dvě velké pizzy.

Tento recept si jistě budou chtít připravit milovníci vydatných a tučných jídel. Díky rajčatům je pizza šťavnatá a svěží

Polévka s masovými kuličkami a rajčaty

Z mletého masa jsou dobrá nejen tučná vydatná jídla, ale i lehké polévky. Rajčatová polévka s masovými kuličkami je toho dokonalým potvrzením.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 žárovka
• 2 mrkve
• 2 kořeny celeru
• 2 stroužky česneku
• 0,5 kgrajčata
• Kuřecí vývar
• 0,5 kgmleté ​​masodrůbež (kuře, krůta)
• 1 sušenka
• 50 gr. mléko
• Těstoviny
• Koření
• 1 vejce
• Petržel
• tvrdý sýr
• 1 st. l. máslo

V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo, orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a celer. Trochu podusíme. Přidejte požadované množství vývaru a rajčatového protlaku.

Pro přípravu masových kuliček namočte cracker do mléka, prohněťte a smíchejte s mletým masem. Do směsi přidejte vejce, nasekanou petrželku, sůl a pepř podle chuti. Nastrouhejte 1 cibuli a také přidejte do směsi. Tvoříme malé masové kuličky. Vhoďte je do vroucího vývaru. Do polévky přidejte také těstoviny, sůl, pepř a vařte do měkka.

Hotový pokrm posypeme bylinkami a strouhaným sýrem. Dobrou chuť.

Co lze rychle uvařit z mletého masa?

Zapečené mleté ​​maso se zeleninou a sýrem

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 0,5 kg. mleté ​​maso(lepší než vepřové)
• 1 ks cibule, mrkev a rajčata
• 200 gr. tvrdý sýr
• Zelení, koření podle chuti
• Rostlinný olej

Na rostlinném oleji orestujeme cibuli, osolíme, přidáme černý mletý pepř a papriku. Vložte ji do formy, nahoře s mletým masem a zelení. Vše dejte na 15 minut do trouby.

Samostatně smažte nastrouhanou mrkev. Vyjměte kastrol a položte na něj mrkev, nakrájené rajče na talíře. Navrch posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 15-20 minut. Kastrol bude velmi šťavnatý, s příjemnou vůní zeleniny a koření.

Křupavé obálky

Toto jídlo je skvělé na snídani.

K přípravě obálek potřebujeme:

• Tenký lavash
• 200 gr. hotovomleté ​​masos vaším oblíbeným kořením a nakrájenou cibulí
• 2 ks. vejce
• Kečup
• olej na smažení

Pita chléb rozdělíme na čtverce, každý z nich namažeme kečupem, navrch dáme mleté ​​maso. Pita chléb zabalte do obálek, namočte do rozšlehaných vajec a smažte z obou stran. Máslo je lepší vzít máslo, pak bude chuť pokrmu jemnější.

Co vařit s mletým masem a bramborami

Kombinaci brambor s masem zná každý z nás. Tyto dva produkty jsou ideálně vzájemně kombinovány. Z nich můžete vařit mnoho zajímavých a nových jídel.

„Čarodějové“ v běloruštině

Jedná se o pokrm národní běloruské kuchyně.

Chcete-li jej připravit, vezměte takové produkty

• 300 gr.mleté ​​maso
• 1 žárovka
• 8 velkých brambor
• 1 vejce
• Koření
• Rostlinný olej
• 3 polévkové lžíce zakysaná smetana

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přebytečnou tekutinu slijeme. Škrob, který se usadil z bramborové šťávy, přidejte zpět do brambor pro dobrou lepivost.

Nyní je čas zformovat „kouzelníky“. Vezměte do ruky bramborové těsto, vytvořte z něj koláč, dejte náplň a zakryjte bramborami. Snažte se nemít dírky, jinak nebudou tak šťavnaté. "Čarodějové" by měli mít velikost řízku. Mají jakýkoli tvar: oválný, kulatý nebo jiný podle vašeho přání.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm bramborové řízky. Poté je vložíme do pekáče, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme 30 minut.

V Bělorusku se toto jídlo připravuje velmi často. Tam se to považuje za každodenní. A podáváme i na sváteční stůl.

Sloužit čarodějům nutně horký.

Bramborový a masový kastrol s bešamelovou omáčkou

Určitě každý nejednou zkusil brambory zapečené s masem. Ale pod slavnou bešamelovou omáčkou se ukáže mnohem chutnější a zajímavější. Provensálské bylinky a paprika dodají tomuto pokrmu šmrnc a francouzský šarm.

K přípravě pokrmu si vezměte:

• 1 kgbrambory
• 1 velká cibule
• 500 gr.mleté ​​masokuřecí nebo vepřové maso
• rostlinný olej
• 2 polévkové lžíce strouhaný tvrdý sýr
• Koření podle chuti: česnek, paprika, sůl, provensálské bylinky, kajenský pepř

K přípravě bešamelové omáčky budete potřebovat:

• 100 gr. máslo
• 600 ml. mléko
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce strouhaný tvrdý sýr
• 2 polévkové lžíce mouka
• Koření

Nejprve je třeba uvařit brambory v osolené vodě. Poté na rozehřáté pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek. Když cibule zprůhlední, přidejte maso a všechno koření. Smažíme až do připravenosti.

Nyní musíme připravit omáčku. V malé misce rozpustíme máslo. Za stálého míchání do ní přidejte mouku a teplé mléko, osolte a opepřete. Odstraňte z ohně a do omáčky přidejte tvrdý sýr a vejce. Důkladně promíchejte. Omáčka je hotová.

Nyní přiklopte kastrol. Formu vymažeme olejem a rozložíme kolečky vařených brambor. Další vrstvou bude mleté ​​maso, poté bešamelová omáčka a strouhaný sýr. Vrstvy opakujte dvakrát.

Upéct pokrm netrvá dlouho, protože všechny ingredience jsou již hotové. Bude to stačit na 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Jaká jednoduchá jídla lze vařit z mletého masa v troubě?

Zelné závitky v troubě se zakysanou smetanou

Jsme zvyklí jíst kapustové závitky vařené v rajčatové omáčce. Ale dají se vařit a dusit v troubě. Chuť je mnohem zajímavější. Toto jídlo se také podává na slavnostním stole.

K přípravě kapustových závitků budete potřebovat:

• Mleté maso- 0,5 kg.
• Zelí
• Rýže - 200 g.
• Cibule a mrkev 1 ks.
• Koření podle chuti
• Rajčatový protlak 120g.
• Několik lžic zakysané smetany

Nejprve rýži důkladně propláchněte a uvařte ji do poloviny. Hlávku zelí ponoříme do vroucí vody a odstraníme z ní listy. Po horké vodě by se měly snadno oddělit.

Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli a mrkev, přidejte je k mletému masu. Osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a paruku. Směs smícháme s rýží.

Pokud jsou kapustové listy příliš tvrdé, je lepší je trochu povařit.

Nádivku pak dejte na kapustové listy a zabalte je. Aby měly závitky zelí křupavou kůrku, je potřeba je trochu orestovat.

Pro plnění smíchejte rajčatový protlak a zakysanou smetanu. Naplněné zelí slijeme a pečeme je 1 hodinu při teplotě 180 stupňů.

Gruzínský masový kastrol

Toto jídlo ocení milovníci pikantních pokrmů. Kastrol je šťavnatý a docela uspokojivý.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 kg. jakékoliv masomleté ​​maso
• 8 vajec
• 1 žárovka
• Čerstvý kopr a petržel
• 1 stroužek česneku
• Koření
• 1 polévková lžíce. zelenina a máslo.

Na dvou druzích oleje orestujte cibuli a česnek. Polovinu vajec uvaříme natvrdo a rozmačkáme vidličkou. Zeleninu nakrájíme nadrobno a smícháme s vejci. Podle chuti osolíme a opepříme.

Mleté maso smícháme s cibulí a česnekem, osolíme, přidáme oblíbené koření, půl sklenice vody a trochu másla. Do hmoty rozklepneme 4 syrová vejce a důkladně prošleháme metličkou.

Formu namažte rostlinným olejem a vložte do ní nejprve polovinu mletého masa, poté vaječnou náplň a druhou polovinu mletého masa.

Kastrol pečte v troubě 45 minut na 180 stupňů.

sekaná

Toto zajímavé jídlo patří do americké kuchyně. Jeho příprava je velmi snadná a výsledek příjemně překvapí. Sekaná je velmi šťavnatá a uspokojující.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg mleté ​​masoz hovězího a vepřového masa
• 2 cibule
• 1 vejce
• Koření
• 3 polévkové lžíce rajčatový protlak nebo kečup
• 1 lžička ocet (lepší než víno)
• 0,5 lžičky Sahara

K rozmixovanému mletému masu přidáme nakrájenou cibuli, vejce a 100 g. voda. Sůl a pepř. Pokud chcete, přidejte trochu koriandru a muškátového oříšku. Důkladně promíchejte.

Nyní připravte náplň. Smíchejte kečup, ocet a cukr.

Sekanou je lepší péct ve speciální formě na chleba. Ale pokud jste žádný nenašli, použijte jakýkoli tvar nebo dokonce keramický hrnec. Mleté maso vložíme do vymazané formy a naplníme náplní.

Chleba pečeme v troubě 1 hodinu při 200 stupních. Hotové jídlo je vhodné posypat jemně nasekaným koprem. Takový neobvyklý chléb je pikantní a šťavnatý. Podává se s kečupem nebo jinou omáčkou.

Řecká mussaka

Určitě mnozí zkoušeli nebo slyšeli o tomto pokrmu, který lze připravit z mletého masa. Ale neodvážili se to vařit kvůli zjevné složitosti procesu. Ale marně, protože její recept je vlastně docela jednoduchý.

Na moussaku budete potřebovat:

• 0,5 kg. hovězímleté ​​maso
• 1 ks lilek a cibule
• 0,5 kg. brambory
• 3 velká rajčata
• 150 gr. tvrdý sýr
• 2 vejce
• 500 ml. mléko
• Koření: skořice, sůl, pepř,
• čerstvou petrželkou
• 3 umění. l. mouka
• 2 polévkové lžíce máslo
• 100 ml. bílé víno

Aby z lilku vyšla hořkost, nakrájejte ho na kolečka a zalijte studenou vodou.

Brambory je také třeba nakrájet na kroužky a vařit do poloviny.

Rajčata zalijeme vroucí vodou, aby byla dobře odstraněna slupka. Očistěte je a nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Z lilku vymačkejte přebytečnou tekutinu a lehce je orestujte na rostlinném oleji. Vytáhněte je do cedníku, abyste je zbavili přebytečného tuku. Do stejné pánve dejte mleté ​​maso a opékejte ho 5 minut. Přidejte cibuli, rajčata, koření a víno. Veškerá přebytečná tekutina by se měla z mletého masa odpařit. Na závěr do ní přidáme petrželku.

Zatímco se maso dusí, udělejte omáčku. Měkké máslo smícháme s moukou, za stálého míchání směs smažíme na mírném ohni 30 minut.

Po půl hodině sem pomalu nalijte mléko a snažte se, aby nevznikly hrudky. Když se vše vaří, osolíme a opepříme, přidáme na jemném struhadle nastrouhaný sýr. Sýr by měl být úplně roztavený. Metličkou rozšlehejte 2 vejce a přidejte je do mírně vychladlé omáčky.

Do vymaštěné formy dáme brambory, lilek, maso a vše zalijeme omáčkou.

Pečeme při 180 stupních 45-50 minut dozlatova.

Ať už se rozhodnete vařit s mletým masem jakékoli jídlo, musíte znát několik triků:

1. Nakupujte mleté ​​maso pouze na osvědčených místech, která splňují hygienické a hygienické normy. Je dobré, když se to dělá před vašima očima a vidíte, co dávají do mlýnku na maso. Do mletého masa se totiž kromě masa často přidává tuk, chrupavky a dokonce i malé kosti. Pokud nemáte na mysli důvěryhodného řezníka nebo prodejce masných polotovarů, je lepší vyrobit si mleté ​​maso z kusu masa sami, budete tak mít pod kontrolou kvalitu produktu.
2. Maso vybírejte málo tučné, ale ani svíčkovou. Optimální procento tuku je 20 %.
3. Mleté maso na řízky nebo karbanátky je třeba porazit na stůl. Po tomto postupu ztrácí přebytečný vzduch a zlepšuje jeho chuť.
4. Pokud je mleté ​​maso trochu suché a nechcete do něj přidávat mnoho tuku, přidejte trochu cukru. Tento produkt mu dodá šťavnatost. 1 lžička na kilogram bude stačit.
5. Pokud se nádivka ukáže jako velmi tekutá a nedrží tvar, vložte do ní nakrájené vařené brambory.
6. Při smažení řízků je nezapomeňte dát na dobře rozehřátou pánev. Kotlety tak budou šťavnatější, protože výsledná křupavá kůrka pomáhá šťávu uchovat. Pokud se bojíte, že se pokrm ukáže syrový, po usmažení ho přikryjte pokličkou, rozdělejte malý oheň a uhaste.
7. Mnoho hospodyněk přidává majonézu do mletého masa na řízky. Dodává jim zvláštní příjemnou chuť.
8. Pokud se nádivka silně lepí na ruce a je nepohodlné z ní tvořit produkt, stačí si navlhčit ruce studenou vodou.
9. Pokud bylo maso delší dobu skladováno v mrazáku a má zatuchlou chuť, stačí do něj přidat trochu citronové šťávy nebo potřít hořčicí.

Každý produkt, který se přidává do mletého masa, v něm plní svou funkci:

• cibule mu dodává šťavnatost. Nejprve se musí trochu smažit v rostlinném oleji. Poté ji opustí přebytečná vlhkost a bude nasycena vůní oleje;
• vejce poskytují dobrou lepivost, makemleté ​​masosvěží a vzdušné
• chléb dodává měkkost. Ujistěte se, že používáte starý chléb, protože čerstvý budemleté ​​masolepkavé a nechutné;
• koření dává jedinečnou chuť.

Mleté maso je uspokojivý produkt a jeho obsah kalorií je samoregulován pomocí libového masa a přidáním dalších přísad.

Otázka, co vařit z mletého masa, se mezi ženami v domácnosti objevuje zřídka. Bude se hodit do různých pokrmů.

Koneckonců, mleté ​​maso jde dobře s mnoha produkty: zeleninou, těstem, obilovinami. Jedná se o univerzální produkt, který se používá do polévek, kastrolů, plněných paprik, vyrábí se zelí. A to je jen malá část jídel, kde je zahrnuta.

Tento článek je vyhledáván:

• co se dá vařit z mletého masa
• Co vařit z mletého masa
• mleté ​​maso, co se dá vařit
• pokrmy z mletého masa