Sušené třešně: jak sušit doma? Sušení třešní v elektrické sušičce. Příprava sušených bobulí, zeleniny a ovoce

Třešeň je jedna z nejchutnějších bobulí. Je oblíbená po celém světě u kuchařů a cukrářů. Tisíce jídel se připravují s přidáním takového voňavého bobule. Poprvé byla třešeň zasazena v tureckém městě Kerasund, které se nyní nazývá „Třešňové město“. Bylo to tam, kde Římané vyzkoušeli třešňové bobule, které jim říkali „ovoce Kerasun“. V roce 680 př. n. l. přivezl římský vojevůdce Lucullus z města Kerasund třešeň jako symbol triumfu po vítězství nad králem Mithridatem. Naštěstí byl Lucullus nejen skvělým velitelem, ale také gurmánem. Ocenil chuť třešňových bobulí a požadoval, aby byly vždy podávány na hostinách na jeho počest. Z Říma se třešeň začala šířit do celého světa, dostala se také ke starým Slovanům a stala se pro ně jednou z jejich oblíbených bobulí, která našla své uplatnění ve vaření, kosmetologii a farmakologii.

Výhody sušených třešní

Třešňové bobule jsou nejen chutné, ale také velmi užitečný produkt. Oblíbené jsou čerstvé i sušené. Zvláště cenné jsou kumariny, které mohou zlepšit srážlivost krve. Lékaři doporučují jíst třešně jako prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, jako prevenci krevních sraženin. Sušené třešně obsahují spoustu pektinových látek, které pomáhají odstraňovat škodlivé toxické látky z lidského střeva. Pokud jsou sušené třešně zařazeny do jídelníčku, přínosy z nich budou podle lékařů neuvěřitelné. Koneckonců, jíst hrst sušených třešní denně, člověk dostává denní normu kobaltu a hořčíku.

Palety elektrické sušičky jsme namazali olejem a třešně rovnoměrně rozmístili na 7 táců.
. pracovalo 49 hodin při teplotě +60 stupňů.
. Výsledkem je, že ze 6 kg čerstvých třešní jsme získali kilogram vysoce kvalitních sušených bobulí.
. Umístili jsme jej ke skladování ve skleněných dózách pod vakuovými víčky.

Jak skladovat hotový výrobek?

Obvykle se sušené třešně skladují v papírových pytlích. Můžete použít keramické nádoby s uzavíratelným víčkem. Pokud se bobule v blízké budoucnosti neplánují používat, je nejlepší je přenést do skleněných nádob. Sušené třešně můžete skladovat ve sklenicích pod nylonovými víčky ne déle než rok. Ale pod vakuovými kryty se plody nezkazí ani po několika letech. Během této doby však s největší pravděpodobností nebude po takové pochoutce ani stopa, protože sušené třešně bude jíst domácnost.

Použití sušených třešní

Domácí sušené třešně můžete používat bez omezení, stačí zapojit kulinářskou fantazii a pochoutka bude nadšena celá vaše rodina a přátelé. Sušené třešňové bobule lze jednoduše použít jako sladkosti (jen užitečnější než ty z obchodu) s čajem, kávou a mlékem. Sušené třešně jsou v cukrářství extrémně žádané. Věnuje se přípravě marmelád, širokého sortimentu pečiva, marshmallow, dortů, marmelád. Ze sušených třešní můžete uvařit kompot, přidat do muffinů. Použijte jej k přípravě různých masových omáček, omáček a ovocných salátů.

Třešně se suší s peckami nebo bez pecek. Sušené třešně s peckou se používají k vaření jako lék na chronickou bronchitidu, artritidu a jako antipyretikum při léčbě kojenců. Vypeckované třešně se používají do sladkých muffinů. Pokud sušené třešně projdou mlýnkem na maso, získáte vynikající náplň do koláčů, knedlíků a dalších dezertů.

Některé chutné recepty s použitím sušených třešní

. Opilá třešeň.
Sušené třešně se používají k výrobě sladkostí Drunk Cherry. Lze je připravit i doma. Sušené třešně by měly být na několik hodin namočené v třešňovém likéru nebo koňaku. Během této doby by se tabulka čokolády (nebo několik, v závislosti na množství potřebného produktu) měla rozpustit ve vodní lázni. Každou bobule vložte do formy (můžete použít vykrajovátka na cukroví nebo i polystyrenové nádoby na vejce), přelijte rozpuštěnou čokoládou a dejte do lednice, dokud čokoláda úplně neztuhne. Dezert "Drunken Cherry" je připraven.

. Zmrzlina se sušenými třešněmi.
Třešně jsou chvíli namočené. Zmrzlina je rozložena do vázy, přelita třešňovou šťávou, ozdobena sušenými třešňovými bobulemi, lehce posypaná moučkovým cukrem.

. Mléčný nápoj.
Na jednu porci byste měli vzít 100 gramů zmrzliny, půl sklenice mléka, pár lžiček třešňové šťávy, lžičku cukru a sušené třešně. Všechny ingredience smícháme v mixéru, nalijeme do misek a ozdobíme sušenými třešněmi.

. Severní krása.
Vařte litr vody, přidejte jeden a půl šálku krystalového cukru. Po úplném rozpuštění přidejte jednu a půl sklenice sušených třešní, gram skořice. Vařte na mírném ohni 10-15 minut. Poté přidejte bramborový škrob (0,5 polévkové lžíce) předem zředěný ve studené vodě. Vše znovu provařte. Nápoj ochlaďte a po naplnění zakysanou smetanou jej můžete podávat u stolu. K tomuto jídlu se skvěle hodí sušenkové krutony.

. Lahodné tvarohy s třešněmi.
K vaření budete potřebovat: jedno vejce, libru tvarohu, cukr podle chuti, mouku - 100 gramů, 70 gramů rozinek a sušených třešní, vanilin, sůl, džem (jakýkoli), strouhanku.

Třešňové sušené ovoce se půl hodiny nalije vroucí vodou a nechá se nabobtnat. Během této doby by mělo být těsto vytvořeno. Tvaroh, cukr, vanilin, vejce a sůl vyšleháme do hladka. Přidáme mouku, vše promícháme, až vznikne husté těsto. Třešně jsou kombinovány s marmeládou a rozinkami. Z tvarohového těsta se tvoří malé koláčky, na ně se nanese náplň a přikryje se druhým stejným koláčem. Okraje zaštípneme, aby náplň nevytekla, a obalíme ve strouhance nebo krupici. Do pánve se nalije rostlinný olej, položí se tvarohové koláče a smaží se na obou stranách, dokud se nevytvoří krásná křupavá kůra. Hotové tvarohy dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem. Můžete polít zakysanou smetanou a ozdobit třešněmi. Dospělí i děti budou potěšeni takovým dezertem.

Pomocí sušených třešní lze zpestřit běžné i známé pokrmy a udělat z nich lahůdku. Takže pouhým přidáním hrsti třešní do ovesných vloček z nich uděláte opravdovou lahůdku pro děti i dospělé. Třešeň se hodí k nejrůznějším pokrmům. A jeho jedinečnou chuť si užívají cukráři po celém světě. Na Ukrajině jsou tedy velmi oblíbené knedlíky s třešněmi, Francouzi preferují koláč z velkého množství vajec a třešní. Višňový závin je mezi Němci velmi oblíbený.

Třešeň je úžasná bobule, která nás potěší svou nádhernou jemnou chutí a neuvěřitelnou vůní léta. Někdy si ale chcete vychutnat jeho vůni v jiných ročních obdobích. Jak příjemné je cítit chuť léta v pošmourném a deštivém podzimu nebo zasněžené zimě, prosycenou sladkostí a třešňovou vůní, která pochází z vařených jídel, s přídavkem sušených třešní. Široká škála dezertů s voňavými sušenými bobulemi se získává díky tomu, že existuje. Tato jídla vám pomohou naladit se na nový den nebo příjemně relaxovat po náročném dni.

Sušené produkty teď nejsou v „módě“, protože v supermarketech koupíte jakýkoli produkt po celý rok. Nezapomeňte však, že sušené ovoce může být mnohem zdravější než mražené nebo dovezené ze vzdálených zemí. Také se déle skladuje a na jeho základě lze vytvořit značné množství chutných a zdravých pokrmů. Dnes se dozvíte, co je to sušené a jaké jsou tyto produkty pro naše tělo. Pojďme se zabývat metodami sušení.

Výhody sušených třešní

Než začnete sušit produkty, stojí za to mluvit o skutečných výhodách sušených.

Není žádným tajemstvím, že čerstvé bobule mohou po zpracování ztratit většinu svých prospěšných vlastností, takže je důležité vědět, jak užitečné jsou sušené produkty a zda úsilí stojí za výsledek.

Kromě sušení velmi chutný produkt, je také velmi prospěšný pro naše tělo. Pro začátek složení obsahuje velké množství železa a mědi, což pozitivně ovlivňuje hladinu hemoglobinu, což zvyšuje ochranné funkce těla.
Také v suché verzi se koncentruje velké množství fruktóza a sacharóza, takže lehká suchá svačina vám dodá dostatek energie.

Navzdory skutečnosti, že suché bobule obsahují velké množství cukru, je to považováno za dietní produkt, a to díky pektinovým látkám, které regulují trávení a v prvé řadě absenci tuku ve složení.

Sušená verze také pomáhá odstraňovat hleny při kašli, takže sušené třešně pomáhají zbavit se nachlazení.

Odmítání a příprava třešní

Bobule na sušení je vhodné sbírat v okamžiku, kdy dosáhnou maximální zralosti, nebo dokonce na slunci trochu uschnou. V druhém případě strávíte sušením méně času.

Po odmítnutí lze provést další přípravu, která zkrátí dobu sušení a zároveň neovlivní chuť. Vybrané bobule lze na několik sekund ponořit do slabého roztoku (do 1 %) nebo jednoduše zalít vroucí vodou (nenamáčet!).

Důležité! Po ošetření sodou musí být třešeň omyta v tekoucí vodě.

Máchání v jedlé sodě způsobí, že se v pokožce vytvoří malé póry, kterými se vlhkost rychleji odpaří.

S kostmi nebo bez

Ihned je třeba říci, že výběr nebude založen na vašich preferencích nebo nákladech na zdroje, ale na způsobu sušení.

Faktem je, že je nejlepší sušit vypeckované třešně na čerstvém vzduchu, protože na ně nebudou přistávat mouchy, a proto produkty „žijí“, dokud nejsou sklizeny a skladovány nepoškozené.

Pokud chcete sušit bobule bez pecky, pak se musíte omezit sušička nebo trouba, protože příliš mnoho „přátel“ se nahrne do sladkého aroma, po kterém bude bobule nevhodné pro dlouhodobé skladování.

Samozřejmě můžete třešeň překrýt gázou nebo něčím jiným, ale ovocné mušky se dostanou každým otvorem a celý proces vám zkazí.

Nemyslete si, že celá bobule vyschne po dlouhou dobu. V podmínkách dobrého větrání a vysokých letních teplot bude sušení trvat jen několik dní, ne více.

Metody sušení

Venku

Začněme nejjednodušší možností sušení třešní - přírodní.

1. Bobule omyjeme a očistíme od stopek.
2. Vezmeme lehkou tkaninu nebo speciální síta, na která rozložíme plody v jedné řadě.
3. Třešeň umístíme na otevřené, dobře osvětlené místo. Také stojí za zvážení, že místo by mělo být dobře foukané větrem.
4. V případě potřeby zakryjte síťkou s malými buňkami, aby se v plodech „neusazovali“ červi.

Sušení se provádí pouze ve dne. V noci je lepší odstranit všechny produkty v domě, aby nezvlhly.

V průměru trvá sušení na čerstvém vzduchu 2-3 dny, ale stojí za to vzít v úvahu celkovou teplotu vzduchu, sílu větru a nepřítomnost mraků.

V troubě

Ihned je třeba říci, že za příznivého počasí a volného prostoru je lepší troubu nepoužívat. Tato technika není určena k sušení, takže pokud uděláte chybu, můžete skončit s pečenými bobulemi.
Začíná to přípravou. V tomto případě je třeba třešeň rozřezat na poloviny a odstranit pecku. To se děje nejen proto, aby se získal produkt zcela připravený k jídlu, ale také proto, aby bobule rychleji vyschly.

1. Plody omyjeme, oloupeme od stopek a nakrájíme na 2 části.
2. Připravíme si plech tak, že jej vyložíme pečícím papírem.
3. Půlky třešní rozložte řezem dolů do jedné vrstvy. Pokládáme je tak, aby se během sušení neslepily a nezměnily se v homogenní hmotu.
4. Teplotu v troubě nastavíme na cca 165 °C a pokud je zde taková funkce, zapneme silné proudění vzduchu. Pokud taková funkce neexistuje, měli byste třešně vkládat pouze do předehřáté trouby a nechat dvířka pootevřená.
5. Sušte asi 3 hodiny.
6. Třešeň na půl hodiny vyjmeme, aby vychladla a vyvětrala.
7. Vložíme zpět do trouby a nastavíme teplotu na 135 °C.
8. Při nižší teplotě bobule sušíme asi 16 hodin.

Důležité! Nikdy troubu úplně nezavírejte ani nezvyšujte teplotu.

Aby proces sušení nezkazil vaši techniku ​​nebo nepekl bobule, musíte pravidelně vyjímat třešně z trouby a nechat je vychladnout a vyvětrat. Také trouba v této době bude moci "odpočívat".

V elektrické sušičce

Nyní pojďme zjistit, jak sušit třešně.
To by se mělo okamžitě říci nebudeme vařit třešně v cukrovém sirupu. Za prvé jsou to dodatečné náklady na čas a prostředky, za druhé se zvyšuje kalorický obsah výrobků, které jsou již tak velké, a za třetí, tepelnou úpravou zničíme většinu vitamínů, což je nerozumné.

Začneme tedy čištěním od „noh“ a kostí. Nezapomeňte třešeň předem umýt, aby na ní nebyly nečistoty.

1. Výrobky rozložíme na rošty tak, aby se poloviny vzájemně nedotýkaly.
2. Teplotu nastavíme v oblasti 60-65°C.
3. Sušíme cca 3-3,5 hodiny.
4. Kontrola bobulí.

Tato možnost sušení se samozřejmě nejčastěji používá ve spojení s vařením v cukrovém sirupu, nicméně, jak bylo uvedeno výše, takové potíže nepotřebujeme. Pokud třešeň není úplně vysušená, můžete ji ještě podržet, nebo ji po půlhodinové přestávce znovu vysušit při stejné teplotě.

Výroba sušených třešní doma je docela jednoduchá. Jakmile to jednou vyzkoušíte, už si to v obchodě nikdy nekoupíte. Bez ohledu na to, jak ji konzumujete (v granola tyčinkách, jako přísada do smetanového sýra nebo zmrzliny), má sladkou chuť a zároveň vydrží mnohem déle než čerstvé bobule. Kromě toho se můžete vyhnout použití síranů používaných při průmyslovém sušení ovoce.

Jak se to dělá?

Použití receptu na výrobu sušených třešní vám nezabere mnoho času. A podle recenzí je časově nejnáročnější zpracování a příprava bobulí. A ačkoli tento proces není obtížný, stále může nějakou dobu trvat, pokud to uděláte ručně. Práce jde mnohem rychleji, když použijete speciální důlkový nástroj. Proto pokud chcete bobuli sušit ve velkém množství, kupte si ji raději předem. Sušené třešně samozřejmě můžete vyrobit s kamenem, ale jíst to nebude příliš vhodné.

Jak tento proces vypadá?

Třešně opláchneme čistou vodou a necháme oschnout v utěrce nebo na suchém hadru. Když jsou bobule suché, odstraňte stonky a odstraňte semena. Bez speciálního zařízení je nejjednodušší to udělat tak, že je rozpůlíte a kosti vytáhnete rukama.

Recept na sušené třešně je velmi jednoduchý. Vložte bobule v jedné vrstvě do sušičky potravin nebo na plech. Pokud používáte troubu, umístěte plech s třešněmi na 40 stupňů a udržujte ho 6 hodin. Pokud používáte sušičku potravin, použijte stejné nastavení a stejnou dobu (nebo o něco méně).

Sušené třešně jsou hotové, když bobule vypadají jako velké rozinky. Budou kyselé a sladké. Jedná se o perfektní svačinu bez přidaného cukru. Můžete ho použít jako přísadu do domácího müsli a granoly.

Pokud tam není dehydratátor

Sušené třešně si můžete vyrobit doma i na slunci. K tomu je třeba připravit bobule, jak je uvedeno výše, a nechat je na podnosech na slunném místě po dobu 2 až 4 dnů. Třešeň byste měli umístit výše nad zem, abyste ji chránili před vlhkostí. Nezapomeňte ho překrýt gázou, abyste nepřitahovali ptáčky.

Jakmile jsou bobule úplně suché, vložte je do trouby předehřáté na 70 stupňů na asi 30 minut (abyste zahubili veškerý hmyz zachycený v procesu sušení).

Jakmile jsou třešně vysušené, nechte bobule před balením asi hodinu vychladnout při pokojové teplotě. Poté skladujte přípravek ve vzduchotěsných nádobách nebo uzavřených sáčcích.

Po zabalení sledujte sklenice nebo nádoby první týden. Pokud zaznamenáte známky tvorby vlhkosti uvnitř, znamená to, že bobule nejsou úplně vysušené a špatně se udržují (pravděpodobně plísní). Vyjměte třešně a ještě trochu dosušte v troubě.

Tyto bobule se dají jíst jen tak, ale vypadají a vypadají dobře v pečivu a jako zálivka do zmrzliny, jogurtu atd. Většina receptů, které vyžadují rozinky, prý dobře funguje se sušenými třešněmi, takže možná budete chtít zkuste udělat jednu.náhradu.

Co je užitečná třešeň?

Sušené třešně, stejně jako jiné sušené ovoce, obsahují značné množství antioxidantů, včetně anthokyanů. To je látka, která dává bobulím sytě červenou barvu. Tyto antioxidanty fungují způsobem, který může zabránit rozvoji volných radikálů (atomů v našem těle, které mohou spustit negativní řetězovou reakci) a následně poškození našich buněk.

Třešeň je protizánětlivá a tiší bolest

Když tělo obsahuje příliš mnoho volných radikálů, imunitní systém se aktivně zapojuje do boje proti škodlivým reakcím. Proto vysoká hladina antioxidantů nalezených v třešních může podpořit tělo snížením zánětu, bolesti a pocitů slabosti.

Třešně jsou prášky na spaní

Studie ukazují, že třešně jsou také dietním zdrojem melatoninu, přirozeného hormonu, který tělo používá k dosažení hlubokého a klidného spánku. Různé faktory prostředí a nemoci mohou snížit jeho hladinu a přerušit zdravý spánek. Konzumace třešní proto podle odborníků může nespavcům zajistit klidný noční odpočinek.

Třešně mohou snížit hladinu cholesterolu

Třešně obsahují vysoké hladiny pektinu, vlákniny, která se často vyskytuje v ovoci. Výzkum naznačuje, že pektin může snížit hladinu špatného cholesterolu.

Na druhou stranu třešně obsahují vysoké hladiny sloučeniny zvané beta-glukosidáza, o které se předpokládá, že snižuje možnost degenerativních onemocnění.

Bylo prokázáno, že třešňové antokyanidy inhibují aktivitu xanthinoxidázy, enzymu, který hraje důležitou roli při tvorbě kyseliny močové, která pomáhá léčit dnu. Navíc se ukázalo, že antioxidační aktivita anthokyanidinů v třešních je silnější než u vitaminu E ve stejném množství a je velmi prospěšná při zmírnění bolesti svalů po intenzivním cvičení.

Bylo navrženo, že denní příjem antokyanů může také hrát roli v prevenci hypertenze a hypercholesterolémie, s největší pravděpodobností kvůli jejich protizánětlivým vlastnostem. Antioxidanty v třešních mají potenciál snižovat hladinu cukru v krvi tím, že podporují přirozenou produkci inzulínu v těle.

Vitamínové složení bobule

Sušené třešně obsahují vitamíny C, A a E, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s nemocemi.

Čtvrt šálku sušeného ovoce obsahuje 8 miligramů vitamínu C – 11 a 9 % doporučené denní dávky pro ženy a muže. Tato sloučenina stimuluje tvorbu kolagenu, který posiluje buňky těla a chrání vás před volnými radikály. Dostatek vitamínu C ve stravě také podporuje růst nových buněk a napomáhá hojení ran po zranění.

Vitamin A zase podporuje i růst nových buněk, velkou roli hraje i při hojení ran a imunitě. Pomáhá také zlepšit zrak a vyživuje pokožku. Čtvrt šálku sušených třešní obsahuje 1132 mezinárodních jednotek vitamínu A. To je 38 % doporučené denní dávky pro muže a 49 % pro ženy.

Bílkoviny, tuky a sacharidy

Sušené třešně nejsou svačinkou s vysokým obsahem bílkovin. Třetí šálek sušeného ovoce obsahuje pouze 1 gram bílkovin. Sacharidy tvoří většinu kalorií v sušených třešních. Třetina sklenice obsahuje 34 gramů celkových sacharidů, včetně 2 gramů vlákniny. Toto sušené ovoce neobsahuje téměř žádný tuk.

Sušené třešně: kalorie a vlastnosti, kontraindikace

Během sušení se vlákna popsané bobule a její chemické složení výrazně nemění, protože tento proces vaření zahrnuje pouze odstranění kapaliny. Obsah kalorií v sušených třešních je však mnohem vyšší než u čerstvých třešní: 286 kcal na sto gramů oproti 52 kcal.

S tím souvisí i konečná hmotnost uvařeného produktu. Navíc sušené ovoce obvykle pomaleji navozuje pocit sytosti a může tak vyvolat jeho nadměrnou konzumaci. Například můžete úspěšně sníst sklenici čerstvých bobulí, ale v sušené formě bude stejné množství třešní čtyřikrát méně. Po zkonzumování čtvrt šálku sušeného ovoce vás nezasytí a svačinu doplňte něčím jiným.

Třešňové bobule jsou obecně považovány za bezpečné, ale to platí pro ty, kteří nemají žádné alergické projevy nebo kontraindikace. Proto se doporučuje být opatrný při použití ve velkém množství, protože je možná kumulativní alergická reakce.

Kromě toho tato kultura obsahuje mnoho kyselin, což znamená, že její použití je nežádoucí pro ty, kteří trpí chronickými onemocněními žaludku a střev.

Jak se sušené třešně používají?

Jak je uvedeno výše, neslazené sušené třešně mohou být nejen nezávislým občerstvením nebo doplňkem obilovin a salátů. Takže tinktura na sušených třešních získala mnoho dobrých recenzí. Tento lék lze vyrobit nalitím suchých bobulí vodkou a usazováním po dlouhou dobu. Obvykle se užívá v léčivých dávkách ke zmírnění bolestí hlavy a uvolnění napětí ve svalech a kloubech.

Třešňový prášek také dodává svěží chuť smoothies, koláčům nebo jakémukoli sladkému pokrmu. Čaj z ní napomáhá maximalizovat antioxidační vlastnosti třešní. Prášek z bobulí se zpravidla míchá s aromatickými bylinami, aby byl čaj obzvláště chutný.

V této fázi je velmi oblíbené sušení třešní doma. To je způsobeno skutečností, že i sušené bobule si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti, které jsou obsaženy v čerstvých třešních.

Výhody a poškození sušených třešní pro tělo

Co je užitečné:

1. Ztráta váhy. Sušené třešně jsou nezbytnou součástí mnoha diet. Z tohoto produktu se vyrábějí všechny druhy odvarů, které neškodí při dietě, ale také pomohou výrazně posílit imunitní systém.
2. Normalizace spánku. Díky tomu, že třešně obsahují melatonin, přispívají kompoty vařené z třešní k lepšímu usínání.
3. Zlepšení paměti a mozkové činnosti. Vypijete-li každý den jednu sklenici kompotu z těchto plodů, můžete výrazně zlepšit paměť a pozornost.

Navíc ke všemu výše uvedenému mají takové sušené plody výbornou chuť, takže je děti rády využijí.

• Lidé trpící cukrovkou;
• Děti do 2 let věku;
• Lidé s nemocemi potravinového systému.

Tyto kontraindikace jsou způsobeny tím, že výrobek obsahuje vysokou hladinu glukózy, proto je lidem s vysokou hladinou cukru v krvi lépe konzumovat třešně v jakékoli podobě.

Jaké odrůdy jsou vhodné?

Nejvhodnější odrůdy pro sušení třešní jsou následující:

• Vladimírská;
• Výprask je pozdě;
• Lyubskaya;
• Samarkand.

Při výběru třešní k sušení je třeba dbát na zralost a barevnou sytost slupky. Dužnina by neměla mít hustou strukturu a pecka by neměla mít malou velikost.

Vaření bobule. Jak vybrat kosti?

Bezprostředně před sušením je třeba plody oddělit od stopek a důkladně omýt. Aby proces sušení probíhal rychleji, před zahájením postupu sušení bobulí by mělo být blanšírováno po dobu 3 minut.

Bezprostředně před sušením byste se měli rozhodnout, zda sušit s kostí nebo bez. V případě, že v budoucnu bude produkt používán výhradně pro přípravu kompotů, můžete kost ponechat. Pokud bude produkt použit jako náplň do koláčů nebo koláčů, musíte se zbavit kosti. V současné době ve specializovaných prodejnách najdete spoustu zařízení, které tento proces výrazně usnadní.

Aby bylo odstranění pecek snazší, musíte třešně trochu vysušit při teplotě alespoň 30 stupňů pomocí elektrické sušičky.

Sušení

V této fázi času existuje několik způsobů sušení třešní:

• Na slunci;
• S pomocí trouby;
• Použití elektrické sušičky;
• S pomocí trouby.

Pod sluncem

Před sušením bobulí na ulici by měly být správně rozloženy. To znamená, že bobule jednoduše položte na vodorovný povrch podnosu nebo dřevotřískové desky a rozprostřete v jedné rovnoměrné vrstvě.

V případě, že byly třešně odstraněny pecky, provádí se rozložení na poloviny, s dužinou nahoru. Takto ji můžete samozřejmě sušit, i když je třešeň celá, ale bez pecky.

Často se takové polotovary používají jako náhrada. Pro kvalitativní účinek musí produkt strávit několik dní na slunci. Když zasychá, bobule se obrátí a když je připraveno, přinese se do místnosti.

V elektrické sušičce

Bobule jsou nakrájeny na polovinu a rozloženy na paletu. Teplota v sušičce je nastavena na 50 stupňů a třešeň se suší 3 hodiny, poté se teplota zvýší na 60 stupňů a doba sušení je až 5 hodin. Dále se teplota zvýší na 75 stupňů a třešeň se suší další 3 hodiny.

Sušení v elektrické sušičce:

V troubě

Aby bylo možné tento postup provést ve skutečné troubě, je nutné před zahájením postupu upravit teplotu. Za tímto účelem postříkejte povrch trouby několika kapkami vody a měly by se vařit. Samotná metoda je jednoduchá a často se používá ve venkovských domech nebo chatách.

V tomto případě jsou bobule rozloženy v rovnoměrné vrstvě na síto, které je umístěno v troubě. Poté se trouba zavře, ale musíte ponechat malý otvor pro odpařování vlhkosti. Doba schnutí 10-12 hodin.

Sušení v troubě

Díky této metodě můžete získat nejen sušené, ale sušené třešně.

Aby byl proces sušení úspěšný, musíte provést následující akce:

• Z vody a cukru se připravuje sirup, k tomu se složky odebírají v poměru 1: 1, to znamená, že na 500 gramů cukru by se mělo použít 500 ml vody;
• Ve výsledné kompozici vařte připravené třešně po dobu 5 minut;
• je nutné odstranit bobule ze směsi děrovanou lžící a poté je poslat do cedníku, abyste odstranili zbývající sirup.

Po manipulacích se produkt rozloží na plech v jedné vrstvě a poté se pošle do pece předehřáté na 70 stupňů. Proces sušení trvá 8 až 9 hodin. Připravenost produktu můžete určit nejen barvou (tmavě hnědá), ale také lisováním. Když bobule stisknete prstem, neměla by z ní vyčnívat žádná šťáva.

Pravidla skladování

Nejběžnějším způsobem skladování sušených třešní je jejich skladování v papírových sáčcích. V případě, že si je člověk jistý, že bobule budou rychle použity, lze je umístit do sklenice. Kromě prezentovaných způsobů skladování jsou bobule často umístěny v mrazáku.

Zde vložte svůj text

Použití sušených třešní

Takové sušené ovoce je velmi oblíbené v cukrářském průmyslu. Často se z nich vyrábí marmeláda, marshmallow nebo pečivo. Nejčastějším způsobem aplikace je ale samozřejmě kompot, který kromě toho, že je chutný, přinese tělu mnoho výhod.

Kromě toho se sušené třešně používají také k léčebným účelům při léčbě bronchitidy, artritidy a jako antipyretikum.

Pokud bobule správně sušíte, můžete získat obrovskou zásobu vitamínů a jen lahodné ovoce na zimu.

Solární sušení třešní, malin, rybízu, třešní:

V sušených třešních spolu se zmrazenými jsou všechny užitečné látky nejlépe zachovány. Sušené ovoce se dá konzumovat jen tak, nebo je můžete přidat do pečiva či na jejich základě vyrobit sladkosti.

Jak sušit doma?

Snad nejjednodušším způsobem, který nevyžaduje zvláštní úsilí od hostesky, je použití speciálních zařízení. Takže například multifunkční sušení Zelmer, které lze zakoupit na internetovém obchodě Foxtrot, má velmi dobré uživatelské recenze, sušené ovoce je na tom prostě velmi dobře. V sortimentu obchodu najdete spoustu užitečných domácích spotřebičů, které jsou pro domácnost nepostradatelné.

Třešně můžete sušit i v troubě, tento způsob bude náročnější. Bobule by měly být nejprve vytříděny a odstraněny všechny zkažené. Pak by se měly umýt a nechat chvíli v cedníku, aby voda byla skleněná.

Nejprve zahřejte troubu na 60 stupňů a vložte tam třešeň na 2 hodiny, poté zvyšte hodnotu o 20 stupňů a držte obrobek několik hodin. Poté vraťte předchozí teplotu a namáčejte 3-4 hodiny. Zároveň si pamatujte, že dvířka trouby nemůžete pevně zavřít, což může vést k tomu, že bobule jsou zapařené z vysoké teploty.

Upozorňujeme, že vypeckované třešně budou schnout mnohem déle, asi 3x.

Jak sušit venku?

Skvělý způsob sušení je na slunci. Vytříděné třešně rozložte na hustou utěrku a hmotu umístěte na slunné a teplé místo, výrobek bude hotový za pár dní. V noci se látka musí určitě vzít do domu, protože v noci je možná mlha a vždy existuje teplotní rozdíl. V domě pro suroviny byste si měli najít teplé místečko. Ráno látku opět vyneste na slunné místo.

Je třeba poznamenat, že tato metoda je vhodná pouze pro neporušené ovoce. Pokud pecky odstraníte, vůně třešňové dužiny bude přitahovat hmyz.

Zajímavou možností by bylo sušení se sušením, které kombinuje oba výše uvedené způsoby. Nejprve je třeba třešně vytřídit, umýt, odstranit kosti, poté nalít do smaltované pánve a na stejné místo nasypat cukr. V této podobě byste měli nechat obrobek přes noc - měl by pustit šťávu, pak vařit třešně (měly by vařit 10-15 minut), vychladnout a umístit do cedníku. Počkejte, až sirup úplně vyteče (jedná se o poměrně dlouhý proces), a poté jej vysušte na vzduchu. Hotový výrobek by měl být skladován v lednici - v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě.