Zapečené listové těsto. Sladké listové těsto (10 receptů)

Klasické listové těsto je poměrně náročné na přípravu. Jednodušší je koupit hotové, a sežeňte si to, když chcete něco upéct. Pokud jste ale zastánci všeho domácího, hledejte na internetu zjednodušené způsoby výroby listového těsta. Níže uvedené recepty předpokládají, že je již máte.

lžíce.com

Ingredience:

200–300 g listového těsta;
slepičí vejce;
plátky slaniny;
parmezán;
sůl, pepř a bylinky (petržel, kopr, bazalka).

Vaření

Těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce široké 7–10 centimetrů. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Po okrajích čtverců vytvořte okraje vysoké asi 1 centimetr.

Do každého z vašich čtverců rozbijte jedno vejce a vyskládejte několik plátků slaniny. Osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným parmazánem (lze nahradit jiným sýrem).

Předehřejte troubu na 200°C. Puffy pečeme 10-15 minut. Těsto by mělo mít zlatohnědou barvu. Pokud však chcete, aby vejce zůstalo tekuté, můžete pusinky vyndat dříve.

Clarkscondensed.com

Ingredience:

400 g listového těsta;
200 g klobásy;
200 g čedaru;
4 vejce;
1 lžíce rančské omáčky;
3 polévkové lžíce salsa omáčky;
parmazán.

Vaření

Z těsta vyválíme kruh o průměru asi 30 centimetrů. Do středu tohoto kruhu postavte sklenici a vyřízněte další kruh. Výsledný prsten nakrájejte na trojúhelníkové klínky. Mělo by to vypadat jako květina.

Těsto můžete také nakrájet na trojúhelníky a vytvarovat kroužek podle obrázku.

Potřete prsten rančskou omáčkou. Pokud tam není, jednoduše smíchejte stejné poměry zakysané smetany a majonézy s různým kořením (sušená petržel, sušený kopr, sůl, pepř, česnekový prášek atd.).

Klobásu nakrájíme a lehce orestujeme. Poté do pánve rozbijte vejce a za stálého míchání smažte. Na závěr přidejte tři lžíce salsy.

Rozložte náplň kolem kroužku tak, aby bylo později vhodné ohnout „okvětní lístky“ a po uvaření list nakrájet. Kroužek uzavřeme ohnutím všech „okvětních lístků“ a posypeme ho strouhaným parmazánem. Listku pečte v troubě 10-15 minut na 200°C. Podávejte teplé k snídani.

Patsy/Flickr.com

Ingredience:

400 g listového těsta bez droždí;
250 g smetanového sýra;
150 g cukru + 2-3 polévkové lžíce na posypání;
80 g másla;
1 lžička vanilkového cukru.

Vaření

Těsto rozválejte na dvě velké vrstvy. Jeden z nich dejte na kulatý nebo obdélníkový pekáč. Smetanový sýr, máslo, cukr a vanilkový cukr vyšleháme dohladka. Nalijte směs do formy.

Navrch položte druhou vrstvu těsta. Okraje utěsněte. Pokud chcete, můžete ze zbytku těsta vytvořit copánky nebo mřížku a ozdobit jimi cheesecake. Vršek dortu posypeme cukrem. Pokud máte rádi skořici, můžete ji posypat také.

Cheesecake pečte půl hodiny v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova. Když vychladne, pošlete ho na několik hodin do chladničky a poté nakrájejte a podávejte.

minadezhda/depositphotos.com

Ingredience:

500 g listového těsta;
130 g másla;
1 malá vidlička zelí;
7 vajec;
3 lžičky soli.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno a posypeme solí. Nechte 15-20 minut, aby dala šťávu. Vejce uvaříme a také nakrájíme nadrobno.

Zelí vymačkáme a spojíme s vejci. Máslo rozpustíme a vlijeme do náplně.

Těsto rozválejte na velikost formy. Měli byste mít dvě stejné vrstvy. Jedním z nich vyložte plech na pečení a vyložte náplní. Navrch položte druhou vrstvu těsta. Přitiskněte okraje. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě 30-40 minut při teplotě 180 °C.

Dívka-která-snědla-všechno.com

Ingredience:

100 g listového těsta;
100 g smetanového sýra;
2 polévkové lžíce cukru;
1 lžíce citronové šťávy;
1 lžička strouhané citronové kůry;
čerstvé nebo mražené bobule.

Na glazuru:

1 sklenice moučkového cukru;
1-2 lžíce mléka.

Vaření

Pomocí mixéru rozmixujte smetanový sýr, cukr, citronovou šťávu a kůru do hladka. Těsto rozválíme a potřeme máslovou směsí. Navrch rozložte bobule a zabalte rolku. Nakrájejte ho na malé kousky a přendejte je na kulatý plech.

Rohlíky pečeme 15-20 minut na 180°C. Zatímco se pečou, připravte si polevu. K tomu smíchejte sklenici moučkového cukru s 1-2 lžícemi mléka. Směs necháme chvíli odstát, aby se prášek zcela rozpustil. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte další lžíci mléka. Pokud chcete, můžete přidat i špetku vanilky.

Rohlíky vyndáme z trouby a potřeme je polevou. Lze podávat teplé i studené.

Dream79/Depositphotos.com

Ingredience:

1 kg listového těsta bez droždí;
500 g vepřového nebo mletého hovězího masa;
50 g másla;
2 cibule;
5 stroužků česneku;
sůl, pepř, koření podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Vaření

Rozemlejte cibuli mixérem nebo mlýnkem na maso, smíchejte ji s mletým masem. Osolte, opepřete, přidejte nasekaný česnek a koření, které máte rádi.

Těsto nakrájejte na malé kuličky, každou z nich vyválejte. Na jednu polovinu kruhu dejte pár lžic mletého masa a malý kousek másla. Mleté maso přikryjeme druhou polovinou těsta a zaštípneme.

Taštičky smažíme v rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do zlatova. Po usmažení položte těsto na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Thefoodcharlatan.com

Ingredience:

200 g listového těsta;
2 banány;
"Nutella";
cukr;
skořice.

Vaření

Těsto rozválíme a nakrájíme na trojúhelníky. Základ každého potřete Nutellou (asi půl polévkové lžíce na trojúhelník). Podívejte se, jak si tuto čokoládovou pastu vyrobit doma.

Banány oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Kousky banánu rozdělte na trojúhelníky. Listy srolujte, otevřené okraje zalepte, aby náplň nebyla vidět. Mělo by to být něco jako koláče. Každý z nich obalte nejprve v cukru a poté ve skořici. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem.

Placky pečeme 10-15 minut při 190°C. Nejlépe horké, takže Nutella teče jako horká čokoláda.

Ginny/Flickr.com

Ingredience:

220 g listového těsta;
100 g mozzarelly;
1 lžička nasekané petrželky;
1 stroužek česneku.

Vaření

Těsto rozválíme a nakrájíme na trojúhelníky. Na spodek každého trojúhelníku položte plátek sýra (pokud nemáte mozzarellu, použijte jinou měkčí odrůdu) a přeložte bagely. Potřete je směsí rozpuštěného másla a nasekaného česneku a petrželky.

Troubu předehřejte na 190°C a plech vyložte pečicím papírem. Bagely pečte 10 minut.

vkuslandia/depositphotos.com

Ingredience:

500 g listového těsta;
plechovka konzervovaného ananasu (kroužky);
moučkový cukr.

Vaření

Vyjměte ananas ze sklenice a osušte na papírové utěrce. Vyválené těsto nakrájejte na proužky široké 2-3 cm. Každý ananasový kroužek obalíme proužkem těsta (podobně jako my se slaninou) a rozložíme na plech (nezapomeneme na pečící papír).

Listy pečeme v troubě na 180°C 15-20 minut. Upečené posypeme moučkovým cukrem. Jako polevu můžete použít i sezamová semínka nebo mák.

bhofack2/depositphotos.com

Ingredience:

250 g listového těsta;
200 g sýra feta;
200 g mraženého špenátu;
4 polévkové lžíce olivového oleje;
2 slepičí vejce;
1 cibule;
1 stroužek česneku;
petržel, kopr a zelená cibule podle chuti.

Vaření

Spanakotiropita je tradiční řecký koláč se špenátem a feta. Chcete-li připravit porcované spanakothyropites, rozmrazte, osušte a nasekejte špenát. Na olivovém oleji (dvě polévkové lžíce) orestujte cibuli do zlatova. V samostatné misce rozklepněte vejce a spojte je s fetou. Vše důkladně promíchejte do hladka. Přidejte osmaženou cibuli, zbývající olivový olej, jemně nasekané bylinky a česnek.

Těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na čtverce široké 10-12 centimetrů. Na každý dáme dvě lžíce náplně. Koláče zabalte do trojúhelníků. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.

Koláče pečeme v troubě předehřáté na 180°C 20–25 minut.

esimpraim/Flickr.com

Ingredience:

250 g listového těsta;
100 g moučkového cukru;
100 g čerstvých jahod;
3 polévkové lžíce zakysané smetany;
4 lžíce jahodového džemu;
2 banány;
1 jablko;
1 kiwi.

Vaření

Těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 0,5 cm. Kolem okraje můžete vytvořit malé nárazníky.

Těsto nejprve potřete zakysanou smetanou (je lepší vzít tuk) a poté jahodovým džemem. Pokud tam není jahoda, můžete si vzít jakoukoli jinou podle vlastního výběru. Nahoru položte na tenké plátky nakrájené ovoce. Fantazírujte, aby to bylo nejen chutné, ale také krásné.

Vložte misku do trouby zahřáté na 200 ° C po dobu 15-20 minut. Hotovou sušenku posypeme moučkovým cukrem.

Kasza/Depositphotos.com

Ingredience:

400 g listového těsta;
200 g šunky;
150 g tvrdého sýra;
1-2 polévkové lžíce majonézy;
1 stroužek česneku;
zelenina (kopr, petržel, bazalka).

Vaření

Těsto rozválejte na obdélník o rozměrech přibližně 30 x 45 centimetrů. Nakrájejte šunku (můžete použít lékařskou a jakoukoli jinou klobásu dle vlastního výběru) a sýr na tenké plátky.

Nasekejte bylinky a česnek, smíchejte je s majonézou a potřete tuto vrstvu těsta, ustupte 3-5 centimetrů od okraje. Na těsto rovnoměrně rozprostřete šunku a sýr. Nechte nenamazaný okraj volný. Roládu srolujte tak, aby tento pruh těsta byl na vnější straně. Může být navlhčen vodou, aby se role těsně uzavřela.

Roládu nakrájejte na kousky široké 4-6 centimetrů. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Ze shora lze roládu pomazat žloutkem a posypat mákem nebo sezamem. Rohlíky pečeme v troubě na 180°C 20-25 minut.

p.studio66/depositphotos.com

Ingredience:

6 klobás;
100-150 g tvrdého sýra;
1 vejce;
sezamová semínka, omáčka a koření podle chuti.

Vaření

Těsto rozválíme a nakrájíme na proužky široké 3-4 centimetry. Každý z nich namažte oblíbenou omáčkou, posypte kořením a jemně nastrouhaným sýrem. Párky zabalte do proužků těsta a párky položte na plech vyložený pečicím papírem. Vršek potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky (volitelně).

Párky pečeme v těstě 20 minut při 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Ingredience:

200 g listového těsta;
200 g čokolády;
50 g moučkového cukru;
1 slepičí vejce.

Vaření

Těsto rozválíme na tloušťku maximálně 0,5 cm a nakrájíme na trojúhelníky. Na dno trojúhelníků položte 1-2 kousky čokolády. Trojúhelníčky srolujeme, položíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem.

Croissanty pečte v troubě 20 minut na 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingredience:

300 g listového těsta bez droždí;
300 g uzených kuřecích prsou;
200 g tvrdého sýra;
1 vejce.

Vaření

Rozválíme a listové těsto nakrájíme na proužky široké asi 2 centimetry. Vezměte jeden proužek a dejte na něj nadrobno nakrájená kuřecí prsa a nastrouhaný sýr. Zakryjte dalším pruhem a připevněte je k sobě na základně. Opatrně otočte list ve spirále. Totéž opakujte pro všechny zbývající proužky.

Hotové copánky dejte na plech (nezapomeňte na pečící papír!) a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 15 minut.

Alattefood.com

Ingredience:

250 g listového těsta;
2-3 jablka;
5 lžic třtinového cukru;
3 polévkové lžíce běžného cukru;
2 lžíce másla;
2 lžičky skořice;

Na glazuru:

½ šálku moučkového cukru;
2-3 lžičky mléka;
½ lžičky vanilkového extraktu.

Vaření

V Dánsku je oblíbený jablečný koláč z listového těsta. Doporučujeme provést jeho variaci ve formě copánků.

K tomu je třeba jablka oloupat, odstranit jádro a nakrájet na kostky. Poté je třeba je na mírném ohni zkaramelizovat: 5 minut je povařte v hrnci spolu s třtinovým cukrem, vanilkovým extraktem a lžičkou skořice.

Těsto rozválíme, pomažeme rozpuštěným máslem, posypeme běžným cukrem a zbylou skořicí. Vyložte jablka a přikryjte je další vrstvou těsta. Poté ho nakrájejte na proužky, dejte je na plech s pečicím papírem a každý z nich opatrně stočte do spirály.

Pečeme copánky 10-15 minut v troubě na 180°C. Zatímco se pečou, připravte si polevu. Smícháme moučkový cukr, mléko a vanilkový extrakt. Tloušťku polevy můžete upravit přidáním prášku nebo mléka.

Hotové copánky polijeme polevou a podáváme.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingredience:

400 g listového těsta;
100 g tvrdého sýra;
100 g salámu;
1 rajče;
1 vejce;
olivy;
koření podle chuti.

Vaření

Pokud jste fanouškem, pak si tyto koláče jistě oblíbíte. Jejich výplň jde dobře s pěnou. Salám, sýr, rajče a olivy nakrájíme najemno a spojíme s vajíčkem. Pokud chcete, můžete do náplně přidat oblíbené koření a bylinky.

Těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce a potřeme náplní. Slepé koláče. Pečeme na 180°C do zlatova.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingredience:

500 g listového těsta bez droždí;
400 g tvarohu;
sklenici cukru;
3 vejce.

Vaření

Pomocí mixéru vyšleháme dvě vejce s půl hrnkem cukru a tvarohem. Když se hmota stane homogenní, přidejte zbývající cukr a znovu prošlehejte.

Těsto rozválíme a nakrájíme na kolečka nebo čtverce. Na každý dáme 1-2 lžíce tvarohové hmoty. Okraje cheesecaku zabalte jako koláče. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozšlehaným vejcem.

Pečeme 30-40 minut na 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingredience:

400 g kynutého listového těsta;
200 g mozzarelly;
3 rajčata;
2 polévkové lžíce rajčatové omáčky;
2 lžíce olivového oleje;
zelenina a koření podle chuti;
sůl a pepř.

Vaření

Těsto rozválejte, kolem okrajů vytvořte strany. Pokud chcete, můžete si vyrobit porcované mini-pizzy. Těsto potřeme olivovým olejem a rajčatovou pastou, posypeme kořením podle chuti.

Rozložte náplň. Na pizzu a la Margherita stačí na tenké plátky nakrájená rajčata a mozzarella, ale můžete použít jakoukoli polevu (slanina, žampiony, olivy atd.).

Pizzu posypte čerstvými bylinkami a pečte 20–25 minut při 200 °C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ingredience:

250 g kynutého listového těsta;
150 g másla;
150 g třtinového cukru;
6 sladkých a kyselých jablek;
špetka skořice.

Vaření

Tarte Tatin je francouzský jablečný koláč, kde je náplň nahoře. Udělejme hned rezervaci: místo jablek můžete použít hrušky, mango, broskve nebo ananas.

Pekáček dobře vymažeme máslem a vysypeme cukrem. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Uspořádejte je do zapékací mísy a posypte skořicí. Jablka přikryjeme vrstvou vyváleného listového těsta.

Koláč pečte půl hodiny při teplotě 180 °C. Když hotový koláč mírně vychladne, vyklopte formu na talíř nebo tác tak, aby byla jablka nahoře. Podávejte teplé. Třeba se zmrzlinou.

Pokud máte své vlastní recepty z listového těsta, vítejte v komentářích. Podělme se navzájem o naše kulinářské tajemství!

Najít osobu, která kategoricky řekne „Nemám rád koláče z listového těsta“, bude muset velmi tvrdě pracovat. Spíše se najdou tací, kteří preferují určitou výplň, kterou ale ostatní neuznávají. Ale takový koláč je dobrý, protože ho můžete naplnit čímkoli (od džemu po rybí konzervy) a připravuje se snadno a rychle, zvláště pokud si koupíte hotové těsto v obchodě.

Dezert s jablky a hruškami

Díky těmto plodům bude dort nejen úžasně chutný, ale také naplní kuchyň voňavou vůní léta. A stojí za to přidat do náplně několik kapek koňaku a stane se ještě voňavější, získá pikantní chuť. K upečení tohoto koláče z listového těsta nemusíte shánět žádné speciální suroviny.

Složení je zcela dostupné:

listové těsto - balení;
pár šťavnatých hrušek a dvě krásná jablka;
čerstvé vejce;
koňak - jeden stůl. lžíce;
mandle - jeden stůl. lžíce (můžete nahradit vlašské ořechy nebo dokonce bez nich, pokud nejsou po ruce);
cukr - dvě tabulky. lžíce (pokud máte rádi sladší, odměřte tři nebo čtyři).

Nejprve zpracujeme ovoce.

Moje jablka a hrušky, odstraňte tvrdá jádra a nakrájejte na tenké plátky.
Nalijte do misky, „zapijte“ koňakem a důkladně promíchejte.

Nyní provedeme test.

Dobře vyválejte houpacím křeslem.
Nakrájejte na dva stejné kusy (nejlépe velikosti pekáče).

"Udělej" koláč.

Jednu porci přendejte na vymazaný plech.
Hustě poklademe ovocem a posypeme ořechy a cukrem (předtím jsme je rozdrobili v mixéru).
To vše schováme pod „pokličkou“ od druhé části těsta, přitlačíme od okrajů.
V těstě propíchněte vidličkou dírky, aby vyšel vzduch.
Nyní by měl dort chladnout 15-20 minut v lednici.
Poté na něj čeká trouba vyhřátá na 2200C. Potřené rozšlehaným vejcem a posypané cukrem vydrží 25 minut.
Nyní ho můžete získat, vychladit a dopřát své rodině.

Když je čas dát koláč do trouby, V testu musíte udělat několik propíchnutí vidličkou. To je nutné, aby se uvnitř nehromadila pára a nedeformovala povrch pečení.

Višňová karamelová příchuť

Pokud si vezmete velké sladkokyselé třešně (například Black Large, Night, Meeting), náš koláč se nejen rychle uvaří, ale také rychle sní. Děti jistě přiběhnou na "obhlídku", ucítí vůni třešňového karamelu. A dokonce ochoten pomoci.

Koláč z listového těsta s třešněmi bude vyžadovat určité produkty:

150 - 200 gramů třešní;
listové těsto (bez droždí) - jedno balení;
třtinový cukr (jedna polévková lžíce);
půl stolu. lžíce másla;
sůl (na špičce nože);
suchý rozmarýn;
skořice.

Podle tohoto plánu postupujeme krok za krokem.

Moje třešně a vyjměte semínka.
Bobule můžete nechat celé nebo nakrájet na polovinu.
Trochu je zjemníme.
Rozpálíme pánev, rozpustíme máslo.
Vložíme třešně, posypeme cukrem, přidáme naši skořici a rozmarýn.
Dusíme asi pět minut, nezapomeneme míchat.
Těsto rozválíme a dáme do máslem vymazaného plechu (je třeba udělat boky, aby se dala dovnitř náplň, a lehce propíchnout vidličkou nebo nožem).
Těsto dáme do vyhřáté trouby (200C). Dostaneme to za pět minut.
Vložíme naše třešně do „misky“ z těsta (vyrovnání ve stejné vrstvě).
Dáme zpět do trouby.
Po 15 minutách bude pamlsek hotový (orientujeme se po stranách těsta)

Před vložením třešňové náplně (jako každé jiné po tepelné úpravě) do koláče je lepší počkat, až vychladne.

Používáme čerstvé jahody

V sezóně čerstvých bobulí je hřích nevyužít je na pečení. Navíc jsou dobré všechny, a to jak samostatně - maliny, ostružiny, borůvky a další - tak různé bobule. Nezapomeňme na jahody. Voňavé, sladké - to je dokonalé. Recept na koláč z listového těsta s jahodami (ani ne koláč, ale skutečný koláč samotný) není vůbec složitý.

K jeho implementaci budete potřebovat:

půl kilogramové balení listového těsta;
sklenici tuku (nejméně 30%) smetany;
jahody (dvě a půl sklenice);
kondenzované mléko (plné plechovky).

Pokračujeme následovně.

Na pomoučené pracovní ploše vyválejte dva pláty těsta (do tloušťky 2 mm).
Každý rozdělíme na 3-4 čtverce.
Na dno plechu dáme speciální papír, na něm pečeme každý čtverec 7 až 10 minut.
Pomocí mixéru přeměňte smetanu na hustou zakysanou smetanu. Dále šleháme budoucí smetanu a tenkým proudem zavádíme kondenzované mléko.
První dort položíme na plochý talíř, namažeme výsledným krémem. Nahoru - vrstva jahod, pak opět těsto a krém.
Vrstvy střídáme, dokud nezůstanou žádné koláče nebo bobule.
Vršek a boky našeho rychlého dortu bohatě potřeme krémem, ozdobíme lesním ovocem a drobenkou ze zbytků dortů.
Po 4-5 hodinách, které bude muset dort strávit v lednici, všechny koláče velkoryse absorbují krém a vůni čerstvých jahod.

S jemnými broskvemi

Tyto šťavnaté, voňavé plody dodají každému pečivu mimořádnou jemnost. Výjimkou není ani koláč z listového těsta s broskví. Užijí si je všichni členové rodiny.

Recept obsahuje následující ingredience:

broskve: dva nebo tři kusy;
smetanový tvaroh (60 g, pokojová teplota);
nízkotučná (10-15%) zakysaná smetana - půl sklenice;
hnědý cukr (dost 2-3 polévkové lžíce);
plát rozmraženého listového těsta.

Začněme vyrábět.

Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Těsto rozválejte (potřebujete tloušťku 2 mm a strany 25 x 20 cm).
Plech na pečení (je lepší vzít velký) vyložíme pergamenem, položíme na něj těsto.
Ohneme ze čtyř stran, abychom získali strany o výšce 2 centimetry. Na několika místech propíchněte vidličkou otvory. Těsto necháme 10 minut v mrazáku.
Mezitím oloupejte a nakrájejte broskve nadrobno.
Po uplynutí stanoveného času vyjměte těsto z mrazáku a ihned jej přesuňte do trouby (na 20 minut).
Zatímco se těsto peče, pokračujeme v „čarování“. Do misky nalijeme zakysanou smetanu, dáme tam tvaroh a cukr. Vmícháme do sladké omáčky.
Hotový koláč vyjmeme z trouby. Musíte to nechat vychladnout.
Dno našeho dortu rovnoměrně pokryjeme omáčkou, navrch položíme broskve.
Ihned položíme na stůl, zdvořile se zeptáme, zda chutná, a posloucháme chválu a vděk.

Než se pustíte do pečení listového těsta, musíte ho rozmrazit při pokojové teplotě: při vyšší teplotě se rozteče.

Dáme si upéct kurník

Koláče z listového těsta nemusí být nutně sladké. Mohou být nejen dezertem, ale například i druhým chodem k obědu, vydatnou snídaní či večeří, výborným pohoštěním pro hosty. Jednou z možností je kuře.

K pečení budete potřebovat následující produkty:

těsto (0,5 kg);
voda (dvě velké lžíce);
žloutek;
dvě kuřecí stehna (jsou šťavnatější než filé);
žárovka;
brambory (2-3 kusy);
sůl;
mletý pepř;
máslo).

Během vaření se budeme řídit návodem.

Maso: omyjte pod tekoucí vodou, mírně osušte. Oprostíme od kostí, nakrájíme na kostičky.
Brambory a cibule: první nakrájíme na kostičky, druhou nakrájíme na co nejmenší. Vše dáme do hluboké nádoby.
Tam - kuře, voda, sůl a koření. Hmotu dobře promíchejte.
Těsto: rozdělte na dvě části (o jednu by mělo být o třetinu méně). Obojí stočíme. Větší položte na olejem vymazaný plech.
Pak přijde na řadu náplň. Máme rovnoměrnou vrstvu, ustupujeme od okrajů 3-4 cm.
Máslo rozdělte na kousky, rozložte na maso.
Okraje těsta zvedneme ve formě stěn, potřeme žloutkem. Navrch dejte druhou vrstvu. Zalijeme zbytkem žloutku.
Dáme na 40-45 minut do trouby (už je vyhřátá na 180 °C).

Kurnik se dá péct rychleji nebo déle – podle tloušťky těsta. Aby se nespálil, je lepší jej po půl hodině zkontrolovat (pohodlně párátkem).

Nádivka mletým masem

Pokud chcete něco kaloričtějšího a „vážnějšího“, můžete použít vepřové nebo hovězí. A nejen maso, ale mleté maso z něj pomůže urychlit proces a dodá pokrmu šťavnatost (vrchol dokonalosti se mele doma).

Shromažďujeme komponenty uvedené v receptu:

balení těsta (hmotnost 0,5 kg);
mleté maso (vepřové, hovězí nebo smíšené), 350 g;
varlata (2 kusy);
tvrdý sýr (nejlépe "ruský") a sýr - každý po 150 g;
sůl a mletý pepř podle chuti;
cibulová hlava;
zelenina;
slunečnicový olej (rafinovaný).

Příprava krok za krokem:

Cibuli změníme na malé drobky, smažíme na rostlinném oleji.
Pošleme do něj mleté maso, promícháme, smažíme. Sundejte pánev ze sporáku.
Utřeme sýr a sýr. Přidejte k mletému masu.
Do směsi zašleháme vejce, nalijeme najemno nakrájenou zeleninu.
Výslednou náplň dobře promícháme: potřebujeme jednotnou konzistenci. Nyní nechte trochu vychladnout.
Těsto rozdělíme na dvě části. Jeden vyválíme na tenko, vložíme do plechu s vymazaným dnem. Boky ohneme. Uvnitř máme mleté maso.
Těsto, které zbyde, také opatrně vyválíme. Náplň uzavřeme tenkou vrstvou a okraje připevníme. Do "víčka" uděláme úhlednou dírku.
Touto dobou je trouba již vyhřátá na 180 stupňů a čeká na náš koláč. Dáme tam na 35-40 minut.

Vaječný nátěr pouze horní část kulinářského produktu. Pokud pokryjete boky vejcem, nedovolí těstu kynout.

S houbami a zelím - jednoduché a chutné

Vegetariáni jsou docela spokojeni s takovým jídlem, jako je koláč se zelím a houbami. Neodmítnou ho ale ani všichni ostatní: díky houbám rychle opadne pocit hladu.

Pro takové univerzální jídlo musíte mít zásoby:

balíček listového těsta (droždí);
zelí a houby (žampiony) - stačí 300 gramů;
čerstvé slepičí vejce;
tučné mléko (stačí půl sklenice);
cibulová hlava;
pepř a sůl;
máslo a rostlinný olej (jakýkoli).

Aby byli milovníci zeleninových náplní spokojeni, budeme se držet plánu.

Těsto rozdělíme na dva díly. Každý vyválíme v poměrně silné, asi centimetrové vrstvě.
První část „ocelíme“ na plechu (jeho dno je vymazané máslem).
Omyté a jemně nakrájené houby a cibule se smaží na pánvi s rostlinným olejem (veškerá tekutina by se měla odpařit). Osolíme. Nyní nechte trochu vychladnout.

Takový kulinářský zázrak je spásou pro ty, kteří milují rybí pokrmy, ale raději se s rybami dlouho neobtěžují. Přidejte do receptu náplň (skládá se z vajec a strouhaného sýra), voňavou zeleninu a z dortu neslezete.

Budeme potřebovat:

půl kila listového těsta s droždím;
rybí konzervy (nejlépe saury nebo sardinky);
vejce - tři věci;
pět hlíz brambor;
sto gramů tvrdého sýra;
mletý pepř a sůl.

Pořadí přípravy předpokládá následující.

Tenká kolečka brambor krátce (asi 5 minut) povaříme v osolené vroucí vodě. Vodu slijeme. Zeleninu necháme vychladnout.
Konzervovanou složku (bez omáčky) dáme do mísy, prohněteme vidličkou.
Nalijte vejce do velké mísy. Dobře osolíme a prošleháme. Sýr jde do jejich společnosti (po struhadle s malými buňkami). Vše smícháme.
Vyválené těsto vložíme do vymazané zapékací mísy. Postavte vysoké zdi. Úplně dole - místo pro ryby, nahoře - vrstva brambor.
Naši náplň zalijeme vaječně-sýrovým dresinkem. Strany mírně ohneme směrem ke středu. Nyní je na řadě trouba.
Koláč se peče asi 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Listové těsto stačí nakrájet velmi ostrým nožem, aby se jeho okraje nepomačkaly a nepřekážely při vaření.

Moji přátelé!

Teplota nám klesla na 29, zítra obecně slibují déšť, což znamená, že můžete na chvíli zapnout troubu. Docela dost. A přitom nedělat žádná zbytečná gesta. Hotové listové těsto koupeno. Polevy po ruce. A čekáme na sladké pečivo z listového těsta: nejlahodnější vybrané recepty pro můj skromný, ale zašlý vzhled a chuť.

Sestavila jsem seznam jak rychlých a jednoduchých receptů na pečení, tak složitějších svátečních dezertů. A protože nás čeká spousta receptů, obejdeme se bez mých oblíbených úvodů na abstraktní témata a hned se pustíme do práce.

Listové těsto bez droždí a droždí

Teoreticky řeknu pouze (protože Nedávno jsem zjistil, že ne každý to ví), že listové těsto bývá bez kvasinek a droždí.

Listové těsto bez droždí připravené z nekynutého těsta (mouka, voda a sůl) s přidáním velkého množství másla, které se do těsta "zahání" opakovaným skládáním a válením. Z listového těsta bez droždí se připravují bábovky, sušenky, koláče, záviny. Mimochodem, z takového listového těsta bez droždí se připravuje i slavný Napoleon dort ve francouzském originále.
Kváskové listové těsto připravené stejným způsobem, ale z kynutého těsta. Z kynutého listového těsta lze vyrobit croissanty, rohlíky a různé tzv. vídeňské pečivo.

Pokud se tedy znovu ptáte “jaké sladké a chutné uvařit z kupovaného listového těsta” poslouchejte pozorně a pamatujte!

Recepty z listového těsta bez droždí

Začněme základním a nejrychlejším ...

1. Listové rolky s čokoládovou náplní

Nákupní seznam:

kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
cukr, hnědý nebo bílý - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

Rozmrazte listové těsto a předehřejte troubu na 200ºС. Plech vyložíme pečícím papírem.
Na těsto prosijte kakaový prášek a rozetřete jej po celém povrchu formace, po okrajích nechte asi 0,5 cm mezeru.
Navrch posypeme cukrem a rolku na úzké straně svineme.
Ostrým nožem roládu nakrájíme na válečky silné asi 1 cm a rozprostřeme na plech.
Listové závitky pečte v předehřáté troubě 15 minut dozlatova.

Pokud je těsto příliš měkké a nekrájí se na válečky, dejte ho na 10-15 minut do lednice.

2. Listové závitky s jablkem a ořechy

Podobně můžete uvařit závitky s jablečno-oříškovou náplní. Pro ně potřebujeme následující produkty.

Nákupní seznam:

listové těsto bez droždí - 400 gr.
jablka - 2 ks.
nasekané vlašské ořechy - ½ šálku
máslo - 1 polévková lžíce
skořice - ½ lžičky
muškátový oříšek - ¼ lžičky
cukr - 1,5 lžíce.
špetka soli

Vaření:

Rozmrazte listové těsto a předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem.
Jablka jsou oloupaná a jádrová, nakrájená na malé kostky.
Na pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme jablka, skořici, muškátový oříšek, 1 lžíci cukru a špetku soli.
Smažte jablka s máslem a kořením po dobu 5 minut. Sundejte pánev z plotny a nechte jablka úplně vychladnout.
Vrstvu rozmraženého těsta posypte zbylou ½ lžíce cukru a nasekanými ořechy, od okrajů těsta nechte asi 0,5 cm mezeru.
Poté vyložte vychladlá jablka a rozdělte je na celou vrstvu těsta.
Těsto svineme po úzkém okraji do válečku a ostrým nožem nakrájíme na válečky o tloušťce asi 1 cm.
Rohlíky přendejte na plech a pečte 15 minut nebo do zlatohněda.

3. Otevřete listové těsto s jablky

Nákupní seznam:

listové těsto bez droždí - 300 gr.
jablka, zelená - 2 ks.
broskvový nebo meruňkový džem - 70 gr.
voda - 30 gr.
vaječný žloutek - 1 ks.

Vaření:

Listové těsto rozmrazte podle návodu na obalu.
Předehřejte troubu na 180-190 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
Jablka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Nakrájejte na velmi tenké plátky (asi 4 mm).
Aby jablka neztmavla, lze je zalít studenou vodou se lžící citronové šťávy.
Do malého hrnce dejte džem a vodu a na mírném ohni za občasného míchání zahřívejte 2 minuty. Výsledný džem se protře přes síto
Na pomoučené pracovní ploše těsto lehce rozválejte a vykrájejte 4 stejné obdélníky o velikosti cca 10x15 cm.
Těsto přendáme na připravený plech. Umístěte 6-7 plátků jablek do středu každého obdélníku, naskládejte jeden na druhý. Od okrajů necháme odsazení 1-1,5 cm.
Pomocí štětce potřeme jablka polovinou marmelády. Prázdné okraje obdélníků namažte žloutkem smíchaným s několika lžícemi vody.
Pečte 10-12 minut, dokud bábovky nezhnědnou. Hotové bábovky vyjmeme z trouby, pomažeme zbylou marmeládou a necháme vychladnout.

4. Sladký koláč z listového těsta plněný tvarohem a marmeládou

Nákupní seznam:

listové těsto bez droždí - 400 gr.
tvaroh - 300 gr
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce
vejce - 1 ks.
ovoce nebo bobule z jakéhokoli džemu (bez sirupu) - 100 gr.
nastrouhaná kůra z 1 citronu nebo pomeranče
drcená hořká čokoláda - 50 gr. (volitelný)
okvětní lístky mandlí - 2 polévkové lžíce.

Pro mazání:

vaječný žloutek - 1 ks.
mléko - 2 polévkové lžíce.
cukr - 1 polévková lžíce.

Vaření:

Listové těsto rozmrazte a na pomoučené pracovní ploše zlehka vyválejte.
Troubu předehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
V míse vidličkou prohněteme tvaroh a důkladně promícháme s moučkovým cukrem a lehce rozšlehaným vejcem.
Přidejte bobule z džemu (pokud používáme ovocný džem, pak je třeba je jemně nasekat), nastrouhanou kůru a případně čokoládu a znovu promíchejte.
Na plech vyložený pečicím papírem dáme vrstvu listového těsta a do středu rozetřeme tvarohovou náplň, od okrajů necháme 3-4 cm odsazení.
Volné okraje obtočíme a v rozích uštípneme. Mělo by to vypadat jako obálka, uprostřed otevřená.
V míse vyšleháme žloutek, mléko a cukr a pomocí štětce namažeme okraje koláče.
Je-li to žádoucí, uspěte náplň s okvětními lístky mandlí a lehce zatlačte dlaněmi.
Pečte v předehřáté troubě 10 minut, poté snižte teplotu na 170º a pečte dalších 20 minut do zlatova.
Hotový koláč po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

5. Spirály z listového těsta se skořicí

Nákupní seznam:

listové těsto bez droždí - 250 gr.
máslo, rozpuštěné - 1 polévková lžíce.
hnědý cukr - 2 polévkové lžíce
nasekané ořechy - ½ šálku
skořice - ½ lžičky

Vaření:

Rozmrazte listové těsto a předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem.
Rozmražené těsto potřete rozpuštěným máslem.
V míse smícháme cukr, ořechy a skořici a touto směsí posypeme povrch těsta.
Těsto příčně rozpůlíme a jednu polovinu otočíme ořechy dolů.
Tuto polovinu přikryjeme druhou polovinou ořechy nahoru, to znamená, že dvě vrstvy těsta by se měly dotýkat čistými stranami, ořechy by měly být nahoře a dole.
Vzniklou vrstvu nařežeme napříč na několik stejných proužků o šířce 1 cm.
Každý proužek vezmeme za dva konce a stočíme do spirály.
Vzniklé spirálky klademe na připravený plech s odstupem od sebe.
Pečte 15 minut dozlatova.
Rohlíky vyjměte z trouby a přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.

6. Věnečky z listového těsta s borůvkovým džemem

Nákupní seznam:

listové těsto - 400 gr.
mouka - na prach
borůvkový džem - 4-6 polévkových lžic

Vaření:

7. Garibaldi listové těsto s rozinkami

Nákupní seznam:

listové těsto - 500 gr.
rozinky - 200 gr.
vaječný bílek - 1 ks.
cukr - 100 gr.
mouka - na prach

Vaření:

Listové těsto rozmrazte a předehřejte troubu na 200 stupňů.
Rozinky omyjeme a dobře osušíme na papírové utěrce.
Rozmražené těsto rozválejte na pomoučené ploše, dokud vrstvy nezdvojnásobí svůj objem. Tloušťka těsta by měla být 2-3 mm, ne více.
Rozinky rozložíme na jeden plát těsta a přikryjeme druhým plátem a ještě jednou přes těsto přetáhneme váleček, aby se rozinky těstem spojily.
Ostrým nožem nakrájejte sušenky libovolného tvaru a velikosti. Horní vrstva může být naříznuta a vytvořit tak jakousi mřížku.
Sušenky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme lehce rozšlehaným žloutkem a posypeme cukrem.
Pečte 15 minut dozlatova.

8. Roláda z listového těsta s krupicovým krémem a marmeládou

Tento recept lze připravit jak z droždí, tak z listového těsta bez droždí.

Nákupní seznam:

listové těsto (bez droždí nebo droždí) - 400 gr.
švestka nebo jiná kyselá povidla - 250 gr.

Na krém:

krupice - 150 gr.
nastrouhaná kůra z 1 citronu
vejce - 6 ks.
cukr - 100 gr.
mléko - 1250 ml
máslo - 50 gr.

Vaření:

Listové těsto rozmrazte podle návodu na obalu a nejprve si připravte krupicový krém.
V hrnci zahřejte na mírném ohni mléko s cukrem, občas promíchejte metličkou.
Jakmile se mléko začne vařit, tenkým pramínkem za intenzivního míchání metličkou přisypeme krupici.
Když krém začne houstnout, přidejte citronovou kůru a pokračujte v mixování.
Poté, co krupice získá konzistenci pudinku, stáhněte rendlík z plotny, přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Troubu si rozpálíme na 180º a po mírném vychladnutí smetany vkládáme vejce po jednom a po každém opatrně mícháme metličkou, dokud nevznikne homogenní hladká hmota.
Do obdélníkové podlouhlé dortové formy dejte vrstvu listového těsta tak, aby jeden okraj přečníval o něco více než druhý.
Dovnitř dejte krupicový krém, navrch švestková povidla a rozetřete po dně formy.
Okraje těsta ze všech stran přehneme, aby se náplň uzavřela. Okraje těsta tam, kde je to možné, lehce sevřete a vytvořte váleček.
Roládu z listového těsta pečte při 180 º 45 minut, dokud těsto nezhnědne.

Recepty z listového těsta

9. Ořechové bochánky z listového těsta

Nákupní seznam:

listové těsto - 500 gr.
vlašské ořechy - 300 gr.
vaječné žloutky - 2 ks. + 1 ks - na mazání
cukr - 90 gr.
rum nebo koňak - 20 ml
skořice - ½ lžičky
vanilkový cukr - 10 gr. (Beru cukr s přírodní vanilkou )
mléko - 4 polévkové lžíce

Na glazuru:

moučkový cukr - 50 gr.
studená voda - 1 polévková lžíce.

Vaření:

Na glazuru:

Moučkový cukr prosejeme a zředíme studenou vodou. Touto polevou potřeme vychladlé housky.

10. Buchty z listového kynutí se smetanou a rozinkami

Nákupní seznam:

listové kynuté těsto - 500 gr.
- 500 gr.
rozinky - 200 gr.
vaječný žloutek - 1 ks.
mléko - 2 polévkové lžíce.

Na glazuru:

moučkový cukr - 50 gr.
studená voda - 1 polévková lžíce.

Vaření:

Tady ⇓ teta ukazuje, jak správně formovat bochánky. Určitě se na to podívejte:

Myslím, že jsem vám načmáral dost nápadů. Můžete začít!

Hodně štěstí, lásky a trpělivosti.

Vzdušné, nadýchané, chutně křupavé produkty, ještě horké z horkého „objetí“ trouby, jsou odedávna považovány za skutečný zdroj hormonů štěstí. Ne náhodou se domácí listové těsto stalo naším oblíbeným a vždy žádaným oblíbeným dezertem.

Lahodný jablečný závin

Úžasnou jemnost a aroma muffinu dodává unikátní kvasnicový základ. S jeho pomocí získává pečení vynikající chuťové vlastnosti. Příprava těsta nevyžaduje velké kulinářské dovednosti - pouze pozornost, kvalita výrobků, dodržování technologického postupu.

Ingredience na závin:

čerstvá jablka - 800 g;
běžný cukr - 150 g;
mandle - 100 g;
skořice - 7 g.

Ingredience na listové těsto

prosátá mouka - 600 g;
droždí (rané suché) - 20 g;
vanilin - 20 g;
domácí máslo (margarín) - 350 g;
vysoce kvalitní vejce (1. třída) - 4 ks;
jemný cukr - 50 g;
balená voda nebo plnotučné mléko - 100 g.

Příprava těsta

Mouku alespoň dvakrát prosejte, odstraňte nečistoty a hrudky, obohaťte výrobek kyslíkem. To jsou hlavní podmínky pro získání křehkého a vzdušného těsta.
Mléko ohřejeme do teplého stavu (ne horkého!), rozpustíme 25 g cukru, rozpustíme droždí. Směs promíchejte, zakryjte fólií a nechte 15 minut na teplém místě fermentovat.
Prosejte mouku na stůl, spojte ji se zbývajícím cukrem, vanilkou, špetkou soli. Přidejte kousky másla nebo margarínu, sekejte nožem, dokud se nevytvoří drobky. Z mouky postavíme kopec s malým „kráterem“.
Mezitím se na složení kvasnic již objevila svěží „čepice“. Zalijeme zbytkem mléka, špetkou soli, přidáme vejce, výrobky promícháme, směs dáme do středu moučného "sopky", zaděláme těsto, necháme vykynout. Vzniklou hmotu několikrát rozdrtíme.
„Vyzrálý“ produkt odešleme do chladničky na dvě hodiny, poté vyválíme plát až na tloušťku 8 mm. Podmíněně jej rozdělíme na tři části a okraje mírně přitlačíme (upevníme) nožem. Střední část namažte olejem změkčeným na konzistenci zakysané smetany.
Namazané místo přikryjeme levou polovinou tortilly. Naneseme na něj stejnou olejovou vrstvu, uzavřeme pravou stranou vrstvy.
Vrstvu opět vyválíme podle uvedených doporučení, postup několikrát opakujeme, získáme z 32 vrstev těsta. Před použitím nechte produkt několik hodin v chladničce.

Vaření jablečný závin.

Oloupaná jablka nakrájíme na plátky, vložíme do pánve s máslem, 7 minut podusíme, přidáme mandle, cukr a skořici nasekanou mixérem, po dvou minutách dovaříme.
Listové těsto vyjmeme, vrstvu na tenké (2 mm) vyválíme, váleček směřujeme pouze jedním směrem, aniž bychom poškodili jemné vrstvy pečení.
Potřeme jablečnou náplní (pouze vychladlou!), okraje těsta necháme volné. Plech s ovocem zatočíme do pevného válečku, dáme na plech pokrytý pečicím papírem.
Nechte dort 40 minut. pro korekturu. To děláme vždy před pečením muffinů z kynutého těsta. V tom se liší od nekvasinkového produktu! Výrobek posíláme půl hodiny do vyhřáté (180 ° C) trouby.

Nejjednodušší recept na jablečný koláč

Od pradávna bylo vonné ovoce spojováno se zemskou magií, mírem a láskou.

Ingredience:

listové těsto - 500 g;
žloutek na pečení;
použijte množství cukru podle preferencí;
oloupaná a vypeckovaná jablka nakrájíme na tenké plátky.

Vaření.

Těsto opatrně rozválejte, vrstvu rozdělte na dvě části (jedna z nich je o něco větší).
Plátky jablek rozložíme na plech, posypeme jemným cukrem.
Druhou část vrstvy nakrájíme na proužky, opatrně je pokládáme na ovoce, okraje po obvodu dortu sevřeme. Ze zbytků těsta vyrábíme květiny, figurky zvířátek a další ozdoby na dorty. Namažte celou tuto krásu žloutkem, pošlete ji do trouby na půl hodiny (180 ° C).

Listové těsto s jablky

Ingredience:

čerstvá jablka - 3 ks;
nekynuté listové těsto - 300 g;
cukr - 50 g;
olej na smažení;
citronová šťáva, skořice.

Vaření.

Nádivku z jablek připravíme známým způsobem, výrobek ochladíme.
Těsto rozválejte jedním směrem. Vrstvu rozdělíme na malé obdélníky, na každý donut dáme lžíci náplně.
Vytvarujeme čtvercové výrobky, opatrně uštípneme okraje, opatrně přitlačíme hroty vidličky po celém obvodu bábovky, zdobíme muffin originálním ornamentem.
Dezert rozložíme na plech, pošleme na 15 minut. do trouby (180 °C).

Kynuté těsto z listového těsta - rohlíky s tvarohem

Ingredience:

čerstvý tvaroh (do 9% tuku) - 500 g;
listové těsto - 400 g;
Jablko;
žloutek;
špetka skořice;
běžný cukr - 50 g.

Vaření.

Zakysaný mléčný výrobek rozprostřeme do mísy, dobře prohněteme vidličkou.
Jablko očistíme, vyjmeme pecku, ovoce jemně potřeme, přidáme k tvarohu spolu se skořicí, důkladně promícháme.
Těsto tence (do 3 mm) vyválejte, vyložte tvarohovou vrstvou, srolujte váleček, nakrájejte na malé kousky, zpracujte rozšlehaným žloutkem.
Výrobky položíme na teflonový (kovový) plech, pečeme 25 minut. v troubě.
Hotové pečivo bohatě posypeme tvarohem s moučkovým cukrem.

Chutné khachapuri se sýrem

Ingredience:

těsto - 500 g;
Sýr Adyghe (jiná slaná odrůda) - až 200 g

Vaření

Sýr nahrubo utřete, vytvarujte z něj velmi objemné kuličky (jako malé kuličky).
Těsto rozválíme na tloušťku 2 cm, nakrájíme na čtverce (10 cm), do středu každého koláče položíme tvarohovou kouli, okraje vrstvy zvedneme nad náplní a listy složíme jako harmoniku. Pevně ji sevřeme, jemně srolujeme do kulatého výrobku. Máme imeretské chačapuri.
Pečeme 5 min. při teplotách do 220 °C.

Listové koláče s masem

Ingredience:

listové těsto připravené bez přidání cukru - 200 g;
masová náplň - 300 g;
vejce.

Vaření

Z těsta vyválíme vrstvu silnou až 5 mm, rozdělíme na pruhy široké až 10 cm.
Na každý proužek rozložíme předvařené mleté maso, jeho okraje nad náplní nadzvedneme a po celé délce „klobásu“ pevně sevřeme.
Výrobek otočíme, lehce přitlačíme ke stolu, nakrájíme na kousky a položíme na plech. Po vykynutí dejte na 20 minut do trouby (240 °C).

Listové těsto "Banánový ráj".

Ingredience:

středně velké banány - 6 ks;
běžný cukr - 40 g;
hořká čokoláda - 60 g;
listové těsto - 500 g;
šťáva z poloviny citronu;
vejce, moučkový cukr.

Vaření.

Oloupané banány nakrájíme na malé kostičky, pokapeme citronovou šťávou, smícháme s cukrem.
Těsto rozválíme na tenko, rozdělíme na 4 čtverce, na každý dáme velkou lžíci ovoce, náplň posypeme čokoládovými lupínky.
Okraje těsta namažte rozšlehaným vejcem, spojte protilehlé rohy, stejně jako diagonálně otevřená místa.
Výrobky položíme na plech, namažeme vejcem, po půl hodině pošleme 20 minut do trouby.
Hotové pečivo posypeme moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou.

Nafouknuté jazyky

Ingredience:

těsto - 300 g;
vejce;
běžný cukr - 25 g.

Vaření.

Těsto opatrně vyválejte do formy tenkých plátů, nakrájejte na pláty (4x6).
Rozklepněte vejce, namažte povrch každého koláče, posypte cukrem a rozetřete na plech. Po vykynutí vložíme na 15 minut do vyhřáté trouby (180 °C).

Klobásy z kynutého těsta "Květiny"

Ingredience:

vařené a chlazené klobásy - 6 ks;
listové těsto - 300 g;
rozbité vejce.

Vaření.

Těsto tence rozválejte, vrstvu nakrájejte na kousky se zaměřením na délku masného výrobku. Proužky rozdělíme na talíře dostačující pro balení uzenin, zabalíme jejich vrstvené koláčky, okraje pevně stlačíme.
Uzeninu uzavřenou v těstě nakrájíme, ale ne úplně, aby spodní část „nádoby“ zůstala neporušená. Otočte kusy vzhůru nohama, spojte se ve formě květiny.
Elegantní výrobky rozložíme na plech, potřeme vajíčkem a pečeme 10 minut v troubě (210 °C).

Puffs s marmeládou

Ingredience:

malinový džem - 300 g;
plnotučné mléko - 20 g;
listové kynuté těsto - 500 g;
krupice a olej (slunečnicový nebo olivový) - každá 1 lžička;
vejce.

Vaření.

Oblátky s malinovou marmeládou jsou obzvlášť dobré, pokud jsou z domácího kynutého těsta. Nakrájíme (nerozbalujeme) na vrstvy o šířce až 5 cm, okraje zaštípneme, zpracujeme kuřecím proteinem odděleným od žloutku.
Každý donut potřete malinovým džemem.
Plech posypeme krupicí, lupeny položíme s odstupem od sebe, pomažeme směsí žloutku rozšlehaného s mlékem.
Pečte 15 minut na 180°C do zlatova.

Sladké pečivo - croissanty s čokoládou

Ingredience:

kondenzované mléko - ½ plechovky;
hořká čokoláda - 100 g;
listové těsto - 400 g;
moučkový cukr, vejce.

Vaření.

Zahřejeme kondenzované mléko do horkého stavu ve vodní lázni, snížíme kousky čokolády, smícháme roztavené dlaždice s mléčnou kompozicí.
Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na trojúhelníky, po široké straně potřeme čokoládovou hmotou. Těsto zabalíme směrem k úzkému "vrcholu" našeho "geometrického" výrobku.
Croissanty dáme na plech, potřeme vajíčkem, pečeme půl hodiny (200 °C), posypeme moučkovým cukrem.

Samsa s masem z listového těsta

Ingredience:

mleté maso - 500 g;
cibule - 200 g;
listové těsto - 400 g;
koření, sůl vybíráme podle preferencí;
žloutek;
sezamová semínka na posypání.

Vaření.

Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu spolu s kořením a solí, důkladně promícháme, naklepeme.
Stůl posypeme moukou, těsto vyválíme ne moc tenké (3 mm), nakrájíme na čtverce, na každý dáme lžíci mletého masa.
Spojujeme konce těsta a silně přitlačíme horní vrstvu k základně produktu. Okraje přimáčkneme hroty vidličky a vytvoříme ozdobný vzor.
Samsu rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě 30 minut. při 170 °C.

Roláda s mákem a vlašskými ořechy

Ingredience:

máslo (margarín) - 30 g;
běžný cukr - 30 g;
listové těsto - 500 g;
mléko - 60 ml;
mák - 100 g;
moučkový cukr.

Vaření.

Mák umeleme v hmoždíři, dáme do rendlíku, zalijeme mlékem. Přidejte máslo (margarín), cukr, produkty vařte na mírném ohni. Po 5 minutách hořák vypněte, nabobtnalá zrna nechte vychladnout.
Těsto rozválíme, namažeme makovou náplní, rolku srolujeme, pošleme na 20 minut. do trouby (200 °C). Upečené posypeme moučkovým cukrem.

Kruhový dort s rýží, vejcem a cibulí

Ingredience:

vejce - 6 ks;
zelená cibule - svazek;
listové těsto - 500 g;
rýže - 50 g;
zakysaná smetana (33% tuku) - 50 g;
olej (olivový nebo slunečnicový) - 30 g.

Vaření.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve vodě, odstraníme skořápku, nakrájíme.
Cibuli nakrájíme najemno, pro dochucení umeleme se špetkou soli, spojíme s vařenou rýží a vejci. Přidejte trochu pepře, zakysanou smetanu, promíchejte kompozici.
Těsto vyválíme, rozdělíme na dvě vrstvy, na jednu dáme rovnoměrnou vrstvu náplně. Výrobky zakryjeme druhým dortem, okraje přitlačíme. Chcete-li uvolnit páru, zapíchněte do středu koláče dutou trubici těstovin. Velmi užitečná technika pro zachování integrity produktu!
Muffin pečeme 30 minut při teplotě 190 °C.

Vídeňské oblátky s borůvkami

Před pečením bábovky necháme vyrobené výrobky několik minut teplé, aby se kvasinkové houby „probudily“, aktivizovaly a zahájily přátelskou práci.

Ingredience:

listové těsto - 300 g;
hnědý cukr - 60 g;
borůvky - 60 g;
žloutek.

Vaření.

Stůl posypte moukou, vyložte listový polotovar, vyválejte ho ne příliš tence (3 mm), vrstvu nakrájejte na 4 obdélníky.
Rozmražené nebo čerstvé borůvky zabírají část listu na dlouhé straně. Po vyložení náplně posypeme cukrem.
Na opačnou stranu listového těsta uděláme zářezy (použijeme kulatý nůž), trubičku opatrně přeložíme tak, aby bobule zůstaly uvnitř muffinu. Výsledné výrobky jsou složeny ve formě šneka, ošetřeny žloutkem, umístěny na plech na pečení a ponechány na kynutí.
Vídeňské lupínky posíláme na 20 minut do trouby (180 °C).

Pizza z listového těsta

Recept obsahuje klobásu. Tento produkt je již dlouho spojován s jedinečností, mužskou magií, rozmanitostí.

Ingredience:

čerstvá vařená klobása - 150 g;
nakládané žampiony - 100 g;
listové těsto - 500 g;
olivy (vypeckované) - až 20 kusů;
sýr (například "ruský") - 300 g;
rajčatová pasta nebo kečup - 50 g;
oregano, bazalka, pepř, pažitka - volitelné;
olej (olivový nebo slunečnicový).

Vaření.

Do misky dáme kečup nebo rajčatovou pastu, přidáme čtvrt šálku čištěné vody, koření a koření, nakrájenou zeleninu, nakrájenou pažitku, promícháme. Uzeninu nakrájíme na nudličky (tyčinky), nahrubo utřeme sýr.
Těsto vyválíme, dáme na plech potřený olejem, vytvarujeme nízké strany, muffin pomažeme připravenou pikantní omáčkou.
Dále nalijte polovinu strouhaného sýra a poté rozdělte náplň z hub, oliv, kousků klobásy. Vrchní vrstva je tvořena ze zbytku sýrové kompozice. Naše luxusní kulinářské dílo necháme půl hodiny „odpočinout“ a poté vložíme na 30 minut do trouby (220 °C).

Puff s houbami - rychlý a chutný

Ingredience:

čerstvé žampiony - 300 g;
žárovka;
olej (olivový a máslo) - každý po 20 g;
oblíbená zelenina - až 5 větví;
sýr - 100 g;
vejce - 3 ks. (jeden na mazání).

Vaření.

Čisté a suché houby nakrájíme na tenké talíře, vložíme je s nadrobno nakrájenou cibulí na pánev s olejem, smažíme do zlatova. Množství soli se určuje podle chuti.
Dvě vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, utřeme nahrubo, přidáme k připraveným houbám spolu s nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.
Těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce, doprostřed každé vrstvy potřeme náplní.
Spojujeme protilehlé rohy těsta, ostré špičky přitiskneme přes rozložené výrobky. Nyní voňavá náplň chutně vykukuje z levých štěrbin.
Výrobky opatrně položte na plech, namažte rozšlehaným vejcem a pečte 20 minut. při 200 °C.

Koláč z listového těsta

Komponenty:

žampiony - 300 g;
žárovka;
filet z tresky - 500 g;
listové těsto - 500 g;
strouhanka složení sušenek - 50 g;
žloutek;
Upravte množství soli a pepře podle svých preferencí.

Vaření.

Osmahneme cibuli a žampiony, jako jsme to dělali na bábovky.
Těsto rozválejte na obdélník dvakrát větší než použitý filet.
Na jednu stranu listu rozložíme "talíř" ryby, posypeme pepřem a solí, položíme houbovou kompozici nahoře. Dále máme další filet, zpracujeme s kořením.
Tresku přikryjeme volnou částí vrstvy, pevně uštípneme. Ukažme fantazii. Z kousků zbylého těsta „obkreslíme“ ocas a oči mořského obyvatele, ostrým koncem nůžek mírně nařízneme „zadní část ryby“ napodobující šupiny.
Koláč potřeme rozšlehaným vejcem, dáme do trouby na 40 minut (200 °C).

Pečení z nekynutého (bez kvasnic) těsta je univerzální! Z takového produktu se získávají absolutně jakákoli kulinářská mistrovská díla. Správně připravený muffin se lépe „přežije“, chutné produkty jsou výtečně tenké a křupavé, ale s vysokým obsahem margarínu.

Bagely z listového těsta bez droždí

Protože ne vždy máme čas na domácí muffiny, v následujících receptech se seznámíme s tajemstvím používání polotovarů z obchodu.

Komponenty:

těsto bez droždí - 300 g;
olivy (vypeckované) - 5 ks;
uzená klobása - 60 g;
tavený sýr - 100 g;
žloutek.

Vaření.

Uzeninu nakrájíme na tenké pláty, nahrubo utřeme sýr, olivy rozdělíme na poloviny.
Těsto rozválíme, vrstvu nakrájíme na trojúhelníky.
Na širokou část dortu natřeme náplň z připravených výrobků, ostrý konec těsta namažeme vajíčkem. Otočíme bagel a pohybujeme se od široké základny k vrcholu trojúhelníkové postavy.
Muffin rozložíme na plech. Těsto bez droždí nevyžaduje kynutí, takže základ ihned posíláme na 20 minut do trouby (90 °C).
Dodržujeme tepelnou úpravu, myslíme tím, že přepečené těsto získá hořkou chuť. Jakmile bagely zhnědnou, stáhneme je z plotny trouby.

Koláče s "okny" na třešňové "zahradě"

Máslové výrobky mají malá tajemství, která pomáhají uchovat šťávu z bobulí uvnitř koláčů.

Ingredience:

čerstvé nebo zmrazené třešně - 300 g;
těsto - 400 g;
škrob a běžný cukr - každý 60 g;
sušenky - 3 plátky.

Vaření.

Bobule zbavíme semínek, třešně dáme do mísy, posypeme cukrem a škrobem.
Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na čtverce požadované velikosti, každý plát posypeme nadrcenou strouhankou, okraje koláčů necháme volné.
Na polovinu čtverce rozložíme třešně, přikryjeme druhou částí, těsto pevně sevřeme. Špičkou nože provádíme hluboké řezy na povrchu výrobků a otevíráme okna s výhledem na improvizovanou "zahradu".
Opatrně rozložte koláče na plech, pošlete na 15 minut do trouby (200 ° C).

Obláčky "Obálky" s banány

Komponenty:

zralé banány - 5 ks;
drcená jádra vlašských ořechů - 2 polévkové lžíce. l.;
listové těsto - 400 g;
žloutek;
čokoládová pasta - 150 g.

Vaření.

Banány nakrájejte na malé kousky. Těsto rozválíme, rozdělíme na malé obdélníky. Potřete lžící čokoládové sladkosti, vytvarujte obálky, namažte je žloutkem. Muffin pečeme 15 minut na 180 stupňů.

Rychlý sýrový chléb

Příprava luxusního dezertu zabere pár vteřin. Vzhledem k tomu, že lidé odjakživa spojovali sýr s plněním tužeb, zdravím a radostí, je výsledek rychlého pečení opravdu úžasný!

Ingredience:

listové těsto - 500 g;
vejce;
sýr - 300 g.

Vaření.

Těsto je již rozmražené. Plech rozložíme, trochu vyválíme (do 3 mm), rozdělíme na čtverce (do 10 cm).
Porazte vejce, v kombinaci se lžící vody, zpracujte každý koláč se složením.
Na talíře nasypeme nahrubo nastrouhaný sýr, přikryjeme druhými čtverečky, okraje těsta připevníme, pomažeme vajíčkem. Pro věrnost děláme drážky po obvodu koblih se zuby.
Pečeme 15 minut na 180°C.

Obláčky "Kudrliny"

Náplň vybereme podle chuti. Vynikající možností by byly předem dušené rozinky, sušené meruňky nebo sušené švestky, čerstvé bobule, vařené kondenzované mléko, konzervované ovoce.

Komponenty:

listové těsto - 500 g;
běžný cukr - 100 g;
vejce;
skořice - 10 g.

Vaření.

Z připraveného těsta vyválejte vrstvy, hustě posypte skořicí a cukrem. Roládu otočíme z obou stran do středu, opatrně otočíme, nakrájíme kadeře do tloušťky 10 cm. Výrobky položíme na plech, potřeme vajíčkem, pečeme až 20 minut při 200 ° C.

Svačina s klobásou

Komponenty:

listové těsto - 500 g;
klobásový sýr - 120 g;
uzená klobása - 200 g;
paprika (červená);
žloutek, olej (olivový, slunečnicový);
bylinky, koření - podle chuti.

Vaření.

Oloupanou papriku nakrájíme na malé proužky, orestujeme na oleji. Sýr nahrubo utřeme, klobásu rozdělíme na tenké tyčinky.
Listové těsto rozvineme a trochu rozválíme. Na plech rovnoměrně rozetřeme náplň, posypeme nasekanými bylinkami, kořením a kořením. Roládu opatrně srolujte, rozdělte na plátky silné až 3 cm.
Na plech vyložený pečicím papírem rozložíme svačinové lupínky, pomažeme rozšlehaným žloutkem. Doba pečení - 15 min. (200 °C).

Listové tyčinky s nutellou

Komponenty:

listové těsto - 500 g;
čokoládová pasta "Nutella" - 200 g;
žloutek.

Vaření.

Těsto rozválíme, tence vyválíme, pomocí silikonové stěrky naneseme na polovinu dortu vrstvu čokoládové pasty. Sladkost přikryjeme druhou částí vrstvy, postup opakujeme ve stejném pořadí.
Sladké těsto nakrájejte na proužky o tloušťce až 3 mm. Vezmeme jeden z nich, nasměrujeme ruce v opačných směrech a otočíme spirály. Sladký muffin rozložíme na plech, potřeme žloutkem. Tyčinky s Nutellou pečeme 20 minut. (180 °C).

Pizza ve spěchu

Ingredience:

plát těsta bez droždí;
vařená klobása - 200 g;
kečup - 30 g;
sýr - 200 g;
koření a koření - volitelné.

Vaření.

Těsto rozložte, list rozdělte na polovinu. Koláčky namažte kečupem, potřete uvařenou klobásou nakrájenou na malé kostičky.
Vrstvu s náplní zatočíme do rolády, rozdělíme na kousky o šířce 3 cm, položíme na plech vymazaný máslem, otevřené části pizzy posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Potraviny posíláme na 20 minut do trouby (180 ° C).

Sladké trubičky - lahodné dorty z dětství

Pečení z listového těsta bez droždí nebylo kdysi tak rozmanité jako dnes. Úžasnou chuť křupavých výrobků plněných báječným krémem si proto pamatujeme celý život.

Ingredience:

hotové těsto - 2 listy;
špetka kyseliny citrónové;
běžný cukr - 100 g;
vaječné bílky - 5 ks;
balená voda - 50 ml;
moučkový cukr.

Vaření.

Těsto vyválejte do tvaru obdélníku, plát nakrájejte na proužky (3 cm). Z varného papíru konstruujeme šišky s ohledem na počet dělených těst. Proužky navíjíme na papírovou podložku, vyhneme se tak vzniku mezer mezi vrstvami.
Přířezy namazané rozšlehaným vejcem rozložíme na plech a pečeme 25 minut. (180 °C).
Smícháme cukr a čištěnou vodu v hrnci, zahřejeme kompozici. V jiné míse smícháme bílky s kyselinou citronovou. Směs vyšlehejte mixérem do pěny, zalijte cukrovým sirupem, znovu použijte kuchyňský spotřebič.
Křupavé trubičky jsou hotové. Vyjmeme je z papírového rámečku, naplníme voňavým krémem, bohatě posypeme moučkovým cukrem. Kouzelná pochoutka z dětství je připravena!

Ingredience:

cherry rajčata - 200 g;
třtinový cukr - 20 g;
listové těsto - plech;
tvaroh (kozí) sýr - 200 g;
tymián.

Subsekvence.

Listové těsto rozválíme, trochu rozválíme, pomažeme sýrem, poklademe půlkami třešní. Na karamelizované pečivo zeleninu posypeme třtinovým cukrem. Dále použijte nakrájenou zeleninu, trochu soli, tymián. Všechno! Pečeme, dokud není muffin hotový. Před podáváním koláč pokapejte olivovým olejem.

Špízy z listového těsta

Komponenty:

nakrájená slanina (5 cm dlouhá) - 200 g;
listové těsto - 300 g;
čerstvé bylinky, cibulové peří.

Vaření.

Rozmražené těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce, velikost kousků masa. Slaninu rozložíme na koláče, přeložíme napůl, výrobky navlékneme na dřevěné špejle. Špejle urovnáme tak, aby se listové těsto lehce dotýkalo plechu. Jídlo pečeme až 20 minut. na 230 stupňů. Hotové výrobky posypeme lučinou nasekanou cibulovým peřím.

Komponenty:

listové těsto bez droždí - 300 g;
vejce;
sýr (parmezán nebo jiná odrůda) - 1 plátek;
mladá tykev;
koření, bylinky, pepř a sůl jsou vybírány podle preferencí.

Subsekvence.

Těsto rozválejte, vložte do silikonové formy. Čistou cuketu nakrájíme na tenká kolečka, rozložíme na dno misky a dále, dokud nenaplníme celou nádobu. Zeleninu posypeme vrstvou bylinek, koření a koření, jemně nastrouhaným sýrem, omastíme rozšlehaným vejcem. Pošleme naši nádheru do trouby na 25 minut. Po „horkých objetích“ trouby na 200 °C získal voňavý pokrm luxusní vzhled a kouzelnou chuť!

Dezertní hrušky v listovém těstě bez droždí

Komponenty:

5 hrušek;
moučkový cukr;
listové těsto - 400 g;
rozinky - 50 g.

Vaření

Ovoce očistíme, zbavíme jádřinců. Ovoce nakrájíme na poloviny, poté na tenké plátky, aniž bychom ovlivnili místo u stopky, aby ovoce zůstalo celé. Hrušku obrátíme, prohlubeň od pecek vyplníme rozinkami.

Komponenty:

listové těsto - čtvercový plech;
běžný cukr - ¼ šálku;
jablka - 4 ks;
domácí máslo - 50 g.

Vaření.

Silikonovou formu vysypeme cukrem. Jablka očistíme, vyřízneme pecku, plody nakrájíme na tenké plátky, dáme do rovnoměrných řad do mísy. Navrch nasypte kousky másla.
Strukturu jablka přikryjeme plátem listového těsta, dobře přitlačíme spolu s ovocem ke sladkému základu formy, abychom získali pravý karamel.
Pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů. Vyjměte jídlo z trouby, opatrně otočte.

Trojúhelníky s jahodami a sýrem ricotta

Ingredience:

jahody - 300 g;
listové těsto - 300 g;
vanilin, hnědý cukr - podle chuti;
sýr ricotta - 200 g.

Vaření.

Jahody roztřídíme, omyjeme, zbavíme sepalů. Dejte stranou pár bobulí, zbytek nakrájejte, spojte s předem našlehaným sýrem.
Plát ne zcela rozmraženého těsta rozložíme, rozdělíme na čtyři díly, z nichž každý přeložíme do tvaru trojúhelníku.
Ustoupíme od okrajů základny o dva centimetry, provedeme řezy směrem k horní části postavy a necháme ji nedotčenou. Produkt rozložíme, výsledný polotovar naplníme jahodovou náplní, korunujeme naši kulinářskou práci levými bobulemi a posypeme je třtinovým cukrem.
Muffiny pečeme na 200°C. Po 20 minutách si vychutnejte luxusní dezert!

Pečení z listového těsta poskytuje neomezené možnosti výroby úžasných dobrot. Vybíráme, pečeme, dáváme luxusní muffin na sladký stůl!

Svět sladkostí je celá galaxie. Jsou v ní hvězdokupy, velké i malé planety, země, regiony, města a dokonce i skryté uličky, sestávající z jejich tajemství, tajemství a smělých experimentů. A žijí tam staré dobré kulinářské tradice. Cestování po velkých planetách a tichých ulicích je vždy vzrušující. I když se zdá, že jste zde již byli a všechno viděli a všechno vyzkoušeli. Vždy je něco pro nové objevy.

Dnes se vydáme do hvězdicového systému pečení listového těsta. Pojďme najít planetu v tomto systému "Sladké pečivo z hotového těsta." A naše turné začalo!

Hlavním cílem naší cesty je najít recepty, aby příbuzní a přátelé byli ohromeni naším talentem a poznali nás jako Velkého kulináře. Ale zároveň udělat každou lahůdku tak, aby nám zabrala velmi málo času, doslova lžičku a špetku síly, a aby na náplň bylo to nejjednodušší a často v našich koších.

I když budeme připravovat naše kulinářská mistrovská díla z hotového těsta, chci pro referenci objasnit, že existuje velké množství druhů listového těsta: kvasnicové, francouzské bez kvasnic, dánské, nekvašené, soda atd. Při nákupu hotového těsta v obchodě zkontrolujte. To vám pomůže najít správný recept. A zkusím navrhnout recepty na různé druhy těsta.

Listové těsto bez droždí

Východní sladkost

Tajemstvím tohoto receptu je kombinace ořechovo-medové náplně a křupavého těsta. Vše je jednoduché, ale nakonec pokrm připomíná exotickou orientální sladkost.

Ingredience:

Listové těsto bez droždí - 1 balení (500g);
Ořechy - 400 gr (můžete si vzít jakékoli, podle vašeho vkusu);
Med - 2-3 polévkové lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Máslo - 50 g;
Vejce (žloutek) - 1 ks;
Skořice - na poprášení.

Zkuste ořechy nasekat najemno a trochu orestovat. Pokud používáte vlašské ořechy, je lepší nesmažit - budou hořké. Jen sekat.
Zatímco jsou ořechy horké, smícháme je s medem a cukrem. Přidejte skořici. Vše dobře promícháme a necháme trochu vylouhovat, aby se ořechy nasytily vůní skořice a medu.
Těsto pro usnadnění práce s ním rozdělte na několik částí.
Každý díl dobře rozválejte. Tloušťka by neměla být větší než 5 mm.
Před položením náplně namažte každou vrstvu rozpuštěným máslem.
Vložíme náplň a rovnoměrně rozetřeme na těsto.
Tady pozor! Vrstvy těsta lze naskládat jednu navrch a vytvořit koláč nebo koláče, pokud se koláč před pečením nakrájí na kousky. Rohlíky ale můžete kroutit. Každá hostitelka se rozhodne sama za sebe, s ohledem na její náladu a rodinné preference.
Roládu stočíme. Vršek rolády pomažeme rozšlehaným žloutkem.
Rohlíky pečeme při teplotě 250 stupňů 20 minut.

Díky listovému těstu, ořechům a medu bude roláda vypadat jako baklava. Ale pro výrobu baklavy se používá jiné těsto.

Jablečné oblátky

Jedná se o otevřené buchty. To znamená, že je ozdobí jablka navrchu.

Ingredience:

Těsto - 300 g;
Jablka - 2 ks;
Džem - meruňka nebo džem - 60-70 g;
Vejce - 1 žloutek;
Voda - 30 g.

Vypracujeme těsto. Rozmrazte a rozválejte. Nakrájíme na 4 části, z nichž každá je obdélník 15 x 10 cm.
Jablka oloupejte, odstraňte semínka. Nakrájejte na tenké plátky (ne větší než 0,5 cm).
Džem zředíme vodou a dáme na 2 minuty na oheň. Poté propasírujeme přes síto.
Plech pokryjeme pergamenem a rozložíme na něj přířezy.
Ustoupíme 1,5 cm od každého okraje, uprostřed položíme jablka překrývající se na každý polotovar. Namažte je marmeládou. A těsto namažte žloutkem.
Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 10-15 minut.
Hotové housky mažeme marmeládou.

Nekynuté těsto (phyllo)

Všichni známe paštiky. Věděli jste, že tento druh koláčů patří do velké rodiny - burek nebo burekas. A v této rodině je jeden „neopatrný příbuzný“. A je nedbalý, protože je... sladký. Ano ano! Boureki výhradně se slanou náplní. A jen řecké galaktoboureko se tak nějak stalo dezertem.

Ingredience:

Listové těsto - 450 g (10 listů);
Sl. máslo - 250 g

Na krém:

Krupicová kaše - 150-170 g;
Mléko - 0,5 l;
Cukr - 250 g;
Sl. olej - 50 g;
Vejce - 4 ks;
Vanilka.

Na sirup:

Voda - 400-450 g;
Cukr - 800 g;
Citronová kůra - od 1 ks;
Med - 2 polévkové lžíce. l.;
Vanilin.

Sirup se nejprve uvaří. Pokrm polijte pouze vychladlým sirupem.
Smíchejte všechny přísady (kromě medu) na sirup. Za stálého míchání přivedeme k varu. Když se cukr úplně rozpustí, odstavte, přidejte med.
Nyní musíte připravit krém:
Oddělte žloutky od bílků.
Bílky (50 g) vyšlehejte s cukrem do pěny.
50 g ušleháme se žloutky do zhoustnutí.
Postupně ke žloutkům přidáváme pusinky, vše jemně promícháme.
Mléko svaříme se zbytkem cukru.
Za stálého míchání postupně přidáváme krupici a vanilku.
Snižte plamen pod pánví a vařte do konzistence husté zakysané smetany.
Když je krupice uvařená, stáhněte ji ze sporáku a přidejte olej.
Smíchejte směs krupice a vajec. Míchejte, aby se nevytvořila pěna.
Plech na pečení vymažte olejem.
Postupně vyložte 5 plátů těsta, které potřete rozpuštěným máslem.

Zajímavý! Díky takové jemnosti, jako je pokapání plechů místo namazání olejem, je těsto křupavější.

Nalijte smetanu na těsto. A navrch zbývajících 4-5 listů. A znovu je nastříkejte.
Pokud olej zůstane, nalijte jej nahoru, poté, co v horních vrstvách těsta uděláte malé zářezy.
Pečeme 60 min. při 160 stupních.
Horký koláč pokapeme studeným sirupem a necháme nasáknout
Jedná se o druh galaktoburek. Protože skutečný řecký dezert používá jiné těsto, ne filo.

Trubičky s proteinovým krémem

Sen a láska od dětství. Věděli jste, jak je snadné je vyrobit? Pokud jsou doma kovové trubky, pak jste půl hodiny před svými sny!

Ingredience:

Těsto - 500 g;

Vejce - 2 ks;

Cukr - 150 g;

Sůl - špetka;

Olej na vymazání plechu na pečení a kovových trubek.

Vaření:

Oddělte bílky od žloutků.

Bílky ušleháme se solí. Když se vytvoří pěna, přidejte cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří špičky.

Rozmražené těsto rozválíme a nakrájíme na dlouhé tenké proužky široké 2 cm.

Proužky těsta namotáváme na formy, po vymazání. Lehce kratší od okraje, aby po upečení šlo formu snadno vyjmout.

Důležité! Pokud nejsou žádné kovové formy, můžete použít silný papír. Vytvořte z něj trubičky a okraje zafixujte sešívačkou.

Všechny trubičky namažte žloutky a položte je na plech pokrytý pečicím papírem.

Trubičky se pečou při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.

Nechte trubičky vychladnout a poté vyjměte formu. Trubičky naplňte krémem.
Tento dezert můžete ozdobit moučkovým cukrem.

sladká pizza

Není divu, že pizza je sladká. Ne. To je prostě. Jaká by měla být náplň a omáčka, aby pokrm byl šťavnatý?

Ingredience:

Těsto - 250 g;

Na omáčku:

Zakysaná smetana - 1,5 lžíce. l.;

Kondenzované mléko - 1,5 lžíce. l.;

jablko - 1 ks;

Pro plnění:

Ananas (konzervovaný) - 5 kroužků;

Kiwi - 1 ks;

Oranžová - 1 ks.

Vaření

Těsto rozválejte. A už to můžete přesunout na plech. Na plech dáme pečící papír a potřeme ho olejem.

Připravujeme omáčku.
Rozdrťte jablko v mixéru, dokud nebude kaše.
Smíchejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko.
Smíchejte třetí část kondenzovaného mléka s jablkem.

Základ těsta namažte jablečnou směsí.

Oloupejte kiwi a pomeranč. A nakrájejte je a kolečka ananasu na tenké plátky.

Rozložte je do kuliček. Nejprve pomeranč, pak kiwi a nakonec ananas.

Vše zalijeme zbylou smetanou se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem.

Pizzu určíme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Pizzu můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo semínky granátového jablka.

Kváskové listové těsto

Vrstvené housky s čokoládou

Krása tohoto receptu je v tom, že s ním nejsou žádné potíže. Čokolády je potřeba pouze zabalit, aby při rozpouštění v troubě nevytekly. A to je vše!

Ingredience:

Těsto - balení (500 gr);

Čokoláda - 2 balení po 100 g;

Žloutek (může být celé vejce) - 1 ks;

Olej na vymazání pánve - 50 g.

Vaření:

Můžete použít různé způsoby „balení“ čokolád.

Vezměte jeden plát těsta (předem ho rozmrazte) a vyválejte ho na tloušťku maximálně 0,5 cm

Vrstvu nakrájejte na stejné obdélníky tak, aby se do šířky každého vešly 2 kousky čokolády, obvykle vznikne 8 obdélníků.

Rozklepněte vejce a potřete povrch každého obdélníku kulinářským kartáčem, ustoupíte od okraje o 1 cm (měly by zůstat suché).

Doprostřed položte čokoládovou tyčinku. Je lepší vzít mléčnou čokoládu, pak se náplň ukáže jako obzvláště jemná.

Hlavní věc! Ustupte od čokoládové tyčinky doleva a doprava, nahoře a dole o 0,5 cm.

Nyní zabalte čokoládu do rolády. Okraje nemusíte svírat, čokoláda nikam nevyteče.

Každý váleček potřeme zbytkem vaječné hmoty a posypeme krystalovým cukrem.

Existuje další možnost skládání - jako v . Na ukázku tohoto principu zkopíruji fotku z nedalekého receptu. Jen místo třešní - kousky čokolády. Pokud stručně popíšete způsob, dopadne to takto: těsto vyválejte do kruhu, rozdělte na stejné trojúhelníky, na široký okraj dejte náplň a srolujte, začněte od širokého okraje.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Namažte plech na pečení. Na to poklademe čokoládové rohlíčky. A pošlete do trouby na 25-30 minut.

Lze je podávat teplé i studené.
Čokoláda může být naprosto cokoli: mléčná a černá, s náplní nebo bez ní. Můžete dokonce použít cukroví.

Jazyky s drobky

Jednoduchý a jedinečný recept. Kde „miminko“ není jen ozdobou, ale i skvělým doplňkem chuti. Mimochodem, jazyky můžete jednoduše posypat cukrem ().

Ingredience:

Těsto - 300 g;

Žloutek - 1 ks;

Džem - 100 g;

Saxofon. prášek;

Pro drobky:

Mouka - 150 g;

Cukr - 100 g;

Sl. olej - 100 g;

Vanilkový cukr - 1 bal.;

Sůl - špetka;

Skořice.

Vaření

Udělejte si drobenku. Smíchejte všechny přísady. Nastrouhejte je. Dejte do lednice. Tenhle drobeček se jmenuje streusel, na stránkách je jeden báječný, můžete se podívat na odkaz.

Těsto rozválejte a sklenicí vymačkejte kulaté polotovary.

Rolujte každý polotovar válečkem v jednom směru tak, aby vyšel ovál - „jazyk“.

Připravíme si plech tak, že jej vyložíme pečícím papírem. Rozložte na plech.

Namažte polotovary žloutkem. A žloutek potřeme marmeládou.

Navrch posypte drobky.

15 minut. v troubě předehřáté na 200 stupňů stačí.

Navrch posypeme moučkovým cukrem.

V tom je krása listového těsta. Že je to lahodné pečené samo o sobě. A pokud jej „ozdobíte“ původní drobenkou, můžete získat lahůdku.

Šneci s rozinkami

Ingredience:

Těsto - 500 g;

Cukr - 100 g;

Rozinky - 200 g;

Vejce (bílkoviny) - 1 ks;

rozpuštěné máslo - 20 g.

Připravujeme se:
Trouba - předehřejte na 200 stupňů;
Těsto - rozmrazování;
Plech na pečení - přikryjte pečicím papírem;
Rozinky – namočte do horké vody, poté osušte na ručníku.

Těsto lehce rozválíme na 0,5 cm.Někdy má hotové listové těsto již takovou tloušťku, jakou potřebujeme, stačí ho rozvinout bez vyvalování.

Namažte rozpuštěným máslem, nedosahujte okraje 1,5-2 cm na každé straně.

Na jednu polovinu dejte rozinky.

Roládu otočíme. Nakrájíme na porcované bochánky široké 3,5 cm a dáme na plech.

Namažte šlehaným proteinem a rozdrťte cukrem.

Dáme do trouby na 15 minut.

Šneky s rozinkami lze připravit i jinak: připravte si pudink (1/3 porce), plát těsta namažte krémem a teprve potom vložte rozinky a rolujte, získáte jemnou náplň.

Pokud milujete pečivo s rozinkami, vezměte na vědomí recept.

Všechno jednoduché je skvělé! Navrhuji ověřit si pravdu na těchto receptech!

Rolujeme se smetanou a marmeládou

Ingredience:

Těsto - 400 g;

Džem nebo (jakýkoli s kyselostí) nebo třešně - 250 g;
Na krém:

Krupicová kaše - 150 g;

Cukr - 100 g;

Mléko - 1,2 l;

Vejce - 6 ks;

Olej - 50 g;

Kůra - z 1 citronu.

Jak vařit:

Smetana na vaření.
Mléko s cukrem přivedeme k varu. Posypeme trochou manga. Nezapomeňte přitom míchat.
Krupica zhoustne, takže je čas přidat nastrouhanou kůru. Odstraňte z ohně a přidejte olej.
Jakmile smetana mírně vychladne, přidáme vejce. Po každém z nich důkladně promíchejte krém.

U tohoto dortu je důležitý i tvar, proto dejte vrstvu těsta do podlouhlé formy na cupcaky.
Jeden a druhý okraj těsta by měl přesahovat tvar.

Na tuto vrstvu natřeme krém. A navrch je marmeláda.

Náplň přikryjeme okraji těsta.

Roládu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45 minut.
Rudý dort se sněhovou náplní lze podávat u stolu.

10 nejjednodušších a neuvěřitelně lahodných receptů ze světa listového těsta je připraveno ozdobit svátky a každodenní život vaší rodiny.

Na mém You Tube kanále je krok za krokem recept na listové těsto, ze kterého se dají udělat croissanty, buchty s marmeládou, sýr, kuřecí maso... Doporučuji vzít na vědomí tento jednoduchý způsob a porovnat chuť kupovaného listového těsta s domácí! Pocítíte rozdíl.

Doufám, že se vám recepty z listového těsta líbily a některé nápady se ve vaší kuchyni uchytí. Přeji vám úspěšné experimenty a sladké čajové dýchánky!
Těším se na vaše ohlasy, komentáře, fotky hotového pečení.

V kontaktu s

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek