Recept na domácí koláč s jablečným tvarohem. Tvarohový koláč s jablky: recept na vaření doma. Požadováno pro zkoušku

Jablečný koláč s jemnou tvarohovou náplní je velmi chutný a jemný dezert, který se prostě nedá odmítnout. Rychlá příprava vám umožní vychutnat si chuť za hodinu. Kousky koláče se rozplývají v ústech a zanechávají jedinečnou chuť.

Doba vaření: 1 hodina. Počet porcí na nádobu: 8 kusů.

Ingredience:

zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 2 polévkové lžíce,
máslo 82% tuku - 50 gr.,
slepičí vejce - 3 ks.,
cukr bílý písek - 180 gr.,
kyselé jablko - 1 ks,
pšeničná mouka (nejvyšší kvalita) - 120 gr.,
prášek do pečiva na těsto - 1 lžička,
vanilin - 1 lžička,
tvaroh s obsahem tuku 5% - 200 gr.

Jak udělat jablečný koláč s tvarohem

Nejprve si připravte náplň do jablečného koláče: tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou a změklým máslem, vyšlehejte mixérem do hladka bez hrudek. Je vhodnější použít měkký malý tvaroh, pak bude náplň šťavnatější a křehčí.

Vychladlá slepičí vejce rozbijte do samostatné nádoby, nalijte bílý krystalický cukr. Šleháme mixérem do stavu svěží pěny. Pro chuť přidejte vanilin.

Smícháme tvarohovou a vaječnou směs, poté do těsta prosátého přes jemné síto nasypeme pšeničnou mouku s práškem do pečiva. Těsto dobře prohněteme, dokud nevznikne hustá homogenní hmota.

Kulatou zapékací misku (d = 18-20 cm) vymažte máslem nebo pergamenem. Polovinu těsta vyložíme, do další vrstvy položíme tenké plátky jablek, můžeme posypat skořicí. Nezapomeňte jablko omýt, oloupat a odstranit jádřinec. Do náplně můžete přidat i rozinky, sušené meruňky, čerstvou broskev.

Poté vrstvu s plátky jablek překryjeme zbylým těstem a urovnáme silikonovou stěrkou. Troubu jsme předehřáli na 200 stupňů, formu s jablečným koláčem dáme péct na střední úroveň, po dobu 35-40 minut. Pravidelně kontrolujte připravenost pečiva: střed by měl být měkký, mírně vlhký.

Voňavý koláč je připraven sloužit. Pamlsky doporučujeme hostům podávat trochu vychlazené, kousky se pak nerozpadnou. Pečivo nezapomeňte posypat moučkovým cukrem a zalít šlehačkou, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.

Tento koláč s tvarohem a jablky má lehce vlhkou sladkou střídku. Tvarohová náplň těsta spolu s vrstvou šťavnatých jablek dodává bohatou, svěží chuť, lehkou a jemnou.

Ingredience receptury

Ingredience na formu o průměru 20 cm:

200 g tvarohu 5% tuku
2 polévkové lžíce zakysaná smetana 20% tuku
50 g másla pokojové teploty
3 vejce
180 g cukru
1 jablko
120 g pšeničné mouky
1 lžička prášek na pečení
1 lžička vanilkový cukr
1 jablko
moučkový cukr

Vaření

Velké fotografie Malé fotografie

Tvaroh pro tento koláč je lepší vzít malý a měkký, pokud je velký, otřete ho sítem.
Tvaroh, změklé máslo a zakysanou smetanu dejte do hlubokého hrnku a dobře rozetřete lžící, prohněťte všechny hrudky.

Vejce lehce ušlehejte s cukrem, dokud nezačnou trochu pěnit a nebudou jednotnější a trochu zbělají.

Vaječnou směs vlijeme do tvarohové hmoty, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilkový cukr.

Těsto dobře promíchejte, dokud nebude hladké, v konzistenci by mělo být jako hustá zakysaná smetana.

Jablko omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky.

Zapékací mísu vymažte olejem. Třetinu těsta nalijte do formy a vyrovnejte. Polovinu jablek rovnoměrně rozprostřete na těsto. Udělejte další takovou vrstvu a navrch dejte poslední třetinu těsta, snažte se zakrýt všechna jablka.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Koláč s tvarohem a jablky vložíme do trouby na střední úroveň.

Koláč pečte dozlatova, asi 35-40 minut. Připravenost zkontrolujte dřevěnou tyčí, měla by být suchá, když ji nalepíte do středu. Pečivo se snažte nepřevařit, aby nebylo trochu suché. Dort necháme vychladnout ve formě, poté překlopíme na servírovací talíř a posypeme moučkovým cukrem.

Tvarohový koláč s jablky lze vyrobit z různých druhů těsta: droždí, křehké pečivo, listové, volně ložené, s použitím kefíru. Ať už si vyberete kteroukoli možnost, tvarohová pochoutka vás potěší bezvadnou, úžasnou a jemnou chutí.

Tento recept na vaření je velmi jednoduchý. Má příjemnou dochuť a jemné aroma. Uchová čerstvost nejen první den přípravy, ale i den následující.

Ingredience:

vejce - 1 ks;
mouka - 300 g;
sůl;
cukr - 125 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
margarín - 180 g.

jablko - 2 ks;
tvaroh - 220 g;
vanilin;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

Vezměte misku. Přidáme mouku s práškem do pečiva. Přidejte cukr. Sůl.
Studený margarín nakrájejte na malé kousky.
Umístěte se suchým jídlem.
Odstraňte skořápku z vejce. Nalijte do misky.
Hmotu prohněteme.
Nakrájejte na dva kusy různých velikostí.
Nastavte troubu na 180 stupňů.
Odstraňte kůži z jablek. Odstraňte semena. Nastrouháme na hrubém struhadle.
Dejte do misky.
Přidejte tvaroh s vanilkou. Vsypte cukr. Směs.
Část těsta, která má větší velikost, se rozválí. Kruh by měl být větší než průměr formy.
Formu potřeme olejem. Dejte těsto. Okraje uzavřeme do poloviny těstem.
Přeneste náplň.
Zbylé těsto rozválejte. Nyní by velikost kruhu měla být stejná jako průměr tvaru.
Umístěte na náplň. Přitiskněte okraje.
Vyjměte do trouby.
Po půl hodině vyjměte.

Na kefíru

Koláč s jablky a tvarohem lze vyrobit z jednoduchých produktů, které každá hospodyňka najde ve své kuchyni. S přidáním kefíru se těsto stává vzdušnějším. I přes rychlost přípravy se ukazuje nesrovnatelná chuť.

Ingredience:

máslo - 10 g, k mazání formy;
kefír - 250 ml;
jablko - 5 ks;
vejce - 2 ks;
vanilkový cukr - 10 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
cukr - 200 g;
mouka - 300 g;
rostlinný olej - 100 ml;
soda - půl lžičky.

moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
tvaroh - 220 g;
vejce - 1 ks;
vanilkový cukr - 10 gr.

Vaření:

Vezměte misku. Nalijte kefír. Nalijte sodu. Odložte na pět minut. Během této doby kefír uhasí sodu.
Nalijte vejce do misky. Vsypte cukr. Metla.
Nalijte do kefíru. Míchat.
Nalijte rostlinný olej.
Vsypte mouku. Přidejte prášek do pečiva.
Metla.
Zapněte troubu. Teplota 180 gr.
V misce smícháme prášek s tvarohem.
Rozbijte vajíčko.
Vsypte vanilkový cukr. Metla.
Odstraňte kůži z jablek. Vyřízněte semínka. Plátek.
Plech vymažeme máslem. Položte polovinu těsta. Rozetřete po celé ploše.
Položte vrstvu jablek.
Rozetřete zbývající těsto.
Náplň vizuálně rozdělte na osm dílů. Klademe na těsto v šachovnicovém vzoru.
Vložte do trouby.
Po půl hodině si můžete vychutnat úžasnou chuť tvarohu.

Z listového těsta

Další jednoduchý recept na koláč. V kombinaci s jablky a tvarohem získáte lahodnou a zdravou pochoutku zabalenou v listovém těstě.

Ingredience:

listové těsto - 0,5 kg;
cukr - 0,1 kg;
tvaroh - 0,5 kg;
skořice - 2 lžičky;
jablka - 0,3 kg;
vanilin - 1 lžička;
vejce - 1 ks.

Vaření:

Vezměte těsto. Válec. Potřebujete obdélník rovný ploše pánve.
Proveďte řezy na obou stranách. Každý by měl být asi palec široký. Uprostřed nechte místo pro náplň.
Zářezy se dělají tak, aby hotový dort vypadal jako proutí.
Nyní můžete začít připravovat náplň.
Vložte tvaroh do misky. Vlijte vejce. Metla. Vsypte cukr. Směs.
Posypeme vanilkou a skořicí. Míchat.
Odstraňte kůru z jablek. Odstraňte semena. Plátek.
Do středu těsta, kde není žádný řez, položte náplň. Posypeme jablky.
Pro uzavření těsta je nutné proplétat proužky nakrájené k sobě.
Vložte do trouby. Režim 185 gr.
Po půl hodině je pochoutka hotová.

Z kynutého těsta

Chcete-li rozjasnit sváteční stůl nebo ozdobit každodenní večer, připravte lahodný voňavý koláč s přídavkem tvarohu a jablek.

Ingredience:

droždí - 10 g suché;
vanilin;
sůl - 0,5 lžičky;
vejce - 2 ks;
cukr - 0,15 kg;
mouka - kolik těsta bude trvat;
mléko - 0,2 l teplé;
máslo - 0,1 kg;
tvaroh - 0,25 kg.

velká jablka - 4 ks;
cukr - 0,16 kg;
máslo - 0,1 kg.

citron - 1 ks;
granulovaný cukr - 0,2 kg.

Vaření:

Do misky nalijte mléko. Nalijte cukr, dvě polévkové lžíce. lžíce mouky. Míchat. Nalijte kvásek. Směs.
Odstraňte zahřát. Po půl hodině těsto vyroste.
Rozpusťte máslo. Spojte s vejci. Směs.
Přidejte tvaroh. Nalijte vanilku. Sůl. Směs.
Do vzniklé směsi nalijte zápar. Míchat.
Přisypte mouku. Přidávejte po částech, abyste nepřidávali příliš mnoho. Když vám vznikne hmota, která se nebude lepit, přendejte do mísy. Zakryjte fólií. Odstraňte zahřát.
Po dvou hodinách hmota dvakrát naroste na objemu.
Oloupejte jablka. Odstraňte semena. Plátek.
Vezměte si pánev. Rozehřát. Umístěte máslo. Ohřát.
Vsypte cukr. Směs.
Umístěte jablka. Vařte sedm minut.
Uhněteme těsto. Nakrájejte na dvě části.
Vyválejte první, podle velikosti plechu.
Plech na pečení vymažte olejem. Rozložte těsto.
Po povrchu rozetřeme náplň.
Vyválejte druhou část.
Zakryjte náplň. Zavřete okraje.
Nastavte teplotu na 180 g. v troubě.
Koláč zakryjte fólií. Nechte na stole čtvrt hodiny.
Vložte do trouby.

Vezměte rendlík. Vsypte cukr.
Vymačkejte citron. Nalijte do hrnce.
Vařit. Povařte minutu.
Když začne vršek koláče hnědnout, nalijte na výslednou hmotu.
Nechte v troubě, dokud nebude hotová.

Koláč "královský"

Tradiční způsob přípravy této pochoutky je úžasná kombinace tvarohové náplně, křehkého základu, vrstvy vzdušné pusinky a čerstvých jablek.

Aby byl koláč správný, musíte použít lahodný suchý tvaroh, který se po vyšlehání se žloutky snadno změní na pěnu

Ingredience:

mouka - 0,47 kg;
vanilin;
jablko - 4 ks;
vejce - 6 ks;
prášek do pečiva - 5 g;
tvaroh - 0,53 kg;
máslo - 0,31 kg;
cukr - 0,54 kg.

Vaření:

Vezměte si síto. Rozemlete tvaroh.
Do jedné misky dejte žloutky a do druhé bílky.
Odstraňte kůru z jablek. Odstraňte semena. Nakrájejte na plátky.
Nasekejte olej.

Do másla přidejte cukr (200 g). Metla.
Vlijte tři žloutky. Metla.
Přisypeme mouku s práškem do pečiva. Hněteme ručně. Měli byste dostat hrudku těsta. Srolovat. Schovejte se do lednice.

Zbylé žloutky přidejte do tvarohu. Metla.
Nalijte cukr (140 g). Směs.

Vyšleháme bílky se zbylým cukrem. Měli byste získat stabilní, elastickou pěnu.
Nastavte troubu na 180 gr.
Těsto rozválejte.
Formu vymažte olejem. Umístěte těsto.
Propíchněte vidličkou.
Vylijte tvaroh. Rozdělte jablka.
Rozložte pusinky.
Vložte do trouby.
Po půl hodině je lahodná pochoutka hotová.

Koláč "Šťavnatý"

Fanoušci domácích, lahodných lahůdek budou milovat recept na koláč s tvarohem a jablky, který se ukáže jako zajímavý tvar, s krásným řezem. A uvnitř - lahodná, šťavnatá náplň.

Ingredience:

mouka - 0,375 kg;
prášek do pečiva - 1 lžička;
sušené švestky - 14 ks;
máslo - 0,25 kg měkčeného;
středně velká jablka - 7 ks;
skořice;
cukr - 0,14 kg;
tvaroh - 0,2 kg.

Vaření:

Vložte olej do nádoby.
Posypte cukrem. Metla.
Přidejte tvaroh. Míchat.
Do mouky přidáme vanilkový cukr a prášek do pečiva. Usnout v tvarohové hmotě. Hníst.
Vznikne vám pěkné, vláčné těsto. Schovejte se do lednice.
Oloupejte jablka. Nakrájejte na dvě části. Odstraňte semena.
Do důlku od semínek vložíme sušené švestky.
Těsto nakrájejte na dva kusy. Jeden musí být větší.
Menší část rozválejte. Velikost by se měla rovnat velikosti pánve.
Namočte silikonový kartáč do oleje. Plech vymažeme tukem. Zakryjte těstem.
Uspořádejte jablka, sušené švestky stranou dolů. Posypeme cukrem a skořicí.
Zbylé těsto rozválejte. Velikost by měla být větší než pánev.
Zakryjte jablka. Přitiskněte okraje.
Smíchejte žloutek se třemi lžícemi. lžíce mléka. Metla. Potřete koláč.
Před zahájením vaření musí být trouba předehřátá (180 gr.).
Pečte hodinu.
Posypeme moučkovým cukrem.

Tsvetaevsky tvarohový koláč

Lahůdka, která potěší celou rodinu, připravuje se velmi jednoduše a vždy se povede.

Ingredience:

tvaroh - 150 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 450 g;
rozpuštěné máslo - 50 g.

vejce - 2 ks;
jablko -4 ks;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 0,5 šálku;
vanilka - 1 lžička;
zakysaná smetana - sklenice.

Vaření:

Do mísy nasypeme prášek do pečiva, cukr, mouku.
V jiné nádobě smícháme tvaroh a mléko.
Nalijte do oleje. Metla. Přisypte mouku. Hníst.
Srolujte míč. Odložte do chladu.
Nalijte vejce do nádoby.
Vsypte cukr. Metla. Vznikne vám bělavá hmota.
Zalijeme zakysanou smetanou. Nalijte vanilku. Míchat.
Přidejte mouku (2 polévkové lžíce). Metla.
Z jablek odřízněte slupku. Odstraňte semena. Střih. Tento recept vyžaduje plátky.
Těsto rozetřeme po povrchu formy. Okraje musí být také uzavřeny.
Položte polovinu jablek.
Nalijte polovinu náplně.
Vložte zbývající jablka.
Naplňte nádivkou.
Trouba musí být zahřátá (180 gr.).
Umístěte formulář. Vařte 45 minut.

Do hrnku vhodné velikosti nasypeme krystalový cukr a dáme potřebné množství másla. Pomocí mixéru nejprve na nízké otáčky a poté na maximum šlehejte cukr s máslem do homogenní světlé hmoty po dobu 3 minut.

V hrnku s olejovou směsí rozšleháme vejce, zalijeme mandlovým extraktem a také pomocí mixéru vyšleháme do hladka.

Do samostatné mísy prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva a důkladně promícháme. Přidejte moučnou hmotu do směsi másla a vajec a dobře prošlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní těsto, připomínající hustou zakysanou smetanu. Když je těsto na koláč připraveno, můžete začít připravovat náplně: jablko a tvaroh.

Na přípravu tvarohové náplně dáme do hrnečku potřebné množství tvarohu, zasypeme cukrem - pískem a kukuřičným škrobem. Poté zašleháme vajíčko. Pomocí mixéru prošlehejte všechny ingredience do homogenní pastovité hmoty.

Pokud je tvaroh hodně zrnitý, tak ho nejprve otřete přes sítko.

Jablka omyjte, nakrájejte na poloviny, oloupejte a osušte. Oloupaná jablka nakrájíme nožem na malé kousky, které na pánvi podusíme na rozpuštěném másle 3-4 minuty do měkka.

Na poznámku

Sladkokyselá jablka jsou pro tento koláč ideální.

Dno zapékací misky pokryjeme pergamenem, boky namažeme rostlinným olejem a lehce posypeme moukou.

2/3 připraveného koláčového těsta nalijeme do zapékací misky a uhladíme cukrářskou stěrkou.

Jablečnou náplň rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na těsto.

Tvarohovou náplň dáme na jablečnou náplň a dobře uhladíme.

Zbytek koláčového těsta dáme na tvarohovou náplň a uhladíme cukrářskou stěrkou nebo lžící.

Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 35 minut, dokud se koláč neupeče a nezhnědne.

Připravenost pečení lze zkontrolovat suchou tyčinkou zapíchnutím do jejího středu. Pokud se těsto lepí na špejli, tak je ještě syrové a pokud ne, tak je hotové.

Tvarohovo-jablečný výrobek nechte ve formě zcela vychladnout a teprve poté jej vyjměte a případně posypte moučkovým cukrem.

Koláč nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Pečení s jablky naplní dům vůní pohodlí a klidu a přidáním tvarohu bude koláč doma vydatný, s jemnou dužinou. Jablečný koláč s tvarohem lze vyrobit z jednoduchých surovin, které jsou vždy po ruce.

Množství tvarohu, jablek a cukru si můžete upravit podle chuti. Pečení se připravuje rychle, během několika minut, nevyžaduje exotické produkty, sofistikované mixéry a vždy se ukáže jako velmi chutné a jemné.

Budete potřebovat:

pastovitý tvaroh - 100 gramů,
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce,
cukr - 150 gramů,
vanilkový cukr - 1 kus,
vejce - 2 kusy,
jablka - 1-2 kusy,
prášek do pečiva - 1,5 lžičky,
mouka - 1 šálek,
sůl - špetka
rostlinný olej na vymazání formy.

Jak udělat rychlý jablečný koláč s tvarohem

Cukr, tvaroh a zakysanou smetanu umelte, dokud nevznikne kaše.

Vložte vejce do samostatné misky. Přidáme sůl, vanilkový cukr, prášek do pečiva. Směs prošlehejte. Snadno se vyšlehá do pěny běžnou vidličkou.

Vaječnou směs vložíme do tvarohové hmoty. Pečlivě promíchejte.

Vsypte prosátou mouku.

Uhněteme těsto. Mělo by to být jako hustá zakysaná smetana.

Jablka omyjte, otřete. Každé ovoce nakrájejte na 4 kusy, odstraňte střed. Nakrájejte na plátky silné 1 cm.

Formu vymažte olejem.

Polovinu těsta vyložte a vyrovnejte silikonovou stěrkou.

Nakrájená jablka rozložte na těsto v jedné vrstvě.

Navrch položte zbývající těsto. Zarovnáme a pošleme do trouby vyhřáté na 190 stupňů.

Pečte 20-30 minut do zhnědnutí. Připravenost zkontrolovat zápalkou v nejtlustším místě (mělo by být suché).

Dort vychladíme ve formě (trochu se usadí). Opatrně vyjměte z formy a přendejte do servírovací misky. Posypte moučkovým cukrem nebo skořicí dle libosti.

Jablečný koláč s tvarohem se ukázal jako porézní, jemný, vyvážený ve sladkosti, s jasnou vůní jablek, s dochutí tvarohu. Pokrm naplňte kopečkem zmrzliny nebo podle potřeby pokapejte bobulovým sirupem. K tomuto pečivu podávejte čaj z čerstvého mléka nebo kompot.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek