Apple užitečné vlastnosti a složení vitamínů. Jaké jsou zdravotní přínosy jablek

Jablko je skutečně unikátní produkt, který může být lidskému tělu nejen prospěšný, ale bohužel i škodlivý. Mezi ovocem je velmi rozšířeným produktem, neboť se v naší stravě vyskytuje téměř po celý rok.

Voňavé plody se používají v různých podobách, připravují se z nich například kompoty, které obsahují velké množství vitamínů, džem, džem, džem, nebo se jednoduše zpracují na šťávu.

Zkusme přijít na to, kdo by měl a kdo neměl používat červené, zelené nebo slunečně žluté ovoce, aby přinášelo pouze zdraví.

Jaké vitamíny a minerály obsahuje

Mnozí slyšeli, že jablko je velmi často nazýváno ovocem zdraví – to je pravda, obsahuje velké množství vitamínů jako C, B1, B2, P, E a také mangan a draslík. Dužina ovoce je lehce stravitelným zdrojem železa.

Jablka se používají nejen k prevenci nachlazení, ale také k léčbě závažných onemocnění až po zhoubné novotvary. Dostatečné množství draslíku pomáhá stabilizovat krevní tlak, vápník je však nezbytný pro posílení zubní skloviny a kostní tkáně.

Nezapomeňte, že jablka jsou téměř hypoalergenní a může je konzumovat většina světové populace.

Vláknina obsažená v zelených odrůdách se tráví po dlouhou dobu a nedovolí vám po dlouhou dobu cítit hlad. Takové ovoce také obsahuje pektin, který pomůže zlepšit pleť a pomůže prodloužit mladistvost a svěžest pokožky.

Škody šťavnatého ovoce pro ženy, muže a děti

Velmi rozšířené jsou dnes jablečné diety, díky kterým se údajně efektivně spaluje přebytečný tuk. A proto by lidé neměli zapomínat, že na něm se kvůli hrubé vláknině může zhoršit kolitida a může být narušena práce gastrointestinálního traktu. Zvláště poškození je skvělé pro ty, kteří mají gastritidu nebo dvanáctníkový vřed.

Jablečná semínka obsahují velké množství jódu, a aby nedošlo k poškození těla, doporučuje se konzumovat nejvýše 5 kusů denně. Obsahují kyselinu, která je pro lidský organismus silným jedem. Pokud se omezíme na doporučené množství, pak budou semínka tělu naopak prospěšná.

Je možné je jíst při gastritidě

Se zvýšenou kyselostí můžete jablka jíst, stačí si vybrat sladké odrůdy. Pro obsah karotenu, železa, manganu, draslíku a vápníku se doporučují při střevních infekcích. S exacerbací gastritidy v prvním týdnu byste měli jíst pouze ovoce pečené v troubě.

S pomocí ovoce můžete zlepšit zdraví a léčit gastritidu. K tomu je třeba zelené plody důkladně omýt, oloupat a nastrouhat. Kaše se doporučuje jíst brzy ráno, protože 4 hodiny před a po konzumaci nemůžete nic jíst, ale v 11 hodin můžete bezpečně snídat.

To vše by však mělo být kombinováno s předepsanou stravou, to znamená vyloučit ze stravy kořeněná a slaná jídla, tučná jídla, kávu, silný čaj, čerstvý chléb.

Užitečné vlastnosti pro hubnutí

Ovoce je základem různých diet, ale i postních dnů. Tento produkt může nejen účinně snížit váhu, ale zlepšit zdraví. Abyste se nemuseli mučit přísnými dietami a zároveň dosáhli požadovaného výsledku, stačí do svého jídelníčku zahrnout jablka a zajistit dny půstu.

Pro snížení hmotnosti by měly být dny půstu uspořádány 1-2krát týdně a pro prevenci postačí 1krát za měsíc. A také musíte znát takové nuance:

Nejprve musíte určit, které odrůdy jsou pro vás vhodné, protože se zvýšenou kyselostí nemůžete jíst kyselá jablka a s nízkou kyselostí jsou docela vhodné.
Nastrouhané plody se lépe vstřebávají, ale slupku z nich neodstraňujte, protože je pod ní více výživy.
Při dietě je nejlepší jíst jablka syrová nebo po minimální tepelné úpravě.

Jablečná slupka: proč byste ji neměli oloupat a vyhodit

Mnoho z nás pochybuje o jeho výhodách a snaží se opatrně sloupnout kůži.

Slupka jablek obsahuje jak nerozpustnou vlákninu, která odvádí přebytečný cholesterol z krve, tak rozpustnou, která zase odstraňuje cholesterol z jater. Díky četným testům se podařilo zjistit, že antioxidanty obsažené ve slupce ovoce pomáhají zpomalovat růst rakovinných buněk.

Jak je skladovat v zimě

Samozřejmě, že jablka lze skladovat celou zimu a to není obtížné, hlavní věcí je vybrat správnou odrůdu, pečlivě je odstranit ze stromu a vytvořit vhodné podmínky.

Aby jablka dobře držela, doporučuje se každé z nich otřít hadříkem navlhčeným v glycerinu nebo zabalit do tenkého papíru. Nejlepším skladovacím kontejnerem je krabice nebo kartonová krabice.

Plody musí být pečlivě položeny a posypány pilinami nebo hoblinami.

Při skladování je třeba dodržovat určitá pravidla: neskladujte je se silně páchnoucími potravinami, jako je cibule a česnek; vlhkost v místnosti by měla být asi 85-90%.

Zdroj: http://medvoice.ru/yabloki-polza-i-vred/

O hodnotě pro lidské tělo

Často můžete slyšet otázku - "jaké jsou výhody a škody jablek?". Výhody jablek jsou samozřejmě hmatatelnější než škody z nich - hlavní věcí je jíst je správně a nezapomínat, že existují kontraindikace pro konzumaci těchto chutných a zdravých plodů.
Výhody jablek:

Jablka pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, chrání naše tělo před rozvojem aterosklerózy.

To je usnadněno vysokou hladinou pektinu, který slouží k posílení stěn krevních cév, stejně jako rostlinných vláken ve složení jablka.

Díky jablkům je proces trávení normalizován. Pektin a vláknina, které jablko tvoří, absorbují toxiny a jedy a odstraňují je z těla. Kromě toho tyto látky pomáhají eliminovat zažívací potíže a normalizují jeho práci; Tyto plody jsou vynikajícím léčitelem beri-beri.

Obrovské množství vitamínů a živin obsažených ve složení jablka přispívá k tomu, že toto ovoce je pro naše tělo skutečným nálezem; Jablka přispívají k celkovému posílení organismu.

Toto ovoce má skutečně posilující účinek na tělo a má příznivý účinek na lidský imunitní systém. Kromě toho je schopen chránit před zářením; Normalizace metabolismu a rovnováhy soli je další zásluhou ovoce; Jablka mohou chránit před rakovinou.

Plody blahodárně působí na lidský mozek. Obsahují stopové prvky fosforu, které pomáhají posilovat nervový systém a stimulují mozkovou činnost;

Kromě toho se jablka používají v kosmetologii.

Mnoho lidí se ptá, zda jsou semínka jablek užitečná. Ti, kteří na tuto otázku dávají negativní odpověď, s největší pravděpodobností prostě nemají rádi jejich vkus. Ve skutečnosti obsahují obrovské množství jódu, který tělo potřebuje především pro štítnou žlázu. Proto k blahodárným vlastnostem jablka patří i benefity pro motýlí královnu našeho těla – štítnou žlázu.

Mnoho lidí před jídlem oloupe slupku z jablek. A je to úplně marné - obsahuje o nic méně vitamínů než dužina plodu.

Je jablko dobré na noc? Názory na tuto problematiku se liší. Někteří věří, že jíst jablka v noci se nedoporučuje, zvláště ve velkém množství.

Pokud však analyzujeme všechny užitečné vlastnosti jablek, vyvstane naprosto opačný názor - obsah pektinu, vlákniny a mizivý obsah bílkovin, tuků, sacharidů, kalorií přispívá k tomu, že z jablka snězeného v noci navíc kalorií a kg se nezvýší.

Navíc vědci doporučují jíst jablko v noci lidem trpícím hypertenzí - může normalizovat krevní tlak. A přesto jablko konzumované v noci je dobré na zuby – nemusíte si v noci čistit zuby zubní pastou a zubním kartáčkem.

Jsou jablka vhodná na zimu? Nepochybně! Jsou prospěšné v každém ročním období, je však třeba si uvědomit, že k jejich výběru by se mělo přistupovat zodpovědně. V zimě (a možná ani v létě) byste neměli kupovat dovážené odrůdy jablek.

Jednak se často ošetřují různými pro lidský organismus škodlivými látkami, aby neztratily svou prezentaci (například vosk, parafín).

Za druhé, přestože jablka z naší vlasti vypadají, možná ne vždy reprezentativně, jsou pro nás v zimě zásobárnou vitamínů.

Navzdory skutečnosti, že jablka jsou ovoce, extrémně zdravé, měli byste je používat správně (jako každé jiné ovoce).

Za úvahu také stojí, že důležitý je správný výběr a skladování jablek.

Jablka jsou velmi zdravé ovoce.

Proč vyvstává taková otázka - jak správně jíst jablka? Všeho by mělo být s mírou a navíc tělo každého člověka je individuální a na určité látky může reagovat různě.

Dá se říci, že škodlivost jablek je citelná? Spíše stojí za to říci, že je třeba je správně užívat s přihlédnutím ke složení ovoce a případné reakci organismu na ovoce.

Jaký je tedy správný způsob konzumace jablek?

Především musíte vědět, že lidem trpícím žaludečními chorobami (například gastritidou) se nedoporučuje konzumovat syrová jablka kvůli obsahu kyselin v tomto ovoci. V takových případech je nejlepší použít pečená jablka;
Měli byste být opatrní s použitím jablečných zrn. Prospívají zdraví díky obsahu velkého množství jódu. Obsahují však kyselinu kyanovodíkovou, proto se nedoporučuje sníst více než 4 zrnka jablek denně;
Když už mluvíme o kyselosti jablek, stojí za zmínku zuby. Zubní sklovina "nemá ráda" kyselinu, takže po jídle ovoce vypláchněte ústa teplou vodou;
Pro lepší asimilaci ovoce a získání maximálního užitku z jejich použití stojí za to jíst jablka hodinu a půl po jídle a nedoporučuje se je používat před jídlem;

"Jablka

Každý člověk od raného věku to chápe jíst jablka je velmi zdravé! Ne každý však ví, proč jsou tyto plody tak užitečné.

Bobule a ovoce milují jak děti, tak dospělí! Rozmanitost ovoce a malých bobulí nutí téměř každého obdivovat chuť tohoto božského jídla, které lidstvu předkládá sama příroda!

Mnozí se opakovaně zajímali o to, co znamená meloun, jablko, švestka? Která z následujících je bobule a která ovoce?

Ovoce ješťavnaté jedlé plody stromu nebo keře.

Bobule je odrůda ovoce, vyznačující se obrovským obsahem semen. Bobule jsou zpravidla masitější než plody.

Pokud se pustíte do botaniky, pak jabloň je plodící růžovka z čeledi Rosaceae. Patří do oddělení krytosemenných rostlin, do třídy dvouděložných.

Jabloň je nejběžnějším ovocným stromem na světě.. V moderním světě existuje obrovské množství odrůd jabloní, které se liší v následujících vlastnostech:

sklizeň (letní, podzimní, zimní odrůdy);
barva ovoce (zelená, světle žlutá, světle a tmavě červená atd.);
podle průměru (velké, střední a malé ovoce);
v chuti a vůni.

Jabloň je nejběžnějším stromem na zemi, každá z odrůd je cenná svým složením.

Každá z odrůd je cenná pro své vitamínové složení. Některé mají vysoký obsah vitamínu C, jiné cukr a jiné železo.

Kalorický obsah ovoce

Jablko je jedním z nevyslovených symbolů vynikající postavy, ztělesňuje správnou výživu. To vše je způsobeno tím, že Tyto plody obsahují velké množství živin a velmi málo kalorií.!

Téměř žádná dieta se neobejde bez zařazení šťavnatých jablek do jídelníčku. Kalorický obsah jablka závisí na jeho odrůdě a velikosti.

zelené jablko je nejnižší kalorie. Například: jablko odrůdy "Granny Smith" obsahuje pouze 47,5 kcal a jablko odrůdy "Semerinko" obsahuje 40 kcal.

červená jablka trochu kaloričtější, například: odrůda jablka Idared obsahuje 50 kcal.

Kolik kalorií obsahují žlutá jablka? žlutá jablka nejvíce kalorické, například: plody Zlatých jablek obsahují 53 kcal.

pečená jablka(bez dalších přísad) nejsou v žádném případě kaloricky horší než jejich čerstvé protějšky, proto se také účinně konzumují jako dietní jídlo.

sušená jablka mnohem kaloričtější než čerstvé! Energetická hodnota sušených jablek: od 200 do 236 kcal. Na 100 g, v závislosti na druhu ovoce.

Energetická hodnota 1 jablka se může zvyšovat úměrně s jeho velikostí. Pro přesnější počítání kalorií použijte váhu!

Užitečné složení: vitamíny a další výhody

Tyto plody, zvláště ty, které byly právě utrženy, obsahují velké množství vitamínů a minerálů.

Každé jablko se skládá z:

voda;
vlákno;
organické kyseliny;
sacharidy;
vláknina;
proteiny;
tuky;
pektiny.

Bohaté jablko a vitamíny:

beta karoten;
vitamín A;
Bl (thiamin);
B2 (riboflavin);
B5 (kyselina pantothenová);
B6 (pyridoxin);
B9 (kyselina listová);
vitamín C;
vitamín E;
H (biotin);
K (fylochinon).

Minerály obsažené v sadu a planých jablkách:

vápník;
draslík;
žehlička;
zinek;
hořčík;
fosfor;
síra;
chlór;

Jablka: jídlo nemůžete vyhodit, program „Žijte zdravě!

Jaké jsou výhody a škody pro lidské tělo

Díky velkému množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek obsažených v jablkách, obsahují téměř vše, co lidské tělo potřebuje.

V mnoha odrůdách jablek zůstávají užitečné látky i po dlouhodobém skladování.

Výhody jablečné šťávy: může zničit choroboplodné zárodky způsobující úplavici. Díky vysokému obsahu pektinu v plodech jablek lze toto ovoce nazvat bojovníkem proti cholesterolu.

jablka užitečné nejen v surové formě, ale i v podobě vařených pokrmů z nich.

Vlastnosti pečeného ovoce

Při pečení jablek mikro a makro prvky nejsou zničeny. Pokud k takovým jablkům přidáte med, bude pokrm ještě zdravější, ale obsah kalorií se zvýší.

Tento způsob konzumace ovoce osloví lidi, kteří je nemají možnost konzumovat syrové (například kvůli střevním onemocněním).

Pečená jablka lze jíst:

zlepšit metabolismus;
zotavení lymfy;
ztráta váhy;
zlepšení stavu pokožky, zvýšení její elasticity;
zlepšení stavu kardiovaskulárního systému atd.

Co jsou bohaté na mokré

Je třeba poznamenat, že máčená, nakládaná jablka jsou první metodou, která byla použita k vaření jablek.

Tento způsob úpravy plodů také neničí vitamíny a další prospěšné látky v nich obsažené.

Konzumací namočených jablek můžete:

zlepšit fungování trávicího systému;
očistit tělo od toxinů;
zlepšit stav pacientů s křehkými kostmi, snížit riziko osteochondrózy;
posílit imunitu.

Jíst jablka v jakékoli podobě má pozitivní vliv na trávicí systém. Zelená jablka nezpůsobují alergické reakce. Pomáhají lidem trpícím nízkou žaludeční kyselinou. Také vám zvednou náladu!

Je možné mít jablka pro těhotné, kojící ženy, děti

Jablka jsou důležitou součástí jídelníčku těhotné, kojící ženy a děti. Tyto kategorie lidí by toto ovoce rozhodně měly jíst.

S jeho pomocí tělo dítěte nebo ženy ve stavu těhotenství, stejně jako kojící matka, získat všechny potřebné vitamíny k zajištění normálního fungování a růstu.

snížit riziko astmatu;
ochrana dítěte před kožními onemocněními;
snížit riziko alergických reakcí u malých dětí.

Užitečné od kůry po semínka?

Mnoho dětí miluje jíst celá jablka spolu s jádry. Rodiče se ptají, zda je to zdraví škodlivé?

Krátká odpověď je ne. Semena jablek obsahují obrovské množství jódu. Semena z jednoho jablka jsou schopna uspokojit lidské tělo v denní potřebě jódu.

Nemůžete sníst více než 5 kusů jablečných semínek denně! Semena jablek obsahují amygdalinový glykosid (jed související s kyanidy).

Kontraindikace pro konzumaci semen jablek:

těhotenství;
dětství;
chronická onemocnění (období exacerbace).

Kůra obsahuje mnoho vitamínů, více než v dužině jablka. Také pouze skořápka obsahuje antioxidant kvercetin, s jeho pomocí se z těla odstraňují těžké kovy a provádí se prevence rakoviny.

Produkt dne. Jablko. Program "O tom nejdůležitějším"

Co může ovoce poškodit zdraví?

Jak víte, výhody konzumace jablek jsou nepopiratelné. Zvyšují imunitu, nasycují tělo vitamíny a mikroelementy, pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi, normalizují práci kardiovaskulárního systému a mnohem více.

Ale jablka, kromě užitečných vlastností, mají kontraindikace.

Zánět žaludku

jablka pomáhají normalizovat kyselost žaludku osoby trpící nízkou kyselostí. A co lidé, kteří mají zvýšenou kyselost žaludeční šťávy (gastritida)?

Mnoho odrůd jablek (zejména kyselých) jíst, pro osoby trpící onemocněním trávicího traktu, gastritidou, žaludečními a / nebo dvanácterníkovými vředy atd., je kontraindikováno!

Nezapomeňte na pesticidy a chemie, se kterou se zpracovávají lesklá jablka z dovozu! Takové ovoce může způsobit obrovské škody na těle!

Je lepší hrát na jistotu a chránit sebe a své blízké před takovými produkty! No, pokud jste na pochybách, pak ovoce omyjte kartáčkem v teplé vodě s přídavkem mýdla nebo prostředku na mytí nádobí.

Jablka jsou rozhodně zdravé ovoce! Jezte je správně. Jezte toto ovoce na lačný žaludek, 30 minut před jídlem. nebo po incidentu 2 hodiny poté. To vám pomůže absorbovat více živin.

Nejezte velké množství jejich semen. Vybírejte ekologické ovoce. Nezanedbávejte kontraindikace!

Jablka jsou považována za jedinečné ovocné ovoce. Pokud sníte až čtyři ovoce denně, zásoba vitaminů a minerálních látek v lidském těle se plně obnoví. Každodenní konzumace ovoce, s přihlédnutím k tomu, které vitamíny převládají v jablkách, léčí tělo, podporuje rychlé spalování podkožních tukových zásob a také zlepšuje fungování vnitřních orgánů a jejich systémů.

Mnohé zajímá, zda je pravda, že v zeleném jablku je mnohem více vitaminových látek než v jeho jiných druzích. Ve skutečnosti jsou vitamíny a minerály obsaženy ve stejném množství ve všech odrůdách ovoce. Dokonce i pěstované na farmě, procházející zpracováním speciálních chemikálií, neztrácejí své příznivé vlastnosti, které určují jejich příznivý účinek na lidské tělo.

Nutriční hodnota jablek

Složení jablka kromě vitamínů a minerálních látek obsahuje také následující prvky:

Obsah kalorií ve 100 gramech ovoce je 47 kcal. Obsah jablka v malém množství bílkovin, tuků, sacharidů a dostatek vitamínů z něj činí nepostradatelné ve stravě lidí.

Jaké vitamíny a minerály jsou v jablkách?

Hlavní živiny ve složení jablka patří do takových skupin, jako jsou:

Vitamíny na 100 gramů produktu	Obsah
Vitamín A	0,05 mg
vitamíny skupiny B
Vitamín B1	0,03 mg
Vitamin B2	0,05 mg
Vitamín B4	6,19 mg
Vitamín B5	0,11 mg
Vitamín B6	0,07 mg
Vitamín B7 (biotin)	0,00000227 mg
Vitamín B9	0,00000546 mg
Vitamín C	8,37 mg
vitamín E	0,33 mg
Vitamín K	0,000004 mg
Vitamín PP	0,2 mg

Když se lidé dozvěděli, kolik vitamínu je v jablku, začnou se zajímat o jeho minerální složení. Je reprezentován takovými komponenty, jako jsou:

Jak vidíte, jablko obsahuje nejen vitamíny, ale také velké množství mikro a makro prvků a také různé kyseliny, které mají také pozitivní vliv na tělo.

Užitečné vlastnosti jablka

Vitamíny a stopové prvky obsažené v plodech ovocných stromů určují jejich příznivé účinky na lidský organismus. Hlavní prospěšné vlastnosti konzumace tohoto ovoce jsou:

snížení množství usazenin cholesterolu v těle;
zlepšení trávicích procesů;
obohacení těla živinami nezbytnými pro jeho normální fungování, zejména během období obecného beri-beri;
snížení rizika vzniku rakoviny;
zlepšení fungování mozku;
odstraňování toxických a struskových látek vstupujících do těla z prostředí.

Množství vitamínů v jablku z něj dělá doporučenou potravinu pro lidi trpící onemocněními, jako jsou:

onemocnění urolitiázy;
osteochondróza;
selhání ledvin;
obezita.

Kromě toho vám každodenní konzumace plodů jabloní nebo jejich šťávy umožní zapomenout na virová a infekční onemocnění. Tělo nejen zesílí, ale zvýší se i jeho ochranné funkce imunitního systému.

Kontraindikace pro použití

Navzdory tomu, že jablka obsahují velké množství vitamínů, existují určité skupiny lidí, kterým se jejich užívání nedoporučuje. Patří mezi ně lidé trpící:

kolitida;
gastroenteritida;
duodenální vřed, žaludek;
zánětlivé procesy vyvíjející se v žlučníku;
zvýšená citlivost zubů;
diabetes mellitus.

Nedávejte přednost použití pouze těchto plodů. Strava by měla být pestrá a kompletní pro normální fungování organismu jako celku.

Mnozí začínají mluvit o blahodárných účincích jeho semínek na organismus. Ve skutečnosti jde o běžný mýtus. Ovocná semena obsahují látku, jako je kyselina kyanovodíková, která má negativní vliv na organismus. Jeho příjem ve velkém množství může způsobit intoxikaci. Je přípustné konzumovat ne více než pět semen plodu denně.

V dětské stravě se hmota jablečného pyré objevuje nejdříve za šest měsíců. Aby se zabránilo rozvoji alergických reakcí u dětí na potraviny, je lepší dát přednost zeleným odrůdám ovoce. Kromě toho je důležité zajistit, aby dítě nedostalo ovoce nalačno, protože to může způsobit zvýšení kyselosti žaludku, což zase vyvolá koliku a bolestivé stavy.

Složení a výhody jablečné šťávy

Jablečná šťáva má stejné blahodárné vlastnosti jako samotné ovoce. Je důležité, aby byl získán z čerstvého ovoce, které neprošlo tepelnou úpravou. Nízký obsah kalorií a nutriční složení nápoje ho činí užitečným pro celý organismus jako celek. V horku dokonale uhasí žízeň. Příznivý účinek na tělo se projevuje:

odstranění volných radikálů;
omlazení těla;
zlepšení fungování kardiovaskulárního systému;
posílení stěn krevních cév;
snížení rizika vzniku mrtvice a srdečních záchvatů;
odstranění zánětlivých procesů v ledvinách, močovém traktu;
snížení symptomatických projevů takového onemocnění, jako je chronická zácpa;
normalizace fungování nervového systému.

Léčivý nápoj je lepší připravit sami, pomocí odšťavňovače nebo jakýchkoli improvizovaných prostředků. Je důležité si uvědomit, že by jej neměli používat lidé s vysokou kyselostí žaludku, dysbakteriózou. Posledně jmenovaná diagnóza se nejčastěji vyskytuje u malých dětí, a proto byste neměli dávat jablečný džus před dosažením šesti měsíců věku.

Jak správně zachovat živiny ve složení jablek?

O zachování dostupných vitamínů a stopových prvků v jablkách v zimním období dbají lidé, kteří mají vlastní farmy i chaty. Existuje několik způsobů, jak z ovoce získat maximum živin. Tyto zahrnují:

močení - kyselé odrůdy ovoce se omyjí, složí do smaltované mísy, jejíž dno bylo dříve vyloženo například listy rybízu. Složené plody se zalijí předem připravenou mladinou, která obsahuje žitnou mouku smíchanou s malým množstvím vody. Roztok se doplní na dva litry a poté se dekantuje. Na každý litr se do roztoku přidá lžíce suché soli a hořčice. Plody se louhují po dobu čtyřiceti dnů, poté se mohou jíst;
papírový přenos - každé ovoce je zabaleno do papíru, po kterém jsou všechny umístěny do plátěného sáčku;
potírání glycerinem - plody otřeme měkkým hadříkem namočeným v glycerinu a vložíme do krabic na chladném a tmavém místě.

Takové způsoby skladování vám umožňují po dlouhou dobu ušetřit nejen prospěšné vlastnosti ovoce, ale také jejich vitamínové a minerální složky. Kromě toho stojí za to dodržovat tepelné režimy při vaření jablečných džemů, kompotů a jejich zmrazení. To vám umožní vychutnat si příjemnou jablečnou chuť po dlouhou dobu.

Jaký je správný způsob konzumace jablek?

Při konzumaci ovocných plodů se vyplatí dodržovat určitá pravidla. Tyto zahrnují:

dodržování mezi jedením a jedením ovoce po dobu 2-4 hodin pro lepší vstřebávání živin osobou;
je nutné jíst ovoce půl hodiny před jídlem, aby se probudila chuť k jídlu a zlepšilo se vstřebávání živin z hlavních jídel;
zavedení jablečného půstu do měsíční stravy, který vám umožní nejen zhubnout o jeden a půl kilogramu hmotnosti, ale také celkově posílit tělo.

Užitečné vlastnosti v jablkách

Jablko je oblíbená rostlina z rodu listnatých stromů a keřů z čeledi Pinkovcovité. Jeho nejběžnějším druhem v Rusku je jabloň domácí, jejíž plody se konzumují čerstvé nebo se používají jako suroviny pro četné kulinářské pokrmy a nápoje.

Střední Asie je považována za historickou vlast jabloně. Lidé byli vždy laskaví k tajemným plodům této rostliny. Ovoce moudrosti, které bylo Adamovi a Evě zakázáno a stalo se předpokladem pro jejich vyhnání z ráje, se nazývá zakázané jablko. Na Olympu zahájila bohyně sváru Eris trojskou válku vhozením jablka mezi bohy.

Statistické výpočty ukázaly, že polovinu všech ovocných stromů na planetě tvoří jabloně. Šlechtitelé studovali a vytvořili více než 10 tisíc odrůd jabloní. Jediným předkem této odrůdy ovocných rostlin je divoká jabloň. Je široce rozšířen v Evropě, Asii, Americe. Lidstvo už dlouhou dobu rozhodně věnuje pozornost úžasnému stromu. Přesné datum začátku pěstování jabloní však vědci dosud nedokázali určit. Není pochyb o tom, že stáří jabloně domácí je staré tisíce let. Ovocný druh je zmíněn v dokumentech Luciuse Junia Columella, který byl slavným spisovatelem a přírodovědcem ve starověkém Římě. Uvedl historii jabloně domácí, která se již rovná třem tisícům let (nyní lze celkem napočítat 5 tisíc let). Rostlina se pravděpodobně začala pěstovat v Mezopotámii, kde vznikl Sumerský stát poblíž příznivých půd řek Tigris a Eufrat. O popularitě jablek ve starověkém Řecku je autenticky známo. Filozof Theophrastus, který pracoval ve IV-III století před naším letopočtem. e. ve svých spisech uvedl několik odrůd rostlin. Po Hellase znali ovocnou úrodu i Římané a jabloň pak obletěla celou evropskou část světa. Rusko zná strom minimálně od 11. století, kdy Jaroslav Moudrý vytvořil vlastní zahradu s jabloněmi a dalšími ovocnými rostlinami.

Kromě jabloně domácí je známo více než 35 druhů kultury. Velké oblibě se těší jabloň slivolistá, jabloň nízká a jabloň čínská. Stromy se často pěstují jako dekorace do parků a zahrad, které vypadají obzvláště působivě na jaře. Jabloně jsou dobré medonosné rostliny a jejich silné dřevo se snadno leští a snadno se opracovává, což z nich dělá vynikající surovinu pro tesařské a miniaturní výrobky.

Jabloň má rozložitou korunu a dosahuje výšky 2 až 15 metrů. Květní poupata rostou na mírně zkrácených větvích a prodloužené větve se nazývají růstové větve. Některé druhy planých jabloní si větve chrání trny. Řapíkaté listy mohou být chlupaté nebo bez sametového obalu a palisty jsou obvykle opadavé, i když existují výjimky. Růžové, šarlatové nebo bílé okvětní lístky tvoří polodeštník nebo štít. Kvetení jabloní je pozorováno koncem jara, zatímco stromy potěší kolemjdoucí silnou příjemnou vůní. Kulovité plody na rukojeti mají obvykle v horní části plodu prohlubeň. Odrůdy se liší chutí a velikostí jablek, takže jejich poloměr může být od několika milimetrů do 8 cm.V závislosti na načasování plodů se rozlišují letní, podzimní a zimní odrůdy, které vynikají tím, že snášejí drsné klimatické podmínky.

V Rusku je známo téměř 15 tisíc druhů jabloní. V evropské a kavkazské oblasti je jabloň lesní běžná. Orientální jabloně vyvážejí častěji Malá Asie, Krym a Írán. Japonské pobřeží Eurasie je bohaté na bobulovité (sibiřské) jabloně a Tien Shan šlechtí jabloň Nedzvetsky. Povodí Mississippi vytváří příznivé půdy pro rozvoj jabloně Soulard.

Pěstování jablek je široce rozvinuté ve státech s mírným klimatem bez náhlých změn teplot. Úrodné půdy a dostatečné množství vlhkosti - to je skromný "jezdec" jabloně. Světovými vývozci „zakázaného ovoce“ jsou Německo, Itálie, Čína, Japonsko, USA, Kanada, Španělsko, Chile, Nový Zéland. Téměř 50 % obratu jablek tvoří odrůdy Delicious a Golden Delicious, které se přizpůsobily široké škále klimatických podmínek.

Nutriční a vitamínová hodnota jablek

Plody obsahují přibližně 4/5 vody, pokud počítáte podíl hmotnosti celého jablka. Zbývajících 20 % je extrémně bohatých na vlákninu, cukry, organické kyseliny a komplexy vitamínů A, C, PP, skupina B a několik dalších.

Nutriční hodnota 100 g jablek:

0,44 g bílkovin
0,43 g tuku
9,82 g sacharidů
1,84 g vlákniny
0,84 g organických kyselin
86,33 g vody
0,144 g nenasycených mastných kyselin
0,144 g nasycených mastných kyselin
9,35 g monosacharidů a disacharidů
0,82 g škrobu
0,52 g popela

vitamíny ve 100 g jablek:

0,032 mg beta-karotenu (vitamín A provitamin)
5,35 mcg ekvivalentu retinolu (A)
10,5 mg kyseliny askorbové (C)
0,034 mg thiaminu (B1)
0,025 mg riboflavinu (B2)
0,073 mg kyseliny pantotenové (B5)
0,084 mg pyridoxinu (B6)
2,21 mcg kyseliny listové (B9)
0,32 mg vitaminu PP
0,41 mg ekvivalentu niacinu (RR)
0,245 mg tokoferolu (E)
0,32 mcg biotinu (N)
2,24 mcg fylochinonu (K)

Energetická hodnota jablek

Nízký obsah kalorií v jablkách je známý po celém světě. Odborníci na výživu aktivně doporučují vybrat si toto ovoce jako hlavní jídlo mnoha typů diet. Jablka neobsahují tuk a množství sacharidů v dužině dává dlouhotrvající pocit sytosti. Pro lidi, kteří se podle obrázku řídí, je důležité pamatovat si rozdílnou energetickou hodnotu jablek po zpracování. Kalorický obsah jablek se zvyšuje zejména po sušení.

Obsah kalorií ve 100 g čerstvého jablka je 46 kcal.
Kalorický obsah plodu o průměru 5 cm (90 g) je 41,4 kcal.
Kalorický obsah plodu o průměru 6,5 cm (130 g) je 59,8 kcal.
Kalorický obsah plodu o průměru 7,5 cm (200 g) je 92 kcal.
Obsah kalorií ve 100 g pečených jablek - 65 kcal.
Obsah kalorií ve 100 g sušených jablek - 255 kcal.

Makro- a mikroprvky v jablkách

Není náhodou, že jablka jsou v Rusku jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Používají se v každém věku k doplnění zásob železa, dále draslíku, sodíku, vápníku a jódu. Výhody jablek pro zuby, kosti, trávicí systém a metabolické procesy jsou opravdu obrovské. Plody jsou bohaté i na tak vzácné minerální složky jako je bór, selen, vanad a rubidium.

Makronutrienty ve 100 g jablek:

16,044 mg vápníku (Ca)
278,32 mg draslíku (K)
9,044 mg hořčíku (Mg)
11,052 mg fosforu (P)
26,012 mg sodíku (Na)
2,035 mg chloru (Cl)
5,021 mg síry (S)

stopové prvky ve 100 g jablek:

2,234 mg železa (Fe)
0,153 mg zinku (Zn)
2,03 μg jódu (I)
110,05 µg mědi (Cu)
0,0472 mg manganu (Mn)
0,34 µg selenu (Se)
4,32 mcg chromu (Cr)
8,02 μg fluoru (F)
6,03 μg molybdenu (Mo)
245,09 mcg boru (B)
4,02 μg vanadu (V)
1,03 μg kobaltu (Co)
110,05 µg hliníku (Al)
17,03 μg niklu (Ni)
63,04 μg rubidia (Rb)

Užitečné vlastnosti jablek

Jak již bylo zmíněno výše, jablka jsou díky nízkému obsahu kalorií skvělým doplňkem i těch nejpřísnějších diet.
Organické kyseliny v dužině a slupce jablek spolu s tříslovinami bojují proti hnilobným procesům ve střevech, zmírnit plynatost a nadýmání, odstranit toxiny z těla.
Pektin v jablkách je mírné a zcela bezpečné projímadlo. Pro léčbu zácpy je užitečné zkonzumovat pár kyselých jablek ráno na lačný žaludek. Některé složky ovoce snižují rychlost růstu rakovinných buněk v játrech a střevech. V boji proti tomu se doporučuje neomezovat používání jablek pouze na ranní jídlo, ale přidat je k večeři. Měsíční půst s jablečnou mono-dietou je velmi užitečný pro očistu těla.
Plody jablek poskytují tělu léčivý účinek bez ohledu na to, zda jsou zdravé nebo ne. Čerstvá jablka obsahují dvakrát více vitamínu A než pomeranče. Komponenta provádí aktivní prevenci nachlazení a má příznivý vliv na fungování očí.
Extrémně vzácný vitamín G se nachází v jablkách v rekordním množství na ovoce. Takzvaný „vitamín stimulující chuť k jídlu“ připravuje tělo na proces trávení a podporuje lidský růst. Plody jsou také velmi bohaté na kyselinu askorbovou a vitamíny skupiny B. V nesolených jablkách je 8x více jódu než v banánech; pomeranč je horší než jablka o třináctinásobný handicap. Jablka se aktivně používají k léčbě strumy.
čerstvá jablka zvláště užitečné spolu se slupkou nebo po namletí na hrubém struhadle. Divoké ovoce není tak sladké jako domácí odrůdy, ale obsahuje desetkrát více užitečných složek. Po konzumaci jablek se hojně vylučuje žaludeční šťáva. To způsobuje chuť k jídlu a urychluje trávení, takže ovoce je velmi užitečné pro lidi, kteří nemají čas jíst v klidu a pilně žvýkat potraviny.
Kyselina askorbová, která je v kyselém ovoci obzvlášť hojná, podporuje imunitu, zahušťuje stěny cév, odstraňuje toxiny, navrací sílu. Přírodní antibiotika (fytoncidy) z dužiny jablek ničí chřipkové viry, léčí vyrážky na obličeji, zabraňují úplavici.
Draslík a taniny slouží k prevenci dny a urolitiázy díky schopnosti zastavit srážení solí kyseliny močové. Skromné ovoce si tak poradí i s ledvinovými kameny.
Mírný choleretický účinek ovoce zabraňuje onemocněním žlučníku (například cholecystitidě a cholelitiáze). Zvláště účinná je na výše uvedené problémy čerstvě vymačkaná jablečná šťáva: 0,5–1 sklenice 20 minut před jídlem.
Po jablkách se člověk cítí nabitý a osvěžený. Nízký obsah cukru v ovoci umožňuje uvolnit krevní cévy a zlepšit pohodu. Kyselé odrůdy jablek se vždy doporučují diabetikům. Při jablečné dietě se hladina cholesterolu v krvi sníží o 30 %. Proto se „zakázané ovoce“ nazývá nejsilnějšími čističi krve a lymfatického systému. Velmi rychle si poradí s kornatěním cév a nízkým krevním tlakem.
Starší lidé popisované plody velmi oceňují, protože jejich užívání pomáhá při revmatismu, dně, nervových onemocněních, ekzémech a kožních problémech. To je způsobeno zvýšením hladiny kyseliny močové vzhledem k hladině mravenčí. Jablka účinně posilují pokožku, zrak, nehty a vlasy.
Existuje názor, že pravidelné užívání jablek a ovocné šťávy zabraňuje destruktivním procesům v mozku a posiluje paměť.
V Nottingham Research Institute byly provedeny experimenty, jejichž výsledky prokázaly, že denní konzumace 5 jablek několikanásobně snižuje riziko onemocnění dýchacích cest. K této schopnosti je třeba přidat prevenci astmatu.
Zubaři vědí, že jablka jsou skvělá. nahradit čištění zubů. Samozřejmě byste se neměli spoléhat pouze na ovoce, kartáček totiž čistí více „profesionálně“, ale jedno ovoce zaručí čisté zuby po celý den. Jablka jsou schopna zachránit zubní sklovinu před zničením.
Čerstvé ovoce se doporučuje pro ty, kteří trpí gastritidou, kolitidou, beriberi. Pečená sladká jablka pomáhají při chronické zácpě a střevních potížích.
Biologicky aktivní složky nacházející se uvnitř semen jablek zastavují rozvoj rakoviny. Navíc 5-6 jablečných semínek zajišťuje denní potřebu jódu pro tělo. Je však třeba připomenout, že semena obsahují jedovatý glykosid amygdalinu, který se v prostředí žaludeční šťávy rozkládá za vzniku kyseliny kyanovodíkové. Chcete-li snížit možné poškození semen, je nejlepší je osmažit a osladit cukrem. I přes taková opatření byste neměli zkonzumovat více než 6 jablečných semínek denně.

Kontraindikace konzumace jablek

Je nebezpečné jíst jablka s vředy a gastritidou kvůli vysokému obsahu organických kyselin v nich. V tomto případě by bylo správnější jíst jablka po jídle a ne na lačný žaludek.
Při urolitiáze a kolitidě lékaři doporučují jíst jablka pouze ve formě pyré.
Užívání několika jablečných pecek denně výrazně zvyšuje koncentraci kyseliny kyanovodíkové v těle.
Odvar z listů jablek někdy způsobuje cukrovku.

Jedná se o ovoce s tisíciletou historií, významné pro hospodářství a kulturu mnoha zemí světa. Botanicky Jablko- plod jabloně (stromu nebo keře), zástupce kmene jabloně, podrodiny Švestka, rodiny Růžové (Rosaceae). Latinský název rodu Apple tree je „ Malus"- podle jedné verze se vrací k půjčování z řečtiny (řec." meloun", což znamená " Jablko“, zejména a jakékoli ovoce).

Slovo „jablko“ v ruštině podle skupiny lingvistů pochází z indoevropského „ albho» - (« bílý"). Méně populární verze spojuje etymologii slova „jablko“ se starověkým městem Abella (oblast Kampánie v moderní Itálii), která je známá sklizní jablek.

V rámci rodu existuje 62 druhů jabloní. Z nich jsou nejběžnější a nejvýznamnější z hlediska stupně využití v různých odvětvích nebo jsou předky moderních odrůd: jabloň domácí (pěstovaná), lesní (divá), nízká, pýřitá, kavkazská (východní), Alma-Ata (Siversa), švestka (čínská), sibiřská bobule. ,

Příběh

Jabloň je společníkem lidstva od nepaměti. Za vlast plané jabloně je považováno pohoří Tien Shan na jihu Kazachstánu.

Předpokládá se, že jabloň se na území Evropy objevila díky Řekům, kteří rozvinuli intenzivní obchodní a obchodní vztahy s nejvzdálenějšími národy. Postupem času člověk vypěstoval divoce rostoucí jabloň: byly vybrány nejlepší vzorky, zlepšily se podmínky pěstování.

Ve 4. století př. Kr. Theophrastus popisuje odrůdy jablek vyšlechtěné zahradníky a nejoblíbenější v Hellasu. Později již Římané Cato, Varro, Callumella, Plinius a Virgil ve svých spisech jmenovali 36 odrůd jablek, což naznačuje techniky roubování pěstovaných ovocných rostlin.

K populaci západoevropského regionu se jablečná kultura stěhovala ze starověkého Řecka a Říma. Počátkem 16. století se rozvoj tohoto oboru zahradnictví urychlil. O necelých sto let později bylo v Evropě podrobně popsáno již 60 odrůd jabloní, mezi nimi i ty, které se pěstují v naší době: Štětín červený, Calvil bílý, Krátkonohý červený, Hvězdicovitý.

K východním a jižním Slovanům se jabloň dostala v 10. století přes jiného prostředníka – Byzanc. Pěstování jabloní byla v Kyjevském knížectví věnována zvýšená pozornost, všeobecně známý byl jabloňový sad založený Antonínem z Jeskyní (1051). Ve 12. století inicioval Jurij Dolgorukij zakládání jabloňových sadů v moskevské oblasti. Jablečná kultura vstoupila do nového kola vývoje za Petra I. 18. století bylo ve znamení objevu vědy o pomologii a aktivit jejího zakladatele A.T. Bolotov, podrobná studie tehdy známých odrůd jablek a hrušek. O několik let později se práce Michurina I.V. věnovaly šlechtění nových odrůd.

Odrůdy

Existuje více než 10 tisíc odrůd jabloní. Veškerá jejich rozmanitost se dělí na letní, podzimní, zimní a pozdní zimní odrůdy.

Letní odrůdy zahrnují: Moskva Grushovka, Melba, Papirovka.

Velvet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Cinnamon striped, Shtreifling, Kitayka tvoří skupinu podzimních odrůd jablek.

Zimní odrůdy jablek: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Odrůdy Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken jsou považovány za pozdní zimní odrůdy.

Rostoucí vlastnosti

Pro výsadbu sazenic jabloní zvolte slunnou oblast. Požadavky na světlo se skládají z jednoduchého pravidla: stromy by měly dostávat část přímého slunečního světla po dobu alespoň 6 hodin denně. Vzdálenost mezi jednotlivými vysazenými stromy je od 4,5 do 5,5 m. Před výsadbou je nutné se ujistit, že sazenice nespadnou do tzv. „mrazové kapsy“ – nízko položeného fragmentu stanoviště, ve kterém je studený vzduch obvykle se usadí.

Měli byste také vyčistit půdu: odstranit plevel a trávu. Pokud kořeny sazenice vyschly, je třeba je v předvečer výsadby krmit vodou. Mladé sazenice jabloní se vysazují na podzim (druhá polovina října) nebo brzy na jaře. Výsadbová jáma je vykopána do hloubky 0,6 m, šířka se vypočítá následovně: přibližný průměr kořenového systému sazenice se zdvojnásobí. Oblékání hnojivy během výsadby je možné, ale bez použití dusíkatých hnojiv a vápna, protože způsobují popáleniny kořenového systému. Po výsadbě a zasypání výsadbové jámy se stonek sazenice upevní na podpěru kolíku. Vytvořte důlek a hojně zalévejte. Poté mulčujte. Řez mladých jabloní se provádí každoročně na jaře (v prvním, druhém, třetím, čtvrtém a pátém roce po výsadbě). Zalévání sazenic je vzácné, ale hojné. Podle schémat pro roky výsadby se provádí vrchní oblékání a preventivní postřik.

sběr jablek

Existují dva stupně zralosti plodů: snímatelný (botanický) a konzumní (jedlý). Odnímatelná zralost ovoce se shoduje s dokončením růstových procesů a akumulací živin v dužnině jablek. Ovoce již neroste a lze jej snadno odstranit z větve. Konzumní zralost ovoce je dána okamžikem, kdy se v jablku projeví vůně, chuť a barva vlastní této konkrétní odrůdě. Tyto dva stupně zralosti se u letních odrůd vyskytují současně. U podzimních a zimních odrůd je snímatelná zralost o měsíc i více před konzumní zralostí. Sklizeň letních odrůd je načasována do fáze konzumní zralosti plodů. Konzumace jablek podzimních a zimních odrůd musí být přísně načasována: příliš brzká sklizeň nenechává čas na „dozrání“ kyselých plodů a předčasná opožděná sklizeň vede k tomu, že jablka se stávají nevhodnými pro dlouhodobé skladování. Je špatné sbírat jablka třepáním nebo srážením ze stromu. Jablko musí být opatrně odstraněno do větví, aniž by došlo k poškození stopky.

Jak si vybrat

Zralé jablko, v procesu pěstování, které bylo provedeno bez použití dusičnanů, má výrazné aroma. Důležitá je také barva ovoce: jablko by nemělo být „zbarveno“ jednotně. Pokud je povrch jablka (slupky) kluzký, lepkavý nebo mokrý, je to známka toho, že ovoce bylo ošetřeno chemikáliemi. Při nákupu je také třeba vytřídit jablka s malými hnědými skvrnami. Měkká slupka, která snadno zanechává důlky nebo částečně vrásčitá slupka, naznačuje, že ovoce začíná vadnout a ztrácí šťavnatost: chuťové vlastnosti takového ovoce se již výrazně zhoršily.

Jak skladovat

Čerstvá jablka skladujeme v lednici. Při pokojové teplotě mohou plody také vydržet dostatečně dlouho, pokud je vložíte do plastového sáčku a pravidelně (jednou za 7 dní) podléváte vodou. Letní odrůdy zůstávají za nejoptimálnějších skladovacích podmínek čerstvé asi 3 týdny. Trvanlivost podzimních a zimních odrůd je od 60 dnů do šesti měsíců.

Dužnina jablka je pohodlným prostředím pro rozmnožování mikroorganismů, pro které je jedinou bariérou celistvá a neporušená slupka. Pokud je ovoce zkažené a začne hnít, musí být okamžitě přemístěno do samostatné nádoby, protože hniloba se může rozšířit na zdravé ovoce. ,

Užitečné vlastnosti jablek

Chemické složení a přítomnost živin

Hlavní látky (mg/100 g):	Syrové s kůží	Syrové bez slupky
Voda	85,56	86,67
Sacharidy	13,81	12,76
Potravinová vláknina	2,4	1,3
Veverky	0,26	0,27
Tuky	0,17	0,13
Kalorie (Kcal)	52	48
Minerály
Draslík	107	90
Fosfor	11	11
Vápník	6	5
Hořčík	5	4
Sodík	1	0
Žehlička	0,12	0,07
Zinek	0,04	0,05
vitamíny
Vitamín C	4,6	4
vitamín E	0,18	0,05
Vitamín PP	0,091	0,091
Vitamín B6	0,041	0,037
Vitamin B2	0,026	0,028
Vitamín A	0,003	0,002
Vitamín K	0,0022	0,0006

Chemické složení jablek je u plodů různých odrůd různé, je dáno stupněm zralosti, podmínkami, ve kterých se jabloň pěstuje, závisí na trvanlivosti a dalších faktorech. Množství vody v ovoci se může lišit od 84 do 90%, cukrů - od 5 do 15%, vlákniny - od 0,59 do 1,38% a tříslovin - 0,025 až 0,27%.

Použití v lékařství

Mezi léčivé rostliny patří jabloň lesní. Jeho plody obsahují sacharidy: fytoglykogen, pektiny; organické kyseliny: jablečná, vinná, citrónová; karotenoidy, vitamin C, kyselina chlorogenová, třísloviny, katechiny, flavonoidy, antokyany, leukoanthokyanidiny, silice, organické sloučeniny železa a fosforu. Složení listů zahrnuje dihydrochalkony: phloretin, phloridzin; flavonoidy: hyperin, quercetin, quercitrin, isoquercitrin, rutin, naringenin; katechiny, kyselina askorbová.

Čaj z plodů jabloně lesní se předepisuje na urolitiázu, dnu, revma, kašel a chrapot, žaludeční katary a kolitidu. Pečená jablka se doporučují při chronické zácpě. Čerstvá jablka jsou indikována při gastritidě s nízkou kyselostí (hypokyselá gastritida), spastické kolitidě, biliární dyskinezi hypokinetického typu a beriberi. Zevně se čerstvě nastrouhaná jablka používají k léčbě odřenin, popálenin, omrzlin, vředů, které se dlouho nehojí, prasklin na bradavkách v ošetřovatelství. V dermatologii se jablečné aplikace využívají při zánětlivých kožních onemocněních. Jako zdroj vitamínu C se používá odvar z listů jablek.

Aplikace v tradiční medicíně

Z plodů jabloně lesní se vyrábí droga Extractum ferri pomati. Extrakt kyseliny jablečné je předepsán pro hypochromní anémii.

Využití jablek v lidovém léčitelství

Při urolitiáze, dně, revmatismu, žaludečním kataru, kolitidě, kašli a chrapotu je užitečný čaj z plodů plané jabloně: 10 plodů se rozdrtí a 10 minut vaří v litru vody. Podle chuti se přidává med nebo cukr.

Použití při vaření

Jablka jsou jedinečný produkt používaný v dezertech, druhých chodech, pečivu, salátech, omáčkách. Ptáček je plněný jablky; pečou se s masem nebo rybami; dušené maso se zeleninou; smažené s játry; přidat ke sledě v mletém mase. Jablka jsou vynikající v kastrolech, palačinkách, tvarohových koláčích, cereáliích a pudincích. Jablka se nakládají, suší, namočená jablka se sklízejí pro budoucí použití.

Užitečné jsou ovocné polévky z jablek (jako mono-variace nebo s přídavkem jiného ovoce). Připravují se na bázi jablečného pyré z pečených jablek, šťávy nebo pyré ze syrového ovoce. Podáváme s medem, zakysanou smetanou nebo smetanou.

Měkké a sladké odrůdy jablek jsou vhodné pro výrobu džemů, marshmallow, marmelády. Při pečení kuchařský specialista preferuje tvrdá a zelená jablka s hustou slupkou. Takové ovoce nedodá těstu přebytečnou vlhkost a nemusí se dále zahušťovat.

Jablečné recepty:

Jedná se o bosenský dezert (jablka plněná ořechy a rozinkami).

Budete potřebovat: 4 středně tvrdá jablka, 2 hrnky cukru, 3 hrnky vody, šťávu z půlky citronu, půl hrnku vyloupaných vlašských ořechů, lžíci rozinek, šlehačku na podávání.

Sirup připravte v hluboké pánvi nebo kastrolu: přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a přidejte citronovou šťávu. Jablka oloupeme, v místě stopky uděláme důlek a opatrně vykrojíme jádřinec. Celá jablka ponořte do připraveného vroucího sirupu a vařte 5 až 10 minut (hotové jablko by se mělo snadno propíchnout vidličkou a zůstat celé). Vyjměte jablka ze sirupu a nechte vychladnout. Slupku jablek vložíme do sirupu a vaříme na mírném ohni asi 20 minut, dokud se objem tekutiny nezmenší na polovinu. Zbylý sirup sceďte a dejte vychladit. Rozemlete ořechy a rozinky, promíchejte. Jablka naplníme ořechovo-rozinkovou náplní, přelijeme vychladlým sirupem a ozdobíme smetanou.

jablečné chutney

Čatní je tradiční indická omáčka, často velmi pálivá a kořeněná, vařená ze zeleniny nebo ovoce.

Budete potřebovat produkty: 30 středně velkých sladkokyselých jablek, 60 g soli, 300 g třtinového cukru, 100 g cibule, 1 stroužek česneku, 80 g mletého zázvoru, 14 g suché chilli papričky, 28 g hořčičných semínek, 100 g rozinek, 900 ml octa.

Jablka, semínka oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do hlubokého hrnce, přidáme cukr a ocet a vaříme, dokud jablka nezměknou. Hořčičná semínka namočte do octa a poté důkladně osušte. Rozinky rozdrťte. Oloupaný česnek a cibuli nakrájíme na plátky, smícháme s nasekaným chilli, zázvorem a hořčičnými semínky a vše rozdrtíme v hmoždíři. Když jsou jablka rozvařená, spojte všechny ingredience s jablečnou hmotou, dobře promíchejte a nechte vychladnout. Rozdělte do sklenic a uložte do lednice. Jablečné chutney se podává k rybám, drůbeži, vepřovému masu, rýži, chlebu nebo domácímu chlebu.

Využití jablek v kosmetologii

V kosmetických receptech se používá jablečná kůra, jablečná šťáva nebo ovocná dřeň.

Jablková maska na vlasy

2 velká jablka oloupeme a semen, rozmačkáme je. Smíchejte jablečnou omáčku se 2 lžícemi jablečného octa, lžičkou citronové šťávy a lžící kukuřičné mouky, přiveďte do homogenního stavu. Aplikujte směs na suché vlasy a nechte masku půl hodiny. Opláchněte teplou vodou a poté si vlasy umyjte a osušte jako obvykle.

Apple obličejové masky

Jablečná maska pro normální pleť: oloupané jablko nastrouháme na jemném struhadle. Smíchejte nastrouhané jablko s lžičkou zakysané smetany (nebo jakéhokoli rostlinného oleje) a stejným množstvím škrobu. Naneste homogenní směs na obličej a krk po dobu 20 minut. Opláchněte teplou vodou.

Vitaminizační maska pro jakýkoli typ pleti: naneste na obličej kaši z nastrouhaného jablka, podržte čtvrt hodiny a opláchněte studenou vodou (pokud je pokožka suchá, naneste na obličej nejprve trochu změkčujícího krému).

Omlazující maska

Jablko uvařte v malém množství vody, rozmixujte na kaši, smíchejte s pár kapkami olivového oleje a lžičkou medu. Naneste na vyčištěný obličej po dobu 15 minut.

Pro péči o pleť obličeje v chladném období: připravte masku ze lžíce ovesných vloček, šťávy z jednoho jablka a malého množství mléka. Naneste na obličej a krk po dobu 30 minut, poté opláchněte teplou vodou.

jablečná maska pro suchou pleť

Smíchejte jablko roztlučené na kaši se lžičkou medu a lžící nasekaných ovesných vloček. Naneste na obličej, držte masku čtvrt hodiny, opláchněte teplou vodou.

Smíchejte 2 lžičky tvarohu se lžičkou jablečné šťávy, polovinou žloutku a lžičkou kafrového oleje. Naneste na obličej, držte 15 minut. Opláchněte nejprve teplou a poté studenou vodou.

jablečná maska pro mastnou pleť

Smíchejte lžíci pyré z pečeného jablka se lžící našlehaného proteinu. Udržujte masku alespoň 15 minut, poté opláchněte studenou vodou.

Jablko umelte a lžíci syrového jablka povařte několik minut ve 40 ml mléka nebo smetany. Necháme půl hodiny louhovat. Do hmoty přidejte našlehaný protein. Naneste na obličej a po 15 minutách smyjte studenou vodou.

Kombinace s jinými produkty

V kulinářském smyslu jablko funguje dobře v kombinaci s polokyselým a sladkým ovocem, citrusovými plody, mrkví, fermentovanými mléčnými výrobky (jogurt, kefír). Dobrá kompatibilita jablka s masem a bílkovinnými produkty obohacenými o tuky: sýr, plnotučný tvaroh, ořechy. Ale škrobové potraviny v kombinaci s jablkem způsobují fermentaci.

Jablečné nápoje

Čaj, kvas, džusy, koktejly, punče, ovocné nápoje se připravují z různých odrůd jablek (s přidáním dalších složek). Jablečná šťáva dokonale uhasí žízeň, působí jako aperitiv. Pije se čistý nebo smíchaný s různými ovocnými nebo zeleninovými šťávami (mrkvová, rajčatová, dýňová, petrželová nebo celerová šťáva). Kompoty se vyrábějí z čerstvých a sušených jablek. Některé druhy jablek se vaří rychle, takže je nemusíte vařit, ale měli byste je dát do vroucího sirupu a hned je vychladit. Jablka se používají jako základ nealkoholických i alkoholických nápojů (calvados, apfelwein).

Kvas z čerstvých jablek

K přípravě kvasu budete potřebovat: 15 středně velkých kyselých jablek, 2,5 hrnku cukru nebo medu, půl sklenice šťávy z černého rybízu, 2 lžíce rozinek, 20 g droždí, lžíci mleté skořice, kůru z jednoho pomeranče a citron, 5 litrů vody.

Jablka oloupeme od jádřinců, spolu se slupkou nakrájíme, přidáme vodu a čtvrt hodiny vaříme. Poté přecedíme a necháme vývar vychladnout na 20 0 C, přidáme cukr nebo med, droždí, skořici, citrusovou kůru, rybízovou šťávu, rozinky a necháme 2 dny na teplém místě kynout. Po kvasu nalijte do lahví a uložte na chladném místě. Podávejte s drceným ledem.

Jablečná miska

Ingredience: 1,5 kg sladkých jablek, 2 citrony, 2 litry studeného silného čaje, 2,5 hrnku cukru, láhev šampaňského. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, vydlabeme semínka, nakrájíme na tenké plátky, vložíme do smaltované pánve, vymačkáme šťávu ze 2 citronů a nastrouhanou kůru z půlky citronu, zalijeme vychlazeným silným, čerstvě uvařeným čajem, přidáme cukr, promícháme, přikryjeme a necháme 5 hodin na chladném místě. Před podáváním přendáme hmotu do mísy a zalijeme šampaňským.

Potřebné ingredience: 10 jablek, voda, ¾ šálku cukru, po lžíci mleté skořice a mletého nového koření.

Jablka nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců. Připravená jablka dejte do hrnce, zalijte vodou tak, aby zakrývala jablka asi 5 cm, vsypte cukr, skořici a nové koření. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni bez pokličky 60 minut. Poté přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte další 2 hodiny. Necháme vychladnout a přecedíme. Mošt připravený k uchování v lednici.

Jablka ve vinařství

Nejlepší odrůdy pro výrobu vína jsou jablka podzimních a zimních odrůd: hladina cukru, tříslovin a kyselin v nich obsažených je vyšší než u letních odrůd. Ušlechtilá vína se vyrábí z odrůd Antonovka, Parmen zimní zlatá, Slavyanka, Anis. Vybrané víno se vyrábí z letní odrůdy Grushovka Moskva. Vynikající kvalita vína lze získat z čínských a ranetki, ale vzhledem k vysoké kyselosti těchto jablek je třeba šťávu z jejich plodů ředit vodou nebo šťávou ze sladších odrůd jablek. Směsi využívají šťávu z divokých jablek.

Jablečná vína mají tendenci ztrácet chuť a svěžest během skladování, proto je nejlepší konzumovat je v roce, kdy jsou vyrobeny. To neplatí pro vinný produkt z ranetki a kitayek: tato vína by s ohledem na jejich svíravost měla zrát alespoň 2 roky. V tomto období se jejich chuť zjemňuje.

Na výrobu polosladkých nebo suchých vín je nejlepší použít jablka.

Další použití jablek

Jablko úspěšně nahrazuje zubní pastu kartáčkem: po konzumaci čerstvého tvrdého jablka si můžete nejen dát svačinu, ale také si vyčistit zuby. Ovoce použité k tomuto účelu by mělo být dosti tvrdé, sladké a kyselé.
Kůži na rukou, která ztmavla po kuchyňských pracích, lze vybělit a vyčistit jablečnou kůrou.
Schopnost jablek odstraňovat radionuklidy ospravedlňuje jeden ze způsobů, jak „vyčistit“ potraviny: ke snížení radioaktivity potravinářského produktu lze pokrýt vrstvami tenkých plátků jablek a nechat několik hodin (od 3 do 6). Hodnoty přístrojů ukazují, že radiační pozadí produktu po takovém postupu je sníženo.
Mnohé druhy jabloní jsou vysoce produktivní medonosné rostliny. Jabloně určitých druhů a odrůd mají okrasnou hodnotu. V soustružení a truhlářství našlo jabloňové dřevo široké uplatnění: materiál z něj je pevný a hustý, snadno se řeže a leští.
Jablka jsou skvělý řemeslný materiál. Můžete z nich vytvořit legrační zvířátka, vyrobit si z půlek jablka šablony pro barevný potisk, vyříznout do ovoce prohlubeň a získat originální ozdobné svícny na pilulkové svíčky. ,

Aby člověk mohl vyzkoušet všechny odrůdy jablek, které se pěstují na planetě Zemi, potřebuje jíst jablko jedné konkrétní odrůdy denně déle než 20 let.
Proč jablka neklesají ve vodě? Jablko je z 25 % vzduch, takže po vhození do vody vyplave na hladinu.
Jablka patří mezi největší (a nejdražší) Sekai Ichi: odrůda byla poprvé vyšlechtěna v Japonsku v roce 1974.
Existuje vzácná fobie, která postihuje lidi, kteří se bojí jablek – „malusdomestikofobie“.
Agronomové studují odrůdy jablek v rámci pomologie, speciální vědní disciplíny.
V Číně je zvykem dávat jablka majitelům domu a poděkovat jim za jejich srdečnost a pohostinnost. Slovo „ping“ znamená zároveň „jablko“ i „svět“.

Stejné Japonsko se stalo rodištěm držitele rekordu v hmotnosti jablek: v říjnu 2005 bylo v Zemi vycházejícího slunce utrženo ovoce o hmotnosti 1 kg 849 g.
Ve stavbě lodí minulých staletí zakořenila pověra: bylo považováno za špatné znamení používat ke stavbě lodi jabloňové dřevo, protože z tohoto materiálu se vyráběly rakve.
V Irsku hádaly dívky vdané takto: odřízly slupku z jablka jednou souvislou stuhou a hodily ji za záda. Věřilo se, že slupka jablek spadne na zem a získá tvar připomínající první písmeno jména snoubenců.
Výraz „comparing apples and oranges“ v angličtině znamená srovnávání věcí, které jsou ve své podstatě zcela odlišné, jevy, paralely a srovnání mezi nimi jsou nemožné.
V „Tisíc a jedna noc“ se vypráví jeden z příběhů o kouzelném jablku ze Samarkandu, které léčí všechny lidské nemoci.
Přestože v textech Bible není žádný přímý náznak, že zakázané ovoce ze Stromu poznání bylo ovocem jabloně, v evropské kulturní tradici byla posvátná role přisuzována právě tomuto ovoci. Jablka zachycují malíři různých epoch na plátnech zobrazujících Adama a Evu v rajské zahradě (rytina A. Dürera ukazuje prvního muže a ženu s jablky v ruce; v dílech Lucase Cranacha a Tiziana Adam a Eva jsou také vyobrazeny pod jabloní). V díle J. Miltona „Ztracený ráj“ je jablko nazýváno zakázaným ovocem sklizeným v Edenu. Nádherná povídka H. G. Wellse „Jablko“ hraje na téma pokušení poznání. Ironie příběhu spočívá v tom, že se postavy ze všech sil snaží zbavit zakázaného ovoce, které v sobě nese duševní vhled. Výsledkem je, že hlavní hrdina odhodí jablko, ale pocit dokonalé chyby a lítost, že záměrně odmítl možnost jíst ze Stromu poznání, ho neopouští.

Památky jablek ve světě:

1 Památník jablka Antonovka byl otevřen v Kursku v roce 2008. Kurské „jablko“ vyrobil V. Klykov z měděného plechu, výška sochy je 2 metry, váha cca 150 kg.
2 Jablkový památník v New Yorku byl postaven v roce 2004 v jednom z parků. Autorem sochy je S. Weiss.
3 Pomník jablka poblíž města Almaty. Sochařská budova v podobě jablka je skutečně fungující fontánou a nachází se na vrcholu hory Kok-Tobe.
4 Socha „Jablko“ byla instalována na jednom z milánských náměstí v roce 2015. Autorem výtvoru je M. Pistoletto.
5 Socha „Zelené jablko“ ve městě Vilnius. Konstrukce je půlka jablka, na jehož řezu jsou vyryta jména obyvatel města, kteří se zapojují do charity.

Nebezpečné vlastnosti jablek a kontraindikace

Kyselé odrůdy jablek jsou zakázány pro ty, kteří trpí žaludečními a dvanácterníkovými vředy a hyperacid gastritidou (gastritida s vysokou kyselostí).
Čerstvá sladká jablka a neředěná jablečná šťáva mohou pomoci zvýšit hladinu cukru v krvi. Proto by je měli lidé s diagnózou diabetu používat s extrémní opatrností.
Semena jablek obsahují kyanid a jsou jedovatá. Ale množství jedovaté látky v semenech na jedno jablko je zanedbatelné. Plný šálek jablečných semínek lze pro člověka považovat za smrtelnou dávku.
Jablko může vyvolat alergickou reakci u jedinců s individuální nesnášenlivostí (alergie u pacientů může vyvolat nejen jablko, ale i další členové rodiny Rose: meruňka, švestka, broskev, mandle, hruška).

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek