Berry krém na cupcaky. Základní recept na cupcaky: dokonalý krém a jemné muffiny

recepty na cupcake

Podívejte se na rodinné recepty na lahodné cupcake krémy s detailními fotografiemi a videi: tvaroh a protein, čokoláda a máslo, smetanový sýr a tvarohový krém.

600 g

20 minut

325 kcal

4.67/5 (3)

Vzdušné jemné košíčky mají velmi rády děti i dospělí. A pro takové produkty existuje neuvěřitelná rozmanitost možností, ale všechny jsou pečené na základě těsta. Ale krém na plnění nebo zdobení cupcaků může být velmi různorodý. Dá se připravit z klasických surovin jako je mascarpone, tvaroh, smetana či smetanový sýr, nebo z jiných neméně lahodných surovin, které se rychle promění v jemnou krémovou hmotu a dobře drží tvar. Osvědčené recepty počítají s tím, že taková náplň by měla ztuhnout a nevytékat hned po uvaření.
Dnes se zaměříme na některé z nejlepších a nejchutnějších možností cupcake krému: čokoláda, sýr, tvaroh, máslo, smetanový sýr s mascarpone a jen protein. A pak si můžete vybrat ten, který vyhovuje vašim potřebám.

Věděl jsi? Není divu, že cupcaky s různými druhy krémů se staly oblíbenou pochoutkou nejen běžných občanů světa, ale i královské rodiny Anglie! Takové malé „koláče“ jsou jemné a vypadají velmi chutně a také ohromí nádherou řady chutí. Vyzkoušejte a vy báječné jídlo ve znamení skutečných králů!

Kuchyňské spotřebiče

Připravte pokrmy potřebné k přípravě jakéhokoli druhu krému:

několik hlubokých misek o objemu 400-900 ml;
rendlík o objemu 800 ml;
dřevěná špachtle;
struhadlo;
lžičky a polévkové lžíce;
kus gázy;

cedník;
kuchyňské váhy nebo měřicí náčiní;
ručníky (nejlépe bavlněné, ale můžete si vzít i prádlo);
ostrý nůž;
metla.

Krém se mimo jiné nejlépe šlehá pomocí mixéru nebo mixéru, takže se ujistěte, že je zařízení v plné pohotovosti.

Důležité! Ujistěte se, že kuchyňské náčiní a další náčiní připravené na výrobu cupcake krémů je velmi dobře umyté odmašťovacími prostředky a vysušené ručníkem. Vynikající výplň netoleruje starý tuk, takže pokud nechcete jíst hořké košíčky, nezapomeňte dodržet všechny potřebné postupy.

Čokoládový krém na cupcaky

Budete potřebovat

Věděl jsi? Med lze nahradit čerstvou melasou. Nedostatek medu se však nesnažte kompenzovat cukrem nebo moučkovým cukrem – krém špatně ztuhne a příliš se škvaří.

To je vše! Souhlasím, bylo to velmi snadné, ale po naplnění hotových košíčků takovým krémem bude efekt opravdu úžasný. Chcete-li své malé dorty ozdobit, posypte je navrch cukrářským práškem (jako velikonoční dorty) a můžete začít pít čaj.

Video o čokoládovém krému na košíčky

Toto video vám ukáže, jak úspěšně vyrobit čokoládový krém na cupcake. Video obsahuje užitečné rady pro přípravu tohoto krásného a lahodného krému.

Ale zpět do kuchyně pro další recept.

Smetanový sýr na cupcaky

Čas na přípravu: 15-25 minut.
porce: na 500-700 g košíčků.
Kalorie na 100 g: 250-350 kcal.

Budete potřebovat

500 ml mastného kefíru;
500 ml tučného jogurtu;
250 ml zakysané smetany od 20%;
10 ml citronové šťávy;
7 g soli.

Věděl jsi? Tato verze Sýrového krému je přizpůsobena receptům na cupcaky, nicméně takovou náplň můžete použít i do jiného pečiva: například do listových dortů nebo zákusků.

Sekvence vaření

Připraveno! Takto jemná náplň je jako stvořená pro klasické cupcaky bez rozinek či jiných podobných složek. Pečivo naplněné takovým krémem se snažte správně uchovávat v lednici a později vás to určitě potěší. Do stavu mouky ve smetaně můžete přidat i trochu drceného ořechu. Zaměřte se na své chuťové preference.

Pozastavte se a podívejte se na videorecept na Sýrový krém na dorty a cupcaky. Toto je skvělý recept krok za krokem, který ukazuje, jak snadné je skutečně vyrobit oblíbený smetanový sýr.

Ale ještě není čas na odpočinek: další krém je na řadě.

Tvarohový krém na cupcaky

Čas na přípravu: 25-30 minut.
porce: na 500-600 g hotových košíčků.
Kalorie na 100 g: 250-350 kcal.

Budete potřebovat

300-350 g tvarohu;
120 g másla;
100 g moučkového cukru;
15 g vanilkového nebo vanilkového cukru.

Věděl jsi? Vyberte si tvaroh s vysokým obsahem tuku, protože jako základ plní funkci „tmelení“ smetany a zabraňuje jejímu roztírání i v letních vedrech.

Sekvence vaření

Vynikající! Naplňte jím košíčky a nechte hodinu až dvě ztuhnout. Chuť tvarohových výrobků je těžké porazit, takže je ozdobte čímkoli, co vás napadne, ale nepřehánějte to: musíte, aby vaše košíčky byly krásné, ale ne bez chuti. Moje kamarádka, když vaří pečivo s tvarohem, zdobí ho pouze rozinkami a moučkovým cukrem - je to neuvěřitelně příjemné a chutné.

Důležité! Takový sladký jemný krém lze vyrobit vícebarevný: k tomu přidejte do hmoty lžíci kakaa nebo barevného ovocného pyré (je lepší nepoužívat barviva). Poté promíchejte a naneste na pečivo.

Video recept na cupcake smetanový sýr

Vynikající tvarohový krém na cupcaky vás v tomto videu naučí vařit. Udělejte si čas na jeho přezkoumání.

Nechme své blízké hodovat na cupcakes a my sami se vrátíme do kuchyně.

Máslový krém na cupcaky

Čas na přípravu: 25-30 minut.
porce: na 400-600 g hotových košíčků.
Kalorie na 100 g: 350 kcal.

Budete potřebovat

100 ml mléka;
200 g másla;
150 g moučkového cukru;
7 g vanilky.

Sekvence vaření

Krém je připraven! Jsem si jistý, že jste si všimli, že u takového plniva to netrvalo příliš dlouho vařit. Máslový krém perfektně drží tvar bez dalšího stárnutí a výrobky jím plněné jsou zdobeny sladkostmi nebo ořechy.

Podívejte se na videorecept na máslový krém na cupcaky

Video detailně ukazuje kompletní proces výroby máslového krému na cupcaky. S tímto návodem to zvládne vařit i začátečník.

S relaxací však nespěchejte - máme další krém v řadě!

Sýrový krém s Mascarpone na cupcaky

Čas na přípravu: 25-35 minut.
porce: na 600 g hotových košíčků.
Kalorie na 100 g: 350-450 kcal.

Budete potřebovat

300 ml smetany s obsahem tuku vyšším než 30 %;
250 g sýra Mascarpone;
200 g moučkového cukru.

Důležité! Nezapomeňte vybrat výše uvedený sýr. Mascarpone filler je jedna z mých nejoblíbenějších. Vařím ho častěji než ostatní kvůli jeho jemné struktuře a chuti. Na jeho základě a podle stejného receptu se vyrábí různé tvarohové nebo máslové krémy na cupcaky, takže je opravdu univerzální.

Sekvence vaření

Takhle! Souhlaste s tím, že takové plnivo je pravděpodobně nejneobvyklejší, protože "Mascarpone" v kombinaci se smetanou dává doslova každému pokrmu skutečně jedinečnou chuť. Snažte se ho nepokazit zbytečnými přísadami, jako jsou barviva nebo cukrářské prášky. Ale přesto občas hotové cupcaky zdobím tvarohovým krémem s plátky nepříliš sladké marmelády (tu najdeme ráno na trzích) a jemně mletým kandovaným ovocem, tak si vyberte sami.

Podívejte se na recept na smetanový sýr na videu

Krok za krokem vaření smetanového tvarohového krému na košíčky můžete vidět ve videu.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Nakonec se ještě na pár minut podíváme do kuchyně, abychom si připravili poslední z nejznámějších možností cupcake krému – protein.

Proteinový krém na cupcaky

Čas na přípravu: 15-20 minut.
porce: na 400-600 g hotových košíčků;
Kalorie na 100 g: 200-300 kcal.

Budete potřebovat

150 g cukru;
40 ml vařené studené vody;
5 g soli;
2 vaječné bílky;
5 ml citronové šťávy.

Věděl jsi? Oddělte bílky od žloutků a dejte na pár minut do lednice blíže ke stěně nebo do mrazáku – bílky se tak lépe vyšlehají a budou vzdušnější.

Sekvence vaření

Všechno! Nyní znáte všechny odpovědi na otázku, jak vyrobit krém na košíčky, aniž byste ztráceli čas a úsilí. Náš proteinový krém se ukázal jako velmi jemný, proto jej používejte opatrně, abyste nepoškodili jemnou strukturu. Jako ozdoba proteinových krémových výrobků se skvěle hodí oříšky, marmeláda nebo čerstvé ovoce nakrájené na plátky. A někdy je navrch posypu cukrářským posypem nebo barevným moučkovým cukrem. Je jen na vás, zda si vyberete svou vlastní variantu nebo mi řeknete o své podpisové variantě!

Podívejte se na videorecept na proteinový krém na cupcaky

Věnujte pozornost tomu, jak správně vyšlehat proteinový krém na cupcaky. To je velmi dobře ukázáno na videu.

V posledních letech se košíčky staly velmi populární, často se používají jako vynikající a chutná dekorace na sváteční stůl. Pokud však nemáte správně připravený krém, budete muset zapomenout na chutný slavnostní vzhled a nezapomenutelně jemnou chuť produktů.

Pojďme tedy společně přijít na všechny jemnosti, které potřebujete vědět, abyste mohli připravit opravdu chutný, vzdušný krém na jemné cupcaky. Připojte se k úžasně rychlému a snadnému procesu výroby různých krémů pro každou příležitost.

Recept na cupcake se smetanovým sýrem

Kuchyňské nádobí: jemné sítko, misky různých průměrů a hloubek, odměrka, kuchyňský robot.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Video recept na cupcake se smetanovým sýrem

Podívejte se na video z výše uvedeného receptu, kde se dozvíte, jak vyrobit cupcake krém, který perfektně drží tvar.

Smetana musí obsahovat alespoň 33 % tuku a nejlépe 35–36 %.
Moučkový cukr se musí nejprve prosít, protože během skladování získává vlhkost, což vyvolává vzhled hrudek. Pokud nalijete produkt s hrudkami do smetanového sýra, budete potřebovat více času na poražení smetanového polotovaru. Navíc se během této doby může sýr „zabloudit“ a zkazit vaši snahu. Po prosátí práškového cukru sítem předem se zbavíte nejmenších hrudek a krémová hmota bude jednotná a vzdušná.
Je velmi důležité, aby byly všechny ingredience studené, jinak se může smetana při aplikaci na pečivo oddělit, usadit nebo vytéct.
Nenechte si ujít okamžik, kdy hmota získá hustou konzistenci. Pokud krém „zabijete“, bude stále řidší a nakonec se stane nepoužitelným.

Recept na smetanový tvarohový koláč

Čas na přípravu: 15-18 minut.
porce: na 8-10 koláčků.
Kalorie (100 g): 210-223 kcal.
Kuchyňské nádobí: kuchyňský robot, nádobí různých průměrů a hloubek, odměrka, gumová stěrka, potravinářská fólie nebo plastový sáček.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Do mísy kombajnu dáme 185-190 ml husté zakysané smetany.
Zapneme přístroj a po pár minutách šlehání tam přidáme 12 g vanilkového cukru.
Po nějaké době nasypte do mísy ke zbytku výrobků 70-80 g krystalového cukru.
Výslednou hmotu šlehejte při nízké rychlosti a počkejte, až se krystalky cukru úplně rozpustí. Při šlehání čistíme stěny mísy přístroje gumovou stěrkou, aby nedocházelo k nehomogennímu hnětení krému.
Po rozpuštění cukru zvyšte rychlost kombajnu a šlehejte homogenní hmotu asi pět minut.
Bez vypnutí kombajnu přidejte po malých dávkách 500 g tvarohu. Pro pohodlí nakrájejte tvaroh na středně velké čtverce.
Po tvarohu zalijeme 50-85 ml mléka a směs šleháme 3-4 minuty.
Rozprostřete tenkým proudem 135-140 ml kondenzovaného mléka.
Výslednou hmotu prošlehejte do viditelné nádhery, nezapomeňte vyčistit stěny misky.
Hotový krém přesuneme do hluboké misky, zakryjeme potravinářskou fólií a pošleme do chladničky na 5-10 minut.
Věděl jsi? Krém lze skladovat až pět dní při teplotě 2-4 stupňů. Hmota je lehká, vzdušná a lze s ní zdobit dorty, pečivo nebo podávat jako samostatný dezert s čerstvým ovocem a ovocem.

Video recept na cupcake smetanový sýr

Podívejte se na navrhované video a dozvíte se o všech složitostech správné přípravy lehkého a vzdušného krému na košíčky.

Vanilinový cukr lze nahradit 2 g vanilinu, chuť tím v žádném případě neutrpí.
Také, pokud nemáte po ruce kondenzované mléko, použijte místo toho stejné množství krystalového cukru nebo práškového cukru. Přidejte je však v počáteční fázi hnětení - nalijte do zakysané smetany.
Množství mléka zvolte podle svého uvážení: čím více mléka, tím méně hustá a jemnější bude konzistence krému.

Recept na košíček s čokoládovým máslem

Čas na přípravu: 15-17 minut.
porce: na 6-9 koláčků.
Kalorie (100 g): 530-532 kcal.
Kuchyňské nádobí: malý rendlík na vodní lázeň, železnou hlubokou mísu, odměrky, jemné síto, mixér nebo mixér.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Čokoládový krém na cupcakes video

Recept na proteinový krém na cupcaky

Čas na přípravu: 17-20 minut.
porce: na 10-13 cupcaků.
Kalorie (100 g): 387-390 kcal.
Kuchyňské nádobí: velká žáruvzdorná mísa, mixér, malý rendlík, odměrky, cukrářský sáček nebo stříkačka.

Ingredience

velké slepičí vejce	3 ks.
krystalový cukr	120 g

Vaření krok za krokem

Videorecept na proteinový krém na cupcaky

Video ukazuje celý proces výroby proteinového krému, který se skvěle hodí jako ozdoba dortů, moučníků, cupcaků a bude ideální výplní košíčků, brček a podobně.

Je velmi důležité, aby metla a náčiní byly suché a bez mastnoty. V opačném případě bílky nebudou šlehat.
V žádném případě nenechte hotový krém vyluhovat, použijte jej okamžitě k určenému účelu. Doporučuji vám nejprve připravit pečivo a poté se pustit do přípravy proteinové hmoty.
Neaplikujte zdobení na horké košíčky, protože takový kontakt může způsobit roztavení a stečení krému.
Po nanesení dekorace na pečivo jej pošlete do chladničky na 15-25 minut, během této doby se krém dobře „chytne“ s povrchem produktu.

Recept na cupcake smetanový sýr

Čas na přípravu: 15-17 minut.
porce: na 7-10 koláčků.
Kalorie (100 g): 430-436 kcal.
Kuchyňské nádobí: mixér nebo kuchyňský robot, odměrky, hluboká mísa, dřevěná nebo gumová stěrka.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Video recept na cupcake se smetanovým sýrem

Podívejte se na video níže a příprava krémového tvarohového krému na cupcake už pro vás nebude nepřekonatelnou obtíží.

Použité suroviny musí být studené, zvláštní pozornost věnujte tvarohu.
Před šleháním produktů vám doporučuji nechat máslo několik hodin na teplém místě.
Aby se výrazně zkrátila doba šlehání, doporučuji moučkový cukr prosít přes nejjemnější síto nebo propasírovat gázu.

Recept na krém z mascarpone na košíčky

Čas na přípravu: 12-17 minut.
porce: na 8-12 koláčků.
Kalorie (100 g): 286-290 kcal.
Kuchyňské nádobí: kuchyňský robot, drobné náčiní, gumová nebo dřevěná stěrka, plastový sáček nebo potravinářská fólie, odměrka.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Videorecept na mascarpone krém na cupcaky

Video níže ukazuje krok za krokem postup výroby cupcake krému, jehož hlavní složkou je sýr mascarpone. Vezměte prosím na vědomí, že zde je příprava ještě jednodušší, protože se navrhuje okamžitě smíchat mascarpone a smetanu a poté vyšlehat s přidáním prášku a ustalovače.

Jaké krémy na cupcaky existují, jsme již probrali. Neodolám a nabízím vám ten základní. Domácí cupcaky jsou podle mě mnohem chutnější než ty z obchodu – přesvědčte se sami a ujišťuji vás, že nebudete zklamáni! Chuťově delikátní, na pohled úžasné, lahůdky potěší děti i dospělé. I vybíraví mlsouni budou spokojeni a ocení vaše kuchařské umění.

Možná znáte další recepty na krémy, které jsou ideální na cupcaky, popište je v komentářích, budu vám moc vděčná! Mohl byste se podělit o informace o tom, jak obvykle vytváříte dekorace, aby svým designem nebyly horší než kulinářská mistrovská díla z obchodu? Řekněte nám, jaké komponenty kombinujete, aby příprava krému nezabrala moc času a nebyla moc pracná a náročná. Napište o všem a nezapomeňte zanechat svůj názor na výše uvedené recepty! Předem děkuji a jezte zdravě!

V předvečer jakékoli rodinné oslavy nebo jasné dovolené s příchodem dlouho očekávaných hostů v domě je dobré připravit velmi krásný, neobvyklý dezert - cupcakes. S veselým nebo pastelově zbarveným vzdušným krémovým polevou jsou tyto malé košíčky ozdobené čokoládou, ořechy, zralými bobulemi a kousky ovoce.

Ne náhodou si v poslední době získaly svou oblibu malé dortíky. Fanoušci domácích koláčů je rádi vaří: vždy mohou překvapit příbuzné a přátele.

A cupcaky ocení i mlsouni - estéti, pohled na tyto vždy nádherně nazdobené lahůdky lahodí oku. Základem dortů je cupcake a zdobí je jemný, doslova se rozpouštějící krém, který lze připravit na mnoho způsobů.

Proteinový krém na cupcaky, který drží tvar

Aby byly košíčky chutné a jejich čepice si dlouho udržely svůj tvar, používají kulinářští specialisté produkty, které se v obchodě těžko shánějí.

Proteinový krém se připravuje ze surovin, které má každá hospodyňka. Taková náplň je chuťově jednoduchá, je v ní málo rafinovanosti a nevšednosti, ale i přes to si lehký vzdušný krém většinou oblíbí všichni, kdo ho vyzkouší.

Pro jeho přípravu nalijte do malé naběračky teplou vodu a přidejte cukr. Naběračku dejte na dobře rozehřátou plotnu a připravte sirup.

Do sladké vody přidáme kyselinu citronovou, obsah naběračky stále mícháme, vaříme 7 minut. Ve skleněné misce oddělte bílky od žloutků.

Pomocí mixéru ušlehejte bílky, dokud nevznikne elegantní pěna. Opatrně nalijte sladkou vodu do nádoby se šlehanými bílkovinami, výsledné komponenty spojte mixérem.

Hmota se šlehá minimálně 7 minut.

Smetana "Sýr" se smetanou

smetana 33% - 100 ml;
práškový cukr - 80 g;
tvaroh - 450 g;
špetka vanilky.

Doba vaření: 30 min.

Krém připravený s tvarohem a smetanou s vysokým obsahem tuku neztrácí svůj tvar po dlouhou dobu.

Košíčky zdobené takovým krémem mohou ležet na krásné misce při pokojové teplotě několik dní a zároveň si zachovat krásný tvar klobouků. Smetana musí být před vařením alespoň 2 hodiny v chladu.

Nejprve ušlehejte smetanu, měla by ještě zhoustnout. Poté vložte sýr do skleněné mísy na šlehání a zasypte komponenty práškem. Ingredience se šlehají, dokud se úplně nespojí.

Lehká, lehce slaná sýrová příchuť dodá pochoutce nezapomenutelnou chuť. Tento krém určitě oceníte.

Recept na máslový krém s citrusovými tóny

cukr - 100 g;
vejce - 2 ks;
citron - 1 ks;
oranžová - 1 ks;
máslo - 30 g.

Doba vaření: 45 min.

Tímto krémem můžete ozdobit nejen cupcaky, ale i jakékoliv jiné dorty a ovoce. Jemné citrusové akordy dodají pečivu mírnou kyselost, která zanechá vynikající dochuť.

Citron se zbaví kůry, kterou je třeba nakrájet najemno. Šťáva přežije z dužiny pomeranče a citronu.

Vejce se rozklepnou vidličkou, nalije se do nich šťáva z citrusů.

Směs by měla být vyluhována po dobu 30 minut. Po uplynutí zadaného času je nutné jej filtrovat. Hmotu nalijte do malé naběračky a dejte na vyhřátou plotnu.

Ke komponentám přidejte olej, neustále míchejte a vařte 15 minut do zhoustnutí. Směs vychladíme a ozdobíme s ní upečené muffiny.

Recept na čokoládový krém mascarpone

sýr mascarpone - 350 g;
smetana 33% - 200 ml;
čokoláda - 1 tyčinka;
moučkový cukr - 150 g.

Doba vaření: 45 min.

Obsah kalorií v jednom kuse: 60 kcal.

K přípravě jemného rozpouštěcího krému s lehkými čokoládovými tóny se dobře hodí hořká čokoláda s obsahem kakaa minimálně 70 %.

Vyšleháme moučkový cukr a smetanu a vzniklou hmotu nalijeme do nádoby s mascarpone. Tabulka čokolády se rozláme na plátky, které se rozloží na naběračku a vloží do vodní lázně.

Čokoláda by neměla být horká, ale jen mírně teplá. Když se začne rozpouštět, nalijte ho do vzniklé hmoty smetany, sýra a prášku. Suroviny šlehejte, dokud se úplně nespojí.

Tvarohový krém na košíčky: recept krok za krokem

moučkový cukr - 50 g;
tvaroh s nízkým obsahem tuku - 180 g;
máslo - 70 g;
špetka vanilky.

Doba vaření: 35 min.

Obsah kalorií v jednom kuse: 70 kcal.

Tento krém mají rádi děti i dospělí. Velmi lehká, šťavnatá a vzdušná, tato úžasná pochoutka je skutečným nálezem pro dobrou hospodyňku. Tvaroh je třeba předem vychladit a rozdrtit přes jemné síto. Ve vodní lázni změkčte máslo a přidejte k tvarohu. Ingredience šlehejte v hluboké skleněné míse do hladka. Do hmoty se nalije prášek a přidá se špetka vanilky. Směs vyšleháme do husté konzistence. Krém je připraven na zdobení.

Anglický pudink

cukr - 120 g;
mléko - 0,4 l;
máslo - 60 g;
vejce - 1 ks;
špetka vanilinu;
škrob - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 45 min.

Obsah kalorií v jednom kuse: 70 kcal.

Tento recept je považován za jeden z nejnáročnějších na přípravu. Ale výsledky práce určitě potěší: krém je tak jemný, že je prostě nemožné se od něj odtrhnout.

S tímto krémem můžete dělat i pudinkové zákusky nebo jím namáčet vrstvy Napoleonova dortu. Nejprve se žloutek spojí s cukrem a škrobem, složky se zahřejí ve vodní lázni.

Po zahřátí jemně promíchejte. Poté se po troškách nalévá mléko, mělo by být velmi čerstvé a chladné. Pokud se mléko srazí, krém nebude fungovat.

Hmota se musí zahřát k varu, když je povrch pokrytý bublinami, pánev musí být odstraněna z vodní lázně. Ke směsi přidáme měkké máslo, všechny ingredience pomalu promícháme.

Lahodný pudink na bázi másla je připraven.

Sýrový krém jako dezert

moučkový cukr - 130 g;
tvaroh - 340 g;
máslo - 120 g;
špetka vanilky.

Doba vaření: 40 min.

Obsah kalorií v jednom kuse: 70 kcal.

Čepice na košíčky se sýrovým krémem vypadají velmi chutně a atraktivně. Díky smetanovo-sýrovému základu dobře drží tvar. Po zakoupení tvarohu na smetanu v obchodě jej musíte několik hodin dobře vychladit.

A máslo potřebné pro recept je dobré udržovat teplé, aby získalo požadovanou jemnost. Pokud dodržíte tyto jemnosti přípravy, můžete získat jemnou rozpouštějící se texturu krému, přesně tak, jak má být.

Máslo a prášek se šlehají po dobu 5 minut, dokud se nedosáhne husté konzistence. Do výsledné směsi se přidá vanilka a jemný tvaroh.

Všechny ingredience jsou důkladně promíchány a lahodná tvarohová ozdoba na mini cupcaky je hotová.

banánový recept

kondenzované mléko - 90 g;
banány - 2 ks;
máslo - 90 g.

Doba vaření: 30 min.

Obsah kalorií v jednom kuse: 75 kcal.

Čokoládové muffiny se velmi dobře hodí k banánovému krému. Pokud se hostitelka rozhodne udělat banánový krém, měla by vědět, že ve srovnání s jinými recepty má tato ozdoba na cupcake tekutou texturu.

Takový krém na cupcake dát nelze, protože postupně stéká po stranách. Obvykle jsou potřeny vrcholy dortu a nahoře je ozdoben zralou bobule.

Aby byl krém hustší, můžete nahradit kondenzované mléko práškem nebo použít méně banánů. Chuť krému se však v tomto případě změní a nebude to tak jemné a chutné.

Chcete-li připravit banánovou pochoutku, máslo by mělo být hodinu teplé. Poté dejte kondenzované mléko do skleněné nádoby, přidejte do něj měkké máslo.

Hmota by měla být po vyšlehání homogenní, ale je třeba dávat pozor, aby se nezačala odlupovat. V samostatné nádobě rozemlejte banány, dokud se nezmění na měkkou dužinu.

Smíchejte všechny ingredience a dobře je prošlehejte mixérem.

Jak víte, banánový krém drží tvar dost špatně kvůli tekuté textuře. Aby byl krém hutnější a hustší, lze jej po přípravě dát na půl hodiny do chladu. Každých 10 minut se doporučuje hmotu lehce promíchat.
Při přípravě banánového krému předem by měla být nádoba s hotovou hmotou pokryta speciálním filmem. Banán totiž při kontaktu se vzduchem ztmavne.
Dezerty zdobené máčením sýra si zachovávají svůj atraktivní vzhled po velmi dlouhou dobu. Takové pamlsky by měly být připraveny pro budoucí použití, protože nevyschnou a nezkazí se několik dní.
Pro přípravu sýrových čepic můžete použít jak smetanový sýr, tak tvaroh. Ale je lepší dát přednost tvarohu: jeho struktura je ideální pro takové sladké dekorace.
Abyste získali ten správný „sýr“, musíte použít měkké máslo a dobře vychlazený sýr. Pouze za těchto podmínek se krém ukáže jako svěží a dobře si zachová požadovaný tvar.
Je docela možné použít předem připravený tvarohový krém. Ve speciálním filmu je takový krém dobře uložen v chladničce. Sýrová hmota se do 5 dnů nezkazí.
Pokud jsou košíčky zdobeny mraženými bobulemi a ovocem, musí být tyto produkty předem dobře rozmrazeny. Jinak mohou zkazit vzhled i chuť této krásné pochoutky.
Pokud je krém připraven pro milovníky sladkostí, pak by se množství práškového cukru mělo zvýšit ve srovnání s částí uvedenou v receptech.
Téměř všechny recepty jsou připraveny velmi rychle. Vaření trvá 15-20 minut, takže krém lze připravit těsně před podáváním pamlsku.

Spolu s lahodnými cupcaky, zdobenými elegantními kloboučky z jemného vzdušného krému, se v každé domácnosti dostaví pocit dovolené. Upečte si košíčky se svým oblíbeným krémem a šťastné úsměvy drahých lidí budou tím nejlepším poděkováním.

Cupcakes – malé dortíky, kterým se také říká pohádkové, vstoupily do našich životů poměrně nedávno, ale už si je stihly zamilovat všichni mlsouni bez výjimky. Krém na cupcake není v tomto pečivu poslední věcí, protože spojením i stejné verze těsta na cupcake získáte pokaždé nový dezert.

Smetanový sýr na cupcaky

Nejjednodušší na přípravu tvarohového krému na zdobení cupcaků je z následujících surovin:

300 g smetanového sýra;
100 g měkkého másla;
80 g moučkového cukru.

Pořadí vaření:

Měkké máslo smícháme s moučkovým cukrem a ušleháme do nadýchané hmoty.
Poté postupně přidávejte smetanový sýr, smetanu šlehejte do hladka dalších pět minut.

Na první pohled se může zdát, že krémový sýr není vhodný pro nasazování klobouků na cupcaky, ale po hodině strávené v lednici získá potřebnou stabilitu a hustotu, takže stabilizace za studena je povinným procesem vaření.

Recept na mascarpone krok za krokem

Na velmi jednoduchý, ale úžasně jemný krém ze sýra mascarpone potřebujete pouze:

250 g mascarpone;
100 g kondenzovaného mléka.

Jak to udělat:

Vychlazený sýr a kondenzované mléko dejte do jedné nádoby a šlehejte mixérem do nadýchané a jednotné krémové konzistence.
Aby smetana získala karamelovou chuť, může být část kondenzovaného mléka nebo jeho celé množství nahrazeno vařeným kondenzovaným mlékem („karamelem“).

Podle tohoto receptu si můžete připravit tvarohový krém na cupcaky, přičemž jako základ použijete jakýkoli jiný smetanový sýr (například Philadelphia).

čokoládová ganache

K přípravě čokoládové ganache na rozrušení klobouků na cupcakes se hodí hořká, mléčná a bílá čokoláda. Změní se pouze poměry čokolády a smetany.

Na jednu porci budete potřebovat:

100 g smetany s obsahem tuku 33 %;
200 g hořké nebo 300 g mléčné nebo bílé čokolády.

Jak vařit:

Dejte smetanu na oheň, přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Čokoládu nasekejte nadrobno, přidejte do horké smetany a míchejte suchou silikonovou stěrkou. Poté hmotu opět vraťte na oheň a zahřívejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Poté ganache trochu ochlaďte, zakryjte přilnavou fólií a nechte přes noc stabilizovat. Před zdobením cupcakes je třeba krém trochu ohřát v mikrovlnné troubě.

Cupcaky jsou docela novým fenoménem mezi dezerty... Cupcake je v podstatě obyčejný muffin nebo cupcake, který se peče ve speciálních malých formách a poté se zdobí velkou čepicí krému. A čím více krému je na cupcaku, tím je „studenější“, doslova a do písmene! Krém pro tento „chlad“ může být různý, ale musí mít jednu hlavní vlastnost – držet tvar!

Nejlepší krém na cupcaky, který drží tvar, se připravuje na bázi polevy. Poleva je základ pro krémy, vytvořený podle speciální receptury, která krému poskytuje schopnost držet tvar při výrobě různých ozdob na dorty a pečivo v podobě vln, kudrlinek, věžiček, růží atd. samozřejmě, zdobení cupcakes takovým krémem vám umožní snadno dosáhnout krásného a vysokého klobouku krému, který může být dokonce větší než velikost muffinu (základ těsta) na cupcake!

Navíc díky použití polevy (vanilkové nebo čokoládové) bude váš cupcake krém hustší a lahodnější!

Nejčastěji používané recepty na polevu na cupcaky jsou:

Máslový krém na košíčky

Nejjednodušší krém na zdobení cupcaků, jakýsi klasický cukrářský dekor. Je to velmi jednoduché na přípravu. Porazte 250 gr. změklé máslo na 2 minuty. Postupně k ní přidávejte vanilkovou polevu a pokračujte ve šlehání. Ještě pár minut – a máslový krém je hotový. Pokud chcete, můžete přidat barvu. Pamatujte, že olej musí být kvalitní a s vysokým obsahem tuku.

Smetanový sýr na košíčky (smetanový sýr nebo sýrový krém))

Sýrový krém na cupcaky je oproti máslu lehčí a chuťově lehce slaný. Připomíná oblíbený tvarohový dezert. Původní receptura Cream Cheese obsahuje smetanový sýr Philadelphia. Příprava krému také začíná šleháním velmi měkkého másla (170 gr.) s polevou (100 gr.). Dále přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mléko a 180 gr. "Philadelphie". Všechny ingredience ručně jemně promíchejte.

Tvarohový krém na košíčky

Tento krém se vyrábí také ze sýra, pouze tvaroh. V názvu hledejte slova „cottage cheese“ nebo „tvaroh creamy“, takový sýr je svou strukturou podobný strouhanému tvarohu. Před zahájením vaření by měl sýr ležet několik hodin v chladničce a máslo v místnosti změknout. 100 gr. "Vanilková poleva" a 115 gr. máslo s mixérem po dobu 5-7 minut, poté přidejte sýr a šlehejte ještě několik minut, dokud se hmota nestane homogenní a vzdušnou.

Krém na košíčky z mascarpone a ricotty

Sýry Mascarpone a Ricotta se od Philadelphie liší o něco nevýraznější chutí. Ricotta je sladká a obvykle se vyrábí z odstředěného mléka. Proto je tento smetanový sýr skvělý pro výrobu nízkokalorického krému. Na zdobení cupcakes budete potřebovat 250 gr. sýr, 300 gr. tučná smetana, 200 gr. poleva. Smíchejte sýr a polevu. V samostatné misce metličkou ušlehejte smetanu. Sýrovou směs opatrně přidáme ke smetaně, již za pomoci mixéru.

Krém Cupcake Krém

Pro máslovou smetanu bereme hustou smetanu 33% a více. Vyšlehejte asi 400-450 ml smetany do změknutí, poté přidejte 100 g. poleva. Šlehejte ještě 2 minuty a můžete zdobit cupcaky.

Čokoládový krém na cupcaky

Čokoládový krém můžete vyrobit z másla i smetany. Nejprve si čokoládovou polevu nařeďte vodou, aby se kakao rozpustilo. Chcete-li to provést, přidejte do polevy 2-3 polévkové lžíce. l. vařící vodou, promíchejte a ochlaďte. V samostatné misce začneme šlehat máslo (250 gr.) Nebo studenou smetanu 33% tuku (450 ml). Máslo by mělo získat svěží, homogenní konzistenci, a pokud použijete smetanu, šlehejte do zhoustnutí. Smíchejte výslednou hmotu a připravenou polevu, poté šlehejte mixérem další 2 minuty.

Použití sady cukrářských trysek pro zdobení cupcake krémů se může stát skutečnými mistrovskými díly ve zdobení, jako na těchto fotografiích, které vám a vašim blízkým přidají mnoho lahodných a radostných minut!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek