Vejce naměkko v horké vodě kolik vařit. Vaření triky: Jak moc uvařit měkká vejce

Snad každá hospodyňka a mládenec ví, jak moc po uvaření uvařit vajíčko naměkko. Proces vaření kuřecích vajec trvá 3-10 minut. , pokud začnete počítat od začátku bublání vody. Vejce s tvrdým žloutkem získáte, pokud se vaří asi 10 minut. ve vroucí vodě, vejce „v sáčku“ - asi 5 minut, ale pro vaření „na měkko“ stačí pouze 3 minuty.

Čerstvá vejce zakoupená přímo od majitele domácích nosnic lze vařit o něco déle než z obchodu - 8 minut naměkko a 13 minut. s plnou penetrací.

Poté, co jsme zjistili, kolik vařit vejce zakoupená v obchodě nebo zakoupená od mnoha domácích kuřat, pojďme přímo k popisu procesu vaření vajec.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo po uvaření

Před vařením je třeba vejce důkladně opláchnout vodou, pokud je na nich viditelné nějaké znečištění.
Naplňte kastrol studenou vodou.
Kuřecí vejce dejte do pánve s nasbíranou vodou s tím, že voda pokryje vejce asi o 1-1,5 cm.Nedoporučuje se dávat vejce do horké vody, protože. za prvé je velmi pravděpodobné, že vejce v tomto případě prasknou a část obsahu vejce bude plavat ve vodě, a za druhé se doba vaření v tomto případě prodlouží minimálně jedenapůlkrát. Aby se zabránilo možnosti prasknutí vejce, těsně před začátkem vaření se do vody vloží buď 1 lžička. sůl, nebo 1 lžička. 9% ocet.

Zapalte hořák, počkejte, až se voda vyvaří, a poté změřte čas podle požadovaného výsledku (při vaření natvrdo je to 7-10 minut).
Jakmile uplyne čas, musíte rychle dostat vařená vejce a spustit je do již připravené pánve se studenou (nejlépe ledovou) vodou. Pokud to uděláte okamžitě, bez utahování, vejce se snadno oloupou.
Vychladlá vejce vyjmeme a každé ze všech stran našleháme na tvrdou podložku nebo pomocí lžíce.
Odstraňte skořápky z vajec a voila! Vařená slepičí vejce lze podávat na stůl, zdobit jiná jídla nebo konzumovat jako nezávislý potravinářský výrobek.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce

Stejná pravidla platí pro křepelčí vejce. Proces jejich přípravy se na rozdíl od slepičího vejce urychlí jen o polovinu.

Proces vaření kuřecích vajec je dokončen!

Křepelčí vejce prospívá a škodí, jak brát

Překvapivě, ale známkou čerstvosti vařených vajec je fakt, že se špatně loupou. Pro snazší odstranění skořápky z vajec můžete přidat 1 lžičku do vody na začátku vaření. sůl a po dokončení vaření by měla být vejce okamžitě spuštěna do ledové vody a ponechána tam asi pět minut. Po vychladnutí lze vajíčko oloupat tak, že nejprve poklepeme na celý povrch a poté vejce vypáčíme ze skořápky páčením nehty.

Aby se vejce vařilo rovnoměrně, může se před vařením několikrát převalit na povrchu stolu.

Křepelčí vejce prospívají a poškozují muže

Křepelčí vejce jsou pro muže nesmírně užitečná, také se říká, že u křepelčích vajec se salmonelóza nevyskytuje!

Křepelčí vejce se v těle vstřebává tím hůř, čím déle bylo vařeno. A vejce konzumovaná po 20 minutách vaření obecně negativně ovlivňují pohodu člověka.
Chuť vajíčka nezávisí na tom, jakou má barvu - bílou nebo hnědou.

Vejce je třeba uvařit v hrnci bez pokličky, aby se voda vyvařila, ale ne moc. Toho je dosaženo nastavením spínače hořáku do střední polohy.

Vejce je nejlepší dát na oheň do malého kastrůlku. V tomto případě teplota vody dosáhne svého vrcholu dříve, a proto vaření zabere kratší dobu.

Křepelčí vejce pro ženy prospívá i škodí

Příznivé vlastnosti vajec jsou dlouhodobě studovány a pro ženy nepředstavují žádné nebezpečí. Křepelčí vejce proto ženám neškodí!

Pokud není dostatek času, na konci vaření lze vejce nejprve trochu ponořit do ledové vody a poté je očistit přímo pod tekoucím proudem studené vody.
Obsah kalorií (na 100 g) jednoho kuřecího vejce: nutriční hodnota vařeného vejce je 160 kcal.

Hmotnost slepičího vejce: 1 vejce váží asi 53 (± 3) g. Velká vejce váží přibližně 65 g.

Trvanlivost vajec je asi měsíc na chladném místě, ne nutně v lednici. Vařená vejce je nejlepší konzumovat ihned nebo nejpozději do 3 dnů po uvaření, jinak by měla být skladována v lednici, maximálně však 2-4 týdny.

Vejce, která vyplavala na povrch, by se neměla používat jako jídlo. To znamená, že se již zhoršily. Vaření míchaných vajec smažením vajec bude trvat 5 až 10 minut. Jak uvařit takzvaná sázená vejce? Vaření sázených vajec trvá 1–4 minuty. Doba závisí na tom, jak moc chtějí vařit žloutek. Stupeň uvaření vejce lze určit otáčením vejce kolem jeho osy na povrchu stolu. Točí se vejce energicky? To znamená, že je uvařený. Vejce určená na sváteční salát se vždy pořádně uvaří, cca 10 minut.

Jedno slepičí vejce obsahuje:

cholesterol 210 mg (doporučená denní dávka by neměla překročit 300 mg);
fosfolipidy (stopové prvky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu);
tuk (obsažený ve žloutku) - 5 g, z toho 1,5 g - negativně ovlivňující zdraví;
aminokyseliny - asi 10 g;
vitamíny (A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, vitamín PP a vitamín B9);
minerály ve velkém množství (zejména Fe a Ca).

Jak dlouho vařit vejce

Kolik minut trvá vaření vajíčka v pomalém hrnci? Vejce z měkkého žloutku se touto užitečnou technikou uvaří za 5 minut v sáčku – také za 5 minut, 10 minut. bude trvat, než je uvařit vychladlé.

Jak vařit vejce v mikrovlnné troubě

Vejce budou v mikrovlnné troubě uvařena natvrdo za 18 minut. Ale neměli byste to dělat. Vejce totiž v mikrovlnce explodují, pokud do nich předem neuděláte díru, abyste vypustili přebytečný vzduch. Nyní určitě víte, jak vařit vejce v mikrovlnné troubě! Pokud nerozumíte, připravili jsme skvělý výběr videí:

Jak vařit vejce ve vařiči vajec

Bude trvat 7 minut, než se vejce ve vařiči zcela uvaří.

Jak vařit vejce v tlakovém hrnci

Po dobu 5 min. v tlakovém hrnci můžete vařit vejce natvrdo.

Jak vařit vejce bez skořápek

Vejce rozbijte pomocí dostatečně ostrého předmětu a obsah opatrně nalijte do plastové nádoby na vejce. Nádobu uzavřenou víkem vařte ve vroucí vodě ne déle než 5 minut.

Jak vařit vejce ve vzduchové fritéze

Připravená slepičí vejce by měla být umístěna na mřížku uprostřed a vařena po dobu 5 minut. na každé straně při t=205˚F.

Jak správně uvařit vejce

Pokud se na konci vaření v procesu čištění vejce zjistilo, že bylo nedovařené, je nutné toto vejce znovu spustit do nádoby se studenou vodou a vařit, dokud se vejce zcela neuvaří.

Jak uvařit vejce, aby byla dobře oloupaná

A pamatujte si, jak dlouho potřebujete vařit vejce včas, otázka závisí na tom - jak vařit vejce, aby byla dobře vyčištěna - musíte přidat sůl do vroucí vody a teprve potom skořápka okamžitě, rychle opustí a nebude rozbijte si vejce!

Vejce se odedávna stala každodenním produktem naší stravy a ne nadarmo má každá lednička své speciální místo pro jejich uchování. Smaží se a vaří, přidávají se do pečiva, salátů, kastrolů, omáček, polévek a dalších jídel. Existuje mnoho receptů obsahujících tento produkt. Ale není vždy možné vařit vejce tak, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku. Zejména pokud jde o různé stupně jejich připravenosti.

O výhodách vajec

Výhody vajec pro naše tělo nelze přeceňovat a konvenční moudrost o nebezpečí pro játra je značně přehnaná. Žloutek obsahuje velké množství cholesterolu, což vedlo k domněnce, že při konzumaci vajec se jeho hladina v krvi zvyšuje. Na základě nedávných studií se ukázalo, že „dobrý“ cholesterol z vajec vytlačuje z těla „škodlivé“.

Kromě toho produkt obsahuje:

Vitamíny A, D, E, skupina B (B 3, B 6, B 12), K jsou nezbytné pro udržení imunity a normálního metabolismu.
Stopové prvky: jód, zinek, vápník, hořčík, železo, fosfor se podílejí na procesech krvetvorby, výživy a dýchání buněk, syntézy hormonů. Síra pomáhá udržovat zdravou pokožku, vlasy a nehty.
Cholin, lecitin jsou užitečné pro nervový systém a mozkové buňky.
Cholesterol zabraňuje poškození cév, tvorbě sklerotických plátů, je stavebním materiálem mozkových a jaterních buněk a je nezbytný pro syntézu testosteronu.
Esenciální aminokyseliny potřebné pro stavbu buněk.

Průměrná spotřeba vajec za den v závislosti na věku a fyzické aktivitě

Spotřeba za den závisí na zdravotním stavu, fyzické aktivitě a věku, přesné množství pomůže určit odborník na výživu. Zde jsou průměrné sazby pro různé věkové skupiny.

dospělí - 1-3 ks. ve dne;
děti do 2 let - 2-3 žloutky týdně;
děti 4-6 let - 3-5 vajec týdně;
sportovci-sportovci - 10 ks. a více.

Sportovcům lehce stravitelný protein pomáhá rychle budovat svalovou hmotu.

Slepičí vejce jsou na našem stole známým produktem.

Křepelka:

do 3 let - do 3 ks. ve dne;
do 10 let - 3 ks;
starší 10 let - 4 ks;
sportovci - sportovci - 14-20 ks.

Z hlediska nutriční hodnoty a obsahu živin jsou křepelčí vejce 2–5krát lepší než vejce slepičí. Nemají téměř žádnou salmonelózu, což je důležité zejména pro děti.

Nutriční hodnota křepelčích vajec je 2-5krát vyšší než slepičí vejce.

Kachna je dvakrát větší než kuře a mnohem tučnější. Lidem s nadváhou se nedoporučuje jíst je častěji než jednou za 2 dny.

Kachní vejce jsou větší než vejce slepičí, jejich žloutek obsahuje více tuku

Z hlediska užitkovosti jsou krůty na druhém místě po křepelkách. Jedno vejce váží v průměru 75 g, nahradí dvě kuřecí.

Krůtí vejce jsou ve své užitečnosti na druhém místě po křepelčích vejcích.

Pštros obsahuje 25-38 vajec, pokud jde o kuřecí maso. Před přípravou takové exotiky si spočítejte počet jedlíků.

Jedno pštrosí vejce dokáže nakrmit 10 lidí

Co vařit

Vaření vajec je jednoduchý proces a nevyžaduje složitá zařízení. K tomu je potřeba pouze nádobí, voda a zdroj tepla. Používá se jako ohřívač:

plynová kamna;
elektrický sporák;
trouba;
mikrovlnná trouba;
multivařič;
dvojitý kotel;
Vařič vajec;
upéct;
táborák.

V bezvýchodné situaci můžete použít i rychlovarnou konvici, kombinuje nádržku na vodu a topné těleso. Přestože k tomu zařízení není určeno a nemá regulátor teploty.

Navzdory jednoduchosti procesu je vždy potřeba jej zjednodušit. Svědčí o tom vařič vajec. Zařízení se skládá z nádrže na vodu s topným tělesem a mřížkou. Na rozdíl od u nás běžného způsobu se vaří v páře.

Vaření ve vařiči vajec probíhá v páře

Jak a jak dlouho vařit vejce

V závislosti na době vaření jsou vejce vařená naměkko (s tekutým proteinem a žloutkem), sáčkovaná (měkký protein a tekutý žloutek) nebo na tvrdo (pevný protein a žloutek).

Stupeň připravenosti vajec závisí na jejich čerstvosti, době vaření a výkonu sporáku.

Rada! Do vody na vaření přidejte sůl nebo ocet - protein se rychle stočí a nevyteče, pokud skořápka praskne.

na měkko

Uvařená vejce se neloupou, ale „víčko“ se odřízne ostrým nožem od ostré hrany a konzumuje se lžící.

Vajíčko uvařené naměkko se neloupe, ale konzumuje se lžičkou ze skořápky

Vejce zalijeme studenou vodou tak, aby nad nimi byla vrstva alespoň 1 cm.
Vejce zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu
Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. osolíme nebo zalijeme stejným množstvím octa.
Do vody přidejte sůl nebo ocet, aby bílkovina nevytekla.
Počkejte, až se vaří, snižte teplotu na minimum.
Vařte 2 minuty, abyste získali tekutý protein a žloutek.
Bude trvat 3 minuty, než se protein „chytne“ a žloutek zůstane tekutý.
Odstraňte z ohně a ihned ochlaďte pod tekoucí vodou.
Ihned po uvaření vejce dejte do lednice.

Rada! Vejce vyndejte z lednice 3 hodiny před vařením, nebo je namočte na 15 minut do teplé vody, aby se trochu prohřála a ponořením do vroucí vody nepraskla skořápka.

V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl nebo ocet.
Přiveďte vodu k varu
Vejce jedno po druhém vhazujte do vody pomocí lžíce nebo děrované lžíce.
Vejce vhazujte do vroucí vody lžící nebo děrovanou lžící
Po uvaření vařte 1 minutu.
Po převaření vody počkejte 1 minutu
Odstraňte hrnec z ohně, přikryjte pokličkou a počkejte 5 minut.
Ponořte do studené vody. Protein bude měkký a žloutek bude tekutý.

V našem každodenním životě se objevilo mnoho užitečných kuchyňských spotřebičů, které zjednodušují vaření. Jedním z nich je multicooker. Vařte v něm stejně jako v běžném hrnci nebo v páře.

Použijte dvojitý kotel nebo vařič vajec, princip vaření v těchto zařízeních je stejný. Vaření ve vařiči vajec je podrobně popsáno v návodu k zařízení.

To je zajímavé! Při vaření v páře se žloutek nehýbe, ale zůstává ve středu vejce.

V sáčku

Jedná se o přechodnou možnost mezi uvařeným na měkko a natvrdo, takže není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Vaříme stejným způsobem jako vejce naměkko, měníme dobu varu.

Při vaření podle prvního způsobu udržujte po varu na ohni 4-5 minut, abyste získali tekutý nebo viskózní žloutek.

Při druhém způsobu držte pod víkem po vypnutí tepla po dobu 6-7 minut.

Vařte v páře 5-6 minut. U multivarků a parních hrnců různých kapacit se doba může lišit.

Vejce v sáčku má měkký protein a tekutý nebo viskózní žloutek

Důležité! Proces vaření pokračuje uvnitř vejce i po vyjmutí z vroucí vody. Proto je důležité jej ihned zchladit.

natvrdo

Zdá se, že taková vejce jsou nejjednodušší na vaření. I zde ale hraje důležitou roli doba vaření. Natrávený protein se stává gumovitým a na žloutku se objeví našedlý povlak.

Vejce natvrdo mají tvrdý bílek a žloutek

Protein bude zcela uvařený a žloutek bude hustý, ale drobivý, pokud vejce vaříte 7-8 minut po uvaření. Toto pravidlo platí, pokud vaříte ve studené nebo horké vodě. Při vaření v páře lze čas prodloužit až na 10 minut.

Rada! Od tupého konce mezi skořápkou a bílkovinou má vejce vzduchovou komoru. Skořápku v tomto místě propíchněte tenkou jehlou a hotové vajíčko bude mít správný tvar, bez zářezu.

Pro děti

Vejce by se měla před varem umýt mýdlem a vodou, aby se snížilo riziko salmonelózy. Za stejným účelem by děti měly vařit pouze vejce natvrdo, plně uvařená.

Začněte doplňková jídla se žloutkem, protože protein může vyvolat alergickou reakci. Technologie vaření se neliší od výše popsaných.

Na saláty

Na saláty se používají vejce natvrdo. Žloutek by měl být dobře vařený, bez viskózního středu.

Rada! Čerstvá vejce (až 4 dny) vařte o 30–60 sekund déle.

Stává se, že při čištění vajec skořápka nezaostává za bílkovinou. Zde je několik tipů, jak se tomu vyhnout:

Vejce natvrdo a příliš čerstvá nevařte v sáčku (až 4 dny), méně se loupou.
Ihned po uvaření je zchladíme ve studené vodě.
Před koncem vaření skořápku lehce naklepeme nožem, aby popraskala a dostala se dovnitř voda.
Čistěte držením pod tekoucí studenou vodou.

Tabulka doby vaření vajec z různých vrstev po převaření vody

Stupeň připravenosti vejce při stejné době varu závisí na jeho velikosti, čerstvosti a výkonu sporáku. Přesný čas lze určit pouze experimentálně.

Kromě obvyklé metody se vejce vaří bez skořápky. Říká se jim pošírované, přidávají se do různých polévek, salátů, připravují se chlebíčky.

Vaření vajec bez skořápky (pošírované)

Vyberte si stupeň připravenosti, který se vám nejvíce líbí. Experimentujte s dobou louhování a zapamatujte si čas nejlepšího výsledku. A pak budete mít vždy vynikající, zdravou a výživnou snídani.

Vaření vajec se většině lidí zdá jednoduché, a proto není příliš obtížné.

Opravdoví gurmáni však vědí, že bez znalosti některých tajemství se člověk neobejde. A nejdůležitějším z těchto tajemství je samozřejmě čas!

V závislosti na tom, jak dlouho vejce strávila ve vroucí vodě, se změní jejich chuť a textura.

Obzvláště obtížné je správně uvařit vejce naměkko. Aby byl bílek pevný a dobře propečený a žloutek získal příjemnou krémovitost, musí být velmi zřetelně zachována doba varu.

Každý způsob vaření má svou vlastní technologii a načasování. Zvažte nejoblíbenější a nejjednodušší z nich.

Na uvaříme na plynu vejce naměkko , budete potřebovat nádobu, která je dostatečně široká, aby se na dno vešla všechna vejce.
Do této nádoby nalijte více vody, protože při následné snášce by voda měla zcela pokrýt povrch vajec.
Nádoba s vodou musí být uvedena na plyn a v tuto chvíli vyjměte vejce z chladničky, umyjte mýdlem a nechte na stole. Pokud se tak nestane, může při prudké změně teploty kolem skořápky prasknout a vejce vyteče do vody.
Když se voda ve varné nádobě vaří, musíte do ní hodit hrst soli a opatrně položit vejce polévkovou lžící.
Od této chvíle je to nutné nastavte časovač na přesně 210 sekund(tři a půl minuty). Jakmile zazvonil časovač, vypněte plyn, vyjměte vejce a ponořte je do studené vody.

kuchař vejce naměkko na elektrickém sporáku trochu obtížnější, protože i když je elektrický hořák vypnutý, zůstává horký poměrně dlouho (5-7 minut, v závislosti na modelu sporáku). Pokud v tuto chvíli váháte a neodstraníte okamžitě nádobu na vejce z topného tělesa, můžete místo vajec naměkko získat vejce natvrdo s tvrdým žloutkem.

Postup vaření tedy bude úplně stejný jako na plynu, ale pánev s vejci je nutné ihned po zazvonění časovače sundat z elektrického hořáku a ihned ji dát pod tekoucí studenou vodu.

Stejným způsobem lze uvařit i křepelčí vejce naměkko. Ale protože jsou mnohem menší než kuřecí, měly by trávit méně času ve vroucí vodě. Po položení křepelčích vajec do nádoby s vroucí vodou je třeba nastavit časovač na 90 sekund (jedna a půl minuty) a po uplynutí této doby jej okamžitě umístit pod studenou vodu.

Existuje také originálnější způsob vaření slepičích vajec na měkko.

Předmytá vejce se ponoří na 60 sekund do osolené vroucí vody.
Poté se nádoba na vejce stáhne z ohně a přikryje se víkem přesně na 6 minut (360 sekund na časovači).
Pokud vejce vyjmete ihned po uplynutí této doby, bude bílek téměř úplně tvrdý, lehce hedvábné textury a žloutek zcela tekutý.
Pokud vejce necháte pod pokličkou ještě 1 minutu, žloutek bude trochu tvrdší.
Pro křepelčí vejce je tato metoda také vhodná, ale ve vroucí vodě potřebují vydržte pouze 30-35 sekund a nechte zakryté v horké vodě asi 3 minuty (180-190 sekund).

Proces vaření vajec v sáčku je obecně stejný jako u vajec vařených naměkko, ale zvláštní pozornost je třeba věnovat době strávené ve vroucí vodě.

Je také nutné položit varlata do vroucí vody, předem umyté. To je třeba udělat opatrně a položit je jeden po druhém polévkovou lžící na dno pánve.
Poté, co se voda s vejci uvaří, je potřeba počítat alespoň 250 sekund, pokud máte rádi žloutek trochu zabavený, ale stále tekutější.

Pokud chcete vejce s téměř tvrdým žloutkem, jen s trochou tekutiny uprostřed, tak ve vroucí vodě je třeba vejce držet déle - asi 280-300 sekund- a teprve potom je naplňte studenou vodou.

V tomto případě je samozřejmě mnohem snazší vařit vejce na měkko na plynu než na elektrickém sporáku, protože počítání trvá doslova několik sekund a teplo z elektrického hořáku může přehřát žloutek a více zhoustne. než je požadováno.

Dobré vědět – jak dlouho vařit vejce naměkko v pomalém hrnci

Vzhledem k tomu, že mnoho lidí již má v kuchyni pomalý sporák, nebude zbytečné vědět, že je velmi vhodné vařit v něm vejce naměkko.

Varné nádoby multivařičů jsou navrženy tak, aby se zahřívaly rovnoměrně a riziko získání vajíčka s prasklou skořápkou bylo sníženo na nulu.

Je pravda, že samotný proces vaření trvá trochu déle. Ale začněme pěkně popořadě.

Než vložíte vejce do pomalého hrnce, musíte je vytáhnout z lednice, dobře je umýt mýdlem a nechat je několik minut uležet při pokojové teplotě.
Poté musíte do nádoby multivarku položit vejce a nalít vodu tak, aby nad povrchem skořápky byla alespoň jeden a půl centimetru vody.
Dále je třeba zavřít víko a zapnout režim "Steam" (u některých modelů se nazývá "Steaming" nebo "Steamer").

Abyste získali vejce naměkko, Multicooker časovač programovatelný na 300 sekund(5 minut).

Vejce můžete také vařit ve speciálním mřížkovém koši, kterým jsou vybaveny všechny multivarky. K tomu nalijte do misky přístroje asi 400-450 ml vody, nainstalujte koš a vložte do něj předem omytá vejce. Chcete-li získat vejce na měkko, je nastaven stejný režim - „Steam“ a časovač je nastaven na 10 minut.

Málokdo ví, co jsou vejce v sáčku, a co víc, netuší, jak je uvařit. Ale to je docela snadný proces, který se dá rychle naučit.

Vejce v sáčku - jak to je?

Navzdory skutečnosti, že existují lidé, kteří o tomto pokrmu nevědí, existuje další kategorie - ti, kterým se výsledek opravdu líbí.

Vejce v sáčku jsou obyčejná slepičí vejce uvařená na určitou úroveň. Protein by v tomto případě měl být úplně hotový, tedy tuhý, ale žloutek je ve dvou skupenstvích: uvnitř je měkký, tekutý a nahoře po stranách hutnější konzistence.

Abyste dosáhli právě takového výsledku, musíte vědět, kolik vařit vejce v sáčku po uvaření.

Kolik minut po převaření vody vařit vejce v sáčku?

Existuje několik způsobů, jak vařit vejce v sáčku, takže doba vaření se bude mírně lišit. Navíc je nutné striktně dodržovat časové období, jinak to může dopadnout úplně jinak: například při přeexponování žloutek úplně ztuhne a při podexponování pak obě části vajíčka zůstanou tekuté.

Při vaření na sporáku by mělo být vaření do požadovaného stavu pět minut po převaření vody.
Pokud chcete použít pomalý hrnec, pak budete muset vařit v režimu „Pára“ a asi 8 minut.

V kastrolu na sporáku

Toto je nejběžnější způsob vaření, ale pro mnohé také vyvolává spoustu otázek. Ve skutečnosti je proces docela snadný a při správném přístupu ho zvládne i teenager. Nejdůležitější je najít optimální dobu vaření pro váš model sporáku.

Požadované produkty:

lžíce soli;
správné množství vajec a vody.

Proces vaření:

Vejce nezapomeňte opláchnout v teplé vodě, aby na nich nebyly žádné nečistoty.
Vložte je do nádoby, ve které budete vařit, zalijte studenou vodou tak, aby zcela pokryla obsah. Všimněte si, že vejce by neměla být na sobě, dejte je na dno v jedné vrstvě. Přidejte určené množství soli.
Při průměrné úrovni ohřevu čekáme na var, a jakmile proces začne, okamžitě snížíme oheň na minimum a vaříme přesně pět minut.
Vejce ochlaďte pod tekoucí studenou vodou, lépe se tak vyčistí. Ale ideálně se podávají horké.

V pomalém hrnci

Při vaření vajec s multivarkou se nemusíte starat o úroveň a sílu ohřevu, protože reguluje samotný proces. Vařit vejce v sáčku tímto způsobem je ještě jednodušší než na sporáku, jediné negativum je, že ne každý má doma tento zázračný sporák.

Požadované produkty:

správné množství vajec;
dvě sklenice vody.

Proces vaření:

Vejce očistíme od nečistot – dobře je omyjeme. Nezapomeňte na to, na skořápce může být mnoho bakterií, které proniknou do produktu trhlinami. Vložíme je do speciální nádoby na vaření pokrmů v páře. Upozorňujeme, že ne všechny modely multicookerů ji mají.
Do kelímku samotného přístroje nalijte dvě sklenice vody, podívejte se na velikost, možná budete potřebovat další.
Zařízení zapneme v režimu „Steaming“ na 7 minut. Další důležitý bod - v tomto režimu odpočítávání začíná až poté, co se voda vaří, což obecně znamená, že proces bude trvat déle.
Pokud napoprvé nedostanete to, co chcete, zkuste to znovu. Doba vaření závisí na provozu pánve a velikosti vajec.

Lze vejce vařit v mikrovlnné troubě?

Pravděpodobně každý slyšel, že je přísně zakázáno vařit vejce v mikrovlnné troubě, protože mohou explodovat. Nicméně ve skutečnosti, pokud je vše provedeno správně a jsou vzaty v úvahu nuance, pak je to docela možné. Kromě toho již existuje mnoho speciálních forem pro vaření vajec v mikrovlnné troubě.

Vyzkoušejte sáčková vejce v mikrovlnné troubě, ale mějte na paměti následující:

Výkon pece by neměl být větší než 450 wattů.
Používejte pouze nádobí vhodné pro zařízení, žádné porcelánové nebo kovové misky. To platí zejména pro zlaté obroučky.
Vejce by měla mít pouze pokojovou teplotu, ne z lednice.

Požadované produkty:

asi 300 mililitrů vody;
jedno vejce;
docela málo soli.

Proces vaření:

Vajíčko samozřejmě omyjte, zbavte ho všech nečistot, vložte do hluboké nádoby, nejlépe keramické.
Vodu přiveďte k varu a nalijte ji na vejce tak, aby je zcela zakryla.
Vařte v mikrovlnce asi 2 minuty, ale přesný čas určí až praxe.

Několik tajemství vaření vajec

Zdá se, že při vaření vajíčka nejsou žádné potíže, ale ve skutečnosti se mnoho lidí potýká s řadou problémů při vaření tohoto jednoduchého produktu.

Abyste se tomu v budoucnu úplně vyhnuli a dostali to, co očekáváte hned napoprvé, musíte znát některá tajemství vaření.

Pozor na čerstvost vajíčka. Kontrola stavu je velmi jednoduchá: vložte ji do vody a pokud je na dně, znamená to čerstvou, a pokud se vynořila, je lepší ji vyhodit.
Aby se vajíčka po uvaření dobře čistila, je třeba je ihned vložit do studené vody a nechat zcela vychladnout, skořápka se pak velmi snadno sundá. Dalším způsobem je propíchnout vejce na tupou stranu jehlou, než ho začnete vařit. A možnost pro ty, kteří vůbec nechtějí ztrácet čas čekáním: již připravené vajíčko rozřízněte na dvě části a oloupejte.
Vejce nevařte na velmi vysokou teplotu, způsobí to jejich cukání v nádobě, vzájemné zachycení a prasknutí při nárazech.
Velmi silné zahřátí také povede k tomu, že se protein může ukázat jako příliš tvrdý, jako guma, a žloutek, přestože je vařený, bude stále vypadat tekutý. Pokud na to nechcete myslet, vařte je v pomalém hrnci.
Pokud vaříte vejce v sáčku, tak ihned poté, co vytrváte požadovaný čas, jej spusťte do studené vody, vnitřky pak neztuhnou, ale budou takové, jaké mají.
Ačkoli můžete použít mikrovlnnou troubu a je známo několik receptů, stále to nestojí za to znovu riskovat.

Natvrdo nebo naměkko. Právě o tom posledním jsem chtěl mluvit podrobněji. Někomu se můj dnešní recept může zdát příliš snadný a jednoduchý.

Ale ve skutečnosti je to celá věda - jak vařit vejce na měkko tak, aby byla chutná, krásná a ideální: s tekutým žloutkem a hotovým proteinem. A přestože vám celý proces zabere velmi málo času, je důležité dělat vše správně a jasně.

A k tomu potřebujete znát základní pravidla: která vejce je lepší vybrat, do jaké vody je namáčet, jak moc po uvaření vařit vejce naměkko... Ale nepředbíhejme, ale začněme naše recept od samého začátku. K tomu vás dnes zvu do své kuchyně, kde společně připravíme rychlou a chutnou snídani s vejci naměkko za pouhých 10 minut.

Ingredience:

slepičí vejce.

Volitelný:

chléb;
šunka;
listy salátu;
sůl. směs paprik;
zelenina, čerstvá zelenina, zelený hrášek - na ozdobu.

Jak uvařit vejce naměkko:

Naší hlavní složkou jsou slepičí vejce. Kladu důraz na kuřecí maso, protože třeba křepelky se vaří v úplně jiné době a málokdy se vaří naměkko. Nejlepší ze všeho je, pokud máte hospodářská vejce od domácích kuřat - mají tak světlé žloutky, že vejce naměkko se ukáže jako velmi chutné a krásné.

Omytá vejce vložíme do hrnce s vodou pokojové teploty a dáme na oheň. Mělo by tam být tolik vody. Na zakrytí vajíčka. Pokud vaříte pouze 1–2 vejce, neberte si velký hrnec: voda se vaří příliš dlouho. A pak bude těžké určit, jak dlouho vařit vejce naměkko po uvaření. Je velmi důležité, aby voda měla pokojovou teplotu a ne horká, jinak mohou vaječné skořápky během procesu vaření prasknout.

Zatímco čekáme, až se voda v hrnci uvaří, máme pár minut na přípravu zbytku surovin. nezbytné pro podávání vajec naměkko. Samozřejmě se bez nich obejdete, pokud hotové vajíčko naměkko vložíte do speciálního ovaru. Ale vajíčko na sendviči se sýrem, šunkou a salátem bude vypadat mnohem efektněji.

Mějte na paměti, že byste se neměli příliš rozptylovat: musíte zachytit okamžik, kdy se voda v hrnci s vejci začne vařit. Jakmile se tak stane, je nutné zaznamenat čas. Kolik minut po uvaření vařit vejce naměkko, záleží na tom, jaké vejce chcete získat jako výstup. Mám rád, když je žloutek hodně tekutý a protein se právě chytil.

Jak dlouho po uvaření vařit vejce naměkko

Vejce uvařená naměkko uvařím 2 minuty po uvaření vody v hrnci. Nastavím si na telefonu časovač nebo se vteřinovou ručičkou postavím nad kastrol s hodinami. Vajíčko uvařené naměkko pak dopadne jako na mé fotce – s hutným proteinem a tekutým žloutkem. Pro milovníky žloutku, ne příliš tekutého, poněkud hustého, doporučuji po 3 minutách vařit vejce naměkko. Po dalších 1-2 minutách žloutek docela zhoustne a už se nerozteče, ale zůstane měkký a plastický.

No a po 8-10 minutách po uvaření vody už budete mít vajíčko natvrdo. Jakmile napočítáte předepsané 2 nebo 3 minuty, vajíčko vyjmeme, ochladíme pod tekoucí studenou vodou a ihned očistíme.

Oloupané vejce naměkko potřeme na připravený chlebíček, nakrájíme tak, aby vznikl žloutek.

Podle chuti osolíme, opepříme, ozdobíme dle libosti a ještě horké vejce ihned podáváme.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek