Vařená a smažená vejce velmi často zachraňují hostitelku, když potřebujete rychle a chutně nakrmit rodinu. Pokud ale rádi experimentujete a překvapujete své blízké, pak se naučte vařit sázené vejce. Poněkud zvláštní název skrývá obyčejné vejce naměkko, ale uvařené bez skořápky.

Vlast sázených vajec

Sázené vejce vynalezli francouzští kuchaři, kteří milují jednoduchou, ale sofistikovanou kuchyni. To znamená, že připravují zcela originální pokrmy z poměrně dostupných produktů. Podávají pošírovaná vejce s opečenou slaninou, křupavé krutony, vařenou zeleninu. A k pošírovanému vejci se hodí všechny druhy omáček. Nejznámějším pokrmem používajícím takové vejce je „Benedikt vejce“, jehož recept bude popsán na konci tohoto článku.

Jídlo a náčiní potřebné k výrobě sázeného vejce

Pro pokrm se používají pouze nejčerstvější vejce, ve kterých je protein velmi hustý. Tato hustota mu neumožňuje exfoliovat. Musíte si tedy připravit:

• syrová vejce - 1 nebo 2 ks, v závislosti na počtu připravovaných porcí;
• voda - 1 l;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. (podporuje rychlé skládání proteinů).

Kromě toho vezměte:

• hluboký kbelík;
• velká lžíce;
• šálek čaje nebo malá naběračka;
• skimmer.

Jak vařit sázená vejce tradičním způsobem

Vaření sázeného vejce vyžaduje určitou zručnost a péči. Tak:

• Do naběračky nalijte vodu a dejte na rozpálený sporák – počkejte, až se vyvaří.
• V šálku čaje velmi opatrně uvolněte syrové vejce, aby žloutek v něm zůstal neporušený.
• Do vroucí vody nalijte ocet.
• Vařící vodu promíchejte velkou lžící, abyste vytvořili nálevku.
• Přineste hrnek vejce do naběračky a velmi rychle jej nalijte do rotující vodní nálevky. Pokud tento krok dodržíte přesně, protein se obtočí kolem žloutku a začne se kroutit.
• Snižte teplotu na minimum a vařte vejce, dokud není bílek pevný, asi 3 až 5 minut. Žloutek by měl zůstat zcela tekutý.
• Vejce vyjměte z vroucí vody děrovanou lžící a položte na talíř vyložený papírovými utěrkami.

Každé nové vejce uvařte odděleně od předchozího.

Jak vařit sázené vejce s kuchyňskými vychytávkami

Obvykle ne každá hospodyňka dokáže napoprvé uvařit vajíčko opatrně – bílek se nechce obalit žloutkem. To se děje buď z příliš malé nálevky, nebo z toho, že se do ní vejce nalévá velmi pomalu. Dnes si v každém obchodě můžete koupit speciální silikonové formy na sázená vejce. Do této formy musí být uvolněno čerstvé vejce a již umístěno do vroucí vody. Formy jsou vybaveny speciálními držadly, pomocí kterých se vyjímají z vařící vody. Tento způsob vaření sázených vajec je delší - 7-10 minut. Ale na druhou stranu není potřeba přidávat do vody ocet, jako v prvním případě.

Jak vařit sázené vejce pomocí improvizovaných prostředků

Některé hospodyňky dokonale připraví sázené vejce v igelitovém sáčku. Odebere se v nejmenší velikosti a uvolní se do něj syrové vejce. Před tím je obal namazán zevnitř rostlinným olejem. Obsah se opatrně přesune do rohu sáčku a sáček se sváže nití. Poté se nit přichytí na vidličku nebo jakýkoli vhodný předmět a sáček se spustí do vroucí vody. Když je bílek úplně bílý, vejce se ze sáčku vyjme.

Jak vyrobit vejce Benedikt

Nejprve připravte bílou omáčku. Pro něj rozpusťte 100 g másla v mikrovlnné troubě. Smíchejte dva syrové žloutky se lžičkou citronové šťávy. Žloutky vložíme do vodní lázně a až se zahřejí, zředíme je olejem. Omáčku osolíme a dáme trochu mletého bílého pepře.

Opečte krajíc bílého chleba v toustovači. Na toast položíme plátek šunky nebo opečenou slaninu. Na masný výrobek položíme sázené vejce a přelijeme horkou omáčkou. Vejce rozřízněte tak, aby z něj začal vytékat žloutek. Pokud je v domě červený kaviár, ozdobte jím jídlo.

Video níže vám ukáže, jak správně uvařit sázené vejce.

Sázené vejce + 3 chody

vařené vejce - Toto je vejce vařené v sáčku bez skořápky. Nejoblíbenější použití sázeného vejce je v salátech a sendvičích. Lze podávat i samostatně s nějakou omáčkou.

SLOUČENINA

Vejce by mělo být co nejčerstvější, nejlépe ne starší než 1 týden. U starších vajec se bílkovina šíří během vaření, zatímco u čerstvých vajec zmrzne kompaktně blízko žloutku a vytvoří sáček.

vařené vejce

Nalijte 1~1,5 litru vody do nízkého hrnce nebo hrnce. Osolte a zalijte octem. Přiveďte vodu k varu.
(Sůl je potřeba k dochucení vajíčka, ale snižuje lesk bílku a dělá ho matnějším. Při použití nepříliš čerstvého vejce je potřeba ocet - omezuje roztečení bílku. Pokud vejce vaříte podle klasický recept, pak do vody není třeba nic přidávat.A také místo vody lze použít vývar, mléko, víno atd.)
Rozbijte skořápku vejce a opatrně ji uvolněte do malé misky nebo velké dřevěné nebo servírovací lžíce.
Oheň pod kastrůlkem stáhněte na minimum.
Přineste misku co nejblíže k vodě a s mírným nakláněním nechte vajíčko sklouznout do vody.

Ihned zkontrolujte, zda se vajíčko nepřichytilo ke dnu. Chcete-li to provést, jemně jej zatlačte lžící - pokud vejce plave, pak je vše v pořádku, pokud je ještě svařené, opatrně jej oddělte ode dna.

Vejce vařte na nejtišším ohni 1 až 4 minuty, v závislosti na požadované hustotě žloutku.
Bílek hotového sázeného vejce by měl zcela ztuhnout.

Vyjměte vejce z pánve pomocí děrované lžíce.
Pokud je protein stále rozsypaný na kousky, odřízněte tyto okraje.

Sázené vejce podávejte ihned, než zvětrá.

Pokud je třeba vejce uvařit předem, měla by být skladována ve studené vodě, aby nevyschla. A před podáváním je trochu zahřejte ponořením do horké vody.

Vejce "Benedikt"

Skutečná aristokratická snídaně

SLOUČENINA

1 plátek chleba, 1 plátek uzeného masa nebo ryby (slanina, šunka, šunka, losos atd.), máslo

vařené vejce

1 vejce, 1 lžička soli, 4 lžičky 6% octa

HOLANDSKÁ OMÁČKA

3 syrové žloutky, 200 g másla, 1 ~ 2 lžíce citrónové šťávy, 1 ~ 2 lžíce studené vody, sůl, pepř

Vaření omáčky ve vodní lázni
Oddělte bílky od žloutků. Vyjměte bílky pro pozdější použití v jiných pokrmech a žloutky dejte do malého hrnce.
Studené máslo (200~250g) nakrájíme na malé kostičky.

Do kastrůlku nalijte studenou vodu ke žloutkům a osolte a opepřete. Míchejte do hladka. Pro míchání je nejlepší použít vařečku nebo metličku.
Postavte hrnec na VELMI mírný oheň nebo do vodní lázně.

Omáčku je lepší vařit ve vodní lázni, jinak při příliš vysokém ohni se žloutek vyvaří a omáčka se změní na rozpuštěné máslo s kousky vajec.
Abyste mohli udělat vodní lázeň, musíte ve velkém hrnci přivést vodu k varu, snížit oheň, aby se voda jen trochu kývala, a do této vody spustit dno hrnce se žloutky.

Silně šlehejte žloutky, dokud směs nezačne houstnout.
Po malých částech přidejte kostky másla a pokračujte v šlehání, dokud se úplně nerozpustí. Novou porci přidejte až poté, co se předchozí rozpustí.

Průběžně kontrolujte, zda se omáčka nepřehřívá. Pokud omáčka začne zespodu bělat, okamžitě vyjměte pánev z vodní lázně a pokračujte v šlehání, přičemž pánev držte podle váhy. Když hmota trochu vychladne, ponořte pánev znovu do vroucí vody.
Po zavedení poslední části oleje by měla být získána hustá krémová hmota.
Za stálého šlehání směsi přilévejte citronovou šťávu.
Odstraňte omáčku z vodní lázně.
Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu teplé vody.

Holandskou omáčku si připravte předem podle výše uvedeného receptu.
Omáčku lze skladovat v lednici v uzavřené nádobě.
Omáčka z uvedených surovin vystačí na 5-6 porcí benediktinek.
Pokud je omáčka z lednice, je třeba ji mírně zahřát ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Na pánvi nebo v toustovači lehce opečte krajíc chleba.
kuchař sázené vejce podle receptu.
Vařte při nejnižším varu 1,5~2 minuty.
Zatímco se vejce vaří, natřeme na vychladlý chléb velmi tenkou vrstvu změklého másla (doslova ho vetřeme do opečené kůrky).
Položte tenký plátek slaniny nebo šunky nebo lososa atd. Povolen je i plátek dobré klobásy.

Hotové vejce vyndejte děrovanou lžící, dejte na talíř, odřízněte roztékající se ztenčený bílek a ihned položte na chlebíček. Zalijeme holandskou omáčkou a podáváme.

Zelný salát s kuřecími játry a sázeným vejcem

Jemný salát s jemnou chutí a lehkým křupáním. Vaječný žloutek, rozetřený a smíchaný s citronovou šťávou, vytvoří zálivkovou omáčku.

SLOUČENINA

Na 1 porci

70~80g čínského nebo raného bílého zelí, 2~3 kuřecí játra, 1/5 lžičky soli, pepř, 1 lžička citronové šťávy, máslo

vařené vejce

1 vejce, 1 lžička soli, 4 lžičky 6% octa

Kuřecí játra opékejte na másle asi 10 minut, dokud nejsou uvařená, ale ne do ztvrdnutí (čím menší množství jater, tím méně času zabere smažení). 5 minut po začátku smažení osolte játra.
Uvařená játra přendáme z pánve na talíř.

Zelí nakrájíme na velmi tenké nudličky. Čím tenčí hranolky, tím lépe.
Sůl a pepř. Trochu - než se pustí šťáva - rozmělněte prsty. (Struhejte konečky prstů, ne celou rukou, jako v případě kysaného zelí.)

Teplá kuřecí játra nakrájíme na tenké plátky. Vložíme zelí, zalijeme citronovou šťávou, promícháme a necháme marinovat při vaření sázených vajec.

Podle receptu připravíme sázené vejce.

Vařte při nejnižším varu 1~1,5 minuty, aby se protein uvařil a žloutek zůstal zcela tekutý.
Hotové vejce vyndejte děrovanou lžící, dejte na talíř, odřízněte roztékající se ztenčený bílek a nechte vychladnout.
Na hlávkový salát položte vejce a podávejte.

Teplý salát s kuřecími játry, cuketou a sázeným vejcem

SLOUČENINA

Na 2 porce

2 mladé cukety (~350 g), 5~6 lžic strouhanky, 1 stroužek česneku, ~100 g kuřecích jater, 2 vejce, sůl

Nasypte čerstvou strouhanku do plastového sáčku.
Stroužek česneku prolisujeme lisem a přidáme ke strouhance.
Nasypte asi 1/3 lžičky soli.
Prsty rozetřete česnekovou strouhanku, aby se vše rovnoměrně rozložilo.

Mladou cuketu nakrájíme na kostky o délce ~ 1 cm.
Zalijeme studenou vodou a poté vodu opatrně slijeme (je to nutné, aby se obal na cuketu lépe přichytil).
Cuketu nasypeme do sáčku se strouhankou.

Zašroubujte hrdlo obalu. Balíčkem zatřeste, aby se cuketa promíchala se strouhankou.

Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na vysokou teplotu.
Vyhoďte cuketu. Je žádoucí, aby ležely v jedné vrstvě.

Smažíme za občasného míchání 12~14 minut.
Do hlubokého talíře dejte pár papírových ubrousků a dejte tam hotové cukety. (Papírové ubrousky nasají přebytečný olej.)

Pánev vložíme zpět na oheň, rozpálíme a vyskládáme připravená kuřecí játra. Snižte oheň na střední. Smažte játra ~ 10 minut. 5 minut po začátku smažení osolte játra. Zatímco se játra smaží, uvařte sázené vejce podle výše uvedeného receptu. Vařte při nejnižším varu 1~1,5 minuty, aby se protein uvařil a žloutek zůstal zcela tekutý. Hotové vejce vyjměte děrovanou lžící, položte na talíř a odřízněte ztenčený protein, který se rozšířil. Na talíř dáme cuketu, navrch položíme horká játra a vejce. Podávejte ihned, než játra a vejce vychladnou.

zdroj -

Vejce jsou tradiční a podle většiny nejsprávnější jídlo k snídani. Co může být lepšího než míchaná vejce, míchaná vejce, vařená nebo jen smažená vejce? Francouzi na tuto otázku odpovídají jednoznačně: sázené vejce. Pro ty, které zajímá, jak vařit sázené vejce, vysvětlím, že ho vaří zvláštním způsobem. Díky tomu, že se do vody nalije vejce bez skořápky, proces vaření trvá jen pár minut. Během této krátké doby se protein stihne plně rozvařit a žloutek zůstává stále vodnatý. Hotové pošírované vejce je neuvěřitelně jemné a chutné. Nejlepší na tom je, že k přípravě tohoto úžasného pokrmu nepotřebujete žádné speciální kuchyňské vychytávky. Vše se dělá na obyčejném sporáku a v obyčejném kastrolu. Jak? Teď to zjistěte! Nejprve si povíme něco o tradičním způsobu vaření sázených vajec a na závěr o nejjednodušším způsobu, který používá většina našich tuzemských kuchařů.

Ingredience:

• čerstvá vejce - 2 ks.,
• stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. l.,
• voda - 1l.

Jak vařit sázená vejce tradičním způsobem:

Vzhledem k tomu, že u této metody vaření vajec prochází minimální tepelnou úpravou, bereme pouze ta nejčerstvější vejce. Dobře je umyjte, nejlépe štětcem a sodou nebo mýdlem. Poté důkladně opláchněte. Soda je v tomto ohledu výhodnější než mýdlo, protože se lépe smývá vodou a nezanechává pachuť.

Nalijte vodu do malého hrnce a dejte ji na oheň. Hladina vody v hrnci by měla být alespoň 6-7 cm.Vodu přiveďte k prvním známkám varu a nalijte do ní ocet.

Poté okamžitě snížíme ohřev kamen na minimum - var vody by měl být sotva znatelný, prakticky nebublá. V době nalévání vajíčka je lepší var úplně ztlumit, protože při intenzivním varu vzduchové bubliny rozptýlí bílkovinu po pánvi v podobě mnoha nití a sázená vejce už nebudou fungovat.

Opatrně rozbijte vejce do malé nádoby, jako je miska nebo sklenice, snažte se zabránit roztečení žloutku. Poté plynule a bez prudkých pohybů nakloníme nádobu s vejcem nad horkou vodu a necháme tiše sklouznout do pánve.

Aby se bílkovina příliš nerozstřikovala kolem žloutku, můžete použít tuto radu: před vložením vejce šlehačem nebo lžící intenzivně míchejte vodu ve směru hodinových ručiček, uspořádejte pro ni nálevku a vložte vejce do této vodní nálevky. Sázené vejce tak uvaříte co nejúhledněji a s minimálním množstvím bílkovinných „hadrů“.

V procesu vaření se bílkovina okamžitě začne shromažďovat kolem žloutku, obalí ho a vytvoří jakýsi „vak“. Vejce vařte 2–3 minuty a dávejte pozor, aby se vejce nepřichytilo ke dnu.

Hotové vejce vyjmeme z vroucí vody a ihned je ponoříme do ledové vody, abychom zcela zastavili proces vaření. Vejce vyjmeme z ledové vody na papírovou utěrku a odtud, když oschne, podáváme s toustem nebo krajícem chleba, posypané solí a pepřem podle chuti.

Stejným způsobem uvaříme i druhé vejce. Sázené vejce podáváme na toustovém chlebu, posypané solí, pepřem a dalším kořením podle chuti.

Nejlepší způsob, jak uvařit sázené vejce

Stává se, že z nějakého důvodu není možné uvařit sázené vejce tradičním způsobem. Pak přichází na pomoc nejběžnější potravinářská fólie. Obloží jím obyčejný hrnek, lehce ho namastí rostlinným olejem, nalijí do něj vejce a pak vezmou všechny okraje fólie a zavážou na uzel. Ponořte do vroucí vody a po čtyřech minutách je vajíčko hotové!

Sázená vejce k nám přišla z francouzské kuchyně. Jsou to vejce naměkko bez skořápky. Získávají se s jemným proteinem a krémovým žloutkem.

Tradiční způsob vaření je pro začínající kuchaře poněkud děsivý. Ale s trochou cviku, doslova dvakrát nebo třikrát, a sázené vejce dopadne, jak má. Ale druhá metoda se používá v restauracích, kde někdy musíte vařit velké množství porcí tohoto jídla najednou. A v této verzi se jedná o moderní výdobytky. Ale nejdřív.

Tradiční způsob vaření sázených vajec

Ingredience:

• slepičí vejce - tolik, kolik chcete vařit
• ocet - 1 polévková lžíce. lžíce na 1 litr vody
• sůl - 1 polévková lžíce.

Inventář je stejně důležitý, proto si připravte:

• hluboký prostorný hrnec s vodou na vaření;
• talířek na rozbíjení vajec;
• lžíce nebo špachtle k vytvoření trychtýře;
• skimmer pro chytání hotových vajec z vody;
• talíř, na který budete vyskládat hotová vejce.

Vaření:

Nalijte dostatek vody do pánve, přidejte ocet v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody a také polévkovou lžíci soli na celou pánev.

Na sůl jsou různé názory. Předpokládá se, že sůl zabraňuje koagulaci (skládání) proteinu. Nicméně se solí se hotové vejce ukáže jako rovnoměrnější a netřepetá, protein se neodlupuje ve formě nití. Můžete zkusit to a to a zhodnotit výsledek.

Umístěte hrnec s vodou na vysokou teplotu. Jakmile se voda dostane k varu, snižte teplotu, aby byl var slabý.

Rozbijte vejce a opatrně, abyste nepoškodili žloutek, položte na talířek.

Stěrkou roztočte vodu po stranách pánve tak, aby se vytvořila zdání trychtýře. A opatrně nalijte vejce z podšálku do středu nálevky.

Vejce vařte čtyři minuty. Abyste neprošvihli, použijte časovač, protože riskujete, že dostanete vejce natvrdo.

Vodu hlídejte – měla by tiše vřít.

Hotové sázené vejce vyjmeme děrovanou lžící, necháme okapat vodu.

A dejte to na talíř. Je připraven k použití.

Aby byl proces vaření úspěšný hned napoprvé, vezměte čerstvá vejce. Čerstvost můžete zkontrolovat rozklepnutím vajíčka. Pokud se protein shromáždil kolem žloutku v pravidelném kulatém tvaru, pak je vejce čerstvé; pokud se protein rozšířil do beztvaré hmoty - není čerstvý.

Druhý způsob vaření sázených vajec

Takto může vařit i začínající kuchař. Protože nemusíte zařizovat vodní nálevky, opatrně vejce rozbijte a spusťte dolů.

Ingredience:

• rostlinný olej (nejlépe olivový) - trochu

Inventář:

• hrnec
• potravinářská fólie
• malá miska

Vaření:

Postavte hrnec s vodou na vysokou teplotu, aby se voda vařila, poté snižte oheň - var by měl být mírný.

Mísu zakryjte potravinářskou fólií a pokapejte rostlinným olejem.

Vejce opatrně rozklepněte a přelijte přes potravinářskou fólii.

Fólii zavažte tak, aby se bílek obalil kolem žloutku a nevznikly vzduchové bubliny. Svažte velmi pevně, aby voda nepronikla.

Sáček vajec ponořte do vroucí vody a vařte čtyři minuty.

Vyjměte, opatrně odstřihněte uzel a rozložte sáček. Vejce položte na talíř. Sázené vejce je hotové.

Těžko říct, která cesta je jednodušší. Obojí má své plusy i mínusy. První vyžaduje zručnost, druhá vyžaduje více přípravných prací.

Vyzkoušejte tyto dva způsoby výroby sázených vajec a sami uvidíte, který z nich máte nejraději.

Ještě dodám, že vařím první způsob. Stačí trochu cviku a bude to v pořádku. Druhý způsob je dobrý, když potřebujete vařit hodně najednou. Provedli jsme přípravné práce na zabalení vajec do fólie a spustili je hromadně do vroucí vody.

Co uvařit k snídani

sázené vejce jak vařit

5 minut

140 kcal

5 /5 (1 )

Pokud v Anglii tradičně vaří ovesnou kaši k snídani, pak ve Francii - sázené vejce. Jedná se o originální způsob vaření vajec bez skořápky. Protein zároveň získává jemnou homogenní strukturu a žloutek zůstává středně tekutý a krémový.

Vejce vařená v sáčku na známější způsob se často loupou obtížně. Tady přichází na pomoc pytlák. Takové vejce může být nezávislým snídaňovým pokrmem nebo doplňkem zeleninových salátů a toastů. A může posloužit i jako druh omáčky na těstoviny.

Sázené vejce se vyrábí velmi snadno. Pro mou 12letou dceru je to snadné. Existují dva způsoby, jak to udělat: ponořit vejce přímo do vody nebo je uvařit v potravinářské fólii. Jak to udělat a kolik vařit sázené vejce ve filmu nebo ve vodě, vám řeknu v receptu.

• Zkuste si vzít čerstvá vejce na pošírovaná, protein pak lépe udrží tvar. Chcete-li otestovat čerstvost, ponořte vejce do nádoby s vodou. Čerstvé vejce okamžitě spadne na dno a zatuchlé se postaví s tupým koncem nebo začne plavat. Můžete také zatřepat vejcem. Čerstvé je pevně připojeno ke skořápce a zatuchlý bude viset uvnitř.
• Pokud vejce před vařením vypustíte přes skimmer nebo velké síto, nebude nutné je čistit od „hadrů“.
• Abyste získali správný tvar vajíčka, musíte do vody přidat trochu octa.. Chuť vajíčka to nijak neovlivní, ale pomůže to k hustšímu shromažďování bílkovin kolem žloutku.
• Během vaření by voda neměla příliš vřít.. Mělo by chřadnout a ze dna budou pocházet malé bublinky.
• Stupeň pošírované přípravy se kontroluje lehkým zatlačením na žloutek. Při správném vaření se vrátí zpět. Pokud je žloutek měkký, pak je nedovařený, a pokud je tvrdý, znamená to, že je převařený.

Věděl jsi? Když jdou na piknik k horkým pramenům, Japonci si s sebou často berou vajíčka, která se vaří na místě. Prameny vždy udržují ideální teplotu pro pytlačení - 60°.

Jak uvařit sázené vejce doma

Kuchyňské nářadí: malý rendlík, miska, děrovaná lžíce, lžíce.

Seznam ingrediencí

Vaření krok za krokem

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu na vysoké teplotě. Mám na to hrnec o objemu 1,5 litru. To stačí k uvaření několika vajec za sebou.
   
   
2. Oheň snížíme na úplné minimum a počkáme, až voda přestane bublat a silně bublat. Pokud chcete, přidejte trochu soli.
   
   
3. Vezmeme malou misku nebo malý hrneček a rozbijeme do ní vajíčko. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili žloutek.
   
   

   Pokud máte pochybnosti o čerstvosti vejce, nalijte je do děrované lžíce nebo síta. Nebojte se, že všechny bílkoviny uniknou. Odejde pouze zkapalněná část. Postupem času protein postupně ztrácí svou hustotu a stává se vodnatým. Z toho se při vaření objevují zvláštní strupy, které se pak musí odstranit.

4. Lžící promíchejte vodu ve směru hodinových ručiček a vytvořte trychtýř.
   
   
5. Vezměte nádobu s vejcem a jedním rychlým pohybem jej nalijte do středu nálevky.
   
   
6. Počkáme 2,5 minuty a hotové pošírované vyjmeme děrovanou lžící. Přibližně stejnou dobu bude trvat vaření ve skořápce.
   
   

Takový pošírovaný dort se ukáže být mírně zploštělý a dokonale se hodí na toasty. Vzniká úžasný analog. Pokud potřebujete tvar vejce, přidejte do vody po uvaření pár lžic octa.

možnosti vaření

Jak vařit sázené vejce v mikrovlnné troubě

Mikrovlnka se již pro mnohé stala nepostradatelným pomocníkem zejména pro přípravu rychlých snídaní. Pro mě osobně měla až donedávna jednu nevýhodu - nemůžete v ní vařit vejce. Prostě tam vybuchnou. Ale pokrok se nezastavil a naučil jsem se v něm vařit sázená vejce.

Sázené vejce v potravinářské fólii

Takto uvařené vejce má úhledný tvar a připomíná sáček nebo manti. K tomu potřebujete kousek potravinářské fólie a lžičku rostlinného nebo olivového oleje. Můžete také uvařit sázené vejce v sáčku. Tento způsob je také pohodlný, protože můžete vařit několik pošírovaných najednou a chuť vajíčka ozdobit oblíbeným kořením.

1. V hrnci nebo malém hrnci přiveďte vodu k varu a snižte teplotu.
   
   
2. Zatímco se voda vaří, odřízněte fólii a vložte ji do misky nebo širokého šálku. Nalijte olej a rozetřete jej štětcem na povrch fólie.
   
   

   Pokud se tak nestane, bude obtížné oddělit vejce od filmu.

3. Rozbijte vejce a nalijte ho na film. Před tím můžete olej posypat pepřem, směsí bylinek nebo jiného koření.
   
   
4. Sbíráme film ve formě sáčku, zabalíme ho a svážeme. Snažíme se ze sáčku odstranit všechen vzduch, vejce pak bude mít úhledný tvar.
   
   
5. Vejce posíláme do pánve s vroucí vodou po dobu 2,5-3 minut.
   
   
6. Vyjmeme ji děrovanou lžící a zbavíme ji fólie.
   
   

Pokud chcete, můžete na film s máslem nasypat před nalitím vejce trochu strouhaného sýra.

S čím podávat

Pro podávání sázených vajec neexistují žádná zvláštní pravidla. Záleží na chuťových preferencích a fantazii. Nabízím několik možností, které můžete upravit podle svého uvážení:

Video recept: jak vařit sázené vejce

Podívejte se na originální způsob vaření míchaných vajec k snídani ve videu, které ukazuje, jak uvařit sázené vejce.

Jak uvařit perfektní sázená vejce? 2 způsoby [mužské vaření]

Sázená vejce jsou velmi účinným pokrmem. Může být podáván se zeleninou nebo masem, dělat bruschetty nebo jen sendviče. Ale sázená vejce se ne vždy vyvinou tak, jak jsme je zamýšleli. V tomto vydání Pánského vaření se podívejte, jak vyrobit sázená vejce.

Jak uvařit sázené vejce? Metoda číslo 1.
Na hořák postavte hrnec s vodou a počkejte, až se voda vyvaří. Jakmile se objeví bublinky, zvedněte pánev, počkejte, až zmizí, a vraťte ji zpět. Slepičí vejce rozbijte do malé misky tak, aby žloutek zůstal neporušený. Vezměte metlu, udělejte na pánvi trychtýř a rychle nalijte vajíčko do samého středu. Ujistěte se, že žloutek zůstane tekutý. Počkejte asi tři minuty a lžící nebo stěrkou vejce vydlabejte. Lahodné sázené vejce je připraveno! Pokud se vám nepodařilo uvařit sázené vejce prvním způsobem, je tu druhý.

Jak uvařit sázené vejce? Metoda číslo 2.
Pro tuto metodu budete potřebovat malou misku, potravinářskou fólii a olivový olej. Odřízněte velký kus potravinářské fólie, přikryjte misku a udělejte důlek pro sázené vejce. Potřete důlek olivovým olejem a rozklepněte do něj vajíčko. Můžete do něj přidat koření a koření. Nyní film zabalte a ponořte do vroucí vody. Vydržte tři minuty a sázené vejce je hotové! Sázené vejce ve filmu je vyrovnané a cool!

"Mužské vaření" je kanál pro opravdové muže, kteří se nebojí stát u grilu nebo sporáku.

Zde se dozvíte o nejchutnějších a nejjednodušších pokrmech, které lze snadno opakovat doma nebo v přírodě. Zveme kuchaře z moskevských kaváren a restaurací na náš kanál, aby se dozvěděli více o lahodném jídle. Najdete zde různé recepty - maso, koláče, polévky a mnoho dalšího.

Nyní není nutné vést kuchařku, protože existuje kanál "Vaření pro muže". Přihlaste se k odběru horkých receptů každé pondělí a čtvrtek!