Japonská kuchyně pro každý den. Japonská kuchyně - tradiční recepty na jídla doma, rysy této kuchyně. Smažené rohlíky doma

Existují desítky receptů na japonská jídla, která lze připravit doma – hojnost je úžasná.

Japonci pečlivě plánují svůj jídelníček – na stole by měly být jen ty nejlepší plody země a dary přírody.

Podívejme se blíže na rysy japonské kuchyně a naučte se vařit některé doma pomocí našich jednoduchých receptů krok za krokem a fotografií hotových jídel.

Hlavní ingredience používané při přípravě japonských jídel

Vzhledem k tomu, že Japonsko je obklopeno moři, tedy bohaté na mořské zdroje, jsou mořské plody základem jeho potravinového systému.

Ještě před mnoha lety lidé jedli asi 25 odrůd řasy.

Dnes je známo více než 100 druhů, z nichž každý se používá jak pro přípravu jednoduchých svačin, tak pro složité recepty na japonská jídla doma.

Vědce překvapily japonské znalosti o vlastnostech produktů, protože jedovatá ryba fugu byla přítomna i ve stravě starověkých lidí.

Věděli, jak se to vaří, co se dá jíst a co je zdraví nebezpečné.

Základem většiny jídel je rýže

A byli to Japonci, kteří ji udělali tak populární sója a sójovou omáčkou. To není překvapivé, protože sójové bílkoviny jsou svým složením podobné bílkovinám masa a jsou prostě nenahraditelné.

V Japonsku je povinné jíst sóju jednou denně ve formě tofu, popř.

Pečené rohlíky

Rýže na japonský způsob

Požadované ingredience:

150 gramů rýže
1 červená nebo žlutá paprika
250 g fazolí
1 cibule
Konzervovaná kukuřice
1 mrkev
50 ml sójové omáčky
Cukr
Česnek

Rýže na japonský způsob

Návod krok za krokem:

Cereálie uvaříme v osolené vodě a necháme vychladnout. Česnek, cibuli, papriku nakrájíme nadrobno na kostičky a mrkev na kolečka.
Dále zahřejte v hrnci, vložte tam všechnu zeleninu, udržujte v ohni za míchání asi 10 minut.
Poté přidejte sójovou omáčku a trochu cukru. Vložte rýži a kukuřici do hrnce a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
Máte-li elektrický sporák, po uplynutí času vypněte hořák a nechte pokrm dovařit.

Fazole s teriyaki omáčkou

Nebudete moci projít kolem tohoto jednoduše úžasného jídla, které se stane...

Potřebuješ:

150 g fazolí
2 papriky
1 cibule
1 pepř

Fazole s teriyaki omáčkou Mochi

Návod krok za krokem:

Nejprve si připravte náplň. Nakrájejte například ovoce spolu s ořechy.
Poté do rýžové mouky přidejte cukr, poté vodu se 3 kapkami octa.
Sledujte konzistenci těsta, neměly by být žádné hrudky. Při podlévání vodou směs důkladně promíchejte.
Jakmile dosáhnete jednotné konzistence, přikryjte nádobu potravinářskou fólií a nechte 30 minut na teplém místě.
Po čase z výsledné hmoty udělejte „klobásu“, rozdělte na 10 stejných částí.
Každý kousek rozválíme válečkem, doprostřed dáme náplň, přikryjeme okraje těsta a vytvarujeme kouli.
Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!

Yokan

Budete potřebovat:

Anko fazolová pasta
50 g třtinového cukru
100 ml čištěné vody
Agar-agar

Japonský dezert yokan

Návod krok za krokem:

Do nádoby nalijte 300 ml vody, přidejte agar-agar, udržujte na ohni 7-10 minut, jen nepřiveďte k varu.
Po zahřátí přidejte anko pastu a vařte, dokud směs nezačne kouřit.
Hotovou směs nalijeme do formiček a necháme ztuhnout.
Navrch dáme karamel nebo marmeládu.

Sladké rohlíky

Komponenty:

150 g sušených meruněk
50 g vloček
60 g semínek
10 ml citronové šťávy
1 banán

Sladké rohlíky

Návod krok za krokem:

Sušené meruňky namočte na 5 minut do studené vody.
Semínka sušte na pánvi 2-3 minuty.
Pomocí mixéru vytvořte homogenní hmotu ze sušených meruněk, semínek, ovesných vloček a poté vyválejte pomocí válečku.
Položte na okraj „palačinky“ a zabalte jako rolku.
Zabalte do fólie a dejte na 4 hodiny do lednice.
Poté nakrájíme a podáváme.

Pokud si chcete udělat japonské jídlo doma, ale nejste si jisti svými schopnostmi, podívejte se na toto užitečné video s podrobným návodem k přípravě sushi:

Když se mluví o Japonsku, okamžitě se nám před očima objeví obraz miniaturních a krásných lidí, kteří ovládají své tělo a emoce. Na tento vzhled a chování se významně podepsalo jídlo, které se v této zemi po staletí konzumovalo. Naštěstí jsou dnes k dispozici tradiční japonská jídla. V obchodě lze zakoupit mnoho japonských produktů a dopřát si opravdové lahůdky.

Japonská kuchyně: recepty s fotografiemi lze dnes realizovat doma. I když k tomu samozřejmě budete muset zdokonalit své kulinářské dovednosti.

Mnoho lidí ví, že Japonsko se nachází na ostrovech a bylo vždy odstraněno z vnějšího světa. Z tohoto důvodu se jídla v této zemi, mírně řečeno, nepodobají jiným národním kuchyním ve světě. Ať je to jak chce, v této sekci najdete polévky, rybí a zeleninová jídla a také recepty na širokou škálu sushi.

Ilustrace pro japonskou kuchyni, recepty s fotografiemi jsou nesmírně důležité. Protože ne všechny hospodyňky napoprvé pochopí, jak vařit sušené mořské řasy, jak rolovat sushi nebo proč přidávat sýr do polévky. Ve skutečnosti, pokud jste znalcem mořských plodů, můžete zkusit uvařit jakoukoli japonskou kuchyni doma: existuje vysoká pravděpodobnost, že se vám budou určitě líbit.

Všechna japonská jídla jsou zajímavá pro domácí spotřebu. Řekněme polévka miso. Je připraveno na bázi speciální sójové pasty s přídavkem sušených mořských řas, tofu sójového sýra a zelené cibulky. Pokud chcete, můžete tuto polévku připravit s rybím nebo masovým vývarem. Polévka je vzhledově i chuťově velmi neobvyklá. Ale toto je extrémně výživné a zdravé jídlo, které bude pro dietní výživu nepostradatelné.

Japonská kuchyně, recepty s fotografiemi doma, které jsme shromáždili v této samostatné sekci na kulinářských stránkách, určitě uspějete. Pokud jste ještě nikdy sushi nerolovali, první dvě „klobásy“ nemusí dopadnout úplně stejně. Ale s přípravou rohlíků nejsou žádné potíže. Zde vám pomůže podrobný popis, fotografie každé fáze přípravy pokrmu a samozřejmě možnost položit své otázky v komentářích.

I když japonská kuchyně není svým složením, ingrediencemi a způsobem podávání Slovanům vůbec blízká, je chutná a zajímavá. Pokud budete jíst pokrmy této národní kuchyně alespoň jednou týdně, rozhodně nepřiberete kila navíc a zlepšíte si zdraví.

17.01.2018

Smažené rohlíky doma

Ingredience: nori listy, rýže, voda, okurka, červená ryba, měkký sýr, rýžový ocet, cukr, sůl, mouka, vejce, voda, rostlinný olej

Připravila jsem pro vás jednoduchý a poměrně rychlý recept na výborné smažené závitky, které si můžete připravit sami doma.

Ingredience:

Nori - 2-3 listy,
- sushi rýže - 200 gramů,
- voda - 350 gramů,
- okurka - 1 ks.,
- červená ryba - 100 gramů,
- smetanový sýr - 100 gramů,
- rostlinný olej,
- rýžový ocet - 2 polévkové lžíce,
- cukr - 10 gramů,
- sůl - 10 gramů,
- pšeničná mouka - 100 gramů,
- vejce - 1 ks.

07.08.2017

Salát "Funchoza" s kuřecím masem a zeleninou

Ingredience: funchose, kuřecí řízek, cibule, česnek, rajče, petržel, mrkev, rostlinný olej, sůl, pepř

Tento salát je jedním z nejchutnějších a nejvýživnějších. Navíc k večeři stačí naservírovat jen jeden funchose s kuřecím masem a zeleninou, nic jiného k zasycení není potřeba. Z receptu s fotografií se dozvíte, jak jídlo správně připravit.

Produkty pro recept:

- skleněné nudle - obaly,
- kuřecí řízek - 250 g,
- cibulová hlava,
- tři stroužky česneku,
- dvě rajčata,
- pár snítek petrželky,
- jedna mrkev,
- 40 ml rostlinného oleje,
- koření podle chuti.

09.05.2017

Udon nudle s kuřecím masem a zeleninou v teriyaki omáčce

Ingredience: udon nudle, kuřecí maso, cibule, mrkev, houby, zázvor, česnek, rostlinný olej, teriyaki omáčka, sójová omáčka, zelená cibule, sezamová semínka, sůl

Ingredience:

- 300 gramů udon nudlí,
- 200 gramů kuřecího řízku,
- 1 cibule,
- 1 mrkev,
- 200 gramů žampionů,
- 1-2 cm zázvoru,
- 2 stroužky česneku,
- 10 gramů rostlinného oleje,
- 1,5 lžíce. teriyaki omáčka,
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka,
- 3-4 peří zelené cibule,
- volitelná sezamová semínka,
- sůl podle chuti.

06.05.2017

Rohlíky s úhořem

Ingredience: uzený úhoř, nori, rýže, smetanový sýr, krevety, konzervovaný ananas, sójová omáčka, nakládaný zázvor, kaviár z létajících ryb

V poslední době se na stolech obyčejných lidí stále častěji objevují pokrmy z japonské kuchyně. Sushi a rolky s pikantními omáčkami přinesly nádech východu na každou rodinnou oslavu. Nemusíte je ale objednávat – za stejné peníze si doma připravíte výborné úhoří závitky. Zde jsou některé recepty.

Produkty:

- uzený úhoř;
- prostěradla nori;
- rýže;
- tavený sýr;
- velké krevety;
- konzervovaný ananas;
- kaviár z létajících ryb nebo tobiko;
- nakládaný zázvor - pro podávání;
- sójová omáčka k podávání.

13.04.2017

Kuře s teriyaki omáčkou a zeleninou

Ingredience: teriyaki omáčka, kuřecí řízek, mrkev, cibule, rostlinný olej, sezamová semínka,

Už jste někdy ochutnali kuře v teriyaki omáčce? Ne? Pak to musíme okamžitě napravit! Přeci jen se jedná o velmi chutné jídlo, které má rád opravdu každý. Rádi vám prozradíme, jak ji správně připravit.

Ingredience:
- 5 polévkových lžic. teriyaki omáčka;
- 350 g kuřecího filé;
- 1 velká mrkev;
- 2 cibule;
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. sezamová semínka.

25.03.2017

Rohlíky se sýrem feta a lososem

Ingredience: rýže, voda, nori, sýr feta, lehce nasolená červená ryba, rýžový ocet, cukr, sůl

Věřte mi, že rohlíky, které vidíte na fotce, se snadno připravují. V tomto procesu je několik kroků – uvařte rýži a spolu se sýrem a lososem ji zabalte do plátků nori a poté nakrájejte. Jak vše správně udělat, viz recept s fotografiemi.
Produkty pro recept:
- dvě sklenice rýže,
- dvě sklenice vody,
- 150 g sýra feta,
- 200 g červené ryby,
- 50 ml rýžového octa,
- 1 lžička cukru,
- 1 lžička. sůl,
- 5-6 listů nori,
- sójová omáčka,
- nakládaný zázvor,
- wasabi - k podávání.

09.03.2017

Japonská omeleta Tamagoyaki

Ingredience: kuřecí vejce, rostlinný olej, sójová omáčka, rýžový ocet, cukr, sezamová semínka

Chcete překvapit své blízké chutnou snídaní? Doporučujeme připravit vícevrstvou omeletu v japonském stylu. Možná bude „první palačinka“ hned napoprvé hrudkovitá, ale trocha cviku a omeleta dopadne tak akorát.

Produkty pro recept:

- pět slepičích vajec,
- 10 ml rostlinného oleje,
- 2 lžičky sójové omáčky,
- 1 polévková lžíce. lžíce rýžového octa,
- 15 g cukru,
- 1,5 lžičky.

01.03.2017

Japonské buchty "Melonpan"

Ingredience: suché droždí, cukr, mouka, mléko, voda, slepičí vejce, máslo, sůl, prášek do pečiva

Japonské housky, ohromující svým vzhledem i chutí, se pečou ze dvou druhů těsta.
Navíc je metoda originální - malé kuličky kynutého těsta se balí do křehkých koláčů. Budoucí housky se navrchu bohatě posypou cukrem a pečou v troubě. Určitě uvařte pro své blízké!

Produkty pro recept:

Kynuté těsto:
- 4 gramy sušeného droždí;
- 20 gramů cukru;
- 200 gramů mouky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce mléka;
- 2 polévkové lžíce. lžíce vody;
- jedno vejce;
- 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- sůl - špetka.

Křehké těsto:
- jedno vejce;
- 1,5 lžíce. lžíce másla;
- 50 gramů cukru;
- 120 gramů mouky;
- 3 gramy prášku do pečiva.

08.02.2017

Domácí omáčka na sushi a rohlíky

Ingredience: sójová omáčka, sezamový olej, majonéza, jablečný ocet

Jak si doma vyrobit omáčku na sushi a rohlíky? Tento proces není složitý, pokud znáte pár receptů a používáte profesionální nuance od japonských kuchařů. Domácí omáčka zvýrazní chuť pokrmu a udělá ho jedinečným.

30.12.2016

Kuřecí řízek s rýží, sójovou omáčkou a zeleninou

Ingredience: rýže, voda, jablečný ocet. cukr, sůl, sójová omáčka, kuřecí řízek, černý pepř, červená paprika, mrkev, cibule, kořen zázvoru, česnek, rostlinný olej

Tuto rýži obvykle vařím k obědu nebo večeři. Velkou výhodou tohoto receptu je, že rýže se vaří relativně málo času a dobře se k ní hodí sójová omáčka a kuřecí maso. Rýže je drobivá. Pokud chcete, můžete si připravit nějaký jednoduchý salát k rýži nebo otevřít zimní přípravu.

Ingredience:

- 200 gramů rýže;
- 250 ml. voda;
- 20 ml. jablečný ocet 6% (nebo rýže);
- 15 gramů cukru;
- 1 lžička. sůl;
- 2-3 lžíce. hustá sójová omáčka;
- 250 gramů kuřecího filé;
- půl lžičky. černý a červený pepř;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 lžičky. kořen zázvoru;
- 2 stroužky česneku;
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

12.11.2015

Salátová sushi mísa - mísa sushi

Ingredience: rýže, okurka, sójová omáčka, avokádo, červená ryba, mrkev, sladká paprika, sezamová semínka, ocet, sůl, cukr

Sushi bowl salát se také někdy nazývá líné rolky. Všechny ingredience jsou jednoduše rozloženy na talíř v náhodném pořadí. A pokud něco chybí, lze to nahradit jiným produktem. Takže jak vidíte, je s tím minimum námahy, produkty stejné, chuť neměnná. Připravte a vychutnejte si své oblíbené jídlo bez jakýchkoli potíží.

Ingredience:
- rýže - 1 sklenice,
- ocet - 1 polévková lžíce. l,
- cukr - 1 lžička,
- sůl - špetka,
- okurka - 1/2,
- avokádo - 1/2,
- mrkev - 1 kus,
- sladká paprika - 1/4,
- uzená červená ryba - 30 g,
- sezamová semínka na ozdobu,
- sójová omáčka podle chuti.

10.02.2014

Japonská zmrzlina "Zelený čaj"

Ingredience:čaj, voda, kuřecí žloutky, mléko, cukr, moučkový cukr, smetana

Jemné aroma a chuť zeleného čaje dodá domácí zmrzlině zvláštní kouzlo a jedinečnost. Tento lehký dezert vám dodá vytouženou svěžest i v těch největších vedrech a kdykoli vám poskytne ohňostroj příjemných chuťových vjemů!

K přípravě dezertu budete potřebovat:

- 8 g čaje Matcha;
- 20 ml vody;
- 2 kuřecí žloutky;
- 130 ml mléka;
- 50 g cukru;
- 20 g moučkového cukru;
- 130 g husté smetany.

08.02.2014

Japonská kuřecí a pohanková nudlová polévka

Ingredience: kuřecí řízek, pohankové nudle, zázvor, česnek, červená paprika, paprika, citronová šťáva, mořská řasa wakame, zelená cibule, sůl

Vydatná polévka s japonskými nudlemi, aromatickým kořením a kuřecím masem – přesně to, co potřebujete k nabrání síly a zahřátí v chladném zimním dni. Pokud jste ještě nezkusili japonskou kuchyni, pak máte skvělou příležitost začít se seznamovat s orientálními jídly s touto báječnou polévkou.

K přípravě polévky budete potřebovat:

- 120 g pohankových nudlí;
- 20 g kořene zázvoru;
- 1 stroužek česneku;
- 1/4 lžičky. mletá červená paprika;
- 250 g kuřecího filé;
- 1 lusk papriky;
- 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
- hrst mořských řas wakame;
- trochu soli a zelené cibule.

03.05.2013

Maki sushi s černým sezamem

Ingredience: nori, rýže, wasabi, okurka, losos, krevety, černý sezam, sójová omáčka, zázvor, wasabi
Kalorie: 260

Originální, chutné, nezapomenutelné cereální jídlo - sushi. Lidé se dělí na dvě kategorie: na ty, kteří sushi vůbec nemají rádi, nebo na ty, kteří ho prostě zbožňují. Jsou stejně oblíbené jako pizza, na kterou existuje obrovské množství receptů (mimochodem, zkoušeli jste?).
Ve skutečnosti hodně záleží na jejich složení. A abyste si byli jisti, že se vám složení tohoto neobvyklého pokrmu bude líbit, měli byste si ho uvařit sami doma. Složení lze změnit podle vaší chuti. Ale dnes vám doporučujeme udělat je podle receptu s krevetami.
Požadované:
- rýže;
- mořské řasy nori;
- okurky;
- čerstvý nebo lehce solený losos;
- wasabi;
- Černý sezam;
- nakládaný zázvor;
- sójová omáčka.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang neboli dračí slza

Ingredience: nori, rýže, losos, krabí tyčinky, rýžový ocet, sójová omáčka, máslo, červený kaviár, sezam

Opravdu miluji zlobivé v kuchyni! Miluji experimentování, a když dostanu něco velmi chutného, jsem připraven skákat radostí jako dítě! Dnes jsem dělala sushi, v pokrmu jsou dva názvy, moc jsem chtěla zachovat oba)))). Přípravě sushi je samozřejmě potřeba věnovat hodně času, zvláště pro začátečníka. A pokud nemáte čas, můžete si objednat doručení. Budou doručeny přímo k vám domů nebo do kanceláře. Ale pokud nejste líní, je samozřejmě lepší je vařit doma. Takže na jin-jang sushi nebo dračí slzu budete potřebovat:
- vařená rýže - 4 polévkové lžíce;
- sójová omáčka;
- 1 krabí tyčinka;
- rýžový ocet (můžete vynechat);
- 10 g kaviáru, lososa a sezamu;
- 2 listy nori;
- máslo;
- pár pracujících rukou a touha vytvořit další mistrovské dílo!

Kulinářské společenství Li.Ru -

Pokud vás nebaví prázdná kaše, navrhuji vám připravit pikantní a velmi snadno připravitelný japonský pokrm. všechno dopadne skvěle, i když nevíte, jak vařit.

Každá země má svou vlastní verzi přípravy omelety s vlastními speciálními ingrediencemi. Japonská omeleta s rýží vás překvapí jak složením, tak krásným způsobem podávání.

Dnes vám ukážu, jak si nigiri vyrobit doma. Recept na nigiri je však extrémně jednoduchý a zvládnete ho i bez něj. Ale pro přehlednost si myslím, že recept s fotografiemi bude pro mnohé užitečný.

Japonská rýže se vyrábí z vajec a zeleniny. Podle chuti můžete přidat maso nebo tofu. Japonská rýže může být dobrou chutnou přílohou nebo lehkým hlavním jídlem. Pokusit se.

K domácí výrobě závitků vám postačí konzerva tuňáka a mrkve. Velmi chutné a uspokojivé závitky s tuňákem v konzervě budou úplným obědem.

Jednoduchý a snadný recept na smažené krevety a cibuli. Cibule dodá krevetám pikantní chuť. Krevety můžeme podávat jako předkrm nebo jako hlavní jídlo s dušenou rýží.

Japonci a Korejci se o tento recept stále nemohou podělit – každá strana tvrdí, že kimchi je jejím národním pokladem. Pro nás není tak důležitý původ tohoto lahodného pokrmu jako technologie jeho přípravy. Takže jednoduchý recept na polévku kimchi, přizpůsobený ruské kulinářské realitě;)

Tradiční způsob vaření hovězího masa v Japonsku pomocí zeleniny, sójové omáčky a sezamových semínek. Výsledkem je poněkud neobvyklá, ale zároveň neuvěřitelně příjemná chuť.

Japonská kuřecí stehna se nejlépe podávají s rýží. Kuřecí stehýnka jsou pikantní, proto rýži podávejte nekvašenou.

Tofu v těstíčku vypadá jako rybí tyčinky. Pokrm je vydatný, rychlý na přípravu a vhodný pro vegetariány. Jedná se o perfektní horký předkrm. Tofu opečeme a orestujeme na oleji. Zkus to!

Sladko-kořeněná chuť japonských jater osloví milovníky nových vjemů. Říkám vám, jak udělat játra v japonštině - doporučuji vám to vyzkoušet, jídlo je velmi dobré!

Krevetové kotlety jsou jedním z nejoblíbenějších jídel japonské kuchyně. Jo a v zemi vycházejícího slunce dělají řízky :) Radím vyzkoušet, chuť je velmi neobvyklá.

Je to už dvě desetiletí, co sushi a rohlíky dobyly celou planetu, ale další recept na vaření ryb v japonštině nezískal celosvětové uznání. Mezitím je sashimi jedním z nejjednodušších a nejchutnějších jídel na světě!

Výroba rohlíků doma není složitá a může to být zábavná a chutná zábava pro skupinu přátel. Budete potřebovat bambusovou podložku, nori, sushi rýži, avokádo a lososa.

Pokud vám zbyly rohlíky, které jste den předtím nemohli sníst, pak si udělejte jednoduché jídlo – závitky tempura. Je to velmi snadné - řeknu vám a dokonce vám ukážu pomocí obrázků, jak na to.

Milujete orientální kuchyni a chcete si ji napodobit i doma? Není nic jednoduššího, protože stačí uvařit maso na japonský způsob a ponořit se do nezapomenutelné atmosféry země vycházejícího slunce.

Pozor na ingredience – tohle není obyčejné pikantní kuře, to je japonské kuře v neobvyklé omáčce s kokosovým mlékem! Tento exotický pokrm je snadný a jeho příprava netrvá dlouho.

Recept na kuřecí zábal - výroba asijských zábalů s kuřecím masem, zázvorem, jablkem, cibulí a sladkou chilli omáčkou.

Recept na výrobu ražniči z mušlí, pomerančů, zázvoru a okurek s medem. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před použitím na 30 minut do vody.

Marinované shiitake se vaří 40 minut. Jedná se o lahodnou svačinu, kterou lze skladovat v lednici. Při marinování přidejte kromě hub shiitake hřebíček, pepř a další koření.

Nudle Shiitake jsou skvělé jako předkrm, příloha nebo lehký oběd. Do těchto nudlí můžete přidat mořské plody, kuřecí maso nebo jiné maso. Pokrm se připravuje z čerstvých asijských nudlí, hub shiitake a koření.

Polévka z hub shiitake je jednoduchá a velmi chutná. Do polévky shiitake přidejte sýr tofu, medové houby nebo enoki a zelenou cibulku. Výsledkem je lehká, elegantní a zároveň velmi uspokojivá polévka.

Japonská tradiční polévka miso se shiitake je připravena za půl hodiny. Přidává se do něj zázvor, tofu, zelenina a samozřejmě miso. Shiitake je zdrojem vitamínu D, takže polévka je chutná i zdravá.

V obchodě se zpravidla kupuje wasabi pasta, která se používá při podávání rohlíků a přípravě některých asijských jídel. Řeknu vám, jak si vyrobit wasabi doma z wasabi prášku.

Daikon k nám přišel z východu. Pokud jste ještě nezkoušeli dělat salát z ředkviček daikon, musíte to urychleně napravit. Velmi užitečné a ekonomické, není hořké. Stojí za to vařit!

Kuře "Katsu"

Chicken Katsu je japonský pokrm skládající se z velmi chutného kuřecího řízku smaženého ve vejci a strouhance. Připravit ho zvládne každý – zejména pomocí jednoduchého receptu krok za krokem.

Ukážu vám, jak si doma vyrobit sushi (rohlíky). Pokud jste nikdy nezkoušeli dělat sushi (rohlíky) doma, zkuste to. Proces je jednoduchý a zábavný a výsledek je velmi chutný!

Recept na lahodnou rýži z mořských plodů. Japonci považují rýži za posvátnou potravinu. Postoj k tomuto produktu je také zvláštní. Spousta jídel se připravuje s rýží, oblíbené jsou zejména pokrmy s mořským koktejlem.

Kuřecí řízek v omáčce Teriyaki

Exotický, ale jednoduchý recept na vaření kuřecího řízku v tradiční japonské omáčce Teriyaki, která se připravuje na bázi sójové omáčky.

Teriyaki omáčka (Teriyaki) je japonský pokrm založený na sójové omáčce. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji můžete připravit doma, zejména proto, že recept na výrobu teriyaki omáčky není vůbec složitý.

Vychutnejte si jemnou, vytříbenou chuť úhořího sushi a dotkněte se tajemství japonské kuchyně. Výroba sushi z úhoře doma je docela jednoduchá a ukáže se, že je chutnější než v sushi baru!

Krevetové rolky jsou věnovány všem milovníkům sushi a mořských plodů. Je snadné připravit rohlíky doma a podrobný recept s fotografiemi vám podrobně řekne, jak to udělat.

Salát "Chuka"

Chuka salát je tradiční japonský salát z mořských řas. Říkám vám, jak si vyrobit salát Chuka doma - je to docela jednoduché, pokud máte správné ingredience.

Japonci jedí i řízky. Japonské řízky se sýrem jsou dost podobné řízkům, na které jsme zvyklí, přesto se v něčem liší. Sdílím recept na japonské kotlety!

Recept na marinovanou rybu - příprava grilovaného tuňáka s japonskou marinádou. Kromě rybích pokrmů je marináda vhodná i na kuřecí maso, hovězí maso, tofu a zeleninu.

Rohlíky s avokádem, lososem a okurkou patří k nejoblíbenějším klasickým druhům rohlíků. Avokádo, losos a okurka jsou klasiky tohoto žánru. Pokud vaříte nebo to zkoušíte poprvé, pak je to to, co potřebujete.

Japonský bramborový salát je něco, co jste ještě rozhodně nezkoušeli. Z nejobyčejnější, známé zeleniny se zrodí japonský salát, který je chuťově i designově naprosto nečekaný.

Recept na horké rolky s lososem a okurkou.

Chcete-li ochutnat lahodné rolky z tuňáka a okurky, nemusíte chodit do sushi baru nebo restaurace. Stačí tento recept otevřít a trochu vyzkoušet. Hodně štěstí!

Heřmánek Daikon je neuvěřitelně krásný předkrm, který bude vypadat velkolepě na každém svátečním stole a dá podvědomý signál všem hostům: vědí, jak zde vařit chutně a krásně.

Nakládaný daikon se snadno připravuje a je skvělým předkrmem nebo přílohou. Překvapte své hosty touto nádhernou nakládanou zeleninou!

Miso polévka je tradiční japonské jídlo vhodné pro zdravou výživu. V Japonsku se tato polévka připravuje k snídani a po celý den. Recept na snadnou přípravu. Složení: dashi, miso, tofu.

Futomaki s omeletou a shiitake jsou rolky pro ty, kteří nevěří syrovým rybám. Nevyjde to hůř než s lososem, tuňákem nebo úhořem. Věnováno milovníkům rolády jako jsem já :)

Nelekejte se, japonská omeleta se sójovou omáčkou je poměrně snadno připravitelný pokrm, který nevyžaduje žádné výstřední nebo nedostupné suroviny. Je to jednoduché, rychlé a velmi chutné!

Ve skutečnosti se tento salát jmenuje “Ebi Sunomono”, ale pro jednoduchost mu budu říkat jen japonská okurka :) Skvělý nápad na jednoduchý, ale nevšední zeleninový salát.

Klasika japonské tradiční kuchyně - lososové sushi. Pro přípravu úžasného lososového sushi nemusíte chodit do restaurace – můžete to udělat doma!

Nejoblíbenější druh čaje v Japonsku. Více než 80 % čaje vyrobeného v zemi je sentya. Je velmi jemný, voňavý a zdravý. Získává se z odrůd bancha a gyokuro.

Pamatujete na různé kávové náhražky vyrobené z obilovin a čekanky, oblíbené v Sovětském svazu? Zde je mnohem starodávnější japonský analog vyrobený z pražených zrn ječmene, který je dodnes populární.

Vegetariánská zeleninová miso polévka je lahodná a velmi zdravá polévka. Japonská kuchyně je založena na rybách, my vám ale připravíme polévku bez ryb, ale přesto plnou vitamínů a živin!

Hosomaki jsou rolky a sushi s jednou náplní. Pokud rohlíky připravujete poprvé, pak je to skvělá volba pro zvládnutí procesu.

Sladké něžné rohlíčky jistě potěší všechny dívky i mlsouny. Recept na sladké rohlíky je velmi jednoduchý na přípravu.

Mušle jsou měkkýši. Pokud dodržíte pravidla technologie, můžete z nich připravit velmi chutné pokrmy.

Recept na přípravu pochoutky a la japonská polévka z tuňáka, hub a mořské zeleniny s předkrmem ze šprotů v těstě.

Genmaicha (genmaicha), z japonského "hnědý rýžový čaj" je starověký energetický nápoj používaný chudými k udržení síly. Byl vyroben z lístků zeleného čaje a smažené rýže.

Recept Tamago yaki. Japonská omeleta - tamago yaki, velmi oblíbené jídlo v japonské kuchyni.

Asijský recept vyrobený ze špenátu, sójové omáčky, rýžového octa, japonského vína a sezamového oleje.

Recept na výrobu závitků s hroznovými listy. Tento pokrm si opravdu oblíbí ti, kteří nechtějí přibírat.

Japonský dezert "Chakin shibori".

Procesem přípravy vzniká velmi neobvyklý a originální dezert. Na přípravu tohoto pokrmu nepotřebujete mnoho času. Ukazuje se to velmi chutné. Japonci tento dezert milují.

Světoznámá rýžová vodka ze Země vycházejícího slunce je vlastně rýžové pivo, když se pozorně podíváte na proces přípravy. Zajímavé je, že tento nápoj je snadné vyrobit doma!

Recept na výrobu křupavých kapsiček na krevety. Toto jídlo je skvělé na oběd.

Recept na kapustové závitky s krevetami v mořských řasách a salátu. Pokrm je nízkokalorický, sytý, chutný a velmi zdravý.

Recept na Taco rýži s cibulí, česnekem, mletým hovězím masem, sójovou omáčkou, kmínem, hlávkovým salátem, rajčaty. Mozzarella, salsa a zakysaná smetana.

Recept na výrobu omelety v moderní japonské kuchyni. V Japonsku se mu také říká Wasei-eigo, v Anglii je známý jako „japonský kufr“ (japonsky portmanteau)

Japonská kuchyně Japonská kuchyně je velmi jednoduchá, ale zároveň neuvěřitelně rozmanitá. V žádné národní kuchyni není taková rozmanitost. Japonskou kuchyni preferují milovníci ryb a masa i zastánci zdravé a vegetariánské stravy.

Japonci jedí jídla v období roku, kdy jsou obzvláště chutná a zdravá. V zemi vycházejícího slunce je tato kulinářská vlastnost obzvláště uctívána a pevně věří, že bambusové výhonky jsou dobré na jaře a lotosové kořeny jsou dobré na jaře a na podzim, dušené kousky úhoře a smažený pstruh jsou nejlepší pro obnovení síly v létě .

Japonská jídla si každým rokem získávají stále větší oblibu. Proč lidé vyznávající zdravý životní styl volí tento východní způsob stravování? Odpověď je jednoduchá! Japonsko je podle statistik zemí dlouhých jater. To je nejlepším důkazem toho, že potraviny tam konzumované jsou pro lidský organismus ideální. Jaké je tedy tajemství japonské dlouhověkosti? Tajemství je v národní kuchyni.

Mnozí jsou zvyklí si myslet, že japonská gastronomie se skládá z tradičního sushi, rohlíků, rýže, sóji. Ve skutečnosti existuje v japonské kuchyni velké množství lahůdek a neobvyklých jídel. Redukovat vše jen na sushi a rohlíky je špatné a dokonce urážlivé!

Japonská kulinářská technologie

Japonci své jídlo zpracovávají minimálně, což se nedá říct o sousedních zemích, kde výběr omáčky k pokrmu hraje nejdůležitější roli. Například v Číně změní omáčka a způsob přípravy stejný pokrm k nepoznání.

Japonci přikládají velký význam vzhledu a vysoké kvalitě svých pokrmů. Všechno v misce by mělo být harmonické: chuť, vzhled a výhody. Místní kuchaři se vždy snaží zachovat původní chuť a vzhled produktů. Například pro Japonce je ryba úžasná sama o sobě, stačí jí trochu soli a čerstvý vzduch. To je hlavní princip a rozdíl mezi japonskou kuchyní a kulinářskými tradicemi všech ostatních zemí.

Rýže je hlavou všeho!

Pro Japonce je „rýže“ totéž jako „chléb“ pro Rusa. Toto obilí je hlavní složkou japonské kuchyně a základem japonské výživy. Japonec sní v průměru asi 100 kilogramů rýže ročně.

Pokud jsme zvyklí vařit jako přílohu nadýchanou rýži, tak v Japonsku preferují lepkavou a převařenou rýži, protože právě to je vhodné jíst hůlkami. Japonci rýži nesolí ani do ní nepřidávají olej. Věří také, že rýže, stejně jako člověk, má duši, takže s ní musí být zacházeno s respektem a úctou. Každodenní japonské jídlo je rýže s vaječnou omeletou, sójovou omáčkou a rybami.

Z rýže se vyrábí světoznámý alkoholický nápoj. saké, Japonské pivo a mnoho různých lahodných dezertů.

Rýže je základem japonské kuchyně

Každý den je den ryb!

Pokrmy z ryb, mořských živočichů a různých měkkýšů jsou v japonské kuchyni na druhém místě v oblíbenosti po rýži. Ryby při vaření zpravidla procházejí minimální tepelnou úpravou. Oblíbené japonské jídlo sashimi Obecně se připravuje ze syrových, lehce marinovaných ryb. Plátky sashimi podávané na plochém talíři s přílohou z čerstvé zeleniny, jako jsou bílé ředkvičky daikon, který se v Zemi vycházejícího slunce jí stejně často jako rýže.

Sashimi

Sushi - není lepší jídlo!

V posledních letech sushi soutěžit s italskou pizzou a americkým burgerem. Japonské restaurace se po celém světě otevírají se záviděníhodnou pravidelností. Pouze na rozdíl od svých konkurentů je sushi standardním zdravým jídlem! Připravují se z vařené rýže a syrových mořských plodů. Lze rozlišit dva hlavní typy: první - sami sushi, druhý typ - rohlíky, které se připravují zásadně jinak. Rýže a mořské plody jsou položeny ve vrstvách na listu mořských řas a poté srolovány do tenké role. Roládu nakrájíme ostrým nožem napříč na malé kousky. Rohlíky se podávají na plochém talíři nebo dřevěném stojanu s wasabi křenem, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.

Skutečná lahůdka - jedovatá ryba!

Buďte v Japonsku a nezkoušejte rybí pokrm fugu- neodpustitelná chyba. Místní obyvatelé tuto rybu velmi milují, navzdory skutečnosti, že jídlo může být smrtelné. Každý rok Japonci snědí přes 2 tisíce tun jedovaté fugu. Člověk se stačí dotknout rukou jeho nitra, aby dostal smrtelnou dávku jedu. Pokud je v nabídce restaurace fugu, znamená to přítomnost vysoce kvalifikovaného šéfkuchaře: na mistra, který vaří fugu, jsou kladeny přísné požadavky - musí studovat dva roky na speciální škole, kde odhalí tajemství a vlastnosti příprava tak nebezpečné ryby. Po škole skládají kuchaři těžkou státní zkoušku. Toto jídlo se připravuje následovně: kuchař oddělí ploutve rychlými údery ostrého a tenkého nože, poté opatrně odstraní jedovaté části a odstraní kůži. Filet je nakrájen velmi tenký, jako list papíru. Toto jídlo je nejen chutné, ale také velmi krásné, protože šéfkuchař vytváří skutečné umělecké krajiny na talíři s kousky ryb. Za nejvyšší dovednost se považuje, když kuchař nechá v rybě přesnou dávku jedu, takže hosté restaurace mají sotva znatelný pocit drogového opojení.

Pufrová ryba

Populární japonská jídla

Jídlo Kushiyaki obvykle připravené z mořských plodů. Malé kousky ryb se navlečou na dřevěnou tyč a grilují - toto jídlo je podobné našemu kebabu. Další kulinářský zážitek - jakitoria (v překladu smažené kuře), připravené stejným způsobem jako Kushiyaki, grilované, pouze kuřecí vnitřnosti, s přídavkem křepelčích vajec a zeleniny.

Kushiyaki

Často „mimo Japonsko“ jako slovo jakitoria vyjmenuj všechny druhy jídel Kushiyaki, což způsobuje zmatek mezi japonskými cestovateli po celém světě. Z rybího vývaru Hondaci a sójové boby miso , připravuje se tradiční japonská polévka, která je tzv miso . Často se do ní přidávají houby shiitake, mořské řasy a fazolový tvaroh tofu. Mnoho lidí si mylně myslí, že Japonci jsou přísní vegetariáni. To není pravda; oběd pro ně není možný bez ryb nebo masa.

Miso polévka

Na slavnostním stole, kdy se sejde mnoho hostů, Japonci připravují slavný pokrm sukiyaki . Jeho zvláštností je, že nad jeho přípravou nekouzlí hostitelé, ale samotní hosté. Na stole je položen hrnec na elektrickém sporáku. Hosté dávají do mísy jídlo (na tenké plátky nakrájené hovězí nebo vepřové maso, zelená cibule, houby, udon, čínské zelí). Stupeň propečení si určuje host v závislosti na osobních preferencích: někdo ho smaží silně, jiný dává přednost zachování chuti a nechá pokrm napůl propečený!

Zpravidla se všechna jídla, která se plánují podávat hostům, podávají na slavnostní stůl najednou. Koncept „hlavního chodu“ v japonské pohostinnosti chybí, místo toho existuje mnoho různých předkrmů. Důležitým rysem japonské kuchyně je, že všechna jídla jsou podávána v malých porcích, aby hosté mohli vyzkoušet všechno a nebyli sytí jedním. Velikost porce se navíc odvíjí od ročního období a věku hostů... Snad i proto jsou Japonci nejštíhlejším národem, kde není problém s obezitou. Tajemstvím jejich elegance jsou malé porce.

Nesmíme zapomínat, že Japonsko je zemí čaje. Zelený čaj se pije neustále: před jídlem, během jídla a po jídle. Japonci věří, že zelený čaj pomáhá trávení.

Zelený čaj

JAPONSKÝ RECEPT NA KUŘECÍ JÁTRA

Miska se snadno připravuje, protože recept je jednoduchý. A hlavní složkou jsou kuřecí játra, prodávaná v každém řeznictví.

NUTNÉ:

500 g chlazených kuřecích jater
3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
2 ks. zelený pepř
50 g zelené cibule
3 stroužky česneku
Daikon ředkev (místo toho můžete použít běžný daikon)
Mletý zázvor a pepř podle chuti

JAK VAŘIT:

1. Kuřecí játra marinujeme v sójové omáčce. Poté ji pár minut smažte na pánvi.

2. K játrům přidejte nakrájenou papriku, česnek, zelenou cibulku a ředkvičky. Smažte dalších 5 minut.

3. Hotové jídlo ozdobíme ředkvičkami a čerstvou cibulkou. Hotový pokrm podáváme se sójovou omáčkou smíchanou s cukrem.

Jaké je tedy podle vás nejoblíbenější jídlo v Japonsku? Jsem si jistý, že mnozí řeknou sushi a není to daleko od pravdy. Sushi v Japonsku opravdu milují a často jí, ale existují i jiná, oblíbenější jídla. Tak pojďme..

Ramen

1. Ramen- Jedná se o japonské pšeničné nudle s masovým nebo rybím vývarem. Mnoho lidí věří, že toto jídlo jedí jen velmi chudí lidé. V Japonsku je však ramen velmi populární, protože je považován za velmi chutné a zdravé jídlo. Nejčastěji preferují ramen s masem a zeleninou. Různé regiony země připravují pro pokrm svůj vlastní druh vývaru. Nejoblíbenější vývary jsou ty se sójovou omáčkou.

Ramen se připravuje velmi snadno: do mísy dejte uvařené nudle, zalijte vývarem, navrch přidejte zbytek ingrediencí: zeleninu, vejce, okurky.

Donburi

2. V Japonsku se tak nazývají rýžové pokrmy s masem, rybami nebo zeleninou. Recept na jídlo je velmi jednoduchý: do šálku dejte vařenou rýži a navrch vařené nebo smažené maso a zeleninu. Rýže se smaženým vepřovým masem se nazývá tonkatsu, ale pokud k rýži přidáte hovězí maso a cibuli, získáte gyudon.

Sushi

3. Sushi je tradiční japonský pokrm vyrobený z tenkých kousků syrové ryby a rýže smíchané s octovým kořením. Někdy jsou ryby umístěny na malých trojúhelnících, které jsou vyřezány z rýže, ale většinou jsou srolovány do rolky z mořských řas. (ani já) a rýže, načež se rolka krájí (role) napříč, v kruzích.

japonské kari

4. Toto je velmi oblíbené jídlo v Japonsku. Japonské kari je méně pikantní než indické kari. Pokrm se skládá z masa a zeleniny v husté kari omáčce položené na rýži.

Onigiri

5. Onigiri Jsou to rýžové kuličky s kouskem ryby (losos, tuňák) nebo nakládanou švestkou v jádře.

Onigiri se připravuje následovně: do dlaně si dáme teplou rýži, doprostřed rýže dáme náplň, načež to vše začneme pomalu mačkat. Hlavní je rýži nepřevařit, protože lisovaná rýže není tak chutná.

Nabe

6. Nabe nazývaná velká pánev masa a zeleniny vařené ve vývaru. Nabe s vývarem na bázi sójové omáčky se nazývá oden. Shabu shabu, sukiyaki a chanko jsou také odrůdy nabe.

Tyahan

7. Tyahan- Toto je smažená rýže se všemi druhy přísad. Mezi nejčastější chahan patří smažená rýže, vejce a cibule, s přídavkem sójové omáčky.

Tempura

8. Tempura- To jsou mořské plody a zelenina v těstíčku, smažené. Tempura se podává s různými specifickými omáčkami. Nejčastěji používanou zeleninou jsou brambory, paprika, cibule a bambus. Krevety jsou obzvláště oblíbené pro výrobu tempura z mořských plodů.

Udon

9. Jedná se o druh moučných nudlí podávaných s rybím vývarem spolu s mořskými řasami, rybími koláčky a zeleninou. Hlavní rozdíl od ramen je v tom, že se při přípravě nudlí nepoužívá vejce.

Smažené maso "Yaki"

10. "Yaki" znamená v japonštině „smažený“. jakiniku- kuřecí špíz a grilované maso. To se dá koupit jak v restauracích, tak na ulicích při různých akcích. Yakizakana je smažená ryba. Běžná japonská kamna nemají troubu, ale je zde malý gril, kde si můžete smažit ryby.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek