Příprava na boršč v mrazáku. Jak dlouho vydrží boršč v lednici? Tajemství vaření a skladování. Borščový dresink z mražené červené řepy

Mnoho lidí nemá čas vařit jídlo každý den, a tak si něco zamrazí nebo dají do lednice. Je možné zamrazit boršč v mrazáku stejně jako to děláme s vývary, dresinky a ledem? Pokud vám zbyde hrnec lahodného boršče, který sami nesníte, ale je škoda ho vyhodit, lze si hotový první chod nechat na lepší časy.

Recept na zmrazený boršč

Důležité: Nikdy nezmrazujte předkrm, který už byl v lednici asi týden. Je lepší to sníst hned nebo úplně vyhodit.

Ingredience

Porce: – + 8

• čerstvý boršč 2 l

V jedné porci

Kalorie: 147 kcal

Bílkoviny: 3,3 g

tuky: 6,6 g

Sacharidy: 20,1 g

10 min. Video recept Tisk

Pokud se čerstvý boršč právě vaří, počkejte, až vychladne. Zásobte si porcované sáčky na zip a zkontrolujte je: naplňte je vodou a zkontrolujte jejich neporušenost, abyste později nemuseli mýt celou mrazicí přihrádku na boršč.

Boršč naběračkou opatrně nalijte do sáčků, pečlivě uzavřete a dejte do mrazáku na rovnou plochu odděleně od sebe.

Můžete ho zmrazit v nádobách, je to ještě pohodlnější. Až boršč trochu zmrzne, sesbírejte vše na jednu hromádku.

Tento přípravek pro budoucí použití přijde velmi vhod v zimě, kdy není po ruce čerstvá zelenina kromě zelí a červené řepy. V jiném případě vás může zachránit ve chvíli nedostatku peněz nebo nedostatku času. Jednoduše vyjměte balíček z mrazáku, opatrně jej roztrhněte, abyste odstranili hmotu a vložte do pánve nebo mikrovlnné trouby k rozmrazení.

Mnohé ženy v domácnosti raději zmrazují ne hotový boršč, ale smažení nebo dresink. Přidají se do vývaru, promíchají s bramborami a bylinkami a tiše dusí.

Mrazivá tajemství

Zkušení kuchaři doporučují zmrazovat boršč ne v porcovaných sáčcích, ale ve skleněných nádobách bez víka, protože při rozmrazování stačí nádobu zahřát teplou vodou, aby hotová hmota spadla do hrnce.




V obchodech jste se pravděpodobně setkali s borščem zmraženým pomocí vysokotlakého mrazení. Při této metodě je výrobek v krátké době vystaven nízkým teplotám. Vzniklé ledové krystalky jsou mnohem menší, takže boršč zůstává chutný a čerstvý i po rozmrazení. V ledničce pro domácnost tento trik nevytáhnete, ale instantní produkty zakoupené v obchodě jsou docela chutné.

Doma se doporučuje správně rozmrazit boršč pomocí mikrovlnné trouby nebo ohřátí na sporáku, ale misku můžete klidně nechat přes noc v lednici. Pod nádobu s tekutinou je vhodné umístit misku, aby nedošlo k zaplavení chladničky vodou během procesu odmrazování.

Jak dlouho vydrží zmrazený boršč?

Jednoduchou přípravu lze provést i na zimu, protože produkty se časem prakticky nezkazí. Tento zmrazený pokrm lze skladovat 1-2 roky. Boršč je vhodné sníst do 12 měsíců po přípravě, abyste nezaplnili lednici starými zásobami. Nikdo není imunní vůči výpadkům proudu nebo přerušením, kdy se zařízení může jednoduše porouchat a boršč se pak bude muset buď sníst, nebo vyhodit, protože již není vhodný k opětovnému zmrazení.

Rada: Nezapomeňte na nádobě zanechat poznámku s datem přípravy boršče.

V jaké nádobě byste měli skladovat zmrazený boršč?

První jídlo je nejpohodlnější zabalit do porcovaných sáčků se zipem. V mrazničce zabírají málo místa, což je velmi důležité, zvláště pokud je mraznička malá. Ale můžete zmrazit boršč v plastové nádobě nebo skleněné nádobě, to neovlivní chuť.

Který boršč by se neměl zmrazovat?

Před vařením pokrmu si zapamatujte, z jakých ingrediencí se skládá. Každá hospodyňka ví, jak špatně brambory reagují na nízké teploty. Čerstvé se rychle obalí hlenem a ztmavnou, uvařené se prostě kazí. Pokud dáváte brambory do boršče, zmrazení není dobrý nápad.




Téměř každé první jídlo lze nyní zmrazit. Lidé dávají polévky, vývary a dresinky na nízké teploty, aby je dostali, když je potřebují. Zmrazený boršč téměř neztrácí svou chuť, prospěšné vlastnosti a nutriční hodnotu, takže jej můžete bezpečně jíst. Dobrou chuť!

Líbil se vám recept? Uložte si ho na Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, abyste o něj nepřišli!

Mražený boršč připravený na zimu je skvělým pomocníkem v zimě, kdy chcete aromatický, chutný boršč, ale potřebné ingredience nejsou po ruce. Pokud máte prostorný mrazák, doporučuji tyto přípravky vytvořit v letní sezóně a v zimě brambory uvařit v hrnci s vodou, přidat krouhané zelí a obsah takového sáčku - po 20 minutách vaření máte jistotu voňavý a lákavý první chod! Navíc v sezóně jaro-léto je mladá zelenina na trhu levná – levnější než v zimě. A kolik čerstvých bylinek můžete přidat!

Zeptejte se prodejců červené řepy a mladých natě – jde o zdravou a chutnou surovinu.

Připravte si tedy potřebné ingredience. Červenou řepu a mrkev oškrábeme nožem a opláchneme ve vodě. Ve vodě také opláchněte řepné natě a bylinky, zelenou cibulku a česnek.

Řepu nakrájejte na plátky, poté každý plátek na kostky o velikosti, kterou si zvolíte. V případě potřeby lze zeleninu nakrájet na hrubém struhadle. Nalijte do hluboké misky.

To samé udělejte s mladou mrkví.

Omytou zelenou cibuli nakrájíme na stonky a nakrájené přidáme ke zbytku nakrájených surovin.

Nakrájejte řepné vrcholy, odřízněte husté stonky a odstraňte je. Vložte zelenou hmotu do nádoby.

Omytý zelený česnek nasekejte – pokrmu při vaření dodá neuvěřitelnou vůni.

Jemnými pohyby zdola nahoru promíchejte veškerý obsah nádoby dohromady.

Umístěte do sáčků nebo plastových nádob.

Nasekejte opláchnuté čerstvé bylinky a přidejte do každého sáčku nebo nádoby. Zavažte nebo přikryjte pokličkou a vložte do mrazáku. Zmrazený boršč na zimu je připraven. Trvanlivost výrobku je cca 1 rok.

Vařte s radostí!

1. Jak dlouho můžete polévku skladovat?

V průměru se polévky a bujóny uchovávají v chladničce po dobu až 5 dnů (ryby - ne více než 3 dny). Ale v mrazáku vydrží polévky až 3 měsíce a vývary až šest měsíců.

2. Kolik polévky mám zamrazit?

Takto vypadá mražený vývar

Uvařte velký hrnec polévky. Polovinu snězte, druhou zamrazte. Příští týden udělejte další hrnec polévky a polovinu zmrazte. Nyní je již máte v mrazáku. dvě lahodné polévky, které si můžete dát kdykoliv. Takto lze pokračovat do nekonečna, ale 3-4 různé mražené polévky jsou podle nás docela dost.

Polévku vždy zmrazujte ve vhodných porcích (1 litr pro čtyři osoby nebo 200 ml pro jednoho).

Klíč k úspěchu - správný vývar. Pokud ho budete mít neustále v mrazáku, proces přípravy prvních jídel se mnohem zrychlí. Vývar je také třeba zmrazit po částech - 200, 400, 600 ml.

A vývar je vhodný zmrazit v miskách na led. To už ale není varianta pro polévku, ale pro jiná jídla, kde je vývar potřeba v malém množství.

Při zmrazování polévky nebo vývaru ponechejte v nádobě místo s tím, že tekutina při zmrazení zvětší svůj objem.

3. Je nutné polévky podepisovat?

Ano, usnadní vám to hledání polévky, která brzy vyprší. Jednoduše na nádobu nalepte malý štítek s názvem polévky nebo vývaru a datem přípravy.

4. Jaký je nejlepší způsob skladování polévek?

Dózy z tvrzeného skla pro uchování polévky v mrazáku

Ke skladování jsou vhodné dózy z tvrzeného skla, speciální igelitové sáčky na mrazení, dózy na potraviny z kvalitního plastu. Rozmraženou a ohřátou polévku si můžete vzít s sebou do práce nebo na procházku v termosce.

5. Jak správně rozmrazovat polévky?

Pokud tedy máte čas většina Nejlepší způsob - nádobu se zmrzlou polévkou nebo vývarem přendejte do lednice. Za 1-2 dny (v závislosti na tvaru a velikosti nádoby) bude vše zcela rozmraženo.

Pokud spěcháte , poté vložte nádobu do teplé vody, dokud se zcela nerozmrazí.

Třetí možnost - polévku mírně rozmrazte v teplé vodě a poté ji vařte na středním plameni, aniž byste ji nechali vařit.

Polévku nerozmrazujte v mikrovlnné troubě. Většina plastových nádob není určena k ohřevu. Pozor na skleněné dózy – musí jít o tvrzené sklo, aby vydrželo náhlé změny teplot.

Kuřecí vývar

Když se polévky skladují po dlouhou dobu, většina z nich po rozmrazení v konzistenci připomíná pastu nebo krém. Pokud je jednoduše zředíte vodou, můžete skončit s nevýrazným gulášem. Přidejte půl šálku vody nebo vývaru, trochu citronové šťávy, sůl a čerstvé bylinky pro prohloubení chuti polévky.

7. Které polévky by se neměly zmrazovat?

Nezmrazujte polévky obsahující škrobové potraviny (rýže, quinoa, těstoviny). Je lepší rozmrazit vývar a přidat tam obiloviny a zrna. Jinak se polévka při rozmrazování změní na viskózní hmotu.

Neměli byste zmrazovat husté polévky, které obsahují hodně brambor. To neplatí pro boršč a jiné polévky s malým množstvím brambor.

Při zmrazení se krémové a mléčné polévky oddělují a stávají se zrnité. Ale kokosové mléko bude fajn.

Vždy je lepší přidat čerstvé bylinky po rozmrazení než před ním.

Zimní dresink na boršč se může skládat ze zeleniny, kterou preferujete. Nabízíme Vám naši možnost. Pokud milujete lahodný boršč z čerstvé zeleniny, zkraťte si dobu jeho přípravy alespoň na trojnásobek přípravou borščové směsi na zimu. Směs zamrazíme, zachováme tak chuť a vůni čerstvé zeleniny.



Ingredience:
- paprika;
- rajčata;
- mrkev;
- řepa.



Množství ingrediencí není uvedeno záměrně, každý má své preference. Množství surovin, které jsem odebrala, je vidět na fotce. Množství borščového dresingu, které jsem dostal, jsem zabalil do sáčků; stačí mi uvařit boršč třikrát.

Jak tedy zmrazit borščový dresink na zimu.

Papriku omyjte, zbavte stopky, vykrojte semínka a odstraňte mezistěny. Znovu opláchněte, aby nezůstala žádná semínka. Nakrájejte na malé kostičky. Můžete si vzít pepř v jakékoli barvě, kterou chcete. Nejlepší je vzít papriku.




Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte k nakrájeným paprikám.




Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte k mrkvi.




Rajčata lze oloupat. Vařte vodu, na slupce každého rajčete udělejte řez ve tvaru kříže a ponořte každé rajče do vroucí vody na 30 sekund. Pomocí nože oloupeme rajčata, odstraníme stopku a nasekáme mixérem. Slupku nemusíte odstraňovat, stačí ji rozemlít v mixéru. To není pro každého. Do směsi boršče přidejte rajčatový protlak.




Dobře promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně rozložila.




Připravte si sáčky se zipem na zmrazení. Do jednoho sáčku musíte dát jednu porci borščové směsi. Na přípravu boršče si můžete vzít dva sáčky najednou. Hlavní je, že sáček se zeleninovou směsí se otevírá pouze jednou. Zeleninu dejte do sáčku a vymačkejte vzduch. Čím méně vzduchu, tím rychleji zelenina zmrzne. A čím rychleji zmrznou, tím více vitamínů si zachovají. Můžete použít režim rychlého zmrazení, pokud jej váš model mrazničky má. Nebo můžete jednoduše nastavit minimální teplotu. K zmrazení dochází nejrychleji na horní polici mrazničky. Sáčky neskládejte na sebe, umístěte je v jedné řadě na krátkou vzdálenost. To pomůže zeleninové směsi rychleji zmrazit. Poté, když je mražený borščový dresink zcela zmrzlý, složte jej, jak chcete.




Skladujte při teplotách pod -18 po dobu jednoho roku. Přidejte do boršče 20 minut předtím, než je polévka hotová, po uvaření nechte boršč pod pokličkou 15 minut louhovat.
Podívejte se na další možnosti