Přípravky z melounu bez cukru. Mražené melounové pyré na zimu - fotorecept na přípravu doma krok za krokem. Neobvyklý džem z melounových slupek

Na vrcholu sezóny melounů a melounů si je chci opravdu užít nejen v létě, ale připravit je i na zimu, abych maximálně využil jejich blahodárné vlastnosti. V tomto článku se podělíme o nejlepší melounové recepty na zimu, abyste za chladných zimních večerů mohli dopřát sobě i svým blízkým tuto pochoutku.

Voňavý melounový džem na zimu

Jednoduchý recept na tuto sladkost zachová okouzlující melounové aroma a jeho medovou chuť a nezabere vám mnoho času a úsilí. Chcete-li získat džem podobný džemu, vyberte nejzralejší meloun pro klasický džem, vhodné jsou mírně nezralé tvrdé odrůdy.

Standardní poměr melounu a cukru je 1:0,5. To znamená, že na 1 kilogram melounu potřebujete 500 gramů cukru. Můžete také přidat banány pro hustotu a citronovou kůru pro chuť.

Popis krok za krokem

Z dobře omytého a osušeného melounu odstraňte kůru a semínka.
Dužinu nakrájejte na středně velké kousky, přidejte cukr a nechte půl hodiny odležet.
K melounu a cukru přidejte kůru a banány. Směs přiveďte k varu, zavřete víko a vypněte plyn.
Po úplném vychladnutí znovu přiveďte k varu a vařte 5-7 minut.
Hotový džem zcela vychladíme a rozdělíme do sklenic.

Souhlasíte, docela jednoduchý recept na melounový džem na zimu? A co je nejdůležitější, velmi chutný a aromatický dezert potěší i ty nejrozmazlenější mlsouny.

Recept na jantarový džem

K přípravě jemného, homogenního džemu budete potřebovat kilogram melounu, jeden a půl kilogramu cukru, trochu vanilinu, kyselinu citronovou a čerstvý zázvor. Co se týče klasické marmelády, meloun se oloupe a nakrájí na kousky. Jen v případě marmelády je potřeba ji nakrájet co nejjemněji nebo dokonce umlít na mlýnku na maso nebo rozemlít v mixéru. Ano, bude to trvat trochu déle, než bychom si přáli, ale výsledek zastíní všechny vzpomínky na potíže.

Nastrouhaný meloun smícháme s cukrem a necháme půl hodiny pustit šťávu. Poté přidejte kyselinu citronovou, vanilin a zázvor a vařte ne déle než deset minut. Džem se ochladí a umístí do sterilizovaných sklenic.

Úžasný zlatý džem z bobulí

Ve všech receptech jste si pravděpodobně všimli, že se používá pouze oloupaná dužina zralých bobulí. Už jste někdy zkoušeli marmeládu z melounových krust? Pokud ne, důrazně vám doporučujeme vychutnat si tento dezert.

Na takový dezert budete potřebovat tvrdé melounové krusty, ze kterých se slupka sloupne ve velmi tenké vrstvě. Kůrky jsou nakrájeny na malé kostičky, pokryty cukrem ve stejném poměru a ponechány několik hodin, aby se uvolnila šťáva.

Hotovou hmotu vařte na mírném ohni doslova 7-8 minut, dokud kousky melounu nevypadají jako marmeláda. Džem se ochladí a znovu se vaří 5 minut, aby zhoustl. Když je horká, umístí se do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Voňavý melounový kompot

Dalším jednoduchým způsobem, jak připravit meloun na zimu, je uvařit kompot. Voňavý a sladký nápoj je mnohem chutnější a zdravější než jakýkoli džus z obchodu. Recept na melounový kompot na zimu je docela jednoduchý. Pro začátek je třeba oloupat kilogram melounu, odstranit semínka a nakrájet na velké kusy. V samostatné misce uvařte sirup z litru vody, 500 gramů cukru a lžičky kyseliny citronové. Doba vaření sirupu by neměla přesáhnout 10 minut. Kousky melounu se přidají do sirupu a několik minut se v něm vaří. Hotový meloun se umístí na dno sklenic a naplní horkým sirupem. Sklenice jsou sterilizovány a uzavřeny. To je vše - melounový kompot je připraven na zimu! Sklenice kompotu se ochladí a skladují.

Konzervovaný meloun na zimu

Výborná varianta pro přípravu melounu, který bude chutnat jako konzervovaný ananas. Postup uchování melounu na zimu je podobný jako při přípravě kompotu z něj. Oloupaný a nakrájený meloun pevně vložíme do sklenic a zalijeme vroucím sladkým sirupem. Sirup na konzervaci se připravuje podle celkem standardní receptury – z cukru, vody a kyseliny citronové. Poměry si můžete určit sami, podle svého vkusu. Vše záleží na tom, jak sladký meloun je a jakou koncentraci cukru ve šťávách a kompotech preferujete. Sklenice melounu naplněné horkým sirupem sterilizujeme a srolujeme. Tento konzervovaný meloun na zimu bude nejen lahodným dezertem, ale také vynikající přísadou do salátů.

Meloun v pikantní marinádě

Docela neobvyklý způsob přípravy této sladké bobule na zimu. Je to neobvyklé díky přidání koření a octa do sladké marinády. Právě to dodává melounu jeho zvláštní pikantnost a neobvyklost. Na marinádu na deset půllitrových sklenic budete potřebovat jeden a půl litru vody, půl kila cukru, dvě lžíce octové esence. Do každé sklenice musíte umístit pár kuliček černého pepře, hřebíček a špetku skořice. Kousky melounu se několik minut vaří ve vroucí vodě a umístí se do sklenic. Sirup se deset minut vaří z vody a cukru, ke kterému se později přidá ocet. Marináda se nalije do sklenic, poté se spolu s obsahem sterilizují a utěsní.

Zmrazení

Rádi zamrazíte bobule, ovoce a zeleninu na zimu? Pak vás pravděpodobně alespoň jednou napadlo, zda je možné meloun na zimu zmrazit? Samozřejmě můžete! Ale tento způsob přípravy melounu na zimu má své vlastní nuance.

Pro zmrazení se vybírají odrůdy s hustou dužninou, které jsou po rozmrazení méně náchylné ke ztrátě chutného vzhledu.
Meloun se nakrájí na porce a zmrazí na talířích nebo podnosech. Pro nejlepší kvalitu mražených potravin udržujte malou vzdálenost mezi nakrájenými kusy. Takto rychleji zmrznou, čímž se zachovají všechny vitamíny a živiny.
Zmrazené kusy se skladují ve speciálních sáčcích nebo plastových nádobách s těsně přiléhajícím víkem.

Mražený meloun se používá do různých koktejlů a smoothies. Po rozmrazení je i přes mírnou ztrátu vzhledu připraven k jídlu.

Šťavnatý melounový sorbet doma

Skvělý způsob, jak zachovat všechny nejlepší vlastnosti melounu, je připravit si domácí sorbet. Výsledkem je lahodná domácí zmrzlina, která je vyrobena z naprosto přírodních surovin vlastníma rukama.

Nejprve musíte uvařit sirup ze sklenice cukru a sklenice vody. Vychlazený sirup, kousky melounu (asi čtyři šálky dužiny) a trocha citrusové kůry se rozdrtí v mixéru na hladké pyré. Hotová hmota se umístí do nádob a zmrazí. Jak mrzne, je potřeba sorbet promíchat – takto zmrzne rovnoměrně a netvoří se kousky ledu.

Pro získání jemnější chuti můžete do sorbetu před zmrazením přidat smetanu a vanilin. Tímto způsobem získáte skutečnou melounovou zmrzlinu vyrobenou vlastníma rukama.

Meloun na zimu ve vlastní šťávě

Meloun připravený ve vlastní šťávě je považován za neméně chutný. Tato metoda umožňuje zachovat chuť a vůni melounu v neředěné formě. Tento recept vyžaduje zralý šťavnatý meloun, cukr a kyselinu citronovou. Na kilogram cukru vezměte 3-4 kilogramy melounu a pár lžiček kyseliny citrónové. Kousky oloupaného melounu zbaveného semínek se zasypou cukrem a nechají se několik hodin. Ideální variantou by bylo nechat meloun celou noc pod cukrem – tím získáte více šťávy. Jakmile se vytvoří dostatek sirupu, meloun se doslova pět minut vaří ve šťávě s přidáním kyseliny citronové, umístí se do sklenic a zavaří se. Před konzervací jsou všechny sklenice a víčka důkladně sterilizovány.

Sušený meloun

Na zimu můžete meloun usušit. Přesněji se suší. K tomu se nehodí mnoho odrůd, konkrétně: „torpedo“, „kolektivní farmář“ a „gulyabi“. Nejprve se meloun nechá několik dní dozrát při pokojové teplotě. Poté oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky. Tloušťka takových pásů by neměla být větší než čtyři centimetry. Nakrájené plátky melounu se zavěšují na lana nebo dráty v dobře větrané místnosti. Tento proces sušení trvá minimálně dva týdny, za předpokladu, že se plátky neustále obracejí pro lepší větrání. Díky rovnoměrnému odpařování vlhkosti se hmotnost melounu sníží asi 10-12x oproti originálu.

Hotové sušené plátky melounu jsou poměrně elastické, což umožňuje jejich opletení pro pohodlné a estetické skladování. Sušený meloun lze skladovat i ve skleněných nádobách se vzduchotěsným víčkem.

Ze sušeného melounu jsou velmi chutné a zdravé přírodní bonbóny. Usušený plátek jednoduše srolujte do koule a obalte v sezamu nebo mletých oříšcích. Melounové a ořechové závitky jsou vynikající. Těmito domácími sladkostmi rozhodně překvapíte svou rodinu a hosty.

Výhody melounových přípravků

Věděli jste, že meloun je nejen sladký a voňavý, ale také neuvěřitelně zdravá bobule? V této části si povíme, jak cenné jsou melounové přípravy na zimu. Koneckonců, může být konzumován nejen čerstvý, ale také zachovat všechny vitamíny a mikroelementy téměř po celý rok.

Na vitamíny A, PP, B1 a B2 je meloun bohatý. Před citrony a pomeranči je také v obsahu vitamínu C V množství železa je meloun 17x vyšší než mléko. A díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku je melounová dieta indikována lidem trpícím revmatismem, chudokrevností a nemocemi kloubů, ledvin a jater.

Dužnina této voňavé bobule obsahuje velké množství škrobu, pektinu, vlákniny a minerálních solí. Vysoký obsah křemíku v plodech melounu pomáhá zlepšit stav pokožky obličeje a zvýšit mozkovou aktivitu.

Jen pár plátků této zralé bobule vám může okamžitě zvednout náladu. To vše díky látkám, které podporují tvorbu „hormonu štěstí“ – serotoninu.

V tomto článku vám řekneme, jak připravit meloun na zimu. Chcete-li si zpestřit jídelníček a překvapit své blízké novými pokrmy, pak si určitě přečtěte následující recepty.

Melounový džem

Tento světlý, krásný a neuvěřitelně chutný dezert jistě potěší vaši rodinu a přátele. Příprava citronu je velmi jednoduchá a pokud chcete, můžete do něj přidat jakékoli ovoce, abyste získali bohatou chuť. Recept na džem:

Vezměte zralý meloun, omyjte ho, překrojte napůl a lžící odstraňte všechna semínka. Dále nakrájejte dužinu na malé kostičky.
Těsto naplňte cukrem a nechte deset hodin v klidu.
Po uplynutí požadované doby dejte meloun, který pustil šťávu, na oheň.
Jeden citron omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a dáme do hrnce.
Druhý citron zpracujeme, rozpůlíme, vymačkáme z něj šťávu a nalijeme na meloun.
Když se sirup vaří, snižte teplotu na minimum a džem vařte asi hodinu. Pokud po uplynutí stanovené doby není džem stále homogenní, pokračujte ve vaření ještě nějakou dobu.

Hotovou pochoutku vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Džem z melounu

Pokud holdujete sladkým melounům a šťavnatým melounům, zachovejte jejich chuť a vůni přípravou originální marmelády. Příprava melounu na zimu, recepty, které jsme shromáždili v tomto článku, jsou velmi snadné. Výjimkou není ani následující recept:

Nejprve zpracujte jeden kilogram slupek vodního melounu. Chcete-li to provést, odstraňte červenou a zelenou část a nakrájejte bílou dužinu na malé kousky.
Kousky vařte v horké vodě, dokud nezměknou. Poté by měla být vroucí voda vypuštěna a kůry by měly být nality samostatně vařeným cukrovým sirupem (bude muset být připraven ze dvou sklenic vody a pěti sklenic cukru).
Uvařte meloun do měkka, přidejte šťávu a kůru z jednoho citronu a na špičce nože vanilin.

Připravenost džemu se dá určit podle jeho kapky, která by měla držet tvar a neroztékat se. Jak vidíte, zimní přípravy z melounu a melounu jsou velmi jednoduché na výrobu. Přečtěte si tedy následující recepty a implementujte je ve své kuchyni. Z tohoto ovoce se dají dělat úžasné přípravy na zimu.

Meloun v sirupu

Udělejte si tuto sladkou pochoutku na podzim a tuto zimu dostanete spoustu komplimentů. Je velmi snadné připravit:

Připravte a zpracujte třílitrové sklenice.
V hrnci smícháme dvě sklenice cukru, jednu lžičku kyseliny citronové, zalijeme litrem vody, vše promícháme a zapálíme.
Sirup přiveďte k varu.
Zralý meloun (dva nebo dva a půl kilogramu) opatrně zpracujte, odstraňte jádřinec a semínka a dužinu nakrájejte na velké kousky.
Přípravky dejte do sklenic, naplňte je sirupem a sterilujte deset minut.

Meloun přikryjeme víčky a srolujeme. Dezert uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném a tmavém místě.

Džem na zimu bez sterilizace

Přípravy z melounu na zimu jsou velmi aromatické, krásné a chutné. Chcete-li připravit originální džem, budete muset oloupat a vyjmout jeden velký meloun a nakrájet jeho dužinu na středně velké kostky.

Do hrnce nalijte 400 ml vody, vařte a přidejte tam připravené kousky. Vařte je ve vroucí vodě po dobu pěti minut a poté slijte tekutinu. Pokud po této době zůstane meloun tvrdý, prodlužte dobu vaření.
Do vody, ve které se meloun vařil, přidejte cukr (na kilogram ovoce jeden kilogram cukru).
Když je cukr úplně rozpuštěný, vložte meloun do pánve a vařte deset minut. Poté si udělejte přestávku na 10-12 hodin a opakujte tuto sekvenci ještě třikrát. Vezměte prosím na vědomí, že sirup lze přidávat pravidelně.

Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu a obsah pánve opatrně promíchejte.

Příprava melounu na zimu ve sklenicích

Připravte si na zimu lahodný dezert z oblíbeného ovoce. Tentokrát doporučujeme použít meloun a pomeranč, které budeme připravovat podle tradičního receptu několik dní:

Dužinu jednoho středně velkého melounu (asi jeden a půl kilogramu) nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce se silným dnem.
Dva pomeranče nakrájejte na kousky a přidejte k melounu.
Přidejte dvě sklenice cukru a nechte jednu noc.
Připravené produkty několikrát provařte, přidejte kyselinu citronovou a vanilkový cukr podle chuti.
Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Přípravky z melounu na zimu jsou nejen chutné, ale také velmi krásné. Podávejte proto džem na stůl a nejprve jej vložte do průhledných váz.

Melounový kompot

Chutný a aromatický nápoj ze zralého melounu se připravuje velmi jednoduše. Nalijte do sklenic a užívejte si chuť zašlého léta celou zimu. Pokud si přejete, můžete připravit zimní přípravu z přezrálého melounu. Přečtěte si recept na kompot níže:

Meloun zbavte semínek a slupky a poté nakrájejte na kostičky.
Do smaltované pánve nalijte jeden litr vody, přidejte 650 gramů cukru a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte sirup dalších osm nebo deset minut.
Kousky melounu dejte do hrnce, přidejte pár špetek kyseliny citronové a znovu přiveďte k varu. Poté jídlo vařte dalších pět minut.
Vysterilizujte a osušte několik sklenic, pomocí děrované lžíce do nich vložte kousky melounu a naplňte je sirupem. Misky zakryjte čistými víčky a sterilujte 20 minut.

Připravené sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte v klidu, dokud úplně nevychladnou. Hotový nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.

Džem z melounu a jablek

Tento jasný a aromatický pamlsek si jistě zamilují všichni členové vaší rodiny. Naservírujte ho svým hostům za zimních večerů s horkým čajem a zavzpomínejte na nejlepší chvíle uplynulého léta. Chcete-li připravit melounové přípravky na zimu, budete muset oloupat meloun z hrubé kůry, odstranit střed a nakrájet dužinu na kostky.

Připravené kousky vložte do smaltované pánve, zalijte půl sklenicí vody a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Nezapomeňte budoucí džem pravidelně promíchávat.
Když je meloun měkký, prolisujte ho přes sítko pomocí dřevěné špachtle.
Podobný postup proveďte s jablky: omyjte je, oloupejte, odstraňte semínka a oloupejte, nakrájejte na kousky. Dužinu vařte patnáct minut a poté také protřete přes velké síto. Vzniklé pyré opět přivedeme k varu.
Přidejte meloun k jablkům, snižte oheň, přidejte 300 gramů cukru a vařte za míchání další půl hodiny.
Po uplynutí požadované doby nasypeme do pánve dalších 300 gramů cukru a džem vaříme další čtvrt hodiny. Upozorňujeme, že celková doba vaření by neměla přesáhnout 45 minut. Jinak džem ztmavne a ztratí veškerou chuť.

Vložte džem do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a přikryjte teplou přikrývkou. Jakmile pamlsek vychladne, můžete jej uložit na chladné a tmavé místo.

Džem na zimu v pomalém hrnci

Moderní ženy v domácnosti dávají přednost použití moderních kuchyňských spotřebičů pro domácí práce. Proto vám doporučujeme věnovat pozornost následujícímu receptu.

Nejprve připravte sirup: do misky multivarku nalijte vodu a přidejte do ní jeden kilogram cukru.
Jeden malý citron důkladně omyjte, odřízněte kůru, dužinu nakrájejte na malé plátky a také vložte do misky.
Zapněte zařízení, nastavte režim „Vaření“ nebo „Vaření“ a počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pokud chcete proces urychlit, použijte místo cukru moučkový cukr.
Meloun (dva kilogramy) oloupejte a vypeckujte a poté nakrájejte na kousky. Vložte je do pomalého hrnce spolu s nakrájenou kůrou. Pokud chcete, můžete přidat i vanilku, zázvor nebo jiné koření.
Obsah mísy přiveďte k varu, poté přístroj vypněte a nechte přes noc se zavřeným víkem. Ráno budoucí marmeládu opět uvařte a opět nechte 10 hodin v klidu. Opakujte postup ještě dvakrát.

Džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Závěr

Doufáme, že se vám budou líbit melounové přípravy na zimu, recepty, na které jsme shromáždili v tomto článku. Lahodné zavařeniny, různé džemy a další sladké dezerty potěší vaše blízké a zvednou vám náladu v každém ročním období.

Šťavnatý a měkký meloun obvykle zbožňují dospělí i děti. Obsahuje mnoho vitamínů (B1, B2, A, PP, C) a mikroprvků, zejména železo, proto se doporučuje dopřát těm, kteří trpí onemocněními jater, ledvin, kardiovaskulárního systému, poruchami trávicího systému atd. Působivý seznam výhod tohoto produktu vás nutí přemýšlet, zda se dá jíst po celý rok. Pokud jste své rodině řekli: „Zavařujeme meloun na zimu,“ níže uvedené recepty se vám jistě budou hodit. Takové polotovary mají své vlastní vlastnosti, které by měly být diskutovány.

Jak uchovat meloun na zimu?

Tento meloun, zavařený na zimu, se dělá celkem rychle a svou vytříbenou chutí vás potěší i v lednu.

Ingredience:

voda – 1 l;
meloun – 2,4 kg;
kyselina citronová - 1 čajová lžička;
cukr – 2 šálky.

Příprava

V litrové nádobě smíchejte cukr a kyselinu citronovou. Do směsi nalijte vodu, dobře promíchejte a nalijte do pánve a počkejte, až se výsledný sirup uvaří. Sklenice předem sterilizujte a vložte do nich oloupaný meloun nakrájený na středně velké kousky. Ovoce zalijte vroucím sirupem a sklenice vložte na 10 minut do nádoby s vroucí vodou k další sterilizaci a poté srolujte.

Melouny zavařené na zimu bez sterilizace

Pokud přemýšlíte, co se dá z melounu rychle vyrobit na zimu, tento recept pomůže vyřešit tento problém.

Ingredience:

meloun - 500 g;
citron - 0,5 ks;
voda – 2 l;
cukr - 1 sklenice;

Příprava

Meloun dobře omyjeme a rozpůlíme. Poté oloupejte a odstraňte semínka. Citron omyjeme a rozkrojíme napůl. Dužinu melounu nakrájejte na malé kousky (velikost přibližně 2x2 cm). Do hrnce na sporák dáme vodu a počkáme, až se vaří, poté do ní vložíme kostky melounu a vaříme asi 2-3 minuty. Poté přidejte cukr a vymačkejte šťávu z jedné poloviny citronu. Vzniklý kompot vaříme asi čtvrt hodiny a nalijeme do vymytých suchých sklenic. Můžete tam umístit i kostky melounu. V závěrečné fázi sklenice srolujeme.

Jablečný a melounový džem

Tato konzervace melounu na zimu jistě zaujme ty, kteří rádi pečou koláče s ovocnou náplní. Džem dobře drží a lze ho jíst i jako dezert k šálku čaje nebo kávy.

Ingredience:

– 5 g;
jablka - 750 g;
meloun – 650 g;
cukr - 600 g.

Příprava

Meloun dobře omyjeme pomocí kartáče. Poté odstraňte hrubou slupku a vyjměte semínka. Zbývající dužinu nakrájíme na malé kousky, které dáme do smaltované pánve, přidáme půl sklenice vody a necháme na mírném ohni asi čtvrt hodiny, nezapomeneme promíchat. Po vypnutí ještě horký meloun protřeme přes jemné sítko pomocí vařečky.

Jablka omyjeme a oloupeme od stopek a pecek. Nakrájejte na ne příliš velké plátky, vložte do jiné smaltované pánve a vařte asi 10–15 minut. Když ovoce změkne, prolisujte je pomocí velkého síta. Vzniklou jablečnou hmotu opět přivedeme k varu.

Smíchejte obě ovocné kaše ve smaltované nádobě a položte na mírný oheň. Za stálého míchání postupně přidáváme polovinu požadovaného množství krupicového cukru. Směs vaříme asi 25 minut, poté přidáme kyselinu citronovou a zbylý cukr a necháme na ohni další čtvrt hodiny. Hotový džem nalijte do předem vysterilizovaných a teplých sklenic a srolujte. Ze všech receptů na zavařování melounu na zimu tento vypadá jako nejnáročnější na práci, ale výsledky stojí za to.

Meloun- plod rostliny, která patří do druhu okurky a čeledi tykvovité. Za domovinu této melounové plodiny je považována severní Indie a střední Asie, kde byla pěstována a později podrobena selekci pro vývoj nových, vylepšených odrůd. Existují historické skutečnosti, které naznačují, že meloun byl pěstován ve starověkém Egyptě.

Plodem této rostliny je podlouhlá koule nepravidelného tvaru, nejčastěji její hmotnost nepřesahuje deset kilogramů. Barva slupky melounu může být v závislosti na odrůdě žlutá, zelená, bílá a hnědá včetně odstínů. Nelze vyloučit přítomnost pruhů na povrchu plodů. Tato rostlina je nenáročná na půdu a dobře snáší sucho, ale nesnáší vysokou vzdušnou vlhkost.

Jeden klíček může mít za následek dva až sedm plodů melounu.

Konzumace ovoce je užitečná pro prevenci nedostatku vitamínů a anémie. Přítomnost velkého množství vitamínů různých skupin, mikro- a makroprvků, různých minerálů dělá z melounu velmi zdravý produkt. V čerstvém stavu obsahují plody dýňové rostliny minimum kalorií a mohou je konzumovat úplně všichni. V sušené formě je meloun velmi kalorický a také zvyšuje chuť k jídlu, proto by jeho konzumace měla být omezena. Na uklidnění nervového systému se doporučují různé odvary a nálevy z dýně. Melounová šťáva zlepšuje trávení a dokáže vyřešit mnoho problémů trávicího traktu. Meloun se také používá v kosmetologii k vytvoření výživných masek.

Před přípravou melounu na zimu byste se měli naučit, jak vybrat správné zralé a sladké ovoce. Za prvé, měli byste si uvědomit, že plody dýně plně dozrávají v srpnu. Při nákupu se dává přednost hutným a tělnatým plodům s charakteristickou a bohatou ovocnou vůní. Ocas zralého a sladkého melounu by měl být svrchu vysušený, ale uvnitř stále lehce zelený.

Když je meloun vybrán, můžete jej začít sklízet na zimu.

Při zavařování jsou preferovány zavařeniny, džemy a marmelády. Kousky melounu obalte ve vlastní šťávě a sirupu. Marmeláda vyrobená z jeho dužiny je neuvěřitelně chutná a přírodní. Z takto sladkého ovoce je velmi snadné vyrobit marshmallow bez přidání cukru nebo vysušení jeho dužiny. Meloun se na zimu zmrazuje na kousky, stejně jako ve formě šťávy nebo pyré. Rozmanitost receptů na zimní přípravu letního ovoce pro budoucí použití je dána jeho skutečně jedinečnou chutí a vůní.

Níže jsou uvedeny jednoduché recepty krok za krokem s fotografiemi přípravy a konzervování melounu na zimu různými způsoby doma. Podrobně jsou také popsány způsoby skladování přířezů.

Podzimní úrodu melounů lze uchovat na zimu nejen v podobě marmelády, džemu nebo sušených plátků. Konzervační metoda umožňuje vyrobit zimní přípravu, která bude chutí i konzistencí podobná čerstvému, právě nakrájenému sladkému melounu.

Aromatická dužina melounu je dobrá sama o sobě. Snadno však pohlcuje jiné pachy, a proto umožňuje experimentovat. Do sklenice konzervovaného melounu můžete dát koření (hřebíček, vanilka, skořice), čerstvý zázvor, ananas, med. Příprava ke konzervaci zabere jen pár minut, takže zabalit pár sklenic na zimu je rychlé a snadné.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - obecné zásady přípravy

Chcete-li připravit meloun na konzervaci, musíte jej důkladně omýt tuhým kartáčem, nakrájet na velké plátky, vyjmout jádro spolu se semeny a odříznout kůži. Velké plátky melounu nakrájejte na úhledné malé kostičky (o hraně tři až čtyři centimetry), které snadno naplníte do skleněné dózy. Zbývá už jen uvařit sirup a meloun zavařený ve sklenicích na zimu je hotový.

Pokud budou sklenice s melounem plněné sirupem před plněním sterilizovány, není třeba je před plněním zapalovat ani napařovat.

Jednoduché recepty na zavařování melounu jako ananasu do sklenic na zimu

Jednoduše důkladně omyjte jedlou sodou. Pokud připravujete konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace, tedy ihned na klíč, pak je třeba sklenice nejprve spařit vroucí vodou nebo kalcinovat v troubě.

Jak sterilizovat naplněné sklenice? Na dno široké pánve musíte položit starý ručník a umístit na něj nádobu. Zavíčkované sklenice naplňte pod hrdlo teplou vodou tak, aby voda nedosahovala po ramena asi tři centimetry. Po vyvaření vody sterilizujte půllitrové sklenice 10 minut, sedmisetlitrové 20 minut.

Konzervovaný meloun musíte zchladit stejně jako ostatní zimní přípravky: obraťte je dnem vzhůru a zabalte do teplé staré deky, kožichu nebo deky.

Konzervovaný meloun na zimu "Cukr"

Cukrový meloun konzervovaný na zimu ve sklenicích je velmi chutný. Zachová si přirozené aroma a získá bohatší chuť. Celou zimu můžete jíst přírodní, téměř čerstvý meloun a hýčkat svou rodinu výborným pečivem.

Ingredience:

Velký zralý meloun;

dva litry čisté vody;

Čtyři sklenice krystalového cukru;

Lžička kyseliny citronové.

Způsob vaření:

Připravené kousky melounu vložte do sterilizovaných sklenic.

Vařte sirup. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a zapalte.

Za stálého míchání sirupu počkejte, až se zrnka cukru úplně rozpustí.

Když se sirup začne vařit, přidejte kyselinu citronovou.

Sirup vařte s kyselinou tři minuty.

Kousky melounu zalijte vroucím cukrovým sirupem.

Konzervovaný meloun na zimu sterilizujte ve sklenicích přikrytých víčkem po dobu deseti minut.

Obrobek utěsněte, ochlaďte a uložte v chladné místnosti.

Konzervovaný meloun se zázvorem

Kořen čerstvého zázvoru dodává melounu zvláštní svěží tón, jemnou a zároveň jasnou chuť. Pro milovníky pikantních jídel bude tato verze konzervovaného melounu na zimu ve sklenicích skutečným objevem. Množství přísad je uvedeno přibližně na litr hotového výrobku.

Ingredience:

Středně velký meloun;

Kousek kořene zázvoru (3-4 cm);

Sto gramů bílého cukru;

Špetka kyseliny citrónové;

Způsob vaření:

Meloun nakrájíme na malé plátky.

Kořen zázvoru oloupeme nožem a nakrájíme na tenké plátky.

Na dno sterilizovaných sklenic položte plátky zázvoru.

Naplňte skleněnou nádobu plátky melounu.

Přidejte množství krystalového cukru.

Do každé sklenice přidejte kyselinu citronovou.

Převařte vodu a kousky melounu zalijte vroucí vodou (od hladiny vody po víko nechte 1,5-2 cm vzduchu).

Připravte si pánev na sterilizaci.

Sterilizujte meloun, poté uzavřete a vychladněte.

Skladujte ve spíži nebo zimní lednici.

Konzervovaný meloun s ananasem

Jednoduchý recept na aromatickou a velmi chutnou úpravu melounu. V kombinaci s ananasem získá meloun pikantní kyselost, kterou umocní pikantní hřebíček a ocet. Tento konzervovaný meloun je dobrý v masových salátech a sladkých pokrmech.

Ingredience:

Dva malé melouny;

150 ml stolního octa;

Jeden a půl litru pitné vody;

Šest pupenů hřebíčku;

Půl kila bílého cukru.

Způsob vaření:

Připravte si sklenice na konzervaci.

Nakrájejte meloun.

Do každé sterilizované skleněné nádoby vložte dva pupeny hřebíčku.

Položte a pevně přitlačte plátky melounu.

Do vody přidáme množství cukru, za stálého míchání na teple rozpustíme.

Před vařením sirupu do něj nalijte ocet a promíchejte.

Obsah sklenic zalijte horkým octovým sirupem.

Sterilizujte meloun, jak je popsáno výše, asi patnáct minut.

Uzavřete a pošlete vychladnout pod přikrývku.

Sklenice udržujte v chladu, chraňte před slunečním zářením.

Meloun konzervovaný na zimu v pikantním sirupu

Koření a portské tvoří úžasný sirup pro konzervovaný meloun. Nevšední chuť a originální prezentace promění originální přípravu v gurmánský požitek.

Ingredience:

Dva malé melouny;

Tři poupata hřebíčku;

Půl kila cukru;

Půl litru vody;

Sklenice portského (230 ml);

Skořicová tyčinka;

Balíček vanilky nebo lusk přírodní vanilky.

Způsob vaření:

Z melounu odřízněte slupku a vyhoďte semínka.

Vezměte speciální lžíci na tvarování zmrzliny a vydlabejte dužinu melounu, abyste získali krásné kuličky.

Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte vanilku a skořici, přidejte hřebíček a krystalový cukr.

Sirup přiveďte k varu, nezapomeňte zamíchat.

Jakmile se sirup vaří, vypněte oheň a vhoďte sladkou tekutinu do kuliček melounu.

Nalijte port, zavřete víko a nechte kuličky melounu patnáct minut odležet.

Vyjměte meloun děrovanou lžící a vložte do samostatné misky.

Vraťte sirup na oheň a na středním plameni snižte na polovinu.

Kousky melounu vložíme do uvařeného hustého sirupu a necháme zcela vychladnout.

Kuličky melounu vložte do sterilizovaných sklenic.

Sirup přecedíme a nalijeme do sklenic na vrch kuliček.

Do každé sklenice nalijte lžíci portského, přidejte paličku hřebíčku a polovinu vanilkového lusku (které byly uvařené v sirupu), pokud chcete.

Naplněné sklenice sterilizujte půl hodiny a přikryjte cínovými víčky.

Sklenice uzavřeme, řádně vychladíme a skladujeme.

Konzervovaný meloun v medu a skořici

Bohatý buket koření v kombinaci s medem a octem ozvláštňuje tento recept. Pokud se chcete v zimě hýčkat něčím neobvyklým a chutným, určitě zkuste připravit tento meloun, zavařený na zimu do sklenic.

Ingredience:

dva kilogramy loupaného melounu;

140 gramů přírodního medu;

špetka soli;

padesát gramů granulovaného cukru;

dvě tyčinky skořice;

čtyři kusy hřebíčku a badyánu;

dvě stě mililitrů 9% octa;

špetka mleté papriky;

tři hrášky nového koření.

Způsob vaření:

Meloun připravíme nakrájením na malé kostičky.

Do hrnce dejte všechno koření (kromě papriky), koření a med, sůl a cukr.

Zalijte velkým množstvím vody a uvařte aromatický sirup.

Když se obsah kastrůlku vyvaří, vhoďte do něj meloun a přidejte papriku.

Kousky melounu vařte deset minut na mírném ohni.

Nalijte ocet, zamíchejte a vypněte oheň.

Vložte meloun do sklenic a zalijte marinádou.

Naplněné sklenice vložte do trouby a sterilizujte nasucho při 150 stupních. Stačí půl hodiny.

Sklenice vyjměte a ihned uzavřete.

Ochlaďte stejným způsobem jako při sterilizaci v horké vodě.

Skladujte ve spíži.

Konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace

Rychlejší metodou sklizně je konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Úspora času je značná a chuť a trvanlivost se tímto způsobem konzervace nemění.

Ingredience:

Půl kila loupaného melounu;

Dva litry vody;

Půl citronu;

Sklenici cukru.

Způsob vaření:

Meloun nakrájejte na malé kousky o straně 2 cm.

Vařte vodu.

Kostky melounu vhoďte do vroucí vody a na mírném ohni vařte tři minuty.

Z půlky citronu vymačkejte šťávu a nalijte do vroucí vody.

Přidejte množství cukru, zamíchejte a vařte obsah pánve po dobu patnácti minut.

Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Uzavřete konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace, otočte sklenice a ochlaďte.

Uchovávejte obrobek v chladu.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - triky a užitečné tipy

Zavařování melounů je výbornou variantou pro zpracování neslazeného ovoce. Pokud jste meloun koupili neúspěšně, nevyhazujte ho a nejezte násilím. Je lepší ji zavařit v cukru a vychutnat si ji v zimě.

Přezrálé ovoce nebo odrůda s volnou vláknitou strukturou není vhodná ke konzervaci: jednoduše se rozpadne. Výsledek bude obzvláště katastrofální, pokud se pokusíte vyrobit konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Výstupem bude hmota podobná džemu, spíše než jednotlivé plátky.

Chcete-li snadno nakrájet meloun, můžete to udělat. Meloun nakrájejte jako obvykle na plátky spolu s kůrkou. Každý plátek rozdělte na malé kousky pomocí příčných řezů. Poté z croqui jednoduše odřízněte dužinu ostrým nožem. Získáte malé kostky malé velikosti.

Při sterilizaci naplněných sklenic v pánvi s vodou nedovolte silné bublání. Do sklenic se může dostat sterilizační voda.

Sirup z konzervovaného melounu je ideální pro namáčení koláčů, přípravu ovocných nápojů nebo želé.

Přípravky z melounu

Meloun na zimu

Ovocná pastilka je lahodná domácí pochoutka, která je vyrobena výhradně z přírodních produktů a velmi připomíná chuť dětství. Mnoho mlsounů čeká právě na letní období, kdy se melouny objeví na pultech obchodů. Zde přichází na řadu vaše fantazie, abyste zjistili, jak ji připravit na zimu. Výroba melounové pastilky se považuje za vhodný způsob, jak ji uchovat do zimy, kromě toho se do ní přidávají i maliny a meruňky. Ovocná pochoutka díky skvělé kombinaci ovoce dopadá na výbornou.

Chcete-li správně připravit přírodní ovocné marshmallows doma, měli byste postupovat podle pokynů krok za krokem s fotografiemi uvedenými níže. V tomto receptu je marshmallow připraven bez přidaného cukru, ale i bez něj je docela sladký a chutný.

Existuje několik způsobů, jak sušit marshmallow: v troubě a v elektrické sušičce. Při použití jednoho z nich mějte na paměti, že proces sušení přírodních sladkostí trvá přibližně jeden den. Rozhodli jsme se použít starodávnou metodu přípravy ovocných marshmallow a udělat je na slunci. V tomto případě trvá proces přípravy domácích lahůdek minimálně tři dny, možná i více. Pusťme se tedy do přípravy ovocných marshmallow doma.

Je téměř nemožné najít lidi, kteří nemají rádi meloun. Ti, kteří ji milují, se snaží udělat vše pro to, aby si ji užili co nejdéle. Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích podle nejrůznějších receptů vás může těšit svou chutí a svěžestí až do jara. Přípravky z zimního melounu lze použít k přípravě receptů na dezerty, džemy, kompoty, pikantní přesnídávky, náplně, přílohy a přísady do salátů.

Meloun ve vanilkovém sirupu na zimu

K přípravě vanilkového melounového dezertu podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

Vanilkový lusk nebo vanilkový cukr - 1 lžička;
Voda - 1 litr;
Meloun - 1-2 kusy;
Kyselina citronová - 1 lžička;
Cukr - 2 šálky.

Umyjte a sterilizujte nádoby s víkem pro konzervování. Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme vanilku a roztok přivedeme k varu. Pokud v tomto receptu použijete vanilkový lusk, rozřízněte ho podélně a vložte do vody a po uvaření vyjměte ze sirupu. Po uvaření vody s cukrem a vanilkou přidejte kyselinu citronovou, zamíchejte a odstavte z ohně, aby sirup vychladl.

Zatímco sirup chladne, připravte si meloun. Voňavé ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínka a oloupejte. Dužinu melounu nakrájíme na plátky a poté na malé kostičky.

Vložte kostky melounu ve vlastní šťávě do připravených sklenic a snažte se těsně zaplnit volný prostor.

Nalijte sirup do sklenic, dokud zcela nezakryje kostky. Sklenice zakryjte víčky a pošlete je sterilizovat - nejméně 15 minut pro litrovou sklenici a asi deset minut pro půllitrovou sklenici.

Sklenice uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou, a poté je můžete skladovat. na chladné místo.

Možnost receptury bez sterilizace

Připravte misku, kostky melounu a sirup podle výše uvedeného receptu. Kostky dejte do horkých sklenic a naplňte až po vrch vroucím sirupem. Sklenice uzavřete horkými víčky, otočte hrdlem dolů, přikryjte polštářem, přikrývkou nebo tlustým ručníkem a počkejte na přirozené ochlazení. Pak to uložte.

Meloun takto konzervovaný v sirupu lze skladovat celou zimu.

Meloun naložený v medovém sirupu na zimu bez sterilizace

Pro tento recept si vezměte následující produkty:

Melouny - 1 kg,
Voda - 1 sklenice,
Med - 4 polévkové lžíce,
Hroznový nebo jablečný ocet - 0,5 šálku,
Sůl - špetka.

Po umytí a oloupání ovoce ze semen a slupky nakrájejte dužinu na malé kostičky a pevně vložte do horkých, suchých sklenic, předem sterilovaných.

Pro přípravu marinády podle receptu zřeďte med. Poté za míchání přidejte sůl.

Umístěte směs na střední teplotu a za stálého míchání počkejte, až se vaří. Zalijeme octem, znovu přivedeme k varu a ihned přelijeme na kostky melounové dužiny.

Sklenice uzavřete nahřátými víčky. Pro nejlepší chuť nechte melounový přípravek alespoň měsíc marinovat, skladujte jej na chladném tmavém místě, kousky melounu vypadají jako zlaté a vypadají velmi krásně jak ve sklenicích, tak na svátečním stole. Po všem čím déle sedí, tím je chutnější.

Ovoce připravené podle tohoto receptu se skvěle hodí jako dezert i jako přísada. pro další pokrmy, jako jsou saláty, pečivo nebo kuřecí pokrmy.

Skořicový kompot bez sterilace z melounu a citronu na zimu

Vezměte si následující ingredience na předpis:

Voda - 3 litry,
Meloun - 1,5-2 kg,
Cukr - 1,5 šálku,
Citrón,
Mletá skořice - 1 polévková lžíce.

Ovoce omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a slupky a poté dužinu nakrájíme na kostičky asi dvoucentimetrové ze strany.

Citron omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a odstraníme semínka.

Vařte vodu, přidejte do ní meloun a kousky citronu.

Nechte vařit na středním plameni po dobu patnácti minut. Když kousky dužiny získají požadovanou měkkou konzistenci a sirup bohatou melounovou chuť, nalijte hotový kompot až po vrch do horkých sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete víčky. Pokud meloun uvaříte podle tohoto receptu, výsledkem bude pouhé olíznutí prstů a pro sofistikovanou chuť můžete na přání přidat ananas. Konzervace nezabere mnoho času a je poměrně jednoduchá.

Zázvorový meloun, konzervovaný na zimu

Vezměte následující komponenty:

meloun - 2 kg,
Cukr - 3 šálky,
Kyselina citronová - 1 lžička,
Suchý mletý zázvor - 2 špetky,
Voda - kolik plechovky „vezmou“.

Ovoce připravte podle výše uvedených receptů a dužinu melounu nakrájejte na malé kousky. Speciálním nožem nebo lžičkou z něj můžete vykrajovat kuličky.

Kousky melounu volně vložte do sterilních sklenic a zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte utěrkou a nechte vodu chvíli odstát – asi dvacet minut.

Slijte vodu ze všech sklenic do jedné pánve, přidejte cukr, zázvor a kyselinu citronovou. Promícháme, necháme přejít varem a vzniklý vařící sirup rozdělíme do sklenic.

Uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte přirozeně vychladnout.

Konzervovaný melounový kompot na zimu bez sterilizace

Vyberte následující ingredience:

meloun - 1 kg,
Voda - 3 litry,
Cukr - 600 gramů,
Kyselina citronová - půl lžičky
Oranžová je malá.

Sklenice s víčkem předem sterilizujte.

Meloun a pomeranč připravte výše popsaným způsobem, odstraňte semínka a kůru a nakrájejte je podle chuti. Z ovoce můžete také nakrájet kuličky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek