Předkrm ze sušených švestek: krok za krokem recept s fotografiemi. Plněné švestky Recepty: Sladký dezert a slaný předkrm

Plněné sušené švestky jsou velmi zajímavým pokrmem, který dokáže překvapit i opravdové gurmány. Má kořenitou chuť a příjemnou jemnou vůni. A díky svému neobvyklému vzhledu se může stát důstojnou ozdobou každé večeře. V dnešním článku najdete pár zajímavých receptů na přípravu takových dobrot.

Pro vycpávání je žádoucí použít velké sušené švestky, ze kterých byla předem odstraněna kost. Před plněním sušené ovoce krátce namočíme do vody. To je nezbytné, aby změkly a zvětšily se.

Takto připravený výrobek vymačkáme, mírně osušíme a naplníme zvolenou náplní. Přes veškerou rozmanitost možností jsou mezi milovníky takových pokrmů obzvláště oblíbené sušené švestky plněné houbami, ořechy nebo tvarohem. Do náplně se často přidává česnek, sýr, bylinky a vařená vejce.

Pokud jde o samotný proces plnění, existuje několik způsobů. To lze provést mírně nataženým otvorem, kterým byla kost odstraněna. Někteří kuchaři dělají malé zářezy kolem tohoto otvoru a zcela naplní sušené švestky nádivkou. V tomto případě hotové sušené ovoce vypadá jako malé sudy.

Existuje další způsob plnění, při kterém je ovoce nakrájeno na polovinu, ale ne až do samého konce, ale náplň je položena dovnitř. Sušené švestky vyrobené touto metodou velmi připomínají mírně rozevřené skořápky mušlí.

Varianta s ořechy a zakysanou smetanou

Podle níže uvedeného receptu poměrně rychle připravíte lahodný dezert. Sušené švestky plněné zakysanou smetanou a vlašskými ořechy budou příjemným zpestřením přátelských setkání. K jeho vytvoření budete potřebovat:

500 gramů sušených švestek;
500 mililitrů zakysané smetany;
½ šálku cukru;
vlašské ořechy.

Aby plněné sušené ovoce bylo měkčí a chutnější, nalije se vroucí vodou a nechá se půl hodiny. Po třiceti minutách se sušené švestky položí na ručník a čekají, až z ní vyteče zbytek tekutiny. Mezitím si můžete udělat krém. K jeho přípravě se cukr a zakysaná smetana spojí v jedné misce a šlehají mixérem nebo mixérem. Ořechy se oloupou, smaží na suché pánvi a naplní se jimi každá sušená švestka. Hotový dezert se rozloží do mísy a nalije se smetanou.

Rumová varianta

Tento gurmánský dezert je ideální pro romantickou večeři. K přípravě neobvyklé a velmi voňavé sušené švestky plněné ořechy potřebujete jednoduché a snadno dostupné suroviny. Vaše kuchyně musí mít:

200 gramů vypeckovaných švestek;
100 mililitrů zakysané smetany;
50 gramů loupaných ořechů;
pár lžic rumu;
50 mililitrů smetany;
50 gramů moučkového cukru;
čerstvá máta.

Předpařené sušené ovoce rozložíme do vhodné nádoby a zalijeme rumem. Po patnácti minutách nakládané švestky naplníme nasekanými ořechy a vložíme do mísy. Nyní je čas na omáčku. Chcete-li ji připravit, šlehejte zakysanou smetanu s práškovým cukrem v jedné misce a přidejte tam smetanu, aniž byste přestali pracovat s mixérem. Vzniklou omáčkou přelijeme plněné švestky a podáváme.

Varianta s čočkou

Sušené plody vyrobené níže popsanou technologií mají pikantní, středně pikantní chuť. Budou proto výbornou svačinkou nebo dobrou přílohou k pečenému masu. K jejich přípravě budete potřebovat:

300 gramů sušených švestek;
50 g červené čočky;
pár stroužků česneku;
100 gramů loupaných vlašských ořechů.

Předem namočenou čočku uvaříme v osolené vodě. Jakmile je hotová, přidají se k ní ořechy a česnek a nasekají se mixérem. Sušené ovoce se spaří vroucí vodou a naplní se výslednou hmotou. Sušené švestky plněné česnekem a čočkou se podávají na krásné ploché misce vyložené listy salátu.

Možnost s čokoládou a kondenzovaným mlékem

Tento velmi chutný a výživný dezert jistě osloví starší i mladší generaci. Ale ukazuje se, že je docela kalorický, takže by se neměl konzumovat příliš často. Připravuje se velmi jednoduchou technologií a z rozpočtových surovin. Než se pustíte do výroby plněných švestek, ujistěte se, že máte doma vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

500 gramů sušených švestek;
½ plechovky kondenzovaného mléka;
200 gramů 36% smetany;
pár lžic vanilkového cukru;
několik plátků čokolády;
jakékoli vyloupané ořechy.

Sušené vypeckované ovoce se zalije vroucí vodou a nechá se dvacet minut. Poté se tekutina slije a sušené švestky se suší na papírových utěrkách. Poté se do každého ovoce vloží jeden ořech. Plněné švestky rozložíme do misek, přelijeme kondenzovaným mlékem a posypeme strouhanou čokoládou. Hotový moučník ozdobíme smetanou ušlehanou s vanilkovým cukrem a podáváme.

Možnost s tvarohem

Podle níže popsaného receptu si poměrně rychle vyrobíte originální voňavou svačinu, která se stane důstojnou ozdobou každé hostiny. Připravuje se z nestandardní sady ingrediencí, takže se předem ujistěte, že máte po ruce:

40 velkých sušených švestek;
200 gramů nekyselého měkkého tvarohu;
pár stroužků česneku;
100 gramů loupaných vlašských ořechů;
lžíce majonézy.

Promyté sušené ovoce se nalije vroucí vodou a nechá se půl hodiny. Mezitím se v jedné misce spojí nastrouhaný tvaroh, majonéza, prolisovaný česnek a nasekané ořechy. To vše je dobře promícháno do hladka. Výsledná hmota je naplněna každou sušenou švestkou a dát ji do chladničky. Po čtyřech hodinách bude svačina zcela připravena k jídlu.

Varianta s kakaem

Recepty na plněné sušené švestky jsou extrémně jednoduché. Proto se s přípravou takových pokrmů vyrovná každý začátečník. K přípravě dalšího zajímavého dezertu budete potřebovat:

300 gramů sušených nebo uzených vypeckovaných švestek;
lžíce kakaa;
300 mililitrů 25% zakysané smetany;
100 gramů loupaných vlašských ořechů;
5 lžic jemně krystalického cukru.

Sušené plody krátce spaříme vroucí vodou, osušíme a nakrájíme tak, aby se na jedné straně vytvořila tzv. kapsa. Do každého z nich se vloží vlašské ořechy a vloží se do misek. Nyní je čas na sladkou náplň. Pro jeho vytvoření smíchejte v jedné misce zakysanou smetanu s cukrem a vše prošlehejte mixérem. Výsledná omáčka se rozděluje na smetanu se sušeným ovocem. Před podáváním sušené švestky plněné ořechy v zakysané smetaně posypeme práškovým kakaem.

Možnost tvrdého sýra

Předkrm připravený podle tohoto receptu má pikantní, lehce nakyslou chuť a příjemnou citronovou vůni. Skládá se ze snadno dostupných a levných produktů, které lze zakoupit v každém moderním supermarketu. Než přistoupíte ke kuchyňskému stolu, ujistěte se, že máte po ruce vše, co potřebujete. V tomto případě budete potřebovat:

250 gramů vypeckovaných švestek;
lžička majonézy;
50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;
stroužek česneku;
50 gramů loupaných vlašských ořechů;
přírodní citronová šťáva.

Sušené švestky rozložené v hluboké misce, zalijeme vařící vodou a necháme patnáct minut. Napařené sušené ovoce otřeme do sucha jednorázovými kuchyňskými utěrkami a odložíme stranou. V samostatné misce se spojí strouhaný sýr, pražené sekané ořechy, drcený česnek a majonéza. To vše je dobře promícháno do hladka. Sušené švestky se naplní výslednou hmotou a rozloží se na krásnou plochou misku. Hotový předkrm ozdobíme čerstvými bylinkami a přelijeme přírodní citronovou šťávou.

Kombinace „švestky s vlašskými ořechy“ se v receptech vyskytuje poměrně často. Od dortů po zvěřinu tyto dvě ingredience krásně spolupracují. Doplňují se tak dobře, že sušené švestky s vlašskými ořechy lze také použít jako samostatné jídlo - lehký přírodní dezert nebo pikantní svačinu. Jednoduché, rychlé, neuvěřitelně chutné a velmi zdravé.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy

Ingredience:

švestky - 150 g;
vlašské ořechy (loupané) - 50 g;
zakysaná smetana - 200 g;
cukr - 1/2 šálku.

Vaření

Sušené švestky dobře omyjeme a namočíme na 20 minut, pokud je hodně tvrdé, může být i déle. Místo pecky dáme do sušených švestek polovinu nebo čtvrtinu (podle velikosti) jádra ořechu. Plněné sušené ovoce rozložíme do misek po 5-8 kusech.

Nalijte zakysanou smetanu, šlehanou s cukrem tak, aby zcela zakryla sušené švestky. Smetany schováme do lednice. Pochoutka by měla být vyluhována několik hodin a lépe - celou noc.

Stejný recept lze opakovat se sušenými meruňkami. "Kamarádí" i s ořechem, a když si vezmete i mandle, dopadne to přímo kouzelně.

Recept na sušené švestky s ořechy

Často se takový dezert připravuje na Vánoce nebo Velikonoce.

Ingredience:

sušené švestky (vypeckované) - 300 g;
vlašské ořechy (loupané) - 1 šálek;
sladký sirup (libovolný) - 1/2 l;
voda - 1-2 lžíce. lžíce;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr - podle chuti.

Vaření

Sušené švestky omyjeme, naplníme kousky (čtvrtkami) ořechu a dáme do kastrůlku. Nalijte sirup (švestkový, meruňkový nebo jahodový) tak, aby zcela zakryl sušené ovoce. Nezapomeňte přidat pár lžic vody. Místo sirupu si můžete dát jablečný džus nebo dokonce jen vodu s cukrem. Sušené švestky přivedeme k varu a dusíme na velmi mírném ohni, dokud ořechy nezměknou. Hotové bobule vyjmeme, ochladíme a podáváme se zakysanou smetanou nebo smetanou.

Sušené švestky plněné tvarohem

Ingredience:

švestky - 300 g;
tvaroh - 200 g;
zakysaná smetana - 100 g;
vlašské ořechy (loupané) - 100 g;
cukr - 40 g;
krupice - 25 g;
máslo - 25 g;
žloutek - 2 ks.

Vaření

Sušené švestky omyjeme, namočíme do studené vody a zbavíme semínek. Smažte vlašské ořechy a jemně nasekejte (můžete projít mlýnkem na maso).

Tvaroh protřeme přes síto, smícháme s krupicí, ořechy, cukrem a žloutky. Touto hmotou naplníme sušené švestky. Naplněné sušené ovoce vložte do vymazané pánve, zalijte zakysanou smetanou a pečte v troubě na mírném ohni asi půl hodiny. Před podáváním pokapejte rozpuštěným máslem.

Sušené švestky s vlašskými ořechy ale nejsou jen sladkou pochoutkou k čaji. Mohou fungovat i jako originální svačina.

Recept na pikantní plněné švestky

Ingredience:

sladké a kyselé švestky - 12 ks;
tvrdý sýr - 80 g;
vlašské ořechy (loupané) - 50 g;
česnek - 1 stroužek;
zelenina (petržel, koriandr, bazalka) - 1 svazek;
listový salát - 3 ks;
majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření

Sušené švestky omyjeme, namočíme do studené vody a opatrně zbavíme semínek. Sýr natřeme na jemném struhadle, ořechy projdeme mlýnkem na maso, česnek lisem, zeleninu nasekáme nadrobno. Vše spojíme majonézou a dobře promícháme. Touto nádivkou naplníme sušené švestky, položíme na listy salátu a pošleme na půl hodiny do chladničky.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy a česnekem

Ukazuje se, že tento předkrm je mnohým znám již od sovětských novoročních svátků. Sám jsem to objevil teprve nedávno. Tak a teď vám buď připomenu, nebo poprvé povím o zajímavém pokrmu – pikantních švestkách v zakysané smetaně plněné vlašskými ořechy, sýrem a česnekem. Tento předkrm úspěšně kombinuje několik chutí - sladkou, pikantní a zakysanou smetanu.

Ingredience

350 g vypeckovaných švestek
50 g vlašských ořechů
60 g tvrdého sýra
150 g zakysané smetany (zakysaná smetana pro toto jídlo by neměla být příliš hustá)
2 lžičky majonéza
3-4 stroužky česneku
sůl podle chuti.

Doba vaření: 30 minut

Porce: 6

Kuchyně: Sovětská.

Vaření

1. Připravte si potřebné suroviny.

2. Sušené švestky zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut nabobtnat.

3. Česnek prolisujte lisem nebo roštem.

4. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme sýr, česnek, ořechy, přidáme majonézu, lehce osolíme.

5. Vzniklou směsí naplňte nabobtnalé sušené švestky malou lžičkou.

6. Vložte sušené švestky do malé hluboké misky ve vrstvách a každou vrstvu přelijte zakysanou smetanou.

7. Sušené švestky necháme 2-3 hodiny odležet v lednici a namočíme do zakysané smetany, poté podáváme. Dobrou chuť!

Sušené švestky a vlašské ořechy se nacházejí v mnoha pokrmech, salátech, občerstvení. Z tohoto duetu můžete uvařit spoustu lahodných věcí a nejen dezerty. Recepty na sušené švestky plněné vlašskými ořechy. Zkusíme to?

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy - obecné zásady přípravy

Pro nádivku zvolte velké vypeckované švestky. Obvykle se sušené plody na chvíli namočí, aby změkly a zvětšily se. Poté musí být hlavní produkt vytlačen, vysušen, naplněn nádivkou.

Způsoby plnění sušených švestek:

Otvor, kterým byla kost vyjmuta, se protáhne prstem, uvnitř se vycpe nádivkou.
Ze strany otvoru se ostrým nožem dělají malé řezy, sušené švestky jsou plněné zálivkami, sušené ovoce vypadá jako malé „sudy“.
Sušené švestky jsou nakrájeny na dvě části, ale ne až do konce. Vložte nádivku dovnitř. Sušené švestky vypadají jako otevřené skořápky mušlí.

Někdy se do sušených švestek jednoduše vrazí kousek ořechu a navrch se nalije omáčka nebo smetana. Způsob plnění závisí na zvoleném receptu, požadovaném množství náplně, velikosti sušených švestek.

Jádra ořechů na náplň se používají celá nebo nasekaná, rozdrcená na drobenku. Často se mísí s jinými produkty: sýr, vejce, česnek, tvaroh, bylinky. Vylepšete chuť koření. Do náplně lze přidat masné výrobky, houby, kuřecí maso, ale v malém množství. Krémy na bázi zakysané smetany a šlehačky se používají do dezertů, cukr, vanilka se přidává do omáček, lze použít i jiné ovoce.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy a česnekem

Recept na slaný předkrm ze sušených švestek plněných vlašskými ořechy a česnekem. Pikantnost lze upravit podle vaší chuti přidáním více česneku, pepře.

Ingredience

200 g švestek;
150 g ořechů;
3 lžíce majonézy;
2 stroužky česneku;
2-3, snítky kopru;
sůl,
pepř.

Vaření

Sušené švestky zalijte vodou, ale ne na dlouho. Tekutinu odebíráme pokojové teploty nebo studené. V opačném případě sušené ovoce zkysne.
Jakmile sušené švestky změknou, můžete vodu slít, ovoce rozložit na ubrousek, nechat oschnout.
Ořechy umelte na drobno, nasekejte česnek a bylinky.
Vše spojíme, dochutíme majonézou (můžete si vzít zakysanou smetanu), solí a pepřem podle chuti.
Sušené švestky naplníme vařeným mletým masem, vyskládáme na talíř, ozdobíme bylinkami. Předkrm můžete podávat ihned, ale je lepší ho nechat trochu vyvařit v lednici, stačí hodina.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy v zakysané smetaně (dezert)

Recept na lahodný a zdravý dezert, který musíte vyzkoušet! Zakysanou smetanu lze použít s jakýmkoli obsahem tuku, ale je lepší nebrat příliš tekutý produkt.

Ingredience

150 g švestek;
70 g ořechů;
200 ml zakysané smetany;
80 g cukru;
1 špetka vanilky.

Vaření

Namočte sušené švestky na 20 minut. Pokud je příliš tvrdý, nechte ho hodinu ve vodě.
Vyndáme, vymačkáme.
Do každé maličkosti vložíme kousek vlašského ořechu. Zbytek nasekejte na drobky, dejte stranou.
Šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, přidejte vanilin pro chuť, ale není to nutné.
Sušené švestky zalijte zakysanou smetanou, jemně promíchejte a nechte hodinu v lednici.
Dezert rozdělte do servírovacích misek. Ze dna nalijte zakysanou smetanu.
Navrch posypte zbytkem ořechů a podávejte!

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy a česnekem se sýrem

Recept na sušené švestky plněné vlašskými ořechy, česnekem a libovolným sýrem. Můžete si vzít pevný nebo roztavený produkt, v tomto případě upravíme množství majonézy.

Ingredience

150 g švestek;
2 stroužky česneku;
50 g ořechů;
150 g sýra;
2 lžíce majonézy;
nějaká zeleň.

Vaření

Sušené švestky jsou umístěny ve vodě.
Sýr nastrouháme najemno do misky. Česnek můžete také hned nasekat.
Vlašské ořechy osušíme na pánvi a také nasekáme. Lze nasekat nožem nebo rozdrtit. Spojte se sýrem.
Přidejte majonézu, promíchejte. Můžete osolit, opepřit, přidat další koření.
Pokud chcete, vložte do náplně nakrájenou zeleninu nebo ji nechte na ozdobu.
Sušené švestky vyjmeme z vody. Mírně vyřízněte otvor, aby se vešlo více náplně.
Sušené ovoce plníme tvarohovou hmotou.
Zbývá jen krásně rozložit „skořápky“ na misku, ozdobit bylinkami a můžete poslat náplň na stůl!

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy a zakysanou smetanou

Další způsob, jak udělat dezert se zakysanou smetanou a plněnými sušenými švestkami. Miska se vyznačuje technologií a chutí.

Ingredience

500 g zakysané smetany;
300 g švestek;
3 lžíce cukru;
vanilka.

Vaření

V cedníku je třeba položit tenkou bavlněnou látku, položit na ni zakysanou smetanu a nechat 4 hodiny. Během této doby syrovátka vyteče, hmota bude hustá.
Do zakysané smetany přidejte cukr, vanilku, promíchejte.
Sušené švestky jsou namočené.
Ořechy dáme na talíř, sušíme v mikrovlnce nebo smažíme na pánvi. Ochladit.
Jednu švestku vezmeme do rukou, vnitřní dutinu protáhneme prstem, naplníme zakysanou smetanou.
Přilepíme kousek vlašského ořechu. Je to možné a více, díváme se na velikost sušených švestek a množství smetany.
Přeneste na talíř. Podobným způsobem naplníme celé sušené švestky.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy a česnekem s tvarohem

Varianta tvarohové náplně do sušených švestek. Vyberte si kvalitní produkt s obsahem tuku nejméně 9%, v takovém případě bude pokrm jemný, krémový. Množství zakysané smetany se upravuje v závislosti na vlhkosti tvarohu.

Ingredience

200 g tvarohu;
2 stroužky česneku;
1,5 lžíce ořechů;
2-3 snítky petrželky;
zakysaná smetana.

Vaření

Ořechy nasekáme, mohou se předem osmažit. Zeleninu nakrájíme.
Sušené švestky zalijeme vodou na namáčení.
Tvaroh ušleháme se zakysanou smetanou do hladka, přidáme česnek. Vše můžete dát do mixéru a zároveň mlít.
Přidejte zelí s ořechy, osolte a ochuťte. Pro pikantnost můžete přidat pepř nebo hořčici.
Změklé švestky vyjmeme, nakrájíme na malé kousky, naplníme uvařenou tvarohovou hmotou.
Rozkládáme na misku se zelení, podáváme na stůl.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy s marshmallows a banány

Další recept na úžasný dezert, který je žádoucí nechat vařit alespoň jednu hodinu. Marshmallow se používá jako nejjednodušší vanilka, v ní by neměly být žádné přísady. K tomuto dezertu můžete použít i malé sušené švestky.

Ingredience

150 g švestek;
4 marshmallows;
200 g zakysané smetany;
1 banán;
1 lžíce cukru;
50 g ořechů.

Vaření

Nalijte sušené švestky teplou vodou, nechte půl hodiny. Vyndáme, vymačkáme. Můžete otřít papírovými ubrousky.
Do každé sušené švestky vložte kousek vlašského ořechu.
Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, nalijte na sušené švestky, nechte hodinu.
Marshmallow nakrájejte na kostičky. Aby se nůž nelepil, je čepel pravidelně navlhčena studenou vodou.
Banán nakrájejte na plátky, smíchejte s marshmallows, dejte na dno malých misek nebo salátových misek.
Navrch dejte sušené švestky. Rozložte mezi všechny porce.
Navrch nalijte zbytek zakysané smetany a cukru.
Na ozdobu můžete použít nasekané ořechy nebo plátky banánu. K tomuto dezertu se skvěle hodí kokosové lupínky.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy a česnekem s kuřecím masem

Na mleté maso budete potřebovat malý kousek kuřecích prsou. Můžete si vzít již vařený produkt nebo část pečeného ptáka.

Ingredience

švestky;
100 g kuřecího masa;
2 stroužky česneku;
50 g ořechů;
30-50 g majonézy;
koření;
nějaký kopr.

Vaření

Vařené kuře nakrájíme na kostky, vložíme do mixéru.
Přidáme ořechy a česnek, potřeme polovinou zakysané smetany.
Hmotu vyšleháme do hladka, zhodnotíme konzistenci, v případě potřeby přidáme ještě zakysanou smetanu.
Vložte nakrájenou zeleninu, promíchejte.
Do namočených sušených švestek uděláme zářezy.
Uvařenou paštikou naplníme sušené ovoce, přendáme na talíř, ozdobíme dle chuti.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy (ve víně)

Recept na úžasný dezert pro dospělé. Pokrm se připravuje v troubě v hrncích, může se konzumovat studený i teplý. Použité víno je červené, lahodné bude i s růžovým nápojem.

Ingredience

500 g švestek;
2 lžíce cukru;
200 ml vína;
50 g oleje;
150 g ořechů.

Vaření

Pro toto jídlo se sušené švestky nalijí teplou vodou, uchovávají se půl hodiny.
Připravené ovoce plníme ořechy. Pokud se jich vejde více, tak to klidně vložte.
Smíchejte víno s cukrem.
Plněné sušené švestky dáme do hrnce.
Zalijte slazeným vínem. V případě potřeby lze přidat více cukru.
Navrch hodíme máslo, není nutné ho nejdříve rozpustit.
Hrnec uzavřeme pokličkou, vložíme do trouby. Vařte 40 minut na 170 stupňů.
Před podáváním dezert ochlaďte do teplého stavu nebo zcela vychladněte. Můžeme podávat se smetanou, zmrzlinovými kuličkami.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy - tipy a triky

Náplň bude chutnější a aromatičtější, pokud se oříšky smaží. Není nutné používat pánev. Můžete to snadno a rychle udělat v mikrovlnné troubě. Jen je třeba hlídat jadérka, ta mohou kdykoliv vyhořet.
Pokud jsou sušené švestky chyceny s kostí, musí se před odstraněním spařit. Bude snazší odstranit kost, otvor bude čistší.
Pokud potřebujete rychle nasekat ořechy, můžete jádra nasypat na prkénko, válet válečkem s tlakem.

Sušené ovoce a ořechy jsou podle kánonů zdravé výživy nejužitečnější pochoutkou: jsou kalorické jako čokoláda a sladkosti, ale pro tělo jsou cenné a pokud se berou s mírou, neškodí postavě. Existuje mnoho úspěšných kombinací takových produktů, ale jednou z nejznámějších, používanou pro dezerty a slané občerstvení, je tandem vlašských ořechů a sušených švestek. Jaká jídla se s ním dají vařit a jak to správně dělat?

Dezerty se sušenými švestkami a vlašskými ořechy

Sladká pochoutka, která se bude hodit na dětský stůl, do jídelníčku hubnoucího člověka a ještě prospěje zdraví mužů i žen - sušené švestky s vlašskými ořechy a smetanou. Většina domácích dezertů je variací tohoto receptu: mění se pouze druh smetany (pudink, čokoláda, zakysaná smetana, smetana, kondenzované mléko) a složení náplně - přidejte k sekaným ořechům:

tvaroh;
ovocná dřeň;
mleté maso (v neslazených svačinkách).

Jak vařit

Lahodné jídlo začíná kvalitními surovinami, proto dbejte na to, aby ořechy kupované ve skořápce neměly nepříjemný (žluklý) zápach a na sušeném ovoci nebyly nevzhledné skvrny. Několik dalších důležitých bodů:

Vyberte střední až velké sušené švestky, pokud je plánujete nacpat. K ostatním dezertům se hodí i malé.
Před zahájením práce musí být sušené ovoce ošetřeno vroucí vodou, aby získalo jemnou dužinu a zbavilo se chemikálií obsažených na povrchu.
Nezapomeňte umýt také jádra ořechů (pokud jsou zakoupeny celé ořechy, můžete je jednoduše nasekat a použít k určenému účelu) a poté je osušit na pánvi bez přidání tuku.

Recept na sušené švestky s vlašskými ořechy

Pro tento sladký tandem je spousta možností kombinací jídel: můžete udělat dezert, ke kterému připravíte jemný krém (nejjednodušší variantou jsou sušené švestky s vlašskými ořechy v zakysané smetaně), nebo přidat ještě pár ovoce, lesních plodů nebo sušených ovoce a získat salát, který je ochucený jogurtem. Připravte si čokoládovou polevu – a jste krůček od domácího cukroví, a pokud použijete tvaroh, sýr, bylinky, koření, objeví se slaná svačina.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy v zakysané smetaně

Čas: 1 hodina 20 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 317 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Nejjednodušší domácí pochoutkou, na kterou si v nepřítomnosti času a exotických produktů vymyslíte, je sušené ovoce s ořechovou náplní pod zakysanou smetanou. Ujistěte se, že používáte velmi tučnou hustou zakysanou smetanu (od 25%), protože tekutá dietní zakysaná smetana se špatně šlehá, nedrží tvar a místo úhledných čepic budete mít pomazánku. Na smetanu byste neměli brát granulovaný cukr, protože velké granule se v zakysané smetaně úplně nerozpustí.

Ingredience:

švestky - 180 g;
vlašské ořechy - 70 g;
zakysaná smetana 25% - sklenice;
moučkový cukr - 100 g;
vanilin - na špičce nože.

Způsob vaření:

Sušené švestky zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
Osušte papírovými utěrkami a dejte do lednice.
Nasypte ořechy do pánve, osmahněte a nasekejte na velké kousky.
Naplňte jimi každou sušenou švestku. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na velký talíř.
Smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a vanilkou, šlehejte mixérem 3-4 minuty. při maximální rychlosti.
Naplněné švestky zalijte výsledným krémem a dejte na hodinu do lednice.

Se šlehačkou

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 291 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: střední.

Pokud máte čas nebo se vám jen nechce používat příliš snadné recepty, zkuste zpestřit výše probíraný: připravte si pudink na ozdobu dezertu. Skládá se z mléka, másla, žloutků a cukru. Pro chuť v tomto receptu je uvedena vanilka (lusk), kterou lze nahradit vanilkovou esencí a kukuřičný škrob funguje jako zahušťovadlo.

Ingredience:

švestky - 250 g;
vlašské ořechy - 150 g;
mléko - 300 ml;
cukr - 100 g;
vaječné žloutky - 2 ks;
máslo - 30 g;
kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
vanilkový lusk.

Způsob vaření:

Sušené švestky namočíme do vroucí vody.
Ve vodní lázni zahřejte mléko s cukrem.
Když začne vřít, přidejte podélně rozkrojený vanilkový lusk, vypněte sporák. Nechte hodinu stát pod ručníkem.
Vyšleháme žloutky, přidáme škrob.
Mléko přecedíme, spojíme se žloutkovou hmotou, vaříme ve stejné vodní lázni, dokud směs nezačne houstnout.
Přidejte měkké máslo, promíchejte.
Do každé sušené švestky vložte půlku jádra vlašského ořechu, urovnejte je do misek a navrch udělejte čepici z teplého krému. Dáme vychladit do lednice (půl hodiny).

S kondenzovaným mlékem

Čas: 7 hodin.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 262 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Jednoduchá a známá pochoutka ze vzpomínek z dětství v podobě sušeného ovoce plněného oříšky, podávaná nejen se zakysanou smetanou: dezert můžete ještě sladit pomocí kondenzovaného mléka. Nejjednodušší recept je modifikací výše diskutovaného, kde byla použita zakysaná smetana, a zajímavějším s vícesložkovou náplní. Kondenzované mléko bude hrát ústřední roli, ale připojí se k němu želatina, hustá smetana a cukr. Takovému kulinářskému kousku nebude možné odolat, zvláště pro děti s mlsnou chutí!

Ingredience:

vlašské ořechy - 100 g;
velké švestky - 270 g;
želatina - 1 polévková lžíce. l.;
studená voda - sklenice;
kondenzované mléko - 150 g;
smetana 33% - 180 g;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Sušené švestky namočte na 15 minut do vroucí vody, aby nabobtnaly. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ubrousky. Nařízněte na boku a upravte polotovary na talíř.
Jádra ořechů zalijeme vroucí vodou, vložíme na pánev, na mírném ohni osmahneme.
Želatinu zalijte studenou vodou (držte podle návodu na obalu: doba závisí na druhu želatiny). Po přiložení na hořák zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Míchejte, dokud se granule nerozpustí, odstraňte z tepla.
Mixérem vyšleháme kondenzované mléko se smetanou a cukrem.
Jemně vlijte rozpuštěnou želatinu a intenzivně míchejte.
Sušené švestky naplňte vlašskými ořechy, vložte je pevně do misek. Nalijte výslednou omáčku.
Sušené švestky s ořechy a kondenzovaným mlékem dejte do chladničky na 6–8 hodin.

Se šlehačkou

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 286 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Sušené švestky s vlašskými ořechy na smetaně nejsou vždy jen sladkým dezertem: vezměte si vařené nebo dušené kuře (můžete ho nahradit jakýmkoli masem nebo houbami), přidejte měkký sýr - budete mít před sebou vydatnou svačinku. Šťavnatou se stává dušením ve smetaně na omáčku (tekutá, 20%). Pokud nemáte rádi pikantnost v přesnídávkách, nepoužívejte papriku uvedenou v receptu.

Ingredience:

vařené kuře - 100 g;
švestky - 250 g;
vlašské ořechy - 100 g;
měkký sýr - 30 g;
smetana na omáčky - 200 ml;
škrob - 1 polévková lžíce. l.;
mletá pálivá paprika - špetka;
sůl je volitelná.

Způsob vaření:

Ořechy s kuřecím masem nakrájeným na kostičky v mixéru smíchejte s nastrouhaným sýrem.
Sušené ovoce zalijte vroucí vodou a naplňte připravenou směsí.
Smíchejte smetanu se škrobem a pepřem. Solení omáčky není nutné.
Naplněné sušené švestky naaranžujeme do hrnců, přelijeme omáčkou. Zatřeste, abyste narazili na dno. Pečeme v troubě na 190 stupňů 20-25 minut.

Sušené švestky plněné vlašskými ořechy a česnekem se sýrem

Čas: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 313 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Sušené ovoce, pražené ořechy a kostky sýra – napadá vás sofistikovanější svačina? Dokonce i jen položené na dřevěném prkénku a podávané s vínem nebo silnou kávou jsou tyto produkty společně úžasně vnímány i těmi nejnáročnějšími gurmány. Účinek můžete umocnit, pokud je shromáždíte v jedné misce: měkké, dušené švestky naplňte ořechovo-sýrovou směsí. Zde je vhodný jakýkoli druh sýra - od dobře vyzrálého parmezánu po tavený sýr, ale většina kuchařů doporučuje používat tvrdé odrůdy: holandský, švýcarský.

Ingredience:

stroužky česneku - 2 ks;
švestky - 200 g;
jádra vlašských ořechů - 70 g;
tvrdý sýr - 175 g;
snítky kopru - 2 ks;
smetanový sýr - 50 g.

Způsob vaření:

Sušené švestky zalijte vroucí vodou a nechte změknout: bude to trvat 20–30 minut, podle stavu.
Opláchněte pod tekoucí vodou, sceďte v cedníku.
Ořechy zalijte vroucí vodou, nalijte na pánev a smažte na středním plameni.
Tvrdý sýr nastrouháme najemno. Totéž udělejte s oloupanými stroužky česneku.
Přidejte smetanový sýr, dobře promíchejte.
Zeleninu nasekejte nožem, vmíchejte do sýrové hmoty.
Nasypte tam pražené ořechy, které je třeba před tím rozdrtit nožem.
Sušené švestky naplňte nádivkou tak, že na ní uděláte svislý boční řez. Svačinu odložte na hodinu vychladnout.

S česnekem, tvarohem

Čas: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 271 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Neslazená jídla na bázi směsi švestek a ořechů se dají dělat nejen se sýrem, jako tomu bylo v předchozím receptu: k tomuto účelu se skvěle hodí i tvaroh. Vybírejte lisované v briketách (nebo ricottě), protože už má jednotnou měkkou konzistenci a zaručeně drží tvar. Pokud byl koupen zrnitý, budete jej muset protřít sítem nebo jej prolisovat v mixéru. Je žádoucí, aby obsah tuku v tvarohu pro takové občerstvení začínal od 9%: suché je obtížnější „vyřezávat“, rozpadá se. Majonézu uvedenou v tomto receptu lze nahradit 20% zakysanou smetanou.

Ingredience:

tvaroh - 200 g;
vlašské ořechy - 100 g;
velké švestky - 360 g;
majonéza - 20 g;
česnek (stroužky) - 3 ks;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Sušené švestky zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou. Nechte půl hodiny působit.
Spojte oloupaný a prolisovaný česnek s tvarohem a majonézou.
Šlehejte pomocí mixéru, abyste získali měkkou homogenní hmotu (při maximální rychlosti 20-30 sekund).
Osolíme, zamícháme.
Jádra vlašských ořechů lze rozdrtit nožem nebo rolovat ve stejném mixéru, aby se získala jemnější homogenní hmota. Přidejte ji do tvarohu.
Namočené sušené švestky propláchněte, na boku každé bobule udělejte krátký řez. Odstraňte kost, pokud existuje.
Pomocí malé (kávové) lžičky protáhněte náplň zářezem. Před podáváním dejte předkrm na hodinu do lednice.

S marshmallows a banány

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Hledáte dokonalý dezert na dětský sváteční stůl nebo chcete ve všední den dopřát svému oblíbenému mlsounu? Vyzkoušejte nevšední kombinaci pražených oříšků, jemného vanilkového marshmallow, sladkého banánu a nadýchané šlehačky. Gastronomický požitek zaručen! Dezert se stane ještě atraktivnějším, pokud marshmallow nahradíte malými marshmallows, které jsou označeny „na kávu“: nejsou řezané. Pochoutku podávejte ve vysokých úzkých skleněných miskách: díky vrstvené struktuře nemusíte dezert dodatečně zdobit.

Ingredience:

švestky - 120 g;
sušené meruňky - 70 g;
banán - 100 g;
marshmallow - 120 g;
vlašské ořechy - 60 g;
moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.;
smetana 33% - 180 g.

Způsob vaření:

Sušené ovoce párkrát přelijte vroucí vodou a poté nalijte novou porci a nechte půl hodiny odstát, aby změklo.
Poté přendejte do cedníku nebo papírových utěrek, abyste se zbavili vlhkosti.
Marshmallow nakrájejte na malé kostičky pomocí krájecího nože (se zoubkovaným ostřím) nebo měkkého sýra (s otvory v čepeli).
To samé udělejte s banánem.
Rozdrťte jádra ořechů na velké kousky, naplňte je sušeným ovocem.
Začněte zdobit dezert: na dno položte plátky banánu, pak marshmallow a poté plněné sušené švestky.
Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem pomocí mixéru nebo šlehače. Na každé porci udělejte krásnou vzdušnou čepici.

čokoládový dezert

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 357 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Všechny sušené plody získávají zvláštní měkkost, pokud nejsou pouze ošetřeny vroucí vodou, ale vařeny. Některé ženy v domácnosti to doporučují ve formě (ideální je suchá červená), kam můžete přidat koření: bude to velmi voňavé. Tato technika je ideální volbou pro přípravu dezertu s polevou z hořké čokolády. Podává se v malých skleněných miskách.

Ingredience:

švestky - 300 g;
vlašské ořechy - 200 g;
červené víno - 300 ml;
čokoláda 75% - 150 g;
máslo - 30 g;
mléko - 50 ml.

Způsob vaření:

Sušené ovoce zalijeme vínem, necháme nasáknout (15-20 minut).
Dejte na sporák, vařte 10 minut. Hoďte to do cedníku. Ždímání není nutné – vlhkost si udržíte.
Ořechy rozdrťte, sušené švestky nakrájejte na kousky.
Položte ve vrstvách do krémů.
Čokoládu nalámeme, rozpustíme ve vodní lázni s máslem. Přidejte mléko, promíchejte.
Výslednou polevou nalijte dezert, ochlaďte (půl hodiny).

Sladkosti se sušenými švestkami a ořechy

Čas: 4 hodiny 30 minut.
Počet porcí: 15 osob.
Obsah kalorií v misce: 447 kcal.
Účel: na čaj.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: střední.

Pokud přísně kontrolujete kvalitu každého produktu, který se dostane na váš talíř, a snažíte se nekupovat výrobky vyrobené v továrně, měli byste se naučit vařit sladkosti sami. Proces není tak obtížný, jak to vypadá zvenčí. Nejjednodušší možnost: rozpustit zakoupenou čokoládu, přelít sušeným ovocem plněným ořechovou hmotou (jádra rozdrtit, smíchat s medem) a vychladit, ale sladkosti z obchodu lze zcela vyloučit. Čokoládovou polevu si snadno vyrobíte doma, pokud najdete kakaové máslo.

Ingredience:

švestky - 150 g;
kakaové máslo - 150 g;
kakaový prášek - 150 g;
směs ořechů (mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy) - 75 g;
tekutý med - 8 polévkových lžic. l.

Způsob vaření:

Sušené ovoce 2-3x zalijeme vroucí vodou, zalijeme novou porcí a necháme půl hodiny odstát. Pokud moc nezměknou, postavte nádobu na sporák. Vařte 10-15 min.
Nakrájejte na několik kusů, vložte do mixéru. Pokud je tam kost, vyjměte ji. Mlette při maximální rychlosti po dobu jedné minuty, abyste získali homogenní pyré.
Jádra ořechů zalijte vroucí vodou, opláchněte je a nalijte do pánve. Osušte nastavením minimálního ohně a pravidelným převracením (bude to trvat 5-7 minut).
Nalijte do mixéru nebo kuchyňského robotu, rozemelte do stavu mouky nebo nechte větší kousky.
Zahřejte kakaové máslo v hluboké nádobě na sporáku: nenechte ho vařit - k tomu by měl být výkon hořáku minimální a samotný produkt musí být pečlivě sledován.
Když se máslo rozpustí, přidejte med a kakaový prášek. Okamžitě vypněte hořák, jinak se zvyšuje riziko převaření směsi.
Po dobrém promíchání těchto složek přidejte pyré ze sušených švestek, ořechovou "mouku". Sundejte ze sporáku.
Znovu důkladně promíchejte: výsledná hmota by měla mít vysokou hustotu a jednotnost.
Rychle ji rozložte do připravených silikonových forem (získáte 15 sladkostí), pošlete ji do chladničky na 4 hodiny, aby úplně ztuhla.

Nápady na zdobení a servírování takových dezertů lze vidět na fotografiích kulinářských časopisů: i jednoduché výrobky mohou vytvořit skvělou cukrářskou kompozici. Zde také můžete najít některá cenná doporučení od profesionálů:

Pro přípravu sladkostí s jakýmkoli sušeným ovocem lze kakaové máslo, které je základem polevy, nahradit kokosovým olejem: jejich vlastnosti tuhnutí jsou stejné, proporce se nemění.
Ořechy můžete sušit v mikrovlnné troubě, pouze každých 10-15 sekund. měly by být obráceny.
Žádný mixér, ale potřebujete drcené ořechy? Nalijte do sáčku, vypusťte vzduch a zavažte. Přikryjeme utěrkou a váleček přes to přetočíme.

Video

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek