Zmrazte vařené jídlo na týden. Abyste každý den nestáli u sporáku, zmrazte si hotová jídla pro budoucí použití. Řekneme vám, jak to udělat správně

Pokud se mě zeptáte, které kuchyňské spotřebiče považuji za nejužitečnější, nepochybně vás jmenuji mrazák. Nevím o jiném stroji, který by pracoval tak tvrdě, dělal svou práci tiše a ušetřil mi při tom spoustu času a peněz.

Někteří lidé své mrazáky podceňují a nevyužívají. Skladují v nich polotovary, zmrzliny a podobně. Pokud jste jedním z těchto lidí, nechte svůj mrazák, aby vám pomohl ušetřit čas, peníze a námahu.

Je jedno, zda jste šťastným majitelem mrazáku volně stojícího, nebo kombinovaného s lednicí. Efektivně lze použít jakýkoli mrazák.

6 hlavních důvodů, proč používat mrazničku efektivněji:

1. Nebudete muset často chodit do obchodu s potravinami, což ušetří čas i peníze

2. Můžete ukládat produkty, které používáte zřídka, a šetřit tak peníze

3. Umožňuje ukládat hromadné a propagační produkty, ušetřit peníze

4. Umožní vám mít jídlo po ruce, když se spontánně rozhodnete něco uvařit, šetří čas při cestě do obchodu

5. Již připravené jídlo můžete zmrazit, čímž ušetříte čas

6. Umožňuje ukládat pečivo na snídani nebo svačinku, čímž šetří peníze a čas

Níže uvedu 50 potravin, které lze zmrazit a uložit do mrazáku. Všechny tyto potraviny jsem zmrazil a s největší pravděpodobností je mnoho z těchto položek stále v mém mrazáku. Nebudu vypisovat potraviny, které kupujete mražené, protože předpokládám, že je sami uhodnete zmrazit. Nejběžnější je například zmrazení bobulovin, ovoce a zeleniny. Můžete se naučit, jak je správně zmrazit.

50 potravin, které můžete zmrazit, abyste ušetřili peníze a čas

1. Chléb. Čerstvé, celé rohlíky je lepší zmrazit a pro rozmrazení je přes noc vytáhnout a dát do lednice.

2. Chipsy, preclíky a krekry. Pokud jste si koupili spoustu balíčků v akci nebo ve výprodeji, je docela možné je zmrazit. Už jste někdy zkoušeli studené a křupavé chipsy? Zkuste to, určitě se vám bude líbit!

3. Obiloviny. To platí pro snídaňové cereálie, tyčinky a křupavé rýžové tyčinky.

4. Margarín a máslo

5. Buchty pro párky v rohlíku a hamburgery

6. Čokoládové lupínky a kapky

7. Ovesné vločky

8. Mouka. Při uložení do skříně v mouce mohou brouci začít. Abyste tomu zabránili, zmrazte mouku.

9. Hnědý cukr

10. Maso. Kupte si ho ve výprodeji nebo ve velkém a ihned zamrazte.

11. Pšeničné klíčky, pšeničné otruby, lněná semínka, slunečnicová semínka atd. Někdy recept vyžaduje přísadu, kterou používáte jen zřídka. Zmrazte jej, dokud jej příště nebudete potřebovat.

12. Ořechy – mandle, arašídy, lískové ořechy, smíšené ořechy, ve skořápce nebo ve skořápce, nasekané, rozdrobené nebo celé. Ořechy se dobře uchovávají v mrazáku, na rozdíl od skříně, kde časem získávají zatuchlý zápach.

13. Ovoce a bobule. Kupte si čerstvé ovoce a bobule v sezóně, kdy jsou levné, a zmrazte je. Dají se z nich vyrábět pečivo, kompoty, smoothie, mléčné koktejly a jíst „jen tak“. V zimě je to výborný zdroj vitamínů a navíc značná úspora rozpočtu.

14. Zelenina. Papriku, cibuli a mrkev nakrájíme na proužky a uložíme na desku vyloženou pečicím papírem. Poté, co je zelenina zmrazená, vložte ji do sáčku na zip. Až budete příště vařit, stačí pár těchto proužků vytáhnout a přidat do pokrmu. Můžete zmrazit velké množství zeleniny - rajčata, papriky, cukety, mrkev, cibuli, lilky, čerstvé fazole a hrášek a mnoho dalších.

15. Feferonka. Nakrájejte ho na malé kousky a zmrazte a v případě potřeby si vezměte tolik, kolik potřebujete. Skvělý nápad pro ty, kteří nejedí pořád pálivá jídla.

16. Měkké "vídeňské" vafle. Obvykle dělám dvojitou dávku vaflí a zmrazím polovinu, vyloženou pečicím papírem a zabalenou v sáčku na zip. Pokud chcete získat křupavou kůrku, můžete vafle rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo toustovači.

17. Lístky a palačinky. Stejně jako u vaflí, skvělá varianta snídaně.

18. Strouhanka. Obalované jídlo příliš často nevařím, takže strouhanku uchovávám v mrazáku, aby se dlouhým skladováním nezkazila.

19. Kvasnice. I když pečete dostatečně často, malé balení živého kvásku vám vydrží na několik týdnů. Vydrží ale jen pár dní, takže jejich zmrazení je skvělý způsob, jak ušetřit peníze.

20. Strouhaný sýr. Kdysi jsem strouhal a zmrazoval malé kousky sýra, které několik dní nejedly a ležely v lednici. Teď často kupuji sýr speciálně na mražení, zvlášť když je na něj sleva. To je velmi výhodné, protože mám kdykoliv po ruce sýr, který se dá použít při pečení, při přípravě pizzy nebo teplých pokrmů se sýrem.

21. Byliny a zelení. Zelení často kupujeme v obrovských svazcích, přičemž na pokrm je potřeba jen pětina. Zeleninu rozdrtím v mixéru s několika lžícemi rostlinného oleje a výslednou hmotu rozložím do formy na výrobu ledu. Zmrazené kostky nasypu do sáčku na zip a pak vezmu jednu nebo dvě kostky a použiji je při vaření.

22. Kotlety. Vařím je z různého mletého masa a s různými přísadami, pak je vyskládám na desku pokrytou pečícím papírem a po zmražení nasypu do sáčku na zip. Mohu tak získat počet řízků, které potřebuji, a nerozmrazovat celý kus mletého masa.

23. Rajčatová omáčka na pizzu nebo špagety. Rajčatové omáčky udělám vždy o pár porcí víc, než potřebuji a přebytek zamrazím. Tímto způsobem ušetřím čas při přípravě této omáčky, až budu příště dělat pizzu nebo těstoviny.

24. Těsto na sušenky. Křehké těsto můžete zmrazit v celku nebo ve formě již vytvořených sušenek. V prvním případě ho budete muset rozmrazit a pak cukroví vyválet a upéct, ve druhém případě můžete cukroví poslat do trouby přímo z mrazáku, jen to zabere o 10 minut více, než je uvaříte. Pravda, při druhé možnosti zaberou sušenky v mrazáku o něco více místa.

25. Cereální tyčinky. Tyčinky z obchodu i doma vyrobené dokonale mrazí. Vydrží poměrně dlouho a slouží jako skvělá svačina.

26. Hotové cookies. Stejně jako u vaflí dělám vždy několik dávek sušenek najednou a některé zmrazím.

27. Vařené nakrájené kuře. Ať už vařím kuře speciálně pro zmrazení vařeného masa, nebo zmrazuji zbytky z večeře, s vařeným masem je život mnohem jednodušší. Zvlášť, když potřebujete uvařit rychlý oběd nebo večeři.

28. Hotové hovězí maso. Hovězí maso se vaří dlouho, proto je velmi vhodné mít pečené nebo dušené hovězí připravené v mrazáku.

29. Polévka. Krémové polévky, jako je houbová nebo hrachová polévka, je nejlepší zamrazit, protože brambory v běžné polévce při zmrazení mění svou chuť a strukturu a stávají se nechutnými. Polévku zamrazte v jednotlivých servírovacích nádobách, abyste ji v případě potřeby mohli celou snadno ohřát.

30. Pizza polotovar. Polotovar pizzy můžete zmrazit tak, že jej zabalíte do potravinářské fólie a vložíte do sáčku. Když chcete udělat pizzu, stačí rozmrazit těsto, vyválet ho a naplnit pizzu polevou.

31. Nakrájené banány. Banány nakrájejte, rozložte na papírem vyloženou desku a zmrazte a po zmražení nasypte do sáčku na zip. Tento způsob zmrazování umožňuje v případě potřeby získat pár kousků banánu bez rozmrazování celého balení. Zmrazené banány lze použít do pečiva nebo k přípravě smoothies a mléčných koktejlů.

32. Příprava na koláč. Stejně jako u polotovaru na pizzu zmrazte mírně vyválené těsto a v případě potřeby rozmrazte, mírně rozválejte a jste o krok blíž k koláči.

33. Palačinky s náplní. Dokonale zmrazené a skladované hotové palačinky plněné tvarohem, masem, kuřecím masem, bobulemi. Nejlepší je skladovat je v sáčcích na zip, každý vyložit pečicím papírem, abyste získali správné množství.

34. Koláče, paštiky, belyashi a jiné pečivo s náplní. Může být skladován jako polotovar i v hotové podobě. Upečené si vždy zamrazuji, abych v případě potřeby nemusela trávit čas navíc jeho přípravou.

35. Hotové koláče a pizzy. Nejčastěji zamrazuji hotové koláče a pizzu, pokud zbydou po večeři nebo obědě. Jídlo tak nezkazím a navíc mám vždy po ruce několik možností rychlé a uspokojivé svačiny nebo snídaně.

36. Olejový krém. Krém na dorty a cupcaky perfektně zmrazí, a když ho budete potřebovat, rozmrazte ho při pokojové teplotě a znovu ušlehejte.

37. Bujón. Při vaření polévky vždy zamrazím dvě tři porce vývaru. Do masového vývaru vložím nakrájené maso. Až budu příště potřebovat uvařit polévku, zaliji bujónovou „briketu“ vařící vodou a ušetřím si tak minimálně hodinu života.

38. Nakládané maso. Maso a marinádu vložte do sáčku hned poté, co se vrátíte domů z obchodu s potravinami nebo druhý den, a zmrazte je společně. Večer před piknikem vyndejte sáček z mrazáku a dejte do lednice. Druhý den dostanete rozmražené a marinované maso, připravené jít na gril nebo gril.

39. Odřezky a zbytky zeleniny na vývar. V mrazáku mám sáček na zip, kam dávám zbytky zeleniny, které se objeví při vaření nebo po večeři. Jakmile se jich nahromadí dost, udělám z nich vývar.

40. Muffiny. Hotové muffiny bez krému zabalte do potravinářské fólie a vložte do sáčku a poté do mrazáku. Lze je tedy skladovat měsíc a půl. Když si chcete pochutnat, stačí pár rozmrazit v mikrovlnné troubě.

41. Košíčky jako banánový nebo dýňový muffin, mrkvový dort.

42. Směs horké čokolády

43. Zbylé lasagne nebo kastrol. Je lepší mrazit v porcovaných nádobách, aby po rozmrazení nezůstaly žádné zbytky a porce navíc.

44. Manti, knedlíky a khinkali, syrové i vařené.

45. Mléko. Dokonale zmrazí mléko v měkkých sáčcích. Po rozmrazení se hodí k pečení a vaření, jako jsou cereálie. Mléko můžete zmrazit ve formách na led a jednu kostku přidat do čaje nebo kávy.

46. ​​Celozrnné sušenky

47. Zbytky rozpuštěné čokolády

48. Přípravky na nádobí. Nakrájejte a vložte do sáčku kousky kuřete, zeleninu a přidejte koření. V případě potřeby nalijte směs do pomalého hrnce, přidejte rýži nebo těstoviny a za 45 minut máte skvělou večeři.

49. Přířezy pro smoothies a mléčné koktejly. Nakrájené ovoce a bobule vložte do sáčku, přidejte stejné množství jogurtu a zmrazte. Když chcete mléčný koktejl, zahřejte sáček trochu pod tekoucí teplou vodou, dejte vše do mixéru, přidejte šťávu nebo mléko a prošlehejte.

Kluci, vložili jsme do stránek duši. Díky za to
za objevování této krásy. Díky za inspiraci a husí kůži.
Připojte se k nám na Facebook a V kontaktu s

Podle průzkumu tráví ženy vařením v průměru více než 8 hodin týdně. A když sečtete všechen čas, který ženy během života stráví u plotny, dostanete 3 roky nepřetržitého vaření! Naštěstí existuje způsob, jak tento čas zkrátit a klasický mrazák s tím pomůže. Nyní vám vše prozradíme.

Existují 2 způsoby, jak začít šetřit čas vaření:

• Vařte 5-6 jídel najednou (porce by měly být malé), většinu pokrmů zmrazte a poté podle potřeby rozmrazte a snězte.
• A můžete uvařit pokaždé 1 jídlo, ale ve větším objemu než obvykle, a část zmrazit. Za týden nebo dva se ve vaší mrazničce nashromáždí tolik hotového jídla, že si můžete občas dovolit nemyslet na vaření, ale jednoduše zásoby rozmrazit a ohřát.

webová stránka prozraďte, jaká hotová jídla lze zmrazit a zároveň se nebát, že se po rozmrazení promění v nechutnou hmotu.

1. Pilaf

Zmrazíme. Pilaf by měl být zmrazen pouze čerstvě uvařený a ochlazený na pokojovou teplotu. Může být balen do sáčků (po předchozím uvolnění veškerého vzduchu) nebo nádob. Nezapomeňte také nalepit nálepku s datem zmrazení. Držet zmrazený pilaf 3 měsíce při -18 °C.

Rozmrazovat. Existuje několik způsobů rozmrazování:

• Na pánvi (pokud je zmrazená v sáčku). Pilaf přendáme na nevyhřívanou suchou pánev a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Můžete přidat pár lžic vody.
• V mikrovlnce. Stačí použít režim rozmrazování.
• V lednici. Vložte do ní zmrazený pilaf asi 8-10 hodin (v závislosti na objemu) a poté pokrm zahřejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

2. Tvarohové koláče

Zmrazíme. Po uvaření cheesecaky položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej. Nejprve je ochlaďte na pokojovou teplotu a poté je dejte na hodinu do lednice. Poté je složte do věžičky o 5-6 kusech, zabalte do potravinářské fólie nebo je jednoduše přeneste do sáčku. Držet hotové tvarohové koláče v mrazáku 4 měsíce.

Rozmrazovat. Cheesecakes je třeba přemístit do lednice a poté, když jsou úplně rozmrazené, je znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě. Je lepší je večer rozmrazit a do rána budete mít snídani hotovou.

3. Plněné papriky

Zmrazíme. Nejprve je třeba hotový pokrm vložit do lednice, aby vychladl. Zhruba po 2 hodinách lze papriku rozložit na sáčky, nezapomenout z nich poté uvolnit vzduch. Pokud je v mrazáku dostatek místa, naaranžujte papriky do nádob. Držet hotové plněné papriky 3 měsíce.

Pokud jste papriky vařili s omáčkou, můžete omáčku zmrazit samostatně pomocí malých nádob.

Rozmrazování:

• V lednici. Dejte je tam předem, třeba na noc. A toto jídlo můžete ohřát na pánvi v omáčce nebo v troubě.

4. Pizza

Zmrazíme. Hotovou pizzu ochlaďte na pokojovou teplotu, zabalte do potravinářské fólie. Držet v mrazáku by už pizza neměla být půl roku. Mimochodem, můžete ho nakrájet na kousky, každý zabalit do fólie a zmrazit v této podobě.

Rozmrazovat. Nejprve nechte pizzu trochu rozmrazit, možná ne úplně. Poté odstraňte fólii a vložte pizzu do mikrovlnné trouby na 3-4 minuty nebo do předehřáté trouby na 10-15 minut.

5. Rýže

Zmrazíme. Vařená rýže může být zmrazena, pokud ji uvaříte správně. Pokud skončíte s nechutnou, lepkavou rýžovou hmotou, zmražením a rozmražením bude ještě méně chutná. Hotovou rýži je tedy potřeba nejprve vychladit. K tomu ho rozprostřete na plochý tác a občas promíchejte vidličkou. Jakmile rýže vychladne, nalijte ji do nádob bez pěchování. Nechte nějaké prázdné místo. Vložte nádoby do mrazáku a během následujících 2 hodin s nimi několikrát zatřeste, aby se rýže neslepila do jedné velké cihly. Pokud bylo vše provedeno správně, po rozmrazení bude rýže drobivá. Držet může 3–6 měsíce.

Rozmrazování:

• Přesuňte rýži na polici do lednice, dokud se úplně nerozmrazí.
• Rýži můžete také rozmrazovat v mikrovlnné troubě: přeneste ji na talíř, přidejte trochu studené převařené vody a zapněte režim rozmrazování.
• Rýži můžete také ohřát na pánvi: stáhněte oheň na minimum, přidejte do rýže trochu vody a občas promíchejte.

6. Brambora

Zmrazíme. Brambory jsou specifickým produktem pro zmrazení, protože po rozmrazení mohou změnit svou chuť a strukturu. Optimální je proto brambory mrazit ve formě bramborové kaše. Mělo by být zmrazeno čerstvé. Pyré ochlaďte na pokojovou teplotu, poté dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté jej rozložte do nádob nebo sáčků a odešlete do mrazáku. Držet pyré plechovka až šest měsíců.

Rozmrazování:

• V mikrovlnné troubě pomocí nastavení rozmrazování.
• Na polici chladničky několik hodin.
• Na pánvi - stačí přidat trochu vody.

7. Kashi

Může se zdát, že nemá smysl zmrazovat pokrmy, které se připravují alespoň půl hodiny. Přesto někdy hraje půlhodina po náročném pracovním dni velkou roli.

Zmrazíme. Všechny obiloviny lze zamrazit, rozdíl je pouze v čase úložný prostor: obiloviny vařené ve vodě lze skladovat maximálně 6 měsíců a cereálie v mléce - ne více než 4.

Hotové cereálie je tedy třeba ochladit na 4–6 ° C (umístit je na hodinu do chladničky) a poté nalít do nádob nebo sáčků (můžete to udělat například s ovesnými vločkami nebo pohankou) a umístit do mrazáku.

Malý trik: do nádoby vložte sáček a poté do něj nasypte kaši. Když zmrzne, vyndejte sáček z nádoby a máte zmrzlou kostku kaše, která v mrazáku zabírá málo místa.

Tekuté cereálie se nejlépe skladují ve sklenici nebo nádobě. Nezapomeňte, že se produkt po zmrazení roztáhne, takže ponechte trochu prázdného místa.

Rozmrazovat. Kaše by se měla rozmrazovat pouze na polici chladničky. Suché rozmrznou za pár hodin, ale tekuté je nejlepší rozmrazit večer. Ráno budete mít hotovou snídani, která zůstane ohřátá v mikrovlnce.

8. Polévky na pyré, vývary

Zmrazíme. Do mrazáku by se měla posílat pouze čerstvě uvařená krémová polévka nebo vývar, nikoli ten, který den nebo dva odležel. Za úvahu stojí i to, že po rozmrazení polévky těstoviny v ní obsažené ztmavnou (kvůli škrobu, který reaguje na změny teploty). Polévku, která obsahuje brambory, také nezmrazujte, protože existuje šance, že se polévka po rozmrazení změní na kaši.

Polévku tedy po vychladnutí přelijte do suchých nádob a dejte do mrazáku. Ujistěte se, že ponechte v nádobách volné místo. Držet takové polévky by neměly být delší 3 měsíce.

Mimochodem, je lepší nezmrazovat zeleninu v polévkách. Zmrazte ji nakrájenou čerstvě zvlášť.

Rozmrazovat. Polévku lze rozmrazit v mikrovlnné troubě (režim rozmrazování) nebo v chladničce: v tomto případě bude polévka rozmrazovat 4–5 hodin a poté se musí ohřát v hrnci na mírném ohni. Polévku není nutné přivádět k varu.

9. Pečení

Zmrazíme. Chléb, buchty, koláče, muffiny, koláče, sušenky a perník lze zmrazit. Velké pečivo, jako je chléb nebo koláč, by se mělo před zmrazením nakrájet. Držet pečivo v mrazáku může být v sáčcích nebo nádobách a už ne 2 měsíce.

Rozmrazování:

• V mikrovlnce.
• Nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

10. Masné výrobky

Zmrazíme. Nejprve ochlaďte jakýkoli připravený masový pokrm (řízky, kuře, masové kuličky atd.) na pokojovou teplotu a zabalte do potravinářské fólie a poté pošlete brikety do mrazáku. Držet masné výrobky by neměly být delší 3 měsíce.

Rozmrazování:

• Pokojová teplota.
• V mikrovlnce. Aby chuť pokrmu nebyla nijak zvlášť ovlivněna, můžete do něj přidat trochu bylinek, oleje nebo nějaké omáčky podle chuti.

Několik důležitých bodů

• Poté, co vložíte nádobí do sáčků, nezapomeňte je úplně zbavit vzduchu (použijte koktejlové brčko, zde návod).
• Pokud zmrazujete něco tekutého (omáčky, polévky), nezapomeňte ponechat v nádobě místo, protože tekutina při zmrazování zvětší svůj objem a nádoba může prasknout.
• Nezapomeňte označit sáčky a nádoby datem zmrazení.
• Potraviny je lepší rozmrazovat pomalu (na polici chladničky). Mikrovlnnou troubu používejte pouze v případě, že vás tlačí čas.
• Po rozmrazení již vařené potraviny nelze znovu zmrazit.

Jsou dny, kdy není čas ani chuť stát u plotny? Připravte se na ně včas!

Pokud jste si na našem webu prohlédli něco zajímavého, ale nejste si jisti, zda na to máte dostatek času, přehodnoťte svůj postoj ke kuchyni! Nedoporučujeme vám, abyste opustili sporák a pustili se do křížkového vyšívání nebo výroby mýdla. Chceme vás naučit, jak ušetřit čas a využít jej racionálněji zmrazením hotových jídel.

Co lze skladovat v mrazáku

O tom, že čerstvou zeleninu, ovoce, bylinky, rajčata na pizzu a mnoho dalšího lze na zimu zamrazit, jsme již psali a fakt, že v sezóně příprav má obrovský úspěch, naznačuje, že užitečné přípravky se v mrazáky našich čtenářů. !

Věděli jste ale, že mrazit můžete nejen zeleninové produkty, polotovary, knedlíky a knedlíky? Mnohem ekonomičtější z hlediska času je zmrazit hotová jídla, která stačí pouze ohřát a podávat. Pro vytápění je nejlepší použít mikrovlnnou troubu - jeden z nejvíce domácích spotřebičů v domě.

Vezměte si tyto základní recepty a začněte experimentovat se svými oblíbenými svačinami!

Jak zmrazit kuře

Každá třetí hospodyňka přemýšlí o tom, zda je možné zmrazit smažené kuře, ale pouze každá pátá se rozhodne experimentovat! Kuře vařené v troubě nebo podle principu tapaka kuře ve skutečnosti dobře snáší zmrazení a prakticky neztrácí chuť ani kvalitu textury.

Po rozmrazení si kuře zcela zachová svůj tvar, kůže zůstane na stejném místě, barva se nezmění. Kontrolovány! Pokud se bojíte, zkuste zmrazit malý kousek, například křídlo nebo nohu!

Kuře můžete vařit ve volný den a je mnohem pohodlnější péct několik jatečně upravených těl najednou, což ušetří čas, protože budete muset jednou umýt nádobí a troubu. Hotové kuře dobře vychlaďte při pokojové teplotě, poté ho zabalte do potravinářské fólie, aby se do obalu dostalo méně vzduchu, a svačinu odešlete do lednice. S nečekanou návštěvou hostů nebo jen tak, když není chuť vařit, přihřívat, vařit na přílohu a užívat si!

Kotlety a karbanátky – rychlá večeře

Když připravujete řízky, karbanátky nebo jiné pokrmy z mletého masa na oběd, vařte je na dvojnásobný objem. Z hlediska časových nákladů prakticky o nic nepřijdete, no, možná půlhodinka navíc zabere smažení řízků. Ale pak, když není čas na vaření večeře, tyto polotovary vám určitě pomohou.

Neméně chutně vypadají řízky čerstvé

Masové kotlety na zmrazení je nejlepší vychladit a zabalit do fólie pro 2-4 kusy. Masové kuličky lze zmrazit přímo v rajčatové omáčce tak, že je vložíte do porcované plastové nádoby, která vydrží nízké i vysoké teploty. Můžete také zmrazit smažené kousky masa v omáčce i bez, kotlety včetně líných, plněné papriky a kapustové závitky.

Mražení knedlíků a knedlíků

Nyní trochu o tom, jak správně zmrazit knedlíky a knedlíky. Výrobky z těsta určené na vaření jsou nejlépe zmrazené syrové. Knedlíky ukládejte vždy v jedné vrstvě na misku, podnosy nebo těžký karton.

Domácí knedlíky můžete vařit nejen na sporáku, ale i v pomalém hrnci. To ušetří spoustu času. Je vhodné je použít i na instantní polévku nebo na teplé předkrmy v porcovaných hrncích.

Knedlíky v knedlíkech by měly být položeny v jedné vrstvě

Polévkové přípravky

Abyste neztráceli čas přípravou smažení na polévku, vytvořte několik polotovarů najednou. Smažte cibuli, mrkev, houby, další zeleninu, kterou rádi přidáváte do vývarů a vše zmrazte po malých porcích v plastových sáčcích nebo plastových kelímcích. Brýle pak budou muset být obaleny fólií, aby se zabránilo vnikání vzduchu.

Se stejným úspěchem můžete zamrazit vývary, které vám například zůstanou po uvaření masa nebo kuřete na salát. K tomuto účelu jsou vhodné plastové lahve a nádoby.

Vývar lze zamrazit v sáčcích

Základ pro pilaf a julienne

Pokud smažíte maso na kousky, cibuli a nastrouhanou mrkev a poté tuto směs zmrazíte, bude vaření pilafu trvat několik minut. Budete muset pouze rozmrazit základnu, ohřát maso a zeleninu v kotlíku, přidat tam propláchnutou rýži, zalít vroucí vodou a počkat, až se jídlo uvaří!

Pro rychlé julienne připravte houby s cibulí. Můžete sem přidat i smažené kuře nebo vařené mušle. Ve správnou chvíli vše ohřejte v mikrovlnce a jednejte podle jednoho z nich. Mimochodem, smažené houby lze přidat do brambor nebo rýže.

Jak zmrazit dort

Mnoho dezertů snáší mražení, ale nejlepší výkon má medovník, který lze připravit i z hotových dortů prodávaných v obchodech. Hlavní věcí je použít na vrstvu krém na bázi oleje, nikoli zakysanou smetanu. Dort (nebo jeho kousky) by měl být před vložením do mrazničky zabalen do potravinářské fólie a musí být rozmražen v chladničce a několik hodin před použitím je vyndán.

Dort můžeme podávat s kávou z mražených kostek. Stačí uvařit voňavý nápoj ve vyšší koncentraci, a poté zalít vroucí vodou. Ale je samozřejmě lepší nebýt líný, ale vařit čerstvé!

Dort lze zmrazit celý nebo po částech.

Hotové palačinky s náplní a bez náplně, smažené a pečené koláče a koláče, pizza, sušenky bez náplně, chléb dokonale snáší zmrazení. Stále můžete donekonečna vyjmenovávat pokrmy, které bez problémů odolávají mrazu a neztrácejí své vlastnosti.

Věříme, že se naše čtenářky, jakožto nadšené ženy, nebudou bát experimentů, zkoušet nové věci a o své tipy se s námi a ostatními hospodyňkami podělí v komentářích.

Nejedná se o reklamu na tovární mražené polotovary, to v žádném případě. Přípravy jsme si dělali sami, ve volný den a podle chuti rodinných příslušníků, takže v pracovní dny zbývalo pokrm pouze uvést do poživatelného stavu, doplnit přílohou a salátem.

Dvě pravidla hospodárných hospodyněk

1. Pravidlo nákupu potravin- kupujeme to, co potřebujeme, ne to, co nám chtějí prodat:

a) Vytvoříme seznam produktů a nakupujeme přísně podle seznamu.

b) Sledujeme blízké supermarkety na internetu, zda neprobíhají akce na produkty, které nás zajímají.

c) Nenecháme se chytit nejrůznějšími „návnadami“, jako je „kupte dvě za cenu tří a třetí dostanete zdarma“.

d) Jdeme pro potraviny, když jsme se doma důkladně občerstvili.

e) Vybíráme pomalu, porovnáváme ceny a kontrolujeme datum spotřeby.

f) Základní nákupy provádíme 1x týdně, dle jídelníčku a v polovině týdne nakupujeme pouze pečivo a mléčné výrobky.

g) Nekupujeme polotovary.

2. Chcete-li jíst střídmě, musíte si vařit sami, tvořící menu.

Vzhledem k tomu, že utrácení peněz za jídlo je přímo úměrné počtu návštěv supermarketů a trhů, můžeme je snížit na minimum.

K tomu si vybereme čas (nejlépe hned po výplatě), sestavíme jídelníček na týden (měsíc) a jednorázově nakoupíme všechny hlavní produkty.

Rada: Pokud nakupujeme výrobky předem, je potřeba některé rychle zpracovat na polotovary. Je lepší to udělat v sobotu (a v neděli věnovat celý den rodině).

Právě vařené a mražené polotovary vám umožní již neutrácet peníze za jídlo a zkrátit čas na vaření ve všední dny.

Masové pokrmy

Pokud chcete ušetřit peníze a jíst maso, musíte ho používat střídmě. Ze stejného kusu masa můžete smažit kotlety a jíst najednou, nebo ho můžete, jak navrhujeme, rozemlít na mleté ​​maso.

Velmi výnosná domácí játra. Je jednoduchý na přípravu, levný a podle potřeby ho můžete použít na koláče, palačinky, knedlíky nebo námořnické těstoviny.

Naše rada: místo obvyklého kilogramu mletého masa si dejte dva, dva a půl kilogramu. Stejný čas strávíte přípravou mletého masa na řízky, ale zajistěte sobě a své rodině přípravy na měsíc. A vůbec není nutné vařit z mletého masa pouze karbanátky. Můžete pro změnu udělat řízky a karbanátky, guláš, karbanátky,hovězí stroganoff (tenké proužky) atd...

Neřeknu konkrétně ani slovo o knedlíkech, khinkali a manti - to je již každému jasné.

Přířezy skládám na prkénka. Mám jich hodně zejména na zmrazování polotovarů. Na desku vždy dávám igelitový sáček, aby se daly přířezy po zmrazení snadno vyjmout.To vše samostatně musí být složeno buď v lednici, nebo v mrazáku. Vyndejte a vařte podle potřeby.

Guláš

Maso nakrájejte na kousky 3x3 cm a bohatě opepřete. Smažte a vychladněte v nádobě. Sůl už bude přímo při výrobě večeře.

Kotlety připravené na pár dní

Vyrobit tento polotovar je docela snadné: vezměte kousek panenky nebo krkovičky (vepřové, telecí, jehněčí), nakrájejte na porce, vyklepejte a vložte do marinády. Marináda je také rychle hotová: 1 lžičku vhodíme do vroucí vody (1l). sůl, 0,5 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. suché bílé víno nebo slabý roztok octa, 2-3 hřebíčky, 3 hrášky nového koření. Do vychladlé marinády vložíme naklepané kousky masa.

Balónky vzduch

Připravíme si mleté ​​maso: maso, cibuli, česnek, sůl, pepř, vejce rozšlehaná mixérem. Dobře naklepeme, aby zplastizoval. Mokrýma rukama tvoříme kulaté ploché karbanátky a dáme je na stojánek. Pak jsou dvě možnosti: buď uchovat v lednici a používat (smažit, dusit) maximálně 2 dny, nebo dát do mrazáku.

Masové kuličky můžete udělat i do polévky – pro budoucí použití.

S kotletami je to ještě jednodušší:
Zmražené karbanátky vyjmeme z mrazáku.
Vložíme na pánev předehřátou olejem a jako vždy opečeme z obou stran.

Přidejte do hrnce lžičku vody a zavřete víko, nechte kotlety v páře ne déle než jednu minutu a vypněte plyn. Všechno. Naše masové kuličky jsou hotové. Strávený čas není delší než 10 - 15 minut. Připravíme si přílohu a druhé jídlo k večeři je hotové.

Pokud tedy chcete poslechem mých rad a vlastním „hlasem rozumu“ ušetřit, zařaďte do jídelníčku jídla z mletého masa nebo jater.

Také s maso vařené ve vývaru použijte do salátů, kastrolů nebo jako játra na plnění knedlíků, koláčů, palačinek.

Vámi připravené polotovary jsou dobré i proto, že pokud se nepoužijí, budou perfektně zachovány až do dalšího velkého nákupu výrobků.

První jídlo

Vývary jsou samozřejmě nejlepší připravené předem ve velkém kastrolumůžete připravit vývary pro první chody. Kuře nebo maso uvaříme (maso uvaříme na vývar a také čerstvé zmrazíme). Vařte bohaté vývary, ve velkém kastrolu 5-6 litrů, a jsou hotové - rozdělte na 5 porcí a zmrazte. Podle potřeby odeberte jednu porci, rozmrazte a přidejte požadované množství vody. Udělejte totéž s další částí polotovarů pro první chody, když tyto dojdou.

"Zharka" pro první kurzy: Většinou také oloupu 2-3 mrkve, cibuli a nechám v sáčcích v lednici. Večer pak příprava „smažení“ na polévku trvá maximálně 10 minut, vlastně samotné smažení zeleniny.

Houby také vařím a mrazím speciálně do polévek. I toto je polotovar. Bohužel toto číslo u brambor nefunguje.

Přílohy k druhému chodu

Předběžnou možností pro přílohy je rýže. Připravte nadýchanou rýži, zchlaďte ji, přendejte do nádoby s víkem. Místo rýže si vystačíte i s jinou kaší – pohankovou, ječnou.

Víc jsem toho vařil a doplňoval gulášem, případně kotletou. To však nedělám - žádné obiloviny, kromě kukuřice, se dlouho nevaří, prakticky nevyžadují náklady od hostitelky a jsou chutné čerstvé.

Ale na druhou stranu se dá vymyslet i takové menu: v pondělí máte jako přílohu pohanku, ale v úterý by se hodily řízky se zelím. A prosím! Pokud jste v sobotu nakrájeli zelí najemno, přehodili nastrouhanou mrkví, pepřem, potřeli solí a cukrem (jen trochu) a dali do sklenice, pak v úterý večer rychle vytáhnete sklenici zelí z lednice , smažte ji na rostlinný olej , přidejte koření podle chuti - po 7 minutách je příloha připravena na kotlety.

Ideální na ozdobu a vařené"mražená zelenina. Nezapomínejte ani na podzimní přípravy: zpestří váš jídelníček.Zásobit se můžete i vařenou řepou, mrkví a tuřínem. Ve středu večer si pak můžete dát báječný salát z vařené zeleniny na karbanátky.

Rohlíky s náplní

Maso vařte jako kotlety. Jen je potřeba zasáhnout silněji. Kousky osolte a opepřete. Připravte si náplň: žampiony s cibulí, sýrem, vařeným vejcem a bylinkami, tenké proužky opečené slaniny s vlašskými ořechy a česnekem. Náplň dáme na maso a stočíme do rolády. Poté můžete závitky smažit a dusit, nebo je můžete poslat do mrazáku.

Palačinky

Pečeme palačinky. Můžete z nich udělat palačinky, se stejným mletým masem z vařeného masa nebo tvarohu nebo něčeho jiného, ​​nebo je můžete zmrazit jen na hromadu a poté je rozmrazit v mikrovlnné troubě, podávat se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Když vařím plněné palačinky, opeču palačinky z jedné strany (ušetříte tak čas), na které pak dám náplň, palačinky zabalím do obálky a odložím na zmrazení. Náplň pro palačinky může být jakákoli:

Vařené maso z vývaru, kroucené na masovém mlýnku, s převařenou cibulí;

Tvaroh s rozinkami nebo bez nich;

Vařená rýže s vařenými vejci;

Houbová nádivka atd.

Ryba

Kupuji velké ryby - tresku, lososa, lososa růžového, halibuta, tresku. Čistím, uklízím, krájím na porce. A tyto kousky mrazím zvlášť. A pak to vyndám, když je potřeba. Pokud smažení - ráno jsem to přendala z mrazáku do lednice, k večeru to rozmrzlo, 10 minut na pánvi a hotovo. A pokud dusíte nebo pečete v troubě - vyndal jsem zmrazené kousky, okořenil je v alobalu nebo kotlících a 30-40 minut.

A tady je pár dalších možností: nakrájené kousky na smažení, mleté ​​mleté ​​maso na lahodné řízky nebo úplně mražená, oloupaná rybička.

Pokud to produkt umožňuje a existují plány na rybí polévku, pak vždy dám sadu rybího vývaru do samostatného sáčku. Připravuje se rychle a může poskytnout mnoho možností pro polévky.

dezerty

Dezerty nejsou tak snadné. Pokud máte ve volném dni čas (a rodina to miluje), upečte více sušenek nebo muffinů nebo perníčků. S koláči nebudou zásoby fungovat: vzácný koláč je opravdu chutný na 2-3 dny života. Námi připravené džemy, mražené bobule a ovoce však ozdobí tvaroh, kaše a horké toasty.

Ke skladování často používám plastové nádoby. Jsou vhodné do chladničky (mrazáku) a mají těsné víka. Můj přítel preferuje plastové sáčky a minimální marinádu. Vyzkoušejte, vybírejte!!!

No, v sobotu jsme trochu pracovali, ale do týdne s takovou sadou polotovarů rychle připravíte jídlo pro rodinu. A přitom nestrávíte mnoho času stáním u sporáku.

Uvedl jsem několik příkladů domácí výroba polotovary. Možná máte své vlastní možnosti, které vám šetří čas, napište o nich do komentářů. Pro mladé a začínající hostesky budou tyto tipy pravděpodobně velmi užitečné.

Správné balení je řešením všech problémů. Použitím správného obalu prodloužíte trvanlivost potravin v mrazáku a zachováte jejich chuť.

K uchování zmrazených potravin můžete použít:

- speciální obaly pro zmrazování s uzávěrem (jezdce obalů) nebo bez;

- plastové nádoby, které snesou mínusové teploty a jsou vhodné do mikrovlnné trouby;

- silná fólie

- potravinářský film;

- jednorázové formy na pečení.

Nezapomeňte podepsat vše, co dáte do mrazáku, jinak si později jednoduše nebudete pamatovat, co jste zmrazili, zmrazené potraviny vypadají úplně jinak. Podepište také datum zmrazení, abyste předešli nepříjemným následkům. K tomu můžete použít nesmazatelný fix. K tomu se nehodí obyčejné fixy nebo fixy, které blednou.

Jaké potraviny lze zmrazit?

Nebudete věřit, ale zamrazit můžete téměř všechna hotová jídla.

Níže je uvedeno několik potravin, které se dobře uchovávají v mrazničce:

- vývary;

- pyré polévky;

- klobásy;

- masový guláš;

- pilaf;

- kotlety;

- lasagne;

- paštiky (maso, ryby, játra);

- bramborová kaše;

- obiloviny;

- těstoviny (vařte do al dente);

- řízky;

- holubi;

- pečivo (koláče, pizza, housky, muffiny, palačinky, palačinky);

- kastrolky;

omáčky (boloň, pesto).

Nuance:

Pokud vaříte najednou a hodně, nezmrazujte vše v jednom balení, rozdělte na porce, abyste nemuseli několikrát rozmrazovat.

Čím rychlejší zmrazení, tím lépe. Mnoho moderních mrazniček má funkci rychlého zmrazení. Pro zmrazení pokrmu použijte tuto funkci a pro uskladnění můžete použít běžnou přihrádku se standardními -18 stupni.

Při zmrazování v pytlích se snažte „vypudit“ všechen vzduch, pak si výrobky lépe zachovají svůj vzhled a chuť.

Neplňte skladovací nádoby až po vrch, protože většina potravin obsahuje vodu, která se při zmrazení roztahuje. To platí zejména pro vývary, polévky a šťávy.

Při skladování v mrazáku zkuste použít různé police. pro masové a rybí pokrmy, zeleninu a další produkty, k ochraně potravin před cizími pachy.

Majonéza, jogurt, smetana se nejlépe přidávají do jídla před jídlem, protože po zmrazení se odlupují.

Jak organizovat?

1. Udělejte si jídelníček a seznam potřebných produktů. Psali jsme o tom.

2. Naplánujte si práci. Pro začátek si sepište seznam toho, co musíte z každého receptu připravit. Například: nakrájíme a orestujeme jednu cibuli, uvaříme těstoviny, uvaříme maso. Pak seskupte stejné kroky: například jeden recept vyžaduje jednu cibuli a další dvě, takže můžeme oloupat a osmažit tři cibule. Při plánování zvažte následující: nejprve připravte všechny produkty (očistěte, omyjte, nakrájejte), poté otřete, nakrájejte, nasekejte a teprve poté začneme smažit, vařit, péct. Tento přístup vám umožní vařit několik jídel současně.

3. Připravte si veškeré potřebné náčiní a příslušenství- nože, šálky, hrnce, pánve - a klidně se pusťte do vaření podle plánu práce.

4. Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, zbývá nám vše rozložit na balíčky, nádoby a podepsat, pak to dát do mrazáku.